SALUD Y ENFERMEDAD•Salud: Estado de completo bienestar físico, mental y social, no únicamente la ausencia de enfermedad.•Objetivo inalcanzable y relativo.

•Enfermedad: estado en el que el funcionamiento físico, emocional, intelectual, social, de desarrollo o espiritual de una persona está disminuido o alterado en comparación con la experiencia previa.•Esporádica (otitis)•Endémica (malaria)•Epidémica (gripe)•Pandémica (sida)

Parámetros de salud

• Esperanza de vida: promedio de vida de los individuos de una población nacidos durante el mismo año. – España: 82 años–Mozambique: 39 años

• ¿Es el mejor indicador? Esperanza de vida libre de incapacidad: años vividos con buena salud.

Calidad de vida

• BIENESTAR individual. – Bienestar físico (como salud, seguridad física).– Bienestar material (privacidad, alimentos,

vivienda, transporte, posesiones).– Bienestar social (relaciones interpersonales con la

familia, las amistades, etcétera).– Desarrollo y actividad (educación, productividad,

contribución) .– Bienestar emocional (autoestima, estado respecto

a los demás, religión).

FACTORES QUE AFECTAN A LA SALUD

• Genéticos– Patologías hereditarias (daltonismo, hemofilia…)– Predisposición (diabetes, asma, ciertos cánceres…)

• Ambientales – Contaminantes físicos (polvo, radiaciones UV, radiactividad…)– Contaminantes químicos (gases, metales pesados…)– Contaminantes biológicos (enfermedades infecciosas)– Factores psicosociales (estrés, agotamiento, malas relaciones

familiares…)• Personales: hábitos saludables

– Ejercicio– Ingesta de compuestos (alcohol, tabaco, drogas)

DEFENSAS FRENTE A LA ENFERMEDAD– Naturales:• Inespecíficas (barreras anatómicas, respuesta

inflamatoria, fiebre, respuesta fagocitaria)• Respuesta inmune (anticuerpos)

– Artificiales:• Cirugía• Trasplantes• Medicamentos–Vacunas–Antibióticos–Sueros–Otros

• Enfermedades infecciosas y parasitarias. Causadas por agentes biológicos patógenos. Transmisibles.– Incubación (entrada-síntomas)• Periodo ventana (infección-anticuerpos)

– Desarrollo– Convalecencia (fin enfermedad-situación inicial)

TIPOS DE ENFERMEDADES

• AGENTES INFECCIOSOS:– Priones (EEB)– Virus (SIDA, gripe, mononucleosis)– Bacterias (cólera, sífilis, tuberculosis, gonorrea)– Protozoos (malaria, enfermedad del sueño,

Chagas)– Hongos (tiña, candidiasis)– Helmintos (triquinosis, hidatidosis)– Artrópodos (sarna, ladillas)

• Enfermedades no infecciosas: funcionamiento anómalo de algún órgano o tejido.– Tumorales: cáncer– Endocrinas: diabetes, hiper-hipotiroidismo..–Metabólicas: hipercolesterolemia familiar, fenilcetonuria– Nutricionales: avitaminosis, anorexia, bulimia– Cardiovasculares: ACV, infarto de miocardio, HT–Mentales: psicosis, depresiones, neurosis, ansiedad– Degenerativas: alzheimer, Huntington, parkinson– Inmunitarias: alergias, inmunodeficiencias, enfermedades

autoinmunes– Genéticas: Down, hemofilia, daltonismo...

FACTORES PERSONALES: dieta equilibrada

• Desde su origen, y hasta comienzos del neolítico (hace 10 000 años), los hombres fueron cazadores recolectores nómadas.

• Sedentarismo: a partir del neolítico. Disminución de la variedad de alimentos: carencias– Ganadería: carne– Agricultura: cereales, leguminosas y más adelante

verduras y frutas.

DIETA EQUILIBRADA• La dieta equilibrada es aquella manera de alimentarse

que aporta alimentos variados en cantidades adaptadas a nuestros requerimientos y condiciones personales. Debe ser:– Completa. Se recomienda combinar todos los grupos de

alimentos en cada tiempo de comida.– Variada. Los alimentos del mismo grupo se deben

intercambiar en las diferentes comidas del día.– Suficiente. Se debe comer la cantidad suficiente para

cubrir las necesidades energéticas del organismo.– Equilibrada. Debe haber la proporción recomendada de

alimentos.– Adecuada. Debe estar de acuerdo con la edad del

comensal, actividad física, costumbres, etcétera.– Inocua. No debe implicar riesgos a la salud.

Enfermedades nutricionales

• Por falta de nutrientes–Malnutrición– En circunstancias: embarazo, gente mayor,

vegetarianos…

• Por exceso de nutrientes: obesidad• Por componentes tóxicos de los alimentos– Hongos– Componentes externos: fertilizantes, insecticidas..

Enfermedades endocrinas

• El sistema endocrino es el conjunto de órganos y tejidos del organismo, que segregan un tipo de sustancias llamadas hormonas, que son liberadas al torrente sanguíneo y regulan algunas de las funciones del cuerpo.

• Ejemplos:– Diabetes (insulina)– Hiper/hipotiroidismo– Gigantismo/enanismo hipofisario– Síndrome de Cushing….

Enfermedades metabólicas

• Ocurre un trastorno metabólico cuando hay reacciones químicas anormales en el cuerpo que interrumpen este proceso. Cuando eso ocurre, es posible que tenga demasiada cantidad de algunas sustancias o demasiado poco de otras que necesita para mantenerse saludable

• Enfermedades metabólicas son aquellas en las que la alimentación forma parte del tratamiento.

• Las más frecuentes son: obesidad, la diabetes mellitus, las dislipemias (cifras elevadas de colesterol y/o triglicéridos) y la hipertensión arterial.