scc))ukr переклад

Swiss-Ukrainian Project "Organic Market Development in Ukraine"Швейцарсько-український проект «Розвиток органічного ринку в Україні»

Funded by

Производство органических молочных продуктов высокого качества

Руслан Билык ([email protected])

www.fibl.org


Мастит - одна из самых Мастит - одна из самых больших проблем больших проблем молочного молочного скотоводстваскотоводства

2

www.fibl.org


3

www.fibl.org


Маститы в стадеМаститы в стаде

4

20-30%

Клинические17-40%

Субклинические

60-83%

www.fibl.org


Влияние субклинического мастита

5

Соматические? Клетки

pH молокасывороточные

белкиНатрий

хлоридыСвободные жирные? КислотыNAGаза

Калий Казеин

Кальций Лактоза

Жир

Общий белок

Кетоновые тела

Уреаза молока

www.fibl.org


Здоровое вымя – 0 до <100 м.о. / см3 до 50 тыс сом.кл. / см3

МаститМастит Субклинический – <10,000 м.о. / см3; <200,000 сом.кл. / см3

Доли вымени с клиническим маститом –> 10,000,000 м.о. / см 3 > 1,000,000 м.о. / см 3

6

www.fibl.org


Показатели качества молока

7

Показатель Высший сорт

Первый сорт

Второй сорт

Общее бактериальное обсеменение, на см3 ≤300,000 ≤500,000 ≤3000,000

Содержание соматических клеток, на см3 ≤400,000 ≤600,000 ≤800,000

8 G/лкровь

0.8 G/л

молока

www.fibl.org


Возникновение и развитие маститаВозникновение и развитие мастита

8

Процесс доения

Кожа вымениЗдоровое вымя

Инфицированные доли

Инфицированныедоли

Коровник / пастбище окружающая среда Отбраковки коров

www.fibl.org


Контроль количества животных, больных маститом в стаде

9

Здоровые животные

Новая инфекция

Коровы с маститом

Продолжительность инфицирования

www.fibl.org


Факторы, влияющие на количество соматических клеток в молоке

10

› Основные › Маститы

› Побочные› Возраст животного, › Стадия лактации› Наследственность› Фракции молока

www.fibl.org


Предполагаемое инфицирования и потери молочной продуктивности, связанные с содержанием соматических клеток

11

Содержание СК в сборном молоке

% инфициро-ванных частиц

Снижение произ-водительности %

200 000

500 000

1000 000

1500 000

6

16

32

48

0

6

18

29

www.fibl.org


Содержание соматических клеток в сборном молоке может ввести в заблуждение

12

0

50

100

150

200

250

300

350

75 100 200 300 400 500 600 700 800 900 1000

СК молока з уражених чвертей

СК

збір

ного

мол

ока

СК молока из пораженных четвертей

СК

сбор

ного

мол

ока

www.fibl.org


13

Животное

Возбудитель инфекции

Окружающая среда

Патогенность, вирулентность, количество

Резистентность, кормление, стресс

Система содержания, оборудования, гигиена, погодные условия, подстилка

www.fibl.org


Что вызывает мастит?

14

› Бактерии ( ~ 70%)› Дрожжи и грибы ( ~ 2%)› Неизвестные факты( ~ 28%)

› физические› травмы› погодные и климатические условия

www.fibl.org


Различают две группы маститов по характеру передачи возбудителей

15

› Контагиозные

› Staph. aureus› Strep. agalactiae› Mycoplasma

› Такие, которые размножаются в окружающей среде

› Coliforms – E coli, Klebsiella› Strep. dysgalactiae› Strep. uberis› Coagulase-neg Staphs

www.fibl.org


Передача бактерий

16

0

100

Strepagalactiae

Staphaureus

Streptdysgalactia

Strepuberus

E coli

Отн

осит

ельн

ая в

ероя

тнос

ть, %

Относительная вероятность

Передача из окружающей среды в вымя

www.fibl.org


Не угадывайте!!!

17

Необходимо знать с чем вы должны бороться!!

www.fibl.org


Контагиозные маститы

18

Передаются через окружающую среду

› Возбудители выживают и размножаются в молоке, молочной железе

› Распространяются во время доения

› Вызывают обычно хронические, субклинические маститы

› Возбудители размножаются в окружающей среде

› Распространяются при плохих гигиенических условиях содержания

› Вызывают клинические длительные формы

www.fibl.org


19

Streptococcus agalactiae

› Грамм положительный высококонтагиозными микроорганизм

› Заселяет протоки и цистерну

› Не выживает в окружающей среде

› Значительный рост содержания соматических клеток (>1000 000)

› Производит токсины

› Достаточно чувствительный к антибиотикам

› Вызывает от 20 до 40 субклинических на каждый случай клинического

› Надлежащая санитарно гигиеническая обработка доильного оборудования

www.fibl.org


20

Staphylococcus aureus

› Многие формы маститов› гострый, хронический, субклинический

› Производит ферменты / токсины (каталаза, коагулаза, гиалуронидаза)

› Устойчив к фагоцитозу и других факторов иммунной защиты организма

› Образует абсцесс может приводить к фиброзному перерождению молочной железы

› Факультативный внутриклеточный паразит › Снижение молочной продуктивности

› на 45% от пораженной части› на 15 % от инфицированного животного

www.fibl.org


21

Staphylococcus aureus

› Увеличение содержания соматических клеток› Устойчивость к антибиотикам из-за мутации › Сложно вылечить› Незначительное выживания в окружающей среде

› кожа, подстилка

› Передача через доильное оборудование и персонал› руки - перчатки

› Может выделяться из вымени нетелей› Важно раннее определение инфекции

www.fibl.org


22

Mycoplasma

› Между бактерией и вирусом › Отсутствует клеточная стенка антибиотики

неэффективны › Распространение через загрязненные антибиотики,

шприцы, доильное оборудование, общие полотенца и салфетки и т.д.

› Острые маститы› Повреждение секреторной ткани молочной железы -

> абсцессы, фиброзное перерождение› Изоляция и выбраковка

www.fibl.org


23

Coliforms

› E. coli, Klebsiella spp., Enterobacter spp., Citrobacter spp.› Грамотрицательные › Навоз, подстилка, влажные грязные дойки › Длительные подострые / острые смазать› Сухостойный период и после отела› Ендотоксина › Преобладают в теплую влажную погоду

www.fibl.org


24

Escherichia coli

› Клинические признаки включают:› От острых до субклинических маститов› Желтоватый, жидкий секрет› Доли плотные и набухшие

› Населяет желудочно-кишечный канал› Доения влажного вымени› Инфузия в вымя грязными инструментами› Антибиотики малоэффективны› Поддерживающая терапия

› Жидкостная, антигистаминное, гормональная

www.fibl.org


25

Klebsiella

› Клинические признаки сходны с теми, что вызывает E. coli› От острых до субклинических маститов› Желтоватый жидкий секрет› Доли плотные и набухшие

› Связанные с загрязнением грунтом› Хорошо размножаются в продуктах

деревообработки› Замена подстилки› Поддержание высокого рН подстилки

www.fibl.org


26

Streptococcus spр

› Strep uberis, dysgalactiae, bovis› Населяющих желудочно-кишечный канал› Клинические признаки

› Сгустки и хлопья на молоке› Незначительный отек› Высокое содержание соматических клеток

› Санитарная обработка оборудования› Высушить соски перед доением› Тщательная переддоильна обработка› Уборка окружающей среды

www.fibl.org


27

Подходы к контролю маститов базируется на трех основных принципах:

1. Снижение уровня и исключения существующей инфекции.2. Предупреждение случаев возникновения нового воспаления вымени.3. Отслеживание статуса стада по инфицированности.

www.fibl.org


28

Контроль контагиозных маститов

› Тщательная переддоильна и послепроизвольное обработка вымени

› Доения больных коров отдельно или в последнюю очередь

› Обработка доильного оборудования после каждого видоювання

› Отдельные полотенца и салфетки для каждой коровы› Проверка купленного поголовья› Мытье и обработка рук, перчаток› Отбраковки хронически больных коров› Предупреждение травмирования вымя› Антибиотикотерапия в сухостойный период

www.fibl.org


29

Контроль маститов, обусловленных факторами окружающей среды

› Сложнее контролировать чем контагиозные› Большинство резистентные к дезинфектантам,

антибиотиков› Доения только чистого сухого вымени› Уборка доильного зала, помещений для

животных, подстилки› Не допускать того, чтобы животное ложится

сразу после выдаивания› Контролировать работу доильных аппаратов

www.fibl.org


30

Гигиена коров

› Есть показателем гигиенического состояния среды содержание :› Несоблюдение условий содержания коров› Грязные животные > риск инфицирования молочной железы› Содержание соматических клеток увеличивается при увеличении

показателя гигиенического состояния вымени, конечностей и общего гигиенического состояния кожи животного

www.fibl.org


31

1 2 3 4 5

Adapted from: Reneau et al. (2005)


На фермах где преобладает мастит, обусловленный условиями На фермах где преобладает мастит, обусловленный условиями окружающей среды окружающей среды ::

› 40-50,000 40-50,000 СК СК на каждый балл показателя гигиенического на каждый балл показателя гигиенического состояниясостояния. .

› Гигиенический показатель от 4 до 2 = меньше на 100 тыс СК в Гигиенический показатель от 4 до 2 = меньше на 100 тыс СК в сборном молокесборном молоке. .

www.fibl.org


32


www.fibl.org


33


www.fibl.org


34

www.fibl.org


35

Гигиеническое состояние доильного оборудования

›Наличие автоматизированной системы мойки и дезинфекции оборудования не гарантирует его чистоту

www.fibl.org


36

www.fibl.org


37

www.fibl.org


38

Хранение доильного оборудования и посуды

scc))ukr переклад

Education