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SAGU LTDA GESTION ADMINISTRATIVA Grupo: 261032

ERIKA ALEXADRA TIBOCHA CARO

SENA

Octubre 21/ 2011

SAGU LTDA

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1. PASOS PARA CREAR UNA PERSONA JURIDICA

PERSONA JURÍDICA

7 PASOS

PASO 1: ASESORIA

IDEA DE NEGOCIO O

PLAN DE EMPRESA

CON BOGOTA

EMPRENDE

PASO 2: CONSULTAS

REALICE LAS

SIGUIENTES

CONSULTAS ANTES

DE DILIGENCIAR LOS

FORMULARIOS EN

LAS DIFERENTES

ENTIDADES

PASO 3: CONSULTAS

RUT

REGISTRO UNICO

TRIBUTARIO

PASO 4: DILIGENCIAMIENTO

ELABORAR EL

DOCUMENTO DE

CONSTITUCION DE

LA SOCIEDAD

PASO 5: DILIGENCIAMIENTO

REGISTRO UNICO

EMPRESARIAL

PASO 6: DILIGENCIAMIENTO

REGISTRO CON

OTRAS ENTIDADES

PASO 7: FORMALIZACION

REGISTRO

MATRICULA

MERCANTIL

CAMARA DE

COMERCIO DE

BOGOTA

SAGU LTDA

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2. DATOS DE LA EMPRESA

RAZON SOCIAL:

SAGU LTDA

NOMBRE COMERCIAL:

SAGU CREPES

OBJETO SOCIAL:

ACTIVIDAD PRINCIPAL:

Comercio al por menor de ventas de panadería bizcochería y similares en

Establecimientos especializados Código CIIU: G522901

ACTIVIDADES SECUNDARIAS:

Elaboración de productos de panCódigo CIIU:D158200

Elaboración de harina y masa premezclado para panadería Código CIIU: D154105

Elaboración de helados aderezados con extractos artificiales de frutas, Jarabes u

otras sustancias similaresCódigo CII:U D159401

Elaboración de productos lácteos Código CIIU: D153000

DIRECCION DE LA EMPRESA:

Carrera 7 Numero 37-08 junto al parque Nacional Bogotá D.C Colombia

NIT DE LA EMPRESA:

521003896-2

SAGU LTDA

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APORTES DE LOS SOCIOS

I. SOCIO BRAYAN YESID PARRA RIOS

T.I. 94011104260

APORTES

Local comercial con bodega de un primer piso de 150 metros. Ubicado en la carrera 7ª con calle 37número 08 de junto al parque nacional de Bogotá Colombia.

$ 15.000.000

TOTAL APORTES

$ 15.000.000=

II. SOCIO DAISY VIVIANA POLANCO LESMES

C.C 1033728572

APORTES

EQUIPO DE COMPUTACIÓN Y COMUNICACIÓN.

Dos computadores de escritorio marca Dell, procesador dual core 5.6.

$ 2.200.000

Una impresora canon multifuncional laser REF.1234

$ 350.000

MUEBLES Y ENSERES

Seis mesas de cuatro puestos en aluminio REF.4230 Rimax (color verde y negro).

$ 1.200.000

4 mesas de 2 puestos en aluminio REF.4331 ( color verde y negro)

$ 600.000

32 sillas fusión plásticas y aluminio REF.1324 marca Rimax (color verde y negro)

$ 1.350.000

TOTAL APORTES

$ 5.700.000=

SAGU LTDA

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III. SOCIO ERIKA ALEXANDRA TIBOCHA CARO

T.I 9312402755

APORTES

Materia prima 20 bultos de harina de sagú.

$10.000.000

Un cheque en efectivo de bancolombia numero 346201982).

$ 4.000.000

TOTAL APORTES

$14.000.000=

IV. SOCIO JINETH DE LOS ANGELES SEPULVEDA RUIZ

C.C 1010186794

MAQUINARIA Y EQUIPO

Cocina industrial con horno (3 quemadores grandes). Acero inoxidable, planchas asadoras y BBQ. Potencia 142000 BTU/h dimensión 92x73x87

$6.000.000

Extractor centrifugo de jugos 8sistema de seguridad) canasta y cámara de acero inoxidable potencia ½ HP-110V dimensión 27x60x35.

$2.360.000

Licuadora comercial Hamilton beach, capacidad de 1.4 litros potencia 1/2HP110V dimensión 16x20x11.

$550.000

Mesa de trabajo con refrigerados capacidad 500 lts dimensión 200x95x87.

$6.200.000

Mesa de trabajo con congelador; parrillas graduables para almacenamiento de productos, acero inoxidable capacidad 500 lts dimensión 200x95x87.

$6.200.000 TOTAL DE APORTES

$ 21.310.000=

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VI. SOCIO GINNA PAOLA PEÑA BOCANEGRA

C.C 1033735159

MAQUINARIA Y EQUIPO

Gramera electrónica REF. DKS3002 (lectura de onzas y gramos, fabricada en resina de alta resistencia, apagado automático)

$250.000

Vajilla de porcelana vitrificada REF1445. Plato cuadrado de 25 cm x 40 Plato cuadrado de 17 cm x 40 Plato cuadrado de10 cm x 40

$1.840.000

Vasos largos de 12 onzas libeycrisa REF 1102 X 50

$100.000

Olla en acero inoxidable REF6921A9, 69499K, 69269M, manijas extrafuertes, rápido calentamiento y distribución de calor (50ltrs. 90 lts,24lts)

$5.560.000

TOTAL DE APORTES

$7.750.000=

TOTAL PATRIMONIO DE LA EMPRESA

Valor Números

$63.760.000

Valor letras

Sesenta y tres

millones setecientos sesenta milpesos

SAGU LTDA

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MARCO FILOSOFICO

MISION

SAGU Ltda empresa dedicada a la elaboración comercialización y venta de

productos de panadería, fabricación de crepes a base de harina de sagú,

atendiendo criterios de higiene, nutrición, calidad.

VISION

En el 2020 la empresa SAGU Ltda será líder en el mercado de panificación

nacional con las mejores formas de panadería, con la mejor calidad en higiene,

nutrición y salud, aportando a la economía local y al desarrollo del país

OBJETIVO GENERAL

Producir y comercializar un producto que satisfaga las necesidades que tiene

el consumidor de cualquier edad, utilizando elementos de alta calidad para una

buena elaboración de este, permitiendo un desarrollo optimo de la empresa a

través de la comercialización de mismo.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Ofrecer precios accequibles para la venta de todos nuestros

productos, siendo de gran preferencia frente a la competencia.

Lograr un crecimiento óptimo de la empresa siendo líderes en el sector

de producción y comercialización de alimentos a través de la venta de

nuestros productos a base de harina de sagú.

Aportar a la comunidad los nutrientes necesarios que los beneficien en

su alimentación

Posicionarnos en del mercado local en la rama de la comida ligera al transcurso de tres años.

Dar a conocer nuestra empresa con los de mejores estándares calidad, presentación y economía.

Generar en nuestros colaboradores un alto sentido de pertenencia y estabilidad, el cual se verá reflejado en la productividad.

Dar diferentes alternativas a nuestros clientes convirtiéndonos en su principal opción

Crear compromiso con nuestros clientes.

Buscar el reconocimiento de nuestros clientes.

Orientar al cliente en un enfoque de gastronomía.

SAGU LTDA

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Orientarlos según las tendencias y según su personalidad.

Mantener en orden, el establecimiento donde se va a trabajar el producto.

Ser reconocido a nivel nacional e internacional para ser una empresa de excelente calidad.

Dar a conocer el sagú como alimento de gran nutrición.

Mantener el orden de los pagos a los colaboradores.

Utilizar la indumentaria adecuada para el trabajo asignado en la empresa.

Llevar orden en las cuentas y recibos.

Dar capacitaciones semestrales a los colaboradores de la empresa.

Satisfacer las necesidades de los clientes.

Mostrar un productor innovador y del agrado de todos los clientes.

SAGU LTDA

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Sagú Ltda. NIT: 521003896-2

ORGANIGRAMA

SAGU

JUNTA DE SOCIOS

GERENTE GENERAL

MERCADEO

Y VENTAS

PRODUCCION FINANZAS

JEFE DE COCINA

CHEF AUXILIAR

DE COCINA

MESERO

CONTADOR TESORERO

SAGU LTDA

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ESTUDIO TECNICO Y DE MERCADEO

SAGU

Estudios arqueológicos en América evidencian el cultivo de Maranta arundínea

hace 7 milenios atrás. Su nombre proviene de los nativos caribeños Arawak,

quienes la Denominaronaru-aru (comida de comidas).

El almidón de sagú tiene alto contenido de amilasa, la cual es una proteína

importante. Muestra una viscosidad muy alta en las temperaturas que se

someten en la elaboración de pastas, lo cual permite manipular con mayor

facilidad los geles calientes en comparación con otros almidones.

Es una excelente fuente de nutrientes para niños, ancianos y personas que

sufren problemas digestivos.

La panificación demanda el 80% de la producción, los usos domésticos el

15%, las industrias el 1% y el resto en otros usos.

En Colombia existen 800 hectáreas sembradas de achira (sagú) con un

rendimiento promedio de 1000 kilogramos de harina por hectárea, el cual es

procesado en cientos de panaderías artesanales para producir el famoso

Biscocho de Achira, que es un símbolo regional del departamento de Huila.

Este producto es de consumo nacional y se exporta una cierta cantidad.

El sagú se utiliza en la alimentación humana y animal, principalmente para la

producción de almidón industrial y preparación de fideos y productos de

panadería. Las raíces se pueden consumir asadas o cocidas. De sus cormos

se obtiene la harina con la que se preparan galletas, panecillos y dulces pues

contiene 4% de azúcar. Del almidón se prepara un budín para alimentación

infantil de personas convalecientes

La composición química de la raíz de sagú es: Agua 70 g Proteínas 2,7 g Carbohidratos 25,7 g Lípidos 0,1 g Fibras 0,8 g Almidón 16 g Calorías 126 g Vitamina A 8 mg Calcio 35 mg Hierro 9,3 mg Fósforo 33 mg

(Por cada 100 g de materia seca).

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BENEFICIOS DEL SAGU

La harina de sagú, también conocida como arrurruz, aparte de ser un alimento

de muy buena calidad tiene propiedades benéficas para la salud. Restaura la

fuerza, por lo que es aconsejable en casos de convalecencia y debilidad

orgánica. Se recomienda para alimentación de niños por su alto contenido

hierro, y también como remedio para la fiebre y la dispepsia. Muchas madres

de las principales regiones de cultivo lo usaban antes de conocer la leche en

polvo y la avena. Se daba sobre todo a los niños y a los enfermos y también se

usaba para curar la piel.

SAGU LTDA

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ESTUDIO TECNICO Y DE MERCADEO CARACTERIZACION DEL PRODUCTO

1. Descripción del producto

Crepes, tortillas de harina a base de sagú producto de fácil acceso, consumo

inmediato producto perecedero (máxima duración un día), bien final

(consumido totalmente por el comprador) su preparación es con distintos

rellenos uso da al cliente amplias opciones para cada gusto. Pueden ser

consumidos diariamente y el cualquier horario.

2. Características generales

Crepes de harina de sagú, rellenos de sal o azúcar. pollo con champiñones y

carne; dulce con couilis de frutas rojas

Porción es circular de 23 x 23 cm, es la dimensión de la crepes su textura es

esponjosa. La cantidad del relleno es de 100 gr x porción.

3. Características técnicas

Harina de sagú nombre científico: maranta arundinácea es un tubérculo

también conocida como arrurruz.

Composición:

nutrientes 32%

vitaminas 15%

minerales 5%

conservantes 5%

calorías 20%

almidón en un 23%

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CARACTERIZACION DEL CONSUMIDOR

1. Factores

Producto alimenticio, la mayoría de la población es potencialmente

consumidora del producto.

Las crepes pueden suplir otros alimentos básicos como pan, arepas,

tortas siendo más nutritivos y ligero.

Nuestras crepes son consumidas por la innovación, presentación y

sabor.

Nuestras crepes son consumidos por la innovación en la materia prima

de harina de sagú, pues no es reconocida comúnmente ni utilizada en

preparaciones como las nuestras.

El producto maneja variadas presentaciones y diferentes rellenos

satisfaciendo las necesidades y los gustos de los clientes.

2. Mercado objetivo

La población que hace parte del mercado objetivo es:

10 % entre 10 y 15 años.

60% entre 16 y 35 años.

25% entre 36 y 50 años.

5% entre 51 y 80 años.

En cuanto al sexo un 52 % son hombres y un 48% son mujeres.

El lugar de vivienda en 98% urbana y 2% rural.

Conclusión: la población joven, hombres (por una diferencia muy pequeña) y

que viven en la ciudad son los que mayormente componen nuestra clientela.

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ENCUESTA

La presente encuesta tiene como propósito medir el nivel de oferta y demanda

de la comida crepes sagú hacia los consumidores. Aparte de esto mirar u

observar con que frecuencia compran este producto. Además también se

quiere investigar los gustos y preferencias de las personas a la hora de

comprar este alimento.

MARQUE CON UNA X SU RESPUESTA:

1. Tiene entre:

18 y 30 años.

30 y 50 años.

2. En que sabor prefiere la comida

Dulce

Sal

Otro.

Cual____________

3. Qué tipo de comida consume con más frecuencia:

Chatarra

Light

Casera

4. Cuáles de estos sabores prefiere:

Champiñones salteados

Combinación de dulce y sal

Pollo al curry

Carne en bistec

Chorizo, carne de res y cerdo

Otro.

Cual____________

SAGU LTDA

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5. Cuando usted compra comida, cual es su criterio de compra:

Precio.

Sabor.

Calidad.

Innovación.

Otro

Cual_____________

6. Cuanto estaría dispuesto a pagar por un creps de sagú

Entre $ 1500 y $ 2500.

Entre $ 2.500 y $ 3.000

Entre $ 3.000 y $ 4.000

7. Le gustaría probar creps a base de harina de sagú

Si

No

SAGU LTDA

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TABULACIÓN DE LA ENCUESTA:

PREGUNTA

ITENS

TOTAL

%

1 ENTRE 18 Y 30 AÑOS.

ENTRE 30 Y 50 AÑOS.

27

13

59%

41%

2 DULCE

SAL.

OTRO.

24

16

0

58%

42%

----

3 CHATARRA

LIGHT.

CASERA

9

26

5

20%

65%

15%

4

CHAMPIÑONES SALTEADOS

COMBINACION DE DULCE Y

SAL

POLLO AL CURRY

CARNE EN BISTEC

CHORIZO, CARNE D RES, CER

OTRO.

6

9

0

16

7

2

10%

19% ---

51%

15%

5%

5 PRECIO.

SABOR.

CALIDAD.

INNOVACION.

OTRO.

8

7

10 15 0

11%

9%

37% 43% ---

6 ENTRE $ 1.500 Y $ 2.000

ENTRE $ 2.500 Y $ 3.000

ENTRE $ 3.000 Y $ 4.000

19

6

15

48%

11%

41%

7 Si.

NO.

36

4

92%

8%

SAGU LTDA

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DELIMITACION Y DESCRIPCION DEL MERCADO

1. Delimitación

Área geográfica: Colombia, Bogotá, nororiente de la localidad de

Santafé

Barrios: chapinero/ la perseverancia

2. Descripción del mercado

Características de la zona:

ubicación estratégica por estar cerca al parque Nacional Enrique Olaya

Herrera comprendiendo las calles 36 a 39 y las carreras 7a (séptima) y

carrera 5a (quinta) vías de gran transito, a la universidad javeriana y de la

facultad de ingeniería de la universidad distrital Francisco José de

Caldas se presenta gran flujo de personas en las que enfocamos

nuestro mercado.

Costumbres y hábitos alimenticios de la zona:

La población está ubicada en la localidad de Santafé específicamente en

chapinero/la perseverancia. La zona se caracteriza por consumir

alimentos de consumo rápido y de muy bajo valor alimenticio. Por

ejemplo: hamburguesas, perros calientes, paquetes de frituras. Etc.

Conocidas vulgarmente como “comidas rápidas” la causa de este hábito

en principio son los horarios de sus actividades escolares y/o laborales y

la facilidad de precio.

En chapinero/la perseverancia hay gran flujo de estudiantes

universitarios demandando alimentos de fácil acceso ricos nutritivamente

y buscando variedad; también estamos ubicados cerca del parque

nacional el que es reconocido y visitado.

SAGU CREPES ofrece productos alimenticios frescos, saludables,

distintos, en porciones que satisfacen el hambre antes o después de una

larga jornada para los estudiantes, trabajadores, familias y parejas que

desean pasar un día agradable y consumir algo distinto a su menú

tradicional.

SAGU LTDA

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PRODUCCION

1. Materias primas

Materias primas:

Harina de sagú

Pollo: pechuga de pollo

Carne: sobre barriga de res

Frutas: fresas,cerezas,agras,

Condimentos. Sal,azúcar, salsa …

PROVEEDORES DE CARNICOS Y SALSAMENTARIA

CARNES LA SUIZAHot

CL 163 A No 8 A 61 San Cristóbal

Bogotá, Bogotá

Colombia

CARNES QUIROGA

Autopista Sur 66-78 Central De Carnes Guadalupe Loc C-10

Bogotá, Bogotá

Colombia

FRIGORODEO

CR 21 166 25 Toberin

Bogotá, Bogotá

Colombia

INCOLCAR SA (RONDA)

AV Boyacá�47 A 45 Sur

Bogotá, Bogotá

Colombia

SALSAMENTARIA SAN JUAN

DG 42 Sur 24B 20 Claret

Bogotá, Bogotá

Colombia

SAGU LTDA

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PROVEEDORESDE AVES

PIMPOLLO CL 24 F 94 51 Bogotá, Bogotá Colombia

Pimpollo S.A. es una compañía de reconocido liderazgo en la producción, distribución y comercialización de carnes de pollo y productos derivados

RICA RONDO SA- BOGOTA CL 21 68 A 25 Bogotá Colombia RICA RONDO SA- Bogotá PROVEEDORES DE FRUTAS Y VERDURAS

o

MERCAVIRTUAL

CodabasCra 7 No 180-75

Bogotá, Bogotá

Colombia

Empresa de servicio a domicilio que comercializa toda clase de

alimentos.

AGROFRESH GOURMET

KM 18 Vía Bogotá Mosquera Centro Agroindustrial Maxi abastos

Bogotá, Bogotá

Colombia

AGROSIERRA

Corabastos Bodega 15 Local 3 Y 15

Bogotá, Bogotá

Colombia

AGUACATE ONLINE

Corabastos bg31 Pto 02 Bodega Popular Pto 77

Bogotá, Bogotá

Colombia

ALIMENTOS FRUVER EXPRESS

DG 34A Sur 81 34

Bogotá, Colombia

SAGU LTDA

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BIO PLAZA

TV 17 98 13 L105

Bogotá, COLOMBIA

PROVEEDORES MATERIA PRIMA

3. Infraestructura

Local de 150m2 ubicado Colombia Bogotá en el sector de chapinero la

perseverancia.

Dirección:

Carrera 7 con calle 37 Nº 08

Mano de obra

Mano de obra directa encargados de la elaboración de los alimentos

ofrecidos en SAGU CREPES 4 colaboradores en total para el proceso

de producción.

1 jefe de cocina: encargado de gestionar el ambiente de la cocina, la

correcta manipulación de las materias primas, elementos de

protección, higiene y salubridad.

Chef: encargado de la preparación de los alimentos y demás

productos ofrecidos.

1 auxiliar de cocina: su función es ayudar al chef, mantener limpio y

ordenado el ambiente de la cocina.

Mesero: su labor el servicio al cliente, recibir y entregar pedidos.

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Plan de financiamiento

SAGU LTDA

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