ruokakalaviljelyn uudet lajit
DESCRIPTION
Ruokakalaviljelyn uudet lajit. Kalaviikko 20 – 21. 1. 2010 Reittikartta muuttuvassa ympäristössä Riista- ja kalatalouden tutkimuslaitos Jyväskylän riistan- ja kalantutkimus Juha Koskela. Esityksen sisältö. Uudet ruokakalaviljelylajit - keino sopeutua muuttuvaan toimintaympäristöön - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
![Page 1: Ruokakalaviljelyn uudet lajit](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022070411/56814882550346895db592ad/html5/thumbnails/1.jpg)
Tietoa kestäviin valintoihin
Ruokakalaviljelyn uudet lajit
Kalaviikko 20 – 21. 1. 2010
Reittikartta muuttuvassa ympäristössä
Riista- ja kalatalouden tutkimuslaitos
Jyväskylän riistan- ja kalantutkimus
Juha Koskela
![Page 2: Ruokakalaviljelyn uudet lajit](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022070411/56814882550346895db592ad/html5/thumbnails/2.jpg)
Tietoa kestäviin valintoihin
Esityksen sisältö
• Uudet ruokakalaviljelylajit - keino sopeutua muuttuvaan toimintaympäristöön
• Kohti kannattavaa kuhan ruokakalakasvatusta
• Tulevaisuudessa kasvatetusta muikusta ruokamätiä?
• Yhteenveto
![Page 3: Ruokakalaviljelyn uudet lajit](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022070411/56814882550346895db592ad/html5/thumbnails/3.jpg)
Tietoa kestäviin valintoihin
Maailman kalatarjonta kasvaa ja monipuolistuu viljelyn avullablue revolution
• Kalasaaliit vakiintuneet
• Kalatarjonta kasvaa viljelyn
avulla
• Kasvatuslajisto monipuolistuu
nykyisin viljelyssä yli 200 lajia
Globaali ruokakalatarjonta
0
10
20
30
40
50
60
70
80
1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2007
Mil
joo
naa
to
nn
ia
Kalan kasvatus
Kalasaalis
![Page 4: Ruokakalaviljelyn uudet lajit](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022070411/56814882550346895db592ad/html5/thumbnails/4.jpg)
Tietoa kestäviin valintoihin
Suomen kalamarkkinoilla muutostrendi
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
82 85 88 91 94 97 0 3 6
Tu
ha
tta
to
nn
ia
Muu tuontikala
Muu kotimainen kala
Silakka
Tuotu kasvatettu lohikala
Kotimainen kasvatettu
kirjolohi
Viljelty kala
Kalastettu kala
• Kasvatettujen kalojen tuonti ja osuus markkinoilla kasvaa• Kotimaisen tarjonnan osuus supistunut mm. saaliiden ja kasvatuslupien pienentymisen myötä• Uusilla ruokakalalajeilla lisää kotimaista kilpailukykyistä tarjontaa
![Page 5: Ruokakalaviljelyn uudet lajit](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022070411/56814882550346895db592ad/html5/thumbnails/5.jpg)
Tietoa kestäviin valintoihin
Siika kuha ja muikku tutkimuksen kohteena
Saatu tuotantoon• Siika 700-900tn• Viljeltyä kolmannes siikatarjonnasta• Markkinapotentiaali 3 000tn• Sampi, nieriä, taimen
0
200
400
600
800
1000
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008
To
nn
ia
Kasvatettu siika
Kehitystyön kohteena Kuha
Arvioinnissa Muikun ruokamätituotanto
![Page 6: Ruokakalaviljelyn uudet lajit](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022070411/56814882550346895db592ad/html5/thumbnails/6.jpg)
Tietoa kestäviin valintoihin
Kuhan ruokakalakasvatuksen kehityskohteet 2005 - 2011
• Jatkokasvatusmenetelmien taloudellinen arviointi• Kasvatuksen alkumateriaalin tuotantomenetelmät• Kuha kiertovesikasvatuksen tuotantotekniikka
Rahoitus: Kalatalouden ohjauksen rahoitusväline KOR, Keski-Suomen TE-keskus
![Page 7: Ruokakalaviljelyn uudet lajit](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022070411/56814882550346895db592ad/html5/thumbnails/7.jpg)
Tietoa kestäviin valintoihin
Kuhan ruokakalakasvatuksen kannattavuuden arviointi
Taloudellisiamuuttujia
InvestoinnitMuuttuvat kulutTuotteen hintayms.
Teknisiämuuttujia
AltaatVeden käsittelyEnergiayms.
Biologisiamuuttujia
KasvuRehukerroinHapen kulutusyms.
Kustannusrakenne jataloudellinen tulos
1. Luonnonlämpökasvatus : Verkkoallaslaitos2. Lämminvesikasvatus : Kiertovesilaitos
![Page 8: Ruokakalaviljelyn uudet lajit](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022070411/56814882550346895db592ad/html5/thumbnails/8.jpg)
Tietoa kestäviin valintoihin
Kalastetun kuhan hinta
Eri menetelmillä kasvatetun kuhan arvioitu tuotantokustannus
Tuotantokierron pituus3 vuotta 1 vuosi
0
1
2
3
4
5
6
100tn 200tn 100tn 200tn
NO
KA
€/k
g
Muuttuvat
Energia
Kiinteät
Kustannuslaji
VerkkoallaslaitosLuonnonlämpötila
KiertovesilaitosTasalämpötila 20 C
![Page 9: Ruokakalaviljelyn uudet lajit](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022070411/56814882550346895db592ad/html5/thumbnails/9.jpg)
Tietoa kestäviin valintoihin
Kannattavuusarvioinnin keskeiset johtopäätökset
Verkkoallaskasvatus• Tuotantokierron lyhentäminen• Viileän veden kuha (Kemijärvi)
Kiertovesiviljely• Tuotannon optimointi
Kasvu, tiheys, rehun käytön tehokkuus, tuotelaatu
![Page 10: Ruokakalaviljelyn uudet lajit](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022070411/56814882550346895db592ad/html5/thumbnails/10.jpg)
Tietoa kestäviin valintoihin
Ruokakalakasvatuksen alkumateriaalin tuotanto
• Mädintuotannossa toimivat menetelmät
• Poikastuotanto mahdollista luonnonravinto- lammikkokalojen rehulle totutuksen avulla
• Intensiivinen alkukasvatus hyvin haasteellista
![Page 11: Ruokakalaviljelyn uudet lajit](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022070411/56814882550346895db592ad/html5/thumbnails/11.jpg)
Tietoa kestäviin valintoihin
Kuhan intensiivinen alkukasvatus - taitolaji
Vastakuoriutuneen kuhan kasvatuksen erityispiirteitä
• Pieni koko, pituus 5mm elävä ravinto ja erikoisrehut
• Valohakuisuus veden samentaminen• Uimarakon täyttö rasvakalvon poisto
veden pinnalta• Kannibalismi isojen yksilöiden poisto
![Page 12: Ruokakalaviljelyn uudet lajit](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022070411/56814882550346895db592ad/html5/thumbnails/12.jpg)
Tietoa kestäviin valintoihin
Nykyisellä tuotantotekniikalla saavutetaan tyydyttävä tulos
Rehu+ArtemiaSamea
19,33298
4
RavintoKasvatusvesi
Kasvu %/vrkEloonjäänti %Uimarakon täyttö %Epämuodostuneet %
32 vrk koejakso 20°C, 3 rinnakkaista allasta, sameus 26 FNU yksikköä
![Page 13: Ruokakalaviljelyn uudet lajit](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022070411/56814882550346895db592ad/html5/thumbnails/13.jpg)
Tietoa kestäviin valintoihin
Kuhan kiertovesikasvatus 2009-2011 tuotantotekniikka ja tuotelaatu
KehittämiskohteetRuokintamenetelmätRavitsemusTiheysTuotelaatu
![Page 14: Ruokakalaviljelyn uudet lajit](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022070411/56814882550346895db592ad/html5/thumbnails/14.jpg)
Tietoa kestäviin valintoihin
Ruokinnan keston vaikutus kuhan ruokahaluun ja kasvuun
1
1,1
1,2
1,3
1,4
1,5
1,6
1,7
1,8
0 50 100 150 200 250 300 350 400
Syö
ty %
/kg
/vrk
Ruokinta min/vrk
1
1,1
1,2
1,3
1,4
1,5
1,6
1,7
1,8
0 50 100 150 200 250 300 350 400
Kas
vu %
/vrk
Ruokinta min/vrk
Ruokahalu Kasvu
60 vrk koejakso 20°C, 4 rinnakkaista allasta
![Page 15: Ruokakalaviljelyn uudet lajit](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022070411/56814882550346895db592ad/html5/thumbnails/15.jpg)
Tietoa kestäviin valintoihin
-0,5
0
0,5
1
1,5
2
2,5
50 100 150 200 250
Ka
svu
%/v
rk
Alkupaino g
-0,5
0
0,5
1
1,5
2
2,5
50 100 150 200 250
Ka
svu
%/v
rk
Alkupaino g
-0,5
0
0,5
1
1,5
2
2,5
50 100 150 200 250
Kas
vu %
/vrk
Alkupaino g
-0,5
0
0,5
1
1,5
2
2,5
50 100 150 200 250
Kas
vu %
/vrk
Alkupaino g
Ruokinta-aika 23 min/vrk
Ruokinta-aika 360 min/vrkRuokinta-aika 90 min/vrk
Ruokinta-aika 45 min/vrk
Variaatio13.0%
Variaatio17.1%
Variaatio18.7%
Variaatio19.5%
![Page 16: Ruokakalaviljelyn uudet lajit](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022070411/56814882550346895db592ad/html5/thumbnails/16.jpg)
Tietoa kestäviin valintoihin
Kasvatetusta muikusta ruokamätiä – toteutettavuustutkimus 2010-2011
• Muikun mäti arvokasta• Luonnonkaloista mätisaanto suuri, 20-25% kalan painosta• Luonnonkaloista mätiä saatavilla vain lyhyen sesongin ajan• Viljely onnistuu siika-menetelmällä• Olisiko ympärivuotisessa ruokamätituotannossa• taloudellisia mahdollisuuksia?
![Page 17: Ruokakalaviljelyn uudet lajit](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022070411/56814882550346895db592ad/html5/thumbnails/17.jpg)
Tietoa kestäviin valintoihin
Kasvatetusta muikusta ruokamätiä – Hankkeen tavoitteet
• Suomen ja Ruotsin mätimarkkinoiden kartoitus• Tuotantobiologian pullonkaulojen selvittäminen
Täysnaarasparvi Kasvupotentiaali Sukukypsymisikä ja mätisaanto
• Kasvatuksen kannattavuuden arviointi
![Page 18: Ruokakalaviljelyn uudet lajit](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022070411/56814882550346895db592ad/html5/thumbnails/18.jpg)
Tietoa kestäviin valintoihin
Yhteenveto
• Kotimaista kalatarjontaa lisätään uusien kilpailukykyisten ruokakalalajien kasvatuksen avulla. Tällä hetkellä kasvatuksessa ovat siika, nieriä, taimen ja sampi.
• Kuhan ruokakalakasvatus on kehitystyön kohteena. Tutkimus painottuu alkumateriaalin tuotannon ja kiertovesikasvatus tuotantotekniikan kehittämiseen.
• Lähitulevaisuudessa selvitetään kasvatetun muikun ruokamädin tuotannon taloudellisia mahdollisuuksia ja biologisia pullonkauloja.