schleswig- 2011 vermarkten. - westfleisch · 2015-04-13 · geschäftsbericht 2011 vermarkten....

München

Hamburg

SCHLESWIG-HOLSTEIN

MECKLENBURG-VORPOMMERN

BRANDENBURG

SACHSEN-ANHALT

NIEDERSACHSEN

RHEINLAND-PFALZ

SAARLAND

BADEN-WÜRTTEMBERG

BAYERN

THÜRINGENSACHSEN

Berlin

Frankfurt

HESSEN

0 km 100 km

50 km

80 km

25 km

NORDRHEIN-WESTFALEN

Münster

5

25 k

Verbessern,

veredeln,

vermarkten.20

11

Ge

sc

hä

ft

sb

er

ic

ht

WESTFLEISCH eG

48143 Münster · Brockhoffstraße 1148047 Münster · Postfach 8844

Telefon (02 51) 4 93-0Telefax (02 51) 4 93-12 89

eMail: [email protected]

Amtsgericht MünsterGnR 307

Unsere Standorte im Nordwesten Deutschlands

GuSToLand GmbH,oer-Erkenschwick

WESTFLEISCH FInanZ aG, Münster

umsatz 2011: 8,5 Mio.

16,45 %

9,84 %

Fleischcenter Coesfeld/Lübbecke

Fleischcenter Hamm/Paderborn

WESTFLEISCH eG,Münster

umsatz 2011: 1.788,5 Mio.

WESTFLEISCH Polska Sp. z o.o., Racibórz/PL

100 %

uaB ”Westfleisch Baltika”

Kaunas/LT

100 %

WESTFLEISCH Magyarország Kft.,

Budapest/Hu

75 %

Han Wei Frozen Foods Co. Ltd.,

Shanghai/Cn

50 %

Coldstore Hamm GmbH,

Hamm

25,2 %

Coldstore Hamm Besitzgesellschaft

mbH, Hamm

25,2 %

PIC-WESTFLEISCH Vertriebs GmbH,

Münster

50 %

WestPet Janke GmbH, Petershagen

51 %

Bruns Fleisch han dels- und Zerlege GmbH, oer-Erkenschwick

51 %

dog‘s nature GmbH, oer-Erkenschwick

25,2 %

Westfleisch Erkenschwick GmbH,

oer-Erkenschwick

100 %

WestfalenLand Fleisch waren GmbH,

Münster

100 %

Muttergesellschaften

Fleischgewinnung

Fleisch-VeredelungSB-Fleisch/Convenience/Wurst

Export/Import

Veredelung Nebenprodukte

Zucht-/Nutzvieh

Dienstleister

Vertriebsgesellschaft

Stand: April 2012

FVZ-WESTFood Convenience GmbH,

Holzwickede

49 %

Provianda Fleisch-vertriebsgesellschaft

mbH, Münster

100 %

WEnoVa Personal-Service GmbH, Münster

100 %

WESTFLEISCH Romania SRL, Tarnaveni/Ro

100 %

WEGo Fleischhandels GmbH, Münster

100 %

IceHouse Convenience GmbH,

Münster100 %

100 % ooo „unifood”, Moskau/Ru

100 %

99,99 %

LPM HESSEnWEG Immobilien GmbH,

Münster25,2 %

LPM Logistik Partner Münsterland GmbH,

Münster25,2 %

0,01 %WETRaLoG Romania SRL, Tarnaveni/Ro

Struktur der Unternehmensgruppe Unternehmenskennzahlen

WESTFLEISCH nordic aB,

Stockholm/SE

100 %

WETRaLoG GmbH, Münster

100 %

2007 bis 2011, inkl. Tiernahrung

2007 2008 2009 2011

1.700

1.800

1.900

2.000

2.100

2.200 1.000.000

950.000

900.000

850.000

800.000

750.000

in T€ in t

1.684 T€

764.100 t820.600 t 812.900 t

857.300 t883.000 t

2.009 T€

1.887 T€

1.930 T€

2.206 T€

Umsatz

Absatz

Konzernbilanz: Umsatz und Absatz

20101.600 700.000

2007 2008 2009 2010

5.000

37,22 % 35,49 % 45,74 % 46,26 %Eigenkapital-Quote

10.00015.00020.000

120.000130.000140.000150.000160.000170.000180.000

330.000340.000350.000360.000370.000380.000390.000400.000

0

in T€

325.350 T€

121.090 T€

128.309 T€149.380 T€

161.275 T€

175.740 T€

361.563 T€

326.562 T€

348.645 T€

413.293 T€

Bilanzsumme

Eigenkapital

Jahresüberschuss

Investitionen

Abschreibungen

2007 bis 2011, inkl. Westfleisch Finanz AG

Konzernstatus

2011

42,50 %

320.000

410.000420.000

25.00030.00035.000

2007 bis 2011

4.100

4.200

4.300

4.400

4.500

4.600

2.000

2.050

2.100

1.950

1.900

1.850

4.374

1.881

1.953

1.940

1.9251.860

4.499

4.608 4.591

4.475

Mitglieder

Mitarbeiter

Konzernbilanz: Mitglieder und Mitarbeiter

2007 2008 2009 20112010

Gustoland GmbH,oer-Erkenschwick

WEstFlEIsCH FInanZ aG, Münster

umsatz 2011: 8,5 Mio.

16,45 %

9,84 %

Fleischcenter Coesfeld/lübbecke

Fleischcenter Hamm/Paderborn

WEstFlEIsCH eG,Münster

umsatz 2011: 1.788,5 Mio.

WEstFlEIsCH Polska sp. z o.o., Racibórz/Pl

100 %

uaB ”Westfleisch Baltika”

Kaunas/lt

100 %

WEstFlEIsCH Magyarország Kft.,

Budapest/Hu

75 %

Han Wei Frozen Foods Co. ltd.,

shanghai/Cn

50 %

Coldstore Hamm GmbH,

Hamm

25,2 %

Coldstore Hamm Besitzgesellschaft

mbH, Hamm

25,2 %

PIC-WEstFlEIsCH Vertriebs GmbH,

Münster

50 %

WestPet Janke GmbH, Petershagen

51 %

Bruns Fleisch han dels- und Zerlege GmbH, oer-Erkenschwick

51 %

dog‘s nature GmbH, oer-Erkenschwick

25,2 %

Westfleisch Erkenschwick GmbH,

oer-Erkenschwick

100 %

Westfalenland Fleisch waren GmbH,

Münster

100 %

Muttergesellschaften

Fleischgewinnung

Fleisch-VeredelungSB-Fleisch/Convenience/Wurst

Export/Import

Veredelung Nebenprodukte

Zucht-/Nutzvieh

Dienstleister

Vertriebsgesellschaft

Stand: April 2012

FVZ-WEstFood Convenience GmbH,

Holzwickede

49 %

Provianda Fleisch-vertriebsgesellschaft

mbH, Münster

100 %

WEnoVa Personal-service GmbH, Münster

100 %

WEstFlEIsCH Romania sRl, tarnaveni/Ro

100 %

WEGo Fleischhandels GmbH, Münster

100 %

IceHouse Convenience GmbH,

Münster100 %

100 % ooo „unifood”, Moskau/Ru

100 %

99,99 %

lPM HEssEnWEG Immobilien GmbH,

Münster25,2 %

lPM logistik Partner Münsterland GmbH,

Münster25,2 %

0,01 %WEtRaloG Romania sRl, tarnaveni/Ro

Struktur der Unternehmensgruppe Unternehmenskennzahlen

WEstFlEIsCH nordic aB,

stockholm/sE

100 %

WEtRaloG GmbH, Münster

100 %

2007 bis 2011, inkl. Tiernahrung

2007 2008 2009 2011

1.700

1.800

1.900

2.000

2.100

2.200 1.000.000

950.000

900.000

850.000

800.000

750.000

in Mio.€ in t

1.684 Mio.€

764.100 t820.600 t 812.900 t

857.300 t883.000 t

2.009 Mio.€

1.887 Mio.€

1.930 Mio.€

2.206 Mio.€

Umsatz

Absatz

Konzernbilanz: Umsatz und Absatz

20101.600 700.000

2007 2008 2009 2010

5.000

37,22 % 35,49 % 45,74 % 46,26 %Eigenkapital-Quote

10.00015.00020.000

120.000130.000140.000150.000160.000170.000180.000

330.000340.000350.000360.000370.000380.000390.000400.000

0

in T€

325.350 T€

121.090 T€

128.309 T€149.380 T€

161.275 T€

175.740 T€

361.563 T€

326.562 T€

348.645 T€

413.293 T€

Bilanzsumme

Eigenkapital

Jahresüberschuss

Investitionen

Abschreibungen

2007 bis 2011, inkl. Westfleisch Finanz AG

Konzernstatus

2011

42,50 %

320.000

410.000420.000

25.00030.00035.000

2007 bis 2011

4.100

4.200

4.300

4.400

4.500

4.600

2.000

2.050

2.100

1.950

1.900

1.850

4.374

1.881

1.953

1.940

1.9251.860

4.499

4.608 4.591

4.475

Mitglieder

Mitarbeiter

Konzernbilanz: Mitglieder und Mitarbeiter

2007 2008 2009 20112010

1

Westfleisch

Geschäftsbericht 2011

4 Unsere betriebe 7 Veredelungscenter 8 Nach Kompass steuern 9 Die 12 bausteine der Qualitätspartnerschaft 2011/201210 Jahresrückblick 201112 Vorstand der Westfleisch eG

14 Vorwort des Vorstandes16 Mitglieder und Anteilseigner19 Märkte für schlachtvieh24 initiative „Aktion tierwohl”26 Märkte für Nutzvieh28 Märkte für frischfleisch34 Märkte für Wurst- und fleischwaren36 exportmärkte39 Partnerschaften und beteiligungen44 Mitarbeiter46 Lagebericht52 bilanz54 Gewinn- und Verlustrechnung55 Anhang65 bestätigungsvermerk des Prüfungsverbandes66 bericht des Aufsichtsrats67 Aufsichtsrat der Westfleisch eG

70 Aus tradition für die Zukunft70 Unternehmensleitbild Nachhaltigkeit72 herausforderungen und Prioritäten74 Nachhaltigkeitsmanagement75 Wohlergehen für Nutztiere ist nachweisbar77 Lebensmittelsicherheit bei fleisch und fleischerzeugnissen78 Umweltschutz79 Mitarbeiter80 Arbeitssicherheit81 Gri-Anwendungsebenen, Zertifizierung

85 Vorstand der Westfleisch finanz AG86 Lagebericht88 bilanz90 Gewinn- und Verlustrechnung91 Anhang96 bestätigungsvermerk des Abschlussprüfers97 bericht des Aufsichtsrats98 Aufsichtsrat der Westfleisch finanz AG

102 Konsolidierter Vermögensstatus der Westfleisch-Gruppe, Münster

1.Das Unternehmen

2.Geschäftsbericht Westfleisch eG

3.Auszug aus demNachhaltigkeitsbericht2011

4.GeschäftsberichtWestfleisch Finanz AG

5.KonsolidierterVermögensstatus

Westfleisch


2

Westfleisch

GeschäFtsbericht 2011

4 Unsere Betriebe 7 Veredelungscenter 8 Nach Kompass steuern 9 Die 12 Bausteine der Qualitätspartnerschaft 2011/201210 Jahresrückblick 201112 Vorstand der Westfleisch eG

1.

Das Unternehmen

4

Westfleisch


Unsere betriebe

ferkel-handel

schweine-fleisch

rindfleisch sauen-fleisch

Westfleisch Fleischcenter Coesfeld

stockum 248653 coesfeld telefon (0 25 41) 8 07-0 [email protected] es-265 eGDe eZ-320 eG Orgalnvent-Nr. 10009-11

Westfleisch FleischcenterLübbecke

rote Mühle 54–56 32312 Lübbecke telefon (0 57 41) 2 [email protected] es-46 eGDe eZ-327 eGOrgalnvent-Nr. 10009-13

Christian LedingGeschäftsführer

Christoph Clemens Geschäftsführer

FleischcenterCoesfeld

Gustoland/Westfleisch

Erkenschwick

FleischcenterSchöppingen

WestfalenLandMünsterNutzviehzentrum

NienbergeHauptverwaltungWESTFLEISCH, Münster

Nordrhein-Westfalen

Fleischcenter Hamm

FleischcenterPaderborn

FleischcenterLübbecke

0 km 50 km

5

Westfleisch


Sauenzerlegung Schöppingen

eggeroder straße 8 48624 schöppingen telefon (0 25 55) 8 60-1 11 [email protected]:De eZ-510 eG

Heinrich BlickLeitung

6

Westfleisch


Unsere betriebe

Westfleisch FleischcenterHamm

Kranstraße 32 59071 hamm telefon (0 23 88) 3 [email protected] es-147 eGDe eZ-119 eGOrgalnvent-Nr. 10009-12

Westfleisch FleischcenterPaderborn

halberstädter straße 4033106 Paderborn telefon (0 52 51) 7 [email protected] es-215 eGDe eZ-367 eGOrgalnvent-Nr. 10009-15

Jens Heldtsparte

schweinefleisch

M.-W. Kriestensparte

rindfleisch

Uwe TostGeschäftsführer

Kasselerschweine-fleisch

rindfleisch Kalbfleisch sb-fleisch/convenience

Wurst- waren

7

Veredelungscenter

Westfleisch


Gustoland GmbH/Westfleisch Erkenschwick GmbH

industriestr. 8–1445739 Oer-erkenschwick telefon (0 23 68) [email protected] De es-249 eGDe eZ-206 eGDe eV-42 eGOrgalnvent-Nr. 20059

WestfalenLandFleischwaren GmbH

hessenweg 248157 Münster telefon (02 51) 20 [email protected] De eZ-1070 eGDe eV-961 eGOrgalnvent-Nr. 10009-46

Gustav KronsbeinGeschäftsführer

Uwe KlemendGeschäftsführer

Johannes SteinhoffGeschäftsführer

bacon Lagerung –28 ºc

frosten–44 ºc

ferkel-handel

Audit März 2012

Audit März 2011

f

Handelswert97,92 % (98,21)5

Regionalität 100 % (100)4

Umweltschutz und Nachhaltigkeit

100 % (96,25)2

QS Norm 100 % (100)1

Tierschutz 97,22 % (97,84)3

Tiergesundheit und Hygiene95 % (93,75)

6

Preisbildung 100 % (100)

7

Boni und Sonderzahlungen

100 % (100)9

10

Westfleisch- Mindestlohn 100 % (100) 11

Mitarbeiterbeteiligung 100 % (100) 12

8Kooperationsverträge

100 % (100)

Frische 98,47 % (98,47)

Gesetzliche / QS- / IFS-

Anforderungenerfüllt

IFS-Anforde-rungen

QS-Anforde-rungen

GesetzlicheAnforde-rungen

WESTFLEISCH-Kriterien

% Ziel-erreichung Westfleisch

Geprüft und auditiert durch SGS-Germany GmbH

8

Westfleisch


Nach Kompass steuern

Westfleisch hat 2011 die ersten etappen seines ehrgeizigen entwicklungsprogramms „Kompass 2015 – Westfleisch fit für die Zukunft“ zurückgelegt: Die dort formulierten Unter-nehmensziele greifen die trends der branche auf und integ-rieren sie in ein intelligentes Konzept zur entwicklung und stabilisierung unserer Marktposition.

Westfleisch hat dabei als Genossenschaft eine sonder-stellung unter den fleischvermarktern inne: Unsere bauern sind unsere Mitglieder. Wir können unser Unternehmen deshalb auf eine solide eigenkapitalstruktur sowie auf die vertraglich vereinbarte Kooperation mit unseren Landwirten gründen. Dabei wird Westfleisch auch einem beschleunigten strukturwandel und immer internationaleren Geschäfts-beziehungen gerecht.

Qualität und Geschmack vorausgesetzt wird die Akzeptanz des Produktes fleisch zunehmend von gesellschaftlichen

Diskussionen rund um eine ordnungsgemäße tierhaltung geprägt. Über die gesamte Wertschöpfungskette hinweg richten sich die Unternehmensziele deshalb an den themen Nachhaltigkeit, regionalität und tierwohl aus.

Das Absatzwachstum wird konsequent vorangetrieben. im – für uns sehr wichtigen – export setzen wir auf Direkt-geschäfte und schaffen dafür Kooperationen vor Ort.

Die ersten erfolge eines rigiden Kostenmanagements waren 2011 sichtbar – nicht nur bei den energie- und Wasserver-bräuchen.

Westfleisch will die Wertschöpfungskette weiter ausbauen. Die standorte spezialisieren sich zunehmend. hohe Qualität und kompromisslose sicherheit unserer Produkte sind dabei oberstes Gebot.

Geprüft und auditiert durch sGs-Germany Gmbh

9

Westfleisch


Die 12 bausteine der Qualitätspartnerschaft 2011/2012

1. Qualitätsstandardsregelmäßige Audits garantieren sicherheit: Wir erfüllen alle relevanten nationalen wie internationalen stan-dards, auch für Drittlandexporte.

7. PreisbildungMarktgerechte und transparente Auszahlungspreise für erzeuger, vertraglich vereinbart.

2. Umweltschutz und Nachhaltigkeit

energiebilanz, energiemanagement, Ökoprofit-Audit und cO

2-footprint:

Gelebte Nachhaltigkeit beweist unser auditierter Nachhaltigkeitsbericht mit dem Gri-status b+.

8. VertragslandwirtschaftKnapp 4.000 bauern arbeiten mit Westfleisch auf der basis schriftlicher Verträge zusammen und werden speziell durch den „beirat für Kooperations fragen” vertreten.

3. TierschutzVerantwortung hat bei uns einen Namen: „Aktion tierwohl“. Geringe transportzeiten und ein schonender Umgang mit den tieren sind bei Westfleisch obligatorisch.

9. Boni und Sonder-zahlungen

Vertragslandwirte erhalten ertrags-abhängig sonder zahlungen, verein-barte boni und Qualitäts zuschläge.

4. RegionalitätWestfleisch fördert die regionale Vermarktung von tieren und fleisch durch spezielle Programme: „ Westfalenpass für ferkel“, „iss von hier!“, „tK-West falenschnitzel“.

10. FrischeWestfleisch-Produkte genügen gesichert hohen Ansprüchen an eine maximale Keim belastung und schaffen ein marktgerechtes MhD bis zum Ver braucher. Das wird überprüft und dokumentiert.

5. HandelswertWestfleisch bezahlt nach dokumen-tiertem handelswert der teilstücke, der neutral und automatisch ermittelt wird.

11. Westfleisch-MindestlohnGegen Lohn-Dumping: Westfleisch setzt auf tarifverträge und verpflichtet auch Dienstleister zur Zahlung eines Mindestlohns.

6. Tiergesundheit und Fleischhygiene

Gesunde tiere – gesunde Nahrungs-mittel: ferkelpass, risikobasierte visuelle fleischuntersuchung und multiserologisches Monitoring geben sicherheit.

Die ausführliche Version der bausteine unserer Qualitätspartnerschaft finden sie online unter: www.westfleisch.de > Unternehmen > Leitbild

12. MitarbeiterbeteiligungWestfleisch ist für Mitarbeiter attraktiv: Durch möglichen erwerb von Aktien und Genussrechten, eine betriebliche Alters versorgung, Nachwuchsförder-programme und ein betriebliches Vorschlagswesen.

trauerfall franzJosef Pauck, langjähriger Geschäftsführer des fleischcenters hamm

10

Westfleisch


Jahresrückblick 2011

JANUAr FebrUAr März April MAi JUNi

schwieriger Jah-resauftakt wegen Dioxinkrise in Nie-dersachsen/NrW

erfolgreiche WestfLeisch-tage 2011 mit Koopera-tionslandwirten

schärfster Preisver- fall für schweine, aber kurzfristige erholung

Präsentation der initiative „Aktion tierwohl“ auf den Agrarunterneh-mertagen in der halle Münsterland

Übernahme von D&s durch Danish crown, fusion Van Drie / Alpuro, rück- zug Van Drie aus der Kälbermast in Deutschland

Gründung Unifood Moskau als West-fleisch-Vertriebs-gesellschaft in der russischen föde-ration

Abschaffung der ferkelkastration zu 2018 wird durch eU-Übereinkunft bekannt gemacht

Messebeteiligung Prodexpo, Moskau

rückläufige export- entwicklung durch anhaltende Dioxin- beschränkungen

Zusammenlegung der ferkelnotie-rungen Nieder-sachsen und NrW

Messebeteiligun-gen hofex, hong-kong, PLMA Ams-terdam

Auslauf der „Priva-ten Lagerhaltung“ nach Dioxinkrise

Generations-wechsel: carsten schruck startet bei Westfleisch als stellvertretendes Vorstandsmitglied

Guter start in die Grillsaison

erstellung einer Ökobilanz und des Product carbon footprints für Kalb- fleisch

Messebeteiligung food&hotel, seoul – Markterschlie-ßung Korea startet für Westfleisch

tönnies meldet Kauf von schlacht-betrieb tummel beim bundes-kartellamt an

Zertifizierung des 2. Westfleisch-Nachhaltigkeitsbe-richts nach Gri- richtlinien durch sGs Germany

erster ehec-fall in frankreich bei sb-fleisch

Prof. Dr. heiner David, Ministerial-dirigent a.D., wird Ombudsmann für „Aktion tierwohl“

insolvenz von All-gäu-fleisch und Übernahme durch Wettbewerber

April MAi

-arsten

chruck startet bei Westfleisch als stellvertretendes Vorstandsmitglied erster

in frankreich bei

Deutliche erholung der schlachtschweine-preise

erste Direktliefe-rungen von schweinefleisch nach Korea

beteiligung an Dog’s Nature, erkenschwick (25,2 %)

Anfang Mai beginn der ehec-epide-mie in Deutsch-land mit höhe-punkt am 22.05.2011

AKTION

T I E RW O H

L

R

UNIFOOD

trauerfall franzJosef Pauck, langjähriger Geschäftsführer des fleischcenters hamm

11

Westfleisch


JUli AUGUst septeMber oKtober NoVeMber DezeMber

trauer um franz-Josef Pauck, langjähriger Geschäftsführer des fleischcenters hamm

Gründung der AfeX (Arbeitsge-meinschaft für fleisch-exporte) in Zusammenarbeit mit der NWMA (North-West Meat Association) für den export nach russland

bundeskartellamt untersagt Über-nahme von tum-mel durch tönnies

Vorschlag zur neuen AutofOM-Maske ab 04.10. einvernehmlich vom Kooperations- beirat für Vertrags- fragen genehmigt

Kostensenkungs-programm: „lean & smart 2011“ erfolgreich abgeschlossen

Zertifizierung aller Westfleisch-fleischcenter nach DiN eN 16001:2009 (energiemanage-mentsystem) erreicht

Amtlich verfügte AutofOM-Pause in coesfeld vom 14.12.2011 bis 24.01.2012

Witterungsbedingt rege Nachfrage nach rind- und schweinefleisch im inland sowie auch im Drittland

Maske und kein ende: Die am 04.10. eingeführte AutofOM-Maske muss am 14.10. erneut geändert werden

ANUGA Köln – innovationspreis „taste11“ für „Aktion tierwohl“-sortiment

Messebeteiligung Worldfood, Kiew

erstmals seit zwei-einhalb Jahren eU-weit rückläufige schweine-schlachtungen

tiefstand bei den ferkelnotierungen

reger Wettbe-werb bei neuen Abrechnungs-masken für schlachtschweine

Pilotprojekt: Online-herkunfts-datenportal „trace&face“ (heute: „ftrAce“), startprodukt Kasseler

Messebeteiligung Worldfood, Mos-kau

einrichtung des „infopfades Aktion tierwohl“ im fleischcenter coesfeld

ehec-Krise wird am 26.07.2011 für beendet erklärt

Gründung West-fleisch Nordic Ab

Verabschiedung Dr. cordes nach 23-jähriger erfolgreicher tätigkeit im Westfleisch-Vorstand

stockholm

trace & face

ranz-Josef Pauck,

leischcenters

rwerb bei neuen Abrechnungsmasken für s

12

Vorstand der Westfleisch eG

Westfleisch


> Von links: carsten schruck (Geschäftsführendes Vorstandsmitglied), Dirk Niederstucke (Vorstandsvorsitzender), Josef lehmenkühler, peter piekenbrock (stv. Vorstandsvorsitzender), Dr. helfried Giesen (Geschäftsführer, sprecher), heinz Westkämper (Vorsitzender des Aufsichtsrats) Nicht abgebildet: Gottfried brentrup (ehrenvorsitzender)

2.

Westfleisch eG


14 Vorwort des Vorstandes16 Mitglieder und Anteilseigner19 Märkte für Schlachtvieh24 Initiative „Aktion Tierwohl”26 Märkte für Nutzvieh28 Märkte für Frischfleisch34 Märkte für Wurst- und Fleischwaren36 Exportmärkte39 Partnerschaften und Beteiligungen44 Mitarbeiter46 Lagebericht52 Bilanz54 Gewinn- und Verlustrechnung55 Anhang65 Bestätigungsvermerk des Prüfungsverbandes66 Bericht des Aufsichtsrats67 Aufsichtsrat der Westfleisch eG

Geschäftsbericht Westfleisch eG

Westfleisch eG


14

Vorwort des Vorstandes

Sehr geehrte Mitglieder,

sehr verehrte Damen und Herren,

mit jährlich 250 Mio. schlachtschweinen in der europäischen Union, 59,3 Mio. schweinen in Deutsch-land und erstmals über 7 Mio. schweineschlachtungen bei Westfleisch, erreichte die schweineproduk-tion vielerorts nach 10-jährigem Aufwärtstrend ein All-Zeit-hoch. im Konzern gelang Westfleisch ein Absatzvolumen von 883.300 tonnen (+6,1 %) bei fleisch bei einem Umsatz von insgesamt 2,206 Mrd. € (+14,3 %). Abweichend vom branchentrend konnte Westfleisch bei den schweineschlachtungen (+9,1 % inkl. sauen) und leicht bei rinderschlachtungen (+0,4 % inkl. Kalb) zulegen.

Geprägt war dieser trend durch eine anhaltend rege exportnachfrage, insbesondere aus dem Drittland (tonnage +27,1 %): so boten sowohl die russische föderation, singapur sowie insbesondere china/hongkong erneut gute Absatzchancen für uns. Neue Märkte entstanden in Korea, Japan und Malaysia. bei den Nebenproduktmärkten für häute, fette und Knochen unterstrich das sog. „5. Viertel“ seine bedeutung als ertragsreservoir der branche.

Mit dem wirtschaftlichen ergebnis für 2011 zeigt sich der Vorstand der Westfleisch zufrieden, obwohl insbesondere die Wertschöpfungsbereiche des Unternehmens bei sb-frischfleisch sowie Wurst- und fleischwaren erhebliche Probleme hatten und haben, die gestiegenen rohstoffkosten beim Leh umzusetzen. Das beteiligungsergebnis der Gruppe fiel deutlich hinter das des Vorjahres zurück.

Westfleisch hatte bereits im herbst 2010 mit dem Projekt „lean & smart 2011“ erhebliche Kostenein-spar- und ertragsschöpfungspotentiale identifiziert, die mit 100 führungskräften in rund 200 einzel-maßnahmen, begleitet durch eine intranet-Wiki-Debatte, sehr erfolgreich (Zielerreichung 108 %!) aufgearbeitet werden konnten. Das wirtschaftliche ergebnis 2011 war ganz wesentlich durch erste positive effekte beeinflusst.

2011 stand bei Westfleisch zudem im Zeichen einer isO 16000-Zertifizierung aller standorte nach dem erneuerbaren-energien-Gesetz (eeG) und der Vervollständigung unserer cO

2-Profile – nunmehr ab-

schließend für rindfleisch aus westfälischer bullenmast im Vergleich zu anderen Produktionsverfahren. Nach den erhebungen für schweinefleisch (3,2 bis 4,0 cO

2 e/kg) und Kalbfleisch (ab 8,7 cO

2 e/kg) liegt

der von uns ermittelte Wert für rindfleisch zwischen 6,6 und 15,3 kg cO2-äquivalenten je kg fleisch.

> Dr. helfried Giesen > carsten schruck

Westfleisch eG


15

Das seit Mitte 2011 für den Leh verfügbare und mittlerweile auf 20 Artikel gewachsene sortiment von sb-fleisch und -Wurstwaren der „Aktion tierwohl“ fand im Markt reges interesse und führte zu aktuell 12 Listungen in verschiedenen Vertriebsschienen des Lebensmittelhandels, insbesondere von Wurst-waren. Derzeit erzeugen 120 landwirtschaftliche betriebe ein Jahresvolumen von rund 400.000 schlachtschweinen.

Als folge des im Vorjahr erarbeiteten „Kompass 2015“ mit jeweils 5jährigen standortentwicklungs-plänen beschloss Westfleisch in 2011 mit allen zuständigen Gremien ein investitionsprogramm von 150 Mio. E für die nächsten fünf Jahre und der damit verbundenen Zielsetzung erhöhter spezialisie-rung unserer standorte und fortgeführter Qualitätsverbesserung unserer Produktion.

Den dazu notwendigen finanzierungshorizont sicherte Westfleisch durch ein zu beginn März 2012 unterzeichnetes neues Übereinkommen mit den Konsortialbanken für ein Kreditvolumen von 125 Mio. € zuzüglich Avale. Als hilfreich erwiesen sich dafür die erfolgreiche Genussrechtsaktion bei Westfleisch nahe stehenden investoren, vornehmlich aus der Landwirtschaft, im herbst 2011 mit einem Volumen von 8,5 Mio. € und die Kapitalerhöhung der Westfleisch finanz AG mit 2,4 Mio. € ausgegebener Aktien binnen weniger Wochen. für diesen offenkundigen Vertrauensbeweis sagen wir allen beteiligten herzlichen Dank. Unser eigenkapital steht so auf unverändert breitem fundament.

Die Mitte Dezember 2011 amtlich verfügte „AutofOM-Pause“ im fleischcenter coesfeld (14.12.2011 bis 24.01.2012) bedeutete für Westfleisch wegen aufgekommener Zweifel an der Klassifizierungstechnik im dortigen fleischcenter einen herben einschnitt in die Vertrauensbasis. Wir haben die Vorwürfe sehr ernst genommen und sachgerecht, offen und rückhaltlos informiert. Auch wenn das Verfahren amt-lich noch nicht abgeschlossen ist, geht der Vorstand davon aus, dass sich durch zwischenzeitlich vor-liegende wissenschaftliche Gutachten die erhobenen bedenken restlos aufklären lassen.

Mit blick auf das aktuelle Jahr 2012 erwartet Westfleisch eine festigung der erzeugerpreise auf über Vorjahr liegendem Niveau. bei konsequentem Kostenmanagement, nah an der Ware und dicht an den Kunden in den Märkten sollte es uns gelingen, auch 2012 erfolgreich zu bestehen.

für ihre Unterstützung bei diesen Zielen, ihr engagement und ihr Vertrauen danken wir allen Mitgliedern, Aktionären, allen uns begleitenden institutionen und Mitarbeitern.

Mit freundlichen Grüßen

Dr. helfried Giesen carsten schrucksprecher des Vorstandes Geschäftsführendes VorstandsmitgliedMünster, im februar 2012

Westfleisch eG


16

Mitglieder und Anteilseigner

Eine breite Basis

Derzeit erlebt das Genossenschaftswesen eine spürbare renaissance. bei Westfleisch ist das der Kern des Unter-nehmens – und das seit über 80 Jahren. Die Landwirte sind eigen tümer, Lieferanten und als Vertragspartner in mehr-facher hinsicht Nutznießer einer erfolgreichen Unterneh-mensentwicklung. Das belegt die wachsende Zahl der Kooperationsverträge und Mitglieder, aber auch die eigen-kapitalentwicklung.

Mehr Kooperationsverträgeseit Jahren wächst die Zahl der Kooperationsverträge, Kündigungen sind die Ausnahme. Das dokumentiert die gute Zusammenarbeit zwischen Mitgliedern und Unter-nehmen und spiegelt das große Vertrauen der Vertrags-landwirte in die Arbeit der Westfleisch eG. Westfleisch hatte zum Jahresende 2011 mit 2.225 Land wirten Verträ-ge für die Lieferung von mehr als 5,4 Mio. schlacht-schweinen.

Vertraglich gebunden waren auch 1.256 rinderhalter mit transparind-Verträgen und einem Volumen von rund 103.000 bullen, Kühen und färsen. 275 ferkelerzeuger lieferten im rahmen ihrer bestferkel-Verträge über 400.000 ferkel und mehr als 17.500 schlacht sauen. im segment Kälberschlachtungen konnte Westfleisch auf 31 bestKalb-Verträge mit knapp 40.000 Kälbern zurück-greifen.

Qualitätssicherung und TransparenzUnsere Kooperationsverträge bilden in der Prozesskette vom landwirtschaftlichen betrieb bis zu unseren handels-partnern und zum endverbraucher die Grundlage für die „Qualitätspartnerschaft Westfleisch“. Landwirte überneh-men damit Verantwortung für die von ihnen erzeugten Pro-dukte, tragen zur sicherheit und Güte unserer hochwertigen fleischprodukte und Wurstwaren bei und führen sie aus der Anonymität: Wir kennen den landwirtschaftlichen Produkti-onsbetrieb und können damit das Vertrauen der Ver-braucher in die regionale herkunft der fleischproduktion stärken.

Offene Hoftoreim rahmen der Mitgliederinformation finden jeweils zu Jah-resbeginn die „Westfleisch-tage“ für Kooperationspartner und interessierte statt, regelmäßig erhalten unsere Vertrags-partner zudem schriftliche informationen (Westfleisch „info für Landwirte”). Auf der anderen seite unterstützen unsere Mitglieder uns, indem sie im internet ihre hoftore öffnen. Wir weisen damit nach, dass „Gute Landwirtschaftliche Pra-xis“, tierwohl und Nachhaltigkeit – also der verantwortungs-volle Umgang mit allen ressourcen – auch tatsächlich gelebt werden.

Auch im Jahr 2011 blicken wir auf eine erfolgreiche Zusam-menarbeit mit unseren Mitgliedern und Vertragspartnern zurück. Das gewachsene Vertrauen zeigt sich nicht nur in einem stetigen Plus bei den Lieferungen aus Kooperations-verträgen (siehe Abbildung links), sondern auch in der be-reitschaft unserer Landwirte, Kapital bereitzustellen und so das Wachstum des Unternehmens zu begleiten.

MitgliederzuwachsZum 31.12.2011 tragen 4.539 Mitglieder die Genossenschaft und damit 64 mehr als im Vorjahr. Und das trotz eines zum teil tiefgreifenden strukturwandels in den schweine und rinder haltenden betrieben. Nachhaltige Veränderungen auf den höfen in Westfalen-Lippe lassen für die nächsten Jahre eher eine stagnation unseres Mitglieder bestandes erwarten. Gleichzeitig werden die betriebe auf erzeugerebene wachsen.

Wir streben eine enge beziehung zu unseren Mitgliedern und Lieferanten an. Westfleisch überprüft seine Mitglieder-listen deshalb regelmäßig in bezug auf die aktive Zusam-menarbeit. Allen im Zuge der Überprüfung ausscheidenden Mitgliedern bieten wir an, über den erwerb von Aktien an der Westfleisch finanz AG der Unternehmensgruppe verbunden zu bleiben, eine attraktive Kapitalverzinsung zu erzielen und sich auch so an der zukünftigen Unternehmensentwicklung zu beteiligen.

6.000.000 Anzahl Schweine

5.000.000

4.000.000

3.000.000

2.000.000

1.000.000

0

Entwicklung der Lieferung von Vertragsschweinen seit 1991

1991

1992

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

1993

1994

1995

Westfleisch eG


17

Wir wollen aktive Mitglieder und binden daher unsere Ko-operationsverträge an eine Mitgliedschaft in unserer Genos-senschaft.

MitgliederbindungDie Geschäftsguthaben per 31.12.2011 in höhe von 22,5 Mio. € sind ein wichtiger bestandteil unseres eigenkapi-tals: Unsere einzelmitglieder halten rund 15,1 Mio. €. Knapp 3,5 Mio. € entfallen auf unsere Mitgliedsgenossenschaften. etwa 3,8 Mio. € halten die Westfleisch finanz AG sowie Organmitglieder. in den vergangenen acht Jahren konnten die Geschäftsguthaben verdoppelt werden.

Das durchschnittliche Geschäftsguthaben steigt von Jahr zu Jahr: Je einzelmitglied beträgt es rund 3.400 €, je Mitglieds-genossenschaft 116.000 €. in summe machen diese Zahlen aber deutlich, dass wir in der frage der eigenkapitalgewin-nung über Geschäftsguthaben noch über ein deutliches Potenzial für eine positive eigenkapitalaufstockung durch unsere Mitglieder verfügen. Das gilt es zu nutzen.

für das Jahr 2011 will die Westfleisch eG die Geschäftsgutha-ben aller Mitglieder unverändert mit 4,5 % bruttodividende verzinsen. Die Aktionäre der Westfleisch finanz AG sollen ebenfalls eine bruttodividende von 4,5 % erhalten. insoweit beteiligen wir unsere Anteilseigner und Kooperationsland-wirte auch im Jahr 2011 über eine attraktive Verzinsung des eingelegten Kapitals an der erfolgreichen Unternehmens-entwicklung.

> seit Generationen ein erfolgreiches Unternehmen der bauern: landwirte sind bei Westfleisch nicht nur lieferanten, sondern Vertragspartner und eigentümer der Genossenschaft.

Ø-Guthaben Einzelmitglied: 3.400 €Ø-Guthaben Mitgliedsgenossenschaft: 116.000 €

Einzel-mitglieder

Westfleisch Finanz AG,Organe, jur. Personen

Guthaben in Mio. E

Anteile(Stück)

Anzahl Mitglieder

3022

4.539

1.3451.479

8.354

3,5 3,8

15,1

Genossen-schaften

Mitgliederzahlen und Geschäftsguthaben per 31. Dezember 2011

Westfleisch eG


18

Mitglieder und Anteilseigner

Eigenkapitalquote von 42 %eine gute eigenkapitalausstattung ist das fundament für eine weitere erfolgreiche Unternehmensentwicklung und Grundlage für den erhalt unserer Unabhängigkeit.

Die Westfleisch eG weist per 31.12.2011 ein eigenkapital von rund 132 Mio. € aus, dabei entfallen 22,4 Mio. € auf Geschäftsguthaben, knapp 56 Mio. € auf rücklagen sowie knapp 50 Mio. € auf Genussrechtskapital und Kapital stiller beteiligung durch banken. Unter einbeziehung unseres bilanzgewinns von rund 3,9 Mio. € ergibt sich damit eine eigenkapitalquote von knapp 42 %.

Mengenausweitung und entwicklung der rohstoffpreise haben die bilanzsumme der Westfleisch eG im Jahr 2011 stark auf 314 Mio. € wachsen lassen. Die eigenkapitalquote hat sich infolgedessen um 3,6 % gegenüber dem vergleich-baren Vorjahreszeitraum verringert, obwohl das absolute eigenkapital um rund 13 Mio. € gesteigert werden konnte.

Zudem haben wir im Jahr 2011 erneut mit erfolg weitere 8,5 Mio. € Genussrechtskapital einwerben können, das mit einer attraktiven rendite von 6 % für fünf Jahre versehen ist. Gleichzeitig hat Westfleisch die zweite tranche an Genuss-rechtskapital aus dem Jahr 2006 in höhe von 3,2 Mio. € frist-gerecht an die Genussrechtsgeber zurückgezahlt.

im vergangenen Jahr hatten wir uns zum Ziel gesetzt, das Kapital der stillen beteiligungen („Mezzanine-Kapital“) in höhe von knapp 24,2 Mio. € im Jahr 2013 an unsere bank-

partner zurückzuzahlen und zugleich unser Genussrechtska-pital auf etwa 25 Mio. € aufzustocken. beide Ziele haben wir bereits zu beginn 2012 erreicht. im Zuge der Neuverhand-lung und Ausweitung unserer bankenfinanzierung haben wir aktuell eine Vereinbarung zur Ablösung der stillen betei-ligungen im september 2013 treffen können.

Dies wird zu einer deut lichen Zinsentlastung führen. Der da-mit einhergehende rückgang des wirtschaftlichen eigenka-pitals wird jedoch durch rücklagenzuweisung und Genuss-rechte in den kommenden Jahren kompensiert werden. Unsere solide eigenkapitalposition bleibt damit erhalten.

Summe Eigenkapital in Mio. E Quote im Verhältnis zur Bilanzsumme

111,0

46,2

%

2009

94,7

36,8

%

2008

89,0

40,3

%

2007

81,8

39,9

%

2006

57,6

28,9

%

2005

32,6

17,2

%

2004

29,6

24,1

%

2003

26,6

22,3

%

2002

45,5

%

2010

118,9

Entwicklung der Eigenkapitalquote über 10 Jahre

42,0

%

2011

132,0

In Mio. E Jahr 2009 2010 2011

Geschäftsguthaben 20,9 22,1 22,4

Rücklagen 41,8 49,6 55,9

Bilanzgewinn 5,3 3,3 3,9

Stille Beteiligung/Genussrechtskapital 42,9 43,9 49,8

Summe Eigenkapital 111,0 118,9 132,0

Bilanzsumme Westfleisch eG 240,0 261,4 314,0

Eigenkapitalquote 46,3 % 45,5 % 42,0 %

Entwicklung des Eigenkapitals der Westfleisch eG von 2009 bis 2011

Westfleisch eG


19

Märkte für schlachtvieh

Schweine: Wachstum schwächt sich ab

2011 war geprägt von einigen turbulenzen an den Märkten, von der Dioxin- und der ehec-Krise zu beginn und in der Mitte des Jahres und von der Umstellung der schätzformel für die schlachtkörperklassifizierung und der Maske zur ermittlung des handelswertes im herbst.

Während die ehec-Krise auf die fleischmärkte keinen ein-fluss hatte – sie wurde von sprossen ausgelöst –, gab es zu beginn des Jahres 2011 durch die Dioxin-Krise einen erd-rutschartigen Verfall der schweinepreise. Die funde bezo-gen sich auf futtermittel, nicht jedoch auf fleisch. Verbrau-cher waren zu keiner Zeit gefährdet. Dennoch fielen die Preise dramatisch, erholten sich aber auch schnell wieder. rückgänge auf dem inlandsmarkt konnten durch exporte abgefedert werden. Westfleisch hat, wie viele andere Markt-teilnehmer, die von der eU zur entlastung der Märkte ange-botene Private Lagerhaltung (PLh) genutzt: Diese Mengen haben möglicherweise einen stärkeren Preisanstieg für schlachtschweine Mitte des Jahres verhindert.

ein weiteres ereignis hat im vergangenen Jahr den schwei-nefleischmarkt beeinflusst: Zum 4. Oktober 2011 trat, ge-setzlich vorgeschrieben, die neue Abrechnungsformel zur automatischen Klassifizierung von schlachtkörpern für Auto-fOM-Geräte in Kraft. Mit dem Ziel der besitzstandwahrung für einsender hat Westfleisch im spätsommer als erstes Un-ternehmen der fleischbranche ein neues Abrechnungsmo-dell vorgelegt. Nach technisch bedingt unerwarteten Wer-ten wurde die Maske daraufhin nochmals modifiziert und führte im Anschluss zu einer wertgerechten bezahlung.

Auch wurden Zweifel an der Abrechnungsbasis – in coesfeld war es durch die parallele installation von AutofOM-iii für testzwecke zu Unstimmigkeiten mit der bauartzulassung der Anlage gekommen – durch wissenschaft liche Gutachten ausgeräumt: Westfleisch hat eine rückhalt lose Aufklärung zu jeder Zeit unterstützt und darüber ausführlich und offen in-formiert. Anfang dieses Jahres wurde die Anlage in coesfeld, der zwischenzeitlich die Genehmigung entzogen worden war, wieder zugelassen. Die weitere entwicklung bleibt abzu-warten.

Weniger Ferkel, festere PreiseAn den schweinemärkten war die Preiserholung ende des vergangenen Jahres mit tendenz nach oben notwendig, um explodierende futterkosten und gestiegene investitionen der vergangenen Jahre auszugleichen. Die Marktentwick-lung hat etliche sauenhalter aus der Produktion aussteigen lassen, weitere werden das wegen der eU-weit einzuführen-den Gruppenhaltung von Zuchtsauen in 2013 ähnlich ent-scheiden.

> in 10 Jahren wuchs die zahl der schweineschlachtungen um 35 %.

2009 2010 2011SchweinDeutschland 56.169.800 58.138.850 59.470.000Westfleisch* 6.221.450 6.580.000 7.160.000AnteilWestfleisch 11,10% 11,3% 11,8%

RindDeutschland 3.750.400 3.394.520 3.340.000Westfleisch 312.190 319.400 317.400AnteilWestfleisch 8,30% 9,4% 9,5%

KalbDeutschland 302.300 315.170 333.400Westfleisch 46.435 48.900 52.200AnteilWestfleisch 15,4% 15,5% 15,7%

*inkl.Sauen

InDeutschland(Quelle:Stat.Bundesamt)undbeiWestfleischsowieMarktanteilevonWestfleisch

Schlachtzahlen von 2008 bis 2011

92 93 94 95 96 97 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11Jahr

35

40

45

50

55

60

65 Anzahl Schlachtungen in Mio.

Schweineschlachtungen in Deutschland von 1992 bis 2011

Westfleisch eG


20


Sauenbestände schrumpfenDie sauenbestände sind merklich geschrumpft, in der eU im vergangenen Jahr nach Angaben der Kommission um –3,5 %, in Deutschland um –5,5 %. Die ab 2013 aus tier-schutzgründen vorgeschriebene Gruppenhaltung nieder-tragender sauen wirkt als Katalysator und trägt zum strukturwandel bei. in Deutschland hatte bis ende 2011 erst gut die hälfte der ferkelerzeugerbetriebe die Grup-penhaltung umgesetzt. ein Zehntel der betriebe, so die schätzung aus fachkreisen, wird sie in der vorgegebenen Zeit nicht erfüllen und aus der Produktion ausscheiden.

Weil die ferkel hierzulande knapper werden, festigen sich die Preise – auch für ferkel aus Dänemark und den Nie-derlanden, denn auch dort werden weniger tiere erzeugt.

in den zurückliegenden Jahren ist der Abbau der sauen-bestände vielfach durch erhebliche Leistungssteigerungen in der ferkelzahl aufgefangen worden. Neue Genetiken und die Optimierung der haltungsverfahren haben zu deutlich höheren Aufzuchtzahlen bei den ferkeln geführt.

Doch die hebelwirkung des ferkelmarktes kommt erst mit Verzögerung auf dem schlachtschweinemarkt an: Während 2011 bundesweit insgesamt noch ein leichter Anstieg der schweineerzeugung (+1,1 %) zu verzeichnen war, wird für 2012 ein leichter rückgang prognostiziert.

für schlachtschweine hat das Jahr 2011 bei Westfleisch ein deutlich höheres Preisniveau gebracht als 2010. Zum ersten Mal hat es in 2011 keinen sogenannten „hauspreis” mit Ab-weichung vom Vereinigungspreis der erzeugernenossen-schaften (VeZG) gegeben. Der Durchschnittspreis (s. Abbil-dung) lag mit 1,53 € um gute 12 cent (9 %) höher als 2010.

> in Deutschland schrumpft die Ferkelerzeugung: Die Mäster hierzulande sind auch auf importferkel angewie-sen. 2011 waren es bundesweit knapp 10 Mio. Ferkel, die hauptsächlich aus Dänemark und den Niederlanden einge-führt wurden. Demgegenüber wurden nur noch 4,6 Mio. schlachtschweine eingeführt, das ist ein rückgang von fast 12%.

> Die schweinepreiskurve zeigt bei Westfleisch auch für 2011 einen wiederkehrenden, im Frühwinter antizyklischen Verlauf, aber auf einem deutlich höheren Niveau als 2010. Der einbruch zu beginn des Jahres 2011 ist Folge der Dioxin-Krise.

10 20 30 40 50KW

2005 – 2010 – Ø-Preis: 1,451 E 2011 – Ø-Preis: 1,526 E

1,25

1,30

1,35

1,40

1,45

1,50

1,55

1,60

Westfleisch-Basispreis in €/kg Schlachtgewicht, Durchschnittspreis von 2005 bis 2010 und Durchschnittspreis 2011

€

Schweinewochenpreise

1,20

1,15

1,10

1,65

5 15 25 35 45

2011

16

14

12

10

8

6

4

2

02005 2006 2007 2008 2009 2010

Schweine Ferkel

Einfuhr lebender Schweine nach Deutschland

Mio.

Westfleisch eG


21

Dabei sind die schlachtkapazitäten bei Westfleisch durch Mehrschichtarbeit besser genutzt worden. Mit einem Plus von 9 % und 7,04 Mio. geschlachteten schweinen konnte Westfleisch über den branchentrend hinaus zulegen und Marktanteile gewinnen.

Westfleisch auf dem Weg Westfleisch hat Mitte des vergangenen Jahres die „Aktion tierwohl“ im Markt eingeführt, bei der die schweine halten-den betriebe spezielle Audits und die tiere kritische begut-achtungen bestehen müssen. Die schweinschlachtungen sind im Laufe des Jahres kontinuierlich auf durchschnittlich rund 7.000 „Aktion tierwohl“-tiere pro Woche gestiegen. Zum ende des Jahres war bereits das fleisch von einer viertel Million tiere aus dem Programm im handel.

Westfleisch beteiligt sich an den forschungen, um neue erkenntnisse zur tierartgerechten haltung von schweinen und zur Vermeidung von Kastration und des schwänze ku-pierens zu erhalten.

bereits im september 2010 war Westfleisch am standort coesfeld in die eberschlachtungen eingestiegen: Zunächst nur aus Animal Welfare-betrieben, jetzt auch über spezielle ebermastverträge. Deren Anzahl liegt bei derzeit 5.000 geschlachteten ebern pro Woche. Westfleisch erprobt meh-rere Varianten zur Preisfindung, die optimale Lösung ist noch nicht gefunden. für eine gerechte bezahlung ist eine am handelswert orientierte Abrechnungsmaske auf basis von AutofOM-Daten unser Ziel.

Als eU-zugelassene Alternative ist die risikoorientierte visuelle fleischuntersuchung im vergangenen Jahr in allen schlachtbe-trieben der Westfleisch eG eingeführt worden. sie bringt zu-sammen mit den von Westfleisch erhobenen Gesundheitsda-ten der einzelnen betriebe mehr sicherheit für die beurteilung der Lebensmittel und erfasst die heute bedeutsamen risiken

wie z. b. bei Zoonosen besser. Westfleisch hat ein eigenes Kon-zept für diese moderne fleischuntersuchung erarbeitet und amtlich als Wahlalternative genehmigt bekommen.

Rinder: Markt leicht rückläufigDer leichte rückgang der schlachtzahlen auf dem rind-fleischmarkt hat auch 2011 weiter angehalten.

seit 2003 haben sich die rinderbestände in Deutschland um 6,7 % vermindert, hierzulande werden jetzt 900.000 bullen und rinder weniger gemästet. Von 2010 zu 2011 gingen die bestände um 1,4 % auf rund 12,5 Mio. stück zurück. bundes-weit wurden 2011 rund 2,1 % weniger männliche rinder ge-schlachtet.

bei Westfleisch ist die Zahl der Großviehschlachtungen (inkl. Kälber) mit einem leichten Plus von 0,4 % dagegen nahezu stabil geblieben.

Der export von rindfleisch aus Deutschland bleibt bei einem selbstversorgungsgrad von 113 % wichtig und notwendig, auch wenn sich die Ausfuhren um gut 10 % gegenüber 2010 vermindert haben.

für 2012 wird auf europäischer ebene ein weiterer trend abwärts in der bruttoeigenerzeugung von rind- und Kalb-fleisch erwartet, in Deutschland sollte sich das Niveau mit – 0,3 % jedoch einigermaßen fest zeigen.

Der trend zu biogasanlagen und steigende futterkosten verschärft die Konkurrenz der bullenmäster im Wettbewerb um die flächen. Der Kostendruck steigt. Gleichzeitig gibt es bei knapperem Angebot auf dem inlandsmarkt eine steigen-de Nachfrage nach rindfleisch. Die Preiskurve (s. Abbildung auf s. 22) lag 2011 deutlich über den Preisen sämtlicher Jah-re zuvor: in den ersten vier Monaten 2012 bewegen sich die bullenpreise sogar mit 3,64 E je kg erneut auf rekordniveau:

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011Jahr

10

11

12

13

14

15 Mio.

Rinderschlachtungen in Deutschland von 2003 bis 2011

Westfleisch eG


22


Auch die Preise für Kühe und färsen lagen 2011 deutlich über dem Niveau des Jahres 2010, bei färsen um + 0,30 E je kg höher (2011: 3,20 E/kg) und bei Kühen im schnitt bei fast + 0,50 E je kg mehr (2,79 E/kg).

erfreulich sind auch folgende Westfleisch-Zahlen: 67 % der Großvieh-schlachtungen sind bullen. fleckviehbullen (simm-entaler) machen dabei fast die hälfte der geschlachteten bullen aus. Dabei ist der Anteil der Zerlegung erstmals auf 90,8 % angestiegen.

Positiv ist ebenfalls der wachsende Anteil Qs-rinder: Wäh-rend bei bullen die 80 %-Quote bereits geknackt wurde, lässt der Anteil der weiblichen Qs-rinder trotz auch hier deutli-cher steigerung im Jahr 2010 noch zu wünschen übrig.

> Die preise für rindfleisch steigen seit Mitte 2011 wieder deutlich. sie liegen auch im Mittel klar über dem schnitt der vergangenen Jahre.

> Über 2.200 landwirte sind Vertragspartner zur lieferung von schlachtschweinen, mehr als 1.250 betriebe haben einen trans-parind-Vertrag. Auch für Ferkel, sauen und Kälber gibt es feste Kooperationspartner.

10 20 30 40 50KW

2005 – 2010 – Ø-Preis: 3,00 E 2011 – Ø-Preis: 3,55 E

2,60

2,80

3,00

3,20

3,40

3,60

3,80

4,00 €

TranspaRind-Grundpreis in €/kg Schlachtgewicht für R3-Bullen, Durchschnittspreis von 2005 bis 2010 und Durchschnittspreis 2011

Jungbullenpreise

5 15 25 35 45

Schweine

Sauen

Bullen

Weibliche Rinder

91,9 %

81,9 %

83,6 %

48,8 %

QS-Anteil Schlachtvieh 2011 bei Westfleisch

Westfleisch eG


23

> in zehn Jahren wurden knapp 155 Mio. € boni, sonderboni und Dividenden an Mitglieder und Anteilseigner ausgeschüttet.

Westfleisch Vertragslandwirtschaft2011 wurden insgesamt 15,5 Mio. E boni für Vertrags-schweine ausgezahlt, das waren 3,38 E je bestschwein.Das Programm „ein herz für erzeuger“ eines Lebensmit-telhändlers lief 2011 aus: Der darüber ausgezahlte son-derbonus – 2010 noch 11 cent – reduziert sich bis Mitte 2012 auf 5 cent und entfällt danach.

58,3 % der bonus-schweine stammen aus betrieben mit mehr als 4.000 tieren. 22,5 % der Vertragsbetriebe haben diese Größe als Jahreslieferung.

für transparind-Verträge gibt es, in Abhängigkeit vom Lieferumfang, einen bonus von 4 bis 20 E, sowie einen zusätzlichen ertragsabhängigen sonderbonus pro tier.

2005

2004

2003

2002

2006

2007

2008

2009

2010

13.410.000 €

12.501.000 €

10.899.000 €

8.337.000 €

14.013.000 €

16.813.000 €

18.934.000 €

19.140.000 €

18.960.000 €

Boni, Sonderboni und Dividende von 2002 bis 2011

2011 21.900.000 €

BestSchwein

Trendlinie BestSchwein

TranspaRind

Trendlinie TranspaRind

73 %

43 %

2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

10 %

20 %

30 %

40 %

50 %

60 %

70 %

Anteil Vertragstiere an der Gesamtschlachtung 2002 bis 2011

2011

Westfleisch eG


24

initiative „Aktion tierwohl”

Mehr Tierwohl kommt bei Verbrauchern an

Verbraucher legen immer mehr Wert auf eine verantwor-tungsvolle Nutztierhaltung. in befragungen sagen drei Vier-tel, dass ihnen das Wohl der tiere am herzen liegt (GfK- und bVe-Verbraucherstudie consumers‘ choice 2011). Die Ver-braucher wollen fleisch essen – mit gutem Gewissen.

Westfleisch arbeitet seit Jahren daran, für kritische fragen in der Produktion von fleisch Antworten zu finden und erfah-rungen zu sammeln. Als genossenschaftliches schlachtun-ternehmen mit hoher vertikaler integration (Kooperations-verträge mit Lieferanten) und weiterverarbeitenden betrieben können wir unmittelbar einfluss nehmen auf die Art und Weise der erzeugung und damit die Qualität von tierischen Lebensmitteln.

Die Bestandteile des ProgrammsWestfleisch hat mit der „Aktion tierwohl“ als Vorreiter der branche Neuland betreten und einen eigenen standard defi-niert. Und das aus gutem Grund: Auf basis von Qs und Ani-mal Welfare wie bei tesco in Großbritannien ist es jetzt mög-lich, anhand verschiedener Prüf-Kriterien festzustellen, ob es einem tier zu Lebzeiten – im landwirtschaftlichen betrieb, beim transport und im schlachthof – gut ergangen ist. teil-nehmende betriebe müssen bestschwein-Vertragsbetrieb und Qs-auditiert sein. in 15 Punkten übertrifft der „Aktion tierwohl“-standard die gesetzlichen Vorgaben der tier-schutz-Nutztierhaltungsverordnung. Dazu gehören u. a.

• die berücksichtigung der so genannten „fünf freiheiten“ gemäß farm Animal Welfare council (fAWc),

• der Verzicht auf die ferkelkastration,

1 Million Tiere in diesem Jahr angestrebtseit Mitte des vergangenen Jahres sind die Produkte mit dem gelben tierwohl-Label im Lebensmittelhandel zu finden, aktuell in ca. 1.250 filialen in zwölf verschiedenen Vertriebslinien. salami, frühstücks-bacon oder bierschin-ken aus dem Aktion tierwohl-Programm werden gut und mit steigender tendenz nachgefragt.

„ Vermarktungsschwerpunkt ist der nationale Markt. Aktion Tierwohl-Produkte sind aber auch als Export-artikel gefragt: Besonders in Skandinavien ist die „Ak-tion Tierwohl“ als eigen-ständiger Marktauftritt er-folgreich.“ Christian Leding,

Geschäftsführer

Fleischcenter Coesfeld

Auf der Anuga 2011 wurden die „Aktion tierwohl“-Produk-te mit dem innovationspreis „taste11“ ausgezeichnet.Aus aktuell 120 „Aktion tierwohl“-betrieben konnte West-fleisch im vergangenen Jahr rund 410.000 schlachtschwei-ne vermarkten. Das sind zumeist mittlere familienbetriebe mit durchschnittlich 1.400 Mastplätzen.

Weitere 80 betriebe mit einem Volumen von 350.000 tie-ren stehen bereit und sind vorauditiert. 2012 soll das Programm auf 1 Mio. tiere pro Jahr erweitert werden.

im fleischcenter coesfeld wurde im Juli 2011 ein infopfad zur Umsetzung der „Aktion tierwohl“-Vorgaben im schlachthof eingerichtet. Mehr als 40 fachdelegationen haben sich bisher über die „Aktion tierwohl“ informiert. Das bestätigt die relevanz des themas und das große interesse auch seitens des handels. Westfleisch ist mit seiner initiati-ve bislang das einzige Unternehmen in Deutschland, das fleisch und Wurst aus einem eigenen tierwohl-Programm in marktrelevanten Mengen anbieten kann.

Das Absatzpotenzial für diese Art des fleischkonsums schätzen Wissenschaftler auf 15 bis 30 %. im europäischen Ausland, z. b. in den Niederlanden mit dem „sternefleisch“ oder dem französischen „Label rouge“, gibt es vergleich-bare Marktauftritte für tierwohl-sortimente.

Westfleisch eG


25

• kurze transportzeiten von weniger als drei stunden,

• die beurteilung von 16 einzelnen Parametern (haut, Ohren, Gelenke, schwanz) im schlachthof, die rückschlüsse auf die haltung zulassen,

• risikobasierte visuelle fleischuntersuchung mit Lungen- und brustfellbefunden durch amtliche Veterinärteams

• sowie die ermittlung eines betrieblichen Gesundheits-indexes auf basis der stallbuchdaten.

Mittlerweile hat die risikoorientierte visuelle fleischuntersu-chung an allen standorten der Westfleisch eG einzug gehalten. schweine und in hamm auch Kälber werden anhand der vor-liegenden betrieblichen Daten jetzt per it und Augenschein beurteilt.

Gesunde tiere liefern gesunde Lebensmittel. Wenn tiere krank werden, geht es ihnen nicht gut. Gesundheit ist ein wesentlicher Parameter für das Wohlbefinden. Unsere Land-wirte haben ein elementares interesse daran, dass ihre tiere gesund sind: Westfleisch hat deshalb seit 2010 in Verbin-dung mit der visuellen fleischuntersuchung den Gesund-heitsindex für schweine haltende betriebe entwickelt: Ne-ben der mittleren Mortalitätsrate und den tageszunahmen hat Westfleisch bereits von beginn an die erfassung des Me-dikamenteneinsatzes mit einbezogen. so lassen sich anhand des individuellen „behandlungscodes“ zuverlässige Aussa-gen zu tiergesundheit und Wohlergehen der tiere treffen.

Antibiotika sind und bleiben aus tierschutzgründen notwen-dig, wenn ein tier krank ist. Zu recht gibt es aber eine kriti-sche gesellschaftliche Debatte über den Medikamentenein-satz. er muss weiter reduziert werden. Qs hat dazu zunächst für Geflügel, künftig auch für die anderen tierarten ein Anti-biotika-Monitoring gestartet.

im rahmen der „Aktion tierwohl“ prüft Westfleisch, ab 1. Ja-nuar 2013 auf antibiotische behandlungen in der Mast ab 40 kg Gewicht der tiere zu verzichten.

seit zwei Jahren bietet Westfleisch Vertragsbetrieben darüber hinaus die Möglichkeit, gemeinsam mit dem betreuenden hoftierarzt auch die Leistung des Westfleisch-beratungstierarztes in Anspruch zu nehmen.

> Wer schweine für die „Aktion tierwohl“ mästet, darf die männ-lichen Ferkel nicht kastrieren. Der Anteil geschlachteter eber stieg vor allem in der zweiten Jahreshälfte 2011 deutlich.

> Der Anteil der schlachtungen aus Animal Welfare-betrieben ist 2011 kontinuierlich gestiegen.

10 20 30 40 50KW

2000

4000

6000

8000

10000

12000

14000 Stück

Mengenentwicklung im Jahr 2011

Fleischcenter Coesfeld: Schlachtungen 2011Animal Welfare/Aktion Tierwohl

5 15 25 35 45

AKTION

T I E RW O H

L

R

10 20 30 40 50KW

1000

2000

3000

4000

5000

6000

7000 Stück

Mengenentwicklung im Jahr 2011

Fleischcenter Coesfeld: Eberschlachtungen 2011

5 15 25 35 45

Westfleisch eG


26

Märkte für Nutzvieh

Nutzviehzentrum Nienberge: Qualität von Anfang an

Westfleisch ist nicht nur schlachtunternehmen und fleisch-verarbeiter, sondern sorgt mit seiner Nutzviehsparte auch für die Zulieferung bester und gesunder tiere in die schwei-ne-, Kälber- und bullenmast.

Mit 16.100 fressern konnte das Nutzviehzentrum Nienberge 2011 das Vorjahresergebnis (2010: 15.830 stück Jungvieh) noch einmal übertreffen und ein Umsatzplus von 2 % ver-zeichnen. Jede Woche werden im schnitt 330 fleckviehkälber aus bayern umgeschlagen. Die Kälber kommen zunächst in 15 spezialisierte, vertraglich gebundene und Qs-zertifizierte Auf-zuchtbetriebe. in Westfalen kaufen immer mehr bullenmäs-ter fertige fresser und überlassen die Aufzucht den darauf spezialisierten Landwirten. insofern gibt es ein interessantes Potenzial für ein Wachstum in der fresseraufzucht. Punkten können sie dann später mit „4 x D“: in Deutschland geboren, aufgezogen, gemästet und geschlachtet.

Das Nutzviehzentrum ist als Lieferant von 200 kg-fressern bindeglied zu den bullenmästern, die die fresser ca. 1 Wo-che vor Lieferung bestellen. Die tiere werden ihnen in Grup-pen angeboten; sie sind sowohl bhV1-frei (anzeigepflichtige herpesinfektion) als auch bVD-negativ (Virusinfektion).

Wegen der strengeren Gesundheitsvorgaben für den impf-status, aber auch wegen aufgebender betriebe und einer starken Konkurrenz zwischen bullenmast- und biogasbetrie-ben nimmt die Zahl der Kälbergeburten auch in bayern von Jahr zu Jahr um 2 bis 3 % ab. Damit stehen wieder weniger fleckviehkälber für die bullenmast zur Verfügung. Und auch die Zahl der bullenmäster nimmt im Zuge dieser entwicklung und als folge des strukturwandels – die größeren betriebe wachsen und sind etabliert, die kleineren hören auf – konti-nuierlich weiter ab.

Gesundheitliche risiken bergen für die bullen- und Kälber-mäster in den letzten Jahren neue Krankheiten wie die durch Gnitzen verursachte blauzungenkrankheit sowie die aktuel-len infektionen durch das schmallenberg-Virus. Welche fol-gen das mittelfristig für die Märkte haben wird, ist noch nicht abzusehen.

Und die Preise? 2011 haben sich die Preise für schlachtbul-len weiter auf durchschnittlich 3,55 € je kg schlachtgewicht gefestigt, sie wurden im Vergleich zum Vorjahr durchschnitt-lich um rund 100 E teurer. Auch wenn Mäster gleichzeitig fürs Kalb bzw. den fresser rund 50 E mehr auf den tisch le-gen mussten, kann die bullenmast mit dem Jahr 2011 insge-samt zufrieden sein.

Westfleisch ist bundesweit der einzige Nutzviehhändler, der ausschließlich Kälber für die Weißfleischmast vermittelt und nicht selbst mästet. 2011 ging die Zahl der Kälber allerdings von 29.500 auf 26.740 zurück. Milchpulver als hauptfütte-rungsgrundlage hat die Weißfleischmast teurer gemacht. einige Mäster wechselten zur rosé-Mast (schlachtalter > 8 Monate).

Ferkelpreise 2011: Rauf und runter

für die schweinehalter und insbesondere für die ferkeler-zeuger war 2011 ein außergewöhnlich schwieriges Jahr: Wohl noch nie zuvor sind die ferkelpreise so zeitig im früh-jahr abgesackt wie im vergangenen Jahr. sie fielen auf ein mittleres Preisniveau von 35 E für ein 25-kg-ferkel und ka-men auch über rund zwanzig Wochen nicht wieder hoch. erst seit November 2011 haben sie sich erholt. im März 2012 lag der ferkelbasispreis bei 58 E pro ferkel, Zuschläge wer-den fällig für bestimmte Partiegrößen oder durchgeführte impfungen. Die Volatilität der Märkte nimmt weiter zu.

schaut man sich die letzten fünf Jahre an, wird deutlich, dass die ferkelerzeuger wirklich zu kämpfen hatten: bereits 2007 und 2008 waren für die sauenhalter unerfreuliche Jahre, 2009 schien es wieder aufwärts zu gehen. stattdessen fielen die Preise 2010 erneut und 2011 war eines der schwächsten der letzten zwanzig Jahre. Mit der folge, dass strukturwandel und Konzentration in der sauenhaltung rasant fortgeschritten sind und das ferkelgeschäft immer internationaler wird.

Zahlreiche betriebe, ob mangels Größe oder aus Altergründen, gaben die ferkelerzeugung ganz auf. Auch fehlten häufig dringend nötige rücklagen, beispielsweise für die vorgeschrie-bene Umrüstung auf Gruppenhaltung der niedertragenden sauen ab 2013. Allein im einzugsbereich coesfeld haben bei-spielsweise von 120 ferkelerzeugern rund 8 % im vergangenen

In Stück

Kälber, Fresser

Ferkel

45.900

1.933.750

– 7,2 % 42.600

2010 2011

– 0,6 % 1.921.460

Nutzviehabsatz Westfleisch 2010 und 2011

Westfleisch eG


27

Jahr aufgeben müssen. Dadurch stehen dem Markt regional rund 5 % weniger ferkel zur Verfügung. Vor diesem hinter-grund bleibt die Mast auf importferkel angewiesen: West-fleisch ist mit rund 2 Mio. ferkeln nach wie vor der größte ferkelvermarkter in Deutschland. rund 40 % davon stam-men aus den Niederlanden oder Dänemark, tendenz stei-gend. Da die Mastbestände gewachsen sind, weniger eins-talltermine und größere Mastabteile haben und womöglich auf Anraten des tierarztes zum betriebs-rein-raus gewech-selt sind, brauchen Mäster immer größere ferkelpartien. Da-bei legen viele – auch bei importierten tieren – sehr großen Wert auf eine 1:1-beziehung zum Lieferanten. Westfleisch garantiert eine enge Ankopplung, die ferkel kommen auf Wunsch immer aus denselben herkunfts-beständen.

Alle Westfleisch-ferkel aus Deutschland haben den „ferkel-pass“, der den hohen betrieblichen Gesundheitsstatus auf basis von halbjährlichen Untersuchungen bescheinigt. West-fälische ferkel erhalten mit dem „Westfalen-Pass“ zusätzlich den regionalen Nachweis. Auch drei Viertel der holländi-schen ferkel sind mittlerweile mit einem hygiene-Pass aus-gestattet. Westfleisch arbeitet daran, den ferkelpass auch bei allen importferkeln vorlegen zu können.

Der seit acht Jahren erfolgreich etablierte ferkelpass ist ein wesentlicher baustein, um Krankheiten zu erkennen, mit präventiven impfungen statt mit behandlung gegenzusteu-ern und so auf Dauer den Medikamenteneinsatz zu reduzie-ren. Die Landwirte haben in den vergangenen Jahren ihrer-seits viel dafür getan, dass weniger anfällige, stressstabile ferkel in neuen ställen bei gutem Klima gesund aufwachsen und möglichst ohne Medikamente auskommen. Westfleisch fördert und nutzt diese entwicklung: für die „Aktion tier-wohl“ ist die antibiotikafreie Mast ab 40 kg vom nächsten Jahr an angedacht.

Westfleisch-Ferkelvermarktung in ZahlenWestfleisch hat im vergangenen Jahr rund 2 Mio. ferkel vermarktet. Vom standort coesfeld bzw. Lübbecke aus werden die regionen Westfalen und Niedersachsen be-dient: Aufgrund des strukturwandels ist 2011 die Zahl der verkauften ferkel hier um 6,1 % von rund 918.000 auf 862.000 zurückgegangen. bei durchschnittlich 300 sauen pro betrieb können 250 bis 300 ferkel pro Partie angebo-ten werden.

Von Westfleisch hamm bzw. Paderborn aus werden u.a. große ferkelpartien aus den ostdeutschen bundeslän-dern gehandelt. bei beständen, die etwa dreimal so groß sind wie die westdeutschen, sind die Partien entspre-chend größer. Von dort aus wurden 2011 insgesamt 1.063.900 ferkel verkauft, das ist gegenüber 2010 mit 1.017.300 ferkeln ein Plus von 4,6 %.

Deutsche ferkel sind zunehmend auch im Ausland ge-fragt. im vergangenen Jahr exportierte Westfleisch von hamm und Paderborn aus rund 400.000 ferkel nach russland, Polen, rumänien und andere osteuropäische Länder, aber auch ins benachbarte europäische Ausland. Vor allem der export nach Polen und in die Ukraine hat sich erfreulich entwickelt.

bei den schwachen ferkelpreisen im vergangenen Jahr hat sich diese Absatzschiene als außerordentlich stabilisie-rend bewährt. Westfleisch wird trotz einer grundsätzli-chen Unterdeckung im deutschen ferkelmarkt auch den export vorantreiben, um hiesigen fleischerzeugern den spielraum im Markt zu erhalten.

10 20 30 40 50KW

2010 – Ø-Preis: 42,65 E 2011 – Ø-Preis: 41,14 E

25

30

35

40

45

50

55 €

In € je Stück auf 25-kg-Basis, 100er Partien

Ferkelpreise 2010 und 2011

5 15 25 35 45

Westfleisch eG


28

Märkte für Frischfleisch

Der Verbrauch bleibt stabil

Westfleisch hat entgegen dem branchentrend im vergange-nen Jahr noch einmal um +6,3 % mehr Produkte am Markt abgesetzt und mit 883.000 tonnen so viel schweine-, rind- und Kalbfleisch in die Märkte gebracht wie nie zuvor. Damit hat das genossenschaftliche schlachtunternehmen seinen dritten Platz im ranking der fleischvermarkter gut behauptet.

Zum großen teil war für diese entwicklung das exportwachs-tum des Konzerns insbesondere in Drittländer verantwort-lich. Doch auch in Deutschland und europa bewegt sich der fleischkonsum auf einem weitgehend stabilen Niveau. in den letzten zwanzig Jahren ist der Pro-Kopf-Verzehr in Deutschland von 1990 bis 2010 zwar von 65,9 kg auf 61,2 kg pro Jahr zurückgegangen. Der schweinefleischverzehr liegt dabei aber über die Jahre gesehen auf relativ gleichbleiben-den knapp 40 kg pro Kopf und Jahr. schweinefleisch bleibt damit die Nummer eins auf der beliebtheitsskala der Deut-schen. An rind- und Kalbfleisch aß jeder Deutsche rein statis-tisch im vergangenen Jahr 8,4 kg. Der Verzehr von Geflügel liegt derzeit bei 11,5 kg pro Kopf und Jahr.

Die meisten Verbraucher sehen fleisch nach wie vor als bestandteil einer ausgewogenen ernährung an. Die eU prognostiziert denn auch für die 27 Mitgliedsländer einen weitgehend stabilen Verbrauch bis 2020. Zulegen wird der Verbrauch aller Voraussicht nach durch weiter wachsenden Lebensstandard in den osteuropäischen Ländern.

> solide aufwärts: Für Westfleisch gibt es seit 2002 einen sehr deutlichen Aufwärtstrend bei Umsatz und Absatz. im Jahr 2011 lag der Umsatz bei 2,2 Mrd. E, der Absatz bei 883.000 tonnen.

Inkl. Export-Tochtergesellschaften; konsolidiert ohne FVZ-WESTFOOD GmbH

Westfleisch: Umsatz und Absatz gesamt – 2002 bis 2011

1.116,2

570,7609,8

674,5

740,5796,9

786,6

832,0

1.122,0

1.359,9

1.598,8

1.668,8

1.684,2

2.007,9

1.887,0

1.930,0

2.206,0

2002 2003 2004 20062005 2007 2008 2009 2010 2011

in Mio. E in 1.000 t

800

850

900

750

700

650

600

550

500

450

400

950

1.600

1.700

1.800

1.900

2.000

2.100

2.200

1.500

1.400

1.300

1.200

1.100

Umsatz

Absatz

608,9

696,9

883,0

Westfleisch eG


29

Trends aufgreifenWer die Zeichen der Zeit erkennt und handelt, hat die Nase vorn. Das ist Westfleisch im vergangenen Jahr mit der „Akti-on tierwohl“ gelungen, die in Verkaufsgesprächen eine im-mer größere rolle spielt. Die Verbraucher wollen wissen, wie die tiere gehalten werden, welche Kriterien dafür gelten und wie tierwohl zu messen ist. Westfleisch hat dazu Pionierar-beit geleistet und in kurzer Zeit eine praxistaugliche und überprüfbare Lösung präsentiert. Mitte des vergangenen Jahres waren die ersten Produkte mit dem auffälligen, gel-ben Label im handel zu finden. Mittlerweile sind die zehn fleisch- und zehn Wurst- und schinkenprodukte, darunter salami, bacon und Westfälischer Knochenschinken, Minuten-steaks und hackfleisch, in ca. 1.250 Märkten in zwölf ver-schiedenen Vertriebsschienen gelistet.

Dabei war festzustellen, dass das neue spezialsegment im bereich „Wurst“ besonders gut vom Verbraucher angenom-men wird. hier wissen die Konsumenten von jeher, dass es Qualitäts- und Markenunterschiede gibt. Die Wurstspezialitä-ten haben mit steigender tendenz auf Anhieb ihren Platz im Markt gefunden und werden mit einem Preisaufschlag von 10 % verkauft. erfreulich für den handel: Die retourenquote ist sehr niedrig, der Abverkauf bewegt sich auf Marken-artikelniveau.

beim fleischkauf ist der Verbraucher deutlich stärker seinen Gewohnheiten und den bekannten standardsortimenten verhaftet. es bedarf einer klaren Kommunikation in direkter Verbindung zum schnitzel oder schweinebraten, um die Premiumware der „Aktion tierwohl“ von der standardware abzugrenzen. Westfleisch hat aktuell aber auch dort bereits erste Listungen für sb-Ware im sortiment frischfleisch.

> Fleisch und Wurst sind in Deutschland beliebt. Aufgrund von bevölkerungsstruktur und zeitgeist ist bei uns tendenziell eher mit leichtem rückgang zu rechnen, während andere länder zulegen.

1990 1995 2000 2005 2010

5

10

15

20

25

30

35

40

kg

Kilogramm je Kopf

Fleischverzehr in Deutschland

45

50

55

60

65

70

2011

Rind- und Kalbfleisch

Geflügelfleisch

Schweinefleisch

Fleisch gesamt

Guten Gewissensgenießen!

Unser Ziel:

genießen!genießen!

Westfleisch eG


30


Mit der „Aktion tierwohl“ dokumentiert die Landwirtschaft, dass es ihr ernst ist mit der Umsetzung einer am tierwohl orientierten haltung. für die konventionelle Landwirtschaft ist mit der initiative eine Plattform geschaffen worden, mit der sie vermitteln kann, was sie macht, wie sie es macht und warum das so ist. Gleichzeitig dokumentiert der Lebensmit-teleinzelhandel damit, dass er Verbrauchererwartungen erkennt und sich um die Produktionsbedingungen in der Vorstufe kümmert.

Der handel kann derzeit außerhalb des bio-sortiments einzig bei Westfleisch Wurst und fleisch mit einem tierwohl-Label aus nachweisbar verbesserten haltungs- und Aufzuchtbe-dingungen ordern.

Rosé-Kalbfleisch kommtimmer interessanter wird für Westfleisch die Vermarktung von rosé-Kalbfleisch: Die Gastronomie entdeckt das zarte fleisch von Kälbern mit einem Alter von mehr als acht Mona-ten zunehmend als Delikatesse und etwas preiswertere Alternative zu weißem Kalbfleisch.

im Gegensatz zur herkömmlichen Kälbermast können die tiere hier frühzeitig raufutter aufnehmen. ihr fleisch erhält dann die typische zartrosa färbung, es muss nach der schlachtung ähnlich wie normales rindfleisch reifen. Die er-zeugung von rosé-Kälbern ist für die Landwirte etwas einfa-cher als die herkömmliche Kälbermast und deshalb auch für die Produktionsstufe interessant.

Westfleisch bezieht die Kälber derzeit von spezialisierten Mästern und vermarktet rosé-Kalbfleisch über c + c-Märkte an die Gastronomie. Künftig strebt das Unternehmen auch in diesem segment die Zusammenarbeit mit Vertrags-mästern an.

Anuga 2011 sehr erfolgreichAuf der Weltleitmesse für ernährung, der Anuga in Köln, hat Westfleisch im Oktober 2011 hohes Lob für die „Aktion tierwohl“ erhalten: Das Unternehmen konnte, als eines von lediglich zwei Unternehmen der fleischbranche, den „taste11-Award“ entgegennehmen, mit der besonders innovative Produkte ausgezeichnet werden.

für Westfleisch war die beteiligung an der letzten Anuga überaus erfolgreich in bezug auf die frequenz am stand und die internationale Nachfrage. einkäufern aus Dritt-ländern bot der riesige Marktplatz beste chancen, um direkt am Messestand Geschäfte abzuschließen.

Westfleisch eG


31

Qualität vom BauernDie Qualitätspartnerschaft Westfleisch ist mittlerweile als Qualitätsmanagementsystem für den gesamten Konzern nicht mehr wegzudenken. Westfleisch hat damit Zeichen für die gesamte branche gesetzt und kann mit mehreren Aspekten punkten:

• so werden einige von Westfleisch erarbeitete Kriterien derzeit im Qs-system diskutiert, um eine einheitliche branchenlösung zu finden. Das system Qualität und sicherheit ist in Deutschland elementar für die Vermark-tung von fleisch. Während bei schweinen (> 90 % Qs) und bullen (> 80 % Qs) bereits erfreulich hohe Lieferanteile aus Qs-auditierten haltungen stammen, ist die Quote bei Kühen und färsen mit knapp 49 % noch deutlich ausbau-fähig. Das Qs-system garantiert die lückenlose rückver-folgbarkeit in der Produktionskette.

• Westfleisch kennt seine bauern und weiß, wie sie produ-zieren. Das verschafft dem Vermarkter eine hohe Glaub-würdigkeit beim Lebensmittelhandel und beim Verbrau-cher. Viele unserer Lieferanten präsentieren sich in kurzen hofporträts auf der Westfleisch-homepage und stehen für das, was sie tun, mit ihrem guten Namen.

Die bauernporträts sind eine sinnvolle ergänzung der „Aktion tierwohl“. Je mehr Partner sich daran beteiligen, umso glaubwürdiger wird die landwirtschaftliche Pro-duktion.

• im Gespräch mit den Kunden zählt besonders der gelebte Genossenschaftsgedanke: bei Westfleisch sind die Land-wirte nicht nur Lieferanten, sondern Anteilseigner und Mit verantwortliche.

• Nach wie vor bleibt auch „regionalität“ ein thema: West-fleisch liefert seit drei Jahren das fleisch von westfäli-schen rindern ins Programm „iss’ von hier!“ einer regio-nalen supermarktkette.

Verbraucher besser informierenMit „Qs-live. initiative Qualitätssicherung“ ist im frühjahr eine eU-geförderte informationskampagne der Qs Qualität und sicherheit Gmbh gestartet, die den Verbraucher umfassend über das stufenübergreifende Qs-system informiert. Kern der Kampagne ist das interaktive internetportal www.qs-live.de, u. a. mit blogs, rezepten und Warenkundetipps. Auch die initiative „Lebensmittel e. V.“, jüngst als Kommunikations-plattform unter beteiligung u.a. von Westfleisch gegründet, soll die Verbraucher besser über Lebensmittel informieren.

Westfleisch eG


32


Aufwärtstrend fortgesetzt

insgesamt hat WestfalenLand im vergangenen Jahr beim Ab-satz auf 78.000 tonnen zulegen können und mit einem Um-satz von 356 Mio. E den Aufwärtstrend der vergangenen Jahre weiter fortgesetzt.

Neu: „Rinder Sekundensteaks”seit Langem gilt WestfalenLand als spezialist für sb-rind-fleisch.

• besonders beliebt war 2011 die Produktneuheit „rin-der-sekundensteaks“. Die mageren, dünnen scheiben lassen sich in Windeseile zubereiten. Mit neuester schneidetechnik werden sie sauber, gleichmäßig und nahezu verlustfrei geschnitten, in eine flache schale gelegt und unter schutzatmosphäre verpackt.

• Neu ist auch das Premium-Markenfleischprogramm „simmentaler“: Westfleisch kann für diese Vermark-tungsschiene auf die Zusammenarbeit mit westfäli-schen bullenmästern bauen, die reinrassige simmenta-ler-fleckviehbullen an die Westfleisch-schlachthöfe liefern. Das fleisch dieser fleischreichen rasse zeichnet sich durch beste Qualität, eine feine fettstruktur (Mar-morierung) und ein gutes safthaltevermögen aus.

• eine weitere erfolgsgeschichte bei WestfalenLand ist das „rinder-suppenfleisch“: Aus dem Vorderviertel prä-zise geschnitten ist das fein marmorierte stück fleisch fast zu schade, um im suppentopf zu landen. Das mag auch die Ursache dafür sein, dass ganzjährig immer mehr davon abgesetzt wird.

Mit durchschnittlich 950 Mitarbeitern ist das Unternehmen sehr flexibel, um auf Kundenwünsche und saisonale schwan-kungen rasch einzugehen und Aufträge kurzfristig – prak-tisch über Nacht – abwickeln zu können: Der bestellvorlauf hat sich mittlerweile auf nur noch 12 bis 20 stunden ver-kürzt, fast rund um die Uhr wird „just in time“ produziert.

so erreichen jede Woche etwa 2,5 Mio. sb-Packungen fleisch den Verbraucher, nicht nur in Deutschland, sondern zu 12 % auch im europäischen Ausland. Das Grillgeschäft lag 2011 trotz des gefühlt kühlen sommers mit mehr als 11.000 ton-nen Grillfleisch über dem Niveau des Vorjahres. Auch das sb-convenience-Geschäft konnte um 4 % ausgedehnt werden.

Rindfleisch wird zum Ganzjahresproduktim vergangenen Jahr konnte der Absatz an sb-rindfleisch um mehr als ein Viertel (+26 %) gesteigert werden. rind-fleisch zeigt sich mehr und mehr als Ganzjahresprodukt, ohne saisonale höhepunkte in herbst und Winter wie früher.

Das Unternehmen bezieht rindfleisch vornehmlich aus dem Westfleisch-center Lübbecke, schweinefleisch aus dem fleischcenter coesfeld. WestfalenLand kann damit direkten

… frische Fleisch-Convenience!

Westfleisch eG


33

einfluss auf die rohstoffqualität nehmen. 2011 wurde damit begonnen, die rückverfolgbarkeit der Produkte mit hilfe ei-nes internetportals zu visualisieren. WestfalenLand kann die regionale herkunft des fleisches garantieren.

Investition in Neubau und Technikim laufenden Jahr will WestfalenLand mit neuen Produkten und neuen schneidtechniken die Produktion weiter nach vorne bringen. Nicht nur der rindfleischsektor, sondern auch der schweinefleischbereich soll expandieren. Dazu hat WestfalenLand die enge Kooperation mit dem fleischcenter coesfeld beispielsweise in sachen Zerlegevorgaben weiter intensiviert, noch mehr als bisher will sich der frischfleisch-spezialist künftig auf spitzenniveau auf bestimmte Produkt-linien spezialisieren.

im laufenden Jahr baut WestfalenLand die Produktionsstätte in Münster weiter aus.

Eiskalt aufwärtsicehouse convenience hat sich als Zulieferer für Lebens-mittelverarbeiter und die systemgastronomie in kurzer Zeit bereits gut etabliert. Der Westfleisch-spezialist für tiefkühl (tK)-convenience ist mit tiefgefrorenem, portio-nierbarem hackfleisch gut im rennen. Der tK-hamburger („Patty“), vollständig ohne Zusätze nur aus fleisch, salz und Gewürzen gefertigt, ist auch bei verschiedenen einzelhandelsketten gelistet, ebenso wie tK-cevapcici, tK-Gulasch oder das tK-„steak haché“.

Gerade im industriebereich spielen rückverfolgbarkeit und chargentreue eine große rolle. Damit kann icehouse punkten. icehouse bietet für seine industriepartner ein komplettes Leistungspaket nach individuellen Wünschen.

innerhalb von eineinhalb Jahren hat sich icehouse mit einer wöchentlichen Produktion von bis zu 100 tonnen mittlerweile gut behauptet, tendenz weiter steigend. be-liefert werden Kunden im gesamten bundesgebiet und auch im europäischen Ausland. Künftig wird es darum ge-hen, weiter in sortimente und in angemessene technik zu investieren, um interessante Großkunden gezielt bedie-nen zu können.

Westfleisch eG


34

Märkte für Wurst- und Fleischwaren

Innovativ und effizient

Die Westfleischtochter Gustoland, spezialist für feine Wurst- und schinkenprodukte, hat sich 2011 im Markt gut behaup-tet, und das, obwohl die Vorzeichen nicht überall günstig waren.

• Der Umsatz ist bei gleichbleibender tonnage 2011 um mehr als 10 % gegenüber dem Vorjahr gewachsen. Grün-de dafür sind die Preissteigerungen für fleisch und eine steigende Wertigkeit bestimmter teilstücke: bäuche und fettabschnitte werden zunehmend ins Ausland verkauft, verbessern die Wertschöpfung, fehlen auf der anderen seite aber als rohstoff in der eigenen Wurstproduktion.

• für die Wurstherstellung war 2011 ein schwieriges Jahr: Die einkaufspreise für fleisch haben im vergangen Jahr kräftig angezogen. Wenn der schweinepreis von 1,35 E auf über 1,50 E je kg schlachtgewicht steigt und das kei-nen oder kaum Niederschlag in den Marktpreisen für Wurst findet, wird es eng. Dass unser Wurstabsatz mit ei-nem Plus von 1 % stabil blieb, ist vor diesem hintergrund ein guter erfolg.

• Die schweineschlachtungen am standort verzeichneten ebenfalls ein leichtes Plus von 1 %, 2011 wurden in erken-schwick 1,56 Mio. schweine geschlachtet. Dieses leichte Wachstum konnte trotz des Lieferstopps des betriebes für den russischen Absatzmarkt ab April 2011 realisiert werden, auch wenn Westfleisch in anderen teilen des Konzerns deutlich mehr zugelegt hat. Gustoland hatte aber bereits in den Vorjahren ein überdurchschnittliches Wachstum seines schlachtvolumens vorgelegt und be-wegt sich derzeit auf einem absolut stabilen Niveau.

Was in Korea beliebt istGustoland ist seit April 2011 für den koreanischen Markt zugelassen und exportiert jede Woche 80 bis 120 tonnen bauchfleisch dorthin. Die südkoreaner stellen sehr hohe Anforderungen an den exakten Zuschnitt der Ware, an Aussehen und Qualität.

Westfleisch gehört zu den wenigen „handverlesenen“ Lieferanten, die z. b. schweinebäuche liefern. Dafür müssen die bäuche sehr schwer und fett sein. Gustoland erfasst deshalb innerhalb der gesamten Westfleisch-Gruppe solche bäuche, schneidet sie zu, verpackt sie und verschifft sie nach fernost.

für Gustoland kommen aber weitere interessante Artikel hinzu: in Korea finden beispielsweise schweine-Nacken-knochen als barbecue-Delikatesse mit Marinaden den Weg auf den teller. Aufgearbeitete schweineenddärme, die hierzulande klassisch als fülldarm für Wurstspezialitä-ten genutzt werden, sind in Korea, auf 40 cm geschnit-ten, als eine Art Gyros beliebt.

Auch 2012 wird sich die ertragslage im Wurstsegment vor-aussichtlich kaum bessern. Mit dem handel konnten zwar leicht höhere Preise vereinbart werden. Dennoch bleibt die rohware teuer, mit weiterer Aufwärtstendenz. Die Überka-pazitäten in der Wurstproduktion führen hier zu einem an-haltend harten Wettbewerb.

Westfleisch eG


35

Gustoland hat in den letzten zwei Jahren viel in die entwick-lung neuer Produktideen investiert: Die so genannten „clean-Label“-Produkte sind echte innovationen. sie kom-men zum teil völlig ohne Zusatzstoffe aus und werden wie in der traditionellen Metzgerei nur mit salz und Naturgewür-zen verfeinert. Das erste Produkt dieser range, ein in dünne scheiben geschnittener„schweinebraten natur“, läuft gut und wird aktuell durch einen „gepökelten Kasselerbraten“ ergänzt. Weitere Artikel dieses sortiments wie rinderbraten oder Kalbsbraten sind in Planung.

Das thema tierschutz hat am standort erkenschwick nicht nur bei der Wurstproduktion eine hohe bedeutung: 2011 hat Westfleisch in weiter optimierte Warteställe investiert und diesen bereich von einem vormals kombinierten rin-der-/schweinestall in einen reinen schweinestall modifiziert.

breitere treibgänge, mehr tränken, ein besseres Lichtregime mit hell-/Dunkelzonen sowie abgetrennte Abteile und Lärm-schutzmaßnahmen haben dafür gesorgt, dass die tiere nach dem transport besser zur ruhe kommen können und weni-ger stress erfahren.

Gustoland hat zudem im rahmen des strategieplans „West-fleisch Kompass 2015“ im vergangenen Jahr 7 Mio. E inves-tiert, z. b. in eine effizientere schweinehälftenvorkühlung.

in 2011 konnte der stromverbrauch um 7,9 % verringert werden. Wegen explodierender energie-Preise stiegen die Ausgaben trotzdem um 6,8 %. Der Gasverbrauch lag um 9,5 % unter dem des Vorjahres.

AusgezeichnetDie Wurstprodukte der „Aktion tierwohl“ stammen sämt-lich aus Gustoland-Produktion. Das fleisch dazu liefert der auf die Programm-rohware spezialisierte betrieb in coes-feld. Kochschinken und salami mit dem gelben Label sind mittlerweile in ca. 1.250 einkaufsstätten des handels bun-desweit zu kaufen. Die neue exklusive Produktlinie ist markt- und imagebildend. Auf der Anuga 2011 wurden die Wurstspezialitäten mit dem „taste11“-Award prämiert. 2012 hat Gustoland im rahmen der in geraden Jahren stattfindenden „Anuga foodtec“ eine weitere hohe Aus-zeichnung erhalten: für die entwicklung einer innovati-ven rauch-Waschanlage erhielt das Unternehmen den „international food tec Award” in silber.

Westfleisch eG


36

exportmärkte

Lokomotive Export

es gibt eindeutige Wachstumsmärkte auch für Westfleisch. Die liegen derzeit in fernost und Osteuropa: Der Westfleisch-Drittlandexport stieg im vergangenen Jahr rasant um +56 %.

Westfleisch hat im export von fleisch und fleischerzeugnis-sen 2011 einmal mehr deutlich zugelegt. Mehr als jedes zweite schwein aus dem einzugsbereich von Westfleisch, nämlich 51,6 %, wird derzeit zerlegt ins Ausland verkauft. Der exportanteil bei rind lag zum ende des Jahres bei etwas rückläufigen 32,6 %. insgesamt verkaufte der Konzern 42 % seiner fleischprodukte ins Ausland. im letzten Jahr waren das 335.400 tonnen und damit knapp 13 % aller deutschen fleischexporte.

Ausbau gen OstenZufriedenstellend hat sich der Absatz in die osteuropäischen Länder entwickelt: in rumänien hat sich Westfleisch trotz der Wirtschaftskrise gut gehalten. Westfleisch investiert dort im laufenden Jahr etwa 1 Mio. E und baut einen eigenen be- und Verarbeitungsbetrieb für sb-frischfleisch nach hiesi-gem standard aus. Angestrebt ist eine Verdreifachung der Absatzmenge auf rund 600 tonnen pro Monat.

Westfleisch hat 2011 die Absatzgebiete Polen, slowakei und tschechien in einzelmärkte getrennt. Nach Polen lieferte Westfleisch im vergangenen Jahr 8 % der deutschen expor-te, nach tschechien 12 %. in Ungarn gibt es seit 2005 ein eigenes Vertriebsbüro: Dort konnte der Umsatz zwar leicht gesteigert werden, der Absatz fiel aber wegen der notwen-dig höheren Preise im dritten Jahr in folge zurück, und zwar

um 4 % gegenüber dem Vorjahr. Ungarn bleibt dennoch wichtig für unseren so genannten „kleinen Grenzverkehr“: Von dort aus werden die Nachbarländer wie Mazedonien, slowenien und Kroatien durch Westfleisch bedient.

sehr gut entwickelt hat sich auch der export im baltikum in den letzten drei Jahren: Mit plus 60 % im Umsatz und plus 40 % beim Absatz kann sich das ergebnis sehen lassen. Aus-gezahlt hat sich hier die Gründung der Westfleisch-tochter „UAb Westfleisch baltica“ im litauischen Kaunas. Mit schwer-punkt Litauen verteilt sich der Absatz über eine saubere Kun-denstruktur relativ gleichmäßig über alle drei baltischen Län-der. Der einstieg in den Lebensmittelhandel dort gelang 2011, erste Wurstprodukte sind ebenfalls gelistet. West-fleisch hält einen überdurchschnittlichen Marktanteil von 63 % aller deutschen exporte.

Was die Vermarktung von einzelnen teilstücken (insbeson-dere schweinebäuche) angeht, konkurrieren die osteuropäi-schen Länder direkt mit Asien: sie sind in Ungarn, rumänien, Polen und russland sehr gefragt. Und gleichzeitig ist süd-korea weltweit die Nr. 1 als importeur für schweinebäuche.

russland ist mit 15 % Westfleisch-Marktanteil am deutschen Gesamtexport (2011) für unser Unternehmen einer der wichtigsten Auslandsmärkte mit attraktiven Absatzchancen. Mit der neuen eigenen Vertriebsgesellschaft „Unifood“ in Moskau sollen die Geschäftsbeziehungen über das Joint Venture mit „fresh & frozen” gefördert und stabilisiert wer-den. Wer exportieren will, muss sich mit den jeweiligen hygi-ene- und Qualitätsvorgaben des Ziellandes detailliert ausein-andersetzen. Die Westfleisch-schlachtbetriebe erfüllen diese Anforderungen minutiös.

Westfleisch eG; in Tonnen

77.670

EU-Binnenmarkt

Exportabsatz gesamt (Quote 36,6 %)

Drittländer

219.720

+ 2,1 % 224.390

297.390

+ 8,6 % 323.100

+ 27,1 % 98.700

2010 2011

Export-Absatz 2010 und 2011

Westfleisch eG; in T€

109.500

EU-Binnenmarkt

Exportumsatz gesamt (Quote 26,8 %)

Drittländer

402.530

+ 4,5 % 420.630

+ 56,1 % 170.960

2010 2011

512.030

+ 15,5 % 591.590

Export-Umsatz 2010 und 2011

Westfleisch eG


37

Neben russland ist auch die Ukraine zu einem nennens-werten und bedeutenden Absatzmarkt für Westfleisch gewachsen. seit ende 2011 werden außer Großhändlern und fleischwarenfabriken auch erste große Lebensmitteleinzel-händler mit frischfleisch „made in Westphalia“ beliefert.

Asien: Westfleisch vornewegspannend war und bleibt die entwicklung auf den asiati-schen Märkten. Der export nach china stieg mehr als erwar-tet um 104 % im Umsatz und 60 % in der tonnage. in immer größerem Maße werden hier nicht nur schweineohren, sondern auch fleischteilstücke und bäuche nachgefragt. Das Westfleisch-Vor-Ort-büro „han Wei“ in shanghai mit vier muttersprachlichen Mitarbeitern hat sich sehr bewährt. Westfleisch stemmt mittlerweile fast 30 % des deutschen fleischexports nach china.

Die Welt will Fleischfleisch aus europäischer erzeugung war 2011 internatio-nal gefragt wie nie. insgesamt stiegen die exporte in au-ßereuropäische Länder gegenüber dem Vorjahr um 18 % auf das rekordniveau von 5,3 Mio. tonnen.

Mit 3,2 Mio. tonnen ist schweinefleisch zu 60 % an der exportbilanz beteiligt. fast jede zweite exportladung geht in den asiatischen Markt. im vergangenen Jahr gab es hier einen Zuwachs von rund 40 %.

Deutschland exportierte 2011 rund 2,7 Mio. tonnen fleisch, 13 % davon stammen von Westfleisch. Deutsch-land ist innerhalb der eU der größte exporteur von schweinefleisch, 82 % aller deutschen Ausfuhren von fri-schem und gefrorenem schweinefleisch gingen in ande-re europäische Mitgliedsstaaten. Gut 312.000 tonnen wurden jedoch in Drittländer exportiert. Wichtigster Ab-nehmer bleibt russland mit 42 %, china und hongkong stehen an zweiter stelle, süd korea entwickelt sich vielver-sprechend.

Die deutschen Ausfuhren im rindfleischsektor verringer-ten sich um 6,4 %.

Der fleischsektor ist seit einigen Jahren der erfolgreichste Produktbereich im deutschen Agrarexport: Gemessen am exporterlös machten die Ausfuhren mit etwas über 8,7 Mrd. E den höchsten Anteil in der Agrarbranche aus.

2011

400.000 Tonnen

350.000

300.000

250.000

200.000

150.000

100.000

50.000

02002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

EU Drittland

Exportabsatz der Westfleisch-Gruppe 2002–2011

Westfleisch eG


38

exportmärkte

Nach Korea konnte Westfleisch veterinärbedingt aus NrW erst ab Mai 2011 liefern: Dort gelang mit einer Absatzmenge von 3.300 tonnen auf Anhieb ein erfolgreicher Marktstart. Korea ist nach einem empfindlichen einbruch der eigenen Produktion durch die Maul- und Klauenseuche auf importe angewiesen. Deutschland bedient diesen Markt als zweit-größter Lieferant zu 5,4 %, ein fünftel davon wird in 2012 aus Westfleisch-betrieben kommen.

singapur und Malaysia sind ebenfalls sehr interessante Märkte. in singapur kommt mittlerweile jedes zweite stück schweine-fleisch aus dem hause Westfleisch. für das überwiegend muslimisch geprägte Malaysia sind im vergangenen Jahr alle Westfleisch-standorte erneut auditiert worden. seit beginn des Jahres kann Westfleisch wieder schweinefleisch in vollem Umfang an die dort lebende chinesische Minderheit liefern.

Nachfrage im Inland bremste RindfleischausfuhrDer gesamte rindfleischexport aus Deutschland ist von 2010 auf 2011 um 6,4 % gefallen, bei Westfleisch mit minus 9,6 % sogar noch deutlicher. Dafür gibt es zwei gute Gründe: Zum einen hat, und das ist für Westfleisch bedeu-tend, der inlandsabsatz bei knapperem Angebot angezo-gen. Zum anderen hatte Westfleisch die exportmöglich-keiten in die türkei aufgrund besserer Absatz alternativen nicht genutzt. so konnte nach dem importstopp 2010 im vergangenen Jahr 2011 der für uns neue Markt in Norwe-gen mit rindfleischartikeln bedient werden: Westfleisch liefert mittlerweile mehr als ein fünftel des in dieses skan-dinavische Drittland importierten rindfleischs.

für 2012 wird bei weltweit steigenden schweinepreisen ein stabiles exportgeschäft in die eU-27 erwartet. Über-durchschnittliches exportpotenzial gibt es im Drittland, Wachstumsmarkt bleibt Asien. Auch der erwartete beitritt russlands zur Welthandelsorganisation WtO wird sich für den deutschen fleischexport voraussichtlich positiv aus-wirken.

Westfleisch exportierte mehr nach Europa Das europäische Ausland ist nach wie vor wichtiger Ab-satzmarkt außerhalb Deutschlands. Der export in den eU-binnenmarkt konnte im Vergleich zum Vorjahr um 3,6 % in der tonnage und um 6 % im Umsatz gesteigert werden. 40 % der Westfleisch-exporte finden ihren Weg nach wie vor in die benachbarten benelux-staaten. hier konnte das ergebnis in Absatz und Umsatz noch einmal um rund 10 % gegenüber Vorjahr verbessert werden.

basierend auf den guten erfahrungen mit Länderbüros vor Ort hat Westfleisch im vergangenen Jahr mit der „Westfleisch Nordic Ab“ in stockholm eine weitere Niederlassung gegründet. Ziel ist es, mit hilfe von zwei muttersprachigen Mitarbeitern den Markt in schweden und finnland zu erschließen. Vielversprechende erfolge gibt es bereits im bereich foodservice und mit direkten Listungen im dortigen Lebensmittelhandel.

Westfleisch eG


39

partnerschaften und beteiligungen

Convenience für Genießer

schnell, einfach und lecker. Das zeichnet convenience aus. Die hälfte der Deutschen ist der Meinung, dass fertigpro-dukte die haushaltführung erleichtern, 85 % schätzen die Zeitersparnis und gerade Gastronomen im GV-Markt halten die gelingsichere Zubereitung für ein großes Plus. seit Jah-ren wächst der Marktanteil der fertiggerichte. Kein Wunder, denn auch die zunehmende Vielfalt der Produkte animiert die Kunden, bei Zeitknappheit auf die bequeme Art des Ko-chens zurückzugreifen.

Davon hat auch die fVZ-Westfood Gmbh, das gemeinsame tochterunternehmen von Westfleisch und der ViON food Group aus holzwickede, mit ihrem fleisch-convenience-sor-timent im vergangenen Jahr profitiert.

Zwar war der Außer-haus-Markt im zurückliegenden Ge-schäftsjahr wieder hart umkämpft, doch dessen ungeachtet konnte der Absatz der fVZ-Westfood im bereich food-ser-vice deutlich gesteigert werden. Der Gesamtumsatz lag trotz geringer einbußen im einzelhandel erstmals über 70 Mio. E. Dies entspricht einer steigerung von 7 %.

Die Dioxinkrise zu beginn des Jahres 2011 hat zu einer zeit-weisen Verunsicherung geführt und damit einhergehend zu einer turbulenten entwicklung an den rohstoffmärkten. fol-ge war eine geringere Marge, sodass das ergebnis leicht un-ter dem Vorjahr liegt.

Das im Jahr 2011 eingeführte Westfälische röstischnitzel wird beim Verbraucher immer beliebter: Ausschließlich von westfälischen schweinen stammend, in Westfalen gemästet und bei Westfleisch geschlachtet, spiegelt der steigende Ab-satz den trend zu regionalen erzeugnissen. Die fVZ-West-food wird auf diese Verbraucherwünsche auch 2012 aktiv eingehen.

Die folgen der finanz- und Wirtschaftskrise sind noch im-mer präsent. Die Kunden sind weiter besonders sensibel für den Preis. Der Druck der Wettbewerber untereinander hat nochmals zugenommen. Die fVZ-Westfood passt sich dem Marktgeschehen mit einer intensiven partnerschaftlichen Zusammenarbeit mit ihren Kunden an. Weitere effizienz- und Qualitätsziele stehen im Mittelpunkt der geplanten dies-jährigen investitionen

> schnell, lecker, bequem: so beliebte schnelldreher wie das „schnitzel-Wrap” werden aus den tK-produkten von FVz-Westfood hergestellt.

Westfleisch eG


40

Das Tor zur Welt

Jeden tag werden in hamm rund 1.000 tonnen fleisch um-geschlagen: coldstore hamm hat sich in den vergangenen Jahren von einem reinen Lagerstandort zu einem multifunk-tionalen Dienstleistungszentrum rund um die tiefkühllogis-tik entwickelt. Von dort schickt Westfleisch teilstücke und spezialprodukte in alle Welt.

im vergangenen Jahr konnte der erweiterungsbau vollstän-dig in betrieb genommen werden. im neuen hochregallager finden jetzt weitere 5.000 Paletten mit Ware Platz. Das ent-spricht zusätzlich rund 3.000 tonnen, die eiskalt gelagert werden. Damit hat sich die Gesamtkapazität von 12.000 auf 17.000 Palettenstellplätze und die Lagerungsmöglichkeit von 7.000 tonnen auf 10.000 tonnen erweitert – ein Plus von 30 %.

Aber nicht nur das macht coldstore so außerordentlich leistungsfähig. in kürzester Zeit werden die Aufträge kom-missioniert und die Produkte auf den Weg gebracht: inner-halb von einem tag können 40 tonnen Ware im Plattenfros-ter gefrostet und 120 tonnen in Kartons verpackt werden.

für Westfleisch sind die Zuwächse im Drittlandsexport ein wichtiges standbein für das betriebliche Wachstum. Das geht nur mit einem leistungsfähigen Partner an der seite. Die coldstore hamm Gmbh übernimmt dabei vom schock-frosten – die Kapazität wurde mehr als verdoppelt – über das einpacken und Kartonieren bis hin zur Ausstellung der Ver-sandpapiere und der Zollanmeldung mittlerweile die gesam-te Palette dieser Dienstleistungen. sämtliche für den export benötigten Veterinär-Zertifikate werden in hamm ausge-stellt. Aufgrund der Kapazitätserweiterung konnte coldstore hamm die Drittlandsexporte 2011 um mehr als 50 % auf 2.276 Aufträge steigern. 2010 lag die Zahl der exporte, die von hamm in außereuropäische Länder gingen, noch bei 1.456 Abwicklungen.

für diese umfangreichen Dienstleistungen hat coldstore bestens ausgebildete Mitarbeiter: ihre Zahl hat sich in Jahres-frist auf 33 beschäftigte etwa verdoppelt.

Kapazität erweitert, Prozesse optimiert

in einem echten spezialsegment bewegt sich die bruns fleischhandels- und Zerlege Gmbh aus erkenschwick: Das Unternehmen mit mehrheitlicher beteiligung von West-fleisch verwertet schweineköpfe und verarbeitet mehr als 10 tonnen rohware pro stunde.

Der Zerlegespezialist hat kräftig investiert, rund 1,5 Mio. E im vergangenen Jahr: Die zweite Anlage zur halbautomati-schen Zerlegung von schweineköpfen ist Mitte 2011 in betrieb gegangen. rund 2.000 schweineköpfe in der stunde können jetzt zerlegt werden, zuvor musste das in weiten teilen von hand in deutlich geringerer stundenleistung erledigt werden.

Der überwiegende Anteil der knochenfreien Ware wird ex-portiert: schweineohren gehen als Delikatesse in den chine-sischen Markt. Neben Asien interessieren sich auf frankreich und die baltischen staaten für schweinenasen. Auch das rohe Kopffleisch ist gefragter rohstoff für die weitere Verar-beitung. Die industrie sucht solcherart rohware. bruns er-fasst die Köpfe der Westfleisch-standorte und will möglichst viele davon einer marktgerechten Verwertung zuführen.

Viel engagement wurde im abgelaufenen Jahr auch in die Optimierung der Verfahren und die Verbesserung der inner-betrieblichen Logistik gesteckt: ein neues Verladegebäude, das eine kontinuierliche be- und entladung ermöglicht und noch weiter verbesserte hygienebedingungen bringt, wurde in betrieb genommen.


Westfleisch eG


41

Mehr und frisch

spezialist für die Verwertung von schlachtnebenprodukten, die nicht für den menschlichen Verzehr geeignet sind (soge-nannte Kat.3-Produkte), ist die WestPet Janke Gmbh in Pe-tershagen. Westfleisch ist mit 51 % an diesem Unternehmen beteiligt, das ausschließlich rohware an die heimtierfutterin-dustrie liefert, zum Großteil an Nassfutterhersteller. Nach bedarf werden aber auch trockenfutterspezialisten bedient, wenngleich deren Anteil am Geschäft 2011 noch eher gering war.

im vergangenen Jahr haben sich Umsatz und Absatz erfreu-lich positiv entwickelt: Mit rund 28.000 tonnen konnten 10 % mehr als im Jahr zuvor abgesetzt werden. Der Umsatz be-trug 10,5 Mio. E und lag damit um 14,8 % über Vorjahr. im zweiten Jahr in folge zeichnet sich ab, dass sich der Markt verändert: WestPet Janke setzt zunehmend mehr frische Ware ab, der Anteil tiefgefrorener rohware nimmt demge-genüber ab. so ist der frischwareneinsatz im vergangenen Jahr um 35 % gestiegen und liegt jetzt bei etwa 20 % des gesamten Umschlags, tendenz weiter steigend. Verände-rungen gibt es auch in der Verfügbarkeit von rohware für WestPet Janke, weil sogenannte edelartikel (Lebern, herzen, Nieren von schweinen und rindern) immer schwerer zu be-kommen sind. Diese lebensmittelfähigen Artikel waren lange Zeit nicht zu vermarkten. heute sind sie im Ausland in wach-sendem Maße gefragt und fehlen WestPet Janke damit als rohstoff. Das konnte im vergangenen Jahr durch ein ver-stärktes engagement im Kat.3-bereich und Zukäufe von au-ßen ausgeglichen werden.

WestPet Janke stellt sich auf den wachsenden Markt und die veränderten rahmenbedingungen ein und bietet der weiterverarbeitenden tierfutterindustrie neuerdings vorzer-kleinerte frischware bis hin zu fertigen Mischungen nach Wunsch. Die Versuche dazu in den letzten Monaten mit zer-kleinerten und gemischten Partien und unterschiedlichen futterbestandteilen liefen vielversprechend. Der rohstoff-zulieferer hat dazu die Produktionsstätte mit einem speziel-len sortierband ausgestattet, auf dem sämtliche Artikel, die frisch in den Markt gehen, sauber vorsortiert und danach erst zerkleinert werden. in den kommenden zwei Jahren ist außerdem der Ausbau mit Plattenfrostern mit automati-scher befüllung und entleerung geplant.

Westfleisch eG


42


Dog’s Nature wächst

Wenn auch mittlerweile Klassiker, so sind längst doch nicht nur getrocknete schweineohren und getrockneter Pansen bei hundehaltern als gesunde Leckerei fürs tier gefragt. Un-terdessen bietet Dog’s Nature als spezialist für die herstel-lung von getrockneten hundesnacks 21 verschiedene trockenprodukte an. hinzu kommen halbfeuchtprodukte wie speziell gereifte hundewürstchen. Der Markt boomt und auch hier ist Qualität gefragt.

Westfleisch hat im vergangenen Jahr die Weichen für eine stärkere beteiligung im wachsenden heimtierfuttermarkt gestellt: seit Januar 2011 ist unser Unternehmen mit 25,2 % an Dog’s Nature beteiligt. Mit rund 60 Mitarbeitern verarbei-tet das Unternehmen jährlich über 6.000 tonnen rohware. Der betrieb in erkenschwick ist alleiniger Produktionsstand-ort und nach dem international food standard (ifs) zertifi-ziert. Die Produkte unterliegen in herstellung und behand-lung dem standard der für die herstellung von Lebensmitteln gilt. sie kommen völlig ohne Zusatzstoffe aus und werden in einem patentierten Verfahren schonend getrocknet.

Die enge Zusammenarbeit mit Westfleisch hat sich bereits im ersten Jahr bewährt.

Westfleisch konnte den Anteil der gelieferten rohware von 5 % auf 45 % steigern. Das schlachtunternehmen hat da-durch einen unmittelbaren Zugang zum Pet-food-Markt mit guten Möglichkeiten für die ökologische und ökonomische Verwertung von schlachtnebenprodukten.

Dog’s Nature profitiert von sicheren rohstofflieferungen: Der Markt ist zunehmend geprägt von engpässen bei den klassischen rohstoffen für den heimtierfuttermarkt, weil ei-nige Grundstoffe als Lebensmittel in anderen Ländern be-liebt sind und exportiert werden.

im vergangenen Jahr wurde die Angebotspalette deutlich er-weitert. Durch innovative Verfahren können neue Produkte aus alternativen rohstoffen gewonnen werden. Proteinreiche „hundebonbons” sind beispielsweise eine gesunde belohnung für zwischendurch. Der ertrag von Dog’s Nature hat sich u.a. durch diese neuen erzeugnisse in teilbereichen vervierfacht.

im hinblick auf frische und Verfügbarkeit der rohstoffe gibt es synergien durch die Zusammenarbeit mit der ebenfalls zur Gruppe gehörenden WestPet Janke Gmbh.

im Kostenmanagement verzeichnet Dog’s Nature positive effekte, weil einkauf, technik und Verwaltung im Konzern gebündelt werden.

Westfleisch stärkt mit einem kaufmännischen Mitarbeiter in der Geschäftsleitung von Dog’s Nature als bindeglied die Po-sition des Unternehmens. im vergangenen Jahr wurde au-ßerdem das fachpersonal aufgestockt. Die deutschlandwei-te Vermarktung wurde ausgebaut, das fertigwarenlager erweitert und neu sortiert.

2012 investiert das Unternehmen in Produktentwicklung, in energie optimierte trocknungssysteme, ein neues Kühlhaus sowie neue Verpackungsmaschinen.

Westfleisch eG


43

Neu und effizient

Die Westfleisch-tochter Wetralog hat im vergangenen Jahr kräftig investiert und unter dem Aspekt der „Green Logistics“ den gesamten fuhrpark erneuert.trotz Dieselpreissteigerung konnte Wetralog im vergange-nen Jahr als bilanzresultat eine „schwarze Null“ erreichen. Um den Anstieg der frachtkosten so niedrig wie möglich zu halten, schadstoff- und Geräuschemissionen zu vermindern und die Kühltechnik zu modernisieren, wurden die bis dahin verwendeten Kühlgeräte für sattelauflieger durch ein neues system ersetzt. Das bietet maximale Leistung bei guter Umweltverträglichkeit.

Kraftstoffverbräuche reduziertKältesysteme mit riemenantrieb haben nachweislich die beste energieausbeute. Die neuen Wetralog-Geräte haben mithilfe dieser neuen technologie einen deutlich verbesser-ten Wirkungsgrad. Gleichzeitig wurden auch verbrauchs-intensive sattelzugmaschinen ausgetauscht. Die neuen zeichnen sich durch niedrigere betriebskosten, hohe fahr-sicherheit und große Zuverlässigkeit aus.Wetralog hat damit die Kraftstoffverbräuche effektiv verrin-gern können: Unter Praxisbedingungen hat sich gezeigt, dass sich allein durch die Verwendung der neuen Kühlaggre-gate eine reduzierung des Kraftstoffverbrauchs von ca. 20 % erreichen lässt.Auch die Verbräuche speziell im frisch- und tiefkühlsektor konnten stark reduziert werden. Die temperaturfühlung wurde ebenfalls optimiert, was in einer noch höheren Pro-duktqualität niederschlägt.

Qualitätsmanagement verbessertZufriedene Kunden bleiben. Das ist nur zu erreichen durch eine hohe Qualität und regelmäßige Kommunikation mit den Kunden. Dazu zählen

• der zunehmende einsatz von telematik-systemen. Damit ist die Koordination von Telekommunikation und infor-matik gemeint, die zum beispiel bei der fuhrparksteue-rung und überwachung hilft.

• die aufwendige Optimierung der einzelnen touren durch spezialisierte Logistiker

• eine eigenständige Leergutrecherche mit kundenspezifi-schem saldenabgleich

• 24-stunden-Notfallnummer für Kfz- und Güterschäden

• externe Auditierung des Qualitätsmanagementsystems durch akkreditierte Prüfinstitute

• stetige eigenüberprüfung der Qualitätsziele

• regelmäßige Kontrollen von fremdspediteuren, die im Auftrag von Wetralog unterwegs sind.

Zum wiederholten Mal erreichte Wetralog bei der Auditie-rung gemäß international food standard (ifs) die bestnote „higher Level“. in sachen Qualität ist Wetralog damit weiter-hin auf spitzenniveau unterwegs.Westfleisch ist überzeugt, dass eine eigene leistungsfähige Logistik notwendig bleibt, um schnell und effizient Kunden-wünsche bedienen zu können. Dazu gibt es eine sehr enge Zusammenarbeit von Wetralog mit dem speziallogistiker LPM (Logistik Partner Münster) des tochterunternehmens WestfalenLand. Das Unternehmen bewahrt sich so Unabhän-gigkeit und flexibilität auf der beschaffungsseite. Das zeigt sich auch an den Wetralog-fakten: Während die Mitarbeiter-zahl nahezu gleich blieb, wurde der Umsatz erneut auf nun-mehr 85 Mio. E gesteigert.

2009 2010 2011

Umsatz Mio. € 80,9 83,1 85,0

Mitarbeiter 301 285 280

Ziehende Einheiten 145 133 139

Gezogene Einheiten 244 174 281

Wetralog-Fakten

Westfleisch eG


44

Mitarbeiter

Gute Mitarbeiter sind das Rückgrat des Unternehmens

eine ebenso lohnende wie unerlässliche Aufgabe ist für Westfleisch die rekrutierung qualifizierter und motivierter Mitarbeiter. Die Westfleisch-Gruppe kann auf einen stamm von knapp 1.900 leistungsstarken und hoch motivierten ei-genen Mitarbeitern setzen.

Bildung, Ausbildung, WeiterbildungJunge, ausbildungsfähige Leute für einen Ausbildungsberuf zu interessieren, wird zunehmend zu einer großen Aufgabe. 2011 haben 41 junge Menschen in acht Lehrberufen eine Ausbildung bei Westfleisch begonnen. Was uns stolz macht: Unsere Azubis schneiden bei Prüfungen mehr als zufrieden-stellend ab: im vergangenen Jahr hat ein Westfleisch-Azubi als bundesweit bester Prüfling die Ausbildung als fachkraft für Lebensmitteltechnik beenden können.

Wir fördern dabei bewusst die interne Vernetzung und Zu-sammenarbeit der Auszubildenden. Wir wollen noch mehr junge Leute für uns begeistern, besuchen Ausbildungsmes-sen, bieten Praktika an, kooperieren mit schulen, hochschu-len und bildungsträgern.

• Das seit drei Jahren etablierte Westfleisch-trainee- Programm erweist sich als ausgesprochen erfolgreich: Von bisher 24 trainees blieben 21 im Unternehmen. Jähr-lich treten acht bis elf hochschulabsolventen neu ins Unternehmen Westfleisch ein. Das auf maximal zwei Jah-re angelegte trainee-Programm wird dabei zeitlich und inhaltlich individuell zugeschnitten. Das bietet viel spiel-raum, um die einzelnen standorte, die unterschiedlichen bereiche und betriebsschwerpunkte kennenzulernen.

• Das Westfleisch-Qualifizierungsprogramm richtet sich insbesondere auf die interne Weiterbildung hinsichtlich sozial- und Methodenkompetenz. Gruppen von acht bis elf Mitarbeitern aus allen Organisationsbereichen und standorten kommen innerhalb eines Jahres für sechs bis sieben mehrtägige trainingseinheiten zusammen: sie ler-nen z. b. Gesprächsführung, Moderation, Präsentation, Verhandlungstechniken. Auch fachliches und Juristisches ist dabei, mit überaus positiven effekten für Praxis und Verständnis von Prozessen sowie die bereichsübergrei-fende Zusammenarbeit. ein höhepunkt dieses Pro-gramms ist der gemeinsame termin mit dem Vorstand zu einem intensiven Gedanken- und Meinungsaustausch über das Unternehmen.

• Westfleisch nimmt gezielt an hochschulmessen teil, um jungen, gut ausgebildeten Absolventen das Unterneh-men näher zu bringen. es gelingt damit, die Anzahl bewerbungen zu erhöhen und die Zusammenarbeit mit den wissenschaftlichen einrichtungen zu intensivieren.

> Die Mitarbeiterzeitung „Wir bei Westfleisch“ erscheint regelmäßig.

WESTFLEISCH – Wir bei Westfleisch

2 April 2011

Wie bereits Ende letzten Jahres angekün-

digt, wird unser geschäftsführendes

Vorstands mitglied Dr. Bernd Cordes nach

über 22-jähriger Tätigkeit im Sommer in

den Ruhestand gehen.

Wir freuen uns, dass am 1. April sein

Nachfolger, Carsten Schruck, seine

Tätigkeit für die WESTFLEISCH aufgenom-

men hat.

Carsten Schruck ist 36 Jahre alt, verheira-

tet und hat zwei Söhne. Er war Mitglied

der Geschäftsleitung der VR Unterneh-

merberatung GmbH – einem gemein-

samen Tochter unternehmen der WGZ-

und DZ-Bank – und verantwortete das

Beratungsgeschäft im Agrarbereich und

der Nahrungs mittelindustrie.

Wir wünschen Herrn Schruck einen guten

Start in der Unternehmensgruppe, viel

Geschick und Erfolg für seine Vorstand-

stätigkeit und natürlich auch das Quent-

chen Glück, das man für diese Aufgabe

braucht. ■

Seit dem 1. September

2009 greift in der Euro-

päischen Union das Be-

rufskraftfahrerqualifika-

tionsgesetz (BKrFQG).

Um über das Jahr 2014

hinaus gewerblich Gü-

terkraftverkehr ausüben

zu können, müssen bis

dahin alle Kraftfahrer

der Führerscheinklasse

CE (ehemals Klasse 2)

fünf Module à sieben

Zeitstunden absolviert

haben.

Vorwiegend werden diese Schulungen

durch angemeldete Fahrschulen sowie

Bildungscenter angeboten. Gemessen an

dem zu erwartenden Schulungs volumen

von 2.000.000 Kraftfahrern à fünf Lehr-

gängen ist allerdings damit zu rechnen,

dass es Engpässe bei dieser Ausbildung

geben wird.

In Erwartung dieser Situation wurde im

Hause Wetralog bereits 2008 mit der

Ausbildung von Pascal Wiesner zum

Fahrschullehrer begonnen.

Diese Ausbildung schloss Herr Wiesner im

Juli 2010 ab, so dass die Wetralog GmbH

seit dem 15. September 2010 vom Regie-

rungspräsidenten Münster am Standort

Coesfeld zertifiziert wurde, Schulungen

im Rahmen der Berufskraftfahrerweiter-

qualifikation auszuführen.

Neben der Planungssicherheit bis zum

1. September 2014 alle eigenen Mitarbei-

ter entsprechend qualifiziert zu haben,

kann hier z.B. in Sachen Ladungs-

sicherheit auf die Besonderheiten der

Schlachtvieh- und Fleischtransporte ein-

gegangen werden.

Mittlerweile haben sich die jeweils sams-

tags stattfindenden Schulungen im

Hause etabliert und bis Ende März hatten

bereits über 200 Mitarbeiter ihr erstes

Modul „Image“ absolviert.

Nun werden bei den Regierungs-

präsidenten Detmold und Arnsberg

weitere Räumlichkeiten der Westfleisch

eG als Schulungsräume abgenommen, so

dass zukünftig an allen Fleischcentern

Schulungen stattfinden können. ■

Vorausschauend Handeln:

Fahrerschulungen im Hause Wetralog

Personalien:

Personalwechsel im Vorstand

Jürgen Wemhoff heißt der neue Mit-

geschäftsführer der Wetralog GmbH,

der am 15.3.2011 seine Tätigkeit auf-

nahm.

Herr Wemhoff ist 48 Jahre alt, verhei-

ratet, hat eine Tochter und kommt

gebürtig aus Langenberg bei

Gütersloh.

Nach der Ausbildung zum Speditions-

kaufmann als auch zum Kfz-Mechani-

ker übernahm Herr Wemhoff die

Geschäftsführung in der seit 3. Gene-

ration bestehende Spedition Wemhoff

in Rheda. Sein Handwerkszeug hat er

von der „Pike“ auf gelernt und die

Spedition national und international

aufgebaut.

Motorrad fahren gehört zu seinen

Lieblingsbeschäftigungen in der knap-

pen Freizeit.

Das gesamte Wetralog-Team freut sich

auf die Herausforderung und Neue-

rungen und wünscht einen erfolgrei-

chen Start. ■

Jürgen Wemhoff,

neuer Mitgeschäfts-

führer der Wetralog

GmbH

Carsten Schruck,

neuer Westfl eisch-Finanzvorstand

stätigkeit und natürlich auch das Quent-

chen Glück, das man für diese Aufgabe ■

Fahrerschulungen im Hause WetralogWESTFLEISCH – Wir bei Westfleisch

4 April 2010

• 40 Jahre (1970)Heinrich Gockeln, WF Paderborn, 01.02.• 35 Jahre (1975)Bernhard Beckmann, WF Coesfeld, 01.01.Theodor Hardinghaus, Wetralog, 01.01.Theodor Staub, WF Coesfeld, 15.01.Heinrich Uphoff, WF NVZ, 15.02.Siegfried Machnow, Barfuss, 24.02.

Erika Dingel, WF Lübbecke, 01.03.Fritz Klingenhagen, Wetralog, 10.03.• 30 Jahre (1980)Reinhard Malyga, Barfuss, 02.01.Josef Vogt, WF Paderborn, 02.01.Dieter Haugwitz, WF Hamm, 01.04.

• 25 Jahre (1985)Guenter Winking, Wetralog, 02.01.Manfred Lanfer, Wetralog, 07.01.Karl-Heinz Weiland, WF Hamm, 21.01.Ertan Gemici, Barfuss, 14.02.Angelika Kolinke, Barfuss, 18.02.Bärbel Speicher, Barfuss, 25.02.

Karlheinz Werth, WF Lübbecke, 13.03.Bernhard Fuest, Wetralog, 01.04.

• 20 Jahre (1990)Musa Becer, WF Lübbecke, 02.01.Arnold Röhr, WF Hamm, 02.01.Kazimierz Forysiak, Barfuss, 05.01.Sevke Acar, Barfuss, 15.01.Heinz Metze, Wetralog, 15.01.Kerstin Theile, Barfuss, 20.01.Sahizer Aktas, Barfuss, 22.01.Stephan Düttmann, WF Paderborn, 01.02.Esme Kuruel, Barfuss, 08.02.Ulrike Tomsa, Barfuss, 08.02.Eugen Gruschka, Barfuss, 23.02.Anja Ridder, Barfuss, 01.03.Bernd Schoblick, Barfuss, 17.04.Mathias-Michael Stiegelmeyer, WF Lübbecke,

17.04.

• 15 Jahre (1995)Alexander Kusnezow, WF Coesfeld, 02.03.

• 10 Jahre (2000)Andrej Loor, WF Paderborn, 01.01.Lilli Elkin, Barfuss, 17.01.Martin Fichtel, Wetralog, 17.01.Hiltrud Lenort, Barfuss, 17.01.Yvonne Pape, WF Zentrale, 19.01.Eugen Ibe, Wetralog, 24.01.Sergej Michel, Wetralog, 31.01.Thomas Grube, Wetralog, 01.02.Leonid Belikov, WF Coesfeld, 14.02.

Konstantin Malsam, WF Coesfeld, 14.02.Torsten Hartmann, WF Lübbecke, 15.02.Reinhard Rickert, WF Zentrale, 01.03.Sengül Ayas, Barfuss, 06.03.Meinhard Born, WF Zentrale, 13.03.

Marcel Stock, WF Coesfeld, 03.04.Franz-Josef Köhler, Wetralog, 12.04.Waldemar Enns, WF Lübbecke, 16.04.Anita Rahe, WF Lübbecke, 17.04.Joachim Rieckhoff, Wetralog, 17.04.

Anatolij Kaljuznij, Westfalenland, 27.04.

Betriebsjubiläen (Januar bis April 2010)

• 60 JahreFranciscus Engwerda, Wetralog, 08.01.Ulrich Meier, WF Paderborn, 10.01.Heinrich Uphoff, WF NVZ, 15.01.Radisa Lazic, Barfuss, 18.01.Hermann Klein, Wetralog, 08.03.Antonius Bertels, Westfalenland, 15.03.

Karl-Heinz Lehninger, Wetralog, 17.03.Franz-Josef Hüsken, Barfuss, 22.03.Doris Niemeyer, Wenova, 23.04.Josef Nienhaus, Wetralog, 26.04.

• 50 JahreAyse Bulut, Westfalenland, 01.01.Fritz-Peter Menneken, WF Paderborn, 13.01.

Sergej Moskalev, Westfalenland, 15.01.Wilhelm Sträter, Barfuss, 16.01.Teodor Dylong, Barfuss, 21.01.Willi Bürth, Barfuss, 01.02.Sazimet Yilmaz, Barfuss, 03.02.Viktor Ragowski, Wetralog, 04.02.

Werner Buss, Wetralog, 08.02.Karl Henjes, WF Lübbecke, 08.02.Albina Hammerschmidt, Westfalenland, 17.02.Martin Schramm, Barfuss, 17.02.Andreas Nowak, Barfuss, 21.02.Hartmut Wellmann, Barfuss, 03.03.Olaf Loch, Barfuss, 08.03.Fredi Konwicka, Barfuss, 15.03.Wolfgang Schmidt, Barfuss, 15.03.Eugen Kolesov, Wetralog, 16.03.Andreas Janke, Westpet, 19.03.Alexander Michel, Westfalenland, 20.03.

Georg Baack, WF Hamm, 22.03.Wilhelm Huchzermeier, WF Lübbecke, 28.03.Gisela Jänicke, Barfuss, 28.03.Nikolay Chepkiy, Westfalenland, 31.03.

Lothar Brune, Wenova, 04.04.Cornelia Bußmann, Barfuss, 15.04.Margarethe Christine Kaminski, Barfuss, 18.04.Udo Daniels, WF Paderborn, 29.04.

Runde Geburtstage (Januar bis April 2010)

ImpressumWestfleisch eG · Brockhoffstraße 11 · 48143 Münster

Tel. 02 51 / 4 93-0 · Fax 02 51 / 4 93-12 89www.westfleisch.de · eMail: [email protected]

Redaktion: Personalabteilungen der StandorteFür den Inhalt verantwortlich: Oliver Reich

Azubis gesucht (zum 1. August 2010)Wir haben noch freie Ausbildungsplätze:Westfalenland, Münster: Fachkraft für Lebensmitteltechnik

In Oer-Erkenschwick: Industriekaufmann/frau, Fleischer/in und Elektroniker/in für Betriebstechnik

In einigen Fleischcentern: Fleischer/in und Groß- und Außen handelskaufmann/frau,Fachkraft für Lebensmitteltechnik

Anschriften unter: www.westfleisch.de > Unternehmen > Standorte

• 40 Jahre (1970)Heinrich Gockeln, WF Paderborn, 01• 35 Jahre (1975)Bernhard Beckmann, WF Coesfeld, 01

Theodor Hardinghaus, WetraloTheodor Staub, WF Coesfeld, 15.01.Heinrich Uphoff, WF NVZ, 15.02.Siegfried Machnow, Barfuss, 24.0Erika Dingel, WF Lübbecke, 01.03.Fritz Klingenhagen, Wetralog, 10.03.

Betriebsjubiläen

Westfalenland, Münster: In Oer-Erkenschwick:

In einigen Fleischcenter

Anschriften unter: www.westf

Seit dem 1. September

2009 greift in der Euro-

BVV – BetrieblichesVerbesserungs-vorschlagswesenLiebe Mitarbeiter und Mitarbeiter-innen, betriebliche Abläufe sind nicht starr, sie verändern sich, richten sich nach kundenspezifischen Anforderun-gen sowie an interne Anforderungen wie Optimierung und Sicherheit.Durch Ihre Unterstützung und Anre-gung sorgen Sie dafür, dass die Ablaufprozesse nicht nur im gesam-ten Betrieb, sondern insbesondere an Ihrem Arbeitsplatz verbessert werden.

Nachdem im letzten Jahr ein Rück-gang an Vorschlägen zu verzeichnen war, wollen wir Sie nun auffordern mitzumachen bei unserem Ziel „100+“.

Wir glauben fest an Ihren Einfallsreich-tum. Stark begonnen haben wieder einmal die Mitarbeiter am Standort Lübbecke, die bisher 18 Verbesse-rungsvorschläge eingereicht haben. Hierunter waren auch Verbesserun-gen im Bereich der Arbeitssicherheit. Da uns dieses Thema sehr am Herzen liegt haben wir uns entschlossen, die ermittelten Prämien für Verbesse-rungsvorschläge aus dem Bereich zu verdoppeln. Ein weiterer Grund mit zu machen bei „(M) Eine gute Idee“. ■

„(M)Eine

gute Idee!“

WESTFLEISCH – Wir bei Westfleisch

3 April 2011

Die Auszubildenden aus dem 3. Lehrjahr kümmern sich jedes Jahr um die Weih-nachtsfeier für die Mitarbeiter in Coes-feld. In den Jahren zuvor wurde immer Geld für kleine Präsente eingesammelt, die dann am Tag der Feier an die Mit-arbeiter verschenkt wurden.

Weihnachten 2010 haben sich die Auszu-bildenden überlegt, dass mit dem Geld einmal etwas Anderes gemacht werden soll und haben der Kinderkrebshilfe in Münster eine Spende zukommen lassen!

Am Mittwoch, dem 24.11.2010, besuch-ten die Auszubildenden die Kinderkrebs-station der Uniklinik in Münster, um einen Scheck in Höhe von 1.400 € zu überrei-chen (700 € Mitarbeiterspende und 700 € Spende vom Betriebsrat). Sie konnten sich dort ein Bild machen,

wo das Geld hingeht. Frau Hüttemann, Vorsitzende der Kinderkrebshilfe Müns-ter e.V., erläuterte wofür die Spende verwendet wird:

Das Geld wird für ganz unter schiedliche Dinge genutzt, z.B. für sozial schwache Eltern, die sich den langen Aufenthalt in Münster bei ihren Kindern nicht leisten können. Diese bekommen dann einen täg-lichen Zuschuss oder die Übernachtung im Eltern-haus kostenlos. Des Weite-ren werden die Spenden auch für neue medizinische Geräte, Spielsachen für die Kinder oder in der Weih-nachtszeit für gesellige Ad-ventsnachmittage und auch für kleinere Weihnachtsge-schenke verwendet.

Weitere Aktivitäten der Kinderkrebshilfe Münster werden ausführlich unter www.kinderkrebshilfe-muenster.de beschrieben. ■

Erfolgreiche Spendenaktion der Coesfelder Azubis:

Coesfelder Mitarbeiter spenden an Kinderkrebshilfe

Wir bilden aus !Wir bieten qualifizierte Ausbildungen in folgenden Berufen (jeweils w/m):

• Industriekaufleute• Kaufleute im Groß-

und Außenhandel• Fleischer• Mechatroniker• Elektroniker für

Betriebstechnik• Industriemechaniker

• Fachinformatiker– Anwendungstechnik– Systemintegration

• Informatikkaufleute• Fachkraft für

Lebensmitteltechnik• Kaufleute für Spedition-

und Logistikdienstleistung

Wir bilden aus !Wir bilden aus !

Karriere-macher gesuchtMehr Infos unter:www.westfleisch.de

Auf Initiative der Coesfelder Azubis nimmt Christel Hütte-

mann, von der Kinderkrebsstation der Uniklinik Münster,

einen Spendenscheck in Höhe von 1.400 Euro entgegen.

700 Euro spendeten die Coesfelder Mitarbeiter, um weitere

700 Euro erhöhte der Betriebsrat. (v. l.: Tobias Wiesweg;

Christina Niemeier; Christel Hüttemann, Vorsitzende

Kinderkrebshilfe Münster e. V.; Pascal Sperber.

Reinhard Malyga, Barfuss, 02.01.Josef Vogt, WF Paderborn, 02.01.Dieter Haugwitz, WF Hamm, 01.04.

Guenter Winking, Wetralog, 02.01.Manfred Lanfer, Wetralog, 07.01.Karl-Heinz Weiland, WF Hamm, 21.01.Angelika Kolinke, Barfuss, 18.02.

Sahizer Aktas, Barfuss, 22.01.Stephan Düttmann, WF Paderborn, 01.02.Esme Kuruel, Barfuss, 08.02.Ulrike Tomsa, Barfuss, 08.02.Eugen Gruschka, Barfuss, 23.02.Anja Ridder, Barfuss, 01.03.Bernd Schoblick, Barfuss, 17.04.Mathias-Michael Stiegelmeyer, WF Lübbecke,

17.04.

• 15 Jahre (1995)Alexander Kusnezow, WF Coesfeld, 02.03.

Alexander Kusnezow, WF Coesfeld, 02.03.

Leonid Belikov, WF Coesfeld, 14.02.Konstantin Malsam, WF Coesfeld, 14.02.Torsten Hartmann, WF Lübbecke, 15.02.Reinhard Rickert, WF Zentrale, 01.03.Sengül Ayas, Barfuss, 06.03.Meinhard Born, WF Zentrale, 13.03.

Marcel Stock, WF Coesfeld, 03.04.Franz-Josef Köhler, Wetralog, 12.0Waldemar Enns, WF Lübbecke, 16.04.Anita Rahe, WF Lübbecke, 17.04.Joachim Rieckhoff, Wetralog, 17.04.

Anatolij Kaljuznij, Westfalenland, 27.04.

Franciscus Engwerda, Wetralog, 08.01.

Antonius Bertels, Westfalenland, 15.03.Karl-Heinz Lehninger, Wetralog, 17.03.

Fritz-Peter Menneken, WF Paderborn, 13.01.

Werner Buss, Wetralog, 08.02.

Werner Buss, Wetralog, 08.02.

Werner Buss, Wetralog, 08.02.Karl Henjes, WF Lübbecke, 08.02.

Karl Henjes, WF Lübbecke, 08.02.Albina Hammerschmidt, Westfalenland, 1

Albina Hammerschmidt, Westfalenland, 17.02.Martin Schramm, Barfuss, 17.02.

Martin Schramm, Barfuss, 17.02.Andreas Nowak, Barfuss, 21.02.

Andreas Nowak, Barfuss, 21.02.Hartmut Wellmann, Barfuss, 03.03.

Hartmut Wellmann, Barfuss, 03.03.Olaf Loch, Barfuss, 08.03.Olaf Loch, Barfuss, 08.03.Fredi Konwicka, Barfuss, 15.03.

Fredi Konwicka, Barfuss, 15.03.Wolfgang Schmidt, Barfuss, 15.03.

Wolfgang Schmidt, Barfuss, 15.03.Eugen Kolesov, Wetralog, 16.03.

Eugen Kolesov, Wetralog, 16.03.Andreas Janke, Westpet, 19.03.

Andreas Janke, Westpet, 19.03.

Andreas Janke, Westpet, 19.03.Alexander Michel, Westfalenland, 20.03.

Alexander Michel, Westfalenland, 20.03.Georg Baack, WF Hamm, 22.03.

Georg Baack, WF Hamm, 22.03.Wilhelm Huchzermeier, WF Lübbecke, 28.03.

Wilhelm Huchzermeier, WF Lübbecke, 28.03.Gisela Jänicke, Barfuss, 28.03.

Gisela Jänicke, Barfuss, 28.03.Nikolay Chepkiy, Westfalenland, 31.03.

Nikolay Chepkiy, Westfalenland, 31.03.Lothar Brune, Wenova, 04.04.

Lothar Brune, Wenova, 04.04.Cornelia Bußmann, Barfuss, 15.04.Margarethe Christine Kaminski, Barfuss, 18.04.Udo Daniels, WF Paderborn, 29.04.

Runde Geburtstage (Januar bis April 2010)

ImpressumWestfleisch eG · Brockhoffstraße 11 · 48143 Mü

Tel. 02 51 / 4 93-0 · Fax 02 51 / 4 93-12 89www.westfleisch.de · eMail: [email protected]

Redaktion: Personalabteilungen der StandorteFür den Inhalt verantwortlich: Oliver Reich

Reinhard Malyga, Barfuss, 02.01.Josef Vogt, WF Paderborn, 02.01.Dieter Haugwitz, WF Hamm, 01.04.

Guenter Winking, Wetralog, 02.01.Manfred Lanfer, Wetralog, 07.01.Karl-Heinz Weiland, WF Hamm, 21.0Ertan Gemici, Barfuss, 14.02.Angelika Kolinke, Barfuss, 18.02.Bärbel Speicher, Barfuss, 25.02.

Franciscus Engwerda, Wetralog, 08.01.Ulrich Meier, WF Paderborn, 10.01.Heinrich Uphoff, WF NVZ, 15.01.

Hermann Klein, Wetralog, 08.03.Antonius Bertels, Westfalenland, 15.03.Karl-Heinz Lehninger, Wetralog, 17.03.Franz-Josef Hüsken, Barfuss, 22.03.Doris Niemeyer, Wenova, 23.04.Josef Nienhaus, Wetralog, 26.04.

Ayse Bulut, Westfalenland, 01.01.Fritz-Peter Menneken, WF Paderborn, 13.01.Sergej Moskalev, Westfalenland, 15.01.

Runde Geburtstage

mitzumachen bei unserem Ziel „100+“.

Wir glauben fest an Ihren Einfallsreich-tum. Stark begonnen haben wieder einmal die Mitarbeiter am Standort Lübbecke, die bisher 18 Verbesse-rungsvorschläge eingereicht haben. Hierunter waren auch Verbesserun-gen im Bereich der Arbeitssicherheit. Da uns dieses Thema sehr am Herzen liegt haben wir uns entschlossen, die ermittelten Prämien für Verbesse-rungsvorschläge aus dem Bereich zu verdoppeln. Ein weiterer Grund mit zu machen bei „(M) Eine gute Idee“. ■

„„(M)(M)(M)(M)Eine Eine Eine Eine Eine

gute gute gute gute gute gute Ide

e!“Idee!“Idee!“Idee!“Idee!“Idee!“Idee!“Idee!“Idee!“Idee!“Idee!“Idee!“Idee!“Idee!“Idee!“Idee!“Idee!“Idee!“Idee!“

3 April 2011

Weihnachten 2010 haben sich die Auszu-bildenden überlegt, dass mit dem Geld einmal etwas Anderes gemacht werden soll und haben der Kinderkrebshilfe in Münster eine Spende zukommen lassen!

wird:

Das Geld wird für ganz unter schiedliche Dinge genutzt, z.B. für sozial schwache Eltern, die sich den langen Aufenthalt in Münster bei ihren Kindern nicht leisten können. Diese bekommen dann einen täg-lichen Zuschuss oder die Übernachtung im Eltern-haus kostenlos. Des Weite-ren werden die Spenden auch für neue medizinische Geräte, Spielsachen für die Geräte, Spielsachen für die Kinder oder in der Weih-Kinder oder in der Weih-nachtszeit für gesellige Ad-nachtszeit für gesellige Ad-ventsnachmittage und auch ventsnachmittage und auch für kleinere Weihnachtsge-für kleinere Weihnachtsge-schenke verwendet.

Weitere Aktivitäten der Kinderkrebshilfe Weitere Aktivitäten der Kinderkrebshilfe Münster werden ausführlich unter Münster werden ausführlich unter www.kinderkrebshilfe-muenster.de www.kinderkrebshilfe-muenster.de beschrieben. ■■

Wir bilden aus !Wir bilden aus !Wir bieten qualifizierte Ausbildungen in folgenden Berufen (jeweils w/m):

• Industriekaufleute• Kaufleute im Groß-

und Außenhandel• Fleischer• Mechatroniker• Elektroniker für

Betriebstechnik• Industriemechaniker

• Fachinformatiker– Anwendungstechnik– Systemintegration

• Informatikkaufleute• Fachkraft für

Lebensmitteltechnik• Kaufleute für Spedition-

und Logistikdienstleistung

Karriere-macher gesuchtMehr Infos unter:www.westfleisch.de

Auf Initiative der Coesfelder Azubis nimmt Christel Hütte-

mann, von der Kinderkrebsstation der Uniklinik Münster,

einen Spendenscheck in Höhe von 1.400 Euro entgegen.

700 Euro spendeten die Coesfelder Mitarbeiter, um weitere

700 Euro erhöhte der Betriebsrat. (v. l.: Tobias Wiesweg;

Christina Niemeier; Christel Hüttemann, Vorsitzende

Kinderkrebshilfe Münster e. V.; Pascal Sperber.

P E R S O N A L - S E R V I C E G M B H

Wirbei Westfleisch bei Westfleisch

1April 2012

….der Winter ist vorbei, so schreiben es

die Zeitungen. Welcher Winter? Dieses

nasskalte und trübe Wetter, kaum

Schnee, kaum sonnige Tage mit knackig

kalten Temperaturen, die zum Spazieren-

gehen eingeladen haben. Aber was soll’s,

alles Schnee von gestern, denn:Der Frühling kommt! Alles erwacht, die

Natur, Körper und Geist, alle Anzeichen

stehen auf Go und jeder packt mit an.

Auch wir sind bereit, uns den kommen-

den Herausforderungen zu stellen.

Hierzu ist es mir wichtig, ein Thema wie-

der aufzugreifen, das immer noch aus-

baufähig ist, das betriebliche Vorschlags-

wesen.Die Idee, die dahintersteckt ist ebenso

einfach wie genial; Sie sagen uns, wie wir

Betriebsabläufe verbessern können, da-

durch erleichtern Sie sich die Arbeit, wir

sparen Ressourcen und können Ihnen

eine Prämie zahlen. Auch kleinste Verän-

derungen optimieren die Prozesse. Eine

Anerkennungsprämie für vernünftige

Vorschläge, die jedoch nicht umsetzbar

sind, zahlen wir genau so gerne, wie eine

höhere Prämie für umsetzbare Vor-

schläge. Wichtig ist, dass Sie sich über

Ihren Arbeitsplatz und dessen Umge-

bung Gedanken machen. Der Unfall-

schutz, die körperliche Belastung, die

Arbeitsabläufe, Sie haben es in der Hand

etwas zu verbessern. Insbesondere die

Arbeitssicherheit liegt uns am Herzen

und zahlen seit letztem Jahr den doppel-

ten Prämienbetrag aus, wenn ein ent-

sprechender Vorschlag eingereicht wird.Nun sind Sie an der Reihe. Zeigen Sie uns,

dass Sie Ideen haben, die das Arbeiten

einfacher, besser und vor allem siche-

rer machen. Gehen Sie auf die Mitar-

beiter der Personalabteilung zu. Sch-

reiben Sie den Vorschlag auf oder

teilen Sie uns diesen mit. Wir notieren

ihn, lassen in durch die Fachabteilung

prüfen und gemeinsam mit dem Be-

triebsrat entscheiden wir über Ihren An-

trag.

Wir möchten Sie ausdrücklich ermutigen,

uns Vorschläge einzureichen, Sie können

nur gewinnen. Lassen Sie uns gemein-

sam das Jahr 2012 mit positiven Verän-

derungen im Umfeld Ihres Arbeitsplatzes

zu einem erfolgreichen Jahr werden. ■

Ihr Oliver Reich

April 2012

Sehr geehrte Mitarbeiterinnen,

sehr geehrte Mitarbeiter,

Oliver Reich,Leiter Personal

Stand 31.12.2011 Vollzeit Teilzeit Auszu- Gesamt bildende

Kaufmännisch 340 40 60 440

Gewerblich 302 10 27 339

Gesamt 642 50 87 779

Die Mitarbeiterstruktur der Westfleisch eG

Westfleisch eG


45

Mitarbeiterbindung und betriebliches VorschlagswesenWestfleisch hat 2011 erstmals einem erweiterten Kreis von begünstigten Genussrechtskapital angeboten: Unter der Überschrift „family & friends“ konnten auch Mitarbeiter, ihre familien und nahe freunde Anteile erwerben, Geld zu attrak-tiven Konditionen anlegen und so das eigene Unternehmen stärken.

Westfleisch investiert jährlich rund 800.000 E in die betrieb-liche Altersvorsorge. Die Mitarbeiter können die Zuschüsse des Unternehmens über entgeltumwandlung zusätzlicher Zahlungen wie z. b. Urlaubs- oder Weihnachtsgeld noch selbst aufstocken. Allerdings nehmen noch immer etliche Mitarbeiter diese freiwillige Leistung des Arbeitgebers nicht in Anspruch.

Westfleisch verpflichtet seine subunternehmer, Arbeitneh-mern, die nicht unter gesetzliche Mindestlohnregelungen fallen, einen „Westfleisch-Mindestlohn“ von 7,50 E/stunde zu zahlen. 2011 wurden zwei Verstöße festgestellt, die sank-tionen in höhe von 50.000 E nach sich zogen. Das einbehal-tene Geld wurde gespendet.

(M)eine gute idee: Mit 71 Verbesserungsvorschlägen trugen die Westfleisch-Mitarbeiter auch im vergangenen Jahr dazu bei, Produktion und Prozesse weiter zu optimieren oder Ge-fahren einzudämmen. erfreulich dabei: Die Qualität der Vor-schläge steigt von Jahr zu Jahr. Mit 61 erfolgreich umgesetz-ten Vorschlägen war diese Quote so hoch wie nie zuvor.

eine ständige Aufgabe bleibt die Verbesserung der Arbeitssi-cherheit und des persönlichen Gesundheitsschutzes. Zwar hat es 2011 keinen lebensbedrohlichen Unfall gegeben, aber die eher niedrige tausend-Mann-Quote (Anzahl meldepflich-tiger betriebsunfälle je 1.000 beschäftigte) von 2010 von 71,6 * konnte nicht gehalten werden und stieg leicht auf 77,8 *. 2011 hat die berufsgenossenschaft alle Westfleisch-standorte erfolgreich zertifiziert, die hauptverwaltung folgt in 2012.

* Angabe für Konzern ohne Wenova

Unsere Mitarbeiter2011 ist die Zahl der Mitarbeiter geringfügig auf 1.861 (– 3,3 %) gesunken. innerhalb der Westfleisch eG ist die Zahl der Mitarbeiter dabei mit 779 (stichtag 31.12.2011) nahezu konstant geblieben. bei den tochtergesellschaf-ten waren 1.078 Mitarbeiter beschäftigt.

Die meisten Mitarbeiter (1.667) arbeiten in Vollzeit, 77 in teilzeit und 117 als Auszubildende. 389 waren frauen, 1.472 Männer.

sehr erfreulich entwickelten sich 2011 die fehlzeiten mit entgeltfortzahlung: Die Quote lag um 0,36 % geringer als im Vorjahr bei jetzt 4,59 %.

„(M)Eine

gute Idee!“

Bet

rieblic

hes Verbesserungsvorschlagswesen

Westfleisch eG


46

Lagebericht

Marktverhältnisse

Das Jahr 2011 begann mit einem Paukenschlag: dioxinbelastete futtermittel wurde an schlachtschweine verfüttert. Der Verbraucher und der Leh reagierten mit Zurückhaltung und einer forderung nach rückhaltloser Aufklärung. Dank einer inzwischen umfänglichen transparenz konnten die Wege des belasteten futters schnell festgestellt und so das Vertrauen der Verbraucher rasch wieder zurück gewonnen werden.

erneut legten die schweineschlachtungen europaweit um 1,4 % zu und lagen in 2011 bei mehr als 250 Mio. stück. Dem gegenüber stehen jedoch sinkende sauenbestände, die 2011 um 3,5 % unter dem Vorjahr lagen. effizienzsteigerungen durch neue Genetik sowie optimierte haltungsbedingungen werden die mit zeitlicher Verzögerung einsetzende Angebotsverknappung an ferkeln nur zum teil kompensieren.

für Deutschland zeichnet sich ein ähnliches bild: Während die schweineschlachtungen mit 59,3 Mio. stück um 1,4 % über dem Vorjahr lagen, gingen hier die sauenbestände sogar um 5,5 % zurück. insgesamt wurden mit 4,6 Mio. stück rund 600.000 schlachtschweine weniger als im Vorjahr importiert. Ausgeglichen wurde der rückgang an importierten schlachtschweinen durch eine steigerung des imports von ferkeln. Mehr als 10 Mio. ferkel wurden in 2011 vornehmlich aus Dänemark und den Niederlanden importiert. Die erlöse stiegen im Jahresmittel um E 0,12 und lagen damit um 9 % über dem Vorjahr. Auch wenn es mit einführung der neuen schätzformel im herbst 2011 zu anfänglichen irritationen gekommen ist, führt diese zu einer bedarfsgerechteren bezahlung der eingesendeten schlachttiere und verbesserten erlössituation der Mäster.

Der rindfleischmarkt ist in Deutschland weiterhin rückläufig. Während der bestand an männlichen rindern um 1,4 % abgebaut wurde, sanken die schlachtungen um gut 2,1 %. Viele tiere gehen in den Lebendviehexport und führen im inland zu einer Angebotsverknappung. infolgedessen stiegen die Preise für schlachtrinder (r3) im dritten tertial 2011 auf E 3,80 je kg gegenüber E 3,43 im Vergleichszeitraum des Vorjahres. ähnliche Preiserhöhungen konnten auch bei Kühen und färsen verzeichnet werden.

bei einem nahezu unveränderten ProKopfVerbrauch in Deutschland von 61,2 kg fleisch ist und bleibt der export ein wichtiges Ventil. Der export aus der eU in außereuropäische Länder stieg um mehr als 18 % auf knapp 5,3 Mio. tonnen. Mehr als 50 % davon kommen aus Deutschland. Deutliche Zuwächse waren vor allem in richtung Asien zu verzeichnen. Zu den wichtigsten Absatzmärkten in dieser region gehören

hongkong, china und Japan. Neben Asien gehört russland zu den größten Abnehmern.

Neben der regionalen identifikation des Verbrauchers mit dem Produkt fleisch nehmen Qualität und frische an bedeutung zu. Dabei schaut der Verbraucher immer stärker auf die vorgelagerten Produktionsstufen. Dies fordert von den fleischproduzenten eine stärkere einbindung der ferkel/Kälbererzeugung sowie der Mäster in das gesamte system. transparenz und Nachvollziehbarkeit werden zunehmend zu erfolgsfaktoren.

Geschäftsverlauf

Mit mehr als 5,4 Mio. stück liegt der Zuwachs von 10,8 % bei den schweineschlachtungen deutlich über der entwicklung in Deutschland. Dies gilt ebenso für den rindfleischmarkt – wenn auch mit umgekehrten Vorzeichen. Die rinderschlachtungen sanken gegenüber dem Vorjahr um 0,6 % auf 317.400 stück und liegen damit deutlich über dem branchenrückgang von 2,1 %.

Mehr als 70 % aller geschlachteten schweine werden von Vertragsbetrieben bezogen. Der Anteil der männlichen rinder liegt bei über 80 %, während bei weiblichen rindern der Anteil an Qstieren noch weiteren Ausbaus bedarf. Die an allen standorten der Westfleisch eG eingeführte risikoorientierte visuelle fleischuntersuchung bringt zusammen mit den an den betrieben erhobenen Gesundheitsdaten allen beteiligten mehr sicherheit für die beurteilung von frische und Qualität der Lebensmittel. Auch wenn es technisch bedingt anfänglich zu unerwarteten Werten kam, so führt die einführung der neuen schätzformel zusammen mit der Umstellung des Abrechnungsmodells zu einer gerechten bezahlung der einsender.

seit Mitte 2011 ist Westfleisch mit 17 Produkten aus dem „Aktion tierwohl“sortiment bei 12 verschiedenen Vertriebslinien des deutschen Lebensmittelhandels gelistet. Westfleisch hat mit dieser initative nachgewiesen, dass transparenz Vertrauen schafft. Neben Qualität und frische gehört die verantwortungsvolle haltung der tiere zu den Kriterien, die die Verbraucher in ihre Kaufentscheidung einfließen lassen.

Der fleischabsatz der Westfleisch eG stieg um 6,9 % auf fast 753.000 tonnen. ein einkaufsbedingt höheres Preisniveau führte zu einer Umsatzsteigerung von 15,4 % auf E 1,79 Mrd. Der export anteil erhöhte sich auf 42,9 %. Damit wurden mehr als 323.000 tonnen fleisch mit einem Umsatz von E 592 Mio. in die eU und in das Drittland exportiert. Der Aus

Westfleisch eG


47

landsabsatz legte somit um 8,6 % zu. Wesentlicher treiber ist der export ins Drittland – vornehmlich nach Asien – mit einer steigerung von 27,1 % gegenüber dem Vorjahr.

Investitionen

im Geschäftsjahr 2011 investierte die Westfleisch eG ca. € 6,1 Mio. in das sachanlagevermögen. Die investitionen wurden vorrangig zur steigerung der Produktivität bzw. für ersatzinvestitionen vorgenommen.

Die Westfleisch finanz AG, deren Aufgabe in der errichtung und finanzierung von betriebsgebäuden, technischen Anlagen und Maschinen für die Westfleisch eG besteht, hat in 2011, ihrem Geschäftszweck entsprechend, investitionen in höhe von € 5,9 Mio. vorgenommen.

Vermögens-, Finanz- und Ertragslage

Die bilanzsumme der Westfleisch eG erhöhte sich um 20,7 % oder 54,0 Mio. von € 261,5 Mio. auf € 315,5 Mio.

Über den Abschreibungen von € 5,2 Mio. liegende investitionen von € 7,4 Mio. führten zu einer Zunahme des Anlagevermögens um € 2,0 Mio. oder 2,9 % auf € 72,9 Mio. (Vj.: € 70,8 Mio.). Aufgrund einer überproportionalen erhöhung der bilanzsumme sank der Anteil des Anlagevermögens an der bilanzsumme von 27,1 % auf 23,1 %. Nach wie vor wird das Anlagevermögen vom eigenkapital gedeckt. Der Anlagendeckungsgrad liegt bei 55,2 % nach 59,6 % im Vorjahr.

ein leicht über dem Vorjahr liegendes Preisniveau führte zusammen mit einer mengenmäßigen bestandserhöhung gegenüber dem Vorjahr zu einer erhöhung der Warenbestände auf € 34,9 Mio. Der Anteil an der bilanzsumme stieg jedoch aufgrund des stärkeren Wachstums der bilanzsumme geringfügig um 0,2 Prozentpunkte auf 11,1 %.

ein zufriedenstellendes Geschäft zum Jahresende 2011 führte zu einer steigerung der forderungen und sonstigen Vermögensgegenstände von 12,9 % auf € 178,2 Mio.

stichtagsbedingt betragen die Kassenbestände und Guthaben bei Kreditinstituten € 24,2 Mio.

Nach fünfjähriger Laufzeit lief im November 2011 das in 2006 ausgegebene Genussrechtskapital in höhe von € 3,2 Mio. aus. im gleichen Zuge wurde den Mitgliedern und Aktionären eine neue tranche mit einer Zeichnungssumme von bis zu € 8,5 Mio. angeboten. Wiederholt schenkten die beteilig

ten Westfleisch das Vertrauen und zeichneten das angebotene Genussrechtskapital in vollem Umfang. Mit € 49,7 Mio. betragen die mezzaninen Kapitalien – Genussrechtskapital inkl. der Anteile der stillen Gesellschafter – 37,3 % vom eigenkapital nach 36,9 % im Vorjahr. Auch wenn das eigenkapital absolut um € 13,0 Mio. zulegte, sank die eigenkapitalquote bedingt durch die überproportionale steigerung der bilanzsumme. Dennoch liegt der Anteil des eigenkapitals an der bilanzsumme mit 41,9 % (Vj.: 45,5 %) branchenweit über dem Durchschnitt.

Die Verbindlichkeiten inklusive der rückstellungen betragen € 183,5 Mio. (Vj.: € 142,6 Mio.).

Mengen und preisbedingt stieg der Umsatz der Westfleisch eG auf € 1.788,5 Mio. (Vj.: € 1.549,5 Mio.). Mit 753.000 tonnen wurden 6,9 % mehr fleisch und fleischprodukte abgesetzt. Die schweineschlachtungen liegen um 10,8 % über dem Vorjahr und führen zusammen mit der verbesserten erlössituation der einsender zu einem Materialaufwand von € 1.530,2 Mio., welcher 15,7 % über dem des Vorjahres liegt. Kostensenkungen bei den bezogenen Leistungen sowie verbesserte sonstige betriebliche erträge schafften es letztendlich, dass das rohergebnis von € 187,2 Mio. unverändert 10,3 % der Gesamtleistung beträgt.

trotz einer erhöhung der Personalaufwendungen um 4,1 % auf € 41,4 Mio. sank der Anteil der Personalkosten an der Gesamtleistung leicht um 0,2 Prozentpunkte auf 2,3 %.

Mit € 127,0 Mio. liegen die sonstigen betrieblichen Aufwendungen 15,3 % über denen des Vorjahres. Kostensteigerungen in den bereichen der Versandfrachten und Lagerkosten konnten durch effizienzverbesserungen aufgefangen werden, sodass der Anteil der sonstigen betrieblichen Aufwendungen an der Gesamtleistung unverändert bei 7,3 % verbleibt.

ein abgeschwächtes beteiligungsergebnis sowie höhere finanzierungskosten durch eine erhöhte inanspruchnahme der Kreditlinien ergeben ein negatives finanzergebnis von € 2,9 Mio. nach einem positivem finanzergebnis im Vorjahr.

Die Gesellschaft schließt das Geschäftsjahr mit einem positiven Jahresergebnis von € 7,9 Mio. (Vj. € 6,6 Mio.) ab. Nach einstellung in die satzungsmäßigen rücklagen verbleibt ein bilanzgewinn von € 3,9 Mio. der für die Ausschüttung einer Dividende von 4,5 % verwendet werden soll. Der verbleibende betrag soll zur stärkung des eigenkapitals den anderen ergebnisrücklagen zugewiesen werden.

Westfleisch eG


48

Lagebericht

Personal- und Sozialbereich

Zunehmend zeigt sich, dass qualifiziertes und motiviertes Personal zu immer wichtigeren schlüsseln eines modernen und weltweit agierenden Unternehmens werden. Dabei gilt es bereits in einem frühen stadium gezielt Maßnahmen zu ergreifen. Westfleisch ist inzwischen aktiv an Ausbildungsmessen vertreten, um gezielt interessierte junge Menschen anzusprechen und zu begeistern.

Das WestfleischtraineeProgramm rekrutiert angehende fachkräfte bereits in den hochschulen. Jährlich beginnen acht bis elf hochschulabsolventen das zweijährige traineeprogramm und durchlaufen dabei verschiedene stationen an den Westfleischstandorten. 21 von 24 trainees haben das Programm bisher erfolgreich abgeschlossen und sind im Unternehmen verblieben.

Aus und Weiterbildung ist ein immerwährender Prozess, der nicht nur einsteiger in das berufsleben betrifft. so werden regelmäßig seminare veranstaltet, die alle Mitarbeiter unterstützen, um den ständig steigenden Anforderungen gewachsen zu sein. im Geschäftsjahr 2011 hat Westfleisch t€ 423 für die Aus und fortbildung seiner Mitarbeiter investiert.

Qualitätsmanagement/Umweltschutz

Die Westfleischbetriebe sind nach den internationalen Lebensmittelsicherheitsstandards und Qualitätsnormen des ifs (international food standard), des brc (british retail consortium), Qs (Qualität und sicherheit) sowie Orgainvent zertifiziert.

Mit der aus 12 bausteinen bestehenden „Qualitätspartnerschaft WestfLeisch“ ist Westfleisch noch einen schritt weiter gegangen. Westfleisch hat sich Ziele gesetzt, die über die gesetzlichen standards hinausgehen und diese in einem Nachhaltigkeitsbericht dokumentiert, welcher vollumfänglich die Anforderungen des Global reporting initiative (Gri) erfüllt. in der letzten Überprüfung der einhaltung der gesetzten Ziele im März 2012 durch die unabhängige sGs Germany wurde ein erfüllungsgrad von 99,1 % erreicht und damit der Wert des Vorjahres übertroffen.

in 2011 wurden alle standorte der Westfleisch eG nach DiN isO 16000 zertifiziert. Das Zertifikat zeigt den schonenden Umgang mit allen energieträgern auf und dokumentiert einsparungspotenziale. Zudem ist die Zertifizierung Voraussetzung zur erstattung von stromsteuern und eeGUmlage.

Risikomanagement – Ziele und Methoden

Zur risikoprävention setzen wir auf ein ausgebautes Managementsystem auf allen stufen des Unternehmens. so wurde ein risikomanagementhandbuch für den Konzern erarbeitet; es beinhaltet insbesondere die risikoidentifikation, die risikobewertung, die risikoberichterstattung und Überwachung sowie die risikosteuerung.

in sitzungen unserer Arbeitsgruppe risikomanagement werden identifizierte risiken und fehlentwicklungen analysiert und nachgearbeitet. Das Durchspielen von risikoszenarien soll im Krisenfall für Zeitgewinn und ein routiniertes Vorgehen sorge tragen; dabei bleiben – trotz aller prophylaktischen Maßnahmen – diverse risiken bestehen, z. b. in der Lebensmittelsicherheit oder durch tierseuchen, gegen die sich das Unternehmen nicht oder nur unzureichend schützen kann.

Die Arbeitsgruppe risikomanagement tagte im Jahr 2011 zweimal. Darüber hinaus wurden in risikomanagementsitzungen an unseren standorten spezialthemen erörtert. Über die ergebnisse wurde die Prüfungskommission des Aufsichtsrates im Jahr 2011 regelmäßig informiert, die Protokolle der Prüfungskommission werden in den jeweiligen sitzungen des Aufsichtsrates verlesen. im Jahr 2011 wurde insbesondere über das Dioxinereignis 2010/2011, steuerliche risiken bei Mutter/tochtergeschäftsbeziehungen, risiken im Währungsmanagement sowie das thema ehec informiert.

Als fleischverarbeitendes Unternehmen ist die Westfleisch eG mit den spezifischen risiken der branche konfrontiert. Zur erkennung und steuerung von Unternehmensrisiken hat der Vorstand der Westfleisch eG Vorsorge getroffen, die im Wesentlichen auf folgenden instrumenten aufbaut:• Katalogisierung aller bestandsgefährdenden risiken in

den Unternehmensbereichen der Westfleisch eG, unterlegt mit Maßnahmen zur früherkennung bzw. Abwendung bei eintritt des risikos

• systematische risikosteuerung durch risikovermeidung und risikoüberwälzung, beispielsweise durch sachversicherungen, aber auch durch Absicherung von Zins, Währungs und Kursrisiken sowie forderungsausfallversicherungen.

• Aufbau einer spartenrechnung, die die Wirtschaftlichkeit der einzelnen sparten und ihren beitrag zum Unternehmenserfolg dokumentiert

• Planungs und Liquiditätsrechnungen über unterschiedliche Zeiträume, die im ständigen Abgleich mit den istZahlen eine sachgerechte Unternehmenssteuerung zulassen.

• einrichtung einer spezifischen Kostenrechnung, die die verschiedenen Unternehmensbereiche abbildet und eine konsequente Kostenkontrolle und steuerungsmaßnahmen ermöglicht.

Westfleisch eG


49

• implementierung eines itgestützten informationssystems, das den Zugriff auf Daten aus allen Unternehmensbereichen ermöglicht und – je nach benutzerebene – jedem einzelnen Mitarbeiter individuelle informationen und Auswertungen gestattet.

• interne revision und controlling, die in regelmäßigem Abstand dem Vorstand und der Prüfungskommission des Aufsichtsrats berichten und von diesen mit besonderen Prüfungsaufgaben betraut werden. Zur Wahrung der Unabhängigkeit erteilt die Prüfungskommission des Aufsichtsrats sowohl der innenrevision als auch externen Prüfungsgesellschaften eigenständig Aufträge mit unmittelbarer berichterstattung an dieses Gremium.

• erstellung eines risikomanagementberichts mit bewertung der risiken u. a. in den bereichen Vorräte, forderungen aus Lieferungen und Leistungen, Kreditversicherung, Liquiditätsstatus, Währungsmanagement sowie finanz und Liquiditätsplan; ergänzt wird diese berichterstattung um die ergebnisse des Arbeitskreises risikomanagement sowie berichte der innenrevision.

Beschaffungsrisiken

im rahmen von bestschwein, transparind und bestferkelVerträgen sind mit den Vertragspartnern regelmäßige Audits vereinbart. Die nach der Qscharta in den beteiligten landwirtschaftlichen erzeugerbetrieben durchgeführten Audits – im Jahre 2011 waren es 725 – stellen die basis für ein umfassendes Qualitätssicherungssystem vom stall über den schlacht und Zerlegebetrieb bis zur Verkaufstheke dar. Als bündler der landwirtschaftlichen Vertragspartner muss sich die Westfleisch eG jedes Jahr einer Auditierung durch ein neutrales Prüfinstitut stellen; bei der letzten Prüfung am 05. Mai 2011 wurden 98,9 von 100 möglichen Punkten erreicht. Die nächste Prüfung findet im Jahr 2013 statt.

Die rohstoffversorgung kann durch epidemische risikofaktoren wie schweinepest oder Maul und Klauenseuche erheblich gestört werden. betriebe in ganz Norddeutschland und den Niederlanden sind mit uns vertraglich verbunden und sorgen mit 2.225 bestschwein, 1.256 transparind, 31 bestKalb und 275 bestferkelVerträgen für eine gesicherte rohstoffversorgung; eine regelmäßige tierärztliche betreuung setzt gleichzeitig hohe Produktions und hygienestandards zur Vermeidung bzw. früherkennung von seuchenrisiken.

Während der Verkaufspreis für frischfleisch mit zeitlicher Verzögerung relativ geringen Ausschlägen unterworfen ist, unterliegen die einkaufspreise starken zyklischen schwankungen. Zur Glättung dieser schwankungen ist die West

fleisch eG beim einkauf von schlachtvieh bestrebt, einen Vier bzw. ZwölfWochenpreis mit den Lieferanten zu vereinbaren. Die Vorteile für Käufer wie Verkäufer sind geglättete einkaufs und Verkaufspreise für unsere Landwirte bzw. die Westfleisch eG.

in Zeiten dennoch immer mal wieder vorkommenden deutlichen Preisanstiegs für schlachtvieh müssen die fleisch verarbeitungsaktivitäten unserer töchter Westfleisch erkenschwick und WestfalenLand regelmäßig lange um Preiserhöhungen bei ihren Kunden kämpfen. Dies führt dann zu zum teil erheblichen zwischenzeitlichen ergebniseinbußen.

Ausfallrisiken

Die Westfleisch eG betreibt ein striktes forderungsmanagement; durch Vergabe von internen Limits sowie die Absicherung von forderung durch eine Warenkreditversicherung ist das Ausfallrisiko begrenzt. Der erfolg dokumentiert sich in geringen forderungsausfällen im Jahr 2011. Vor dem hintergrund der stark gestiegenen bedeutung des exportgeschäftes und den damit einhergehenden höheren risiken soll das Kreditmanagement 2012 personell aufgestockt werden.

Währungsrisiken

Das Währungsmanagement wird gemeinsam durch den Leiter des Vertriebs export und den Leiter finanzen verantwortet und durch die wöchentliche Analyse der risiken aus den exportgeschäften durch die finanzabteilung als entscheidungsgrundlage begleitet; insoweit herrscht hier eine funktionstrennung zwischen entscheidungsfindung durch den Vertrieb und Überwachung durch das finanzwesen.

in der regelmäßigen Aufbereitung der Währungskursrisiken werden dabei die offenen forderungen, die Devisenguthaben und die abgeschlossenen sicherungsgeschäfte aufgeführt sowie die risikobehafteten beträge und das sich daraus resultierende latente Kursrisiko pro Währung dargestellt; daneben werden die aufgelaufenen Kursgewinne und Kursverluste laufend dokumentiert. Die Aufbereitung dient als entscheidungshilfe beim Abschluss von sicherungsgeschäften und Devisenverkäufen.

in 2011 ergaben sich aus Währungsgeschäften keine besonderen risiken.

Westfleisch eG


50

Lagebericht

Liquiditätsrisiken

Die finanzierung der Gesellschaft erfolgt durch die bereitstellung von lang und kurzfristigen finanzmitteln, u. a. durch Kreditinstitute. Zum Ausgleich der saisonalen schwankungen werden kurzfristige Kreditlinien zur Verfügung gestellt, die eine ausreichende Liquiditätsversorgung sicherstellen. Laufende informationsgespräche sowie ein regelmäßiges reporting an die bankinstitute sind wichtige eckpfeiler einer vertrauensvollen Zusammenarbeit. Mit unserem bankenkonsortium wurde der zuletzt 2009 angepasste Kreditvertrag im März 2012 erweitert, die bereitgestellten Kreditlinien wurden vor dem Wachstum der Westfleisch Unternehmensgruppe weiter ausgebaut. Die finanzielle basis zur weiterhin erfolgreichen entwicklung unserer Unternehmensgruppe wurde damit geschaffen. Darüber hinaus wurden Vereinbarungen zur Ablösung unseres MezzanineKapitals im september 2013 getroffen, wodurch künftig unsere Zinsbelastung geringer werden wird.

ferner wurden im Jahre 2011 weitere € 8,5 Mio. Genussrechtskapital durch unsere Anteilseigner gezeichnet, demgegenüber wurden € 3,2 Mio. Genussrechte in 2011 nach fünf Jahren fristgerecht an unsere Anteileigner zurückgezahlt. Die Gesamtsumme des Genussrechtskapitals beläuft sich zwischenzeitlich auf € 25 Mio. und stärkt das eigenkapital der Westfleisch Unternehmensgruppe.

Einschätzung der Risikolage

insgesamt ergibt die beurteilung der gegenwärtigen risikosituation, dass keine den fortbestand des Unternehmens gefährdenden risiken bestehen, d. h. aber nicht, dass das risikomanagementsystem fehler, betrug oder die Nichteinhaltung von regeln in jedem fall verhindern kann.

Chancen und Risiken der voraussichtlichen Entwicklung

Auf der erzeugerstufe wird sich der strukturwandel mit verschärfter Dynamik weiter fortsetzen.

Das Wachstum der landwirtschaftlichen betriebe in betriebsgröße, höhere Produktivitäten und verbesserte Kostenstrukturen wird sich fortsetzen, wenn auch in einigen Kreisen des westlichen Münsterlandes Wachstumsgrenzen erreicht werden; gleichzeitig wird sowohl die region WestfalenLippe als auch das Oldenburger Münsterland die Produktionskapazitäten weiter zu Lasten anderer regionen der bundesrepublik Deutschland ausbauen; diverse standortvorteile wie einzel

hoflage und günstige faktorallokation bis hin zu leistungsfähigen schlacht, Verarbeitungs und Zerlegebetrieben begünstigen diese entwicklung.

Die Abhängigkeit von ferkelimporten aus Niederlanden und Dänemark – und damit die Arbeitsteilung zwischen den standorten – wird weiter zunehmen. Die rohstoffkosten für die landwirtschaftliche Produktion werden nach deutlichem Anstieg 2011 auch in 2012 weiter steigen; dieses gilt insbesondere für futterkosten, aber auch für hilfs und betriebsstoffe wie Diesel, Öl und Düngemittel sowie energie.

Gleichzeitig wird die intensität des Wettbewerbs um landwirtschaftliche flächen zur Produktion von fleisch bzw. von rohstoffen für die energiegewinnung – in Abhängigkeit von der jeweiligen Wirtschaftlichkeit – zunehmen; deutlich steigende Pachtpreise sowie bodenpreise begleiten diese entwicklung und erhöhen die Kosten der landwirtschaftlichen Veredlung.

für 2012 erwarten wir auch vor dem hintergrund weiter rückläufiger schlachtviehimporte aus den Niederlanden und Dänemark ein nicht mehr so stark wachsendes Angebot an schlachtschweinen und ein stabiles Angebot von schlachtrindern. Der Wettbewerb um Qsgesicherte männliche und weibliche rinder wird weiter zunehmen.

Gleichzeitig erwarten wir auf den Absatzmärkten eine verhaltene inlandsnachfrage und weiterhin wachsende bedeutung von exportmärkten. Angesichts der situation auf der beschaffungsseite wird ein anhaltend hohes oder sogar weiter steigendes Preisniveau für schlachtvieh zu erwarten sein, was unsere Wettbewerbsfähigkeit auf den internationalen Märkten belasten kann. in jedem fall erwarten wir im Jahr 2012 einen weiter steigenden Margendruck in der fleischvermarktung, auch infolge des hohen Konzentrationsgrades unserer handelspartner.

Die mengenmäßige und qualitative Verfügbarkeit unserer rohstoffe ist in weiten teilbereichen über unsere Kooperationsverträge abgesichert.

Das stufenübergreifende Konzept von Qs („Qualität und sicherheit“) hat sich zwischenzeitlich in den fleischmärkten durchgesetzt. Durch hohe Qualitäts und sicherheitsstandards wurde in der Vergangenheit verlorengegangenes Vertrauen der Verbraucher zurück gewonnen. im rahmen der Dioxinkrise 2011 wurden allerdings auch informationsdefizite über die gesamte Prozesskette erkennbar, an denen jedoch zwischenzeitlich weiter gearbeitet wurde.

für die Unternehmensgruppe bleibt es erstes Ziel, Produktsicherheit und Produktqualität über die gesamte Produktkette fleisch weiter konsequent auszubauen, begleitet von ständi

Westfleisch eG


51

gen internen und externen Qualitätskontrollen, um den hohen Anforderungen unserer Abnehmer und Verbraucher gerecht zu werden. Die üblichen branchenrisiken versuchen wir im rahmen unseres risikomanagements soweit wie möglich zu kanalisieren, dennoch beinhalten insbesondere alle tier seuchen ein hohes risikopotential für das Unternehmen.

Unser Prinzip „Qualitätspartnerschaft WestfLeisch“ steht für die Ausrichtung unserer Geschäftsprozesse auf Nachhaltigkeit, d. h. die beachtung von tierwohl und Umweltschutz, aber auch von regionalität, beherrschbarer frischegarantie und unverfälschtem handelswert.

Die „Qualitätspartnerschaft WestfLeisch“ beinhaltet die Ziele fairness, also Vertrauen und Offenheit und dokumentiert auch die soziale Verantwortung der Unternehmensgruppe; insoweit werden wir weiterhin an unseren Mindestlöhnen für Werkvertragspartner von € 7,50 je stunde festhalten.

Die „Qualitätspartnerschaft WestfLeisch“ wird im Unternehmen aktiv gelebt, die bausteine werden regelmäßig durch die sGs Germany zertifiziert. chancen und risiken für diesen bereich werden somit auch für Dritte nachvollziehbar dokumentiert. Unsere in 2011 initiierte und erfolgreich bereits in den Märkten platzierte „Aktion tierwohl“ zeigt, dass unsere handelspartner und der Verbraucher ein praxisnahes Qualitätslabel suchen. in 2012 wollen wir weitere Parameter definieren, die das Wohlbefinden der tiere noch klarer beschreiben.

Wir arbeiten fortwährend an einer sparsamen ressourcenverwendung in allen Unternehmensbereichen, einer energiebilanz aller Westfleischbetriebe sowie einer erneuten cO

2bilanzierung mittels carbon footprint. Ziel ist es, hier in

Zukunft das Verbesserungspotenzial anhand eingesparter cO

2emissionen aufzuzeigen.

Der Konzentrationsprozess auf der Abnehmerseite wird sich mit unveränderter Dynamik fortsetzen, verbunden mit einer sich weiter verengenden Kunden und Absatzstruktur. so gibt es heute in der bundesrepublik Deutschland 5 handelsketten, die maßgeblich den Absatz für sbfrischfleisch bestimmen. für alle Marktteilnehmer bestehen zwischenzeitlich erhebliche Abhängigkeiten verbunden mit deutlichen Liefer, Produktions und Auslistungsrisiken. Durch die zunehmende Marktkonsolidierung vereinen die 5 größten handelsgruppen des Lebensmitteleinzelhandels in der bundesrepublik Deutschland über 75 % des Lebensmittelumsatzes. Die tendenz zur weiteren Konzentration und internationalisierung des Lebensmitteleinzelhandels wird sich in den nächsten Jahren fortsetzen.

Auf der stufe der europäischen schlachtindustrie erwarten wir eine weiter ausgebaute Dynamik des strukturwandels mit

weiteren fusions und Kooperationsentwicklungen, auch der Positionierung von international agierenden Unternehmen auf den deutschen und europäischen Märkten für fleisch und Wurstwaren. insbesondere für die noch weitgehend mittelständisch orientierte fleischwarenindustrie erwarten wir in den kommenden Jahren einen sich verstärkenden Konsolidierungsdruck angesichts angespannter Margensituation.

Der trend zur weiteren Wertschöpfung und Veredlung von rohstoffen wird sich über die gesamte Prozesskette unserer branche fortsetzen. Produkt und Verpackungsinnovationen werden diese entwicklung begleiten.

Den Verbraucher von morgen wollen wir mit wohlschmeckenden Produkten und hoher Qualität überzeugen, darüber hinaus setzen wir auf den Ausbau von convenienceProdukten in den sparten fleisch und Wurst, um durch küchenfertige, einfach zuzubereitende Produkte dem Verbraucher noch mehr Nutzen zu bieten. Westfleisch positioniert sich mit neuen Produktideen und technischen innovationen, um dieser entwicklung rechnung zu tragen. bei aller sorgfalt in der Produktion von Lebensmitteln sind Produktionsprobleme und menschliches Versagen nie völlig auszuschließen, insoweit drohen immer latente risiken und rückrufaktionen.

für 2012 erwarten wir eine rohstoffversorgung von nahezu 60 Mio. schlachtschweinen in der bundesrepublik Deutschland, jedoch wird sich das Wachstumstempo der vergangenen Jahre abschwächen. bei beständig anhaltend hoher Nachfrage der exporte nach Osteuropa und insbesondere nach china, Japan und Korea wird dies zu einem anhaltend hohen oder weiter steigenden Preisniveau von schlachtvieh führen.

Wir beobachten unsere Absatzmärkte sehr sorgfältig und werden uns der erwarteten entwicklung konsequent anpassen. Dabei müssen wir die wachsenden bonitäts und Devisenrisiken durch zunehmende exportbedeutung sowie risiken aus der staatsschuldenkrise stets sorgfältig beachten.

Die Optimierung des Working capitals und ein konsequentes Kostenmanagement in allen Unternehmensbereichen werden die Westfleisch eG auch im Jahr 2012 begleiten. eine fortsetzung unseres erfolgreichen Projektes „lean & smart“ auf standortebene soll weitere Kostenreserven und ertragspotentiale heben.

Vorgänge von besonderer bedeutung nach dem bilanzstichtag haben sich nicht ereignet.

für das Geschäftsjahr 2012 erwarten wir ein positives Geschäftsergebnis.

Westfleisch eG


52

Bilanz

AKTIVA 31.12.2011 31.12.2010

  e  e  e  e

A. ANLAGEVERMÖGENI. Immaterielle Vermögensgegenstände1. entgeltlich erworbene Konzessionen,

gewerbliche schutzrechte und ähnliche rechte und Werte sowie Lizenzen an solchen rechten und Werten 929.014,00 359.288,00

II. Sachanlagen1. Grundstücke, grundstücksgleiche rechte

und bauten einschließlich der bauten auf fremden Grundstücken 13.819.406,54 14.613.917,54

2. technische Anlagen und Maschinen 12.968.672,00 13.184.647,863. Andere Anlagen, betriebs und

Geschäftsausstattung 2.687.079,00 2.529.641,444. Geleistete Anzahlungen und Anlagen im bau 2.521.752,08 31.996.909,62 579.477,72 30.907.684,56III. Finanzanlagen1. Anteile an verbundenen Unternehmen 35.600.905,70 35.595.431,292. beteiligungen 4.291.205,62 3.841.205,623. Ausleihungen an Unternehmen, mit denen ein beteiligungsverhältnis besteht 34.920,00 101.280,004. Geschäftsguthaben bei Genossenschaften 12.282,58 39.939.313,90 12.282,58 39.550.199,49 72.865.237,52 70.817.172,05

B. UMLAUFVERMÖGENI. Vorräte1. roh, hilfs und betriebsstoffe 1.223.023,91 1.060.626,452. fertige erzeugnisse und Waren 33.688.754,62 34.911.778,53 27.562.255,69 28.622.882,14II. Forderungen und sonstige

Vermögensgegenstände1. forderungen aus Lieferungen und Leistungen 76.676.740,78 63.651.829,112. forderungen gegen verbundene Unternehmen 83.072.291,00 74.516.109,663. forderungen gegen Unternehmen, mit denen ein beteiligungsverhältnis besteht 2.462.100,75 2.862.464,974. sonstige Vermögensgegenstände 15.971.983,96 178.183.116,49 16.730.714,68 157.761.118,42III. Wertpapiere1. sonstige Wertpapiere 4.728.872,96 3.395.911,68IV. Kassenbestand, Guthaben bei Kreditinstituten und Schecks 24.220.488,35 177.548,25 242.044.256,33 189.957.460,49

C. REChNUNGSABGRENZUNGSPoSTEN 542.434,35 679.525,44 xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 315.451.928,20 261.454.157,98

Westfleisch eG


53

PASSIVA 31.12.2011 31.12.2010

  e  e  e  e

A. EIGENKAPITALI. Geschäftsguthaben 1. der verbleibenden Mitglieder 22.486.741,21 21.424.572,472. der ausscheidenden Mitglieder 407.833,18 703.041,96 rückstände fällige einzahlungen auf Geschäftsanteile E 110.010,51 (Vj. E 107.189,35) xxxxxxxxxxxxxx 22.894.574,39 xxxxxxxxxxxxxx 22.127.614,43II. Ergebnisrücklagen1. Gesetzliche rücklage 19.686.176,99 17.702.720,04 davon aus dem Jahresüberschuss des

Geschäftsjahres eingestellt e 1.983.456,95 (Vj. e 1.641.910,04)

2. Andere ergebnisrücklagen 36.193.143,34 31.882.740,64 davon aus dem Jahresüberschuss des

Geschäftsjahres eingestellt e 1.983.456,95 (Vj. e 1.641.910,04) xxxxxxxxxxxxxx 55.879.320,33 xxxxxxxxxxxxxx 49.585.460,68

III. Bilanzgewinn1. Jahresüberschuss 7.933.827,78 6.567.640,17 2. einstellung in rücklagen 3.966.913,90 3.966.913,88 3.283.820,08 3.283.820,09IV. Sonderposten des Eigenkapitals1. Kapital der stillen Gesellschafter 24.170.000,00 24.170.000,002. Genussrechtskapital 25.000.000,00 49.170.000,00 19.700.000,00 43.870.000,00 131.910.808,60 118.866.895,20

B. RÜCKSTELLUNGEN1. rückstellungen für Pensionen und ähnliche Verpflichtungen 8.210.992,00 8.128.975,002. steuerrückstellungen 1.187.000,00 0,003. sonstige rückstellungen 35.565.211,91 44.963.203,91 30.762.616,00 38.891.591,00

C. VERBINDLIChKEITEN1. Verbindlichkeiten gegenüber Kreditinstituten 3.221.362,43 7.044.527,712. Verbindlichkeiten aus Lieferungen und Leistungen 108.474.103,99 69.083.239,443. Verbindlichkeiten gegenüber verbundenen Unternehmen 691.434,55 5.624.370,804. Verbindlichkeiten gegen Unternehmen, mit denen ein beteiligungsverhältnis besteht 17.971.023,65 13.392.718,515. sonstige Verbindlichkeiten 8.144.991,07 8.550.815,32 davon aus steuern e 876.825,70

(Vj. e 812.903,44) davon im rahmen der sozialen sicherheit e 252.298,82 (Vj. e 245.489,07) xxxxxxxxxxxxxx 138.502.915,69 xxxxxxxxxxxxxx 103.695.671,78

D. REChNUNGSABGRENZUNGSPoSTEN 75.000,00 0,00

xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx 315.451.928,20 261.454.157,98

Westfleisch eG


54

Gewinn- und Verlustrechnung

für die Zeit vom 01. 01. bis 31. 12. 2011 2010

  e  e  e  e

1. Umsatzerlöse 1.788.470.076,41 1.549.491.815,242. erhöhung oder Verminderung des bestands an fertigen und unfertigen erzeugnissen 6.161.416,05 10.189.064,913. sonstige betriebliche erträge 16.396.628,45 1.811.028.120,91 12.383.477,15 1.572.064.357,304. Materialaufwand a) Aufwendungen für roh, hilfs und

betriebsstoffe und für bezogene Waren 1.530.215.972,58 1.322.616.472,14 b) Aufwendungen für bezogene Leistungen 93.660.597,08 1.623.876.569,66 87.445.850,13 1.410.062.322,27 187.151.551,25 162.002.035,035. Personalaufwand a) Löhne und Gehälter 34.759.950,89 33.063.529,41 b) soziale Abgaben und Aufwen

dungen für Altersversorgung und für Unterstützung 6.618.565,47 6.674.221,24 davon für Altersversorgung E 755.688,28(Vj. E 1.050.376,64) x 41.378.516,36 X 39.737.750,65

6. Abschreibungen auf immaterielle Vermögens gegenstände des Anlagevermögens und sachanlagen 5.174.238,85 4.871.843,897. sonstige betriebliche Aufwendungen 127.003.098,65 132.177.337,50 110.175.631,27 115.047.475,168. erträge aus beteiligungen und Geschäftsguthaben 1.511.051,86 3.331.504,20 davon aus verbundenen Unternehmen E 336.572,58 (Vj. E 635.821,20)9. erträge aus ergebnisabführungsverträgen 2.843.643,61 3.227.850,3510. erträge aus anderen Wertpapieren und Ausleihungen des finanzanlagevermögens 14.882,90 7.621,6611. sonstige Zinsen und ähnliche erträge 1.252.929,01 1.168.171,03 davon aus verbundenen Unternehmen E 432.439,63 (Vj. E 301.300,53) x 5.622.507,38 X 7.735.147,2412.Abschreibungen auf finanzanlagen und auf Wertpapiere des Umlaufvermögens 5.120,00 15.245,0913. Zinsen und ähnliche Aufwendungen 8.485.332,02 7.095.647,39 davon aus verbundenen Unternehmen E 361.752,28 (Vj. E 318.025,22) x 8.490.452,02 X 7.110.892,48 14. ergebnis der gewöhnlichen

Geschäftstätigkeit 10.727.752,75 7.841.063,98 15. Außerordentliche Aufwendungen 125.000,00 252.825,0016. steuern vom einkommen und vom ertrag 3.098.890,35 1.891.861,75

davon an Organgesellschaften weiterbelastet 516.456,87 2.582.433,48 959.392,80 932.468,9517. sonstige steuern 86.491,49 88.129,86 18. Jahresüberschuss 7.933.827,78 6.567.640,1719. einstellung in rücklagen 3.966.913,90 3.283.820,08 20. bilanzgewinn 3.966.913,88 3.283.820,09

Westfleisch eG


55

Anhang

Allgemeine hinweise

Der vorliegende Jahresabschluss wurde gemäß §§ 242 ff., §§ 264 ff. und §§ 336 ff. hGb sowie nach den einschlägigen Vorschriften des Genossenschaftsgesetzes und der satzung der Gesellschaft aufgestellt. es gelten die Vorschriften für große Genossenschaften.

im Zuge der erstmaligen Anwendung von bilMoG zum 01.01.2010 wurde von dem beibehaltungswahlrecht gemäß Artikel 67 Abs. 4 eGhGb Gebrauch gemacht und weiterhin unverändert eine Wertberichtigung gemäß § 253 Abs. 4 i.V.m. § 336 Abs. 2 hGb in der bis zum 24.05.2009 geltenden fassung in höhe von € 26,3 Mio. abgesetzt.

Die Gewinn und Verlustrechnung ist nach dem Gesamtkostenverfahren aufgestellt.

Bilanzierungs- und Bewertungsmethoden

Die entgeltlich erworbenen immateriellen Vermögensge-genstände sind zu Anschaffungskosten bilanziert und werden entsprechend ihrer betriebsgewöhnlichen Nutzungsdauer um planmäßige lineare Abschreibungen vermindert.

Das Sachanlagevermögen ist zu Anschaffungs bzw. herstellungskosten angesetzt und wird, soweit abnutzbar, um planmäßige lineare Abschreibungen vermindert.

Geringwertige Wirtschaftsgüter bis zu einem Wert von € 410,00 werden im Jahr des Zugangs voll abgeschrieben; ihr sofortiger Abgang wird unterstellt. bei Wirtschaftsgütern mit einem Wert von mehr als € 150,00 bis € 1.000,00 die im Jahr 2008 und 2009 angeschafft wurden, wird der gebildete sammelposten über fünf Jahre abgeschrieben. Die Abschreibungen auf Zugänge des sachanlagevermögens erfolgen grundsätzlich zeitanteilig.

bei den Finanzanlagen werden die Anteilsrechte und Genossenschaftsanteile zu Anschaffungskosten unter beachtung des Niederstwertprinzips angesetzt. Die bereits eingeleiteten Maßnahmen und die zugrunde liegenden Planungen deuten darauf hin, dass die derzeitige Verlustsituation bei zwei Konzernunternehmen in einem überschaubaren Zeitraum überwunden wird. Auf außerplanmäßige Abschreibungen gemäß § 253 Abs. 3 s. 4 hGb wurde deshalb verzichtet.

Die Vorräte werden zu Anschaffungs oder herstellungskosten bzw. mit dem beizulegenden Wert angesetzt. für ersatzteile wurde ein festwert gem. § 240 Abs. 3 hGb gebildet.

Die fertigen Erzeugnisse sind retrograd, ausgehend von den durchschnittlichen Verkaufspreisen um den bilanz

stichtag und vermindert um bewertungsabschläge, die auf Kalkulationen der betriebsabrechnung beruhen und noch anfallende Verwaltungs, Vertriebs und Lagerkosten sowie handelsnutzen berücksichtigen, zu herstellungskosten bewertet. in allen fällen wurde verlustfrei bewertet.

Forderungen und sonstige Vermögensgegenstände sind zum Nennwert bzw. unverzinsliche forderungen zum barwert angesetzt. Allen risikobehafteten Posten ist durch die bildung angemessener einzelwertberichtigungen rechnung getragen; das allgemeine Kreditrisiko ist durch pauschale Abschläge berücksichtigt.

Die sonstigen Wertpapiere beinhalten ausschließlich den handelsbestand an Aktien der Westfleisch finanz AG, Münster, und wurden nach § 253 Abs. 3 hGb zu Anschaffungskosten unter beachtung des Niederstwertprinzips angesetzt.

Die zeitlich begrenzten Differenzen zwischen den handels und steuerrechtlichen bilanzierungs bzw. bewertungsunterschieden wurden saldiert. Auf den Ansatz der aus der saldierung resultierenden aktiven latenten Steuern wurde aufgrund des Wahlrechts, gemäß § 274 Abs. 1 s. 2 hGb zum 31.12.2011, verzichtet.

Die Rückstellungen für Pensionen und ähnliche Ver-pflichtungen wurden auf der Grundlage von versicherungsmathematischen berechnungen unter Verwendung der richttafeln 2005 G von Klaus heubeck nach der PUcMethode („Projected Unit credit“Methode) ermittelt. Die Abzinsung wurde nach § 253 Abs. 2 s. 2 hGb, unter Zugrundelegung einer angenommenen restlaufzeit von 15 Jahren, mit 5,14 % p.a. vorgenommen. Künftig zu erwartende Lohn und Gehaltssteigerungen bzw. rentensteigerungen wurden mit je 2,00 % p.a. berücksichtigt. fluktuation wurde nicht berücksichtigt.

Die sonstigen Rückstellungen berücksichtigen alle ungewissen Verpflichtungen und sind mit dem nach vernünftiger kaufmännischer beurteilung notwendigen erfüllungsbetrag bewertet. Altersteilzeitrückstellungen mit einer Laufzeit von mehr als einem Jahr werden mit dem ihrer Laufzeit entsprechenden durchschnittlichen Marktzins in höhe von 3,94 % der vergangenen vier Jahre abgezinst.

erträge und Aufwendungen aus der Abzinsung von rückstellungen werden jeweils gesondert unter dem Posten „sonstige Zinsen und ähnliche erträge“ sowie „Zinsen und ähnliche Aufwendungen“ ausgewiesen.

Verbindlichkeiten sind zu ihrem erfüllungsbetrag angesetzt.

Westfleisch eG


56

Anhang

Anlagenspiegel

ANSChAFFUNGS-/hERSTELLUNGSKoSTEN KUMULIERTE ABSChREIBUNGEN BUChWERTE 01.01.2011 Zugänge Abgänge 31.12.2011 01.01.2011 Zugänge Abgänge 31.12.2011 31.12.2011 31.12.2010 Umbuchungen (U) Umbuchungen (U)  e  e  e  e  e  e  e  e  e  e

I. Immaterielle Vermögensgegenstände1. entgeltlich erworbene Konzessionen, gewerbliche schutzrechte u.ä. rechte und Werte sowie Lizenzen an solchen rechten und Werten 3.300.720,01 827.665,53 54.263,21 4.074.122,33 2.941.432,01 257.250,53 53.574,21 3.145.108,33 929.014,00 359.288,00 3.300.720,01 827.665,53 54.263,21 4.074.122,33 2.941.432,01 257.250,53 53.574,21 3.145.108,33 929.014,00 359.288,00

II. Sachanlagen1. Grundstücke, grundstücksgleiche rechte und bauten 31.484.395,42 203.279,54 71.405,71 31.616.269,25 16.870.477,88 988.254,60 61.869,77 17.796.862,71 13.819.406,54 14.613.917,542. technische Anlagen und Maschinen 59.250.173,79 2.504.157,31 1.899.370,79 60.071.915,98 46.065.525,93 2.837.345,75 1.799.627,70 47.103.248,98 12.968.672,00 13.184.647,86 216.955,67 (U) 3. Andere Anlagen, betriebs und Geschäftsausstattung 11.031.279,77 1.218.966,53 794.428,95 11.514.017,35 8.501.638,33 1.091.387,97 766.087,95 8.826.938,35 2.687.079,00 2.529.641,44 58.200,00 (U)4. Geleistete Anzahlungen

und Anlagen im bau 579.477,72 2.217.430,03 0,00 2.521.752,08 0,00 0,00 0,00 0,00 2.521.752,08 579.477,72 275.155,67 (U) 102.345.326,70 6.143.833,41 2.765.205,45 105.723.954,66 71.437.642,14 4.916.988,32 2.627.585,42 73.727.045,04 31.996.909,62 30.907.684,56 275.155,67 (U) 275.155,67 (U)

III. Finanzanlagen1. Anteile an verbundenen

Unternehmen 35.595.431,29 5.474,41 0,00 35.600.905,70 0,00 0,00 0,00 0,00 35.600.905,70 35.595.431,292. beteiligungen 3.841.205,62 450.000,00 0,00 4.291.205,62 0,00 0,00 0,00 0,00 4.291.205,62 3.841.205,623. Ausleihungen an Unternehmen, mit denen ein beteiligungsverhältnis besteht 101.280,00 0,00 66.360,00 34.920,00 0,00 0,00 0,00 0,00 34.920,00 101.280,004. Geschäftsguthaben bei Genossenschaften 12.282,58 0,00 0,00 12.282,58 0,00 0,00 0,00 0,00 12.282,58 12.282,58 39.550.199,49 455.474,41 66.360,00 39.939.313,90 0,00 0,00 0,00 0,00 39.939.313,90 39.550.199,49

145.196.246,20 7.426.973,35 2.885.828,66 149.737.390,89 74.379.074,15 5.174.238,85 2.681.159,63 76.872.153,37 72.865.237,52 70.817.172,05 275.155,67 (U) 275.155,67 (U)

Westfleisch eG


57

Anlagenspiegel

ANSChAFFUNGS-/hERSTELLUNGSKoSTEN KUMULIERTE ABSChREIBUNGEN BUChWERTE 01.01.2011 Zugänge Abgänge 31.12.2011 01.01.2011 Zugänge Abgänge 31.12.2011 31.12.2011 31.12.2010 Umbuchungen (U) Umbuchungen (U)  e  e  e  e  e  e  e  e  e  e

I. Immaterielle Vermögensgegenstände1. entgeltlich erworbene Konzessionen, gewerbliche schutzrechte u.ä. rechte und Werte sowie Lizenzen an solchen rechten und Werten 3.300.720,01 827.665,53 54.263,21 4.074.122,33 2.941.432,01 257.250,53 53.574,21 3.145.108,33 929.014,00 359.288,00 3.300.720,01 827.665,53 54.263,21 4.074.122,33 2.941.432,01 257.250,53 53.574,21 3.145.108,33 929.014,00 359.288,00

II. Sachanlagen1. Grundstücke, grundstücksgleiche rechte und bauten 31.484.395,42 203.279,54 71.405,71 31.616.269,25 16.870.477,88 988.254,60 61.869,77 17.796.862,71 13.819.406,54 14.613.917,542. technische Anlagen und Maschinen 59.250.173,79 2.504.157,31 1.899.370,79 60.071.915,98 46.065.525,93 2.837.345,75 1.799.627,70 47.103.248,98 12.968.672,00 13.184.647,86 216.955,67 (U) 3. Andere Anlagen, betriebs und Geschäftsausstattung 11.031.279,77 1.218.966,53 794.428,95 11.514.017,35 8.501.638,33 1.091.387,97 766.087,95 8.826.938,35 2.687.079,00 2.529.641,44 58.200,00 (U)4. Geleistete Anzahlungen


III. Finanzanlagen1. Anteile an verbundenen

Unternehmen 35.595.431,29 5.474,41 0,00 35.600.905,70 0,00 0,00 0,00 0,00 35.600.905,70 35.595.431,292. beteiligungen 3.841.205,62 450.000,00 0,00 4.291.205,62 0,00 0,00 0,00 0,00 4.291.205,62 3.841.205,623. Ausleihungen an Unternehmen, mit denen ein beteiligungsverhältnis besteht 101.280,00 0,00 66.360,00 34.920,00 0,00 0,00 0,00 0,00 34.920,00 101.280,004. Geschäftsguthaben bei Genossenschaften 12.282,58 0,00 0,00 12.282,58 0,00 0,00 0,00 0,00 12.282,58 12.282,58 39.550.199,49 455.474,41 66.360,00 39.939.313,90 0,00 0,00 0,00 0,00 39.939.313,90 39.550.199,49

145.196.246,20 7.426.973,35 2.885.828,66 149.737.390,89 74.379.074,15 5.174.238,85 2.681.159,63 76.872.153,37 72.865.237,52 70.817.172,05 275.155,67 (U) 275.155,67 (U)

Westfleisch eG


58

Anhang

Erläuterungen zur Bilanz

AnlagevermögenDie entwicklung der einzelnen Posten des Anlagevermögens ist unter Angabe der Abschreibungen des Geschäftsjahres im Anlagenspiegel dargestellt.

Finanzanlagen Angaben zum AnteilsbesitzName, sitz beteiligung beteiligung eigenkapital ergebnis direkt % insgesamt % in t€ in t€

–––––––––––– –––––––––––– –––––––––––– ––––––––––––1. Verbundene Unternehmen WestfalenLand fleischwaren Gmbh, Münster1 100 100 9.000 0 icehouse convenience Gmbh, Münster2 100 25 0 Westfälischer fleischwarenvertrieb Gmbh, Münster2 100 26 0 WestfLeisch erkenschwick Gmbh, Oererkenschwick 100 100 2.870 –2.829 GUstOLAND Gmbh, Oererkenschwick3 100 25 0 sb WestfLeisch service Gmbh, Oererkenschwick3 100 25 0 fleikost Wurstwaren Gmbh, Oererkenschwick3 100 25 0 Provianda fleischvertriebsgesellschaft mbh, Münster1 100 100 26 0 WeGO fleischhandels Gmbh, Münster1 100 100 26 0 OOO „Unifood“ Moskau/rU 100 –38 –48 WetrALOG Gmbh, Münster1 100 100 25 0 WetrALOG rOMANiA srL, tarnaveni/rO 0,01 100 –64 –11 WestfLeisch Polska sp.zo.o., racibórz/PL 100 100 274 280 WestfLeisch rOMANiA srL, tarnaveni/rO 100 100 –1.583 –250 WestfLeisch Nordic Ab, stockholm/s 100 100 25 20 UAb „WestfLeisch baltika“, Kaunas/Lt 100 100 164 160 WestfLeisch Magyarország Kereskedelmi Kft., budapest/hU 75 75 105 25 bruns fleischhandels und Zerlege Gmbh, Oererkenschwick1 51 51 50 0 WestPet Janke Gmbh, Petershagen 51 51 236 24

2. Beteiligungen PicWestfLeisch Vertriebs Gmbh, Münster 50 50 53 –55 han Wei frozen foods co. Ltd., shanghai/cN 50 50 122 –44 fVZWestfOOD convenience Gmbh, holzwickede 49 49 1.432 0 coldstore hamm besitzgesellschaft mbh, hamm 25,2 25,2 671 6 coldstore hamm Gmbh, hamm 25,2 25,2 351 –655 Dog´s Nature Gmbh, Oererkenschwick 25,2 25,2 491 173 LPM hesseNWeG immobilien Gmbh, Münster 25,2 2 26 LPM Logistik Partner Münsterland Gmbh, Münster 25,2 161 136

1 Mit dieser Gesellschaft hat die Westfleisch eG einen ergebnisabführungsvertrag abgeschlossen.

2 Mit dieser Gesellschaft hat die WestfalenLand fleischwaren Gmbh einen ergebnisabführungsvertrag abgeschlossen.

3 Mit dieser Gesellschaft hat die Westfleisch erkenschwick Gmbh einen ergebnisabführungsvertrag abgeschlossen.

Auf fremde Währung lautende forderungen und Verbindlichkeiten haben eine Laufzeit von bis zu einem Jahr und wurden zum stichtag mit dem Devisenkassamittelkurs bewertet.

Westfleisch eG


59

Forderungen und sonstige Vermögens gegenständeDie forderungen aus Lieferungen und Leistungen gegen verbundene Unternehmen und gegen beteiligungsunternehmen sind sämtlich innerhalb eines Jahres fällig.

Die forderungen gegen verbundene Unternehmen betreffen mit t€ 23.421,3 (Vj. t€ 20.139,5) Lieferungen und Leistungen und mit t€ 59.651,0 (Vj. t€ 54.376,6) sonstige Vermögensgegenstände.

Die forderungen gegen beteiligungsunternehmen betreffen mit t€ 572,3 (Vj. t€ 175,5) Lieferungen und Leistungen und mit t€ 1.889,8 (Vj. t€ 2.686,9) sonstige Vermögensgegenstände.

Die sonstigen Vermögensgegenstände haben eine restlaufzeit von mehr als einem Jahr in höhe von t€ 930,8 (Vj. t€ 1.097,4).

Latente SteuernDer in Ausübung des Wahlrechts nicht angesetzte Aktivüberhang ergibt sich insbesondere aus forderungen und sonstigen Vermögensgegenständen (versteuerte Wertberichtigungen) sowie aus sachanlagen, finanzanlagen und rückstellungen für Pensionsverpflichtungen.

Sonderposten des EigenkapitalsDie als sonderposten des eigenkapitals ausgewiesenen einlagen stiller Gesellschafter sowie das Genussrechtskapital erfüllen zum 31.12.2011 die Voraussetzungen für den Ausweis als eigenkapital. Die Laufzeiten betragen:

betrag t€ Laufzeit bis

Kapital stille Gesellschafter 24.170 2013Genussrechtskapital 5.000 2012 2.700 2013 3.800 2014 5.000 2015 8.500 2016

Pensionsrückstellungenim Zuge der mit dem bilMoG geänderten bewertung ergab sich zum 31.12.2010 ein zusätzlicher einmaliger rückstellungsbetrag von € 1.256.045,00. Von dem Wahlrecht des Art. 67 Abs. 1 eGhGb, die erforderliche Zuführung zu den Pensionsrückstellungen auf maximal 15 Jahre zu verteilen, wurde Gebrauch gemacht. im Geschäftsjahr 2011 wurden 1/10 bzw. € 125.000,00 den Pensionsrückstellungen zugeführt und als außerordentlicher Aufwand in der Gewinn und Verlustrechnung erfasst. Der verbleibende nicht in der bilanz ausgewiesene Zuführungsbetrag beträgt € 1.006.045,00.

Sonstige RückstellungenDie sonstigen rückstellungen wurden im Wesentlichen für einkaufsboni (t€ 20.419), für ausstehende Kostenrechnungen (t€ 2.713), für Altersteilzeit (t€ 2.639) und Urlaubsansprüche (t€ 1.266) gebildet.

Westfleisch eG


60

Anhang

VerbindlichkeitenDie restlaufzeiten der Verbindlichkeiten stellen sich im einzelnen wie folgt dar (Angaben in t€):

restlaufzeitArt der Verbindlichkeit bis 1 Jahr 1 bis 5 Jahre über 5 Jahre Gesamt

1. Verbindlichkeiten gegenüber Kreditinstituten 3.221 0 0 3.221 (Vorjahr) (7.045) (0) (0) (7.045) 2. Verbindlichkeiten aus Lieferungen und Leistungen 108.474 0 0 108.474 (Vorjahr) (68.835) (248) (0) (69.083) 3. Verbindlichkeiten gegenüber verbundenen Unternehmen 691 0 0 691 (Vorjahr) (5.624) (0) (0) (5.624) 4. Verbindlichkeiten gegenüber beteiligungsunternehmen 15.921 2.050 0 17.971 (Vorjahr) (8.268) 5.125) (0) (13.393) 5. sonstige Verbindlichkeiten 8.135 10 0 8.145 (Vorjahr) (8.531) (20) (0) (8.551)

Die Verbindlichkeiten gegenüber verbundenen Unternehmen betreffen mit t€ 531,0 (Vj. t€ 5.302,2) Lieferungen und Leistungen und mit t€ 160,4 (Vj. t€ 322,2) sonstige Verbindlichkeiten.

Die Verbindlichkeiten gegenüber beteiligungsunternehmen betreffen mit t€ 2.021,2 (Vj. t€ 582,6) Lieferungen und Leistungen und mit t€ 15.949,8 (Vj. t€ 12.810,1) sonstige Verbindlichkeiten.

Die Verbindlichkeiten gegenüber Kreditinstituten sind im rahmen des Konsortialkreditvertrages durch Grundpfandrechte gesichert.

haftungsverhältnissehaftungsverhältnisse nach § 251 hGb bestehen aus der begebung und Übertragung von Wechseln in höhe von t€ 912 (Vj. t€ 708), durch die Mithaftung der Westfleisch eG im rahmen des Konsortialkreditvertrages der WestfleischGruppe und für bankverbindlichkeiten der coldstore hamm besitzgesellschaft mbh, hamm, t€ 35 (Vj. t€ 101). für tochterun

ternehmen bestehen bürgschaften in höhe von t€ 350. Das risiko einer inanspruchnahme schätzen wir aufgrund der gegenwärtigen bonität und des bisherigen Zahlungsverhaltens der begünstigten als gering ein. erkennbare Anhaltspunkte, die eine andere beurteilung erforderlich machen würden, liegen uns nicht vor.

Westfleisch eG


61

Sonstige finanzielle Verpflichtungensonstige aus der bilanz nicht ersichtliche finanzielle Verpflichtungen betreffen folgende sachverhalte: t€

Miet und Pachtverpflichtungen für bauten und betriebsanlagen (Jahresbetrag) 7.977Verpflichtung aus erteilten investitionsaufträgen 1.352Verpflichtungen für mehrjährige Leasing, Miet und Wartungsverträge im eDV und Geschäftsausstattungsbereich 2.006Liefer und Abnahmeverpflichtungen aus Warenkontrakten 950haftungssummenverpflichtungen bei Genossenschaften 11

Derivative FinanzinstrumenteZur sicherung von ausländischen forderungen hat die Gesellschaft per 31.12.2011 Devisentermingeschäfte in einem Umfang von t€ 28.022 abgeschlossen.

Zur Absicherung des cashflowrisikos, das aus schwankungen künftiger Zinszahlungen im Zusammenhang mit den variabel verzinslichen Anteilen des bestehenden MezzanineKapital erwächst, wurden PayerZinsswaps zum Nominalwert von t€ 15.000 abgeschlossen, durch die die dem MezzanineKapital zugrunde liegenden variablen Zinssätze, wirtschaftlich betrachtet, in feste Zinssätze umgewandelt werden. Da die änderungen der Zahlungsströme aus den Grundgeschäften infolge der änderungen des eUribOr durch die änderungen der Zahlungsströme aus den Zinsswaps kompensiert werden, werden bei der bewertung die

Zinsswaps und das MezzanineKapital zu einer bewertungseinheit zusammengefasst, sodass diese Geschäfte vollumfänglich bilanzunwirksam sind. Die Gesellschaft verwendet zur risikoabsicherung ausschließlich Microhedges, bei dem ein aus einem einzelnen Grundgeschäft resultierendes risiko mittels eines einzelnen sicherungsinstruments abgesichert wird. Der beizulegende Zeitwert der derivativen Zinskontrakte in höhe von –t€ 675 errechnet sich durch Abzinsung des erwarteten künftigen cashflows auf basis der geltenden Marktzinsen für die restlaufzeit des Vertrags. Alle finanzderivate sowie die zugrunde liegenden Grundgeschäfte unterliegen einer regelmäßigen internen Kontrolle und bewertung.

Westfleisch eG


62

Anhang

Erläuterungen zur Gewinn- und Verlustrechnung

Umsatzerlöse– nach regionen 2011 2010 t€ % t€ %

inland 1.196.883 66,9 1.037.458 67,0 Ausland 591.587 33,1 512.034 33,0

1.788.470 100,0 1.549.492 100,0

– nach sparten 2011 2010 t€ % t€ %

schlachtvieh 1.666.778 93,19 1.422.793 91,82 Nutzvieh 121.530 6,80 126.021 8,13 sonstiges 162 0,01 678 0,05

1.788.470 100,0 1.549.492 100,0

Sonstige betriebliche ErträgeDie sonstigen betrieblichen erträge beinhalten im Wesentlichen erträge aus der Auflösung von rückstellungen (t€ 1.297) und aus Wagenwäschen (t€ 1.879).

Sonstige betriebliche Aufwendungenbei den sonstigen betrieblichen Aufwendungen handelt es sich im Wesentlichen um Verpackungs und Vertriebsaufwendungen (t€ 74.190), instandhaltungsaufwendungen (t€ 10.387) und Aufwendungen für Mieten und Pachten (t€ 9.830).

Außerordentliche AufwendungenDie außerordentlichen Aufwendungen beinhalten bewertungsänderungen der Pensionsrückstellungen aus der erstmaligen Anwendung des bilMoG zum 01.01.2010. Der ausgewiesene betrag entspricht 1/10 des sich aus der bilMoGbewertung ergebenden Zusatzaufwandes.

Zinserträge/ZinsaufwendungenDie Zinserträge beinhalten Abzinsungen in höhe von t€ 46 und die Zinsaufwendungen enthalten Aufzinsungen in höhe von t€ 566.

Steuern vom Einkommen und vom ErtragDie Umlage an Organgesellschaften erfolgte an die WestfalenLand fleischwaren Gmbh und die bruns fleischhandels und Zerlege Gmbh.

Westfleisch eG


63

Sonstige Angaben

Aufsichtsrat• heinz Westkämper, Vorsitzender, Landwirt, Paderborn• friedrichKarl haumann, stv. Vorsitzender, Landwirt,

hamm• eckhard bendig, Arbeitnehmervertreter, Lübbecke• Dieter haugwitz, Arbeitnehmervertreter, hamm• Anton holz, Landwirt und Vorsitzender der VVG Lüding

hausen eG, Lüdinghausen• hubert höing, Arbeitnehmervertreter, Gescher• heinrich Lohmann, Landwirt, Ascheberg• Alfons Mühlenschulte, Landwirt, Möhnesee• Michael Pipper, Arbeitnehmervertreter, rhedaWieden

brück• KarlWilhelm steinmann, Landwirt, bottrop• Paul Uppenkamp, Geschäftsführer der raiffeisen beckum

eG, Ahlen• Martin Wesselmann, Geschäftsführer der rVG Werne,

Werne

Vorstand• Dirk Niederstucke, Vorsitzender, Landwirt, hillerothenuf

feln• Peter Piekenbrock, stv. Vorsitzender, Landwirt, Nordkir

chen• Josef Lehmenkühler, Landwirt, Geseke• Dr. helfried Giesen, Geschäftsführer, Münster• Dr. bernd cordes, Geschäftsführer, senden (bis 08.06.2011)• carsten schruck, Geschäftsführer, Münster (ab 08.06.2011)

Forderungen gegenüber organenAm bilanzstichtag betrugen die forderungen an Mitglieder des Vorstands € 358,74 und an die Mitglieder des Aufsichtsrats € 757,96.

Art und Zweck außerbilanzieller GeschäfteAls einen baustein des finanzierungskonzeptes wurde ein teil der forderungen aus Lieferungen und Leistungen an eine factoringGesellschaft verkauft. Das forderungsmanagement erfolgt weiterhin durch unsere Gesellschaft. Der forderungsverkauf führt zu einer Verkürzung der bilanzsumme.

Risiken und Vorteile außerbilanzieller Geschäfteim rahmen des forderungsverkaufs wird das Ausfallrisiko bis zu 100 % von der factoringGesellschaft übernommen. Die dadurch zusätzlich generierte Liquidität führt zu einer Verbesserung der Kapitalstruktur.

MitarbeiterDurchschnittliche Zahl der während des Geschäftsjahres beschäftigten Mitarbeiter:

Vollzeit teilzeit Auszu beschäftigte beschäftigte bildende

Kaufmännische Arbeitnehmer 333 41 57Gewerbliche Arbeitnehmer 310 13 28

643 54 85

Westfleisch eG


64

Anhang

Mitgliederbewegung Zahl der Anzahl der Mitglieder Geschäftsanteile

stand 01.01.2011 4.475 10.764Zugänge 199 697Abgänge 135 283

stand 31.12.2011 4.539 11.178

Gewinnverwendung/GewinnverwendungsvorschlagDie Gewinn und Verlustrechnung weist für 2011 einen Jahresüberschuss von € 7.933.827,78 aus.

Nach den bestimmungen der satzung wurden hiervon in die rücklagen eingestellt:

gesetzliche rücklage gem. § 34 der satzung (25 %) € 1.983.456,95

andere ergebnisrücklagen gem. § 35 der satzung (25 %) € 1.983.456,95

einstellung in rücklagen € 3.966.913,90

Vorstand und Aufsichtsrat schlagen vor, den verbleibenden Jahresüberschuss von € 3.966.913,88 wie folgt zu verwenden:

Ausschüttung einer 4,5 %igen Dividende gem. § 39 der satzung auf die Geschäftsguthaben aller Mitglieder € 1.000.908,74

Zuweisung zu den anderen ergebnisrücklagen € 2.966.005,14

Münster, 20. April 2012

Dirk Niederstucke Peter PiekenbrockJosef LehmenkühlerDr. helfried Giesencarsten schruck

Die Geschäftsguthaben der verbleibenden Mitglieder haben sich im Geschäftsjahr um t€ 1.062 auf t€ 21.487 erhöht. eine Nachschusspflicht der Mitglieder besteht nicht.

PrüfungsverbändeDGrV – Deutscher Genossenschafts und raiffeisenverband e.V., Pariser Platz 3, 10117 berlinrheinischWestfälischer Genossenschaftsverband e.V., Mecklenbecker str. 235–239, 48163 Münster

Westfleisch eG


65

Bestätigungsvermerk des Prüfungsverbandes

Wir haben den Jahresabschluss – bestehend aus bilanz, Gewinn und Verlustrechnung sowie Anhang – unter einbeziehung der buchführung und den Lagebericht der Westfleisch eG, Münster, für das Geschäftsjahr vom 1. Januar bis 31. Dezember 2011 geprüft. Die buchführung und die Aufstellung von Jahresabschluss und Lagebericht nach den deutschen handelsrechtlichen Vorschriften und den ergänzenden bestimmungen der satzung liegen in der Verantwortung des Vorstands der Genossenschaft. Unsere Aufgabe ist es, auf der Grundlage der von uns durchgeführten Prüfung eine beurteilung über den Jahresabschluss unter einbeziehung der buchführung und über den Lagebericht abzugeben.

Wir haben unsere Jahresabschlussprüfung nach § 317 hGb unter beachtung der vom institut der Wirtschaftsprüfer (iDW) festgestellten deutschen Grundsätze ordnungsmäßiger Abschlussprüfung vorgenommen. Danach ist die Prüfung so zu planen und durchzuführen, dass Unrichtigkeiten und Verstöße, die sich auf die Darstellung des durch den Jahresabschluss unter beachtung der Grundsätze ordnungsmäßiger buchführung und durch den Lagebericht vermittelten bildes der Vermögens, finanz und ertragslage wesentlich auswirken, mit hinreichender sicherheit erkannt werden. bei der festlegung der Prüfungshandlungen werden die Kenntnisse über die Geschäftstätigkeit und über das wirtschaftliche und rechtliche Umfeld der Genossenschaft sowie die erwartungen über mögliche fehler berücksichtigt. im rahmen der Prüfung werden die Wirksamkeit des rechnungslegungsbezogenen internen Kontrollsystems sowie

Nachweise für die Angaben in buchführung, Jahresabschluss und Lagebericht überwiegend auf der basis von stichproben beurteilt. Die Prüfung umfasst die beurteilung der angewandten bilanzierungsgrundsätze und der wesentlichen einschätzungen des Vorstands sowie die Würdigung der Gesamtdarstellung des Jahresabschlusses und des Lageberichts. Wir sind der Auffassung, dass unsere Prüfung eine hinreichend sichere Grundlage für unsere beurteilung bildet.

Unsere Prüfung hat zu keinen einwendungen geführt.

Nach unserer beurteilung aufgrund der bei der Prüfung gewonnenen erkenntnisse entspricht der Jahresabschluss den gesetzlichen Vorschriften und den ergänzenden bestimmungen der satzung und vermittelt unter beachtung der Grundsätze ordnungsmäßiger buchführung ein den tatsächlichen Verhältnissen entsprechendes bild der Vermögens, finanz und ertragslage der Genossenschaft. Der Lagebericht steht in einklang mit dem Jahresabschluss, vermittelt insgesamt ein zutreffendes bild von der Lage der Genossenschaft und stellt die chancen und risiken der zukünftigen entwicklung zutreffend dar.

berlin, den 24. April 2012DGrV – Deutscher Genossenschafts und raiffeisenverband e.V.

schneider OdenthalWirtschaftsprüfer Wirtschaftsprüfer

Westfleisch eG


66

Bericht des Aufsichtsrats

Aufsichtsrat und Vorstand haben im Geschäftsjahr 2011 in mehreren sitzungen gemeinsam über die Lage, die strategische entwicklung des Unternehmens und seiner Geschäftsfelder sowie zahlreiche aktuelle einzelthemen beraten.

Der Vorstand hat den Aufsichtsrat in allen sitzungen jeweils anhand eines ausführlichen Lageberichtes eingehend über die Geschäfts und finanzlage, die Personalsituation, über den Geschäftsverlauf des Unternehmens und seiner beteiligungen sowie über investitionsvorhaben und grundsätz liche fragen der Geschäftspolitik informiert. Darüber hinaus hat sich der Vorsitzende des Aufsichtsrats in einzelgesprächen regelmäßig vom Vorstand unterrichten lassen.

Der Aufsichtsrat hat die ihm nach Gesetz und satzung obliegenden Pflichten wahrgenommen und die erforderlichen beschlüsse gefasst.

Der Jahresabschluss 2011 der Westfleisch eG und der Lagebericht sind unter einbeziehung der buchführung vom DGrV – Deutscher Genossenschafts und raiffeisenverband e.V., berlin, geprüft und mit dem uneingeschränkten bestätigungsvermerk versehen worden.

Der Gewinnverwendungsvorschlag des Vorstands sowie der Prüfungsbericht des Abschlussprüfers haben dem Aufsichtsrat vorgelegen. sie wurden geprüft und im beisein der Prüfer erörtert. Der Aufsichtsrat hat sich dem ergebnis der Prüfung durch die Abschlussprüfer angeschlossen und im rahmen seiner eigenen Prüfung festgestellt, dass einwendungen nicht zu erheben sind.

in seiner sitzung am 24. April 2012 hat der Aufsichtsrat den Jahresabschluss 2011 der Westfleisch eG gebilligt sowie dem Gewinnverwendungsvorschlag des Vorstands zugestimmt.

Der Aufsichtsrat dankt der Unternehmensleitung und den Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern für den hohen persönlichen einsatz.

Münster, den 25. April 2012Der Aufsichtsrat

heinz WestkämperVorsitzender

Westfleisch eG


67

Aufsichtsrat der Westfleisch eG

Vorsitzenderheinz Westkämper

Paderborn,Landwirt

stv. VorsitzenderFriedrich-Karl haumannhamm,Landwirt

hubert höingGescher,Arbeitnehmervertreter

heinrich LohmannAscheberg, Landwirt

Alfons MühlenschulteMöhnesee,Landwirt

Eckhard BendigLübbecke,Arbeitnehmervertreter

Dieter haugwitzhamm,Arbeitnehmervertreter

Michael PipperrhedaWiedenbrück,Arbeitnehmervertreter

Karl-Wilhelm Steinmannbottrop,Landwirt

Paul UppenkampAhlen,Geschäftsführer der raiffeisen beckum eG

Martin WesselmannWerne,Geschäftsführer der rVG Werne

Anton holzLüdinghausen,Landwirt, Vorsitzender der VVG Lüding hausen, selm und Umgegend eG

Westfleisch eG


68

Westfleisch


70 AusTraditionfürdieZukunft70 UnternehmensleitbildNachhaltigkeit72 HerausforderungenundPrioritäten74 Nachhaltigkeitsmanagement75 WohlergehenfürNutztiereistnachweisbar77 LebensmittelsicherheitbeiFleischundFleischerzeugnissen78 Umweltschutz79 Mitarbeiter80 Arbeitssicherheit81 GRI-Anwendungsebenen,Zertifizierung

Auszug aus dem Nachhaltigkeitsbericht 2011

3.

70

Westfleisch


Auszug aus dem Nachhaltigkeitsbericht 2011Der ausführliche Nachhaltigkeitsbericht steht interessierten als gedruckte broschüre oder online auf unserer homepage unter www.westfleisch.de/Unternehmen/Nachhaltigkeitsbericht zur Verfügung.

UnternehmensleitbildNachhaltigkeit

Die brundtland-Kommission definierte 1987 Nachhaltigkeit als „entwicklung, die die bedürfnisse heutiger Generatio-nen befriedigt, ohne zu riskieren, dass künftige Generatio-nen ihre bedürfnisse nicht befriedigen können.“

Nachhaltigkeit setzt sich aus drei Komponenten zusam-men, die auch als „Drei-säulen-Modell“ bezeichnet werden.

Unter ökonomischer Nachhaltigkeit wird die tragfähige Grundlage für erwerb und Wohlstand, d.h. schutz wirtschaftli-cher ressourcen vor Ausbeutung (humankapital) verstanden.

Die ökologischeNachhaltigkeit bedeutet, Natur und Um-welt für folgende Generationen zu erhalten (Artenvielfalt, Klimaschutz, Pflege von Kultur- und Landschaftsräumen, ressourcenschonung).

Die sozialeNachhaltigkeit sieht die Gesellschaft als Weg, der Mitbestimmung ermöglicht (wie z.b. Ausgleich sozialer Kräf-te, zukunftsfähige, lebenswerte Gesellschaft, engagement).

für Westfleisch als Unternehmen mit genossenschaftlichen bäuerlichen Wurzeln ist Nachhaltigkeit nicht trend, sondern langfristiges Unternehmensprinzip. Das ist überprüfbar: in diesem Jahr legt Westfleisch zum dritten Mal einen Nachhal-tigkeitsbericht vor. Viele Aspekte der Nachhaltigkeit finden sich in unserem genossenschaftlichen Leitbild; Nachhaltig-keit ist bei uns gelebte tradition.

Westfleisch verbindet diese tradition zielgerichtet mit inno-vationen. Neue unternehmerische herausforderungen wie die Verantwortung für ökonomische, ökologische und sozi-ale bereiche der Gesellschaft spiegeln sich in unseren Zielen „Kompass 2015 – Westfleisch fit für die Zukunft“ sowie in der „Qualitätspartnerschaft Westfleisch“ wider.

Die eU-Kommission definierte 2011 die „corporate social re-sponsibility (csr)“ als „die Verantwortung von Unternehmen für ihre Auswirkungen auf die Gesellschaft“. Dem will West-fleisch gerecht werden: Als „Generationen in der Verantwor-tung“ haben wir uns 2011 durch den beitritt zum UN Global compact verpflichtet, die zehn Prinzipien des weltweit aner-

kannten ethikstandards in unsere Geschäftstätigkeiten mit einzubeziehen.

für Mitarbeiter, Kunden sowie Lieferanten und Anteilseigner soll das Unternehmen attraktiv bleiben: Wir nehmen unsere gesellschaftliche sozialverantwortung an und binden sie im-mer mehr und selbstverständlich in unsere Unternehmens-strategien ein.

hochwertige fleischprodukte zeichnen uns aus: Westfleisch optimiert technik und Produktionsprozesse stetig, um ener-gie und cO

2-emmissionen einzusparen und ressourcen zu

schonen.

Der vorliegende Nachhaltigkeitsbericht ist nach Gri1-Kriteri-en verfasst und von einem unabhängigen Zertifizierungsun-ternehmen, der sGs-ics Gmbh, geprüft worden. Wir infor-mieren darin über den fortschritt bzw. die Umsetzung unserer formulierten Ziele für eine nachhaltige entwicklung.

1 Gri (Global reporting initiative)

AusTraditionfürdieZukunft

Ökonomie

Soziales

Nachhaltige Entwicklung

fairlebens-

wert

lebensfähig

Ökologie

71

Westfleisch

Auszug aus dem Nachhaltigkeitsbericht 2011 Geschäftsbericht 2011

AnforderungenderStakeholder2anWestfleischDie folgende tabelle zeigt eine Auflistung unserer stakehol-der und deren Anforderungen sowie neben den Maßnahmen auch die Kommunikationswege der Westfleisch-Gruppe.34

Stakeholder Anforderungen Strategie/MaßnahmevonWestfleisch

Kommunikation/Dialog

endverbraucher – schutz der Verbrauchergesund-heit

– Lebensmittelsicherheit– tierschutz– Umweltschutz

– einhaltung der gesetzlichen standards

– eigenkontrollsystem hAccP– „Aktion tierwohl“

– Pressemitteilungen– Veröffentlichung in Medien– Westfleisch homepage– Messepräsentationen,

Werbemaßnahmen am Ort des Verkaufs

Kunden – bestmögliche Produktqualität– Liefersicherheit– Vorausschauende und verantwor-

tungsvolle Produktentwicklung– Product carbon footprint– Nachhaltigkeitsbericht– ressourcenschonende Produkt-

produktion– soziale Verantwortung (social

Accountability)

– Kontrolle der gesetzten Qualitätsstandards

– Umfassendes risiko management– Marktgerechte innovationen– Angemessene investitionen

– Geschäftsbericht– Nachhaltigkeitsbericht– besuchsberichte– Veröffentlichungen in fachzeit-

schriften (z. b. fleischwirtschaft, Lebensmittelzeitung)

– Westfleisch homepage– Messeauftritte weltweit z. b.

Anuga, ca. 10 Auslandsmessen p. a. (London, Amsterdam, Paris, Moskau, hongkong, seoul usw.)

Lieferanten – Langfristige Abnahmesicherheit– sicherung der Marktposition– Preisstabilität– faire Geschäftsbedingungen

– Ausbau der Kooperations verträge– Vertraglich vereinbarte Mehr-Wo-

chenpreise für schweine, rinder und Kälber

– Vermittlung von Nachhaltigkeits-aspekten und ihren wirtschaftli-chen chancen

– info für Landwirte– Westfleisch homepage– extranet Portal– beirat für Kooperationsfragen– Westfleisch-tage– Messeauftritt z. b. Agrar-Unter-

nehmertage

Mitarbeiter – Arbeitsplatzsicherheit– chancengleichheit– Angemessene entlohnung– Gesundheit und sicherheit– Karrieremöglichkeiten– Vereinbarkeit von beruf und

familie („work-life-balance“)

– Langfristige Unternehmens-sicherung durch nachhaltiges Wirtschaften

– förderung der identifikation mit dem Unternehmen durch Nach-haltigkeitsstrategie

– schulungen zu Nachhaltigkeits-themen

– Mitarbeiterzeitung „Wir bei Westfleisch“

– rundschreiben per Mail zu aktu-ellen Anlässen und Angeboten, Aushänge

– informationen vom betriebsrat– betriebsversammlungen– Gesprächsrunden z. b. Abtei-

lungssitzungen

investoren und banken

– Vorausschauendes risikomanage-ment

– Langfristige Gewinnorientierung– funktionierende Kontrolle des

Managements durch Aufsichtsrat

– sicherung der Wirtschaftlichkeit– erschließung neuer Marktchancen

durch nachhaltiges Wirtschaften– Kosteneinsparungen durch

ökonomische, ökologische und soziale Maßnahmen

– Geschäftsbericht– Nachhaltigkeitsbericht– informationsschreiben– bankensitzungen und

ir3-Maßnahmen

Multiplikatoren und Partner, NGOs4, Kommunen, standort-nachbarschaft

– Zusammenarbeit mit Verbänden, institutionen, Universitäten und Netzwerken

– Umweltschutz

– Pionier in sachen nachhaltiger, tierschutzgerechter, lebensmit-telsicherer und hochqualitativer Produkte

– Geschäftsbericht– Nachhaltigkeitsbericht– Veröffentlichungen in fachzeit-

schriften– beteiligung an Arbeitskreisen

2 stakeholder sind wirtschaftliche, gesellschaftliche oder andere inter-essengruppen, die mit dem Unternehmen in beziehung stehen und seine Geschäfte beeinflussen oder vom Unternehmen selbst beein-flusst werden.

3 ir = investor relations4 NGO= Non Governmental Organisation (Nicht-regierungsorganisation)

72

Westfleisch


HerausforderungenundPrioritäten

Die 12 bausteine der „Qualitätspartnerschaft Westfleisch“ ori-entieren sich an den drei Kernbereichen der Nachhaltigkeit.

ZieleunseresNachhaltigkeitskonzepts(Auszug)

Zielsetzung Status31.12.2011 Ausblick2012

Ökonomie

rohstoffsicherung:

Gegenüber inländischen Lebensmittel-ein-zelhandelskunden soll unsere Qs-Zielquote bei schweinefleisch, rindfleisch (Jungbul-len) und Kalbfleisch ein Niveau von > 95 % erreichen, mittelfristig auch für sauen, Kühe und färsen.

Die Qs-Zielquote ist bei schweinen, Jungbul-len und Kälbern erreicht.

Qs-Zielquote > 95 %, mittelfristig auch für sauen-, Kuh- bzw. färsenfleisch.

Ausbau der Anzahl an Animal Welfare schlachttieren, durch Auditierung von geeigneten landwirtschaftlichen betrieben durch ein neutrales Prüfinstitut.

Zielgröße 2011 = 150 teilnehmende Westfleisch-betriebe nach Animal Welfare standard mit einer Jahresproduktion von 650.000 tieren

Die Zielgröße mit 650.000 schlachtschwei-nen nach Animal Welfare standard auf basis der tesco-Anforderung wurde in 2011 nicht vollständig erreicht.

stand 2011: 110 bestschwein-betriebe mit einer Jahresproduktion von rund 574.500 tieren haben eine tesco Animal-Welfare-Zulassung.

fortführen der Auditierung von geeigneten landwirtschaftlichen betrieben zur kontinu-ierlichen steigerung der schlachtschweine-menge nach Animal Welfare

für 2012 wird die Zielgröße von 150 teil-nehmenden betrieben mit 650.000 tieren weiter angestrebt.

UNGlobalCompactWährend des Weltwirtschaftsforums in Davos im Jahre 1999 entstand auf initiative von Kofi Annan (damaliger UN-Gene-ralsekretär) die idee des UN Global compact. Dessen Leitge-danke ist es, sich gemeinsam für einen Aufbau sozialer und ökologischer eckpfeiler zu engagieren, die globale Wirt-schaft zu stützen und so alle Menschen weltweit von der Globalisierung profitieren zu lassen. seit september 2011 ist Westfleisch Mitglied beim UN Global compact.

Weltweit nehmen inzwischen über mehr als 5.000 Unterneh-men, Arbeitnehmer-, Menschenrechts-, Umwelt- und ent-wicklungsorganisationen daran teil.

Das Netzwerk des Global compact ist für die teilnehmenden Unternehmen eine Plattform zum regelmäßigen Austausch, die konstruktive Dialoge mit zivilgesellschaftlichen Organisa-tionen (NGOs) ermöglicht.

im Nachhaltigkeitsbericht 2011 der Westfleisch-Gruppe sind die zehn Prinzipien des UN Global compact bereits fest ver-ankert. Den ersten fortschrittsbericht (cOP5) wird West-fleisch voraussichtlich 2013 veröffentlichen.

DINISO26000seit November 2010 gibt es erstmals einen internationalen Leitfaden zur gesellschaftlichen Verantwortung von Organi-sationen, die – freiwillige und nicht zertifizierbare – Norm isO 26000. Der Leitfaden beinhaltet erstrebenswerte beispiele gesellschaftlich verantwortlichen handelns von Organisatio-nen und ist mit den richtlinien der Vereinten Nationen als auch mit denen der internationalen Arbeitsorganisation iLO verträglich.

Unser Nachhaltigkeitsbericht 2011 ist maßgeblich an der DiN isO 26000 ausgerichtet.

5 cOP (communication On Progress)

73

Westfleisch


Ökologie

ressourcenschonung:– senkung des Gesamtverbrauchs (energie,

Wasser, cO2) bis 2020

– Ausweitung der systematischen Auf-zeichnungen, auf alle Abteilungen und hauptverbraucher

– Zertifiziertes energiemanagementsystem für alle standorte

seit 2011 können die Verbrauchsdaten der Produktionsstandorte zentral abgerufen werden.

Die Zertifizierungen nach DiN eN 16001 wur-den in allen sechs standorten erfolgreich durchgeführt.

Verankerung des standortübergreifenden benchmarking für den bereich energie

Weiterentwicklung des energiemanage-mentssystems/ Umstellung auf DiN eN isO 50001

bilanzierung des Product carbon footprint für das Westfleisch frischfleischsortiment bis 2012.

ermittlung des carbon footprint:– schweinefleisch– Wurstsortiment– sb-frischfleisch– Kalbfleisch– rindfleisch

bisher wurde der carbon footprint für folgende segmente ermittelt:

schweinefleisch, Wurstsortiment, sb-frisch-fleisch, Kalbfleisch

im März 2012 ist die Ökobilanzierung rind-fleisch fertig gestellt.

Umweltmanagementsystem Umweltmanagementsystem wurde erfolg-reich eingerichtet.

Vorbereitung einer Zertifizierung nach DiN eN isO 14001

integration eines umfassenden tierschutzes in die fleischuntersuchung.

etablierung der risikoorientierten fleischun-tersuchung für schweine

Ausbau der „Aktion tierwohl“

Alle schweine schlachtenden Westfleisch-betriebe führen die risikoorientierte fleisch-untersuchung durch.

Weitere Auswahl der erzeugerbetriebe für die „Aktion tierwohl“ mit folgenden Voraus-setzungen:– bestschwein-Vertrag inkl. Qs-erfüllung– „Animal Welfare“-Audit– Kastrationsstopp

für Kalbfleisch ist die risikoorientierte fleischuntersuchung zwecks Genehmigung noch in der erprobungsphase. für Jungbul-len ist sie 2013 geplant.

Zum Zeitpunkt der berichterstattung gibt es rund 110 auditierte betriebe, die der „Aktion tierwohl“ zuliefern.

Gesunde tiere – gesunde Nahrung

etablierung des Gesundheitspasses für ferkel („Westfalenpass“), über den der hygienestatus in ferkel- und Mastbetrieben regelmäßig überwacht wird.

Alle vertraglich gebundenen ferkellieferan-ten haben den Gesundheitspass.

Der Gesundheitspass auf basis halbjährlicher Untersuchungsbefunde gilt weiterhin für alle von Westfleisch gehandelten Mastferkel aus Deutschland und den Niederlanden.

entwicklung des „Leitfaden zur Nachhaltig-keit auf landwirtschaftlichen betrieben“

Diesen Leitfaden erarbeitet Westfleisch im rahmen der Kooperation „cluster ernäh-rung NrW“ zusammen mit der DLG und der hochschule Ostwestfalen-Lippe.

– Datenerhebung auf den Westfleischstand-orten durch die hochschule Ostwestfalen-Lippe

– ermittlung relevanter Prozessparameter

Praxiserprobung des Kriterienkataloges in testbetrieben

Soziales

Mindestlohn von brutto 7,50 €/h für alle bei Westfleisch beschäftigten sowie Werkver-tragsnehmer (inkl. externe Dienstleister) wird durch entgelttarifverträge mit be-triebsräten und Gewerkschaft NGG geregelt und von externen Wirtschaftsprüfungsge-sellschaften kontrolliert.

2011 haben alle Werksvertragsnehmer die Mindestlohn Zusatzvereinbarung unter-zeichnet.

bei Prüfungen zur einhaltung der Min-destlohnvereinbarungen wurden 15 % der Werkvertragsnehmer geprüft.

für 2012 wird eine erhöhung der Anzahl der durchgeführten Prüfungen angestrebt. Das Niveau wird zukünftig evtl. gesetzlich neu geregelt.

74

Westfleisch


NachhaltigkeitplanenundumsetzenDie Westfleisch-Gruppe besitzt ein integriertes, extern ge-prüftes Managementsystem für die bereiche Qualität, Um-welt und Arbeitsschutz.

Der Nachhaltigkeits-Arbeitskreis von Westfleisch erarbeitet Vorgehensweisen, formuliert strategische Ziele und kom-muniziert Verpflichtungen für nachhaltiges handeln über die 12 bausteine der „Qualitätspartnerschaft Westfleisch“. Die Geschäftsführer und Abteilungsleiter der Westfleisch-Produktionsstätten sind für die Kommunikation an alle Mit-arbeiter und die Umsetzung der Nachhaltigkeitsstrategien in ihrem hause verantwortlich. inwieweit es fortschritte gibt und wo noch handlungsbedarf besteht, wird einmal jährlich bei der führungskräftetagung beurteilt.

NachhaltigkeitprüfenDaneben lässt Westfleisch die Umsetzung der 12 bausteine der „Qualitätspartnerschaft Westfleisch“ einmal jährlich un-abhängig überprüfen, weiter sind zahlreiche, gesetzliche Kontrollen sowie freiwillige Prüfungen etabliert, mit denen die einhaltung von standards und Normen garantiert wird.6

6 inkl. schöppingen, Wetralog und coldstore hamm und coldstore erkenschwick

Nachhaltigkeitsmanagement

Koordination und Umsetzung

Entscheidung Ziele und Empfehlungen

Westfleisch-Vorstand

(Entscheidungsorgan)

Konzern-Standorte

Fleischcenter CoesfeldFleischcenter Hamm

Fleischcenter LübbeckeFleischcenter Paderborn

Westfleisch Erkenschwick GmbH

WestfalenLand GmbH

Abteilungen

EinkaufQualitätsmanagement

RechtIuK

TechnikOrganisation

Finanzen/ControllingPersonalVertrieb

Nachhaltigkeitsstrategie – Arbeitskreis

Zertifi zierungsaudits

behördenaudits

Kundenaudits

interne Audits

standortspezifi sche interne Audits

GesamtzahlallerAudits20116:245

51

51

72

21

50

Anzahl Audits Westfl eisch-Gruppe

75

Westfleisch


Jeder Landwirt hat per Gesetz die Pflicht, das Wohlbefinden der tiere zu schützen, verantwortungsvoll mit ihnen umzu-gehen und für ordnungsgemäße haltungsbedingungen zu sorgen. Die Gesundheit der tiere ist für tierhalter die Grund-lage sowohl ihrer eigenen sicheren existenz als auch für qua-litativ hochwertige Lebensmittel.

Das Wohlergehen der tiere hat für Westfleisch hohen stel-lenwert und oberste Priorität. Deshalb haben wir im Jahr 2009 ein Konzept mit eindeutigen Kriterien für das tierwohl entwickelt. beteiligt waren renommierte branchenexperten, Landwirte und Veterinäre. Die Unternehmensgruppe steht überdies im Dialog mit tierschutzorganisationen.

AktionTierwohlDie eingetragene Marke „Aktion tierwohl“ startete zum 1. Juni 2011 mit 17 sb-Artikeln, sieben Wurst- und schinken-sorten sowie zehn portionierten sb-fleischprodukten. in 15 Kriterien übertrifft das Aktion tierwohl-Konzept die ge-setzlichen Anforderungen der tierschutz-Nutztierhaltungs-verordnung bzw. erfüllt verschiedene selbstverpflichtun-gen. Die Produkte werden auf allen stufen neutral geprüft. Verbraucher können bei Kauf von so gekennzeichneten Pro-dukten besonders tiergerechte Landwirtschaft aktiv fördern.

Auf der Anuga 2011 in Köln wurde das sortiment der „Aktion tierwohl“ beim „taste11“-innovationswettbewerb ausge-zeichnet.

Als sogenannten „Ombudsmann“ (neutrale Ansprechper-son für jedermann) konnte Westfleisch Prof.Dr.HeinerDavid, Ministerialdirigent a. D. gewin-nen. er vereint als kompetenter tier-arzt langjährige erfahrungen in den bereichen Wissenschaft, Praxis und Verwaltung. fragen oder Missver-ständnisse sollen durch ihn sachlich und wissenschaftlich fundiert, neutral und unabhängig geklärt werden.

Voraussetzungen„AktionTierwohl“Um als erzeugerbetrieb am Programm teilnehmen zu kön-nen, müssen bestimmte Voraussetzungen zwingend erfüllt sein (siehe Abbildung).

Die basis stellt die Vertragspartnerschaft bestschwein inklu-sive Qs-erfüllung dar. Des Weiteren müssen diese betriebe den „Animal Welfare“-standard erfüllen. Die Kastration männlicher ferkel wird gestoppt.

Je höher der Gesundheitsindex, desto besser der betrieb. bei fragen zu tierartgerechter haltung können die Landwirte zusätzlich den tiergesundheitsdienst der Landwirtschafts-kammer NrW kontaktieren.

An den Westfleisch-standorten erfolgt durch amtliche Kräf-te eine risikoorientierte fleischuntersuchung aller schlacht-körper. Ziel ist die Produktion von unversehrten tieren bei Aufzucht, Mast und transport.

ErzeugerbetriebeDie erzeugerbetriebe unterliegen regelmäßig Zertifizie-rungsaudits, unangekündigten stichprobenaudits und in Verdachtsfällen möglichen sonderkontrollen durch unab-hängige Prüfinstitute.

WohlergehenfürNutztiereistnachweisbar

AKTION

T I E R W O H

L

R

+ amtliche,

risikobasierte

Fleischuntersuchung

+ Kastrationsstopp

= BestSchwein-Vertrag

inkl. QS-Erfüllung

+ „Animal Welfare“

Audit / = Bonus

„Animal Welfare“

76

Westfleisch


FerkelpassDer ferkelpass bzw. Westfalenpass für Westfleisch-ferkel dient der sicherung der regionalen ferkelerzeugung und der Gesunderhaltung der Mastbestände. Den ferkelpass er-halten erzeugerbetriebe, wenn sie zweimal pro halbjahr ei-nen sogenannten „Gesundheitscheck“ ihrer ferkel nachwei-sen können. Damit werden der Gesundheitszustand im bestand erfasst, Prävention und behandlung belegt sowie Verbesserungsmöglichkeiten aufgezeigt.

Westfleisch-SchlachtbetriebeUnsere Mitarbeiter in den fleischcentern erhalten von den amtlichen Veterinären vor Ort fachliche Unterstützung im artgerechten Umgang mit tieren. sie werden außerdem kontinuierlich durch unternehmenseigene tierschutzbeauf-tragte geschult.

Die Mitarbeiter des Veterinäramtes prüfen die Anlieferfahr-zeuge täglich beim Anliefern und Abladen der schlachttiere auf die einhaltung der tierschutzvorgaben, ergänzt durch stichprobenartige Audits der tierschutzbeauftragten.

im rahmen der visuellen risikoorientierten fleischuntersu-chung werden am schlachtband tierschutzrelevante Merk-male wie Veränderungen am Ohr, hautstriemen sowie Lun-gen- und Leberbefunde dokumentiert.

Tierschutz-ÜberprüfungenJeder Westfleisch-schlachtbetrieb lässt seit 2007 im rahmen der „Qualitätspartnerschaft Westfleisch“ den schonenden Um-gang mit Zucht- und schlachttieren freiwillig überprüfen: Das bsi 7 (beratungs- und schulungsinstitut für tierschutz bei trans-port und schlachtung) kontrolliert jährlich die behandlung von schlachttieren von der Anlieferung bis zur entblutung.

Des Weiteren unterstützt das bsi seit 2007 alle unsere schlacht- und Zerlegebetriebe bei der Aus- und Weiterbil-dung der tierschutzbeauftragten.

AnimalWelfareDie britische Zertifizierungsgesellschaft „integra“ hat das fleischcenter coesfeld bereits 2009 erstmals mit dem offizi-ellen „Animal Welfare Approval“ ausgezeichnet und in die bestmögliche tesco-Liefergruppe eingestuft.

7 Das unabhängige institut berät und überprüft schlachtbetriebe, schult schlachtpersonal und erforscht im Auftrag der europäischen Union, des bundes oder der industrie verschiedene betäubungsme-thoden (www. bsi-schwarzenbek.de).

Das Animal-Welfare Konzept beinhaltet die sogenannten fünf freiheiten. Demnach sollen die tiere frei sein• von hunger und Durst sowie fehlernährung• von Unbehagen durch ungeeignete Unterbringung• von unnötigem schmerz, von Verletzung und Krankheit• von Angst und vermeidbarem Leiden und• frei sein, sich tiergemäß, d.h. dem Nutztier angepasst,

verhalten zu können.

Westfleisch unterstützt die Landwirte aktiv bei der freiwilligen einhaltung der Animal Welfare Kriterien. ende 2011 hatten rund 110 bestschwein betriebe mit einer Jahresproduktion von rund 574.500 schweinen eine tesco-Animal-Welfare Zulassung.

77

Westfleisch


LebensmittelsicherheitbeiFleischundFleischerzeugnissen

Zur sicherstellung einer einwandfreien Qualität sind umfas-sende Kontrollen unerlässlich. Die strikte einhaltung von ge-setzlichen Vorschriften und dem abgestimmten hAccP-Konzept trägt maßgeblich zur Produktstabilität und Produktsicherheit bei. Der Verbraucherschutz hat oberste Priorität und ist in den Leitlinien zur Qualitätspolitik8 des Un-ternehmens niedergelegt.

Das einheitliche Konzernqualitätsmanagement trägt zur be-herrschung gesundheitsgefährdender risiken und damit zur Lebensmittelsicherheit entlang der gesamten Produktions-kette bei.

ZertifiziertesQualitätsmanagementsystemderWestfleisch-Gruppe

FleischcenterCoesfeld

FleischcenterHamm

FleischcenterLübbecke

FleischcenterPaderborn

WestfleischErkenschwick

GmbH

WestfalenLandGmbH

✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔

✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔

✔ ✔ ✔ ✔ ✔

✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔

✔ ✔ ✔

✔

✔

✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔

DiN eN 16001 ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔

8 Die Qualitätspolitik der Westfleisch-Gruppe befindet sich unter: http://www.westfleisch.com/unternehmen/philosophie.html.

78

Westfleisch


Umweltschutz

Nachhaltiger, aktiv orientierter Umweltschutz ist fester be-standteil unserer Unternehmensziele. Alle Mitarbeiter in sämtlichen Unternehmensbereichen sollen sich dessen be-wusst sein, um die Umwelteinwirkungen minimal zu halten oder ganz zu vermeiden. Das betrifft insbesondere die re-duzierung• von energie- und Wasserverbrauch• von emissionen in die Umwelt• von Geruchs- und Lärmbelästigung.

Westfleisch hat dazu entsprechende Unternehmens-Leitlini-en formuliert:

in allen betrieben wurde 2011 ein energiemanagementsys-tem nach DiN eN 16001 eingeführt, das die energieverbräu-che kontinuierlich systematisch erfasst und analysiert und so immer effizienter steuern lässt. Anknüpfend daran laufen die Vorbereitung für die implementierung eines Umweltma-nagementsystems nach DiN eN isO 14001.

CarbonFootprintSchweinefleischundKalbfleischGlobale erwärmung, Klimawandel und treibhausgasausstoß sind große herausforderungen, mit denen wir uns auseinan-dersetzen müssen. Das Wachstum der Weltbevölkerung und die steigende Nachfrage nach Lebensmitteln verstärken den Druck auf Klima und Ökosysteme.

Westfleisch erstellt im jährlichen Wechsel Ökobilanzen von schweine-, rind- sowie Kalbfleisch. Die Ökobilanzierung schweine- und Kalbfleisch wurden im Nachhaltigkeitsbericht 2010 veröffentlicht.

ÖkobilanzierungRindfleischDer in 2012 beurteilte carbon footprint für rindfleisch liegt im bereich von 14,3 bis 15,3 kg cO

2e9/kg Muskelfleisch. er

wird vor allem durch die emission während der haltung be-einflusst, also durch enterische emissionen (Umsetzung der Nahrung im Verdauungstrakt der Wiederkäuer) sowie emissi-onen aus Gülle. Die futterproduktion hat einen wichtigen, aber deutlich geringeren einfluss.

Der carbon footprint für rindverarbeitungsfleisch beträgt 6,6 cO

2e/kg Muskelfleisch und ist zu etwa 40 % auf die direk-

ten enterischen Methanemissionen der Milchkuh zurückzu-führen. Der restliche beitrag setzt sich fast ausschließlich aus den futter- und den Gülleemissionen zusammen. Das haupt-produkt von Milchkühen ist Milch und ein Großteil der thG-emissionen ist der Milch zuzurechnen, deshalb ist der car-

9 cO2e = cO

2-äqivalent: Messgröße für den cO

2-Ausstoß

bon footprint für rindverarbeitungsfleisch um die hälfte geringer als der für rindfleisch.

für beides sind im hinblick auf die Gesamtumweltbelastung auch der Primärenergiebedarf, das Versauerungspotenzial sowie die Wasseremissionen von zentraler bedeutung.

EnergiemanagementDer energieverbrauch von fleischverarbeitenden betrieben ist generell hoch. bei Verarbeitung und Kühlung, die für die sicherheit und Qualität der Lebensmittel notwendig ist, sind verfügbare energieressourcen effizient, sparsam und um-weltschonend einzusetzen.

Ausgewiesenes Ziel von Westfleisch ist es, den energiever-brauch systematisch zu senken und auch bei der bereitstel-lung der energie10 eine reduzierung der cO

2-emissionen zu

gewährleisten. An einigen Produktionsstätten nutzen wir das Verfahren der Kraft-Wärme-Kopplung über blockheizkraft-werke (bhKW), um die energie bestmöglich auszunutzen.

Die strategischen, energierelevanten Ziele sind in den Unter-nehmensleitlinien zur energie- und Klimaschutzpolitik11 ver-öffentlicht. sämtliche Produktionsstandorte der Westfleisch-Gruppe wurden 2011 nach DiN eN 16001 zertifiziert.

10 Der von uns bezogene strommix hat eine durchschnittliche Jahres-cO

2-emission von 540 g/kWh. Damit liegt er über dem bundesdeut-

schen Mix von 494 g/kWh.11 Die energie- und Klimaschutzpolitik findet sich auf der Westfleisch-

internetseite unter: http://www: westfleisch.com/unternehmen/philosophie.html

79

Westfleisch


Gute Mitarbeiter tragen mit Kreativität, Motivation, Zuverlässig-keit und Loyalität wesentlich zum Unternehmenserfolg bei. Westfleisch will auf der Grundlage einer sozialorientierten Unter-nehmenskultur ein attraktiver Arbeitgeber bleiben, sowohl für langjährige Mitarbeiter als auch für Nachwuchsführungskräfte.

Westfleisch-Mitarbeiter pflegen nicht nur innerbetrieblich einen kollegialen und respektvollen Umgang miteinander; ihre interessenvertretung in den betriebsräten sieht beson-ders auch gemeinnütziges engagement als teil eines nach-haltigen handelns an.

UlrikeMüller,stv.Konzernbetriebsrats-vorsitzende,Erkenschwick„Unsere belegschaft zeigt gerne ka-ritatives und soziales engagement und unterstützt einrichtungen, ins-titutionen und Projekte in der region. Überwiegend aus den Prämienerlösen der Getränkeautomaten in den Kan-tinen der Westfleisch-betriebe konnten wir spenden u. a. an das Deutsche rote Kreuz, für die Jugendarbeit eines fußballvereins oder für einen Lebensmittelladen sozial benachteiligter Menschen überweisen. Unseren Mitarbei-tern liegen die wohltätigen Projekte in der region und die solidarität mit der Gemeinde sehr am herzen.“

Westfleisch-MindestlohngiltauchfürDienstleisterAlle Verträge der Westfleisch mit externen Dienstleistern be-inhalten eine Zusatzvereinbarung zum Westfleisch-Mindest-lohn in höhe von z. Zt. 7,50 € brutto oder einen mit den DGb-Gewerkschaften vereinbarten tarif.

Werden diese Zusatzvereinbarungen nicht erfüllt, greifen vereinbarungsgemäß sanktionen. im Geschäftsjahr 2011 hat Westfleisch die einhaltung der Mindestlohnvereinbarung durch die firma rinke-treuhand überprüfen lassen.

Dabei erfolgte die Auswahl der geprüften Werkunternehmer zufallsbasiert, unter zusätzlicher berücksichtigung von risiko-einschätzungen bzw. aufgrund von indizien. Vereinzelt waren Verstöße festzustellen, die entsprechenden strafzahlungen gingen an karitative einrichtungen in der region. Die Werkun-ternehmer wurden gezielt geschult und eingewiesen.

Förderung/QualifizierungDas Konzept des lebenslangen Lernens durch berufliche Weiter-bildung wird von Westfleisch aktiv gefördert. Mitarbeiter kön-nen aufbauend auf die bereits bestehende Ausbildung neue Qualifikationen erwerben bzw. alte erhalten oder auffrischen.

so wollen wir den qualitativen und quantitativen bedarf an Arbeitskräften nachhaltig und langfristig sichern.

• Weiterbildung im Weiterbildungsprogramm ist die fachliche förderung

Kernthema. Westfleisch hat ein internes Qualifizierungs-programm etabliert, das bereichsübergreifend fortbildet und zusätzliche Kompetenzen vermittelt. Diese bereichs-übergreifende Qualifizierung verbessert das Verständnis untereinander und die Zusammenarbeit über standort- und Abteilungsgrenzen hinaus.

in 2011 nahm jeder Westfleisch-Mitarbeiter durchschnitt-lich an 1,49 tagen12 des Jahres an fortbildungen teil.

• Traineeprogramm Westfleisch-Gruppe bietet engagierten trainees individu-

elle Ausbildungsprogramme und baut sie zu Manage-ment-Nachwuchskräften auf.

Der „Nachwuchs“ spielt eine wichtige rolle: im Ausbil-dungsjahr 2011 haben in unserem Konzern 4113 junge Menschen ihre berufliche erstausbildung in acht unter-schiedlichen Ausbildungsberufen begonnen. Die Durch-schnittsnote der Prüfungsteilnehmer lag im vergange-nen Jahr bei einer glatten „2“. Das beste Punkteergebnis lag bei 99 Punkten: Der Prüfling war damit der bundes-weit beste im Ausbildungsberuf fachkraft für Lebensmit-teltechnik, er wurde in berlin durch den amtierenden bundeswirtschaftsminister geehrt.

12 inkl. Wetralog13 inkl. Wetralog

Mitarbeiter

80

Westfleisch


Arbeitssicherheit ist für die Westfleisch-Gruppe ein zentraler Punkt der unternehmerischen Verantwortung, der Konzern hat dazu eine Grundsatzerklärung verabschiedet.

ZertifizierungArbeitsschutz-Managementseit 2011 haben fünf Westfleisch-betriebe (coesfeld, hamm, Lübbecke, Paderborn und Westfleisch erkenschwick Gmbh) ein durch die bGN zertifiziertes Arbeitsschutzmanagementsys-tem. Das Zertifikat hat eine Gültigkeitsdauer von drei Jahren.

Das Zertifikat belegt, dass der betrieb eine gute Organisationsstruk-tur aufweist und dort effizient gearbeitet wird. Des Weiteren wird über das Managementsystem die sukzessive eindäm-mung bzw. senkung der berufsbedingten er-krankungen und Unfälle ermöglicht.

UnfallhäufigkeitinderFleischwirtschaftDie Unfallhäufigkeit in der fleischbranche liegt grundsätzlich deutlich höher als bei vielen anderen branchen. innerhalb der branche waren die Unfallzahlen bereits 2010 gestiegen. Die bGN verzeichnete 66 meldepflichtige Arbeitsunfälle pro 1000 Vollarbeiter gegenüber 63 im Jahr zuvor.14

14 Quelle: bGN, forum fleischwirtschaft Ausgabe 02/2011

für 2011 verzeichnet die Westfleisch-Gruppe mit 8,66 % erneut einen Anstieg der meldepflichtigen Unfälle (s. tabelle). Zusam-men mit der bGN bemühen wir uns um noch gezieltere Absen-kung.1516

1000-Mann-

Quote16 (2011)

Verände-rungzum

Vorjahr

1000-Mann-Quote(2010)

Branchen-durch-

schnitt2010

Melde-pflichtige Unfälle

77,817 8,66 % 71,6 66

BeschäftigungvonSchwerbehindertenDie Westfleisch eG lag mit 5,05 % knapp oberhalb der 5 %-Gren-ze bei der beschäftigung von schwerbehinderten. Die Zahlung einer Ausgleichsabgabe war 2011 nicht erforderlich.

15 Die 1000-Mann-Quote (tMQ) stellt eine rechnerische Vergleichsgröße dar, bei der die Anzahl der Arbeitsunfälle jeweils auf tausend Vollbe-schäftigte bezogen wird. in diese rechnung werden nur meldepflich-tige Unfälle mit einer Krankheitsdauer ab drei tagen einbezogen.

16 inkl. Wetralog, ohne Wenova

Arbeitssicherheit

81

Westfleisch


GRI-Anwendungsebenen,Zertifizierung

Die Westfleisch-Gruppe veröffentlicht in 2012 bereits den dritten Nachhaltigkeitsbericht in folge. Der berichtszeitraum erstreckt sich dabei vom 1. Januar 2011 bis zum 31. Dezem-ber 2011. Der bericht verdeutlicht, auf welche Weise die Westfleisch-Gruppe ökonomische und ökologische Aspekte mit sozialer Verantwortung in einklang bringt. er ist für alle Gruppen, die mit Westfleisch in beziehung stehen, wie z. b. Mitarbeiter, Kunden, Lieferanten und Geschäfts- und Koope-rationspartner, sowie die breite Öffentlichkeit gleichermaßen interessant.

Der diesjährige Nachhaltigkeitsbericht legt das verantwortliche handeln des Unternehmens transparent und nachvollziehbar dar. er erfüllt die Kriterien der Anwendungsebene b+ nach den Gri-richtlinien 3.1. Die Anwendungsebene der Gri-richtlinien 3.1 liegt bisher noch nicht in deutscher sprache vor. Die sGs-ics Gmbh hat jedoch diese einstufung im rahmen einer Über-prüfung dieses berichtes bestätigt.

Der Gri-index kann auf unserer homepage unter www.west-fleisch.de/Unternehmen/Nachhaltigkeitsbericht eingesehen werden. Den vollständigen, zertifizierten Nachhaltigkeitsbe-richt 2011 versenden wir gerne auf Anfrage.

AnsprechpartnerDipl. ing. Jörg bartelLeiter Konzern-Qualitätsmanagementbrockhoffstraße 1148143 Münstertelefon: (02 51) 4 93-12 33fax: (02 51) 4 93-7 12 33eMail: [email protected]

GP5008 Issue 1

SGS-ZERTIFIZIERUNG des Westfleisch GRI Nachhaltigkeitsberichts 2011

UMFANG SGS wurde von der Westfleisch e.G. mit einer unabhängigen Prüfung der GRI-basierten Offenlegungen zur Nachhaltigkeit im Jahr 2011 beauftragt. Wir sollten lediglich die GRI-Offenlegungspflichten und -kennzahlen gemäss dem im Nachhaltigkeitsbericht veröffentlichten GRI Index überprüfen. Die Zertifizierung basiert auf der «SGS Sustainability Report Assurance»-Methodik und umfasste alle im gedruckten Nachhaltigkeitsbericht 2011 enthaltenen Texte und Daten für 2011, auf die der GRI Index Bezug nimmt, sowie die Erläuterungen im GRI Index unter www.westfleisch.de/Nachhaltigkeitsbericht. Der Zertifizierungsprozess berücksichtigte keine Daten aus früheren Jahren. INHALT Die Geschäftsführung und das Management der Organisation sind für die im Nachhaltigkeitsbericht enthaltenen Angaben verantwortlich. SGS war an der Aufbereitung der im GRI Index enthaltenen Materialien in keiner Weise beteiligt und führte lediglich eine unabhängige Prüfung der Daten und Texte anhand der «Global Reporting Initiative Sustainability Reporting Guidelines (2011)» durch. SGS ist alleinverantwortlich für die Inhalte dieser Zertifizierung und der hierin ausgedrückten Meinung(en). UNABHÄNGIGKEIT UND KOMPETENZEN DES ZERTIFIZIERERS Die SGS-Gruppe ist als weltweit führendes Unternehmen in den Bereichen Prüfen, Testen, Verifizieren und Zertifizieren in über 140 Ländern tätig und bietet Dienstleistungen, einschliesslich der Zertifizierung von Managementsystemen und Services, an. Ferner offeriert die SGS-Gruppe Auditierungen und Schulungen in den Bereichen Qualität, Umwelt, Soziales und Ethik sowie die Zertifizierung von Umwelt-, Sozial- und Nachhaltigkeitsberichten. SGS bestätigt ihre Unabhängigkeit von der Westfleisch e.G. Sie ist unvoreingenommen, und es bestehen keine Interessenkonflikte mit der Organisation, ihren Tochtergesellschaften und Anspruchsberechtigten. Das Zertifizierungs-Team wurde aufgrund von Wissen, Erfahrung und Qualifikation für diese Aufgabe zusammengestellt. METHODIK Die SGS-Gruppe hat aufgrund der aktuellen Best-Practice-Richtlinien, die in den «Global Reporting Initiative Sustainability Reporting Guidelines (2011)» enthalten sind, einen Satz von Protokollen für die Zertifizierung von Nachhaltigkeitsberichten entwickelt. SGS hat zudem die CO2-Emissionen nach ISO 14064 verifiziert. Die Zertifizierung umfasste Gespräche mit relevanten Mitarbeitern, eine Kontrolle der Dokumentationen und Aufzeichnungen sowie die Validierung derselben bei externen Einrichtungen und/oder Anspruchsberechtigten, falls erforderlich. Die Finanzdaten, die direkt dem unabhängig geprüften Finanzbericht entnommen wurden, sind im Rahmen dieses Zertifizierungsprozesses nicht erneut geprüft worden. BESTÄTIGUNGSVERMERK Auf der Grundlage der oben beschriebenen Methodik gibt es keine Einwände gegen die laut GRI Index 2011 offengelegten Informationen und Daten. Diese sind korrekt und zuverlässig und vermitteln ein faires, ausgewogenes Bild der von Westfleisch e.G. 2011 unternommenen Nachhaltigkeitsbestrebungen. Wir sind der Ansicht, dass der Nachhaltigkeitsbericht laut GRI Index die Anforderungen der Stufe «B+» des GRI (2011) erfüllt. In einem internen Bericht gaben wir der Westfleisch e.G. Empfehlungen im Hinblick auf die weitere Entwicklung des Nachhaltigkeitsberichts sowie des Managementsystems der Westfleisch e.G.

UNTERZEICHNET IM AUFTRAG VON SGS

Marcus Steiner Dina Bauer Sector Manager Sustainability Lead Auditor, Climate Change Programme Lead Auditor, SGS-ICS GmbH SGS Germany GmbH-Environmental Services Hamburg, 22.03.2012 www.SGS.COM

ZERTIFIZIERUNG

Westfleisch


82

Westfleisch Finanz AG


4.

85 VorstandderWestfleischFinanzAG86 Lagebericht88 Bilanz90 Gewinn-undVerlustrechnung91 Anhang96 BestätigungsvermerkdesAbschlussprüfers97 BerichtdesAufsichtsrats98 AufsichtsratderWestfleischFinanzAG

Geschäftsbericht Westfleisch Finanz AG



84

WestfleischFinanzAG

48143 Münster · brockhoffstraße 11 48047 Münster · Postfach 8844 telefon (02 51) 4 93-0telefax (02 51) 4 93-12 89eMail: [email protected]

Amtsgericht Münsterhrb 1429



85

Vorstand der Westfleisch Finanz AG

hermann sanders, Dipl.-KaufmannVorstand Finanzen

Dirk Niederstucke, LandwirtVorstandsvorsitzender



86

Lagebericht

Geschäftsgrundlagen

Die Aufgabe der Westfleisch Finanz AG besteht unverändert in der errichtung und Finanzierung von betriebsgebäuden, technischen Anlagen und Maschinen für schlacht- und Zerle-gebetriebe, die ausschließlich an die Westfleisch eG verpach-tet bzw. vermietet werden. Dafür zahlt die Westfleisch eG der Westfleisch Finanz AG eine kostenorientierte Pacht; die-se bestimmt im Wesentlichen die Umsatzerlöse.

Die Westfleisch Finanz AG ist eigentümerin der Fleischcenter in coesfeld und Paderborn sowie eines Großteils des Fleisch-centers in Lübbecke. Darüber hinaus hat die Westfleisch Fi-nanz AG auf dem der Westfleisch eG gehörenden betriebs-grundstück in hamm bzw. Grundstücksteilen in Lübbecke Gebäude und technische Anlagen errichtet und an die Grundstückseigentümerin verpachtet. in Münster besitzt die Westfleisch Finanz AG ein Verwaltungsgebäude.

Die Westfleisch eG ist an der Gesellschaft beteiligt. Die West-fleisch Finanz AG hält ihrerseits Geschäftsanteile an der Westfleisch eG. beide Unternehmen sind Konzernunterneh-men analog § 18 Abs. 2 AktG (Gleichordnungskonzern).

Das im Wesentlichen von Landwirten aus Westfalen-Lippe, der Westfleisch eG und institutionellen Anlegern gehaltene Grundkapital wird durch die Ausschüttung einer Dividende angemessen verzinst. es werden stammaktien als vinkulierte Namensaktien und Vorzugsaktien als frei übertragbare, stimmrechtslose Namensaktien ausgegeben.

Die Kursbewertung der Aktien erfolgt durch einen aus Mit-gliedern des Aufsichtsrats gebildeten bewertungsausschuss, der jährlich eine Kursempfehlung an die Aktionäre gibt. Die-se Kursempfehlung haben die Aktionäre der Westfleisch Finanz AG in der Vergangenheit zur Grundlage ihrer Kauf- und Verkaufsentscheidungen gemacht. Der bewertungs-ausschuss hat in seiner sitzung am 24. Februar 2011 be-schlossen, den Aktienkurs von 112 % beizubehalten.

Geschäftsverlauf

Die Umsatzerlöse der Westfleisch Finanz AG werden im We-sentlichen durch Mieteinnahmen aus der Verpachtung bzw. Vermietung von betriebsgebäuden, technischen Anlagen und Maschinen an die Westfleisch eG generiert.

im Fleischcenter coesfeld wurden durch die Westfleisch eG im Geschäftsjahr 2011 2.232.590 (Vj. 1.922.224) schweine/sauen geschlachtet und zerlegt.

seit Verpachtung der Anlagen an die Westfleisch eG im Jahre 1972 wurden im betrieb coesfeld ca. 38,1 Mio. schweine und 1,3 Mio. rinder geschlachtet.

Der in Paderborn errichtete betrieb ist seit Dezember 1977 an die Westfleisch eG verpachtet. im Jahr 2011 wurden 1.315.238 (Vj. 1.158.838) schweine/sauen und 63.291 (Vj. 63.757) rinder verarbeitet. seit bestehen der betriebs-stätte wurden dort ca. 26,0 Mio. schweine und 2,4 Mio. rin-der geschlachtet.

in den am 31. Dezember 1996 übernommenen Gebäuden des Fleischcenters Lübbecke wurden im Geschäftsjahr 2011 520.034 (Vj. 487.212) schweine/sauen und 180.473 (Vj. 180.858) rinder geschlachtet.

Investitionen

Die Zugänge im Anlagevermögen belaufen sich im berichts-jahr auf t€ 5.897 (Vj. t€ 5.868) und liegen damit um t€ 965 über den Abschreibungen.

im Fleischcenter coesfeld wurde im Wesentlichen in Umbau-maßnahmen für Kühlung und stall sowie in technische Anla-gen und Maschinen zur Produktivitätssteigerung investiert.

im Fleischcenter Paderborn wurden ersatz- bzw. Neuinvesti-tionen von Maschinen und technischen Anlagen vorgenom-men.

im Fleischcenter Lübbecke wurden im Geschäftsjahr keine investitionen vorgenommen. es wurden lediglich instand-haltungsmaßnahmen durch die Pächterin durchgeführt.

in allen betrieben wurden vorrangig investitionen zur steige-rung der Produktivität und zur Kapazitätserweiterung bzw. ersatzinvestitionen im schlacht-, Zerlege-, Kühl- und Verpa-ckungsbereich vorgenommen.

Die investitionen für das Geschäftsjahr 2011 wurden aus dem cashflow finanziert.

Finanzierungsmaßnahmen

Die für das Geschäftsjahr 2012 geplanten investitionen in höhe von t€ 8.402 im Anlagevermögen werden sowohl aus dem cashflow der laufenden Geschäftstätigkeit als auch durch langfristige Darlehen finanziert.



87

Vermögens-,Finanz-undErtragslage

Der Jahresabschluss des Unternehmens ist geprägt durch das im Geschäftsjahr 2009 umgesetzte Finanzierungs-konzept: im 1. Quartal 2009 floss der Gesellschaft ein til-gungsdarlehen in höhe von € 15,0 Mio. zu; davon wurden € 4,75 Mio. zur Ablösung bestehender langfristiger Darle-hen verwendet und € 10,25 Mio. mit einem Zinsaufschlag als Darlehen an die Westfleisch eG weitergereicht. entsprechend haben sich die bilanzpositionen sonstige Ausleihungen (Darlehensforderung an die Westfleisch eG) und Verbindlich-keiten gegenüber Kreditinstituten nach planmäßiger tilgung und sondertilgung entwickelt. Korrespondierend dazu ha-ben sich die Positionen Zinserträge bzw. -aufwendungen in der Gewinn- und Verlustrechnung, inkl. beiträge für Zins-sicherungsgeschäfte (Zinsswaps), entwickelt. Die Laufzeiten des an die Westfleisch eG gegebenen Darlehens sowie der von Kreditinstituten hereingenommenen liquiden Mittel sind fristenkongruent.

Das Anlagevermögen macht 77,7 % (Vj. 86,1 %) der bilanz-summe aus; das sachanlagevermögen zum 31. Dezember 2011 ist im Vergleich zum Vorjahr um t€ 925 auf t€ 34.439 gestiegen.

Die sonstigen Vermögensgegenstände haben sich stichtags-bezogen um t€ 5.178 auf t€ 11.931 erhöht.

Die eigenkapitalquote beträgt 87,0 % (Vj. 80,5 %). Das eigen-kapital erhöhte sich aufgrund der im Geschäftsjahr durch-geführten Kapitalerhöhung und der Zuführung zu den Kapi-tal- und Gewinnrücklagen um t€ 6.687 von t€ 40.548 auf t€ 47.235.

Das gezeichnete Kapital von t€ 36.157 wurde im Wesent-lichen von zum Geschäftskreis der Westfleisch eG gehören-den Mitgliedern aufgebracht; es leistet damit einen erheb-lichen beitrag zur finanziellen Absicherung der Westfleisch Unternehmensgruppe.

Der bilanzgewinn von t€ 2.042 (Vj. t€ 1.842) liegt mit t€ 200 über Vorjahresniveau und erlaubt die Ausschüttung einer 4,5 %-igen Dividende sowie zur eigenkapitalstärkung eine Zuweisung zu den Gewinnrücklagen von t€ 400. Der ver-bleibende Gewinn soll auf neue rechnung vorgetragen werden.

LagebeurteilungdurchdenVorstandundvoraussichtlicheEntwicklung

Die Westfleisch Finanz AG erzielt ihre Umsatzerlöse aus der Vermietung und Verpachtung ihres sachanlagevermögens an die Westfleisch eG. Die bestehenden Kapazitäten der Westfleisch eG sind gut ausgelastet.

Die Kunden der Westfleisch eG verlangen qualitativ hochwer-tige Ware. Neben Neu- und ersatzinvestitionen werden deshalb im Geschäftsjahr 2012 Modernisierungen der beste-henden schlacht- und Zerlegeanlagen vorgenommen sowie Maßnahmen zur Kapazitätserweiterung umgesetzt.

Jeweils nach Fertigstellung werden die Gebäude, technische Anlagen und Maschinen unverzüglich an die Westfleisch eG verpachtet. Den damit verbundenen Aufwendungen stehen durch die Verpachtung entsprechende erträge gegenüber, sodass eine kontinuierlich gute ertragslage gewährleistet ist.

ChancenundRisikendervoraussichtlichenEntwicklung

Zur erkennung und steuerung von Unternehmensrisiken hat der Vorstand Planungsrechnungen für die investitionen und den Liquiditätsbedarf erstellt. hierzu werden rentabilitäts-berechnungen für jedes vermietete Objekt ausgearbeitet. Die interne revision wird durch die Westfleisch eG durchge-führt. investitionen werden maßgeblich unter Mitwirkung des Mieters geplant und durchgeführt, sodass aus sicht des Vorstands das Unternehmensrisiko sehr stark eingeschränkt ist.

es besteht ein risiko insoweit, dass Forderungen gegen die einzige Mieterin Westfleisch eG ausfallen könnten.



88

bilanz

AKTIVA 31.12.2011 31.12.2010

e e e e

A. ANLAGEVERMÖGENI. ImmaterielleVermögensgegenstände Konzessionen, gewerbliche schutzrechte und

ähnliche rechte und Werte sowie Lizenzen an solchen rechten und Werten 19.816,00 9.971,00

II. Sachanlagen1. Grundstücke, grundstücksgleiche rechte

und bauten einschließlich der bauten auf fremden Grundstücken 17.453.653,83 18.511.540,83

2. technische Anlagen und Maschinen 14.335.385,00 13.801.574,953. Andere Anlagen, betriebs- und

Geschäftsausstattung 769.247,00 940.053,004. Geleistete Anzahlungen und Anlagen im bau 1.881.022,86 34.439.308,69 261.039,71 33.514.208,49III.Finanzanlagen1. Anteile an verbundenen Unternehmen 25.000,00 25.000,002. beteiligungen 4.326,69 4.326,693. Geschäftsguthaben bei Genossenschaften 3.640.000,00 3.640.000,004. sonstige Ausleihungen 4.100.000,00 7.769.326,69 6.150.000,00 9.819.326,69 42.228.451,38 43.343.506,18

B. UMLAUFVERMÖGENI. Forderungenundsonstige

Vermögensgegenstände1. Forderungen aus Lieferungen und Leistungen 0,00 33.320,002. Forderungen gegen verbundene Unternehmen 95.745,82 77.688,683. sonstige Vermögensgegenstände 11.930.880,20 12.026.626,02 6.752.969,17 6.863.977,85II. GuthabenbeiKreditinstituten 67.520,95 154.370,85 12.094.146,97 7.018.348,70 xxxxxxxxxxxxxx 54.322.598,35 50.361.854,88



89

PASSIVA 31.12.2011 31.12.2010

e e e e

A. EIGENKAPITALI. GezeichnetesKapital1. stammaktien 29.061.120,00 24.768.000,002. Vorzugsaktien 7.096.320,00 36.157.440,00 6.048.000,00 30.816.000,00II. Kapitalrücklage 2.324.955,71 1.683.982,91III.Gewinnrücklagen1. Gesetzliche rücklage 1.941.170,28 1.836.636,54 davon aus dem Jahresüberschuss des

Geschäftsjahres eingestellt e 104.533,74 (Vj. e 95.112,51)

2. Andere Gewinnrücklagen 4.769.170,49 4.369.170,49 davon einstellung aus dem bilanzgewinn des

Vorjahres: e 400.000,00 (Vj. e 400.000,00) xxxxxxxxxxxxxx 6.710.340,77 xxxxxxxxxxxxxx 6.205.807,03IV.Bilanzgewinn 2.041.861,24 1.842.440,22 davon Gewinnvortrag aus dem Vorjahr e 55.720,22 (Vj. e 35.302,49) xxxxxxxxxxxxxx 47.234.597,72 40.548.230,16

B. RÜCKSTELLUNGEN1. steuerrückstellungen 96.250,00 38.300,002. sonstige rückstellungen 10.200,00 106.450,00 12.200,00 50.500,00

C. VERBINDLICHKEITEN1. Verbindlichkeiten gegenüber Kreditinstituten 6.000.000,00 9.025.342,832. Verbindlichkeiten aus Lieferungen und Leistungen 651.091,14 614.506,083. sonstige Verbindlichkeiten 330.459,49 123.275,81 davon aus steuern e 323.852,47 (Vj. e 117.081,59) xxxxxxxxxxxxxx 6.981.550,63 xxxxxxxxxxxxxx 9.763.124,72

xxxxxxxxxxxxxx 54.322.598,35 50.361.854,88



90

Gewinn- und Verlustrechnung

fürdieZeitvom01.01.bis31.12. 2011 2010

e e e e

1. Umsatzerlöse 8.122.084,29 7.549.106,832. sonstige betriebliche erträge 26.710,71 8.148.795,00 36.483,42 7.585.590,253. Personalaufwand a) Löhne und Gehälter 32.400,00 32.400,00 b) soziale Abgaben und Aufwen-

dungen für Altersversorgung und für Unterstützung 99,39 32.499,39 136,12 32.536,12

4. Abschreibungen auf immaterielle Vermögens- gegenstände des Anlagevermögens und sachanlagen 4.932.269,12 4.569.873,265. sonstige betriebliche Aufwendungen 423.331,87 5.355.600,99 365.539,28 4.935.412,546. erträge aus beteiligungen 164.144,06 164.131,857. erträge aus ergebnisabführungsverträgen 7.683,97 7.980,758. sonstige Zinsen und ähnliche erträge 654.784,70 826.612,73 865.694,30 1.037.806,909. Zinsen und ähnliche Aufwendungen 517.295,08 824.595,10 10. ergebnis der gewöhnlichen

Geschäftstätigkeit 3.070.012,27 2.830.853,39 11. steuern vom einkommen und vom ertrag 863.130,30 823.771,7612. sonstige steuern 116.207,21 979.337,51 104.831,39 928.603,15 13. Jahresüberschuss 2.090.674,76 1.902.250,24 14. Gewinnvortrag 55.720,22 35.302,4915. einstellung in Gewinnrücklagen 104.533,74 95.112,51 16. bilanzgewinn 2.041.861,24 1.842.440,22



91

Anhang

AllgemeineHinweise

Der vorliegende Jahresabschluss wurde gemäß §§ 242 ff. und §§ 264 ff. hGb sowie nach den ergänzenden Vorschrif-ten des AktG und der satzung aufgestellt.

Die Gewinn- und Verlustrechnung ist nach dem Gesamt-kostenverfahren aufgestellt.

Bilanzierungs-undBewertungsmethodenFür die Aufstellung des Jahresabschlusses waren die nach-folgenden bilanzierungs- und bewertungsmethoden maß-gebend.

erworbene immaterielleVermögensgegenständesind zu Anschaffungskosten bilanziert und werden, sofern sie der Ab-nutzung unterliegen, entsprechend ihrer Nutzungsdauer um planmäßige Abschreibungen (lineare Methode) vermindert.

Das Sachanlagevermögen ist zu Anschaffungs- bzw. her-stellungskosten angesetzt und wird, soweit abnutzbar, um planmäßige Abschreibungen vermindert.

GeringwertigeWirtschaftsgüter bis zu einem Wert von € 410,00 werden im Jahr des Zugangs voll abgeschrieben; ihr sofortiger Abgang wird unterstellt. bei Wirtschaftsgütern mit einem Wert von mehr als € 150,00 bis € 1.000,00 die im Jahr 2009 angeschafft wurden, wird der jährlich steuerlich zu bildende sammelposten aus Vereinfachungsgründen in die handelsbilanz übernommen und pauschalierend jeweils 20 Prozent p.a. im Zugangsjahr und den vier darauf folgenden Jahren abgeschrieben. Die Abschreibungen auf Zugänge des sachanlagevermögens erfolgen grundsätzlich zeitanteilig.

bei den Finanzanlagen werden die Anteilsrechte zu An-schaffungskosten angesetzt. Die verzinsliche Ausleihung ist zum Nennwert abzüglich eingegangener tilgungsbeträge angesetzt.

Die Forderungen und sonstigen Vermögensgegen-ständesind zum Nennwert bzw. unverzinsliche Forderun-gen zum barwert angesetzt.

Die sonstigenRückstellungenberücksichtigen alle unge-wissen Verbindlichkeiten und sind mit dem notwendigen erfüllungsbetrag angesetzt.

Verbindlichkeiten sind zu ihrem erfüllungsbetrag ange-setzt.

ErläuterungenzurBilanz

AnlagevermögenDie entwicklung der einzelnen Posten des Anlagevermögens ist unter Angabe der Abschreibungen des Geschäftsjahres im Anlagenspiegel dargestellt.

FinanzanlagenDie Zusammensetzung des Anteilsbesitzes stellt sich wie folgt dar: beteiligung eigenkapital ergebnis in % in t€ in t€

WeNOVA Personal- service Gmbh, Münster 100 25 0

Die sonstigen Ausleihungen betreffen eine Darlehensforde-rung gegen die Westfleisch eG.

ForderungenundsonstigeVermögensgegenständeDie Forderungen sind sämtlich innerhalb eines Jahres fällig.

Die sonstigen Vermögensgegenstände haben eine restlauf-zeit von bis zu einem Jahr in höhe von € 11.864.633,20 (Vj. € 6.674.861,17) sowie eine restlaufzeit von mehr als einem Jahr in höhe von € 66.247,00 (Vj. € 78.108,00).



92

Anhang

Anlagenspiegel

ANSCHAFFUNGS-/HERSTELLUNGSKoSTEN KUMULIERTEABSCHREIBUNGEN BUCHWERTE 01.01.2011 Zugänge Abgänge 31.12.2011 01.01.2011 Zugänge Abgänge 31.12.2011 31.12.2011 31.12.2010 Umbuchungen(U) Umbuchungen(U) e e e e e e e e e e

I. Immaterielle Vermögensgegenstände Konzessionen, gewerbliche schutzrechte u.ä. rechte und Werte sowie Lizenzen 321.540,49 11.189,15 0,00 332.729,64 311.569,49 1.344,15 0,00 312.913,64 19.816,00 9.971,00

II. Sachanlagen1. Grundstücke, grundstücksgleiche rechte und bauten 58.031.348,84 624.344,49 17.880,00 58.744.440,35 39.519.808,01 1.788.231,39 17.252,88 41.290.786,52 17.453.653,83 18.511.540,83 106.627,02 (U) 2. technische Anlagen und Maschinen 74.644.982,29 3.362.013,84 3.560.799,69 74.537.697,19 60.843.407,34 2.909.765,39 3.550.860,54 60.202.312,19 14.335.385,00 13.801.574,95 91.500,75 (U) 3. Andere Anlagen, betriebs- und Geschäftsausstattung 4.190.427,56 81.636,73 506.198,21 3.765.866,08 3.250.374,56 232.928,19 486.683,67 2.996.619,08 769.247,00 940.053,00 4. Geleistete Anzahlungen


III.Finanzanlagen1. Anteile an verbundenen

Unternehmen 25.000,00 0,00 0,00 25.000,00 0,00 0,00 0,00 0,00 25.000,00 25.000,002. beteiligungen 4.326,69 0,00 0,00 4.326,69 0,00 0,00 0,00 0,00 4.326,69 4.326,693. Geschäftsguthaben bei Genossenschaften 3.640.000,00 0,00 0,00 3.640.000,00 0,00 0,00 0,00 0,00 3.640.000,00 3.640.000,004. sonstige Ausleihungen 6.150.000,00 0,00 2.050.000,00 4.100.000,00 0,00 0,00 0,00 0,00 4.100.000,00 6.150.000,00 9.819.326,69 0,00 2.050.000,00 7.769.326,69 0,00 0,00 0,00 0,00 7.769.326,69 9.819.326,69

147.268.665,58 5.897.295,13 6.134.877,90 147.031.082,81 103.925.159,40 4.932.269,12 4.054.797,09 104.802.631,43 42.228.451,38 43.343.506,18 198.127,77 (U) 198.127,77 (U)



93

Anlagenspiegel

ANSCHAFFUNGS-/HERSTELLUNGSKoSTEN KUMULIERTEABSCHREIBUNGEN BUCHWERTE 01.01.2011 Zugänge Abgänge 31.12.2011 01.01.2011 Zugänge Abgänge 31.12.2011 31.12.2011 31.12.2010 Umbuchungen(U) Umbuchungen(U) e e e e e e e e e e

I. Immaterielle Vermögensgegenstände Konzessionen, gewerbliche schutzrechte u.ä. rechte und Werte sowie Lizenzen 321.540,49 11.189,15 0,00 332.729,64 311.569,49 1.344,15 0,00 312.913,64 19.816,00 9.971,00

II. Sachanlagen1. Grundstücke, grundstücksgleiche rechte und bauten 58.031.348,84 624.344,49 17.880,00 58.744.440,35 39.519.808,01 1.788.231,39 17.252,88 41.290.786,52 17.453.653,83 18.511.540,83 106.627,02 (U) 2. technische Anlagen und Maschinen 74.644.982,29 3.362.013,84 3.560.799,69 74.537.697,19 60.843.407,34 2.909.765,39 3.550.860,54 60.202.312,19 14.335.385,00 13.801.574,95 91.500,75 (U) 3. Andere Anlagen, betriebs- und Geschäftsausstattung 4.190.427,56 81.636,73 506.198,21 3.765.866,08 3.250.374,56 232.928,19 486.683,67 2.996.619,08 769.247,00 940.053,00 4. Geleistete Anzahlungen


III.Finanzanlagen1. Anteile an verbundenen

Unternehmen 25.000,00 0,00 0,00 25.000,00 0,00 0,00 0,00 0,00 25.000,00 25.000,002. beteiligungen 4.326,69 0,00 0,00 4.326,69 0,00 0,00 0,00 0,00 4.326,69 4.326,693. Geschäftsguthaben bei Genossenschaften 3.640.000,00 0,00 0,00 3.640.000,00 0,00 0,00 0,00 0,00 3.640.000,00 3.640.000,004. sonstige Ausleihungen 6.150.000,00 0,00 2.050.000,00 4.100.000,00 0,00 0,00 0,00 0,00 4.100.000,00 6.150.000,00 9.819.326,69 0,00 2.050.000,00 7.769.326,69 0,00 0,00 0,00 0,00 7.769.326,69 9.819.326,69

147.268.665,58 5.897.295,13 6.134.877,90 147.031.082,81 103.925.159,40 4.932.269,12 4.054.797,09 104.802.631,43 42.228.451,38 43.343.506,18 198.127,77 (U) 198.127,77 (U)



94

Anhang

BewertungseinheitenZur Absicherung des cashflow-risikos, das aus schwankungen künftiger Zinszahlungen im Zusammenhang mit den variabel verzinslichen Anteilen des bestehenden investitionsdarlehens erwächst, wurden Payer-Zinsswaps abgeschlossen, durch die, der dem Darlehen zugrunde liegende variable Zinssatz wirt-schaftlich betrachtet in einen festen Zinssatz umgewandelt wird. Da die änderungen der Zahlungsströme aus dem Grund-geschäft infolge der änderungen des eUribOr durch die än-derungen der Zahlungsströme aus den Zinsswaps kompen-

in bewertungseinheiten einbezogene Vermögensgegenstände und schulden:

bilanzunwirksame Nominalwert Marktwert Gesichertes bewertungs- GesichertesGeschäfte t€ t€ risiko einheit Volumen t€

Zinsswaps 7.500 –78 Zinsrisiken Micro-hedge 7.500 Der beizulegende Zeitwert der derivativen Zinskontrakte errechnet sich durch Abzinsung der erwarteten künftigen cashflows auf basis der geltenden Marktzinsen für die restlaufzeit des Vertrags.

SonstigefinanzielleVerpflichtungenPer 31.12.2011 bestehen sonstige finanzielle Verpflichtungen aus erteilten investitionsaufträgen in höhe von t€ 351.

VerbindlichkeitenDie restlaufzeiten der Verbindlichkeiten stellen sich im einzelnen wie folgt dar (Angaben in t€):

restlaufzeit Art der Verbindlichkeit bis 1 Jahr 1 bis 5 Jahre über 5 Jahre Gesamt

1. Verbindlichkeiten gegenüber Kreditinstituten 3.000 3.000 0 6.000 (Vorjahr) (3.025) (6.000) (0) (9.025)2. Verbindlichkeiten aus Lieferungen und Leistungen 651 0 0 651 (Vorjahr) (615) (0) (0) (615)3. sonstige Verbindlichkeiten 316 11 3 330 (Vorjahr) (107) (11) (5) (123)

Die Verbindlichkeiten gegenüber Kreditinstituten sind durch Grundschulden in höhe von t€ 6.000 besichert.

siert werden, werden bei der bewertung die Zinsswaps und das Darlehen zu einer bewertungseinheit zusammengefasst, so dass diese Geschäfte vollumfänglich bilanzunwirksam sind. Die Gesellschaft verwendet zur risikoabsicherung aus-schließlich Micro-hedges, bei dem ein aus einem einzelnen Grundgeschäft resultierende risiko mittels eines einzelnen sicherungsinstruments abgesichert wird. Alle Finanzderivate sowie das zugrunde liegende Grundgeschäft unterliegen ei-ner regelmäßigen internen Kontrolle und bewertung.



95

ErläuterungenzurGewinn-undVerlustrechnung

Umsatzerlösees handelt sich im Wesentlichen um Pacht-/Vermietungser-löse aus den an die Westfleisch eG, Münster, verpachteten/ vermieteten schlacht- und Zerlegebetrieben sowie techni-schen Anlagen und Maschinen.

SonstigeAngaben

ZahlundNennbetragderAktiengattungenDas gezeichnete Kapital der Gesellschaft beträgt € 36.157.440,00 und ist wie folgt eingeteilt:a) 113.520 stammaktien zu jeweils € 256,00,

insgesamt € 29.061.120,00b) 27.720 Vorzugsaktien zu jeweils € 256,00,

insgesamt € 7.096.320,00

GenehmigtesKapital2011Durch beschluss der hauptversammlung der Westfleisch Fi-nanz AG vom 16. Juni 2011 wurde der Vorstand ermächtigt, in der Zeit bis zum 15. Juni 2016 das Grundkapital der Gesell-schaft einmalig oder mehrfach um insgesamt bis zu € 10.272.000,00 mit Zustimmung des Aufsichtsrats durch Ausgabe neuer stückaktien gegen bareinlagen zu erhöhen.

Von dieser bestehenden ermächtigung hat der Vorstand im september 2011 mit Zustimmung des Aufsichtsrats Ge-brauch gemacht und beschlossen, das Grundkapital um € 5.341.440,00 zu erhöhen.

Die neu ausgegebenen Aktien wurden vollumfänglich ge-zeichnet und die Kapitalerhöhung wurde am 18. November 2011 in das handelsregister eingetragen.

Aufsichtsrat• hermann Laurenz, Vorsitzender, Ochtrup, Landwirt• Klaus Albersmeier, stv. Vorsitzender, Lippetal, Landwirt• Karl-heinz becker, Preußisch-Oldendorf, Landwirt• Dr. bernd cordes, senden, Vorstandsmitglied der

Westfleisch eG (bis 16.06.2011)• Josef cremann, everswinkel, Landwirt• Werner Gehring, Münster, hauptgeschäftsführer des

Westfälisch-Lippischen Landwirtschaftsverbandes e. V.• André Gerbermann, everswinkel, Landwirt• Franz-Josef hüppe, hörstel-riesenbeck, Landwirt• Josef Klein-heßling, rhede, Landwirt• Gerhard Meierzuherde, herzebrock-clarholz, Landwirt• heinz Öhmann, coesfeld, bürgermeister der stadt coesfeld

(bis 16.06.2011)• Gerhard reimann, Ascheberg, Landwirt

• hubertus rickert-schulte, erwitte-Weckinghausen, Landwirt• carsten schruck, Münster, Vorstandsmitglied der

Westfleisch eG (ab 16.06.2011)• Johannes schulte-Althoff, haltern, Vorstandsmitglied der

AGrAVis raiffeisen AG• Karl-heinz schulze zur Wiesch, bad sassendorf, Landwirt• Werner seeger, herford, Landwirt • henning seele, Petershagen, Landwirt • christian streyl, Dülmen, Landwirt• Manfred Vogd, Wünnenberg, Geschäftsführer der VVG

sintfeld-sauerland eG• rainer Wentingmann, Dülmen, Landwirt• heinrich Willenborg-Plettenberg, bad bentheim, Landwirt

Vorstand• Dirk Niederstucke, Vorstandsvorsitzender, hille-rothen-

uffeln, Landwirt• hermann sanders, Vorstand Finanzen, Münster, Dipl.-Kauf-

mann

GesamtbezügedesVorstandsDie bezüge des Vorstands beliefen sich auf € 32.400,00.

GesamtbezügedesAufsichtsratsDie bezüge des Aufsichtsrats beliefen sich auf € 29.375,00.

Mitarbeiterim Geschäftsjahr wurde durchschnittlich ein Mitarbeiter beschäftigt.

Gewinnverwendung/GewinnverwendungsvorschlagDie Gewinn- und Verlustrechnung weist für 2011 einen Jahres überschuss in höhe von € 2.090.674,76 aus. hiervon wurden gem. § 150 Abs. 2 AktG € 104.533,74 in die gesetz-liche rücklage eingestellt.Vorstand und Aufsichtsrat schlagen vor, den bilanzgewinn von € 2.041.861,24 wie folgt zu verwenden:

Ausschüttung einer Dividende von 4,5 % gem. § 18 der satzung auf die stamm- und Vorzugsaktien € 1.627.084,80

Zuweisung zu den anderen Gewinnrücklagen € 400.000,00

Vortrag auf neue rechnung € 14.776,44

Münster, den 17. Februar 2012Der Vorstand

Dirk Niederstucke hermann sanders



96

bestätigungsvermerk des Abschlussprüfers

Wir haben den Jahresabschluss – bestehend aus bilanz, Gewinn- und Verlustrechnung sowie Anhang – unter einbe-ziehung der buchführung und den Lagebericht der West-fleisch Finanz AG für das Geschäftsjahr vom 1. Januar bis 31. Dezember 2011 geprüft. Die buchführung und die Aufstel-lung von Jahresabschluss und Lagebericht nach den deut-schen handelsrechtlichen Vorschriften und den ergänzen-den bestimmungen der satzung liegen in der Verantwortung des Vorstands der Gesellschaft. Unsere Aufgabe ist es, auf Grundlage der von uns durchgeführten Prüfung eine beur-teilung über den Jahresabschluss unter einbeziehung der buchführung und über den Lagebericht abzugeben.

Wir haben unsere Jahresabschlussprüfung nach § 317 hGb unter beachtung der vom institut der Wirtschaftsprüfer (iDW) festgestellten deutschen Grundsätze ordnungsmäßi-ger Abschlussprüfung vorgenommen. Danach ist die Prü-fung so zu planen und durchzuführen, dass Unrichtigkeiten und Verstöße, die sich auf die Darstellung des durch den Jahresabschluss unter beachtung der Grundsätze ordnungs-mäßiger buchführung und durch den Lagebericht vermittel-ten bildes der Vermögens-, Finanz- und ertragslage wesent-lich auswirken, mit hinreichender sicherheit erkannt werden. bei der Festlegung der Prüfungshandlungen werden die Kenntnisse über die Geschäftstätigkeit und über das wirt-schaftliche und rechtliche Umfeld der Gesellschaft sowie die erwartungen über mögliche Fehler berücksichtigt. im rah-men der Prüfung werden die Wirksamkeit des rechnungsle-gungsbezogenen internen Kontrollsystems sowie Nachwei-se für die Angaben in buchführung, Jahresabschluss und Lagebericht überwiegend auf der basis von stichproben be-urteilt. Die Prüfung umfasst die beurteilung der angewand-ten bilanzierungsgrundsätze und der wesentlichen einschät-zungen des Vorstands sowie die Würdigung der Gesamtdarstellung des Jahresabschlusses und des Lagebe-richts. Wir sind der Auffassung, dass unsere Prüfung eine hinreichend sichere Grundlage für unsere beurteilung bildet.

Unsere Prüfung hat zu keinen einwendungen geführt.

Nach unserer beurteilung aufgrund der bei der Prüfung gewonnenen erkenntnisse entspricht der Jahresabschluss den gesetzlichen Vorschriften und den ergänzenden bestimmungen der satzung und vermittelt unter beach-tung der Grundsätze ordnungsmäßiger buchführung ein den tatsächlichen Verhältnissen entsprechendes bild der Vermögens-, Finanz- und ertragslage der Gesellschaft. Der Lagebericht steht in einklang mit dem Jahresabschluss, vermittelt insgesamt ein zutreffendes bild von der Lage der Gesellschaft und stellt die chancen und risiken der zukünfti-gen entwicklung zutreffend dar.

Münster, den 26. April 2012

rW AUDit GmbhWirtschaftsprüfungsgesellschaft

schulze König buschfortWirtschaftsprüfer Wirtschaftsprüfer



97

bericht des Aufsichtsrats

Aufsichtsrat und Vorstand haben im Geschäftsjahr 2011 in mehreren sitzungen gemeinsam über die Lage und strate-gische entwicklung des Unternehmens sowie zahlreiche aktuelle einzelthemen beraten.

Der bewertungsausschuss hat gem. § 9 Abs. 5 der satzung eine empfehlung zur Kursbewertung der Aktien vorgenom-men und den Aktionären im Geschäftsjahr mitgeteilt.

Der Vorstand hat den Aufsichtsrat in allen sitzungen jeweils anhand eines ausführlichen Lageberichtes eingehend über die Geschäfts- und Finanzlage, über den Geschäftsverlauf des Unternehmens sowie über investitionsvorhaben und grundsätzliche Fragen der Geschäftspolitik informiert. Darüber hinaus hat sich der Vorsitzende des Aufsichtsrats in einzelgesprächen regelmäßig vom Vorstand unterrichten lassen.

Der Aufsichtsrat hat die ihm nach Gesetz und satzung oblie-genden Pflichten wahrgenommen und die erforderlichen beschlüsse gefasst.

Der Jahresabschluss 2011 der Westfleisch Finanz AG und der Lagebericht sind unter einbeziehung der buchführung von der rW AUDit Gmbh Wirtschaftsprüfungsgesellschaft, Müns-ter, geprüft und mit dem uneingeschränkten bestätigungs-vermerk versehen worden.

Der Aufsichtsrat hat sich dem ergebnis der Prüfung durch die Abschlussprüfer angeschlossen und im rahmen seiner eigenen Prüfung festgestellt, dass einwendungen nicht zu erheben sind.

in seiner sitzung am 26. April 2012 hat der Aufsichtsrat den Jahresabschluss 2011 der Westfleisch Finanz AG gebilligt und damit festgestellt sowie dem Gewinnverwendungsvorschlag des Vorstandes zugestimmt.

Der Aufsichtsrat dankt der Unternehmensleitung und den Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern für den hohen persön-lichen einsatz.

Münster, den 26. April 2012

Der Aufsichtsrat

hermann LaurenzVorsitzender



98

ab 16.6.2011CarstenSchruckMünster,Vorstandsmitglied der Westfleisch eG

HubertusRickert-Schulteerwitte-Wecking-hausen,Landwirt

Aufsichtsrat der Westfleisch Finanz AG

bis 16.6.2011 HeinzÖhmanncoesfeld,bürgermeister der stadt coesfeld

GerhardReimannAscheberg,Landwirt

JosefKlein-Heßlingrhede,Landwirt

WernerGehringMünster,hauptgeschäfts-führer des Westfälisch- Lippischen Landwirtschafts-verbandes e.V.

KlausAlbersmeierstv. Vorsitzender,Lippetal,Landwirt

bis 16.6.2011 Dr.BerndCordessenden,Vorstandsmitglied der Westfleisch eG

HermannLaurenzVorsitzender,

Ochtrup,Landwirt

Franz-JosefHüppehörstel- riesenbeck,Landwirt

AndréGerbermanneverswinkel,Landwirt

Karl-HeinzBeckerPreußisch- Oldendorf,Landwirt

JosefCremanneverswinkel,Landwirt

GerhardMeierzuherdeherzebrock- clarholz,Landwirt



99

JohannesSchulte-Althoffhaltern,Vorstandsmitglied der AGrAVis raiffeisen AG

Karl-HeinzSchulzezurWieschbad sassendorf,Landwirt

HenningSeelePetershagen,Landwirt

ChristianStreylDülmen,Landwirt

ManfredVogdWünnenberg,Geschäftsführer der VVG sintfeld-sauerland eG

RainerWentingmannDülmen,Landwirt

WernerSeegerherford,Landwirt

HeinrichWillenborg-Plettenbergbad bentheim,Landwirt



100

Westfleisch-Unternehmensgruppe


5.

102 KonsolidierterVermögensstatusderWestfleisch-Gruppe,Münster

Konsolidierter Vermögensstatus der Westfleisch- Unternehmensgruppe



102

Konsolidierter Vermögensstatus der Westfleisch-Gruppe, Münster

Um einen besseren einblick in die Vermögens- und Finanz-lage der Westfleisch-Unternehmensgruppe zu gewähren, fügen wir dem Geschäftsbericht einen konsolidierten Vermögensstatus zum 31.12.2011 unter Gegenüberstellung der Vorjahreszahlen bei. Folgende Unternehmen sind ein-bezogen:

1. WestFLeisch eG, Münster 2. WestFLeisch FiNANZ AG, Münster 3. Provianda Fleischvertriebsgesellschaft mbh, Münster 4. Westfälischer Fleischwarenvertrieb Gmbh, Münster 5. WeGO Fleischhandels Gmbh, Münster 6. WestfalenLand Fleischwaren Gmbh, Münster 7. Westfleisch erkenschwick Gmbh, Oer-erkenschwick 8. bruns Fleischhandels- und Zerlege Gmbh, Oer-erken-

schwick 9. WetrALOG Gmbh, Münster 10. WeNOVA Personal-service Gmbh, Münster 11. icehouse convenience Gmbh, Münster 12. WestPet Janke Gmbh, Petershagen 13. WestFLeisch Magyarország Kereskedelmi Kft., buda-

pest/hU 14. Gustoland Gmbh, Oer-erkenschwick 15. sb WestFLeisch service Gmbh, Oer-erkenschwick 16. Fleikost Wurstwaren Gmbh, Oer-erkenschwick 17. WestFLeisch Polska sp.zo. o, racibórz/PL 18. WestFLeisch rOMANiA srL, tarnaveni/rO 19. WetrALOG rOMANiA srL, tarnaveni/rO 20. UAb “Westfleisch baltika”, Kaunas/Lt 21. OOO “Unifood”, Moskau/rU 22. Westfleisch Nordic Ab, stockholm/se 23. FVZ-WestFOOD convenience Gmbh, holzwickede 24. Pic-WestFLeisch Vertriebs Gmbh, Münster 25. coldstore hamm besitzgesellschaft mbh, hamm 26. coldstore hamm Gmbh, hamm 27. LPM Logistik Partner Münsterland Gmbh, Münster 28. LPM hesseNWeG immobilien Gmbh, Münster 29. Dog’s Nature Gmbh, Oer-erkenschwick 30. han Wei Frozen Foods co. Ltd., shanghai/cN

Die unter Punkt 1. bis 22. genannten Unternehmen wurden nach Vollkonsolidierungsgrundsätzen, die unter Punkt 23. bis 30. aufgeführten betriebe nach der equity-Methode konsolidiert. Anteile von Fremdgesellschaftern werden im Vermögensstatus auf der Passivseite unter dem eigenkapital als Anteile im Fremdbesitz und beim Jahresergebnis als ergebnisanteil für Fremdbeteiligte ausgewiesen.

bei den Fremdgesellschaftern handelt es sich um die neben der Westfleisch eG beteiligten Aktionäre der Westfleisch Finanz AG sowie die Gesellschafter der bruns Fleischhandels- und Zerlege Gmbh, der Westfleisch Magyarország Kereske-delmi Kft. und der WestPet Janke Gmbh, die zum Kreis der vollkonsolidierten Unternehmen gehören.

Die konsolidierte bilanzsumme stieg im berichtsjahr um 18,5 % auf t€ 413.293. Von den Aktiva entfallen t€ 142.952 (34,6 %) auf das Anlagevermögen und t€ 270.341 (65,4 %) auf das Umlaufvermögen einschließlich rechnungsabgren-zungsposten.

Das eigenkapital hat sich gegenüber dem Vorjahr um t€ 14.465 auf t€ 175.740 erhöht. Die eigenkapitalquote liegt aufgrund der überproportional gestiegenen bilanz-summe mit 42,5 % um 3,8 %-Punkte unter dem Vorjahr.

Die weiteren Posten der Passiva gliedern sich in t€ 58.348 (14,1 %) rückstellungen und t€ 179.205 (43,4 %) Verbindlich-keiten.

Der nach den Vorschriften des handelsgesetzbuches aufzu-stellende Konzernabschluss der Westfleisch eG, Münster, zum 31. Dezember 2011 wird erst nach Druck dieses Geschäftsberichts durch die Abschlussprüfer geprüft und gemäß § 15 Publizitätsgesetz veröffentlicht. in den handels-rechtlichen Konzernabschluss nicht einbezogen wird die Westfleisch Finanz AG sowie die Wenova Personal-service Gmbh, da es sich hier um Konzernunternehmen analog § 18 Abs. 2 AktG (Gleichordnungskonzern) handelt; insofern weicht diese Darstellung des konsolidierten Vermögens-status vom handelsrechtlichen Konzernabschluss ab. Der Konzernabschluss der Westfleisch eG, Münster, für das Geschäftsjahres 2010 ist vom DGrV – Deutscher Genossen-schafts- und raiffeisenverband e.V., berlin, mit dem un-eingeschränkten bestätigungsvermerk versehen worden. Der Konzernabschluss und der Konzernlagebericht zum 31.12.2010 wurden am 23. November 2011 im elektroni-schen bundesanzeiger veröffentlicht.



103

31.12.2011 31.12.2010

AKTIVA te te % % te te % %immaterielle Vermögens- gegenstände und sachanlagen 140.650 34,0 137.552 39,5Finanzanlagen 2.302 0,6 1.500 0,4 Anlagevermögen 142.952 34,6 139.052 39,9

Vorräte 53.745 13,0 45.306 13,0Forderungen aus Lieferungen und Leistungen 155.818 37,7 122.924 35,3sonstige Vermögensgegenstände und rechnungsabgrenzungsposten 31.246 7,6 33.155 9,5Liquide Mittel 29.532 7,1 8.208 2,3 Umlaufvermögen 270.341 65,4 209.593 60,1 413.293 100,0 348.645 100,0

31.12.2011 31.12.2010

PASSIVA te te % % te te % %

Geschäftsguthaben, rücklagen und eigenkapitalähnliche Posten nach Verrechnung mit den eigenen Anteilen innerhalb der Unternehmensgruppe 125.230 30,3 113.154 32,5Anteile im Fremdbesitz 39.996 9,7 34.981 10,0 165.226 40,0 148.135 42,5ergebnisanteil Westfleisch eG nach rücklagenzuführung 8.532 2,1 11.405 3,3ergebnisanteil Fremdbeteiligte 1.982 0,5 1.735 0,5 Gewinn/Verlust 10.514 2,5 13.140 3,8 Eigenkapital 175.740 42,5 161.275 46,3

Rückstellungen 58.348 14,1 51.977 14,9

Verbindlichkeiten gegenüber Kreditinstituten 11.390 2,8 20.024 5,7Verbindlichkeiten aus Lieferungen und Leistungen 150.226 36,3 100.394 28,8sonstige Verbindlichkeiten 17.589 4,3 14.975 4,3 Verbindlichkeiten 179.205 43,4 135.393 38,8 413.293 100,0 348.645 100,0

Westfleisch


104

impressum

HerausgeberWestfleisch-Gruppebrockhoffstraße 1148143 Münstertelefon: +49 (0)2 51 4 93-0Fax: +49 (0)2 51 4 93-12 89eMail: [email protected]

BilderWestfleischfotolia

München

Hamburg

SCHLESWIG-HOLSTEIN

MECKLENBURG-VORPOMMERN

BRANDENBURG

SACHSEN-ANHALT

NIEDERSACHSEN

RHEINLAND-PFALZ

SAARLAND

BADEN-WÜRTTEMBERG

BAYERN

THÜRINGENSACHSEN

Berlin

Frankfurt

HESSEN

0 km 100 km

50 km

80 km

25 km

NORDRHEIN-WESTFALEN

Münster

5

25 k

Verbessern,

veredeln,

vermarkten.20

11

Ge

sc

hä

ft

sb

er

ic

ht

WESTFLEISCH eG

48143 Münster · Brockhoffstraße 1148047 Münster · Postfach 8844

Telefon (02 51) 4 93-0Telefax (02 51) 4 93-12 89

eMail: [email protected]

Amtsgericht MünsterGnR 307

Unsere Standorte im Nordwesten Deutschlands

schleswig- 2011 vermarkten. - westfleisch · 2015-04-13 · geschäftsbericht 2011 vermarkten....

Documents