sÖÖava Õi - tai.ee...•areaal: põhjapoolkera parasvööde •maitse: sõltub sordist või...
TRANSCRIPT
![Page 1: SÖÖAVA ÕI - tai.ee...•Areaal: põhjapoolkera parasvööde •Maitse: sõltub sordist või liigist, meenutab maasikaid ja rohelisi õunu või troopilisi vürtse •Kasutamine:](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022071417/6114d9d182b2f81d591d1527/html5/thumbnails/1.jpg)
Krista Kaur
Tallinna Botaanikaaed
SÖÖDAVAD ÕIED
![Page 2: SÖÖAVA ÕI - tai.ee...•Areaal: põhjapoolkera parasvööde •Maitse: sõltub sordist või liigist, meenutab maasikaid ja rohelisi õunu või troopilisi vürtse •Kasutamine:](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022071417/6114d9d182b2f81d591d1527/html5/thumbnails/2.jpg)
Söödavad õied – kaunis ja kasulik meie toidulaual
![Page 3: SÖÖAVA ÕI - tai.ee...•Areaal: põhjapoolkera parasvööde •Maitse: sõltub sordist või liigist, meenutab maasikaid ja rohelisi õunu või troopilisi vürtse •Kasutamine:](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022071417/6114d9d182b2f81d591d1527/html5/thumbnails/3.jpg)
Iidsed traditsioonid Vana-Egiptus
![Page 4: SÖÖAVA ÕI - tai.ee...•Areaal: põhjapoolkera parasvööde •Maitse: sõltub sordist või liigist, meenutab maasikaid ja rohelisi õunu või troopilisi vürtse •Kasutamine:](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022071417/6114d9d182b2f81d591d1527/html5/thumbnails/4.jpg)
Indiaanikultuurid
![Page 5: SÖÖAVA ÕI - tai.ee...•Areaal: põhjapoolkera parasvööde •Maitse: sõltub sordist või liigist, meenutab maasikaid ja rohelisi õunu või troopilisi vürtse •Kasutamine:](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022071417/6114d9d182b2f81d591d1527/html5/thumbnails/5.jpg)
Vana-Kreeka
![Page 6: SÖÖAVA ÕI - tai.ee...•Areaal: põhjapoolkera parasvööde •Maitse: sõltub sordist või liigist, meenutab maasikaid ja rohelisi õunu või troopilisi vürtse •Kasutamine:](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022071417/6114d9d182b2f81d591d1527/html5/thumbnails/6.jpg)
Vana-Rooma
![Page 7: SÖÖAVA ÕI - tai.ee...•Areaal: põhjapoolkera parasvööde •Maitse: sõltub sordist või liigist, meenutab maasikaid ja rohelisi õunu või troopilisi vürtse •Kasutamine:](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022071417/6114d9d182b2f81d591d1527/html5/thumbnails/7.jpg)
India
![Page 8: SÖÖAVA ÕI - tai.ee...•Areaal: põhjapoolkera parasvööde •Maitse: sõltub sordist või liigist, meenutab maasikaid ja rohelisi õunu või troopilisi vürtse •Kasutamine:](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022071417/6114d9d182b2f81d591d1527/html5/thumbnails/8.jpg)
Söödavate õite tarvitamine toiduks •Hiinas, Indias, Egiptuses, Lähis-Idas jm on kestnud tuhandeid aastaid
•Kogu maailmas tõusuteel
•Viimaste aastate kõrgmood Euroopas ja Põhja-Ameerikas
•Muutumas toidukultuuri lahutamatuks osaks
![Page 9: SÖÖAVA ÕI - tai.ee...•Areaal: põhjapoolkera parasvööde •Maitse: sõltub sordist või liigist, meenutab maasikaid ja rohelisi õunu või troopilisi vürtse •Kasutamine:](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022071417/6114d9d182b2f81d591d1527/html5/thumbnails/9.jpg)
Mitmekesised kasutusvõimalused •Toorsalatid
•Hautised
•Magustoidud
![Page 10: SÖÖAVA ÕI - tai.ee...•Areaal: põhjapoolkera parasvööde •Maitse: sõltub sordist või liigist, meenutab maasikaid ja rohelisi õunu või troopilisi vürtse •Kasutamine:](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022071417/6114d9d182b2f81d591d1527/html5/thumbnails/10.jpg)
•Võileivakatted
•Maiustused
•Kondiitritooted
![Page 11: SÖÖAVA ÕI - tai.ee...•Areaal: põhjapoolkera parasvööde •Maitse: sõltub sordist või liigist, meenutab maasikaid ja rohelisi õunu või troopilisi vürtse •Kasutamine:](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022071417/6114d9d182b2f81d591d1527/html5/thumbnails/11.jpg)
•Küpsetised
•Joogid
•Hoidised
•Kaunistused
•Piduroad
•Argipäeva
toidud
![Page 12: SÖÖAVA ÕI - tai.ee...•Areaal: põhjapoolkera parasvööde •Maitse: sõltub sordist või liigist, meenutab maasikaid ja rohelisi õunu või troopilisi vürtse •Kasutamine:](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022071417/6114d9d182b2f81d591d1527/html5/thumbnails/12.jpg)
Klassikalised söödavad õied
![Page 13: SÖÖAVA ÕI - tai.ee...•Areaal: põhjapoolkera parasvööde •Maitse: sõltub sordist või liigist, meenutab maasikaid ja rohelisi õunu või troopilisi vürtse •Kasutamine:](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022071417/6114d9d182b2f81d591d1527/html5/thumbnails/13.jpg)
Spargelkapsas ehk brokoli •(Brassica oleraceae var italica) •Sugukond: ristõielised (Cruciferae) •Areaal: kultuurtaim Lõuna-Itaaliast •Kasutamine •salatid •supid •püreed •hautised •pastatoidud
![Page 14: SÖÖAVA ÕI - tai.ee...•Areaal: põhjapoolkera parasvööde •Maitse: sõltub sordist või liigist, meenutab maasikaid ja rohelisi õunu või troopilisi vürtse •Kasutamine:](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022071417/6114d9d182b2f81d591d1527/html5/thumbnails/14.jpg)
Lillkapsas • Sugukond: ristõielised (Cruciferae)
• Areaal: arvatavasti pärineb Ees-Aasiast
• Kasutatakse
• sarnaselt brokolile
• toorelt
• kuumtöödeldult.
• Esineb ka roheliste,
• lillade, pruunide ja
• kollaste õitega lillkapsast.
![Page 15: SÖÖAVA ÕI - tai.ee...•Areaal: põhjapoolkera parasvööde •Maitse: sõltub sordist või liigist, meenutab maasikaid ja rohelisi õunu või troopilisi vürtse •Kasutamine:](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022071417/6114d9d182b2f81d591d1527/html5/thumbnails/15.jpg)
Harilik artišokk • Cynara scolymus
• Sugukond: korvõielised (Asteraceae)
• Areaal: Vahemeremaad
• Toiduks tarvitatakse õisiku põhja.
• Sisaldab süsivesikuid, valke,
mineraalainetest kaltsiumi ja
rauda, B grupi vitamiine
![Page 16: SÖÖAVA ÕI - tai.ee...•Areaal: põhjapoolkera parasvööde •Maitse: sõltub sordist või liigist, meenutab maasikaid ja rohelisi õunu või troopilisi vürtse •Kasutamine:](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022071417/6114d9d182b2f81d591d1527/html5/thumbnails/16.jpg)
Torkav kappar • Capparis spinosa
• Sugukond: kapparilised (Capparidaceae)
• Areaal: Lõuna-Euroopa, Vahemeremaad
• Kasutamine
• Õiepungi lisatakse kastmetele
• Salatitele
• Majoneesile ja sinepile
• riisi- ja pastatoitudele,
konserveeritakse
![Page 17: SÖÖAVA ÕI - tai.ee...•Areaal: põhjapoolkera parasvööde •Maitse: sõltub sordist või liigist, meenutab maasikaid ja rohelisi õunu või troopilisi vürtse •Kasutamine:](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022071417/6114d9d182b2f81d591d1527/html5/thumbnails/17.jpg)
Safrankrookus • Crocus sativus
• Sugukond: võhumõõgalised (Iridaceae)
• Areraal: Väike-Aasia
• Maitse: soe ja mõrkjas
• Kasutatakse emakasuudmeid
• toitude maitsestamiseks ja värvimiseks
• maailma kõige hinnalisem maitseaine.
• soodustab seedimist
• ergutava toimega
![Page 18: SÖÖAVA ÕI - tai.ee...•Areaal: põhjapoolkera parasvööde •Maitse: sõltub sordist või liigist, meenutab maasikaid ja rohelisi õunu või troopilisi vürtse •Kasutamine:](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022071417/6114d9d182b2f81d591d1527/html5/thumbnails/18.jpg)
Söödavad õied aiast
![Page 19: SÖÖAVA ÕI - tai.ee...•Areaal: põhjapoolkera parasvööde •Maitse: sõltub sordist või liigist, meenutab maasikaid ja rohelisi õunu või troopilisi vürtse •Kasutamine:](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022071417/6114d9d182b2f81d591d1527/html5/thumbnails/19.jpg)
Harilik kõrvits • Cucurbita pepo
• Sugukond: kõrvitsalised (Cucurbitaceae)
• Areaal: Mehhiko
• Maitse: meeldiv mahe
• Kasutamine
• sobivad kaunistuseks
• nendest võib serveerida salatit,
• taignasse kastetult küpsetatakse õlis
![Page 20: SÖÖAVA ÕI - tai.ee...•Areaal: põhjapoolkera parasvööde •Maitse: sõltub sordist või liigist, meenutab maasikaid ja rohelisi õunu või troopilisi vürtse •Kasutamine:](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022071417/6114d9d182b2f81d591d1527/html5/thumbnails/20.jpg)
![Page 21: SÖÖAVA ÕI - tai.ee...•Areaal: põhjapoolkera parasvööde •Maitse: sõltub sordist või liigist, meenutab maasikaid ja rohelisi õunu või troopilisi vürtse •Kasutamine:](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022071417/6114d9d182b2f81d591d1527/html5/thumbnails/21.jpg)
Aedmonarda • Monarda didyma
• Sugukond: huulõielised (Labiatae)
• Areaal: Põhja-Ameerika
• Kasutatakse:
• köögiviljasalatid
• puuviljasalatid
• tee
• Hoidised
• Toitude kaunistamiseks
![Page 22: SÖÖAVA ÕI - tai.ee...•Areaal: põhjapoolkera parasvööde •Maitse: sõltub sordist või liigist, meenutab maasikaid ja rohelisi õunu või troopilisi vürtse •Kasutamine:](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022071417/6114d9d182b2f81d591d1527/html5/thumbnails/22.jpg)
Münt • Mentha • Sugukond: huulõielised (Lamiaceae) • Areaal: Euroopa, Aasia • Maitse: vürtsikas, erinevatel liikidel erineva alatooniga • Kasutamine: • salatid ja supid • hautised ja magustoidud • joogid • riisitoidud jm
![Page 23: SÖÖAVA ÕI - tai.ee...•Areaal: põhjapoolkera parasvööde •Maitse: sõltub sordist või liigist, meenutab maasikaid ja rohelisi õunu või troopilisi vürtse •Kasutamine:](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022071417/6114d9d182b2f81d591d1527/html5/thumbnails/23.jpg)
Sidrunmeliss • Melissa officinalis
• Sugukond: huulõielised (Lamiaceae)
• Areaal: Lõuna-Euroopa
• Kasutamine:
• salatid
• magustoidud
• külmad joogid
• kuumad joogid
• Kaunistamiseks
(jäätis, koogid, tordid jm)
![Page 24: SÖÖAVA ÕI - tai.ee...•Areaal: põhjapoolkera parasvööde •Maitse: sõltub sordist või liigist, meenutab maasikaid ja rohelisi õunu või troopilisi vürtse •Kasutamine:](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022071417/6114d9d182b2f81d591d1527/html5/thumbnails/24.jpg)
Põld-võõrkapsas ehk rukola • Eruca vesicaria • Sugukond: ristõielised (Cruciferae) • Areaal: Vahemeremaad • Maitse: kergelt kirbe, pikantne • Kasutamine: • salatid • võileibade katted • pastatoidud • köögiviljhautised • supid ja püreed • kaunistuseks
![Page 25: SÖÖAVA ÕI - tai.ee...•Areaal: põhjapoolkera parasvööde •Maitse: sõltub sordist või liigist, meenutab maasikaid ja rohelisi õunu või troopilisi vürtse •Kasutamine:](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022071417/6114d9d182b2f81d591d1527/html5/thumbnails/25.jpg)
Saialill • Calendula officinalis
• Sugukond: korvõielised (Compositae)
• Areaal: Vahemeremaad
• Maitse: terav vürtsikast kibedani
• Kasutamine:
• salatid
• supid
• pasta- ja riisitoidud
• maitsevõi
• kaunistuseks
![Page 26: SÖÖAVA ÕI - tai.ee...•Areaal: põhjapoolkera parasvööde •Maitse: sõltub sordist või liigist, meenutab maasikaid ja rohelisi õunu või troopilisi vürtse •Kasutamine:](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022071417/6114d9d182b2f81d591d1527/html5/thumbnails/26.jpg)
Aednelk • Dianthus caryophyllus
• Sugukond: nelgilised (Caryophyllaceae)
• Areaal: Euroopa
• Maitse: kerge nelgi või
• muskaatpähklisarnane
• Kasutamine:
• salatid
• tarretised
• maiustused
• koogid, tordid
• joogid
![Page 27: SÖÖAVA ÕI - tai.ee...•Areaal: põhjapoolkera parasvööde •Maitse: sõltub sordist või liigist, meenutab maasikaid ja rohelisi õunu või troopilisi vürtse •Kasutamine:](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022071417/6114d9d182b2f81d591d1527/html5/thumbnails/27.jpg)
Aniisi-hiidiisop • Agastache foeniculum
• Sugukond: huulõielised (Labiatae)
• Areaal: Põhja-Ameerika
Kesk- ja Ida-Aasia
• Maitse: aniisi või
lagritsa-magusjuure sarnane
• Kasutamine:
• Magustoidud ja kondiitritooted
• Salatid
• Magused hoidised
• Toime: ergutab söögiisu ja soodustab seedimist
![Page 28: SÖÖAVA ÕI - tai.ee...•Areaal: põhjapoolkera parasvööde •Maitse: sõltub sordist või liigist, meenutab maasikaid ja rohelisi õunu või troopilisi vürtse •Kasutamine:](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022071417/6114d9d182b2f81d591d1527/html5/thumbnails/28.jpg)
Harilik tokkroos • Alcea rosea
• Sugukond: kassinaerilised (Malvaceae)
• Areaal: Euroopa, Lääne-Aasia
• Kasutamine:
• salatid
• köögiviljahautised
• Kaunistuseks
• värskelt
• keedetult
• kuivatatult
![Page 29: SÖÖAVA ÕI - tai.ee...•Areaal: põhjapoolkera parasvööde •Maitse: sõltub sordist või liigist, meenutab maasikaid ja rohelisi õunu või troopilisi vürtse •Kasutamine:](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022071417/6114d9d182b2f81d591d1527/html5/thumbnails/29.jpg)
Harilik kikkaputk • Angelica archangelica • Sugukond: sarikalised (Umbelliferae) • Areaal: Põhja-Euroopa • Maitse: lagritsa-magusjuure sarnane • Kasutamine: • salatid • köögiviljatoidud • maiustused • hoidised • avanemata õienuppe taignas • Suhkrustatud õisikuid kaunistuseks (koogid, tordid, maiustused)
![Page 30: SÖÖAVA ÕI - tai.ee...•Areaal: põhjapoolkera parasvööde •Maitse: sõltub sordist või liigist, meenutab maasikaid ja rohelisi õunu või troopilisi vürtse •Kasutamine:](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022071417/6114d9d182b2f81d591d1527/html5/thumbnails/30.jpg)
Vürtsbasiilik • Ocimum basilicum
• Sugukond: huulõielised (Labiatae)
• Areaal: Ida-India
• Maitse: erinevatel teisenditel erinevad maitsevarjundid (sidrun, õun, münt jm)
• Kasutamine:
• salatid ja pastatoidud
• köögiviljatoidud
• kagustoidud
• kaunistamiseks
![Page 31: SÖÖAVA ÕI - tai.ee...•Areaal: põhjapoolkera parasvööde •Maitse: sõltub sordist või liigist, meenutab maasikaid ja rohelisi õunu või troopilisi vürtse •Kasutamine:](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022071417/6114d9d182b2f81d591d1527/html5/thumbnails/31.jpg)
Suur mungalill • Tropaeolum majus
• Sugukond: mungalillelised (Tropaeolaceae)
• Areaal: Ecuador, Peruu
• Maitse: redist või mädarõigast meenutav
• Kasutamine:
• Salatid
• Võileivakatted
• Kohupiimatoidud
• kaunistuseks
![Page 32: SÖÖAVA ÕI - tai.ee...•Areaal: põhjapoolkera parasvööde •Maitse: sõltub sordist või liigist, meenutab maasikaid ja rohelisi õunu või troopilisi vürtse •Kasutamine:](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022071417/6114d9d182b2f81d591d1527/html5/thumbnails/32.jpg)
![Page 33: SÖÖAVA ÕI - tai.ee...•Areaal: põhjapoolkera parasvööde •Maitse: sõltub sordist või liigist, meenutab maasikaid ja rohelisi õunu või troopilisi vürtse •Kasutamine:](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022071417/6114d9d182b2f81d591d1527/html5/thumbnails/33.jpg)
Tähklavendel • Lavandula angustifolia
• Sugukond: huulõielised (Labiatae)
• Areaal: Vahemeremaad
• Maitse: mõrkjalt kibe
• Kasutamine:
• Salatid
• Supid
• Joogid
• Magustoidud
• Kondiitritooted
![Page 34: SÖÖAVA ÕI - tai.ee...•Areaal: põhjapoolkera parasvööde •Maitse: sõltub sordist või liigist, meenutab maasikaid ja rohelisi õunu või troopilisi vürtse •Kasutamine:](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022071417/6114d9d182b2f81d591d1527/html5/thumbnails/34.jpg)
Värvisafloor • Carthamus tinctorius
• Sugukond: korvõielised (Compositae)
• Areaal: kultuurtaim,
arvatavasti pärit Lähis-Idast
• Kasutamine:
• safrani asendamiseks
• Tuntakse mehhiko safranina
![Page 35: SÖÖAVA ÕI - tai.ee...•Areaal: põhjapoolkera parasvööde •Maitse: sõltub sordist või liigist, meenutab maasikaid ja rohelisi õunu või troopilisi vürtse •Kasutamine:](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022071417/6114d9d182b2f81d591d1527/html5/thumbnails/35.jpg)
Võõrasema ehk aedkannike • Viola x wittrockiana
• Sugukond: kannikeselised (Violaceae)
• Areaal: kultuurtaim
• Kasutamine:
• supid
• salatid
• kastmed
• puuviljasalatid
• magustoidud
• Maiustused ja kondiitritooted
![Page 36: SÖÖAVA ÕI - tai.ee...•Areaal: põhjapoolkera parasvööde •Maitse: sõltub sordist või liigist, meenutab maasikaid ja rohelisi õunu või troopilisi vürtse •Kasutamine:](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022071417/6114d9d182b2f81d591d1527/html5/thumbnails/36.jpg)
Roos, kibuvits • Rosa
• Sugukond: roosõielised (Rosaceae)
• Areaal: põhjapoolkera parasvööde
• Maitse: sõltub sordist või liigist,
meenutab maasikaid ja rohelisi õunu
või troopilisi vürtse
• Kasutamine:
• Magustoidud ja maiustused
• Salatid
• Joogid
![Page 37: SÖÖAVA ÕI - tai.ee...•Areaal: põhjapoolkera parasvööde •Maitse: sõltub sordist või liigist, meenutab maasikaid ja rohelisi õunu või troopilisi vürtse •Kasutamine:](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022071417/6114d9d182b2f81d591d1527/html5/thumbnails/37.jpg)
![Page 38: SÖÖAVA ÕI - tai.ee...•Areaal: põhjapoolkera parasvööde •Maitse: sõltub sordist või liigist, meenutab maasikaid ja rohelisi õunu või troopilisi vürtse •Kasutamine:](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022071417/6114d9d182b2f81d591d1527/html5/thumbnails/38.jpg)
Toalilled
![Page 39: SÖÖAVA ÕI - tai.ee...•Areaal: põhjapoolkera parasvööde •Maitse: sõltub sordist või liigist, meenutab maasikaid ja rohelisi õunu või troopilisi vürtse •Kasutamine:](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022071417/6114d9d182b2f81d591d1527/html5/thumbnails/39.jpg)
Mugulbegooonia • Begonia x tuberhybrida
• Sugukond: begoonialised (Begoniaceae)
• Areaal: kultuurtaim, Andides kasvavate liikide hübriidid
• Maitse: hapukas, tsitrusetaoline
• Kasutamine:
• salatid
• koogid jm küpsetised
• magustoidud
• külmad joogid
![Page 40: SÖÖAVA ÕI - tai.ee...•Areaal: põhjapoolkera parasvööde •Maitse: sõltub sordist või liigist, meenutab maasikaid ja rohelisi õunu või troopilisi vürtse •Kasutamine:](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022071417/6114d9d182b2f81d591d1527/html5/thumbnails/40.jpg)
Fuksia • Fuchsia
• Sugukond: pajulillelised (Onagraceae)
• Areaal: Lõuna- ja Kesk-Ameerikas
• Maitse: kergelt hapukas
• Kasutamine:
• salatid
• magustoidud
• kaunistuseks
![Page 41: SÖÖAVA ÕI - tai.ee...•Areaal: põhjapoolkera parasvööde •Maitse: sõltub sordist või liigist, meenutab maasikaid ja rohelisi õunu või troopilisi vürtse •Kasutamine:](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022071417/6114d9d182b2f81d591d1527/html5/thumbnails/41.jpg)
Suureviljaline viigikaktus • Opuntia ficus-indica
• Sugukond: kaktuselised (Cactaceae)
• Areaal: Mehhiko
• Kasutamine:
• Supid
• Salatid
• Erinevate täidistega
• kaunistamiseks
![Page 42: SÖÖAVA ÕI - tai.ee...•Areaal: põhjapoolkera parasvööde •Maitse: sõltub sordist või liigist, meenutab maasikaid ja rohelisi õunu või troopilisi vürtse •Kasutamine:](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022071417/6114d9d182b2f81d591d1527/html5/thumbnails/42.jpg)
Ürt-punanupp • Sanguisorba officinalis
• Sugukond: roosõielised (Rosaceae)
• Areaal: Euraasia
• Maitse: meenutab kurgi maitset
• Kasutamine:
• Salatid
• Pajaroad
• Tee
![Page 43: SÖÖAVA ÕI - tai.ee...•Areaal: põhjapoolkera parasvööde •Maitse: sõltub sordist või liigist, meenutab maasikaid ja rohelisi õunu või troopilisi vürtse •Kasutamine:](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022071417/6114d9d182b2f81d591d1527/html5/thumbnails/43.jpg)
Õunapuu • Malus
• Sugukond (Roosõielised)
• Areaal: Väike-Aasia
• Kasutamine:
• Puuviljasalatid
• Kaunistuseks
• Suhkurdatult garneeringuks
![Page 44: SÖÖAVA ÕI - tai.ee...•Areaal: põhjapoolkera parasvööde •Maitse: sõltub sordist või liigist, meenutab maasikaid ja rohelisi õunu või troopilisi vürtse •Kasutamine:](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022071417/6114d9d182b2f81d591d1527/html5/thumbnails/44.jpg)
Söödavad õied Eesti loodusest
![Page 45: SÖÖAVA ÕI - tai.ee...•Areaal: põhjapoolkera parasvööde •Maitse: sõltub sordist või liigist, meenutab maasikaid ja rohelisi õunu või troopilisi vürtse •Kasutamine:](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022071417/6114d9d182b2f81d591d1527/html5/thumbnails/45.jpg)
Angervaks • Filipendula ulmaria
• Sugukond: roosõielised (Rosaceae)
• Areaal: Euraasia
• Kasutamine
• puuviljasalatid
• küpsetatud puuviljad
• siirupid
• külmad joogid
• tee
![Page 46: SÖÖAVA ÕI - tai.ee...•Areaal: põhjapoolkera parasvööde •Maitse: sõltub sordist või liigist, meenutab maasikaid ja rohelisi õunu või troopilisi vürtse •Kasutamine:](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022071417/6114d9d182b2f81d591d1527/html5/thumbnails/46.jpg)
Suureõiene kellukas • Campanula persicifolia
• Sugukond: kellukalised (Campanulaceae)
• Areaal: Euroopa
• Maitse: meeldivalt õrn magus
• Kasutamine:
• salatid
• Kaunistamiseks
![Page 47: SÖÖAVA ÕI - tai.ee...•Areaal: põhjapoolkera parasvööde •Maitse: sõltub sordist või liigist, meenutab maasikaid ja rohelisi õunu või troopilisi vürtse •Kasutamine:](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022071417/6114d9d182b2f81d591d1527/html5/thumbnails/47.jpg)
Rukkilill • Centaurea cyanus
• Sugukond: korvõielised (Compositae)
• Areaal: Euraasia
• Maitse: kergelt magus kuni vürtsikas
• Kasutamine:
• salatid
• köögiviljatoidud
• maiustused ja kondiitritooted
• looduslik toiduvärv
![Page 48: SÖÖAVA ÕI - tai.ee...•Areaal: põhjapoolkera parasvööde •Maitse: sõltub sordist või liigist, meenutab maasikaid ja rohelisi õunu või troopilisi vürtse •Kasutamine:](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022071417/6114d9d182b2f81d591d1527/html5/thumbnails/48.jpg)
Harilik sigur • Cichorium intybus
• Sugukond: korvõielised
• (Compositae)
• Areaal: Vahemeremaad
• Maitse: kergelt mõru
• Kasutamine:
• Salatid
• Kaunistamiseks
![Page 49: SÖÖAVA ÕI - tai.ee...•Areaal: põhjapoolkera parasvööde •Maitse: sõltub sordist või liigist, meenutab maasikaid ja rohelisi õunu või troopilisi vürtse •Kasutamine:](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022071417/6114d9d182b2f81d591d1527/html5/thumbnails/49.jpg)
Hapu oblikas • Rumex acetosa
• Sugukond: tatralised (Polygonaceae)
• Areaal: Euraasia
• Maitse: hapukas
• Kasutamine
• Salatid
• Kastmed
• hautised
![Page 50: SÖÖAVA ÕI - tai.ee...•Areaal: põhjapoolkera parasvööde •Maitse: sõltub sordist või liigist, meenutab maasikaid ja rohelisi õunu või troopilisi vürtse •Kasutamine:](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022071417/6114d9d182b2f81d591d1527/html5/thumbnails/50.jpg)
Eksootika
![Page 51: SÖÖAVA ÕI - tai.ee...•Areaal: põhjapoolkera parasvööde •Maitse: sõltub sordist või liigist, meenutab maasikaid ja rohelisi õunu või troopilisi vürtse •Kasutamine:](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022071417/6114d9d182b2f81d591d1527/html5/thumbnails/51.jpg)
Brasiilia feihoapuu • Acca sellowiana
• Sugukond: mürdilised (Myrtaceae)
• Areaal: Lõuna-Brasiilia, Paraguai, Uruguai
• Maitse: magus, vürtsikas
• Kasutamine: salatid
• puuviljatoidud
• Kaunistamiseks
• maiustused
![Page 52: SÖÖAVA ÕI - tai.ee...•Areaal: põhjapoolkera parasvööde •Maitse: sõltub sordist või liigist, meenutab maasikaid ja rohelisi õunu või troopilisi vürtse •Kasutamine:](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022071417/6114d9d182b2f81d591d1527/html5/thumbnails/52.jpg)
Harilik jasmiin • Jasminum officinale
• Sugukond: õlipuulised (Oleaceae)
• Areaal: troopiline Aasia
• Maitse: magusmõrkjas
• Kasutamine:
maitsestamisek
lõhnastamiseks
• riisitoidud
![Page 53: SÖÖAVA ÕI - tai.ee...•Areaal: põhjapoolkera parasvööde •Maitse: sõltub sordist või liigist, meenutab maasikaid ja rohelisi õunu või troopilisi vürtse •Kasutamine:](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022071417/6114d9d182b2f81d591d1527/html5/thumbnails/53.jpg)
Pärisbanaan • Musa x paradisiaca
• Sugukond: banaanilised (Musaceae)
• Areaal: trooliline Aasia
• Kasutamine:
• peamiselt küpsetatult
• värskelt
• salatid
• hautised
![Page 54: SÖÖAVA ÕI - tai.ee...•Areaal: põhjapoolkera parasvööde •Maitse: sõltub sordist või liigist, meenutab maasikaid ja rohelisi õunu või troopilisi vürtse •Kasutamine:](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022071417/6114d9d182b2f81d591d1527/html5/thumbnails/54.jpg)
Tääkliilia • Yucca
• Sugukond: agaavilised (Agavaceae)
• Areaal: Põhja-Ameerika lõunaosa
• Maitse: mahe-magus
• Kasutamine:
• Salatid
•Õienuppe röstitult
• Segatult tortillajahuga
![Page 55: SÖÖAVA ÕI - tai.ee...•Areaal: põhjapoolkera parasvööde •Maitse: sõltub sordist või liigist, meenutab maasikaid ja rohelisi õunu või troopilisi vürtse •Kasutamine:](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022071417/6114d9d182b2f81d591d1527/html5/thumbnails/55.jpg)
Kõik õied toidulauale ei sobi
![Page 56: SÖÖAVA ÕI - tai.ee...•Areaal: põhjapoolkera parasvööde •Maitse: sõltub sordist või liigist, meenutab maasikaid ja rohelisi õunu või troopilisi vürtse •Kasutamine:](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022071417/6114d9d182b2f81d591d1527/html5/thumbnails/56.jpg)
• Vältida toidulaual tundmatuid õisi
• Hea taimetundmine on abiks. Kindlasti ei sobi toidulauale alpikanni, inglitrompeti, mürkputke, maikellukese, kartult jpt mürgiste taimede õied
• Veendu, et õied, mida kasutad toiduks, on kogutud puhtast keskkonnast
• Taimeäridest ostetud taimed on tavaliselt taimekaitsevahenditega töödeldud
![Page 57: SÖÖAVA ÕI - tai.ee...•Areaal: põhjapoolkera parasvööde •Maitse: sõltub sordist või liigist, meenutab maasikaid ja rohelisi õunu või troopilisi vürtse •Kasutamine:](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022071417/6114d9d182b2f81d591d1527/html5/thumbnails/57.jpg)
Söödavad õied aitavad rikastada meie toidulauda
…
![Page 58: SÖÖAVA ÕI - tai.ee...•Areaal: põhjapoolkera parasvööde •Maitse: sõltub sordist või liigist, meenutab maasikaid ja rohelisi õunu või troopilisi vürtse •Kasutamine:](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022071417/6114d9d182b2f81d591d1527/html5/thumbnails/58.jpg)
… nii agipäeval
![Page 59: SÖÖAVA ÕI - tai.ee...•Areaal: põhjapoolkera parasvööde •Maitse: sõltub sordist või liigist, meenutab maasikaid ja rohelisi õunu või troopilisi vürtse •Kasutamine:](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022071417/6114d9d182b2f81d591d1527/html5/thumbnails/59.jpg)
…kui pidupäeval
![Page 60: SÖÖAVA ÕI - tai.ee...•Areaal: põhjapoolkera parasvööde •Maitse: sõltub sordist või liigist, meenutab maasikaid ja rohelisi õunu või troopilisi vürtse •Kasutamine:](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022071417/6114d9d182b2f81d591d1527/html5/thumbnails/60.jpg)
Tänan tähelepanu eest!
Krista Kaur
Tallinna Botaanikaaed