riccetario - newlux.netit].pdf · ricominciare di nuovo. 5. una volta selezionato il tempo di...

Manuale di istruzioniPentola programmabile

RICCETARIO

2

PRIMA DI CUCINARE

• Leggereattentamenteleistruzionidiquestomanuale.Conservarequestomanuale.• Nonimmergereinliquidinessunaparteelettrica.Nondeveessereusatadabambini.• Nonaccenderlasehaalcunicomponentidanneggiati.• Gli accessori possono essere utilizzati solo in questa pentola,se usati diversamente potrebbero danneggiarsiirremediabilmente.

• Nonesporrealsole.• Nonutilizzarelapentolaprogrammabileacontattoovicinoafontidicalorecomeforni,fornelliopianidicotturainvetroceramica,potrebbeesseredanneggiata.

• Nonutilizzarelapentolaprogrammabileperfunzionidiversedaquelleindicatenelmanuale.• Nonavvicinarsiallavalvoladiscaricoquando lapentolaespellevapore,èestremamentecaldaepotrebberisultaredanneggiata.

• Nonsorpassareilimitimassimimarcatisulcestellopercucinare.

CARATTERISTICHE TECNICHE• Capacità:6litri• Potenza:1000W/Alimentazione:230V-50Hz• Programmabileeconservazionecalore:24ore• Modalitàriscaldare• Sistema con doppia pressione (pressione alta, bassa osenza)

• Regolazioneautomaticadellatemperatura• Memoriadiinterruzioneelettricità• Rilevazioneautomaticadierrori• Rivestimentolaccatoanti-bruciature

• Cestelloanti-aderentefacilmentepulibile• Effettopressurizzazione:glialimentivengonocucinatinelpropriosugo,ottenendocosìunsaporepiùconcentrato.

• Contiene8sistemidisicurezza.• Bassoconsumoenergetico.

3

PARTI

Dosatore Base

Mestolo

Cavo

Valvoladisfogo

Valvoloadisicurezza

Chiusuradisicurezza

Anellodisilicone

Cestellointerno

Piastradicalore

Sensore

Base Pannellodicontrollo

Anellosuperiore

Corpointerno

Depositodiacquaresidua

Corpodiacciaio

Coperchiointernodisicurezza

Maniglia

Coperchio

4

PANNELLO DI CONTROLLO

FREIR/PLANCHA ALLA GRIGLIA/FRIGGERE: premereilpulsanteunavoltaeselezionarelamodalitàdelmenuallagrigliasenzapressione,idealeperunacotturadelicata,comefrittate,soffritti...NelmenuGriglia,nonèpossibileselezionarelatipodipressione,peròiltempodicotturaèselezionabile.PerattivareilmenuFriggere,premereduevolteiltasto,inserireilciboel’oliocomeindicatonellaricetta.Questimenuvengonocucinaticonilcoperchioaperto.

HORNO FORNO:selezionarelamodalitàFornosenzapressioneperpiattialfornoearrosto.Tempodicotturaselezionabile.

COCINA CuCINA:selezionareilmenu,selezionaresialapressionecheiltempodicottura.SitrattadiUnmenùgenericochesostituiscelacotturatradizionalenellacasseruola.

POLLO/CARNE POLLO/CARNE:menùpredefinitopercarne,selezionareiltipodipressioneinbasealpiatto:adaltapressionepercarnidurecherichiedonounmaggiortempodicotturaebassapressioneperlecarnitenerecherichiedonomenotempo.

GuISADOSSOPAS STuFATI/ZuPPE:menùpreimpostatoperstufati(bassapressione)ezuppe(altapressione).

LEGuMBRES LEGuMI:Menúpredefinito,selezionareiltipodipressioneinbaseallapietanza.Generalmentevieneimpostatosualtapressione..

HORA DE COMER ORA DEL PASTO +:Premerequestobottoneperiniziarelafunzionediprogrammazionedelpastoeperincrementareiltempodicotturae/oprogrammazione.

CALIENTECANCELAR CALDO, CANCELLARE -:usaquestobottoneperattivaremanualmente laversioneCaldo,maanchepercancellareinqualsiasimomentolacotturaeperselezionaremenotempo..

ALTAPRESIÓN

BAJA PRESIÓN PRESSIONE ALTA E BASSA: Unavoltaselezionata lamodalitàdicottura,questibottonisi

usanopersceglierelamodalitàdipressione,perprepararezuppeominestrenormalmentesiselezionaAlta,inveceperprepararestufatiopiattisecchisiselezionabassa.

5

COME CUCINARE

Cucinare con la pentola programmabile è molto facile, bisogna solo introdurre gli ingredienti e programmare la pentola seguendo il ricettario. La pentola programmabile cucinerà automaticamente, mantenendo le pietanze calde fino a quando verranno messe in tavola. Come cucinare con la pentola programmabile:1. Aprireilcoperchiogirandoloinsensoorariofinoachesiincastri,poialzarlo.2. Introdurretuttigliingredientinelcestellointernoeincasosianecessarioaggiungeregliaccessori.3. Introdurreilcestellocontenenteilcibonellapentolaprogrammabile(nellapentoladevesempreesserecontenutoilcestellopercucinare)propriocomemostralafigura.Successivamentecoprireconilcoperchioegirarloinsensoanti-orario,alcontrariodianteriore,finoachesiincastri.

4. Selezinare il menù come indicato dal ricettario. Una volta selezionato, indicare il tempo di cottura (facendoriferimentoalricettario),selezionare il tempodicotturacon ilbottone HORA DE

COMER che incrementa iminutidicotturaadunoaduno,da1a180minutieconilbottone CALIENTE

CANCELAR perdiminuirlo.Èconsigliabileseguireitempidicotturaindicatinel ricettario e che, in caso il risultato non sia alò 100% soddisfacente,modificare il tempo incrementando ediminuendoiminutidicotturariportatinelricettariofinoaraggiungereunsaporecherispecchiilpropriogustopersonale.Senelcorsodiquestiprocessicisiconfonde,bisognaaspettarequalchesecondofinoachesiattiviilprocessodicotturaeappariràsuldisplayuntrattinoinmovimento,quindipremereilbottone CALIENTE

CANCELAR percancellareericominciaredinuovo.

5. Unavoltaselezionatoiltempodicottura,selezionareiltipodipressione: ALTAPRESIÓNALTAPRESSIONEsesitrattadiuna

ricettarapida, BAJA PRESIÓNBASSAPRESSIONEsesitrattadistufati;inognicasoattenersialleindicazionidelricettarioper

ogniricetta.6. NellemodalitàForno,GrigliaeFriggeresicucinasenzapressione,pertantononsipotrannoscegliereleopzionidipressione.Inognicasoèconsigliabileestrarreilpesodellavalvola,inmodotaledaottenereunrisultatomigliore;inognicasobisognasempreseguireilricettarioperognitipodiricettainconcreto.

ATTENZIONE! Dentro il cestello ci sono dei simboli che indicano che qualsiasitipo di liquido contenuto nella pentula non può sorpassare il livello massimo.

6

Unavoltaselezionato lamodalitàdicotturae lapressione (nelcaso incui fossenecessaria), lapentolaprogrammabileinizieràacucinare.Laprimafasedellacotturaèilrilevamentoautomaticodeglialimentieilriscaldamento,dalmomentochel’opzioneselezionataèiltemporealedicotturaehabisognodiunpreriscaldamento.Lapentolaprogrammabilerilevalaquantitàdialimentichestacucinando,perquestoènecessarioimpostaresoloiltempoindicatonellaricetta,senzabadarealnumerodicommensali.Durantequestoprocesso,neldisplayappariràiltemposelezionatoeuntrattinoinmovimentomentreraggiungelatemperaturaesistariscaldando;iltrattinostaràfermomentrecucinaeneldisplayappariràiltemporestanteperterminarelacottura,diminuendodiminutoinminutodaltempoinizialmenteprogrammato.Quandolapentolaprogrammabilefiniscedicucinareemette3bipesiattivaautomaticamentelafunzionepermantenereilciboincaldoinmanieraindefinitaesiaccendeunsegnaleluminoso.Inquestomodolepietanzerimarrannocaldefinoalmomentodiessereservite.(QuestamodalitàsipuòannullarepremendoilbottoneCancellare).LafunzioneCALDOserveancheperriscaldaresenzacheglialimentisiscuociano.Per aprire il coperchio della pentola programmabile dopoavercucinato,assicurarsichenoncisiapressionealsuointerno(altrimentilapentolaprogrammabilenonpermetteràdiaprireilcoperchiodisicurezza).Primadiaprire,aprirelavalvoladifugaperfarleespelleretuttoilvaporecontenutoall’internodellapentola.

COME PROGRAMMARE LA PENTOLA

Programmareilpiattoprogrammabileperavereilciboappenacottoinunmomentospecifico:1. Premere il bottone HORA DE

COMER ,eselezionareentroquanteoresidesideramangiare.Perselezionarelaoradelpasto,bisogneràindicareallapentolaprogrammabilequanteoremancanoalmomentoincuiilpastosaràservito,nonl’oraincuisivuolemangiare.Èimportanteindicarebeneiltempomancanteprimadelpasto.L’oradelpastosiregolaconintervallidi10minuticonilbottone HORA DE

COMER epuòaumentarefinoalle24ore.2. Selezionare la modalità, il tempo di cottura e il tipo di pressione, propriocomeindicatonellasezioneprecedente..Lapentola calcola automaticamentequandodeve iniziare a cucinare affinché lapietanza risultiprontae fresca all’orapreimpostata.Nel caso in cui il tempodi cottura sia superioreal tempochemancaallaorapreconfigurata, lapentolaprogrammabileinizieràautomaticamenteilprocessodicottura,cercandodiavvicinarsiilpiùpossibileall’orapreimpostata.Èimportanteprogrammarelapentolaconalmenodueoredianticipo.Sementresistacucinandosiverificaun’interruzionedicorrente, lapentolaprogrammabilesi ricorderàdelle impostazioniscelteenelmomento incui lacorrenteritornerà,lapentolaprogrammabilecontinueràpartendodalmedesimopuntodelprocessodicotturapreviamente interrotto.Lapentolaprogrammabilecomprendeunamodalità“caldo”chesiattivanell’istanteincuifiniscedicucinareautomaticamenteeconservalapietanzaincaldoinmanieraindefinita,senzacuocerladinuovofinoachesipremeilbottoneCANCELLARE.Siricordadicancellarequestaopzionealterminedell’utilizzodellapentolaqprogrammabile.

7

MANUTENzIONE E PULIzIA

Ilcestellodellapentolaprogrammabiledisponediunadellesuperficitra lepiùanti-aderenti,dalle incredibiliproprietà.Questofacilitalapuliziaatalpuntodarendereinutilel’utilizzodistrofinaccioqualsiasitipodisgrassatoreabrasivoperpulireilcestello,nonostantesiaadattaperlalavastoviglie.Insiemealcestello,sidevonoanchepulireglielementichesitrovanoacontattodirettoconilcibo:ilcoperchiointerno,ilcoperchioesterno,l’anellodisiliconeelavalvoladifuga.Bisognapulireconacquaesaponeutilizzandounaspugnao,nelcasoincuisianecessario,unapaglietta.Per togliere il coperchio interno e l’anello di silicone, tirare dal supporto collocato al centro del coperchio interno edestrarrefacilmentel’anellodisiliconechesiabbinaalcoperchio;lacosaimportanteèpulirloognivoltachevieneutilizzato,incasocontrariopuòlasciaretraccedisaporeoodoreneipastifuturipreparaticonlapentolaprogrammabile.

INNSERIRETOGLIEREcoperchio interno

guarnizione in silicone

supporto del coperchio interno

ogliere il coperchio interno

Perquantoriguardailfiltrodisicurezzaelavalvoladifuga,èfondamentalechevengamantenutopulitofinoachenonostruiscamail’uscitadelvaporeperpoteraprirelapentolaquandosivuole.Pentola Programmable è un prodott o rivoluzionario per i sistemi di sicurezza. Dispone di 8 sistemi interlacciati cheagisconosimultaneamenteecherendonoimpossibileilverificarsidiunguasto:

Èimportanteprestareattenzionealsistemadellavalvoladisicurezzacheimpediscel’aperturadellapentolasemprequandoc’èpressionenelsuo interno,pertanto.Pereliminare ilvaporecontenutoalsuointernobisognaposizionarelavalvoladifugainposizione“aperta”.

POSIZIONAMENTO VALVOLA DI SCARICO

8

ISTRUzIONI DI bASE

Èmoltoimportantemantenerepulitalapentolaprogrammabileeperquestononbisognadimenticaredilavaresialevalvolechelaguarnizionedopol’usopereliminareognieventualeresiduo.Ricordarechelapentoladisponediunsistemaautomaticodiriscaldamentodelciboatempoindeterminato,chesiattivaalterminedellacotturaesiarrestasolopremendoiltasto“cancellare”.

Accessori• Bicchiere dosatore: si utilizza come riferimentodimisura nelle ricette, per cui ogni dose indicata in una ricetta si riferisce al bicchieredosatore.

• Teglia:èunategliametallica inclusanellapentolaprogrammabile.Siutilizzapercuocerealfornoeognivoltachevieneindicatodaunaricetta.Lategliasiinserisceall’internoeglialimentidacuocerealfornosiposizionanosullateglia.

• Mestolo:sitrattadiunutensiledisegnatoappositamenteperquestapentolaprogrammabileelasuaparticolaritàèilmaterialenoncorrosivoconcuièrealizzata,checonsenteilsuoutilizzosusuperficiantiaderentisenzarovinarle.Èindispensabileutilizzaresemprequestomestolonellapentolao,insuaassenza,unutensileinlegnoosilicone.Nonutilizzaremaiutensilicorrosivioinmetallosullesuperficiantiaderentidellapentolaprogrammabile,potrebberorovinarsieperderel’antiaderenza.

Consigli di cucina• Stufato:ÈconsigliabileintrodurretuttoilciboeselezionareBassapressione,ricordarsidiaggiungereunpo‘piùd’acquasesidesideraunrisultatopiù liquido,perottenere lagiustaquantitàd’acqua, tenerepresentechenel sistemadicotturasiperdequasiacqua. tempo,ticonsigliamocircail35%inmenoditemporispettoalmodotradizionale.

• Grill:usaquestomenuconilcoperchioaperto.Perottenerel’effettodelferro,èimportantechenoncisiaacquaall’internoechescaldiilvassoiosenzailcibochevogliamoarrostire.Tienipresentecheitempisonoinferioridel35%rispettoalmodotradizionaleenondevigirareilciboingiro,amenochenondesidericontrassegnarlisuentrambiilati.

• Pressione:percucinaresottopressioneselezionailmenudicotturaadaltapressione,nonmetteremoltapiùacquadiquellachevuoiavereallafine.

• Torrefazione / cottura: cuocere sopra il cestello della cucina (opzionale), nelmenudel forno e il coperchio chiusoma senzapeso, conpochissimoliquido,ricordarsidisostituireilpesoaltermine.Perdorareilpiatto,riscaldareprecedentementenelMenuforno1minuto,perottenereunafiniturapiùmarcataedorata,unavoltaposizionatalapadellacalda,senzalabandieradicotturamarcareilciboper3minutisuciascunlato,quindimetterelategliaeasesecondolaricetta.

• Dolci,impastiepane.Useremoilmenufornosenzapesoinbaseallaricetta,èconsigliabileutilizzarecartadafornochecopreilsecchioounostampoadattoalforno(nonincluso),comeindicatodallaricetta.

10

TRUCCHI DI CUCINA

MINESTRECremadipiselliconprosciuttocroccantePurèdimelanzaneVellutatadiverdurePurèdipatateCremadizucchineFumettodipesceBrododipesceZuppacastiglianaconuovaZuppadicipolleZuppadiverdureZuppajulienneZuppadispaghettiniconvongoleBrodosempliceZuppad’aglioZuppa“bruciagrassi”Cremadiverdure

STUFATIMarmitakoCalderodiSantaPolaStufatodicostineStufatodivitello

12

13131313141414141515151516161616

17171717

Polloall’orientaleBaccalàallabiscagliesePatateallariojanaMerluzzoinsalsaverdeconvongoleVitelloconpiselliInsalatadibaccalàall’oliod’olivaFilettidisalmoneinsalsadipeperoniNaselloallamarinaraCozzeallabordelaiseVongoleallamarinaraBaccalàconpiselliBietoleconpatateBaccalàconuvetta

LEGUMIFagiolirossidelGoierriMinestradellavigiliaInsalatadiceciEmpedratdifagiolibianchiconbaccalàLenticchiePurèdilenticchieperbambiniLenticchieconverdureCeciconspinaciFagiolirossiFagiolibianchi

18181818191919192020202121

22232323242424252525

BollitoInsalatadiceciconacciugheFabadilla

CARNECarnemacinataconcavolocappuccioMaialearrostoconananasPolloarrostoFajitasdipolloFilettoconcipollealCavaTacchinosaltatoconaranciaementaFilettoripienodispinaciInterioradiagnelloalBrandyRopaviejaLonzaalpomodoroFajitasmessicanedivitelloRagùbolognesePolloallapannaFilettidipettodipolloconsalsadisoiaTacchinoinsalsadicipollePolloconcremaallimonePetticonpancettaFilettoinsalsaalpepePolloalpomodoroPolloallabirra

262626

2727272728282929293030303031313131323232

11

Polloall’aglioFilettidimaialealroquefortFilettidimaialeinsalsadifunghi

PESCENaselloripienoGamberiall’aglioSogliolaconpatatineFilettidisogliolaSalmonealfornoRomboconchampignonNaselloimpanatoPescefrittoalpomodoro

vERDURECipollacaramellataPeperonicaramellatiChampignonripieniPeperonidelPiquilloripienidiformaggioegranchioSandwichdimelanzanaripienodiformaggioetacchinoCarciofiinvinoEscalivada

UOvAQuichedisalmoneUovafrittecongulasUovastrapazzateconpatateQuichesenzapastaFrittatadicipolleeformaggioFrittatadipatateFrittatadipatateecipolleFrittatadicarciofieaglioteneroFrittatadispinaci

PASTASFideuàConchiglieconverdureesoiaMaccaronialpomodoroPastaconlevongoleMaccaroniconchorizoeuovaInsalatadipastaFarfalleallacarbonaraPastaconsalsiccediFrancoforte

323333

3434353535353636

37373737383838

383939393940404040

4141414142424242

ZuppadipesceconspaghettiniZuppadispaghettini

RISORisoneroRisottoabandaMinestradirisoInsalatadirisoRisottoesoticoRisoconlonzaecostoletteRisottoallamarinaraRisotto3delizieRisottoconverdureRisoincrostaRisottoconcalamariegamberiRisoallacubanaRisoalfornoRisottoconlonzaperbambini

FRITURECarciofiimpanatiAnellidicipollaMelanzaneimpanateconmieleCalamariallaromanaFilettoallarussaFlamenquínHamburgerdiverdureGamberiimpanatiPatatefritteTempuradiverdurePettiimpanati

TORTE SALATE E PANETortadiverdureQuichefranceseFocacciaPagnottacroccanteCocaolioesalePaninoall’aglioCocaalformaggioCocaaltonno

4343

4444454545464646474747484848

4949495050505051515151

5252525253535353

DOLCICrèmecaramelCrèmecaramelalcaffèPandeCalatravaBananafrittaconmielePandiSpagnaRisolattecremosoMadeleineCagliataNatillasMadeleinecongoccedicioccolatoPandiSpagnaalcoccoTortaaifruttidiboscoTortadimandorlePandiSpagnaalcioccolato

5454545455555555565656565757

12

TRUCCHI DI CUCINA

• Prima di cominciare il ciclo di cottura bisognasempremescolareglialimenti, inmodoche le ricettesianocucinatecorrettamente,èfondamentaleperottenereunbuoncompletamentodeipiatti.

• Cotture in forno, utilizzare il Menu Forno senza la valvola per ottenere dei piatti più croccanti, consigliamo dipreriscaldareperalcuniminutilavaschettaperottenereunrisultatomigliore.Conquestomenuèpossibileutilizzarequalsiasirecipienteadattoperilforno(nonincluso).

• PreriscaldarelapiastraperottenereunrisultatomiglioreconlericettedelMenuPiastra,inmododarealizzarepiattipiùdorati.Inquestocaso,percucinarefilettiallapiastraèconsigliabilesigillarlidaunlatoquandolapiastraècaldaegirarliinmediatamenteprogrammandoiltempodellaricetta.Preriscaldarel’olio,quandosisoffriggeconilMenuPiastra1minuto,primadiaggiungereilrestodegliingredienti.Importante:percucinareconilmenuPiastraconilcoperchioapertoènecessarioprogrammareiltempo,anchesesuldisplayappariràilsimbolodelriscaldamento,ossia,suldisplaynonappariràiltempoancheselaPentolaProgrammabilestaràriscaldando.

• Aprire prima del tempo,laPentolaProgrammabilepuòessereapertaamenochenoncisiadellapressioneall’interno,pertanto,nonappenailmenusaràterminato,attendereperalcuniminuti,disporrelavalvolainposizioneapertafinchéilvaporenonsaràfuoriuscito,allorasaràpossibileaprireilcoperchiosenzapreoccuparsidellapressione,soloinquestocasoèpossibileaprirelaPentolaProgrammabile.

• Pasta,per farsìchesicuocia inmanieraomogeneaè fondamentalechetutta lapastasia immersanel liquido,chesiaacqua,brodo,salsadipomodoro,panna…malaquantitàdiliquidonondevesuperareglialimenti,saràsufficientecopriresololapasta,poichélaPentolaProgrammabilenonconsumailliquido.Pertanto,èmoltoimportanteseguireleistruzionidellericette.Sesicucinanoglispaghetti,èconsigliabilespezzarli.

• Riso,perottenereun’eccellentecotturadelriso,èmoltoimportanteseguireleistruzionidellericette,sesiaggiungetroppaacquadiventaràscotto,seseneaggiungetroppopocarestaràduro.

• Legumi,tempidicotturaindicativi(possonovariareasecondadellaqualitàdeglialimentiodeltipodilegumeedacqua):

Ceci: 35 minuti Lenticchie: 14 minutiFagioli rossi: 35 minuti Fagioli bianchi: 25-30 minuti

13

MINESTRE

CREMA DI PISELLI CON PROSCIUTTO CROCCANTEPersone: 4

INGREDIENTI INGREDIENTI100mldibrodosemplice(pagina16)500mldipannaliquida4fettediprosciuttoserranotagliatofino250grdipiselli Saleepepe

40grdiburro12fogliedilattugaverde500mldilatte1dadoperbrododipollo 2tuorlid’uovo1uovointero 2patate150gr.difagiolini AcquaSaleepepe

800grdipatateapezzetti400mldiacquaolatte 50mldioliod’oliva40grdiburroSaleepepeapiacere

100mldioliod’oliva3melanzanetagliateapezziepelate1spicchiod’aglioAcquaSaleepepeapiacere

ELABORAZIONE ELABORAZIONEAggiungeretuttigliingredientinellaPentolaProgrammabile,eccettoilprosciutto,eprogrammareMenuMinestraaBassaPressione.Metterlidaparte.AggiungereilprosciuttoconilMenuFornosenzavalvola5minuti.Servireinsieme.

AggiungeretuttigliingredientinellaPentolaProgrammabile,coprireconacquaeprogrammareMenuMinestraaBassaPressione.Frullare.

CuoceretuttigliingredientinellaPentolaProgrammabile,eccettoilburro,conilMenuCucinaadAltaPressione8minuti.Aggiungeresaleapiacere,burroefrullare.

AggiungeretuttigliingredientinellaPentolaProgrammabile,coprireconacquaeprogrammareMenuCucinaadAltaPressione8minuti.Metteredaparteilbrodo,frullaretuttigliingredientieaggiungereilbrodoperottenerelaconsistenzadesideratasecondoigusti.

VELLUTATAPersone: 4

INGREDIENTI INGREDIENTIELABORAZIONE ELABORAZIONE

PURÈ DI MELANZANEPersone: 4

PURÈ DI PATATEPersone: 4

14

MINESTRE

INGREDIENTI INGREDIENTI

1Kgdipesceperilbrodo 1pomodorotagliatoinduecipollatagliataindue4spicchid’agliostriscedipeperonerosso1/2misurinodioliod’olivaSaleepepeapiacere

2zucchineapezzetti1porroapezzetti1/4dimisurinodiolio2formagginiAcquaSaleepepeapiacere

4testedigamberiTestadiranapescatriceTestadinasello1cipollain4pezzi1pomodoroin4pezzi1/4dimisurinodiolio2Spicchid’aglio700mldiacquaSaleepepeapiacere

ELABORAZIONE ELABORAZIONE

AggiungeretuttigliingredientinellaPentolaProgrammabile,aggiungereacquafinoacopriresuperandodidueditaglialimenti.ProgrammareMenuCucinaaBassaPressione30minuti.Colareilbrodo.

AggiungeretuttigliingredientinellaPentolaProgrammabile,eccettoiformaggini,acquafinoacoprireeprogrammareMenuCucinaaBassaPressione15minuti.Metteredaparteilbrodo,aggiungereiformaggini,frullaretuttigliingredientieaggiungereilbrodoperottenerelaconsistenzadesideratasecondoigusti.

Aggiungerel’olioeletestedeigamberinellaPentola,programmareMenuPiastra2minutiesoffriggere.Aggiungerepomodoro,cipolla,aglioemescolare.Rimuoveretuttigliingredienti,tritarliecolarli.Aggiungereilrestodegliingredientiedisporlinellavaschetta,versarel’acquaeprogrammareMenuCucinaaBassaPressione8minuti.Colareperottenereilfumetto.

INGREDIENTI ELABORAZIONE

CREMA DI ZUCCHINE FUMETTO DI PESCEPersone: 4 Persone: 4

BRODO DI PESCE Persone: 4

100grdichorizo100grdiprosciutto1cucchiaiodipaprica100mldioliod’oliva 2spicchid’aglioafetteBrodosemplice(pagina16)4uovaSale

AggiungeretuttigliingredientinellaPentolaProrammabile,eccettoleuova,eprogrammareMenuMinestraaBassaPressione15minuti.Inseguito,aggiungereleuovanellavaschettaeprogrammareMenuMinestraaBassaPressione5minuti.


ZUPPA CASTIGLIANA CON UOVAPersone: 4

15

MINESTRE

200grdispaghettini50mldioliod’oliva700mldibrododipesce(pagina14)1/2cipollaafette1spicchiod’aglioafette1pomodorograttugiato500grdivongole1cucchiainodipaprica

ZUPPA DI VERDUREPersone: 4

INGREDIENTI100grdiprosciuttoserranoapezzetti2Rapeapezzetti1patataapezzetti3porriapezzetti3Caroteapezzetti1DadoperbrododipolloAcquafinoacoprire

ELABORAZIONEAggiungeretuttigliingredientinellaPentolaProgrammabileeprogrammareMenuMinestraadAltaPressione.Sesidesiderarealizzarequestopiattoinmodotradizionale,soffriggerelaverduratritataconilMenuPiastraconilcoperchioaperto5minuti.AggiungereglialtriingredientieprogrammareMenuMinestraaBassaPressione10minuti.

Aggiungeretuttigliingredienti,eccettoglispaghettini,nellaPentolaProgrammabileeprogrammareMenuMinestraaBassaPressione5minuti.Primadiservirli,aggiungereglispaghettinieprogrammareMenuCucinaaBassaPressione1minuto.

INGREDIENTI2carote2porri1patata1gambodisedano1dadoperbrodo1/4dimisurinodioliod’olivaAcqua

Tagliaretutteleverdureallajulienne.AggiungeretuttigliingredientinellaPentolaProgrammabile,coprirediacquasuperandodidueditaglialimentieprogrammareMenuMinestraadAltaPressione10minuti.Sesidesiderarealizzarequestopiattoinmodotradizionale,soffriggereleverdureconilMenuPiastraconilcoperchioaperto5minuti.AggiungereglialtriingredientieprogrammareMenuMinestraaBassaPressione5minuti.

ZUPPA JULIENNEPersone: 4

INGREDIENTI ELABORAZIONE ELABORAZIONE

INGREDIENTI40grdiburro100grdiformaggioGruvieragrattugiato50grdiMozzarella 100mldioliod’oliva 50mldiSherryfinoBrodosemplicefinoacoprire(pagina16)3cipolletagliateafette2fettedipaneapersona1pizzicodisaleepepe

ELABORAZIONEAggiungerel’olio,lacipollaeilburroesoffriggerefinoallacotturaconilMenuPiastra3minutierimuoverliconilmestolo.Inseguito,aggiungereilrestodegliingredientieprogrammareMenuMinestraaBassaPressione8minuti.

ZUPPA DI CIPOLLEPersone: 4

ZUPPA DI SPAGHETTINI CON VONGOLEPersone: 4

16

MINESTRE

INGREDIENTI

300grdifagiolini 100grdicarote200grdicipolla200grdibietole200grdipatate50mldioliod’oliva 1porroSaleepepeapiacereAcquafinoacoprire

1cucchiaiodipaprica 50mldioliod’olivaAcqua4spicchid’aglioafette 2dadi2uovaDellefettedipaneduro

ELABORAZIONE

BRODO SEMPLICEPersone: 4

INGREDIENTI1pettodipollotagliatoindue1ossodiprosciutto 1ossodivitello 2carote1ravanello1rapa1gambodisedano 1porro1litroemezzodiacquaSaleecoloranteapiacere

ELABORAZIONEAggiungeretuttigliingredientinellaPentolaProgrammabileeprogrammareMenuMinestraaBassaPressione45minuti.Colareeservire.

AggiungeretuttigliingredientinellaPentolaProgrammabileeversareacquafinoacoprirliconilMenuCucinaadAltaPressione12minuti.Aggiungeresaleapiacereefrullare.

Aggiungeretuttigliingredienti,eccettoleuova,nellaPentolaProgrammabileeprogrammareMenuMinestraaBassaPressione8minuti.Trascorsoquestotempo,aggiungereleuovaeprogrammareMenuMinestraaBassaPressione3minuti.Sesidesiderarealizzarequestopiattoinmodotradizionale,soffriggerel’aglioeilpaneconilMenuPiastraconilcoperchioaperto5minuti.AggiungereglialtriingredientieprogrammareMenuMinestraaBassaPressione8minuti.


ZUPPA D’AGLIOPersone: 4

CREMA DI VERDUREPersone: 4

ZUPPA “BRUCIA GRASSI”Persone: 4

INGREDIENTI250grdicipolla1peperoneverde1gambodisedano4pomodori250grdicavolocappuccio1dadodibrododipollo 1l.diacqua1pizzicodisaleepepe

ELABORAZIONEAggiungeretuttigliingredientinellaPentolaProgrammabileeprogrammareMenuMinestraadAltaPressione.

17

STUFATI

MARMITAKO

STUFATO DI COSTINE

Persone: 4

Persone: 4

INGREDIENTI

INGREDIENTI

INGREDIENTI

INGREDIENTI

1kgdipatate500grditonnooalalunga20mldioliod’oliva1cipolla6peperoncinichoriceros

300grdicostinedimaialeapezzetti5patate3carote4spicchid’aglio1/2cipolla1misurinoditrituratodipomodoro1/2misurinodiolio1cucchiaiodipaprica 1misurinodivinobiancoSaleePepeapiacere

500grdiminutaglia(mixdipesce)150mldioliod’oliva 2pomodorimaturi3peperoniñorasessiccati1peperonerosso 1cipollaPrezzemoloZafferano5spicchid’agliopelatiSaleAcqua

400grdivitello 2carote1cipolla2spicchid’aglio1misurinodivinobianco4patateafette1cucchiaiodipaprica SaleepepeAcqua

ELABORAZIONE

ELABORAZIONE

ELABORAZIONE

ELABORAZIONE

Soffriggerel’olio,lacipollaeipeperoncinichoricerosconilMenuPiastraconilcoperchioaperto5minutifinoadorare.Tagliarelepatateaquadratinieilpesceapezzetti,aggiungerlinellaPentolaprogrammabileeprogrammareMenuStufatoaBassaPressione.

Aggiungerel’olioelecostinenellaPentolaProgrammabileesoffriggereconilMenuPiastra5minuti.Inseguito,aggiungereleverduresminuzzate,iltrituratodipomodoro,lapaprica,ilvinobiancoesalareepepare,soffriggere.AggiungereacquafinoacoprireeprogrammareMenuStufatoaBassapressione15minuti.

ProgrammareMenuPiastraper3minuti.Soffriggereipeperoniñoras,l’aglioelacipollatritati.Aggiungereilpomodoro,ilsale,ilpeperonetritato,l’acqua,ilpesceeprogrammareMenuMinestraadAltraPressione25minuti.Colareelasciarriposare.Conilbrodoeilsoffrittoscelto,inseguitoèpossibileprepararefideuà,riso“abanda”,risoconbocconcinidicarne,gazpacho,risotto,ecc.

AggiungeretuttigliingredientinellaPentolaProgrammabileeprogrammareMenuCarne.

CALDERO DI SANTA POLA

STUFATO DI VITELLO

Persone: 4

Persone: 4

18

STUFATI

POLLO ALL’ORIENTALEPersone: 4

INGREDIENTI INGREDIENTI50mldioliod’oliva150grdicipolla200grdipeperoniitaliani40grdimielechiaro100grdimandorletostate800grdipettidipollo 100grdiuvetta100mldivinobianco50mldiSherry50mldiBrandy1pizzicodisale,pepe,nocemoscataecannella

1Kgdipatateafette1/2chorizoafette1peperonerossoastrisce1porro1misurinodipomodoro1/4dimisurinodiolioZafferano1cucchiaiodipapricaBrodosemplice(pagina16)Saleepepe

4Filettidimerluzzodi200grcirca40grdiprezzemolotritato1/4kgdivongolelavate120mldioliod’oliva1/2misurinodiacquafredda4spicchid’aglio1pizzicodifarina Saleepepe

6pezzidibaccalàdissalati8gamberonicottiFarinaSalsadipomodoroSalsaaliolidolceOliod’oliva

ELABORAZIONE ELABORAZIONEAggiungeretuttigliingredientiapezzettinellaPentolaProgrammabileeprogrammareMenuStufatoaBassaPressione30minuti.Sesidesiderarealizzarequestaricettainmodopiùtradizionalesoffriggerelacipollaper3minuticonilMenuPiastra,aggiungereglialtriingredientierimuovere.ProgrammareMenuCucinaaBassaPressione7minuti.

AggiungeretuttigliingredientinellaPentolaProgrammabile,versareilbrodofinoacoprireeprogrammareMenuCucinaaBassaPressione20minuti.

AggiungeretuttigliingredientinellaPentolaProgrammabileeprogrammareMenuStufatoaBassaPressione.

Infarinareilbaccalà.Versarel’olionellaPentolaProgrammabileeprogrammareMenuPiastraconilcoperchioaperto5minuti,doraredaentrambiilati.Aggiungereneipiattiuncucchiaiodisalsadipomodoroesoprailbaccalàconunleggerostratodialioli.

PATATE ALLA RIOJANAPersone: 4


BACCALÀ ALLA BISCAGLIESEPersone: 4

NASELLO IN SALSA VERDE CON VONGOLEPersone: 4

19

STUFATI

VITELLO CON PISELLIPersone: 4

INGREDIENTI INGREDIENTI600grdivitelloafette1/2Kgdipiselli1misurinodivino2misurinidibrodosemplice(pagina16)1/4dimisurinodiolio1cipollatritata1aglioafetteSaleepepeapiacere

20grdiburro80mldioliod’oliva180mldivinobiancosecco80mldiVermouthbiancosecco8filettidisalmonefresco1cipolladolcetritata2peperoniverdiBrododipesce(pagina14)Saleepepeapiacere

4filettidimerluzzo200grdigamberipuliti300grdivongolelavate20grdifarina50grdiburro10mldioliod’oliva1cipollatritata2spicchid’aglioafette1/2misurinodiacqua

400grdibaccalàdissalato4pomodori1cipollarossa1/2peperoneverdeOliopercondire 1agliotritatoOlivenere Oliod’olivaa

ELABORAZIONE ELABORAZIONEAggiungeregliingredientinellaPentolaProgrammabileeprogrammareMenuCarneaBassaPressione25minuti.Sesidesiderarealizzarequestopiattoinmodotradizionale,soffriggerel’aglio,lacipollaelacarneconilMenuPiastraconilcoperchioaperto5minuti,finoadorare.AggiungereglialtriingredientieprogrammareMenuCarneaBassaPressione8minuti.

Aggiungeretuttigliingredientinella PentolaProgrammabileeprogrammareMenuStufatoaBassaPressione.

AggiungeretuttigliingredienticonilbrodonellaPentolaProgrammabileeprogrammareMenuStufatoaBassaPressione.

AggiungereipomodorinellaPentolaProgrammabileecoprireconacqua,programmareMenuMinestra2minuti.Pelareetagliareilpomodoroaquadrati.Tagliarelacipollarossaaquadratini.Completamento e presentazione1.Disporreinunpiattoilbaccalàinsiemealpomodoroelacipolla.2.Condireconoliod’oliva,agliotritatoeolivenere.

FILETTI DI SALMONE IN SALSA DI PEPERONIPersone: 4


INSALATA DI BACCALÀ ALL’OLIO D’OLIVAPersone: 4

NASELLO ALLA MARINARAPersone: 4

20

STUFATI

COZZE ALLA BORDELAISEPersone: 4

INGREDIENTI INGREDIENTI500grdicozze2cucchiaidisalsadipomodoro1cucchiaiodiburro 1/2misurinodifarina1cipolladolcemoltotritata1cucchiaiodiprezzemolotritato40mldioliod’oliva 10mldivinobianco20mldiCognacSale,pepeesuccodilimone

20grdipanegrattugiato1kgdivongole1/2misurinodioliod’oliva500grdicipollatritata2spicchid’aglioafetteSuccodi1/2limone1misurinodivinobiancoPrezzemolotritatoSale1/2peperoncino

ELABORAZIONE ELABORAZIONEPulirelecozze,aggiungerleconilvinobianconellaPentolaProgrammabileconilMenuCucinaaBassaPressione2minuti.Togliereigusci.AggiungerelecozzeconglialtriingredientinellaPentolaProgrammabile,mescolareeprogrammareMenuMinestraadAltaPressione2minuti.

Mettereabagnolevongoleconacquaesaleperunpo’ditempo,inmododarimuoverelasabbia. Sciacquarleconacquafredda.AggiungeretuttigliingredientinellaPentolaProgrammabile,cucinareconilMenuCucinaadAltaPressione8minuti.

VONGOLE ALLA MARINARAPersone: 4

1kgdibaccalàfresco25grdipiselli300mldivinobianco300mldisalsadipomodoro100mldioliod’oliva 1cipollatritata2spicchid’aglioParmigianograttugiato1pizzicodisale,pepe,prezzemoloerosmarino

AggiungeretuttigliingredientinellaPentolaProgrammabileeprogrammareMenuCucinaaBassaPressione6minuti.Sesidesiderarealizzarequestaricettainmodopiùtradizionale,fareunsoffrittoconlacipollael’aglioconilMenuPiastra3minuti.Inseguito,aggiungeretuttigliingredientieprogrammareMenuCucinaaBassaPressione6minuti.

BACCALÀ CON PISELLIPersone: 4


21

STUFATI

BIETOLE CON PATATEPersone: 4

INGREDIENTI INGREDIENTI500grdibietoleafette 4patatetagliateafettegrosse1/2misurinodiolio1cucchiaiodipaprica3/4dimisurinodiacetoBrododellebietole2spicchid’aglioafetteSaleepepe

5filettidibaccalàfresco1cucchiaiodipaprica 1misurinodiacqua1misurinodivinobianco1misurinodiuvetta1misurinodimandorletostate2spicchid’aglioafettePrezzemolotritato

ELABORAZIONE ELABORAZIONEAggiungerelebietoleeacquafinoacoprirenellaPentolaProgrammabileconilMenuCucinaBassaaPressione4minuti.Scolarelebietoleemetterledaparteinsiemealbrodo.DisporrelavaschettanellaPentolaProgrammabile,programmareMenuPiastra10minuti,aggiungerel’olio,l’aglio,lepatateelebietole.Soffriggereper3minutisenzasmetteredigirare.Inseguito,aggiungerepaprica,acetoeilbrododellebietolemessodapartefinoacoprire,insiemealsaleealpepe.ProgrammareMenuCucinaaBassaPressione5minuti.

AggiungeretuttigliingredientinellaPentolaProgrammabileeprogrammareMenuCucinaaBassaPressione6minuti.Sesidesiderarealizzarequestaricettainmodopiùtradizionale,fareunsoffrittoconlacipollael’aglioconilMenuPiastra3minuti.Inseguito,aggiungeretuttigliingredientieprogrammareMenuCucinaaBassaPressione6minuti.

BACCALÀ CON UVETTAPersone: 4

22

LEGUMI

FAGIOLI ROSSI DEL GOIERRI

INSALATA DI CECI

Persone: 4

Persone: 4

INGREDIENTI

INGREDIENTI

INGREDIENTI

INGREDIENTI

500grdifagiolirossi100grdichorizofresco100grdisanguinaccio100grdipancettafresca1cipollapiccolatritata1spicchiod’aglioafette1cucchiaiodipaprica1/4dimisurinodiolioAcquaSal

200grdicecicotti 2scatoletteditonno1peperoneverdeapezzetti1cipollottoapezzetti4pomodoriapezzetti4uovasodeapezzetti SaleOliod’olivaAceto

300grdiceci 250grdispinacicongelati1cucchiaiodipapricadolce250grdistraccettidibaccalà700mldiacqua1fogliadialloro2uovasode100mldioliod’oliva 1cipollagrandeafette 2spicchid’aglioafette

200grdifagiolibianchiAcquaSaleIntegrareconlaricettadell’InsalatadiBaccalà(Pagina22)

ELABORAZIONE

ELABORAZIONE

ELABORAZIONE

ELABORAZIONE

Lanotteprima,mettereabagnoifagioliescolarli.AggiungeretuttigliingredientinellaPentolaProgrammabileeprogrammareMenuLegumiadAltaPressione.Sesidesiderarealizzarequestopiattoinmodotradizionale,soffriggerelacipollael’aglioconilMenuPiastra5minuti.AggiungereglialtriingredientieprogrammareMenuCucinaadAltaPressione14minuti.

Prepararel’insalatadibaccalà.Metterladaparte.AggiungereifagiolieacquafinoacoprirenellaPentolaProgrammabileeprogrammareMenuCucinaaBassaPressione25minuti.Scolare.Servireinunaciotolaemescolareifagioliconl’insalata.Condireapiacere.

Lanotteprima,mettereabagnoilegumiinmodocheassorbanol’acquapocoapocoescolarliprimadell’utilizzo.AggiungeretuttigliingredientinellaPentolaProgrammabileeprogrammareMenuLegumiadAltaPressione.Sesidesiderarealizzarequestopiattoinmodotradizionale,soffriggerespinaci,olio,cipollaeaglioconilMenuPiastra5minuti,inseguitoaggiungereglialtriingredientieprogrammareMenuCucinaaBassaPressione30minuti.

Prepararel’insalatadibaccalà.Metterladaparte.AggiungereifagiolieacquafinoacoprirenellaPentolaProgrammabileeprogrammareMenuCucinaaBassaPressione25minuti.Scolare.Servireinunaciotolaemescolareifagioliconl’insalata.Condireapiacere.

MINESTRA DELLA VIGILIA

EMPEDRAT DI FAGIOLI BIANCHI CON BACCALÀ

Persone: 4

Persone: 4

23

LEGUMI

LENTICCHIEPersone: 4

INGREDIENTI INGREDIENTI400grdilenticchie1cucchiaiodipaprica 1/4dimisurinodioliod’oliva1cipollatritata2-3spicchid’aglioafette 1chorizoafette1carotatritata 1/2patataAcqua

400grdilenticchie1cucchiaiodipaprica 1/4dimisurinodioliod’oliva1cipollatritata2-3spicchid’aglioafette1chorizoafette1carotatritata 1/2patataAcqua

ELABORAZIONE ELABORAZIONEAggiungeretuttigliingredientinellaPentolaProgrammabileeprogrammareMenuLegumiaBassaPressione20minuti.Sesidesiderarealizzarequestaricettainmodopiùelaborato,tritareesoffriggerelacipollael’aglioconilMenuPiastra5minuti.AggiungereglialtriingredientieprogrammareMenuLegumiaBassaPressione20minuti.

AggiungeretuttigliingredientinellaPentolaProgrammabileeprogrammareMenuLegumiaBassaPressione20minuti.Frullareesetacciareconunpassaverdura.

PURÈ DI LENTICCHIE PER BAMBINIPersone: 4

400grdilenticchie100grdifagiolini1cucchiaiodipapricadolce1/4dimisurinodioliod’oliva1peperonechoricero(rimuovereisemieilgambo)1carotatritata 1cipollatritata2-3spicchid’aglio1pomodoropiccolotritato 1patatapiccola1dado1fogliadialloro

AggiungeretuttigliingredientinellaPentolaProgrammabileeprogrammareMenuLegumiaBassaPressione20minuti.Sesidesiderarealizzarequestaricettainmodopiùelaborato,tritareesoffriggerelacipollael’aglioconilMenuPiastra5minuti.AggiungereglialtriingredientieprogrammareMenuLegumiaBassaPressione20minuti.

LENTICCHIE CON VERDUREPersone: 4


24

LEGUMI

CECI CON SPINACIPersone: 4

INGREDIENTI INGREDIENTI500grdiceci500grdispinacifreschi 1cipollaapezzetti1pomodoroapezzetti1cucchiaiodipaprica 1/4dimisurinodioliod’oliva2-3spicchid’aglioSaleAcqua

1/2Kgdifagiolirossi1costinedimaialeapezzetti1/2chorizoapezzetti1cipollaapezzetti2spicchidiaglioafette1/4dimisurinodioliod’oliva1cucchiaiodipaprica SaleAcqua

ELABORAZIONE ELABORAZIONELanotteprima,mettereabagnoilegumiinmodocheassorbanol’acquapocoapocoescolarliprimadell’utilizzo.AggiungeretuttigliingredientinellaPentolaProgrammabileeprogrammareMenuLegumiadAltaPressione.Sesidesiderarealizzarequestaricettainmodopiùtradizionale,soffriggerelacipolla,l’aglio,ilpomodoroeglispinaciper5minuticonilMenuPiastra,aggiungereglialtriingredientieprogrammareMenuCucinaadAltapressione14minuti.

Lanotteprima,mettereabagnoilegumiinmodocheassorbanol’acquapocoapocoescolarliprimadell’utilizzo.AggiungeretuttigliingredientinellaPentolaProgrammabileecoprireconacqua.ProgrammareMenuLegumiadAltaPressione.

FAGIOLI ROSSIPersone: 4

250grdifagiolibianchi20grdipapricadolce50mldioliod’oliva1/2cipollaapezzetti1/2pomodoroapezzetti2spicchid’aglioafette150grdiprosciuttoserranoacubetti1/2chorizoafette1carotaapezzetti2patateapezzetti1fogliadialloro1dado

Lanotteprima,mettereabagnoilegumiinmodocheassorbanol’acquapocoapocoescolarliprimadell’utilizzo.AggiungeretuttigliingredientinellaPentolaProgrammabileecoprireconacqua.ProgrammareMenuLegumiadAltaPressione.

FAGIOLI BIANCHIPersone: 2


25

LEGUMI

BOLLITO

FABADILLA

Persone: 4

Persone: 4

INGREDIENTI

INGREDIENTI

250grdiceci 2coscedipollo200grdivitello 1pezzodilardo1ossoconmidollo2carote1porro3patate1rapa1pastinaca1gambodisedanoZafferanoSale

1/2Kgdifagioli1cucchiaiodipaprica 1chorizo1pezzodipancetta10mldioliod’oliva1dadoperbrododipollo 1aglioafette

ELABORAZIONE

ELABORAZIONE

Lanotteprima,mettereabagnoilegumiinmodocheassorbanol’acquapocoapocoescolarliprimadell’utilizzo.AggiungeretuttigliingredientinellaPentolaProgrammabileeprogrammareMenuLegumiadAltaPressione45minuti.

Lanotteprima,mettereabagnoilegumiinmodocheassorbanol’acquapocoapocoescolarliprimadell’utilizzo.AggiungeretuttigliingredientinellaPentolaProgrammabileeprogrammareMenuCucinaadAltaPressione20minuti.Sesidesiderarealizzarequestopiattoinmodopiùtradizionale,soffriggerel’aglioelacipollatritataper4minuticonilMenuPiastra,inseguitoaggiungereglialtriingredientieprogrammareMenuCucinaadAltaPressione20minuti.

INGREDIENTI1/4kgdiceci150grdiolivenere 1cipollatritata5ravanelli125grdialalungainoliooinscapece60grdiacciughe1lattuga2pomodori2uovasode

Per condire:Olio,aceto,maioneseesale(apiacere)

ELABORAZIONELanotteprima,lasciareabagnoilegumiinmodocheassorbanol’acquapocoapocoescolarliprimadell’utilizzo.AggiungereiceciconacquanellaPentolaProgrammabileeprogrammareMenuLegumiadAltaPressione.Servireconilrestodegliingredientiecondireapiacere.

INSALATA DI CECI CON ACCIUGHEPersone: 4

26

CARNI

CARNE MACINATA CON CAVOLO CAPPUCCIO

POLLO ARROSTO

Persone: 4

Persone: 4

INGREDIENTI

INGREDIENTI

INGREDIENTI

INGREDIENTI

1/2Kgdicarnemacinatadipolloetacchino300grditrituratodipomodoro1cavolocappuccioapezzi3spicchid’aglioafette1/2misurinodiolio1cucchiaiodipaprica Saleepepe

1pollopiccolointeroepulito1limonein4pezzi 4spicchid’aglioStrutto

20grdiamidodimais500grdilonzadimaiale80grdiananasapezzi1pizzicodisale1cucchiaiodimostarda1cucchiaiodistrutto1/2misurinodiacquaOliod’olivapersigillarelacarne

400grdipettodipolloastrisce1peperoneverdeastrisce1peperonerossoastrisce1cipollagrandeastrisce1/2misurinodioliod’olivaSaleepepe

ELABORAZIONE

ELABORAZIONE

ELABORAZIONE

ELABORAZIONE

Aggiungerel’olio,lacarne,ilpomodoroel’aglionellaPentolaProgrammabileeprogrammareMenuPiastra5minutiesoffriggere.Quandoilsoffrittosaràpronto,aggiungereilcavolocappuccio,lapapricaesalareepepare;mescolarebeneeprogrammareMenuCucinaaBassaPressione8minuti.

Farcireilpolloconillimoneel’aglio.UngerloconlostruttoeaggiungerlonellaPentonaProgrammabile.ProgrammareMenuForno15minuti,trascorsoquestotempo,aprireilcoperchio,girareilpolloeprogrammareperaltri15minuti.

ProgrammareMenuPiastra2minuti.Legarelalonzadimaialeconunospago,condireesigillaredaentrambiilatinellaPentolaProgrammabile.Nelfrattempo,frullareilrestodegliingredientiperottenerelasalsa.Aggiungerelasalsaalfiletto,programmareMenuForno40minuti.

Versarel’olio,programmareMenuPiastra10minuti,quandosaràcaldo,aggiungeretuttigliingredienti,eccettoilpollo,soffriggere.Quandoilsoffrittosaràpronto,aggiungereilpollo,saleepepeapiacere.Mescolarefinchéilpollononsaràcotto.

Consiglio:inunpiattofondo,tagliareapezzi8fettediformaggioHavarti,riscaldarenelmicroondeper2minuti.Servireilripienodifajitassuunatortillaeaccompagnareconilformaggiofuso.

MAIALE ARROSTO CON ANANAS

FAJITAS DI POLLO

Persone: 4

Persone: 4

27

CARNI

INGREDIENTI1cucchiaiodiburro 80mldioliod’oliva120mldisalsaTeriyaki2pettiditacchinoSuccodi3arance Succodi1limone1mazzettodimentafresca1pizzicodisaleepepe

Tagliareipettidipolloapezzettiecondireconsaleepepeneroappenamacinato.Disporrelacarneinunaciotolaeirrorarlaconlasalsateriyakiel’oliod’oliva.Spalmarlaperbeneeinnaffiareconisucchidiaranciaelimonemischiati.Mescolareelasciarmarinarepermezz’oraconilcoperchiochiuso.ProgrammareMenuPiastraconilcoperchioaperto10minuti.Quandosiscioglie,aggiungereilburro,dorareipezzidipettoditacchino,aggiungereilliquidodellamarinata.Infine,aggiungerelamentafrescatritataecondireconpepeneroappenamacinato.Sesidesidera,aggiungeretuttigliingredientinellaPentolaProgrammabileeprogrammareMenuForno3minuti.

TACCHINO SALTATO CON ARANCIA E MENTAPersone: 4

ELABORAZIONE

4filettidivitello8cipolle1cucchiaiodisenape 25grdiburro1/4dilitrodiCava100mldiCognac1dadoperbrododicarne

Condireifiletticonsaleepepe,programmareMenuPiastra2minutiesigillareifilettidaentrambiilati.Metteredaparte.TagliarelecipolleadanellimoltosottiliesoffriggerleconilMenuPiastraconilcoperchioaperto,insiemealburroel’olioper4minuti.VersareilCavaeilCognac,aggiungerelasenapeeildadosminuzzato,programmareMenuCucinaaBassaPressione5minuti.AggiungereifilettimessidaparteeprogrammareMenuCucinaaBassaPressione3minuti.

FILETTO CON CIPOLLA AL CAVAPersone: 4


28

CARNI

1filettodimaiale 50grdiuvetta50grdipinoli400grdispinaci1strisciadipastasfogliafresca 1uovo1spicchiod’aglioOlio,saleepepe

AggiungereglispinaciconacquaconilMenuCucinaaBassaPressione4minuti.Scolarliperbeneetagliarli,aggiungerel’olioconilMenuPiastraconilcoperchioapertoper10minuti,quandosaràcaldosigillareilfilettodaentrambiilatiemetterlodaparte.Aggiungerel’agliotritato,glispinaci,l’uvettaeipinoli,econdireconsaleepepe.Tagliareilfilettoametàperillungo,appiattirlo,farcirloconglispinaciearrotolarlo.Stenderelapastasfoglia;disporreilfilettoripienosullapastasfogliaeavvolgerlounendoibordi.Spennellarelasuperficieconunuovosbattuto;bucherellarladiversevolteconunaforchetta.ProgrammareMenuForno15minuti,alloscaderedeltempo,girarlaeprogrammareperaltri15minuti.NondimenticaredirimuoverelavalvoladellaPentolaProgrammabileperottenereuneccellenterisultatoconlapastasfoglia.Perprecauzione,dopoaverterminato,nondimenticarediriporrelavalvola.

FILETTO RIPIENO DI SPINACIPersone: 2


INTERIORA DI AGNELLO AL BRANDYPersone: 4

INGREDIENTI INGREDIENTI600grdiinterioradiagnello100grdicipolladolce25grdimandorle100mldiSherrysecco100mldiBrandy60mldiacqua50mldioliod’oliva 5spicchid’aglio1peperoncino1pizzicodiprezzemolo,saleepepeingrani

1/4dimisurinodiolioAvanzidelbollito(pagina28):Carnesminuzzata(pollo,vitelloelardo)PatateCeciVerdura

ELABORAZIONE ELABORAZIONETritarel’aglioelecipolleeaggiungerlinellaPentolaprogrammabileinsiemealleinteriora,soffriggereconolioesaleconilMenuPiastra3minuti.AggiungereloSherry,ilBrandy,acquaesale,unpo’dipepeeilrestodegliingredienti.ProgrammareMenuCarneaBassaPressione6minuti.

Versarel’olionellaPentolaProgrammabileeprogrammareMenuPiastra10minuti.Quandosaràcaldo,aggiungereilrestodegliingredientiesoffriggerefinoadorare.

ROPA VIEJAPersone: 4

29

CARNI

RAGÙ BOLOGNESE

LONZA AL POMODORO

Persone: 4

Persone: 4

INGREDIENTI

INGREDIENTI

INGREDIENTI

INGREDIENTI

1/2Kgdicarnemacinata1Kgditrituratodipomodoro1/2misurinodioliod’oliva1/2misurinodizucchero1pizzicodisale1cipollatritata

1/2Kgdilonzaapezzetti250grditrituratodipomodoro250grdisalsadipomodoro1dado2peperoniitalianiapezzetti4spicchid’agliotritati1/2misurinodioliod’olivaSaleepepe

1cucchiaiodiburro 400mldipanna1/2Kgdipettidipolloapezzetti2porriapezzettiSaleepepe

400grdivitelloastrisce1peperonerossoastrisce1peperonegialloastrisce1cipollagrandeastrisce1/2misurinodiolioSpezieperfajitasSale

ELABORAZIONE

ELABORAZIONE

ELABORAZIONE

ELABORAZIONE

Aggiungeretuttigliingredienti,programmareMenuStufatoaBassaPressione5minuti.Sesidesideraunragùpiùconsistente,aumentareiltempo.

ProgrammarelaPentolaProgrammabileconilMenuPiastraconilcoperchioaperto5minuti,aggiungereolio,peperoni,lonza,soffriggere.Aggiungereilpomodoro,ildadoel’aglio,salareepepareemescolare.ProgrammareMenuCucinaaBassaPressione8minuti.

ProgrammarelaPentolaprogrammabileconilMenuPiastraconilcoperchioaperto3minuti,aggiungereilburro,ilporroeilpollo,salareepepare,quandoprendecoloreaggiungerelapannaeprogrammareMenuCarneaBassaPressione5minuti.

Versarel’olionellavaschetta,programmareMenuPiastra10minuti,quandosaràcaldo,aggiungeretuttigliingredienti,eccettoilvitello,soffriggere.Quandoilsoffrittosaràpronto,aggiungerelacarneeilsale.Mescolarefinoacuocereilvitello,aggiungerelespezieemescolare.

POLLO ALLA PANNA

FAJITAS MESSICANE DI VITELLO

Persone: 4

Persone: 4

30

CARNI

FILETTI DI PETTI DI POLLO IN SALSA DI SOIAPersone: 4

INGREDIENTI INGREDIENTI4filettidipettodipollo2peperoniitalianiapezzetti1/4dimisurinodiolio1/2misurinodisalsadisoiaSalePepe

1kgditacchinoapezzetti4cipollegrosseafette3spicchid’aglioafette 1fogliadialloro1dado 1/2misurinodivinoNocemoscataSaleepepeapiacere1/4dimisurinodioliod’oliva

ELABORAZIONE ELABORAZIONEAggiungeretuttigliingredienti,eccettolasoia,nellaPentolaProgrammabileeprogrammareMenuPiastra7minuti.LasciareinmodalitàRiscaldareeaprireilcoperchio.Aggiungerelasoia,mescolareeservire.

Soffriggerelacipolla,l’aglioeiltacchinoconilMenuPiastraconilcoperchioaperto4minuti,aggiungereglialtriingredientieprogrammareMenuCucinaaBassaPressione15minuti.

TACCHINO IN SALSA DI CIPOLLEPersone: 4

POLLO CON CREMA AL LIMONEPersone: 4

INGREDIENTI500grdipettidipolloafiletti1/4dimisurinodioliod’olivaSuccodi1limone200mldipanna100mldiacqua1dadoperbrododicarneSaleepepe

ELABORAZIONEAggiungeretuttigliingredientinellaPentolaProgrammabileeprogrammareMenuPiastra7minuti.Perrealizzarequestaricettainmodopiùtradizionale,soffriggereipettiper3minuticonilMenuPiastra,aggiungereglialtriingredientiemescolare.ProgrammareMenuCucinaaBassaPressione4minuti.

INGREDIENTI600grdipetti150grdifettemoltosottilidipancetta100grdiformaggioafette40grdisenape75grdicetriolisottaceto1pizzicodisaleepepebianco200mldipanna

ELABORAZIONEFarcireipetti,unoallavolta,conunafettadiformaggioeun’altradipancetta,arrotolareemetteredaparte.ProgrammareMenuPiastra4minuti,sigillareipettidaentrambiilati.Aggiungereilrestodegliingredientiemescolareconattenzione.ProgrammareMenuCucinaaBassaPressione2minuti.

PETTI CON PANCETTAPersone: 4

31

CARNI

INGREDIENTI500grdipollo(piccolipezzi)1cipollapiccola600grditrituratodipomodoro 1/2misurinodioliod’oliva1dado1/2misurinodizucchero

ELABORAZIONE

FILETTO IN SALSA AL PEPEPersone: 4

INGREDIENTI4filettidivitello 200grdichampignon10grdisalegrosso40grdipepeverde20grdiamidodimais(facoltativo) 200mldipannaliquida10mldivinobianco10mldiacqua1/2misurinodiolio

ELABORAZIONEProgrammareMenuPiastra3minuti,aggiungerel’olio,sigillareifilettieaggiungereglichampignon,mescolare.AggiungereilrestodegliingredientieprogrammareMenuCucinaaBassaPressione7minuti.

POLLO ALLA BIRRAPersone: 4

INGREDIENTI8coscettedipollo(infarinate)1testad’aglio1lattinadibirra1/4dimisurinodiacquaPrezzemoloAlloroSalePepe

ELABORAZIONEProgrammareMenuPiastra10minuti,soffriggerel’aglio,lecoscettedipolloequandosarannodorate,aggiungerelabirra,mescolareeaggiungereilrestodegliingredienti.ProgrammareMenuCarneaBassaPressione8minuti.

Soffriggerelacipollaper3minuticonilMenuPiastra,aggiungereglialtriingredientiemescolare.ProgrammareMenuCucinaaBassaPressione25minuti.

POLLO AL POMODOROPersone: 4

INGREDIENTI1pollotagliatoinpiccolipezzi1testad’aglio1/2misurinodivinobianco1/4dimisurinodiacquaPrezzemoloAlloroSalePepe

ELABORAZIONEProgrammareMenuPiastra10minuti,soffriggerel’aglioeilpollo;quandosarannodorati,versareilvino,mescolareeaggiungereilrestodegliingredienti.ProgrammareMenuCarneaBassaPressione8minuti.

POLLO AL AJILLOPersone: 4

32

CARNI

FILETTI DI MAIALE AL ROQUEFORTPersone: 4

INGREDIENTI2filettidimaiale50grdiformaggioRoquefort500mldipanna40mldivinobianco40mldioliod’oliva

ELABORAZIONEProgrammareMenuPiastra5minuti,versarel’olioesigillareifilettidaentrambiilati.Aggiungereilrestodegliingredienti,mescolaretuttoeprogrammareMenuCucinaaBassaPressione10minuti.

FILETTI DI MAIALE IN SALSA DI FUNGHIPersone: 4

INGREDIENTI2filettidimaialetagliatiametà 10mldivinorossoSaleepepePerlasalsa300grdifunghidistagione20grdiamidodimais2cipollemedie150mldivinorossomacerato50mldiacqua50mldioliod’oliva2cipolledolci1bicchierinodiBrandySaleepepe

ELABORAZIONEProgrammareMenuPiastra5minuti,aggiungerel’olioesigillareifilettidaentrambiilati.Metteredaparte.Aggiungereilrestodegliingredienti,programmareMenuStufatoaBassaPressione15minuti.Unavoltaterminatoquestoprocesso,aggiungereifilettiemescolareperbene.

33

PESCE

Per la base 1/2kgdinaselloinquattroparti3peperonidelPiquillo PellicolaalimentareFogliodialluminio

Per il ripieno250grdigamberi1cipollatritata250grdichampignon100mldioliod’oliva 2spicchid’aglio3o4gocceditabasco(facoltativo)Saleepepe

Per la salsa150grdicipolle150grdipomodorinaturali100mldioliod’oliva50mldibrandy150mldivinobianco200mldiacqua3o4testedigamberi 2spicchid’aglioDragoncellofrescoSaleepepe

Sgusciareigamberimettendodaparteicorpiperilripienoeletesteperlasalsa.Per il ripieno: soffriggerelacipolla,l’aglioeglichampignontritatiinsiemeall’olio,conilMenuPiastraconilcoperchioaperto5minuti,quandolacipollasaràtrasparenteaggiungereilcorpodeigamberi,salareepepareesoffriggere.Tritaretuttoemetteredaparte.Per la base:Tagliareunrettangolograndedipellicolaespennellarloconolio.Appiattireilpesceinmodochediventiilpiùsottilepossibile,salareepepare.Disporresullapellicolaunostratodipesce,aggiungercisopradellestriscedipeperoni,aggiungereilripienosullestrisceecoprirenuovamenteconilpeperone.Disporreincimal’altrametàdelnasello.Fareunpacchettoinmodochesiapressatoperbene.Ritirarelapellicolaalimentare,avvolgerloinunfogliodialluminioebucherellarloconunospiedino.Disporrelagriglianellavaschettaeipacchetticonilpesce,programmareMenuForno6minuti.Ritirareemetteredaparte.Salsa:programmareMenuPiastraconilcoperchioaperto3minuti,aggiungerel’olioeletestedeigamberi,soffriggereemetterleinuncolinoperricavaretuttoilsucco.Inseguito,soffriggereconpocooliolecipolleel’agliotritaticonilMenuPiastraconilcoperchioaperto5minuti,finchéilsoffrittononsaràpronto.Aggiungereilsuccoottenutodalletesteedalpomodoro,Brandy,vinobianco,acqua,dragoncellotritato,saleepepe.ProgrammareMenuPiastrafinchénonsirestringeleggermente.Metteredaparte.Perservire:srotolareilnaselloedisporloinunvassoioaccompagnatodallasalsa.

NASELLO RIPIENOPersone: 4


GAMBERI ALL’AGLIOPersone: 4

INGREDIENTI300grdigamberisgusciatisurgelati 5spicchid’aglioafette1/2peperoncinoSalePepePapricaOliod’oliva

ELABORAZIONELavareigamberisurgelaticonacqua.Aggiungeretuttigliingredientiinunrecipientedaforno,adesempiounaciotoladicreta,ecoprireconolio.Disporrelagriglianellavaschettaecollocareilrecipienteconsopragliingredienti.ProgrammareMenuForno15minuti.

34

PESCE

INGREDIENTI

INGREDIENTI

3cibolledolciafette 4filettidisogliola(salatiepepati)100grdiburroatemperaturaambiente100mldipannaliquida1/2bottigliadisidroSuccodi1limone Prezzemolo(facoltativo) PepeSale

4filettidirombo300grdichampignon2cipolle60mldivinobiancosecco30mldiacqua1/2misurinodioliod’olivaPepe,saleeaneto

ELABORAZIONE

ELABORAZIONE

AggiungeretuttigliingredientinellaPentolaProgrammabile(nell’ordinecitato)eprogrammareMenuCucinaaBassaPressione7minuti.Sesidesiderarealizzarequestaricettainmodopiùelaborato,soffriggerelacipollaconilburroconilMenuPiastra4minutifinchénonsaràprontoilsoffritto,aggiungereilrestodegliingredientieprogrammareMenuCucinaaBassaPressione7minuti.

Pulireeaffettareglichampignon.Pelareeaffettarelecipolle.AggiungeretuttigliingredientinellaPentolaProgrammabileeprogrammareMenuCucinaaBassaPressione7minuti.Sesidesiderarealizzarequestaricettainmodopiùelaborato,soffriggerelacipollaeglichampignoninsiemeall’olioconilMenuPiastra4minuti,aggiungereilrestodegliingredientieprogrammareMenuCucinaaBassaPressione7minuti.

FILETTI DI SOGLIOLA

ROMBO CON CHAMPIGNON

Persone: 4

Persone: 4

SOGLIOLA CON PATATINEPersone: 4

INGREDIENTI4filettidisogliola4patatepiccoletagliateafette200grdipisellisurgelati1cipollatagliataadanelliGamberettisurgelati1/2misurinodioliod’oliva1misurinodiacqua1/2misurinodivinobiancoSaleepepe

ELABORAZIONEDisporrelagriglianellavaschettadellaPentolaProgrammabile,aggiungeretuttigliingredienti:lacipolla,lepatate,lasogliolaesalareepepare,ipisellieigamberetti,aggiungereolio,acquaevino,programmareMenuCucinaaBassaPressione8minuti.

INGREDIENTI4fettedisalmone200grdifunghi100grdiprosciuttoserrano2caroteafette 30mldivinobianco1/2misurinodioliod’olivaSaleepepe

ELABORAZIONEDisporrelagrigliasulfondodellavaschettaeaggiungeretuttigliingredientinell’ordinecitato,programmareMenuFornosenzavalvola6minuti.

SALMONE AL FORNOPersone: 4

35

PESCE

1/2Kgdinasellosenzaspineeapezzetti200grdifarinaSaleepepeOlio

Versarel’olionellavaschettaeprogrammareMenuFriggere30minuti.Infarinareilnasello.Quandol’oliosaràcaldo,aggiungereilnaselloamucchiettinellavaschetta,girarloconlaschiumarolaecuocerefinoadorare.Lasciarscolaresudellacartaassorbente,salareeservire.

NASELLO IMPANATOPersone: 4


1/2Kgdipesceperlafrittura300grdisalsadipomodoro2spicchid’aglioSaleepepe3/4dimisurinodioliod’oliva

Tritarel’aglioconilpomodoro.Metteredaparte.ProgrammareMenuPiastra5minuti.Aggiungerel’olionellavaschetta,salareepepareilpesceefriggerloamucchietti,girarloconlaschiumarolaecuocerefinoadorare.AggiungerelasalsadipomodoromessadaparteeprogrammareMenuPiastra2minuti.

PESCE FRITTO AL POMODOROPersone: 4


36

VERDURE

CIPOLLE CARAMELLATE

CHAMPIGNON RIPIENI

Persone: 10

Persone: 2

INGREDIENTI

INGREDIENTI

INGREDIENTI500grdicipolletagliateallajulienne90mldioliod’oliva2cucchiaidizuccherodicanna50grdiuvetta2cucchiaidiacetodiModenaSale

500grdichampignon 200grdiprosciuttoserrano100grdimozzarellatritataoformaggiograttugiatoOriganoSaleepepe

2peperonirossi200grdizucchero 200mldiacqua100mldiacetodimele

ELABORAZIONE

ELABORAZIONE

ELABORAZIONEAggiungerelacipollanellaPentolaProgrammabile,programmareMenuPiastra5minuti,lasciareilcoperchiosullapentolaemescolaredicontinuoinmodochenonsiattacchi.Quandosaràtrasparente,aggiungere2cucchiaidizuccherodicannaemescolareperbene,inseguito,aggiungerel’acetodiModenael’uvettaecontinuareamescolarefinchéiltuttononsiaddensa.

Per realizzare questa ricetta, è importante lasciare il coperchio sulla pentola e toglierlo e metterlodi continuo.

Pulireperbeneglichampignonetagliareilgambo,posizionandoilbucoversol’alto.Riempireglichampignonconprosciuttotritatoeformaggio,salareepepareeaggiungereoriganosuciascuno.Collocarelagriglianellavaschetta,aggiungereglichampignonripienieprogrammareMenuForno5minuti.

Tagliareipeperoniinpiccolestrisce.AggiungereipeperoniinsiemealrestodegliingredientinellaPentolaProgrammabile,programmareMenuCucinaaBassaPressione35minuti.Lasciarraffreddareprimadiservire.

PEPERONI CARAMELLATIPersone: 2

PEPERONI DEL PIQUILLO RIPIENI DI FORMAGGIO E GRANCHIO

Persone: 2

INGREDIENTI8peperonidelpiquillo100mldicremadiformaggio 100mldipannaliquida150grdibastoncinidigranchio(surimi)50mldioliod’oliva

ELABORAZIONEPer il ripieno:Aggiungerel’olio,ibastoncinidigranchio,lacremadiformaggioelapannanellavaschetta,mescolareperbeneeprogrammareMenuCucinaaBassaPressione4minuti.Ilripienodeveessereunpocodenso,incasocontrario,programmareperaltri2minuti.Lasciarraffreddare.Per servire: farcireipeperonieservire.

Facoltativo: accompagnare i peperoni con una salsa a piacere.

37

VERDURE

SANDWICH DI MELANZANE RIPIENO DI FORMAGGIO E TACCHINO

Persone: 2

INGREDIENTI2melanzane8fettediformaggio8fetteditacchinoSaleOliod’oliva

ELABORAZIONETagliarelamelanzanaafette.Mettereabagnolefettedimelanzanainacquaesaleper5minuti.Scolare.Comporreisandwich:disporreunafettadimelanzana,sopraunafettaditacchino,duefettediformaggio,un’altrafettaditacchinoe,infine,un’altrafettadimelanzana(ripetiamotantevolteinbaseallequantitàdesiderate).SpennellaretuttisandwichconolioeprogrammareMenuPiastra5minuti.Aggiungereisandwichegirarliinmodochediventinodoratidaentrambiilati.

INGREDIENTI

INGREDIENTI

1kgdicarciofipuliti 120mldivinobianco50mldiacqua1/2misurinodioliod’oliva40grdipanegrattugiato2uovasodetagliateindueSaleepepeapiacere

1melanzanain4pezzi1peperonerossograndetagliatoastrisce1peperoneverdetagliatoastrisce1cipollagrandetagliataafette120mldioliod’olivaSale

ELABORAZIONE

ELABORAZIONE

Aggiungeretuttigliingredienti,eccettoleuova,nellaPentolaProgrammabile:carciofi,vino,acqua,olioeilpanegrattugiato,mescolareconilmestoloeprogrammareMenuCucinaaBassaPressione7minuti.Servireconl’uovotagliatoin4pezzi.

Disporrelagriglianellavaschettaeaggiungerelaverduratagliata,salareepepareeaggiungerel’oliosopra.ProgrammareMenuForno35minuti.Lasciarraffreddareinfrigorifero.Condireapiacere.

CARCIOFI IN VINO

ESCALIVADA

Persone: 6

Persone: 4QUICHE DI SALMONEPersone: 4

INGREDIENTI100grdifarina100grdiformaggioGruviera 4uova50mldilatte4fettedisalmoneaffumicatoapezzi1pizzicodisaleepepeCartadaforno

ELABORAZIONEInunaciotola,frullareuova,latte,farina,formaggio,saleepepe,mescolareconilsalmone.Disporrelacartafornonellavaschettaeaggiungerelamiscela,programmareMenuCucinaaBassaPressione8minuti.

38

UOVA

UOVA FRITTE CON GULAS

QUICHE SENZA PASTA

Persone: 4

Persone: 4

INGREDIENTI

INGREDIENTI

400grdigulas4patatemedie2spicchid’aglio2uova1pizzicodipeperoncinoopepedicayenna1pizzicodiolioesale120ml.dioliod’oliva

100grdifarina100grdiformaggioGruviera4uova50mldilatte4fettespessediprosciuttocotto1pizzicodisaleepepeCartadaforno

ELABORAZIONE

ELABORAZIONE

Pelarelepatata,tagliarleafettepocosottili,comeperunafrittatadipatate.Versarel’oliodascaldareconilMenuPiastraconilcoperchioapertoesoffriggerelepatateconglispicchid’aglioper5minuti.Rimuoverelepatateemetterledaparte.Inseguito,friggereleuovanellavaschetta.Rimuoverleedisporlesullepatate.Aggiungerelegulasnell’olioesoffriggere.Servirlesulleuovafritte.

Sbattereuova,latte,farina,formaggio,saleepepeinunaciotola,mescolareconilprosciuttotagliatoadadi.Disporrelacartafornonellavaschettaeaggiungerelamiscela,programmareMenuCucinaaBassaPressione8minuti.

INGREDIENTI100mldioliod’oliva 100mldiacqua600grdipatatepelateetagliateafette100grdicipollatritata 4uova4fettediprosciuttoserrano

ELABORAZIONEAggiungeretuttigliingredienti,eccettoleuovaeilprosciutto,nellaPentonaProgrammabile,salareepepareemescolare.ProgrammareMenuCucinaaBassaPressione6minuti.LasciarelamodalitàRiscaldareattiva,aprireeaggiungereleuovasbattute(conunpizzicodisale)eilprosciutto,mescolareelasciarechesirapprendanoconilcalore.Quandosarannopronte,rimuoverleeservire.

UOVA STRAPAZZATE CON PATATEPersone: 4

INGREDIENTI4uova4cipolleteneretagliateafette200grdiformaggiograttugiato 1pizzicodisaleOliod’oliva

ELABORAZIONEProgrammareMenuPiastra3minuti,aggiungerel’olioelacipollatagliataafette.Mentresoffrigge,sbattereleuovainunaciotolaeaggiungerelacipollasoffrittaeilsale.MescolareperbeneeversarenellavaschettadellaPentolaProgrammabile,aggiungeresoprailformaggiograttugiatoeprogrammareMenuForno4minuti.

FRITTATA DI CIPOLLE E FORMAGGIOPersone: 4

39

UOVA

INGREDIENTI400grdipatatedafriggere5uova200mldioliod’oliva Sale

ELABORAZIONETagliarelepatate.ProgrammareMenuPiastra5minuti,conilcoperchioapertofriggerelepatateconolioesale,mescolarefinchénonsarannodigradimento.Cancellareilmenu.Rimuoverelepatateemescolarleconleuovasbattuteinunaciotola.Aggiungerepocoolionellavaschettaeversarelamiscela,programmareMenuForno5minuti.

Nota: aumentare il tempo di cottura se si desidera un frittata più densa.

FRITTATA DI PATATEPersone: 4

INGREDIENTI6carciofipulitieapezzi1manciatadiaglioteneroapezzi5uovaconsale150mldioliod’oliva 1pizzicodisale

ELABORAZIONEProgrammareMenuPiastra5minuti,conilcoperchioapertosoffriggereglispinaciinsiemeall’agliotenero,l’olioeilsale,mescolarefinchénonsaràdigradimento.Cancellareilmenu.Rimuovereglispinaciel’aglio,mescolarliconleuovasbattuteinunaciotola.Aggiungerepocosalenellavaschettaeversarelamiscela,programmareMenuForno5minuti.


FRITTATA DI CARCIOFI E AGLIO TENEROPersone: 4

INGREDIENTI

INGREDIENTI

400grdipatatedafriggere200grdicipolla6uova200mldioliod’oliva Sale

1bustadispinaci3spicchid’aglioteneroapezzi 3uovaconsale100mldioliod’oliva 1pizzicodisale

ELABORAZIONE

ELABORAZIONE

Tagliarelepatateetritarelacipolla.ProgrammareMenuPiastra5minuti,conilcoperchioapertofriggerelepatateinsiemeallacipolla,l’olioeilsale,mescolarefinchénonsarannodigradimento.Cancellareilmenu.Rimuoverelepatateelacipollaemescolarleconleuovasbattuteinunaciotola.Aggiungerepocoolionellavaschettaeversarelamiscela,programmareMenuForno5minuti.


ProgrammareMenuPiastra5minuti,conilcoperchioapertosoffriggereglispinaciinsiemeall’agliotenero,l’olioeilsale,mescolarefinchénonsaràdigradimento.Cancellareilmenu.Rimuovereglispinaciel’aglio,mescolarliconleuovasbattuteinunaciotola.Aggiungerepocosalenellavaschettaeversarelamiscela,programmareMenuForno5minuti.


FRITTATA DI PATATE E CIPOLLE

FRITTATA DI SPINACI

Persone: 4

Persone: 4

40

PASTA

INGREDIENTI200grdigamberisgusciati150grdivongolelavateconacquasale,perrimuoverelasabbia.100grditrituratodipomodoro400grdispaghettiniperfideuà 100grdianellidicalamari 1fettaditonnoapezzi3spicchid’aglio200mldioliod’oliva 1pizzicodisaleezafferano1cucchiaiodipeperoneñoratritatoFumettodipesce(pagina14)

ELABORAZIONEProgrammareMenuPiastra5minuti,versarel’olionellaPentolaProgrammabileesoffriggerel’aglio,iltonnoeglianellidicalamari.Inseguito,aggiungereilpomodoro,igamberi,levongole,glispaghettini,ilpeperoneñoratritato,ilsaleeilcolorante.Mescolare.AggiungereilfumettoeprogrammareMenuCucinaaBassaPressione3minuti.NOTA: 1 misurino di spaghettini x 1’5 misurino di brodo. Esempio: 1 misurino di spaghettini per 3 misurini di brodo.

FIDEUÁPersone: 4

INGREDIENTI300grdepasta(conchiglie)1carotaafette1cipollarossaafette 1gambodisedanoafette1zucchinaafette30mldioliod’olivaPepe1/4misurinodisalsadisoiaAcqua

ELABORAZIONEAggiungereleconchiglienellaPentolaProgrammabileeprogrammareMenuCucinaaBassaPressione5minuti.Scolarelapastaemetterladaparte.ProgrammareMenuPiastraconilcoperchioaperto5minuti,versarel’olioeaggiungereleverdure,soffriggerefinchénonsarannodorate.Cancellareilmenu.Aggiungerelapastaelasoia,mescolareperbeneeservire

CONCHIGLIE CON VERDURE E SOIAPersone: 3

INGREDIENTI400grdifusilli250grdivongolelavateconacquaesale,perrimuoverelasabbia5spicchid’aglioafette100mldiolio1scatoladipomodorotritato 1ramettodiprezzemoloOriganoCondimentoperpastaAcquaSale

ELABORAZIONEProgrammareMenuPiastraconilcoperchioaperto5minuti.Aggiungeretuttigliingredientinellavaschetta,eccettolevongole,lapastael’acqua.Mescolarecontinuamentefinchélamiscelanonprendecolore.Terminatoilprocesso,aggiungerelevongoleemescolare.Aggiungerelapastaeacquafinoacoprire,programmareMenuCucinaaBassaPressione4minuti..

PASTA CON LE VONGOLEPersone: 4

INGREDIENTI250grdimaccaroni50mldioliod’oliva 10grdicipollatritata500grdipomodoronaturale30grdizuccheroChorizo,pancettaeprosciuttoacubettiAcquaSaleepepe

ELABORAZIONEAggiungeretuttigliingredienti,versarel’acquafinoacopriretuttigliingredientieprogrammareMenuCucinaaBassaPressione4minuti.Sesidesiderarealizzarequestopiattoinmodopiùtradizionale,soffriggerel’olio,lacipolla,chorizo,pancettaeprosciuttoconilMenuPiastraconilcoperchioaperto3minuti,inseguitoaggiungereilrestodegliingredientieacquafinoacoprireeprogrammareMenuCucinaaBassaPressione4minuti.

MACCARONI AL POMODOROPersone: 2

41

PASTA

INGREDIENTI400grdimaccaroni200grdichorizoacubetti 2uova30ml.diolioSaleAcqua

ELABORAZIONEProgrammareMenuPiastraconilcoperchioaperto5minuti,aggiungerel’olioconilchorizonellaPentolaProgrammabileesoffriggereper1minuto.Inseguito,aggiungereimaccheroni,saleeacquafinoacoprire.ProgrammareMenuCucinaaBassaPressione4minuti.LasciareinmodalitàRiscaldare,sbattereleuova,aggiungerleallapastaemescolareconilmestolo,finchél’uovononsirapprendesecondoilpropriogradimento.

MACCARONI CON CHORIZO E UOVAPersone: 4

INGREDIENTI400grdifarfalle250grdipancettaacubetti600mldipannadacucina30mldioliod’olivaNocemoscataPepeSaleAcquaParmigiano

ELABORAZIONEAggiungerelapastanellaPentolaProgrammabileecoprireconacqua.ProgrammareMenuCucinaaBassaPressione3minuti.Inseguito,aggiungerelapanna,lapancetta,l’olio,pepeapiacere,unpizzicodinocemoscataesale.ProgrammareMenuCucinaaBassaPressionedueminuti.Servireconparmigiano.

FARFALLE ALLA CARBONARAPersone: 4

INGREDIENTI400grdifusilli3scatoletteditonnoscolato200grdiprosciuttocottoacubetti200grdiformaggioEmmentalacubetti1scatolettadimaisOliod’olivaSale

ELABORAZIONEAggiungereifusillinellaPentolaProgrammabile,acquafinoacoprireeprogrammareMenuCucinaaBassaPressione4minuti.Rimuoverlaemetterlainunoscolapastaperpoterlapassaresottol’acquafredda.Scolareperbene.Aggiungereilrestodegliingredientiinunaciotolaecondireconsaleeolioapiacere.

INSALATA DI PASTAPersone: 4

INGREDIENTI400grdimaccaroni2pacchidisalsiccediFrancoforteafettine1/4dimisurinodioliod’oliva400grdisalsadipomodoroFormaggiograttugiatoAcqua

ELABORAZIONEAggiungerelapastanellaPentolaProgrammabileecoprireconacqua.ProgrammareMenuCucinaaBassaPressione3minuti.Scolareemetteredaparte.Inseguito,programmareMenuPiastra2minuti.Aggiungerel’olio,lasalsicciaeilpomodoronellavaschettaemescolareconilmestolo.CancellareilmenuelasciareattivalamodalitàRiscaldare.Aggiungerelapastamessadaparte,soffriggereper1minuto.Servireconformaggiograttugiato.

PASTA CON SALSICCE DI FRANCOFORTEPersone: 4

42

PASTA

INGREDIENTI200grdispaghetticapellid’angelo1’5l.dibrododipesce(Pagina14)

ELABORAZIONEAggiungeretuttigliingredientinellaPentolaProgrammabileeprogrammareMenuZuppaaBassaPressione1minuto.

NOTA: se si desidera realizzare una zuppa più spessa o brodosa, regolare la quantità di brodo a piacere.

ZUPPA DI PESCE CON SPAGHETTINIPersone: 3

INGREDIENTI200grdispaghetticapellid’angelo1’5l.dibrodosemplice(Pagina16)

ELABORAZIONEAggiungeretuttigliingredientinellaPentolaProgrammabileeprogrammareMenuZuppaaBassaPressione1minuto.

NOTA: se si desidera realizzare una zuppa più spessa o brodosa, regolare la quantità di brodo a piacere.

ZUPPA CON SPAGHETTINIPersone: 2

43

RISO350grdirisobomba

Fumetto(vediricettaapagina14)350grdicalamaripulitiastrisce 1misurinoditrituratodipomodoro120mldioliod’oliva3spicchid’aglio1bustinadinerodiseppia

ProgrammareMenuPiastraconilcoperchioaperto2minutieversarel’olio,quandosaràcaldo,aggiungerel’aglioeicalamari.Soffriggereper2minuti,senzasmetteredigirare.Inseguito,aggiungereiltrituratodipomodoroesoffriggereperunminuto.Aggiungereilriso,ilnerodiseppia,ilfumettoemescolareperbene.ProgrammareMenuCucinaaBassaPressione7minuti.

NOTA: utilizzare 1’5 misurino di liquido per ogni misurino di riso

RISO NEROPersone: 4


RISOTTO A BANDAPersone: 4

INGREDIENTI350grdirisobomba1/2misurinodioliod’oliva4striscedipeperonerosso300grdicalamarooseppia3spicchid’aglio1misurinoditrituratodipomodoro1bustadicolorante1cucchiaiodipeperoneñoratritatoBrododipesceofumetto(Pagina14)Sale

ELABORAZIONEProgrammareMenuPiastraconilcoperchioaperto2minutieversarel’olio,quandosaràcaldo,aggiungereilpeperone,l’aglioeilpesce.Soffriggereper1minuto,senzasmetteredigirare.Rimuovereipeperoniel’aglioemetterlidaparte.Inseguito,aggiungereiltrituratodipomodoroesoffriggereper2minuti,senzasmetteredigirare.Aggiungereilriso,ilcolorante,ilfumettoemescolareperbene.ProgrammareMenuCucinaaBassaPressione6minuti.Servireconalioli.

NOTA: utilizzare 1’5 misurino di liquido per ogni misurino di riso

44

RISO

Per il soffritto 150grdicipolla 100grdizucca250grdifunghifresciapezzetti70mldioliod’oliva2spicchid’aglio

Resto 50grdiParmigiano50grdiburro350grdirisobomba2dadiperbrododipolloAcquaSaleepepeapiacere

ProgrammareMenuPiastra5minutieversarel’olio.Tagliareapezzicipolla,zucca,funghieaglioeaggiungerlinellavaschettaconl’olio.Soffriggerefinchéilsoffrittononsaràpronto.Aggiungereilriso,idadiapezzetti,l’acqua(2misurinidiacquaperognimisurinodiriso),saleepepe.ProgrammareMenuCucinaaBassaPressione7minuti.CancellareilmenuelasciareattivalamodalitàRiscaldare.Aprireilcoperchioeaggiungereilburroemescolarefinoascioglierlo.Aggiungereilformaggioemescolare.

RISOTTO ESOTICOPersone: 4


MINESTRA DI RISOPersone: 4

INGREDIENTI350grdirisoBrododipesce(pagina14)200gr.digamberisgusciati1/4dimisurinodioliod’oliva3spicchid’aglioColoranteSale

ELABORAZIONEAggiungeretuttigliingredientinellaPentolaProgrammabile,programmareMenuCucinaaBassaPressione6minuti.Perrealizzarequestaricettainmodopiùtradizionale,soffriggerel’aglioconpocoolioconilMenuPiastra2minuti,aggiungereilrisoconilbrodoeprogrammareMenuCucinaaBassaPressione6minuti.

INGREDIENTI300grdirisobomba100grdinociapezzetti 10champignonafetteelavati1scatolettadimaisscolata2cuoridilattugadiTudelaapezzetti1/4dimisurinodisalsadisoiaSuccodi1limoneOliod’olivaAcquaSaleepepe

ELABORAZIONEDisporreglichampignonconilsuccodilimoneinunrecipienteemetteredaparte.Aggiungereilrisoconl’acqua(1misurinodiriso+1,5misurinodiacqua)nellaPentolaProgrammabile,programmareMenuCucinaaBassaPressione7minuti.Trascorsoiltempo,passareilrisonell’acquafreddaescolare.Mentreilrisosicucina,scolareifunghieaggiungeretuttigliingredientiinunaciotola.Aggiungereilrisoemescolareprimadiservire.

INSALATA DI RISOPersone: 4

45

RISO

300grdirisobomba200grdiburro 2uovasbattute4-5ramettidierbacipollinatritati250grdipancettaapezzi1scatoladipiselli10mldioliod’olivaAcquaSaleepepe

Aggiungereilrisoconl’acqua(1misurinodiriso+1,5misurinodiacqua)nellaPentolaProgrammabile,programmareMenuCucinaaBassaPressione7minuti.Trascorsoquestotempo,passarlosottol’acquafredda,scolarloemetterlodaparte.DisporrenuovamentelavaschettanellaPentola,programmareMenuPiastra5minuti,aggiungerel’olio,attendere1minutoeaggiungereleuovaefareun’omelette,girandolaconlapaletta.Rimuovereemetteredaparte.ContinuareconilMenuPiastraeaggiungereilburronellavaschetta,lasciarechesisciolgaleggermenteeaggiungerelapancetta,l’omelettetagliataastrisce,piselli,erbacipollinatritataeilriso,salareepepare,mescolareperbeneconilmestoloesoffriggereperalcuniminuti.

RISO 3 DELIZIEPersone: 4


RISOTTO CON LONZA E COSTOLETTEPersone: 4

INGREDIENTI350grdirisobomba 150grdilonzaapezzetti150grdicostoletteapezzetti4striscedipeperonerosso1pomodorograttugiatoBrodosemplice(Pagina16)4spicchid’aglio1/2misurinodioliod’olivaZafferano1cucchiaiodipeperoneñoratritatoSale

ELABORAZIONEProgrammareMenuPiastra5minuti,aggiungerel’olio,l’aglioeilpeperonenellaPentolaProgrammabile.Soffriggereper1minuto.Inseguito,aggiungerelacarneesoffriggerefinoadorare.Aggiungereilpomodoro,ilriso,ilpeperoneñoraeilbrodo(1misurinodibrodoperognimisurinodiriso)esaleapiacere.ProgrammareMenuCucinaaBassaPressione7minuti.

INGREDIENTI350dirisobomba2carciofipulitieapezzetti4-5spicchid’aglioteneroapezzetti3striscedipeperonerosso1fettaditonnoapezzi3scampi5gamberirossi1pomodorograttugiato100grdianellidicalamariFumettodipesce(pag.15)Zafferano1cucchiaiodipeperoneÑoratritatoSaleepepe

ELABORAZIONEProgrammareMenuPiastra5minuti,aggiungereolio,aglio,carciofi,peperoneetuttoilpescenellaPentolaProgrammabile.Soffriggereper2minuti.Rimuovereigamberi,gliscampieilpeperonerossoemetterlidaparte.Aggiungereilpomodoro,ilriso,ilpeperoneÑoraelozafferano,mescolareperbeneeaggiungereilfumetto(1misurinodibrodoperognimisurinodiriso)esaleapiacere.Mescolareiltuttoeaggiungereigamberi,gliscampieilpeperone.ProgrammareMenuCucinaaBassaPressione7minuti.Se si desidera un risotto più brodoso, aggiungere più fumetto.

RISOTTO ALLA MARINARAPersone: 4

46

RISO

INGREDIENTI200grdifagiolinifreschiapezzetti4carciofifreschipulitieapezzetti50grdipisellifresci200grdifavepiccole5spicchid’aglioteneroapezzetti350grdirisobombaBrodosemplice(pagina16)1/4dimisurinodiolioZafferanoSale

ELABORAZIONEProgrammareMenuPiastraconilcoperchioaperto5minutiesoffriggereleverdure.Aggiungereilriso,ilbrodo(2,5misurinidibrodoperognimisurinodiriso),lozafferanoesaleapiacere.ProgrammareMenuCucinaaBassaPressione7minuti.

RISOTTO CON VERDUREPersone: 4

INGREDIENTI350grdirisobomba200grdicostinedimaiale2salsicce1sanguinacciodicipolla100grdipolloapezzetti1/2misurinodioliod’oliva4uovasbattuteconsale2spicchid’aglioBrodosemplice(pagina10)PeperoneÑoratritatoZafferanoSale

ELABORAZIONEProgrammareMenuPiastra5minuti,aggiungerel’olio,l’aglio,lacarne,l’insaccatoesoffriggere,finoadorare.Inseguito,aggiungereilriso,ilpeperoneÑora,lozafferano,saleemescolareiltutto.Aggiungereilbrodo(1misurinodibrodoperognimisurinodiriso).ProgrammareMenuCucinaaBassaPressione2minuti.AprirelaPentolaProgrammabileeaggiungereleuovasbattutesoprailriso.ProgrammareMenuForno5minuti.

RISO IN CROSTAPersone: 4

350grdirisobomba250grdigamberi250grdicalamariafette200grdichampignonapezzi120grdipomodoronaturaletritato2spicchid’aglioBrododipesce(pagina14)1/4dimisurinodioliod’olivaZafferanoSale

IntroducirenlaOllaProgramabletodoslosINGREDIENTIyprogramamoselMenúCocinadeBajaPresión7minutos.Paraelaborarestarecetadeformamástradicional,sofreímosloschampiñones,lasgambas,elcalamar,eltomateyelajoenMenúPlanchaconlatapaabierta5minutos.AñadimoselrestodelosINGREDIENTI,removemosyprogramamoselMenúCocinadeBajaPresión7minutos.

RISOTTO CON CALAMARI E GAMBERIPersone: 4


47

RISO

INGREDIENTI300grdirisobomba10mldioliod’oliva200grdipomodorofritto4spicchid’aglio1/4dimisurinodiolio4uova(unoapersona)Sale

ELABORAZIONEAggiungereilriso,10mldiolio,aglio,saleeacquanellaPentolaProgrammabile,programmareMenuCucinaaBassaPressione4minuti.Rimuovereemetteredaparte.Inseguito,programmareMenuPiastra2minuti.Aggiungere1/4dimisurinodiolioepreparareleuovafritte.Servireilrisoaccompagnatodall’uovofritto.

RISO ALLA CUBANAPersone: 4

INGREDIENTI250grdirisobombaAvanzidelbollito(carne,ceci...)1cucchiaiodipapricaBrododelbollito1sanguinaccioafette1/4dimisurinodiolio

ELABORAZIONEAggiungeretuttigliingredientinellavaschettaeprogrammareMenuForno7minuti.

RISO AL FORNOPersone: 3

350grdirisobomba300grdilonzaacubetti1/4dimisurinodioliod’oliva1/4dimisurinoditrituratodipomodoroBrodosemplice(pagina16)ZafferanoSale

ProgrammareMenuPiastra5minuti,versarel’olioesoffriggerelalonzaper2minutisenzasmetteredigirare.Aggiungereilpomodoro,ilriso,lozafferano,ilsaleeilbrodo(2misurinidibrodoperognimisurinodiriso).ProgrammareMenuCucinaaBassaPressione7minuti.

RISOTTO CON LONZA PER BAMBINIPersone: 4


48

FRITURE

3melanzanetagliateafette3uovasbattute4cucchiaidifarinaperlafritturaAcquafreddaOliod’olivaMelassaSale

Tagliarelemelanzaneafetteedisporleinunaciotolaper5minuticonacquaesale.Versarel’olionellavaschettaeprogrammareMenuFriggere20minuti.Preparareunapastellaconl’acquaelafarina.Quandosaràpronta,impanarelemelanzaneeaggiungerlenellavaschettaconl’oliocaldo.Girarleconlaschiumarola.Quandosarannodorate,secondoilpropriogradimento,lasciarlescolaresuuntovaglioloeservireconsopraungocciodimelassa.

MELANZANE IMPANATE CON MIELEPersone: 4


CARCIOFI IMPANATIPersone: 4

INGREDIENTI10carciofi3uovasbattute4cucchiaidifarinaperlafritturaAcquafreddaOliod’olivaSale

ELABORAZIONE ELABORAZIONEPelareetagliareicarciofiaspicchi.Aggiungeresaleapiacereemetteredaparte.Versarel’olionellavaschettaeprogrammareMenuFriggere20minuti.Preparareunafritturaconl’acquaelafarina.Quandosaràpronta,impanareicarciofieaggiungerlinellavaschettaconl’oliocaldo.Girareconlaschiumarola.Quandosarannodorati,secondoilpropriogradimento,lasciarliscolaresuuntovaglioloeservire.

Versarel’olionellavaschettaeprogrammareMenuFriggere20minuti,mentrel’oliosiriscalda,pelareetagliarelecipolleadanelli,aggiungeresaleapiacereemetteredaparte.Sbattereleuova,passareglianellidicipollanelleuovaeimpanarliconilpanegrattugiato.Aggiungerelecipolleimpanatenellavaschetta.Girarleconlaschiumarola.Quandosarannodorate,lasciarlescolaresuuntovagliolo.

INGREDIENTI2cipolle1bustadipanegrattugiato4uovaSale

ANELLI DI CIPOLLAPersone: 4

49

FRITURE

CALAMARI ALLA ROMANAPersone: 4

INGREDIENTI500gdianellidicalamaro4cucchiaidifarina3uovaOlioSale

ELABORAZIONE ELABORAZIONEVersarel’olionellavaschettaeprogrammareMenuFriggere30minuti.Sbattereleuovaepassareicalamarinelleuovaenellafarina.Salareapiacere.Aggiungereicalamarinellavaschettaconl’oliocaldo,girarliconlaschiumarola.Quandosarannodorati,secondoilpropriogradimento,rimuoverlielasciarliscolaresuuntovagliolo.

Disporrelacarnetritatainunaciotolaeaggiungereprezzemolo,sale,succodilimoneemetàdelpanegrattugiato.Mescolareiltuttoperbenefinoadottenereunimpastoomogeneo.Lasciarriposareper30minuti.Versarel’olionellavaschettaeprogrammareMenuFriggere30minuti.Conl’impastorealizzaredeglihamburgersottili,passarlinell’uovosbattutoenelpanegrattugiatoeaggiungerlinell’oliocaldogirandoliconlaschiumarolafinchénonsarannodorati.

INGREDIENTI1Kg.dicarnemacinatadimaiale250gdipanegrattugiato2bicchierinidisuccodilimonePrezzemolotritatoSale2uovaOliod’oliva

FILETTO ALLA RUSSAPersone: 4

FLAMENQUÍNPersone: 4

INGREDIENTI4pezzidilonzadimaiale 4fettediprosciuttoserrano8fettediformaggiosemistagionato2uovaPanegrattugiatoOlioSalePepe

ELABORAZIONEAppiattireifiletticonunpestellooconlemani.Salareepepare.Versarel’olionellavaschettaeprogrammareMenuFriggere30minuti.Perrealizzareiflamenquín,disporreunfettadilonzaesopraunadiformaggioeun’altradiprosciutto,arrotolare,impanareinuovoepanegrattugiatoeversarel’oliocaldo,girarliconlaschiumarolaecuocerlifinchénonsarannodorati.Lasciarscolaresudellacartaassorbenteeservire.

INGREDIENTI6pomodoridainsalata1cipollarossa(oqualsiasitipodicipolla)3carote1uovoPrezzemoloOriganoPepeSale2tazzedifarinadigranoOliod’oliva

ELABORAZIONETritareleverdureinpiccolipezzieaggiungereilrestodegliingredienti,eccettol’oliochesaràutilizzatoperfriggere.Mescolarebeneerimuovere.Conl’impastorealizzaredeglihamburger.Versarel’olionellavaschettaeprogrammareMenuFriggere30minuti.Quandosaràcaldo,aggiungereglihamburgerdiverduranellavaschetta,girarliconlaschiumarolaecuocerlifinchénonsarannodorati.Lasciarscolaresudellacartaassorbenteeservire.

HAMBURGER DI VERDUREPersone: 4

50

FRITURE

GAMBERI IMPANATIPersone: 6

INGREDIENTI1/2Kgdigamberisgusciati3uova4cucchiaipienidifarinaPepeneromacinatoSaleOlio

ELABORAZIONEVersareolioasufficienzanellavaschettaeprogrammareMenuFriggere30minuti.Mentrel’oliosiscalda,sbattereleuovaconunpizzicodisaleepepeneromacinato.Passareigamberinell’uovoenellafarinaeaggiungerlinellavaschetta,girarliconlaschiumarolaecuocerlifinchénonsarannodorati.Lasciarliscolaresudellacartaassorbenteeservire.

INGREDIENTI3patatemedieSaleOlio

ELABORAZIONEVersarel’olionellavaschettaeprogrammareMenuFriggere40minuti.Pelareeaffettarelepatateemetterledaparte.Quandol’oliosaràcaldo,aggiungerelepatatefinchénonsarannodorate,secondoilpropriogradimento.Lasciarlescolaresudellacartaassorbente,salareeservire.

PATATE FRITTEPersone: 4

PETTI DI POLLO IMPANATIPersone: 4

INGREDIENTI8filettidipettidipollo 1misurinodilatte2spicchid’aglio2uova200grdipanegrattugiatoSalePrezzemoloOlio

ELABORAZIONESbattereleuovaconaglio,prezzemoloesale.Mettereabagnoipettidipolloper20minuti.Trascorsoquestotempo,versarel’olionellavaschettaeprogrammareMenuFriggere30minuti.Mentrel’oliosiscalda,impanareipettidipollonelpanegrattugiato.Aggiungereipettidipolloamucchiettinellavaschetta,girarliconlaschiumarolaecuocerlifinchénonsarannodorati.Lasciarliscolaresudellacartaassorbenteeservire.

TEMPURA DI VERDUREPersone: 4

INGREDIENTI2cipolle2carote1peperonerosso1peperoneverde200gdifarinaperlafritturaSaleOlio

ELABORAZIONETagliareleverdureallajulienneemetterledaparte.VersareolioasufficienzanellavaschettaeprogrammareMenuFriggere30minuti.Inunaciotola,mescolarelafarinaconl’acquafinoapreparareunapastella.Impanareleverduranellapastellaeaggiungerleamucchietti,girarleconlaschiumarolaecuocerlefinchénonsarannodorate.Lasciarlescolaresudellacartaassorbenteeservire.

51

TO

RTE

SALATE

E

PANE

PASTICCIO DI VERDUREPersone: 2

INGREDIENTI500grdiverduresaltate 4uova100grdiformaggioGruvieragrattugiato60mldilattecondensatoSaleepepeCartadaforno

ELABORAZIONESbattereleuovainunaciotola,aggiungereillatte,leverduresaltate,salareepepareemescolareiltuttoperbene.Collocarelacartadafornonellavaschetta,aggiungerelamiscelaconsoprailformaggiograttugiato,programmareMenuCucinaaBassaPressione8minuti.

QUICHE FRANCESEPersone: 4

INGREDIENTIPastabriséfresca150grdipancettaaffumicataacubetti150grdiprosciuttoserranoacubetti3uova250mldilattecondensato200grdiformaggioEmmentalgrattugiatoBurroCartadaforno

ELABORAZIONESbattereleuovaconlatte,saleepepeinunaciotola.Metteredaparte.Disporrelacartadafornonellavaschetta,riporrelapastabrisésulfondoeaggiungereilprosciutto,lapancettaelamiscelasbattutaconsoprailformaggioeduepezzettidiburroeprogrammareMenuForno15-20minuti.

*Èpossibilesostituirelacartadafornoconqualsiasirecipienteadattoperilforno.

FOCACCIAPersone: 4

INGREDIENTIImpasto focaccia30grdiburropressato 20grdisalegrossomarino500grdifarina100mldilatte 100mldiacqua100mldioliod’oliva Per ricoprire 500grdicipolla100mldioliod’olivaOlivenereoverdiepomodoricilieginiapiacere

Cartadaforno

ELABORAZIONEAmalgamaretuttigliingredientiperottenerel’impasto.Aggiungerel’ingredientescelto(cipollasoffritta,olivenereoverdi,pomodoricilieginitagliatiametà).Èpossibileancheaggiungerecipollacrudatagliatamoltosottile.Inquestocaso,quandosiaggiungelacipolla,bagnarlaconacquaeolio.Lasciarriposarel’impastoper20minuticircainmodocheraddoppiilsuovolume.Disporrelacartadafornosulfondodellavaschetta,aggiungerel’impastoeprogrammareMenuForno30minuti.

HOGAZA CRUJIENTEPersone: 4

INGREDIENTI280/300mldiacqua(con300l’impastosaràpiùdifficiledatrattaremalamollicasaràpiùspugnosa)500grdifarina20grdisale20mldioliod’oliva 20grdizucchero25grdilievitofrescoCartadaforno

ELABORAZIONEMescolareacqua,sale,zuccheroeolio.Aggiungerelafarina,illievitoeimpastare.Lasciarriposareper20minuti.Infarinareiltavoloeimpastare,dandoall’impastolaformadiunapagnotta.Faredeitagliindiagonaleconuncoltello.Collocarelacartadafornonellavaschettaeaggiungerel’impasto,bagnareconacqua,programmareMenuForno10minuti.Trascorsoquestotempo,bagnareconacqua,programmareilMenuFornoperaltri10minuti.Infine,bagnaredinuovoconacquaeprogrammareMenuForno40minuti.

52

TO

RTE

SALATE

E

PANE

COCA OLIO E SALEPersone: 4

INGREDIENTI290grdifarina100mldilatte50mldibirra50mldioliod’oliva1/2pastigliadilievitodipaneSaleCartadaforno

ELABORAZIONEImpastaretuttigliingredienti.Dargliunaformarotonda.Disporrelacartadafornonellavaschetta.Aggiungerel’impastoeprogrammareMenuForno25minuti.

COCA AL FORMAGGIOPersone: 4

INGREDIENTI290grdifarina100mldilatte50mldibirra50mldioliod’oliva1/2pastigliadilievitodipaneSaleFormaggioGoudaoEmmentalapezzetti

ELABORAZIONEImpastaretuttigliingredienti.Dareall’impastounaformarotonda,bucherellarloeaggiungerepezzidiformaggioapiacere.Disporrelacartadafornonellavaschetta.Aggiungerel’impastoeprogrammareMenuForno25minuti.

COCA AL TONNOPersone: 4

INGREDIENTI290grdifarina100mldilatte50mldibirra50mldioliod’oliva1/2pastigliadilievitodipaneSale2scatoletteditonnoscolato100grdisalsadipomodoro

ELABORAZIONEImpastaretuttigliingredienti.Dareall’impastounaformarotondaericoprirecontonnoepomodoro.Disporrelacartadafornonellavaschetta.Aggiungerel’impastoeprogrammareMenuForno25minuti.

PANE ALL’AGLIOPersone: 4

INGREDIENTI280/300mldiacqua(con300l’impastosaràpiùdifficiledatrattaremalamollicasaràpiùspugnosa)500grdifarina20grdisale20mldioliod’oliva 20grdizucchero25grdilievitofrescoCartadaforno

Per il ripieno: 90mldioliod’oliva 5spicchid’aglioPrezzemolo

ELABORAZIONEMescolareacqua,sale,zuccheroeolio.Aggiungerelafarinaeillievitoeimpastare.Lasciarriposareper20minuti.Infarinareiltavoloeimpastare,dandoall’impastolaformadiunpaninoPer il ripieno,amalgamaregliingredienti,conl’aiutodiunbiberondacucinafarciretuttiipanini.Disporrelacartadafornonellavaschettaeaggiungerel’impasto,bagnareconacqua,programmareMenuForno10minuti.Trascorsoquestotempo,bagnareconacqua,programmareMenuFornoperaltri10minuti.Infine,bagnaredinuovoconacquaeprogrammareMenuForno40minuti.

53

DOLCI

INGREDIENTI4uova150grdizucchero 500mldilatteCaramelloliquidoAcqua

*Stampo del crème caramel adatto per il forno

ELABORAZIONEVersareilcaramelloliquidonellostampo.Sbattereperbeneleuova,lozuccheroeillatte.Versarelamiscelanellostampocaramellato.Disporrelagriglianellavaschetta,aggiungerelostampoconlamiscelaeacquanellavaschettafinoacoprirelostampopermetà.ProgrammareMenuCucinaaBassaPressione18minuti.

CRÈME CARAMELPersone: 6

INGREDIENTI2banane2uova180mldilatte2cucchiaidizucchero1cucchiaiodifarinaOliodigirasoleMiele

ELABORAZIONESbucciarelebananeetagliarleafettine.Sbattereleuova,illatteelozucchero.Versarel’olionellaPentolaProgrammabileeprogrammareMenuFriggere20minuti.Passarelefettenellamisceladiuovaesuccessivamentenellafarina,aggiungerleamucchiettinellavaschettaegirareconlaschiumarolafinchénonsarannodorate(attenzione:sicucinanomoltovelocemente).Lasciarscolaresuunpiattoconuntovagliolo.Servireconmiele.

PLÁTANO FRITO CON MIEL Persone: 4

INGREDIENTI4uova1/2l.dilatte125grdizucchero1ramettodicannellaBucciadilimone2-3madeleineCaramelloliquido

*Stampo adatto per il forno

ELABORAZIONEPassaggio1:aggiungereillatte,ilramettodicannellaelabucciadilimonenellaPentolaProgrammabile,programmareMenuPiastra1minuto.Rimuoverelacannellaeillimoneemetteredaparte.Caramellizzarelostampoeaggiungerelemadeleineapezzetti.Versarelamiscelanellostampo.Disporrelagriglianellavaschetta,aggiungerelostampoconlamiscelaeacquanellavaschettafinoacoprirelametàdellostampo.ProgrammareMenuCucinaaBassaPressione20minuti.

PAN DE CALATRAVAPersone: 6

INGREDIENTI1/2l.dipannaliquida1bustinadipreparatopercrèmecaramel(per4persone)2cucchiaidicaffèsolubileCaramelloliquidoAcqua

*Stampo del crème caramel adatto per il forno

ELABORAZIONEVersareilcaramelloliquidonellostampo.Sbattereperbenelapanna,ilpreparatopercrèmecarameleilcaffè.Versarelamiscelanellostampocaramellato.Disporrelagriglianellavaschetta,aggiungerelostampoconlamiscelaeacquanellavaschettafinoacoprirelostampopermetà.ProgrammareMenuCucinaaBassaPressione3minuti.

FLAN DE CAFé Persone: 4

54

DOLCI

PAN DI SPAGNA

MADELEINE

Persone: 6

Persone: 6

INGREDIENTI

INGREDIENTI

1yogurto150mldilatte100mldioliod’oliva250grdifarina250grdizucchero3uova1pizzicodisale1bustinadilievitochimicoBucciagrattugiatadiunlimoneCartadaforno

2uova4misurinidifarina2misurinidizucchero2misurinidilatte1misurinodioliod’oliva1yogurtallimone2bustinebianchedibicarbonatodisodio2bustinebludibicarbonatodisodio

Para adornar:1cuccchiaiodizuccero1cucchiaiodicannella

* Stampi per madeleine adatti per il fornopara horno

ELABORAZIONE

ELABORAZIONE

Grattuggiareillimoneemetteredaparte.Mescolarelafarinaconillievitoaseccoemetteredaparte.Sbattereituorlid’uovo,aggiungereolio,zuccheroeunpizzicodisale.Aggiungereloyogurt,lamisceladifarinaelievitoelabucciadilimonegrattugiato.Montareglialbumieaggiungerliall’impastocondeimovimentiavvolgenti.Disporrelacartadafornonellavaschettaeversarel’impasto,programmareMenuForno45minuti.

Sbattereperbenetuttigliingredienti.AggiungereglistampinellavaschettadellaPentolaProgrammabile,riempireglistampiconl’impastofinoametà,programmareMenuForno10-15minuti.Ripeterequestoprocessofinchétuttol’impastononèstatousato.Lasciarraffreddatesullagrigliaespolverareconzuccheroecannellamischiata.

INGREDIENTI200grdirisonormale200grdizucchero5misurinid’acqua600mldilatteinterocaldo1pizzicodisale1bucciaspessadilimone1bastoncinodicannella

ELABORAZIONEAggiungeretuttigliingredienti,eccettolozucchero,nellavaschetta,girareconilmestoloeprogrammareMenuCucinaaBassaPressione9minuti.Cancellareilmenu.Aggiungerelozucchero,mescolareelasciarriposare.

RISOLATTE CREMOSOPersone: 8

INGREDIENTI1/2litrodilatteintero1bustinadicagliata

* Stampo adatto per il forno

ELABORAZIONEMescolareillatteelabustinadicagliata,riempirelostampoconlamiscela.Disporrelagriglianellavaschetta,aggiungerelostampoconlamiscelaeacquanellavaschettafinoacoprirelostampopermetà.ProgrammareMenuCucinaaBassaPressione4minuti.

CUAJADAPersone: 8

55

DOLCI

INGREDIENTI3uova200grdizucchero100grdiburro100grdiformaggiospalmabile200grdifarina1bustinadilievito150grdifruttidiboscoCartadaforno

ELABORAZIONEMescolaretuttigliingredienti,eccettoifruttidibosco.Disporrelacartadafornonellavaschetta,versarel’impastoeaggiungeresopraifruttidibosco.ProgrammareMenuForno45minuti.

TORTA AI FRUTTI DI BOSCOPersone: 4

INGREDIENTI1yogurtalcocco100mldioliod’oliva250grdifarina250grdizucchero3uova1pizzicodisale1bustinadilievitochimico100grdicoccograttugiatoCartadaforno

ELABORAZIONEMescolarelafarinaconillievitoaseccoemetteredaparte.Sbattereituorlid’uovo,aggiungereolio,zucchero,coccograttugiatoeunpizzicodisale.Aggiungereloyogurt,lamisceladifarinaelievito.Montareglialbumieaggiungerliall’impastocondeimovimentiavvolgenti.Disporrelacartadafornonellavaschettaeversarel’impasto,programmareMenuForno45minuti.

PAN DI SPAGNA AL COCCOPersone: 6

INGREDIENTI2uova4misurinidifarina2misurinidizucchero2misurinidilatte1misurinodioliod’oliva1yogurtallimone2bustinebianchedibicarbonatodisodio2bustinebludibicarbonatodisodio150grdigoccedicioccolato

*Stampi per madeleine adatti per il forno

ELABORAZIONEMescolareperbenetuttigliingredienti,eccettolegoccedicioccolato.AggiungereglistampinellavaschettadellaPentolaProgrammabile,riempireglistampiconl’impastofinoametà,aggiungereconunaquantitàapiacerelegoccedicioccolatoinognimadeleine,programmareMenuForno10-15minuti.Ripeterequestoprocessofinchétuttol’impastononèstatousato.Lasciarraffreddatesullagriglia.

MADELEINE CON GOCCE DI CIOCCOLATOPersone: 4

NATILLASPersone: 4

INGREDIENTI15grdiamidodimais160grdizucchero1bastoncinodicannellaCannellainpolvere 500mldilatte4tuorlid’uovo

*Stampo adatto per il forno

ELABORAZIONEMescolareperbenetuttigliingredienti,eccettoilbastoncinodicannellaelacannellainpolvere.Versarelamiscelanellostampo.Disporrelagriglianellavaschetta,aggiungerelostampoconlamiscelaeilbastoncinodicannella,aggiungereacquanellavaschettafinoacoprirelostampopermetà.ProgrammareMenuCucinaaBassaPressione4minuti.Primadiservirespolverareconlacannellainpolvere.

56

DOLCI

1yogurto150mldilatte100mldioliod’oliva250grdifarina250grdizucchero100grdimandorlemacinate3uova1pizzicodisale1bustinadilievitochimicoZuccheroaveloperdecorareCartadaforno

Mescolarelafarinaconillievitoaseccoemetteredaparte.Sbattereituorlid’uovo,aggiungereolio,zuccheroeunpizzicodisale.Aggiungereloyogurt,lemandorleelamisceladifarinaelievito.Montareglialbumieaggiungereall’impastocondeimovimentiavvolgenti.Disporrelacartadafornonellavaschettaeversarel’Impasto,programmareMenuForno45minuti.Lasciarraffreddareedecorareconzuccheroavelo.

TORTA DI MANDORLEPersone: 6


1yogurto150mldilatte100mldioliod’oliva250grdifarina250grdizucchero100grdicacaoinpolvere3uova1pizzicodisale1bustinadilievitochimicoCartadaforno

Mescolarelafarinaconillievitoaseccoemetteredaparte.Sbattereituorlid’uovo,aggiungereolio,zuccheroeunpizzicodisale.Aggiungereloyogurt,ilcacaoelamisceladifarinaelievito.Montareglialbumieaggiungereall’impastocondeimovimentiavvolgenti.Disporrelacartadafornonellavaschettaeversarel’impasto,programmareMenuForno45minuti.

PAN DI SPAGNA AL CIOCCOLATOPersone: 6


riccetario - newlux.netit].pdf · ricominciare di nuovo. 5. una volta selezionato il tempo di...

Documents