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Gourmets

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AGENDA MENSUAL DE ACTIVIDADES

Mayo 2018

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Morainsa abre la jornada inaugural del Salón de Gourmets con una cata comentada de aceite Ornal Al acto han asistido el viceconsejero de Medio Ambiente del Gobierno de Castilla-La Mancha, Agapito Portillo Sánchez, y el director de la D. O. Montes de Toledo, Enrique García-Tenorio, entre otras personalidades La aceitera Morainsa ha abierto la jornada inaugural del 32 Salón de Gourmets con una cata comentada de Ornal, su nuevo aceite de oliva virgen extra ecológico, protagonista del stand propio con el que la empresa ha acudido a esta cita gastronómica, que se celebra en Madrid del 7 al 10 de mayo.

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El acto ha contado con la presencia del viceconsejero de Medio Ambiente del Gobierno de Castilla-La Mancha, Agapito Portillo Sánchez, el director de la D. O. Montes de Toledo, Enrique García-Tenorio, y la responsable de Morainsa, María Teresa Cabeza, entre otras autoridades y representantes del sector aceitero. María Teresa Cabeza ha destacado las “ilusión, esfuerzo, ganas y nervios, pero también gran respeto por las raíces” que hay detrás de Ornal, un producto que aúna tradición y modernidad y con el que se rinde homenaje a los olivos centenarios de cornicabra, que siempre han sido uno de los ejes centrales de Morainsa. Además, ha hecho hincapié en el potencial de Castilla-La Mancha para consolidarse como región productora de aceites de oliva de calidad. Por su parte, el viceconsejero Agapito Portillo Sánchez ha recordado la importancia de industrias agroalimentarias como Morainsa como motor económico y para la fijación de la población. Además, Ornal, del que ha destacado su certificación ecológica, “representa el sentido identitario del cariño a la tierra” y, por ello, logrará “conquistar mercados y poner en valor a Castilla-La Mancha y a Mora de Toledo”, localidad en la que está ubicada Morainsa. La cata comentada ha sido dirigida por Enrique García-Tenorio, que ha resaltado la calidad de Ornal en base a sus propiedades aromáticas y de sabor, intenso y frutado, y que recuerda a los huertos mediterráneos, según ha explicado. Ornal es la nueva apuesta de Morainsa, un aceite de oliva virgen extra monovarietal cornicabra, cuyo origen se encuentra en olivos centenarios, ecológico y con la D.O. Montes de Toledo y con una acidez menor de 0.2º como aval de su calidad. Morainsa, la experiencia de cinco generaciones Morainsa es una empresa familiar dedicada a la producción de vinos y aceites ubicada en Mora (Toledo). La compañía cuenta con el aval de la experiencia de cinco generaciones, que, a lo largo de los años, se han volcado en buscar la excelencia para todos sus productos. La familia comenzó su desarrollo y expansión en 1870 y, desde entonces, ha trabajado por extraer de los olivos el mejor de las aceites, siempre desde el respeto a la tierra, y luchando por estar en la vanguardia como productores. Innovación y tradición se dan la mano en unas instalaciones que cuentan con la tecnología más avanzada y con un equipo humano volcado en un proyecto cargado de esfuerzo e ilusión y comprometido con la tradición olivarera de esta zona de La Mancha. https://www.comunicae.es/nota/morainsa-abre-la-jornada-inaugural-del-salon_1-1195376/

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Andalucía, Multas de hasta tres mil euros por no guardar la leña y dejarla en el olivar

La Consejería lucha contra la plaga del barrenillo, que prolifera durante el verano gracias a la madera muerta Cuidado con dejar la leña en el campo, ya que los agricultores se pueden encontrar con un palo gordo en forma de multa. A partir de mayo, está prohibido almacenar madera en las fincas, ya que se tiene claro que el barrenillo es una de las peores plagas que sufre el olivar jiennense, por lo que hay que atajarlo de raíz. Los insectos que la generan viven en la madera muerta, por lo que la mejor manera de erradicarla es eliminar la leña para que no tengan un hábitat propicio para su desarrollo. De acuerdo a lo dispuesto en el artículo 4 de la Orden de la Consejería de Agricultura y Pesca de fecha 2 de noviembre de 1982 (BOJA número 23), por la que se determinan las normas a seguir en el cumplimiento de la legislación vigente sobre el “barrenillo” o “palomilla” (Phloeotribus scarabaeoides), hay que tener un especial cuidado con el manejo de la madera muerta en el campo. Precisamente, Asaja recuerda a sus agricultores que los restos de poda de olivos que no fueron destruidos en el propio olivar por el fuego o por trituración deben estar guardados en lugares herméticamente cerrados, como leñeras de obra civil, zanjas, trinchera o albercas cubiertas por agua. Los restos, según la normativa, deben estar guardados desde el pasado 1 de mayo de 2018. Además, no se pueden abrir hasta los primeros días del próximo mes de noviembre. A su vez, la misma orden establece que los ayuntamientos, a través de sus servicios de vigilancia rural, denunciarán a las personas que almacenen leña sin guardar estas precauciones. En este caso, se aplicará el régimen sancionador previsto en la Ley 43/2002, de 20 de noviembre, de Sanidad Vegetal con multas de hasta 3000 euros. Los barrenillos son pequeños insectos —coleópteros— de 1 a 3 centímetros de color oscuro. La larvas son blancas y sin patas. Asaja informa de que tratar con productos químicos no tiene ningún éxito, puesto que están ocultos debajo de la corteza. La sanidad vegetal en el olivar se considera una prioridad máxima, ya que una finca que no está sana deja de ser competitiva. Almacenar leña puede servir para impulsar una plaga que acaba por destruir los árboles o, al menos, daña su producción porque corta la circulación de la savia del olivo. Los ayuntamientos son competentes para vigilar la leña, aunque existe una importante concienciación entre buena parte de los agricultores para prevenir la presencia del barrenillo, ya que su proliferación perjudica seriamente su actividad económica. Prórrogas para poder quemar durante mayo Habitualmente, no se puede encender fuego en mayo. Sin embargo, la Consejería de Medio Ambiente de la Junta de Andalucía autorizará prórrogas para quemas forestales y agrícolas durante este debido a la climatología favorable. Según la normativa vigente en materia de incendios forestales, este mes está considerado como periodo de peligro medio, y por lo tanto, las autorizaciones para el uso del fuego tanto en actividades agrícolas como forestales estarán condicionadas a la meteorología. En cambio, el Plan Infoca, autoriza la prórroga de quemas forestales y agrícolas, motivado por las condiciones climatológicas favorables en el territorio

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jiennense. Esta medida se traduce en la expedición de autorizaciones con periodos de validez concretos y suficientes para la finalización de los trabajos de eliminación de residuos forestales y agrícolas que debido a las lluvias no se hayan podido concluir. aunque con vigilancia extrema. http://www.diariojaen.es/jaen/multas-de-hasta-tres-mil-euros-por-no-guardar-la-lena-y-dejarla-en-el-olivar-HC4114108

La olivicultura, a debate en la UNIA Comienza la fase presencial del curso 'Olivicultura de precisión. El futuro del cultivo del olivo', una formación que finalizará el próximo 15 de junio Comienza la fase presencial del curso 'Olivicultura de precisión. El futuro del cultivo del olivo' en la sede 'Antonio Machado' de la Universidad Internacional de Andalucía en Baeza. El curso comenzó el pasado mes de abril con la fase virtual. La formación finalizará el próximo 15 de junio. La olivicultura de precisión es un concepto que se centra en la gestión de explotaciones olivareras. Los directores del curso, Eduardo Morán y Fabiola Naranjo, explican que "tiene como objeto optimizar la administración de una parcela desde tres puntos de vista". Los responsables señalan, por un lado, que existe el punto de vista agronómico, con aspectos como el ajuste de las prácticas de cultivo a las necesidades de la planta. Por otro, el medioambiental con la reducción del impacto vinculado a la actividad agrícola. Y, por último, en el aspecto económico, en base al aumento de la competitividad a través de una mayor eficacia de las prácticas. Este lunes se desarrollaba la primera sesión presencial con la participación de la propia directora, Fabiola Naranjo, hablando sobre la metodología del curso y Antonio Díaz, de Agroconsulting S.C.A., quién analizó el riego de precisión. Durante esta primera jornada presencial del curso de Olivicultura en la UNIA de Baeza, también se desarrolló una visita a una finca de olivar "para conocer sobre el terreno los diversos aspectos técnicos y de gestión que se abordan en el curso". http://cadenaser.com/emisora/2018/05/08/radio_jaen/1525759314_800125.html

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Aceites de Oliva de España muestra la versatilidad de este pilar de la dieta mediterránea en el Salón Gourmets Diferentes talleres mostrarán nuevas formas de emplearlo en cocina, nutrición, belleza y, como gran novedad, en coctelería.

Pocas cocinas en el mundo han sabido sacar tanto provecho de los aceites de oliva como la española. Un alimento que ha sido la columna vertebral de nuestra gastronomía. Durante siglos hemos conservado, aliñado, frito, asado, salteado o escabechado, aprovechando todas las virtudes de nuestro oro líquido. Un alimento que ha sabido adaptarse a la perfección a los requerimientos del consumidor del siglo XXI, que busca nuevas experiencias culinarias, nuevos sabores, texturas, que quiere exprimir las sensaciones que obtiene de cada plato. Los aceites de oliva cuentan con los mejores aliados, los cocineros españoles de vanguardia que triunfan en todo el mundo, que día a día exploran nuevas técnicas y usos de este súperalimento. Pero a su vez, los consumidores también quieren hábitos nutricionales más sanos, y ahí, los aceites de oliva son imbatibles. Pero más allá de la cocina, los aceites de oliva están conquistando nuevos usuarios en campos como la belleza y, ahora, la coctelería, que descubren, en el aceite de oliva virgen extra, un potencial inmenso. Esta es la premisa de la que ha partido Aceites de Oliva de España para crear su propuesta para la presente edición del Salón Internacional del Club de Gourmets 2018. Bajo el título “Todo un mundo por descubrir”, invita al visitante a un viaje desde la tradición a las propuestas más innovadoras para usar este tesoro que cada año nos entrega el mayor olivar del mundo. Una espectacular cortina de agua sirve de puerta de entrada a este viaje, que a lo largo de los cuatro días del Salón nos llevará desde el olivar y las almazaras, a las cocinas de vanguardia, los salones de belleza y los establecimientos de coctelería más innovadores de nuestro país.

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Aceites de Oliva de España ha programado una completa agenda de talleres que exploran esos nuevos usos, incluyendo, lógicamente la cocina. De la mano de Margarita García, los visitantes podrán degustar nuevas propuestas culinarias preparadas con técnicas de cocina tradicionales, que han convertido al aceite de oliva virgen extra en un elemento indispensable en cualquier cocina internacional. También habrá un espacio dedicado a explorar las virtudes nutricionales del producto en un taller impartido por las bioquímicas y expertas en nutrición Elena Pérez y María Hernández-Alcalá de Futurlife 21. Por su parte, la experta en belleza Yael Marquiera, de Yael Makeup, pondrá en valor las aportaciones de los aceites de oliva virgen extra en el cuidado de la piel y cabello, retomando una tradición que se remonta miles de años en la historia. Pero, sin duda, la apuesta más innovadora del stand será la protagonizada por Héctor Henche, reconocido mixólogo y Director Creativo de Fizz Bartenders. Partiendo de los mejores aceites de oliva virgen extra del mundo, ha creado cuatro propuestas de cócteles, con y sin alcohol, que descubrirán un nuevo espectro de sensaciones y texturas. Una incursión en un terreno apenas explorado, que da un paso más en la versatilidad de este alimento. Una propuesta que se completa con una impresionante oleoteca, que este año alcanza una cifra récord cercana a las 300 referencias de aceites de oliva virgen extra llegados de todas las zonas productoras del país. Una demostración de la calidad, variedad y empuje comercial de uno de los sectores más importantes de nuestra agroindustria. Aceites que estarán a disposición del público para su degustación. http://www.infoagro.com/noticias/2018/aceites_de_oliva_de_espana_muestra_la_versatilidad_de_este_pilar_de_la.asp

La facturación de Migasa en 2017 supera los 1.150 millones El grupo se consolida como líder aceitero con ventas similares a las del año pasado El 54% del negocio proviene del extranjero

Migasa, grupo aceitero familiar de capital cien por cien español y líder mundial en ventas de aceite de oliva a granel, superó en el ejercicio 2017, por segundo año consecutivo, los 1.150 millones de euros de facturación. En una nota, la empresa precisó que las ventas nacionales representaron el 46% del volumen de negocio del grupo, cuyas exportaciones vuelven a crecer hasta alcanzar una cuota del 54% de sus operaciones. Migasa, que cuenta con más de mil trabajadores, centra su actividad en el sector agroalimentario, mediante la elaboración y comercialización de aceite de oliva, aceite de girasol, aceite de orujo de oliva y todos los tipos de aceites vegetales y ácidos grasos derivados del aceite. Fue fundado por Miguel Gallego en los años 30 del siglo pasado.

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En los últimos cinco años el grupo ha destinado más de 50 millones de euros a inversiones en innovación, desarrollo y modernización de sus plantas, que cuentan con tecnología de última generación. El grupo andaluz, presente con sus productos en más de 120 países de los cinco continentes, dispone de 16 fábricas en España en seis provincias repartidas entre Andalucía, Extremadura y la Comunidad de Madrid. En Sevilla hay cuatro factorías situadas en los municipios de Dos Hermanas, La Luisiana, Pilas y La Roda de Andalucía, mientras que en Córdoba hay dos, una en la capital y otra en Villa del Río. En Jaén cuenta con otras tres en Mengíbar, Castellar y Los Villares, mientras que tiene una en la localidad malagueña de Villanueva de Algaidas. Fuera de Andalucía cuenta con una fábrica en Getafe (Comunidad de Madrid) y otra en Plasencia (Cáceres). También posee instalaciones fuera del país. En los últimos meses Migasa ha suscrito nuevos acuerdos de colaboración con diferentes universidades y centros de investigación en el marco de su estrategia de investigación, desarrollo e innovación. El grupo cuenta en su entorno con marcas "tan prestigiosas y reconocidas" como Ybarra, La Masía, Cexac, Mueloliva, Rafael Salgado, y Monterreal. http://www.diariodesevilla.es/economia/facturacion-Migasa-supera-millones_0_1243375942.html

La IV Jornada de Aceite de La Rioja homenajeará a los sellos de calidad El viernes, 11 de mayo Olimerca.- Bajo el lema 'Elige lo sano, exige lo bueno' la DOP Aceite de La Rioja organiza el próximo viernes, 11 de mayo, su IV jornada, que se plantea como una fiesta abierta a la participación del público, con un programa de actividades que transmiten las virtudes del aceite riojano con DOP. Ésta se celebrará en el Centro Cultural de Ibercaja de Logroño. Con el propósito de destacar la importancia de los sellos de calidad, la Jornada da continuidad a las tres ediciones anteriores, que han tenido muy buena aceptación. De hecho, “los ciudadanos cada vez muestran más interés por saber lo que comen y por los hábitos de vida saludables”, aseguraba el presidente del Consejo Regulador de la DOP Aceite de La Rioja, Miguel Martínez de Quel, durante la presentación de este encuentro. La Jornada comenzará con la degustación de tostadas y apertura de los puestos de venta, que atenderán al público hasta las 14.00 horas y, por la tarde, de 17.00 a 20.00 horas. En la degustación, los asistentes podrán probar aceites monovarietales de las variedades autóctonas que se cultivan en La Rioja y de otras variedades foráneas. De forma paralela a la degustación de tostadas, el Centro Cultural Ibercaja acogerá actividades relacionadas con el oro líquido riojano. Asimismo, en el marco de la celebración de la Jornada, el Consejo Regulador dará a conocer a los ganadores del ‘II Concurso a la calidad del mejor Aceite de La Rioja’. Iniciativa que se repite por segundo año consecutivo con el fin de incentivar la producción de aceites de oliva virgen extra de calidad y premiar el esfuerzo de los profesionales riojanos en su empeño por perfeccionar los procesos productivos en la elaboración de aceite. https://www.olimerca.com/noticiadet/la-iv-jornada-de-aceite-de-la-rioja-homenajeara-a-los-sellos-de-calidad/a8b153094f0d8ee74bdcb30483e455de

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¿Qué futuro espera a la MDD en España? EAE analiza la marcas de la distribución por cadenas y categorías en España y Europea Olimerca.- En España, la marca del distribuidor (MDD) tiene una presencia mayor y resiste mejor frente a la marca de fabricante (MDF) en comparación a Europa, según el informe ‘Estado de las marcas de la distribución tras la crisis económica’, del EAE Business School. Según recoge la publicación InfoRetail , en concreto, el porcentaje del surtido de la marca propia en el mercado nacional es del 37,9% con una ligera caída de 0,3 puntos. Estas cifras contrastan con el promedio continental que tiene un porcentaje de surtido de MDD del 26,7%.

La presencia de MDD por enseña es de 44% en Mercadona, 16% en DIA, 11% en Lidl, 7% en Carrefour, 5% Eroski, 2% Grupo Auchan y 15% del resto.

En cuanto al diferencial de precio entre ambos tipos de marcas, en España el promedio es del 26,6% (índice del 73,4% de MDD respecto a MDF líder). Italia es el país con menos diferencial de precio entre las marcas propias y las marcas líderes, ya que no llega al 20%. El precio medio de las MDD en el país transalpino supone el 81,9% del precio de la marca líder. En Alemania y Francia existe una mayor agresividad en precios por parte de la MDD, cuyos precios son, respectivamente, el 60,2% y el 58,8% sobre la MDF líder. En España, la MDD experimentó un crecimiento de participación importante durante la crisis económica, desde el 2007 al 2014, de 12,2 puntos, que tuvo una inercia en dicha dinámica hasta 2015, momento en el que se inicia un estancamiento y cierto retroceso, tal y como indica EAE Business School. En la actualidad, el 100% de los hogares españoles compra MDD un promedio de 89 veces al año y el presupuesto de compra anual destinado a ello es de 797 euros. EAE Business School revela que las MDD son un fenómeno con especial implantación en Europa ya que ocupa un 31,4% de cuota de mercado, mientras que a nivel global la cuota es del 16,7%. En concreto, en Norteamérica es del 17,7%, muy por encima de Latinoamérica (8,3%) y Asia-Pacífico (4,2%). En este sentido, el estudio revela que las previsiones del peso de la MDD en el mercado de los productos de gran consumo apuntan a que se mantendrá o crecerá a ritmos moderados. Además de la recuperación económica, el estudio señala también al aumento de precios de la marca propia y la innovación de las MDF. Factores de éxito de la MDD El estudio revela como los factores de éxito de la MDD: la relación calidad-precio, un 35 o 40% más barato que las equivalentes a la MDF; la apuesta de la distribución por sus marcas, la cuota de producto MDD es del 37,9% sobre surtido total; la democratización de productos, especialmente en categorías consideradas de precio elevado como cosmética y alimentos orgánicos; la ampliación de la oferta disponible de MDD, desde 2001 ha habido un crecimiento del 73% del número de productos disponibles; y el reposicionamiento del propio concepto de MDD, ya que ha evolucionado de la idea de “ajustar el presupuesto de compra” a “compra inteligente”. Asimismo, existe una buena imagen general de la relación calidad-precio de los productos de MDD (76% en Europa) y de su mejora en el tiempo (74%). Además, un 75% de europeos considera que son buenas alternativas a las marcas de fabricante, y un 63% se considera inteligente cuando compra MDD. Ello refleja claramente la idea de que la compra de la MDD ha evolucionado de un

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concepto meramente de compra por ahorro, a un concepto en el que la adquisición se relaciona con una buena decisión de compra, que pondera coste y valor obtenido. La MDD es un fenómeno con especial implantación en Europa ya que ocupa un 31,4% de cuota

de mercado, frente al 16,7% a nivel global Aspectos como la seguridad del producto (83%) y la capacidad para cumplir expectativas del consumidor (80%) de la MDD están en la base de su buena valoración general por parte de los compradores. Son aspectos íntimamente vinculados a la confianza que estos productos han conseguido generar, fruto de una experiencia de uso y de consumo acorde con las expectativas del comprador. En el caso español, es llamativo que el factor precio es menos mencionado que en la media general como el principal motivo de compra de la MDD, sólo un 53% que se compara con un 71% global. La MDD inspira al comprador español más confianza que el promedio analizado, un 79% sobre un 68% global. Las marcas propias en España se han beneficiado de la confianza que les brindaron los consumidores en los años de más intensidad de la crisis, etapa en la que experimentaron su máximo crecimiento, principalmente por su menor coste. En lo que respecta a los puntos débiles de la MDD, la menor imagen de innovación es uno de ellos (69%), así como el packaging menos atractivo (62%). La percepción de calidad cuando se compara con las marcas líderes de fabricante es también baja (11%), si bien en España la MDD sale mucho mejor parada, con un 22% de personas que considera que tiene más calidad que las marcas de referencia en el mercado. La presencia de la MDD es especialmente intensa en productos frescos y de droguería y perfumería, y de manera más clara en el formato supermercado, liderados por Mercadona, DIA y Lidl. En el hipermercado, se valora más la variedad de surtido y la presencia de marcas de fabricante. https://www.olimerca.com/noticiadet/que-futuro-espera-a-la-mdd-en-espana/fa9a6b96e0afb074b58249bfbc4cd986

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Brasil , se posiciona como primer comprador de aceite de oliva durante febrero Las aceitunas de mesa se resiente los mercados autralianos y norteaméricano El comercio de aceite de oliva y de aceite de orujo de oliva en los 8 mercados principales comienzan los cinco primeros meses de la campaña 2017/2018 (octubre 2017 – febrero 2018), con aumentos en Brasil del 16%, Japón y Rusia con un 7%, Canadá 2%, según los datos proporcionados por el COI. Sin embargo disminuyen en Australia un 24%, y Estados Unidos 1%. En el caso de China, no se ha podido disponer de los datos para el mes de febrero, durante los cuatro primeros meses de campaña las importaciones permanecen estables respecto al mismo periodo de la campaña anterior. El comercio de la UE durante los cuatro meses de comienzo de campaña presenta un aumento de las importaciones extra-UE de 36% y las adquisiciones intra-UE disminuyen 4% comparadas con el mismo periodo de la campaña anterior. En cuanto al comercio de las aceitunas de mesa en los seis primeros meses de la campaña 2017/2018 (septiembre 2017–febrero 2018) muestra aumentos en Canadá del 5% y disminuciones en el resto de los mercados, 8% en Australia; 5% Brasil y 4% en Estados Unidos respecto al mismo periodo de la campaña anterior. El comercio de la UE de aceitunas de mesa en los cinco primeros meses de la campaña 2017/2018 presenta aumentos del 4% en las adquisiciones intra-UE y un 13% en las importaciones extra-UE respecto al mismo periodo de la campaña anterior. http://www.oleorevista.com/?p=378494

Utiel celebra el XXIII Concurso de Aceite de Oliva Virgen y XII Concurso de Aceite de Oliva Virgen Ecológico Ciudad de Utiel 2018 El próximo viernes 11 de mayo a las 12:30 horas tendrá lugar la entrega de premios El Ayuntamiento de Utiel en colaboración con la Conselleria de Agricultura, Medio Ambiente, Cambio Climático y Desarrollo Rural y la empresa Aceites de las Heras hará entrega, el próximo viernes 11 de mayo, de los premios del XXIII Concurso de Aceite de Oliva Virgen y XII Concurso de Aceite de Oliva virgen Ecológico en la sede del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Utiel- Requena. En esta edición han participado un total de 41 muestras pertenecientes a 25 cooperativas, almazaras y empresas del sector oleícola de toda la Comunidad Valenciana.... http://www.elperiodicodeaqui.com/noticia/Utiel-celebra-el-XXIII-Concurso-de-Aceite-de-Oliva-Virgen-y-XII-Concurso-de-Aceite-de-Oliva-Virgen-E/155823