Hamei Apa potabila

Malt Cereale nemaltificatete

Drojdia de bere

Corectare apa de brasaj

Polisare Curatire Culture pure de laborator

Multiplicare in instalatia de culture

pure

Cantarire Eliminare impuritati metalice

Macinare

Plamadire nemaltificate

Cantarire

Conditionare

Macinare

Plamadire

Zaharificare plamada

Filtrare plamada

Primul must

Fierberea mustului cu hamei

Borhot de malt

Spalare borhot

Apa de spalare

Borhot de malt epuizat

Must fiert cu hamei

Fig. 1- Schema tehnologica de obtinere a berii tinere

Limpezire la cald

Raciere must

Limpezire la rece

Must primitiv

Aerare cu aer steril

Isamantare

Fermentare primara

Bere tanara

Borhot de hamei

Trub la cald (grosier )

Trub la rece (fin )

Drojdie purificata

Tratare

Drojdie recoltata

Apa

Drojdie reziduala

CO2 Purificare

comprimare

Fig. 2- Schema tehnologica de obtinere a berii

Bere tanara

Fermentare secundara maturare

Carbonatare

Stabilizare

Filtrare

Bere matura

Bere filtrata

Linistire

Imbuteliere aseptica

Pasteurizare in vrac

Imbuteliere

Capsulare

Etitichetare

Introducere sticle in navete

Depozitare bere la sticle

Butoaie igienizate

Tragere in butoi

Inchidere dutoaie

Depozitare bere la butoaie

CO2 Drojdie reziduala cu bere

Recuperare bere CO2 purificat comprimat

Stabilizatori

Materiale filtrante