secteur de café au maroc
TRANSCRIPT
Le consommateur entre le TRADITIONNEL
et le MODERNE
Secteur du Café au Maroc
Réalisé par :Tarek Haress
Encadré par :Mme.Tamim
• Le commerce traditionnel ou moderne avant tout, c’est un commerce. Il faut donc avoir un produit qui rencontre un marché (demande, offre, création de besoin), et de déterminer des prix qui doivent être adaptés au pouvoir d’achat de la cible.
INTRODUCTION
Première partie :
Deuxième partie :
Commerce traditionnel : - Définition - Commerce traditionnel au MarocCommerce moderne : - Apparition - Commerce moderne au Maroc
- Secteur du café au Maroc- Comparaison des deux commerces en fonction du Mix Marketing- Evaluation du Merchandising
Plan
CommerceTraditionnel
Première Partie
• Le commerce traditionnel: • La forme la plus fréquente de ce type de
commerce au Maroc est représentée en Souk, un rassemblement souvent hebdomadaire qui est presque toujours en plein air, dans des terrains désertés.
Première partie : Définition
• Le commerce traditionnel: • Les commerces y sont généralement organisés
par quartiers et par branches commerciales suivantes: l'alimentation, l'habillement, l'équipement, les produits ruraux bruts, l'artisanat rural et les services. Les produits commercialisés reflètent bien le niveau de vie des zones où se tient le souk
Première partie : Définition
• Le commerce traditionnel: • Il faut généralement marchander, c'est-à-dire
que les prix ne sont pas fixes et qu'il est possible de discuter avec le vendeur pour trouver un prix qui convienne. En se promenant dans les souks, il arrive parfois de se faire interpeller par certains marchands.
Première partie : Définition
- Exemple du commerce traditionnel: Les Souks
Première partie : Définition
Première partie : Définition
- Exemple du commerce traditionnel: Les Souks
Première partie : Définition
- Exemple du commerce traditionnel: Les Souks
Première partie : Commerce traditionnel au Maroc
Auparavant, La totalité de la distribution est assurée par le commerce traditionnel. Ce commerce s’est développé et s’est transmis de père en fils par les tenants des fonds de commerce de détail et semi gros.
• Le commerce traditionnel permet ainsi,de s’émettre aux besoins et la nécessité d’une grande partie du royaume, statiquement parlant, la population rurale, à travers :
Les Souks (quotidiens, hebdomadaires, occasionnels)
Les marchés urbainsLes petites épiceries (Bakkala)Les nouveaux pôles commerciaux (Khdara…)
Première partie : Commerce traditionnel au Maroc
CommerceModerne
Première Partie
L’apparition du commerce moderne au Maroc est liée principalement à l’émergence d’un ensemble d’événements au niveau mondial
(révolution industriel, production de masse…) ainsi que les différentes fluctuations
économiques et sociales qu’a connues l’environnement marocain.
Première partie : Apparition
• Cette dynamique du commerce moderne apparaît dans la création de cinq formes majeures que le Maroc a connu de nos jours :
Première partie : Commerce moderne au Maroc
• Cette dynamique du commerce moderne apparaît dans la création de cinq formes majeures que le Maroc a connu de nos jours :
Hypermarchés : ‘’le tout sous le même toit’’- superfécie plus de 2500m
L’hypermarché constitue la plus récente innovation majeure dans le commerce moderne, c’est une combinaison des divers axes sur lesquels tablent les surfaces de ventes pré signalées
Première partie : Commerce moderne au Maroc
• Cette dynamique du commerce moderne apparaît dans la création de cinq formes majeures que le Maroc a connu de nos jours :
HypermarchésSupermarchés :
Superficie de 400 à 300m²Libre service à dominance alimentaire
Première partie : Commerce moderne au Maroc
• Cette dynamique du commerce moderne apparaît dans la création de cinq formes majeures que le Maroc a connu de nos jours :
HypermarchésSupermarchésGrands magasins :
Vente assistée assortiment non alimentaire large et peu profond, prix fixe.
Première partie : Commerce moderne au Maroc
• Cette dynamique du commerce moderne apparaît dans la création de cinq formes majeures que le Maroc a connu de nos jours :
Hypermarchés Supermarchés Grands magasins Le libre service :
A la différence du grand magasin, Il constitue la forme radicale pour la distribution et le marketing moderne. En effet le libre service fait disparaître le marchand, le produit va devoir se vendre seul à travers son conditionnement
Première partie : Commerce moderne au Maroc
• Cette dynamique du commerce moderne apparaît dans la création de cinq formes majeures que le Maroc a connu de nos jours :
Hypermarchés Supermarchés Grands magasins Le libre service Les Malls :
Un centre commercial qui comprend des magasins de luxe sous le même toit également, dans une atmosphère agréable et favorise l’achat.
Première partie : Commerce moderne au Maroc
L’objectif est de faire circuler le client devant le max des rayons tout en minimisant le temps.
Première partie : Commerce moderne au Maroc
Hypermarché
A l’évolution de ce type de commerce, des supports ont été dédié aux entreprises afin de mettre en valeur leurs produits dans les surfaces, et permettre ainsi une meilleure implantation.On distingue 3 types :- Mobilier- Facing- Lineaire
Première partie : Commerce moderne au Maroc
Supermarché
Les fonctions de ces supports est:1- Mettre en valeur les produits2- Permettre une classification claire3- Se différentier des produits présentés
Première partie : Commerce moderne au Maroc
Libre Service
Mall
Première partie : Commerce moderne au Maroc
Première partie : Commerce moderne au Maroc
Secteur du café au Maroc
Deuxième Partie
Deuxième partie : Secteur du café au Maroc
Le marché marocain, qui est 100% importateur, commence à être l’objet d’intérêt de la part des grandes entreprises nationales et mondiales du café .
Ce marché se caractérise par l'évolution de la consommation des ventes qui se mesure à 0.8 Kg par tête d'habitant.
Comparaison des deux types de commerces en fonction du Mix Marketing
Deuxième Partie
Deuxième partie : Comparaison en fonction des 4P
Commerce Traditionnel
• Produits standards : bas de gamme .• EN grain « Laabar »• L’origine de produit est négligé. • La contre façon. • Mauvaise qualité• Disponibilité non assurée …
Commerce Moderne
• Respect d’hygiène.• Produits emballés.• Précisons de date de production et d’expédition.• Large nombre de choix.• Marque nationale et internationale.• Possibilité de promotion
I – PRODUIT
Deuxième partie : Comparaison en fonction des 4P
I – PRODUIT
Commerce ModerneCommerce Traditionnel
Deuxième partie : Comparaison en fonction des 4P
Commerce Traditionnel
• Négociable.• Adapté au pouvoir d’achat de la population. • Il faut le demandé au vendeur.• Paiement en espèce
Commerce Moderne
• Fixe.• Peu élevé selon la gamme.
• Indiqué en étiquette.• Possibilité de payer en espèce, par la carte bancaire et par chèque.
II – PRIX
Deuxième partie : Comparaison en fonction des 4P
Commerce ModerneCommerce Traditionnel
II – PRIX
Deuxième partie : Comparaison en fonction des 4P
Commerce Traditionnel
• Absence de stock.• Canaux de distribution modestes.• Absence d’hygiène en point de vente• Transportation non sécurisée.
Commerce Moderne
• Stock assuré et en sécurité• Décoration• Point de vente • Présence des assortiments (V ou H).• Transport assuré par le fournisseurs ou par un tiers.
III – PLACE
Deuxième partie : Comparaison en fonction des 4P
Commerce ModerneCommerce Traditionnel
III – PLACE
Deuxième partie : Comparaison en fonction des 4P
Commerce Traditionnel
• Des appels par le vendeur lui même• Pas de promotion
Commerce Moderne
• Panneaux publicitaire. • Flyers.• Tv/Radio.• Journaux, magazines, sponsorings…• La gratuité (1 vendu, 1 offert…)• Réduction du prix.• Promotion spéciale.• Compagne publicitaire (Tombola)
IV – PROMOTION
Deuxième partie : Comparaison en fonction des 4P
Commerce Moderne
IV – PROMOTION
RECTO VERSO
Chewing gum en addition
Deuxième partie : Comparaison en fonction des 4P
Commerce Moderne
IV – PROMOTION
Réduction
Deuxième partie : Comparaison en fonction des 4P
Commerce Moderne
IV – PROMOTION
Cobrand avec un
service téléphonique
Deuxième partie : Comparaison en fonction des 4P
Commerce Moderne
IV – PROMOTION
Panneau PUB sur toit
Evaluation du Merchandising
Deuxième Partie
Deuxième partie : Evaluation du Merchandising
Cas : MARJANE
Deuxième partie : Evaluation du Merchandising
Rayons du thé/café
Deuxième partie : Evaluation du Merchandising
Rayons de café se sont placés spécialement après les produits laitiers afin de rappelerles clients à propos du laits, même technique jouable pour le lait (rappel au café).
Disponibilité à l’entrée du magasin.
Deuxième partie : Evaluation du Merchandising
Désavantages :
• Collage entre les produits
• Pas de séparateur parmi les différentes marques.
• Possibilité d’infection d’odeur
Deuxième partie : Evaluation du Merchandising
Avantages :
• Etiquettes d’information • Quantité suffisante • Large gamme de choix • Facilité de prise du
produit• Néon sur les rayons • Espace de circulation
pour 3 chariots
NEON
Photo manipulée
Deuxième partie : Evaluation du Merchandising
PROMOTION À LA FIN
DU RAYON
Deuxième partie : Evaluation du Merchandising
PROMOTION AU DÉBUTDU RAYON
Deuxième partie : Evaluation du Merchandising
CLASSIFICATION VERTICALESELON LA FAMILLEDU PRODUIT
Deuxième partie : Evaluation du Merchandising
CLASSIFICATION VERTICALESELON LA FAMILLEDU PRODUIT
Deuxième partie : Evaluation du Merchandising
CLASSIFICATION VERTICALESELON LA FAMILLEDU PRODUIT
Deuxième partie : Evaluation du Merchandising
CLASSIFICATION VERTICALESELON LA FAMILLEDU PRODUIT
Deuxième partie : Evaluation du Merchandising
Cas : BIM
Deuxième partie : Evaluation du Merchandising
Désavantages :
• Mauvaise organisation
• Absence du rayonnage• Produits concurrents collés les uns les autres
Deuxième partie : Evaluation du Merchandising
Avantages :
• Quantité exposée suffisante
• Grandes étiquettes d’information
• Accessibilité facile• Positionnement à
l’entrée du supermarché
Deuxième partie : Evaluation du Merchandising
Cas : Libre service
Deuxième partie : Evaluation du Merchandising
Avantages:
• Quantité bien exposée• Auto-service• Facilité de prise
Désavantages :
• Pas d’information sur le produit• Manque d’organisation• Négligence du décor
Deuxième partie : Evaluation du Merchandising
Cas : Epicerie
Deuxième partie : Evaluation du Merchandising
Avantages:
• Disponibilité• Visibilité
Désavantages :
• Aucune information
• Mal organisation des produits
• Nombre de produits limités
• Manque de moyens d’attirance
• Manque de promotion
• Pas d’accessibilité
MERCI POUR VOTRE ATTENTION