ScenoProt- onlinekyselyiden tulokset

Ruotsi

• Tutkimuksen toteutus

– Tutkimus toteutettiin nettikyselynä syyskuussa 2016.

– N= 505

– Vastaajiksi otettiin eri ikäisiä ja erilaisia asuinalueita edustavia henkilöitä, joiden kiinnostus ruokavaliotaan kohtaan oli asteikolla 1-10 vähintään tasoa 5.

– Vastaajilta kysyttiin erilaisten kasviproteiinilähteiden tuttuudesta ja heidän suhtautumisestaan kasviperäisiin proteiineihin. Heitä pyydettiin miettimään miten kasviperäisten proteiinien suosiota voisi lisätä ja mikä nykyään estää heitä käyttämästä niitä enempää. Sen lisäksi he kertoivat taustatietoina ikänsä, asuinpaikkansa, ammattinsa ja elämäntilanteensa, sekä vastasivat kysymyksiin ruokavaliostaan ja ruoanlaittotavoistaan.

Tietoa tutkimuksesta

• Ruotsalaisista vastaajiksi valikoituneista kuluttajista noin 88 % on sekasyöjiä ja noin 9 % erilaisia kasvissyöjiä. Kasvissyöjien osuus koko väestössä voi olla hieman pienempi, sillä tähän tutkimukseen otettiin mukaan vain ihmisiä, jotka olivat jossain määrin kiinnostuneita ruokavaliostaan.

• Suuri enemmistö vastaajista valmistaa itse ruokaa vähintään viikottain ja enemmistö tekee ruoan useimmiten alusta lähtien itse.

• Noin 45 % vastaajista suunnittelee muuttavansa ruokavaliotaan jollain tavalla seuraavan vuoden aikana. Yleisin suunniteltu muutos on tarkemmin määrittelemätön terveellisempi syöminen. Vihannesten ja hedelmien syömisen lisääminen ja siiryminen enemmän kohti kasvissyöntiä kiinnostaa monia. Jotkut suunnittelevat vähentävänsä sokerin ja muiden hiilihydraattien syömistä.

• Noin puolet vastaajista kiinnittää huomiota hiilihydraattien määrään ruokavaliossaan. Moni seuraa myös rasvojen ja proteiinin määrä ruoassaan.

• Tärkeimmät proteiininlähteet ruotsalaisten ruokavalioissa ovat vaalea liha (46 %) ja punainen liha (33 %). Maitotuotteiden osuus on yllättävän paljon pienempi (12 %) kuin Suomessa (33 %). Käyttävätkö ruotsalaiset oikeasti paljon vähemmän maitotuotteita kuin suomalaiset, vai onko jommassakummassa maassa väärä mielikuva maitotuotteiden proteiinipitoisuudesta?

Yhteenveto

• Kun vastaajilta kysyttiin avoimena mitä kasviproteiinin lähteitä heille tulee mieleen, yleisin vastaus oli pavut. Linssit, soija ja palkokasvit yleisesti tulivat myös monille mieleen. Yli neljännes vastaajista ei osannut nimetä yhtään kasviproteiinin lähdettä.

• Viljakasvit olivat eniten käytettyjä kasviproteiinilähteitä. Oletettavasti suuri osa tästä käytetään leipänä ja puurona, eikä proteiini ole ollut käytön syynä. Lähes yhtä moni ilmoitti käyttävänsä pähkinöitä. Kolme neljästä käyttää palkokasveja vähintään silloin tällöin.

• Sieniproteiinituotteita kuten Quornia käyttää ainakin silloin tällöin yli kolmannes vastaajista. Quorn, tofu ja muut soijatuotteet ovat niminä tuttuja lähes kaikille. Myös seitanin ja soijarouheen tuntevat yli puolet vastaajista.

• Kun vastaajia pyydettiin miettimään miksi he käyttävät niitä kasviproteiinin lähteitä, joita käyttävät, maku nousi selvästi tärkeimmäksi tekijäksi. Terveellisyys on myös tärkeä valintaperuste.

Yhteenveto

• Vastaajilta kysyttiin sekä avoimena että vaihtoehtojen kanssa tärkeimpiä esteitä

kasviproteiinien käyttöön ja toisaalta tekijöitä, jotka voisivat houkutella käyttämään

niitä enemmän.

– Tottumattomuus ja tuotteiden tuntemattomuus oli suurin käytön este.

Maistatukset ja muut keinot tuttuuden lisäämiseksi alentaisivat

kokeilukynnystä.

– Kasviproteiinituotteiden hintaa pidettiin myös korkeana ja hintojen

alentaminen nousi tärkeimmäksi tuotteiden houkuttelevuutta lisääväksi

tekijäksi.

– Reseptien ja käyttöideoiden tuominen kuluttajien saataville kaikin mahdollisin

keinoin (kaupassa, netissä, tv:n kokkiohjelmissa) edistäisi ostohalukuutta.

– Näkyvyys kaupassa ja houkutteleva esillepano ovat oleellisen tärkeitä tekijöitä

myynnin edistämisessä.

• Kuluttajien hintamielikuva 300 gramman kasviperäistä proteiinia sisältävälle

valmisruoka-aterialle on noin 30-35 kruunua. Kylmästä myytävää pidetään hieman

arvokkaampana kuin pakasteateriaa.

Yhteenveto

• Maku on tärkein asa, jota pitää korostaa kasviperäistä proteiinia sisältävistä tuotteista puhuttaessa ja niiden markkinointiviestinnässä. Tuotteen laatua ja terveellisyyttä kannattaa myös tuoda esiin. Reseptit ja käyttöideat olivat myös tärkeitä.

• Tulosten perusteella tunnettujen ihmisten mielipiteitä tuotteista ei kaivata markkinointiviestinnässä. Sitä pidettiin ylivoimaisesti vähiten tärkeänä viestittävänä asiana. Eläinten oikeudet ja lihan korvaaminen jakoivat mielipiteitä. Toisille on eläinten oikeudet ovat tärkein syy syödä kasvistuotteita, toiset taas eivät halua kuulla liikaa syyllistämistä lihan syömisestä.

• Noin kolmannes vastaajista voisi ainakin kokeilla hyönteisiä ravintona. Alle 7 % vastaajista on syönyt hyönteisiä ja aikoo syödä niitä tulevaisuudessakin. Noin 45 % luultavasti tai varmasti kieltäytyisi edes kokeilemasta hyönteisruokaa.

Yhteenveto

Vastaajien taustatietoja

51 %

49 %

Sukupuoli

Nainen

Mies

32 %

20 %16 %

32 %

Ikä

18-29 vuotta

30-39 vuotta

40-49 vuotta

50-65 vuotta

Vastaajien taustatietoja

36 %

9 %17 %

19 %

19 %

Asuinalue

Östra Mellansverige

Småland med öarna

Sydsverige

Västsverige

Norra Sverige

23 %

11 %

7 %

28 %

22 %

9 %

Asuinpaikka

Tukholman seutu

Göteborgin seutu

Malmön seutu

Muu yli 50 000asukkaan kaupunki

Pienempi taajama

Maaseutu

Vastaajien taustatietoja

4 %5 %

6 %

20 %

41 %

15 %

9 %

Ammatti

Johtava asema

Yrittäjä

Ylempi toimihenkilö taiasiantuntija

Toimihenkilö

Työntekijä

Opiskelija

Eläkeläinen

28 %

33 %

7 %

28 %

4 %

Elämäntilanne

yhden aikuisen talous

kahden aikuisen talous

yksi aikuinen jalapsi/lapsia

kaksi aikuista jalapsi/lapsia

muu

Vastaajien ruokavalio

Muu ruokavalio = gluteeniton (2 kpl), LCHF (2), flexitaristi (2)

Lähes puolet vastaajista on sekasyöjiä, jotka kokeilevat

mielellään myös kasvisruokia. Noin joka kuudes ei ole kovin

kiinnostunut edes kokeilemaan kasvisruokia. Vastaajista 9 %

on eriasteisia kasvissyöjiä.

Vastaajista karsittiin pois ne joiden kiinnostus ruokavalioon oli 1-4.

21%

16%

20%18%

7%

19%

0%

5%

10%

15%

20%

25%

5 6 7 8 9 10

Kuinka kiinnostunut olet yleisesti ruokavaliostasi,

erityisesti proteiinin saannista ja erilaisista

proteiininlähteistä? (Asteikko 1-10)

16 %

46 %

26 %

4 %

2 %

2 %

1 %

3 %

Mikä seuraavista kuvaa parhaiten omaa ruokavaliotasi?

Sekasyöjä, en ole kovin kiinnostunut edes kokeilemaankasvisruokia kuin korkeintaan satunnaisesti

Sekasyöjä, kokeilen mielelläni myös kasvisruokia

Sekasyöjä, syön usein myös kasvisruokia, tai pidänkasvisruokapäiviä vähintään viikottain.

Pescovegetaristi, syön kasvikunnan tuotteiden lisäksi kalaa,maitotuotteita ja munia

Lakto-ovovegetaristi, syön kasvikunnan tuotteiden lisäksimaitotuotteita ja munia

Laktovegetaristi, syön kasvikunnan tuotteiden lisäksimaitotuotteita

Vegaani, syön vain kasvikunnan tuotteita

Muu ruokavalio

Vastaajien ruokavalio

51 %

35 %

10 %

4 %

Kuinka usein valmistat itse ruokaa?

Joka päivä tai lähes jokapäivä

Useita kertoja viikossa

Kerran-pari viikossa

Harvemmin

82 %

18 %

0 %

Kun taloudessanne valmistetaan ruokaa tehdäänkö se useimmiten...

alusta lähtien itse

puolivalmisteitakäyttäen

valmisruoista

Niiltä, jotka vastasivat aikovansa muuttaa ruokavaliotaan (n=225), kysyttiin avoimena kysymyksenä miten he aikovat sitä muuttaa. Yleisimmät muutosaikeet:

• Syödä terveellisemmin 22 %

• Lisätä hedelmien ja kasvisten määrää 17 %

• Vähentää hiilihydraattien syöntiä 12 %

• Lisätä veganismia/ kasvissyöntiä 10 %

• Ei osaa sanoa 9 %

• Vähentää sokerin määrää 8 %

• Vähentää lihansyöntiä 6 %

• Vähentää rasvan määrää 5 %

• Valmistaa ruokaa enemmän itse kotona/ itse5 %

• Vähemmän aterioita/ pienempi annoskoko5 %

• Laihdutan/ pudotan painoa 5 %

• Lisätä proteiinien syöntiä 4 %

• Lisätä rasvan määrää 3 %

• Vähentää maitotuotteiden määrää 2 %

Vastaajien ruokavalio

45 %

55 %

Aiotko muuttaa ruokavaliotasi seuraavan vuoden aikana?

Kyllä

Ei

Vastaajien ruokavalio

Noin puolet vastaajista kiinnittää huomiota hiilihydraattien määrään ruokavaliossaan. Rasvan ja proteiinin määriin kiinnitetään myös runsaasti huomiota.

50%

45% 43%

29% 29% 29%

15%

24%

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

Hiilihydraatit Rasva Proteiini Energia (kcal, kJ) Vitamiinit Kuitu Kivennäisaineet En kiinnitähuomiotaerityisestimihinkään

Mihin seuraavien ravintoaineiden määriin kiinnität huomiota ruokavaliossasi?

Vastaajien ruokavalio

Hieman alle puolelle vastaajista siipikarja on yksi tärkeimmistä proteiinilähteistä, noin kolmasosalle punainen liha. Maitotuotteiden osuus tärkeänä proteiininlähteenä on paljon pienempi kuin Suomessa.

46%

33%

28% 27%

20%

12%

7% 6%

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

35%

40%

45%

50%

vaalea liha (kana,kalkkuna...)

punainen liha(nauta, sika,lammas...)

kasvikset/kasvikunnan

tuotteet

kala kananmunat maitotuotteet en osaa sanoa viljatuotteet

Mitkä ovat tällä hetkellä ruokavaliosi tärkeimmät proteiininlähteet? Valitse 1-2 tärkeintä

Kasviproteiinin tuttuus

Vastaajilta kysyttiin avoimena mitä proteiinipitoisia kasveja tai kasvikunnan tuotteita heille tuli mieleen.

Pavut ja linssit olivat yleisimmät vastaajille mieleen tulleet proteiinipitoiset kasvit. Melko paljon mainintoja saivat myös palkokasvit, soija, herneet, parsakaali ja pähkinät.

Yllättävän moni ei osannut nimetä yhtään proteiinipitoista kasvia tai kasvikunnan tuotetta.

Vieressä useimmin mainitut vastaukset. Pienempiä vastausmääriä saivat chian siemenet, jyvät/vilja, avokado, sienet, peruna, porkkana kukkakaali ja sienet.

Muutama vastaaja ehdotti kasvikunnan tuotteiksi myös maitotuotteita ja kananmunia.

• Pavut 36 %• Ei tiedä/ ei osaa sanoa 26 %• Linssit 15 %• Soijavalmisteet (suikale, rouhe, pala, tofu) 13 %• Palkokasvit 11 %• Herneet, kikherneet 11 %• Parsakaali 5 %• Pähkinät 5 %• Qvinoa 4 %• Pinaatti 3 %• Quorn 2 %• Maissi 2 %• Ei mikään 2 %• Kaali 2 %• Tattari 2 %• Siemenet (auringonkukka, ym) 2 %

Kasviproteiinin tuttuus

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Viljakasvit (esim. kaura, vehnä, tattari, kvinoa, amarantti)

Pähkinät ja siemenet (esim. manteli, maapähkinä, kurpitsansiemen)

Palkokasvit (esim. soija-, kidney- ja härkäpapu, punaiset ja vihreät linssit,herne, kikherne, sinilupiini)

Sienet (esim. sieniproteiinituote Quorn)

Öljysiemenkasvit (esim. hamppu, pellava, rypsi)

Merilevät (esim. nori, wakame, arame)

Seuraavassa listassa on lueteltu erilaisia kasviproteiinin lähteitä. Kuinka usein käytät niitä tai kuinka tuttuja ne ovat sinulle?

Käytän säännöllisesti Käytän silloin tällöin Olen kokeillut kerran tai pari Olen kuullut, mutta en ole kokeillut En tunne edes nimeltä

Kysyttäessä mitä kasviproteiinin lähteitä vastaajat käyttävät, viljakasvit osoittautuvat eniten käytetyiksi. Oletettavasti tässä on mukana runsaasti esim. leipänä tai puurona käytettyä viljaa, jolloin tuotetta tuskin on ajateltu proteiinilähteenä. Pähkinöitä ja palkokasveja käytetään myös paljon.

Kasviproteiinin tuttuus

Palkokasvit (n=384)

• Linssit 43 %

• Herneet 43 %

• Kidney-papu 36 %

• Kikherne 33 %

• Soija 21 %

• Härkäpapu 14 %

• Valkopapu 11 %

• Soijapapu 8 %

Viljakasvit (n=408)

• Vehnä 47 %

• Kaura 46 %

• Kvinoa 28 %

• Tattari 16 %

Pähkinät ja siemenet (n=417)

• Maapähkinä 43 %

• Manteli 43 %

• Kurpitsansiemenet 34 %

• Cashewpähkinä 21 %

• Auringonkukansiemenet17 %

• Saksanpähkinä 13 %

• Hasselpähkinä 9 %

Öljysiemenkasvit (n=152)

• Pellavansiemen 54 %

• Hampun siemen 20 %

• Rypsi 13 %

Sienet (n=237)

• Quorn 53 %

• Herkkusieni 25 %

• Kantarelli 21 %

• Tatti 7 %

Merilevät (n=95)

• Nori 33 %

• Arame 9 %

• Wakame 7 %

Niistä kasviproteiinin lähteistä, joita vastaajat ilmoittivat käyttävänsä, heiltä kysyttiin tarkemmin mitä he käyttävät. Tässä yleisimmät käytetyt kasviproteiinin lähteet:

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Sieniproteiinipohjaiset tuotteet (esim. Quorn rouhe, kuutiot, pihvit)

Soijapohjaiset tuotteet (esim. pihvit, makkarat, pyörykät)

Tofu (maustamaton tai maustettu)

Seitanpohjaiset tuotteet (esim. pihvit, makkarat, suikaleet

Soijarouhe (tumma tai vaalea)

Entä kuinka usein käytät tai kuinka tuttuja seuraavat proteiinipitoiset kasvipohjaiset tuotteet ovat sinulle?

Käytän säännöllisesti Käytän silloin tällöin Olen kokeillut kerran tai pari Olen kuullut, mutta en ole kokeillut En tunne edes nimeltä

Kasviproteiinin tuttuus

Sieniproteiinituotteet ovat Ruotsissa lyöneet läpi selvästi paremmin kuin muissa maissa. Yli kolmasosa vastaajista käyttää niitä vähintään silloin tällöin.

• Maku 47 %

• Terveellisyys 27 %

• Täyttävä 5 %

• Proteiinin lähde 5 %

• Keho voi paremmin 5 %

• Lihan korvike 3 %

• Hyvä ravinnonlähde 3 %

• Ekologisuus 3 %

• Vaihtelun vuoksi 3 %

Kasviproteiinien käyttö

Vastaajilta (n=505) kysyttiin miksi he käyttävät niitä proteiinipitoisia kasviksia ja

kasvistuotteita, joita käyttävät.

• Ei mikään 13 %

• Hinta 10 %

• Tiedon puute 9 %

• Maku 7 %

• Perhe ei pidä 7 %

• Pidän lihasta/ olen lihansyöjä 7 %

• Valmistustaidon puute 6 %

• En löydä reseptejä 6 %

• Ajan puute 5 %

• Laiskuus 3 %

• Haluan syödä monipuolisesti 2 %

• Saatavuus 2 %

Kasviproteiinien käyttö

Niiltä vastaajilta, jotka kertoivat käyttävänsä hyvin vähän kasviperäisiä proteiineja (n=214)

kysyttiin mikä on esteenä sille, että he käyttäisivät enemmän proteiinipitoisia kasviksia ja

kasvistuotteita.

• Enemmän helppoja reseptejä 18 %

• En tiedä 18 %

• Halvempi hinta 17 %

• Enemmän tietoa tarjolla 8 %

• Maistiaisia tarjolla 6 %

• Ei mikään 5 %

• Parempi maku 5 %

• Mainoksia 4 %

• Tarjouksia 3 %

• Valmistuksen helppous 2 %

• Saatavuuden lisäys 2 %

• Ilmaisia näytteitä kotiin 2 %

• Suurempi valikoima 2 %

• Reseptejä suoraan tuotteissa 1 %

• Hyvä sijainti kaupassa 1 %

• Arvosteluja enemmän nähtävillä

1 %

• Parempi ravintosisältö 1 %

• Suosituksia perheeltä ja ystäviltä

1 %

• Perhe pitäisi niistä 1 %

• Luonnollisuus 1 %

Kasviproteiinien käyttö

Vastaajilta (n=505) kysyttiin mitkä asiat voisivat lisätä proteiinipitoisten kasvisten käyttöä.

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Tottumattomuus/ eivät ole tuttuja

Kallis hinta

Ei tule ajatelleeksi

Tiedon puute/ en osaa käyttää niitä

En pidä mausta

Puuttuu reseptejä/ en osaa valmistaa niitä

Perheenjäsenet eivät halua syödä

En pidä koostumuksesta

Eivät sovi minulle

Vaikea löytää kaupasta

Työläs valmistaa

Mieti syitä sille, että et käytä nykyistä enempää proteiinipitoisia kasviksia tai kasvistuotteita. Kuinka paljon seuraavat tekijät vaikuttavat ko. tuotteiden käyttöön?

1=Ei vaikuta lainkaan 2 3 4 5 6 7=erittäin tärkeä syy olla käyttämättä

Kasviproteiinien käyttö

Tottumattomuus/ tuntemattomuus ja tiedon puute ovat tärkeimpiä syitä olla käyttämättä

kasviproteiineja. Myös kalliina pidetty hinta vaikuttaa.

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Alempi hinta

Maistatukset ja esittelyt

Reseptit ja käyttöideat paketin mukana

Reseptit ja käyttöideat muualla kuin pakkauksessa (netissä,…

Näkyvyys kaupassa, houkutteleva esillepano

Tuotteen pitkä säilyvyys

Mainoskampanjat

Ekologinen pakkaus

Pienemmät pakkaukset

Isommat pakkaukset

Kuinka todennäköisesti seuraavat tekijät lisäisivät proteiinipitoisten kasvisten ja kasvistuotteiden käyttöä omassa ruokavaliossasi?

1=Ei varmasti lisäisi 2 3 4 5 6 7=aivan varmasti lisäisi

Kasviproteiinien käyttö

Hintojen alentaminen lisäisi proteiinipitoisten kasvistuotteiden käyttöä. Tuotteiden

tekeminen tutummiksi maistatusten, esittelyjen, näkyvyyden, reseptien ja käyttöideoiden

avulla lisäisi käyttöä.

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Esikäsitelty käyttövalmis raaka-aine

Ruoanlaittoa nopeuttava puolivalmis tuote

Valmis lämmitettävä ateria (pakaste tai eines)

Jos markkinoille tuotaisiin seuraavia proteiinipitoisia kasvisvalmisteita ja tuotteet olisivat sinulle sopivan hintaisia, miten se vaikuttaisi kasviproteiinien käyttöösi?

Lisäisi kasviproteiinien käyttöä paljon Lisäisi kasviproteiinien käyttöä hieman Voisi lisätä ainakin kokeiluhalukkuutta

Tuskin vaikuttaisi kasviproteiinien käyttöön Voisi jopa vähentää kasviproteiinien käyttöä

Kasviproteiinien käyttö

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

kylmästä myytävä tuote

pakaste

Mikä olisi mielestäsi sopiva hinta kasviproteiinipitoiselle valmisruoka-annokselle (300g)?

10 kr 15 kr 20 kr 25 kr 30 kr 35 kr 40 kr 45 kr 50 kr 55 kr

60 kr 65 kr 70 kr 75 kr 80 kr 85 kr 90 kr 95 kr 100 kr

Hintamielikuva

Kysyttäessä mikä olisi sopiva hinta 300 gramman kasviproteiinia sisältävälle valmisaterialle

mediaanihinnaksi tulee 30 kruunua pakasteelle ja 35 kruunua kylmästä myytävälle aterialle.

Keskimäärin kylmästä myytävää pidetään hieman arvokkaampana kuin pakastetta.

Viestintä kasviproteiinista

99

6556

49 4536 35 35 30 25

147

67

85

48

31

5950

3321

32 35

185

7458

41 42 42 4131 33 31

49

26

40

20

40

60

80

100

120

Mitkä ovat mielestäsi tärkeimmät asiat, mitä viestinnässä (mainonnassa ja julkisessa keskustelussa) pitäisi mielestäsi korostaa, kun puhutaan proteiinipitoisista kasvistuotteista?

tärkein 2. tärkein 3. tärkein

Selvästi tärkeimpinä korostettavina asioina kasviperäisistä proteiinituotteista puhuttaessa

pidetään hyvää makua ja laatua. Keveyttä ja terveellisyyttäkin kannattaa korostaa.

Viestintä kasviproteiinista

180

56 50 4127 26 25 23 19 18 18 14

57 6072

34 35 31 2944

30 20 24 2733

6150

36 32 32 2749

27 2037

24

020406080

100120140160180200

Entä mitä asioita viestinnässä ei pitäisi mielestäsi korostaa tai mitkä asiat ovat vähemmän tärkeitä, kun puhutaan proteiinipitoisista kasvistuotteista?

vähiten tärkeä 2. vähiten tärkeä 3. vähiten tärkeä

Ylivoimaisesti vähiten tärkeä asia viestinnässä ovat tunnettujen ihmisten mielipiteet. Yli

puolet vastaajista katsoo, että tunnettujen ihmisten mielipiteet ovat kolmen vähiten tärkeän

asian joukossa.

35%33%

13%

17%

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

35%

40%

Kaikki yhdessä paikassa ”kasvisruokanurkkauksessa”

Pakasteet pakasteiden joukossa,kuivatuotteet kuivatuotteiden

joukossa jne, mutta omillaosastoillaan selvästi erottuvina

kokonaisuuksina

Tuotemerkeittäin, yhden brändinkaikki tuotteet yhdessä

Kasviproteiinituotteita ei tarvitseerotella mitenkään muista

tuotteista

Miten proteiinipitoisten kasvistuotteiden tulisi mielestäsi olla esillä kaupoissa?

Näkyvyys kaupassa

Oma kasvisnurkkaus ja erottuvat kokonaisuudet omilla osastoillaan saavat suunnilleen yhtä

suuren kannatuksen kysyttäessä miten kasviproteiinituotteiden olisi hyvä olla esillä

kaupoissa.

11% 31% 29% 15% 14%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Mitä mieltä olet siitä, että jotkut proteiinipitoiset kasvistuotteet näyttävät lihatuotteilta ja jäljittelevät niiiden makua ja rakennetta (kuten nakit ja hampurilaispihvit)?

On tärkeää, että tuotteet ovat mahdollisimman paljon lihan kaltaisia.

On hyvä, että on kasvispohjaisia lihaa muistuttavia tuotteita, mutta lihan jäljittely ei saa olla itsetarkoitus.

Ei väliä / en osaa sanoa

Lihan jäljittely on turhaa, mutta ei haittaa, vaikka joitakin lihajäljitelmiä olisikin markkinoilla.

Kasvistuotteiden ei missään tapauksessa pidä jäljitellä lihatuotteita.

Lihan jäljittely

7% 10% 18% 13% 18% 27% 7%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Hyönteisiä pidetään myös yhtenä potentiaalisena tulevaisuuden proteiininlähteenä. Kuinka todennäköisesti söisit hyönteisiä tai niistä valmistettuja tuotteita (kuten patukoita, keksejä tai

valmisruokia) osana ruokavaliotasi, jos niitä olisi saatavilla?

Olen maistanut/syönyt hyönteisiä ja olen kiinnostunut syömään niitä myös tulevaisuudessa

Olen maistanut/syönyt hyönteisiä, mutta en ole kiinnostunut syömään niitä tulevaisuudessa

En ole syönyt hyönteisiä, mutta aion tulevaisuudessa ainakin maistaa niitä

En ole syönyt hyönteisiä enkä usko, että tulen syömään niitä muuten kuin ehkä kokeilun vuoksi

En ole syönyt hyönteisiä enkä usko, että haluan edes maistaa niitä

En ole syönyt hyönteisiä enkä missään nimessä halua edes maistaa niitä

En osaa sanoa

Hyönteiset ravintona

Viimeisenä vastaajilta kysyttin avoimena minkälaisia proteiinipitoisia kasvistuotteita he haluaisivat ostaa

• Alusta lähtien itse tehtäviä 40 %

• Puolivalmisteita 24 %

• Valmisruokia 12 %

• Kasvispihvejä 2 %

• Quorn eri muodoissa 2 %

• Pihvejä 1 %

• Pataruokia 1 %

• Palkokasveja 1 %

• Soijamakkaroita 1 %

• ”Lihapullia” 1 %

• Burgereita 1 %

• Tofua 1 %

• Tuotteita valmiilla resepteillä 1 %

Mitä halutaan ostaa