Questo è un piccolo estratto della guida“Roma - Il mondo nel piatto - ed. 2013”.

Oltre alle pagine iniziali, abbiamo inseritoun esempio di pagina per ogni sezionepresente all’interno:

- Ristoranti

- Take away

- Food shops

- Glossario

- Indici

Potete sfogliare le pagine utilizzando gliappositi cursori.Ovviamente la qualità a video delle pagi-ne è notevolmente inferiore a quella dellaguida cartacea.

Il mondo nel piatto

Roma

CuratriceFernanda D’Arienzo

Team di ispettoriAndrea Angiolino, Simone Cargiani, Fernanda D’Arienzo, Elisa Del Frate, Deborah Di Cave,Angela Jacono, Pier Giorgio Paglia, Clementina Pipola, Marco Silleni

Schede sezioni take away e food shops Andrea Angiolino, Enza Fontana

Progetto graficoWhat Else? S.r.l.Corso Vittorio Emanuele II, 284 - 00186 RomaTel. 06.45554550 - Fax 06.45596030 - Email: info@what-else.it

PubblicitàLa Pecora Nera Editore s.n.c. di Cargiani Simone e C.Via Bradano, 26/A - 00199 ROMATel. e Fax: 06.86329583 - Email: commerciale@lapecoranera.net

Contatto per i giornalistiLivia Gelosi e Giorgia NigriTel. 339.2396474 - 338.6052011Email: ufficiostampa@lapecoranera.net

StampaSTI Società Tipografica Italia a r.l. - Roma

DistribuzionePer l'elenco dei distributori di zona, contattare l'editore.

Supplemento di ROMA NEL PIATTO - Pubblicazione semestrale - Registrazione Tribunale diRoma n° 262/2005 del 18/09/2005 Direttore responsabile: Simone Cargiani - Editore: La Pecora Nera Editore s.n.c. di CargianiSimone e C. - Via Bradano, 26/A - 00199 ROMA - Tel. e Fax: 06.86329583

Tutti i diritti di copyright sono di esclusiva proprietà de "La Pecora Nera Editore s.n.c. diCargiani Simone e C.". È vietata la riproduzione e la traduzione, anche parziale, suqualsiasi supporto, cartaceo e non. Ogni violazione sarà perseguita a termini di legge.

La guida è stata chiusa il 20 ottobre 2012. La redazione non si assume alcunaresponsabilità circa variazioni e/o inesattezze nei dati di sintesi (giorno di chiusura, sitointernet, ecc.).

Il linguaggio utilizzato è volutamente informale, diretto e schietto per far sì che il lettore possacogliere anche le più piccole sfumature dell'offerta complessiva (cucina, cantina, ambiente,cortesia, ecc.). Vogliamo precisare che tutti i giudizi espressi sono il frutto esclusivo di unavalutazione soggettiva e, pertanto, non hanno la pretesa di avere una validità assoluta.

Con il patrocinio di:

32Assessorato alle Attività Produttive

al Lavoro e al Litorale

sommario

introduzione - 4

prefazioni - 5

i migliori - 7

legenda - 8

ristoranti - 11

take away - 115

food shops - 169

glossario - 201

indici - 213

12 - cucina europea22 - cucina africana28 - cucina medio-orientale43 - cucina sud-est asiatica63 - cucina cinese73 - cucina giapponese104 - cucina sudamericana109 - cucina centro-nord americana

116 - cucina europea119 - cucina africana121 - cucina medio-orientale142 - cucina sud-est asiatica150 - cucina cinese152 - cucina giapponese164 - cucina sudamericana165 - cucina centro-nord americana

214 - alfabetico ristoranti219 - alfabetico take away227 - alfabetico food shops232 - per area geografica (limitato a ristoranti

e take away)242 - per quartiere di Roma

introduzioneA giudicare dal successo della prima edizione di “Roma - Il mondo nel piatto”, possiamotranquillamente affermare di averci visto giusto nel realizzare una guida interamentededicata all’offerta enogastronomica etnica della Capitale. D’altra parte Roma è sempre dipiù una metropoli multietnica, dove, nonostante lo spaccato ritratto da certa stampa prontaa cavalcare bassi sentimenti, l’immigrato ha dimostrato di sapersi integrare arricchendo lanostra cultura con i suoi usi e costumi.

La ristorazione è uno degli ambiti in cui tale fatto è più evidente: in una settimana si puòtranquillamente fare il giro del Mondo a tavola, senza bisogno di uscire dal GrandeRaccordo Anulare! Di questa offerta vi vogliamo dare conto, frammentandola per comoditàdel lettore in tre sezioni: ristoranti, take away e food shops. I primi sono valutati con lafilosofia con cui ormai da dieci anni La Pecora Nera Editore realizza “Roma nel Piatto”, ilfratello maggiore di questa guida dedicato alla ristorazione tradizionale, evitando conflitti diinteresse con la categoria giudicata in modo critico – non troverete, ad esempio, paginepubblicitarie di ristoranti – ed effettuando le visite in reale anonimato, così da poterraccontare un’esperienza non viziata ex ante. Abbiamo provato più di 100 indirizzi,registrando alcune variazioni rispetto alla passata edizione, ma non in testa al gruppo, conil duo giapponese Hamasei e Zen Sushi, sempre affiancato dal cinese Green T.. Un gradinosotto, pareggio simbolico fra queste due culture, con Hasekura e Somo a portare labandiera del Sol Levante e Mandarin e la new entry Dao Restaurant dall’altra parte. Aspezzare questo duopolio, il vietnamita Thien Kim.

Leggendo le schede di dettaglio noterete diverse novità, come l’introduzione dell’indicatoreper il rapporto qualità prezzo e, soprattutto, quel simbolo strano bianco e nero posto inbasso a destra. Si tratta di un codice QR (quick response) che, se inquadrato con untelefonino di ultima generazione dotato di apposito lettore, rimanda alla scheda del localenel nostro sito www.romanelpiatto.it, così da essere aggiornati circa variazioni intervenutedopo la chiusura della guida, poter lasciare commenti e caricare foto dello stesso.

Venendo alle altre due sezioni, take away e food shops, il fatto che sono solamenteinformative non deve trarre in inganno circa l’accuratezza con cui sono state realizzate. Inostri collaboratori hanno trascorso intere giornate in giro per Roma a scovare gli indirizzipiù meritevoli, per poi raccontarvene l’offerta.

Sarebbe simpatico salutarvi augurandovi buon appetito in tutte le lingue delle cucine quirappresentate, ma comprensibili vincoli di spazio ce lo impediscono.

Fernanda D’Arienzo

prefazione / 1Il patrimonio enogastronomico è sempre più considerato, credo a ragione, uno degliaspetti culturali più importanti per un territorio. Ecco perché le abitudini alimentaripossono raccontare moltissimo dell’identità e delle trasformazioni di una comunità. Inquesto senso, la guida “Roma - Il mondo nel piatto”, al di là della sua utilità pratica peri cittadini romani e per i turisti, ha molto da raccontare: l’aumento significativo deicosiddetti ristoranti “etnici” è infatti una conseguenza diretta dei cambiamenti che hannointeressato Roma negli ultimi anni.

Ecco perché questa guida è una bussola per gli amanti della buona cucina, che possonoavere l'opportunità di scoprire nuovi sapori, ma è anche una bella fotografia di Roma. Lanostra città ha intrapreso ormai da diversi anni un percorso di apertura che ha modificatoin maniera sostanziale la sua composizione demografica e che, naturalmente, ha avutoanche importanti ripercussioni a livello culturale.

La quantità e la varietà dei ristoranti stranieri sono una delle conseguenze più positive diquesto processo. Con l’arrivo di famiglie e lavoratori stranieri, specie negli ultimissimianni, sono nati moltissimi nuovi locali che propongono - spesso con eccellenti standardqualitativi - specialità dei paesi più diversi. Io considero questo fenomeno a tutti gli effettiun grande arricchimento per la nostra città. Anche perché il successo dei ristoratoristranieri rappresenta un’importante opportunità di lavoro per tante persone e, insieme,testimonia anche la disposizione all’incontro dei romani: nel loro insieme, i localisegnalati in “Roma - Il mondo nel piatto” costituiscono un simbolo dell’integrazionesociale e culturale di una metropoli moderna e cosmopolita.

Nicola ZingarettiPresidente della Provincia

di Roma

PER LA PROMOZIONE DELLA CULTURA DEL PROPRIO PAESE DI ORIGINE

Hamasei pag 80

premio Provincia di Roma

54

76

prefazione / 2Roma capitale mondiale della cultura, dell’arte, della storia e della buona cucina: lavocazione a essere un punto di riferimento della gastronomia internazionale nasce già daRoma antica, quando nell’Urbe confluivano culture e sapori provenienti da tutto il globoallora conosciuto. Oggi come nell’antichità la capitale continua a essere un polo diattrazione di un’offerta culinaria che riesce a coniugare innovazione e tradizione, usanze esapori diversi e per tutte le esigenze.

Se è vero che si può capire la cultura di un popolo dalla sua cucina, a Roma è possibileincontrare il mondo passando dalle spezie della cucina del Corno d’Africa all’arte del sushigiapponese, da un asado della pampa argentina al masala e le delicatezze tandoori delsubcontinente indiano, per non parlare delle varietà della gastronomia cinese, eurasiaticao mediterranea.

Un’offerta ampia e di qualità, apprezzata non solo dai romani ma anche dalle migliaia dituristi che ogni giorno visitano la Città Eterna: in questo contesto si inserisce Roma – Ilmondo del piatto, una vera e propria bussola a disposizione di chi vuole scoprire giornoper giorno culture diverse, tradizioni lontane ed esotiche, pur rimanendo all’ombra dellapropria città, della propria casa: anche questo è integrazione, inclusione, multilateralismo.In altri termini, il piacere di vivere insieme, la ricchezza di scambiarsi tradizioni e culturediverse. Andare a mangiare fuori è un segno distintivo della cultura romana, è un modusvivendi di questa splendida città che di conseguenza ama la buona cucina, la vitaall’aperto, la qualità delle tradizioni; l’offerta culinaria internazionale è un fattore di primopiano e questa Guida è uno strumento per sapersi orientare all’interno di un panorama giàdi squisita levatura, per lasciarsi stupire da sapori ancora sconosciuti, da culture cosìlontane eppure così vicine.

Davide BordoniAssessore alle Attività Produttive

di Roma Capitale

i miglioriGreen T.Cucina cinese pag 67

HamaseiCucina giapponese pag 80

Zen SushiCucina giapponese pag 103

Dao RestaurantCucina cinese pag 66

HasekuraCucina giapponese pag 81

MandarinCucina cinese pag 69

SomoCucina giapponese pag 94

Thien KimCucina sud-est asiatica pag 60

7½

7½

7½

7+

7+

7+

7+

7+

legendaIn questo paragrafo si vuol dare una spiegazione di come deve essere letta la guida e deisimboli che in essa compaiono. Vogliamo comunque sottolineare che limitare l'analisi diun ristorante alla mera consultazione del voto, del prezzo e del rapporto qualità prezzosarebbe a dir poco riduttivo; è infatti nel testo che il lettore può percepire quelle sfumatureche sono essenziali per avere un'idea fedele del locale che andrà a provare.

GIUDIZIOTale parametro varia da 0 a 10 ed è espresso in multipli di 0,25 (il + e il - valgono appunto0,25). La scala decimale è stata scelta per rendere immediatamente chiaro il giudizio,dato che questa ricalca il sistema di valutazione scolastico a cui tutti sono abituati. Inquesta guida non troverete ristoranti con voti altissimi (il massimo è 7½): ciò riflette lascelta di voler rendere comparabile, in un dato di sintesi quale è il voto, la ristorazioneetnica con quella tradizionale, da noi recensita su Roma nel Piatto. Nel dare il voto, infine,non teniamo in minima considerazione il prezzo del ristorante recensito.

PREZZOIl prezzo riportato nella scheda è il costo di un pasto così composto:

coperto e servizio + antipasto + piatto principale + dolce + ½ acqua + caffè,

dove i prezzi delle portate sono intesi come prezzi medi di quelli riportati nel menù.

RAPPORTO QUALITÀ PREZZO

Tale indicatore viene elaborato dal nostro database tramite un algoritmo complesso cheha come input il voto e il prezzo del ristorante in esame e la media di questi parametricalcolata su tutti i ristoranti della guida. Per rendere immediata la lettura abbiamoraggruppato i ristoranti in 4 classi: basso, medio, alto ed eccellente.

SIMBOLI

Carte di credito:

AE American Express CS Carta Sì DI Diners Club

MA Maestro MC Mastercard VI Visa

Q/P

In ogni scheda troverete un simbolo simile a questo. Si tratta di un codice abarre bidimensionale (QR code) in cui sono incamerate delle informazioni. Nelnostro caso, inquadrandolo con un qualsiasi lettore di codice a barreistallabile gratuitamente su tutti gli smartphone (molti lo hanno già indotazione), si viene indirizzati alla corrispondente scheda di quel dato localenel nostro sito internet. In questo modo è possibile essere aggiornati circavariazioni avvenute dopo la stampa di questa guida, oltre a lasciare commentie caricare foto. Per maggiori informazioni visitate www.pned.it/qrinfo (èsufficiente inquadrare il codice a fianco per farlo).

ORDINAMENTO SCHEDELa prima sezione della guida è dedicata ai ristoranti, suddivisi per macro-categoria dicucina e all'interno in ordine alfabetico. Segue la sezione dei take away organizzata nellostesso modo, mentre quella dei food shops è ordinata direttamente secondo una chiavealfabetica. Chiudono la guida dei pratici indici. Per una visione veloce delle pagine a cuitrovare le diverse tipologie di indirizzo, potete consultare pag 3.

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’12Tavoli all’aperto Accorgimenti per disabili

Sale fumatori Voto edizione precedente

Per riassaporare le atmosfere di un recente viaggio a Marrakech o per sognare di andarci ilprima possibile è sufficiente affacciarsi in questo ristorante marocchino in zona Prati che, comeindica il nome, propone l'architettura tipica di un elegante riad. Ogni dettaglio è rispettato, dalbel soffito in legno, fino alla balconata e alla fontana all'ingresso: stile esotico, ma sobrio per tresale ben apparecchiate dove si muove un servizio cortese e discreto in linea con la tipicaospitalità magrebina. Punto di forza del locale non sono certo le bevande alcoliche presenti nellascarna carta dei vini - con possibilità di rossi e bianchi al bicchiere elencati solo per vitigno -quanto le proposte gastronomiche indubbiamente filologiche, a cominciare da una discretascelta di tè speziati per accompagnare i piatti. Tra gli antipasti abbiamo provato una ricca edelicata crema di fave che giunge in zuppa accompagnata da ottimo pane marocchino e lacroccante e profumata b'stilla nella versione a base di pesce, tipica sfoglia agrodolce quipreparata con grande leggerezza. Piatti forti della serata sono stati il couscous Royal, cioè concarne di pollo, manzo e salsicce speziate di agnello dal sapore delicato, ma con i grani di semolalievemente scotti e il tajine di pollo con cipolle e pomodori caramellati, dalla carne un po’ secca,ma ben condita da una salsa dall' armonico contrasto tra dolce e salato. Per finire in dolcezzaabbiamo provato il sellou, gradevole tortina secca a base di farina, burro e cannella, che ben siaccompagnava all'immancabile tè alla menta. Da lodare la presenza del menù espostoall'esterno con i prezzi ben visibili.

Riad Nour

Via Gioacchino Belli, 140/142 (Piazza Cavour)Tel. 06/45423075www.riadnour.it

7

CUCINA AFRICANA

’12Q/Pmedio 7

25

Prezzo medio

35€

Massawa è un ristorante eritreo che si trova nel multietnico contesto della zona di Termini. Ilnome è ripreso da un'importante città, che fu capitale dell'Eritrea italiana alla fine dell'Ottocento.Oggi a Roma continua a essere luogo d'incontro tra le due culture. Punto distintivo di quellaeritrea è il mangiare con le mani, condividendo lo stesso piatto. Aspetto che si riflette anchenell'arredamento, con la disposizione di piccoli tavolini centrali, dove sono adagiati piatti unici,con sedie intorno. Il tutto in un ambiente semplice e colorato con tende e quadri che rimandanoall'Africa. La cucina ci è parsa in calo rispetto alla nostra ultima visita, alcune disattenzioni cispingono ad abbassare il voto della scorsa edizione. Il servizio è curato direttamente dal gentileproprietario e la carta dei vini è ridotta all'osso ma con prezzi davvero convenienti. Iniziamo lanostra cena con un tris di antipasti. La sambusa, dei fagottini fritti ripieni di carne macinata,troppo unti esternamente e con la farcia un po' secca; il felafel, una polpettina fritta di ceci everdure miste, con il sapore del legume poco in evidenza e, infine, il katagna, cioè l'injera, il tipicopane spugnoso eritreo ed etiope, con burro e salsa piccante, per un risultato agrodolce. Con ipiatti principali ci affidiamo all'immancabile zighinì e all'alichabighi, rispettivamente carne dimanzo e agnello, entrambe tenere e preparate in salsa piccante. Proviamo anche il dorho, unacoscia di pollo adagiata su un sugo sempre piccante, accompagnata da un uovo sodo che sisposa bene con la salsa. Concludiamo con l'unico dolce disponibile, un torrone bianco friabileal pistacchio servito sbriciolato in una ciotolina, seguito da un digestivo tè alla cannella.

Massawa

Via Montebello, 28 (Termini)Tel. 06/4817666

Prezzo medio

22€

6+

CUCINA AFRICANA

’12Q/Pmedio 6½

24

Conferma di voto per questo ristorante giapponese a gestione cinese situato a due passi dallafamosa "breccia di Porta Pia". L'ambiente è sempre molto piacevole, con spazi diversi a secondadell'esperienza che si vuole vivere: all'entrata un piccolo sushi bar per un pasto veloce einformale, poi l'area tatami per mangiare quasi come se si fosse seduti per terra e, infine, la salapiù tradizionale arredata con tavoli all'occidentale. Il menù è piuttosto variegato e contiene unbuon numero di piatti sia crudi che cotti; a pranzo, invece, ci sono varie formule convenientiche vanno dai 13 euro fino ad un massimo di 18. Abbastanza vasta, per un ristorante del genere,anche la lista dei vini che contiene diverse etichette italiane per lo più commerciali con ricarichiperò non sempre corretti. Il servizio è cortese e affabile, veloce sia nello sbrigare le comandeche nello sparecchiare, ma senza mettere fretta all'avventore. Una ciotolina di edamame, fagiolidi soia lessati e leggermente salati, allietano l’attesa dei piatti ordinati: una tartare di tonnocondita con timo, limone e salsa teriyaki dal gusto prevaricante di quest'ultima, dei nigiri misti(salmone, tonno, pesce bianco e anguilla), con il riso compatto ma non colloso e il pesce bentagliato, e dei gunkanspicy toro, dei rolls con tonno, maionese e salsa piccante davvero deliziosi.Tra le pietanze calde, abbiamo scelto degli spiedini di pesce misto (salmone, calamaro,gamberetti e capasanta), dei gustosi yakitori, 3 spiedini di pollo con una buona salsa agrodolcee del riso saltato con manzo e verdure, dal sapore pieno e convincente. Come dessert abbiamooptato per un gelato al sesamo nero, buono e cremoso al punto giusto.

Sakura Sushi

Piazza di Porta Pia, 122/123 (Porta Pia)Tel. 06/44254329www.sakura-sushi.it

7

CUCINA GIAPPONESE

’12Q/Pmedio 7

93

Prezzo medio

35€

Ingresso in guida per questo piccolo ristorante giapponese situato proprio all'ombra delGazometro in zona Ostiense. L'ambiente è arredato in modo semplice, risultando accoglientesenza colpire particolarmente, e il servizio è premuroso e molto cortese, con i camerieri stranieriche parlano bene la nostra lingua rendendo più facile la comunicazione. Sul grande banconeposto all'entrata scorre il kaiten con i piattini di diverso colore a seconda del prezzo (si va dai 3ai 7 euro), mentre per chi volesse ordinare alla carta, c'è il menù con varie pietanze sia caldeche fredde. La lista dei vini è a parte, con diverse etichette di natura commerciale e dai ricarichinon sempre corretti. Dopo un prosecco gentilmente offerto, apriamo la nostra cena con dei rolls"presi al volo" dal kaiten con polpa di granchio all'interno, buoni e stuzzicanti. Proseguiamo conuna discreta zuppa di miso con alghe e tofu, con dei buoni age rolls fritti con un ripieno disalmone e pesce bianco e dei gustosi bocconcini di tonno con sake kubota veramente ben fatti:il nostro consiglio è quello di affiancarli ad una ciotola di riso in bianco da insaporire nella salsaa base di sake. Dalle opzioni crude, invece, scegliamo dei spicy tuna poco piccanti ma con il risocompatto e non colloso. In chiusura un biscotto, a forma di pesce, ripieno di una crema a basedi fagioli rossi, semplice e poco accattivante, seguito da un caffè discreto ma giunto tiepido.

Sakana Sushi

Via del Gazometro, 54 (Ostiense)Tel. 06/5744958www.sakana.it

Prezzo medio

27€

7

CUCINA GIAPPONESE

’12Q/Pmedio novità

92

takeawayaccompagnata dalla sua brava dose diverdure, patate fritte e salse varie: tra levaschette si notano anche quella deipeperoni, quella delle melanzane e quelladelle olive nere, utili pure peraccompagnare il couscous. In questolocale non si consumano alcolici masoltanto bibite.

Via Emanuele Filiberto, 279 (San Giovanni)Tel. 06/64821692

Il SultanoCucina: KEBABChiuso: maiOrari: continuatoConsumazione in loco: disponibili alcunisgabelliConsegna a domicilio: no

Questo ampio take away nel quartierepopolare e studentesco di San Lorenzo èarredato con una semplicità che contrastacol suo nome regale. Al suo interno sipossono consumare falafel, couscousfreddo vegetariano, una speziata frittata dipatate e zucchine, riso, dolci e altri piatti,tutti di matrice mediorientale, checonsentono di comporre un pastocompleto che con la baklava arriva fino aldessert: tutto è disponibile anche perl'asporto. C'è pure un kebab di pollo che sipuò accompagnare nella piadina con ilconsueto affiancamento di verdure e salse.

Via degli Equi, 10 (San Lorenzo)Tel. 338/7620436

Istanbul Doner KebabCucina: KEBABChiuso: maiOrari: continuatoConsumazione in loco: disponibili alcunitavoliConsegna a domicilio: no

Nel turbinoso e multietnico ambiente checirconda la principale stazione ferroviariadella Capitale, qui si può trovare unantipasto di falafel o di kofte - carnemacinata cotta su spiedini - piatti di riso,stufati di carne e panini al kebab conampia possibilità di personalizzazione: lacarne, di pollo o di tacchino, può essereaffiancata con una gamma di verdure cheinclude insalata, verza bianca e rossa,cipolla, carote, peperoni, patate fritte eovviamente una varietà di salse.

Via Giovanni Giolitti, 89 (Termini)Tel. 329/7765513

IstanbulKebabCucina: KEBABChiuso: maiOrari: continuatoConsumazione in loco: sìConsegna a domicilio: no

Questo take away propone kebab e variespecialità arabe come i falafel, i borek -

CUCINA MEDIO - ORIENTALE127

questo take away preludono al kebab.Quest'ultimo, tagliato all'istante, è dicarne di vitello oppure di tacchino: se nepuò avere una porzione in vaschetta ofarcirne una piadina o un panino. Ricca lagamma di verdure d'accompagnamentoche spazia dall'insalata alla cipolla, daipomodori alla verza sia bianca che rossa,dalle carote ad alternative più elaboratecome le melanzane o le patatine fritte.Come rifinitura, salsa piccante artigianaleo salsa allo yogurt. Tra le alternative perun pasto veloce c'è anche riso speziatocon verdure.

Via dei Castani, 140 (Centocelle)Tel. 380/3688659

Il Cedro del LibanoCucina: LIBANESEChiuso: DomenicaOrari: 19.30-23.00Consumazione in loco: ai tavoli delristoranteConsegna a domicilio: no

Il menù a prezzo fisso di questo ristoranteè disponibile anche per l'asporto e includetutto il necessario per un pasto completoin stile libanese: tre antipasti differenti, unprimo, un secondo e un dolce. Il venerdì eil sabato, costo maggiorato per un'offertapiù elaborata.

Via Aurelio Cotta, 26 (Porta Furba)Tel. 06/97614578www.ilcedrodellibano.com

Il Maestro del KebabCucina: KEBABChiuso: maiOrari: continuatoConsumazione in loco: disponibili alcunisgabelliConsegna a domicilio: no

Il kebab di manzo si gusta nella piadina diproduzione propria o nel panino,debitamente completato dalle verdure edalle salsine del caso, in questo ampio evariopinto take away di gestione sirianache vi affianca spiedini di pollo, hummus,falafel. Ma anche la pizza al taglio, per chipreferisce la tradizione locale allepreparazioni esotiche.

Via Sante Bargellini, 71/75 (Tiburtino)Tel. 349/3237681

Il Principe del KebabCucina: KEBABChiuso: maiOrari: continuatoConsumazione in loco: in piediConsegna a domicilio: no

Come spesso accade in questi tipi dilocale, la nostrana pizza al taglio siaffianca al kebab che qui è di vitello.Potete averlo "al piatto" in una vaschettaoppure a farcitura di un panino,

takeaway

CUCINA MEDIO - ORIENTALE126

takeawaytuna - cono di alga ripieno di riso e tonno- e il tortino di riso coperto da fettine disalmone speziato al pepe.

Via Laurentina, 15 (Laurentino)Tel. 06/5410202

ItoyaCucina: GIAPPONESEChiuso: maiOrari: 11.00-15.00/18.00-23.30Consumazione in loco: ai tavoli delristoranteConsegna a domicilio: sì, solo in zona

Questo popolare ristorante giapponese(ma a gestione cinese) è predispostoanche per il servizio a portar via. Tra lespecialità più richieste ci sono il sashimi,il sushi take (un assortimento di nigiri emaki misti), il futomaki e la tempura.

Viale Regina Margherita, 164 (Salario)Tel. 06/8541318

KissoCucina: GIAPPONESEChiuso: DomenicaOrari: 12.00-15.00/19.00-23.00Consumazione in loco: ai tavoli delristoranteConsegna a domicilio: no

Sushi, sashimi, tempura e tutti gli altriclassici piatti giapponesi che da Kisso si

preparano per la clientela seduta - aitavoli o al kaiten - sono disponibili ancheper il servizio take away. Sceglieteli dalmenù, oppure dalla vetrina all'ingresso,piena di perfetti modellini in cera dei cibi.

Via Firenze, 30/32 (Via Nazionale)Tel. 06/47824677www.kissojapanese.net

KyoCucina: GIAPPONESEChiuso: maiOrari: 12.30-15.00/19.30-23.00Consumazione in loco: ai tavoli delristoranteConsegna a domicilio: no

Da Kyo i cuochi si esibiscono alla piastramentre più in là scorre il kaiten con ilsushi. Ciò dà un'idea della varietà di piattigiapponesi che si possono ottenere quianche in versione da portare via. Meglioordinare per telefono, soprattutto nellesere di punta del weekend, in modo dapoter poi ritirare le pietanze senza atteseall'orario concordato. I prezzi del takeaway sono gli stessi del consumo altavolo.

Piazzale Roberto Ardigò, 33 (Laurentino)Tel. 06/59603470www.ristorantekyo.it

CUCINA GIAPPONESE157

godersi la vasta cultura culinaria delGiappone. Per il take away, la cucinarende disponibile un cestino giapponesecon menù fisso, una confezione dipolpette di riso, una scelta fra alcuniassortimenti di sushi e del tè.

Via della Mercede, 35/36 (Piazza di Spagna)Tel. 06/6792413www.roma-hamasei.com

Hang Zhou Cucina: GIAPPONESE - THAILANDESEChiuso: maiOrari: 12.00-15.00/18.30-24.00Consumazione in loco: ai tavoli delristoranteConsegna a domicilio: sì, solo in zona econ una spesa minima di 20 euro

Sushi e xiao mai, bestseller della cucinagiapponese e specialità thailandesi, sonotra le specialità di questo piccoloristorante che ha aperto al posto dell'HangZhou cinese (trasferitosi in Via PrincipeEugenio, 82) e che prepara anche piatti daportar via. A quelli giapponesi vieneapplicato un piccolo sconto. La cucinachiude a mezzanotte meno un quarto.

Via San Martino ai Monti, 33 (Santa Maria Maggiore)Tel. 06/48903577

HasekuraCucina: GIAPPONESEChiuso: Domenica, Lunedì a pranzoOrari: 19.00-22.30Consumazione in loco: ai tavoli delristoranteConsegna a domicilio: no

Per un ottimo take away giapponese sipuò passare in questo rinomato ristorantedel Rione Monti, che a richiesta prepara lesue specialità anche per l'asporto. Ilpersonale suggerisce di andarci subitodopo l'apertura delle 19.00, quando ilristorante non è ancora affollato e ilservizio riesce a essere davvero efficiente.

Via dei Serpenti, 27 (Monti)Tel. 06/483648www.hasekura.it

HokkaidouCucina: GIAPPONESE - THAILANDESEChiuso: maiOrari: 11.00-14.30/18.00-24.00Consumazione in loco: ai tavoli delristoranteConsegna a domicilio: sì, solo in zona

Il sushi, il sashimi e le altre specialitàgiapponesi e thailandesi che escono dallacucina di questo ristorante sonodisponibili anche per il servizio daasporto. Tra le possibilità, il temaki spicy

takeaway

CUCINA GIAPPONESE156

shopsfood

Attenzione agli orari: questa bottega equoe solidale è aperta solo di pomeriggio inorario 16.30-19.30, tranne il sabatoquando apre anche di mattina. Dettoquesto, entrandovi avrete la certezza ditrovarvi prodotti che arrivano da tutto ilMondo, dagli alimenti per la primacolazione agli snack per gli aperitivi, daicereali al tè fino agli oggetti di artigianato.Il negozio organizza anche iniziative disensibilizzazione e incontri a tema.

Piazza della Trasfigurazione, 2 (Monteverde Nuovo)Tel. 06/5828707www.equamenteroma.it

Equo%centoCategoria: Equo-SolidaliOfferta: TUTTO IL MONDOChiuso: DomenicaConsegna a domicilio: sì

Equo%cento è una cooperativa socialefondata a Roma nel 2004 con dueobiettivi: promuovere il commercio equo esolidale e creare nuovi posti di lavoro. Labottega di Via Gino Capponi è davvero benfornita e i prodotti in vendita provengonoda tutto il Sud del Mondo. Qualcheesempio? La quinoa dalle Ande, ilcouscous dalla Palestina, il riso rossointegrale dalla Thailandia, il basmati dalleregioni himalayane, la cannella e ilcardamomo dallo Sri Lanka e molto altroancora. Si può anche fare la spesa on linee ricevere la propria ordinazione adomicilio con pacco postale.

Via Gino Capponi, 7 (Pontelungo)Tel. 06/45445700www.equoper100.it

Equociquà!Categoria: Equo-SolidaliOfferta: TUTTO IL MONDOChiuso: Domenica e Lunedì mattinaConsegna a domicilio: no

Le due botteghe Equociqua! agiscononello spirito del commercio equo esolidale, vendendo caffè e altri generialimentari o di artigianato acquistatidirettamente al giusto prezzo dai piccoliproduttori del Sud del Mondo. Dal Messicoarriva il miele, dalla Bolivia il Cacao,dall'Africa le arachidi e il caffè, dallaPalestina l'olio extravergine d'oliva e ilcouscous, e così andando. In venditaanche confetti al cioccolato o allemandorle palestinesi con cui riempire unavasta scelta di bomboniere.

Via della Divisione Torino, 51/53(Laurentino)Tel. 06/5915784

Via degli Ombrellari, 2 (Borgo)Tel. 06/6896177

www.equociqua.it

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lieviti, mignon, pasticceria secca e torte. Ilreparto tavola calda propone variespecialità della cucina ebraico-romanescacome il carciofo alla giudia, gli aliciotti conl'indivia e la concia di zucchine.

Via Fonteiana, 18 A/B (Monteverde)Tel. 06/5809940www.dolcekosher.it

EcolandiaCategoria: Specialità alimentariOfferta: TUTTO IL MONDOChiuso: DomenicaConsegna a domicilio: sì, solo in zona

Frutta e verdura fresche arrivano da unpodere vicino, nel pieno rispetto dellafilosofia del chilometro zero, e gli altriprodotti in vendita rispondono ai principidell'alimentazione biologica ebiodinamica. A prima vista, questa piccolabottega affacciata su una stradina diTorrevecchia non ha niente a che fare conle tradizioni gastronomiche non italiane.Ma basta guardare meglio sugli scaffaliper accorgersi che la senape (bio) èfrancese, le alghe nori e il wakame sonogiapponesi, e che il giro del mondo è(quasi) completo grazie a un'ampiagamma di prodotti equo e solidaliprovenienti dall'Asia, dall'Africa e dal SudAmerica come tè, infusi, caffè, riso ecouscous.

Via A. Tamburini, 21/C (Torrevecchia)Tel. 06/3382232www.ecolandia.it

Emporio delle spezieCategoria: Specialità alimentariOfferta: TUTTO IL MONDOChiuso: DomenicaConsegna a domicilio: sì

Come annuncia l'insegna, questo è ilregno delle spezie: in uno spazioveramente esiguo se ne trovano di tutti itipi, di tutti i colori e provenienti da ogniangolo del Mondo. Potrete acquistarlesfuse, nella quantità che davvero vi serve,in modo da averle sempre fresche efragranti. Oltre alle spezie, qui si vendonoanche moong dal (soia verde decorticata)e altri legumi biologici, farine pregiate -compresa quella di cocco - e numerosevarietà di riso. A disposizione dei clientic'è un libro di ricette che vengono anchepubblicate sul sito del negozio. Si possonofare ordinazioni on line e sono previste leconsegne a domicilio.

Via Luca della Robbia, 20 (Testaccio)Tel. 327/8612655www.emporiodellespezie.com

EquaMenteCategoria: Equo-SolidaliOfferta: TUTTO IL MONDOChiuso: Domenica e LunedìConsegna a domicilio: no

shopsfood

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203202

Apple pietipico dolce americano con le melecontenute all'interno di una sfoglia

Arroz con pollotipico piatto dell'America Latina a basedi riso, pollo, aglio, cipolla, piselli epomodoro

Asadotipico piatto argentino fatto con carnedi manzo cotta alla brace

Azukipiccolo fagiolo rosso

Azzimopane di origine ebraica privo di lievito

Babaganoushsalsa orientale a base di melanzane etahina

Baconpancetta magra di maiale, affumicata eleggermente salata; alimentofondamentale della prima colazionebritannica

Baklavadolce a base di pasta fillo a strati,farcita con noci tritate, pistacchi emiele. Viene tagliato in triangoli,quadrati, rettangoli o rombi

Bamiaverdura tipica medio-orientale di formaallungata simile alle nostre zucchine

Bandeja paisatipico piatto colombiano a base di riso,fagioli, carne e avocado

Berberémiscela a base di peperoncini rossimacinati e spezie

Bifetipica bistecca grossa con o senzal'osso

Biryaniriso basmati saltato con gamberi,cocco, frutta secca e spezie varie

Borekcon questo termine nel Medio Orientee con le dovute variazioni delle lingue,si indicano dei ravioli di pasta di formatrazionale o simile al cannolo ripieni diverdure e spezie

Bretzel (o brezel)tipico pane svizzero a forma di unanello con le due estremità annodate;sulla glassatura a base di uovosbattuto viene spolverato del salegrosso o dei semi di sesamo

Brownietorta al cioccolato tagliata a piccoliquadretti

Bulgogi (o pulgogi)piatto tipico coreano a base di carne(manzo o maiale) marinata cottasuccessivamente sulla griglia

Burghulgrano duro germogliato, precotto avapore, spezzettato grossolanamente; èla base di molti piatti di carne everdure

Burritostortilla di farina di mais ripiena di carne(bovino, pollo o maiale) e altriingredienti come verdure, legumi e riso

California rollspolpettina cilindrica con riso esterno ealga nori interna ripiena di cetriolo,surimi e avocado

Cardamomosemi dall'aroma forte e piuttostopiccante

Cevapcicipiatto a base di carne trita, variamentespeziata che si presenta sotto forma dipolpettine cilindriche lunghe 7/8centimetri

Cevichetipico piatto dell'America Latina a basedi pesce o/e frutti di mare crudimarinati nel limone, uniti ad alcunespezie come il peperoncino e ilcoriandolo

Chapatitipico pane indiano simile alla nostrapiadina

Chicken Tikkapiatto tipico indiano ottenuto grigliandopiccoli pezzi di pollo (ma possonoessere utilizzati anche altri tipi di carne)disossato, precedentemente marinati inuna mistura di spezie e yogurt

Chirashipesce crudo assortito tagliato a fettinesu un letto di riso sushi all'aceto

Chorizoè un termine che indica vari tipi diinsaccati e salsicce (solitamente abase di carne bovina o suina e speziaticon paprica) tipiche della Spagna

Chuletacon questo termine si indica un tagliodi carne tipico della cucina brasiliana,corrispondente alla costata

Churrascotipico piatto argentino a base di carnecotta su spiedoni alla brace con salegrosso

Chutneycondimento dolce/piccante a base difrutta, verdure e spezie essenzialenella cucina indiana. Quelli cottinecessitano di una cottura molto lungaaffinchè gli ingredienti si addensino esi fondano perfettamente; in quellicrudi, invece, tutti gli ingredientivengono macinati fino a formare uncomposto omogeneo

Cocidobollito misto preparato con tipi diversidi carne e con differenti verdure elegumi

Couscouspiatto tipico delle regioni del Nord-Africa. Il termine indica sia la semola digrano duro che il piatto che ne derivacondito con carne, verdura o pesce

Cren (o rafano)radice dal caratteristico saporepiccante e acre

Crêpespiatto tipico francese realizzato confarina, latte, uova e burro; possonoessere farcite sia con ingredienti dolciche salati

Crumbletermine inglese che vuol dire "briciola"e che indica una preparazione dolcecon un impasto sbriciolato di farina,zucchero, burro che va a coprire unostrato di frutta

Cuminospezia dal caratteristico sapore amaroe pungente e dall'odore dolciastro;viene utilizzato molto nelle pietanzemarocchine e indiane per insaporirepiatti a base di carne

A

Addis AbabaVia Montebello, 51346/2234659 pag 22

Akari SushiVia Giacinto de Vecchi Pieralice, 4006/630728 pag 73

AkropolisVia San Francesco a Ripa, 10306/58332600 pag 12

ArianVia Tacito, 54/A06/45441122 pag 28

AsmaraVia Cernaia, 3606/48114409 pag 23

B

Ba'' GhettoVia del Portico d'Ottavia, 5706/68892868 pag 29

Ba'' GhettoVia Livorno, 1006/4404840 pag 30

Ba'' Ghetto MilkyVia del Portico d'Ottavia, 2/A06/68300077 pag 31

BairesCorso Rinascimento, 106/6861293 pag 104

BaliVia del Mattonato, 2906/5896089 pag 43

alfabetico ristorantiBeirutPiazza dei Condottieri, 6/706/2751132 pag 32

Bi WonVia Conte Verde, 6206/4457605 pag 44

BibliothèVia Celsa, 4/506/6781427 pag 45

BishokukoboVia Ostiense, 11006/5744190 pag 74

Bistrò by LindaVia Eleonora D'Arborea, 15c06/44244889 pag 109

Blå KongoVia Ofanto, 6/806/8546705 pag 13

Bros GrillVia Goffredo Mameli, 4506/97270660 pag 105

C

Cantina TiroleseVia Giovanni Vitelleschi, 2306/68135297 pag 14

CelebritàVia Igino Giordani, 5306/4064005 pag 63

Charly's SaucièreVia San Giovanni in Laterano, 27006/70495666 pag 15

Churrascaria BerimbauVia Palermo, 6/b06/4825156 pag 106

Città d'OrienteVia di Priscilla, 93/9506/8601175 pag 64

Court DelicatiViale Aventino, 3906/5746108 pag 65

D

Da Alfonso Cous CousVia Brescia, 2306/97612215 pag 33

Dao RestaurantViale Jonio, 328/33006/87197573 pag 66

Daruma SushiPiazza Bologna, 8/906/4404962 pag 75

DoozoVia Palermo, 51/5306/4815655 pag 76

Duke'sViale Parioli, 20006/80662455 pag 110

E

El DuendeVia di Valle Melaina, 6806/87194923 pag 16

El Paraiso del PaladarVia Guglielmo Albimonte, 28/3006/60657354 pag 107

El PatioVia Casilina 110806/263181 pag 17

El PuebloVia G. de Vecchi Pieralice 34/3606/631855 pag 111

G

GainnVia dei Mille, 18/2206/44360160 pag 46

Gauchos Pizza & GrillVia Mattia Battistini, 60606/45432303 pag 108

GenkaiViale Jonio, 28906/89538887 pag 77

GinzaVia Emanuele Filiberto, 25106/7005739 pag 78

Ginza GoldVia Barberini, 53/5706/42011005 pag 79

Go ThaiVia Cesare Baronio, 141/14306/78384683 pag 47

Green T.Via Pié di Marmo, 2806/6798628 pag 67

H

HamaseiVia della Mercede, 35/3606/6792413 pag 80

Hang ZhouVia Principe Eugenio, 8206/4872732 pag 68

HasekuraVia dei Serpenti, 2706/483648 pag 81

Himalaya's KashmirVia Principe Amedeo, 325/32706/4461072 pag 48

215214

EUROPA

AkropolisVia San Francesco a Ripa, 10306/58332600 pag 12 R, pag 116 TA

Blå KongoVia Ofanto, 6/806/8546705 pag 13 R, pag 116 TA

Cantina TiroleseVia Giovanni Vitelleschi, 2306/68135297 pag 14 R

Charly's SaucièreVia San Giovanni in Laterano, 27006/70495666 pag 15 R

El DuendeVia di Valle Melaina, 6806/87194923 pag 16 R, pag 116 TA

El PatioVia Casilina 110806/263181 pag 17 R, pag 117 TA

HermandVia di Grottarossa, 12306/33253208 pag 117 TA

IppokratesVia Piave, 3006/64824179 pag 18 R, pag 117 TA

KalapàVia Ascoli Piceno, 17/a06/83081997 pag 118 TA

OuzerìVia dei Salumi, 206/5816378 pag 19 R

ParasiteoVia Flavia, 4406/47825813 pag 118 TA

Taberna EgeoVia Augusto Dulceri, 9906/273807 pag 20 R, pag 118 TA

Toros y TapasVia Nomentana, 7906/44290351 pag 21 R, pag 119 TA

AFRICA

Addis AbabaVia Montebello, 51346/2234659 pag 22 R, pag 119 TA

AsmaraVia Cernaia, 3606/48114409 pag 23 R, pag 119 TA

EnqutatashViale della Stazione Prenestina, 5506/273767 pag 120 TA

MassawaVia Montebello, 2806/4817666 pag 24 R, pag 120 TA

Riad NourVia Gioacchino Belli, 140/14206/45423075 pag 25 R

SaharaViale Ippocrate, 4306/44242583 pag 26 R, pag 120 TA

Taverna del MossobVia Prenestina, 10906/21701907 pag 27 R, pag 121 TA

MEDIO ORIENTE

Al BashaVia Val di Cogne, 46n.d. pag 121 TA

Alì BabàCirconvallazione Nomentana, 556339/1450817 pag 121 TA

Alì BabàVia Carroceto, 96328/4539525 pag 122 TA

America 19Via Laurentina, 139/141n.d. pag 122 TA

ArianVia Tacito, 54/A06/45441122 pag 28 R, pag 122 TA

Ba'' GhettoVia del Portico d'Ottavia, 5706/68892868 pag 29 R, pag 123 TAVia Livorno, 1006/4404840 pag 30 R, pag 123 TA

Ba'' Ghetto MilkyVia del Portico d'Ottavia, 2/A06/68300077 pag 31 R, pag 123 TA

BeirutPiazza dei Condottieri, 6/706/2751132 pag 32 R, pag 123 TA

Bisteak Tex MeatViale di Porta Ardeatina, 11406/57288369 Via di Pietralata, 14106/41792126 pag 124 TA

ChagatVia Santa Maria del Pianto, 6606/6861267 pag 124 TA

233232

per area geografica * * indice limitato a ristoranti (R) e take away (TA)

CENTRO STORICO

Antico Forno del GhettoPiazza Costaguti, 3106/68803012 pag 171 FS

Ba'' GhettoVia del Portico d'Ottavia, 5706/68892868 pag 29 R, pag 123 TA

Ba'' Ghetto MilkyVia del Portico d'Ottavia, 2/A06/68300077 pag 31 R, pag 123 TA

BairesCorso Rinascimento, 106/6861293 pag 104 R

BiblioTèqVia dei Banchi Vecchi, 12406/45433114 pag 172 FS

BibliothèVia Celsa, 4/506/6781427 pag 45 R, pag 143 TA

BoccioneVia del Portico d'Ottavia, 106/6878637 pag 173 FS

Bottega Domus AequaVia di Sant'Eufemia, 9329/1023190 pag 174 FS

CastroniVia Frattina, 7906/69921903 Via Nazionale, 7106/48906894 pag 174 FS

ChagatVia Santa Maria del Pianto, 6606/6861267 pag 124 TA

Churrascaria BerimbauVia Palermo, 6/b06/4825156 pag 106 R

Daruma SushiVia dei Serpenti, 106/4893100 pag 153 TA, pag 176 FSPiazza del Parlamento, 3706/68301001 pag 153 TA

DoozoVia Palermo, 51/5306/4815655 pag 76 R, pag 154 TA

Fusion FoodVia Angelo Brunetti, 606/3200407 pag 154 TA

Ginza GoldVia Barberini, 53/5706/42011005 pag 79 R, pag 155 TA

Green T.Via Pié di Marmo, 2806/6798628 pag 67 R

HamaseiVia della Mercede, 35/3606/6792413 pag 80 R, pag 155 TA

Hang ZhouVia San Martino ai Monti, 3306/48903577 pag 156 TA

HasekuraVia dei Serpenti, 2706/483648 pag 81 R, pag 156 TA

Il Giardino del TèVia del Boschetto, 10706/89535176 pag 181 FS

Il GuruVia Cimarra, 4/606/4744110 pag 50 R

Il Mondo di LauraVia della Reginella 1806/68806129 pag 182 FS

KissoVia Firenze, 30/3206/47824677 pag 84 R, pag 157 TA

Kosher BistrotVia Santa Maria del Pianto, 68/6906/6864398 pag 184 FS

Kosher DelightVia del Portico d'Ottavia, 1106/68135002 pag 185 FS

La Dolce RomaVia del Portico d'Ottavia, 20/b340/3356752 pag 186 FS

Le PiramidiVicolo del Gallo, 1106/60664416 pag 132 TA

LeonidasVia dei Redentoristi, 1606/68192245 pag 188 FS

MaharajahVia dei Serpenti, 12406/4747144 pag 53 R, pag 146 TA

MamàVia del Portico d'Ottavia, 1406/95061995 pag 132 TA

Marco LatellaVia Santa Maria del Pianto, 6006/6864659 pag 189 FS

NamastèyVia della Palombella, 2606/68135660 pag 190 FS

Nonna BettaVia del Portico d’Ottavia, 1606/68806263 pag 38 R

Oasi UrbanaVia Urbana, 10706/4747874 pag 192 FS

Pangea - Niente TroppoVia di Ripetta, 26306/3223023 pag 193 FS

ParasiteoVia Flavia, 4406/47825813 pag 118 TA

Pasticceria BernasconiPiazza B. Cairoli, 1606/68806264 pag 194 FS

RokkoVia Passeggiata di Ripetta, 1506/3223414 pag 90 R, pag 159 TA

RoppongiVia delle Quattro Fontane, 2706/4826851 pag 91 R, pag 159 TA

SitarVia Cavour, 256A06/89026710 pag 57 R

Sklep Polski LukaVia di San Paolo alla Regola, 33340/8324631 pag 198 FS

Sweety RomeVia Milano, 4806/4885861 pag 199 FS

T-Bone StationVia Francesco Crispi, 29/3106/6787650 pag 114 R, pag 167 TA

Tè e TeiereVia del Pellegrino, 8506/6868824 pag 199 FS

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per quartiere di roma * * indice esteso a tutte le categorie: ristoranti (R), take away (TA) e food shops (FS)