salud ambiental, tema 11 del curso de formacion en slud pública

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FORMACIÓN EN SALUD PÚBLICA , ADMINISTRACIÓN SANITARIA Y POLÍTICAS DE SALUD TEMA XI: Salud Ambiental Para más información sugerimos contactar con www.sociedadcanariadesaludpublica.org/ Autores: Dr. Victorio Perera Cárdenes Médico Especialista Familiar y Comunitario Dra Lucía Quintana Hidalgo Médico Especialista en Análisis Clínicos

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Salud ambiental, tema 11 del curso de formacion en Slud Pública

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FORMACIÓN EN SALUD PÚBLICA , ADMINISTRACIÓN SANITARIA Y

POLÍTICAS DE SALUD

TEMA XI: Salud Ambiental

Para más información sugerimos contactar con www.sociedadcanariadesaludpublica.org/

Autores: Dr. Victorio Perera Cárdenes Médico Especialista Familiar y Comunitario

Dra Lucía Quintana Hidalgo Médico Especialista en Análisis Clínicos

FORMACIÓN EN SALUD PÚBLICA, ADMINISTRACIÓN SANITARIA Y POLÍTICAS DE SALUD

ÍNDICE DE TEMAS

1.- SALUD PÚBLICA

2.- POLÍTICAS DE SALUD

3.- ADMINISTRACIÓN SANITARIA

4.- BIOÉTICA

5.- LEGISLACIÓN SANITARIA

6.- SISTEMAS DE INFORMACIÓN

7.- SISTEMAS DE EVALUACIÓN

8.- AUTOCUIDADO DE LA SALUD

9.- PROMOCIÓN DE LA SALUD

10.- PROTECCIÓN DE LA SALUD

11.- SALUD AMBIENTAL

12.- SALUD LABORAL

13.- SEGURIDAD SANITARIA

14.- SALUD COMUNITARIA

15.- DESIGUALDADES EN SALUD

FORMACIÓN EN SALUD PÚBLICA, ADMINISTRACIÓN SANITARIA Y POLÍTICAS DE SALUD

1.- Definir el Concepto de Salud Ambiental

2.- Describir la situación de Morbi-Mortalidad relacionada.

3.- Describir Temáticas Centrales de Salud Ambiental

4.- Conocer Recursos on-line para ampliar formación.

5.-. Reflexionar y/o Debatir sobre el tema (EJERCICIO)

OBJETIVOS DEL TEMA

Salud ambiental Disciplina que comprende aquellos aspectos de la salud humana, incluida la calidad de vida y el bienestar social, que son

determinados por factores ambientales físicos, químicos, biológicos, sociales y psico-sociales. También se refiere a la teoría y

práctica de evaluar, corregir, controlar y prevenir aquellos factores en el medio ambiente que pueden potencialmente afectar

adversamente la salud de presentes y futuras generaciones". OMS

Salud humana y su influencia por el medio ambiente, incluyendo los medios técnicos y administrativos para mejorar el

ambiente humano desde el punto de vista de la salud. M. Repetto y P. Sanz. 1995

Segmento de la salud pública que evalúa, entiende y controla el impacto ejercido por las personas sobre su ambiente y el

impacto de este sobre aquellas. Simas, J. y Butter, M. 002

Administración ambiental La administración mediante la fijación de metas, planificación, mecanismos jurídicos, etc., de las actividades humanas que

influyen sobre el medio. El propósito es asegurar una toma de decisiones sostenidas y ambientalmente racionales, y ponerlas

en práctica, permitiendo así que el proceso de desarrollo económico y social continúe en beneficio de las generaciones

presentes y futuras.

Planificación ambiental Proceso racional de toma de decisiones en el que intervienen los datos del medio ambiente. El proceso mediante el cual se

intenta concretar, con respecto al sistema ambiental, sujeto del manejo, aquellas aspiraciones definidas como positivas por el

sistema de valores más representativo de los intereses de la población afectada, con las intervenciones que se llevan a cabo

en el sistema ecológico que integran la población en cuestión y su correspondiente sistema ambiental.

Evaluación de impacto ambiental y salud Instrumento multidisciplinario para identificar los intereses ambientales, desde el deterioro de los recursos físicos e impactos en

las especies hasta los efectos ambientales en la salud humana. Actividad dirigida a identificar y predecir el impacto sobre la

salud y el bienestar humanos, de propuestas legislativas, políticas, programas y procedimientos, operaciones; y, para

interpretar y comunicar información sobre los impactos.

GLOSARIO DE SALUD AMBIENTAL EN ESPAÑOL Organización Mundial de la Salud Organización Panamericana de la Salud

FORMACIÓN EN SALUD PÚBLICA, ADMINISTRACIÓN SANITARIA Y POLÍTICAS DE SALUD

1.- DEFINICIONES:

FORMACIÓN EN SALUD PÚBLICA, ADMINISTRACIÓN SANITARIA Y POLÍTICAS DE SALUD

1.- DEFINICIONES:

SALUD AMBIENTAL:

FORMACIÓN EN SALUD PÚBLICA, ADMINISTRACIÓN SANITARIA Y POLÍTICAS DE SALUD

1.- DEFINICIONES:

Determinación del riesgo

Identificación y cuantificación del riesgo resultante de la exposición a un agente, teniendo en

cuenta los posibles daños sobre los individuos o la sociedad derivados de esta exposición,

sus formas, cantidades y rutas. La cuantificación ideal requiere el establecimiento de las

relaciones dosis-efecto y dosis-respuesta en los individuos y poblaciones diana. M. Repetto y P. Sanz,1995. Asociación Española de Toxicología.

2.- MORBI-MORTALIDAD AMBIENTAL:

FORMACIÓN EN SALUD PÚBLICA, ADMINISTRACIÓN SANITARIA Y POLÍTICAS DE SALUD

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La reducción de la carga de morbilidad de los factores de riesgo ambientales contribuirá

notablemente a los Objetivos de Desarrollo del Milenio. OMS 1.- ERRADICAR LA POBREZA EXTREMA Y EL HAMBRE

Reducir al mínimo la exposición a factores de riesgo ambientales contribuye a la reducción de la pobreza (pérdida de ganancias por

discapacidad o muerte). La cantidad de años de vida sana perdidos por habitante por la malnutrición en la infancia es 12 veces

mayor en las regiones en desarrollo. En subregiones de la OMS hay tasas de malnutrición hasta 60 veces superiores.

2.- LOGRAR LA ENSEÑANZA PRIMARIA UNIVERSAL

Las intervenciones que proporcionan a los hogares y escuelas acceso a mejores fuentes de agua potable y a fuentes de energía

más limpias aumentan la asistencia de los alumnos a la escuela, ya que ahorran tiempo que de lo contrario los niños pasarían

recogiendo agua y/o combustible. y evitan que los niños falten a la escuela debido a enfermedades o traumatismos.

3.- PROMOVER LA IGUALDAD DE GÉNERO Y LA POTENCIACIÓN DE LA MUJER

En particular en los países en desarrollo, el acceso a mejores fuentes de agua potable, fuentes de energía doméstica más limpias y

reducción de la carga de morbilidad ambiental de los niños; permite que las mujeres puedan invertir el tiempo ahorrado en

actividades lucrativas y educación, contribuyendo de esa manera a este objetivo incluido de Desarrollo del Milenio.

4.- REDUCIR LA MORTALIDAD EN LA NIÑEZ

La tasa de mortalidad de niños menores de cinco años por enfermedades ambientales es 180 veces mayor en las regiones con peor

situación. Sólo en diarreas e infecciones respiratorias bajas, las intervenciones ambientales evitarían anualmente la muerte de más

de dos millones de niños < 5 años, contribuyendo a la meta de Desarrollo del Milenio de reducir 2/3 su tasa de mortalidad.

5.- MEJORAR LA SALUD MATERNA

Las intervenciones ambientales pueden contribuir a este Objetivo de Desarrollo del Milenio proporcionando un entorno doméstico

saludable, que es muy importante para la salud de los niños y las madres embarazadas. El parto, por ejemplo, requiere agua potable

y condiciones sanitarias higiénicas y sanitarias.

6.- COMBATIR EL VIH/SIDA, EL PALUDISMO Y OTRAS ENFERMEDADES

Los análisis indican que más de medio millón de personas mueren cada año de paludismo, y más de 250 mil personas mueren de

VIH/SIDA, por causas ambientales y ocupacionales. Un gran porcentaje de casos de paludismo, en particular, puede atribuirse a

factores ambientales fácilmente modificables, como la utilización de las tierras, el riego y las prácticas agrícolas.

7.- GARANTIZAR LA SOSTENIBILIDAD DEL MEDIO AMBIENTE

Las diarreas por falta de acceso a agua potable y saneamiento insuficiente ocasionan aprox.1,7 millones de defunciones/año. Las

enfermedades respiratorias uso doméstico de combustibles contaminantes de biomasa y carbón por más de la mitad de la población

mundial causa 1,5 millones de muertes/año. La reducción de estos tipos de exposición ambiental permitirá mejorar la salud y la vida

de los habitantes de barrios de tugurios, una de las metas principales del séptimo Objetivo de Desarrollo del Milenio.

8.- ESTABLECER UNA ALIANZA MUNDIAL PARA EL DESARROLLO

El mensaje subyacente de este estudio es que tanto el sector sanitario como los demás partícipes pueden y deben adoptar medidas

conjuntas para afrontar de manera eficaz las causas de enfermedades transmitidas a través del medio ambiente.

2.- MORBI-MORTALIDAD AMBIENTAL: FORMACIÓN EN SALUD PÚBLICA, ADMINISTRACIÓN SANITARIA Y POLÍTICAS DE SALUD

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Adherida a la Sociedad Española de Salud Pública y Administración Sanitaria (SESPAS):

La Sociedad Española de Sanidad Ambiental (SESA)

se constituyó con el objetivo prioritario de servir de

foro para agrupar a las personas físicas o jurídicas,

cuyas actividades profesionales o científicas se

desenvuelven en el campo de la Salud Ambiental

(Sanidad Ambiental, Salud Laboral, Higiene

Alimentaria, Toxicología Ambiental, entre otras

actividades relacionadas). Su finalidad es favorecer el

intercambio de conocimientos en los campos de

investigación, gestión, formación de personal o

cualquier otro que contribuya al desarrollo y difusión

de la Salud Ambiental.

3.- TEMAS CENTRALES DE SALUD AMBIENTAL:

FORMACIÓN EN SALUD PÚBLICA, ADMINISTRACIÓN SANITARIA Y POLÍTICAS DE SALUD

CONCLUSIONES

1.- La calidad sanitaria del agua de consumo en España en el año 2.009 es apta para el consumo en el

99,6% de los boletines de análisis oficiales notificados en SINAC, 0,5 puntos más que en el 2.008.

2.- La conformidad con la legislación por grupo de parámetros está por encima del 99% en el caso de los

microbiológicos (99,8%), químicos (99,7%), plaguicidas (99,9%), organolépticos (99,8%) y radiactividad

(99,3%), manteniendo la tendencia de los años anteriores.

3.- Los parámetros con una conformidad con la legislación menor al 98% son: Sulfato (93,5%), Cloruro

(96,1%), Cloro libre residual (96,7%), Actividad alfa total y Sodio (97,7%) y Nitrato (97,8%).

4.- La información sobre calidad del agua de consumo notificada en SINAC corresponde al 90% de la

población censada; al 83% de las ZA de SINAC y al 48% de los municipios.

5.- Se ha producido un incremento de notificación en 2.009 respecto a 2.008 de todas las entidades de

información en SINAC: . en zonas de abastecimiento (11%), . en puntos de muestreo (9%), . en boletines

(14%), . en parámetros (10%) y . en determinaciones (13%).

6.- Se han notificado 74 determinaciones por cada 1.000 habitantes censados, 14 más que el año anterior.

7.- En relación con el cumplimiento con la frecuencia mínima de muestreo, para el análisis de control ha sido

del 80%, para el análisis completo del 78% y para el control en grifo del 59%.

3.- TEMAS CENTRALES

DE SALUD AMBIENTAL:

FORMACIÓN EN SALUD PÚBLICA, ADMINISTRACIÓN SANITARIA Y POLÍTICAS DE SALUD

España utiliza sus recursos hídricos naturales intensamente, sobre todo en la

agricultura, gracias a una infraestructura de presas muy desarrollado. Los límites

para la extracción de los recursos naturales han sido ampliamente alcanzados

y el cambio climático se espera que continúe bajando las riquezas naturales de

agua notablemente en el futuro, especialmente en las zonas secas del país. Los costos de la explotación de

fuentes alternativas de suministro a gran escala, en particular, la desalinización y el reciclaje, se mantienen

muy por encima de los precios del agua que pagan los consumidores en la actualidad.

El gobierno ha reconocido que las políticas de agua por lo tanto necesitan para cambiar la gestión de la

demanda, a fin de garantizar que los recursos disponibles se utilicen de forma más eficiente y priorizada. Las

posibilidades de ahorro de agua son considerables, especialmente en la agricultura, donde mucha agua de

riego genera poco valor agregado. El gobierno ha subsidiado el uso de tecnología de riego a un costo

presupuestario considerable, que ha contribuido a una reducción moderada del consumo de agua en el riego

en los últimos años.

El enfoque participativo en la gestión política del agua debe extenderse aún más a las partes interesadas

más allá de la comunidad de regantes, para incluir más científicos o representantes de instituciones de

protección de los ecosistemas locales. Los bajos precios del agua, junto con la asignación gratuita de las

concesiones de agua, siguen obstaculizando el uso eficiente de los recursos hídricos . Los precios del agua

tendrán que subir aún más a fin de reflejar los costos de prestación de servicios en su totalidad, así como los

costos de la escasez y ambientales de las extracciones de agua.

Los pasos para tener mejor en cuenta la escasez de agua deben incluir la inclusión progresiva de

instrumentos de mercado, tales como la licitación de concesiones de agua, así como la eliminación de

algunas barreras para el intercambio de concesiones entre los usuarios. La regulación de referencia de los

servicios públicos de agua contribuirían al abastecimiento de agua más eficiente y los servicios de

tratamiento. Otras medidas deben tomarse para poner fin a las extracciones excesivas de agua subterránea,

en particular mediante una mejor supervisión y la introducción de cargos en las extracciones de los acuíferos

sobreexplotados.

Policies Towards a Sustainable Use of Water in Spain. OCDE

FORMACIÓN EN SALUD PÚBLICA, ADMINISTRACIÓN SANITARIA Y POLÍTICAS DE SALUD

3.- TEMAS CENTRALES DE SALUD AMBIENTAL: AGUA

CONCLUSIONES

1.- Se cumplen los valores límite, tanto horario como diario, de dióxido de azufre en todo el territorio nacional.

2.- Para dióxido de nitrógeno el número de zonas en las que se supera el valor límite anual sube a 9 (en algunas de las

principales aglomeraciones metropolitanas debido al tráfico), mientras que el número de zonas en las que se supera el valor

límite horario baja a 1.

3.- En 2010 continuó la tendencia hacia una importante mejoría en los niveles de concentración de material particulado (PM10).

Las zonas con superación del valor límite diario se han reducido drásticamente, pasando de 33 en 2008 a 7 en 2010. Ninguna

zona evaluada supera el valor objetivo (ni límite para 2015) para PM2,5.

4.- El ozono troposférico sigue mostrando niveles elevados, similar a la de años anteriores, en zonas suburbanas o rurales,

debido a la alta insolación y a mantener los niveles de emisión de sus precursores (NOX y compuestos orgánicos volátiles).

5.- Para el plomo, benceno y monóxido de carbono, se mantienen los niveles óptimos de calidad del aire.

6.- Se mantiene la buena situación general para metales pesados: As, Cd y Ni, y benzo(a)pireno. Se deja de superar el valor

objetivo de 2013 para arsénico en la Industria de Huelva, para cadmio en Córdoba y para níquel en Santa Cruz de Tenerife.

7.- Por primera vez se han evaluado todos los contaminantes legislados en todo el territorio español.

8.- En cuanto a la zonificación del territorio, cabe destacar la modificación que ha tenido lugar en la Comunidad Autónoma de

Castilla-León que cumplió con lo especificado en el Anexo XVI del RD 102/2011.

9.- El indicador anual de exposición (IME) de PM2,5 de 2010 ha bajado de 15 μg/m3 a 13 μg/m3.

FORMACIÓN EN SALUD PÚBLICA, ADMINISTRACIÓN SANITARIA Y POLÍTICAS DE

SALUD

3.- TEMAS CENTRALES

DE SALUD AMBIENTAL:

AGUA

I. COORDINACIÓN Y MEJORA DE LOS SISTEMAS DE MONITORIZACIÓN

OBJETIVO 1. Desarrollo de los elementos básicos para una correcta ubicación de las estaciones de medida de la calidad del aire.

II. MEJORA Y SIMPLIFICACIÓN DEL ACCESO A LA INFORMACIÓN

OBJETIVO 1. Mejorar el acceso y la disponibilidad de la información sobre calidad del aire.

OBJETIVO 2. Divulgar adecuadamente las cuestiones relativas a la calidad del aire, su incidencia y las herramientas para mejorarla.

OBJETIVO 3. Crear sinergias con campañas de sensibilización existentes en otras estrategias nacionales.

III. MEDIDAS DESTINADAS A REDUCIR LAS EMISIONES DELTRÁFICO RODADO

OBJETIVO 1: Conseguir una reducción de la densidad de vehículos en las ciudades .

OBJETIVO 2: Actuaciones en caso de episodios de contaminación

OBJETIVO 3: Favorecer el uso de vehículos más limpios.

OBJETIVO 4: Impulsar los modos no motorizados de movilidad

OBJETIVO 5: Evitar la suspensión y resuspensión del material particulado

OBJETIVO 6. Fomentar las buenas prácticas ambientales de las administraciones.

IV. MEDIDAS DESTINADAS A REDUCIR LAS EMISIONES DE OTRAS FUENTES DE EMISIÓN

OBJETIVO 1: Conseguir una reducción de las emisiones de polvo en las distintas fases de una obra.

OBJETIVO 1. Planificación de estrategias generales

OBJETIVO 2. Disminución de emisiones en los procesos de carga/descarga

OBJETIVO 3. Disminución en las emisiones en el puerto.

OBJETIVO 4. Disminución de las emisiones de la maquinaria y vehículos que acceden al puerto

OBJETIVO 5. Reducción de emisiones de las aeronaves.

OBJETIVO 6. Reducción de emisiones del transporte de apoyo en tierra y movilidad de los pasajeros.

OBJETIVO 7. Reducción de emisiones de las instalaciones fijas en aeropuertos.

OBJETIVO 1. Reducir las emisiones asociadas a la quema de biomasa

OBJETIVO 2. Reducir las emisiones asociadas a la aplicación de fertilizantes

OBJETIVO 3. Reducir las emisiones asociadas al almacenamiento de estiércol

OBJETIVO 4. Reducir las emisiones asociadas a la labranza, recolecta, etc.

OBJETIVO 5. Reducir las emisiones asociadas al tráfico de maquinaria agrícola-ganadera.

V. MEDIDAS DESTINADAS A REDUCIR LAS EMISIONES EN LA INDUSTRIA

OBJETIVO 1. Actualización de la normativa y adecuación de las instalaciones a la misma.

OBJETIVO 2. Actuación en áreas o sectores problemáticos.

VI. MEDIDAS DESTINADAS A REDUCIR LAS EMISIONES EN LOS SECTORES RESIDENCIAL- COMERCIAL - INSTITUCIONAL

OBJETIVO 1. Actualización de la normativa de emisiones de contaminantes de los equipos de combustión empleados en el sector residencial y terciario.

OBJETIVO 2. Seguimiento de las diferentes actuaciones y políticas sectoriales en relación a su afección a la calidad del aire.

VII. PRECURSORES DEL OZONO

1. Se mantiene y refuerza la línea general de reducción de precursores, que si bien con las incertidumbres comentadas, es de esperar que dé resultados

positivos en la reducción del ozono. En este caso se deben destacar:

2. Se mantienen las líneas de investigación sobre el comportamiento de este contaminante, reforzadas con las mejoras en el seguimiento de los niveles

de calidad del aire debidas al Real Decreto 102/2011, y con el constante progreso en los modelos de simulación, elemento clave para la mejor

comprensión del problema.

FORMACIÓN EN SALUD PÚBLICA, ADMINISTRACIÓN SANITARIA Y POLÍTICAS DE SALUD

3.- TEMAS CENTRALES DE SALUD AMBIENTAL: AIRE

FORMACIÓN EN SALUD PÚBLICA,

ADMINISTRACIÓN SANITARIA Y POLÍTICAS

DE SALUD

3.- TEMAS CENTRALES

DE SALUD

AMBIENTAL:

AIRE

3.- TEMAS CENTRALES DE SALUD AMBIENTAL:

AIRE

FORMACIÓN EN SALUD PÚBLICA, ADMINISTRACIÓN SANITARIA Y POLÍTICAS DE SALUD

Conclusiones:

Trasladarse a pie y en bicicleta —ya sea combinando estos

medios de transporte con algún medio de transporte público o

no— fomenta un modo de vida con mayor actividad física,

ayuda a prevenir el sobrepeso y la obesidad y reduce el

riesgo de padecer afecciones crónicas asociadas (por ejemplo,

diabetes de tipo 2, enfermedades cardiovasculares, hipertensión y

ACV), y aporta un sentido general de mayor bienestar físico y

mental.

Los sistemas de transporte público bien diseñados y

coordinado pueden aportar una disminución significativa de

los traumatismos y las muertes por accidentes de tránsito. Al

disminuir la densidad vehicular, bajan los niveles de ruido

ambiental, mejora la calidad del aire, disminuye la incidencia de

enfermedades respiratorias ocasionadas por la contaminación y se

reduce el nivel de estrés, la incomodidad y la angustia de los

pasajeros gracias a que se acortan los tiempos de viaje y se hacen

más predecibles.

El transporte público asequible que ofrece gran conectividad

facilita el acceso universal a todos los niveles de la sociedad y

reduce el aislamiento social y las desigualdades. Asimismo, mejora

el acceso a los servicios de atención de salud y reduce los costos

médicos porque ofrece una opción viable a la dependencia de los

servicios de ambulancia no urgentes, factor este especialmente

importante para las poblaciones desfavorecidas y vulnerables. Por

lo tanto, facilitar la cobertura de los servicios de transporte a todos

los sectores de la población —a la vez que se garantiza su

seguridad, asequibilidad, eficacia y fiabilidad— puede reportar

inmensos ahorros no solo a las personas y familias, sino también a

los sistemas de atención de salud y los gobiernos locales y

nacionales.

Estas son buenas noticias para una amplia gama de encargados

de adoptar las decisiones y elaborar políticas, ya sean urbanistas,

profesionales de salud pública, economistas, o dirigentes políticos:

los sistemas integrados multimodales de transporte público son

imprescindibles para promover las comunidades saludables y la

equidad dentro de un entorno físico sostenible y positivo.

3.- TEMAS CENTRALES DE

SALUD AMBIENTAL:

TRANSPORTE

FORMACIÓN EN SALUD PÚBLICA, ADMINISTRACIÓN SANITARIA Y

POLÍTICAS DE SALUD

3.- TEMAS CENTRALES DE SALUD AMBIENTAL: TRANSPORTE

FORMACIÓN EN SALUD PÚBLICA, ADMINISTRACIÓN SANITARIA Y POLÍTICAS DE SALUD

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Las enfermedades transmitidas por alimentos son prevalentes en todo el mundo, dando como

resultado millones de muertes anualmente. En los países desarrollados, tales como Australia y los

Estados Unidos, aproximadamente una de cada tres personas experimenta anualmente algún tipo de

enfermedad transmitida por alimentos, la cual puede ser desde leve hasta grave.

En el mundo en desarrollo, la Organización Mundial de la Salud (OMS) estima que los alimentos

contaminados contribuyen a los 1,500 millones de episodios anuales de diarrea en niños menores a 5 años y

por lo menos a 1.8 millones de muertes.

Los alimentos también pueden cargar trazas de químicos peligrosos, como pesticidas y metales pesados,

los cuales podrían causar daños neurológicos, hormonales, así como cáncer. Es responsabilidad de los

gobiernos nacionales, de la industria alimentaria y de los consumidores el asegurar que los alimentos sean

inocuos desde la producción hasta el consumo.

Sin embargo, los gobiernos tienen el rol más importante de proveer el marco para establecer programas

efectivos de inocuidad de alimentos. Directrices dirigidas a las Organizaciones de Consumidores para

Promover Sistemas Nacionales de Inocuidad de los Alimentos Las directrices abarcan ocho elementos

esenciales para un programa efectivo de inocuidad de alimentos:

1.- Regulaciones y Leyes Alimentarias,

2.- Sistemas de investigación y vigilancia de Enfermedades transmitidas por Alimentos (ETA),

3.- Gestión del Control de Alimentos,

4.- Servicios de Inspección,

5.- Sistemas de Rastreo y Seguimiento,

6.- Laboratorios de Monitoreo de Alimentos,

7.- Información, Educación, Comunicación y Entrenamiento,

8.- Recursos y Provisión de Fondos del Programa Nacional de Inocuidad de Alimentos.

3.- TEMAS CENTRALES DE

SALUD AMBIENTAL:

ALIMENTOS

FORMACIÓN EN SALUD PÚBLICA, ADMINISTRACIÓN SANITARIA Y

POLÍTICAS DE SALUD

La Comisión del Codex Alimentarius fue creada

en 1963 por la FAO y la OMS para desarrollar

normas alimentarias, reglamentos y otros textos

relacionados tales como códigos de prácticas

bajo el Programa Conjunto FAO/OMS de Normas

Alimentarias. Las materias principales de este

Programa son la protección de la salud de los

consumidores, asegurar unas prácticas de

comercio claras y promocionar la coordinación de

todas las normas alimentarias acordadas por las

organizaciones gubernamentales y no

gubernamentales.

El Codex Alimentarius, o código alimentario, se ha convertido en un punto de referencia mundial

para los consumidores, los productores y elaboradores de alimentos, los organismos nacionales

de control de los alimentos y el comercio alimentario internacional. Su repercusión sobre el modo

de pensar de quienes intervienen en la producción y elaboración de alimentos y quienes los

consumen ha sido enorme.

FORMACIÓN EN SALUD PÚBLICA, ADMINISTRACIÓN SANITARIA Y POLÍTICAS DE SALUD

3.- TEMAS CENTRALES DE SALUD AMBIENTAL: ALIMENTOS

Para evitar los peores impactos del

cambio climático necesitamos una

reducción drástica y rápida de las

emisiones de gases de efecto

invernadero. El sector energético es el

mayor responsable del conjunto de

estas emisiones, por ello desde

Greenpeace buscamos un cambio de

modelo energético en el que las fuentes

de energías sucias se reemplacen

totalmente por renovables, ahorro y

eficiencia.

Para lograrlo Greenpeace trabaja, por

un lado, para detener el uso de fuentes

de energía sucia como el carbón, y para

lograr reducir las emisiones del

transporte, el mayor emisor de gases

invernadero en nuestro país.

Por otro, propone soluciones como el

apoyo a las renovables, la eficiencia en

los vehículos o los acuerdos

internacionales. Así como la

elaboración de escenarios de

revolución energética que muestran

cómo es posible sustituir

completamente las energías sucias por

limpias.

FORMACIÓN EN SALUD PÚBLICA, ADMINISTRACIÓN SANITARIA Y POLÍTICAS DE SALUD

3.- TEMAS CENTRALES DE SALUD AMBIENTAL: CLIMA

FORMACIÓN EN SALUD PÚBLICA, ADMINISTRACIÓN SANITARIA Y POLÍTICAS DE SALUD

REPASO DE OBJETIVOS

DEFINICIÓN

SALUD AMBIENTAL es la disciplina que comprende aquellos aspectos de la salud humana, incluida la calidad de vida y el bienestar social, que son determinados por factores ambientales físicos, químicos, biológicos, sociales y psico-sociales. También se refiere a la teoría y práctica de evaluar, corregir, controlar y prevenir aquellos factores en el medio ambiente que pueden potencialmente afectar adversamente la salud de presentes y futurasgeneraciones". OMS

MORBIMORTALIDAD AMBIENTAL

La reducción de la carga de morbilidad de los factores de riesgo ambientales contribuirá notablemente a los Objetivos de Desarrollo del Milenio. OMS 1.- ERRADICAR LA POBREZA EXTREMA Y EL HAMBRE 2.- LOGRAR LA ENSEÑANZA PRIMARIA UNIVERSAL 3.- PROMOVER LA IGUALDAD DE GÉNERO Y LA POTENCIACIÓN DE LA MUJER 4.- REDUCIR LA MORTALIDAD EN LA NIÑEZ 5.- MEJORAR LA SALUD MATERNA 6.- COMBATIR EL VIH/SIDA, EL PALUDISMO Y OTRAS ENFERMEDADES 7.- GARANTIZAR LA SOSTENIBILIDAD DEL MEDIO AMBIENTE 8.- ESTABLECER UNA ALIANZA MUNDIAL PARA EL DESARROLLO

TEMAS CENTRALES Agua, Aire, Alimentos, Transporte, Cambio Climático…

4.- RECURSOS ONLINE

http://www.who.int/topics/environmental_health/es/ http://www.bvsde.ops-oms.org/bvsair/e/manuales/glosarioES.pdf http://www. sanidadambiental.com/ http://www.paho.org/ http://aetox.es/ http://www.ingurumena.net/ http://www.safefoodinternational.org/ http://www.codexalimentarius.org/ http://www.greenpeace.org/espana/es/