salate - divni recepti

7/28/2019 Salate - divni recepti

1/7

Salate od povra

Kada se radi o salatama, ja lino najvie volim da kombinujem vie vrsta

povra raznih boja i ukusa (ili ono ta se nae u friideru), sve iseem nasitnije komade i zainim.

ZELENA SALATA(za 2 osobe)

Oistiti i dobro oprati oko 250 g zelene salate. Ostaviti da se ocedi. Za tovreme pripremiti "zain" za salatu. U posudu sipati 2-3 supene kaike

jabukovog sireta, 1 kaiku ulja (najbolje maslinovog) i na vrh noa soli.Pomeati i probati koliko je kiselo. Po potrebi razblaiti vodom. Ubaciti salatu

u pripremljeni zain i malo promeati. Ostaviti 10-ak minuta da odstoji i sluiti.Na isti nain se pripremaju i salate od drugih listova.

Poetak

SALATA "MIMOZA"(za 2 osobe)

Priprema se na isti nain kao zelena salata, samo sto se pri serviranju pospeizmrvljenim tvrdo kuvanim umancetom.

Poetak

SALATA OD KUVANE CVEKLE

Oprati nekoliko cvekli i oljutiti. Zatim ih ponovo oprati hladnom vodom, iseina komade debljine prsta i skuvati 10-15 minuta u vodi kojoj je dodato sasvim

malo soli. Za svaki sluaj proveriti da li je cvekla skuvana, ubadanjem viljuke.Obarene komade ocediti od vode i preliti jabukovim siretom. Cvekla koja jetokom kuvanja delimino izgubila boju, ponovo postaje tamno-crvena. Ostavitida se ohladi, a zatim isei na listie debljine oko 2 mm. Po potrebi dodati jomalo sireta.Ovako pripremljena salata od cvekle se moe uvati u friideru 2-3 nedelje, aako se dodaje i malo konzervansa, moe da stoji i due.

Poetak

KISELI KRASTAVCI, KISELA PAPRIKA, MEANA SALATA

Probala sam vie puta da kod kue ostavljam krastavce za zimu i nikada mi nije


2/7

uspelo. Zato, ja lino kupujem "industrijske" kisele krastavce. Znaju poneto iprehrambeni tehnolozi!

Takoe kupujem i druge stvari koje se mogu smatrati"zimnicom" zbog nedostatka prostora za uvanje.

Poetak

SALATA OD PARADAJZA(za 2 osobe)

Oprati i isei na kolutove debljine 6-7 mm 3-4 paradajza normalne veliine(oko 300 g ukupne mase). Kolutove sloiti na tanjir, posoliti, posuti seckanim

perunovim liem ili seckanim bosiljkom i proprskati maslinovim uljem.Sluiti odmah.

Poetak

SALATA OD SVEIH KRASTAVACA(za 2 osobe)

Oprati dobro dva krastavca srednje veliine (oko 250-300 g ukupno) i ako jekora tvra oljutiti ih. Isei na kolutove debljine oko 2 mm i ubaciti u"zain za salate" pripremljen kao za zelenu salatu. Po elji dodati i sitnoiseena 2-3 mala ena belog luka ili sitno iseckanu miroiju. Ostaviti dastoji nekoliko minuta na hladnom mestu i sluiti. Dekorisaticvetiima od argarepe.

Poetak

MEANA SALATA OD SVEIH KRASTAVACA I PARADAJZA(za 2 osobe)

Oprati dobro jedan krastavac srednje veliine (oko 150 g) i ako je kora tvraoljutiti ga. Takoe oprati dva paradajza i odstraniti deo okopeteljke. Isei krastavac na kolutove debljine oko 2 mm, a paradajz nakockice i pomeati. Posoliti, po elji pobiberiti i poprskati uljem. Ostaviti da

stoji nekoliko minuta na hladnom mestu i sluiti. Dekorisati perunovim

liem.Poetak

SVEA PAPRIKA KAO SALATA

Obino se svea paprika slui uz druge vrste povra kao salata, ali po zeljimoe i sama. Jako dekorativno izgleda kada se paprike babure raznih boja


3/7

(uta, crvena i zelena) iseku na trake debljine 2-3 mm i pomeaju. Paprika se

moze zainiti siretom i uljem (kao zelena salata ili krastavci), ali se moesluiti i samo posoljena.

Poetak

SRPSKA SALATA(za 2 osobe)

Oprati i isei na kockice stranice oko 1 cm 2 paradajza, 1 glavicu crnog luka,1 utu papriku baburu i 1 oljuteni krastavac srednje veliine. Iseeno povre

pomeati, posoliti po ukusu i preliti sa 2-3 kaice ulja. Ponovo promeati isluiti odmah.

Poetak

CRVENE ROTKVICE KAO SALATARotkvice oistiti i oprati, a zatim isei na kolutove debljine 1-2 mm. Posoliti isluiti odmah.

Od crvenih rotkvica se mogu napraviti izuzetno lepe dekoracije za salate ili

glavna jela. Dekoracije je jednostavno napraviti, ali je izuzetno tesko reimaopisati postupak! Ja u ipak pokuati.

Najjednostavnije je napraviti zamiljenu ruu od cele rotkvice. Vrh rotkvice

ravno zasei, a zatim izrezati 5-6 "latica" vertikalnim rezom od ravnog dela

nadole.Nesto tee je napraviti "pravu ruu" od crvene rotkvice. Uzeti malo veurotkvicu i od ireg srednjeg dela isei jako tanke kolutove (skoro providne).Uviti jedan kolut u rolnu, a sledea dva obmotati oko njega tako da izgledjukao latice oko srednjeg jo neotvorenog dela rue. Sve to provui do polovinekroz rupu precnika 6-7 mm u sredini etvrtog koluta.Uz cvetove staviti perunovo ili celerovo lie.

Poetak

SALATA OD KROMPIRA(za 2 osobe)

Oljutiti 5-6 krompira (oko 350-400 g) i skuvati u posoljenoj vodi. Za to vreme

isei na tanke kolutove 3-4 glavice arpadika (ili 3-4 struka mladog lukazajedno sa zelenim delom), staviti u neku manju posudu, dodati malo sitno

iseckanog perunovog lia, 3-4 kaike jabukovog sireta, 3-4 kaikemaslinovog ulja, malo "Vegete" i malo bibera, i ostaviti da ostoji. Skuvani


4/7

krompir izvaditi iz vode i ostaviti da se ohladi. Ohlaen krompir isei nakolutove debljine oko 5 mm, staviti u iniju i preliti pripremljenom smeom.Za "bogatiju" salatu se mogu dodati i kolutovi tvrdo kuvanih jaja.

Sluiti hladno uz prenu ribu ili prena mesa.

Poetak

SALATA OD SVEEG KUPUSA(za 2 osobe)

Oko 300 g belog ili crvenog kupusa (ili meano) isei na veoma tanke rezance.Staviti u iniju, posoliti po ukusu i dobro promeati. Ostaviti sa stoji u friideru10-ak minuta da kupus malo omeka. Dodati 2-3 kaike jabukovog sireta, 1-2kaike ulja i ponovo dobro promeati.

Poetak

PEENE PAPRIKE

Za peenje se mogu koristiti obine paprike babure raznih boja, ali su onecrvene duguljaste mnogo bolje. Paprike oprati, ocediti i pei na ringli ili narotilju sa svih strana. Staviti ih u veu posudu, posoliti, poklopiti posudu iostaviti da se paprike ohlade. Ohlaene paprike spakovati u plastinekese i zamrznuti.

Po potrebi odmrznuti odreeni broj paprika, oguliti koicu, poreati uiniju tako da peteljka bude gore i preliti zainom. Zain za peene paprike se

priprema tako to se pomeaju jabukovo sire i ulje u odnosu 2:1, dodaje soli isitno iseckanog belog luka po elji i sve dobro promea.

Poetak

REN KAO SALATA

Oguliti i dobro oprati koren rena, a zatim ga izrendati na sitno rende. Ako

previe tipa oi, ostaviti ga na hladnom mestu da malo izvetri, a zatim mudodati malo soli, malo eera i sireta po ukusu. Tako pripremljen ren se moeuvati nekoliko dana u dobro zatvorenoj tegli u friideru.

Sluiti uz peeno ili kuvano meso.Poetak

Nekoliko proverenih kombinacija za meane salate od sirovog povra

Zelena salata iseena na sitnije komade, paradajz iseen na krike, utapaprika babura iseena na trake


5/7

Crveni kupus, zelena paprika babura iseena na trake, svei krastavciiseeni na tapie

Zelena salata iseena na komade, crveni kupus, sirova argarepa iseenana tanke tapie

Svei krastavci i rotkvice iseeni na kolutie, zelena paprika baburaiseena na trake

Beli kupus, tapii od sirove argarepe, sitno iseckana ljuta papriia

Zelena salata (sa crvenkastim listovima) iseena na sitnije komade, belikupus, crvena paprika babura seena na trake

Sve ove salate se mogu zainiti siretom i uljem, posoliti i pobiberiti, posutisitno seckanim "travkama", sitno seckanim belim lukom ili sitno seckanim

mladim crnim lukom. Treba eksperimentisati!

Poetak

Vezane salate (namazi)

SALATA OD KROMPIRA I JAJA

Skuvati oko 500 g krompira u slanoj vodi, a kad se ohlade isei na kolutovedebljine oko 5 mm. Skuvati tvrdo 5 jaja i kad se ohlade belanca isei nakockice. Na kockice iste veliine isei i 5 malih kiselih krastavaca. Pomeati

krompir, belanca i krastavce i po elji posoliti i pobiberiti.Izgnjeiti kuvana umanca i pomeati sa 2 dl kisele pavlake i sokom od 1/2limuna. Preliti ovim sosom izmeanu salatu i ostaviti da odstoji neko vreme u

friideru.

Servirati hladno uz jela od ribe ili kao hladno predjelo.

Poetak

SALATA OD KROMPIRA I SIRA

Skuvati oko 500 g krompira u slanoj vodi, a kad se ohlade isei na kockice.

Isei na sitne kockice 3-4 manja kisela krastavca i pomeati sa krompirom.U posebnoj posudi pomeati oko 200 g mladog sira i oko 100 g majoneza.

Dodati sitno iseckanog celerovog lia, posoliti i pobiberiti po ukusu, pomeatisa krompirom i krastavcima i ostaviti u friideru.

Sluiti hladno uz peciva od lisnatog testa, kao namaz za palainke ili punjenjeza princes krofne.

Poetak


6/7

LJUTA SALATA

Isei na tanke trakice 5-6 peenih i zakiseljenih crvenih paprika. Dodatikaiicu ilija (ljute paprike), oko 200 g mladog sira i nekoliko sitno iseenih

enova belog luka. Sve dobro promeati, staviti u male posudice, ukrasitiperunovim liem i sluiti uz peenja ili peciva.

Poetak

SALATA OD KUVANOG KORENA CELERA

Oistiti koren celera od oko 500 g, isei na krupne komade i odmah poprskatisiretom da ne potamni. Skuvati celer u posoljenoj vodi dok ne omeka tolikoda se moe lako zabosti viljuka. Ocediti, ostaviti da se prohladi i isei natapie ili sitnije kockice. Posebno obariti na sitne kocke iseenu jednu

argarepu i 2 ake mladog graka. Pomeati povre, dodati oko 2 dl kiselepavlake, soli i bibera po ukusu i ostaviti neko vreme u friideru.

Sluiti uz prenu ribu ili piletinu sa rotilja.

Poetak

NAMAZ OD DIMLJENE SKUE

Pomeati izgnjeenu dimljenu skuu iz jedne konzerve (oko 100 g, oceenood ulja) sa akom na sitne kockice iseene crvene i zelene paprike

babure, dodati oko 100 g kisele pavlake, malo iseckanog perunovog lia ibibera po ukusu (riba je obino dovoljno slana tako da se ne mora dosoljavati).Servirati na tostu kao predjelo ili lagano jelo, posuto narendanim tvrdim sirom.

Poetak

NAMAZ OD SARDINA

Pomeati izgnjeene sardine iz jedne konzerve (oceene od vika ulja), 2-3 kaiice senfa, dve ake kockica kuvanog krompira, 2-3 sitno iseckana ena

belog luka i malo iseckane miroije.Sluiti uz tost ili kao punjenje za slane princes krofne.

Poetak

Salate sa testeninom

SALATA SA PILETINOM


7/7

Na malo ulja propriti jako sitno iseckanu malu glavicu crnog luka, a zatim

dodati na sitne kockice iseeno oko 300 g piletine. Posoliti i pobiberiti,poklopiti posudu i pustiti da se meso dinsta u sopstvenom soku. Izdinstano i

ohlaeno meso pomeati sa oko 200 g mladog sira, 2 dl kiselepavlake (ili majoneza za masniju varijantu), akom obarenogkukuruza eerca i akom na kockice iseene crvene kisele paprike. Poukusu posoliti i pobiberiti.

Skuvati oko 150 g (suve) testenine spiralnog oblika. Oceeno i ohlaenotesto pomeati sa pripremljenim namazom.Sluiti hladno kao predjelo ili, u veoj koliini, kao osveavajue letnje glavno

jelo.

Poetak

SALATA SA KOBASICOM

Skuvati jednu veu argarepu iseenu na kockice i aku zrna kukuruza eerca.Ohlaeno povre pomeati sa 300 g ajne kobasice iseene na kockice, 1veim kiselim krastavcem iseenim na kockice, oko 200 g mladog sira i oko2 dl kisele pavlake. Zainiti po ukusu i pomeati sa oko 2 olje skuvanetestenine (najbolje sitnih makarona).

Servirati kao hladno predjelo ili kao lagano glavno jelo uz zelenu salatu.

Poetak

SALATA SA KAMPIMA

U slanoj vodi obariti oko 400 g sitnih kampa, oienih od ljuture i repa i saizvaenom ljubiastom ilom (ili kupiti oko 300 g zamrznutih ve skuvanihkampa). U drugoj erpi skuvati u slanoj vodi oko 150 g (suve) testenine oblika

koljke. Skuvane kampe i testeninu ostaviti da se ohlade. Pomeati 3-4 kaike

maslinovog ulja, 2-3 kaike majoneza, 2-3 sitno iseckana ena belog luka, maloiseckane ljute papriice, malo suvog bosiljka i kaiku sireta. Spojiti skuvanekampe i testeninu, preliti pripemljenim sosom i sve zajedno izmeati.

Sluiti kao predjelo uz krike paradajza.

Poetak

salate - divni recepti

Documents