revisian, - arif

8/16/2019 Revisian, - Arif

1/91

PENGUKURAN KADAR BIOETANOL AMPAS TEBU ( Saccharum

officinarum L .) DENGAN PENAMBAHAN KONSENTRASI RAGI

ROTI 0,5% BERDASARKAN PERBEDAAN LAMA

FERMENTASI 0, 3, 6 DAN 9 HARI SECARA

GAS CROMATOGRAPHY (GC )

Kara T!"#$ I"#a&

D#a'!a !*! ++r-"+& .+"ar A&"# Ma/a K+$+&a*a a/a

Pr-.ra S*!/# D3 Aa"#$ Fara$# /a Maaa

S+-"a& T#..# I"! Fara$# 12A2ASAN PHARMASI S+ara.

M!&aa/ N!r Ar#4

0079

PROGRAM STUDI D3 ANALIS FARMASI DAN MAKANAN

SEKOLAH TINGGI ILMU FARMASI 1 2A2ASAN PHARMASI 1

SEMARANG

05

i


2/91

PENGUKURAN KADAR BIOETANOL AMPAS TEBU ( Saccharum

officinarum L .) DENGAN PENAMBAHAN KONSENTRASI RAGI

ROTI 0,5% BERDASARKAN PERBEDAAN LAMA

FERMENTASI 0, 3, 6 DAN 9 HARI SECARA

GAS CROMATOGRAPHY (GC )

O"+& 8

M!&aa/ N!r Ar#4

0079


S+-"a& T#..# I"! Fara$# 12A2ASAN PHARMASI

Pa/a *a..a" 8 5 !# 05

M+.+*a&!#,


S+-"a& T#..# I"! Fara$#

12A2ASAN PHARMASI

P+:#:#. K+*!a

B+*# N!.ra&+#, M;S


3/91

“Hanya kepada Engkaulah kami menyembah dan hanyakepada Engkaulah kami memohon pertolongan” (Al-

fatihah : 5)

“Sesungguhnya dibalik kesusahan ada kemudahan (Al-

nsirah : !)”

“Sesungguhnya hanya kepada "uhanmulah

kembali(mu) ( Al-Ala# : $)

“%arang siapa yang menghendaki pahala di dunia sa&a

(maka ia merugi)' karena di sisi Allah ada pahala dunia

dan akhirat an Allah *aha *endengar lagi *aha

*elihat (An-+isaa, : ./)”

Dengan mengharap ridlo Allah SWT kupersembahkan Karya Tulis ini untuk :

Papah, mamah dan adik tercinta yang telah mendoakan saya selama ini,

Dosen-dosen yang telah mengajar dan membimbing saya dengan baik,

Teman-teman seperjuangan D Ana!arma angkatan "#$",

%rang-orang yang telah memberikan semangat dan doa untuk saya&

iii


4/91


5/91


6/91

SARI

Pemakaian bahan bakar sangat tinggi sedangkan sumber bahan bakar minyak bumi yang dipakai saat ini semakin menipis& Perlu adanya bahan alternati!

yang dapat digunakan sebagai pengganti minyak bumi& Salah satu energi alternati!

yang menjanjikan adalah bioetanol& *ioetanol diperoleh dari proses !ermentasi

gula dari sumber karbohidrat yang menggunakan bantuan mikroorganisme&

Pengembangan bioetanol dapat dilakukan dari limbah-limbah pertanian

+biomassa yang mengandung banyak lignoselulosa seperti bagasse +limbah padat

industri gula& Selulosa yang terdapat dalam ampas tebu +bagasse merupakan

karbohidrat yang dapat digunakan dalam proses !ermentasi dengan menghidrolisis

selulosa menjadi gula sederhana yaitu glukosa&

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh lama

!ermentasi terhadap kadar bioetanol dari ampas tebu +Saccharum officinarum L.dengan pemberian ragi roti konsentrasi #,/0 dan untuk mengetahui kadar

bioetanol tertinggi hasil !ermentasi dari ampas tebu +Saccharum officinarum L.&

4asil !ermentasi didestilasi dan penentuan kadar bioetanol dilakukan dengan

Kromatogra!i as&

6etode penelitian yang digunakan adalah dengan metode !ermentasi

dan hasil diukur dengan alat kromatogra!i gas merk Agilent 2@3# dengan kolom

jenis Bapillary coloumn yang memiliki temperatur maksimal sebesar ##oB,

temperatur detektor "/#oB dengan gas jenis 4elium dan >aktu retensi $# menit&

4asil pengukuran bioetanol menggunakan kromatogra!i gas diperoleh hasil

dengan pemberian ragi roti konsentrasi #,/0 dengan >aktu !ermentasi hari

sebesar #,@0, !ermentasi 2 hari sebesar #,220 dan !ermentasi 3 hari sebesar

#,320& Ada perbedaan terhadap kadar bioetanol dengan >aktu !ermentasi yang

berbeda& Kadar bioetanol dengan konsentrasi ragi roti #,/0 terbesar adalah

dengan >aktu !ermentasi 3 hari yaitu sebesar #,320&

Ka*a !


7/91

DAFTAR ISI

4alaman

4AA6A' C;D;

&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

i

4AA6A' P8'8SA4A'&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

ii

6%TT% DA' P8.S86*A4A'

&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

iii

P.AKATA&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

i<&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

SA.(&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&


8/91

&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

$

$&$ atar *elakang

&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

$

$&" .umusan 6asalah&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

$& Tujuan Penelitian

&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

$& 6an!aat Penelitian&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

$&/ *atasan Penelitian&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

*A* (( T('CA;A' P;STAKA&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

/

"&$ Ampas Tebu&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

/

"&" *ioetanol

&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

2

"& Karbohidrat&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

3

"& .agi&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

$$


9/91

"&/ Saccharomyces cerrevisiae&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&$"

"&2 1ermentasi&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

$/

"&? Destilasi&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

$@

"&@ Kromatogra!i as&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

"#

*A* ((( 68T%D8 P8'8(T(A'&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

"2

&$ %bjek Penelitian&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&"2

&" Sampel dan Teknik Sampling&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

"2

& 9ariabel Penelitian&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

"2

& Teknik Pengumpulan Data&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

"?

&&$ 6etode Analisa&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

"?

&&" Alat dan *ahan&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

"?

i


10/91

&& Prosedur Kerja&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&"?

&& 4ipotesa&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

#

&&/ Skema Kerja&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

$

*A* (9 4AS( P8'8(T(A' DA' P86*A4ASA'&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

*A* 9 S(6P;A' DA' SA.A'&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

/&$ Simpulan&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

/&" Saran&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

DA1TA. P;STAKA&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

/

A6P(.A'&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

3


11/91

DAFTAR TABEL

Tabel 4alaman

$& 4asil Analisis Serat Bagasse

2

"& 4asil Penetapan Kadar lukosa

/

& 4asil Pengukuran Kadar *ioetanol dengan Kromatogra!i as

$

i


12/91

DAFTAR GAMBAR

ambar 4alaman

$& Kuray pembentukan 8tanol

?

& .eaksi Perubahan Asam Piru


13/91

i

i


14/91

DAFTAR LAMPIRAN

ampiran 4alaman

$& Pembuatan .eagen Penetapan Kadar Karbohidrat&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 3

"& Perhitungan Penetapan Kadar Karbohidrat&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& /"

& Perhitungan Kadar *ioetanol&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& //

& Peta okasi Pabrik ula Trangkil&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& /@

/& Penetapan Kadar Karbohidrat&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& /3

2& Ampas Tebu&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 2#

?& .agi .oti&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 2$

@& 1ermentasi dan Destilasi&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 2"

3& Alat Kromatogra!i as&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 2

$#& 4asil Pengukuran Standar 8tanol&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 2

$$& 4asil Pengukuran Sampel&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 2@

i


15/91

BAB I

PENDAHULUAN

; La*ar B+"aa.

Pada saat ini pemakaian bahan bakar sangat tinggi sedangkan sumber

bahan bakar minyak bumi yang dipakai saat ini semakin menipis& Perlu adanya

bahan alternati! yang dapat digunakan sebagai pengganti minyak bumi& *ioetanol

dapat digunakan sebagai bahan bakar untuk pemecahan masalah energi pada saat

ini& Saat ini sedang diusahakan secara intensi! peman!aatan bahan-bahan yang

mengandung serat kasar dengan karbohidrat yang tinggi, dimana semua bahan

yang mengandung karbohidrat dapat diolah menjadi bioetanol&

Salah satu energi alternati! yang menjanjikan adalah bioetanol& *ioetanol

merupakan etanol hasil !ermentasi biomassa& *ioetanol digunakan sebagai bahan

bakar terbarukan mengingat kuantitas minyak bumi saat ini terus menipis& Alasan

bioetanol digunakan sebagai bahan bakar, karena penggunaan etanol murni akan

menghasilkan B%" $0, lebih rendah dibanding premium& Selain itu, bioetanol

dapat menurunkan kadar emisi gas rumah kaca hingga @#0 dari hasil

pembakarannya, sehingga dapat menurunkan e!ek rumah kaca tersebut +4ermiati

dkk, "#$#&

*ioetanol merupakan cairan hasil proses !ermentasi gula dari sumber

karbohidrat +pati menggunakan bantuan mikroorganisme& Produksi bioetanol dari

tanaman yang mengandung pati atau karbohidrat, dilakukan melalui proses

$


16/91

"

kona kerangka yang menyusun #- /#0

bagian kayu dalam bentuk selulosa mikro!ibril, sedangkan hemiselulosa adalah

senya>a matriks yang berada di antara mikro!ibril-mikro!ibril selulosa& ignin

adalah senya>a yang keras yang menyelimuti dan mengeraskan dinding sel& Peran

ketiga komponen kimia ini dalam dinding sel dapat dianalogikan seperti bahan

konstruksi yang terbuat dari reinforced concrete +beton yang kuat& Selulosa,


17/91

lignin, dan hemiselulosa berperan sebagai rangka besi, semen, dan bahan penguat

yang memperbaiki ikatan di antara mereka& *iomassa lignoselulosa sangat sulit

untuk dibiotrans!ormasi baik dengan mikroba maupun enEim& 4al ini yang

membatasi penggunaannya dan menghambat konaktu !ermentasi #, , 2 dan 3 hari F


18/91

"& *erapa kadar tertinggi bioetanol hasil dari !ermentasi ampas tebu +Saccharum

officinarum . F

;3 T!'!a P++"#*#a

1. 6engetahui berapa kadar rata-rata bioetanol !ermentasi ampas tebu

+Saccharum officinarum . dengan lama !ermentasi #, , 2, dan 3 hari&

2. 6engetahui kadar tertinggi bioetanol hasil dari !ermentasi ampas tebu

+Saccharum officinarum ..

;7 Ma4aa* P++"#*#a

$& 6emberikan in!ormasi ilmiah mengenai potensi ampas tebu +Saccharum

officinarum & yang dapat digunakan sebagai bahan bakar bio kepada

masyarakat&

"& 6emperkenalkan produk bioetanol dari bahan alam kepada masyarakat&

;5 Ba*a$a Ma$a"a&

1. Ampas tebu diperoleh dari pabrik gula daerah Trangkil, Pati&

2. Saccharomyces cerevisiae yang digunakan ragi roti yang dijual di pasaran&

3. Konsentrasi ragi roti yang digunakan adalah #,/0&

. Destilasi yang dilakukan menggunakan destilasi sederhana&

!. Penetapan kadar karbohidrat menggunakan metode Luff Schoor".


19/91

BAB II

TINAUAN PUSTAKA

2.1 Aa$ T+:!

Tanaman tebu +Saccharum officinarum. diman!aatkan sebagai bahan

baku utama dalam industri gula& *agian lainnya dapat pula diman!aatkan dalam

industri jamur dan sebagai hijauan pakan ternak +1arid, "##& Tanaman tebu

biasanya tumbuh baik pada daerah yang beriklim panas dengan kelembaban untuk

pertumbuhan adalah G ?#0& Suhu udara berkisar antara "@-oB& Tanah yang

terbaik adalah tanah subur dan cukup air tetapi tidak tergenang +1arid, "##&

Ampas tebu atau laEimnya disebut bagasse, adalah hasil samping dari

proses ekstraksi +pemerahan cairan tebu& Dari satu pabrik dihasilkan ampas tebu

sekitar /H#0 dari berat tebu yang digiling +(ndriani dan Sumiarsih, $33"&

4usin +"##? menyatakan, berdasarkan data dari Pusat Penelitian Perkebunan

ula (ndonesia +P( ampas tebu yang dihasilkan sebanyak "0 dari berat tebu

giling& Ampas tebu sebagian besar mengandung "igno#ce""u"ose& Panjang seratnya

antara $,? sampai " mm dengan diameter sekitar "# mikro, sehingga ampas tebu

ini dapat memenuhi persyaratan untuk diolah menjadi papan-papan buatan&

*agase mengandung air @-/"0, gula rata-rata ,0 dan serat rata-rata ?,?0&

Serat bagase tidak dapat larut dalam air dan sebagian besar terdiri dari selulosa,

pentosan dan lignin +4usin, "##?&

Penelitian 4usin +"##? menyatakan analisis serat bagasse adalah seperti

dalam tabel berikut :

/


20/91

2

Ta:+" ; Ha$#" aa"#$#$ $+ra* bagasse

Kandungan Kadar +0Abu ,@"

ignin "",#3

Selulosa ?,2/

Sari $,@$

Pentosan "?,3?

Si%" ,#$

Tiap berproduksi, pabrik gula selalu menghasilkan limbah yang terdiri dari

limbah padat, cair dan gas& imbah padat, yaitu : ampas tebu +bagasse, abu boiler

dan blotong + fi"ter ca$e& Ampas tebu merupakan limbah padat yang berasal dari

perasan batang tebu untuk diambil niranya& imbah ini banyak mengandung serat

dan gabus& Ampas tebu selain diman!aatkan sendiri oleh pabrik sebagai bahan

bakar pemasakan nira, juga diman!aatkan oleh pabrik kertas sebagai pu"p

campuran pembuat kertas& Kadangkala masyarakat sekitar pabrik meman!aatkan

ampas tebu sebagai bahan bakar& Ampas tebu ini memiliki aroma yang segar dan

mudah dikeringkan sehingga tidak menimbulkan bau busuk& imbah padat yang

kedua berupa blotong, merupakan hasil endapan +limbah pemurnian nira sebelum

dimasak dan dikristalkan menjadi gula pasir& *entuknya seperti tanah berpasir

ber>arna hitam, memiliki bau tak sedap jika masih basah& *ila tidak segera kering

akan menimbulkan bau busuk yang menyengat +4ama>i, "##/&

2.2 B#-+*a-"

*ioetanol +B"4/%4 adalah cairan biokimia dari proses !ermentasi dari

sumber karbohidrat menggunakan bantuan mikroorganisme +*ustaman, "##@&

Alkohol juga dapat digunakan sebagai bahan tambahan minuman dengan kadar


21/91

?

tertentu& 6inuman yang mengandung alkohol disebut minuman beralkohol&

Bontohnya adalah tuak& Secara umum tuak merupakan salah satu contoh minuman

beralkohol yang dikenal oleh masyarakat di (ndonesia adalah jenis minuman yang

disebut arak& *agi masyarakat *atak Toba tuak merupakan minuman sehari-hari

+(kegami, $33?& Tuak merupakan minuman beralkohol yang bahan dasarnya nira

aren + %renga pinnata mengandung alkohol dengan kadar 0 +Sutanto, $33&

6enurut Keputusan 6enteri Kesehatan 'o&$/$IAISKI9I@$ bah>a minuman atau

obat tradisional yang tergolong dalam minuman keras mengandung alkohol G$0&

8tanol adalah bahan bakar yang bersih dan terbarukan yang dapat diproduksi

secara ekonomis dengan metode yang ramah lingkungan&

8tanol merupakan produk !ermentasi yang dapat dibuat dari substrat yang

mengandung karbohidrat +gula, pati atau selulosa& 8tanol merupakan kependekan

dari etil alkohol +B"4/%4 sering pula disebut sebagai &grain a"coho"& atau

etanol +Cudoamidjojo dkk, $33" : "?&

8tanol mengandung tidak kurang dari 3",0


22/91

@

+Prihandana, "##?& *ahan baku pembuatan bioetanol ini dibagi menjadi tiga

kelompok yaitu:

a& *ahan gula

*ahan-bahan yang termasuk dalam kelompok ini antara lain nira tebu, nira

sargum manis, nira kelapa, nira aren, dan lain-lain&

b& *ahan berpati

*ahan-bahan yang termasuk kelompok ini adalah bahan-bahan yang

mengandung pati atau karbohidrat& *ahan-bahan tersebut antara lain ketela

rambat, ketela ungu, sorgum biji, jagung, sagu, ubi kayu, ubi jalar, kentang dan

lain-lain&

c& *ahan berselulosa +lignoselulosa

*ahan berselulosa +lignoselulosa artinya adalah bahan tanaman yang

mengandung selulosa +serat, antara lain kayu, jerami, batang pisang, dan lain-

lain&

*erdasarkan ketiga jenis bahan baku tersebut, bahan berselulosa merupakan

bahan yang jarang digunakan dan cukup sulit untuk dilakukan& 4al ini karena

adanya lignin yang sulit dicerna sehingga proses pembentukan glukosa menjadi

lebih sulit +Prihandana, "##?&

Peman!aatan bioetanol dalam kehidupan sehari-hari banyak digunakan, baik

oleh industri maupun masyarakat umum& Peman!aatan bioetanol dalam kehidupan

sehari-hari meliputi:

$& Sebagai antiseptik

"& Pereaksi dan pelarut organik


23/91

3

& Digunakan dalam industri minuman dan par!um

& Dalam industri !armasi digunakan sebagai bahan tambahan obat

/& *ahan bakar

2.3 Kar:-/ra*

Karbohidrat adalah suatu senya>a yang terdiri dari molekul-molekul karbon

+B, 4idrogen +4, dan oksigen +% atau karbon dan hidrat +4"% sehingga

dinamakan karbohidrat& Senya>a ini dibentuk melalui proses !otosintesis antara

air +4"% dengan karbondioksida +B%" dengan bantuan sinar matahari atau ;9

menghasilkan senya>a sakarida dengan rumus +B4"%n& 1ungsi karbohidrat

dalam industri pangan, !armasi maupun dalam kehidupan manusia sehari-hari

diantaranya sebagai sumber kalori atau energi, sebagai bahan pemanis dan

penga>et, sebagai bahan pengisi dan pembentuk, sebagai bahan penstabil, sebagai

sumber !la


24/91

$#

karbohidrat terdiri atas karbohidrat sederhana atau gula sederhana& Karbohidrat

kompleks mempunyai lebih dari dua unit gula sederhana di dalam satu molekul

+Almatsier, "##" : "@-"3&

Karbohidrat sederhana terdiri atas :

$& 6onosakarida yang terdiri atas jumlah atom B yang sama dengan molekul air,

yaitu +B2+4"%2 dan +B/+4"%/

"& Disakarida yang terdiri atas ikatan " monosakarida di mana untuk tiap $" atom

B ada $$ molekul air +B$"+4"%$$

& ula alkohol merupakan bentuk alkohol dari monosakarida

& %ligosakarida adalah gula rantai pendek yang dibentuk oleh galaktosa, glukosa

dan !ruktosa&

6etode yang digunakan dalam penetapan kadar karbohidrat yaitu metode

Luff Schoor" yang didasarkan pada reaksi sebagai berikut:

.-B4% "Bu% .-B%%4 Bu"%LLLLLLLLLL&&+$

"Bu" (- Bu"(" ("LLLLLLLLLLLLL&&L&&&&+"

"S"%"- (" S%2

"- "(-LLLLLLLLLLLLLL&&&&+

6etode Luff Schoor" merupakan metode untuk mengukur kadar karbohidrat

dengan tingkat kesalahan sebesar $#0& Pada metode Luff Schoor" terdapat dua

cara pengukuran yaitu dengan penentuan Bu tereduksi dengan (" dan

menggunakan prosedur ae-8ynon +usmailina, "##3&

2.4 Ra.#

.agi atau dikenal dengan sebutan 5 yeast 5 merupakan semacam tumbuhan

bersel satu yang tergolong dalam keluarga cenda>an& .agi mempunyai


25/91

$$

kemampuan dapat mem!ermentasi gula yaitu glukosa, galaktosa, sukrosa, maltosa,

laktosa, dan polisakarida& %ksigen tidak ikut serta pada proses peragian karena

peragian glukosa oleh ragi merupakan peristi>a anaerob +Schegel, $33&

.agi adalah mikroorganisme yang digunakan untuk !ermentasi, dalam

!ermentasi ragi roti berperan sangat krusial& 'ama latin ragi roti adalah

Saccharomyces sacharomycae atau Saccharmyces cereviseae& Saccharomyces

cereviseae dapat menguraikan gula menjadi alkohol&

6ikroorganisme yang digunakan dalam ragi umumnya terdiri atas berbagai

bakteri dan !ungi +khamir dan kapang, yaitu 'hiopus, %spergi""us, ucor ,

%my"omyces, *ndomycopsis, Saccharomyces, +ansenu"a anoma"a, Lactobaci""us,

%cetobacter , dan sebagainya& .agi terbagi menjadi jenis ragi, berdasarkan cara

penggunaan, dan penyimpanannya :

$& .agi segarIbasah + fresh yeast

Kemasan berbentuk balok dengan menggunakan kertas kedap air& 4arus

disimpan dalam lemari es temperatur $-/oB& .agi ini mengandung #0 Eat padat

dan ?#0 Eat cair& Bara penggunaan bisa langsung dicampurkan bersamaan

dengan bahan lainnya& Penggunaan dengan cara diremas-remas lalu dicampur ke

dalam adonan roti +tahan - minggu +Apriyantono, $33/&

"& .agi instan +instant yeast

*erbentuk butiran halus dikemas dalam pembungkus dari bahan alumunium

!oil dalam keadaan


26/91

$"

dicairkan terlebih dahulu& Bara penyimpanan dalam suhu normal bila bungkus

belum dibuka, dan bila sudah terbuka simpan dalam lemari pendingin, usahakan

jangan dikeluarkan dari kemasan asli atau kemasan kedap udara +Susanto dan

Saneto, $33&

& .agi koral +active dry yeast

*erbentuk butiran agak besar dan biasa dikemas dalam kaleng tertutup

rapat& .agi ini mengandung 3"0 Eat cair dan @0 Eat padat& Bara pemakaian,

sebelum digunakan harus direndam dahulu dengan air hangat bertemperatur #oB

selama $/ menit& Penyimpanan cukup ditutup rapat di tempat yang sejuk dan

kering setelah digunakan +tahan sampai $" bulan& Cumlah pemakaian $,/-" kali

dari pemakaian ragi instan +Apriyantono, $33/&

2. Saccharom!ces cere"isiae

Saccharomyces cerrevisiae termasuk khamir dalam kelas Saccharomyceta"es

yang berbentuk o


27/91

$

menghasilkan etanol dengan konsentrasi @H$#0 dengan suhu optimum berkisar

"H#B +.iegel, $33"&

Dalam ragi banyak terdapat Sacharomoces cerevisae yang mempunyai daya

kon


28/91

$

terjadi adalah mikroorganisme tersebut tidak mampu tumbuh dalam kultur

+Prati>i, "##@ : $#/&

"& 1ase log +!ase eksponensial

Pada !ase ini pembiakan bakteri berlangsung paling cepat& Cika kita ingin

mengadakan piaraan yang cepat tumbuh, maka bakteri dalam !ase ini baik sekali

untuk dijadikan inokolum +D>idjuseputro, $33@& Sel akan membelah dengan

laju yang konstan massa menjadi dua kali lipat dengan laju yang sama, akti


29/91

$/

dilanjutkan dengan !ase kematian yang ditandai dengan peningkatan laju kematian

yang melampaui laju pertumbuhan +9olk dan Wheeler, $33&

& 1ase kematian

Cumlah sel yang mati meningkat, !aktor penyebabnya adalah ketidaksediaan

nutrisi dan akumulasi produk buangan yang toksik& Kuri, "##@ : $#2&

Ga:ar ; K!r@a 4a$+ +r*!:!&a #r--r.a#$+

(Pra*##, 008 06)

2.# F+r+*a$#

1ermentasi adalah suatu proses dimana komponen - komponen kimia>i

dihasilkan sebagai akibat adanya pertumbuhan maupun metabolisme mikroba&

+1ardiaE, $33"&

Kata )!ermentasi5 + fermentation dalam bahasa (nggris berasal dari kata

latin !er!ere yang artinya mendidihkan& (ni dapat dianggap sebagai suatu

peninggalan pada >aktu ilmu kimia masih sangat muda sehingga terbentuknya

gas dari suatu cairan kimia hanya dapat dibandingkan dengan keadaan seperti air

mendidih& Pada masa itu memang belum diketahui bah>a kejadian tersebut dapat


30/91

$2

pula terjadi gas-gas lain dalam cairan& Apalagi gas B%" yang terbentuk oleh proses

!ermentasi +Cudoamidjojo dkk , $33"&

1ermentasi pada umumnya adalah seperangkat proses yang di dalamnya

terdapat mikroba yang dibiakkan dalam suatu !ermentor& 1ermentor atau alat

untuk melakukan !ermentasi adalah suatu tangki atau tong biasa yang berisi

mikroba dalam medium bahan makanan& 6edium biakkan ini mengandung

sumber karbon seperti glukosa, pati hidrolisis atau sumber protein molaseM sumber

protein atau nitrogen berupa tepung kedelai, air rebusan jagung atau tepung biji

kapasM sumber


31/91

$?

khamir, sehingga >aktu yang dibutuhkan untuk !ermentasi menjadi lebih lama

dan banyak gula yang tidak ter!ermentasi& *ila konsentrasi gula kurang dari $#0,

jumlah alkohol yang dihasilkan akan lebih kecil& 4al ini disebabkan karena unsur

karbon dari alkohol digunakan mikroba untuk tumbuh +Suharni, "##?&

& p4 arutan

Suhu dan p4 adalah !aktor penting bagi pertumbuhan bakteri& Karena

masing-masing spesies bakteri mempunyai suhu dan p4 optimum bagi

pertumbuhannya +Waluyo, "##?&

& Suhu atau Temperatur

Suhu optimum untuk pertumbuhan Saccharomyces cerevisiae adalah "@-

#NB sehingga untuk !ermentasi alkohol digunakan temperatur "@-#NB&

/& %ksigen

;dara atau oksigen selama proses !ermentasi harus diatur sebaik mungkin

untuk memperbanyak atau menghambat pertumbuhan mikroba tertentu, misalnya

%cetobacter aceti yang penting dalam pembuatan cuka yang termasuk dalam

contoh bakteri aerobik, yaitu bakteri yang memerlukan oksigen& .agi yang

menghasilkan etanol dari gula akan lebih baik dalam keadaan aerobik& Setiap

mikroba memerlukan oksigen yang berbeda jumlahnya untuk pertumbuhan atau

membentuk sel-sel baru dalam !ermentasi& Saccharomyces cerevisiae dan

Saccharomyces e""ipsoideus keduanya akan melakukan !ermentasi terhadap gula

jauh lebih cepat dalam keadaan anaerobic +1ardiaE, $33"&


32/91

$@

2.$ D+$*#"a$#

Destilasi atau penyulingan adalah suatu metode pemisahan bahan kimia

berdasarkan perbedaan kecepatan atau kemudahan menguap +a

pada suatu larutan, masing-masing komponen akan menguap pada titik didihnya

+Sutrisno dan 'urminabari, "#$#&

Destilasi dapat dilakukan dengan cara :

$& Destilasi sederhana

Prinsip destilasi ini adalah perbedaan titik didih antara sampel dengan cairan

pengotornya, dimana Eat pencampurnya memiliki titik didih tinggi& 6aka dalam

proses destilasi ini harus diketahui titik didih sampel& Senya>a yang terdapat

dalam campuran akan menguap pada titik didih masing-masing +Walangare dkk,

"#$&

"& Destilasi bertingkat

6erupakan cara pemurnian Eat cair dengan proses destilasi yang melibatkan

lebih dari satu kali penguapan dan pengembunan& Bara ini digunakan untuk

pemurnian senya>a yang titik didihnya rendah dan tidak berbeda jauh dengan

titik didih senya>a yang dimurnikan&

Destilasi bertingkat sebenarnya adalah suatu proses destilasi berulang&

Prinsipnya sama dengan destilasi sederhana, hanya pada destilasi bertingkat ini

http://id.wikipedia.org/wiki/Proses_pemisahanhttp://id.wikipedia.org/wiki/Bahan_kimiahttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Volatilitas&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Titik_didihhttp://id.wikipedia.org/wiki/Titik_didihhttp://id.wikipedia.org/wiki/Unit_operasihttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Perpindahan_massa&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Larutanhttp://id.wikipedia.org/wiki/Proses_pemisahanhttp://id.wikipedia.org/wiki/Bahan_kimiahttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Volatilitas&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Titik_didihhttp://id.wikipedia.org/wiki/Titik_didihhttp://id.wikipedia.org/wiki/Unit_operasihttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Perpindahan_massa&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Larutan


33/91

$3

memiliki rangkaian alat kondensor yang lebih baik, sehingga mampu memisahkan

dua komponen yang memilki perbedaan titik didih yang berdekatan& ;ntuk

memisahkan dua jenis cairan yang sama-sama mudah menguap dapat dilakukan

dengan destilasi bertingkat +Sutrisno dan 'urminabari, "#$#&

& Destilasi uap

6erupakan cara pemisahan Eat cair dengan air, umumnya dengan

mengalirkan uap air kedalam campuran sehingga bagian yang dapat menguap

menjadi uap air pada temperatur yang lebih rendah dari pada dengan pemanasan

langsung& Bara ini digunakan untuk Eat cair yang memiliki titik didih tinggi,

sedangkan sebelum Eat cair tersebut mencapai titik didihnya Eat cair sudah terurai,

teroksidasi atau mengalami reaksi pengubahan& Destilasi uap didasarkan pada

a organik terhadap uap yang terjadi pada suhu

kurang dari $###B +Sastrohamidjojo, "##&

& Destilasi AEeotrop

6emisahkan campuran aEeotrop +campuran dua atau lebih komponen yang

sulit dipisahkan, biasanya dalam prosesnya digunakan senya>a lain yang dapat

memecah ikatan aEeotrop tersebut atau dengan menggunakan tekanan tinggi

+Walangare dkk, "#$&

/& Destilasi kering

6emanaskan material padat untuk mendapatkan !ase uap dan cairnya&

*iasanya digunakan untuk mengambil cairan bahan bakar dari kayu atau batu

bata&

2& Destilasi


34/91

"#

6emisahkan dua kompenen yang titik didihnya sangat tinggi, metode yang

digunakan adalah dengan menurunkan tekanan permukaan lebih rendah dari $

atm, sehingga titik didihnya juga menjadi rendah, dalam prosesnya suhu yang

digunakan untuk mendestilasinya tidak perlu terlalu tinggi +9an Winkel, $33?&

2.% Kr-a*-.a4# Ga$

Kromatogra!i gas adalah proses pemisahan campuran menjadi komponen-

komponennya dengan menggunakan gas sebagai !ase bergerak yang mele>ati

suatu lapisan serapan +sorben yang diam& 1ase gerak adalah gas dan Eat terlarut

terpisah sebagai uap, pemisahan tercapai dengan partisi sampel antara !ase gas

bergerak +Adnan, $33?&

Kromatogra!i gas adalah suatu cara untuk memisahkan senya>a atsiri

dengan mele>atkan arus gas melalui !ase diam& *ila !ase diam berupa Eat padat

disebut kromatogra!i gas padat +SB& Didasarkan pada si!at penyerapannya

kemasan kolom untuk memisahkan cuplikan terutama cuplikan gas& Kemasan

kolom yang laEim dipakai adalah silika gel, ayakan molekul dan arang& *ila !ase

diam berupa cair disebut kromatogra!i gas cair +B& 1ase cair disaputkan

berupa lapisan tipis pada Eat padat pemba>a dan pemisahan didasarkan pada

partisi, cuplikan yang masuk ke dan keluar dari lapisan Eat cair& *anyak !ase cair

yang dapat digunakan sampai suhu ##B mengakibatkan kromatogra!i gas cair

merupakan bentuk kromatogra!i gas yang paling serba guna dan selekti! +.ohman

dan anjar, "##?&


35/91


36/91

""

3. Tempat injeksi cuplikan atau gerbang suntik

ubang injeksi didesain untuk memasukkan sampel secara cepat dan e!isien&

Desain yang populer terdiri atas saluran gelas yang kecil atau tabung logam

yang dilegkapi dengan septum karet pada satu ujung yang mengakomodasi

injeksi dengan syringe& Karena helium +gas pemba>a mengalir melalui

tabung, sejumlah a ke kolom +.ohman, "##3&

. Kolom

Kolom merupakan tempat terjadinya proses pemisahan karena di dalamnya

terdapat !ase diam& %leh karena itu, kolom merupakan komponen sentral pada

kromatogra!i gas& Keberhasilan suatu proses pemisahan terutama ditentukan

oleh pemilihan kolom& Kolom dapat terbuat dari tembaga, baja tahan karet,

aluminium, atau gelas& Kolom dapat berbentuk lurus, melengkung, atau

gulungan spiral sehingga lebih menghemat ruang +Agusta, "###&

!. Detektor

Detektor merupakan perangkat yang diletakkan pada ujung kolom tempat

keluar !ase gerak +gas pemba>a yang memba>a komponen hasil pemisahan&

Detektor pada kromatogra!i adalah suatu sensor elektronik yang ber!ungsi

mengubah sinyal gas pemba>a dan komponen-komponen di dalamnya

menjadi sinyal elektronik& Sinyal elektronik detektor sangat ber!ungsi untuk

analisis kualitati! maupun kuantitati! terhadap komponen-komponen yang

terpisah di antara !ase diam dan !ase gerak&


37/91

"

*eberapa detektor bersi!at unia yang terelusi dari kolom& Pada sisi yang lain, ada

detektor yang bersi!at selekti! yang hanya peka terhadap senya>a tertentu,

yang menghasilkan suatu kromatogram tidak kompleks& +.ohman dan

anjar, "##?&

-. Pencatat atau recorder

'ecorder ber!ungsi menampilkan kromatogram dan in!ormasi-isn!ormasi lain

dengan mengguanakn gra!ik ber>arna, merekam data kalibrasi, retensi, serta

perhitungan-perhitungan dengan statistik dan menyimpan data parameter

analisis untuk analisis senya>a tertentu +.ohman, "##3&

Kromatogra!i gas merupakan teknik pemisahan senya>a yang mudah

menguap +dan stabil terhadap panas bermigrasi melalui kolom yang mengandung

!ase diam dengan suatu kecepatan yang tergantung pada rasio distribusinya& Pada

umumnya, solut akan terelusi berdasarkan pada peningkatan titik didihnya,

kecuali jika ada interaksi khusus antara solut dan !ase diam& Pemisahan pada

kromatog!ra!i gas didasarkan pada titik didih suatu senya>a dikurangi dengan

semua interaksi yang mungkin terjadi antara solut dan !ase diam& 1ase gerak yang

berupa gas akan mengelusi solut dari ujung kolom lalu menghantarkannya ke

detektor& Penggunaan suhu yang meningkat +biasanya pada kisaran /#-/##B

bertujuan untuk menjamin bah>a senya>a akan menguap dan cepat terelusi

+.ohman dan anjar, "##? : 2&

Syarat suatu senya>a dapat dianalisis dengan komatogra!i gas adalah

senya>a tersebut harus bersi!at mudah menguap& Kromatogra!i ini dapat

digunakan untuk tujuan analisis kualitati! dan analisi kuantitati!, serta dapat


38/91

"

digunakan untuk tujuan preparati!& as pemba>a berupa gas permanen yang

mempunyai kapasitas adsorpsi yang sangat rendah& 1ungsi gas pemba>a adalah

memba>a sampel ke dalam system kromatogra!i gas& Pada injector dalam kolom,

sampel dimasukkan secara langsung ke dalam kolom& Teknik injeksi langsung ke

dalam kolom digunakan senya>a-senya>a yang mudah menguap& Suhu kolom

merupakan salah satu parameter yang menentukan dalam analisis dengan

kormatogra!i gas&

Pada garis besarnya, detektor kromatogra!i gas termasuk detektor

di!erensial, yakni respon yang keluar dari detector memberikan hubungan yang

linier dengan kadar atau laju aliran massa komponen yang terpisah& Kromatogram

yang merupakan hasil pemisahan !isik komponen-komponen oleh kromatogra!i

disajikan oleh detektor sebagai deretan luas puncak terhadap >aktu +.ohman,

"##?&

Keuntungan kromatogra!i gas untuk analisis !isiko-kimia adalah:

$& Aliran !ase mobile +gas sangat terkontrol dan kecepatan tetap&

"& Sangat mudah terjadi pencampuran uap sampel ke dalam aliran !ase mobile

& Pemisahan !isik terjadi di dalam kolom yang jenisnya banyak sekali, panjang,

dan temperaturnya dapat diatur&

& *anyak macam detektor yang dapat dipakai pada kromatogra!i gas dantanggap

detektor adalah proporsional dengan jumlah tiap komponen yang keluar dari

kolom&

/& Kromatogra!i gas sangat mudah di gabung dengan instrumen !isiko-kimia

yang lainnya, contoh: BI1T-(.I6S +6ulja dan Suharman, $33/ : $3-$/#&


39/91

BAB III

METODE PENELITIAN

3; O:+ P++"#*#a

%byek penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah kadar

bioetanol pada ampas tebu yang di!ermentasi dengan ragi roti (Saccharomyces

cerrevisiae)&

3; Sa+" /a T+# Sa"#.

Sampel pada penelitian ini adalah limbah berupa ampas tebu yang

dikumpulkan dan diperoleh dari pabrik gula daerah Trangkil, Pati&

Teknik sampling yang digunakan adalah teknik random sampling dimana

setiap ampas tebu (Saccharum officinarum .) mempunyai kemungkinan yang

sama untuk digunakan sebagai sampel&

3;3 ar#a:+" P++"#*#a

$& 9ariabel *ebas

9ariabel bebas pada penelitian ini adalah perbedaan lama !ermentasi #, , 2

dan 3 hari&

"& 9ariabel Terikat

9ariabel terikat pada penelitian ini adalah kadar bioetanol pada limbah ampas

tebu&

"/


40/91

"2

& 9ariabel kontrol

9ariabel kontrol pada penelitian ini adalah alat dan bahan, suhu destilasi,

konsentrasi ragi roti dan metode analisa yang digunakan&

3;7 T+# P+.!!"a Da*a

3;7; M+*-/+ Aa"#$a

6etode analisa yang digunakan adalah pengukuran menggunakan instrumen

Gas Cromatography +GB&

3;7; A"a* /a Ba&a

Alat yang digunakan dalam penelitian : alatHalat gelas, Borong *uchner,

blender, neraca digital +A'D, 1-2##, penangas air +aterbath, rangkaian alat

destilasi, batu didih, kain !lannel, Kromatogra!i as&

*ahan yang digunakan sebagai berikut : ampas tebu, ragi roti yaitu

Saccharomyces cerrevisiae, 4"S% "', 4"S% "/0, ARuadest, K( "#0,

B4B%%4 0, reagen Luff Schoor" , 'a"S"% #,$', Amylum $0, 'a%4 #0,

4Bl 0 dan es batu&

3;7;3 Pr-$+/!r K+r'a

;7;3; P+r$#aa Sa+"

1. Ampas tebu disortasi, diambil yang bagus, tidak terserang penyakit bercak

merah, jamur dan gangguan lain&


41/91

"?

2. Dicuci dan diperas dengan bantuan air sampai hilang kadar kemanisannya

+tidak berasa&

3. Ampas tebu dipotong-potong ukuran " cm dan dikeringkan dalam

kabinet dryer suhu /#JB selama $" jam& Setelah kering ampas tebu

digiling dan diayak dengan ayakan $## mesh&

3;7;3; Pr-$+$ P++*aa Kar:-/ra*

$& Sampel halus ditimbang dengan seksama / gram kedalam erlenmeyer /##

m&

"& Ditambahkan 4Bl 0 sebanyak $## m dan didihkan selama jam

dengan pendingin tegak&

& arutan didinginkan dan dinetralkan dengan larutan 'a%4 #0 +uji

kualitati! dengan kertas lakmus atau Phenolphthalein dan ditambahkan

sedikit B4B%%4 0 agar suasana larutan agak sedikit asam&

& Pindahkan isinya kedalam labu ukur /## m, dan akuades ditambahkan

sampai tanda batas, kemudian saring&

/& 1iltrat dipipet sebanyak $# m kedalam 8rlenmeyer /## m dan

ditambahkan larutan Luff Schoor" sebanyak "/ m, kemudian

ditambahkan air suling sebanyak $/ m dan beberapa batu didih&

2& Bampuran tersebut dipanaskan dengan nyala yang tetap& Diusahakan agar

larutan dapat mendidih dalam >aktu menit +menggunakan stopatch

didihkan terus sampai $# menit&

?& Dinginkan dengan es batu dalam bak&


42/91


43/91

"3

2. Dilakukan destilasi pada suhu ?#-@#oB dengan menggunakan aterbath.

3. Ditampung destilat pada labu takar&

3;7;3;5 P++*aa Ka/ar

Penetapan kadar bioetanol hasil !ermentasi dilakukan dengan metode

kromatogra!i gas +B, yang dilakukan di laboratorium kimia di !akultas 6(PA

;''8S& Dihitung kadar bioetanol dengan membandingkan luas area sampel

dengan baku yang dihasilkan dari kromatogram&

3;7;3;6 H#-*+$a

$& Didapatkan kadar rata-rata bioetanol ampas tebu +Saccharum officinarum &

dengan lama >aktu !ermentasi #, , 2 dan 3 hari&

"& Didapatkan kadar tertinggi bioetanol hasil !ermentasi ampas tebu +Saccharum

officinarum &


44/91

#

3;7;7 S+a K+r'a

;7;7; P++*aa Ka/ar Kar:-/ra*

Didihkan selama # menit dengan pendingin tegak

Diuji kualitati! dengan kertas lakmus sampai netral

Disaring

;7;7; P++*aa Ka/ar B#-+*a-" /a"a Aa$ T+:!

Dipanaskan sampai $# menit

Didinginkan dengan es batu dalam bak

Ditambah K( "#0 $/ ml 4"S%

"/0

"/ml

Dititrasi dengan dengan 'a"S

"%

#,$'

Amylum $0

Dilakukan titrais blangko

1iltrat dipipet $#,# ml

Ditimbang / gram serbuk ampas tebu

Ditambah $## ml 4Bl 0

Dinetralkan 'a%4 #0

Ditambah B4B%%4 0

Dipindah dalam labu takar /##ml akuades ad

tanda batas

Ditambah Luff Schoor" "/ ml akuadest $/ ml

batu didih


45/91

$

Diaduk

Dihitung kadar etanol dengan

kromatogra!i gas

Didestilasi

Dilakukan pengulangan sampai "kali

Di!ermentasi selama 2 jam

Ditambah ragi roti #,/0

Ditutup rapat, dibiarkan selama $ jam

Dicek p4 /

Di!ermentasi #, , 2 dan 3 hari

Dicampurkan

Diaduk

Diambil $/# ml sebagai starter

Ditambah air hingga ## ml

Ditimbang /g serbuk

Dipanaskan $##NB selama # menit

Setelah dingin, ditambah 4"S%

"'

"/# ml bubur ampas tebu


46/91


47/91

untuk pertumbuhan khamir adalah tidak lebih dari $@0 +Suharni, "##?& Kadar

gula dari ampas tebu diperoleh "$,3#0&

Dilakukan penetapan kadar gula pada sampel ampas tebu dengan metode

u!! Schoorl& 6etode Luff Schoor" merupakan cara penentuan monosakarida

dengan cara kimia>i& Pada penentuan metode ini, yang ditentukan bukannya

Bu"% yang mengendap tapi dengan menentukan Bu"% dalam larutan sebelum

direaksikan dengan gula reduksi +titrasi blanko dan sesudah direaksikan dengan

sampel gula reduksi +titrasi sampel& Penentuan kadar gula dilakukan titrasi

dengan menggunakan 'a-tiosul!at& Selisih titrasi blanko dengan titrasi sampel

ekui


48/91

Pada penetapan kadar glukosa menghasilkan kadar glukosa seperti yang

terdapat dalam tabel berikut&

Ta:+" ; Ha$#" P++*aa Ka/ar G"!-$a

R+"#a$# Ka/ar G!"a

S+:+"! I@+r$#

Ka/ar Kar:-/ra*

.eplikasi ( "$,@?0 $3,2@0

.eplikasi (( "$,?20 $3,/@0

.eplikasi ((( "",#?0 $3,@20

= SD "$,3#0 #,$2 $3,?$0 #,$

Dari tabel " dapat disimpulkan ampas tebu memiliki kadar glukosa "$,3#0&

Konsentrasi gula yang baik untuk !ermentasi yaitu sekitar $#-$@0 +Suharni,

"##?& Konsentrasi gula yang didapat lebih dari $@0, maka akan menghambat

pertumbuhan dari khamir, sehingga >aktu yang dibutuhkan untuk !ermentasi

menjadi lebih lama dan banyak gula yang tidak ter!ermentasi& Dapat dijelaskan

dari data di atas bah>a ampas tebu dapat dibuat menjadi produk bioetanol karena

mengandung selulosa yang dapat menjadi nutrient bagi pertumbuhan

Saccharomyces cerevisiae pada ragi roti saat !ermentasi terjadi dan dapat

digunakan sebagai substrat pembuatan bioethanol& Substrat yang dimaksudkan

dalam ampas tebu ini adalah selulosa&

ignoselulosa merupakan senya>a karbohidrat poliskarida yang banyak

terdapat dalam ampas tebu yang sulit dilakukan !ermentasi secara langsung karena

Saccharomyces cerevisiae tidak dapat memecah polisakarida menjadi alkohol

sehingga dilakukan proses hidrolisis +penguraian polisakarida secara mekanik

dan kimia terlebih dahulu&


49/91

/

Proses hidrolisis bertujuan untuk mengubah polisakarida menjadi

monosakarida dan disakarida& Ditambahkan larutan 4"S% "' agar proses

perubahan berjalan lebih cepat dan juga sebagai katalisator sekaligus pengontrol

suasana asam karena Saccharomyces cereviceae tumbuh optimal pada p4 antara

,/-/& Pada saat berlangsungnya proses !ermentasi akan dihasilkan lagi asam,

sehingga akan menambah derajat keasaman da

revisian, - arif

Documents