UNIVERSIDAD AÚTONOMA DE CHIAPAS

LICENCIATURA EN SEGURIDAD ALIMENTARIA

ASESOR:

MTRA. SUSANA DEL CARMEN BOLOM MARTINEZ

Subcompentencia 4 -ACTIVIDAD DE INTEGRADORA

Reporte de investigación

ALUMNA:

LIZETH PATRICIA RUIZ MAYORGA

TUXTLA GUTIÉRREZ CHIAPAS, FEBRERO DE 2015

INTRODUCCIÓN

Por medio de este trabajo se pretende conocer las características

principales de una comunidad, en este caso será la colonia Independencia,

municipio de la concordia, del estado de Chiapas para lo cual tomo información

recolectada de algunas encuestas aplicadas a dicha comunidad, debido a la

brevedad del tiempo y a la escases de información publicada sobre dicha

comunidad, el principal medio de investigación fue la observación para

contextualizar la problemática de la seguridad alimentaria en dicha comunidad.

En dicho trabajo se da un vistazo de manera sintetizada y especifica de los

datos relevantes e importantes que pueden ser utilizados para identificación de la

situación de dicha comunidad y una posterior intervención a fin de mejorar sus

condiciones de vida actuando en función de su bienestar.

Analizando la situación de seguridad alimentaria en la que se encuentra la

población influenciada por su entorno, recursos y otros factores relevantes.

La localidad de Independencia está situada en el Municipio de La Concordia (en el Estado de Chiapas). Tiene 1796 habitantes. Independencia está a 550 metros de altitud.

En la localidad hay 883 hombres y 913 mujeres. La relación mujeres/hombres es de 1.034. El ratio de fecundidad de la población femenina es de 1.87 hijos por mujer. El porcentaje de analfabetismo entre los adultos es del 11.75% (10.65% en los hombres y 12.81% en las mujeres) y el grado de escolaridad es de 6.24 (6.71 en hombres y 5.78 en mujeres).

Medio ambiente y recursos naturales

La población tiene un terreno seco, y carece de recursos naturales, por lo que se reduce en buena medida la diversidad de productos a cultivar, entre los que se observaron se encuentro sandia, plátano, maíz y frijol.

Alimentación y nutrición de los pobladores

Predomina el consumo de cereales, leguminosas y en menor cantidad productos de origen animal de este último grupo el más consumida es el huevo; algo muy notable es el muy escaso consumo de verduras, condicionado tanto por la poca producción de estas, así como la poca accesibilidad y ellas debido a la deficiencia en el surtido de alimentos por la lejanía de la colonia, así como la carencia de refrigeradores para su conservación.

La población adulta en su mayoría tiene un peso adecuado, sin embargo un porcentaje relevante considerado a la observación por un 40% cursan con sobrepeso u obesidad. En relación con la población infantil el panorama cambia y se observa marcadamente la desnutrición por carencias alimentarias.

Economía

Un buen número de pobladores se dedica a la agricultura para el sosten diario, sin embargo debido al poco cuidado y preparación de la misma este número se va reduciendo, y predomina el empleo comercial informal en donde los hombres son quienes laboran en diferentes oficios obreros, como albañiles, cargadores, zapateros etc en otras localidades cercanas.

Salud e higiene (salud reproductiva)

La localidad carece de instituciones de salud, solo cuentan con ella cuando se presentan las caravanas de salud, para cualquier atención se desplazan a el municipio de independencia, esto condiciona gravemente el estado de salud y prevención de enfermedades en dicha comunidad.

Por lo que la salud reproductiva no es una prioridad, ni es del conocimiento o interés de muchas familias, que por el contrario cuentan con un número de hijos mayor a 3.

Educación

Como se menciono anteriormente el analfabetismo esta en porcentajes altos para la media nacional, y la mayoría de quienes tienen escolaridad alcanzaron tan solo la primaria o los primeros años de secundaria, situación que condiciona en gran medida el acceso a mejores fuentes laborales, el acceso a medios básicos de salud y bienestar, la prioridad para garantizar la educación de las futuras generaciones, entre otras más.

OBSERVACIONES EN CUANTO A LA COMUNIDAD

- Se pudo apreciar en un número considerable de viviendas, las condiciones de hacinamiento en las cuales viven las familias, al momento de compartir un espacio reducido con un número considerable de habitantes, lo cual afecta el desarrollo y la privacidad de cada individuo que está sometido a esta carencia de espacio.

- Se pudo observar la presencia de diversos residuos y suciedades sobre todo inorgánicos, a lo largo del territorio encuestado, concentrándose de manera más marcada en el parque y en las calles principales.

- La implementación de los servicios públicos es precaria, ya que no cuentan con electricidad en sus viviendas, o no es constante el suministro de energía ya que los cortes de luz son diarios. De igual manera aunque está presente el suministro de agua entubada un importante número de habitantes no cuenta con este servicio, y se tienen que valer de otros medios precarios para poder obtener el preciado líquido.

-El número de hijos por familia es por lo general bastante grande, lo que nos refleja la ausencia o mal uso de los métodos de planificación que ayuden a controlar el número de hijos por familia de acuerdo a sus capacidades económicas.

- La accesibilidad a los alimentos agroindustriales es precaria ya que no se cuenta con un lugar fijo de distribución de los diferentes víveres necesarios para un suministro constante y adecuado de alimentos.

- Las condiciones de infraestructura son muy escazas, las mayorías de las calles no cuentan con pavimento, y algunas casas tienen materiales de construcción no adecuados, para garantizar la seguridad y comodidad de las familias.

- Las instituciones educativas no cuentan con las condiciones y el espacio adecuado para concentrar el número de estudiantes que asisten a sus

instalaciones, carecen de salones y algunos con los que cuentan no están en buen estado o son muy pequeños para la demanda de estudiantes.

DEFINICIÓN DE LA PROBLEMÁTICA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA

En base a la información recabada y la observación realizada podemos definir que la colonia la concordia, es una comunidad en la que predominan situaciones de carencia, que se evidencian en varios aspectos como lo son:

Escases de recursos naturales. Deficiente infraestructura carretera. Baja escolaridad de la población. Poca presencia de instituciones educativas. Falta de oportunidades laborales. Deficiencias en la prevención y atención de la salud.

Por lo tanto dicha población se encuentra en gran medida en condiciones que favorecen la inseguridad alimentaria, ya que no tienen disponibilidad a los alimentos variados y saludables por la poca comunicación que tiene para el abasto de alimentos; por otro lado la accesibilidad a estos es solo para una parte de la población que cuenta con los recursos económicos para adquirirlos lo que repercute en el estado nutricional de adultos e infantes, quienes presentan malnutrición ya sea por carencia como es el caso de la desnutrición infantil, o por desequilibrio en la dieta evidenciado por sobrepeso y obesidad en la población adulta principalmente.

La utilización biológica es afectada también en la población ya que no cuentan con viviendas dignas, como piso firme, agua potable, drenaje etc, favoreciendo infecciones que entorpecen el aprovechamiento de los nutrientes ingeridos.

Debido a todo lo anterior el consumo de los alimentos en cuanto a cantidad y calidad es deficiente, ya que este se ve limitado por la poca disponibilidad de alimentos, el acceso limitado a ellos que favorecen dietas bajas en calorías y ricas en grasas y harinas refinadas, lo que da como resultado un importante riesgo para la salud y una inseguridad alimentaria latente en dicha comunidad.