„Schule auf EssKurs“-

eine Maßnahme zur besseren Schulverpflegung

Sandy RoseBeratungsstelle OldenburgJulius-Mosen-Platz 526122 OldenburgTel. 0441- 123 69Fax: 0441- 217 197 59E-Mail: s.rose@vzniedersachsen.de

Das Ernährungsteam…

6 Oecotrophologinnenmit Dienstsitzen in Hannover, Wolfsburg, Oldenburg, Osnabrück und Göttingen

in Schulen, KiTas, Mensen, Kantinen & anderen Großküchen aktiv

mit Fortbildungen, Beratungen, Vorträgen,Elternabenden, Ausstellungen und Aktionsmaterialien

Warum Schule auf EssKurs? - Besser essen!

Ziele selber setzen

Optimierungsprozesse umsetzen

„Alle mit ins Boot holen“

Qualitätsstandards für die Schulverpflegung

Die Dokumentation

1. Angaben zur Schule

2. EssKurs-Prozess: Zieler-

reichung und Ergebnisse

3. Freiwillige Reflektion

4. Fazit und Ausblick

5. Anlagen zur Dokumentation

Begleitende Angebote…

Module/Fortbildungen

Klima im Eimer?

Let’s eat

Treffpunkt Schulkiosk

Ausleihmaterial

Die Backstraße

PowerKauer auf Gemüsejagd

Schokologie

Getränkecheck

Klima im Eimer?

Inhalte: Beleuchtung der Zusammenhänge zwischen Ernährung und Klimawandel, Konkretisierung

und Diskussion praxisrelevanter Aspekte klimafreundlichen Essens,

Einbeziehung der Prämisse „Teller statt Tonne“ zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen Zielgruppe: Lehrkräfte, „Mensa-Gremium“Teilnehmerzahl: etwa 16Zeitbedarf: 3 ZeitstundenRaumbedarf: ein Klassenraum, ca. 30 m2

Let‘s eat

Inhalte: Darstellung der Rolle des Essens und Trinkens in der Schule, Erarbeitung von Empfehlungen für die Schulverpflegung (Frage: „was, wieviel und wovon?“), Überlegungen und Planungen für geeignete Gerichte anhand der Ernährungspyramide, bei Bedarf Geschmackstests zur Schulung der Sensorik

Zielgruppe: Lehrkräfte, „Mensa-Gremium“Teilnehmerzahl: etwa 16Zeitbedarf: 2 ZeitstundenRaumbedarf: ein Klassenraum, ca. 30 m²

Treffpunkt Schulkiosk – Angebot bewusst gestalten

Inhalte: Prüfung der Qualität und Ausgewogenheit des Sortiments mittels „Ampel“- und Zusatzstoff-

Tests sowie den „DGE-Qualitätsstandards“, bei Bedarf Optimierung des Kioskangebots und Anpassung der Empfehlun gen Zielgruppe: Schülerfirmen oder Arbeitsgemeinschaften,

Lehrkräfte oder Eltern, Kiosk- und/oder Cafeteriateam, „Mensa-Gremium“Teilnehmerzahl: etwa 16Zeitbedarf: 3 ZeitstundenRaumbedarf: ein Klassenraum, ca. 30 m², ggf. Lehrküche

Die Backstraße

Inhalte: Praktisches und Wissenswertes rund ums Getreide sowie das Erleben des Weges

vom Korn zum FladenMaterial: umfangreiche Ausstattung mit allen

Gerätschaften zum Aufbau der Backstationen und sowie ergänzende Methodenkonzepte Zielgruppe: Klasse 1-4Teilnehmerzahl: unbegrenzt, jedoch in Kleingruppen von 4-6

PersonenZeitbedarf: ca. 15 min pro GruppeRaumbedarf: ein (Klassen)Raum, ca. 30 m2, mit Tischen für 5 Stationen, (1-2 Tische pro Station) sowie

Stromanschluss

PowerKauer auf Gemüsejagd

Inhalte: Spielerische Reise um die Welt und durch die Jahreszeiten mit Antworten auf viele Fragen zu heimischem und exotischem Gemüse und Obst

Material: Würfelspiel, ausgestattet mit Spieleteppich, Weltkarte und Fragenpool zu verschiedenen Kategorien

Zielgruppe: ab Klasse 2 Teilnehmerzahl: pro Spiel können 6-12 Schüler mitspielen

(bei größeren Gruppen können weitere Spiele zur Verfügung gestellt werden)

Zeitbedarf: je nach Gruppengröße ca. 1-2 SchulstundenRaumbedarf: ein (Klassen)Raum, ca. 30 m2

Schokologie

Inhalte: (Er)kennen der Merkmale des Fairen Handels am Bsp. Schokolade sowie Schaffen von Anregungen zum sozial und ökologisch nachhaltigen Konsum

Material: Exponate und Infomaterialien zur Bearbeitung von Lernstationen

Zielgruppe: ab Klasse 5 Teilnehmerzahl: bis max. 30Zeitbedarf: abhängig von der Auswahl der Stationen

- pro Station ca. 10-15 min; mind. 2 SchulstundenRaumbedarf: ein (Klassen)Raum, ca. 30 m2, mit Tischen

für 6 Stationen (1-2 Tische pro Station)sowie Stromanschluss

Getränkecheck

Inhalte: Sinnesschulungen zum Geschmack, Kennen und Einschätzen von Inhaltsstoffen und Wirkungen, Verkostung eines Fertigprodukts sowie Herstellung eines „eigenen“ Mixgetränks

Material: Exponate und Infomaterialien zur Bearbeitung von Lernstationen

Zielgruppe: schwerpunktmäßig 7. bis 9. KlasseTeilnehmerzahl: etwa 25Zeitbedarf: 2-4 SchulstundenRaumbedarf: ein Klassenraum, ca. 30 m2, mit ca. 10 Schultischen

„Was wir alleine nicht schaffen, dass schaffen wir dann zusammen.“

(Xavier Naidoo)

Vielen Dank!