secretaria de estado da educaÇÃo programa de ... · proporcionando alguns tipos de hortaliças...
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SECRETARIA DE ESTADO DA EDUCAÇÃO
PROGRAMA DE DESENVOLVIMENTO EDUCACIONAL
UNIVERSIDADE ESTADUAL DO NORTE DO PARANÁ
CADERNO PEDAGÓGICO
ROSÂNGELA DE ARAÚJO BUENO SILVA
JACAREZINHO 2010/2012
ROSÂNGELA DE ARAÚJO BUENO SILVA
HORTA NA ESCOLA
Projeto de intervenção pedagógica apresentado ao Programa de Desenvolvimento Educacional - PDE da Secretaria de Educação do Paraná - SEED, sob orientação do Professor Laércio Ribeiro Reno.
JACAREZINHO
2010/2012
1-Dados de identificação
Nome do professor PDE: Rosângela de Araújo Bueno Silva
Orientador: Laércio Ribeiro Reno
IES vinculada: IES
Aréa: Ciências
NRE: Ibaiti
Escola de Implementação: Colégio Estadual Júlia Wanderley - Ensino Fundamental e
Médio.
Público alvo: Alunos da 6ª série “A”;
Apresentação:
Na nossa escola existe um espaço onde os alunos já estão cultivando uma
pequena horta, tornando esse espaço mais prazeroso e agradável, podendo cultivar
diversas hortaliças, fazendo parte do ambiente escolar e assim este ambiente poderá
ficar mais alegre com o verde das hortaliças.
Através deste projeto Uma horta na Escola, poderá conciliar teoria à prática,
aplicando o que se aprende na sala de aula. Podendo levar uma experiência valiosa pára
vida, já que a saúde do homem está ligada a uma alimentação saudável e rica em
vegetais.
2- Introdução:
Uma Horta na Escola tem como foco principal integrar as diversas fontes e
recursos de aprendizagem, integrando ao dia a dia da escola gerando fonte de
observação e pesquisa, exigindo uma reflexão diária por parte dos alunos envolvidos.
Poderá ser um laboratório vivo para diversas atividades didáticas.
Proporcionando alguns tipos de hortaliças para os alunos degustar.
Segundo o Engenheiro Agrônomo Francisco Câncio Matos, o organismo
humano necessita de uma variedade muito grande alimentos que contenham substâncias
capazes de promover o crescimento; fornecer energia para o trabalho; regular e manter o
bom funcionamento dos órgãos; aumentar a resistência contra as doenças. As hortaliças
constituem um grupo de plantas alimentares que se caracterizam pelo alto teor nutritivo,
principalmente por conterem vitaminas e minerais e pelo delicado sabor
(www.sigma.g.12.br).
É importante o uso desta hortaliças para merenda escolar, reduzindo o custo
para a escola e oferecendo a todos os alunos uma alimentação saudável e natural. Além
de toda questão nutritiva, sabe-se ainda que as atividades ligadas ao uso do solo tais
como resolver a terra, arrancar mato, regar, etc., não só constituem ótimo exercício
físico como representam uma forma de aprendizagem saudável e criativo, tais qual o
contato com as coisas da natureza.
Enfim, o consumo de hortaliças cultivadas em pequenas hortas poderá auxiliar
na manutenção da saúde.
3- Objetivo Geral
Favorecer a relação entre a teoria da sala de aula com a prática sobre a
importância do relacionamento dos alunos com o trabalho desenvolvido com a horta na
espaço escola e incentiva-los a terem uma visão mais critica sobre a importância do
alimento saudável cultivado em um ambiente natural.
4- Atividades a serem desenvolvidas:
Atividade 1-
A- Em ciências os alunos, poderão observar o crescimento das plantas e fazer
relatórios descritivos do tamanho e a transformação das mesmas, a escola visita
à horta.
B- Sabe-se que é comum aparecerem pequenas pragas em hortas. Ainda em
Ciências, os alunos poderão pesquisar alguns tipos de receitas de pulverizadores
naturais, enfatizando os males dos agrotóxicos para saúde do homem, ou que são
prejudiciais ao ser humano.
C- Poderão pesquisar em revistas, jornais e internet materiais para montagem e um
painel, classificando as plantas como verduras e legumes e bem como as regiões
e os climas adequados para cada uma delas.
D- Os alunos poderão desenvolver textos relatando a importância de manter uma
boa alimentação, como nutrientes necessários ao organismo.
E- Os alunos deverão criar um texto sobre hortaliças indicando as propriedades
medicinais que cada uma delas e a forma como eles gostam de consumi-las: sem
em chás, sanduíches, cozidas ou saladas.
F- Através da pesquisa sobre as hortaliças, os alunos podem elaborar receitas
culinárias, de saladas, sanduíches, tortas salgadas e sucos naturais que irão
degustar na escola e em suas casas.
Atividade 2-
A- Construir uma tabela com as informações como:
1- Época de cultivo das principais hortaliças – época do plantio e colheita:
- alface - rucula
- almeirão - cenoura
- chicória - abobrinha
- couve - tomate
- espinafre - mandioca
- repolho
B- Definir:
- tubérculo - folhas
- flores - raízes
- talos
C- Tipos de vegetais com sementes.
D- O que é um nutriente?
E- Que substâncias são chamadas de nutriente?
F- Anote a função de cada nutriente citado abaixo: e o tipo de alimento que pode
ser encontrado estes nutrientes:
NUTRIENTES TIPOS DE ALIMENTOS
Carboidratos
Proteínas
Vitaminas
Minerais
Lipídios
G- Escreva os cuidados que devemos ter no preparo das hortaliças.
H- Quando colhemos as hortaliças de que maneira devemos armazenar.
Atividade Prática 3-
A- Podemos dividir em grupos os alunos para trabalhar como:
- limpeza da terra;
- preparar canteiros;
- plantio de algumas mudas;
- regar.
B- Outros grupos para fazer anotações escritas de todos os passos ocorrido na
organização de uma horta.
C- A cada visita à horta os alunos deverão ser revezados nas atividades, para todos
terem oportunidade de manuseio da mesma.
Atividade 4-
A- Na sala de os alunos poderão discutir as etapas trabalhadas, para que cada aluno
possa expressar a sua experiência que teve em contato com a horta.
B- Os alunos podem discutir sobre as anotações feitas pelo grupo responsável, a fim
de aumentar a riqueza das discussões.
Atividade 5-
Os alunos irão pesquisar sobre classificação das hortaliças:
A- Hortaliça folhas:
B- Hortaliças Fruto: tomate berinjela, pimentão, pepino, abobrinha, etc.
C- Hortaliças flores: couve-flor, brócolis, alcachofra, etc.
D- Hortaliças raízes: cenoura, beterraba, rabanete, nabo, etc.
E- Hortaliças condimentares: alho, cebolinha, salsinha, coentro, etc.
Atividade 6-
Informando mais e pesquisando> a função de cada alimento para o nosso organismo:
A- Como exemplo o tomate: contém:
Vitaminas A, C, E, ferro, potássio
Função: dar maior resistência aos vasos sanguíneos e combate às infecções.
B- Cenoura
C- Beterraba
D- Espinafre
E- Abobrinha
F- Alface
G- Salsa
H- Couve
I- Almeirão
J- Repolho
K- Rucula
L- Manjerona
M- Hortelã
N- Berinjela
O- Brócolis
Atividade 7-
Sugestões para pesquisa – por sala de aula
Esta atividade visa envolver a participação dos pais no projeto, uma visão geral dos
hábitos de seus alunos:
Nome do Aluno: Idade:
Turma:
Data:
Pesquisa:
A- Seu filho come legumes ou verduras regularmente?
( ) sim ( ) não
B- Escreva seis preferência alimentares de seu filho:
(1)
(2)
(3)
(4)
(5)
(6)
C) Você como pai ou responsável, acredita ser importante o Projeto Uma Horta na
Escola, em nossa escola?
( ) sim ( ) não
Por quê?
Atividade 8- Atividade prática: alimentação saudável
Objetivo da atividade
Estimular a reflexão do aluno a respeito do conceito de alimentação saudável e saber o
que ele compreende sobre o assunto.
Conhecimento prévios necessários
A critério do professor: não há necessidade de conhecimentos prévios se o objetivo for
avaliar conceitos anteriores; necessária aula sobre alimentação saudável antes desta
atividade casso se pretenda avaliar o conhecimento adquirido.
Material necessário
Caderno de Atividade ou papel
Procedimento
A- O aluno deverá escrever, com as próprias palavras, o que significa uma
alimentação saudável e dar exemplo de alimentos que compõem tal alimentação.
B- Coloque V se a informação for verdadeira e F se for falsa.
( ) Uma boa alimentação da energia para o corpo funcionar bem.
( ) Tenho que comer muito para ter saúde.
( ) Só preciso comer se estiver com fome.
( ) A alimentação deve ser nutritiva, variada e em quantidade suficiente para ajudar no
crescimento e desenvolvimento do organismo.
C- Copie as frase e responda:
- Marcos comeu bife, salada, arroz, feijão, maçã e tomou suco de laranja.
- Rita comeu macarrão e bebeu refrigerante.
- Paulo comeu bastante salada, ovo, e bebeu um copo de leite.
Quem você acha que comeu bem? Por quê?
Atividade 9- Preparo da horta
A- Objetivos da atividade
Incentivar o consumo de alimentos importantes como os vegetais através de atividade
que estimule cuidados e acompanhamento no crescimento desses vegetais.
B- Conhecimentos prévios necessários
Importância e funções dos vegetais na alimentação.
C-Material necessário
O preparo de hortas requer dedicação e cuidados especiais. Procure realizar esta tarefa
com carinho e atenção, pois assim terá à sua disposição verduras frescas e estará
contribuindo para conservar e preservar o solo.
Os vegetais têm certas características que precisam ser respeitadas. Na horta da escola
sugerimos plantar,hortaliças (vegetais) que exijam técnicas simples de plantio como
salsinha , cebolinha, couve, espinafre, alface, rucula, repolho, alface, beterraba e outros
tipos de hortaliças que não forem plantadas, será trabalhada com os alunos em forma de
pesquisas, recortes de revistas para fazer alguns painéis, elaboração de joguinhos
referentes a determinadas hortaliças.
É importante que nós professores e os alunos com quem vamos trabalhar ,cultive as
hortaliças e as aprecie em sua alimentação. Elas são ricas substâncias saudáveis que nos
deixam fortes e ajudam no crescimento e desenvolvimento (encontradas nelas as
vitaminas e minerais).
Atividade 10 - Nutriente
A- Objetivo da atividade
Fixar conhecimentos sobre os nutrientes presentes nos alimentos.
B- Conhecimentos prévios necessários
Alimentação saudável; tipos e funções dos nutrientes.
C- Material necessário
Caderno de anotações ou papel sufite
D- Procedimento
1- Faça uma lista dos alimentos de que gosta(ou que come, etc.). Depois, separe os
alimentos de acordo com o tipo de nutriente e com a função.
2- Faça outra lista semelhante só que com os alimentos de que não gosta. Será que
eles estão fazendo falta na sua alimentação? Você come outros tipos de alimentos que
possam “substituir” os que não gosta?
Atividade 11 - Questionários de vitaminas
A- Objetivo da atividade
Fixar os conhecimentos a respeito das vitaminas quanto a nomes, funções e
fontes.
B- Conhecimentos prévios necessários
Aula sobre as principais vitaminas: tipos , funções simplificadas e fontes alimentícias.
C- Material necessário
Caderno para anotações ou papel sul fite
D- Procedimento
Elaborar um questionário sobre vitaminas.
-Qual a vitamina que evita problemas com a visão?
-Em quais alimentos encontramos a vitamina B1?
Qual a vitamina que evita doenças como a gripe?
Qual a função da vitamina A?
E- Outra variação desta atividade pode ser feita com as hortaliças. Os alunos levam de
diferentes tipos de hortaliças para a sala de aula e deverão dizer os tipos de vitaminas
que cada hortaliça contém ou poderá realizar pesquisas através da internet e também
pesquisar na biblioteca.
Atividade 12 Alimentação saudável
A- Objetivo da Atividade
Estimular a reflexão do aluno a respeito do conceito de alimentação saudável e saber
que ele compreende sobre o assunto
B- Conhecimento prévios necessários
Estas atividades podem ser realizadas antes ou após uma aula sobre alimentação
saudável, tanto para verificar o conhecimento que o aluno já possuía anteriormente ou
que adquiriu com a aula.
C- Material necessário
Caderno para anotações ou papel sul fite
D- Procedimento
1- O aluno deverá escrever, com as próprias palavras, o que significa uma
alimentação saudável e dar exemplos de alimentos que compõem tal alimentação.
2- Coloque V se a informação for verdadeira e F se for falsa.
( ) Uma boa alimentação da energia para o corpo funcionar bem.
( ) Tenho que comer muito para ter saúde.
( ) Só preciso comer se estiver com fome.
( ) A alimentação deve ser nutritiva, variada e em quantidade suficiente para ajudar no
crescimento e desenvolvimento do organismo.
3- Copie as frases e responda:
- Marcos comeu bife, salada, arroz, feijão, maçã e tomou suco de laranja.
-Rita comeu macarrão e bebeu refrigerante.
-Paulo comeu bastante salada, ovo e bebeu um copo de leite.
Quem você acha que comeu bem? Por quê?
Atividade- 14 Escolha e Compra de Alimentos
A- Objetivo da atividade
Fixar conhecimentos a respeito da safra de frutas e verduras.
B- Procedimentos
Montar uma tabela com os meses do ano e, separadamente, dar exemplos de
preparações de frutas e verduras. Os alunos deverão associar a melhor época para
comer essas preparações.
JANEIRO
FEVEREIRO MARÇO ABRIL MAIO JUNHO
JULHO AGOSTO SETEMBRO OUTUBRO NOVEMBRO DEZEMBRO
Exemplos de preparações: suflê de abóbora, salada de cenoura crua, bolo de
cenoura, refogado de abobrinha, salada de couve, molho branco com espinafre, suco
de limão com couve, espinafre com molho branco, vitamina de maçã com banana sem
adição de açúcar, salada de chicória, refogado de almeirão ou salada, suco de cenoura
com laranja.
O aluno deve completar a tabela de acordo com a safra. Esta atividade poderá ser
feita em casa, com auxílio de revistas, livros e internet.
Esta atividade também pode ser feita em sala de aula.
Atividade 15- Painel sobre Saúde
A- Objetivo
Reforçar conhecimentos sobre alimentação saudável
B- Materiais
- cartolinas
-cola
-pincéis atômicos coloridos
-revistas.
C- Procedimentos
O professor solicita que todos os participantes sentem em volta de uma mesa e
apresenta todos os materiais.
Pede para que procurem e recortem em revistas, figuras relacionadas à alimentação.
Em seguida, pede para que montem um painel sobre As hortaliças são... A
Alimentação Saudável é...
Depois, todos discutem e refletem sobre o que são Hortaliças? O que é
Alimentação Saudável?
Atividade 16- Glossário
A- Objetivo
Aprender mais palavras que eles não sabem o significado.
B- Material
Caderno para anotações ou folha sul fite
C- Procedimento
O professor poderá orientá-los , a maneira que eles irão pesquisar as palavras, será na
sala de aula ou na biblioteca.
D- Está atividade o professor passará no quadro para que os alunos possam copiar, e
pesquisar o significado de cada uma delas citadas abaixo:
1-Alimentação
2-Alimentação Saudável
3-Alimentos
4-Deglutir
5-Fibra
6-Higiene
7-Higiene dos alimentos
8-Hortaliças
9-Micróbios
10-Microorganismos
12-Nutrientes
13-Carboidratos
14-Proteínas
15-Minerais
16-Vitaminas
17-Vegetais
18- Pirâmide Alimentar
Atividade 17 - Construção da Pirâmide Alimentar
A- Objetivo da atividade
Ter conhecimento de como é uma Pirâmide Alimentar
B- Material
Caderno ou folha sul fite
C- Procedimento
O professor irá orientar os alunos para pesquisar e construir a Pirâmide Alimentar.
Atividade 18- Como aproveitar os alimentos da horta na escola e/ou em casa.
Através irão elaborar algumas receitas com as hortaliças plantadas na escola ou em
casa, aproveitando ao máximo as folhas e talos das mesmas.
CRONOGRAMA DE ATIVIDADE
O Projeto terá inicio no terceiro bimestre de 2011, porém se caracteriza por ser
uma atividade continuada, não tem hora ou tempo de duração que possa a ser pré-
estabelecida. Afinal uma vez montada a horta é possível imaginar, que a cada ano,
novas turmas darão continuidade ao Projeto.
REFERÊNCIAS BIBBLIOGRÁFICAS
DUTRA-DE-OLIVEIRA,J.E;MARCHINI,J.S.Ciências Nutricionais.Editora Sarvier.São
Paulo.Brasil1. 1998
PORTO,F. Nutrição para quem não conhece nutrição.Ed. Varela.São Paulo.1998.
ANDRADE, N.J.; MACÊDO,J.A.B. Higienização na indústria de alimentos. São Paulo:
Varela, 1996
LEME, M.J.; PERIM, M.L.F. 1,2...feijão com arroz!Educação
alimentar.Campinas:Mercado das letras,1996.
MINDEL, E. Vitaminas: guia prático das propriedades e aplicações. São Paulo:
Melhoramentos, 1996
PHILIPPI, S. T e col. Pirâmide Alimentar para População Brasileira. In press. 2000.
ESTUDOS GESSY LEVER. Higiene alimentar. Série internacional 1. São Paulo, 1998.
MINISTÉRIO DA SAÚDE. Política nacional de alimentação e nutrição. Brasília,
2000.