se trata de vivir bien y no vivir mejor. julieta ponce centro de orientación alimentaria
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Se trata de vivir bien y no vivir mejor.
Julieta Ponce Centro de Orientación Alimentaria
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Sentencia
• La tendencia es definitoria: si la nutrición adecuada es sinónimo de vida, entonces no nos extrañe que la mala nutrición sea sinónimo de muerte.
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Costos
• Los costos de lo que no se ha contemplado son más que sólo deseos de perder kilos, son millones de kilos de vida perdidos.
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Pobreza
La obesidad es una crisis de la salud y esto es un reflejo de una crisis más grande.
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¿Qué normalidad se rompió en las últimas tres décadas que hizo que el consumo nacional (identidad que entra por la boca) se trastocara?
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Elevar a rango constitucional el Derecho Humano a la alimentación
– El Estado tiene la obligación de garantizar eficientemente el acceso de toda persona a una alimentación suficiente y de calidad, que le permita satisfacer sus necesidades nutricionales que aseguren su desarrollo físico y mental.
– Las políticas para el desarrollo rural integral, a que se refiere el párrafo anterior, tendrán como finalidad que el Estado garantice el abasto suficiente y oportuno de los alimentos básicos que la ley establezca.”
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Alimentos Básicos
• Ley deberá establecer alimentos básicos que impulsen la dieta mexicana que permita vivir bien
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¿Qué comer?
• Volver a consumir los alimentos más cercanos a la tierra, automáticamente los mexicanos comeríamos más fibra, más vitaminas y minerales, menos grasas saturadas y casi nada de grasas trans.
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En Escuelas– Agua simple. – Carbohidratos a través de Cereales integrales como
fuente de energía básica: derivados de maíz, amaranto, panadería tradicional, entre otros.
– Una verdura o fruta; de temporada, limpios y lo menos cocinados posible. Que en cada plato no falten colores variados en verduras y frutas.
– Una alternativa como fuente de proteínas de origen vegetal como las oleaginosas o de origen animal como lácteos, huevo u otras carnes. Las mejores alternativas en semillas son las leguminosas secas como habas, garbanzos, alverjones y chícharos secos así como semillas de girasol, cacahuates, pistaches, semillas de calabaza, ajonjolí entre otras disponibles.
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En escuelas• Comedores escolares que
ofrezcan alimentos estratégicamente articulados con una gran política pública de salud alimentaria y que a su vez pueda – generar empleos– favorecer la economía familiar – promueva los alimentos
mexicanos y – facilitar los procesos de
enseñanza-aprendizaje dentro de los planteles educativos.
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En el entorno
• Política considerar la estrategia de volver a sembrar y recuperar las aguas de ríos, lagunas y mares como fuente alimentaria y me refiero específicamente a incrementar el consumo de pescado.
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En el mercado de alimentos
• Reducir las cadenas de distribución de alimentos, es decir, acercar a los productores pequeños con los consumidores.
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Pobreza
• La estrategia gubernamental en contra de la pobreza podría mejorar la disponibilidad alimentaria, ya que controlaría los precios de alimentos y evitaría que las familias más pobres recurran a los alimentos más baratos
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Primero las personas
• Una legislación que privilegie a la persona antes de privilegiar a la industria
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Temas pendientes
– El incremento de la desnutrición en niños de las zonas más pobres del país como factor de riesgo para obesidad infantil
– La vigilancia de los Programas de Ayuda Alimentaria
– La Política de disminución de importación de alimentos para cubrir las necesidades básicas.