resep masakan

Resep SUP MAKARONIBahan:

- 200 gram macaroni, rebus

- 1 dada ayam, potong

- 1000 cc air

- 2 buah wortel, potong dadu

- 2 buah jagung manis, sisir

- 2 batang daun bawang dan seledri, iris kecil

Bumbu:

- 2 sendok makan minyak wijen

- 1 sendok teh garam

- ¼ sendok teh lada bubuk

- 1 sendok teh penyedap rasa, jika suka

- 1 bungkus kaldu ayam

- 1 sendok makan gula pasir

Cara membuat:

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan dada ayam masak hingga

empuk. Beri wortel dan jagung. Beri semua bumbu hingga rata

2. Masukkan makaroni, aduk rata

3. Tambahkan daun bawang dan seledri

4. Siap macaroni siap dihidangkan. Untuk 3 porsi

Tips: Cara merebus makaroni yang baik, perbandingan makaroni dengan

air sebaiknya 1:10. Waktu untuk merebus makaroni sebaiknya + selama 6 menit. Setelah merebus, masukkan makaroni ke dalam air dingin agar

hasilnya tidak terlalu mengembang.

Resep MACARONI SCHOTEL

Bahan: 1 bungkus (225 g) makaroni panjang kering 2 liter air 1 sdt garam 2 sdm margarin 100 g bawang Bombay, cincang 1 siung bawang putih, cincang 50 g tepung terigu 500 ml susu segar 1 sdt merica bubuk ½ sdt pala bubuk 1 sdt mustard pasta 300 g daging kornet sapi kalengan 3 butir telur ayam, kocok 200 g keju Cheddar, parut

Cara membuat:

Potong-potong makaroni 5 cm. Rebus dalam air dan garam hingga lunak.

Angkat dan tiriskan. Panaskan margarin hingga leleh. Tumis bawang Bombay

dan bawang putih hingga layu. Taburi tepung terigu, aduk hingga rata. Tuangi

susu, aduk hingga rata. Tambahkan merica, pala, dan mustard. Aduk rata.

Tambahkan makaroni, kornet, dan telur. Aduk hingga kental.Tambahkan

sebagian keju, aduk rata. Angkat. Siapkan pinggan tahan panas, semir

margarin. Tuang adonan makaroni, ratakan. Taburi keju Cheddar hingga rata.

Panggang dalam oven panas selama 180 C selama 30 menit hingga matang

dan permukaannya kering. Angkat.

TIPS Merebus Makaroni:

Makaroni ada dua jenis, elbow dan long. Jika memakai yang long macaroni, potong-

potong lebih dahulu sepanjang 3-4 cm. Didihkan air secukupnya dalam panci dan beri

sedikit garam. Rebus macaroni hingga hampir lunak dan tiriskan. Jika macaroni akan

dimasak lagi, direbus atau dipanggang sebaiknya jangan terlalu lunak. Angkat segera

lalu olah sesuai resep. Makaroni untuk sup sebaiknya direbus dahulu dan

dimasukkan terakhir saat sup sudah matang. Ini untuk mencegah macaroni jadi

lonyot atau hancur.

Resep ROLADE DAGINGBahan Membuat Rolade Daging :

400 gr daging has, iris tipis lebar

1/2 + 1/8 sdt garam

1/2 + 1/8 sdt pala bubuk

1/2 + 1/8 sdt merica bubuk

200 gr wortel, kupas rebus sampai matang

Isi:

175 gr daging sapi giling

1/2 bh bawang bombai, cincang

2 siung bawang putih, cincang

100 gr roti tawar tanpa kulit, suwir-suwir

2 btr telur

1/2 gr merica bubuk

Dadar:

2 btr telur, kocok lepas

1/4 sdt garam

1 sdt minyak goreng

Saus:

50 gr margarin

2 lbr bayleaf

2 kuntum cengkih

1/4 sdt pala bubuk

1/2 sdm kecap manis

50 ml kecap inggris

1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 50 ml air

350 ml air, tuang sedikit-sedikit

Pelengkap:

Kentang goreng

Wortel dan buncis rebus

Cara Membuat Masakan Rolade Daging :

Buat dadar, aduk bahan dadar. Dadar tipis di wajan antilekat.

Buat isi, campur semua bahan isi. Aduk rata.

Memarkan daging sampai tipis dan lebar, lapisi dengan dadar.

Letakkan bahan isi di atasnya, kemudian tambahkan wortel utuh.

Gulung lalu ikat dengan benang.

Panaskan margarin, masukkan gulungan daging, aduk sampai

berubah warna. Tuang air sedikit-sedikit, masak sampai matang dan

kuah mengental

Potong-potong sajikan dengan saus, kentang dan sayuran.

Untuk 8 potong

Resep SUP WORTEL JAGUNGBahan Bahan Membuat Sup Wortel Jagung :

50 g wortel, di potong dadu kecil

50 g butiran jagung manis

1 batang seledri, iris halus

1/2 batang daun bawang, iris tipis

1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

1 sdt minyak wijen

Gram, lada bubuk, dan pala secukupnya

Cara Membuat Sup Wortel Jagung :

Didihkan air, masukkan minyak wijen, garam, lada bubuk dan pala.

Masukkan wortel dan jagung, hingga setengah matang

Tambahkan irisan seledri dan daun bawang

Masukkan tepung maizena yang telah dicairkan dengan air.

Aduk hingga kuah mengental.

Sajikan panas

Resep URAP CAMPUR SARIBahan Membuat Urap Campur Sari:

Air secukupnya untuk merebus Soda kue 1/4 sdt Daun pepaya 150 gram

Daun singkong 15- gram Margarin 1 sdm Udang segar 200 gram, kupas kulitnya Daun jeruk purut 1 lembar, iris tipis Sereh 1 batang, iris tipis Air jeruk lemon 2 sdm

Bahan Bumbu Halus Urap : Cabe merah 3 buah Cabe rawit 5 butir Kelapa parut 50 gram, sangrai hingga warnanya keemasan Terasi goreng 1/4 sdt Garam 1 sdt Gula pasir 1 sdm

Cara Membuat Urap Campur Sari : Didihkan air, masukkan soda kue, rebus daun pepaya dan daun

singkong hingga lunak, angkat dan tiriskan. Peras daun singkong dan daun pepaya, iris halus,sisihkan. Panaskan margarin, tumis udang kepas higga agak kering, angkat dan

sisihkan. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun jeruk, sereh dan

air jeruk lemon hingga matang, sisihkan. Camupur udang dengan sayuran. Atur sayuran dan udang tumis, siram dengan bumbu tumis. Sajikan.

Resep RAGOUT TEMPEBahan Untuk Membuat Ragout Tempe :

450 gram tempe, iris tipis, bentuk segitiga

1 sendok teh garam

2 siung bawang putih, dihaluskan

1 sendok teh ketumbar, dihaluskan

25 ml air

500 ml minyak goreng

Bahan Ragout:

3 sendok makan margarin

2 siung bawang putih, cincang

1/2 buah bawang bombay, cincang

5 sendok makan tepung terigu

150 ml susu

50 gram wortel, dipotong persegi kecil

25 gram daun bayam, iris halus

50 gram jagung manis

100 gram daging sapi cincang

1 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica

Adonan Tepung:

100 gram tepung beras

1 butir telur

125 cc air

1 sendok teh garam

Cara Membuat Menu Serba Tempe Ragout Tempe:

1. Rendam tempe dalam campuran air, bawang putih, ketumbar, dan

garam. Sisihkan.

2. Kini buat ragout. Panaskan margarin. Tumis bawang putih dan

bawang bombay hingga layu. Tambahkan daging cincang. Aduk

hingga daging berubah warna. Masukkan wortel, bayam, jagung

manis, garam, dan merica. Aduk sampai semua bahan matang.

3. Tuangkan tepung terigu. Aduk sampai tepung kecokelatan. Tuangkan

susu sambil diaduk hingga mengental dan meletup-letup. Dinginkan.

4. Sementara itu campur semua adonan tepung sampai menjadi adonan

licin.

5. Ambil sepotong tempe. Oleskan isi agak tebal. Tutup dengan tempe.

gulingkan ke dalam adonan tepung. Goreng hingga kuning dan

matang.

Resep CAPCAYBahan

1 buah wortel, iris tipis menyerong 15 lembar kapri 10 batang buncis, potong serong 10 buah jagung muda/utri 10 tangkai caisim

100 gr bunga kol, petik kuntum 50 gr jamur kuping, rendam dalam air panas, tiriskan 2 batang sosis, potong2 3 buah bakso sapi, iris 3 buah bakso ikan, iris 10 butir telur puyuh, rebus, kupas 2 batang bawang daun, potong 3 cm 1 sdt merica bubuk 2 cm jahe, memarkan 50 ml air 1 sdm saus tiram 1 sdt gula pasir garam secukupnya 1 sdm maizena, larutkan dalam sedikit air 1 buah tomat merah matang, potong2 4 siung bawang putih 4 siung bawang merah 2 sdm minyak sayur untuk menumis

Cara membuat

Pisahkan sayur mudah layu dengan sulit layu

Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum

Masukkan tomat, jahe, bakso, sosis, dan telur, aduk

Masukkan air dan sayur sulit layu, aduk di atas api kecil sapai 1/2

layu

Masukkan suas tiram, gula pasir, merica, dan garam, aduk rata

Tambahkan sayur mudah layu dan bawang daun, aduk sampai layu

Tuangi larutan maizena, aduk cepat

Angkat, siap disajikan

Resep MASAKAN URAP BASAH

Bahan:

10 lonjor kacang panjang, potong 3 cm

½ ikat kangkung, siangi, cuci, potong-potong

5 lembar kol, iris

100 gram taoge, siangi, cuci

1 buah wortel, iris korek api

1 buah labu sayur, iris korek api

250 gram kelapa parut muda, diulek

1 gelas air atau lebih

½ sendok teh terasi

1 sendok teh gula merah

Garam secukupnya

Bumbu halus:

2 siung bawang merah, iris tipis

2 siung bawang putih, iris tipis

2 cabai merah, tambah cabai rawit kalu suka

Cara Membuat Resep Masakan Urap Basah:

Tumis bumbu halus sampai harum.

Tambahkan air dan kelapa, didihkan dengan api kecil sampai kelapa

matang.

Masukkan sayur, terasi, garam dan gula. Aduk, sampai sayur layu.

Tambahkan air sedikit demi sedikit sesuai kehendak.

Angkat, sajikan hangat.

Resep CAH BROKOLI AYAM

Bahan-bahan:

2 sendok makan minyak goreng

½ buah bawang bombay, iris tipis

2 siung bawang putih, memarkan

3 buah cabai merah, iris serong tipis

200 gram ayam fillet, iris tipis

200 gram brokoli, petik kuntum

3 sendok makan saus tiram

100 ml air

Garam, merica bubuk dan gula pasir secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Cah Brokoli Ayam:

Panaskan minyak goreng, tumis bombay dan bawang putih hingga

harum. Masukkan cabai, masak hingga layu.

Beri ayam, masak hingga berubah warna. Tambahkan brokoli, aduk

rata.

Masukkan saus tiram, garam, merica dan gula pasir. Tuang air, masak

hingga matang. Angkat dan sajikan.

Resep KUE CAKWE Bahan:

½ kg terigu

400 ml air

1 sendok makan baking powder

2 sendok teh baking soda

1 ½ sendok teh garam

Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Resep Cakwe:

Masukkan baking powder, baking soda dan garam ke dalam baskom

lalu masukkan air dan aduk rata.

Masukkan terigu dan aduk rata. Biarkan 15-20 menit

Ambil adonan yang di pinggir baskom lalu dipindahkan ketengah-

tengah adonan lalu biarkan lagi 15-20 menit.

Terus lakukan ini 3-4 kali sampai adonan menjadi halus dan elastis

Balik adonan dan beri sedikit minyak di permukaan nya supaya

adonan tetap lembab selama 1 jam

Angkat adonan dari baskom lalu dibungkus dengan plastic dan

bentuk persegi panjang. Diamkan lagi selama 1jam

Kalau membuat adonan lebih dari ½ kg, potong adonan dan pisahkan

setiap ½ kg lalu dibungkus plastic

Buka bungkus plastic adonan. Dengan batang kayu bulat, tekan

adonan dan bentuk persegi panjang dengan lebar 6 cm dan tebalnya

mm. Setelah itu potong adonan pipih tadi sebesar 0, 75cm sampai

habis.

Lalu letakkan satu potongan dengan satu potongan menjadi dua

kemudian gunakan tusuk sate tekan bagian tengahnya yang

memanjang. Dengan demikian kedua potongan tadi menempel jadi

satu. Selesaikan semua potongan.

Panaskan minyak di wajan untuk menggoreng dengan api sedang.

Dengan dua tangan ambil kedua ujung potongan tadi lalu tarik

sampapi kira-kira 20 cm(jangan sampai putus) lalu masukkan

kedalam penggorengan dan goreng sampai cakwe mengembang dan

bolak-balik sampai cakwe menjadi kecoklatan

Angkat dan hidangan bersama bubur ayam.

Resep CAP CAY KEMBANG TAHUBahan:

1 bungkus kembang tahu

¼ kg ayam

¼ kg udang

1 ons putih telur rebus

2 ons wortel

1 ons jagung muda

2 ons sawi daging

BUmbu:

5 sdm minyak goreng

6 siung bawang putih

2 buah tomat

½ sdm merica bubuk

1 sdm saus tiram

1 sdm raja rasa

3 siung bawang Bombay

Garam secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Cap Cay Kembang Tahu:

Rendam kembang selama 15 menit

Kepruk bawang putih, cincang bawang Bombay dan jagung muda

diiris kecil-kecil

Ayam dan udang dipotong kotak-kotak

Panaskan minyak goreng, masukkan bawang putih,

bawang Bombayhingga harum

Masukkan ayam, udang, putih telur dan kembang tahu hingga

setengah matang

Masukkan wortel, jagung muda dan sawi. Kemudian masukkan

bumbu lainnya dan sedikit air, tutup hingga matang

Cap cay kembang tahu siap di hidangkan.

Resep SEMUR DAGING CABE

HIJAU

Bahan – bahan :

500 gram daging sengkel, potong kotak

3 buah cabe hijau, belah dua memanjang

3 siung bawang putih, cincang halus

6 siung irisan tipis bawang merah

2 cm jahe, memarkan

1 buah tomat yang besar,potong kasar

6 sdm kecap manis

1 sdt lada bubuk

2 lt air

2 sdm minyak (untuk menumis)

garam secukupnya

Cara membuat Resep Semur Daging Cabe Hijau:

1. Tumis bawang putih cincang, bawang merah sampai harum

2. Tambahkan cabe hijau dan tomat, aduk sampai layu

3. Masukan daging, aduk sampai berubah warna

4. Tambahkan kecap manis dan garam, aduk rata

5. Tuang air sedikit demi sedikit, masak sampai matang dan bumbu

meresap

Resep BIHUN KUAH UDANGBahan:

150 gram bihun kering

200 gram udang, kupas, biarkan ekornya

600 ml air

25 gram jamur kuping, rendam air panas sampai mengembang, iris

memanjang

1 buah tomat, belah delapan

1 batang daun bawang, potong kasar

Bawang goreng secukupnya, untuk taburan

1 sdm seledri, iris halus

3 sdm minyak, untuk menumis

Haluskan:

5 butir bawang merah


1 sdt merica butir

3 butir kemiri, sangrai

1 sdm garam

½ sdt kaldu ayam instan

Cara membuat Resep Masakan Bihun Kuah Udang:

1. Rendam bihun dalam air hangat sampai lunak. Angkat dan tiriskan.

Sisihkan

2. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum. Masukkan udang, aduk

sampai berubah warna. Tuang air, biarkan sampai mendidih.

3. Masukkan jamur kuping, tomat dan daun bawang. Masak sampai

semua bahan matang. Angkat.

4. Tata bihun yang sudah diseduh dalam mangkuk. Siram dengan kuah udang, lalu taburi bawang goreng dan irisan seledri. Sajikan hangat.

Resep TERI LADO HIJAU

Bahan:

200 gr teri

Minyak goreng secukupnya

2 sdm minyak goreng

10 mata petai, belah dua

2 cm lengkuas, memarkan

2 lembar daun jeruk

Garam, gula pasir secukupnya

Bumbu :

10 buah cabai hijau



Cara Membuat Resep Masakan Teri Lado Hijau:

Cuci bersih teri, goreng hingga matang dan kering. Angkat, tiriskan

Tumpuk kasar semua bahan bumbu

Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu, lengkuas, daun jeruk

hingga harum

Masukkan petai, aduk rata. Tambahkan teri, garam, gula pasir. Masak

hingga matang. Angkat, sajikan

Resep PARE MASAK CABAIBahan:

200 gram pare, iris bulat

1 sdm minyak, untuk menumis

1 buah tomat, potong-potong

½ sdt terasi matang

100 ml air

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

¼ sdt penyedap, jika suka

Haluskan:



6 buah cabai merah besar

1 cm jahe

Cara Membuat Resep Masakan Pare Masak Cabai:

1. Lumuri pare dengan garam, lalu remas-remas dengan tangan. Diamkan

selama 15 menit.

2. Remas-remas kembali pare sampai lemas, cuci pare supaya pare tidak

terlalu pahit.

3. Tumis bumbu halus sampai matang. Masukkan pare, air, tomat dan

terasi. Aduk dan masak dengan api kecil, sampai pare layu.

4. Beri garam, gula dan penyedap. Aduk rata, masak sampai pare matang.

Angkat

Resep KUAH DAGING SAPI PARE

Bahan:

2 buah pare, potong –potong

1 sdt garam

200 gr daging sapi iris tipis lebar

1 sdt kecap asin

½ sdt lada bubuk

2 sdt minyak goreng

50 cc air

5 iris jahe

1 sdt garam

½ sdt penyedap rasa, jika suka

Cara Membuat Resep Masakan Kuah Daging Sapi Pare:

Lumuri pare dengan garam, diamkan 15 menit, bersihkan, tiriskan

Lumuri daging sapi dengan kecap asin, lada, minyak goreng. Diamkan

15 menit

Didihkan air, masukkan jahe, pare. Masak 10 menit, tambahkan

daging sapi, garam, penyedap rasa. Aduk rata, masak hingga matang,

angkat

Hidangkan

Resep OSENG PARE TERI

Bahan:

Pare 2 buah

Teri medan 100 gram, cuci, goreng kering

Bawang merah 10 iris tipis

Bawang putih 4, iris tipis

Cabai merah 4 buah, iris serong tipis

Daun salam 1 lembar

Lengkuas 2 cm, memarkan

Garam 2 ½ sendok the

Tomat merah 1 buah , buang biji, cincang kasar

Gula pasir 1 sdt kaldu cair 75 ml

Minyak goreng 2 sdm

Cara Membuat Resep Masakan Oseng Pare Teri:

Buang biji pare, potong bulat tipis, kemudian campur dengan 2 sdt

garam, remas hingga airnya keluar. Biarkan selama 30 menit, cuci

hingga bersih, tiriskan

Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga

harum

Masukkan cabai, daun salam, tomat dan lengkuas. Aduk rata, lalu

masukkan teri goreng

Tambahkan pare, garam, gula pasir dan kaldu cair. Masak dengan api

besar, tutup wajan sebentar hingga pare matang. Angkat.

resep masakan

Documents