P.zza Risorgimento, Alba87a FIERA INTERNAZIONALE DEL TARTUFO BIANCO D’ALBA

87th INTERNATIONAL ALBA WHITE TRUFFLE FAIR

La pIU’ buona del mondo THE BEST in THE WORLD

NOCCIOLAPIEMONTE I.G.P.

Da Sabato 28 Ottobre a Mercoledì 1 Novembre - h. 10.00 - 19.00From Saturday October 28th to Wednesday November 1st - from 10 am to 7 pm

SALOTTO DEI GUSTI E DEI PROFUMIAROMAS AND TASTES LOUNGE

INFO: tel. +39 0173 226555 info@fieradellanocciola.it www.fieradellanocciola.it

la nocciola PIEMONTE I.G.P. E’ LA piu’ buona del mondoper la sua dolcezza, l’aroma piacevole, il gusto intenso e persistente e

l’elevata conservabilità, come scientificamente dimostrato dal Centro Studi Assaggiatori di Brescia.

Un frutto pregiato dal sapore delizioso,nato e cresciuto in una terra unica e generosa di prodotti d’eccellenza.

ingrediente protagonista dei piu’golosi dolci della tradizione piemonteseParticolarmente apprezzata dalle migliori pasticcerie di qualità di tutto il mondo,

che sanno esaltarne le caratteristiche qualitative di eccezionale unicità.Studi medici e scientifici hanno dimostrato le qualità salutistiche della Nocciola:

il consumo abituale riduce il rischio di malattie cardiovascolari, diminuisce il tasso di colesterolo nel sangue, favorisce un miglior controllo glicemico e sviluppa effetti antiossidanti ed antiinfiammatori.

Pur trattandosi di un alimento ricco in grassi e molto calorico, non favorisce l’aumento di peso corporeoperché induce una sensazione di sazietà riducendo il desiderio di assumere altri cibi.

Una manciata di Nocciole al giorno, per la tutela della tua salute!

the nocciola PIEMONTE I.G.P. is the best OF the worldfor its sweetness, appealing aroma, long, intense taste and

excellent keeping properties, as scientifically proven by the Brescia Tasters Study Centre.

A prized fruit with a delicious flavour whichoriginates and grows in a unique land with an abundance of premium produce.

A LEADING INGREDIENT OF THE TASTIEST TRADITIONAL SWEETS OF PIEDMONTIt is particularly appreciated by the world’s finest top quality confectioners,

who know how to highlight its exceptionally unique qualities.Medical and scientific studies have demonstrated the hazelnut’s health-giving properties:

regular consumption reduces the risk of cardiovascular disease, lowers blood cholesterol levels,helps control glycemia and develops antioxidant and anti-inflammatory effects.

Although hazelnuts are rich in fats and very high in calories, they are not conducive to an increasein body weight because they produce a full feeling, reducing the desire to consume more food.

A HANDFUL OF HAZELNUTS A DAY TO SAFEGUARD YOUR HEALTH!

NOCCIOLAPIEMONTE I.G.P.

SALOTTO DEI GUSTI E DEI PROFUMIAROMAS AND TASTES LOUNGE

organizzazione/organization:

LUNEDÌ 30 OTTOBRE MONDAY 30TH OCTOBERh 10.00 - 19.00 Degustazioni, animazioni e musica tradizionale dell’Alta Langa10 am - 7 pm Tastings, entertainment and traditional music from Alta Langa

narrazioni ed emozioni... storytelling and emotions...

h. 10.30 DEGUSTAZIONE GUIDATA Nocciola Piemonte I.G.P. & Moscato d’Asti D.O.C.G.10.30 am GUIDED TASTING of the Nocciola Piemonte I.G.P. & Moscato d’Asti D.O.C.G.

h. 16.30 LE PROPRIETÀ NUTRIZIONALI E L’ANALISI SENSORIALE DELLA NOCCIOLA a cura di Francesco Caffa e DEGUSTAZIONE GUIDATA Alta Langa D.O.C.G.4.30 pm THE NUTRITIONAL PROPERTIES AND SENSORY ANALYSIS OF THE HAZELNUT by Francesco Caffa and GUIDED TASTING of Alta Langa D.O.C.G. MERCOLEDÌ 1 NOVEMBRE WEDNESDAY 1ST NOVEMBER

h 10.00 - 19.00 Degustazioni, animazioni e musica tradizionale dell’Alta Langa10 am - 7 pm Tastings, entertainment and traditional music from Alta Langa

narrazioni ed emozioni... storytelling and emotions...

h. 11.00 e h. 15.00 DEGUSTAZIONI GUIDATE Nocciola Piemonte I.G.P. & Moscato d’Asti D.O.C.G.11 am and 3 pm GUIDED TASTINGS of the Nocciola Piemonte I.G.P. & Moscato d’Asti D.O.C.G.

h. 16.30 L’ANALISI SENSORIALE DELLA NOCCIOLA a cura di Francesco Caffa e DEGUSTAZIONE GUIDATA Alta Langa D.O.C.G.4.30 pm SENSORY ANALYSIS OF THE HAZELNUT by Francesco Caffa and GUIDED TASTING of Alta Langa D.O.C.G.

h. 17.30 LA TUTELA E VALORIZZAZIONE DELLA NOCCIOLA PIEMONTE I.G.P. a cura del CONSORZIO TUTELA NOCCIOLA PIEMONTE I.G.P. con la partecipazione degli studenti dell’ISTITUTO P. CILLARIO di CORTEMILIA indirizzo Produzioni Artigianali del Territorio5.30 pm SAFEGUARDING AND PROMOTING THE NOCCIOLA PIEMONTE I.G.P. by the CONSORZIO TUTELA NOCCIOLA PIEMONTE I.G.P. with the participation of students of the ISTITUTO P. CILLARIO in CORTEMILIA specialising in Traditional Local Products

Modera: Roberto Fiori Moderator: Roberto Fiori

MARTEDÌ 31 OTTOBRE TUESDAY 31ST OCTOBERh 10.00 - 19.00 Degustazioni, animazioni e musica tradizionale dell’Alta Langa10 am - 7 pm Tastings, entertainment and traditional music from Alta Langa

narrazioni ed emozioni... storytelling and emotions...

h. 11.00 DEGUSTAZIONE GUIDATA Nocciola Piemonte I.G.P. & Moscato d’Asti D.O.C.G.11 am GUIDED TASTING of the Nocciola Piemonte I.G.P. & Moscato d’Asti D.O.C.G.

h 15.00 - 16.00 L’UTILIZZO DELLA NOCCIOLA IN CUCINA, DAL DOLCE AL SALATO a cura dello Chef Damiano Nigro del Ristorante Villa d’Amelia di Benevello, con la partecipazione degli studenti di APRO ACCADEMIA ALBERGHIERA3 pm - 4 pm USING THE HAZELNUT IN THE KITCHEN, FROM SWEET TO SAVOURY with Damiano Nigro, Chef of the Villa d’Amelia Restaurant in Benevello, with the participation of students of the APRO HOTEL SCHOOL ACADEMY

h. 16.00 - 16.30 LA NOCCIOLA IN ACCADEMIA a cura di APRO ACCADEMIA ALBERGHIERA4 pm - 4.30 pm THE HAZELNUT IN THE ACADEMY by APRO HOTEL SCHOOL ACADEMY

h. 16.30 - 17.30 LE PROSPETTIVE DEL BIOLOGICO NELLA COLTIVAZIONE DELLA NOCCIOLA a cura del Prof. Giuseppe Altieri - Agroecologo4.30 pm - 5.30 pm THE PROSPECTS OF ORGANIC FARMING IN THE GROWING OF THE HAZELNUT by Prof. Giuseppe Altieri - Agroecologist

DOMENICA 29 OTTOBRE SUNDAY 29TH OCTOBERh 10.00 - 19.00 Degustazioni, animazioni e musica tradizionale dell’Alta Langa10 am - 7 pm Tastings, entertainment and traditional music from Alta Langa

narrazioni ed emozioni... storytelling and emotions...

h. 11.00 - 18.00 Seminari formativi-interattivi di assaggio della nocciola e animazioni con giochi sensoriali a cura del Centro Studi Assaggiatori di Brescia in abbinamento al Moscato dell’Enoteca Regionale del Moscato di Mango11 am - 6 pm Educational-interactive hazelnut tasting seminars with sensory games organized by the Brescia Tasters Study Centre, paired with Moscato from the Enoteca Regionale del Moscato in Mango

h. 16.00 LA TUTELA E VALORIZZAZIONE DELLA NOCCIOLA PIEMONTE I.G.P. a cura del CONSORZIO TUTELA NOCCIOLA PIEMONTE I.G.P.4 pm SAFEGUARDING AND PROMOTING THE NOCCIOLA PIEMONTE I.G.P. by the CONSORZIO TUTELA NOCCIOLA PIEMONTE I.G.P.

SABATO 28 OTTOBRE SATURDAY 28TH OCTOBERh 10.00 - 18.00 Degustazioni, animazioni e musica tradizionale dell’Alta Langa10 am - 6 pm Tastings, entertainment and traditional music from Alta Langa

narrazioni ed emozioni... storytelling and emotions...

h. 11.00 DEGUSTAZIONE GUIDATA Nocciola Piemonte I.G.P. & Moscato d’Asti D.O.C.G.11 am GUIDED TASTING of the Nocciola Piemonte I.G.P. & Moscato d’Asti D.O.C.G.

h. 14.30 - 16.30 Le giovani ballerine, per un tuffo nel passato e nelle atmosfere chic della Nocciola2.30 pm - 4.30 pm Young ballerinas, for a dip into the past and the elegant atmospheres of the Hazelnut

h. 16.30 L’ANALISI SENSORIALE DELLA NOCCIOLA a cura di Francesco Caffa e DEGUSTAZIONE GUIDATA Alta Langa D.O.C.G.4.30 pm SENSORY ANALYSIS OF THE HAZELNUT by Francesco Caffa and GUIDED TASTING of Alta Langa D.O.C.G.

h. 18.00 Inaugurazione, riservata, ad invito con aperitivo offerto dal Relais Villa d’Amelia, e presentazione dell’evento del 27 novembre a Benevello “La Nocciola in Tavola e il suo incontro con il Tartufo Bianco d’Alba” 6 pm Inauguration, admission by invitation only with an aperitif offered by Relais Villa d’Amelia, with presentation of the event on November 27th in Benevello “The Hazelnut on the Table and its encounter with the Alba White Truffle”

DEGUSTAZIONI GUIDATE/GUIDED TASTINGSNocciola Piemonte I.G.P. a cura/by della Confraternita della Nocciola Tonda Gentile di LangaMoscato d’Asti D.O.C.G. a cura/by dell’Enoteca Regionale Colline del Moscato di MangoAlta Langa D.O.C.G. a cura/by del Consorzio Tutela Alta Langa