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Ricette diCaterina Rebecchi (Fiorenzuola d’Arda – Piacenza)

(media: 4,00 su 5)

Ecco la pagina delle ricette di Caterina.

Per mettervi in contatto con lei potete raggiungerla sul blog, “Rivoluzione afrodita“. In

alternativa, potete usare lo spazio per i commenti in fondo a questa pagina.

TORTA DI RICOTTA E AMARETTI.

Ingredienti (per una tortiera da 26 cm):

2 uova intere

200 g di zucchero

100 g di burro

50 g di latte

1 bicchierino di Amaretto

1 pizzico di sale

200 g di farina

1/2 bustina di lievito per dolci

250 g di ricotta

200 g di Amaretti d’Italia sbriciolati

50 g di mandorle tritate grossolanamente

Preparazione:

Fate fondere a bagnomaria 100 g di burro. Fate raffreddare leggermente.1.

Mettete in una terrina capiente 1 uovo intero con 100 g di zucchero e mescolate con le

fruste elettriche.

2.

Aggiungete il burro fuso, 50 g di latte, 1 bicchierino di Amaretto, 1 pizzico di sale.3.

Per ultimo, aggiungete 200 g di farina setacciata con 1/2 bustina di lievito per dolci.4.

Versate il composto nella tortiera imburrata e infarinata (o foderata di carta da forno

bagnata e strizzata).

5.

A parte, montate 1 uovo intero con altri 100 g di zucchero, unite la ricotta e gli amaretti

sbriciolati, lavorando il tutto a crema.

6.

Versate sul primo composto e cospargete con 50 g di mandorle tritate

grossolanamente.

7.

Cuocete per un’ora in forno a 180°C, sfornate, fate raffreddare e cospargete di zucchero

a velo.

8.

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Citazione: Torta di ricotta e amaretti di Caterina Rebecchi (Fiorenzuola d’Arda –Piacenza). « MatildeTiramiSu!

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