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Manejo nutricional de la majada para potenciar la producción de carne ovina
Montevideo, 23 de Noviembre de 2015
Dra Georgget Banchero. DMTV, PhD.
INIA La Estanzuela
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El promedio de preñez y tasa mellicera en las majadas
que se realiza ecografía para los últimos 20 años fue de 90% y 11% respectivamente (Castells & Coubrough, 2012). De esos 101 corderos potenciales quedan vivos unos 85.
En Uruguay:
Esto obedece a:
1. Uruguay era un excelente productor de lana (aún es..)
2. En base a sistemas de ciclo completo (ovejas/capones)
3. Donde índices reproductivos obtenidos en el momento eran óptimos
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Sistema ovino actual
• Pastoreo extensivo 1 a 5 ovejas/ha
• Principalmente razas para producir lana 60% Corriedale; 20% Merino Australiano
• Sistema criador
• Venta de corderos de 18-20kg a invernadores o
engorde en establecimiento
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en sistemas intensivos: manejo del biotipos prolíficos-carniceros con engorde al
pie de la madre sobre pasturas.
en sistemas mas extensivos: manejo de razas tradicionales. alimentación estratégica
cuidando los momentos claves para no afectar la
progenie de por vida: programación fetal o epigenetica
Propuesta:
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Producción de semen
Sobrevivencia embrionaria
Desarrollo de los órganos
Producción de calostro
Crecimiento y terminación (pubertad, carcasa)
Tasa ovulatoria
Opciones
-6 semanas
0 6 12 18 24 30
Parto Encarnerada Destete-Venta Gestación Lactación
Alimentación estratégica: Cuando?
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Manejo nutricional estratégico para
aumentar la tasa mellicera de nuestras majadas
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Existe un período que va desde el día 9 al día 13 del ciclo estral en el cual una suplementación proteica puede aumentar la tasa ovulatoria.
No necesitamos hacer un flushing tadicional con incremento de peso vivo/cambio en la condición corporal para aumentar la tasa ovulatoria/mellicera
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1 2 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0
Teleni et al. 1989
Parr et al. 1992
Nottle et al. 1990
Nottle et al. 1985
Stewart y Oldham, 1986
Oldham y Lindsay, 1984
Gherardi y Lindsay, 1982
Momento en el cual la suplementación afecta la tasa ovulatoria (Viñoles, 2003)
Días a la ovulación
P4
Mitad fase luteal
Día 9 al 13 del ciclo estral
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¿Qué suplemento?
Algunos alimentos son mejores que otros para incrementar la tasa ovulatoria.
En nuestros trabajos buscamos alimentos disponibles en Uruguay y que se comportaran de forma similar al Lupino (Lupino angustifolius (92% MS, 36.9% PC and 3.3 MCal EM/kg MS) utilizado en las majadas de Australia para mejorar la tasa mellicera:
Proteicos (>20%PC) incrementan la tasa ovulatoria con sólo 6 días de suplementación. Energéticos (>2.9 MCal (12.1 MJ) ME/kg DM) como los cereales que necesitan 3 semanas para incrementan la tasa ovulatoria.
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• Lotus: Maku (uliginosus)y Draco (corniculatus)
• Cultivo y grano de soja
• Expeler de girasol, harina o torta de soja
• Raciones con expeler de girasol y maíz, afrechillo de arroz
• Bloques comerciales
Alimentos utilizados:
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CN CN + soja Lotus Maku
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CN
2007
Lotus Draco
Trébol rojo
Alfalfa
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Cronograma de los experimentos
5 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 1 2 3 4 5 6
Marzo Abril
Aplicación de PGF2α
17 16 15 14 13 12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0
1ª Ovulación esperada 2ª Ovulación esperada
Suplementación
efectiva
Base forrajera: CN y LM
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Utilización de Lotus uliginosus cv Maku
Tasa mellicera de ovejas Ideal y cruzas que tuvieron acceso a campo natural o Lotus Maku.
Biotipo Campo natural Lotus Maku
Ideal
Frisona x Ideal
Período 2002-2004
Año
28a
49a
23a 63b
79b
39b 2005
2005
2006
Campo natural: 7% PC y 1.3 MCal EM/kg MS
Lotus Maku: 18% PC y 2.1 MCal EM/kg MS
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Utilización de raciones
Pastura Tasa ovulatoria Tasa mellicera
Campo Natural (CN)
CN + Expeler de girasol
13.5
29.2
1.15a
CN + bloque comercial
1.36bc
1.27ab
Tasa ovulatoria o mellicera de ovejas Corriedale que fueron suplementadas con expeler de girasol o bloque proteico (2004,
2005).
Campo natural: 7% PC y 1.3 MCal EM/kg MS
Expeller de girasol: 26% PC y 2.2 MCal EM/kg MS
Bloque comercial: 23% PC y 2.9 MCal EM/kg MS
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1
1.1
1.2
1.3
1.4
1.5
1.6
1.7
1.8
0 100 200 300 400
CN (3.3)
CN + bloque comercial (5.23)
Lotus Maku + 0.6 kg Maíz (3.9)
CN + 0.7 kg ración (8:2 EG-Maíz)
(5.17)
CN + 0.6 kg EG (4.54)
Lotus Maku (3.2)
TASA OVULATORIA
Consumo estimado de proteína cruda -g/a/d-
CN
CN
CN + 0.5 kg HS
Lotus Maku
IDEAL
1.9
IDEAL
CORRIEDALE -
Banchero et al. 2004-2010
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Resultados en Tasa ovulatoria usando taninos
1.70b CN + Harina de soja
1.90c CN + Harina de soja + 1.5% Taninos
1.68b CN + Harina de soja + 2.5% Taninos
Alimentos usados
1.48a CN
TO
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1
1.1
1.2
1.3
1.4
1.5
1.6
1.7
1.8
0 100 200 300 400
CN
CN + bloque comercial
Lotus Maku + 0.6 kg Maíz
CN + 0.7 kg ración (8:2 EG-Maíz)
CN + 0.6 kg EG
Lotus Maku
TASA OVULATORIA
Consumo estimado de proteína cruda (g/a/d)
CN
CN
CN
CN + 0.5 kg HS
CN + 0.5 kg HS
Lotus Maku
IDEAL
CN + 0.5 kg HS + 1.5 % Taninos
1.9
IDEAL
CORRIEDALE -
IDEAL
Banchero et al. 2004-2010
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Consumo de proteína por tratamiento.
0
50
100
150
200
250
300
T1 T2 T3 T4
Tratamientos
gr
PC
Ración
CN
CN CN+HS CN+HS
+1.5T
CN+HS
+2.5T
PC
(g)
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Consumo de energía por tratamiento.
EM (
Mca
l/ d
ía)
CN+HS
+1.5T
CN CN+HS CN+HS
+2.5T
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Cómo actúan los taninos?
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1
1.1
1.2
1.3
1.4
1.5
1.6
1.7
1.8
0 100 200 300 400
CN
CN + bloque comercial
Lotus Maku + 0.6 kg Maíz
CN + 0.7 kg ración (8:2 EG-Maíz) CN + 0.6 kg EG
Lotus Maku
CORRIEDALE 2004 – 10
CN
CN 0.5 kg + TS AF Arr
2004
2010
Tasa ovulatoria*
Consumo estimado de proteína cruda (g/a/d)
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IDEAL 2006 – 08 – 09
Consumo estimado de proteína cruda (g/a/d)
Tasa ovulatoria*
1
1.1
1.2
1.3
1.4
1.5
1.6
1.7
1.8
0 100 200 300 400
CN
CN
CN
CN + 0.5 kg HS
CN + 0.5 kg HS
Lotus Maku
2008
2006
2009
CN + Grano soja
1.9 CN + 0.5 kg HS + 1.5 % Taninos
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y = 0.0021x + 0.8533
R2 = 0.9055
1
1.1
1.2
1.3
1.4
1.5
100 150 200 250 300
Gramos de proteína consumida/ animal /día
Tasa
ovulatoria
Consumo de proteína cruda y tasa ovulatoria en Corriedale
Se necesitan 50 gramos para aumentar 0.1 la tasa ovulatoria
Banchero y Quintans, 2003
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La CC como la alimentación a corto o largo plazo prevendrían la atresia de folículos grandes en las últimas 30hs antes de la ovulación a través de mecanismos endócrinos.
¿ Cómo afecta la suplementación la tasa ovulatoria ?
La IGF-1 así como insulina que aumenta luego de una suplementación corta reducen la tasa de atresia de aquellos folículos que se desarrollaron en el ciclo.
La composición de la dieta también afecta el sistema
IGF-1. La proteína de la dieta parece tener un efecto más significativo sobre la producción de IGF-1 que la energía.
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Manejo nutricional estratégico en la
gestación
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Nutrición durante la gestación
Los primeros 90 días son para la placenta:
El flujo sanguíneo uterino es el componente de mayor peso para determinar el peso al nacimiento del cordero (suministro de oxígeno, glucosa y aminoácidos al feto). Placentas más pesadas tienen mayor capacidad de transferir alimentos al feto El periodo más sensitivo para modificar el crecimiento de la placenta y por ende el peso al nacimiento de los corderos a través de la nutrición es el segundo tercio de gestación: 50 a 90 días gestación
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4,0
4,2
4,4
4,6
4,8
5,0
5,2
5,4
40 60 80 100 120 140
Días de gestación
Pe
so v
ivo
al n
ace
r (k
g)
Borregas
Ovejas
Efecto del momento de esquila en ovejas y borregas sobre el
peso vivo de sus corderos (Montossi et. al. 2005)
y = -8E-05x + 0,006x + 4,7215
R = 0,9522
2
2
y = -0,0001x2 + 0,0185x + 4,6477 R2 = 0,8510
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Relación entre peso vivo al nacimiento de los corderos y
peso de la placenta en ovejas esquiladas pre- o post-
parto. (Montossi et. al. 2005)
3,0
4,0
5,0
6,0
7,0
8,0
0,0 0,1 0,2 0,3 0,4 0,5 0,6 0,7 0,8 0,9 1,0
Peso de Placenta (kg)
Pes
o v
ivo
al n
ace
r (k
g)
Posparto
Preparto
y = -3,7336x + 8,8231x + 2,275
R = 0,9738
2
2
y = -0,0001x2 + 0,0185x + 4,6477
R2 = 0,8510
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Efecto del momento de esquila
en el peso vivo de los corderos y
la sobrevivencia de los mismos
(Montossi et al. 2005)
Posparto Preparto P
Peso vivo nacer
Peso vivo destete
Sobrevivencia a las 72h
Sobrevivencia al destete
Número de animales
4.3b
19.6b
88
77
514
4.6a
20.6a
92
83
310
<0.01
<0.01
<0.10
<0.05
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Nutrición durante la gestación
Condición corporal: cuál es el óptimo para asegurar que la placenta y el feto crezcan adecuadamente?
Un balance entre lo económico y lo fisiológico
Si la condición es muy alta conlleva a corderos muy grandes y el costo del alimento es muy alto
Si la condición es muy baja conlleva a corderos muy chicos o débiles con una mayor mortalidad neonatal y si sobreviven una menor producción de por vida
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Nutrición durante la gestación
El concepto de “programación” de por vida
Producción de lana
Crecimiento
Fertilidad
Que más?
El concepto de los periodos claves
Días 55-60 para la lana
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Nutrición durante la gestación
Cuadro 1. Efecto de la nutrición fetal y neonatal sobre el peso al nacimiento de corderas Scottish Blackface y sobre su subsecuente eficiencia reproductiva (Gunn et al 1995)
Nivel Estado de Nacimiento Destete
nutricional desarrollo (Abril/Mayo) Junio Agosto 1er parto 2do parto 3er parto
Bajo Fetal y neonatal 3.51 16.9 30.7 0.3 0.47 0.55
Alto Fetal y neonatal 4 17.8 31.9 0.42 0.55 0.68
Alto Neonatal 3.48 17.7 31.4 0.44 0.60 0.37
Peso de los corderos (kg) Eficiencia reproductiva
Proporcion produciendo partos multiples
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Restricción nutricional durante la gestación
Piaggio y Banchero 2014
Día 45 a 115 de gestación
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Peso nacimiento Peso destete
(109 días)
Peso faena
(173 días)
Único 100 4.7 28.4 39.6
Único 70 5.0 24.1 37
Mellizo 100 3.7 26.5 36.6
Mellizo 70 4.1 23.5 34.7
+18%
+13%
+7%
+5.5%
-6.5%
-10%
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RENDIMIENTOS A LA FAENA AFECTADA POR ALIMENTACION MATERNA
UNICO 100
UNICO 70
Diferencias (%)
MELLIZO 100
MELLIZO 70
Diferencias (%)
Rudimento Canal Caliente 53,3 52,2 2,1 - 51,7 51,7 0 =
Rendimiento Canal Enfriada 53 51,7 2,5 - 51,2 51,1 0,99 -
GR (mm) evaluada a faena 13,8 11,7 15,5 - 11 10,1 8 -
Viceras y grasa (% del animal) 24,1 24,4 0,31 + 23,8 24.0 0,16 +
French rack 2,3 2,19 0,11 - 2,3 2,3 0 =
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Importancia del calostro:
Inmunidad
Nutritiva
Vínculo madre-hijo
180-220 g/kg peso cordero 1eras 18 hs
30% debe estar disponible al parto
Requerimientos del/los cordero/s:
Alimentación estratégica de la oveja para
aumentar la producción de calostro
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En las primeras 18h de vida un cordero de 4
kgs requiere:
200 g/kg de calostro (Temp. 2 – 10 °C) 800g
300 g/kg de calostro (con viento y lluvia) 1200g
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Producción de calostro (g) durante las primeras 18 hs postparto
en ovejas alimentadas de acuerdo a sus requerimientos
(Banchero, 2003)
Ovejas con 1 cordero
(800 g)
Ovejas con 2 corderos
(1400g)
Merino (Australia)
Ideal (Uruguay)
Corriedale (Uruguay)
1270
1036
730
1171
1324
978
Alimentación estratégica de la oveja para mejorar la producción de calostro
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La energía y cómo obtenerla parecen ser las limitantes más importantes para la oveja
mellicera
• Los requerimientos de la oveja mellicera son hasta 70% superior
que el de la única
• La oveja no puede comer suficiente forraje en los últimos días por presión del útero sobre el rumen y disminuye apetito por cambios hormonales
• Las ovejas con mellizos tienen mayores concentraciones de progesterona en plasma que bloquea la síntesis de calostro hasta que no baja hasta 1ng o menos
• Los corderos mellizos requieren entre 50 y 75% más calostro que uno sólo.
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R R R
U
U U
K K K
88 días 111 días 143 días
I
I
I
I I
I
I
Relación entre los órganos en ovejas preñadas en distintos momentos de la gestación
R= retículo rumen K= riñón U=útero I= intestinos
Anatomía de la oveja preñada
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Condición corporal de la oveja al parto
Mellicera Alta (2.5) 6.4 320 334
Mellicera Baja (1.7) 6.4 320 214
CC Peso
corderos
Calostro
producido
Requerimiento
calostro
Banchero y col. 2003
Producción de calostro (g) en ovejas consumiendo alfalfa con alta o
baja condición corporal (CC).
La Estanzuela
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Producción de calostro (g) en ovejas suplementadas o no con 0.75 kg/a/d de maíz
durante los últimos 7 días de gestación
Unicos Mellizos
Maíz Control
Al parto 339 145 536 197
Peso corderos (kg) 4,1 4 3,3 3,2
Total 10 hs 730 474 1259 630
Estimado 18 hs 1042 730 1837 978
Control Maíz
Banchero et al., 2004
Suplementación pre-parto en la ultima semana de gestación
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Incremento (%) de calostro acumulado al parto en ovejas gestando uno o dos
corderos que han sido suplementadas en los últimos 7 a 10 días de gestación
(2001 a 2009)
Experimento (Año) 2004 2003 2002 2001
Suplemento/tipo de parto
Cebada / Únicas
Cebada / Melliceras
Bloque preparto/ Únicas 192
190
221
284
213 218
233
272
Ovejas control =100
2009
198 Bloque preparto/ Melliceras
196
Maíz / Únicas
Maíz / Melliceras
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Viscosidad del calostro al parto y concentración de lactosa en ovejas con
corderos únicos o mellizos suplementadas o no con 0.75 kg/a/d de maíz durante
los últimos días de gestación (Banchero et al. 2004)
Unicos Mellizos
Maíz Control
Viscosidad escore 0-7 5.8 5.7 5.8 4.5
Lactosa % 2.6 1.8 2.5 1.4
Control Maíz
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150
200
250
300
350
100
450
500
550
600
650
400
171514131211 1610876 9 1918
(208)
(211)
(346)
(320)(160)
(163)
(168)
(198)
(241)
(257)CE
CE
MQ
MQ
MQ
LE
LQ
EM consumida (MJ/a/d)
Día -10 al parto
Calo
str
oacum
ula
do
al part
o(g
)
Co
Co
CoGrano suplementado:
M: Maíz C: Cebada
L: Lupino
E: Entero Q: Quebrado
Forma de suministro:
Merino mellizos(64.7 Kg PV; 1.87 CC) Paja de Avena y de Alfalfa
Corriedale unicos(44.5 Kg PV; 1.5 CC)
mellizos (50.86 Kg PV; 1.5 CC) Heno de Alfalfa
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• únicas
• mellizas
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Supervivencia debido a
suplementación preparto
• 16 a 23% superior en melliceras usando
sorgo o bloque preparto (Rabaza, 2011)
• 23% superior en únicas (majada con 13%
de mellizos) usando bloques preparto
(2009)
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Producción de calostro y supervivencia
de corderos en la práctica
Majada con 13% mellizos
•Acceso a Campo natural
•Campo natural + suplemento en bloque (7 días)
Calostro
Supervivencia
corderos (%) Cantidad
(g)
Viscosidad
(Score 0-7)
Campo natural 208 4.1 75
Campo natural + suplemento 396 6.3 92
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Dutra et al. 2007
No solo murieron menos corderos por
falta de calostro sino por EHI
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No hay abandono para ir
a comer el suplemento,
la oveja con acceso a
bloques está tranquila y
satisfecha
Utilización de
bloques
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Otra alternativa en evaluación por Piaggio y
Grattarola
• Libre acceso al suplemento o
“autoconsumo”
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Manejo nutricional estratégico en la
lactación
Creepfeeding
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Producción de leche de ovejas con cordero único
Ideal y cruzas con Ideal
290 g
180 g
60 g
0.00
0.01
0.02
0.03
0.04
0.05
0.06
0.07
0.08
0.09
30 37 44 51 60 71 81
Días de lactancia
Leche (kg/h)
0.00
0.50
1.00
1.50
2.00
2.50
Leche (kg/día)
Ideal
Île de France x Ideal Frisona Milchschaf x Ideal Texel x Ideal
(Banchero y col. 2005)
CRIA
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50 g
100 g
150 g
0.00
0.02
0.04
0.06
0.08
0.10
0.12
0.14
28 35 42 49 58 69 79
Días de lactancia
Leche kg/h
0.0
0.5
1.0
1.5
2.0
2.5
3.0
3.5
Leche kg/d
Ideal
Île de France x Ideal Frisona Milchschaf x Ideal Texel x Ideal
(Banchero y col. 2005)
Producción de leche de ovejas con corderos mellizos Ideal y cruzas con Ideal
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Los corderos a partir de las 8 semanas de vida son
rumiantes completos.
La producción de leche de las ovejas baja a partir de este
momento.
Al no haber producción de leche, el cordero tiene que
buscar más forraje y empieza la competencia con sus
madres por forraje y a su vez lo poco que come viene
siendo contaminado con lombrices por sus madres (alza
de lactación a partir de la 7ª semana posparto).
Creep feeding?
1
2
3
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EFECTO DEL “CREEP FEEDING” EN LA
GANANCIA DE PESO de CORDEROS
CORRIEDALE AL PIE DE LA MADRE
(Adaptado de Lamarca y col. 2011)
ÚNICOS MELLIZOS
Sin
Ración
Con
Ración
Sin
Ración
Con
Ración
Ganancia
de Peso
(g/c/d)
96.5
166.4
57.5
131.4
Consumo
Ración
(g/c/d)
95.2
151.8
Eficiencia
Conversió
n
4.07 3.85
+ 172% + 229 %
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Rivero, Robaina y Bianchi 2013
Oferta de forraje
Creep feeding Si No Si No Si No Si No
Ganancia diaria 291 184 204 142 151 157 151 132
Incremento en ganancia 19 43 0 15
Eficiencia de conversión 7 3 8
Peso Final 33.1 28.9 29.7 28.8 25.7 24.3 23.2 22.2
UNICOS MELLIZOS
Alta 10% Baja 5% Alta 10% Baja 5%
Corderos de 22 kilos con 60 días de edad
Corderos de 18 -20 kilos con 60 días de
edad
38 días
Suplemento es sorgo grano entero!!!
Suplementación diferencial de corderos al pie de la madre Creep feeding