Imagínese revertir enfermedades del corazón, aumentando su capacidad intelectual, o sentir con más energía con cada década. Renovación: la Revolución Anti-envejecimiento sigue la trayectoria revolucionaria del Dr. Timothy Smith en la naturaleza de la salud y el bienestar. En ella, descubrirá notable la capacidad del cuerpo humano para rejuvenecerse a sí mismo en el nivel celular a través de la dieta óptima, la medicina nutricional y ejercicio. Ya sea que su objetivo es luchar contra la enfermedad, a vivir más tiempo, o para sentirse y verse lo mejor posible, usted encontrará las respuestas en la Renovación.

tabla de contenidos

Introducción

Renovación Una Teoría Unificada de la Vejez1 Teoría de la Renovación y el Proceso de Envejecimiento: Esperanza para el Futuro2 La derrota de los radicales libres: la clave para la longevidad3 Teoría de la Renovación: Una nueva visión de la Vejez4 El Programa de Renovación Antienvejecimiento

La dieta de Renovación Antienvejecimiento5 La dieta anti-envejecimiento para una óptima salud y la longevidad6 El caso en contra de una dieta carnívora7 FALTA CAPÍTULO (lo siento!) Grasas: El bueno, el malo y el francamente feo

8 Poder grasa: los ácidos grasos esenciales9 El camino hacia una dieta baja en grasas, Apoyo a la Salud-10 Proteínas: más no es mejor11 Evitar Los pesticidas y aditivos alimentarios: la solución orgánica12 Cómo prevenir el cáncer13 La lucha contra el cáncer con su Tenedor: La dieta de la Prevención del Cáncer14 Risky Carne roja: Big Beef on the Run15 Pollo no es un Health Food16 El pescado dilema: ¿Dónde ha pasado?17 Los Hábitos: El alcohol, la cafeína y el azúcar18 Los alimentos que renuevan: El cambio a la Dieta Antienvejecimiento

Suplementos Esenciales para Máximo Duración de la vida19 ¿Por qué los suplementos son necesarios20 La prevención de una epidemia silenciosa21 Suplementos proporcionar un seguro nutricional22 Debe confiar en su médico?

El Programa de Renovación Suplemento Anti-Envejecimiento23 Los componentes básicos de su estrategia Suplemento Personal24 Antioxidantes: la primera línea en la lucha contra los radicales libres

25 La Revolución Fitoquímica26 Ginseng; El rey de tónicos27 Ginkgo: Brain Booster de la Naturaleza28 Ajo: la hierba más increíble de todos29 Edad a prueba tu cerebro: píldoras inteligentes y neuronutrients30 Fibra: Zen Alimentos y Limpiador interno31 Acidophilus: Protección que crece en You

Las hormonas anti-envejecimiento32 Terapia de Reemplazo Hormonal Natural33 DHEA y pregnenolona: Superhormones El Anti-Aging34 Melatonina: Megamarvel médico o Mito Magnífico?35 Las hormonas sexuales36 Hormona tiroidea: Deficiencia Acciona los signos del envejecimiento

El Programa de Ejercicio Renovación Antienvejecimiento37 Ejercicio como si su vida dependiera de ello ... sirve?

Renovación para la Vida38 Implementación del Programa de Renovación Antienvejecimiento39 Epílogo

Herramientas para la Renovación40 Renovación Plan de Menú 14 días41 Renovación de comidas Ideas42 Renovación de Recetas43 Recursos y Referencias

Teoría de la Renovación y el proceso de envejecimiento: Esperanza para el Futuro

Hay gente que quiere alcanzar la inmortalidad a través de sus obras o sus descendientes. Prefiero alcanzar la inmortalidad por no morir.

-Woody Allen

F elicitaciones! Es el año 2057, y hoy en día es su cumpleaños! Usted sopla a cabo todas las 111 velas en una gran bocanada.

Usted está en gran forma, al igual que en forma ahora como cuando usted era 80, allá por 2026. Todavía trotar y nadar en días alternos. Y usted ha decidido tomar hasta windsurf.

Apenas la semana pasada, su médico le dio un nuevo certificado de buena salud: sin cardiopatía, no hay cáncer, ninguna enfermedad degenerativa. El colesterol se mantiene estable en el 140, y las arterias son tan limpio y flexible como cuando tenías 20. No hay artritis en las articulaciones, sin osteoporosis en los huesos. La edad cronológica de su cuerpo desmiente su edad biológica de 62 o menos. Estás lleno de dinamismo y en el camino correcto para celebrar su 120 cumpleaños, tal vez más.

Usted ha acumulado una riqueza de conocimientos y experiencia en su vida. Aún así, usted ha retenido su juvenil alegría de vivir. En estos días, el problema más acuciante es decidir qué hacer con todos los años adicionales que se avecinan. Usted podría comenzar una nueva carrera (el tercero), o viajar o pasar más tiempo con sus tatara-tataranietos.

Al mirar hacia atrás a través de una larga y productiva vida útil, su mente sigue siendo sostenido la revisión de los recuerdos inolvidables de 11 décadas, eres agradecido de que hace años que sucedieron a leer un libro llamado Renovación. Porque usted sabe que cambió su vida para siempre.

¿Imposible? ¿Demasiado bueno para ser verdad? No pienso así. Soy un médico especializado en medicina antienvejecimiento, medicina preventiva y curativa natural tanto de tradiciones orientales y occidentales. En los últimos años, he visto la medicina anti-envejecimiento realmente la mayoría de edad, por así decirlo. Ya no se considera el vudú, el campo ha ganado respetabilidad científica, como la investigación cada vez más sofisticado genera estrategias de gran alcance para frenar e incluso revertir, el proceso de envejecimiento. Este libro le ayuden a entender e implementar fácilmente estos avances médicos como un estilo de vida que prolonga la vida que realmente funciona.

Se inicia con las células

La vida es el logro más espectacular, un extraordinario tipo de naturaleza sorprendente, sin precedentes de milagro. Como fabuloso como es, sin embargo, la vida dejaría bruscamente si las células no tienen la capacidad de renovarse a sí mismas. Para mantenerse con vida, sus células necesitan protección contra invasores dañinos. Cuando falla la protección, necesitan la capacidad para sanar. Cuando su capacidad de sanar falla, mueren.

Por supuesto, los órganos y los tejidos se componen de células. Esto significa que cuando demasiadas células se vuelven heridos o mueren, los órganos y tejidos del mismo modo comienzan a funcionar mal. Por ejemplo, el daño acumulativo a las células del cerebro puede causar que una persona piensa o se mueva un poco más lento o perder las llaves del coche con más frecuencia. Daño acumulativo a las células del corazón puede reducir la tolerancia al

ejercicio de una persona, por lo que caminar una milla o incluso cortar el césped exige un poco más de esfuerzo de lo que solía. Daño acumulativo a las células en los huesos y las articulaciones puede conducir a la osteoporosis y la artritis. En última instancia, el daño acumulado generalizado a las células acorta la vida.

Usted puede ver por qué el proceso de reparación celular es tan importante. Sorprendentemente, a pesar de los grandes avances en biología celular, aún sabemos muy poco sobre cómo las células se curan a sí mismos. La extrema complejidad del proceso ha desconcertado a algunas de las mentes más brillantes de nuestro tiempo.

Afortunadamente, sabemos mucho sobre cómo estimular la reparación celular, y la forma de proteger a las células se dañen en el primer lugar. Todo lo que necesitas hacer es:

Comer saludablemente Tome nutricional específica, a base de hierbas y suplementos hormonales Hacer ejercicio regularmente Reducir al mínimo el estrés Evite la exposición a toxinas

Estas cinco estrategias son la base de la Teoría de la Renovación, que establece que la vida útil se puede ampliar enormemente al minimizar el daño celular, mientras que la optimización de la reparación y la regeneración celular. Los capítulos que siguen examinan estas estrategias con gran detalle, explicando por qué cada uno es importante y delinear acciones específicas que puede tomar para maximizar sus posibilidades de llevar una vida más larga posible.

¿Cómo y por qué envejecemos?

¿En quanto es posible alargar la vida? La ciencia moderna ofrece una serie de teorías. En su mayor parte, se dividen en dos categorías generales: las teorías de programa y teorías de daños.Teorías del programa sugieren que los genes humanos están precodificados para una edad específica de muerte. Daños teorías sostienen que el desgaste acumulado y desgaste determina la edad de la muerte. Combinar los dos, y se obtiene una teoría del envejecimiento que es algo como esto: Vida útil no puede extenderse más allá de su límite programado genéticamente, pero se puede acortar por los efectos acumulativos de toda una vida de daño celular excesiva.

Esta es una especie de sombrío panorama, pero no se desespere. Tanto los teóricos del programa y daños de acuerdo en que genéticamente programada la esperanza de vida máxima de un ser humano es de unos 120 años. La mayoría de nosotros están muy lejos de esa marca porque no somos capaces de tomar medidas para prevenir o reparar el daño celular acumulativo que puede ocurrir en el transcurso de toda la vida. Daño celular acumulada, especialmente después de los 30 años, acelera el envejecimiento. El control de este daño, que es el objetivo del Programa de Renovación Antienvejecimiento, ralentiza el envejecimiento.

Antes de continuar, vamos a explorar las teorías del programa y de las teorías de daño en un detalle poco más.

Teorías del programa: Vivir al Límite

Central para programar teorías es el concepto de vida máxima, la edad determinada genéticamente más allá del cual un ser humano no puede vivir. Teorías programa estatal que los cromosomas en todas las células animales contienen un reloj biológico preestablecido. Este reloj de las garrapatas de distancia a lo largo de la vida hasta que una alarma interna se apaga, lo que provocó la muerte. En efecto, el envejecimiento y la muerte son, literalmente, grabados en el mapa genético.

La edad en que se produce la muerte varía de una especie a otra. Los ratones, por ejemplo, tienen una vida útil máxima de unos dos años, mientras que las tortugas pueden sobrevivir 150 años o más.Para nosotros, los seres humanos, la vida máxima es de unos 120 años.

Si queremos romper la barrera de 120 años, primero tenemos que averiguar cómo funciona el programa genético para una máxima vida útil. La solución de este rompecabezas se ha convertido en la misión de los investigadores en la biología molecular y la genética. Su primer paso, ahora en curso, es aislar los genes responsables de envejecimiento. Una vez localizado, estos genes pueden ser reprogramadas para una vida más larga, y tal vez algún día para la inmortalidad.

Por supuesto, este trabajo se encuentra todavía en su infancia, y varias décadas puede pasar antes de que produzca respuestas definitivas. Pero la realidad de la utilización de la reprogramación genética de la longevidad es simplemente una cuestión de tiempo. De hecho, la investigación se centra en la glándula pineal, que produce la hormona melatonina , sugiere que podemos estar al borde de un gran avance que nos permitirá restablecer nuestros relojes biológicos. Mientras tanto, como se puede ver, se puede hacer mucho para frenar el proceso de envejecimiento.

Teorías Daño: Reparación y desgaste

Si el cuerpo humano está genéticamente programado para durar 120 años, ¿por qué nos caemos tan corto de ese hito? De acuerdo con las teorías de daño, es el desgaste celular y desgaste infligido por la vida diaria que acelera el envejecimiento y nos hace en cosas demasiado pronto.

El daño se hace referencia en la teoría daños frase es causado exclusivamente por los radicales libres. Los radicales libres, la galería de la bioquímica de los Pícaros, están altamente cargadas, moviéndose rápidamente fragmentos moleculares que dañan las células sanas. Los más radicales libres presentes, más daño que causan, y cuanto más el proceso de envejecimiento se acelera como resultado.

Entonces, ¿dónde estos radicales libres vienen? Algunos ocurrir de forma natural, como subproductos del metabolismo celular humano normal (aunque el cuerpo sano tiene de manera óptima sistemas eficientes para la eliminación de ellos). Muchos más resultado de una mala dieta, las deficiencias de nutrientes esenciales, y la exposición a toxinas. Una lista de las causas de los radicales libres incluiría virtualmente cada sustancia tóxica conocida. Una lista de los efectos de los radicales libres también sería largo, que abarca todas las enfermedades comunes que afectan a los seres humanos.

Esto no significa que cada enfermedad es causada exclusivamente por los radicales libres. Algunas personas heredan la predisposición genética a ciertos problemas de salud, tales como enfermedades del corazón, el cáncer, la osteoporosis, la artritis, la enfermedad de Alzheimer y la enfermedad de Parkinson. Así que si usted posee un "gen enfermo", estás condenado a la enfermedad? Absolutamente no. Sea o no tal gen "expresa" en sí depende enteramente de usted. Si minimiza los radicales libres y mantener sus células saludables, puede evitar que sea una enfermedad que se produzcan o revertir si ya ha comenzado.

Como usted descubrirá en el capítulo 2, sus mayores aliados en la batalla contra los radicales libres son nutrientes conocidos como antioxidantes. Los antioxidantes neutralizan los radicales libres y, como resultado, más lento el proceso de envejecimiento. Son buenos chicos que quieren tener todo en todo momento. Usted puede mantenerlos en torno al comer un montón de alimentos ricos en antioxidantes y tomando suplementos antioxidantes.

Renovación: El Antídoto para el Envejecimiento

Teoría de la Renovación, la base de este libro, se basa en las teorías de los programas y de daños.Me gusta pensar en ello como el plan maestro del cuerpo para el rejuvenecimiento. Es

algo parecido a esto: Usted está programado genéticamente para vivir 120 años. Para lograr este lapso máximo de la vida, que tiene que hacer lo que puede para minimizar el daño celular, lo que precipita la enfermedad y acelera el envejecimiento. Esto significa el suministro de su cuerpo con amplias cantidades de las materias primas que utiliza para proteger las células sanas, reparar las células dañadas y reemplazar las células irreparables o muertos.

Protección, reparación y regeneración de estas funciones corporales están en el corazón de la Renovación. Puede evitar que va fuerte con la ayuda de mi programa Suplemento Anti-Envejecimiento Dieta, Antienvejecimiento, y programa de ejercicios, que se describen más adelante en este libro Anti-Aging.

Recuerde que la clave de la longevidad está al alcance de todos. Las decisiones que hacen todos los días, desde lo que come y bebe al que complementa tomar (o no tomar) si o no hace ejercicio, ejercen una profunda influencia sobre el tiempo que viva. Esos 120 años que la naturaleza ha asignado usted es en última instancia, en sus manos.

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Desde los radicales libres juegan un papel tan fundamental en el proceso de envejecimiento, vamos a echar un vistazo más de cerca a estos forajidos celulares. Vamos a examinar cómo influyen en la vida y la muerte, tanto en el escenario en miniatura de la celda individual y en el teatro más amplio del cuerpo humano.

La derrota de los radicales libres: la clave para la longevidad

Muy pocos individuos, en su caso, a alcanzar su potencial vida útil máxima; mueren prematuramente en lugar de una amplia variedad de enfermedades - la gran mayoría siendo enfermedades "radicales libres".

--Denham Harmon, MD, Ph.D., quien en 1954 propuso por primera vez la teoría de radicales libres del envejecimiento

Honey, echar un vistazo a esto. Puede que le resulte interesante. "

Grandes momentos de la historia humana a menudo comienzan malos auspicios. Tal fue el caso en diciembre de 1945, cuando la esposa de Denham Harmon le entregó el último número de la Ladies 'Home Journal . Fue inaugurado con un artículo titulado "Mañana usted este más joven", escrita por William L. Laurence, editor de ciencia del New York Times . Este artículo, que anuncia la obra de un gerontólogo de Rusia en un "suero citotóxicos anti-reticular," despertado el interés del Dr. Harmon en la búsqueda de una respuesta al enigma del envejecimiento - un tema que los científicos de la época sabían absolutamente nada.

Durante los siguientes nueve años, el Dr. Harmon, un químico orgánico joven y brillante con un Ph.D.de la Universidad de California, Berkeley, rumiado sobre el proceso de envejecimiento. Debido a que el envejecimiento es un fenómeno tan universal, que razonó que podría tener una sola causa básica.Pero, ¿qué podría ser? La respuesta se le escapaba.

Aunque todavía obsesionado con la pregunta, tuvo que colocarlo en un segundo plano, mientras que completó la escuela de medicina y una pasantía en la Universidad de Stanford. Entonces, una mañana en noviembre de 1954, durante un período en el que estaba completando simultáneamente su residencia en medicina interna y haciendo investigación en Donner Laboratorio de Berkeley, la búsqueda del Dr. Harmon terminó. Ese día, al leer en su oficina, él tenía un "ajá" experiencia que revolucionaría la ciencia médica: "(Es) de repente se me ocurrió que las reacciones de radicales libres, sin embargo inició, podrían ser responsables por el deterioro progresivo de los sistemas biológicos."

Por supuesto, a veces incluso las mejores ideas son lentos para ser aceptado. Éste no inspiró exactamente las palabras de alabanza - no al principio, de todos modos. Después de pensarlo durante un mes, el Dr. Harmon paseó el campus de Berkeley, tocando puertas y la presentación de su nueva formulación Teoría Radical Libre a sus colegas. Decir que era difícil de vender sería un eufemismo. Podría haber tenido más éxito si hubiera sido hawking aspiradoras.

Los científicos los cuales el Dr. Harmon acercó eran singularmente impresionado. De hecho, todos menos dos rechazaron de plano la idea. Uno tras otro, se cerró la puerta en la cara del joven advenedizo, que se atrevió a desafiar el status quo con la idea absurda de que toda enfermedad degenerativa - y el proceso de envejecimiento en sí mismo - podrían explicarse por la presencia de radicales libres.

Sin desanimarse, el Dr. Harmon persiguió su teoría. En los años siguientes, demostró cómo los efectos de los radicales libres se invierten por nutrientes conocidos como antioxidantes, cómo antioxidantes extienden la vida útil de los animales de laboratorio, y cómo antioxidantes ofrecen protección contra las enfermedades del corazón, cáncer, enfermedad cerebral senil, y todas las otras condiciones degenerativas asociadas al envejecimiento. Dr. Harmon demostró que la deficiencia inmunitaria relacionada con la edad es causado por los radicales libres y puede ser revertido por antioxidantes.

En términos de importancia científica, la teoría de los radicales libres del Dr. Harmon filas con el invento de Galileo del telescopio, el descubrimiento de la gravedad de Newton y la teoría de la relatividad de Einstein. Sin avance ha tenido más profundas implicaciones para la salud humana y la longevidad.

Ahora en su mediados de los años ochenta y aún profesionalmente activos, Dr. Harmon merece el Premio Nobel por su trabajo revolucionario.

Radicales libres: de Longevidad peor enemigo

Teoría Free Radical del Dr. Harmon ha surgido como la explicación mejor comprendido y más ampliamente aceptada del proceso de envejecimiento. Tener superado la prueba del tiempo y un sinnúmero de validaciones de investigación, se ha convertido no sólo una teoría de daños, pero la teoría de daños. (Usted recordará del capítulo 1 que de acuerdo con las teorías de daño, el daño celular acumulativa determina la edad de la muerte de una persona.) De hecho, entre los médicos especializados en medicina antienvejecimiento, Teoría Free Radical ha trascendido la mera condición de la teoría y se considera un biológica hecho de la vida.

Justo lo que son estos radicales libres, de todos modos? Entender de dónde vienen y por qué y cómo lo hacen tanto daño, requiere una breve lección de la bioquímica.

Las moléculas se componen de átomos pegadas entre sí por enlaces químicos. Cada bono consiste en un par de electrones. Cuando se rompe un enlace, lo que queda son dos fragmentos moleculares, cada uno de los cuales contiene uno de los electrones no apareados ahora. Estos fragmentos moleculares están altamente cargados y altamente inestable, debido a que contienen un solo electrón en lugar de dos. Estas partículas altamente cargadas, altamente inestables y altamente reactivos son lo que conocemos como radicales libres.

Por desgracia para nosotros los seres humanos, la saga bioquímica de los radicales libres no termina allí. Recuerde, cada uno de los radicales libres contiene un electrón no apareado. Y electrones no apareados, al igual que los seres humanos no apareados, odio estar sola. Ellos quieren un socio, y no están por encima de romper otro bono para conseguir lo que quieren. Los científicos llaman a esta oxidación proceso, y los radicales libres son maestros en ello. No están particularmente discriminar acerca de dónde sacan sus nuevos socios, tampoco. Ellos oxidan casi cualquier cosa que se interponga en su camino - la perforación de agujeros en las membranas celulares, la destrucción de las enzimas clave y fracturar ADN.

Lo que es más, los radicales libres son muy prolífico. Uno de los radicales libres, no se controla, puede causar otras nuevas a la forma. Estos radicales libres, a su vez, dan lugar a muchos más.¿Cómo ocurre esto?

Debido a que tiene tanta energía, una rápida recorrida de radicales libres sobre hasta que golpea en una molécula de cerca, con un enlace estable. La colisión divide la molécula estable, la liberación de uno de sus dos electrones. El radical libre Nabs el electrón como un socio para su propio electrón no apareado, y los dos forman una unión estable. Todo esto sucede, literalmente, en cuestión de nanosegundos.

La buena noticia es que el radical libre ha estabilizado en sí. La mala noticia es que, al hacerlo, podría haber causado la formación de dos radicales más libre al romper una unión estable, dejando a los dos átomos de la molécula estable que antes de compartir un electrón no apareado. Así comienza una reacción en cadena que produce miles de fragmentos moleculares con electrones desapareados. Y cada uno de estos fragmentos se acerca a toda velocidad, mirando a deslizar un electrón de una molécula estable desprevenido.

Para obtener una comprensión más clara de cómo los radicales libres se multiplican, imagina un estadio de fútbol lleno hasta el borde con ratoneras, cada una ratonera cargado con una pelota de ping-pong. Si se le cae una pelota de ping-pong en el estadio, brota una ratonera, haciendo que se arrojan su bola en el aire. Entonces usted tiene dos balones sueltos de ping-

pong, que brotan dos ratoneras más. En cuestión de segundos, todas las ratoneras están surgido, y todas las bolas están sueltos.

Ahora bien, si todas esas ratoneras eran moléculas estables, y todas esas bolas de ping-pong eran los radicales libres, que habría sido testigo de un radical libre gratuita para todos.

Sabotaje celular

En su búsqueda temeraria para los electrones, los radicales libres hacen mucho daño estructural a las células sanas. Las células dañadas no pueden funcionar adecuadamente y pueden incluso morir.

Los más vulnerables a los ataques de los radicales libres es la membrana celular, lo que rodea a cada célula y protege su interior gelatinosa. La membrana celular es una barrera sofisticado, altamente selectivo cuya suma importancia trabajo es para proteger el acceso a la célula. Decide lo que entra, lo que queda en, y lo que es expulsado (por la fuerza, si es necesario). Si las células eran discotecas, a continuación, las membranas celulares serían gorilas.

Dentro de cada célula son muchas estructuras subcelulares denominadas orgánulos. Cada orgánulo está envuelto en su propia membrana externa protectora y realiza una función altamente especializada. Las mitocondrias, por ejemplo, transforman el oxígeno y los alimentos en energía, que la célula utiliza para llevar a cabo sus tareas. Los lisosomas bufanda y digerir la basura celular, que está a continuación, ya sea reciclado o desechado. Núcleo de la célula también es un orgánulo. Alberga ADN, mapa genético de la célula.

Cuando una membrana celular o una membrana orgánulo está dañado por los radicales libres, pierde sus propiedades protectoras. Esto pone a la salud de toda la célula en riesgo.

La membrana celular es una presa fácil para el ataque de los radicales libres, ya que se compone principalmente de ácidos grasos fácilmente oxidados. Como pequeñas pero poderosas balas, partículas radicales libres altamente cargadas rip en la membrana celular, pinchando literalmente agujeros. Una membrana de célula dañada pierde su selectividad. Cuando esto sucede, el transporte de nutrientes, oxígeno, y el agua en la célula y la eliminación de productos de desecho de la célula convertido comprometida.

De la misma manera, el daño del radical libre de la membrana de un orgánulo sabotea la función del orgánulo. Cuando las mitocondrias se lesionan, por ejemplo, estas centrales submicroscópicas pueden no producir la energía necesaria para mover la maquinaria de la célula. Si el daño a la membrana mitocondrial es extensa, la célula muere.

Los radicales libres pueden incluso golpear su camino a través de la membrana protectora que rodea el núcleo, el acceso a las moléculas de ADN alojados en el interior. Si los radicales libres pasan a romper las moléculas de ADN con el fin de arrancar electrones, la célula muere, o pierde su capacidad de replicar, o replica anormalmente - un proceso conocido como

mutación. La mutación puede dar lugar a las colecciones de células anormales que conocemos como cáncer.

Pero el cáncer no es el único problema de salud para los que los radicales libres son responsables. Daño de los radicales libres acumulado contribuye a todo tipo de enfermedades nizaciones y específicos de tejido, incluyendo alergias, enfermedad de Alzheimer, la artritis, la aterosclerosis (endurecimiento y obstrucción de las arterias), cáncer, cataratas, infecciones, degeneración macular, la esclerosis múltiple y la enfermedad de Parkinson. De hecho, los investigadores están de acuerdo en que la mayoría de las dolencias comunes, incluyendo prácticamente todas las enfermedades degenerativas crónicas, son o bien causadas directamente por o están estrechamente relacionados con los radicales libres.

Las células inmunes: Defensores Dedicados

De todas las células de su cuerpo, las células inmunes son las víctimas más probables del ataque de los radicales libres. Irónicamente, se ponen en riesgo con sólo llevar a cabo su tarea asignada.

Las células inmunes eliminan los radicales libres. Si heridos, las células inmunes son menos capaces de hacer su trabajo. En el corto plazo, su deterioro por lo general no produce síntomas. Con el tiempo, la fatiga persistente, infecciones recurrentes, y las alergias pueden ser uno de los primeros signos de erosión inmunológico.

Si los radicales libres continúan su ataque a las células inmunes, y si las células no tienen la oportunidad de sanar, el daño acumulado debilita el sistema inmunológico aún más. Eventualmente, esto abre el cuadro de trastornos causados por la función inmunológica alterada de un potencial Pandora. Daño de los radicales libres a la membrana externa protectora de una célula inmune o el ADN puede ser especialmente ominosa.

Una vez dañado, una célula inmune pierde su capacidad para diferenciar entre buenos y malos. Uno de los dos escenarios, ni bueno, entonces se despliega. En las primeras células inmunes, confundir amigos de enemigos y comenzar a atacar los tejidos sanos. Esto se conoce como una enfermedad autoinmune, ejemplos de los cuales incluyen el lupus, la esclerosis múltiple y la artritis reumatoide. En el segundo escenario, las células inmunitarias confunden enemigos para amigos. Por ejemplo, pueden dejar de reconocer las células cancerosas y, en lugar de aniquilarlos, ignorarlos y permitirles que se multiplican.

El Enlace para el Envejecimiento

La exposición prolongada a los radicales libres en realidad avanza rápidamente el proceso de envejecimiento. Una de las manifestaciones más claras de los radicales libres acumulada es un fenómeno conocido como el entrecruzamiento.

La reticulación afecta a la proteína, enzima, ADN y moléculas de ARN. Un poco como esposar, dificulta la capacidad de sus rehenes moleculares para realizar las tareas asignadas. De esta manera, la reticulación funciona en detrimento de todo el organismo - especialmente si ese organismo pasa a ser su cuerpo. Debido a la reticulación, el tejido elástico, flexible de la juventud da paso a la piel arrugada, rigidez en las articulaciones, y las arterias endurecidas de la vejez.

Lo que es más, el entrecruzamiento empeora con la edad, como el desgaste celular y desgaste de varias décadas se acumula y el cuerpo se vuelve menos adaptado a eliminar los radicales libres. El resultado es el deterioro en general, de todo el cuerpo de la función que es sinónimo de enfermedad degenerativa y el envejecimiento.

En células de la piel, la reticulación de las moléculas hace que las arrugas característicos del envejecimiento. En las células arteriales, el entrecruzamiento reduce la flexibilidad, que a su vez aumenta la presión arterial y ejerce una presión adicional sobre el corazón a medida que

bombea más difícil de mantener un flujo continuo de sangre. En el cerebro, la reticulación impide la transmisión de mensajes entre las células nerviosas - no es bueno si lo prefiere pensamiento nítido y una rápida circulación de las ideas. Procesos de pensamiento más lento, y los problemas de memoria y concentración son más probables.

Por todo el trabajo sucio de reticulación, sus efectos en las moléculas de ADN pueden ser más problemático. Cuando estas moléculas están dañados, comprometen la capacidad de la célula para interpretar correctamente su huella genética de ADN codificado. Esto da lugar a alteración de la replicación del ADN y el ensamblaje de proteínas. Todo el proceso de renovación depende de células que son capaces de replicarse a sí mismos con exactitud. Esta es la razón por la falta de protección de la codificación genética de una célula tiene particularmente profundas consecuencias.

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Desde daño del radical libre fomenta la enfermedad y acorta la vida, es lógico pensar que necesitamos saber no sólo que estos pícaros vienen sino también cómo evitarlos - o al menos limitar nuestra exposición.

Por desgracia, los radicales libres están en todas partes. Están en los alimentos que comemos, el agua que bebemos, el aire que respiramos. Incluso nuestros cuerpos producen radicales libres.

Nuestros cuerpos están equipados para frenar y disponer de los radicales libres. El problema es que por lo general tienen más de estos alborotadores flotando alrededor de nuestros cuerpos pueden manejar. Y fue entonces cuando nos encontramos con problemas.

Cualquier combinación de factores que produce radicales libres excesivos (o subóptima de barrido) en última instancia, puede causar destrucción en masa en todo el cuerpo humano. Esta destrucción se ha relacionado con el desarrollo de la enfermedad y la aceleración del envejecimiento.

Es cierto que algunas fuentes de radicales libres que no podemos controlar. Pero muchos que podamos. He aquí un resumen de los delincuentes primarios.

La fuente más sorprendente

Al leer esta frase, su cuerpo está generando cantidades gigantescos de los radicales libres. Y lo creas o no, es bastante normal.

Usted ve, estos radicales libres son una especie de "escape" celular - un subproducto del metabolismo. Están producidos como células utilizan el oxígeno para convertir los alimentos en energía. La única manera de evitar estos radicales libres sería dejar de quemar el oxígeno. Pero entonces su metabolismo cerraría, también.

Debido a que estos radicales libres son realmente propio hacer de su cuerpo, su cuerpo las espera y está diseñado para tratar con ellos. Tiene formas altamente eficientes de acaparamiento y neutralizar estas partículas renegados antes de que puedan hacer daño. Así que sus células sólo seguir haciéndolos.

Los sospechosos de siempre

Los radicales libres que se producen naturalmente en el cuerpo no deben ser motivo de preocupación. Es el exceso de radicales libres, las que su cuerpo no está preparado para manejar, que causan daños que acorta la vida. Este adicionales resultados de carga de dos factores fundamentales: un exceso de toxinas y la escasez de antioxidantes (más sobre esto más adelante).

Una lista completa de todas las fuentes externas de radicales libres es probable que se ejecutan en las páginas. Así que aquí están algunos de los delincuentes más perniciosos.

La dieta americana estándar. La dieta americana estándar es un fiasco de los radicales libres a la espera de pasar. Se liberalmente mezclada con alto contenido de grasa,,, cargados de pesticidas, alimentos conservados tratados químicamente procesados. Está repleto de formadores de radicales conocidos como la carne, la mantequilla, la margarina, el azúcar, la harina blanca y el alcohol. Destaca freír, dorar, y otros métodos de cocción que exponencialmente en coche hasta el recuento de los radicales libres. Lo más importante de todo es que es peligrosamente deficiente en frutas radical fighting gratuitas ricos en antioxidantes y verduras.

Una dieta alta en grasas. El consumo de más del 10 por ciento de sus calorías de la grasa aumenta dramáticamente la carga de radicales libres del cuerpo. La razón: Cuando bombardeado por los radicales libres, moléculas de grasa se separaron fácilmente. Los enlaces débiles que mantienen unidas las moléculas de grasa poliinsaturados son especialmente sensibles y fácilmente roto por el calor, la luz o el oxígeno. El más grasa que ingieren, los más radicales libres que su cuerpo genera. Esta es la razón por la enfermedad cardíaca y el cáncer, dos condiciones asociadas con el daño de los radicales libres acumulados, son más comunes en las personas que consumen dietas altas en grasa.

Las grasas trans. También conocidos como grasas divertidos o grasas feas (a causa de lo que hacen para el cuerpo), trans -grasas hierven calderos de la actividad de los radicales libres. Son creados por la cocción a fuego alto y por hidrogenación (el proceso utilizado para endurecer los aceites vegetales líquidos). La mayoría de las personas obtienen sus trans -grasas de la margarina se propagan en su tostada de la mañana, el acortamiento en la mayoría de los productos horneados, y el aceite hidrogenado en alimentos procesados y de conveniencia (como galletas, papas fritas y frutos secos). El estadounidense promedio ingiere 100 libras de trans -grasas anualmente, una tremenda carga de radicales libres.

Productos Químicos. Algunos de los radicales libres repugnantes y más penetrantes provienen de la vasta y ampliar gama de productos químicos tóxicos que se liberan en el medio ambiente. La cloración del suministro de agua a menudo genera niveles peligrosos de cloroformo y trihalometanos, ambos poderosos formadores de radicales libres. El aire también está saturado con formadores de radicales libres: óxidos de azufre y de nitrógeno, ozono (lo cual es beneficioso para los seres humanos solamente si se mantiene en la atmósfera superior), cloro, hidrocarburos aromáticos (tales como benceno y tolueno), formaldehído, monóxido de carbono, plomo, asbesto y el humo del tabaco. La combustión del tabaco solo crea miles de diferentes productos químicos radical generating libres. Incluso si usted no fuma, usted puede tener un tiempo difícil escapar del humo de segunda mano.

Pesticidas. Los pesticidas son notorios formadores de radicales libres. También son muy solubles en grasa. Esto significa que están encontrados en cantidades mucho mayores en los alimentos de origen animal, que son naturalmente ricos en grasa, que en los alimentos de origen vegetal. ¿Por qué? Bueno, un animal come alimentación pesticidas rociados todos los días a lo largo de su vida útil. Los residuos de pesticidas se concentran en los tejidos grasos de los animales, el resultado de un intento vano por el cuerpo del animal para eliminar las sustancias tóxicas. Entonces, cuando usted come alimentos de ese animal - ya sea carne, pollo, leche, queso o mantequilla - el cuerpo del mismo modo intenta librarse de las toxinas, almacenándolos en los tejidos grasos. Escondido, las moléculas de plaguicidas finalmente inician reacciones gratuitas cadena radicales. Este fenómeno ayuda a explicar la epidemia de enfermedades cardíacas y cáncer entre los consumidores de carne.

La radiación. La radiación ionizante - incluyendo radiografías médicas y dentales, el gas radón, y la radiación ultravioleta del sol - fracturas moléculas estables. Al hacerlo, se crea radicales libres. Las células son extremadamente sensibles a la radiación, con las membranas de las células y los cromosomas en los núcleos con mayor riesgo de daños. Y la radiación no tiene que ser fuerte para hacer daño: La exposición tan débil que destruye una sola molécula en 100 millones de celulas, sin embargo, puede desencadenar reacciones en cadena de

radicales libres, capaces de matar a una célula entera. Y si las puntuaciones de radiación de un golpe directo en el núcleo de una célula, el ADN de la célula - el modelo para la replicación celular - se daña.

Las fuentes de radicales libres

Evitar formadores de radicales libres puede parecer una tarea bastante fácil. Pero la realidad es que son casi todas partes. La siguiente lista proporciona una mera toma de muestras de sustancias y otros factores que pueden causar una sobrecarga de los radicales libres. ¿Cuántos de estos te encuentras todos los días?

Factores generales

Envejecimiento Metabolismo Estrés

Factores dietéticos

Aditivos Alcohol Café Alimentos de origen animalLos alimentos que han sido la brasa, asados, fritos, a la plancha, o de otra manera cocinados a altas temperaturas de los alimentos que han sido dorados o quemadas.Herbicidas Aceites vegetales hidrogenados.Pesticidas Azúcar

Factores químicos

Los contaminantes del aire como el asbesto, benceno, monóxido de carbono, cloro, formaldehído, ozono, humo de tabaco, y toluenodisolventes químicos tales como productos de limpieza, pegamento, pinturas y diluyentes de pintura

Over-the-counter y los medicamentos prescritos 

Perfumes pesticidas contaminantes del agua tales como cloroformo y otros trihalometanos causadas por cloración

Radiación

La radiación cósmica electromagnética campos radiografías dentales médicos y de gas radón de radiación solar

La historia de Joe Six-Pack

Justo ahora, usted puede estar pensando que la única manera de evitar la exposición de los radicales libres es jurar fuera de comer, beber, e incluso de respirar durante el resto de su vida. Huelga decir que el resto de su vida sería jugar fuera poderoso rápidamente. No hay necesidad de hacer algo tan drástico. Recuerde, su objetivo es mantener una tapa sobre la sobrecarga de los radicales libres.

Para ayudarle a poner esto en perspectiva, permítanme compartir la historia de Joe Six-Pack. Joe es un chico bastante típico americano. En una mañana en particular Sábado, Joe se despierta un poco con resaca como resultado de conseguir un poco demasiado feliz en la hora feliz la noche anterior. Bebe un vaso o dos de agua del grifo tratada con cloro para rehidratar a sí mismo, y luego sigue con una taza de café (crema y azúcar). Su desayuno consiste en huevos fritos y tostadas con margarina.

Después de tomar una ducha rápida y chapoteando en una palma de la mano llena de su loción favorita (que contiene alcohol, perfume y otros productos químicos), Joe sube en su coche y se dirige a la playa. Es un día tan espectacular que rueda por todas las ventanas y toma respiraciones profundas de aire "fresco" - que ya ha sido contaminada con dosis considerables de contaminantes. En la playa, Joe compra una bolsa de patatas fritas y un refresco de cola en el bar, y luego habla con sus amigos (los fumadores) antes de quedarse dormido en el sol durante un par de horas.

Joe ya se ha puesto a sí mismo por la sobrecarga de los radicales libres, y aún no es aún el almuerzo. Si Joe mantiene este estilo de vida, que está encabezada por serios problemas. A los 60 años, Joe - un tipo bastante típico americano - sufrirá un bastante típico coronaria masiva y someterse a una cirugía bastante típico de bypass coronario.

Antioxidantes: Nuestro aliado número uno

Joe puede cambiar muchas de sus formas radical forming gratuitas. Y cuanto antes lo haga, mejor para él será. Porque si bien no puede erradicar hasta el último de los radicales libres en el cuerpo, debe hacer todo lo posible para permanecer varios pasos por delante de ellos durante tanto tiempo como le sea posible. Este es el secreto de la longevidad.

Por suerte para Joe, él tiene un arma poderosa en la guerra contra los radicales libres. Coincidencia de estos malandrines moleculares golpe por golpe son los sistemas de defensa radical del cuerpo incorporados gratuitas. Sin estos sistemas, los humanos serían tostadas - nuestra vida se mide en minutos en lugar de décadas.

El cuerpo se basa en dos sistemas de defensa específicos para neutralizar los radicales libres: el sistema nutriente antioxidante y el sistema enzimático antioxidante. Los nutrientes pueden ser utilizados tal cual, directamente de los alimentos y suplementos que consumimos. Las enzimas deben ser sintetizados o fabricados por el cuerpo.

Lo que hace la antioxidantes tan eficaces contra los radicales libres es su voluntad de renunciar a sus propios electrones para la causa. Los radicales libres avidez aceptan la oferta de antioxidantes ", como niños babeando por un pedazo de caramelo. Por supuesto, una vez que se encuentra un radical libre un socio para su electrón no apareado, pierde de inmediato el estado de los radicales libres. Se comporta en sí y se mantiene fuera de problemas a partir de entonces. Y la mejor parte es, la antioxidantes son capaces de donar sus electrones sin generar radicales libres ellos mismos.

Como prueba de la función crucial que antioxidantes juegan en defenderse de los radicales libres y la prolongación de la vida, consideran los resultados de uno de los primeros experimentos realizados por el Dr. Harmon. En este experimento, un grupo de ratas comieron comida para ratas estándar, mientras que otro grupo comió comida para ratas fortificada con antioxidantes. Las ratas en el último grupo vivieron 40 por ciento más que las ratas en el primero. En términos humanos, esto se traduce en unos 40 años más de vida. Como teorizó Dr. Harmon, y como la investigación posterior ha demostrado, la antioxidantes protegen a las ratas de los radicales libres, extendiendo así sus ciclos de vida.

Pero así como una gran cantidad de antioxidantes pueden añadir años a su vida, un déficit puede llevar años de distancia. Los radicales libres van unscavaged, sin dejar de vagar por las células sanas del sistema y de daños. Esto es por qué es tan importante comer un montón de alimentos ricos en antioxidantes y tomar suplementos antioxidantes adecuados. Cuanto

más antioxidantes que ha flotando alrededor de su torrente sanguíneo y la protección de sus células, cuanto más tiempo se puede esperar que su vida útil sea.

Colocación de la Fundación para la Renovación

El estilo de vida óptima longevidad de promoción, entonces, tiene dos componentes fundamentales: En primer lugar, maximiza la ingesta de antioxidantes de los alimentos y suplementos; y segundo, se minimiza factores que promueven la formación de radicales libres. Vamos a cubrir ambos componentes con más detalle en capítulos posteriores. Por ahora, aquí están los fundamentos.

Elija alimentos sin aditivos orgánicos, libres de pesticidas. Beba sólo agua purificada. Evitar la exposición a productos químicos volátiles, incluyendo perfume, spray para el

cabello, pegamento, pintura, gasolina, disolventes, y el humo. Limite la exposición a la contaminación atmosférica: Mantenga sus ventanas cerradas

al conducir en tráfico pesado, y permanecer fuera de las calles ocupadas en el ejercicio.

Al aire libre, limitan la cantidad de tiempo que pasa en la luz solar directa, especialmente al mediodía.

Revise su casa para el gas radón. (Ferreterías y suministros para el hogar venden kits de prueba de bajo costo.)

Obtener radiografías médicas y dentales sólo cuando sea absolutamente necesario. Tome los medicamentos sólo cuando sea absolutamente necesario. ( Nota: Siempre

consulte a su médico antes de dejar de tomar cualquier medicamento que le haya recetado.)

*

Ahora que ha sido presentado formalmente a los dos radicales libres y antioxidantes, exploremos sus respectivos papeles en el gran esquema de la Teoría de la Renovación.

Teoría de la Renovación: Una nueva visión de la Vejez

El médico del futuro no dará medicinas, sino que interesará a sus pacientes en el cuidado del cuerpo humano, en la dieta y en la causa y prevención de la enfermedad.

--Thomas Edison

WOuld favor mantenga esto y tome mi foto cuando estoy de regresar? "

Le entregué mi cámara a mi colega Elena, luego poco a poco se fue corriendo lejos de nuestro grupo y por la ladera empinada. Esta fue la emoción de toda una vida. Como gané confianza, cogí mi ritmo, el tejido más allá de los densos grupos de turistas cerca de la entrada y, finalmente, un avance en el área abierta más allá. Con cada paso, mi emoción crecía. Pensé en cómo Ellen y los demás habían humorada mi obsesión por semana: ". No te preocupes, Tim Tendrás tu oportunidad de correr en la Gran Muralla."

Ellen y yo, junto con otras ocho personas, fueron de gira por China como huéspedes del gobierno chino - los miembros de la primera delegación de médicos estadounidenses que practican la medicina tradicional china que alguna vez habían sido invitados a visitar la República Popular. La alfombra roja se había lanzado para nosotros, ya que viajamos de una ciudad a los próximos, hospitales de gira y universidades y clínicas, la observación de primera mano cómo se proporcionó atención médica.

Justo el día antes, todo el profesorado de la universidad de Shanghai de Medicina Tradicional China asistió a mi conferencia en una investigación de la acupuntura que había hecho. Debido a que había aprendido la acupuntura en Occidente, durante años me preguntaba cómo mis habilidades en este arte curativo antiguo compararían con los de mis compañeros chinos. Me sorprendió gratamente al descubrir que no tenía nada de qué avergonzarse. Yo estaba practicando la medicina china la forma médicos en China practican, y pude discutir los puntos más finos de la teoría médica tradicional con facilidad. De hecho, yo tenía algo que enseñarles, es por eso que me invitaron a dar esa conferencia. Habían encantó, y ahora, todavía ras de esa emoción, pensé la emoción sería imposible superior.

Más temprano en nuestro viaje, que había tenido la oportunidad de fregar en en una operación a corazón abierto realizada solamente con anestesia acupuntura. Increíblemente, el paciente sonrió y conversó conmigo como los cirujanos trabajaron dentro de su pecho.

Pero esos máximos emocionales palidecían en comparación con éste. Delante de mí estaba la Gran Muralla de China, que serpentea a través de cimas de las montañas distantes antes de desaparecer de la vista. Continuaría 500 millas al este con el Golfo de Chihli, parte del Mar Amarillo. Detrás de mí, que talló una franja 1000-más-millas hacia el oeste, hasta las puertas de Asia Central, en el fondo, en la provincia de Gansu.

En mi vida, me había quedado al otro lado del puente Golden Gate, a la cima de la Torre Eiffel, a través del mercado de Marrakech, a través de las calles de Tokio, Londres, Hong Kong y Los Ángeles. Pero nada de eso me había preparado para esto.

El viaje de toda una vida

Como he corrido a lo largo de la gran calzada de piedra, mis pensamientos es volver 10 años para una noche que literalmente cambió mi vida. En ese momento, yo era un médico residente en el Hospital General de San Francisco, y en esa noche en particular, yo estaba de guardia. Mientras esperaba a que la próxima emergencia, cogí una copia de la obra clásica del Emperador Amarillo de Medicina Interna ( Huang Ti Nei Ching Su Wen ) y comencé a leer a través de él. El libro habló directamente a mis sentimientos acerca de las deficiencias de la medicina convencional. Se describe un sistema basado en la salud y la curación en lugar de la patología y la enfermedad, un sistema que restablezca el equilibrio y la armonía al cuerpo mediante el uso de las terapias naturales en lugar de drogas tóxicas.

En mi mente, medicinas orientales y occidentales tenían mucho que ofrecer uno al otro, ya que compensan las deficiencias de cada uno tan bien. Juntos formaron un sistema mucho más perfecto de la medicina. Esa noche, me di cuenta de que tengo que aprender medicina china para que pudiera ofrecer a mis pacientes lo mejor de ambos mundos.

Todos mis años de preparación en la escuela de medicina, mi pasantía, y mi residencia no me habían preparado para este cambio fundamental en mi filosofía de la salud y la curación. Aún así, vino a mí sin esfuerzo, como si yo hubiera sido un médico chino en una vida pasada. Mis maestros chinos presentaron su medicina como un sistema rico simbólico y de gran alcance eficaz desarrollado para la sofisticación absoluta hace más de 3.000 años. Ellos vieron la curación como un intento del cuerpo para corregir un desequilibrio de la energía, y estaban horrorizados por la práctica occidental de tratamiento de la enfermedad por envenenar el cuerpo con drogas. Abracé sus enseñanzas, como yo, también, se había convertido en frustrado con la mentalidad de los síntomas de enmascaramiento de la medicina occidental.

Empecé prescribir remedios nutricionales, hierbas y acupuntura para mis pacientes, y he observado de primera mano cómo estas medicinas naturales estimulan al cuerpo a curarse a sí mismo. Quizás inevitablemente, mi temor de poderes curativos innatos del cuerpo influyó en mi investigación en la medicina antienvejecimiento. Yo daba por sentado la validez de proteger el cuerpo contra las enfermedades mediante la activación de forma natural sus propios sistemas de defensa. A día de hoy, me resisto a cualquier terapia anti-envejecimiento que presenta el cuerpo con productos químicos desconocidos o perturba su equilibrio natural.

Mientras corría, se me ocurrió que la Gran Muralla se situó como el destino simbólico de mi viaje en la medicina china, que se había iniciado una década antes. Mi carrera no tenía manera convertirse en una reivindicación personal de esos críticos miopes que una vez me había preguntado por qué me tire un futuro brillante en la medicina por lo que ellos ven como charlatanería. Tiempo tuvo a bien favorecer a mi visión y demostrar mis detractores mal.

Una mayor pared

La Gran Muralla es un espectáculo extraordinario para la vista - un testimonio legendario al poder de protección. La estructura artificial más grande en el mundo, y el único visible desde la luna, el muro fue construido hace más de dos milenios para defender la frontera norte de China en contra de los hunos merodeadores. Se eleva a 25 pies de altura y es lo suficientemente amplia como para dar cabida a cinco caballos al tanto. En su apogeo, que permitió al rápido transporte de soldados y suministros a donde quiera que se necesitaban. En estos días, los ejércitos de turistas acuden a admirar su magnificencia.

Continuando mi carrera, hice mi camino hasta una sección muy empinada de la pared de una de las torres de la guarnición que están espaciados a intervalos de 200 yardas. A través de una pequeña ventana en la torre, miré hacia fuera en el campo, imaginando a mí mismo como un soldado dinastía Ch'in esquivar lanzas y flechas para defender a mi patria. ¿Cómo fue aquí hace 22 siglos, cuando los nómadas invasores del norte amenazaban la pared?

Y entonces las cosas tomaron un giro surrealista. Empecé a ver algunos paralelismos convincentes entre la Gran Muralla y una pared celular, la membrana externa resistente que rodea cada célula en el cuerpo humano. La Gran Muralla de China protegido al igual que la membrana celular protege una célula.

Por supuesto, la membrana celular se hace no de piedra, sino de grasa (de todas las cosas!). Pero al igual que la Gran Muralla, la membrana sirve como una barrera entre el interior de la célula y los aspirantes a invasores. Pulular en y alrededor de la membrana celular son soldados moleculares llamados antioxidantes. Estas moléculas - que o bien se obtienen directamente de los alimentos o fabricados por el cuerpo - montan guardia, dispuesto a defender la célula contra esas partículas enemigas conocidas como radicales libres.

Empecé a vislumbrar el 25 pies de alto muro que yo estaba de pie en una membrana de células gigantes. Hordas de hunos radicales libres estaban apuntando sus lanzas y flechas, en preparación para un ataque, sólo para ser regresado por los soldados antioxidantes (como las vitaminas C y E,coenzima Q10 , y glutatión) estacionados a lo largo de la pared.

Ahora bien, si esta analogía parece un poco exagerado, considere esto: La superficie total protegida por las membranas celulares es mucho mayor que el área protegida por la Gran Muralla. Y la membrana que rodea una de sus 100 trillones de células más o menos mantiene a raya más radicales libres en un solo día que todas las lanzas y flechas lanzadas contra la Gran Muralla desde que fue construido.

La idea de mantener una fuerte defensa contra posibles daños, en lugar de permitir que se produzca el daño y luego tratar de limpiar el lío, hizo mucho sentido para mí. Reflexioné encima mientras corría de vuelta a mi grupo, fingiendo un final de empate como Ellen espetó mi foto. "Te ves un poco soñadora", dijo. "¿Estás bien?"

Me limité a sonreír.

¿Qué es la renovación?

Incluso ahora, cuando pienso en la Gran Muralla, que me recuerda a la constante batalla que se libra en el cuerpo humano a nivel celular. Para mí, el muro es una manifestación de los principios de la Renovación.

La renovación es el plan maestro de su cuerpo para el rejuvenecimiento. Se compone de tres funciones muy importantes que le dan a su cuerpo la capacidad de mantener una salud óptima: la protección, reparación y regeneración. Renovación previene la enfermedad mediante la protección de las células sanas y reparar las dañadas. Cuando estas opciones fallan, Renovación reemplaza las células dañadas o muertas por otras nuevas.

Al igual que un automóvil, el cuerpo humano está equipado con ciertas características estándar. Cada uno de nosotros conseguimos nuestra asignación de pelo, los dientes, los pulmones y los riñones.También conseguimos un sistema de curación, cuya misión es lograr y mantener una salud óptima.Este sistema coordina los recursos de defensa, reparar y restaurar el cuerpo. Sienta las bases para la renovación.

¿Por qué necesitamos un sistema de sanación tan elaborado? En una palabra, el daño. Daños amenaza nuestra supervivencia. Cualquier agente que daña el cuerpo socava la salud óptima. Y a decir verdad, el daño puede ser el resultado de casi cualquier cosa. El cuerpo aún perjudica a sí mismo, ya que produce radicales libres volátiles en el curso de la realización de las tareas rutinarias.

Afortunadamente, el sistema de curación del cuerpo se dirige gran parte de los daños. Las células dañadas son constantemente reparados o sustituidos, aunque estamos bastante ajeno a ella. Sin este sistema de curación, las células sucumbirían rápidamente. Nuestros esperanza de vida se mide en días en lugar de décadas.

Renovación, en otras palabras, nos mantiene vivos. Cabe destacar, que funciona incluso en las peores condiciones, cuando está sin ayuda, ignorado, o paralizado por los malos hábitos. Y con un poco de apoyo en forma de dieta óptima, suplementos nutricionales y ejercicio regular, la renovación puede ser su billete para una salud óptima y máxima longevidad.

El mensaje aquí es que la renovación está bajo su control. Puede facilitar y extender su vida útil, o puede sabotearla y acelerar el envejecimiento. Lo que hace pivotar el péndulo de una manera u otra? Las opciones de estilo de vida que usted hace todos los días.

Los ingredientes básicos

Prompt, Renovación eficiente requiere un suministro adecuado de seis tipos de nutrientes, junto con un conjunto de planes para coordinar ellos. Cuando cualquiera de los nutrientes se ejecuta bajo, Renovación ralentiza. Y cuando la renovación se ralentiza, el proceso de envejecimiento se acelera.

Antes de entrar en cómo funciona la Renovación, vamos a echar un vistazo más de cerca a cada uno de sus elementos esenciales.

Los aminoácidos. Todas las enzimas son proteínas, y todas las proteínas se componen de bloques de construcción individuales llamados aminoácidos. Otras proteínas curativas útiles, incluyendo anticuerpos y ciertas hormonas, se sintetizan a partir aminoácidos también. Para cumplir con su requerimiento diario de proteínas y darle a su cuerpo la aminoácidos que necesita, sin la adición de grasas dañinas a su dieta, elija granos enteros y frijoles en carnes.

Los carbohidratos complejos. Los carbohidratos complejos suministran la energía que alimenta maquinaria de síntesis química de una célula. Granos y frijoles no refinados ofrecen los más altos carbohidratos complejos de calidad. Por favor, no hay azúcares - ni siquiera azúcares naturales tales como fructosa, sacarosa y glucosa. Sólo goma hasta las obras, como alimentar su coche con queroseno en lugar de gasolina de alto octanaje.

Los ácidos grasos esenciales. Estas "vitaminas de grasa" son insustituibles en el proceso de renovación. Ellos sirven como bloques de construcción para las membranas celulares, como captadores de radicales libres y potenciadores inmunes, y como compuestos antiinflamatorios llamados prostaglandinas. Las semillas, frijoles y verduras contienen cantidades modestas de acidos grasos esenciales. Pero para una ingesta óptima, necesita suplementos, aceite de la mejor de las cuales son de linaza y aceite de borraja. (Usted aprenderá más sobre la ácidos grasos esenciales en el capítulo 8)

Vitaminas. Estos nutrientes actúan como catalizadores para la asombrosa variedad de reacciones químicas que intervienen en la Renovación. Ciertas vitaminas - a saber, A, C, y E - también puesto en cameos como antioxidantes.

Minerales. Los minerales juegan un papel esencial como cofactores para nuestros sistemas enzimáticos. Esto significa que ayudan a las enzimas llevan a cabo ciertas tareas.

Los fitoquímicos. Estos recién descubiertos, nutrientes curativos multifacéticos cerrar la brecha entre la nutrición básica y super nourishment. La investigación ya las ha demostrado ser actores clave en la prevención de las enfermedades del corazón, cáncer y otras enfermedades degenerativas. Los diversos tipos de número fitoquímicos en los miles, aunque sólo un puñado han sido identificados hasta el momento. Lo que es más, están encuentran sólo en alimentos de origen vegetal. Algunos ejemplos son los más de 600 carotenoides en verduras de color naranja y amarillo, la quercetina y otros flavonoides en frutas cítricas, los inhibidores de la proteasa en productos de soja, y las proantocianidinas en extracto de semilla de uva.

Programa genético. Para gestionar y coordinar la protección, reparación y regeneración de las células, sistema de curación de tu cuerpo necesita, por encima de todo, un conjunto de planes. Su programa genético es la molécula de doble hélice del ADN. ADN controla todo una célula hace dirigiendo la fabricación de miles de enzimas diferentes, cada uno de que cataliza una de las miles de reacciones químicas que le mantiene vivo.

Un asunto celular

No me canso de pensar en el milagro de la renovación que tienen lugar en cada uno de los 100 trillones de células que componen el cuerpo humano. En muchos aspectos, una célula es muy parecido a un cuerpo humano en miniatura. Se necesita alimento. Genera energía. Elimina los

residuos. Se reproduce. Tiene una vida útil definida. Sus células se esfuerzan para mantenerse saludable. Y necesitan desesperadamente su ayuda.

Para apreciar completamente cómo funciona la renovación, es necesario un conocimiento básico de lo que sucede en el interior de una célula. Así que unirse como nos tomamos un breve recorrido de una célula típica para examinar sus componentes más importantes. A lo largo del resto del libro, voy a referir a las estructuras descritas aquí. (También puede hacer referencia a la ilustración de la página 13.)

Las membranas celulares: Protección A1

Tal vez las estructuras celulares más importantes son las membranas, las cubiertas de protección situados tanto dentro como fuera de cada célula. Una membrana, llamada (muy apropiadamente) la membrana celular, forma la superficie externa de la célula. Otras membranas que rodean los orgánulos subcelulares, unidades más pequeñas que realizan funciones especializadas. Ejemplos de orgánulos incluyen las mitocondrias, que suministran energía de la célula; lisosomas, que resumen y expulsar los desechos celulares; y el núcleo, que alberga el ADN y los cromosomas. Usted aprenderá más sobre estas estructuras un poco más adelante en este capítulo.

Las membranas son altamente selectivos barreras de dos vías que protegen a una célula y sus orgánulos al funcionar como seguridad combinación guardias / gorilas. Su trabajo principal es tamizar a través de la sopa bioquímica dentro y fuera de la célula, decidir qué gana la entrada y lo que se arranca a cabo. A través de su selectividad, las membranas controlan el ambiente interno no sólo de la célula en su conjunto, sino también de cada uno de los orgánulos.

Puesto que todas las membranas se componen principalmente de moléculas de grasa, la salud óptima de la membrana depende de la ingesta óptima de la acidos grasos esenciales. A lo largo de este libro, voy a hacer hincapié en varias ocasiones la importancia de los suplementos de ácidos grasos esenciales. Los llevo a mí mismo, porque cuando caracteres químicos indeseables vienen a-golpeando en mis células 'puertas, quiero estar seguro de que mis células de los gorilas - sus membranas - Gire a la basura. También me aseguro de que tengo un montón de adicional vitamina E y coenzima Q10 , debido a que estos nutrientes pasar el rato en o cerca de las membranas, los protege de los radicales libres callejeros que podrían hacer daño.

Las mitocondrias: Esencial para la Energía

Las mitocondrias son potencias teensy que generan la energía necesaria para conducir todos los procesos químicos y biológicos del cuerpo, incluyendo la renovación. Del mismo modo que dependemos de la compañía eléctrica local para suministrar energía continua a nuestros hogares, las células dependen de su mitocondria para suministrar energía continua para la curación y reparación.

En la mitocondria, la quema controlada de glucosa (un azúcar) en presencia de oxígeno libera energía. La palabra clave aquí es "controlado": La energía debe ser generada de una manera suave y gradual. De lo contrario, el proceso de combustión produce exceso de radicales libres.

La quema controlada requiere un suministro adecuado de varios nutrientes, incluyendo el Vitaminas del complejo B, vitamina C, y coenzima Q 10 . Sin suficiente de estos nutrientes, la producción de energía, y con ello el proceso de renovación, podría esfumarse más rápido que un petardo mojado en el Cuatro de Julio.

Las mitocondrias también dependen de ciertos nutrientes para defender sus membranas contra los radicales libres liberados durante la producción de energía. Estos nutrientes protectores incluyen las vitaminas antioxidantes A, C y E; además de los fitoquímicos antioxidantes flavonoides, -carotenoides, y licopeno. Además, las células toman sus propias enzimas antioxidantes, el más importante de los cuales es glutatión. Las deficiencias de cualquiera de

estos nutrientes en última instancia, pueden causar la mitocondria para fallan y pierden el poder como un automóvil con bujías pésimos.

Lisosomas: Especialistas relativas a la eliminación de residuos

En algunos aspectos, los lisosomas son los orgánulos más notables, ya que personifican la renovación a nivel celular. Estos sacos de membrana contienen enzimas poderosas para la digestión de las grandes moléculas orgánicas. Al igual que las unidades de eliminación de basura pequeñito, lisosomas engullen y digieren material de desecho celular, incluyendo proteínas, azúcares, grasas, ácidos nucleicos, pesticidas y aditivos alimentarios.

Los lisosomas no sólo eliminan los desechos no deseados sino que también ayudan al cuerpo a reciclar sus propios bloques de construcción mediante el desmantelamiento de las moléculas en sus partes componentes, que luego pueden ser reutilizados. Las enzimas, por ejemplo, son moléculas de proteínas compuestas de cadenas de aminoácidos. Los lisosomas pueden romper estas moléculas en su constituyente aminoácidos, que luego son devueltos a reserva de aminoácidos del cuerpo - una especie de suministro de piezas de repuesto - para hacer otra proteína más tarde. Lisosoma asistida renovación celular es una operación a gran escala: Una célula típica hígado humano recicla la mitad de sus moléculas orgánicas semanal.

Para funcionar en plena forma, lisosomas, como las mitocondrias, requieren cantidades óptimas de todos los nutrientes esenciales. Los minerales como zinc, selenio, y magnesio son especialmente importantes porque apoyan un lisosoma de Enzimas digestivas. Los ácidos grasos esenciales mantienen membranas protectoras de los lisosomas saludable. Y pelotones de antioxidantes protegen esas membranas de los ataques por las toxinas que se supone que el lisosoma para contener. Si un lisosoma rupturas de membranas, una cerveza cáustica de enzimas digestivas se derrama en el interior de la célula, causando estragos.

Una dieta llena de alimentos de origen animal, aditivos, pesticidas, contaminantes y otros formadores de radicales libres es hasta los topes de las cosas que termina como basura en los lisosomas. Comer de esta manera pone tensiones anormales en el proceso de desintoxicación celular y se ha demostrado que reducir la vida.

Núcleo: El Centro de la Acción

Las funciones de protección y reparación de renovación son particularmente cruciales para el núcleo. Situado en el centro de la célula, el núcleo contiene ADN, su mapa genético. ADN tiene dos funciones: Produce enzimas para ayudar a reparar dañado las estructuras celulares, y orquesta de replicación para reemplazar células dañadas o desgastadas.

Una célula debe contener, sin daños de ADN intacta con el fin de replicar y sin error. Si el suministro de antioxidante de la célula se agota, los radicales libres unscavenged pueden fracturar el ADN, causando la síntesis defectuosa de proteínas (que afecta a la producción de enzimas) y / o la replicación celular incorrecto. Esto puede conducir ya sea a la muerte celular o mutación genética y la división celular incontrolada - el preludio de cáncer. Así se puede ver la importancia de la protección de su ADN con los suplementos antioxidantes diarios.

Un festín digno de un celular

Como se puede ver, prácticamente todos los aspectos de la función celular depende de la presencia de nutrientes clave. Cuando incluso uno de estos nutrientes no está disponible, el rendimiento en el trabajo de las estructuras internas de la célula se ve comprometida.

Desafortunadamente, la dieta americana estándar, que consta de procesados, pesticidas-atado, alimentos desvitalizados, no sólo es penalmente deficiente en nutrientes esenciales, pero también lleno de radicales libres. Se ofrece poco apoyo nutricional a las células y finalmente pone al traste con la Renovación.

Es cierto que un festín con ocasional abandonar la carne, los productos lácteos, los alimentos fritos, las comidas rápidas y alimentos de conveniencia puede sentir satisfacción en el corto plazo. Pero en el largo plazo, esta práctica se marque décadas de su vida.

Por otra parte, a raíz de una baja en grasas, dieta vegetariana y tomando de amplio espectro, los suplementos antioxidantes mejoran enormemente sus posibilidades de vivir 100 años o más. No es coincidencia que estos son dos de los tres pilares del Programa de Renovación Antienvejecimiento (siendo el tercero de ejercicio). Sin duda, la construcción de sus comidas alrededor de las frutas, verduras, granos y frijoles pueden parecer un poco desagradable al principio. Pero apuesto a que con el tiempo llegará a amor y anhelan estos alimentos saludables.

Sus células apreciarán sus opciones de alimentos saludables, también. Después de todo, sus células son el destino final de todo lo que pasa a través de sus labios. Y tienen preferencias muy definidas en términos de lo que come y bebe. Si sólo pudieran compartir con ustedes sus gustos y disgustos, que, naturalmente, le guiará a una dieta óptima.

De hecho, vamos a suponer por un momento que usted ha invitado a cinco de sus células para su restaurante favorito para la cena. Ellos buscan en el menú en busca de algo que se adapte a sus gustos muy particulares. Las células quieren una comida vegetariana porque anhelan los fitoquímicos protectores en los productos y temen que los radicales libres en la carne, lo que podría blast sus enzimas en mil pedazos. La comida tiene que ser muy baja en grasas, ya que una molécula de grasa oxidada - un radical libre - podría hacer un agujero en las membranas celulares de protección de las células. Y los ingredientes de la comida deben ser orgánicos, debido a que una molécula de plaguicida o dos podría fracturar el ADN de las células.

Una vez que todos hayan ordenado, las células que participan en una conversación bastante esclarecedor acerca de sus hábitos de nutrición. Celular # 1, una célula del hígado, habla primero:. "Te lo agradezco cuando usted toma sus suplementos. Ellos me dan una ventaja sobre los radicales libres, y hacen la limpieza de las toxinas de la sangre mucho más fácil. Por cierto,. Me encantaría conseguir algunos suplementos de N-acetilcisteína. Los necesito para hacer más glutatión, mi principal defensa contra los radicales libres. Cuanto más glutatión tengo, más seguro y más sano que soy. "

"Para mí, más ginkgo, colina, y Vitaminas del grupo B, por favor ", carillones en la celda # 2, una célula nerviosa zippy y comunicativo." Estos suplementos me ayudan a hacer más neurotransmisores para que pueda hacer un mejor trabajo de ayudar a que usted piensa. Y eso suplemento de acetil-L-carnitina que intentó el mes pasado. . . excelente! Esas cosas me ayudó a producir más energía, y que hizo que mis membranas más resistentes al daño de los radicales libres. Usted podría cortar el alcohol, sin embargo. La copa de vino que tenía ayer realmente bajó mis calcetines. Yo estaba fuera por un par de horas. Y dos de mis hermanas murieron a causa de ella! El alcohol realmente nos duele células. Sr. Fancy hígado no puede manejarlo - él sólo clona más células. Pero cuando las células nerviosas están derribado. . Hey, eso es todo! "

Célula # 3, una célula de riñón, también tiene una petición para hacer: "¿Te importaría quedarse con agua purificada Hey, tengo un trabajo que hacer Es lo suficientemente fuerte sin ti beber agua del grifo. Esa cosa es la natación con productos químicos tóxicos,.. y ellos me dan asco ".

"Y ya que estamos en el tema", añade la célula # 4, una célula de páncreas, "He tenido sobre todo el azúcar que puedo manejar. Realmente ha estado vertiendo en su sistema últimamente, y no lo hace que hacerlo. Puedo hacer todo el azúcar que necesita si me alimentas granos enteros ".

Celular # 5, una célula inmune, lanza en el patrimonio de sus dos centavos: "Nos linfocitos Necesitamos menos grasas animales y más ácidos grasos esenciales para fortalecer nuestras membranas para que podamos proteger mejor. Un virus casi me clavó la semana pasada

porque tenía un punto débil en mi membrana externa. Nos gustaría más el aceite de linaza y aceite de borraja. Y no tome la margarina y otros aceites hidrogenados, ¿de acuerdo? "

Renovación en el Trabajo

Si sus células parecen un poco hipersensibles acerca de cómo les das de comer. . . así, tienen que ser. Para ellos, conseguir los nutrientes adecuados es una cuestión de vida o muerte. Una renovación combustible dieta óptima.

Renovación continúa constantemente, tratando de seguir el ritmo de desgaste celular diario y el rasgón. Pero a veces el proceso se inicia a toda marcha, como el resultado de una enfermedad o lesión. La presencia de síntomas físicos es un mensaje claro de que las células son el mantenimiento de los daños. Si la causa del síntoma es una enfermedad aguda, de menor importancia (como un dolor de cabeza o frío) o una enfermedad crónica degenerativa (como la artritis o la osteoporosis), Renovación intentos de hacer las reparaciones necesarias.

Por supuesto, algunas de las condiciones más graves - incluyendo enfermedades del corazón, derrames cerebrales y cáncer, los que más me llaman asesinos silenciosos - desarrollarse sin síntomas obvios para alertarnos de que el sistema de curación del cuerpo se ha activado. Sin embargo, la renovación está en el trabajo, tratando de arreglar o reemplazar las células enfermas. Y tal vez más que nunca, necesita nuestro apoyo.

Cuando el daño se produce en la parte exterior del cuerpo, podemos observar el milagro de la renovación que se desarrolla. Tuve la oportunidad de hacer lo que un número de años atrás, cuando mi madre sufrió un percance. Mientras que para ella carrera diaria - un hábito bastante notable para una mujer que estaba en sus setenta en el momento - Mamá tropezó con un bache en la acera, aterrizando de bruces. Ouch! Tenía la nariz fracturada, y la frente y las mejillas se rasparon y magullado. Ella fue capaz de volver a sus pies con una mano de un buen samaritano. Cuando mamá informó a una sala de emergencia cerca de conseguir remendado, el médico de guardia le dijo que necesitaría al menos un mes para recuperarse. Ese médico no figuraba en la Renovación!

Mamá había estado siguiendo el Programa de Renovación Antienvejecimiento durante varios años para entonces, y su cuerpo fue acelerado para la reparación rápida. Incluso yo no podía creer lo rápido que sanó. El tercer día después de su caída, sus costras se retiran. Un par de días después de eso, los moretones fue prácticamente desaparecido. Mamá se recuperó por completo dentro de aproximadamente la mitad de la cantidad de tiempo que se espera para alguien de su edad. El Programa de Renovación - una combinación de dieta, suplementos y el ejercicio - había allanado el camino para una rápida curación.

Por cierto, este contratiempo no frenó mi madre un poco. Ella está ahora en sus ochenta y saludable como un caballo. Todavía sigue el Programa de Renovación, footing cada dos días (aunque ella paga un poco más de atención a los contornos de la acera) y el levantamiento de pesas en su "off" días.Ella está en el buen camino para lograr la máxima vida útil - 120, año vitales sanos.

Un proceso extraordinario

Ahora ya sabe que con el fin de prolongar su vida útil, debe frustrar el daño celular, mientras que la sobrealimentación su sistema de curación. Lograr esto requiere los tres componentes distintos, pero complementarios de Renovación: protección, reparación y regeneración. Cada uno de estos componentes debe funcionar de manera óptima. Si uno falla, todo el proceso de renovación se deteriora.

Vamos a examinar el progreso de la renovación celular - de daños mediante la protección, reparación y regeneración - con mayor detalle.

Cuando se hace daño

Desde el capítulo anterior cubría los radicales libres, voy a suponer que usted ya sabe más sobre el daño celular de lo que esperaba. En resumen, las células están bajo un estado casi constante de sitio, recibiendo patadas alrededor de los radicales libres sobre una base más o menos sin parar. De hecho, los radicales libres son responsables del mayor daño celular - el tipo de daño que acorta la vida y mata a la gente antes de tiempo.

Una célula típica es golpeado por aproximadamente 20 mil millones de radicales libres por día. A modo de comparación, imaginar un ejército de 200.000 arqueros hunos puesta en escena un ataque a la Gran Muralla China. Suponiendo que cada arquero tiene 100 flechas, la cantidad de daño a este ejército sería imponer sobre el tramo de 1.500 millas de la pared sería igual a aproximadamente una milésima parte de la cantidad de daño que los radicales libres causan en cada célula de su cuerpo todos los días. Visto de otra manera, cada arquero tendría que disparar 100.000 flechas para que coincida con la dosis diaria de una célula de accesos de radicales libres.

Sorprendentemente, las células pueden soportar este tipo de castigo, siempre y cuando su protector antioxidante está para arriba. Los antioxidantes neutralizan los radicales libres, lo que les impide hacer daño. Es por ello que el consumo de cantidades generosas de antioxidantes de los alimentos y suplementos es tan importante.

Cuando la ingesta de antioxidantes cae por debajo de la par, los radicales libres ganar la mano. Unos mil millones de hits aquí, unos mil millones de hits allí, y muy pronto usted está tratando con gran daño celular. Este daño acumulativo roba las células de su capacidad para replicarse a sí mismos. Se maneja el proceso de envejecimiento y finalmente lleva a la muerte.

Protección: La mejor política

Para estar seguros, los radicales libres son un montón de provocación persistente. Pero con tanta seguridad, no estamos a su merced. La naturaleza nos ha provisto de una serie compleja e impresionante del armamento con que defendernos y nuestras células. Echemos un vistazo más de cerca a estos protectores potentes.

. Los nutrientes antioxidantes. Los caballos de batalla de sistema de curación del cuerpo, los nutrientes antioxidantes caen en una de dos subcategorías: nutrientes y fitoquímicos esenciales. Los nutrientes esenciales antioxidantes son las que es absolutamente necesario tener para mantenerse con vida. Estos incluyen los siguientes:

Las vitaminas A, C y E - los nutrientes mayoría de la gente piensa cuando oye la palabra "antioxidantes "

Los minerales antioxidantes cobre, selenio, y zinc, que soporta las enzimas radicales cavenging gratuitas

Cierto ácidos grasos esenciales y aminoácidos que sirven como antioxidantes (además de sus otras responsabilidades)

Coenzima Q 10 , un antioxidante similar a las vitaminas que elimina los radicales libres y estimula el sistema inmunológico

A diferencia de los nutrientes esenciales antioxidantes, fitoquímicos antioxidantes no se consideran necesarios para la supervivencia. Pero estos compuestos derivados de plantas son tan esenciales si se quiere protegerse de la enfermedad degenerativa y lograr lo mejor de salud. (Hablaremos de estos "supernutrientes" en más detalle en el capítulo 25.)

En el capítulo 2, discutimos cómo los nutrientes antioxidantes donar electrones a los radicales libres con el fin de neutralizarlos. Además, estos nutrientes protegen entre sí contra la oxidación (el proceso por el cual los radicales libres arrebatar electrones de las células sanas) a través de múltiples, la superposición de sistemas de copia de seguridad. Por ejemplo, el beta-

caroteno recicla las vitaminas A y E - e incluso otros carotenoides - mediante la sustitución de sus electrones perdidos para que puedan reincorporarse a la palestra de los radicales libres.

En mi práctica, evalúo el estado nutricional antioxidante de un paciente mediante un análisis de sangre llamado perfil antioxidante. Esta prueba mide los niveles de todos los nutrientes esenciales antioxidantes, así como varios de los fitoquímicos antioxidantes.

Enzimas antioxidantes. El cuerpo humano ha aprendido que no puede depender enteramente de alimentos para un suministro ininterrumpido de antioxidantes. Así que las células han desarrollado la capacidad de producir sus propios protectores, un trío de enzimas antioxidantes especiales con nombres exóticos que suena: glutatión peroxidasa, superóxido dismutasa, y catalasa. Estos "hecho en casa" antioxidantes son fabricados por cada célula de su cuerpo. Ellos trabajan mano a mano con el antioxidantes de su dieta, al acecho para emboscar a los radicales libres, dondequiera que aparezca.

Por el momento, el más importante de los enzimas antioxidantes es el glutatión, el eliminador de radicales libres primaria para diversas membranas de una célula, incluyendo las membranas mitocondriales. La mitocondria, usted recordará, genera el suministro de energía de la célula a través de la quema controlada de glucosa. Este proceso libera altas concentraciones de radicales libres, que proceden a libras membranas protectoras de la mitocondria.

Desde glutatión desempeña una función tan importante - si una célula pierde su suministro de energía, no puede hacer su trabajo - el mantenimiento de un nivel óptimo de la enzima se considera una estrategia potente anti-envejecimiento. De hecho, estado de glutatión está estrechamente relacionado con la vulnerabilidad a los problemas de salud que acortan la vida. Cuanto menor sea el de la persona nivel de glutatión, mayor es su riesgo de enfermedades del corazón, cáncer, enfermedad autoinmune, y todas las otras condiciones degenerativas. Lo contrario también es cierto: Un alto nivel de glutatión ofrece una mayor protección contra las enfermedades y el aumento de la longevidad.

Una prueba de laboratorio simple llamado un perfil de estrés oxidativo puede decirle si su nivel de glutatión es baja y el recuento de los radicales libres es alto (exceso de radicales libres agotan glutatión). Si es así, puede aumentar significativamente su cuerpola producción de glutatión al tomar un suplemento que contiene la enzima, así como precursores de la enzima, la N-acetilcisteína y ácido lipoico.

El sistema inmune. Su cuerpo también puede deshacerse de los radicales libres a través de su sistema inmune, cuyas células despachar las partículas varmint de dos maneras. En primer lugar, las células llamadas linfocitos T y macrófagos identificar, envolvente, engullir y digerir los invasores radical forming gratuitas, tales como virus, bacterias, alérgenos y contaminantes. (Este proceso se conoce como fagocitosis.) En segundo lugar, otras células del sistema inmunológico, llamadas linfocitos B, fabrican anticuerpos que caza a los invasores indeseables y ZAP antes de que causen problemas.

Reparación: Un Kit de herramientas celular

Cuando antioxidantes y el sistema inmunológico no protegen a una célula contra el daño, el cuerpo recurre a la siguiente línea de defensa: la reparación. El trabajo puede variar en magnitud a partir de la fijación de golpes de menor importancia en la membrana externa de la célula a la sustitución de cadenas oxidadas de ADN en el núcleo.

Antes de entrar en el meollo de la cuestión del proceso de reparación celular, me permitirá compartir una breve lección de historia. En abril de 1906, San Francisco se sacudió hasta los cimientos por un devastador terremoto. Ninguna cantidad de precauciones podría haber protegido a la ciudad de la devastación que siguió. Cualquier cosa que logró resistir el temblor fue consumido en gran parte por los incendios que siguieron. Pero los ciudadanos de esta maravillosa ciudad completamente reconstruida en sólo unos pocos años.

Unos 150 años antes, un terremoto aún más devastador golpeó Lisboa, la capital de Portugal. En seis minutos, la ciudad fue reducida a escombros. Su puerto secó momentáneamente y inundado cuando una pared de 55 pies de agua se precipitó de nuevo. Los incendios estallaron, y deslizamientos de tierra han sido provocadas por las réplicas. Al caer la noche, 60.000 personas habían perdido la vida. Sin embargo, Lisboa se levantó de sus cenizas y en estos días luce una economía bulliciosa.

A estas alturas usted se estará preguntando qué nada de esto tiene que ver con la reparación celular. Bueno, pensar en sus células como microscópica San Franciscos y de Lisboa. Para ellos, el tipo de daño que los radicales libres causan estrechamente se parece al de un terremoto - excepto que es más grave, y que nunca se detiene.

Cada célula en su cuerpo sostiene 20 mil millones de accesos de radicales libres de diversa gravedad cada día de tu vida. En cada caso, la reparación debe ocurrir rápidamente y de manera eficiente para las operaciones de la célula pueden continuar sin obstáculos. Usted puede ver por qué el proceso nunca se detiene.

Para la renovación sea efectiva, la tasa de reparación debe mantenerse al día con la tasa de daño. Una vez que el daño supera a la reparación, el proceso de envejecimiento se acelera y la enfermedad se desarrolla. Cuanto más lento el ritmo de la reparación celular, más rápida será la velocidad de envejecimiento, y viceversa.

Los componentes de una célula que son más vulnerables a los daños de los radicales libres son sus proteínas (especialmente las enzimas que catalizan reacciones químicas esenciales), sus ácidos grasos (principalmente aquellas en las membranas de la célula), y su ADN (alojado en el núcleo de la célula). La fijación de las enzimas dañadas no es gran cosa. Tampoco se parchear agujeros en las membranas de la célula. Ambos trabajos son simplemente una cuestión de la síntesis de proteínas de reemplazo o de lípidos (grasa) moléculas, que se realiza desde el programa genético en el ADN de la célula. Así que la reparación de las enzimas y membranas, aunque importante, es más o menos un I-can-do-it con los ojos vendados con-dos-manos-atado detrás de mi espalda con asunto.

No es así con la reparación del ADN. El daño al ADN presenta una amenaza mucho mayor a una celda, porque su programa genético está en peligro. Sin un programa genético intacto, una célula no puede hacer su trabajo asignado, repararse a sí mismo, o reproducirse con precisión. ADN dañado, también conocido como ADN mutado, es como un disquete dañado: El mensaje que está codificada dentro de ella sale revueltos. La falta de reparar el ADN dañado se traduce en un envejecimiento acelerado.

ADN consiste en cadenas muy largas de pares de ácidos nucleicos, que se unen a una "columna vertebral" de azúcares y fosfatos (creando la configuración de doble hélice familiar). Piense en los ácidos nucleicos emparejados como representación de las letras del alfabeto. Juntos, forman palabras que son su código genético. Cuando los ácidos nucleicos emparejados son dañados por los radicales libres, las largas cadenas que componen el ADN son en realidad fracturadas, y las palabras se convierten en ininteligible.

Debido a la preservación de ADN es tan importante para la supervivencia humana, la naturaleza no ha dejado al azar. De todas las tareas alucinantes que el cuerpo puede llevar a cabo, creo que la reparación del ADN encabeza la lista. Se requiere una combinación maravillosa de la astucia y la versatilidad.

Cada célula monitorea continuamente su propio ADN de "errores de codificación" - es decir, el daño de los radicales libres. Cuando se detecta un error de este tipo, un equipo de enzimas altamente especializados de reparación del ADN (más de 50 han sido identificados hasta ahora) va a trabajar.

En primer lugar, una enzima llamada nucleasa identifica ADN y tijeras a cabo el segmento de ADN dañado, que puede incluir varios pares de ácidos nucleicos. A continuación, otra enzima,

la ADN polimerasa, inserta un segmento de sustitución, la restauración de la secuencia correcta de los ácidos nucleicos. Por último, una tercera enzima, ADN ligasa, sella las lagunas que aún persisten en la cadena de ADN.

El proceso de reparación del ADN es algo así como la sustitución de un enlace en un collar roto, pero sucede mucho más rápido. Si se pudiera reducir a ti mismo hacia abajo y ver que, se podría pensar que era un truco de magia.

No puedo evitar sentirme fascinado por este proceso - por los "terremotos" radicales libres que diezman las moléculas de ADN y los equipos de construcción enzimáticas que a reconstruir. ¿Por qué, la mera idea de que el cuerpo humano puede reparar cualquier molécula, y mucho menos una molécula de ADN complejo grande, era algo inaudito cuando yo era un estudiante de medicina.

El proceso no es perfecto, sin embargo. Después de todo, cada uno de sus moléculas de ADN tarda unos 10 mil accesos de radicales libres cada día. Las enzimas de reparación del ADN hacen todo lo posible para mantenerse al día, sin parar de trabajar para reparar el daño. Pero éxitos vienen tan rápidos y furiosos de que el equipo de reparación no puede dejar de permitir que una pequeña cantidad de daño se deslice por marcar.

Una pequeña cantidad de daño aquí y allá no presenta ningún problema grave. Pero a lo largo de toda la vida, el daño que se inicia la reparación enzimas pierde a acumularse. ADN dañado todavía puede replicar, pero otorga a sus errores de codificación en su descendencia. Entonces estas nuevas células mal funcionamiento, también.

Esto siempre me recuerda a ese clásico I Love Lucy episodio en el que Lucy y Ethel conseguir trabajo en la línea de producción en una fábrica de caramelos. Al principio, mantener el ritmo muy bien. Luego la cinta transportadora se acelera, y los chocolates se deslizan pasado más rápido que las mujeres puedan recogerlos y empaquetarlos. Se rellenan los dulces en la boca, en su ropa - y todavía no pueden ponerse al día. Claro, que lo convierte en la televisión hilarante. Pero cuando sucede a nivel celular, los resultados no son tan divertidos.

Existe una relación directa entre la tasa de daño acumulativo al ADN y la tasa de envejecimiento. De hecho, las especies que viven más tiempo que los seres humanos - las tortugas, por ejemplo - se acumulan daños más lentamente de lo que hacemos. El modelo estándar actual para el envejecimiento - la teoría más completa hasta la fecha - afirma que el daño acumulado en el ADN hace que las células no pueden replicarse correctamente, lo que erosiona gradualmente la función celular y precipita la enfermedad degenerativa. Lo que es más, el ADN dañado no puede producir con precisión las enzimas que impulsan miles de reacciones químicas en todo el cuerpo, lo que acelera aún más el envejecimiento.

El proceso de envejecimiento, entonces, funciona algo como esto: La escasez de antioxidantes da radicales libres las de ganar. Ellos ADN asalto de una manera tan rápida del fuego que las cuadrillas de reparación enzimáticas no pueden seguir el ritmo. Sin reparar el daño del ADN se acumula, impidiendo la replicación celular y la producción de la enzima - ambos de los cuales están regulados por el ADN. El resultado final: la degeneración celular.

Si los mecanismos de reparación del ADN fueron a fallar completamente, estaríamos en serios problemas. De hecho, esto es lo que le sucede a las personas que tienen un trastorno dermatológico llamada xeroderma pigmentoso. Sus células de la piel han perdido el programa genético para la fabricación de las enzimas de reparación. Como resultado, las células no pueden arreglar el daño del ADN causado por la radiación ultravioleta del sol. (Radiación ultravioleta produce radicales libres que son indistinguibles de los producidos en el cuerpo.) Las personas que tienen xeroderma pigmentoso invariablemente experimentar la piel envejecimiento acelerado, así como el cáncer de piel.

Debido a que el fracaso de la reparación del ADN tiene consecuencias tan catastróficas, usted quiere hacer todo lo posible para mantener los mecanismos de reparación en plena forma. Por

encima de todo, esto significa maximizar los niveles de antioxidantes y reducir al mínimo los niveles de radicales libres. Los antioxidantes protegen las moléculas de ADN contra el daño de los radicales libres. Y los menos radicales libres en todo, menos daño que va a causar en el primer lugar.

Aquí es donde el Programa de Renovación Antienvejecimiento puede ayudar. El programa no sólo contempla la ingesta de antioxidantes óptima sino que también reduce la exposición de los radicales libres. Siguiendo el programa, usted finalmente tiene millones menos lesiones de ADN por célula de una persona de la misma edad que no sigue el programa.

Regeneración: La mayor hazaña asombrosa de la Naturaleza

Cuando una célula sufre tanto daño que está más allá de la reparación, se muere. En este punto, la renovación ofrece una opción final: la regeneración. Tu cuerpo reemplaza la célula muerta con una réplica exacta. Dado que las células se están dividiendo todo el tiempo de todos modos, esto no presenta ningún gran desafío - a condición de que el daño del ADN es acumulativa bloques mínimos y necesarios de construcción de nutrientes están disponibles.

Como he escrito este libro, tuve un momento difícil dar con una historia para ilustrar Renovación través de la replicación celular. Entonces intervino el destino.

Esta vez, la historia trata de Emma, mi hijo de siete años de edad, hija. Un día, maestra de preescolar de Emma irrumpió en mi oficina, visiblemente molesto. "Emma rompió el dedo en la puerta en la escuela", me dijo. "¿Crees que ella necesita puntos de sutura?"

Salí corriendo al coche de la maestra, donde mi hija estaba esperando. Después de la más larga de 10 segundos abrazo nunca, Emma desenvolvió cuidadosamente el vendaje de tela suelta alrededor de su dedo índice izquierdo y valientemente se lo ofreció para mí ver. Su dedo estaba casi cortada, el hueso triturado, el clavo en ninguna parte ser encontrado. "Sí, ella necesita puntos de sutura", le dije, subestimando el problema con tanta calma que pude reunir bajo las circunstancias.

Afortunadamente, mi amigo y vecino, John Canova, MD, se encontraba en su oficina a pocas cuadras de distancia. Durante dos horas, sostuve "buena" la mano de Emma mientras que el Dr. John limpió cuidadosamente y anestesiado el dedo lesionado y se cose la porción cortada de nuevo - con destreza, con esmero, con experiencia quirúrgica excelente. Sé que duele mucho, pero Emma era una compañía teatral real.

Seis semanas más tarde, Emma produjo su dedo lesionado para su inspección, con orgullo la celebración que a su lado otro dedo índice para la comparación. "Emma", me dijo, "¿Seguro hiciste un buen trabajo de curación de ese dedo?." A excepción de la uña, que aún no había vuelto a crecer, ambos dedos parecían idénticos! Cualquiera que hubiera visto la "imagen antes" de la lesión de Emma habría sido sorprendido por lo bien que sanó su dedo.

La experiencia de Emma es un ejemplo ideal de cómo funciona la replicación celular - aunque con no tanto drama sobre una base del día a día. Su cuerpo constantemente reemplaza dañado y células gastadas en cada órgano y tejido (con la excepción de las células nerviosas, las cuales pueden ser reparados, pero no sustituye). Y este proceso continúa en el interior que, literalmente, cada momento de su vida.

*

En resumen, la Teoría de la Renovación describe sistema de curación de su cuerpo: la forma en que protege las células contra los daños, reparaciones células dañadas, y regenera las células irreparables. El resto de este libro le mostrará cómo incorporar Teoría de Renovación en su vida cotidiana para que pueda alcanzar su vida útil máxima.

Pero primero, capítulo 4 le dará a conocer lo esencial del Programa de Renovación Antienvejecimiento. Usted obtendrá una idea básica de los alimentos para comer, los suplementos a tomar, y el ejercicio que hagas, para que puedas comenzar a cosechar los beneficios de la renovación de inmediato.

El Programa de Renovación Antienvejecimiento: Una visión general

Usted podrá observar con preocupación cuánto tiempo una verdad útil puede ser conocida y existe, antes de que generalmente se recibiera y practicó sobre.

--Benjamin Franklin

Ahora que usted sabe un poco sobre la teoría del radical libre y Teoría de la Renovación, permítame presentarle al Programa de Renovación Antienvejecimiento real. Te voy a dar la línea de fondo primero para que sepa lo que está por venir. Usted puede incluso comenzar el programa ahora, si quieres.

El Programa de Renovación Antienvejecimiento tiene tres componentes básicos.

La Dieta Anti-Aging El Programa de Suplemento Anti-Envejecimiento El Programa de Ejercicio Antienvejecimiento

Vamos a una vista previa de cada uno de estos a su vez.

La Dieta Anti-Aging

Para optimizar la Renovación, usted necesita comer alimentos que maximizan su ingesta de antioxidantes y reducir al mínimo la carga de radicales libres. Usted puede alcanzar fácilmente los dos goles siempre y cuando siga una dieta baja en grasas, la dieta vegana - uno en el que los alimentos provienen sólo de las plantas, y no de animales.

El Anti-Aging dieta se centra en alimentos cultivados orgánicamente, sin procesar, libres de químicos seleccionados de los Cuatro Nuevos Grupos de alimentos: cereales, legumbres, frutas y verduras. (Usted aprenderá más sobre los Cuatro Nuevos Grupos de alimentos en el capítulo 5.) Esta dieta no sólo es naturalmente baja en grasa, sino también naturalmente ricos en hidratos de carbono complejos deseables. De hecho, aproximadamente el 80 por ciento de las calorías que consume en un día debe provenir de carbohidratos complejos tales como panes integrales, cereales, pastas, arroz, papas, batatas y calabaza. El otro 20 por ciento de las calorías deben provenir de las proteínas y la grasa, en porciones iguales.

Comer de esta manera elimina automáticamente la carga de radicales libres impuesta por una dieta alta en grasas. También deja de lado otras toxinas conocidas, incluyendo los pesticidas, aditivos alimentarios, bebidas alcohólicas, y el azúcar.

Siguiendo la Dieta Anti-Aging, usted puede proteger sus sistemas inmunológico y cardiovascular de los daños, prevenir las enfermedades de degeneración, y retrasar el proceso de envejecimiento. En otras palabras, se puede facilitar la renovación.

Alimentos para elegir

Al cambiar a la Dieta Anti-Aging, que va a desarrollar una nueva vista de su plato. Atrás han quedado las carnes, los productos lácteos, las tarifas altamente refinadas y procesadas. En su lugar es una cornucopia gloriosa de alimentos naturalmente nutritivos, naturalmente sabrosos. Ponga a punto su paladar para los siguientes alimentos.

Grandes granos. Como se mencionó anteriormente, la Dieta Anti-envejecimiento es alta en carbohidratos complejos y baja en proteínas y grasas. Así que voy a recibir muchas de sus calorías diarias de cereales como el trigo, el centeno, la avena (avena y salvado de avena), mijo, arroz (marrón, no blanco), y el maíz. Para el mayor valor nutricional, seguir con, todo, granos orgánicos mínimamente procesados y productos de granos como más posible.

Legumbres. Luscious legumbres son vainas de semillas - las habas, los guisantes, las lentejas, y similares. Llena tu despensa con todo tipo: frijoles adzuki, frijoles anasazi, frijoles negros, frijoles marrones, garbanzos, frijoles grandes del norte, judías verdes, guisantes verdes, judías, habas, frijoles mung, frijoles blancos, frijoles pintos, y, por supuesto , soja y sus derivados (como el tofu, el tempeh y la leche de soja).

Frutos fantásticos. Usted no puede ir mal en este grupo, ya sea - introduzca lo que está en temporada. Las frutas frescas son preferibles a los congelados, ya que el proceso de congelación puede destruir algunos de los nutrientes. En cuanto a los zumos, la compra de productos orgánicos a base de frutas enteras o intentar hacer su propia a partir de frutos enteros de cultivo ecológico. Evite los jugos hechos a base de concentrado, así como aquellos con adición de azúcar o con conservantes. Puré de manzana sin azúcar y otros, concentrados de frutas enteras orgánicos son excelentes para untar y aderezos de postre.

Verduras vibrantes. De todos los alimentos en la dieta anti-envejecimiento, las verduras son los más ricos en nutrientes. También son las mejores fuentes de fitoquímicos protectores. Así que una de las opciones en el pasillo de productos. No importa qué verduras que usted elija, usted obtendrá cantidades abundantes de vitaminas, minerales, fitoquímicos, e incluso fibra. Los siguientes son especialmente notables en la nutrición sabia: remolacha, col china, brócoli, coles de Bruselas, repollo, zanahorias, coliflor, acelga, berenjena, ajo, judías verdes, col, puerros, cebollas, guisantes, pimientos (todos los tipos), patatas ( calabaza dulce y blanco), cebolletas, espinacas, coles (todos los tipos), (todos los tipos), judías verdes, acelgas y tomates. Por supuesto, comprar productos orgánicos siempre que sea posible.

Alimentos para rebajar

Usted se estará preguntando por qué la Dieta Antienvejecimiento elimina todos los alimentos de origen animal - incluyendo la carne roja, carne de ave, pescado, leche, queso y huevos. Me dirijo a esto con más detalle en la parte 2, pero basta con decir que no existe evidencia científica que sugiera que estos alimentos promueven la salud, el envejecimiento mucho menos lento. Por otro lado, literalmente miles de estudios abrumadoramente acusan estos alimentos por su papel en la actual epidemia de la enfermedad cardíaca, el cáncer y otras condiciones degenerativas. Darse un capricho en los alimentos de origen animal, sin duda, torpedea Renovación. Para la longevidad, evitar todos los alimentos de origen animal.

Del mismo modo, la Dieta Anti-envejecimiento que se aleja de los hidratos de carbono refinados como el azúcar blanca, harina blanca y alimentos procesados. Los carbohidratos refinados han tenido sus vitaminas, minerales y fibra despojado de distancia, por lo que son de poco valor nutricional.

Por el contrario, los carbohidratos complejos apoyan la renovación ya que conservan sus nutrientes y están convertidos en azúcar en la sangre más lentamente. Esto evita que las fluctuaciones en su nivel de azúcar en la sangre, reduce la acumulación de grasa, y es compatible con la pérdida de peso y mantenimiento. Como beneficio adicional, cuando usted come una gran cantidad de hidratos de carbono complejos, su dieta se convierte automáticamente en baja en grasas y proteínas.

Si la Dieta Antienvejecimiento parece demasiado restrictiva, relajarse. Claro, usted puede estar comiendo en una forma totalmente nueva. Pero ciertamente no se sienten privados. De hecho, debido a que los alimentos tienen dichos perfiles nutricionales estelares, se puede comer tanto como quieras. Tampoco se sentirá aburrido, gracias a la increíble variedad de alimentos entre los que elegir.

Por supuesto, la mayoría de la gente no tiene tiempo para preparar tres comidas vegetarianas gourmet al día. Si esto te describe, entonces te encantará el plan de menú de dos semanas, ideas de comidas y recetas a partir de la página 487. Trate de ellos, y descubrir lo fácil la Dieta Anti-envejecimiento puede ser.

El Programa de Suplemento Anti-Envejecimiento

He estado tomando suplementos nutricionales desde 1946, cuando mi mamá se pegó una botella de Unicaps en la mesa de la cocina. Años más tarde, como estudiante de la química orgánica y bioquímica, me preguntaba cómo los alimentos y nutrientes trabajan en el cuerpo - cómo tomas óptimas crean la salud, y por qué deficiencias causan la enfermedad. Hasta la fecha, he pasado la mayor parte de tres décadas tamizado a través de la literatura médica, utilizando la investigación nutricional más reciente y más confiable para perfeccionar y actualizar el Programa de Suplemento Anti-Envejecimiento. Usted puede contar con su ser el estado de la técnica.

Si usted sigue la dieta anti-envejecimiento, ¿por qué necesita suplementos? Debido a que una dieta sin suplementación, sin embargo excelente, no puede proteger de manera óptima las células del daño de los radicales libres. Reparación y regeneración celular también se vuelven comprometidas. El ir por la vida con la guardia abajo nutricional permite radicales libres que bombardean sin descanso sus células - sin duda una experiencia que acorta la vida. Es por eso que soy un defensor de tal vociferante de un régimen de suplementos exhaustiva y equilibrada.

Suplementos nutricionales refuerzan Renovación proporcionando protección contra los radicales libres, el apoyo a la reparación de las células dañadas, lo que facilita la sustitución de las células muertas, y aumentar la producción de energía celular. Cada uno de los suplementos se enumeran a continuación promueve la renovación a su manera - la protección contra la enfermedad, retrasando el proceso de envejecimiento, mejorar la calidad de vida.

Nutrientes esenciales (vitaminas y minerales, acidos grasos esenciales, coenzima Q10 )

Los nutrientes antioxidantes (incluyendo vitaminas A, C, y E, cobre, selenio, zinc) Fitoquímicos antioxidante (incluyendo carotenoides, flavonoides, licopeno) Hierbas (incluyendo anti-envejecimiento ajo, ginkgo, ginseng) Anti-envejecimiento de las hormonas: dehidroepiandrosterona

(DHEA), pregnenolona, la melatonina, la hormona tiroidea natural, las hormonas sexuales - estrógeno, la progesterona y la testosterona

Nutrientes cerebrales: acetil-L-carnitina y fosfatidilserina (gingko y pregnenolona también apoyar la función del cerebro)

Limpiadores internos: acido philus y fibra

Sí, este es un montón de cosas. Pero a excepción de los nutrientes esenciales, que son imprescindibles para todo el mundo, no es necesario tomar todos los suplementos diariamente. Depende de usted para determinar cuáles tendrán el mayor beneficio para usted. En la parte 4, encontrará información más específica sobre cada suplemento para que pueda decidir por sí mismo si un determinado nutriente, hierba, o la hormona es el adecuado para usted. Y en el capítulo 38, usted conseguirá detalle de cómo hacerlo de instrucciones para la elaboración de su propio régimen de suplementos individualizada.

El Programa de Ejercicio Antienvejecimiento

Mientras que la dieta y los suplementos obtienen la mayor parte de la atención en este libro, el ejercicio juega igual de importante un papel en el proceso de renovación. En pocas palabras, un estilo de vida sedentario acorta su vida útil. De hecho, es el doble de probabilidades de que matar a un alto nivel de colesterol. Algo así da esa vieja sierra "usarlo o perderlo" un nuevo significado, ¿no te parece?

Al participar en la actividad física regular, cada célula de su cuerpo recibe los beneficios. El ejercicio reduce el ritmo cardíaco y la presión arterial, fortalece las arterias y huesos, acelera tus reflejos, aumenta su poder cerebral, y mejora su sistema inmunológico. También es el método más eficaz para adelgazar. Ningún programa de pérdida de peso puede tener éxito en el largo plazo a menos que tenga un componente de ejercicio.

Además, la actividad física te hace sentir mejor, tanto física como emocionalmente. Así que por todos esos años de más, usted no sólo mantenerse con vida. Vas a prosperar.

El Programa de Ejercicio Antienvejecimiento consiste en tres tipos de actividades: el ejercicio aeróbico, entrenamiento de fuerza y estiramiento. Mientras que los tres tienen valor, el ejercicio aeróbico es, con mucho, el más importante.

La palabra aeróbico se refiere a cualquier actividad que involucre movimientos musculares repetitivos y aumenta el ritmo cardíaco de 75 a 80 por ciento de su máximo durante al menos 20 minutos. (Usted encontrará la manera de determinar el ritmo cardíaco máximo y rango objetivo de frecuencia cardíaca en el capítulo 37.) Para la persona promedio, esto se traduce en un ritmo cardíaco objetivo de alrededor de 120 latidos por minuto.

Incluso las actividades que no encajan en esta definición de aeróbico puede ayudar a prolongar su vida útil si proporcionan un entrenamiento cardiovascular prolongado. Los ejemplos incluyen montar en bicicleta, bailar, y el senderismo.

Mientras que el ejercicio aeróbico quema calorías y mejora la resistencia cardiovascular, entrenamiento de fuerza - es decir, el levantamiento de pesas - aumenta la masa muscular magra y reduce la masa grasa. Esto es importante para la renovación ya que cuanto más músculo tengas, más glutatión, hormona de crecimiento, y otros compuestos anti-edad su cuerpo va a producir. Y desde un punto de vista puramente estético, el entrenamiento de fuerza le recompensa con una recortada, el físico tonificado.

El estiramiento, el tercer pilar del Programa de Ejercicios Anti-envejecimiento, mejora la fuerza y la flexibilidad. Ambos ayudan a proteger contra las lesiones.

Un Corazón a Corazón-Talk

Así que ahí lo tienen: el Programa de Renovación Antienvejecimiento completa en pocas palabras. Cuando se implementa la nutrición y estilo de vida los cambios que el programa apoya, podrás impulsar el potencial de los sistemas de renovación de tu cuerpo y crear un baluarte interna que puede añadir décadas a su vida.

Es cierto que el programa requiere un poco de esfuerzo. Muchos de los cambios que se sugieren pueden desafiar a sus puntos de vista personales sobre la dieta adecuada, la suplementación, y otros temas relacionados con la salud y la longevidad. Pero yo no quiero que te sientas abrumado o frustrado o renuncie a la desesperación. Más bien, quiero que entiendas por qué estos cambios son necesarios y por qué usted debería incorporar en su rutina del día a día.

Mi objetivo es ayudarle a vivir una vida más larga y saludable. El suyo es para aprender a hacerlo. Si la información que presento aquí sólo sirve para amenazarte sin alimentar un cambio significativo, a continuación, los dos finalmente fallar. Por eso me animo a adoptar el programa gradualmente en lugar de un solo golpe. Aprender nuevos comportamientos - nuevos hábitos - lleva tiempo. ¿Quieres tejer con ellos en la trama de su vida de modo que se conviertan en una segunda naturaleza para usted. Para lograr esto, debe establecer su propio ritmo natural. Realice los cambios fáciles primero, y guardar las cosas difíciles para más tarde. Si te comprometes con el programa y trabajas en él, que finalmente vas a llegar allí.

Tenga en cuenta, también, que se puede seguir sólo una parte del programa en lugar de todo el régimen. Para ser honesto, muy pocas personas podrían instituir cada uno de los cambios que el programa recomienda. Y, francamente, no es necesario. Como te voy a recordarles en todo el libro: La medida en que usted siga el Programa de Renovación Antienvejecimiento determina el grado en que se beneficiará de ello. Los cambios positivos producirán resultados positivos.

Uno, palabra importante final. La salud óptima y la máxima duración de la vida, el doble objetivo de renovación, son conceptos inseparables. No se puede tener uno sin el otro. Cuando usted se esfuerza para lograr la máxima duración de la vida, en realidad estás luchando para una salud óptima.

Sin excepción, todas las recomendaciones en las páginas que siguen se pretenden ayudarle a vivir más saludable para que pueda vivir más tiempo. Esta es la promesa de renovación.

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Ahora que tiene una breve descripción del Programa de Renovación Antienvejecimiento, vamos a examinar cada uno de sus componentes con mayor detalle. Vamos a empezar con los alimentos que promueven la salud y la longevidad óptima - El Anti-Envejecimiento Dieta.

La dieta anti-envejecimiento para  la salud óptima y la longevidad

Sugerimos que la gente tome la pirámide de alimentos, cortar la parte superior, y hacer un trapecio saludable.

--Neil Barnard, MD, presidente del Comité de Médicos por una Medicina Responsable

En los últimos 20 años, una intensa actividad científica se ha producido una serie de revelaciones sorprendentes sobre la composición química y efectos en la salud de los alimentos. Investigación convincente incrimina a algunos alimentos para acelerar el envejecimiento, mientras que la defensa de otros para frenarla.

Usted sabe que las manzanas y las zanahorias son buenas para usted, mientras que las barras de caramelo y papas fritas no son. Pero toda una cornucopia de alimentos cae en algún lugar entre estos dos extremos. ¿Cómo sabes que promueven la salud y que socavan él?

Algunos alimentos tienen abundantes suministros de los radicales libres que dañan las células, mientras que otros son ricos en protección antioxidantes. Algunos alimentos contienen carcinógenos conocidos, mientras que otros están llenos de compuestos que combaten el cáncer. Algunos alimentos promueven el endurecimiento y obstrucción de las arterias que tan a menudo se traduce en ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares, mientras que otros bloquean ese proceso mortal.

Como informado, el consumidor nutrición inteligente, usted tiene el poder de elegir sólo aquellos alimentos que mejoran poderes curativos naturales del cuerpo, reforzar su resistencia a las enfermedades, y aumentar sus posibilidades de lograr el máximo tiempo de vida. Es por eso que he creado la Renovación Antienvejecimiento Dieta: para servir como guía a un crecimiento inteligente, la elección de alimentos con la salud y la longevidad de soporte.

Si usted está acostumbrado a seguir la dieta americana estándar - alta en grasa y azúcar, baja en vitaminas, minerales y fibra - usted encontrará que la Dieta Antienvejecimiento aboga por algunos cambios importantes en sus hábitos alimenticios. Pero ellos no son en absoluto una proposición de todo o nada. Por supuesto, si usted puede manejar todos ellos, ¡genial! Si no es así, sólo recuerda: En la medida en que usted sigue la dieta Renovación Antienvejecimiento determina el grado en que se beneficiará de ello.

Décadas de Debate

La naturaleza humana siendo lo que es, y las complejidades e incertidumbres de la nutrición óptima de ser lo que son, el hecho de que la gente ha buscado por mucho tiempo directrices para lo que deben y no deben comer no es ninguna sorpresa. En los Estados Unidos, la búsqueda de pautas dietéticas significativas comenzó oficialmente en 1916, con la creación de los cinco grupos de alimentos. Numerosas revisiones y actualizaciones se han producido desde entonces, la más reciente que resulta en la Pirámide Alimenticia, introducido en 1992.

De encarnaciones anteriores de las directrices, tal vez el más conocido son los siete básico y el Four Basic. El Seven básico sirvió como las de nutrición abanderados de 1943 a 1956. Consistían en los siguientes grupos de alimentos.

Leche y productos lácteos Carne, aves, pescado, huevos, frijoles secos, guisantes y nueces Panes, harina y cereales Verduras de hoja verde o amarillo Frutas cítricas, tomates, verduras de repollo y ensalada

Patatas y otras frutas y verduras Mantequilla y margarina fortificada

Todavía puedo ver a estos publicados en el muro de mi clase de tercer grado en Minnesota, a pocas millas de los mataderos de St. Paul, en el corazón del país lácteo. Cuando crecí, los alimentos de origen animal no sólo estaban aceptados. Eran una forma de vida.

En 1956, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) recomienda que los Siete Básica simplificarse para que el público en general los encontraría más fácil de recordar y seguir. Los grupos de alimentos existentes fueron reconfigurados posteriormente en cuatro categorías más generales. El "nuevo" cuatro básicos se veía así.

Leche y productos lácteos Carne, pescado, productos lácteos y huevos Pan, harina y cereales Frutas y vegetales

Brilla por su ausencia de estos cuatro grupos son la mantequilla y la margarina fortificada se recomienda en el Seven Basic. En público, los funcionarios del USDA reconocieron que la gente se seguirá utilizando estas y otras grasas para dar sabor a sus alimentos. En privado, que ya se habían convertido al tanto de la información que sugiere un vínculo entre la grasa de la dieta y la enfermedad cardíaca.

Al parecer, el USDA no quería invitar a la crítica al defender un límite en el consumo de grasas. Pero la agencia también no quería avalar el consumo de alimentos que por el camino iba a estar implicado en el desarrollo de enfermedades crónico-degenerativas. La reputación de la USDA estaba a salvo, incluso si la salud pública no era.

A través de la década de 1960, los investigadores de nutrición continuaron acumulando evidencia de la profunda influencia de la dieta en la salud humana. Establecieron que el consumo excesivo de grasa y colesterol podría aumentar el riesgo de enfermedades del corazón, derrames cerebrales y otras condiciones debilitantes de una persona. Aún así, el Four básico, con alto contenido en grasas, rica en colesterol, carnes de alto contenido de sodio y de los productos lácteos, siendo la piedra angular de la educación nutricional.

A fines de 1970, sin embargo, el Four Básica casi había caído en desgracia. Ellos fueron duramente criticados por los expertos por no seguir el ritmo de la investigación y las tendencias de la nutrición. Los estudios ya habían desacreditado la idea de que los alimentos de origen animal son esenciales para una dieta saludable. También habían demostrado que los alimentos derivados de plantas - granos, legumbres, frutas y verduras - suministrados todos los nutrientes que se encuentran en los alimentos de origen animal, así como otros compuestos que combaten la enfermedad (que ahora conocemos como fitoquímicos).

La construcción de la Pirámide

A pesar continua denuncia de los Cuatro básico, casi 10 años pasaron antes de que el Departamento de Agricultura reconociera que dar el mismo estatus a los alimentos derivados de plantas y alimentos de origen animal ya no tenía agua científica. En 1987, la agencia se embarcó en un proyecto para modificar y actualizar las pautas dietéticas federales. El objetivo no era tirar el Cuatro Básico completo, pero para revisar ellos para que reflejen mejor la realidad nutricional.

Tres años más tarde, funcionarios del USDA dio a conocer su más reciente obra: la Pirámide Alimenticia. Los familiares de cuatro grupos de alimentos habían sido reconfigurado en seis.

Pan, cereales, arroz y pasta Vegetales Frutas

Leche, yogur y queso Carne, aves, pescado, frijoles secos, huevos y nueces Grasas, aceites y dulces

De hecho, a excepción de la separación de las verduras de las frutas y la adición de grasas, aceites y dulces, los propios grupos no habían cambiado mucho. Lo que había cambiado era su formato.

Considerando que el Cuatro Básico había dado a los grupos de igual valor, la pirámide de los clasificó de más a menos importante. Granos celebraron el lugar de honor en la base de la pirámide, con frutas y verduras que recibieron estado subcampeón. Las proteínas animales - carnes y productos lácteos - y las grasas, aceites y dulces fueron asignados los dos primeros niveles de la pirámide, un reflejo de su estado disminuido.

La pirámide ganó aplausos cautelosa de los expertos en nutrición, que lo aclamó como un paso en la dirección correcta. Sí, todavía tenía problemas (que voy a discutir un poco más tarde). Pero al menos se desplazó el foco lejos de los alimentos derivados de animales a los alimentos derivados de plantas - algo que no hay directrices anteriores siquiera habían intentado.

No todo el mundo recibió la pirámide tan calurosamente. En particular, se desató la ira de las industrias de la carne y los lácteos, que no aprecian el hecho de que sus alimentos se habían hecho subordinados a los granos, frutas y verduras. Anticipándose a una disminución de la popularidad y ganancias, estos grupos se resistieron a lo que percibían como una degradación.

Sus protestas no pasaron desapercibidos. Dentro de un día de su lanzamiento, la pirámide de alimentos fue retirado por lo que las autoridades describieron como "un mayor estudio." Se resurgió en 1992, luciendo un par de modificaciones menores destinadas a mantener las industrias de la carne y los productos lácteos feliz.

El Estado triste de Nutrición

Por desgracia, incluso el nuevo, "mejorado" pirámide de alimentos no abrazar la verdad más fundamental de la nutrición moderna: los alimentos derivados de plantas curan, los alimentos derivados de animales matan. En su lugar, la pirámide perpetúa una dieta que hace poco para detener la ola de enfermedades degenerativas crónicas.

Científicamente directrices dietéticas precisos e intelectualmente honestos destacarían tomas óptimas de granos, legumbres, frutas y verduras, que contienen abundantes suministros de la lucha contra las enfermedades, nutrientes Renovación de apoyo. Ni siquiera mencionarían carnes, productos lácteos, grasas, aceites y azúcares, porque estos alimentos no tienen cabida

en una dieta con la salud y la longevidad de promoción. Se privan a la gente de los nutrientes esenciales, mientras que los expone a una serie de sustancias que causan enfermedades.

Sin embargo, la Pirámide de los Alimentos, con su carne / productos lácteos y los niveles de grasa / azúcar, da la impresión de que estos alimentos son no sólo bien, pero es necesario. Se va tan lejos como para recomendar el consumo de dos a tres porciones de carne, aves, pescado o huevos y de dos a tres porciones de leche, yogur o queso todos los días.

Para reforzar su aparente aceptación de los alimentos de origen animal, el USDA publicó un folleto sobre la pirámide que dice: "Ningún grupo de alimentos es más importante que otro - para una buena salud, tenéis necesidad de todo." ¡No tan!

Si usted compra en este consejo anticuado, usted está exponiendo a un doble golpe nutricional. En primer lugar, los alimentos derivados de animales aumentan el riesgo de enfermedades crónicas degenerativas. En segundo lugar, cuando se los comen, estás renunciando a los alimentos derivados de las plantas que suministran los nutrientes que su cuerpo necesita. Eso te pone dos pasos atrás en el proceso de renovación.

Un reto para Cambiar

Indignado por la aparente voluntad del USDA para comprometer la salud pública en deferencia a las industrias de la carne y los productos lácteos, un grupo de médicos en la nutrición de mente lanzó una campaña para desmantelar la Pirámide Alimenticia. El Comité de Médicos por una Medicina Responsable (PCRM) condena el consumo de alimentos de origen animal como perjudiciales para las poblaciones humana y animal y para el planeta en su conjunto. La organización también se opone a la experimentación animal por considerarla innecesaria, anticuada y bárbara. Estoy orgulloso de contarme entre los 6.000 miembros PCRM.

Al Comité de Guías de la dieta del USDA convocó en 1995 para considerar los cambios en la pirámide de alimentos, los miembros PCRM estuvieron presentes para expresar sus preocupaciones.Criticaron la USDA para deliberadamente diluir las recomendaciones de la pirámide para aumentar su aceptabilidad, pidiendo acciones de la agencia "un flaco favor a las personas que buscan asesoramiento dietético exacto." También imploraron funcionarios del USDA para revisar las directrices dietéticas existentes para reflejar los últimos hallazgos en la investigación en nutrición.

Junto a los miembros PCRM en exigir una reestructuración masiva de las prioridades nacionales y las políticas sobre la dieta y la nutrición era un distinguido grupo de médicos y científicos. Entre ellos el presidente PCRM Neal Barnard, MD; William Castelli, MD, director del famoso Estudio Framingham del Corazón; Henry Heimlich, MD, innovador médico e inventor de la maniobra de Heimlich; Dean Ornish, MD, fundador y director del Instituto de Medicina Preventiva de Investigación en Sausalito, California; William Roberts, MD, editor en jefe de la American Journal of Cardiology ; Benjamin Spock, MD, señaló el pediatra y humanitaria; y Peter Wood, MD, del Centro Stanford para la Investigación en la Prevención de Enfermedades.

Estas luminarias médicos pidieron la retirada inmediata de la Pirámide de Alimentos, con el argumento de que fomenta la ingesta de grasa y de colesterol por encima de los niveles que se encuentran para ser saludable. También amonestó el USDA a abstenerse de aprobar el consumo de carnes y productos lácteos, diciendo que tales recomendaciones contradicen la evidencia científica abrumadora de que estos alimentos socavan la salud humana. Todos los nutrientes que las carnes y los productos lácteos contienen, los expertos señalaron, se puede obtener de otras fuentes, los alimentos más saludables.

Para reemplazar la Pirámide de los Alimentos, el PCRM propuso nuevas directrices dietéticas basadas exclusivamente en alimentos de origen vegetal: cereales, legumbres, frutas y verduras. Miembros PCRM llamaron estos los Cuatro Nuevos Grupos Alimenticios.

A favor de la "Nueva Four"

Mediante la eliminación de alimentos de origen animal más acelerado de edad que causan enfermedades, los Nuevos Cuatro Grupos de Alimentos prevén nutrición verdaderamente óptima. Animan a las ingestas máximas alimentarias de los nutrientes conocidos para prevenir la enfermedad, apoyar la salud y maximizar la duración de la vida. Además, el Nuevo Cuatro es fácil de entender y seguir - un regalo inesperado para aquellos que encuentran recomendación de varios niveles de la pirámide de alimentos complicada y confusa.

En una conferencia de prensa el apoyo a los Nuevos Cuatro Grupos de Alimentos del PCRM, el Dr. Spock llamó a todos - adultos y niños por igual - a renunciar a la carne y la leche y abrazar el vegetarianismo. Hizo hincapié en la importancia de enseñar a los niños hábitos alimenticios saludables a una edad temprana.

Como era de esperar, las industrias de la carne y los productos lácteos se abalanzaron sobre los comentarios del Dr. Spock casi de inmediato. Representantes de la industria de la carne denunciaron Dr. Spock para hacer una "extrema" y la propuesta de "poco realista", y señaló que 75 millones de estadounidenses comen carne de res todos los días. Un portavoz de la industria láctea, simplemente dijo: "Los niños necesitan leche para crecer, y eso es todo."

Por supuesto, ninguno de los grupos ofreció ninguna evidencia científica que apoye su posición. ¿Por qué? Debido a que no existe tal evidencia. Por otra parte, miles de estudios científicos han demostrado más allá de toda duda razonable que las personas que comen alimentos de origen animal son mucho más susceptibles a los ataques cardíacos, cáncer y accidentes cerebrovasculares que las personas que no lo hacen.

Presentación de la Dieta Antienvejecimiento

Los Nuevos Cuatro Grupos de alimentos proporcionan la base para la Dieta Renovación Antienvejecimiento. Ellos son los únicos alimentos que necesita para sobrevivir y prosperar. Cuanto más lejos se desvía de ellos, el más cerca estará de la nutrición subóptima, la mala salud y una vida más corta.

Porque enfatiza los alimentos derivados de las plantas, la Dieta Anti-Aging es naturalmente alta en hidratos de carbono, fibra, vitaminas y minerales, pero baja en grasas y proteínas. Asimismo, se pretende eliminar el consumo de pesticidas, aditivos, conservantes, antibióticos, hormonas y otras toxinas conocidas.

Capítulo 18 proporciona información más específica acerca de la Dieta Anti-Aging. Además, usted encontrará un plan de menú de dos semanas y recetas a partir de la página 487. Mientras tanto, vamos a explorar los principios clave de la dieta.

Evite los alimentos de origen animal

Bueno, éste puede ser obvio, pero no puedo enfatizar lo suficiente. Si quieres una vida más larga y saludable, renunciar a sus formas carnívoras y convertirse en un vegetariano es de vital importancia.

Como nación, seguimos aferrados a la idea de que no estamos alimentando a nosotros mismos correctamente a menos que comemos carne y productos lácteos todos los días. Debido a los problemas de salud asociados con estos alimentos generalmente no aparecen hasta más tarde en la vida, estamos convencidos de que nuestra dieta es inofensiva. De hecho, es lenta y silenciosamente nos matando.

Abogo por el vegetarianismo no sólo porque es compatible con la longevidad, sino también porque previene las enfermedades debilitantes que pueden hacer que nuestros últimos años extremadamente desagradables. Los ataques al corazón, cáncer, derrame cerebral, diabetes, artritis, problemas circulatorios, y otras condiciones disminuyen significativamente la calidad de vida. Están mucho más estrechamente relacionados con la mala alimentación que con el envejecimiento en sí.

Si todavía no eres vegetariano, le insto a hacer el cambio. La eliminación gradual alimentos de origen animal y su sustitución por cereales, legumbres, frutas y verduras es el cambio en la dieta más importante que usted puede hacer. Usted tomará un paso de gigante hacia la salud óptima y una vida más larga.

Elija carbohidratos complejos

Como mencioné anteriormente, una dieta en torno a los alimentos derivados de las plantas es naturalmente alta en hidratos de carbono complejos. Lo ideal es que el 80 por ciento de sus calorías deben provenir de carbohidratos complejos - alimentos como panes integrales, cereales, pasta, arroz, patatas, batatas y calabaza. El restante 20 por ciento de las calorías debe ser igualmente dividido entre la proteína y la grasa.

Por cierto, los carbohidratos complejos no alentar el aumento de peso, como la sabiduría convencional de hacernos creer. Pero sí es necesario distinguirlos de los hidratos de carbono refinados - azúcar blanco, harina blanca y otros alimentos procesados.

Una vez ingeridos, los carbohidratos refinados se absorben rápidamente en el torrente sanguíneo, ya que no necesitan ser roto. Esto envía los niveles de azúcar en la sangre en una montaña rusa, precipitando los antojos de alimentos y en última instancia conduce al aumento de peso. Como si eso no fuera suficientemente malo, los carbohidratos refinados se convierten rápidamente a la grasa por el cuerpo.

Debido a que los carbohidratos complejos deben desglosarse antes de que sean absorbidos, entran en el torrente sanguíneo mucho más lentamente y de manera constante. Esto ayuda a evitar fluctuaciones en los niveles de azúcar en la sangre, así como los antojos de alimentos que normalmente siguen. Lo que es más, los carbohidratos complejos en realidad desalientan el aumento de peso al satisfacer su apetito con menos calorías.

Eleve su consumo de fibra

Alimentos derivados de plantas tienen otra ventaja nutricional distinta: la abundancia de suministros de fibra. Alimentos de origen animal derivados no contienen fibra en absoluto, mientras que los alimentos procesados han tenido las suyas eliminado.

En realidad, hay varios tipos diferentes de fibra, cada uno de los cuales realiza un conjunto único de tareas dentro del cuerpo. Tal vez el papel más conocido de la fibra es como agente de carga, manteniendo las heces suaves y fáciles de pasar. Pero la fibra también promueve la salud intestinal mediante sopping toxinas y escoltarlos fuera del cuerpo. Y ha demostrado ser un jugador clave en la prevención de una variedad de dolencias, desde el estreñimiento y las hemorroides a la enfermedad cardíaca y el cáncer.

Para asegurarse de que su cuerpo tiene un suministro continuo de los distintos tipos de fibra, recomiendo aumentar la Dieta Anti-Envejecimiento con un suplemento de fibra. Usted aprenderá más sobre la importancia de la fibra en el capítulo 30.

Cortar Way Back de grasa

Ahora aquí está una interesante poco de información: Las dietas típicas de las poblaciones occidentales son responsables de más muertes prematuras que todas las guerras en la historia humana. Lo que hace que estas dietas tan mortal? El exceso de grasa.

Al seguir la Dieta Anti-envejecimiento, su consumo de grasas cae de forma natural a un saludable 10 por ciento de las calorías. Esto se debe a que los alimentos derivados de las plantas en las que se basa la dieta son naturalmente bajos en grasa.

Sólo tenga cuidado de no caer en la trampa de grasa vegetal. Muchas personas creen erróneamente que están haciendo sus cuerpos un favor simplemente cambiando a partir de grasas animales para grasas vegetales - aceites, frutos secos, semillas y similares. Aunque el consumo excesivo de grasa es mucho más fácil con una dieta carnívora, es sólo posible en una dieta vegetariana.

Como Renovación de asilo, debe elegir sus grasas con cuidado. Porque la verdad es que prácticamente todos los tipos de grasa de alguna manera contribuyen al desarrollo de enfermedades degenerativas crónicas que acortan la vida. Las únicas excepciones son los ácidos grasos esenciales, que salvaguarden la salud y ralentizan el proceso de envejecimiento. (Usted aprenderá más sobre las grasas buenas y grasas malas en los capítulos 7 y 8)

Favorecer Fresh Foods

La Dieta Anti-Aging recomienda elegir alimentos frescos, enteros con tanta frecuencia como sea posible. Ellos conservan sus vitaminas y minerales - a diferencia de muchos alimentos envasados, que no sólo son despojados de sus nutrientes, sino también bombeados con aditivos y otras sustancias tóxicas durante el procesamiento.

Los alimentos envasados pueden someterse a cualquiera de un número de desvitalizar procedimientos, incluyendo la fritura y la hidrogenación (que producen radicales libres que causan enfermedades), la radiación (que sacrifica nutrientes para aumentar la vida útil), sequedad (que elimina todas las grasas, incluyendo la ácidos grasos esenciales), desfibrado (que elimina la fibra), y la emulsión, el enriquecimiento y la fortificación (que intenta restaurar

las vitaminas y minerales agotados durante el procesamiento). Tal manipulación de alta tecnología puede convertir los alimentos normalmente incluso saludables, como frutas y verduras en las sombras de lo que fueron, al menos en términos de sus perfiles nutricionales.

Para usted, estos alimentos alterados mecánicamente pueden mirar, oler y degustar bien. Pero a su cuerpo, ellas dan solamente un leve parecido a la realidad. Su cuerpo no está recibiendo los nutrientes de alta calidad que, los alimentos enteros solamente frescos pueden proporcionar. En última instancia, esto tiene un impacto devastador en la salud celular.

Desconfíe de Plaguicidas

Desafortunadamente, incluso los alimentos frescos pueden plantear riesgos para la salud. Muchas de las frutas y verduras que se exhiben en los supermercados e incluso los mercados de agricultores han sido tratadas con pesticidas y otros productos químicos. Cuando se consumen estos alimentos, su cuerpo absorbe las toxinas. En efecto, usted está siendo lentamente envenenado por lo que está en su plato.

En este país, el uso de productos químicos en la agricultura sigue siendo generalizada. Tome pesticidas como un ejemplo: Hacia arriba de 1,000 productos diferentes se aplican rutinariamente a los cultivos. La mayoría de estos productos se fue al mercado con pruebas mínimas, especialmente en lo relativo a sus efectos a largo plazo. De los pocos que se han sometido a las pruebas adecuadas, prácticamente todos son tóxicos.

El gobierno no ha hecho mucho para regular estas sustancias extremadamente peligrosas. Tampoco ha movido a dar un tirón a retirarse del mercado. Así que los productos químicos siguen nos enferman en silencio, haciéndonos vulnerables al cáncer y otros problemas de salud innumerables.

Hasta que el gobierno decide tomar una postura más agresiva en contra de estas toxinas, la manera más segura de protegerse de ellos es ir orgánica. La Dieta Antienvejecimiento aboga por el consumo de alimentos de cultivo ecológico.

Hubo un momento en que los orgánicos sólo estaban disponibles en las tiendas naturistas. Pero gracias a la demanda del público, ahora se puede encontrar incluso en los supermercados regulares.

Al gastar sus dólares de comestibles en los alimentos de cultivo ecológico, que hace más de mejorar su propia salud. Usted está enviando el mensaje de que usted no aprueba el uso de pesticidas y otros productos químicos en el suministro de alimentos a la población. A la larga, esto mejora la salud del planeta también.

Que sea un hábito

Si el Anti-Aging dieta parece pedir mucho de ti. . . así, lo hace. Después de todo, tiene un lugar noble objetivo: hacer que su cuerpo dure un buen tiempo, mucho tiempo. Usted puede ayudar haciendo la dieta en un hábito. Con esto quiero decir que puedes usar para guiar todas sus opciones de alimentos - cada comida, todos los días.

Hubo un tiempo en mi vida cuando yo creía que un ocasional "comida chatarra" no se me hará ningún daño. Cada vez que me di el gusto, simplemente me aseguré a mí mismo que me gustaría comer mejor al día siguiente. Pero rápidamente me limpié mi acto, cuando me di cuenta de que incluso una mala comida produce una dieta golpe de triple de la que mi cuerpo no puede recuperarse durante varios días.

Para ilustrar lo que ocurre, supongamos me detengo por el lugar de comida rápida local para un almuerzo rápido de una hamburguesa con queso, papas fritas y un refresco de cola. Whammy # 1: Estoy recorrían mi cuerpo con dosis poco saludables de grasa, el colesterol, el azúcar, los pesticidas y conservantes. Whammy # 2: estoy privando a mi cuerpo

de vitaminas, minerales, fibra y otras sustancias básicas que necesita para funcionar. Whammy # 3 (y el golpe de gracia): Para procesar mí comida chatarra y minimizar sus efectos adversos, mi cuerpo tiene que aprovechar sus reservas de nutrientes. En otras palabras, mi comida chatarra no sólo no proporciona los nutrientes esenciales, pero también utiliza mis reservas de comidas anteriores.

Comer de esta manera crea deficiencias nutricionales crónicas y sienta las bases para las enfermedades del corazón, cáncer y una serie de otras condiciones debilitantes. ¿Está usted dispuesto a pagar el precio de una hamburguesa y papas fritas con tu vida? Espero que no.

La Dieta para la Vida

La dieta de Renovación Antienvejecimiento me ha ayudado a desarrollar hábitos alimenticios que me ponen en la vía rápida para obtener la máxima vida útil. Se puede hacer lo mismo para usted. Usted va a construir sus comidas alrededor de los alimentos enteros, frescos y orgánicos de origen vegetal - alimentos que contienen abundantes suministros de los nutrientes que su cuerpo requiere para participar en la renovación. Al mismo tiempo, usted desterrar a sí mismo de los alimentos derivados de animales, lo que implica la creciente evidencia de que los factores causales detrás de la enfermedad degenerativa y la muerte prematura.

Usted puede comenzar su transición a la Dieta Antienvejecimiento ahora. En su próxima comida, simplemente reemplazar parte o la totalidad de un alimento de origen animal con una selección de uno de los Cuatro Nuevos Grupos de alimentos - granos, legumbres, frutas y verduras. Con cada comida posterior, dedicar un poco más de su plato con alimentos de origen vegetal, un poco menos a los alimentos de origen animal. Antes de que te des cuenta, estarás comiendo vegetariana - y me encanta!

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Aún no se vende en la idea de que una dieta basada en alimentos de origen animal puede hacer que se enferme o incluso matarte? Tal vez el próximo capítulo le convencerá.

El caso en contra de una dieta carnívora: ¿Por qué usted debe cambiar?Sócrates: ¿Y no habrá animales de muchas otras clases, si las personas los comen?Glaucón: Ciertamente.Sócrates: Y vivir de esta manera tendremos mucha más necesidad de médicos que antes?Glaucón: Mucho mayor.--Platon, La República

Cuando entrevistar a un paciente por primera vez, de forma rutinaria me pregunto: "¿Cuál es tu dieta?"

La respuesta es a menudo "Soy vegetariano" o "Yo soy principalmente vegetariana."

Pinchar más, me pregunto: "Sí, pero ¿qué es lo que come?"

"Bueno, doctor, en su mayoría verduras -. Y algo de pescado o pollo"

Estoy con frecuencia sorprendido por la cantidad de personas piensan que una dieta vegetariana incluye pescado, por no hablar de pollo. Otra cosa que he notado: A pesar de que estos "vegetarianos" pueden comer nada de carne, que son, sin embargo, el embalaje en montones de productos lácteos, huevos y mantequilla. De hecho, este tipo de dieta tiene mucho de grasas saturadas y colesterol que, aunque yo no recomendaría hacerlo, el cambio de la leche, el queso y los huevos a inclinarse carne vacuna sería significativamente disminuir la ingesta de grasas saturadas y colesterol de una persona.

Lo que significa ser un vegano

Antes de seguir adelante, vamos a definir exactamente lo que es un vegetariano. En general, los vegetarianos caen en una de tres categorías.

Ovo-lactovegetarianos consumen huevos y productos lácteos. Lactovegetarianos consumen productos lácteos pero no huevos. Los veganos (VEE-guns pronunciadas) evitar todos los alimentos de origen animal,

incluyendo carnes, aves, mariscos, huevos y productos lácteos.

La dieta anti-envejecimiento, uno de los pilares del programa de renovación, es una dieta vegana, lo que significa que excluye todos los alimentos de origen animal. Por "origen animal", no me refiero solamente carne de res, pollo, pavo, cerdo, cordero y mariscos, sino también los huevos y los productos lácteos, como leche, queso y mantequilla.

Por ahora usted puede estar pensando, "Egads, no queda nada! Una hamburguesa de vez en cuando no me va a matar, ¿verdad? ¿Dónde está el placer en la vida si no puedo tener un poco de queso de vez en cuando? Me tomo la piel de mi pollo - que significa que tenga que renunciar a pollo completo ¿Qué pasa con los peces Si no puedo usar mantequilla, lo voy a poner en mi tostada "??? Y, por supuesto, la última pregunta: "¿Es una vida sin el helado realmente vale la pena vivir?"

Estas son preguntas razonables. Y para ser honesto, si la compensación fuera simplemente menos tiempo en este planeta, yo también podría optar por ir a la ruta hamburguesa-y-helado. Por desgracia - y esto es lo que me vendió el veganismo - un alto contenido de grasa, sin fibras, fitoquímicos-privada, toxinas cargados animales-alimentos dieta no sólo acorta la vida útil, pero también tiende a convertir esos años finales en una experiencia muy desagradable. ¿Cuáles deben ser los años de oro en vez convertirse en una pesadilla en la que enormes cantidades de tiempo y dinero que se gastan traipsing de médico en médico en busca de soluciones a los problemas de salud debilitantes. Estas enfermedades de degeneración - presión arterial alta, problemas circulatorios, enfermedad arterial coronaria, insuficiencia cardíaca, insuficiencia renal, accidentes cerebrovasculares, cáncer, diabetes, artritis, osteoporosis, cataratas y enfermedades cerebro senil - mantener las camas de hospital lleno y reducir dramáticamente la calidad de vida de decenas de millones de personas mayores.

Como médico que ha tratado a muchos de estos pacientes - las víctimas involuntarias de la enfermedad autoinfligida - He presenciado el lento deterioro de la salud de cerca, y no es bonito. Siempre me hace profundamente triste porque con una dieta vegana, suplementos nutricionales adecuados, y ejercicio regular, la mayor parte de este sufrimiento humano podrían evitarse fácilmente.

En buena compañía

En caso de que usted no ha oído hablar, el vegetarianismo se ha generalizado. ¡Está dentro! ¡Es genial! ¡Hace calor! Así que la próxima vez que miembros de la familia carnívora y amigos se burlan de ti por ordenar el plato vegetariano, deslumbrar al dejar caer los nombres de algunos vegetarianos famosos.

Si están en la música popular, hablar de Paul McCartney, Tina Turner, Johnny Cash, y Chubby Checker. Si están impresionados con grandes científicos, criar a Charles Darwin, Leonardo da Vinci, Isaac Newton, Albert Einstein y Albert Schweitzer. Si son de una inclinación literaria, trate de George Bernard Shaw, HG Wells, Henry David Thoreau, León Tolstoi, y Louisa May Alcott.

Si están interesados en la filosofía, tirar la talla de Sócrates, Platón, Pitágoras, Ovidio y Plutarco. Y si el deporte es su bolsa, seleccione Martina Navratilova (campeón de tenis), Dave Scott (ganador de 6 momento del Triatlón Ironman), Paavo Nurmi (poseedor del récord mundial de 20 vez en la carrera de distancia), y Bill Pearl (4 tiempos ganador del campeonato de culturismo Mr. Universo).

El Factor Fat

Por mucho que nos podríamos desear lo contrario, la dieta típica estadounidense - es decir, uno que se carga con los alimentos de origen animal - simplemente no soporta Renovación. Una enorme cantidad de investigaciones convincente sugiere que los alimentos de origen animal no sólo causan enfermedad degenerativa, sino también menor calidad de vida en general y acortar la esperanza de vida. Como observó por el fallecido Benjamin Spock, MD, pediatra notable, autor y humanitario, "La muerte de la arteriosclerosis coronaria, cáncer, y de un golpe de seguir aumentando. No hay duda de que estas enfermedades están relacionadas con las dietas altas en fat-- especialmente grasas animales”.

La dieta típica estadounidense es de 40 a 50 por ciento de grasa, la mayoría de los cuales proviene de la carne, aves, pescado, productos lácteos y huevos - todos los alimentos de origen animal. Los estudios han vinculado un alto consumo de grasas a una letanía de enfermedades, incluyendo el colesterol alto, enfermedades del corazón, y la obesidad.

Combustibles Fat producción de colesterol. No toda la grasa es mala. Ciertas grasas, llamados ácidos grasos esenciales, ayudan a defender el cuerpo contra la enfermedad. (Hablaremos con más detalle en el capítulo 8.)

Por otro lado, la grasa saturada, el tipo suministrado por alimentos de origen animal, ha sido universalmente condenada como perjudicial para la salud. Su cuerpo utiliza la grasa saturada de producir colesterol. Así que cuanto más de este tipo de grasa que consume, mayor es su nivel de colesterol total será.

Alimentos de origen animal derivados de elevar su nivel de colesterol total en el otro sentido. Todos los animales, ya sean vacas, pollos, o pescado, fabrican su propio colesterol. Así que cuando usted come carne roja, carne de ave, pescado, productos lácteos, o huevos, que está tomando no sólo en grasas saturadas, pero el colesterol, también.

Esta combinación cobarde puede realmente hacer un número en su lectura del colesterol. Las personas que comen alimentos de origen animal consiguen plenamente una cuarta parte de su colesterol de su dieta, con sus cuerpos haciendo el resto. En comparación, los veganos no

reciben el colesterol de su dieta. Recuerde, los veganos comen sólo alimentos derivados de las plantas, y las plantas no producen colesterol.

Esto le da a los veganos una ventaja decisiva en términos de sus niveles de colesterol. El cuerpo de un vegano hace el colesterol sólo lo que necesita para sostenerse a sí mismo, y en las proporciones adecuadas. Los vegetarianos tienen bajos niveles de lipoproteínas de baja densidad (LDL), el colesterol "malo", y altos niveles de lipoproteínas de alta densidad (HDL), el colesterol "bueno". Para las personas que comen alimentos de origen animal, lo contrario suele ser cierto: tienen altos niveles de LDL y HDL bajo.

Muchos doctores dicen a sus pacientes que no tienen que preocuparse por sus niveles de colesterol total, siempre y cuando estén dentro del rango "normal", por lo general se define como cualquier cosa por debajo de 200 mg / dl (que es miligramos de colesterol por decilitro de sangre ). Este "normal", sin embargo, es otra cosa que: Es un artefacto estadístico, derivado mediante el estudio de las personas que siguen una rica en grasas, la dieta de carne y productos lácteos centrada. Para las personas que comen de esta manera, el nivel de colesterol total "normal" es, en promedio, 210 mg / dl. Para los vegetarianos, "normal" es de 150 mg / dl. Este pequeño descuido puede tener algunas consecuencias desafortunadas poderosas.

Me gustaría tener un centavo por cada vez que oigo un paciente dice: "Gracias a Dios mi colesterol está en el rango" normal”. Por lo menos yo no tengo que preocuparme por eso." Las personas con niveles de colesterol total de bajas son fácilmente deje llevar por una falsa sensación de seguridad, pensando que ellos no están en riesgo de enfermedades del corazón. La verdad es que cuanto más colesterol que usted consume (es decir, los alimentos que más de origen animal que consume), mayor es su riesgo de enfermedades del corazón - independientemente de su lectura de colesterol total.

Las personas con bajos niveles de colesterol tienen ataques al corazón, también, aunque no tan a menudo como los que tienen niveles altos. De hecho, aproximadamente la mitad de todas las víctimas de ataques cardíacos tienen niveles "normales" de colesterol.

Y olvidar la noción equivocada de que usted puede bajar su colesterol total - y presumiblemente su riesgo de ataque al corazón - reemplazando las grasas saturadas en su dieta con grasas poliinsaturadas a partir de aceites vegetales (tales como canola, maíz, maní y cártamo) o , Dios no lo quiera, la margarina. Esta disyuntiva sería genial si funcionaba, pero no es así. De hecho, la grasa poliinsaturada genera gran cantidad de radicales libres que promueven la enfermedad debido a este tipo de molécula de grasa se mantiene unida por enlaces dobles sensibles a la oxidación. (Usted recordará que la oxidación es el proceso que produce radicales libres.) Así que en cuanto a la actividad de los radicales libres, la grasa "sin colesterol" es aún más peligrosa que la grasa saturada que presume de reemplazar.

La grasa favorece las enfermedades del corazón. Porque un alto consumo de grasa eleva los niveles de colesterol LDL y colesterol total, sino que también aumenta el riesgo de enfermedades del corazón. LDL es el material que se adhiere a las paredes arteriales, causando que las arterias se obstruyan y se endurezcan.

Para entender lo que sucede, piensa en tu sistema cardiovascular como una supercarretera. Sangre surge a lo largo de la vía, la entrega de nutrientes y oxígeno a las células y recoger los productos de desecho de las células. Entonces LDL establece un control de carretera. De repente, los suministros esenciales no pueden conseguir a través de sus células. Eliminación de residuos se hace imposible, por lo que la basura se acumula y obstruye el paso más. Las células no sólo de hambre, se ven obligadas a revolcarse en su propio excremento. No es un cuadro bonito.

Cuando este proceso, llamado aterosclerosis, se produce en una de las arterias que sirve el músculo del corazón, que prepara el escenario para un ataque al corazón. Los ataques al corazón son la causa número uno de muerte en los Estados Unidos. Cada 25 segundos un

ataque al corazón golpea, y cada 45 segundos es fatal. El macho estadounidense promedio tiene una probabilidad del 50 por ciento de morir de un ataque al corazón.

La mejor manera de vencer las probabilidades? Cambiar a una dieta vegetariana baja en grasas. Al convertirse en un vegano baja en grasa, usted puede eliminar todos menos la posibilidad de que las enfermedades del corazón va a hacer usted en. Debido a que su dieta es naturalmente baja en todas las grasas, vegetarianos estrictos tienen sólo una oportunidad 4 por ciento de morir de un ataque al corazón.

La grasa alimenta el cáncer. Alimentos de origen animal derivados son ricos en grasa y una dieta alta en grasas causa cáncer. Las personas que consumen estos alimentos a diario durante varias décadas tienen tasas significativamente más altas de cáncer de senos, estómago, colon, páncreas, vejiga, próstata, ovarios y útero. Una dieta vegetariana baja en grasa, por otro lado, reduce drásticamente el riesgo de estos cánceres.

Si usted es escéptico de la relación entre la ingesta de grasa y el riesgo de cáncer, estos hechos pueden convencerte.

Las mujeres que comen carne todos los días son cuatro veces más propensos a desarrollar cáncer de mama que las mujeres que comen carne menos de una vez a la semana.

Las mujeres que comen mantequilla o queso tres o más veces a la semana son tres veces más propensas a desarrollar cáncer de mama que las mujeres que comen estos alimentos menos de una vez a la semana.

Las mujeres que comen huevos todos los días son tres veces más propensas a desarrollar cáncer de mama que las mujeres que comen los huevos de menos de una vez a la semana.

Las mujeres que comen huevos tres o más veces a la semana son tres veces más probabilidades de morir de cáncer de ovario que las mujeres que comen los huevos de menos de una vez a la semana.

Los hombres que comen carne, leche, queso o huevos todos los días alrededor de 3½ veces más probabilidades de morir de cáncer de próstata que los hombres que rara vez comen estos alimentos o que ellos evitan por completo.

Alimentos de origen animal derivados contribuyen a todos los tipos de cáncer más comunes. No es sólo su alto contenido de grasa que causa problemas. Es también su falta de fibra, sus altos niveles de pesticidas, sus hormonas añadidas, y más. (Usted podrá leer más sobre la relación entre la grasa de la dieta y el cáncer en el capítulo 12.)

. Paquetes de grasa en libras Una alta ingesta de grasas es responsable de otra enfermedad que acorta la vida: el sobrepeso. De hecho, superior a su peso ideal con sólo el 20 por ciento - aproximadamente 20 a 30 libras - es un factor de riesgo reconocido para diversos problemas de salud, incluyendo enfermedades del corazón y ciertos tipos de cáncer.

No hay verdad en la opinión popular de que los hidratos de carbono complejos, los que se encuentran en los cereales, legumbres, frutas y verduras, son responsables por el aumento de peso. En su mayor parte, la grasa es lo que hace que la gente engorda. Esto se debe a que, gramo por gramo, la grasa tiene más del doble de calorías (nueve, para ser precisos), como los hidratos de carbono (sólo cuatro). Lo que es más, las calorías de grasa son rápida y eficientemente convertir en y se almacena como grasa corporal, mientras que las calorías de carbohidratos complejos no lo son. (Las calorías de los carbohidratos refinados y simples, como el azúcar blanco, harina refinada, y la miel se metabolizan como la grasa y se almacenan fácilmente en forma de grasa.)

Por lo tanto, una cantidad determinada de un alimento alto en grasa contribuye con más del doble de la flacidez de cuerpo de una persona como la misma cantidad de un alimento rico en hidratos de carbono complejos. Y una vez que las calorías de grasa se almacenan en los tejidos grasos del cuerpo, que son mucho más difíciles de quemar calorías de hidratos de carbono complejos.

Así que deja la mantequilla y la crema agria de la papa al horno, los pegotes de queso y aderezo de la ensalada, la mantequilla de la tostada, el pesto de la pasta, la mayonesa fuera el bocadillo, y las salsas de crema de descuento en todo. (Y no se deje engañar por los alimentos sin grasa que están cargados de azúcar. Se comportan ningún diferente en su cuerpo que los alimentos ricos en grasa)

Los problemas con la proteína

La dieta típica estadounidense no sólo es alta en grasa pero ricos en proteínas, también. "Entonces, ¿qué hay de malo en proteínas?" usted pregunta. Plenty. Al igual que con la grasa, su cuerpo necesita proteínas para ciertas funciones básicas. Pero consumir demasiado abre la puerta a la enfermedad y disminuye los años de su vida.

Es posible que se sorprenda al descubrir lo poco que la proteína es demasiado. El Consejo Superior de Investigaciones Científicas (que establece los permisos dietéticos recomendados de nutrientes) aboga por una ingesta de proteínas de no más de 8 por ciento de las calorías. El Departamento de Alimentos y Nutrición del USDA (que establece los valores diarios) recomienda 6 por ciento. Y la Organización Mundial de la Salud sugiere a sólo 4,5 por ciento. En comparación, el estadounidense promedio recibe la friolera de 15 por ciento de calorías provenientes de proteínas.

Algunas personas - por ejemplo, las mujeres que son atletas de resistencia embarazadas o lactantes, en la formación, y los pacientes que se recuperan de quemaduras o la cirugía - pueden requerir un poco más de proteína en sus dietas. La mayoría de nosotros, sin embargo, están consumiendo mucho más de lo que necesitamos.

Proteína socava su esqueleto. Entre los problemas de salud más graves relacionados con una alta ingesta de proteínas es la osteoporosis, una enfermedad ósea debilitante que afecta a decenas de millones de personas - principalmente mujeres - sólo en los Estados Unidos. ¿Cómo funciona un exceso de proteína a producir huesos quebradizos y susceptibles de fracturas?

Cuando usted come demasiada proteína, el exceso se descompone por enzimas digestivas en sus partes componentes, llamados aminoácidos. Cada molécula de un ácido amino debe neutralizarse antes de que los riñones puedan excretar. Su cuerpo pide a calcio para manejar el trabajo. Sin embargo, el calcio se excreta en la orina, junto con elaminoácidos. Este proceso drena el suministro de calcio en el torrente sanguíneo, por lo que su cuerpo tiene que aprovechar las tiendas en sus huesos.

Los científicos médicos llaman a esta condición hipercalciuria proteína inducida. En la llanura Inglés, esto significa que una gran cantidad de valiosa de calcio está siendo expulsadas en la orina por todos que la proteína adicional, que no sean necesarios. Para que os hagáis una idea de la gravedad de este problema, las mujeres que comen carne pierden alrededor del 35 por ciento de su masa ósea a los 65 años, mientras que las mujeres vegetarianas pierden sólo alrededor del 18 por ciento.

Este hallazgo desafía la creencia largamente sostenida de que la deficiencia de calcio es la única causa de la osteoporosis. Ciertamente, la deficiencia de calcio acelera la pérdida de masa ósea. Sin embargo, una ingesta excesiva de proteínas juega un papel importante también.

Usted puede preguntarse donde los productos lácteos encajan en todo esto. Después de todo, son alimentos ricos en proteínas que acaba de pasar a ser altos en calcio. Desafortunadamente, la proteína láctea también causa una pérdida neta de calcio. Así que si usted desea aumentar su ingesta de este mineral, productos lácteos no son una buena opción. En países como China, donde las personas consumen pocos productos lácteos y obtienen la mayor parte de su proteína y el calcio de los alimentos derivados de las plantas, la osteoporosis es rara.

Por supuesto, su cuerpo usa el calcio para muchos propósitos además de construir y preservar la masa ósea. Este mineral versátil ayuda a mantener un ritmo cardíaco regular, ayuda a la coagulación de la sangre, y previene problemas de salud como la hipertensión arterial y el cáncer de colon. Eso está muy bien para tener alrededor!

Debido a que una dieta vegetariana tiene un menor contenido de proteína, que protege contra la pérdida de calcio. Esto es especialmente importante a medida que envejecemos, porque la capacidad de absorber el calcio (y todos los nutrientes esenciales) disminuye con la edad.

Proteína grava sus riñones. El consumo excesivo de proteínas se ha relacionado con otra enfermedad de proporciones epidémicas: insuficiencia renal crónica. Este silencio la erosión gradual de la función renal no ha recibido mucha publicidad, tal vez porque no tiene signos externos - a diferencia de la osteoporosis, que se manifiesta como espinas encorvadas en algunas personas y fracturas dolorosas en los demás. Sin embargo, la insuficiencia renal crónica es incapacitante y potencialmente letal. Y es generalizada: Hay decenas de millones de casos en los Estados Unidos solamente. En los estudios de animales con insuficiencia renal crónica, simplemente restringen la ingesta de proteínas extendieron su esperanza de vida hasta en un 50 por ciento.

Pesticidas: Venenos Covert

Más allá de sus altos contenidos de grasa y proteína, las carnes y los productos lácteos tienen otro problema, hecho por el hombre. En conjunto, estos alimentos representan más del 75 por ciento de todos los residuos de plaguicidas ingeridos por los estadounidenses. En comparación, sólo una pequeña fracción de los pesticidas en la dieta estadounidense proviene de productos - incluso de la clase no orgánica.

De hecho, los alimentos derivados de animales dominan lo que ha llegado a ser conocido como el "Dirty 15." Esta lista, elaborada por la Academia Nacional de Ciencias (un grupo bastante quisquillosa de los científicos no dados a la exageración), identifica los alimentos que contienen la mayoría y los pesticidas más repugnantes.

Ahora usted podría pensar que los peores delincuentes serían eliminadas por el proceso de inspección de alimentos. Pero ese no es el caso. Tome la carne, por ejemplo: Aunque el Departamento de Agricultura de Estados Unidos afirma inspeccionarlo, sólo uno de cada 250.000 animales sacrificados - que es 0,00047 por ciento - es en realidad la prueba de residuos de plaguicidas.

Así que ¿por qué las carnes y los productos lácteos tienen tales altas concentraciones de residuos de plaguicidas? Bueno, los animales ingieren los pesticidas a través de su alimentación. Teniendo en cuenta que se necesitan 16 libras de soja o cereales para producir tan sólo 1 libra de carne, la vaca promedio o pollo consume una enorme cantidad de alimento sin pesticidas cargados en su vida.

Una vez ingeridos, los pesticidas, siendo soluble en grasa, se almacenan en los tejidos grasos de los animales - un intento por parte del cuerpo del animal para deshacerse de las toxinas. Pero los pesticidas permanecen en estos sitios de almacenamiento de células de grasa y, finalmente, comidos por los seres humanos.

A continuación, el cuerpo humano hace lo mismo: Se trata de deshacerse de los pesticidas que amenazan la salud de estiba a la basura en los tejidos grasos. Pero las toxinas permanecen, envenenando el sistema inmunológico, sabotear las estructuras celulares, y luchando los procesos de renovación.

Los plaguicidas son aún más dañinos para los humanos que a los animales porque están tan altamente concentradas en el momento en que se meten en nuestros sistemas. En realidad es un proceso de dos pasos. En primer lugar, las toxinas de la alimentación se concentran en el

cuerpo del animal. Entonces, cuando un ser humano come esa carne, las toxinas se concentran más en sus propias células grasas.

Los científicos médicos están comenzando a entender qué tipos de daños pesticidas pueden hacer para el cuerpo humano. Aquí hay algunos ejemplos de lo que han descubierto hasta el momento.(Para más información sobre los plaguicidas, véase el capítulo 11.)

Los pesticidas aumentan el riesgo de cáncer. Los pesticidas son carcinógenos. Ellos directamente y dramáticamente aumentan las posibilidades de desarrollar cáncer en algún momento de la vida de una persona.

Los pesticidas comprometen la fertilidad. Bifenilos policlorados, diclorodifeniltricloroetano (DDT), dioxano, y otros pesticidas de uso común son los culpables de la disminución de los recuentos de esperma y otros indicadores de reducción de la fertilidad. El conteo de esperma para el macho estadounidense promedio es 30 por ciento menor hoy que hace 30 años. Además, más del 25 por ciento de los estudiantes universitarios de sexo masculino es considerado estéril hoy en día, en comparación con sólo el 0,5 por ciento en 1950. Eso es un aumento del 5.000 por ciento.

Coma baja de la cadena alimentaria

El Comité 1990 Día de la Tierra adoptó la siguiente resolución: "Comer bajo en la cadena alimentaria." ¿Qué es exactamente la cadena alimentaria, y por qué debería comer bajo en él?

En la parte inferior de la cadena alimentaria son plantas, que se sostienen con la luz solar, el dióxido de carbono, minerales, y agua. Los herbívoros, el siguiente eslabón de la cadena, se alimentan de plantas. Y carnívoros, el último eslabón, comer no sólo herbívoros sino también otros carnívoros.

Esto es importante porque cuanto más lejos se mueven en la cadena alimentaria, las toxinas más concentradas convertirse. Por ejemplo, el ganado come el maíz y la soja que han sido rociados con pesticidas. Los pesticidas se concentran en la carne de los animales. Escurrimiento de plaguicidas encuentra su camino en tanto el agua de riego de los cultivos y el agua potable de la ganadería, además de añadir a la carga tóxica. Entonces, cuando un ser humano carnívoro se come esta carne, los pesticidas se vuelven aún más concentrados en el cuerpo.

Este mismo proceso se produce en los océanos, donde los peces pequeños comen plancton y peces más grandes engullen los peces más pequeños. Nuestros océanos se han convertido en vertederos de residuos tóxicos. Los peces son comúnmente contaminados con una variedad de contaminantes, incluido el metilmercurio y otros metales pesados, el escurrimiento de plaguicidas, hidrocarburos clorados, y la radiactividad. Estos venenos se pueden encontrar en todos los peces, pero son más concentradas en los peces más grandes, como el pez espada y el atún, que son en la parte superior de la cadena alimentaria acuática.

Todo se reduce a esto: Cuanto más bajo se va de la cadena alimentaria para sus alimentos, los menos toxinas que van a ingerir. Y ya que las plantas se encuentran en la parte inferior de la cadena, son su mejor opción. Al comer ellos, que va a hacer a ti mismo - y la tierra - un gran favor.

Los pesticidas contaminan la leche materna. Este es quizás el recordatorio más sombrío de la omnipresencia de los plaguicidas. En los Estados Unidos, el 99 por ciento de la leche materna contiene niveles de DDT por encima de los límites bastantes conservadoras establecidas por la Agencia de Protección Ambiental (EPA). Las madres que comen carne tienen 35 veces la contaminación de la leche materna de las madres vegetarianas. Esto significa que prácticamente todos los bebés lactantes de madres que comen carne están expuestos a niveles de DDT que la EPA ha considerado inseguro para los adultos. En general

se reconoce que los órganos en desarrollo de un bebé son mucho más sensibles que los órganos de un adulto a los efectos perjudiciales de estas sustancias químicas.

¿Dónde está la fibra?

Mientras que los alimentos de origen animal proporcionan un montón de cosas malas - grasa, proteína, pesticidas - que se quedan cortos en una sustancia muy importante: Fibra. De hecho, estos alimentos tienen ninguna fibra alguna. Esto causa problemas reales para los no vegetarianos, porque la fibra juega un papel esencial en la buena nutrición y apoya la salud óptima. Estas son algunas de las formas en que la fibra ayuda a su cuerpo a funcionar.

Fibra limpia el colesterol. Fibra sops el colesterol y los colores fuera de su cuerpo. El consumo de muy poca fibra acelera el desarrollo de la aterosclerosis, preparando el escenario para la presión arterial alta, ataques al corazón, derrames cerebrales y otras enfermedades cardiovasculares.

Fibra apoya la eliminación de desechos. Al absorber agua y añadiendo volumen a las heces, fibra alienta residuos para moverse a través de su tracto digestivo más rápido. Sin suficiente fibra en su dieta, usted está en mayor riesgo para el estreñimiento crónico y cáncer de colon. Considere esto: las poblaciones mundiales con altos índices de consumo de carne tienen altas tasas de cáncer de colon, mientras que aquellos con bajos índices de consumo de carne tienen bajas tasas de cáncer de colon.

Fibra acompañantes toxinas de su sistema. Fibra absorbe las sustancias químicas tóxicas que causan cáncer, por lo que no puede ser absorbida desde el intestino grueso en el torrente sanguíneo.Un estudio holandés encontró que las muertes por todos los cánceres - no sólo de cáncer de colon - eran tres veces mayor entre los hombres que siguen una dieta baja en fibra en comparación con los hombres en una dieta alta en fibra.

Los pros de alimentos derivados de plantas

Curiosamente, lo que hay de malo en alimentos de origen animal es lo correcto acerca de los alimentos derivados de las plantas. Los cereales, las legumbres, las verduras y las frutas son naturalmente bajos en grasa y sin colesterol. Son ricos en fitoquímicos y fibra. Suministran cantidades liberales de la saludable acidos grasos esenciales. Preferiblemente, se cultivan orgánicamente y así están libres de pesticidas. Pero incluso si son cultivadas comercialmente, que albergan muchos menos pesticidas que las carnes y los productos lácteos.

Sustitución de los alimentos de origen animal en su dieta con alimentos de origen vegetal supernutritious apoya la salud, previene enfermedades y promueve la longevidad. En definitiva, se nutre de Renovación.

Ahora sabes por qué usted debe seguir la Dieta Anti-envejecimiento, que es una dieta vegana basada en vegetales. La pregunta es, ¿cómo lo haces?

Para ayudarle a hacer el cambio, encontrará planes de menús y recetas a partir de la página 487. Pero si usted no se siente listo para abandonar por completo los alimentos de origen animal, recuerde: La medida en que usted siga el Antienvejecimiento Renovación Dieta determina el grado en que se beneficiará de ello. Trate de renunciar a sin grasa (no baja en grasa) productos lácteos ya que son los menos problemáticos. Ellos incluyen la leche descremada, yogur sin grasa (sin azúcar, por supuesto), requesón sin grasa y sin grasa crema agria. Seguir con ellos hasta que se sienta cómoda eliminación a cabo.

Usted puede beneficiarse de tener un médico que apoya y anima a sus hábitos alimenticios saludables recién adquiridas. Desafortunadamente, la mayoría de los médicos no están muy bien informados acerca de la nutrición y su relación con la salud. De hecho, recibieron un promedio de sólo 2 ½ horas de capacitación en nutrición en la escuela de medicina. Lo que es más, si su médico se come carnes y productos lácteos, que lo más probable es defender esta

práctica poco saludable. Encontrar un médico que es vegetariano puede ser difícil. Pero no es imposible - y es bien vale la pena el esfuerzo.

Estoy convencido de que si se intenta la Dieta Anti-Aging, te va a gustar, porque se sentirá mejor de lo que nunca creyó posible. Con el tiempo, te vienen a ver este plan de alimentación no como un ejercicio de auto-negación, sino como una cornucopia de alimentos deliciosos y saludables que realmente anhela. Usted se sorprenderá de lo fácil que es hacer la transición al veganismo, a pesar de que en estos momentos puede parecer imposible. Y usted se preguntará cómo usted podría haber sido seducido por los alimentos que causan enfermedades en el primer lugar.

*

Ahora es el momento de aprender más acerca de las grasas - en particular, cómo ciertas grasas, literalmente, nos mantienen con vida, mientras que otros, literalmente, nos hacen en.

Lo sentimos!

Actualmente estamos perdiendo Capítulo 7 - Grasas: El bueno, el malo y el francamente feo .Estamos en el proceso de tenerlo a mecanografiar y esperamos tenerlo pronto. 

Poder grasa: los ácidos grasos esenciales

Empezó a desaparecer de nuestra dieta hace unos 75 años y ahora casi ha desaparecido. Sólo alrededor del 20 por ciento de la cantidad necesaria para la salud humana y el bienestar restos. El nutriente es un ácido tan importante y comprendí que yo lo llamo el eslabón perdido nutricional poco grasos.

--Donald O. Rudin, MD, El Omega-3 Fenómeno

Se habían tratado las mejores terapias que la medicina convencional tiene para ofrecer. Aún así, la artritis de Edna Hampton continuó empeorando, dejándola con la hinchazón y el dolor insoportable. Pero cuando su internista sugirió pasando esteroides recetados, Edna se resistió.

Había oído hablar de la medicina alternativa y pensé que le daría una oportunidad. No tenía nada que perder. Si las terapias alternativas no ayudaron, razonó, los esteroides todavía estarían allí para ella. Un amigo de Edna de la refirió a mí.

"El Dr. Smith, que trabajó duro hasta que cumplír 65", Edna me dijo. "Ahora quiero viajar y disfrutar de mi retiro. Pero mis articulaciones duelen tanto que ni siquiera puedo salir de la cama casi todos los días, y mucho menos ir a un país extranjero. Mi internista dice que necesito esteroides. Pero mi madre tenía la osteoporosis, y sé que la prednisona (un corticosteroide utilizado para tratar la artritis) puede causar osteoporosis. Un amigo mío está en la prednisona, y sus huesos puse tan débil que se fracturó la cadera en una caída menor. ¿Me puedes ayudar? "

Después de un examen minucioso, me recetaron el siguiente régimen nutricional: una baja en grasas, la dieta vegetariana que elimina los productos lácteos, el azúcar y el trigo; un suplemento multivitamínico / mineral; suplementos antioxidantes; hierbas anti-artritis; y glucosamina, un suplemento que nutre los tejidos conectivos articulares y otros y acelera su curación. También empecé a Edna en acidos grasos esenciales.

En tan sólo un mes de iniciar este régimen, Edna informó que su dolor de la artritis había desaparecido casi por completo y que había recortado su uso de drogas anti-inflamatorias. Dentro de dos meses, su artritis estaba en remisión completa, y ya no necesitaba su medicación.

Eso fue hace tres años. Edna todavía tiene un ocasional ataque de asma, pero la artritis ya no retarda su abajo. De hecho, ella es más activa que nunca. Ella incluso ha comenzado a darse cuenta de su sueño de viajar por el mundo, con viajes a Londres, los Países Bajos, Singapur, y África (donde se fue de safari). Y ella está disfrutando cada minuto libre de dolor de ella.

El secreto detrás de notable recuperación de Edna? Ella aprovechó Poder grasa.

Aliados improbables

El "gordo" en el Poder de grasa se refiere a la Los ácidos grasos esenciales (AGE), nutrientes que desempeñan papeles principales en el drama de la salud y la curación. Los ácidos grasos esenciales apoyan la producción de prostaglandinas anti-inflamatorios, fortalecen las células inmunes, y minimizar las reacciones autoinmunes (en el que las células inmunitarias atacan a los tejidos sanos).

Poder grasa puede prevenir y ayudar a curar el cáncer, enfermedades cardíacas, inmunodeficiencias, infecciones, y - como en el caso de Edna - incluso la artritis. Se puede

aliviar la depresión y la fatiga. Puede mejorar su cutis. Y lo más importante para nosotros, los solicitantes de renovación, que puede ralentizar e incluso revertir el proceso de envejecimiento.

Poder grasa no proviene de las grasas grasientas, cobardes que se encuentran en abundancia en la dieta americana estándar. De hecho, no se puede obtener cantidades óptimas de la AGE de los alimentos por sí solos, por lo que te recomiendo suplementación. De lo contrario, usted se pone en riesgo de una deficiencia de la EPT, una condición que predispone a una increíble variedad de problemas de salud que acortan la vida.

¿Por qué son tan condenadamente importantes?

EFAs son nutrientes esenciales, como vitaminas y minerales. Ellos fueron identificados por primera vez en la década de 1950, cuando fueron doblados vitamina F. Los investigadores en el momento no entendían la naturaleza química exacta de la AGE, pero se dieron cuenta de que los nutrientes son necesarios para sostener la vida humana.

Tomó investigadores año para corroborar la importancia de los ácidos grasos esenciales en la salud humana. Pero por los años 1970 y 1980, que habían acumulado pruebas convincentes para apoyar la teoría de que los seres humanos no pueden sobrevivir sin estas "vitaminas de grasa." También descubrieron que las deficiencias de la EPT abundan en la población general, pero que los síntomas a menudo no son diagnosticados.

¿Por qué tantos de nosotros - 80 por ciento de nosotros, según una estimación - quedan cortos? El problema es que EFAs son imposibles de obtener en cantidades óptimas de las fuentes de alimentos comunes. Debido a que son una pieza importante del rompecabezas tal nutricional, una deficiencia de ácidos grasos esenciales pueden conducir a una sorprendente variedad de dolencias, incluyendo la artritis, la aterosclerosis (endurecimiento y la obstrucción de las arterias), cáncer, diabetes, disfunción inmune, y otras enfermedades íntimamente asociados con el envejecimiento acelerado.

Pero la investigación de la EPT es relativamente nueva, y la química que hay detrás es relativamente compleja. Por esta razón, la mayoría de las personas, incluyendo la mayoría de los proveedores de salud, no tienen conocimiento de la AGE o de sus funciones cruciales en la salud y la longevidad.

Cuando buenas grasas se quedan cortos

Una deficiencia de las grasas buenas - el Los ácidos grasos esenciales (EFAs) - pueden afectar su cuerpo en miles de formas e inesperados. Considere la siguiente lista de problemas de salud, cada uno de los cuales puede ser causada o agravada por la falta de ácidos grasos esenciales.

* Acné

Alergias Angina Arteriosclerosis

(endurecimiento de las arterias)

Artritis Asma Enfermedad

autoinmune

* Cáncer

La enfermedad de Crohn (una enfermedad inflamatoria de los intestinos)

Diabetes Diarrea Cabello seco Eczema Enfermedad

fibroquística

* Los cálculos biliares

Perdida de cabello

Ataque al corazón

Alta presion sanguinea

Colesterol alto

Los trastornos inflamatorios

Insuficiencia renal

* Obesidad

Mala cicatrización de heridas

Síndrome premenstrual

Falla reproductiva

La esclerodermia (una enfermeda

de las mamas

Esclerosis múltiple

d autoinmune de la piel)

Carrera Venas

varicosas

Haciendo membranas celulares

Su cuerpo utiliza los ácidos grasos esenciales para la fabricación de las membranas celulares y las prostaglandinas. Ambos componentes funcionan muy importante, aunque muy diferentes, funciones en el gran esquema de la salud humana. Sin reparación de la membrana celular óptimo y la síntesis de prostaglandinas, Renovación se convertiría en un ejercicio de futilidad.

Las membranas celulares actúan como cubiertas protectoras para toda la célula, así como para las estructuras individuales (u orgánulos) dentro de ella. Estas membranas están constantemente inspeccionando las idas y venidas dentro y fuera de la célula, la concesión de acceso para seleccionar sustancias, dándoles la espalda a los personajes sospechosos, y arrancar los alborotadores.

En el cumplimiento de su deber, las membranas celulares sufren ataque de radicales libres continua y sufren lesiones en una base regular. Membranas dañadas tienen problemas para dejar en nutrientes y expulsar los residuos. Desarrollan fugas. Su sitios receptores de mal funcionamiento, por lo que las enzimas no pueden "atracar" en la celda y realizar tareas esenciales. Daño acumulativo a las membranas celulares erosiona la salud celular y acelera el envejecimiento.

Las células pueden reparar o reemplazar sus propias membranas dañadas. Pero para hacerlo, necesitan un suministro adecuado de las materias primas correctas - es decir, la EFA.

Con esto en mente, sólo puede imaginar los efectos devastadores de una deficiencia de la EPT en la salud celular. Membranas de las células más débiles, menos selectivos tienen problemas para regular las idas y venidas de "buenas" las sustancias y las sustancias "malos". El resultado es células enfermas y, eventualmente, un cuerpo enfermo.

Cuando EFAs son escasos, su sistema inmune sufre más. Eso es porque las células inmunes ya no pueden hacer su trabajo. Muchos de los problemas comunes de salud, incluyendo alergias, enfermedades autoinmunes, infecciones, e incluso el cáncer, son en realidad manifestaciones de daño inmunológico que resulta de agotamiento crónico de la EPT.

Por otro lado, la ingesta óptima EFA asegura que las células inmunitarias no sólo sobreviven, sino prosperan. Con membranas fuertes, las células pueden emprender sin miedo la guerra contra los radicales libres, los alérgenos, microbios y toxinas. Ellos combaten la inflamación mejor, así que son más eficaces contra condiciones tales como la bronquitis alérgica, sinusitis alérgica, artritis y asma.

El resultado final: Para mantener todas las células de funcionar como es debido, es necesario asegurarse de que la ingesta de la EPT está a la altura. Las membranas celulares dañadas debilitan las células y abren la puerta a graves problemas de salud.

La producción de prostaglandinas

Su cuerpo también utiliza ácidos grasos esenciales para la fabricación de potentes productos químicos, las hormonas llamadas prostaglandinas (a veces llamados eicosanoides).

Estructuralmente, las prostaglandinas parecen a EFAs, excepto que cada prostaglandina tiene un pequeño nudo en la cadena de átomos de carbono que forman su "columna vertebral".

A pesar de que están presentes en cantidades extremadamente pequeñas, prostaglandinas ejercen gran control sobre un amplio espectro de procesos físicos fundamentales, incluyendo la frecuencia cardíaca, la presión arterial, coagulación de la sangre, la fertilidad y la concepción. Y trabajan en parejas: Una prostaglandina facilita una función particular, mientras que otro se inhibe.

En cuanto a la lucha contra las enfermedades y la promoción de la Renovación, prostaglandinas son importantes porque regulan la inflamación. La inflamación es una característica principal de los trastornos de prácticamente todos inmunes, ya sea infecciosa, alérgica, o autoinmune. Prostaglandinas proinflamatorias fomentan la inflamación "saludable", de esos que el cuerpo utiliza para curar una infección o para detener una reacción alérgica. Sus socios, las prostaglandinas antiinflamatorias, prevenir la respuesta inflamatoria se salgan de control.

Para hacer que las prostaglandinas pro-inflamatorias, el cuerpo utiliza ácido araquidónico, un EPT que está fácilmente disponible en incluso el más triste de las dietas. Por desgracia, lo mismo no puede decirse de ácido alfa-linolénico y ácido gamma-linolénico, el EFA necesario para hacer las prostaglandinas antiinflamatorias de suma importancia. Son relativamente difíciles de encontrar en los alimentos.

El resultado es que, sin la cantidad suficiente de ácidos grasos esenciales necesarios, su cuerpo tiende a hacer más de las prostaglandinas proinflamatorias. Como resultado, la inflamación es más grave, que se traduce en las alergias y el asma más grave, artritis más dolorosa, la aterosclerosis más rápida - y, por supuesto, el envejecimiento más rápido.

Los Can-Do Químicos

Las prostaglandinas llevan a cabo una variedad de tareas esenciales dentro de su cuerpo, influyendo en prácticamente todos los aspectos de su salud. Para que os hagáis una idea de la importancia de estos productos químicos son las hormonas, considerar su lista de tareas pendientes.

* división celular Gatillo

Regular la transmisión de mensajes entre las células nerviosas

Hormonas endocrinas directos a sus células diana

Estimular la producción de hormonas esteroides

Control de la temperatura corporal Dilaten y contraigan los vasos

sanguíneos Alterar la formación de coágulos Afectar reacciones alérgicas

* Afectar reacciones artríticas

Regular las secreciones gástricas Control de evaporación de agua

de la piel Control de músculo liso y otros

reflejos involuntarios Hinchazón de los tejidos de

control Gire las respuestas al dolor dentro

y fuera Regular los dolores menstruales Inducir el parto

¿Estas recibiendo suficiente?

Al mantener las membranas celulares sanas y prostaglandinas en abundante (y equilibrada) de suministro, EFAs facilitan el proceso de renovación. Pero como se mencionó anteriormente, hasta el 80 por ciento de los estadounidenses no consiguen suficientes ácidos grasos esenciales a través de sus dietas. De hecho, un alto porcentaje de estas personas están experimentando síntomas como resultado de las deficiencias de la EPT.

¿Por qué hay tanta gente corriendo tan bajo en ácidos grasos esenciales? La culpa del mal estado nutricional de nuestro suministro de alimentos. Para empezar, muchos cultivos se cultivan en el suelo en nutrientes agotados y tratados con fertilizantes artificiales, pesticidas y otros productos químicos variados - factores que alteran drásticamente el perfil nutricional de un alimento. Entonces, mientras algunos alimentos van directamente al mercado, otros son enviados a plantas de procesamiento. Allí, gracias a los avances tecnológicos "," que están despojados limpia de los pocos nutrientes que han dejado - no sólo los ácidos grasos esenciales, sino también vitaminas, minerales, fibra y fitoquímicos.

Muchos de los alimentos que compramos parecen más o menos lo mismo que siempre lo han hecho. Pero desnutrición sabios, son sombras de lo que fueron - como la cera de la fruta en comparación con lo real. En el caso de EFAs, esta situación es particularmente preocupante. Hace un siglo, la dieta americana estándar tenía límite de contenido de la EPT. En estos días, nuestra dieta es muy por debajo de esa línea. No hay duda de que el agotamiento de la EPT es un factor en nuestras epidemias modernas de enfermedades del corazón, cáncer, derrame cerebral, diabetes y otras condiciones debilitantes.

Los síntomas de la deficiencia

Debido a una deficiencia de la EPT socava la función del sistema inmunológico y la regulación de la inflamación, los síntomas pueden aparecer en cualquier lugar. Si se manifiesta en su tracto intestinal, por ejemplo, puede experimentar hinchazón, estreñimiento, indigestión, enfermedad inflamatoria intestinal, o alergias a los alimentos. Si afecta a su sistema nervioso, puede sentirse apático, deprimido, o olvidadizo. Incluso se puede notar los síntomas externos, cosméticos, tales como sequedad de la piel, el cabello sin vida, y las uñas rotas.

Por supuesto, estos mismos síntomas pueden ser causados por cualquier número de problemas de salud subyacentes, que es una de las razones por las que una deficiencia de EFA es muy difícil de diagnosticar. Lo que es más, los síntomas suelen ser muy sutiles y de bajo grado y varían de una persona a otra.

Los médicos, que en general tienen muy poca formación en nutrición, rara vez se sospecha una deficiencia de la EPT, y mucho menos pruebas para ello. Hasta que más médicos se dan cuenta del problema, millones de pacientes cuyas enfermedades están bien causada o agravada por la deficiencia de la EPT seguirán deslizarse a través de las grietas y ser privado de una terapia eficaz, barata y seguro.

La ingesta máxima, Salud Máximo

Mis pacientes me han enseñado mucho acerca de las muchas maneras en que las deficiencias de la EPT pueden socavar la salud. También han permitido mí ser testigo de primera mano los poderes curativos dramáticos de los suplementos de la EPT.

Tome Angela O'Day. Un estilista, Angela estaba cortando el pelo de un cliente cuando de pronto desarrolló una migraña cegadora. Ella trató de acostarse, esperando que el dolor se calmara. Pero se demoró - durante varios días.

Después de ver varios neurólogos y someterse a una resonancia magnética, Angela fue diagnosticada con esclerosis múltiple. La esclerosis múltiple es una enfermedad autoinmune en la que el sistema inmune se vuelve loco, atacando a las células nerviosas en el cerebro o la médula espinal.

Cuando Angela vino a verme, me recomendó una baja en grasas, dieta vegetariana y un régimen de suplementos de base amplia que incluyó el aceite de linaza y aceite de borraja, dos importantes fuentes de ácidos grasos esenciales. (Usted aprenderá más sobre estos aceites más adelante en el capítulo.) La EFA sería convencer a su sistema inmunológico a comportarse en sí y para dejar de atacar sus células nerviosas.

Esclerosis múltiple de Angela está ahora en remisión completa. Esperamos que se mantenga de esa manera, siempre y cuando ella se adhiere a su programa de dieta y suplementos.

Otro paciente, Judy DiMaio, se quejó de los síntomas premenstruales tan severo que no podía funcionar durante dos semanas de cada mes. "Creo que me estoy perdiendo", me dijo. "Cuando mi tiempo está llegando, mi personalidad cambia completamente. No soy yo. Me pongo muy deprimida y ansiosa. Casi cualquier cosa me pone en marcha. Mi marido amenaza con dejarme, y mi hija adolescente no quiere hablar conmigo. Estoy al final de mi ingenio”.

Después de realizar un estudio diagnóstico exhaustivo y gobernante sistemáticamente otras posibles causas de sus síntomas, me diagnosticaron Judy con una deficiencia de la EPT. Al principio, ella tenía un tiempo difícil creer que tomar suplementos de la EPT - de nuevo, cápsulas de aceite de borraja y el aceite de linaza - podría hacer mejor. Pero ella estaba desesperada, por lo que ella accedió a dar los suplementos intentarlo. Su programa también incluye una dieta baja en grasa y sin azúcar o alimentos procesados y un suplemento multivitamínico / mineral de alta calidad.

Cuando Judy regresó a mi oficina el próximo mes, informó una mejoría en sus síntomas: "Bueno, al menos lo hice a través de mi periodo sin rasgar mi pelo Eso es progreso.".  Seis meses más tarde, ella rebotó en mi oficina y proclamó: "Yo soy una persona nueva!"

En mi mente, yo estaba haciendo mi propia pequeña danza de la victoria. Yo sabía que Judy se sentía mejor porque la AGE había restaurado sus prostaglandinas pro-inflamatorias y anti-inflamatorios para el equilibrio apropiado.

Luego está mi hija Hana. A los tres años, Hana contrajo una infección bronquial que simplemente no se iría. Todos los días, mi esposa y yo le dieron multivitamínico y masticable para niños vitamina C, pero su tos de bajo grado resultaron muy persistente. Finalmente, nos dimos cuenta de que las vitaminas no fueron suficientes para impulsar su sistema inmunológico sobre la chepa.

Para la sopa encima de su sistema inmunológico y deshacerse de su bronquitis para siempre, Hana tendría que tomar ácidos grasos esenciales. Desde que era muy joven para tragar las cápsulas, se nos ocurrió lo que pensábamos que era una solución ingeniosa: Estamos conmovido aceite de linaza en uno de sus postres favoritos. Ella comió, pero no sin que nos da un ocasional. "Sé que usted pone algo aquí y no me gusta" mirar. Dentro de una semana, la tos de Hana - y la infección - habían desaparecido por completo.

La conexión de Cáncer de Mama

Numerosos estudios han demostrado que las mujeres que consumen altos niveles de Los ácidos grasos esenciales (AGE) están en riesgo mucho menor de desarrollar cáncer, especialmente el cáncer de mama. En las mujeres que ya han desarrollado cáncer de mama, los bajos niveles de ácidos grasos esenciales en el tejido de biopsia son el predictor más fuerte de si el cáncer metástasis o propagación.

Bioquímico alemán Johanna Budwig, siete veces nominado al Premio Nobel y una autoridad reconocida en la EPT nutrición, sugirió que las deficiencias de la EPT pueden ser al menos parcialmente responsable de la aparición del cáncer. Budwig ha ganado una reputación internacional para tratar con éxito una serie de enfermedades degenerativas, como el cáncer, con suplementos de aceite de linaza.

Obtención de los nutrientes que necesita

Como se puede ver, corregir una deficiencia de la EPT hace un mundo de diferencia en su salud. Cada célula, cada tejido, cada órgano en su cuerpo se beneficia.

¿Qué pasa si usted no tiene una deficiencia de la EPT? Bueno, cuenta entre los pocos afortunados - y considerar la suplementación de la EPT de todos modos. Los estudios científicos han demostrado que la suplementación puede aumentar su energía y resistencia, bajar la presión arterial y el colesterol, y mejorar su resistencia a las alergias, infecciones y otras enfermedades.

Los dos ácidos grasos esenciales más importantes son el ácido alfa-linolénico y ácido gamma-linolénico. Si usted sigue la dieta americana estándar, que está recibiendo estos nutrientes en cantidades solamente minutos, a nivel de supervivencia. Para lograr y mantener las cantidades diarias óptimas, tendrá tanto una dieta vegetariana y suplementos.

Primera-Rate Fuentes alimenticias

Una dieta EFA-soporte tiene dos características principales. En primer lugar, se hace hincapié en los alimentos derivados de las plantas, que son las mejores fuentes de ácidos grasos esenciales. En segundo lugar, elimina los alimentos de origen animal, que suministran no EFAs pero sí contienen cantidades poco saludables de grasa EPT de ozono saturadas y trans -grasas.

La mejor fuente de alimento único de ácido alfa-linolénico y ácido gamma-linolénico es la linaza. Pero tendrías que consumir libras de las semillas para satisfacer sus necesidades diarias de estos ácidos grasos esenciales. Es por esto que recomiendo suplementos de aceite de linaza, que voy a discutir con más detalle un poco más adelante.

Otras buenas fuentes de ácido alfa-linolénico y ácido gamma-linolénico incluyen semillas de calabaza, semillas de sésamo y nueces. Y no te olvides de revisar los alimentos de soja - tofu, soyburgers, leche de soja, y similares.

Produce contiene pequeñas cantidades de muy alta calidad, grasas EFA-ricos. Las frutas y hortalizas en general son muy bajos en grasa, pero la grasa que tienen es de la más alta calidad. Por ejemplo, de color verde oscuro, verduras de hoja de suministro más o menos la mitad de su grasa como el ácido alfa-linolénico y la mayoría del resto como ácido gamma-linolénico. Además, el producto es cargado con vitaminas, minerales, fitoquímicos - todos los nutrientes que su cuerpo necesita.

Suplementos, Naturally

Incluso si usted llenó a ti mismo hasta los topes con la EPT ricos en alimentos, usted todavía está a la altura de la ingesta óptima. Es por eso que necesita suplementos. No megadosis, pero lo suficiente para garantizar que nunca se es ni siquiera temporalmente deficiente. Es un seguro contra las enfermedades y el envejecimiento prematuro.

Para aumentar su ingesta de alfa-linolénico y ácido gamma-linolénico, sus mejores opciones entre los suplementos son el aceite de linaza y aceite de borraja, respectivamente. De hecho, me receto estos suplementos a todos mis pacientes como una parte integral de sus programas de bienestar individuales, si el objetivo es tratar o prevenir enfermedades.

Para el ácido alfa-linolénico, tomar cuatro y cincuenta y nueve cápsulas de 1.000 miligramos de aceite de linaza dos veces al día. (Si usted tiene cualquiera de las condiciones enumeradas en "Cuando buenas grasas se quedan cortos" en la página 89, el objetivo de la parte alta de la gama). Si esa dosis es un poco mucho para que trague, intente una cucharada de linaza líquido aceite una vez al día. Para el ácido gamma-linolénico, yo sugiero tomar una cápsula de 250 mg de aceite de borraja una vez o dos veces al día.

Muchas tiendas de alimentos de salud llevan aceite de linaza y cápsulas de aceite de borraja, junto con productos de combinación en forma de líquido o cápsula. Yo uso una combinación de linaza líquido / borraja, y yo llovizna dos cucharadas de en mi tostada cada mañana.

Tanto el aceite de linaza y aceite de borraja son productos alimenticios inocuos. Ninguno ha producido ningún signo de toxicidad en dosis varias veces superiores a lo que yo recomiendo.

Esperar a ver los resultados de forma gradual. Después de todo, la EFA está reconstruyendo literalmente sus células a partir de cero. Así que dar los suplementos a los menos unos meses para trabajar.

*

Aumentar la ingesta de ácidos grasos esenciales - las grasas buenas - es importante. También lo es la reducción de la ingesta de las grasas malas y grasas feas. El siguiente capítulo puede mostrarle cómo hacerlo.

El camino hacia una dieta baja en grasas, Apoyo a la Salud-

"Pero espera un poco", las ostras gritaron, "Antes de que tenemos nuestro chat; Para algunos de nosotros estamos sin aliento, Y todos nosotros son gordos!”

--Lewis Carroll, La morsa y el carpintero

Desde hace años, los expertos en nutrición han sido ensalzar las virtudes de una dieta baja en grasa. Mientras que algunas personas han escuchado el mensaje, muchos otros persisten en sus caminos con mucha grasa. El estadounidense promedio consume la friolera de 40 a 50 por ciento de las calorías de la grasa, una carga blubbery que explica la actual epidemia de enfermedades cardíacas y cáncer en este país.

La reducción de la ingesta de grasas y el 30 por ciento de calorías, ya que algunos expertos (e incluso de la American Heart Association) recomiendan, puede ralentizar la epidemia. Pero no va a ayudar a prolongar la vida útil. Una amplia investigación indica que una reducción mucho mayor - a 10 por ciento de calorías - es necesaria para evitar las llamadas enfermedades degenerativas grasos. Usted puede alcanzar fácilmente esta baja ingesta de grasa simplemente siguiendo la Dieta Anti-Aging.

Bad, mejor, mejor

Vamos a ser cínica por un momento. Suponga que desea animar a las enfermedades del corazón, cáncer y otras enfermedades degenerativas que impiden la longevidad e impiden la renovación. ¿Qué tipo de alimentos elegirías?

Bueno, será probable que empezar el día con huevos, bacon, tostadas con mantequilla, un croissant o un pan dulce, y un vaso de leche entera o una taza de café con crema. Para el almuerzo, puede que tenga una hamburguesa, papas fritas y un batido de chocolate, o un sándwich de queso, papas fritas y un refresco de cola. Alrededor de las 3:00 de la tarde, te agarra una barra de chocolate o una bolsa de chips de maíz para sacarlo del apuro hasta la cena. Luego de unas horas más tarde, se sentaban a una comida de chuletas de carne, pollo o cerdo, una papa al horno con crema agria, las verduras con mantequilla, y ensalada con el aderezo. Complete su comida con helado, torta o pastel, y su consumo de grasas para el día que se ciernen en torno al 50 por ciento de las calorías.

Hable acerca de una dieta que se dirige para el desastre. Comer de esta manera durante 10 a 20 años pondría usted de lleno en el grupo de mayor riesgo no sólo para la enfermedad cardíaca y el cáncer, sino también para el accidente cerebrovascular, la diabetes, enfermedades renales, la osteoporosis, la artritis y la hipertensión arterial. Aún más preocupante, este menú malévola se asemeja mucho a la dieta americana estándar.

Ahora supongamos que usted decide ir con poca grasa. El desayuno puede consistir en granola, que a menudo ha añadido grasa y 2 por ciento de leche. Para el almuerzo, puede que tenga un sándwich de pavo, una ensalada con aderezo de vinagreta, y quizás un yogur bajo en grasa. Cena pudo ofrecer pescado o pollo (sin la piel, por supuesto), una patata normal o arroz, y otro de yogur bajo en grasa para el postre.

En un plan de comidas de este tipo, que está recibiendo un 30 por ciento de calorías de grasa - sin duda una mejora, pero sigue siendo demasiado elevado para la renovación. ¿Sorprendido? Considere la posibilidad de que éstas oferta "bajo en grasa" los alimentos, en promedio, 33 por ciento de sus calorías en forma de grasa.

Si incluso los alimentos bajos en grasa no van lo suficientemente bajo, lo que queda para una dieta que obtiene sólo el 10 por ciento de sus calorías de la grasa? Plenty. Pero - y esto es importante - usted tiene que prestar mucha atención a sus opciones de alimentos.

Para el desayuno, podrá disfrutar de cereal integral caliente o frío, cubierto con leche baja en grasa de soja, leche de arroz o jugo; pan integral o un bagel, muy ligeramente tostado y cubierto con mantequilla de almendra o de concentrado de frutas; y toda la fruta fresca como usted desea. Para el almuerzo, tienen una hamburguesa vegetariana, un frijol y arroz burrito, o una sub vegetal en un rollo de trigo integral (mantener el queso y mayonesa), con zanahorias y una manzana como acompañamientos. Y para la cena, elija pasta integral con salsa picante de tomate, verduras al vapor, y una ensalada, o una teriyaki salteado de verduras con arroz integral (uso antiadherente spray para cocinar o simplemente un toque de aceite de oliva o de soja). No te olvides de dejar espacio para el postre: baja en grasas, Fruit- o galletas endulzadas con jugo.

Un plan de comidas como éste compara su consumo de grasas a sólo 10 por ciento de las calorías. Satisface el apetito, también. Hmmm. . . eso no es tan malo después de todo.

Greasy Vegetarianismo

Una dieta que recibe sólo el 10 por ciento de sus calorías de la grasa, como la Dieta Anti-envejecimiento, tiene dos características muy importantes. En primer lugar, es vegana, es decir, que permite sólo los alimentos de origen vegetal. En segundo lugar, elimina todas las fuentes de grasa, con excepción de las cantidades más pequeñas de ciertos aceites (más sobre ellos más tarde).

Desafortunadamente, muchas personas que deciden "ir vegetariano" siguen cocinar con pegotes de aceite vegetal, unte aderezos altos en grasa en las ensaladas, y picar bocadillos altos en grasa. Cualquiera de estos factores puede convertir una forma natural bajo en grasa, comida vegetariana vida que se extiende en una comida que acorta la vida grasienta que tiene más grasa que una hamburguesa con queso y mayonesa.

Me refiero a este estilo de comer vegetarianismo como grasa. Sus partidarios defienden esta filosofía: "Si evito todos ricos en grasa, alta en colesterol alimentos de origen animal, entonces estaré comiendo saludablemente." Estas personas evitar todas las grasas de origen animal como de la peste, así que deberían. Pero también compran en la idea de que el aceite de canola, aceite de oliva, aceite de soja, y otras grasas de origen vegetal están bien, por lo que les unte.

Ciertamente, la calidad de una grasa - si es saturada (como en carnes) o insaturado (como en aceites vegetales) - es importante. Pero es sólo una parte del problema. Para las personas que quieren lograr la máxima duración de la vida, la cantidad de grasa es en realidad mucho más importante que la calidad de la grasa. Si reemplaza una grasa de origen animal con una cantidad igual de una grasa de origen vegetal, los efectos perjudiciales sobre la salud y el proceso de envejecimiento no son diferentes.

He aquí un ejemplo del vegetarianismo grasa en el trabajo. Mi amiga Alice y yo pagamos una visita a un bar de ensaladas local. Alice omite las carnes y quesos, optando en su lugar por los granos, frijoles, frutas y verduras. Ella amontonó su plato de altura con un surtido delicioso: lechuga, espinaca, pimientos verdes, brócoli, zanahorias, frijoles, pasta, y un puñado de semillas de girasol. Justo cuando estaba pensando, "Wow, Alice sabe realmente cómo armar una ensalada saludable", llegamos a los apósitos cargados de grasa. Con tres cucharas de queso azul cremoso, Alice transformó lo que había sido una de 300 calorías, la belleza bajo en grasa en unas 1.000 calorías, bestia blubbery.

En otra ocasión, me encontré con un amigo para el almuerzo en un restaurante cercano famoso por sus ensaladas y comida vegetariana bien. Como se describe en el menú, la ensalada de espinacas parecía bastante inocuo - a excepción de los trozos de tocino, que yo

pedí que hayan dejado fuera. Me horroricé en lo que me sirvieron: un plato de espinacas hojas densamente recubierto con un cremoso vestidor alto contenido de grasa. Yo había estimado el contenido calórico de la ensalada en alrededor de 150 calorías, pero con el aderezo, la cifra se disparó a alrededor de 750. Peor aún, el contenido de grasa era un 75 por ciento de las calorías, sin duda no lo que usted esperaría de una ensalada. El vendaje se había transformado mi almuerzo saludable en una trampa de grasa no saludable.

Desconfíe de Lechería

Los productos lácteos también contienen altas cantidades de grasa. Sin embargo, muchas personas que cambian al vegetarianismo continúan comer estos alimentos, pensando que son de alguna manera mejor que las carnes. No son. Al igual que las carnes, los productos lácteos proceden de animales. Con la notable excepción de los artículos sin grasa, la mayoría de los productos lácteos tienen mucho más grasa que la carne roja, pollo o pescado.

Si tuviera un centavo por cada paciente que se describió como un vegetariano pero que comieron porciones de productos lácteos ricos en grasa. . . así, tal vez yo no estaría rico, pero me gustaría tener un montón de dinero de parquímetros! Si estas personas reemplazan la leche, el queso y el yogur en su dieta con carne de res magra o pollo sin piel, su ingesta de grasa se desplomará. (No es que yo estoy recomendando esto, claro está.)

La conclusión es la siguiente: Si desea evitar que la enfermedad y retrasar el proceso de envejecimiento, debe reducir todas las grasas. Esto significa no sólo la eliminación de los alimentos derivados de animales, sino también de ir fácil en los aceites vegetales y otros alimentos de origen vegetal. Y ciertos hábitos de alto contenido graso deben llegar a un alto: no cocinar con más de una pizca de aceite, ni mantequilla slathering o margarina en el pan y tostadas, no hay ensaladas ahogamiento en vestidor alta en grasas, sin queso de fusión en o sobre cualquier cosa.

Encuentra los alimentos grasos

De vez en cuando el consumo de pequeñas cantidades de alimentos ricos en grasa no le daño. Pero si quieres seguir con una ingesta de grasa total de sólo 10 por ciento de las calorías, es necesario ser muy selectivo acerca de sus alimentos, y lo que necesita saber exactamente donde la grasa está viniendo.

Para facilitar la tarea, aquí está un resumen de los delincuentes fattiest. Evite lo más que pueda. Si no estás dispuesto a renunciar a ellos, sin embargo, sólo recuerda: La medida en que usted sigue la dieta Renovación Antienvejecimiento determina el grado en que se beneficiará de ello.

Carnes. Estos alimentos encabezan la lista fuera de límites por su alto contenido en grasas totales, grasas saturadas y colesterol; que contienen hormonas, antibióticos y pesticidas; Y no tienen fibra o fitoquímicos. Yo recomiendo la eliminación de todas las carnes - incluyendo carne de res, ternera, cerdo, cordero, pollo, pavo, pato, pescado, mariscos y carnes procesadas y embutidos.

La cucharada de azúcar

Si desea reducir su consumo de grasas, es necesario reducir el consumo de azúcar, también. La razón: Para su cuerpo, la grasa y el azúcar son intercambiables. Convierte fácilmente azúcar - todos los tipos de azúcar - en grasa, que luego se almacena en el abdomen, las caderas, las nalgas o los muslos para su uso posterior.

Así que si la etiqueta de un alimento envasado grita "¡No! Grasa Sin Colesterol!" asegúrate de revisar la información nutricional. Las probabilidades son, la comida sufre de sobrecarga grave de azúcar. (Hablaremos de azúcar con más detalle en el capítulo 17.)

Productos lácteos. Al igual que otros alimentos de origen animal, productos lácteos son ricos en grasa total, grasa saturada y colesterol. La leche entera, por ejemplo, obtiene casi el 50 por ciento de sus calorías de la grasa. Incluso 2 por ciento de leche "bajo en grasa" recibe 37 por ciento de sus calorías de la grasa. (La 2 por ciento se refiere a la proporción de grasa por peso total, y la mayoría del peso de la leche es el agua.)

Mi recomendación es eliminar todos los productos lácteos: leche entera, el 2 por ciento de leche, 1 por ciento de leche (que obtiene el 23 por ciento de sus calorías de la grasa), queso, mantequilla y yogur. Si quieres seguir comiendo productos lácteos, por lo menos elegir las variedades sin grasa.

Huevos. Un huevo tiene alrededor de seis gramos de grasa, lo que se traduce en alrededor del 65 por ciento de las calorías. También tiene entre 250 y 300 miligramos de colesterol, que es mucho. Hacer prescindir, si se puede.

Todos los alimentos fritos. A partir de nuggets de pollo y papas fritas a chimichangas mexicanos y tempura japonés, los alimentos fritos tienen una mala reputación, y por buenas razones. Están atados con trans -grasas y radicales libres, que dañan la función celular y discombobulate su sistema inmunológico.

Manténgase alejado de los alimentos fritos tanto como sea posible. Cuando sale a comer, asegúrese de preguntar cómo se preparan los elementos del menú - muchas opciones aparentemente saludables pueden de hecho ser frito. Cuando usted come en casa, trate de cocinar en el microondas patatas en rodajas finas para sin grasa "patatas fritas caseras."

Las grasas hidrogenadas. Los fabricantes de alimentos han desarrollado una desconcertante variedad de margarinas y se propaga como alternativas "saludables" a la mantequilla. Desafortunadamente, estos productos son en realidad más malsana que las cosas que se supone que deben reemplazar.

Gracias a la hidrogenación, que transforma el aceite vegetal de líquido a sólido a temperatura ambiente, margarinas y pastas para untar contienen un brebaje cáustica de trans -grasas, radicales libres, y otros subproductos tóxicos. Lo que no contienen es ácidos grasos esenciales, que se destruyen cuando se procesa el aceite. (Usted recordará del capítulo 8 que su cuerpo necesita ácidos grasos esenciales para la fabricación de las membranas celulares y prostaglandinas anti-inflamatorias.)

Por estas razones, las margarinas, los diferenciales y otras grasas hidrogenadas no tienen lugar en la Dieta Anti-Aging. Estás un poco mejor con mantequilla - e incluso mejor con ninguna de las anteriores.

Aderezos para ensaladas. Ya hemos hablado de lo que es una tierra nutritiva ensalada mina aderezos pueden ser. La buena noticia es que ahora se puede elegir entre docenas de variedades sin grasa o bajos en grasa. Algunos no contienen aditivos, así que asegúrese de leer las listas de ingredientes en sus etiquetas. Como alternativa, usted puede hacer fácilmente su propio vestidor combinando vinagre, aceite de oliva o aceite de soja, jugo de limón, hierbas y especias. Y añadir un poco de aceite de linaza, que consiste casi enteramente de renovación de soporte acidos grasos esenciales.

Nueces, semillas y mantequillas de frutos secos. Todos estos alimentos están cargados de grasas. Los cacahuetes y la mantequilla de maní tienen niveles particularmente altos de grasa total y grasa saturada - además de que contienen aflatoxinas, potentes carcinógenos producidos por el hongo Aspergillus, que crece en los cacahuetes.

Entre los frutos secos y semillas, sus mejores opciones son las nueces, almendras, semillas de sésamo, semillas de calabaza, semillas de lino, semillas de girasol. Todos son ricos en acidos grasos esenciales. Sólo asegúrese de que los frutos secos y las semillas que compran son

frescos y no se han hervido en aceite. Y cuando se los comen, no se vaya por la borda. Recuerde, siguen siendo los alimentos altos en grasa.

Bocadillos. Las papas fritas, chips de maíz, palomitas de maíz con mantequilla, palomitas de maíz con sabor a queso, frutos secos procesados, y similares son los alimentos chatarra. Los menciono sólo para condenarlos. Para empezar, se ponen 50 a 80 por ciento de sus calorías de la grasa. Además de eso, que están hechos con aceites hidrogenados, lo que significa que están llenos de grasas trans y los radicales libres.

Para esos momentos en que usted tiene el deseo de picar, muchas tiendas de alimentos y abarrotes tiendas valores bajos en grasa, papas fritas al horno y chips de maíz, así como pasteles de arroz y galletas de trigo sin grasa. Aún mejor, picar las frutas frescas como manzanas, plátanos, uvas, naranjas y peras. Mis aperitivos favoritos personales son batidos de frutas, que hago mezclando un plátano, fruta orgánica (generalmente arándanos, mango, naranjas, piña, frambuesas o fresas) y leche de arroz, leche de soja, y / o jugo de manzana.

Aceites: La excepción o la regla?

Los aceites de cocina merecen una mención especial aquí. A diferencia de los alimentos mencionados anteriormente, los aceites son una zona muy gris. Algunos que quieren consumir porque proporcionan una saludable dosis de acidos grasos esenciales. Otros que quieren evitar a causa de las grasas, los radicales libres y toxinas que contienen. Y otros se sitúan en la línea entre el bien y el mal.

Como regla general, yo le aconsejo fuertemente en contra de la compra de los aceites líquidos en los supermercados. Debido a la forma en la que se procesan, estos aceites han sido despojados de su ácidos grasos esenciales y se inundó con los radicales libres, trans -grasas y otras grasas oxidadas. Estos aceites causan enfermedad.

Dicho esto, he aquí un desglose de los cuales los aceites son los que, para ayudarle a obtener una comprensión más firme sobre este tema resbaladizo.

Kids Stuff No More 'Greasy

Los llamados aceites tropicales - coco, palma y manteca de cacao (como en el chocolate) - tierra de lleno en lo malo categoría. Son muy ricos en grasas saturadas, muy baja en ácidos grasos esenciales, y se cargan con los radicales libres. Están unidos por el aceite de cacahuete, que no sólo tiene una gran cantidad de grasas saturadas, pero también contiene esas aflatoxinas causan cáncer.

El más malo de los malos es el aceite de semilla de algodón, que se utiliza a menudo en los bocadillos fritos. Se suministra una carga beastly de radicales libres, así como una dosis saludable de ácidos grasos de ciclopropeno. No debe confundirse con la beneficiosa ácidos grasos esenciales, ácidos grasos ciclopropeno tiene una larga lista de efectos malévolos. Se destruye el sistema de la enzima responsable de la conversión ácidos grasos esenciales a las células prostaglandinas, venenos del hígado y de la vesícula biliar, socava el funcionamiento reproductivo femenino, y tiene un alto nivel de residuos de plaguicidas.

Mi consejo es evitar todos estos aceites a toda costa. A menudo son utilizados en los alimentos envasados, así que asegúrese de leer las listas de ingredientes antes de comprar.

Aceites de Olé

Para un aceite que se considera bueno, debe cumplir con todos los siguientes criterios.

Orgánicamente crecido Mecánicamente procesado, sin exposición al calor, la luz o el aire

Alta en acidos grasos esenciales Muy bajo contenido de grasas saturadas No hidrogenado Libre de colesterol Libre de pesticidas y otras toxinas A menos de tres meses de edad

De los aceites en el mercado, sólo cuatro cumplen con todos estos criterios: Aceite de linaza, aceite de semilla de calabaza orgánica, aceite de soja orgánica y aceite de nuez orgánico. Mientras que los cuatro tienen perfiles nutricionales superiores, el aceite de linaza orgánica es las más saludables manos hacia abajo. Ofrece más de la importante ácidos grasos esenciales que cualquier otro aceite. Sus beneficios para la salud notables califican como una de las más poderosas medicinas preventivas alrededor.

Aceite de linaza viene con una advertencia: No se debe utilizar en la cocina. Su ácidos grasos esenciales son extremadamente sensibles al calor y se destruyen rápidamente durante el proceso de cocción. Me gusta poner el aceite de linaza sobre una tostada, como sustituto de la mantequilla. Puedes probarlo en aderezos para ensaladas, también.

El aceite de cáñamo también tiene niveles muy admirables de ácidos grasos esenciales, que rivalizan incluso el aceite de linaza en conveniencia. No está incluido en la lista de arriba, porque es ilegal en algunos estados. (La planta de cáñamo, Cannabis sativa, también pasa a ser la fuente de la marihuana.)

¿Qué pasa con el aceite de oliva? Bueno, es rica en grasa monoinsaturada. En el lado negativo, tiene niveles muy bajos de acidos grasos esenciales. Sin embargo, si necesita un aceite para cocinar, aceite de oliva es una opción aceptable, ya que soporta bien el calor. Otros aceites de cocina en esta categoría bien-pero-menos-que-ideales incluyen maíz, cártamo, sésamo y girasol.

Una nota final: Todos los aceites de linaza - especialmente - gradualmente oxidar o volverse rancio, el resultado de la edad, así como la exposición repetida a la luz y el aire. Aceites rancios contienen radicales libres en abundancia. En el momento en un aceite realmente huele mal, la cantidad de radicales libres se ha convertido en astronómico. Así que en lugar de utilizar la nariz para juzgar la frescura, la compra de aceites en pequeñas cantidades, mantenerlos refrigerados, y tirar cualquier porción sin usar después de tres meses.

Grasas y Cifras

Muchos alimentos envasados contienen demasiada grasa. Puede identificar los peores delincuentes por aprender a calcular el contenido de grasa de un alimento. Echa un vistazo a la etiqueta de información nutricional en el paquete: Verá cifras de "calorías de la grasa" y "total de calorías por porción." Basta con dividir las calorías de grasa por calorías totales, luego multiplicar ese número por 100. Esto le da el porcentaje de calorías de grasa. Si la comida se pone más de un 20 por ciento de sus calorías de la grasa, poner de nuevo en el estante. No tiene cabida en una baja en grasas, dieta anti-envejecimiento.

Un buen lugar para empezar

Ahora, esto puede parecer como un montón de información para digerir (sin juego de palabras). Pero usarlo como base para sus opciones de alimentos diarios y, con el tiempo, comer bajo en grasa se convertirá en segunda naturaleza para usted.

Para reducir su consumo de grasas a 10 por ciento de las calorías y mantener los niveles óptimos de los ácidos grasos esenciales, comienzan siguiendo estas sencillas reglas.

Eliminar todas las grasas de origen animal.

Reducir drásticamente todas las grasas de origen vegetal, con la excepción de linaza, semillas de calabaza, soja y aceites de nuez (orgánicos, por supuesto).

Elimine todos los alimentos que contienen hidrogenados o aceites parcialmente hidrogenados.

Aumentar la ingesta de ácidos grasos esenciales por el consumo de nueces y productos de soya.

Tome 2.000 a 10.000 miligramos de aceite de linaza por día, en cápsulas o en forma líquida. (Suministros de ácido de linaza aceite alfa-linolénico, un ácido graso esencial.)

Tomar 250 a 500 miligramos de aceite de borraja por día, en forma de cápsula. (El aceite de borraja suministra ácido gamma-linolénico, un ácido graso esencial.)

Lea las etiquetas de los alimentos envasados y aprender a calcular el contenido de grasa (ver "Grasas y cifras" en la página 105).

Aprenda técnicas de cocción bajos en grasa. (Usted obtendrá algunos consejos en el capítulo 18.)

*

Ahora que sabes cómo de-grasa en su dieta, vamos a centrar nuestra atención en la proteína. Al igual que la grasa, la proteína es esencial para el cuerpo humano. Pero cuando se consume en exceso, ya que es en las dietas de la mayoría de los estadounidenses, que causa problemas enteramente suyo.

Proteínas: más no es mejor

Comer cantidades excesivas de proteína puede dañar seriamente nuestra salud.

--John A. McDougall, MD, El Plan McDougall

Piense en las de proteínas como las navajas suizas de nutrientes. Son jugadores importantes en todo tipo de procesos corporales, incluyendo el crecimiento, el mantenimiento, la curación y la reparación. Sin ellos, el propio proceso de renovación no podría tener lugar.

Las proteínas sirven como los bloques principales de los tejidos conectivos, como los ligamentos y los tendones de construcción. Ellos lanzadera de oxígeno, nutrientes y otras sustancias vitales a donde se necesitan en el cuerpo. Muchas proteínas funcionan como hormonas, que regulan la actividad celular; como anticuerpos, que defienden al cuerpo contra la enfermedad; y, como enzimas, que digieren los alimentos y facilitar todas las reacciones químicas del organismo.

Dado que las proteínas hacen tanto por nosotros, los alimentos más ricos en proteínas que consumimos, mejor estaremos. . . ¿derecho? Bueno, es una suposición lógica. Pero, por desgracia, está mal.

Sí, necesitamos pequeñas cantidades de proteínas en nuestra dieta. Pero lo más definitivamente no es mejor. De hecho, la mayoría de nosotros comemos demasiado y no demasiado poco. Y nuestra salud está sufriendo como resultado.

Construido desde cero

Las proteínas se componen de varias configuraciones de sustancias llamadas aminoácidos. La tarea de montaje de la combinación correcta de aminoácidos en la secuencia apropiada cae a teléfonos estructuras conocidas como ribosomas. El proceso funciona así: El ADN en el núcleo de una célula emite un modelo que muestra cómo una proteína en particular debe mirar. Un ribosoma lee este plan, entonces acumula los adecuados aminoácidos y los vincula en el orden correcto para formar una molécula de proteína completa.

Cada tipo de proteína tiene una secuencia de aminoácidos únicos, o de la cadena. Sorprendentemente, el cuerpo necesita sólo 20 aminoácidos para fabricar las miles de proteínas diferentes que necesita. Aún más sorprendente, el cuerpo puede hacer que 12 de ellos aminoácidos en su propia (con la ayuda de enzimas hechas de - usted lo adivinó - proteínas). El restante 8 aminoácidos deben venir directamente de los alimentos y por lo tanto son nutrientes esenciales en la dieta de un adulto.

Cualquier dieta carente consistente en uno o más de los ocho esencial aminoácidos causan desnutrición deficiencia de proteínas, una enfermedad que afecta a muchas personas en todo el mundo, pero es extremadamente raro en los Estados Unidos. En este país, nuestro problema es el consumo excesivo de proteínas. El estadounidense promedio consume aproximadamente el doble de proteínas que necesita.

La ingesta Ideal

Así que la cantidad de proteína se puede pedir? En general, la media de los hombres adultos o mujeres deben consumir aproximadamente 0,3 gramos de proteína por libra de peso corporal por día. Para una persona que pesa 150 libras, esto se traduce en 45 gramos, un poco menos de 2 onzas, por día.

Ciertos segmentos de la población tienen requisitos ligeramente superiores. Las mujeres embarazadas y lactantes, por ejemplo, necesitan más proteínas, ya que están literalmente comiendo para dos. Los atletas en formación necesitan más proteínas porque sus cuerpos tienen que trabajar más duro para reparar los tejidos dañados (proteínas, como se recordará, es el componente estructural básico de los músculos y el tejido conectivo). Por razones similares, las personas que se recuperan de una cirugía, lesión o enfermedad necesitan más proteínas, mientras que sus cuerpos están en vías de recuperación.

Además, algunas personas tienen dificultad para romper las proteínas en su componente aminoácidos. Sus cuerpos ya no producen enzimas proteolíticas y ácidos clorhídrico suficientes, las sustancias responsables de la digestión de las proteínas. (El ácido clorhídrico es secretada por el estómago, y las enzimas proteolíticas, por el páncreas.) Esta condición es bastante común, especialmente en personas mayores, y puede causar síntomas digestivos así como alergias a los alimentos.

Para las personas con esta condición, comer más proteínas en realidad puede empeorar las cosas. Es mejor tratar de suplementos para corregir cualquier deficiencia. Recomiendo cápsulas de ácido clorhídrico (en forma de clorhidrato de betaína) y un producto enzimático digestivo a base de plantas. Usted encontrará dos suplementos en tiendas de alimentos saludables. Si no estás seguro de qué marcas para elegir, pregunte al vendedor para obtener ayuda. Siga las recomendaciones de dosificación en las etiquetas.

Ya es suficiente

Si usted sigue la dieta americana estándar, con generosas cantidades de carnes y productos lácteos, lo más probable es que usted está tomando en muchas más proteínas de lo que necesita. Considere la posibilidad de que una sola porción de seis onzas de carne, hamburguesa, pollo, o los suministros de pescado más de 100 gramos de proteína - más del doble de su cuota de proteína para un día entero. Eso ni siquiera representan el queso, los huevos, la leche y otros alimentos ricos en proteínas también puede ser lento.

La exageración de proteínas de esta manera, como muchos de nosotros lo hacemos, nos priva de una buena salud y larga vida. Los estudios de población han establecido un vínculo indiscutible entre el consumo de proteínas y la longevidad. En pocas palabras, las personas que siguen dietas altas en proteínas tienen una esperanza de vida promedio más cortas que las personas que siguen dietas bajas en proteínas. Los estudios en animales producen resultados similares: grupos Comparando alimentados con la misma cantidad de calorías, las dietas altas en proteínas mueren más jóvenes que aquellos con dietas bajas en proteínas.

Problemas con la sobrecarga de proteínas

Recuerde que su cuerpo necesita un poco de proteína para funcionar. Es el exceso que se pega a las obras. ¿Cómo?

Para empezar, demasiada proteína agota el suministro de calcio de su cuerpo, causando la pérdida de masa ósea y finalmente osteoporosis. Esto es lo que sucede: El desglose de grandes cantidades de proteínas produce una avalancha virtual aminoácidos. Su cuerpo no puede utilizar toda la disponible aminoácidos. Así que para neutralizar el exceso, se alista la ayuda de calcio, tirando el mineral de los huesos. (Los antiácidos como Tums trabajo en el mismo principio, excepto que utilizan su propio suministro de calcio para neutralizar el ácido del estómago.) El calcio "pasado" se excreta a continuación, en la orina.

Cuando este proceso se repite una y otra vez, ya que es necesario para una dieta libre de proteína cargada, la escasez de calcio resultante hace que los huesos se vuelven frágiles y se desintegran gradualmente. Esto conduce a la osteoporosis, una afección caracterizada por los huesos que se rompen fácilmente y las vértebras que el colapso bajo el peso del cuerpo que estaban destinados a apoyar.

Por supuesto, hay otros factores de riesgo para la osteoporosis - algunos que usted no puede controlar (sexo, edad, la predisposición genética), otros que pueda (baja ingesta de calcio, la falta de ejercicio regular, el consumo de drogas y alcohol). Añadir una dieta alta en proteínas a la mezcla, y te haces un favorito odds-on para una fractura relacionada con la osteoporosis.

Si usted desea aumentar su ingesta de calcio, por cierto, olvídate de leche, queso, yogur y otros productos lácteos. Estos alimentos tienen un alto contenido de proteínas. Así que cualquier calcio que proporcionan, además de un poco más, se come por el proceso acid neutralizing amino descrito anteriormente.

Una dieta alta en proteínas destaca no sólo su esqueleto, sino también sus riñones. Cuando usted consume demasiada proteína, los riñones tienen que poner en un montón de tiempo extra para eliminar el exceso de su sistema. Como resultado, se desgastan más rápido de lo debido - una condición conocida como insuficiencia renal.

Somos el número uno

Nosotros, los estadounidenses se han ganado el dudoso honor de comer más proteínas - especialmente proteína animal - que cualquier otra población en el mundo. No tan casualmente, también tenemos la mayor tasa de fracturas de cadera relacionadas con la osteoporosis. He aquí cómo medimos para arriba.

PAÍS

FRACTURAS DE CADERA (por cada 100.000 personas)

TOMA DE PROTEÍNAS (G. / DAY)

Total de                                        los AnimalesEstados Unidos 98 106 72Suecia 59 105 57Finlandia 44 93 61Reino Unido 43 90 54Hong Kong 32 82 50Singapur 20 82 39Sudáfrica 6 55 11

La carne Mito

Carnes han tenido durante mucho tiempo la reputación de ser las mejores fuentes de proteínas alrededor. Esto se debe a que son ricos en proteínas completas - en otras palabras, que suministran todos los aminoácidos que el cuerpo no puede producir por sí mismo.

Por desgracia, cuando se come carne, que está recibiendo no sólo proteínas completas pero también grasas saturadas, colesterol y pesticidas - sustancias que son no tan amables con el cuerpo. La grasa saturada y colesterol y obstrucción arterias se endurecen, allanando el camino para las enfermedades del corazón. Y los pesticidas y otras toxinas debilitan el sistema inmunológico y subrayan los órganos de eliminación.

Además, las carnes son completamente desprovistas de los importantísimo ácidos grasos esenciales y de fibra. En el capítulo 8, vimos cómo las deficiencias de ácidos grasos esenciales pueden causar o agravar decenas de problemas de salud. Cuando la fibra es escaso, las toxinas no están siendo barridos del tracto digestivo de manera eficiente. Esto aumenta la carga de trabajo para el hígado, los riñones y el colon, los tres órganos encargados de la limpieza.

La conclusión es que las carnes frustrar el proceso de renovación en una variedad de maneras. Usted puede obtener toda la proteína que necesita de otras fuentes, más saludables - fuentes que no sobrecargar su cuerpo y minar su salud.

Proteínas vegetales: mejor para su cuerpo

Cereales, legumbres, frutas y verduras - los cuatro principales "ingredientes" en el Anti-Aging de la dieta - son naturalmente bajos en proteína. Al comer en una variedad de combinaciones, se obtiene un suministro equilibrado de todos los aminoácidos que su cuerpo necesita, sin correr el riesgo de sobrecarga de proteínas.

Las proteínas vegetales tratan a su cuerpo mucho más amable que las proteínas animales hacen. Mientras que las proteínas animales aumentan el colesterol, proteínas vegetales - carne tm especialmente proteína de soja - se ha demostrado para reducir el colesterol. De hecho, el servicio nacional de salud italiano proporciona proteína de soja libre de los médicos para el tratamiento de pacientes con colesterol alto.

Lo que es más, la proporción de calcio a las proteínas es mucho mayor en los alimentos de origen vegetal que en los alimentos de origen animal. El calcio "extra" se envía a los huesos para su almacenamiento en lugar de ser gastado para neutralizar aminoácidos. Así proteínas vegetales apoyan la salud del esqueleto - a diferencia de las proteínas animales, que contribuyen a la osteoporosis.

Completo sin Carne

Con la excepción de la soja, ningún alimento de origen vegetal proporciona una proteína completa. En otras palabras, no hay comida de origen vegetal proporciona los ocho esenciales aminoácidos. Una deficiencia de incluso un aminoácido es suficiente para evitar que las células de montaje de las proteínas que su cuerpo necesita para sanar y crecer. (Usted recordará que las células se acumulan proteínas uniéndose aminoácidos para formar cadenas.)

Para evitar una deficiencia, deberá consumir alimentos de origen vegetal en combinaciones que proporcionan todo lo necesario aminoácidos. Estos alimentos se denominan proteínas vegetales como complementarios a menudo. Por ejemplo, granos y frijoles funcionan las proteínas vegetales como complementarios. Granos en general son ricos en el amino ácido y triptófano metionina, pero se quedan cortos en los aminoácidos lisina e isoleucina. Para el frijol, lo contrario es cierto: Por lo general, contienen poco triptófano y metionina pero un montón de lisina e isoleucina. (Una excepción notable es la soja, en la que los cuatro aminoácidos son abundantes.) Así que mediante la combinación de cualquier grano y cualquier frijol, usted consigue su dotación completa de estos esenciales aminoácidos. Su cuerpo entonces tiene todas las materias primas que necesita para fabricar proteínas completas.

Y, contrariamente a la creencia popular, no es necesario comer proteínas vegetales complementarias en la misma comida. La investigación ha demostrado que el cuerpo recicla aminoácidos muy eficientemente. Así que, mientras usted alimenta a su cuerpo una variedad de proteínas vegetales complementarias sobre una base regular, tendrá cantidades óptimas de todos los aminoácidos que necesita.

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Los alimentos vegetales derivados se perfilan como grandes aliados de Renovación. Como hemos visto hasta ahora, no son solamente bajas en grasas y proteínas, pero también ricos en vitaminas, minerales, fitoquímicos y fibra. Pero incluso los alimentos derivados de plantas no son inmunes a los efectos corruptores de los plaguicidas, aditivos y otros productos químicos. El siguiente capítulo explica cómo puede proteger su suministro de alimentos en contra de estas toxinas artificiales.

Evitar Los pesticidas y aditivos alimentarios: la solución orgánica

La demanda de alimentos seguros.

--Frances M. Lappé, Dieta para un pequeño planeta

Querria decidir espolvorear ¼ de onza de pesticidas por encima de su comida todos los días? O a ingerir 150 libras de aditivos surtidos anualmente? Por supuesto que no. Pero, en efecto, eso es lo que el promedio de América - Sin embargo, sin saberlo, - está haciendo. Como nación, nuestra dosis anual de estos productos químicos en serio que amenazan la vida es la asombrosa cifra de £ 2,6 mil millones, o más de 1 millón de toneladas.

Debido a que son incoloros, inodoros e insípidos, y porque ellos no te hacen mal (al menos no de inmediato), estas sustancias son más o menos altas. La lentitud con la que causan estragos en el interior de nuestros cuerpos nos arrulla en la negación. Las enfermedades insidiosas generados por estos contaminantes de la superficie lentamente - we're décadas hablando aquí - y sólo después de un daño irreparable que se ha hecho. Cualquier seria régimen anti-envejecimiento debe incluir un compromiso para reducir la exposición a estos agentes que acortan la vida.

En primer lugar, vamos a echar un vistazo al más malo de estos chicos malos: los pesticidas. Luego pasaremos a los aditivos omnipresentes. Por último, vamos a discutir lo que podemos hacer para protegernos a nosotros mismos y nuestro medio ambiente - que es mucho!

Pesticidas: Venenos en su placa

Supongamos que usted está teniendo una cena en un restaurante de lujo. Estás muerto de hambre, así que cuando el camarero finalmente trae su comida, no se puede esperar para cavar. Al levantar el tenedor, los movimientos camarero hacia el plato y te mira con ese familiar "May I...?" expresión que camareros consiguen cuando están sosteniendo un molinillo de pimienta sobre la ensalada. Excepto que esta no es la pimienta.

"¿Qué es?" usted pregunta.

"Nuestra mezcla especial de PCB, EDB y dieldrina, con una cucharada de DDT, un guión de dioxina, y algunos otros pesticidas surtidos," casualmente responde.

"No, gracias", dice usted, sacudiendo la cabeza.

"Pero, señor, insisto," él dice.

"No, gracias!" repite con firmeza.

Sin desanimarse, se rocía una capa de la mezcla letal en toda su comida. Luego se vuelve y se aleja antes de recuperar su compostura suficiente para darle un pedazo de su mente.

Ahora, usted puede estar pensando que este escenario, mientras que de miedo, nunca jugar en la vida real. Y probablemente tienes razón. El problema es que estas toxinas se están presentando en la comida de todos modos - y nadie ha pedido su permiso.

Más de mil millones de libras de pesticidas - o cerca de cinco libras por persona - Se aplica al suministro de alimentos de nuestra nación cada año. Sin embargo, la evidencia científica que condena esta práctica es inequívoca.

Los pesticidas (incluyendo herbicidas, insecticidas y fungicidas) no son sustancias inertes e inocuos, como los de la gran agroindustria de hacernos creer. Más bien, son productos químicos especialmente diseñados para destruir la vida mediante la interrupción de los sistemas biológicos. El cuerpo humano pasa a ser un conjunto complejo, intrincado de los sistemas biológicos, por lo que incluso sugieren que los plaguicidas no tienen un efecto destructivo en el interior del cuerpo es una tontería.

Los plaguicidas matan las malas hierbas, insectos, hongos y otras formas de vida "indeseables" al interferir con diversos aspectos de su metabolismo. Los seres humanos son fundamentalmente similares a estos organismos en que todos son complejos conglomerados de células. A nivel celular, no hay una diferencia real en la forma en que funciona el veneno. Nuestro tamaño es lo que nos salva. Somos más amplias y diversificadas, así que nos resistimos a los efectos tóxicos de los pesticidas mucho más largos que una planta o insecto diminuto. Si los seres humanos eran del tamaño de insectos, nos perecemos tan rápido como lo hacen.

Los pesticidas se acumulan en nuestros cuerpos, debilitando gradualmente nuestros componentes celulares más sensibles - especialmente los de la endocrina (hormonal), reproductivo, circulatorio, inmunológico y nervioso central. Con el tiempo, aumentan la probabilidad de enfermedades del corazón, cáncer y alergias; socavar la resistencia a organismos infecciosos; perjudicar la fertilidad; y contribuir a abortos involuntarios y defectos de nacimiento. Eso hacen picada longevidad es evidente.

En presencia de pesticidas, el proceso de renovación se tambalea y, finalmente, se cae a pedazos. No es de extrañar Rachel Carson, en su seminal libro de 1962, Silent Spring , apodado estos químicos elixires de la muerte.

Están por todas partes

Gracias a la aplicación exagerada de pesticidas a los Estados Unidos productos agrícolas, nuestro suministro de alimentos está contaminado en gran medida. Como señala Frances Moore Lappé en su libro Dieta para un pequeño planeta, "Los pesticidas han hecho los productos frescos, el símbolo mismo de la salud, en un peligro para la salud."

Pero si los productos se han convertido en un peligro para la salud, entonces los alimentos derivados de animales podrían considerarse francamente letal. Debido a que los productos químicos aplicados a la alimentación se concentran en los cuerpos de los animales, que están encuentran en mayor cantidad en la carne de res, aves y productos lácteos. Mientras que las frutas, verduras y granos representan el 11 por ciento de la exposición a pesticidas, carne y productos lácteos en cuenta el 78 por ciento.

Pero la comida no es la única fuente de estas bombas de tiempo tóxicos (llamados por el retraso en la aparición de las enfermedades que desencadenan). Los plaguicidas envenenan nuestro aire y agua, así como nuestros entornos casa, trabajo, vacaciones y ocio. De hecho, mientras que muchas personas equiparan la agricultura con el uso de pesticidas, la concentración promedio de pesticidas en realidad es 10 veces mayor en el hogar típico estadounidense que en la granja. Estas toxinas también se utilizan ampliamente en los hospitales, escuelas y oficinas.

Aire libre, los pesticidas son rociados sobre césped, lagos, bosques, parques y campos de juego. A través de los desagües pluviales, alcantarillas, arroyos y ríos, los pesticidas encuentran su camino hacia el océano, donde representan más del 90 por ciento de la contaminación del agua. Una encuesta a nivel nacional realizada por la Agencia de Protección Ambiental (EPA) encontró que 100 millones de estadounidenses están bebiendo agua de los suministros de agua contaminada con plaguicidas. De muestras de agua potable analizadas en regiones intensamente cultivadas del país, el 82 por ciento tenía dos o más pesticidas. Un estudio del Servicio Geológico de agua desde el río Mississippi y sus afluentes encuentra contaminación herbicida en casi cada muestra recogida.

Los pesticidas no son sólo alrededor de usted, pero dentro de ti también. Todos sus tejidos están manchados. Usted - como todos los otros estadounidenses - tiene niveles mensurables de diclorodifeniltricloroetano (DDT), bifenilos policlorados (PCB), dioxinas, heptacloro, clordano, aldrín, dieldrín y otros plaguicidas en el torrente sanguíneo. El hecho alarmante es que estos venenos han saturado el ambiente interno, así como su entorno externo.

Muchos - quizás lo más - pesticidas son carcinógenos. Sin embargo, sólo un puñado (10 por ciento) se han probado adecuadamente para los riesgos para la salud humana antes de ser aprobado para su uso en alimentos. Es vergonzoso que la regulación gubernamental de estas sustancias extremadamente peligrosas es prácticamente inexistente. La EPA evalúa los pesticidas como si se aplican las reglas de la democracia. Los pesticidas no son personas: Deben ser asumidas culpable hasta que se demuestre lo contrario, y no al revés.

Los límites de tolerancia de plaguicidas no están ajustados a la salud de los consumidores humanos en mente. En cambio, reflejan las concentraciones de residuos más altos en condiciones de uso normal en el campo, no en el plato. Richard Jackson, MD, pediatra de California y co-autor de la Academia Nacional de Ciencias de estudio de 1993 "Los pesticidas en las dietas de bebés y niños", compara estos niveles de tolerancia laxas con "establecer el límite de velocidad a 7.000 millas por hora y luego felicitando a ti mismo cuando nadie lo supera. "

La única solución efectiva al problema de alimentos tóxicos es la acción protectora a nivel individual. Esto significa comer alimentos libres de pesticidas crecido única forma orgánica. (Más sobre esto al final del capítulo.)

Es lo que usted está comiendo lo está enfermando?

Para la mayoría de los seres humanos, la exposición a pesticidas a corto plazo no va a causar problemas de salud notables. Es el efecto acumulativo de estos agentes diabólicos que realmente hace el daño. Debido a que el cuerpo no puede eliminar de manera eficiente, que se acumulan en los tejidos a niveles capaces de realmente bollixing cosas.

La siguiente es una muestra de los plaguicidas más comunes encontrados y sus efectos adversos para la salud.

La dioxina se ha prohibido su uso en los cultivos de alimentos, pero sin embargo es ampliamente distribuido en el ambiente. Un subproducto de la producción de papel, puede filtrarse en los alimentos de cajas de cartón. También puede filtrarse en la piel como resultado del contacto con papel blanqueado. La dioxina es un inmunosupresor potente y también causa cáncer.

Carbaril también actúa como un supresor inmunológico. Se agota los linfocitos B (las células que fabrican anticuerpos).

El metilparatión afecta la inmunidad, permitiendo que las bacterias se vuelven más virulentos.

Dieldrina bloques macrófagos, las células inmunes que devoran invasores, y reduce la inmunidad al virus de la hepatitis. Está prohibido en los Estados Unidos, pero todavía se utiliza en el exterior.

El clordano hace vida supresión inmune en animales expuestos cuando aún estaba en el vientre materno. Durante mucho tiempo se ha prohibido su uso en cultivos de alimentos en los Estados Unidos. Pero todavía está aplicada a cultivos en México y otros países, por lo que persiste en nuestro entorno.

Aldicarb (Temik) se utiliza en las papas, habas, soja, cítricos, cacahuates, nueces, plátanos y café. También es un contaminante frecuente de agua potable. Un modulador inmune potente, aldicarb puede disminuir proporciones de auxiliares y supresor de linfocitos T a concentraciones tan bajas como unas pocas partes por mil millones.

Carbofurano, un pesticida de amplio espectro utilizado en el maíz y otros cultivos, suprime la médula ósea. Esto provoca recuentos de glóbulos blancos a caer en picado.

El carbamato de etilo es también tóxico para la médula ósea. Se reduce el número de linfocitos y bloquea la acción de los linfocitos asesinos B productoras de anticuerpos, que matan las células tumorales, bacterias y otros invasores.

Cuando el sistema inmunológico se deteriora, el cuerpo no puede combatir el cáncer de manera eficaz. Los cinco de los plaguicidas más comúnmente utilizados - atrazina, alaclor, metolaclor, 1,3-dicloropropeno, y 2,4-D - están asociados con un mayor riesgo de cáncer. También están asociados con defectos de nacimiento y daños reproductivos.

En el sistema reproductivo, muchos pesticidas pueden dañar al feto directamente, causando abortos involuntarios, mortinatos, defectos de nacimiento, y mutaciones genéticas. Mutaciones inducidas por pesticidas pueden pasar a la siguiente generación y así puede afectar potencialmente a los nietos o bisnietos de la persona que ha sido expuesta.

Otro triste recordatorio de la omnipresencia de estos productos químicos es el hecho de que el 99 por ciento de la leche materna en los Estados Unidos contiene niveles peligrosos de DDT. Las madres que comen carne tienen 35 veces la contaminación de la leche materna de las madres vegetarianas.

La exposición de la Impostors hormonal

Una gran parte de los pesticidas más utilizados - incluyendo los, difíciles de desglose veteranos generalizados (DDT, PCBs, dioxinas y), así como sus primos más nuevos (cuya toxicidad sigue siendo en gran medida una cuestión de especulación) - -son ahora se sabe que imitan las hormonas estrogénicas producidos naturalmente. Lo hacen mediante la fuerza de unión a los receptores de la hormona en el cuerpo, por lo tanto discombobulating el ballet altamente coreografiada que conduce investigador progesterona John Lee, MD, de Sebastopol, California, ha llamado acertadamente la Danza de los esteroides. Al menos 50 de ellos receptor blocking químicos sintéticos de la hormona ahora han sido identificados, y montones más están esperando en las alas.

Durante mucho tiempo, los plaguicidas observadores han sabido que las cosas extrañas estaban sucediendo, endocrinológicamente hablar. Pero sólo recientemente la conexión entre los pesticidas y la contaminación del sitio receptor de la hormona ha aclarado.

Hormonas Naturaleza diseñado para actuar como desencadenantes de cascadas de reacciones bioquímicas, por lo que son increíblemente eficaces en pequeñas cantidades. Del mismo modo, los impostores hormonales son eficaces en dosis mínimas, provocando un funcionamiento anormal de los sistemas inmunológico, reproductivo y nervioso central. Los investigadores han relacionado una diversa gama de sistema reproductivo y trastornos del desarrollo - incluyendo la endometriosis, cáncer de próstata, y el tamaño del cerebro más pequeño - a estos impostores hormonales. Algunos ejemplos:

PCB, que están ampliamente distribuidos en el medio ambiente, actúan como la hormona tiroidea, para lo cual cada célula en el cuerpo tiene receptores. Varios estudios han demostrado que tienen más probabilidades de tener hijos con deficiencias físicas, conductuales y cognitivos madres-a-ser que están expuestos a los PCB y otros imitadores hormonales. La dioxina, que contamina los productos de papel todo blanqueados, imita estrógeno. También se ha demostrado que reducir la producción de esperma de ratas de laboratorio en medio. El bisfenol-A, otro estrógeno imitar, lixivia fácilmente fuera de la resina de plástico utilizado para revestir latas de alimentos y en la comida. Esas botellas de agua de cinco galones de policarbonato - los que nos dijeron que estaban a salvo - también filtran bisfenol-A, contaminando sus contenidos. Nonilfenoles, que se añaden a ciertos plásticos (como el tipo de los utilizados en todas las tuberías de agua no de hierro modernos), también imitan el estrógeno.

Tal vez lo más inquietante son los efectos reproductivos extrañas de los impostores hormonales, que han sido ampliamente documentados tanto en animales de laboratorio y estudios de población humana. Entre los hombres estadounidenses, por ejemplo, la incidencia de cáncer de testículo se está levantando. Fertilidad, por su parte, está la flacidez. Más del 25 por ciento de los estudiantes universitarios de sexo masculino en los Estados Unidos son estériles, en comparación con sólo el 0,5 por ciento en 1950. Y el recuento medio de espermatozoides ha disminuido en un 30 por ciento más de tres décadas.

Las mujeres, que tienen más estrógeno y más receptores estrogénicos que los hombres, también son más vulnerables a los impostores hormonales. El cáncer de mama, una verdadera epidemia, es una enfermedad hormonalmente dependiente que afecta a 1 de cada 10 mujeres en los Estados Unidos. Pesticidas similares a las hormonas se encuentran en altas concentraciones en el tejido mamario que se ha convertido en cancerosas. Un estudio realizado en el Hospital Hartford en Connecticut encontró mayores concentraciones de DDT y PCB en el tejido mamario canceroso que en las muestras de tejido de los tumores de mama benignos.

Es importante tener en cuenta que a diferencia de sus contrapartes naturales, impostores hormonales no se descomponen y eliminan. En cambio, estos sinvergüenzas estructuralmente estables pasar el rato en los tejidos grasos de los animales que los consumen. Así que cuando usted come un alimento de origen animal, los impostores hormonales van pasando junto a usted - y luego establecer la residencia permanente en los tejidos grasos sus.

El Síndrome de cóctel químico

Individualmente, los pesticidas similares a las hormonas son lo suficientemente peligrosos. Ahora hay pruebas de que sus efectos se multiplican cuando se producen juntos.

Cuando John A. McLachlan, toxicólogo en el Centro de Investigación Bioenvironmental en Tulane y Xavier Universidades en Nueva Orleans, combinó el endosulfán pesticidas y la dieldrina, la actividad estrogénica de endosulfán era 160 veces mayor, y el de la dieldrina era 1600 veces mayor. Cuando McLachlan combina endosulfán con clordano, la actividad estrogénica del endosulfán aumentó en 100 veces. Este hallazgo es aún más notable si se considera que el clordano por sí mismo no tiene actividad estrogénica que sea.

Este llamado síndrome cóctel químico es de más de interés académico. En la vida real, estamos continuamente bombardeados por una gran variedad de combinaciones de plaguicidas. Múltiples parejas pueden producir de manera exponencial agravada actividad estrogénica.

Una manzana al día. . .?

La EPA y la Food and Drug Administration (FDA) comparten la responsabilidad de proteger al público de los pesticidas. Aunque el mandato de monitorear nuestro suministro de alimentos para los residuos de plaguicidas, las muestras de la FDA de menos de 1 por ciento de nuestros alimentos. Lo que es más, 60 por ciento de los pesticidas no se puede detectar mediante procedimientos de ensayo actuales de la FDA. Se requieren métodos de laboratorio más nuevos, no son de rutina para identificar alrededor de la mitad de los pesticidas de uso común hoy en día. En efecto, menos de la mitad de los pesticidas potencialmente presentes en los alimentos son incluso probado para.

Aun así, la FDA ha descubierto residuos de plaguicidas en el 48 por ciento de las frutas y vegetales más consumidos. El noventa y nueve por ciento de las manzanas comerciales, por ejemplo, son tratados con pesticidas. (¿Estos manzanas mantener alejado al médico, o serán eventualmente requerir una visita a uno?) Más del 95 por ciento de los cultivos de maíz se espolvorean con herbicidas.

Recuerde, ya que los procedimientos de prueba de la FDA no pueden detectar más de la mitad de los pesticidas potencialmente presentes en los alimentos, los verdaderos porcentajes de contaminación deben ser sustancialmente mayor. Considere, también, que hay un efecto acumulativo pasando aquí, ya que comemos varias porciones de estos alimentos todos los días.

La política de Venenos

En su libro primavera silenciosa, de Rachel Carson planteó "una pregunta que no sólo científica, sino moral. La pregunta es si una civilización puede librar una guerra implacable contra la vida sin destruirse a sí mismo, y sin perder el derecho a ser llamado civilizado."

Si nuestra guerra contra las malas hierbas, insectos y hongos está lentamente destruyendo nosotros, también, debemos preguntarnos "¿Por qué estamos haciendo esto para nosotros?" La respuesta se puede encontrar mediante una encuesta el panorama político.

Allá por el año 1987, la prestigiosa Academia Nacional de Ciencias publicó un informe estiman que los pesticidas en el suministro de alimentos de nuestra nación serían responsables de un millón de casos de cáncer en los Estados Unidos a lo largo de nuestras vidas. Sin embargo, desde entonces, el gobierno se ha negado a hacer proteger a los estadounidenses de los pesticidas en una prioridad nacional.

Mientras tanto, estamos siendo tratados como conejillos de indias humanos, como la mayoría de los pesticidas se están aplicando a nuestros alimentos sin ninguna prueba en absoluto. De hecho, muchos pesticidas fueron aprobados por la EPA antes de que se hubieran sometido a la salud necesaria y análisis de seguridad. De los pocos que se han evaluado adecuadamente, prácticamente todos han mostrado algún grado de toxicidad. Aún así, las normas gubernamentales débiles permiten que estos plaguicidas se mantengan en el mercado. El resultado de este experimento diabólico ya es visible a nuestro alrededor: miles de casos de cáncer de ahora, y miles más por venir.

Incluso la EPA reconoce que 30 por ciento de todos los insecticidas y de 60 a 90 por ciento de todos los otros pesticidas pueden causar cáncer. Sin embargo, de los aproximadamente 400 productos de pesticidas que se utilizan actualmente, alrededor del 85 por ciento no se han realizado pruebas para determinar la carcinogenicidad.

Para uno de los ejemplos más notorios de cómo la política influye en las políticas públicas de los plaguicidas, sólo tiene que mirar hacia atrás a la debacle Alar. Alar (también conocido como diaminozide) es un regulador de crecimiento de las plantas que se rocía en ciertas frutas y verduras para darles un color rojo intenso. A mediados de la década de 1970, la investigación reveló que el Alar en manzanas causa cáncer. La EPA no propuso una prohibición hasta 1985 - y aún así, el Panel Consultivo de Ciencias de la agencia rechazó la propuesta. Luego, dos senadores de Estados Unidos revelaron que siete de los ocho miembros del panel estaban sirviendo como consultores de la industria química, al mismo tiempo que gobernaron seguir utilizando Alar.

Este comportamiento escandaloso de relieve un problema enorme y continuo: Hay una puerta giratoria gigante a través del cual los ejecutivos principales de la industria química quedan nombrados a puestos gubernamentales de regulación, hacer una temporada, y luego regresar a la industria. ¿Quién habla en nombre de las personas que quieren dejar de ser envenenado?

Los políticos tienen el poder de detener la carnicería. Pero sin un movimiento de base que está decidido a iniciar el cambio, los productos químicos ricos y poderosos, y las empresas de procesamiento de alimentos agrícolas seguirá salirse con la suya.

Una de las Exportaciones mortal

Más de cuatro millones de libras de pesticidas se producen en los Estados Unidos cada año. Una quinta parte de esta cantidad se exporta a países del Tercer Mundo, donde el uso indiscriminado ha tenido consecuencias de proporciones desastrosas. Reacciones tóxicas agudas y crónicas a los plaguicidas se producen con una regularidad alarmante.

Según la Organización Mundial de la Salud, 500 mil intoxicaciones agudas por plaguicidas y 5.000 muertes relacionadas con pesticidas ocurren en todo el mundo cada año. Las razones para esto son múltiples. Por ejemplo, los productos de pesticidas son a menudo mal utilizados. Los gobiernos de los países en desarrollo rara vez tienen regulaciones en el lugar para controlar la aplicación de plaguicidas. ¿Y qué buenos son etiquetas de advertencia a las personas que no saben leer?

Otro peligro inherente de los plaguicidas exportados es que a menudo terminan comiendo nosotros mismos. En un escándalo terrible de proporciones mundiales, pesticidas como el DDT - que han sido prohibidos por ser demasiado peligroso para el uso en este país - están siendo exportados a gran escala a los países del Tercer Mundo. No están aplicados a los cultivos como el café, el banano y la carne de vacuno, que luego importamos y consumimos. Este círculo vicioso se ha denominado el Círculo de veneno por los periodistas David Weir y Mark Schapiro en su libro del mismo nombre.

Hace varios años, mientras que en un viaje a China como huésped del gobierno de ese país, visité una granja comunitaria cerca Suchow. Nuestros anfitriones nos sirvieron una comida elaborada en el pabellón de invitados de la comuna, cuyas ventanas se suministra una vista panorámica de las tierras agrícolas muy plana que se extiende fuera tan lejos como el ojo podía ver. Mientras comíamos y los distintos altavoces hablamos, yo miraba hacia fuera en los campos. A lo lejos, me di cuenta de varios trabajadores inmersión grandes cucharas de madera en cubos, luego se extiende un polvo blanco, bultos en los cultivos. Cualquiera que sea el material era, no se está aplicando de manera uniforme.Algunas plantas consiguieron grandes cúmulos de ella, mientras que otros recibieron ninguna.

Esto despertó mi curiosidad. Esperé un momento oportuno, a continuación, se le preguntó al orador (que ahora estaba teniendo dudas sobre la comuna) lo que la gente fuera en el campo estaban haciendo. La respuesta llegó a través de un intérprete: "Ellos están aplicando un pesticida - DDT - a los cultivos." Hábilmente eludir cualquier seguimiento preguntas embarazosas, el altavoz se movió rápidamente a otro tema.

Me quedé de piedra, luego indignado. Pero mi sentido del decoro me impidió hacer una gran cosa del hecho de que los trabajadores estaban claramente envenenando a sí mismos. ¿No sabían que el DDT era extremadamente tóxico y cancerígeno - que había sido prohibido en mi país? (No me di cuenta entonces, pero su DDT es casi seguro que había venido de los Estados Unidos.)

Sintiendo una desesperada necesidad de hablar de esto con alguien, acorralado nuestra guía después de la reunión y le pregunté por qué no había sido detenido este procedimiento bárbaro. Él era muy consciente de los peligros del DDT. Pero como explicó, las comunas tenían cuotas para cumplir, y el gobierno central impuso sanciones por no cumplir con ellos. El uso de DDT impulsó la producción.

Me quedé horrorizado - y deprimido. Claramente, los peligros del DDT estaban siendo minimizados por los funcionarios del gobierno y los campesinos estaban siendo mantenidos en la oscuridad acerca de los verdaderos riesgos para su salud.

¿Suena familiar?

El escándalo de Aditivos Alimentarios

El estadounidense promedio consume aproximadamente 1,500 libras de comida cada año. De esta cantidad, el 10 por ciento - cerca de 150 libras - son aditivos.

La FDA ha aprobado más de 3.000 tipos de aditivos para su uso en el suministro de alimentos de nuestra nación. La gran mayoría de estos compuestos tienen propiedades que acortan la vida con la salud y la erosión. Este envenenamiento generalizado de la opinión pública estadounidense constituye nada menos que una calamidad nacional.

Prácticamente todos los alimentos envasados que se venden en los supermercados contienen aditivos. Algunos de estos alimentos tienen tantos ingredientes artificiales - cosas como emulsionantes, conservantes y estabilizantes - que sus etiquetas se leen como libros de texto de química. Son tan dañados que ni siquiera parecen reales.

¿Por qué los fabricantes insisten en poner estas sustancias repugnantes literalmente en lo que de otro modo podrían ser alimentos saludables? Por principalmente tres razones: para facilitar el procesamiento; para mejorar el color, la textura y el sabor; y - quizás lo más importante - para extender la vida útil.

Conseguir alimentos frescos, enteros al mercado y almacenarlos con y sin deterioro cuesta un paquete. Bombeando sus productos llenos de conservantes y otros aditivos, los fabricantes de alimentos y proveedores ahorrar miles de millones de dólares al año sólo en el almacenamiento y el transporte marítimo. Pueden almacenar sus productos en los almacenes y en las tiendas de comestibles durante semanas, incluso meses. Y ellos no tienen que preocuparse de que los alimentos se descomponen.

Para estar seguro, que se extiende la vida útil de un alimento se traduce en enormes ahorros financieros para la industria alimentaria. Pero el consumidor paga un alto precio en términos de salud y la longevidad.

Excepciones a la regla

Dada la toxicidad a largo plazo probado de muchos aditivos alimentarios, usted tiene que preguntarse por qué la FDA continúa a sancionar su uso. En 1959, la FDA publicó lo que ha llegado a ser conocido como la lista GRAS - GRAS significado generalmente reconocidos como seguros. La lista exime a ciertos aditivos de regulaciones de la FDA. Una tal regulación es la cláusula Delaney, que prohíbe la adición o la aplicación de carcinógenos conocidos a los alimentos.

Según la FDA, cada uno de los aditivos en la lista GRAS o bien tiene un expediente limpio histórica o se ha demostrado científicamente segura. Sin embargo, en el momento de la creación de la lista, fue recompensado con un buen número de sustancias GRAS status sin pruebas adecuadas. (Habían recibido la aprobación del gobierno antes de 1959 y por lo tanto fueron adquiridos en la lista.)

La FDA hace reevaluar su lista GRAS de vez en cuando, añadir y purgado sustancias a medida que más información esté disponible. Aún así, muchos aditivos permanecen en la lista mucho después de su toxicidad ha sido probada. Los nitritos y sacarina, por ejemplo, conservan su estatus GRAS aunque existe amplia evidencia de sus propiedades causantes de cáncer. El estudio adicional, sin duda expondrá aún más aditivos "seguros" como venenos.

Por su parte, la FDA parece haber tomado la posición de que una sustancia se mantiene su inocencia mientras no se pruebe su culpabilidad - mucho más allá de una duda razonable. Y así la lista GRAS ha llegado a personificar lo que el ex senador George McGovern describió una vez como "la tierra de nunca jamás de non regulation."

Por supuesto, los propios fabricantes de alimentos no tienen interés en la búsqueda de una sustancia nociva. Pueden terminar gastando un montón de dinero para eliminar el aditivo nocivo y cambiar a algo seguro.

Etiquetas de lectura no necesariamente te protegerá de los alimentos "contaminados", tampoco. Los reglamentos que rigen la divulgación de los ingredientes se cargan con lagunas. Por ejemplo, un aditivo dado puede ser identificado en algunas etiquetas, pero no en otros. Conservas vegetales que contienen glutamato monosódico (MSG) debe decir lo que en la lista de ingredientes. Este requisito no se aplica a la mayonesa, aderezos para ensaladas, y una serie de otros alimentos. Imagínate.

Lo que es más, los ingredientes de los alimentos envasados pueden ellos mismos tener aditivos entre sus ingredientes. El conservante hidroxitolueno butilado (BHT), por ejemplo, a menudo se añade al aceite vegetal para evitar que gire rancio. El aceite puede aparecer en aderezos para ensaladas, productos de panadería y otros, alimentos procesados preparados. Y nunca se sabe que contienen BHT, porque no se menciona en las etiquetas.

Extendiendo Caducidad, acortando la vida humana

Alimentos Aditivos - atado no tienen cabida en una dieta de renovación de soporte. Las toxinas que estos alimentos contienen interrumpen el proceso de renovación, lo que socava la salud y la longevidad en el nivel celular.

La investigación ha demostrado que los aditivos tienen efectos especialmente inquietantes sobre los rendimientos mentales, estado de ánimo y el comportamiento. Los científicos saben que las toxinas dañar las células sanas del cerebro y revuelven los mensajes transmitidos entre las células.

Cuando el tablero de la ciudad de Nueva York de la educación decidió cortar de su programa de almuerzo escolar todos los alimentos que contienen ciertos colorantes de alimentos, hicieron un descubrimiento notable. Resultados de las pruebas de los estudiantes en un examen nacional estandarizado levantaron del percentil 39 o pésimo (lo que significa que el 61 por ciento de los estudiantes de las escuelas públicas de la nación tuvo puntuaciones más altas) para el percentil 47o. Intrigado, la junta se trasladó a eliminar todas colorantes sintéticos y saborizantes de almuerzos escolares. Esta vez, resultados de las pruebas de los estudiantes se disparó hasta el percentil 51o.

Pensando que tienen que estar en algo, los miembros del consejo acordaron que todos los alimentos que contienen BHT o su butilhidroxianisol conservante "hermana" (BHA) ya no se deben servir en las escuelas de la ciudad. Una vez más, resultados de las pruebas de los estudiantes se dispararon, esta vez para el percentil 55o. (Antes del experimento de la junta, los resultados nunca habían cambiado en más de un 1 por ciento de un año a otro.)

Claramente, los aditivos alimentarios tuvieron algún papel en la supresión de los procesos mentales de los estudiantes. Imagínese lo mucho que sus resultados de las pruebas podrían haber mejorado si sus padres habían instituido una prohibición de aditivos similares en casa.

América de menos deseada

Al seguir con los frescos los alimentos, de cultivo ecológico de la Dieta Anti-Aging, usted nunca tendrá que preocuparse de los aditivos. Sólo cuando usted come alimentos procesados y envasados no te expones a estas toxinas.

De los aditivos utilizados por los fabricantes de alimentos, los siguientes han demostrado efectos tóxicos en el cuerpo humano. Por lo menos, debe mantenerse al margen de estas sustancias lo más que pueda.

Aluminio. Los fabricantes utilizan aluminio como antiaglutinante en mezclas para pasteles, polvo de hornear, la sal, y artículos similares. (La mayoría de antiácidos y desodorantes también contienen aluminio.) El aditivo ha sido implicado como un factor causal en la enfermedad de Alzheimer.

Color artificial. Cuando vea "FD & C" en una lista de ingredientes, se puede suponer que el alimento contiene algún tipo de color artificial. (Muy apropiadamente, la abreviatura de colorante alimenticio y el color.) De esta apariencia potenciadores, el siguiente tendrá los efectos en la salud más devastadores.

Azul # 1 daña los cromosomas en el núcleo de una célula, que contribuyen a la mutación celular descontrolado y la división que a la larga conduce al cáncer. El tinte se ha prohibido en Finlandia y Francia. Azul # 2, que se encuentra en productos horneados, dulces y refrescos, puede causar tumores cerebrales. Se ha prohibido en Noruega. Citrus Red # 1 se pulveriza sobre las naranjas verdes para que se vean madura. Como Azul # 1, este colorante se fractura los cromosomas en el núcleo de una célula, que sienta las bases para el cáncer. La FDA ha propuesto la prohibición de Citrus Red # 1. Citrus Red # 2, que se utiliza para dar color a las pieles de cítricos, actúa como un carcinógeno débil. Verde # 3 ha sido implicado como causa de los tumores de vejiga. Rojo # 3 se añade a menudo a enlatado relleno de la empanada de la cereza, cerezas al marrasquino, productos de panadería, helados, y una variedad de otros alimentos. Los estudios han vinculado este colorante al daño del nervio y para el cáncer de tiroides. Rojo # 40 es un carcinógeno. Amarillo # 5 contribuye a trastornos de conducta en los niños. Amarillo # 6 provoca tumores en las glándulas suprarrenales y los riñones. Se ha prohibido en Noruega y Suecia.

El aspartamo. Vendido bajo marcas como Equal y NutraSweet, aspartamo goza del dudoso honor de haber generado más quejas a la FDA que cualquier otra sustancia única. El edulcorante artificial contiene fenilalanina, que sirve como un precursor de la norepinefrina sustancia química del cerebro. Como tal, la fenilalanina puede alterar la química del cerebro y causar cambios de comportamiento.

En estudios realizados antes de aspartamo obtuvo la aprobación de la FDA, el aditivo causó tumores cerebrales y ataques de epilepsia en ratas de laboratorio. Los seres humanos han informado de una amplia variedad de síntomas después de consumir aspartame, incluyendo dolores de cabeza, fatiga, estreñimiento, irregularidades menstruales, y la depresión.

Pequeñas dosis ocasionales de aspartamo probablemente no va a causar problemas para la mayoría de la gente. Pero el consumo de grandes cantidades de edulcorante a diario, ya que las personas que están tratando de perder peso tienden a hacer, puede producir síntomas como los mencionados anteriormente. Irónicamente, la investigación sugiere que los sustitutos de aspartamo y otra de azúcar hacen poca diferencia en la "batalla de las Ardenas." A pesar del amplio consumo de edulcorantes artificiales en los Estados Unidos, la epidemia de la nación de la obesidad continúa sin cesar.

Las madres-a-ser debe evitar el aspartamo para la duración de su embarazo, ya que los efectos del endulzante en los fetos en desarrollo son inciertos. Además, el aspartame no debe ser expuesto al calor o utiliza en la cocina. Las altas temperaturas causan que el edulcorante se descomponga en alcohol metílico, lo que puede contribuir a la ceguera y daño cerebral.

Benzoico benzoato de ácido y sodio. Estos conservantes se han utilizado durante más de 70 años para inhibir el crecimiento de microorganismos en los zumos de frutas, encurtidos, y refrescos.Aunque ampliamente cree que es benigna, ambas sustancias muestran propiedades cancerígenas en estudios rusos. Lo que es más, el benzoato de sodio inhibe el desarrollo neurológico, retraso en el crecimiento, y la vida útil más corta en ratas de laboratorio. Y en un estudio publicado en la revista médica británica The Lancet, ácido benzoico produjo profunda hiperactividad en el 79 por ciento de los niños que comían la misma.

BHA y BHT. Los aceites y otras grasas se vuelven rancios con la edad y la exposición repetida al aire. Tanto BHA y BHT bloque de este proceso por los radicales libres ya que forman.

Pero no hay que confundir estos conservantes con nutrientes antioxidantes tales como daños vitaminas A, C y E. En estudios con animales, BHA y BHT haber causado el hígado, la calvicie, anormalidades fetales, y retraso del crecimiento. También parecen afectar el sueño, el apetito y otros comportamientos.

Los investigadores que se alimentaban BHA a ratas preñadas observaron cambios en las enzimas del cerebro de crías de las ratas. En particular, el conservante disminución de la producción de la colinesterasa, que es responsable para el reciclaje de la acetilcolina sustancia química del cerebro. (En los seres humanos, la acetilcolina tiene un papel en la concentración y la memoria a corto plazo). Otros investigadores han encontrado que BHT promueve la formación de tumores cancerosos en ratones.

Preguntas persistentes sobre la seguridad de BHA y BHT han convencido a Australia y Suecia para prohibir los aditivos y el Reino Unido a restringir severamente. En este país, sin embargo, ambos conservadores mantienen su estatus GRAS. Y porque se suelen añadir a los alimentos que luego se utilizan como ingredientes en otros alimentos, BHA y BHT rara vez aparecen en las etiquetas.

Para mi asombro, algunos "expertos" anti-envejecimiento en realidad defienden las altas dosis de BHA y BHT, debido a las propiedades antioxidantes de los conservantes. Tenemos acceso a un montón de seguro, natural antioxidantes que actúan en armonía con nuestros cuerpos. Así que ¿por qué deberíamos riesgo de cáncer y otros problemas de salud que acortan la vida por la ingestión de toxinas artificiales tales como BHA y BHT?

Bromado aceite vegetal. Los fabricantes utilizan aceite vegetal bromado como un agente anticlouding y emulsionante. El aditivo también aparece en algunas bebidas gaseosas embotelladas, ya que evita la formación de anillos donde el líquido se reúne aire.

Como su nombre indica, aceite vegetal bromado se produce a través de un proceso conocido como bromación. La bromación es bastante similar a la hidrogenación. Una diferencia crucial: La bromación utiliza el elemento bromo venenosa en lugar del hidrógeno relativamente inocuo.

Los estudios han demostrado que sólo tres onzas de una solución de aceite vegetal bromado 2 por ciento podría envenenar a los niños. En los adultos, el aditivo reduce las defensas inmunitarias y agota la histamina, favoreciendo así las reacciones alérgicas. Sin embargo, por razones que deben ser más claros a la FDA que a mí, los fabricantes no están obligados a enumerar aceite vegetal bromado en las etiquetas de los alimentos.

Propionato de calcio y propionato de sodio. Ambos de estos aditivos parecen ser relativamente no tóxico. Sin embargo, pueden causar migrañas y otras reacciones alérgicas en personas que son sensibles a ellos.

El carragenano. Derivados de algas, carragenina (también conocido como musgo de Irlanda) sirve como un agente estabilizador y espesante. A menudo se añade a los alimentos bajos en calorías para darles mayor (por lo que son más relleno) y para enmascarar el sabor de los edulcorantes artificiales. Espesa y mejora la sensación en la boca de salsas, ketchup, mostaza, rellenos de pasteles, budines, salsas, aderezos para ensaladas, salsas, refrescos, y sopas. Mantiene el chocolate se asiente en la leche de chocolate y otras bebidas. Minimiza endurecimiento superficial y mejora la capacidad de extensión de queso crema, queso fundido y los quesos blandos.

Carragenina también se utiliza para mejorar la textura de una variedad de productos horneados comerciales, incluyendo panes, pasteles y donas. Y es un ingrediente común en caramelos, bombones, y jaleas, ya que evita que el azúcar de cristalizar.

A pesar de su amplio currículum en el negocio de la preparación de alimentos, carragenina rara vez se menciona en las etiquetas de los alimentos. Es mejor que lo haría. En animales de laboratorio, el aditivo produce lesiones de tamaño cabeza de alfiler en el intestino grueso, junto

con heces sanguinolentas, lleno de moco. Ambos síntomas son típicos de una condición humana conocida como colitis ulcerosa. Otros animales desarrollaron tumores, úlceras y lesiones cirrosis como en sus hígados.

Ácido etilendiaminotetraacético (EDTA). En los círculos de nutrición, EDTA tiene algo de una reputación de Jekyll y Hyde. Un agente de unión, que se enganche en iones de metales pesados como el cadmio, cobalto y plomo y desarma estas toxinas potenciales. Pero en el proceso, se roba alimentos de minerales esenciales tales como cromo, cobre, hierro, y zinc. Encontrarás EDTA en la margarina, mayonesa, aderezos para ensaladas y cremas para untar.

El fluoruro. El consumo de agua fluorada juega un papel en más de 10.000 muertes por cáncer en los Estados Unidos por año. El fluoruro es un conocido carcinógeno. También debilita el sistema inmunológico, contribuye a defectos de nacimiento, y le roba el cuerpo de vitamina C.

En los Estados Unidos, muchas comunidades fluoruro a agua como un medio para prevenir las caries. En Europa, sin embargo, 10 países ahora prohíben cualquier uso de fluoruro. Mi consejo: Si el suministro de agua de su comunidad contiene fluoruro, beber agua purificada - ya sea embotellada o ejecutar a través de su propio purificador - en su lugar.

Goma de tragacanto y goma árabe. Ambos aditivos pueden causar reacciones alérgicas en personas que son sensibles a ellos.

Heptil-paraben. Heptil-paraben inhibe la formación de moho en mermeladas y postres congelados. La investigación ha vinculado el aditivo a defectos de nacimiento.

Proteína vegetal hidrolizada. "proteína vegetal" puede sonar bastante benigno. De hecho, este aditivo impide el crecimiento de los niños. También contiene glutamato monosódico, que voy a discutir en sólo un poco.

Almidón modificado. En sí mismo, el almidón de los alimentos no es tan malo. Es la modificación que causa problemas. El proceso puede implicar el uso de productos químicos como el sulfato de aluminio, óxido de propileno, y anhídrido succínico 1-octilo, toxinas que permanecen en el aditivo y así van pasando junto a los alimentos.

Los monoglicéridos y diglicéridos. Estos aditivos bloquean la absorción de ácidos grasos esenciales, que son necesarios para las células bien desarrollados y un sistema inmunológico saludable. En estudios con animales, monoglicéridos y diglicéridos están asociados con hígados agrandados y los riñones, órganos reproductivos enfermas, y alta mortalidad.

MSG. Cerca de 50 millones de libras de MSG infiltrarse suministro de alimentos de nuestra nación cada año. Sin lugar a dudas, el potenciador del sabor es el más ubicuo de todos los aditivos alimentarios.

La mayoría de la gente asocia MSG con la cocina china. Pero usted también encontrará el aditivo en la mayoría de los alimentos envasados, incluyendo comidas congeladas, vegetales congelados y enlatados, mariscos procesados, carnes frías procesadas, la mayoría de las sopas y mezclas para sopas, aderezos para ensaladas, salsas y condimentos, productos de panadería y dulces. Incluso preparados comercialmente alimentos infantiles utilizados para contener MSG, hasta que la protesta pública obligó a los fabricantes a suspender la práctica.

En las personas que son sensibles a ella, MSG causa los síntomas de lo que se ha denominado síndrome del restaurante chino: dolor de cabeza, una sensación de ardor en la parte posterior del cuello y los antebrazos, opresión en el pecho, palpitaciones, sudoración, debilidad y entumecimiento. La FDA ha recomendado una mayor investigación de los posibles efectos adversos del aditivo en el sistema reproductivo humano y su papel en la mutación de células humanas.

Mientras tanto, MSG conserva su estatus GRAS. Y como con tantos otros aditivos, MSG no siempre aparece en las etiquetas de los alimentos. Para limitar su exposición a las cosas, preparar sus propias comidas - utilizando sólo ingredientes frescos - tan a menudo como sea posible.

Al hacer cenar fuera, tener especial cuidado con su selección de comida en establecimientos asiáticos de China y otros. Los servidores no siempre saben si MSG se añade a los platos particulares. Puede que tenga que pedirle al chef o incluso el propietario. No se sienta incómodo hacerlo. Después de todo, su salud está en juego.

Mi esposa, Dellie, y yo tuvimos una experiencia horrible en un restaurante tailandés local. Dellie estaba embarazada de cuatro meses en el momento, y estábamos cenando con otra pareja. Cuando el camarero vino a nuestra mesa, nos dimos cuenta de que él hablaba muy poco inglés. Todo lo que dijo fue "no MSG." El camarero nos dio alguna respuesta vaga, así que repite "no MSG." En ese momento, el camarero llamó el jefe de camareros. Una vez más, repetí mi petición, a la que el jefe de camareros respondió: "No hay problema."

Acerca de una media hora después de que nos fuimos al restaurante, los cuatro de nosotros comenzamos a experimentar síntomas de síndrome del restaurante chino. Ni que decir, que estábamos enfurecidos - y Dellie y yo teníamos miedo de que nuestro hijo no nacido pudiera ser dañado. Después nos enfrentamos al dueño del restaurante, quien reconoció que la comida había sido contaminada con MSG.

Los nitratos y nitritos. Ambos conservantes se añaden habitualmente a los productos transformados a base de carne como el tocino, carne en conserva, jamón, salchichas, embutidos y salchichas. Impiden el crecimiento de bacterias y, como un "bono", dan a la carne un tono rosa engañosamente saludable a futuro.

Pero una vez que llegan al estómago, estos compuestos se transforman en agentes causantes de cáncer llamados nitrosaminas. Así que para ayudar a evitar el cáncer, renunciar a todos los alimentos que contienen estos conservantes.

El ácido fosfórico. Colas no tienen valor nutricional alguno. Lo que sí tienen es el ácido fosfórico, un agente saborizante y acidificantes que causa graves problemas de salud.

Una vez en el cuerpo, el ácido fosfórico se une con y remueve magnesio. La resultante, La deficiencia de magnesio se considera un factor de riesgo para la presión arterial alta y enfermedades del corazón.

Lo que es más, el ácido fosfórico disuelve el aluminio en el interior de latas de refrescos. El aluminio y luego se mezcla con el bicarbonato y se ingiere. Como mencioné anteriormente, la evidencia científica implica aluminio como un factor que contribuye en el desarrollo de la enfermedad de Alzheimer.

Otros alimentos - incluyendo productos horneados, cereales, quesos y leche evaporada - contienen fosfatos, que son formas de ácido fosfórico. El consumo excesivo de fosfatos bloquea la absorción de calcio y elimina el mineral de los huesos, sentando las bases para la osteoporosis, una enfermedad frágiles huesos.

Propil galato. Un antioxidante como BHA y BHT, galato de propilo retarda el deterioro de los aceites y otras grasas. Es un ingrediente común en la goma de mascar, sopa de caldo de pollo y productos cárnicos. Al menos un estudio a largo plazo ha sugerido que el galato de propilo tiene propiedades que causan cáncer.

La sacarina. En 1977, la FDA considera que prohíbe el uso de la sacarina, porque numerosos estudios en animales han mostrado el edulcorante artificial para ser un potente carcinógeno. Pero cuando los estudios posteriores no lograron establecer una relación entre la sacarina y los cánceres humanos, la prohibición propuesta no se concretó.

A día de hoy, muchos expertos en la nutrición de mente cuestionan la seguridad de la sacarina. El sustituto del azúcar sigue siendo un ingrediente común en los alimentos procesados, particularmente bajos en calorías "dieta" alimentos.

Sal. Las pequeñas cantidades de sal (o cloruro de sodio, como dicen algunas etiquetas) rara vez causa problemas. Por otro lado, un alto consumo de las cosas - suministrada por una dieta constante de alimentos procesados - puede causar presión arterial alta. Y la presión arterial alta allana el camino para el ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.

Si te gusta el sabor de la sal, trate de añadir una pizca de sal marina o salsa de soja a su comida. Por todos los medios mantenerse alejado de los alimentos procesados altamente salados.

. Azúcar. Azúcar - un término general que abarca el azúcar blanco refinado, así como azúcar moreno, jarabe de maíz, fructosa, miel, melaza, y la mayoría de otros edulcorantes - satura, literalmente, la dieta americana estándar. El estadounidense promedio consume 130 libras de azúcar al año, o más de 1/3 libra por día. Como nación, comemos nuestro peso colectivo de azúcar cada año.

Por sí mismo, el azúcar carece completamente de valor nutricional. Y debido a que toma el lugar de los nutrientes en la dieta, contribuye a deficiencias. Peor aún, las cantidades en exceso de azúcar en el cuerpo se convierten en grasas saturadas para el almacenamiento.

Por todas estas razones (y algunos otros), un alto consumo de azúcar se considera un jugador clave en las enfermedades del corazón, cáncer, diabetes, osteoporosis, obesidad y muchas otras enfermedades que acortan la vida. (Usted aprenderá más sobre las implicaciones para la salud de azúcar en el capítulo 17.)

Los sulfitos. En los alimentos envasados, sulfitos puede ir por nombres como el bisulfito de potasio, metabisulfito de potasio, bisulfito de sodio, metabisulfito de sodio, y el dióxido de azufre. Se utilizan como conservantes en el jugo de uva, vinagres y vinos. En los restaurantes, que se pueden aplicar a las frutas y verduras en rodajas en ensaladas y en las barras de ensalada para evitar la decoloración.

Los sulfitos han causado reacciones alérgicas fatales, incluyendo golpes y ataques de asma anafilácticas, en las personas que son sensibles a ellos. Aunque no es causante de cáncer a sí mismos, animan a los virus, bacterias y hongos para mutar en carcinógenos. Los sulfitos también destruyentiamina en los alimentos.

The Friendly pocos

Para ser justos con la FDA, algunos de los aditivos alimentarios en la lista GRAS son seguros. Un puñado siquiera son buenos para usted. Estas sustancias, en virtud de sus estructuras moleculares, trabajan con la bioquímica humana en lugar de combatirla. Al hacerlo, fomentan la buena salud en lugar de destruirlo.

Por ejemplo, algunos alimentos procesados contienen dosis adicionales de la nutrientes antioxidantes beta-caroteno, vitamina C (en la forma de ácido ascórbico), y vitamina E (en forma de mezcla de tocoferoles). Otros alimentos contienen citrato, ácido cítrico, glicerina, ácido láctico, y lecitina - sustancias que el cuerpo produce por sí solo. Todavía otros alimentos contienen aditivos inocuos tales como la caseína, gluconato ferroso, ácido fumárico, y la goma guar.

La idea de que los aditivos son bien puede ser engañoso, sin embargo. Tome pan como un ejemplo. La mayoría de los panes que se ven en el supermercado se han hecho con harina enriquecida, una harina refinada que se ha despojado limpio de fibra, proteínas, vitaminas y minerales. Enriquecimiento conniacina, tiamina, y otra Vitaminas del complejo B da el pan

algún valor nutricional. Estos nutrientes a continuación aparecen en la lista de ingredientes del pan, creando una falsa impresión de salubridad.

Cuando vea vitamina que figure en la lista de ingredientes de un pan, que son su idea de que el pan carece de auténtica salubridad. Poner el pan de vuelta y buscar una variedad de grano entero en su lugar.

La Alternativa Orgánica

Por supuesto, generalmente puede evitar este tipo de campos minados supermercado eligiendo sólo los alimentos etiquetados como "orgánicos" (o "biodinámica"). Esta regla de compras de oro se aplica a los productos transformados, así como comida fresca.

La mayoría de la gente piensa en los alimentos orgánicos como las cultivadas sin la ayuda de los plaguicidas sintéticos, fertilizantes sintéticos, u otros productos químicos potencialmente tóxicos. Pero orgánico, al menos tal como se aplica a los alimentos procesados, también significa que los alimentos no contienen aditivos u otros ingredientes artificiales.

La agricultura orgánica reduce considerablemente su exposición a las toxinas producidas por los alimentos de todo tipo. Un número creciente de personas están haciendo el cambio. Los estadounidenses gastan un estimado de $ 1.5 mil millones al año en productos orgánicos solos. Y en una encuesta de Louis Harris, el 84 por ciento de los estadounidenses dijeron que preferirían comprar alimentos orgánicos sobre variedades modificadas químicamente.

Abrazar la Vida Orgánica

Sin duda, lo orgánico puede hacer un mundo de diferencia en términos de su salud y la longevidad. Al mismo tiempo, no se debe dar vuelta a su mundo al revés. Aquí están algunas sugerencias para ayudar a facilitar la transición - y apoyar el movimiento orgánico.

Dígale a su supermercado para abastecerse. A medida que el movimiento orgánico ha cobrado impulso, los alimentos orgánicos se han vuelto más ampliamente disponibles. Varias grandes cadenas de supermercados han añadido secciones orgánicas. Si su tienda de comestibles aún tiene que recoger en la tendencia, dejar una nota en el buzón de sugerencias de la tienda o - mejor aún - hablar con el gerente. (Y si su tienda ya las poblaciones de los alimentos orgánicos, empujar el gerente para ofrecer aún más.)

Recuerde, los supermercados compiten entre sí para su negocio. Ellos entienden que los clientes pueden cambiar rápidamente lealtades. Y pasan a lo largo de la palabra a sus mayoristas, productores, y otros proveedores que los clientes quieren una mejor selección de alimentos orgánicos.

Si usted está preocupado acerca de los costos de los alimentos orgánicos, te alegrará saber que son mucho menos costosos de lo que solían ser. La mejora de las técnicas de cultivo y procesamiento, junto con una mayor competencia entre los productores y fabricantes, han bajado los precios. Y deben seguir cayendo en el tiempo. Productos orgánicos más barato también se puede encontrar en el mercado local de agricultores.

Lea las etiquetas. Como mencioné anteriormente, las regulaciones federales no requieren la divulgación completa de etiquetas de los productos. Así que nunca se puede estar seguro de que un alimento envasado es 100 por ciento aditivo libre. Sin embargo, usted puede aprender mucho acerca de la conveniencia de la comida - o falta de ella - sólo el de leer la lista de ingredientes.

Incluso si la etiqueta dice "orgánico" o "biodinámico", leer la lista de ingredientes de todos modos. Algunos alimentos identificados como orgánicos pueden contener realidad ingredientes artificiales. De acuerdo con la Ley de Producción de Alimentos Orgánicos, un alimento procesado debe cumplir dos criterios con el fin de llevar la etiqueta ecológica: Al menos el 50

por ciento de los ingredientes de la comida debe ser de cultivo biológico o ecológico producido, y por lo menos 95 por ciento de la comida en sí debe ser producción ecológica. Así, por definición, un alimento orgánico todavía puede contener aditivos y otras sustancias químicas indeseables, aunque en cantidades traza.

Piense dos veces antes de los alimentos naturales. Desde que el gobierno federal estableció directrices oficiales sobre el uso de "orgánico" en las etiquetas, algunos fabricantes han recurrido a la identificación de sus alimentos como "natural". Quieren crear una imagen de salubridad que los consumidores equiparan con orgánico. Ser prevenido: Natural no significa necesariamente nutritivos o pesticidas y sin aditivos.

Panes "naturales", por ejemplo, pueden ser hechos con harina blanca, el azúcar, los aceites hidrogenados, y conservantes. Cereales "naturales" pueden contener más azúcar que las variedades procesadas. Helado "natural" puede ser cargado con colores artificiales, gomas vegetales, monoglicéridos y diglicéridos. Carne vacuna "natural" puede contener pesticidas, antibióticos y hormonas.

Además, ten cuidado con los productos que hace alarde de que la mirada de la perfección. Frutas y verduras sin defectos por lo general significa que los pesticidas fueron utilizados con el único fin de mejorar la apariencia. Más del 50 por ciento de los plaguicidas utilizados en los tomates y más del 70 por ciento de los plaguicidas utilizados en los agrios se aplican exclusivamente para fines cosméticos.

Tenga cuidado con la depilación. Al navegar por el pasillo de productos, te habrás dado cuenta de que ciertas frutas y verduras se ven mucho más brillante que otros. El brillo viene de ceras tales como los derivados de aceite de palma, parafinas, lacas y resinas sintéticas, los mismos ingredientes de los productos que se utilizan para pulir su coche y sus muebles.

Al igual que otros aditivos, ceras mejoran el atractivo visual de los productos. Sellan en humedad, que mantiene una fruta o verdura con aspecto fresco y prolonga su vida útil. Desafortunadamente, también se bloquean en cualquier pesticida que han sido rociados en la comida. (Algunas ceras contienen fungicidas, también.)

No importa lo duro que fregar, no se puede quitar la capa de cera a partir de productos. Dentro de su cuerpo, las capas de cera de su tracto intestinal, bloqueando la absorción de nutrientes. Pelar una fruta o verdura antes de comer ayuda, pero usted todavía está recibiendo dosis no saludables de los plaguicidas sellados en y otras toxinas.

Generalmente, usted puede manchar la capa de cera sobre ciertos productos, tales como manzanas, pepino y pimientos rojos y amarillos verdes y dulces. Otras frutas y verduras para tener cuidado de incluir el aguacate, melón, berenjena, toronja, limones, limas, melones, naranjas, chirivía, fruta de la pasión, melocotones, calabazas, nabos, calabazas, batatas, tomates y nabos. (Por supuesto, si usted compra solamente productos orgánicos, usted nunca tendrá que preocuparse por la depilación.)

Planta un jardín orgánico. Si los productos orgánicos es difícil de conseguir en su área, usted siempre puede probar su mano en el crecimiento de su propia. Sólo se necesita una pequeña parcela de tierra y un poco de tiempo. Lechuga, tomate y calabacín hacen buenos cultivos iniciadores - que son muy resistentes y por lo general se desarrollan con un mantenimiento mínimo.

Si usted sospecha que el suelo en su jardín ha sido contaminado por los pesticidas, raspar las 12 pulgadas superiores y reemplazarlo con suelo orgánico, abono y fertilizante. Un vivero local puede proporcionar todos los suministros necesarios y responder a cualquier pregunta que pueda tener.

Petición funcionarios del gobierno. Póngase en contacto con su congresista para expresar sus preocupaciones sobre la situación de suministro de alimentos de nuestra nación. Anímelos

a introducir y aprobar legislación que impone normas más estrictas para el uso de pesticidas, aditivos y otras toxinas en los alimentos. Pídales que apoyar la investigación y desarrollo de nuevas tecnologías de producción de alimentos que podría eliminar la necesidad de toxinas por completo. Dígales que usted se opone a la noción de "riesgo aceptable" - que se siente ninguna cantidad de una sustancia nociva es "seguro".

Únete a los consumidores y grupos ecologistas. Sin una acción política popular, el público en general no tiene ninguna oportunidad de luchar contra las industrias responsables de envenenar nuestros alimentos y nuestro planeta. Un número de grupos de consumidores y ambientales han llevado la lucha por los alimentos seguros todo el camino hasta el Capitolio. Estos incluyen los siguientes:

Alimentación y Agua, RR 1, Box 114, Marshfield, VT 06568 Madres y Otros para un Planeta habitable, 40 West 20th Street, New York, NY 10011 Consejo de Defensa de Recursos Naturales, 90 New Street Montgomery, San Francisco, CA 94105 Public Citizen, 2000 Paul Street NW, Suite 300, Washington, DC 20077 a 6488

Usted puede mostrar su apoyo a cualquiera o todas estas organizaciones simplemente al convertirse en un miembro. (Nota: Algunos de estos grupos pueden cobrar cuotas anuales.)

Salón-toxina gratuito

El cambio a los alimentos orgánicos puede requerir un poco de tiempo y esfuerzo en la delantera.Pero estas pequeñas inversiones prometen enormes ganancias. Te sentirás mejor, te quedarás más saludable, y usted ganará extra "tiempo de calidad" en este planeta.

Y cuando vas a gastar sus dólares en los alimentos orgánicos, se envía el mensaje de que quiere un suministro de alimentos seguros limpio. De esta manera, usted consolida el desarrollo de nuevas técnicas de cultivo y procesamiento que protegen más que los alimentos veneno de todo tipo.

Naturaleza le da un solo cuerpo. ¿Cómo se toma el cuidado de él determina cuánto tiempo va a durar. Alimente a su cuerpo sólo orgánica, alimentos libres de toxinas, y que tiene la mejor oportunidad de mantenerse joven y durante toda una vida libre de enfermedad.

*

Toxinas transmitidas por los alimentos juegan un papel destacado en el desarrollo del cáncer. Pero no son los únicos factores causales. En el próximo capítulo, vamos a examinar hasta qué punto esta insidiosa enfermedad comienza su destrucción lenta y silenciosa del cuerpo humano - y lo que podemos hacer para detenerlo.

Cómo prevenir el cáncer

Hemos vertido grandes cantidades de dinero en la búsqueda de curas para el cáncer durante un período muy largo de tiempo. Hemos traído algunas de nuestras mejores mentes de investigación para influir en estos problemas, y simplemente no ha funcionado.

--John Bailar, MD, Ph.D., ex editor en jefe de la revista del Instituto Nacional del Cáncer

Yo tenía dificultad para escribir este capítulo. Proyecto tras proyecto parecía sin vida. Sabía que algo estaba mal, pero ¿qué?

Entonces vino a mí: Mi padre, con quien había estado muy cerca, murió de cáncer de pulmón en 1977. La profunda sensación de pérdida aún persiste - tanto es así que escribir sobre la enfermedad que había arrancado mi familia aparte estaba al lado imposible.

Echo de menos a mi padre terriblemente. Si no hubiera sido por el flagelo del cáncer, habríamos tenido varios años más juntos. Yo sé que él estaría de acuerdo en que si la información que aquí se presenta ayuda a una sola persona el cáncer de evitar, el esfuerzo habrá valido la pena. Dedico este capítulo para él.

En las páginas que siguen, te darás cuenta de lo que causa el cáncer y por qué. En el camino, usted aprenderá lo que hay que hacer para protegerse contra esta enfermedad insidiosa.

Algunos de lo que estás a punto de leer pueden parecer aburridos o desalentadores. Pero yo quiero que tengas todos los hechos. Convertirse informado es su mejor arma en la guerra contra el cáncer - una guerra que usted tiene el poder para ganar.

El cáncer no es inevitable

Usted no está solo si usted siente que, como la muerte y los impuestos proverbiales de Benjamin Franklin, el cáncer es ineludible. Eso no es sólo cierto.

Cuando el tema se convierte en cáncer, ha dicho muchas almas frustrado, "Hey, todo causa cáncer -. El agua que bebemos, los alimentos que comemos, el aire que respiramos ¿Por qué debo renunciar a todas mis cosas favoritas cuando la so- llamados expertos ni siquiera pueden ponerse de acuerdo sobre las causas del cáncer y lo que no? "

Solía cerdas cuando oí la gente dice esas cosas. Me dije que estaban mal informados o tratando de racionalizar sus propias conductas autodestructivas (como en "Todo lo causa el cáncer, por lo que puedo también ordenar la hamburguesa de tocino"). Me complazco en diatribas de largo aliento sobre la forma en que simplemente no es así, entonces nido mis letanías sobre lo que realmente funciona y lo que no causa cáncer. (Ahora sólo puedo entregar gente una copia de este libro.)

Otro argumento que a menudo escucho algo como esto:.. "He leído acerca de los genes del cáncer, y los tengo Mi madre, padre, abuelo y todos murieron de cáncer de modo que si estoy genéticamente programado para tener cáncer de todos modos, ¿por qué Qué debo hacer sacrificios y cambiar mi estilo de vida?”

Estas son preguntas razonables. Es cierto que no podemos cambiar nuestra constitución genética.Pero por la misma razón, la herencia no es todo. Los modos de vida determinan si los genes del cáncer en realidad expresan. Así que incluso si el cáncer no "correr en la familia," la prevención funciona. Usted controla el resultado. De hecho, una actitud fatalista podría resultar fatal si se le convence para lanzar la precaución al viento.

Confía en mí cuando digo que casi todos los cánceres se pueden prevenir. Esto es por qué es tan importante conocer las causas de la enfermedad y lo impide.

El frío, Hechos Difíciles

Los Estados Unidos se encuentran en medio de una epidemia de cáncer. Uno de cada tres estadounidenses desarrollará la enfermedad. La asombrosa cantidad de 1.2 millones de casos de cáncer se diagnostican cada año en este país - y ese número va hacia arriba, no hacia abajo. De ellos, 6 de cada 10 personas morirán en cinco años. Una de cada cuatro muertes - aproximadamente 500.000 al año - es atribuible al cáncer, y la tasa está aumentando.

Ahora las buenas noticias: El Instituto Nacional del Cáncer estima que el 80 por ciento de todos los casos de cáncer se puede prevenir. El mismo porcentaje de los casos están relacionados con el estilo de vida y / o factores ambientales, según Margaret Heckler, ex secretario de Salud y Servicios Humanos. Las causas más importantes de cáncer son los que usted puede controlar o influir. Usted puede reducir voluntariamente su riesgo de cáncer de un 35 por ciento a 5 por ciento a través de cambios de estilo de vida por sí solo.

En 1980, el Instituto Nacional del Cáncer encargó el Consejo Nacional de Investigación para investigar la relación entre la dieta y el cáncer. La lista de panelistas, todos seleccionados por la Academia Nacional de Ciencias, se lee como un auténtico quién es quién de la nutrición. Su informe, Dieta, Nutrición y Cáncer, afirma: "La evidencia revisada por el Comité sugiere que los cánceres de la mayoría de los sitios importantes están influenciados por los hábitos alimentarios". En los años transcurridos desde que el informe fue puesto en libertad, más resultados de la investigación han invertido, y la conexión de la dieta-cáncer ha crecido aún más fuerte.

Dieta provoca más casos de cáncer que cualquier otro factor de riesgo, como el tabaquismo. Quita los cánceres de fumar, y las cuentas de la dieta por más de 50 por ciento de los casos de cáncer restantes. Retire los otros factores de riesgo conocidos - exposición excesiva al sol, el consumo de alcohol, exposición profesional, la contaminación ambiental, la infección viral, la medicina, y los procedimientos médicos - y las cuentas de la dieta durante al menos 70 por ciento de los casos de cáncer restantes.

La evaluación de su riesgo de cáncer

Los científicos han identificado los siguientes factores como posibles causas de o colaboradores de cáncer. Algunos no se puede controlar, pero muchos se puede. Estas son las claves para la prevención.

Los factores de estilo de vida

Edad

Historia familiar

falta de ejercicio

Obesidad

De fumar

Estrés

Los Factores de la salud

Infecciones virales crónicas (tales como el virus de Epstein-Barr, 

El exceso de grasa

El exceso de azúcar

Deficiencias de fibra

Alimentos irradiados

Pesticidas

Deficiencias fitoquímicos

Alimentos procesados

Trans -grasas

la hepatitis y el herpes)

Trastornos inmunológicos (tales como la artritis reumatoide 

y el lupus sistémico eritematoso)

Los parásitos

Los Factores dietéticos

Aditivos

La aflatoxina (un molde transmitidas carcinógeno)

Alcohol

Alimentos de origen animal derivados

Deficiencias antioxidantes

Cafeína

El agua potable contaminada

Deficiencias de ácidos grasos esenciales

Deficiencias de nutrientes esenciales

Los Factores ambientales

La contaminación del aire

Amianto

Campos electromagnéticos

Formaldehído

Los químicos del hogar (como limpiadores, pegamentos, lubricantes, 

pinturas, decapantes y disolventes)

Radiación ionizante

Dirigir

Pesticidas

El gas radón

Tabaquismo y Humo de Segunda Mano

Radiación ultravioleta

La contaminación del agua

Los rayos X

Un Cambio de Enfoque

Para el año 2000, el cáncer reinará como la principal causa de muerte en los Estados Unidos. Para las grandes sumas de dinero dedicado a la investigación del cáncer en el último cuarto de siglo, no hemos visto mejoras proporcionales en las tasas de curación. "El grado de mejora en las tasas de mortalidad en general para los cánceres comunes de los adultos es realmente bastante desalentador. No ha sido por falta de esfuerzo", según John Bailar, MD, Ph.D., investigador en el Instituto Nacional del Cáncer y el ex editor en jefe de la revista del Instituto Nacional del Cáncer.

Hemos estado perdiendo la guerra contra el cáncer, ya que hemos estado luchando en el campo de batalla equivocado. Tenemos que cambiar nuestra línea de frente a la prevención. Esto requiere de la educación pública.

Por desgracia, el centro de investigación médica y las agencias de financiamiento del gobierno son más enamorados de las nuevas drogas de lujo y otras aventuras terapéuticos de alta tecnología que con la enseñanza de los estilos de vida de prevención. Por una variedad de razones políticas y económicas perniciosas, los esfuerzos apoyados por el gobierno han optado por destacar la detección temprana y el tratamiento agresivo en lugar de la cura verdadera ofrecida por la prevención. Agronegocios no quiere dejar de colocar los alimentos animales cargados de grasa en la mesa americana. Fabricantes químicos son reacios a perder sus beneficios sobre pesticidas y conservantes. Las compañías farmacéuticas hacen mucho dinero en armas quimioterapéuticos cada vez más potentes.

Gobierno no rechazará poderosa, influencia dinero impulsada de cualquier industria hasta que un population harto iluminado envía mensajes claros de que la plantilla está para arriba. Hasta entonces, no habrá educación pública acerca de los estilos de vida de prevención. Y aún más tiempo se pierde mientras que el cáncer, un enemigo formidable, continúa su avance.

Por supuesto, cuando el cáncer hace huelga, la detección temprana es absolutamente crítica. Técnicas de diagnóstico superlativo como mamografías, pruebas de Papanicolaou, exámenes de antígeno específico de la próstata, la sigmoidoscopia (para el cáncer de colon) y la resonancia magnética (RM) son capaces de identificar tumores mucho antes de que tengan la oportunidad de crecer y extenderse.

En el lado del tratamiento, las drogas, la radioterapia y la cirugía - a pesar de su gran valor - no ascenderá a más de demasiado poco, demasiado tarde. Recuerde, menos de la mitad de los pacientes recién diagnosticados sobrevivir durante cinco años.

La prevención es la solución definitiva para el rompecabezas de cáncer. Ningún programa de régimen o de cribado quimioterapéutico puede salvar tantas vidas como algunos cambios preventivos simples en la dieta y estilo de vida.

¿Cómo sucede el cáncer?

El cáncer es un grupo de enfermedades caracterizadas por el crecimiento incontrolado de células anormales. Es el resultado de colapso inmune masiva y es la enfermedad degenerativa final. Si no se controla, puede matarte.

El cáncer comienza cuando una célula sana - ocupándose de su propio negocio, el desempeño de sus tareas asignadas - se encuentra con una de esas moléculas renegados llamados radicales libres. El radical libre ataca literalmente ADN y daña de la célula, iniciando la transformación de la célula en una célula neoplásica (tumor de formación). El intruso cancerígenos reprograma literalmente el ADN de la célula. A menos que se repara rápidamente el ADN, la célula nunca volverá a ser la misma.

Las células cancerosas se rompen las reglas que gobiernan las células normales. Por ejemplo, las células normales se programan a morir en el momento justo, en virtud de un proceso llamado apoptosis, que es necesaria para dar cabida a nuevas células. Las células cancerosas tienen la osadía de negarse a morir. Se convierten en inmortales, viviendo siempre y cuando el huésped se mantiene vivo. Y se vuelven codiciosos, agarrando mucho más que su parte de los alimentos, el agua y el oxígeno.

Las células cancerosas se ignoran otra dictum natural: la ley biológica universal de la inhibición por contacto. Se trata de la protección de la naturaleza contra la invasión. Las células normales dejan de dividirse cuando se topan con las células vecinas. Las células de cáncer no tienen más respeto por esta ley que para cualquiera de los otros. Ellos simplemente empujan las células vecinas a un lado y siguen creciendo.

Aun así, el cáncer no sucede durante la noche. El cáncer es un proceso de varias etapas, que consiste en primera iniciación, continuación, promoción, a continuación, de progresión. El resultado acumulativo de múltiples exposiciones a sustancias cancerígenas, el cáncer promedio toma de una a cuatro décadas en desarrollarse.

En el momento en un tumor ha alcanzado detectabilidad clínica, es un 75 por ciento del camino a ser letal. Ha sido objeto de al menos 30 duplicaciones, contiene alrededor de un mil millones de células, pesa aproximadamente un gramo, y ocupa un volumen de aproximadamente 1 centímetro cúbico. Si aún no lo ha hecho metástasis, el riesgo es alto. Sólo 10 más duplicaciones producirán un tumor claramente letal de un billón de células, un kilogramo (2,2 libras), y 1.000 centímetros cúbicos.

Radicales Libres Run Amok

Las células cancerosas continuamente se están creando y (con suerte) destruyeron en su cuerpo. La combinación de intenso estrés oxidativo prolongado - es decir, demasiados radicales libres y no lo suficiente antioxidantes - y el fracaso de los mecanismos de protección y reparación crea un medio interno que permite a las células cancerosas proliferen hasta el punto

en que se generan una masa detectable. Por se descubre que el cáncer tiempo, se ha desgastado y roto a través de varios niveles de protección.

Las pruebas pueden determinar si sus radicales libres están golpeando para arriba en su antioxidantes, dejando vulnerable al cáncer (así como otras enfermedades degenerativas). Ordeno rutinariamente un panel de estrés oxidativo y un perfil antioxidante para los pacientes que están en mayor riesgo de cáncer (ver "Evaluando su riesgo de cáncer" en la página 139) o que ya han sido diagnosticados con cáncer, ya sea que estén en tratamiento o en remisión.

El panel de estrés oxidativo ofrece tres medidas de la actividad de los radicales libres. El primero es el nivel de radicales hidroxilo, uno de los peores de los radicales libres. El segundo es el nivel de grasas oxidadas (o peróxidos de lípidos en suero, científicamente hablando). Los radicales libres oxidan las grasas, por lo que las más grasas oxidadas, la actividad de los radicales más libres. El tercero es el nivel deglutatión, la principal antioxidante membrana protectora. Si los radicales hidroxilos y grasas oxidadas son altos y glutatión es bajo, sé que el paciente se encuentra en un gran problema, por oxidación de hablar.

El perfil antioxidante evalúa los niveles de la gran protectora antioxidantes, incluyendo vitamina A, vitamina C, vitamina E (alfa y gamma-tocoferol), coenzima Q 10 , alfa-caroteno, beta-caroteno, y licopeno. Esta prueba identifica las ubicaciones bioquímicas exactas de los agujeros en la armadura antioxidante del paciente. Por ejemplo, los resultados de un paciente pueden indicar adecuadavitamina C, la vitamina E y el betacaroteno, pero deficientes vitamina A, coenzima Q 10 , y alfa-caroteno. Esto me dice donde los radicales libres están deslizando más allá de los defensores de los antioxidantes y causando enfermedad. Entonces diseñar un programa de suplemento dirigido a reemplazar los nutrientes deficientes. Las pruebas de seguimiento dentro de un mes o dos determinan si los niveles están dentro de los rangos normales. (Este tipo de pruebas también puede ser utilizado por cualquier persona interesada en el uso de la nutrición óptima para reducir el riesgo de enfermedades degenerativas y el envejecimiento revertir.)

Tu Lucha contra el Cáncer Arsenal

Sistemas de salvaguardia del cáncer de su cuerpo le protegen de dos maneras: Ayudan a prevenir las células de cáncer de renegados que se formen en el primer lugar, y se eliminan los que burlar las defensas de primera línea. En efecto, los sistemas de salvaguardia cáncer son una carrera de obstáculos que sus lugares del cuerpo en el camino de una célula cancerosa aspirante. Estos sistemas incluyen las defensas antioxidantes, enzimas de reparación del ADN, y la vigilancia inmune. Echemos un breve vistazo a cada uno.

Defensas antioxidantes

Ya hemos hablado de los sistemas de defensa antioxidantes - los nutrientes, enzimas y células inmunes que protegen contra los radicales libres. Las células mutantes (precancerosas) se crean cuando el ADN de las células se siente abrumado por el estrés oxidativo intenso. No es como si uno la exposición a residuos de plaguicidas o de pollo fritos causa cáncer. Más bien, es el golpeteo incesante tomada por el día de ADN tras día durante largos períodos de tiempo.

Mantener sus defensas fuertes medios que consumen una gran cantidad de antioxidantes y fitoquímicos, aquellos compuestos anticancerígenos derivados de plantas. Una deficiencia puede ser causada por no consumir suficiente de estos nutrientes o utilizándolos demasiado rápido. De cualquier manera, si se ven socavados sus sistemas de defensa antioxidante, pierden su capacidad para contener el crecimiento de las células cancerosas.

Las enzimas de reparación del ADN

Incluso si el ADN está dañado, se puede reparar. En el capítulo 3, le expliqué que la renovación depende de las enzimas de reparación del ADN, que restauran la salud de las moléculas de

ADN que han sido dañados por el ataque de los radicales libres. Cada molécula de ADN en cada uno de sus 100 trillones de células sustenta este daño a una velocidad fantástica: cerca de 10.000 visitas de radicales libres por día. La mayoría, pero no todas, de estas lesiones están fijados por sus enzimas de reparación del ADN. Si estas enzimas han sido dañadas por los radicales libres excesivos, sin embargo, no pueden hacer efectiva su trabajo. Enzimas de reparación deteriorados pueden así aumentar la vulnerabilidad al cáncer.

Si se repara el ADN dañado antes de la célula se divide afectados, el ADN transmite a las células hijas es normal, y la línea de células sanas continúa. Pero si una célula que contiene el ADN dañado se replica antes de las enzimas puede reparar el daño, las células hijas llevar adelante el código genético alterado como una mutación, iniciando una línea de células mutantes.

En algún nivel, sistemas de curación de su cuerpo son muy conscientes de lo que es un desastre que sería transmitir un gen mutante. Así que hay proteínas especiales que son realmente programados para impedir que las células con ADN defectuoso multiplicación. Estos policías de tránsito moleculares detienen temporalmente la división celular mediante el envío de un mensaje a una célula defectuosa, diciéndole que suspender la replicación hasta que se repare el ADN (algo así como que nos dijeron que quedarse en casa desde el trabajo hasta que llegue bien) o para la auto-destrucción. En efecto, estos mensajeros especiales de proteínas dan la célula comprometida un tiempo de espera para que las enzimas de reparación del ADN pueden hacer sus cosas.

La vigilancia inmune

Por encima de todo, el cáncer - independientemente de su ubicación o escribe - es una enfermedad en la que el sistema inmunológico se tambalea bajo el peso de exceso de radicales libres. Para el cáncer de empezar y luego seguir creciendo, debe superar a los muchos brazos largos de sus defensas inmunitarias.

El sistema inmune es a la vez su primera y última defensa contra el cáncer. A medida que la defensa del cáncer principal en sus células, que desempeña múltiples funciones. Se sigue la pista, identifica y destruye los radicales libres carcinógenos antes de que puedan alterar el ADN. También protege a los guardaespaldas del ADN, las enzimas de reparación del ADN. Y protege a sus propias células de los ataques de los radicales libres. Eso es lo que debe hacer antes de que aparezcan las células cancerosas.

Eliminación de radicales libres y la reparación del ADN no son perfectos, por lo que las células cancerosas se están formando más o menos continua. Su sistema inmunológico está programado para localizar y destruir, y tiene una multiplicidad de armas para hacer esto. Linfocitos B fabrican anticuerpos específicos de tumores, que atacan y destruyen las células cancerosas. Varios tipos de linfocitos T (células asesinas naturales, linfocitos citotóxicos, y otros) están programados para destruir las células tumorales. Los linfocitos también fabrican productos químicos anti-tumorales llamadas citoquinas, incluyendo interferón, interleuquina, y el factor de necrosis tumoral.

Teniendo en cuenta el arsenal de varias capas a la disposición de su cuerpo, el hecho de que el cáncer ocurre en absoluto es bastante sorprendente. Las personas con la respuesta inmune alterada, independientemente de la causa, son más susceptibles al cáncer porque sus arsenales se agotan. El mantenimiento de la salud inmunológica es tan crucial para la prevención y la longevidad del cáncer que a lo largo de este libro hago hincapié en la importancia de minimizar la exposición a factores inmunosupresores tales como una dieta alta en grasas, plaguicidas y otros productos químicos tóxicos, contaminantes del aire y del agua, la radiación, hormonas sintéticas, antibióticos y fármacos inmunosupresores (prednisona es uno). Si protege su sistema inmune, que te protegerá.

Detener el cáncer antes de que comience

El término displasia se aplica a cualquier crecimiento precanceroso que ha burlado y out maneuvered todos los mecanismos de defensa de protección descritos anteriormente y que se ha convertido suficientemente grande para detectar en realidad. La displasia es un grupo de células precancerosas que pueden ser vistos por un patólogo en una biopsia, pero que no han invadido los tejidos locales o metástasis en un lugar distante. En esta etapa del desarrollo, cambiando el ambiente interno (con la dieta y la suplementación) a menudo puede dar el sistema inmunológico el impulso que necesita para revertir la condición.

La experiencia de uno de mis pacientes, Alice Dobson, ilustra este punto perfectamente. Alice, un terapeuta familiar, me llamó con la noticia de que una prueba de Papanicolaou de rutina administrado por su ginecólogo le había revelado la displasia cervical - a menudo un preludio de cáncer de cuello uterino. Ella me preguntó qué debía hacer. Le dije que muchos estudios habían demostrado que la medicina nutricional podría revertir un alto porcentaje de displasias cervicales. Ella accedió a darle una oportunidad.

Yo la empecé en dosis moderadas de vitamina A, Vitaminas del complejo B (incluyendo ácido fólico), acidos grasos esenciales, aminoácidos, beta-caroteno, fitoquímicos, y otra antioxidantes. Ella eliminó todos los carcinógenos dietéticos, incluyendo el pollo, el pescado y el queso se consume a diario. Ella cambió a una baja en grasas, sin aditivos, dieta vegetariana orgánica enfatizando alimentos protectores contra el cáncer (que me presento en el capítulo siguiente). La insté a renunciar a azúcar y alcohol - que, después de un poco de resistencia menor, ella accedió a hacer.

Después de cuatro meses en este programa, prueba de Papanicolaou de seguimiento de Alice volvió negativo. Con el impulso del sistema inmunológico y el extra antioxidantes, Renovación habían invertido el cáncer incipiente. Alice estaba encantado, como fue I. suprimir mi euforia, le advirtió que no volvieran a su antigua dieta ahora que el susto había terminado.

La conexión de la dieta-cáncer

La dieta y el cáncer están vinculados en tres aspectos fundamentales. En primer lugar, muchos alimentos y productos alimenticios contienen carcinógenos. Algunos, como las grasas y las aflatoxinas (producidas por un moho que crece en ciertos cultivos), son naturalmente allí. Otros, como los aceites hidrogenados, pesticidas y colorantes, se añaden. Y otros, como el oscurecimiento y la quema, se crean a través de la cocina. La buena noticia es que usted puede evitar fácilmente estas sustancias cancerígenas producidas por los alimentos. Solo hay que saber lo que son y dónde encontrarlos.

En segundo lugar, ciertos alimentos están repletos de sustancias que combaten el cáncer. Por lo tanto, la elección de alimentos específicos, hecha correctamente, puede ayudar a prevenir el cáncer.

En tercer lugar, los nutrientes protectores contra el cáncer son deficientes en la dieta americana estándar. Pero cuando se toman como suplementos, reducen el riesgo de cáncer.

Esta información lleva a tres opciones preventivas poderosas.

Sepa qué alimentos contienen carcinógenos y evitarlos. Aumentar el consumo de alimentos preventivos del cáncer. Tomar suplementos nutricionales preventivos del cáncer.

El resto de este capítulo se centra en la primera de estas estrategias contra el cáncer. Los otros dos están cubiertos en el capítulo 13.

Cocina carcinógeno

Es una trágica ironía que los alimentos que encontramos más atractivo son los menos probables para mejorar nuestra salud. Esta línea de pensamiento, templado con una pizca de cinismo, se plantea la pregunta: ¿Qué tipo de dieta sería una persona elegir si estuviera tratando de causar cáncer? (Al leer a lo largo, tenga en cuenta la similitud entre esta dieta y la dieta americana estándar.)

Esta persona - llamémosle Norma - preferiría frito, quemado, tostado, a la parrilla, y los alimentos ahumados, tales como filetes, costillas, hamburguesas, carne de cerdo, pollo frito, pescado frito, salchicha, tocino, patatas fritas, huevos y tostadas . Había devorar indiscriminadamente otros alimentos ricos en grasa como el queso, la mantequilla, aderezos para ensaladas y aceites de cocina. En lugar de quedarse con granos sin procesar enteros, legumbres, verduras frescas y frutas frescas, él alejarse de estos alimentos vitales tanto como sea posible. Habían ser relegados a la condición de apoyar el papel, mientras que los platos principales carnosas, productos lácteos y alimentos de conveniencia tomarían el centro del escenario.

Dieta que causa cáncer de Norm se procesa, conserva, y rociado con pesticidas. Cuenta con convencionalmente cultiva alimentos en lugar de alimentos orgánicos libres de químicos. Es deficiente en fibra protector contra el cáncer. Incluye perros calientes, salchichas, embutidos y otras carnes procesadas nitrato cargado. Para lavar todo abajo, Norm swills copiosas cantidades de alcohol, el café y los refrescos azucarados.

Obviamente, esta dieta asesino es baja en nutrientes protectores contra el cáncer - las vitaminas, minerales, ácidos grasos esenciales, fitonutrientes, y fibra necesaria para frustrar el cáncer. Por supuesto, la norma no se le ocurriría tomar suplementos.

Su principal prioridad: Reducir la grasa dietética

Por potencial carcinogénico, no hay nada en su dieta viene en cualquier lugar cerca de la grasa. Como se ha discutido en detalle en los capítulos anteriores, una dieta alta en grasas aumenta dramáticamente el riesgo de cáncer. Esto no es especulación: Los estudios en animales y estudios de población humana por igual han establecido esta verdad más allá de cualquier duda. En las comunidades de investigación médica y el cáncer ", hace que la grasa del cáncer" se acepta como un hecho.

En estudios con animales, los investigadores han encontrado consistentemente que una dieta alta en grasa acelera la tasa de frecuencia y el crecimiento de los cánceres. Y en estudios en humanos, tres de los cuatro cánceres más comunes - de mama, colon y próstata - están estrechamente vinculados a la alta ingesta de grasa. Incluso el cáncer de pulmón, el cuarto tipo más común, es más probable que ocurra en los fumadores que también tienen un consumo elevado de grasa. Los cánceres de útero, ovarios y páncreas también están en la lista de los asociados con una dieta alta en grasas.

Fat causa cáncer en una variedad de maneras insidiosos.

Fat engendra los radicales libres. Enranciamiento es sólo otra palabra para la oxidación, que es sólo otra palabra para el ataque de los radicales libres. Todas las grasas, incluidas las que su propio cuerpo produce, con el tiempo se vuelven rancias.

Cuando se oxidan las moléculas de grasa, las reacciones en cadena resultantes producen cascadas de radicales libres. Estos radicales libres pueden destruir cualquier célula en su cuerpo por la voladura de un agujero en su pared exterior o membrana celular. Contenido de la celda se filtran, y se muere.

Podemos darnos el lujo de perder unas cuantas células de aquí y allá. Los problemas verdaderamente serios comienzan cuando los radicales libres golpean en moléculas de ADN

de una célula, mutando ellos para que se reproduzcan de forma incorrecta. O cuando los radicales libres dañan las células inmunes, lo que interfiere con sus poderes protectores contra el cáncer. (Sé que ya he explicado todo esto, pero sólo quiero recordarles que el exceso de grasas de la dieta aumenta la carga cancerígena.)

Trans -grasas son los radicales libres especialmente agresivos que consiguen un retroceso de la fractura de ADN y sabotear delicados mecanismos de vigilancia del cáncer del sistema inmunológico, lo que aumenta la probabilidad de desarrollo de tumores. Trans -grasas son moléculas de grasa que han sido alterados por hidrogenación, procesamiento o alta cocinar -calor. Están presentes en mantecas vegetales, aceites vegetales procesados, y la margarina.

Fat agota los nutrientes antioxidantes. La salud del sistema inmunológico es exquisitamente sensible a la dieta y de la disponibilidad de nutrientes. Dieta inadecuada debilita la capacidad del sistema inmunológico para prevenir el cáncer. Por el contrario, mantener consistentemente altos niveles de nutrientes antioxidantes proporciona protección contra el cáncer increíblemente poderoso.

Los héroes de nutrientes antioxidantes que valientemente defienden al cuerpo son las vitaminas A, C, y E, los minerales selenio y zinc, el acidos grasos esenciales, glutatión, carnitina, N-acetilcisteína, beta-caroteno, y la multiplicidad de fitoquímicos. Si el suministro de estos importantísimos nutrientes que aumentan la inmunidad se agota, menos radicales libres pueden scavenged, y se fomenta el cáncer.

Una dieta alta en grasas no sólo utiliza estos nutrientes protectores a un ritmo inusualmente rápido, pero tampoco para reemplazarlos. Además, los mismos nutrientes que necesitamos para descomponer la grasa en la dieta – la Vitaminas del complejo B, especialmente B 12 ,biotina, niacina,ácido pantoténico, y riboflavina - no son suficientemente disponibles en una dieta alta en grasas alimentos de origen animal, lo que resulta en deficiencias de nutrientes.

Grasas para olvidar

En la lucha contra el cáncer, la estrategia más inteligente de todos es el de reducir la ingesta de grasas. Grasa de la dieta ha sido implicada en incluso más casos de cáncer que fumar. Para bajar de su dieta, mantenerse alejado de los siguientes alimentos.

Los alimentos fritos. Freír y grasa son una mezcla tóxica: Juntos cocinan hasta una cascada de sustancias cancerígenas. Elimine todos los alimentos fritos, desde los alevines francés común el falafel exótico.

Carnes. Como todos los alimentos de origen animal, carnes son altas en grasa. Las mujeres que comen carne todos los días tienen 4 veces la tasa de cáncer de mama de las mujeres que comen carne menos de una vez a la semana. Y los hombres que consumen carne o cualquier otro alimento de origen animal diaria son 3,6 veces más propensas a desarrollar cáncer de próstata fatal que los hombres que consumen estos alimentos con moderación, en todo caso. Extirpar todas las carnes de su dieta, incluyendo el tocino, pollo, pato, jamón, hamburguesa, cordero, cerdo, embutidos procesados, salami, salchichas, carne, pavo y ternera.

Los productos lácteos. Vienen de los animales, por lo que están cargados de grasa, pesticidas y otras toxinas. En la lista de los delincuentes son todos los tipos de mantequilla, el queso, la leche y el yogur, incluyendo sin grasa y variedades bajas en grasa.

Saltear los sustitutos de la mantequilla, también. Margarina y otros productos para untar parcialmente hidrogenados contienen grandes cantidades de trans -grasas, o "grasas feas."

Huevos. Son no sólo ricas en grasas saturadas, pero también cargada de colesterol.

Cocinar aceites. Utilice las cantidades más pequeñas posible. Para fuegos de cocina, aceites de oliva y soja pueden tolerar mayores calores mejor. Para la cocción, oliva, soya y aceites de nueces son buenas opciones.

Aderezos para ensaladas. Apósitos estándar, incluso las variedades "lite", suelen ser muy altos en grasa. Varios aderezos sin grasa sabrosas ya están disponibles. Mejor aún, hacer su propio.Comience con vinagre (me gusta balsámico o el tipo gourmet con sabor) o jugo de limón, hierbas y especias. Para darle más sabor (y anti-cáncer adicionalácidos grasos esenciales), añadir algunos aceites de linaza, soja, o nogal. Para hacer un aderezo cremoso, use yogur de soja o tofu que ha sido procesado en una licuadora o procesador de alimentos.

Mantequillas de frutos secos y frutos secos. Una cucharada de mantequilla de maní contiene 100 calorías, 90 de los cuales provienen de la grasa. Una de 2,000 calorías, la dieta de grasa del 10 por ciento permite sólo 200 calorías de grasa por día. Así que después de sólo 2 cucharadas de mantequilla de maní, que ha casi alcanzado su cuota diaria de grasa.

Debido a su contenido de grasa, mantequillas de nueces y frutos secos deben consumirse en cantidades muy pequeñas. Mantequilla de almendra es preferible sobre cacahuete. Si utiliza la mantequilla de maní en absoluto, asegúrese de que es orgánico y certificado por la aflatoxina gratuita. (La aflatoxina es un carcinógeno molde transmitidas por eso es especialmente común en los cacahuetes.) Vierta el aceite de la parte superior cuando se abre.

Bocadillos. Nutricionalmente, son basura - no sólo altos en grasa, sino también hechos con algodón parcialmente hidrogenado, palma o aceite de maní. Debido a que estos aceites están llenos de grasas saturadas y grasas "feos", que pertenecen a la esfera de lo verdaderamente tóxico.

Para los aperitivos, elegir frutas frescas como manzanas, uvas, naranjas y peras; puré de manzana; almendras y nueces (sólo unos pocos, sin embargo); palomitas (sin mantequilla); chips de maíz sin grasa; y galletas de arroz y otras galletas sin grasa.

La grasa eleva los niveles hormonales. Una dieta alta en grasa contiene altos niveles de xenoestrógenos (es decir, estrógenos que son diferentes de los que el cuerpo produce) e induce la producción de estradiol y estrona, los tipos de pro-cancerosas de los estrógenos. Los altos niveles de estas hormonas pueden provocar cáncer en los tejidos sensibles a las hormonas de los senos y otros órganos reproductores (útero, los ovarios y de próstata). No vegetarianos también ingieren las hormonas estimulantes del crecimiento alimentados con vacas y gallinas. Estas sustancias confunden y perturban propio equipo productor de hormonas del cuerpo (sistema endocrino), abriendo la puerta para el cáncer y otras enfermedades.

Fat estimula la producción de ácidos biliares. Todas las grasas, pero especialmente grasas saturadas, aumentar la producción de ácidos biliares en el hígado. Los ácidos biliares son liberados a través de los conductos biliares en el tracto intestinal, donde estimulan las bacterias intestinales para producir químicos que causan cáncer. Grasas alimenticias Menos significa menos ácido biliar, que a su vez significa un menor riesgo de cáncer.

El exceso de ácidos biliares también puede irritar directamente la pared intestinal, eventualmente iniciar el crecimiento de células tumorales. Una dieta alta en fibra protege contra esto mediante empapado hasta los ácidos biliares y los carcinógenos que generan, rubor a cabo antes de que causen daños.

Paquetes de grasa en libras. Llevar exceso de peso corporal es cancerígeno. ¿Por qué? Las moléculas más grasa en el cuerpo, los más radicales libres que se generan, y mayor es el potencial para el cáncer. Estas son razones convincentes para reducir al mínimo la ingesta de grasa y perder peso. Y puesto que el exceso de calorías de todas las fuentes se pueden transformar en y se almacenan en forma de grasa, estas son razones de peso para reducir el consumo total de calorías también.

Directrices Fat-Fighting

No todas las grasas causan cáncer. De hecho, algunos incluso pueden ayudar a prevenirla. ¿Quieres maximizar estas grasas beneficiosas y reducir al mínimo las grasas dañinas? Aquí están seis reglas para vivir.

1. Elimine todos los alimentos de origen animal.

2. Evite todos los alimentos que contienen aceites vegetales parcialmente hidrogenados.

3. Grasas y aceites. Cocine a la temperatura más baja posible. Hornear, hervir, alimentos de microondas o de vapor - nunca alevines.

4. Reduzca el consumo de todas las grasas y aceites vegetales, excepto los de alta calidad. Los ácidos grasos esenciales (semillas de lino, semillas de calabaza, soja y aceites de nuez).

5. Tome 2.000 a 10.000 miligramos de aceite de linaza suplementario, un ácido graso omega-3, cada día.

6. Tome 250 a 500 miligramos de suplemento aceite de borraja, un ácido graso omega-6, cada día.

La bioacumulación Boomerang

El suministro de alimentos estadounidense está omnipresente contaminada. Desde la década de 1950, la Administración de Drogas y Alimentos y otras agencias del gobierno han permitido a la industria alimentaria de miles de millones de dólares para el suministro de alimentos de encaje con cientos de sustancias cuya seguridad es cuestionable. Las consecuencias de la exposición prolongada a estas sustancias químicas, muchas de las cuales son carcinógenos conocidos, es incierto. Pero muchos expertos ahora creen que la ingestión a largo plazo juega un papel importante causante de la inmunidad comprometida y el cáncer.

En un intento desesperado de protegerse de estas toxinas, el cuerpo las almacena en sus tejidos grasos. Esto equivale a tratar de deshacerse de un veneno por el consumo de la misma. Si este enfoque parece una tontería, recuerde que las toxinas son en lugar de soluble en agua soluble en grasa, por lo que no pueden simplemente ser objeto de dumping en la orina. Este brebaje nocivo no sólo pasar el rato sin causar daño en las células grasas, ya sea: Interrumpe ADN locales, haciendo poco a poco cambios que en última instancia puede conducir al cáncer.

Los bifenilos policlorados (PCB), diclorodifeniltricloroetano (DDT), y otros pesticidas almacenados en los tejidos de mama de la mujer se han relacionado con el cáncer de mama. Los investigadores analizaron las cantidades de dos carcinógenos en muestras de tejido de mama 40 - 20 benigna, 20 malignas. Sus conclusiones fueron claras: Las muestras malignas contenían el doble de los PCB y el doble de diclorodifenildicloroetileno (un producto de degradación del DDT) que las muestras benignas.

Para los carnívoros, bioacumulación - es decir, el movimiento de los pesticidas y otras toxinas solubles en grasa en la cadena alimentaria - proporciona un doble golpe cancerígeno. Así es como funciona: Al igual que en los seres humanos, los cuerpos de las vacas y los pollos estibar pesticidas (que son rociados rutinariamente en la alimentación animal) en los tejidos grasos en un intento de deshacerse de ellos. Cuando usted come una hamburguesa o un palillo, usted recibe la dosis de plaguicida que ya ha pasado por una concentración. Luego, su cuerpo almacena la toxina, por lo que es doblemente concentrado.

Restando Aditivos

Aditivos crean algunos problemas graves para el comedor de cáncer-consciente. Miles de aditivos se utilizan en el suministro de alimentos de nuestra nación, la mayoría de los cuales son riesgosos por una razón u otra, pero sólo un puñado de ellos se enumera en las etiquetas. La única manera sistemática para evitarlos es comer alimentos frescos, enteros (sin procesar), preferiblemente comprados en las tiendas naturistas.

He aquí una muestra de algunos de los aditivos alimentarios cancerígenos más frecuentes.

Edulcorantes artificiales tales como sacarina, ciclamatos, y xilitol Emulsionantes y estabilizantes tales como la carragenina y carboximetilcelulosa Los agentes aromatizantes tales como antranilato cinnyamyl, aceite de cálamo y safrol Colorantes alimentarios tales como azul # 2, Citrus Red # 2, # 3 verde y rojo #

3. Aunque es ampliamente utilizado en los alimentos procesados, no son necesarios estos colorantes que se enumeran en las etiquetas y aparecen no pocas veces

Conservantes tales como hidroxianisol butilado, hidroxitolueno butilado, galato de propilo, y el nitrito de sodio

El Hongo entre nosotros

El hongo Aspergillus flavus -que crece en una variedad de cultivos - produce aflatoxina, uno de los más poderosos agentes carcinógenos conocidos. Los estudios en animales han demostrado la aflatoxina ser cancerígenas en niveles muy bajos.

Cuando los investigadores alimentaron ratas alimentos contaminados con aflatoxina a la concentración increíblemente minutos de 15 partes por mil millones (equivalente a 15 centavos en un valor de $ 10 millones), cada rata desarrolló cáncer. En comparación, el "límite de seguridad" de la aflatoxina establecido por la Administración de Alimentos y Medicamentos es de 20 partes por mil millones.

La aflatoxina es el carcinógeno hepático más potente conocido. Los estudios realizados en Mozambique, donde la contaminación por aflatoxinas y el cáncer de hígado son tanto desenfrenada, sugieren una conexión entre los dos. En China, Taiwán y Tailandia, los estudios han vinculado los alimentos contaminados con aflatoxinas con cáncer de hígado.

Molde aflatoxina productoras crece en muchos cultivos. Es especialmente favorece a aquellos que están inadecuadamente almacenados o se han debilitado por la sequía o insectos. Entre los cultivos más afectados son las almendras, maíz, maní, nueces y pistachos. Muchos otros cultivos - principalmente granos y semillas - se ven afectados, pero por lo general en niveles más bajos.

Aquí en los Estados Unidos, la Administración de Alimentos y Drogas y la industria alimentaria considerar aflatoxina un riesgo significativo, pero inevitable. El monitoreo es difícil, mal controlada, y irregular en el mejor.

Para minimizar la exposición a las aflatoxinas personal, recomiendo lo siguiente:

Nunca comer cualquier alimento que usted sospecha que puede haber convertido a moho ya sea antes o después de que usted compró.

Evitar el maní y mantequilla de maní por completo. Además de su riesgo de aflatoxinas, que son altos en grasa y contienen el tipo equivocado de grasas.

Si tiene que disfrutar de cacahuetes, mantenga cantidades pequeñas y utilizar marcas etiquetadas "aflatoxina sin certificado" (como Westbrae, punta de flecha, y Walnut Acres).

Manténgase alejado de los productos lácteos por completo. Los productores de leche pueden alimentar a sus vacas con moho maíz, sin inspeccionar crecido en sus propias fincas, entonces el mercado de la leche contaminada con aflatoxina.

Cocinar para arriba Carcinógenos

Recuerde el maravilloso olor a tocino frito flotando en su dormitorio, tentando a que te levantes por la mañana? O los ricos olores, humo de un asado en el patio, con filetes, costillas y hamburguesas?

Por desgracia, estos alimentos se encuentran entre los más tóxicos conocidos. Cocina a fuego alto (por encima de 240šF) genera enormes cantidades de alta concentración, carcinógenos ADN estragos, mientras que la destrucción de nutrientes y fitoquímicos esenciales.

Alto calor aplicado a las grasas en las carnes de ellos se transforma en productos químicos cancerígenos como benzoapyrenes y otros hidrocarburos aromáticos polinucleares. Esos residuos en la superficie se dore y ennegrecidos que se ven son carcinógenos concentrados puros. El fattier la carne y el más alto es el calor, los más toxinas formadas. Que los seres humanos son atraídos por el sabor y el aroma de estos carcinógenos parece un giro perverso de la naturaleza de hecho.

De una manera similar, los ácidos grasos esenciales en aceites quemados se transforman en químicamente similares pero físicamente destructivos "grasas feas", o trans -grasas. El proceso elabora incontables los radicales libres.

Estos diversos insultos fisiológicos no te va a matar por completo. Pero lo hacen de ADN fractura, subrayan el sistema inmunológico, y aceleran el envejecimiento.

El consumo de alimentos que han sido quemadas no es una buena idea por las mismas razones que la inhalación de tabaco quemado no es una buena idea. Fisiológicamente hablando, no hay ninguna diferencia real entre untando quemado carcinógenos sobre la superficie de las vías respiratorias y se corra ellas sobre la superficie de su tracto intestinal. Cualquiera de los dos mutar local de ADN antes de ser absorbido en el torrente sanguíneo, distribuidos por todo el cuerpo, y finalmente aprobada por los órganos excretores. De hecho, el consumo regular de alimentos fritos y asados puede suponer una ingesta de mayores cantidades de material cancerígeno que el tabaquismo pesado. Los investigadores han encontrado el mismo tipo de sustancias altamente cancerígenas en la orina de las personas que comen tocino frito y carne de cerdo como en la orina de los fumadores.

Resolver los problemas que acortan la vida causados por la cocción de alta temperatura es bastante simple.

Evite los alimentos fritos, doradas y quemadas. Y si lo hace comer este tipo de alimentos, asegúrese de cargar para arriba en la protección antioxidante de antemano con suplementos de vitaminas C y E, coenzima Q 10, N-acetilcisteína, y beta-caroteno.

Nota: Las personas que estén tomando anticoagulantes deberían consultar a su médico antes de tomar suplementos de la vitamina E.

Cocine a la temperatura más baja posible. La temperatura más seguro está en o por debajo del punto de ebullición del agua. Métodos de cocción aceptables incluyen ebullición, el microondas, la caza furtiva, al vapor, guisar, y hornear a baja temperatura (menos de 240šF).Recetas que requieren cocción a temperaturas más altas son aceptables siempre y cuando no requieren grandes cantidades de grasa. La adición de agua a frituras mantiene el calor hasta un 212šF seguro.

Manténgase alejado de los métodos de cocción de alta temperatura, como la barbacoa, bronceado, ardor, carbón para asar, carbonización, freír, freír, asar a la parrilla, el tabaquismo y el tostado. Cuanto más larga sea la cocción y la más alta es la temperatura, más carcinógenos formados y los más nutrientes destruidos.

En caso de que tirar su tostadora? No. Basta con activar la temperatura hacia abajo y retire su brindis antes de que comience a tomar color.

Otros Delincuentes comestibles

Otros alimentos tienen propiedades cancerígenas también. Usted puede reducir significativamente sus probabilidades de desarrollar cáncer de dirección clara de lo siguiente.

Las bebidas alcohólicas. Todas las bebidas alcohólicas, incluido el vino, la cerveza y licor fuerte, debilitan el sistema inmunológico. El etanol, el material que da el alcohol su fuerza, es un potente carcinógeno. Se ha vinculado directamente a los cánceres de la boca, faringe, laringe, esófago, los senos, el estómago, el páncreas, el hígado, el colon y el recto. Las bebidas alcohólicas contienen otros tres carcinógenos químicos bastante desagradables, así: acetaldehído, nitrosaminas, y uretanos.

El alcohol también irrita e inflama el revestimiento del tracto digestivo. Esto puede llevar a "síndrome de intestino permeable", en el que las moléculas grandes de filtración de los alimentos digeridos de forma incompleta a través de la pared intestinal debilitada y directamente en el torrente sanguíneo. El sistema inmunológico identifica estas partículas de alimentos como invasores extranjeros y lanza un ataque contra ellos.

La línea inferior de alcohol: Si usted desea vivir hasta una edad madura, sorbo a la ligera. O mejor aún, se mantenga alejado por completo.

Las bebidas con cafeína. En mayor o menor grado, todas las bebidas con cafeína codazo cáncer junto. Café, hecho de granos tostados, contiene montones de material quemado altamente cancerígeno. Beber más de cuatro tazas de café al día se asocia a una mayor incidencia de cáncer. El recorte presumiblemente disminuye el riesgo de cáncer, pero no tanto como el que pierda java para siempre.

¿Qué pasa con el café descafeinado? Puede contener residuos de cloruro de metileno, un potente cancerígeno utilizado para eliminar la cafeína del café. La Comisión de Seguridad de Productos del Consumidor ha designado cloruro de metileno una sustancia química peligrosa, considerando el riesgo de cáncer asociado con el compuesto "entre las más altas jamás calculado para los productos químicos de los productos de consumo." Si usted bebe café descafeinado, asegúrese de que la cafeína se ha eliminado mediante el proceso de agua libre de químicos.

Mi sugerencia: Cambiar al té. El té negro tiene aproximadamente la mitad de la cafeína y no se quemó. Té de hierbas sin cafeína son aún mejores. Té negro y verde contienen polifenoles, que protegen contra el cáncer. Un ex adicto doble cappuccino, todavía disfrutar de una taza de café de vez en cuando, pero ahora me he convertido en un aficionado Zinger rojo.

Fish. El pescado, especialmente los mariscos, están contaminados con frecuencia con los agentes carcinógenos que recogen desde el agua en que viven. Ellos deben ser evitados. (Usted podrá leer más sobre los peces en el capítulo 16.)

Setas. Ciertas setas - sobre todo la variedad blanca común vende en la mayoría de los supermercados - contienen una gran variedad de sustancias cancerígenas presentes en la naturaleza y otras toxinas. En particular, son ricos en hidrazinas, poderosos, compuestos de origen natural que - aunque parezca mentira - se han utilizado como combustible para cohetes. Estas setas deben ser omitidas de cualquier dieta de salud de apoyo.

Por otro lado, las setas orientales como enoki, ostra, shiitake, y la oreja de árbol son activos a una dieta anti-cáncer. Poseen pro-inmunidad y propiedades antivirales y se han utilizado para tratar el cáncer, infecciones, y artritis, lupus, y otras enfermedades autoinmunes.

Patatas. Un alimento completo nutricionalmente excepcional, la papa es un alimento básico de cualquier dieta vegetariana. Tenga en cuenta, sin embargo, que las contusiones y los ojos contienen productos químicos nocivos. Retire estas áreas antes de cocinar.

Las carnes procesadas. El nitrito, un potente carcinógeno, se utiliza como conservante en tocino, carne seca, perros calientes, carnes frías, embutidos y otros productos cárnicos

procesados. Usted debe eliminar estos alimentos de todos modos porque son muy altos en grasa. Si usted tiene un anhelo de un franco, tratar a un perro tofu como un sabroso, sucedáneo de nitritos.

Los refrescos. Muchas bebidas carbonatadas populares contienen ingredientes que están asociados con el cáncer: aceites bromados, cafeína, color caramelo, y ácido fosfórico. Lea las etiquetas y mantenerse alejado de los productos que la lista de estas sustancias como ingredientes.

Todas las bebidas endulzadas con azúcar deben ser eliminados. Variedades de frutas juicesweetened están bien. Sólo asegúrese de que están hechos con jugo de fruta real - no con fructosa o "a partir de concentrado", un eufemismo para referirse a la fructosa.

Como alternativa a los refrescos, pruebe el té helado a base de hierbas con sabor a frutas. O hacer su propio "soda" mezclando agua seltzer una parte con una parte de jugo orgánico. Algunos de mis favoritos son la manzana, albaricoque, baya, uva, toronja, guayaba y fresa.

Azúcar. Todo exceso de azúcar que se consume se transforma en grasa saturada, que se suma a la carga de su cuerpo de sustancias cancerígenas. El azúcar contribuye al cáncer de otra forma, así: Se suprime la respuesta inmune por obstaculizar la producción de anticuerpos, menoscabar la eficacia de los linfocitos, y la disminución de la fagocitosis (la capacidad de las células blancas de la sangre para engullir y destruir las células cancerosas).

En un estudio, los voluntarios sanos consumieron una variedad de azúcares, incluyendo fructosa, glucosa, miel, zumo de naranja y sacarosa. La capacidad de sus células fagocíticas para engullir bacterias (una medida de la función inmune) fue significativamente afectada por varias horas después. Almidones - maíz, patatas y arroz - no tienen el mismo efecto.

En otro estudio, las ratas alimentadas con una dieta alta en azúcar tuvo una tasa mucho más alta de cáncer de mama que las ratas alimentadas con una dieta de almidón.

Un futuro libre de cáncer

Al adherirse a las sugerencias dietéticas descritas anteriormente, se puede reducir drásticamente el riesgo de cáncer. Es cierto que no todos estos cambios vendrán fácilmente. Pero pensar en ellos de esta manera: Usted está haciendo una decisión consciente para vivir de manera saludable y libre de cáncer. Eso es mucho mejor que tener que elegir entre la quimioterapia, la radioterapia o la cirugía en algún momento en el futuro.

A medida que la mala dirección y la futilidad de un enfoque después de los hechos con el cáncer se vuelven cada vez más evidente, los esfuerzos de investigación patrocinados por el gobierno cambiarán su enfoque a la prevención. Más información estará disponible sobre los nutrientes que combaten el cáncer específicos y componentes de los alimentos.

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Ahora que usted sabe qué alimentos pueden causar cáncer, el siguiente capítulo Perfiles de los alimentos (y suplementos) que pueden prevenirlo. Su Dieta Antienvejecimiento tiene que servir hasta cantidades fuertes de estos cánceres de lucha con el fin de ser óptima protección.

La lucha contra el cáncer con su Tenedor: La dieta de la Prevención del Cáncer

La preservación de la salud es un deber. Pocos parecen conscientes de que no hay tal cosa como la moralidad física.

--Herbert Spencer (18201903), filósofo Inglés

No debería ser ninguna sorpresa que la Prevención Dieta Cáncer y el Anti-Aging dieta son idénticos. Ambos hacen hincapié en los Cuatro Nuevos Grupos de alimentos: cereales, legumbres, frutas y verduras. Estos alimentos derivados de plantas suministran grandes cantidades de nutrientes que combaten el cáncer. Además, ambas dietas son ricos en fibra, baja en grasa y sin azúcar, con la mayor parte de sus calorías provenientes de alimentos con almidón no procesados como frijoles, maíz, pasta, patatas, arroz, calabaza, trigo y avena integral.

Como expliqué en el capítulo anterior, algunos alimentos promueven el cáncer, mientras que otros alimentos impiden. Al abrazar la antigua y evitar esta última, así como de tomar suplementos, puede reducir drásticamente el riesgo de cáncer. Y usted tiene una gran cantidad de alimentos muy deliciosos para elegir - alimentos que adornan su mesa mientras souping sus defensas contra el cáncer.

Atacar por todos los frentes

De los muchos miles de moléculas químicas en los alimentos, algunos que van a batear para nosotros contra el cáncer. Incluyen los nutrientes esenciales (vitaminas, minerales, ácidos grasos esenciales, y aminoácidos), además de una amplia gama de nutrientes esenciales llamados fitoquímicos. Estos compuestos anti-cáncer se pueden dividir en tres categorías, en función de donde interrumpen el proceso de formación de cáncer. Muchos pertenecen a más de un grupo.

El primer grupo previene la formación de carcinógenos a partir de moléculas precursoras. Por ejemplo, la vitamina C se detiene nitratos se convierta en nitrosaminas cancerígenas.

El segundo grupo, llamado agentes de bloqueo, se detiene carcinógeno de llegar al sitio de destino donde se iniciarían cáncer. Estos compuestos activan enzimas que mastican hasta carcinógenos y les escupen en trozos inofensivos. Los flavonoides, glutatión, indoles, fenoles, terpenos, y tioles son ejemplos de agentes de bloqueo.

El tercer grupo, los agentes de la supresión, bloquea la progresión de un cáncer después de que haya comenzado. Agentes de supresión incluyen retinoides (vitamina A y sus derivados), beta-caroteno, inhibidores de la proteasa, selenio, calcio, flavonoides, esteroles vegetales, y dehidroepiandrosterona (DHEA).

A pesar de la abundancia de la investigación que demuestra que estos y otros compuestos derivados de plantas, sin duda protegen contra el cáncer, los investigadores en nutrición están ahora empezando a descubrir los secretos de cómo lo hacen. Los estudios han demostrado que los nutrientes contra el cáncer pueden hacer lo siguiente:

Enzimas que promueven la metástasis de bloque producidos por células cancerosas (metástasis se refiere a la propagación del cáncer de una parte del cuerpo a otra)

Desintoxicar o inactivar las moléculas cancerígenas por los radicales libres y / o prevenir la oxidación

Anime a la reparación del ADN Inhibir los factores de crecimiento tumoral

Interferir con la unión de carcinógenos a las células Alimentar el sistema inmunológico, mejorando su función de vigilancia anti-cáncer Proporcionar protección mecánica para el cuerpo por la exposición a carcinógenos (por

ejemplo, fibra sops hasta carcinógenos como una esponja y los elimina, evitando la irritación de la pared intestinal y la absorción)

Fortalecer las barreras naturales a carcinógenos (por ejemplo, vitamina B 6 refuerza las membranas mucosas)

La Lucha contra el Cáncer Arsenal

Entre los nutrientes esenciales, lo siguiente se destaca por sus propiedades anticancerígenas potentes. Junto con los compuestos a base de plantas conocidas como fitoquímicos, estos nutrientes proveen protección contra el cáncer casi invencible.

Vitaminas

Ácido fólico

La vitamina A

La vitamina B 6

Vitamina C

La vitamina E

Minerales

Calcio

Magnesio

Selenio

Zinc

Aminoácidos

Acetil-L-carnitina

N-acetilcisteína

Otro

Coenzima Q 10

El glutatión

Los fitoquímicos: Planta-Borne Prevención

Usted no encontrará fitoquímicos que figuran en las etiquetas de los alimentos. En realidad, eso puede ser una buena cosa. Con nombres como "antocianidinas", "glucosinates" y "isoflavonas", estos compuestos suenan un poco de miedo. Pero a medida que se desarrolla la investigación científica, se están mostrando cientos de estos nutrientes naturales para protegernos no sólo de cáncer, sino también de la mayoría de las otras enfermedades asociadas con el envejecimiento.

Una razón los científicos están tan entusiasmados con fitoquímicos es su aparente capacidad para detener la conversión de una célula de saludable para canceroso. Aunque todavía tenemos mucho que aprender acerca de estos compuestos (como lo que todos ellos son y exactamente cómo funcionan), el hecho sigue siendo convincente de que las personas que consumen grandes cantidades de frutas y verduras experimentan enormes reducciones en el riesgo de cáncer.

¿Cuál es la diferencia entre fitoquímicos y otros nutrientes? Desde los albores de la era de la ciencia nutricional (que yo defino lugar arbitrariamente como la vuelta del siglo XX, cuando Casimir Funk descubrió la primera vitamina) a través de la década de 1980, los investigadores hicieron una clara distinción entre los nutrientes esenciales y nutrientes esenciales. Necesitamos los nutrientes esenciales para sobrevivir. Podemos obtener algunos beneficios para la salud de los nutrientes esenciales, pero podemos seguir con vida sin ellos.

Como los investigadores descubrieron más compuestos derivados de plantas que se sentó a horcajadas las dos definiciones, la lógica esencial / no esencial se hizo más y más torturado. Por ejemplo, algunos fitoquímicos se clasificaron como vitaminas: Los flavonoides fueron nombrados vitamina P, mientras que los glucosinolatos e indoles en la col fueron dobladas vitamina U (porque curan las úlceras). Si un nutriente había definido claramente ningún síndrome asociado con él, perdió su designación de vitaminas y fue relegado a las menores filas de los no esenciales.

Ciertos nutrientes con un espectro de tipos moleculares - tales como los tocoferoles (vitamina E) y carotenoides - escaparon a este destino. Conservaron su estado esencial, ya que uno de sus componentes apareció necesario para la vida. Por ejemplo, de cientos decarotenoides, el beta-caroteno - el que más se parece vitamina A - fue inapropiada destacó una atención especial, ya que se ajusta al modelo.

Conozca a los "Phyters" Cáncer

Con el advenimiento de la revolución fitoquímico, las líneas de límite entre los nutrientes esenciales y no esenciales se han convertido siempre borrosas. Aunque fitoquímicos no tienen síndromes carenciales asociados a ellos, sin embargo, son absolutamente indispensables para frenar el envejecimiento y prevenir enfermedades degenerativas crónicas, de las que el cáncer es el ejemplo prototípico.

Los científicos se han dado cuenta que los alimentos contienen un amplio espectro de nutrientes, cada uno de los cuales hace una contribución única a la curación. Algunos son esenciales, otras no - a menos que usted quiere evitar el cáncer (o extender su vida útil), en cuyo caso todos son esenciales.

Dicho esto, vamos a echar un vistazo más de cerca a algunas de las principales categorías de los fitoquímicos anticancerígenos conocidos, en orden de importancia.

Los fenoles. Los rojos, colores azules y violeta que se ven en la berenjena, uvas, frambuesas y fresas son fenoles. Estos compuestos protegen el ADN en nuestras células del daño causado por sustancias cancerígenas.

Los compuestos fenólicos de la cúrcuma inhiben tanto el desarrollo del cáncer y la promoción de tumores. Del mismo modo, las catequinas enel té verde son fenoles inhibidores de tumores.

Las isoflavonas. Tofu, tempeh, leche de soja y otros productos de soja son ricos en isoflavonas, una subclase de fenoles que pueden apagar el crecimiento de células cancerosas. El sorprendente isoflavona de soja genisteína se ha encontrado para suprimir el crecimiento de la mayoría de tipos de células cancerosas, incluyendo cáncer de mama, pulmón, próstata, colon, piel, y leucemia. Y mediante la inhibición de la angiogénesis (crecimiento de nuevos capilares en los tumores), bloques de genisteína la progresión de los tumores malignos que ya se han formado. (La eficacia de cartílago de tiburón en el tratamiento de cáncer se atribuye igualmente a su efecto antiangiogénico.)

Los tioles. Los miembros del Allium familia (cebolletas, puerros, ajo, cebollas y chalotes) y las verduras crucíferas (brócoli, repollo, coliflor y nabos) contienen tioles. Esta colección de compuestos que contienen azufre posee propiedades anticancerígenas y antimutagénicas. Los tioles también inhiben el crecimiento tumoral y reforzar la capacidad de respuesta inmune.

Antocianidinas. Estos compuestos - un subgrupo de flavonoides - servir como antioxidantes, que neutralizan los radicales libres y bloqueo iniciadores y promotores del cáncer. Antocianidinas de semillas de corteza de pino y de la uva tienen fama de ser los naturales eliminadores de radicales libres más eficaces conocidos. Pueden bufanda radicales libres 50 veces más rápido que vitamina E. Otras fuentes alimenticias de antocianidinas incluyen manzanas, frijoles, arándanos, arándanos, uvas, melocotones, ciruelas, frambuesas, ruibarbo y fresas.

Los glucosinolatos. Estos pesos pesados fitoquímicos, que se encuentra en las verduras crucíferas como el brócoli, repollo y coliflor, regulan y coordinan las actividades de las células inmunes. Los glucosinolatos se transforman en otros compuestos protectores contra el cáncer - más notablemente sulforafano, que bloquea las enzimas tumorales promotoras.

La genisteína y daidzeína, otro de isoflavonas de soja, son poderosos squelchers radicales libres. Los estudios han demostrado que la soja comedores regulares son menos propensos a desarrollar cáncer de mamas, pulmones, estómago, útero, próstata, colon y el recto.

Por estas razones, los alimentos de soja son alimentos básicos para mi familia. Al poner la leche de soja en nuestro cereal de desayuno, comer sándwiches tempeh y hamburguesas de soja para el almuerzo, y escarpado deliciosos vegetales y tofu salteados para la cena, estamos cosechando los beneficios para la salud sin precedentes de la soja mágica.

Los terpenos. Ampliamente dispersos por todo el reino vegetal, terpenos (de los cuales la familia de los carotenoides más de 600 miembros es sólo un ejemplo) son compuestos antioxidantes potentes. Ellos protegen contra el daño de los radicales libres que inicia y promueve el cáncer. Encontrarás terpenos en granos, vegetales verdes y soja.

Las Top Phyto Alimentos

Todos los fitoquímicos de suministro de alimentos de origen vegetal. Sin embargo, algunos alimentos tienen excepcionalmente altas concentraciones de estos compuestos contra el cáncer. La siguiente figura prominente en la dieta de la Prevención del Cáncer. Están listados en orden de importancia.

Ajo

Propiedades saludables del ajo son insuperables por cualquier otro alimento único. Así que paso a un lado, el brócoli, las zanahorias, la soja y los tomates: Eres especial de hecho, pero el "apestoso rose" es no sólo un alimento, sino también una medicina natural potente. El ajo ayuda a prevenir el cáncer, fortalece el sistema cardiovascular, ayuda al sistema inmunológico, y es un poderoso antibiótico natural.

El ajo contiene un verdadero arsenal de compuestos de azufre potentes que eliminan los radicales libres, aumentar las enzimas que descomponen las sustancias cancerígenas, y proporcionar dinamismo adicional a las células inmunes que combaten el cáncer. Uno de estos compuestos, disulfuro de dialilo, es uno de los supresores de crecimiento tumoral más potentes conocidos. (Cebolletas, puerros, cebollas, cebolletas, y chalotes contienen versiones similares pero menos potentes de componentes anticancerígenos del ajo.)

Hacer ajo un ritual diario. Comerlo crudo, al vapor o al microondas. Úsalo para spiff casi cualquier plato que contenga verduras o frijoles. Cortar o picar, luego echar en ensaladas y frituras.

Usted no tiene que desanime pungencia de ajo o la molestia de retirar su piel externa. He descubierto que al quitar unos dientes con cáscara (o una flor entera) en el microondas durante 5 a 10 segundos por diente resuelve ambos problemas: La ajo se desliza fácilmente fuera de la concha, y su sabor es más suave. Mi ocho años de edad, hija no va a tocar la hierba cruda, pero ella realmente le gusta de esta manera - y ella ha tenido menos resfriados invernales desde que empezó a comerlo.

Si realmente no te gusta el olor o el sabor de ajo, usted puede optar por cápsulas con cubierta entérica en su lugar. Para obtener más información acerca deajo, incluyendo recomendaciones de dosificación, consulte el capítulo 28.

Las verduras crucíferas

Casi todas las verduras tienen efectos anticancerígenos. Pero las crucíferas, habiendo demostrado repetidamente sus potentes propiedades que combaten el cáncer, son simplemente el mejor. Los miembros más conocidos de la familia de las crucíferas son el brócoli, las coles de Bruselas, repollo y coliflor. Menos conocidos pero igualmente importantes

son el bok choy, col china, col, col rizada, coles, hojas de mostaza, nabo, hojas de nabo, nabo y berro.

Se llama así porque sus flores tienen forma de cruces, las verduras crucíferas contienen un montón de vitaminas A y C, beta-caroteno y fibra. También son ricos en indoles, isotiocianatos y sulforafano, todos los poderosos fitoquímicos cáncer de bloqueo.

Aunque sus mecanismos siguen siendo un misterio, estos compuestos aparentemente emplean varios medios de frustrar el crecimiento del tumor. En los experimentos ratones, indoles bloquearon el crecimiento de los cánceres inducidos experimentalmente de los pulmones y el estómago. Otros numerosos estudios de investigación han demostrado de forma convincente las propiedades preventivas de cáncer de la familia de las crucíferas.

El crucifer más potente es el brócoli, las florecillas de los cuales son fuentes concentradas de la sulforafano compuesto anti-cáncer. El sulforafano es sensible al calor: Calentar en el microondas elimina aproximadamente la mitad de la fitoquímico del vegetal; ebullición o vapor elimina aún más. Brócoli congelado no tiene sulforafano en absoluto. Su mejor apuesta es comer su prima brócoli.

En cuanto a las otras crucíferas, puede vapor o en el microondas ellos. Servir con arroz o frijoles o por sí mismos.

Alimentos de Soya

La soja, un alimento básico en los países asiáticos, fue descubierta en el Occidente sólo alrededor de la vuelta del siglo XX. La soja es el único frijol - y el único alimento de origen vegetal - que luce una proteína completa.

Los alimentos de soya ofrecen lo que es posiblemente la más potente protección contra el cáncer disponible. Esta leguminosa contiene varias categorías de compuestos anti-cáncer, incluyendo isoflavonas, fitatos, e inhibidores de proteasa.

Las isoflavonas, de los que la genisteína es la más conocida, pueden evitar casi todo tipo de cáncer.Aún más sorprendente, que en realidad puede instruir a las células cancerosas para volver a la normalidad.

Otro grupo de isoflavonas, los fitoestrógenos, sitios receptores de bloque de estrógeno en las células. Esto evita que las hormonas que causan cáncer de "acoplamiento" en las células, donde hacen su trabajo sucio.

La soja, aceite de soja y el tofu también son excelentes fuentes de la mejoran el sistema inmune, previniendo el cáncer de omega-3 y omega-6 acidos grasos esenciales.

Toda esta información sugiere que porciones considerables de la soja deben ser incorporados en cualquier programa de tratamiento contra el cáncer. Aunque la soja evoca imágenes de tofu en la mente de la mayoría de la gente, esta muy vieja frijol toma literalmente docenas de formas. Hay tantos productos de soja interesantes sobre la salud alimentaria estanterías de las tiendas en estos días que es bastante fácil de incluir la soja en su dieta diaria. Hamburguesas de tofu, hot dogs de tofu, tofu y enchiladas y tamales vienen congelados, por lo que son perfectos para las comidas para microondas rápidos. Y no se olvide el queso de soja, leche de soja y nueces de soya.

Luego, por supuesto, no es sólo tofu llano, cuya salubridad es igualada por su versatilidad. Úselo directamente de la caja o marinar en la salsa de soja con jengibre y / o ajo. Mezcle en ensaladas, frituras y sopas. Vapor con verduras. Póngalo en sándwiches. Las posibilidades son infinitas.

Otras maneras de experimentar los beneficios de salud de la soja son abundantes a través de tempeh, miso, tamari, e incluso la soja enteros, que se pueden cocinar en sopas y guisos.

Al igual que sus hermanos de soja, garbanzos y habas contienen isoflavonas preventivos del cáncer, fitatos, y los inhibidores de la proteasa. Usted los puede comprar en seco, pero las versiones enlatadas cocinar más rápido y más fácil. Mezclar con frijoles y judías verdes para una ensalada de frijoles. O hacer hummus, una extensión de garbanzo que es delicioso como relleno sándwich o con casi cualquier vegetal en un pan de pita. Extienda hummus en una cálida tortilla de trigo integral, añadir algunas verduras picadas (como el brócoli, lechuga y tomates), enrollarlo, y voilà - usted tiene un rápido, comida nutritiva.

La Lucha contra el Cáncer Arsenal Una Lucha contra el Cáncer Cornucopia

En su próxima visita a la tienda de alimentos del supermercado o la salud, asegúrese de abastecerse de los siguientes alimentos - los alimentos básicos de la dieta de la Prevención del Cáncer. Proporcionan una saludable mezcla de nutrientes para la protección contra el cáncer de amplio espectro.

* Manzanas

Bok Choy Brócoli Coles de Bruselas Repollo Zanahorias Coliflor Col china Berzas Berenjena Linaza y aceite de linaza Ajo Col rizada

* Colinabo

Lechuga Hojas de menta Hojas de mostaza Piña Nabo sueco Chalotes La soja Espinacas Hojas de nabo Nabos Berro Brotes del trigo

Manzanas

Cursi que parezca, una manzana al día realmente mantener alejado al médico. O, para modernizar este viejo dicho, una manzana al día mantiene al oncólogo de distancia.

Las manzanas contienen una gran cantidad de fitoquímicos anticancerígenos: antocianidinas, biflavans, catequinas, flavanonas, flavonas y flavonoles (incluyendo quercetina). También contienen fuertes dosis de pectina y otras fibras, que son preventivos del cáncer también.

Yo soy un médico que come una manzana casi todos los días. Yo vivo en el condado de Sonoma, California, cerca de Gravenstein (como en Gravenstein manzana) a la autopista, donde las manzanas han sido una forma de cultivar la vida durante muchos años. Muchos de mis vecinos son agricultores de manzana, y cada primavera nos asisten al local de la flor de Apple Festival.

Junto a comer manzanas frescas enteras, me merienda en puré de manzana. A veces echo de jugo de manzana en mi cereal, como alternativa a la leche de soja y leche de arroz. Dos de mis postres favoritos son Sebastopol manzana crujiente y Canela-cocidas al horno Manzanas (ver las recetas en las páginas 533 y 536).

Tomates

De los más de 700 carotenoides que se encuentran en frutas y verduras, los tres más abundante en el cuerpo humano son el alfa-caroteno, beta-caroteno, y licopeno. Aunque los tres son potentes eliminadores de radicales libres, licopeno pesa como uno de los más importantes fitoquímicos anti-cáncer. Es dos veces tan eficaz como el beta-caroteno en la neutralización de oxígeno atómico, el más repugnante que causa cáncer de radicales libres alrededor.

El licopeno es el pigmento que hace que los tomates y la sandía roja y rosa pomelo rosado. También se encuentra en pequeñas cantidades en los albaricoques y guayaba. De hecho, relativamente pocas especies vegetales contienen cantidades significativas de esta arma nutricional anti-cáncer potente. Los tomates son la mejor fuente porque tienen con mucho las concentraciones más altas y son la disposición más consistente.

Primero cosechado en los Andes por los incas, los tomates vienen ahora en más de 2.000 variedades. Usted tiene que preguntarse si los franceses, en el doblaje tomates pommes d’amours ("manzanas de amor"), tenía la menor idea de que el más alto concentraciones de licopeno en el cuerpo humano se encuentran en la glándula de la próstata masculina. Ciertamente, licopeno proporciona una potente protección contra el cáncer de próstata. (Hombres mayores de 50 años, que se enfrentan a una probabilidad del 30 por ciento de cáncer de próstata en desarrollo, harían bien en incluir un tomate o dos en su dieta diaria.)

Un examen llamado un perfil antioxidante evalúa los niveles sanguíneos de licopeno, así como los demás principales nutrientes antioxidantes (vitamina C, vitamina E, coenzima Q 10 , alfa-caroteno y beta-caroteno). Los resultados de la prueba indican qué tan bien sus defensas antioxidantes que protegen contra los radicales libres. Esto, a su vez, sirve como una medida importante de su tasa de envejecimiento. (Para obtener más información sobre el perfil antioxidante, véase el capítulo 12.)

Una gran ventaja con el licopeno es que es relativamente estable al calor. Considerando que la mayoría de otros fitoquímicos (como el sulforafano en el brócoli) deben ser consumidos con tan poco como sea posible de cocción, licopeno está bien en calor. Así que usted puede disfrutar de la salsa de tomate y pasta en pastas, guisos, sopas, guisos, e incluso pizza.

La sabiduría de aumentar el consumo de tomate como una estrategia de lucha contra el cáncer se ve reforzado por numerosos estudios que muestran que las personas que comen un montón de tomates tienen la mitad del riesgo de cáncer de las personas que no lo hacen.

Protección Usted no puede vivir sin

Más allá de los fitoquímicos, otros nutrientes ocupan un lugar destacado en la dieta de la Prevención del Cáncer. Usted querrá asegurarse de que usted está recibiendo cantidades óptimas de las siguientes vitaminas y minerales de los alimentos, así como suplementos.

La vitamina A y beta-caroteno

La vitamina A y beta-caroteno son los miembros más conocidos y más importantes de la familia de los retinoides. Los retinoides - formas activas devitamina A - fueron los primeros nutrientes a causar un gran revuelo de excitación entre los investigadores del cáncer. Protegen contra la mayoría de los cánceres, entre ellos los más comunes: de mama, próstata, colon, recto, piel, vejiga, laringe y esófago. Loscarotenoides son protectores especialmente potentes contra de pulmón, estómago y cáncer de cuello uterino.

Los retinoides parecen tener la capacidad no sólo para reducir el crecimiento de tumores existentes, sino también para revertir el cáncer en sus primeras etapas. Junto con las vitaminas C y E, sus sinérgicos amigos radicalscavenging libres, carotenoides pueden atrapar y destruir a los productos químicos que causan cáncer con extrema eficiencia.

Estudio tras estudio ha corroborado más allá de cualquier duda, la relación entre los niveles de carotenoides bajas y altas tasas de cáncer. Los investigadores que examinaron poblaciones de personas con baja ingesta y los bajos niveles sanguíneos de vitamina A y beta-caroteno encontraron dramáticamente altas tasas de cáncer. Del mismo modo, privando animales de laboratorio de estos nutrientes hace subir sus tasas de cáncer.

Afortunadamente, carotenoides están muy extendidas en el mundo de las plantas, donde se protegen los tejidos delicados plantas 'de los radicales libres de los rayos del sol. Algunos de los beta-caroteno en los alimentos de origen vegetal que se consumen se transforma en retinol, o vitamina A - la forma que los seres humanos necesitan. Una molécula de beta-caroteno se parece a dos moléculas de vitamina A pegadas. Sus escinde el cuerpo de bonos, que convierte el beta-caroteno (también conocidos como pro-vitamina A) en vitamina A. Su cuerpo, en su sabiduría, sabe exactamente cuánto vitamina A que usted necesita. Esto hace que la cantidad y no más. El beta-caroteno restante se añade a la piscina itinerante del cuerpo de fitoquímicos antioxidantes.

La salud de su sistema inmunológico depende de un suministro adecuado de la vitamina A y los otros retinoides. Cómo vitamina A estimular la función inmunológica? Como radical carroñero por excelencia gratuita, neutraliza sustancias químicas cancerígenas antes de que puedan hacer daño. Ambos vitamina A y beta-caroteno ayudan a mantener los niveles de anticuerpos y linfocitos T cuentan alta. Esto es crucial ya que los anticuerpos desactivan carcinógenos y linfocitos T destruyen las células cancerosas medida que se forman.

La vitamina A también es esencial para el buen crecimiento y la salud de todos los tejidos epiteliales del cuerpo - sus forros de piel y de órganos. La mayoría de los cánceres comienzan en estas estructuras. Con la exposición crónica a carcinógenos y subprotección por antioxidantes, son excepcionalmente vulnerables a los daños.

Como se mencionó anteriormente, ninguna betacaroteno queda después de que el cuerpo de la vitamina A se cumplen los requisitos se absorbe sin cambios en la circulación sanguínea. Allí, las moléculas circulan por el cuerpo como millones de miniatura Star Wars armas, buscar y neutralizar los radicales libres por los billones. El beta-caroteno es muy hábil en esto, acallar incluso las especies más desagradables de los radicales (oxígeno singlete) con facilidad.

Teniendo en cuenta la enorme cantidad de publicada, la evidencia científica revisada por pares en apoyo de carotenoides - por no hablar de la seguridad total de los nutrientes '- you'd piensan que los suplementos se recomienda oficialmente. Pero no lo es.

Sus mejores Betas

El beta-caroteno es un eliminador de radicales libres potente. Una vez dentro de su cuerpo, se convierte en vitamina A, un potente protector sistema inmunológico. Juntos, estos nutrientes ofrecen un doble golpe contra los agentes carcinógenos. Para maximizar su beta-caroteno (y vitamina A) de admisión, acumulan su plato con los siguientes alimentos.

* Albaricoques

Espárragos Brócoli Cantaloupes Zanahorias Acelga Cerezas Berza diente de león Endibia Col rizada

* Melocotones

Caquis Ciruelas pasas Calabazas Lechuga romana La soja Espinacas Papas dulces Pimientos rojos dulces Tomates Hojas de nabo

Mangos Hojas de mostaza Papayas Perejil

Nabos Berro Calabaza de invierno Batatas

La vitamina A y beta-caroteno tienen efectos similares pero no idénticas en el cuerpo, por lo tanto son necesarias. Desafortunadamente, las mejores fuentes alimenticias de vitamina A - carnes rojas, hígado, aves, pescado y lácteos - están en propósitos cruzados con la prevención del cáncer. (Todos son altos en grasa y proteínas, baja en fibra.) Por lo tanto, recomiendo tomar una cantidad relativamente pequeña (entre 5.000 y 10.000 unidades internacionales) de suplementario vitamina A por día, junto con beta-caroteno y mixta carotenoides. Una vez más, su cuerpo puede utilizar el beta-caroteno para hacer adicional vitamina A, si es necesario. A dosis superiores a 50 000 unidades internacionales por día, vitamina A puede causar toxicidad reversible en algunas personas. Así que siempre mantener su dosis diaria muy por debajo de ese número.

En cuanto a la beta-caroteno, vegetales verdes y amarillos - verduras de hoja verde, zanahorias y batatas - son las fuentes de alimentos de primera categoría. Pero debido a las deficiencias dietéticas de los nutrientes son comunes, se debe considerar la administración de suplementos, también. Los suplementos de betacaroteno son bastante seguros y muy bien tolerados, incluso en dosis muy altas.

Durante más de 10 años, tomé 100.000 unidades internacionales de betacaroteno todos los días. Con la investigación reciente que destaca los beneficios adicionales de un espectro de antioxidantes, específicamente carotenoides, todavía tomo 50.000 unidades internacionales de betacaroteno y 10,000 unidades internacionales de vitamina A cada día. También como una ensalada con verduras de hoja verde, zanahorias y tomates.

Vitaminas del complejo B

Toda la Vitaminas del complejo B - incluyendo tiamina, riboflavina, niacina, ácido fólico, ácido pantoténico, B 6 y B 12 --play papeles importantes en mantener el sistema inmunológico fuerte y saludable. La mayor parte de la investigación hasta la fecha se ha centrado en B 6 y ácido fólico.

La vitamina B 6, que se encuentra en las manzanas, plátanos, frijoles, zanahorias, granos, verduras de hoja verde y patatas dulces, juega un papel vital en el mantenimiento de la inmunidad óptima. Un B 6 deficiencia crea una predisposición al cáncer por paralizar los dos brazos del sistema inmune: los humoral (linfocitos B, que producen anticuerpos) y el (los linfocitos T, que completan y destruyen las células cancerosas) mediadas por células.

B 6 también ayuda a mantener la salud del sistema inmunitario mediante el fortalecimiento de las membranas mucosas que recubren las vías respiratorias y gastrointestinales. El fortalecimiento de la integridad de estas barreras naturales entre nosotros y los carcinógenos en el mundo exterior paga grandes dividendos inmunes.

La vitamina B 6 parece ser especialmente competente en la protección en contra, e incluso revertir, el cáncer de cuello uterino. Para cosechar beneficios contra el cáncer de las nutrientes, necesita entre 25 y 250 miligramos al día.

El ácido fólico, otra Vitamina del complejo B, está involucrado en la división celular y la maduración, así como la síntesis de ARN y ADN. La deficiencia de ácido fólico puede causar displasia cervical (una señal temprana de cáncer de cuello uterino) en las mujeres. En los estudios, los suplementos de 10 miligramos diarios causados células cervicales anormales para detener la propagación y, en algunas mujeres, incluso volver a la normalidad.

El ácido fólico se encuentra en las frutas cítricas, verduras de hojas verdes, espinacas, brócoli, coles de Bruselas, alfalfa, soja, garbanzos, lentejas, trigo, avena, cebada, arroz integral, y las nueces. Trate de 800 a 2000 microgramos al día.

C para uno mismo

Pocos otros nutrientes pueden igualar vitamina C por su versatilidad en la lucha contra el cáncer. Se trabaja en todos los frentes, neutralizando los radicales libres y la estimulación de la inmunidad. Usted puede aumentar su la ingesta de vitamina C con las siguientes frutas y verduras.

* Brócoli

Coles de Bruselas Cantaloupes Berzas Pomelo

* melones Honeydew

Col rizada Naranjas Fresas Hojas de nabo

Vitamina C

La vitamina C funciona en varios niveles para prevenir e incluso ayudar a curar el cáncer. Docenas de estudios han documentado la relación entre el aumento del consumo de la vitamina C y el riesgo reducido de la mayoría de los cánceres, incluyendo los de la boca, esófago, laringe, pulmón, estómago, páncreas, recto, mama, cuello uterino y piel.

Muchos investigadores han estudiado vitamina efecto contra el cáncer potente de C. Tal vez el más conocido de ellos es las dos veces ganador del premio Nobel Linus Pauling, Ph.D. Su libro de 1979 Cáncer y Vitamina C centrado en las propiedades terapéuticas y preventivas de la nutrientes.

La vitamina C mantiene a raya el cáncer a través de varios mecanismos diferentes. En primer lugar, la vitamina es un antioxidante de primera categoría. Se neutraliza una amplia gama de agentes carcinógenos, incluyendo los nitritos y nitrosaminas, hidrocarburos, pesticidas, productos químicos industriales, y contaminantes del aire.

En segundo lugar, vitamina C fortalece el "cemento intercelular" - la red de colágeno y fibra que en cola literalmente células juntas. De hecho, el cuerpo utiliza vitamina C para la producción de colágeno, que protege el cuerpo contra el cáncer emparedando apagado.

Tercera, la vitamina C ayuda a prevenir el cáncer se propague al neutralizar hialuronidasa, una enzima producida por las células de cáncer para ayudarles a metástasis.

En cuarto lugar, la vitamina C mejora el funcionamiento del sistema inmunológico mediante la mejora de los linfocitos T, las células inmunitarias que destruyen las células cancerosas. Un sistema inmunológico fuerte es una de las mejores defensas contra el cáncer.

Para hacer todo esto, la vitamina C es necesaria en dosis más grandes que están disponibles en la dieta sola. Recomiendo suplementos - 675 a 3.000 miligramos al día en forma de éster-C.

La vitamina E

También conocida como tocoferol, vitamina E es un potente antioxidante que ayuda a prevenir el cáncer mediante el bloqueo de la peroxidación lipídica, la oxidación de las grasas poliinsaturadas en radicales libres. La peroxidación lipídica es potencialmente importante en todos los tipos de cáncer, pero es especialmente significativa como causa de los cánceres de mama y de colon.

La vitamina E sirve también un papel crucial en la función del sistema inmunológico. Un nivel bajo de la vitamina conduce a la producción alterada de anticuerpos, la incapacidad para la fabricación de linfocitos T y B, y la reducción de la resistencia al cáncer y la infección.

La vitamina E actúa sinérgicamente con las vitaminas A y C y el mineral selenio, con el que tiene una afinidad especial. Selenio y vitamina E combinada constituye un golpe uno-dos contra el cáncer .Dado que no es posible obtener cantidades óptima protección de E de la dieta sola, recomiendo suplementos de 400 a 1.600 unidades internacionales al día.

Nota: Las personas que estén tomando anticoagulantes deberían consultar a su médico antes de tomar suplementos de la vitamina E.

Selenio

El selenio es un oligoelemento esencial que juega un papel invaluable en la prevención del cáncer. Dietético la deficiencia de selenio se ha demostrado que aumenta el riesgo de cáncer. Los niveles en sangre de este mineral son mucho más bajos en las personas con cáncer que en las personas sanas.

Los estudios que correlacionan baja la ingesta de selenio con abundan cáncer. Las personas que comen las cosechas cultivadas en deficiente en selenio del suelo tienen mayores tasas de cáncer. Rapid City, Dakota del Norte, por ejemplo, cuenta con la menor incidencia de cáncer entre las ciudades de Estados Unidos. Sus residentes también el deporte el más alto en la sangre niveles de selenio. En el otro extremo del espectro, Lima, Ohio, tiene la tasa de cáncer de doble Rapid City. Sus ciudadanos tienen sólo el 60 por ciento de lo selenio corre por sus venas.

En una encuesta de 27 países, las tasas de mortalidad de los cánceres más comunes (los de los senos, ovarios, próstata, colon y recto, y leucemia) fueron inversamente proporcionales a la dieta la ingesta de selenio. En otras palabras, cuanto menor sea ella ingesta de selenio, mayor es la tasa de muerte por cáncer, y viceversa.

Un examen detallado de propiedades del selenio revela bastantes razones para poderes preventivos del cáncer del mineral. Para principiantes, El selenio es un componente esencial de la glutatión peroxidasa, una enzima muy importante para combatir el cáncer. Lo que es más, selenio maximiza los efectos de vitamina E, un antioxidante que, como hemos comentado, tiene propiedades anti-cancerígenas de su cuenta.

Selenio nos protege de los efectos tóxicos de una variedad de contaminantes, incluyendo los metales pesados arsénico, cadmio y mercurio. Desintoxica mutágenos y carcinógenos ambientales, defiende contra los radicales libres y la radiación, protege el hígado, y apoya el metabolismo de la grasa. Se desactiva químicos que causan cáncer, como carcinógenos naturales, pesticidas y toxinas concentradas en los tejidos grasos.

La obtención de una cantidad óptima de selenio de la dieta sola es difícil, si no imposible. Usted tendría que comer 20 onzas de pescado, la mejor fuente de este mineral, todos los días para tener suficiente. Los suplementos son preferibles de todos modos, porque todos los que los peces que pondría en riesgo muy alto para una ingesta excesiva de grasas saturadas, la contaminación por microorganismos, envenenamiento por mercurio, y otra toxicidad química. Mi consejo: Tome 100 a 300 microgramos de selenio por día en forma de suplemento.

Óptima Lucha contra el Cáncer Nutrición

Mientras que los nutrientes perfiladas anteriormente pueden ser superestrellas anti-cáncer, muchos papeles secundarios indispensables más juego. Estos incluyen los minerales calcio y zinc, el ácidos amino cisteína y metionina, y el acidos grasos esenciales. Aunque técnicamente no es un nutriente, la fibra ayuda a liberar su cuerpo de sustancias cancerígenas antes de que hagan daño.

Proporcionar a sus células con cantidades óptimas de todas estas sustancias maximizará su protección contra el cáncer. Pero usted no puede obtener cantidades óptimas de dieta por sí sola - incluso la muy saludable Dieta Antienvejecimiento. Comer suficientes alimentos para abastecer suficiente incluso un nutriente que implicaría un enorme consumo de calorías. Para llegar a sólo 1.000 miligramos de vitamina C, por ejemplo, usted tendría que comer un celemín de naranjas - el equivalente a un suministro de cinco días de calorías.

Discuto la suplementación en mucho más profundidad en las partes 3 y 4 de este libro. Por ahora, basta con recordar que los alimentos y los suplementos deben ser socios iguales en su lucha contra el cáncer personal, programa anti-envejecimiento.

¿Qué hay en, ¿Qué hay de salida

Ningún alimento contiene todos (o incluso una pequeña fracción) de los nutrientes contra el cáncer. Con el fin de aprovechar los beneficios de salud de este vasto tesoro nutricional, debe variar sus opciones de alimentos. La diversidad es la piedra angular tanto de la Prevención del Cáncer de la dieta y de la dieta anti-envejecimiento.

Para reducir la exposición a los pesticidas cancerígenos y otros aditivos químicos, elegir alimentos de cultivo ecológico siempre que sea posible. Estudios recientes han demostrado que estos alimentos son las mejores, no sólo porque no tienen sustancias cancerígenas, sino también debido a que contienen niveles significativamente más altos de nutrientes preventivos del cáncer que los alimentos convencionales.

La dieta de la Prevención del Cáncer excluye todos los alimentos, productos químicos y aditivos conocidos por tumores malignos de acogida. En particular, no contiene alimentos de origen animal. Estos alimentos proporcionan ninguna fitoquímicos u otros nutrientes contra el cáncer, y se desplazan a los alimentos que hacen. Ellos empacan una fuerte dosis de carcinógenos para arrancar.

La Lucha contra el Cáncer Stir-Fry

Rinde 4 porciones

He aquí un plato fácil de hacer con sabor dinamita. Sus ingredientes le dan un aporte de gran alcance contra el cáncer.

Aceite de soja 1 cucharadita

1 diente de ajo, en rodajas

¼ de taza de agua

1 tofu libra, cortado en cubos de ½ pulgada

2 tazas de vegetales mixtos (como el bok choy, brócoli, repollo y coliflor)

De salsa de soja 1 cucharadita o tamari

Curry y jengibre (opcional)

Cubra la superficie de una sartén grande con el aceite y caliente a fuego alto. Sofría el ajo en 2 cucharadas de agua hasta que estén blandas. Añadir el tofu, vegetales mixtos, y la salsa de soja o tamari. Tape y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos, o hasta que estén tiernos. Añadir la 2 cucharadas restantes de agua, si es necesario, para mantener las verduras se pegue. Añadir el curry o jengibre (si se utiliza). Sirva sobre arroz al vapor.

Por porción: 186 calorías, 11,1 g. grasas, 19,1 g. proteínas, 7,3 g. carbohidratos, 2,5 g. fibra, 0 mg.colesterol, 111 mg. Sodio.

Alimentos para el Pensamiento

Para ayudarle a sacar provecho de los nutrientes contra el cáncer, mientras que la dirección clara de los indeseables de la dieta, he desarrollado la siguiente lista de sustituciones de alimentos y sugerencias. Para más ideas, consulte el plan de menús y recetas a partir de la página 487.

Haga compras para los sustitutos de la carne. Las tiendas de alimentos tienen una gran selección en estos días. Hamburguesas vegetarianas y hamburguesas de soja reemplazan hamburguesas. Perros Tofu reemplazar a uno de los alimentos más espantoso de todo: el perro caliente. Seitán, también conocido como la carne sin carne, se hace de gluten de trigo. Debido a que tiene la textura de pollo o carne, se hace un sustituto saludable para estos alimentos cancerígenos. También encontrará el tocino de soja, salchichas de soja, e incluso de chile de soja, así como tostadas sin carne baja en grasa congelado, burritos y tamales.

Utilice la leche de soja, leche de arroz, o leche de almendras como un sustituto de la leche de vaca de los cereales y como una bebida.

Para el desayuno, hacen revueltos tofu en lugar de huevos revueltos. Prueba esta deliciosa pizza para combatir el cáncer: Extender una corteza de trigo

integral con salsa de tomate (que suministra licopeno). Espolvorear con un poco de queso de soja (genisteína). A continuación, agregue una cantidad generosa de cualquiera de los siguientes ingredientes: tomates cortados en cubitos (máslicopeno), queso de soja (genisteína), espinaca (ácido fólico, vitamina A, luteína), brócoli sancochado (sulforafano), pimientos verdes (vitamina C), cebollas (disulfuro de dialilo), setas (lentinan), e incluso la piña (de manganeso).

En una licuadora, mezcle 10 onzas de tofu suave, 10 onzas de bayas (frescos o congelados), y un plátano maduro para un batido de bayas plátano contra el cáncer.

Elija China, India, México, y las cocinas de Oriente Medio cuando se come fuera. Asegúrese de decirle a su servidor - o, mejor aún, el chef - que usted es vegetariano y que por favor ir fácil en el aceite.

*

Si usted es como muchas personas, es posible que ya hayan reducido su consumo de carne roja debido a su alto contenido de grasa. Eso es bueno. Porque como el próximo capítulo se explica, la carne roja y la renovación no se mezclan.

Risky Carne roja: Gran Beef on the Run

Si tuviera que decirle a la gente sólo una cosa para reducir el riesgo de enfermedades del corazón, que sería la de reducir su consumo de alimentos de origen animal, grasas específicamente animal, y para reemplazar las grasas con carbohidratos complejos - granos, frutas y verduras.

--Ernst Schaefer, MD, Jean Mayer USDA Centro de Investigación de Nutrición Humana del Envejecimiento de la Universidad de Tufts en Boston

I f usted quiere fomentar Renovación y lograr la máxima duración de la vida, es posible que tenga que cambiar su actitud hacia la carne. Pero tal vez no por las razones que se espera.

Es cierto que la carne tiene demasiada grasa (grasa especialmente saturada) y el colesterol, que es suficiente para ganar una baja deshonrosa de la Dieta Anti-Aging. Pero también alberga antibióticos, hormonas, pesticidas, conservantes y agentes colorantes - toxinas que las células de sabotaje, veneno del sistema inmune, y de lo contrario frustran Renovación.

Tecnología merece por lo menos parte de la culpa de trampas nutricionales de la carne. Los días en que el ganado vagaban campos abiertos, el pastoreo en pastos naturales y granos, tienen todos, pero desaparecieron. En cambio, los animales son criados en las llamadas granjas industriales - criados y alimentados con el propósito expreso de liquidación en el plato de la cena de alguien. Bajo tales condiciones, la carne no llegar al mercado más rápidamente. Pero tanto los animales que se le proporcionen y los humanos que comen que pagan un precio enorme en términos de su salud.

Granja de no su abuelo

Muchas granjas modernas se basan en los llamados sistemas de confinamiento de alta eficiencia, que albergan animales en lugares cerrados, a continuación, entregar sus alimentos y eliminar sus residuos con el esfuerzo humano mínima. Estos sistemas están diseñados para hacer la ganadería más barata y más eficiente. En efecto, mediante el confinamiento y la alimentación de los animales en lugar de lo que les permite vagar y pastar, los agricultores pueden utilizar los pastos valiosos a plantar y cultivar cosechas.

Incluso la alimentación del ganado se ha "diseñado" para reducir costos y hacer que los animales más gordos más rápido. Entre sus ingredientes más creativos: desechos de papel, bolsas de papel, libros antiguos teléfonos, periódicos, papel de computadora, cartón corrugado, y heno de plástico (una especie de fibra artificial). El problema obvio es que este material es basura vacante nutricionalmente.Más allá de eso, las tintas sobre los materiales de papel reciclado contienen bifenilos policlorados que causan cáncer y otros compuestos a base de petróleo, que no pueden separarse. Estas toxinas se almacenan en los tejidos grasos de los animales, y cuando usted come la carne, que se pasan a usted.

Si eso no estropear su apetito, tal vez esto: Algunos alimentación del ganado contiene cama de pollo, una combinación extraña de estiércol, plumas y ropa de cama de viejo gallinero que está pegado junto con melaza y granos. Según el fabricante, "Las vacas les encanta." Por supuesto, las vacas pueden ser atraídos por los sabores artificiales y aromas que a menudo se agregan.

Antibióticos: Salud Artificial

Para el agricultor, confinar el ganado y el control de su alimentación tiene ventajas financieras definidas. Pero también crea problemas. En particular, la combinación de hacinamiento, la mala

alimentación y la falta de ejercicio favorece la propagación de enfermedades entre los animales.

En estos días, los antibióticos se utilizan para mantener rebaños - y ganancias - sanas. De hecho, más de 5.000 toneladas de antibióticos, la mitad de la cantidad fabricada en los Estados Unidos, se añaden a la alimentación del ganado cada año. Más del 70 por ciento del ganado de carne y terneros reciben dosis diarias de las drogas en el transcurso de sus vidas.

Los antibióticos administrados a los animales son idénticos a los antibióticos administrados a los seres humanos. Sin embargo, los agricultores no necesitan recetas para conseguirlos. Mientras que muchos agricultores escrupulosamente adhieren a los niveles de dosificación recomendados y los tiempos de retiro (que están obligados a descontinuar el uso de antibióticos de un cierto número de días antes de tomar su ganado al mercado), otros sobredosis su ganado en un intento de compensar las condiciones insalubres creados por hacinamiento, suciedad, mal climatizada y graneros con poca luz, y la falta de aire y la nueva actividad. Los animales enfermos pueden administrar dosis aún mayores de antibióticos y drogas ilegales tal vez en un intento desesperado para que tengan vida para su entrega al matadero.

Medicina Malevolent

El uso a menudo excesivo de antibióticos en la cría de ganado tiene graves consecuencias para la salud humana. Entre los efectos secundarios que las personas pueden experimentar:

La aparición de cepas resistentes a los antibióticos de bacterias Reducción de la eficacia de los antibióticos en el tratamiento de infecciones Aumento del riesgo de epidemias causadas por microorganismos resistentes a los

antibióticos Los niveles más bajos de bacterias intestinales beneficiosas, que aumentan la

susceptibilidad a las infecciones intestinales (tales como gastroenteritis aguda con fiebre, dolor y diarrea)

Un sistema inmunitario debilitado, lo que reduce la resistencia a las infecciones y aumenta reacciones alérgicas

Producción reforzado-Up

La lucha contra la enfermedad no es la única razón para usar antibióticos. En 1949, Thomas Jukes, a continuación, el director de la nutrición y la investigación fisiología para la compañía farmacéutica Lederle Laboratories, hizo un descubrimiento que cambiaría la industria de la carne siempre. Él encontró que todos los animales de la granja, incluyendo vacas, crecieron mucho más rápido cuando comieron feed-antibiótico atada.

La gente en la industria de la carne recogida en la importancia financiera del descubrimiento de Jukes casi de inmediato. Con antibióticos, podrían conseguir carne al mercado rápidamente. Las drogas no sólo mantener el ganado libre de enfermedades, sino también tenerlos listos para la masacre en un período relativamente corto de tiempo. Como resultado, los agricultores podrían recaudar más ganado y ganar más dinero.

Muchos científicos temían que tal uso generalizado de antibióticos tendría un tremendo impacto biológico en el camino. Se especula que las bacterias podrían desarrollar inmunidad a los antibióticos, lo que hace la droga inútil.

Por supuesto, el tiempo ha demostrado que los científicos derecha. Usted probablemente ha escuchado las noticias sobre la aparición de "superbacterias" - cepas resistentes a los antibióticos de las bacterias. Si una de estas superbacterias encontrar su camino en su cuerpo, la infección resultante puede ser muy difícil de tratar.

Cuando usted come carne que contiene antibióticos, estás de dosificación a ti mismo con las drogas.Esto reduce la eficacia de los antibióticos en general.

Debido al aumento alarmante en las bacterias resistentes a los antibióticos y la rápida disminución de la eficacia de antibióticos, los países de la Comunidad Económica Europea - incluyendo Francia, Alemania, Grecia, Italia, España y el Reino Unido - han puesto de acuerdo para prohibir la rutina uso de antibióticos en la alimentación del ganado. Se tomarán medidas similares en los Estados Unidos? Probablemente no, si los poderosos grupos de presión farmacéutico-y la carne de la industria con la suya.

Esteroides: Ganado en la Vía Rápida

Además de los antibióticos, la carne a menudo contiene una matriz de hormonas naturales y sintéticas. Estos compuestos, que han recibido el sello de aprobación de la Administración de Alimentos y Medicamentos, se dan al ganado y otros animales para que crezcan más rápido. Por ejemplo, dietilestilbestrol (DES), una hormona esteroide sexual prohibido su uso en los seres humanos, según los informes, produce un aumento de 15 a 19 por ciento en peso (principalmente grasa) y una mejora del 7 al 10 por ciento en eficiencia de la alimentación (es decir, peso ganado por libra de alimentar) en el ganado vacuno. Estas cifras se traducen en más dinero para los agricultores, ya que están gastando menos para engordar a los animales durante un corto período de tiempo.

Cuando comemos carne que contiene residuos de hormonas, que alterar el delicado equilibrio dentro de nuestros sistemas endocrinos. El sistema endocrino produce sus propias hormonas para regular muchas funciones corporales, incluyendo la tasa metabólica, la actividad sexual y reproductiva, crecimiento, e incluso el estado de ánimo. Cuando el sistema está fuera de orden, se abre la puerta a la enfermedad.

Incluso las cantidades aparentemente minúsculas de las hormonas alimentadas al ganado pueden alterar el sistema endocrino humano. Tenga en cuenta que estos compuestos producen efectos mensurables en las células vivas cuando se presentan en partes por billón. Eso es como un grano en un montón de arena o una gota en 7,000 galones de agua.

Los científicos y los funcionarios del gobierno ahora reconoce que cualquier cantidad de la hormona por encima de lo que es normalmente presente en una persona saludable tiene el potencial de causar cáncer y otros problemas de salud graves. En las mujeres, por ejemplo, los niveles elevados de la hormona estrógeno se han relacionado con el cáncer de mamas, ovarios, cuello uterino y endometrio (el revestimiento del útero). También han sido implicados en la presión arterial alta, ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.

La Debacle DES

A pesar de sus probados los riesgos para la salud de los seres humanos, las hormonas se siguen dan al ganado. Como suele ser el caso, una crisis de salud pública puede ser necesario antes de tomar cualquier acción sustantiva para prohibir estos compuestos.

Un incidente en el que la hormona esteroide sexual DES ilustra este punto perfectamente. En 1966, Arthur L. Herbst, MD, a continuación, un ginecólogo del Hospital General de Massachusetts en Boston, descubrió un tumor canceroso muy raro en la vagina de una niña de 15 años de edad. Este tipo particular de cáncer, llamado adenocarcinoma de células claras, tiene una tasa de mortalidad del 50 por ciento. Durante los próximos tres años, seis más de los casos se presentaron - todo en las niñas de la misma edad.

Dr. Herbst y sus colegas determinaron que las madres de todas menos una de las chicas habían estado tomando DES durante el embarazo para prevenir aborto involuntario. La investigación posterior reveló que otro sexo hormonas esteroides estaban causando el mismo problema. En 1980, los médicos habían identificado 429 casos de adenocarcinoma de células claras. En 243 casos, las madres de los pacientes habían recibido DES durante el

embarazo. En otros 57 casos, las madres de los pacientes habían tomado alguna otra forma de terapia hormonal.

A pesar de la creciente evidencia que implican a DES y otras hormonas esteroides sexuales en el desarrollo del cáncer, DES seguía siendo un ingrediente básico en la alimentación del ganado. De hecho, antes de 1979, la hormona se consumía en un 85 por ciento de todo el ganado en los Estados Unidos. Ese año, la Administración de Alimentos y Medicamentos finalmente prohibió el uso de DES en los piensos. Pero la hormona no se recordó, por lo que los agricultores continuaron utilizando el suministro restante. Pocos fueron penalizados por violar la prohibición - un claro mensaje de que el gobierno no se lo tomaba tan en serio.

A medida que el público en general se enteró de los efectos del DES, los agricultores cambiaron gradualmente a otras hormonas. Desafortunadamente, los compuestos alternativos causaron problemas similares, incluyendo desequilibrio del sistema endocrino y aumento del riesgo de cáncer.

El tratamiento de animales con las hormonas sigue siendo una práctica ampliamente aceptada dentro de la industria de la carne de Estados Unidos. Bolitas de hormonas se implantan de forma rutinaria en casi todo el ganado, compensado por el aumento de la libra de carne de res producida su costo. Sin embargo, nadie puede decir con certeza que no vamos a tener otras inducidas por hormonas desastre de salud pública de 20 a 30 años en el camino.

¿Por qué el gobierno federal no ha tomado una posición más agresiva contra el uso generalizado de las hormonas esteroides sexuales? La respuesta consiste en una combinación peligrosa de la cinta roja burocrática, potente farmacéutico-y vestíbulos de carne de la industria, y un público desinformado.

Tal vez podríamos aprender una lección de los países de la Comunidad Económica Europea, que prohíben el uso de todas las hormonas esteroides sexuales en la producción de carne. Estos países reconocen su obligación de proteger el suministro de alimentos a la población. Los Estados Unidos tiene que hacer lo mismo - o el riesgo de la proliferación de las enfermedades relacionadas con las hormonas en la población general, así como decenas de miles de muertes por cáncer relacionados con las hormonas cada año.

Inspección ineficaz

El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) hace administrar un programa de inspección que - aparentemente, al menos - de salvaguardias a los consumidores contra la carne contaminada con la droga. Pero el sello de un inspector de la aprobación (que, por cierto, era un colorante azul tóxicos hasta hace unos años) no quiere decir que un cadáver en particular es absolutamente, el 100 por ciento antibiótico y sin hormonas. Recuerde que los antibióticos y las hormonas son perfectamente legales para su uso en la cría de ganado. El inspector simplemente comprueba para asegurarse de que los residuos de estas sustancias están dentro de los límites del USDA.

El programa de inspección tiene sus problemas. Para empezar, la dotación de personal es lamentablemente inadecuada: un inspector por cada planta grande es la norma. Supongamos que una planta procesa 500 cabezas de ganado por hora. Para mantener el ritmo, el inspector puede dedicar sólo unos siete segundos para cada canal. No es humanamente posible para llevar a cabo las pruebas adecuadas en esa cantidad de tiempo.

Por esta razón, sólo alrededor del 1 por ciento de todas las canales se someten a pruebas para excesivos residuos de antibióticos y hormonas. Por supuesto, para cuando las pruebas se envían a un laboratorio, analizados y devueltos al inspector, la carcasa es cosa del pasado - procesado, empaquetado, y tal vez incluso comido. Unos cadáveres cuestionables pueden ser confiscados, pero tratando de rastrear de nuevo a un rebaño o agricultor particular es prácticamente imposible.

Entonces, también, han surgido preocupaciones sobre la objetividad del proceso de inspección. Si bien los inspectores son empleados del USDA, que trabajan codo a codo con los mataderos y embalaje-house empleados. Los críticos sostienen que este acuerdo pone en peligro la capacidad de un inspector para tomar decisiones que podrían tener un impacto negativo en sus "compañeros de trabajo". Rechazando el número de canales necesarios para realmente proteger la salud y la seguridad pública puede afectar negativamente a la situación económica de la planta en su conjunto.

De hecho, los inspectores rechazan sólo el 0,5 por ciento de las canales de vacuno cada año. Si se abordaron las deficiencias en el proceso de inspección, esa cifra probablemente aumentará mucho más alto - por ejemplo, de 10 a 15 por ciento.

Hasta que esto suceda, los consumidores no tienen ninguna garantía de que la carne que están comiendo es verdaderamente segura. Es como jugar a la ruleta rusa cada vez que usted llega a la pantalla de la carne del supermercado: Usted no tiene manera de saber cuánto antibióticos u hormonas de un corte particular contiene.

Todo eso, además de la grasa

Con toda esta charla sobre los antibióticos y las hormonas, no debemos pasar por alto el hecho de que la mayor parte de la carne suministra una veta madre de grasa saturada y colesterol. Ambas sustancias han sido identificadas como causas de la aterosclerosis (endurecimiento y obstrucción de las arterias), ataque al corazón, presión arterial alta, cáncer y otras enfermedades degenerativas que acortan la vida.

Recuerde, sólo los alimentos de origen animal contienen colesterol. Los alimentos de origen vegetal no. Así que una persona que evita todas las carnes y los productos lácteos y en vez construye sus comidas alrededor de granos, legumbres, frutas, verduras y elimina eficazmente el colesterol de su dieta.

Estudios académicos han demostrado que este estilo de alimentación, llamado veganismo, puede reducir drásticamente el riesgo de desarrollar el tipo de enfermedades descritas anteriormente.También puede mejorar sus probabilidades de vivir una vida larga y saludable. He usado el veganismo como base de mi dieta anti-envejecimiento para estas y muchas otras razones.

Cambio de carnívoros Formas

Ir sin carne tiene ventajas claras en cuanto a la salud y la longevidad. Pero si usted está acostumbrado a tener la carne en el plato en la mayoría de las comidas, puede que se pregunte: "¿Realmente puedo renunciar a ella para siempre?"

En una palabra, "Sí." Yo, y millones de veganos como yo, puedo decir que sin carne de continuidad no resulta bien, pero muy bien. Nos llegar a tener nuestro pastel (vidas más largas y saludables) y se lo comen (alimentos fabulosos), también.

Es cierto que la transición al veganismo puede tomar tiempo y esfuerzo - pero tal vez no tanto como usted piensa. Hacer el cambio me tomó un tiempo. Pero lo hice, y me alegro. Puede hacerlo también.

Honestamente puedo decir que no echo de menos la carne. Y me siento bien acerca de la alimentación de mi cuerpo los alimentos nutritivos que apoyan Renovación. Sabiendo que estoy ganando décadas adicionales con mis nietos significa mucho más para mí que dejar de lado un par de filetes y hamburguesas.

Si no estás listo para decir adiós a la carne de vacuno, por favor mantener su consumo al mínimo.Coma sólo porciones muy pequeñas de los cortes más magros, preferiblemente de ganado criado orgánicamente. De hecho, le sugiero que relegas todos los alimentos de origen

animal a condición de condimento. De esa manera, se puede independizar gradualmente a sí mismo de ellos hasta que finalmente les da por completo.

Saludable Cuerpo, Planeta Saludable

En este capítulo, le he animado a eliminar la carne de su dieta por algunas razones muy personales - es decir, su propia salud y la longevidad. Pero sin carne va tiene implicaciones más globales.

La cría de ganado para alimentar a una población hambrienta de carne es una actividad anti-ambiental a gran escala. Consume grandes cantidades de tierra - de hecho, el 85 por ciento de las tierras agrícolas de este país apoya la industria ganadera en alguna capacidad - y erosiona el suelo. Se contamina el agua y el aire con los pesticidas y fertilizantes usados para cultivar alimentos. Incluso se agota la capa de ozono.

Con la soja que criamos para la alimentación del ganado, podríamos proporcionar comidas para personas hambrientas en el mundo. Ningún ser humano tendría que pasar hambre. En cambio, estamos exportando nuestros hábitos alimentarios peligrosos, incluyendo nuestra afición por la carne y la comida rápida, con el desarrollo de África, Asia y los países de América del Sur.

La carnicería incluso se ha extendido a las selvas tropicales, donde se destruyeron aproximadamente 200.000 kilómetros cuadrados de árboles, un área del tamaño de Pensilvania, cada año para hacer espacio para el pastoreo de ganado. Y como las selvas tropicales se reducen, así, también, hacer las poblaciones de animales, aves, insectos y otras criaturas que residen allí. Una especie se extingue cada hora, diezmado por ninguna otra razón que para alimentar nuestro apetito por filetes y hamburguesas.

Podemos persistir en nuestros hábitos miopes, derrochadores, ambientalmente peligrosos dietéticos, o podemos hacer de nuestro mundo un mundo de bien. La elección es nuestra - y el suyo - para hacer.

*

Muchas personas han sustituido el pollo de la carne en sus dietas, pensando que están haciendo sus corazones (y el resto de sus cuerpos) un favor. Siento decirlo, ese no es el caso. Claro, el pollo se ve más saludable que la carne de vacuno. Pero como el próximo capítulo se explica, tiene problemas de nutrición propia.

Pollo no es un Health Food

Los pollos son sólo ratas con una buena reputación.

--de la película Jóvenes intrépidos (1989)

Consumo de pollo ha ido en aumento en este país, gracias en gran parte a la reputación cuidadosamente cultivada del ave como una alternativa saludable a la carne de vacuno. Nosotros, los estadounidenses hemos recibido el mensaje de que para nutritivos, alimentación baja en grasas, la carne blanca es muy superior a rojo.

Pero como esos anuncios de coches con la letra pequeña, este mensaje debe venir con una advertencia. Es cierto que determinadas carnes de pollo pueden celebrar una siempre tan ligera ventaja nutricional sobre ciertos cortes de carne. Pero el pollo apenas califica como alimentos saludables, como la industria avícola le gustaría que usted creyera.

De hecho, el pollo, en general, tiene igual cantidad de grasa y colesterol que la carne de vacuno. Y está contaminada con caja de pesticidas, antibióticos, hormonas y conservantes de la misma Pandora. Apenas lo que esperarías encontrar en un alimento saludable.

Fowl? Falta!

Los cuidadosamente empaquetados pechos, muslos, y los palillos que se ven en el caso de aves de corral de su supermercado desmienten el tortuoso proceso que los llevó allí. Estas piezas suelen provenir de estresado, animales enfermos cuya vida corta juega pesadillas como no naturales.

Comercial (es decir, no orgánicos) pollos son criados en las llamadas granjas industriales, donde están hacinados en lugares cerrados y privados de aire fresco y ejercicio. Por supuesto, el objetivo de las granjas industriales no es hacer que los pájaros cómodos, pero para engordarlos y llevarlos al mercado tan pronto como sea posible.

Debido a sus miserables condiciones de vida, la cría de la enfermedad, los pollos comerciales se dan rutinariamente antibióticos y otros medicamentos para mantenerlos "sanos". La Administración de Alimentos y Medicamentos ha aprobado unas 2.000 sustancias químicas, incluyendo medicamentos, destinada a la alimentación de pollo. Pero eso no es necesariamente todo el alimento contiene: mezclado con el maíz y la soja pueden ser de cartón, aserrín, periódicos usados y heces de animales, incluso reciclados.

Incluso la medicación no puede proteger a las aves de los efectos devastadores de una dieta pobre en nutrientes y un poco natural, estresante "estilo de vida". Un alto porcentaje de los pollos comerciales sufren de una variedad de problemas de salud, incluyendo los tumores cancerosos, daño cerebral, daño renal, anemia, ceguera, retraso en el crecimiento, deformidades físicas, debilidad muscular, desarrollo sexual alterado, y el letargo.

Cada año un increíble 14.000 toneladas de aves de corral debe ser condenado, principalmente a causa de los tumores cancerosos. ¿Qué sucede con la carne que no tiene el grado? Se transforma en la alimentación animal.

Venenos en su placa

En cuanto al pollo que hace que el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos de grado, retiene los residuos de toda la basura tóxica y no tóxico que el ave comió en el transcurso de su vida útil. Y esos residuos se pasan a usted.

Cuando usted come pollo, que sin saberlo, toma en dosis saludables de antibióticos y hormonas estimulantes del crecimiento. Ambas sustancias son conocidas para suprimir el sistema inmunológico humano. Y un sistema inmune debilitado, como ustedes saben, se acelera el proceso de envejecimiento.

Comer pollo también le expone a los pesticidas y fungicidas, que se pulverizan sobre los granos que finalmente terminan en alimento para pollos. Como recordará del capítulo 6, estos productos químicos se concentran en los tejidos grasos de un animal - un intento vano si valiente por el cuerpo del animal para protegerse de sus efectos tóxicos. Los venenos finalmente encontrar su camino en su cuerpo a través del sándwich de pollo a la parrilla que tiene para el almuerzo o la de pollo y fideos que tiene para la cena. No se vuelven aún más concentradas, ya que su cuerpo las almacena en sus tejidos grasos propios.

Una vez estibadas lejos en su cuerpo, pesticidas y herbicidas causan todo tipo de estragos. Estos productos químicos son tóxicos para todas las células humanas y sistemas corporales, con el sistema nervioso central, sistema cardiovascular, sistema endocrino (hormonal), y el sistema inmune tomando los golpes más duros. De hecho, mediante la supresión de la función inmune, los venenos aumentan el riesgo de una serie de problemas de salud, que van desde las alergias al cáncer. También aceleran el proceso de envejecimiento y Stymie Renovación.

Bajo sospecha

Como si todo eso no fuera suficientemente malo, prepárate para algunas noticias más falta sobre aves: A pesar de la ingestión de altas dosis de antibióticos, pollos criados comercialmente tienen un inquietante alto índice de contaminación bacteriana. Algunos expertos estiman que hasta un tercio de todas las aves están contaminadas, creando las condiciones ideales para una epidemia de intoxicación alimentaria y quizás miles de muertes al año.

De acuerdo con un informe de los grupos de defensa del consumidor Americans for Safe Food, los científicos sostienen que las aves de corral contaminada es responsable de un gran porcentaje de los cerca de cuatro mil millones de casos de salmonella y Helicobacter pylori infecciones que ocurren cada año. Intoxicación por Salmonella produce síntomas como fiebre, diarrea y vómitos, mientras que H. pylori causa gastritis - inflamación del revestimiento del estómago - y las úlceras. El grupo también cita un informe de los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades en Atlanta vincular las enfermedades transmitidas por los alimentos a cerca de 9.000 muertes al año.

Los tristes hechos de grasa

"Muy bien, así las aves tiene sus defectos", dice usted. "¿No es mejor para mí que la carne?"

Bueno, ciertamente se ha promovido esa manera. Cautivadoras campañas publicitarias inteligentes sugieren que debido a que el pollo es de color más claro que la carne vacuna, que, naturalmente, tiene menos grasa y colesterol. Parece bastante lógico. Desafortunadamente, simplemente no es cierto.

Compare los números: Un chuletón así mármol-obtiene 42 por ciento de sus calorías de la grasa, mientras que un muslo de pollo con piel obtiene 56 por ciento de sus calorías de la grasa. Quitar la piel reduce el contenido de grasa un poco, para el 47 por ciento de las calorías. (La mayor parte de la grasa del ave se concentra en el músculo, por lo que la eliminación de la piel no hace más de una diferencia.) Sin embargo, el pollo califica como comida alta en grasas. Y pavo, en caso de que se lo pregunte, contiene sólo un poco menos de grasa que el pollo.

Lo que es más, la grasa de pollo - al igual que la grasa en todos los alimentos de origen animal - es casi exclusivamente el tipo saturado, lo que hace más daño a las arterias. De hecho, un

abastecimiento promedio de pollo más grasas saturadas que los cortes muy magros de carne de res.Y el pollo tiene simplemente el colesterol tanto como la carne de vacuno y cerdo: cerca de 25 miligramos por onza.

Para redondear su pobre perfil nutricional, pollo tiene mucha proteína, pero no hidratos de carbono o fibra. Si se va a quitar toda la grasa de pollo (que, por cierto, es imposible de hacer), que te dejarán con la proteína casi puro. Y proteínas, como ustedes saben desde el capítulo 10, agota la masa ósea - un precursor de la osteoporosis - y exige demasiado de los riñones.

¿Necesito decir más?

La Línea De Fondo

El mensaje es claro: si quieres ser más saludables y vivir más tiempo, si quieres apoyar la renovación en lugar de obstaculizar, usted debe hacer todo lo posible para dejar de pollo para el bien. No, usted no tiene que ir de golpe (perdón por el juego de palabras). En su lugar, reducir gradualmente la parte de las aves de corral en su plato, lo que permite más espacio para las legumbres, que son una proteína saludable, y los demás miembros de los cuatro grupos nuevos alimentos (granos, frutas y verduras).

Si usted simplemente no puede imaginar la vida sin pollo, recuerde: La medida en que usted sigue la dieta Renovación Antienvejecimiento determina el grado en que se beneficiará de ello. Elija avícola orgánica sobre aves criadas en el mercado (la etiqueta debe decir " orgánico "o" gama libre "). Más que con el pollo como el evento principal en su comida, trate de cortar en cubitos para arriba en frituras y otros platos. O cambiar de pollo al pavo. De todas las carnes de aves, pechuga de pavo es baja en grasa.

*

Ahora que el pollo ha "fowled" fuera de la Dieta Anti-envejecimiento, ¿cómo le irá pescado? El siguiente capítulo pone de mariscos en el centro de atención de Renovación.

El pescado dilema: ¿Dónde ha pasado?

Peces mueren vientre hacia arriba y suben a la superficie; es su manera de fracasar.

--André Gide, novelista francés (1869-1951), revistas

Pescado presenta un dilema único para nosotros los solicitantes de renovación. Está lleno de vitaminas (A, B 12 , D, colina, niacina, y piridoxina), minerales (hierro, magnesio, selenio, y zinc), y saludable para el corazón. Los ácidos grasos omega-3. Con tantos nutrientes importantes, que debería ser un alimento altamente deseable.

Pero ese no es el caso. En un examen más detallado, el pescado comienza a perder su brillo nutricional. De hecho, plantea problemas tan graves que los riesgos de comer se pueden superar con creces los beneficios.

Océano Ruleta

Fish podrían les va mejor si sólo ellos no eran tan móviles. Alimentos terrestres - granos, legumbres, producir, incluso carne y pollo - permanecen en un lugar, donde podemos fácilmente mantener un ojo sobre ellos. Fish, por otra parte, alrededor de un nadar mucho. No podemos controlar su entorno, ni podemos saber con certeza dónde han estado.

En el curso de sus viajes, los peces ingieren una gran cantidad de sustancias tóxicas que se vacían habitualmente en su entorno acuoso. Como resultado, a menudo se contaminan con una sopa repugnante de los residuos industriales, alcantarillado, pesticidas e insecticidas. Los bifenilos policlorados (PCB), diclorodifeniltricloroetano (DDT), dioxinas, clordano, plomo y metilmercurio muestran rutinariamente en peces de agua dulce en el interior, así como en los peces de las bahías contaminadas uniformemente cerca de las grandes ciudades costeras. Aunque los PCB y metilmercurio se encuentran entre los más persistentes y problemáticos de estos contaminantes, los otros son igual de probable que suba en su plato.

Los patrones de contaminación son totalmente impredecibles, por lo que no tienen forma de saber que los peces han sido envenenados y que son limpias. Pero la investigación científica ha demostrado más allá de cualquier duda razonable que la contaminación es extensa, con quizás tanto como la mitad de la población de peces del mundo afectado de una u otra manera.

Al igual que el ganado y los pollos (e incluso los seres humanos), los peces acumulan toxinas en sus tejidos grasos durante toda su vida. Los peces grandes son más vulnerables: Debido a que ingieren peces pequeños, sus concentraciones de toxinas pueden ser de hasta 10 000 veces mayor que los del agua en que nadan.

Pero los peces no son sólo portadores de sustancias químicas. Pueden albergar microorganismos que causan enfermedades, también. De hecho, ellos son responsables de un número desproporcionado de casos de enfermedades transmitidas por alimentos - cerca de siete veces más casos como carne de res y pollo.

La única manera de estar absolutamente seguro de que el pescado es microbe- y libre de químicos es tenerlo a prueba. Por supuesto, el envío de un filete a un laboratorio para análisis requiere tiempo y dinero. La alternativa es simplemente tomar las probabilidades de que el pescado que está comiendo es seguro.

Usted ha oído hablar de la ruleta rusa?  Yo llamo a esto la ruleta océano. Y usted juega cada vez que se ponga el pescado en el plato.

Nadar en Toxinas

Como mencioné anteriormente, las aguas costeras, especialmente aquellas cerca de grandes ciudades, tienen concentraciones alarmantemente altos de toxinas. Ellos reciben la mayor parte de los miles de millones de toneladas de productos químicos que se vierten en las vías fluviales de nuestro país cada año, principalmente de los ríos contaminados que desembocan en ellos. Entre los "puntos calientes" de EE.UU. costeras donde las concentraciones de toxinas han alcanzado niveles peligrosos son los puertos de Boston y Nueva York y la Bahía de Chesapeake, en el este, y San Francisco y Santa Mónica bahías en el oeste.

Los peces que residen en estas aguas están expuestos rutinariamente a los productos químicos, en particular de los residuos industriales. Estos productos químicos a continuación se pasan a lo largo de a nosotros los seres humanos, con consecuencias potencialmente devastadoras. La dioxina de las fábricas de pulpa y papel, por ejemplo, se ha relacionado con defectos de nacimiento en los niños y para los trastornos nerviosos en los adultos. El cromo de operaciones de metal chapado puede dañar los riñones. El plomo, que se encuentra en la pintura y la gasolina, puede interferir con el desarrollo mental de los niños y con el funcionamiento neurológico en adultos.

Mientras que los peces costeros pueden enfrentarse a la mayor amenaza de las toxinas, otros peces están en riesgo también. Criadero de peces, por ejemplo, tiene una reputación de ser seguro porque viven en un ambiente más controlado. Por desgracia, sus estanques están a menudo contaminados por pesticidas y residuos de herbicidas en los campos cercanos.

El pescado más seguro, en términos relativos, son especies de aguas frías como el bacalao, el abadejo, perca, y salmón. Viven en el mar abierto, lejos de las aguas costeras contaminadas. También tienden a ser más caro, ya que los pescadores tienen que viajar más lejos para su captura. Pero incluso un precio más alto no garantiza que un pescado viene o qué tan seguro es.

El metilmercurio: Se repetirá la historia?

Uno de los episodios más trágicos de la intoxicación humana por peces toxina cargada ocurrió en Japón en la década de 1950, cuando una misteriosa epidemia se infiltró en la población en torno a la bahía de Minamata. Las autopsias de 100 víctimas de la epidemia, que se ha cobrado 1.500 vidas hasta la fecha, revelaron grandes daños en el cerebro y el sistema nervioso central. El diagnóstico: la intoxicación crónica metilmercurio.

Mientras los funcionarios descubrieron después, las industrias locales habían sido vertidos metilmercurio en la bahía. Fish ingiere la toxina, entonces los residentes locales comieron el pescado contaminado. El metilmercurio acumula lentamente en el cuerpo de las personas, causando una enfermedad grave e incluso la muerte.

Incidentes similares en Irak y en Niigata, Japón, confirmaron los efectos calamitosos de intoxicación crónica metilmercurio. Y debido a que los cuerpos de agua de todo el mundo siguen siendo contaminados con el compuesto, el envenenamiento de bajo grado sigue siendo un riesgo muy real, sobre todo entre los frecuentes peces devoradores.

La intoxicación crónica metilmercurio es un asunto insidiosa, afectando no sólo el cerebro y el sistema nervioso central, sino también el sistema reproductivo y otros órganos. Tanto la magnitud del daño interno y la gravedad de los síntomas dependen de la cantidad metilmercurio una persona ingiere y cuánto tiempo la toxina está presente en el cuerpo. De hecho, daño interno puede progresar durante algún tiempo sin ser detectado.

Los primeros síntomas de envenenamiento incluyen entumecimiento y hormigueo en las extremidades, dificultad para caminar y hablar, falta de concentración, debilidad y fatiga. Con el tiempo, estos síntomas pueden dar lugar a espasmos, temblores y coma al final y la muerte.

Seguridad en Números

Las personas que comen pescado más de una vez a la semana no están en riesgo de intoxicación crónica por mercurio metílico. Más consumo frecuente puede causar problemas. Los científicos saben sin lugar a dudas que el metilmercurio produce efectos tóxicos en dosis tan bajas como 150 microgramos por día (una cantidad apenas visible al ojo humano) si se ingiere durante varios meses.

Varios países, entre ellos Finlandia, Suecia y Japón, han establecido los límites de seguridad para el metilmercurio en el pescado oscila entre 0,5 y 1,0 partes por millón (o de 0,5 a 1,0 microgramos por gramo de pescado). En los Estados Unidos, el límite de seguridad está en el extremo inferior de la escala: 0,5 microgramos por gramo de peces, según lo establecido por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA).

Tener un nivel seguro parece una gran idea. Desafortunadamente, no tenemos ninguna forma práctica de medir la cantidad de metilmercurio en el pescado que comemos. Como resultado, marcando la ingesta de un día es prácticamente imposible.

En las zonas del país donde la lluvia ácida es un problema, más grande lago de pescados como la lubina, el lucio, la trucha de lago y con frecuencia tienen niveles de metilmercurio que exceden sustancialmente el límite oficial de seguridad. La lluvia ácida disuelve los depósitos de mercurio en las rocas y el suelo y se lava la sustancia en lagos y arroyos. Allí, la acción bacteriana convierte el mercurio en metilmercurio.

Debido a la intoxicación crónica por mercurio metílico hace tanto daño interno, se acelera drásticamente el proceso de envejecimiento. Sus síntomas se hacen evidentes sólo después de que se ha producido ruptura celular substancial. En lugar de esperar hasta que llegue a ese punto, es mejor hacer lo que pueda para reducir al mínimo la exposición al metilmercurio en el primer lugar.

Protección Suplementaria

Si usted ha estado comiendo pescado más de una vez a la semana durante un largo tiempo, o si prefieres no renuncia a los peces para los buenos, ciertos suplementos pueden defender su cuerpo contra los efectos del metilmercurio. La vitamina C y el aminoácido cisteína, por ejemplo, ayudar a desintoxicar el metilmercurio y eliminarlo de su sistema. La vitamina E y selenio, ambos carroñeros de los radicales libres que dañan las células, protegen el cerebro y el sistema nervioso central.

Todos estos nutrientes se han incluido en el Programa de Suplemento Anti-Envejecimiento se indica en las partes 3 y 4 de este libro. Usted encontrará recomendaciones de dosificación también allí. Tenga en cuenta, sin embargo, que si bien estos suplementos minimizar los daños causados por la exposición al metilmercurio, no ofrecen una protección completa. Por eso, usted debería considerar seriamente la eliminación de los peces de su dieta.

Abajo en las descargas

Hay otro tipo de residuos industriales que hace que el consumo de pescado de un juego de asar. Los materiales radiactivos muestran rutinariamente en las aguas que rodean basureros nucleares. Fish cosechadas cerca de estos sitios pueden tener contaminación radiactiva.

Windscale, una planta de reprocesamiento nuclear en Inglaterra, ha publicado más de un cuarto de tonelada de plutonio - una sustancia radiactiva tan mortal que incluso dosis microscópicas pueden inducir el cáncer - en el Mar de Irlanda. Hoy en día, se cree que el Mar

de Irlanda para ser el órgano más contaminados por la radiactividad del agua en el mundo. Entre los niños que viven en la zona, la tasa de mortalidad por leucemia es cinco veces mayor de lo normal.

Más cerca de casa, las islas Farallon, situadas en el Pacífico cerca de 40 millas al oeste de la Bahía de San Francisco, una vez sirvió como un vertedero nuclear. Peces en el área de recoger la radiactividad del agua, luego se llamó y se vende para el consumo humano.

Al igual que con el metilmercurio, la radiactividad no puede ser fácilmente medido - a menos que le sucede que tiene un contador Geiger práctico. Así que realmente no puede estar seguro de que el pescado en el plato no se ha contaminado.

Envenenado por conservantes

Incluso si un pez tiene la suerte de vivir su vida en aguas libres de toxinas prístinas, todavía no puede escapar asalto químico.

Una vez capturados, los peces pueden estar a bordo de un barco para hasta dos semanas antes de ser llevado a puerto. Pueden pudrirse rápidamente a la espera de su viaje final, porque son muy ricos en ácidos grasos poliinsaturados.

Para retardar el deterioro y preservar la frescura, los pescadores a menudo rocían sus capturas con conservantes tales como polifosfatos y sulfitos (para controlar el moho y la levadura), benzoato de sodio (para matar las bacterias), y polytrisorbate (para mantener el pescado se convierta viscosa). Fish volado desde lugares lejanos son especialmente propensos a ser tratados. De esa manera, no se descompone antes de que lleguen a su destino.

Todos estos conservantes aparecen en la lista de la FDA "generalmente reconocido como seguro". La FDA no supervisa las cantidades utilizadas, ni requiere los conservantes que se mencionan en las etiquetas de los alimentos.

Aún así, conservantes son sustancias químicas extrañas. Como tales, tienen el potencial de ser al menos ligeramente tóxico. En este punto, no podemos predecir sus efectos a largo plazo.

La realidad sobre los Omega-3 de

A pesar de sus debilidades, el pescado tiene una fuerza nutricional innegable: Es una fuente de primera categoría de los ácidos grasos omega-3. De hecho, muchas personas han abandonado la carne roja a favor de peces de agua fría - como el arenque, la caballa, el salmón y el atún - para que puedan aumentar su ingesta de ácidos grasos omega-3.

Estos ácidos grasos han recibido mucha atención por su capacidad de proteger contra enfermedades del corazón. De hecho, la investigación ha sugerido que no sólo evitan la formación de coágulos de sangre, sino también reducir los niveles de grasas en la sangre dañar el corazón llamados triglicéridos.

Y eso no es todo. Ayuda aliviar la artritis de Omega-3 mediante la supresión de la producción de factor de interleucina-1 y la necrosis del tumor, dos productos químicos que promueven la inflamación fabricado por las células blancas de la sangre. Omega-3 también a fortalecer el sistema inmunológico y aumentar la producción de prostaglandinas al dolor y de lucha contra la inflamación.

El problema es que, cuando se come pescado, estás ingiriendo mucho más que los ácidos grasos omega-3 - no sólo todas esas toxinas que he mencionado antes, sino también pegotes de grasa saturada y colesterol. De hecho, el pescado apenas tanto ha grasas saturadas como la carne de vacuno y de pollo, y eleva los niveles de colesterol al igual que otros alimentos de origen animal. No es exactamente lo que se dice saludable para el corazón.

De hecho, cuando los investigadores de la Universidad de Harvard rastrearon más de 44.000 profesionales de la salud masculinos durante seis años, hicieron un descubrimiento sorprendente. Los hombres que más a menudo comían pescado eran más propensos a desarrollar problemas cardíacos que los hombres que rara vez comían pescado.

Afortunadamente, usted no tiene que comer pescado potencialmente tóxico, grasa y colesterol cargado de cosechar los beneficios de omega-3. Usted puede obtener estos ácidos grasos a partir de otras fuentes, más nutritivos.

El aceite de linaza, por ejemplo, los suministros aún más. Los ácidos grasos que el mejor pescado de agua fría omega-3. Si usted está preocupado acerca de cómo obtener suficiente omega-3 de suplementos de aceite, entonces le sugiero tomar la linaza - 2.000 a 10.000 miligramos por día. Semilla de calabaza, soja y aceites de nueces también contienen omega-3, aunque a niveles más bajos que el aceite de linaza.

Mariscos: apto para el consumo humano

Mientras que los peces tienen sus problemas, mariscos - almejas, cangrejo, langosta, ostras, vieiras, camarones, y similares - de tarifas aún peor. Estos mariscos ya han resistido una tormenta de críticas, gracias a informes muy publicitados de sus contenidos altos de colesterol. Pero usted no puede creer lo que más está al acecho debajo de sus conchas.

Los mariscos son carroñeros. Se sientan en el suelo marino, a menudo en las aguas costeras, y comer lo instala allí. Sus dietas regulares pueden incluir no sólo los residuos industriales, sino también de alcantarillado y pescado excrementos, los cuales llevan los virus y las bacterias. Mariscos contaminados han sido culpados por los brotes de gastroenteritis (inflamación del estómago y revestimiento intestinal), la hepatitis y la fiebre tifoidea.

Entre mayo y octubre, los crustáceos que viven en las aguas del hemisferio norte también se enfrentan a la contaminación durante un curioso fenómeno conocido como marea roja. Microscópicas criaturas del mar rojo se multiplican rápidamente en esta época del año, por lo que el agua parece un carmesí espeluznante. En el proceso, estos microorganismos producen toxinas que luego son ingeridos por los crustáceos y finalmente pasan a los seres humanos, causando una enfermedad alarmante y potencialmente fatal conocida como intoxicación por mariscos paralítica.

Los síntomas de la intoxicación paralítica por mariscos suelen aparecer dentro de una media hora de comer mariscos contaminados - la mayoría de los probables almejas, mejillones, ostras, vieiras o. Los casos leves pueden causar entumecimiento y hormigueo en la cabeza y las extremidades, acompañado de náuseas, vómitos y diarrea. En casos más severos, puede haber parálisis muscular, que se caracteriza por la dificultad para respirar, tragar y hablar. Los casos extremos de intoxicación paralítica por mariscos pueden llevar a la asfixia y la muerte.

Claramente, los mariscos pueden ser peligrosos para su salud. Debido a que están contaminados con tanta frecuencia, y debido a que causan algunas enfermedades muy desagradables, todos están fuera de los límites de la Dieta Anti-Aging.

Comer pescado con seguridad

En cuanto a los peces, yo personalmente no lo como. Es simplemente demasiado de un juego de asar. A falta de pruebas de todos y cada filete de contaminantes, no hay manera de estar seguro de que el pescado es seguro. Y, además, está cargada de grasa saturada y colesterol.

Mi consejo es evitar el pescado por completo. A falta de eso, puede al menos reducir al mínimo los riesgos de comer pescado mediante la adhesión a las siguientes pautas.

Limite su consumo de pescado a una porción modesta (alrededor de dos a tres onzas) por semana.

Coma sólo pescado fresco - y el más fresco, mejor. Evite congelados, enlatados y envasados productos, incluyendo cenas de pescado congelados y palitos de pescado.

Seguir con las especies de aguas frías de peces. Se pasan la vida en el mar, lejos de las aguas costeras contaminadas. Salmón fresco y atún son buenas opciones, así como el bacalao, el eglefino, el arenque, la perca y el pargo. (Busque el atún con la etiqueta "dolphin safe.")

Especies Bypass que viven en aguas costeras, así como aquellos que comen cerca de la parte superior de la cadena alimentaria (y así ingerir toxinas de peces pequeños). Estos incluyen el pescado azul, carpa, bagre, róbalo rayado, y la trucha.

Asegúrese de que el pescado esté bien cocida antes de comerla. El alto calor mata cualquier virus, bacterias y parásitos (tales como las tenias y lombrices).

Abstenerse de comer sushi o pescado crudo. A menudo contiene bacterias y parásitos, que pueden infectar el tracto intestinal de una persona y causar calambres, diarrea y vómitos.

Manténgase alejado de los sándwiches de pescado de comida rápida. Freír destruye una de delicado fileteácidos grasos al tiempo que genera montones de radicales libres que causan enfermedades omega-3. Además, un típico sándwich suministros de comida rápida más del 50 por ciento de sus calorías en forma de grasa.

Y, por último, si continúa a comer pescado, asegúrese de tomar suplementos de vitaminas C y E, selenio, y el aminoácido cisteína. Sus células necesitan el extra antioxidantes y desintoxicantes para protegerse contra cualquier sustancia química en el pescado.

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Hasta ahora usted ha leído mucho sobre las mejores y peores opciones de alimentos para prevenir la enfermedad y la promoción de la Renovación. Pero no todo en la Dieta Anti-envejecimiento es tan corta-y-seca. Tomar alcohol, la cafeína y el azúcar, los temas del próximo capítulo. Opinión de los expertos está muy dividida sobre si estas sustancias son buenas, malas, o un poco de ambos. Únete a mí como nos aventuramos en esta zona gris nutricional.

Los Hábitos: El alcohol, la cafeína y el azúcar

Sólo café irlandés ofrece en un solo vaso todos los cuatro grupos de alimentos esenciales: la cafeína, el alcohol, el azúcar y la grasa.

--Alex Levine, citado en el diario San Francisco Chronicle

Salvo que ha estado varado en una isla desierta durante los últimos años, de lo que has leído y escuchado toda la "buena noticia" sobre el alcohol - especialmente el vino tinto. Primero fueron varios estudios que sugieren que el vino puede bajar su colesterol total, elevar su "buena" la lipoproteína de alta densidad (HDL), y disolver las placas en las arterias. Luego de 60 minutos nos trataron a la llamada paradoja francesa: Los franceses amantes de la grasa tiene una baja tasa de enfermedades del corazón, presumiblemente porque beben vino con sus comidas. Y, por último, los científicos revelaron el descubrimiento del resveratrol, un fitoquímico muy publicitado en el vino que podría ayudar a proteger contra enfermedades del corazón.

Las olas de éxtasis chapoteaban a través de la industria del vino. Su pan de cada día no sólo era elegante y de moda, pero sana, también. De repente, de moderados a grandes bebedores de todo pelaje tenía una buena razón para involucrarse en un mal hábito. La culpa se convirtió en una cosa del pasado. Todo era demasiado bueno para ser verdad.

Los médicos, reducción a cero en una característica pequeña de un muy amplio paisaje, parecían olvidar toda la toxicología y farmacología que habían aprendido. Seducido por artefacto estadístico y desafiando todo el sentido común (por no mencionar el hecho científico frío, duro), muchos médicos comenzaron a recetar wine-- Spiritus medicamentosum --to atajar las enfermedades del corazón.

No había escasez de apoyo a la idea de que el vino protege el corazón. Los medios de comunicación nos dijeron que el consumo regular de vino reduce el riesgo de ataque al corazón hasta en un 50 por ciento, mientras que nos protege de otras cosas de miedo como malas las ostras y los abdominales flácidos. Una Universidad de Boston vino y las enfermedades del corazón investigador (apoyada por la industria), al parecer en estado de embriaguez con la idea de Hooch sano, rompió la barrera de credibilidad cuando proclamó que la abstención de alcohol constituye un "factor de riesgo importante para la enfermedad cardíaca coronaria."

Esta fue la materia embriagadora. Era casi suficiente - si suspendemos las realidades grizzly de la enfermedad generalizada relacionada con el alcohol - que nos adormecer temporalmente en la creencia de que beber en realidad podría ser una buena idea.

Pero usted estaría en apuros para encontrar una sustancia que causa tanta tragedia humana pura como el alcohol. Según una estimación realizada por la Oficina Federal de Evaluación de Tecnologías, el alcoholismo y el abuso del alcohol cuestan los Estados Unidos hasta $ 120 mil millones al año en pérdida de productividad, cumplimiento de la ley, daños a la propiedad, la salud, y los programas de tratamiento del alcoholismo. Esta suma no refleja las pérdidas inconmensurables desde el dolor y el sufrimiento humano. Más de 100.000 muertes al año son directamente atribuibles al alcohol. Después de cigarrillos, el alcohol es la segunda causa más evitable de muerte en los Estados Unidos.

Claramente, el abuso del alcohol causa problemas graves. Pero ¿qué pasa con la bebida "moderado"? ¿Cómo funciona un vaso o dos de vino o un par de cervezas afectan su vida útil?

Booze como la comida sana

Aunque bebedores les encantaría sentir que su hábito es saludable (y la redefinición del vino como alimento saludable ha ayudado a los productores de uva para cosechar beneficios ingeniosos), la noción misma de "bebida para la salud" es claramente errónea.

En primer lugar, el alcohol es una toxina. Si no me cree, pregúntele a cualquier estudiante de medicina de primer año que ha visto a través de un microscopio como células vigorosos y saludables marchitan y mueren cuando resbaló una gota de etanol.

El etanol es un cardiotoxina, lo que significa que afecta de manera adversa el corazón. El consumo de alcohol causa la acumulación de grasa en el músculo del corazón, irregularidades del ritmo cardíaco, insuficiencia cardíaca y otros daños en el corazón y el sistema circulatorio. Cuando juego hábitos de consumo y los registros de salud de más de 4.000 participantes en el estudio del corazón de Framingham, epidemiólogo Teri A. Manolio, MD, de los Institutos Nacionales de Salud, descubrió que incluso un poco de alcohol contribuye a la ampliación de la bomba principal del corazón. (El punto de referencia del Framingham Heart Study, bajo los auspicios de los Institutos Nacionales de Salud, supervisa el estado de salud de los residentes de Framingham, Massachusetts, en el transcurso de varias décadas.)

Impactos Alcohol todo el cuerpo, no sólo el corazón. Sus efectos son más dramáticos sobre el cerebro y el hígado, que es responsable de desintoxicar la sangre. Ninguno de los sistemas del cuerpo escapa a los efectos adversos del alcohol: Provoca una gran variedad de enfermedades desde el cáncer a la cirrosis. Así que incluso si se confería alguna manera la protección del corazón (que no lo hace), el consumo moderado aún elevaría el riesgo de muchas otras enfermedades.

Consumo moderado de alcohol también genera radicales libres acelera edad, causando estrés oxidativo masivo. Si usted bebe más de dos vasos de vino al día, tener un poco de sangre para un panel de estrés oxidativo. (Esta prueba mide la extensión del daño de los radicales libres en el cuerpo.) Usted se sorprenderá al descubrir que el alcohol ha empobrecido con eficacia sus antioxidantes, en virtud de la adición a la carga de los radicales libres del cuerpo. La pequeña cantidad de antioxidantes (resveratrol) que los suministros de alcohol no tiene ningún beneficio neto.

Pero tal vez lo más revelador es el hecho de que los estudios que supuestamente han mostrado que el alcohol protege el corazón han mirado sólo a las personas hartarse en la dieta occidental rica en grasa típica, que es baja en antioxidantes y fitoquímicos. Estos son individuos malnutridos menores de estrés oxidativo extrema, que ya están en el camino de los ataques al corazón. Tres cuartas partes de ellos eventualmente morirán de la enfermedad cardíaca aterosclerótica. Son tan necesitados de apoyo nutricional que, en su caso, un poco de resveratrol hará una gran diferencia estadística - incluso si viene disuelto en una toxina celular (etanol).

Si alguien consigue alrededor de estudiar los efectos del consumo de alcohol en la salud de los veganos bajos en grasa - cuya ingesta de antioxidantes son naturalmente ricos y cuya arterias están limpias y claro - ya veremos que el alcohol no hace nada para beneficiar el corazón. Beber y recuperar la salud? No pienso así.

Desenmascarando la paradoja francesa

Lo que da el vino tinto sus efectos protectores supuestos - y lo que es responsable de la paradoja francesa - son sustancias llamadas fenoles. Estos fitoquímicos antioxidantes en realidad no protegen contra las enfermedades cardíacas y otras enfermedades degenerativas, neutralizando los radicales libres e inhibiendo la oxidación del colesterol "malo" de lipoproteínas de baja densidad.

Pero ¿por qué quieres que ingerir antioxidantes disueltos en etanol cuando se puede obtener en una forma mucho más potente a partir de fuentes no tóxicas? Frutas y verduras abundan en fenolantioxidantes. Y suplementario extracto de semilla de uva (que contiene proantocianidinas)

y el extracto de corteza de pino (que contiene Pycnogenol) son los fenoles más potentes de todos.

En algún momento en el debate, los defensores de la bebida moderada invariablemente nido el importante estudio (publicado en la revista British Medical Journal ), que mostró que el etanol en sí - no vino tinto per se - ejerce un efecto protector. Sostienen que el etanol aumenta los niveles de colesterol HDL, que bate los depósitos de grasa de las arterias y reduce la viscosidad de las plaquetas de la sangre, los glóbulos diminutos que pueden adherirse a los depósitos de grasa en las arterias y forman coágulos. Esto significa que todos los tipos de alcohol pueden ayudar a mantener las arterias limpias, aunque el vino tinto puede hacerlo mejor porque tiene los fitoquímicos más antioxidantes.

Bueno, esto es todo muy bien. Pero, de nuevo, debo recordarles que todos estos estudios se han centrado en los países desarrollados, donde el alto contenido de grasa, dietas-coronarias causando altamente procesados son la regla. La gente en estos países tiene más probabilidades de beneficiarse de un antídoto "del día después" a los efectos destructivos de sus hábitos alimenticios.

Si usted es ya bien en el camino a un infarto, el alcohol podría ayudar a diluir la grasa en la sangre y prevenir que los coágulos potencialmente mortales de la formación. Pero si usted está siguiendo la Dieta Anti-envejecimiento, con un montón de antioxidantes, fitoquímicos, y productos de limpieza de las arterias naturales y Clot-busters, imbibing harán más daño que bien.

Un estudio de 22.000 hombres de la Universidad de Harvard de 11 años determinó que la tasa ideal de consumo de alcohol para obtener beneficios cardiovasculares es de dos a cuatro tragos por semana. Para aquellos que consumen más de una bebida al día, los efectos protectores del corazón desaparecieron y el riesgo de otros problemas inducidos por el alcohol se disparó. Para aquellos que consumen dos o más bebidas al día, la tasa de mortalidad fue del 63 por ciento más alto que para los abstemios.

Los defensores de la "potable saludable" ignoran el hecho bien documentado que afecta el alcohol a otros sistemas del cuerpo además del corazón. Es una toxina del tejido y un conocido carcinógeno. Y afecta el cerebro envenenando células nerviosas.

Más de dos copas de vino (o cualquier otra bebida alcohólica) al día aumenta dramáticamente el riesgo de muerte por otras enfermedades, como la cirrosis del hígado, cáncer y derrame cerebral, según Eric Rim, MD, un investigador de la Universidad de Harvard, que es considerado uno de los principales expertos en la relación entre el alcohol y la salud. Cuando se compararon los hábitos de consumo y las tasas de mortalidad en 21 países, las muertes prematuras por estas otras enfermedades relacionadas con el alcohol superaron a las muertes coronarias impedido por la bebida.

Para interpretar correctamente los datos que hace que las bebidas alcohólicas parecen que protegen el corazón, debemos mirar de cerca la composición de las poblaciones estudiadas. ¿Eran estas personas con bajo riesgo de enfermedad cardíaca en el primer lugar? Decididamente no. Los beneficios estadísticos que el vino parece conferir fueron derivados exclusivamente de estudios de poblaciones en riesgo significativo para la enfermedad cardíaca. Lamentablemente, esto incluye más de 90 por ciento de los adultos en los países occidentales industrializados. Tres cuartas partes de estas personas morirán a causa de enfermedades del corazón porque comen un alto contenido de grasa, altamente procesados, dieta envenenado químicamente la fibra empobrecido compuesto principalmente de alimentos cardio-tóxicos no naturales. Estoy hablando de los alimentos de origen animal, azúcar, harina blanca, y los aceites hidrogenados. Para las personas que atentan contra su salud con esta dieta, el vino es una fantástica droga "del día después".

Nadie ha mirado los efectos del alcohol en las personas que comen una dieta de salud de apoyo y tienen un riesgo mínimo las enfermedades del corazón, al igual que aquellos que defienden el veganismo. No es casualidad que los únicos grupos que se muestran para obtener

beneficios coronarias significativas de alcohol son los que están en alto riesgo de enfermedades del corazón.

Así que beber si se quiere, pero no engañar a ti mismo en la creencia de que va a prevenir o curar cualquier cosa. No lo hará.

Una receta Tóxico

La idea de los médicos que prescriben "unas copas de vino para proteger el corazón" es especialmente apropiada. Considere Alfonso, de 48 años de edad, con enfermedad coronaria en fase inicial y el colesterol elevado. Él come pocas frutas y verduras, ejercicios raramente, y se encuentra bajo estrés en el trabajo. El consejo de su médico fue bastante típica: "Cuida tu dieta, hacer más ejercicio, y tomar una copa o dos de vino tinto con la cena."

Alfonso necesitaba oír de su médico de que su dieta de hamburguesas y papas fritas y el pollo y el queso es mortal, y que podría beneficiarse de un programa de ejercicios. Pero él no tenía por qué saber que está bien para beber.

Anteriormente un bebedor ocasional, Alfonso - con la luz verde de su médico - ha comenzado bebiendo todas las noches. Siguiendo la receta de su médico para dos vasos de vino por la noche, Alfonso está acortando su vida y aumentar su riesgo de prácticamente todas las enfermedades degenerativas single major. ¿Qué está mal con esta imagen?

El alcohol que bebe es tóxico para el cerebro y el sistema nervioso central. En dosis bajas, se desdibuja su conciencia. En grandes dosis, causa confusión y delirio. El alcohol destruye cerca de 1.000 células cerebrales por bebida, acelerando la aparición de deterioro cognitivo relacionado con la edad.

Hirviendo de los radicales libres, gafas nocturnas de Alfonso de vino agotan su suministro ya deficiente de antioxidantes y dañan su sistema inmunológico. Inmunidad comprometida no sólo acorta la vida de Alfonso, pero también aumenta su riesgo de cáncer en todos los tejidos y órganos de los contactos con el alcohol en su camino a través de su cuerpo. En dos bebidas al día, beber de Alfonso aumenta su riesgo de cáncer de boca, garganta, esófago, estómago, hígado, páncreas, colon y recto.

Contenido fenólico de protección y las plaquetas recubiertas de teflón pesar, el alcohol es una arteria de endurecimiento agente por excelencia. No sólo acelera la progresión de la enfermedad coronaria de Alfonso, pero también aumenta su riesgo de tener presión arterial alta, alteraciones del ritmo del corazón, miocardiopatía (daño al músculo del corazón), y la insuficiencia cardíaca.

El consejo de su médico podría haber sido particularmente trágico que Alfonso y su esposa, Allison, estaban tratando de tener otro hijo. De acuerdo con el Instituto Nacional sobre el Abuso de Alcohol y Alcoholismo, el alcohol es directamente tóxico para los testículos, causando la motilidad alterada de espermatozoides, los niveles de testosterona reducidos, la impotencia y la atrofia testicular.

Y si Allison se une a su marido en su ritual de beber todas las noches aprobado médicamente, que va a experimentar algunas consecuencias particularmente desagradables. Además de todas las enfermedades que el alcohol provoca en los hombres, las mujeres también corren el riesgo de infertilidad, disminución de la respuesta sexual y los riesgos significativamente más altos de cáncer de mama. Alcohol aumenta los niveles circulantes de estradiol, la hormona implicados en la inducción de cáncer de mama. Si Allison pasa a ser uno de los 25 por ciento de las mujeres con terapia de reemplazo de estrógeno después de la menopausia, su nivel de estradiol se rodará tan alto como 300 por ciento de la línea de base dentro de una hora o así de beber. Y se mantendrá en ese nivel anormalmente elevado durante varias horas. Un estudio reveló que sólo una bebida al día puede aumentar el riesgo de cáncer de mama de una mujer en un 50 por ciento.

Como médico nutricional, estoy preocupado por el agotamiento por mayor de nutrientes esenciales y nutrientes antioxidantes. Beber destruye las vitaminas, especialmente la Vitaminas del complejo B, mientras que el lavado de los minerales y el bloqueo ácidos grasos esenciales de hacer su trabajo vital.

¿Deberían los médicos se prescriben alcohol? ¿Es esto realmente el mensaje que deberíamos estar dando? ¿Hemos perdido nuestros sentidos?

En una carta al New York Times hace unos años, Nicholas Pace, MD, profesor asistente de medicina clínica en la Escuela de Medicina de la Universidad de Nueva York, expresó la indignación que sienten muchos médicos: "Es peligroso en extremo a promulgar la noción que el consumo de alcohol es una práctica saludable Uno debe tener en cuenta el enorme número de complicaciones médicas que el alcohol, incluso en cantidades exiguas, pueden causar. Por ejemplo, una de las principales causas de las arritmias es el alcohol;..... lo peor que uno puede prescribir un corazón insuficiente es el alcohol en cualquier cantidad.... Con 24.000 muertos y 500.000 heridos cada año en las carreteras debido a la conducción ebria, para sugerir que deberíamos estar bebiendo para nuestra salud es ridículo. "

La verdad sobre el resveratrol

¿Qué pasa con el resveratrol, los fitoquímicos fenólicos antioxidantes en el vino tinto que ha sido izada en un pedestal de expediente (en su mayoría por los investigadores en la industria del vino nómina)? En tubos de ensayo, el resveratrol protege el colesterol malo de la oxidación y evita la formación de coágulos. Pero persisten serias dudas sobre su eficacia. ¿Se absorbe en cantidades significativas en los seres humanos? No sabemos. El vino contiene sólo pequeñas cantidades de resveratrol. Usted tendría que tomar cantidades peligrosamente copiosas de vino, según el Dr. Rim, para igualar la protección antioxidante que se obtiene de un par de porciones diarias de frutas y verduras.

"Los últimos años han sido testigos de una intensa investigación dedicado a la medición (de resveratrol) en el vino y los factores que pueden promover su enriquecimiento en esta bebida. Hasta el momento, la evidencia concluyente para su absorción por los sujetos humanos en cantidades biológicamente significativas es deficiente, y es cuestionable (pero aún no incluidos) que su potente y beneficioso en las actividades in vitro se reproducen como consecuencia del consumo moderado de vino tinto sostenida ", escribió investigadores de la Universidad de Toronto, la presentación de informes en el Diario de Bioquímica.

Sabemos que cuando el resveratrol se da a los conejos con niveles altos de colesterol, se acelera la aterosclerosis en lugar de revertirla. Usted necesita potente antioxidantes como el resveratrol, pero en un amplio espectro. Y usted no necesita beber alcohol para conseguirlos. Una ensalada de colores, con una variedad de verduras en el mismo, proporciona muchas veces más fitoquímicos que un vaso de vino. Y si usted no puede vivir sin un poco de resveratrol, radiestesia su ensalada con vino tinto ensalada de vinagre vestidor.

Y para que conste: el jugo de uva morada contiene más resveratrol que la misma cantidad de vino tinto. (Aunque si estás siguiendo la Dieta Anti-envejecimiento, que realmente no necesita el jugo de uva, tampoco.)

La Línea De Fondo

Antes de que me escriba apagado como una reencarnación de Nación Carry defensor de la templanza, permítame asegurarle que yo no me opongo a la bebida. Yo vivo en el corazón de la pintoresca región vinícola de California, rodeado de los productores de vino de clase mundial. Durante muchos años, bebí un vaso o dos (generalmente dos) de cabernet sauvignon con la cena. Pero en los últimos años, como he descubierto la importancia de reducir los radicales libres y el estrés oxidativo, he limitado mi consumo a eventos especiales. En casa, nunca bebemos con la cena. Cuando mi esposa y yo comer, a veces compartimos una

exquisita copa de Sonoma County cabernet. Cuando tenemos una cena con amigos o familiares, con la frecuencia que no un poco de vino estará en la mesa.

Un ocasional vaso de vino en los eventos sociales no es motivo de preocupación. Aunque me gustaría sugerir un consumo máximo de tres vasos por semana, incluso un vaso al día probablemente no te hará daño. El consumo pesado, sin embargo, no es coherente con el logro de una salud óptima y la máxima duración de la vida.

Cafeína: La estimulación por el Sip

Hable acerca dilemas. Me encanta el sabor del café y el efecto de cafeína zippy tiene en mi cerebro. La mayoría de los adultos están familiarizados con la maravillosa sensación de bienestar provocada por una humeante taza de java. Por otro lado, ciertamente puedo hacer sin el colesterol elevado, huesos frágiles, anemia, y el agotamiento de la glándula suprarrenal asociada con el consumo de cafeína. Aunque sé que sería más saludable si me rendí café por completo, lo disfruto mucho para dejar de fumar.

La causa del retroceso

La cafeína es un estimulante (químicamente, una metilxantina) con poderosos efectos sobre el sistema nervioso central y las glándulas suprarrenales. Por el lado positivo, que produce la claridad mental y alivia temporalmente la fatiga. En el lado negativo, que provoca la liberación de adrenalina, aumenta la tasa metabólica, provoca nerviosismo, aumenta la producción de ácido en el estómago, y aumenta el colesterol y la presión arterial.

La mayor parte de cafeína que se consume en los Estados Unidos proviene de café - ya sea Coffea arabica frijol de América Central o del Sur o Coffea robusta frijoles de África o Indonesia. La nuez de cola es la fuente de cafeína en las bebidas de cola, mientras que el grano de cacao suministra la cafeína en el chocolate. La cafeína también se encuentra en el té, así como en productos para bajar de peso, analgésicos y remedios para el resfriado.

El apetito de América para el café es voraz. Al alza de 500 millones de tazas se consumen cada día.La persona promedio bebe 25 galones al año.

Mujeres y cafeína No Mezclar

Las mujeres parecen tener un mayor riesgo de problemas de salud asociados con el consumo de cafeína. La investigación ha demostrado que la cafeína exacerba el síndrome premenstrual y causa la enfermedad fibroquística de la mama, una enfermedad dolorosa y potencialmente precancerosas. (Curiosamente, la enfermedad fibroquística de las mamas por lo general desaparece por sí solo cuando la cafeína y otros compuestos de metilxantina son eliminados de la dieta de una mujer.)

La cafeína también se ha relacionado con una mayor incidencia de defectos congénitos, nacimientos prematuros y abortos involuntarios. Se puede atravesar la placenta de protección para alcanzar el feto y, en animales, se ha demostrado que causa fetos malformados. Según un estudio, las mujeres que bebían más que el equivalente de una taza de café al día tenían la mitad de probabilidades de quedar embarazadas que las mujeres que bebían menos. Por estas razones, las mujeres que están embarazadas o que están tratando de quedar embarazadas deben evitar todos los productos que contienen cafeína.

La enfermedad cardíaca Debate

¿Tiene café promover la arteriosclerosis? Probablemente sólo en los grandes consumidores. Una revisión de ocho estudios de personas que bebido más de cinco tazas de café al día indicaba que eran 60 por ciento más probabilidades de desarrollar enfermedades del corazón. Varios otros estudios han demostrado que los que consumen más de cinco tazas de café al día tienen un mayor riesgo de muerte por enfermedad cardíaca. También hay una

correlación entre un alto consumo de café y altos niveles de colesterol total y colesterol de las lipoproteínas de baja densidad. Cuando las personas con colesterol elevado dejan de beber café, su colesterol se reduce en un 10 por ciento.

Curiosamente, los bebedores de café hervido tienen niveles de colesterol más altos que los bebedores de café filtrado. Los filtros pueden ayudar a eliminar el colesterol culpable de fondos, varios de los cuales han sido identificados.

La Línea De Fondo

La cafeína coloca claramente el estrés adicional en su cuerpo. Pero una ingesta baja - por ejemplo, de 100 a 200 miligramos de cafeína o una o dos tazas de café al día - no tiene ningún vínculo comprobada de enfermedad. Muchos estudios han puesto de cafeína y café bajo el microscopio. Si hubo un aumento significativo en el riesgo de la enfermedad, lo sabríamos ya.

Con una ingesta más alta - 500 miligramos de cafeína o cinco o más tazas de café al día - todas las apuestas están apagadas. En este nivel, no hay duda de mayor riesgo de muchas enfermedades graves.

Algunas personas deben evitar el café y la cafeína por completo. Usted debe abstenerse si usted tiene un trastorno del ritmo cardíaco, la presión arterial alta, trastorno de pánico, o enfermedad fibroquística de las mamas. Lo mismo sucede si usted es una mujer que está embarazada o está tratando de quedarse embarazada.

Para el resto de nosotros, dejar la cafeína es también una buena idea. Pero si - como yo - brazas que no podrán decir adiós a good ol 'joe, simplemente recuerde que debe mantener su consumo total de cafeína al día por debajo de 200 miligramos. (Eso equivale a aproximadamente una a dos tazas de café por goteo o dos tiros de espresso.) ¿Es que, y usted debe estar bien. Estoy seguro de que mientras sigo mi consumo baja, la cafeína no pondrá en peligro mi buena salud o acortar mi vida.

Si usted bebe más de tres tazas de café al día, usted es adicto a la cafeína. Usted debe reducir hasta que pueda disfrutar de sólo una copa de vez en cuando. El ir de golpe puede causar fuertes dolores de cabeza, por lo que es mejor disminuyendo gradualmente su consumo. Para el apoyo adrenal, toma Vitaminas del complejo B-, especialmente ácido pantoténico (500 miligramos dos veces al día); vitamina C (1,000 miligramos cuatro veces al día); yginseng. Después de la rica en nutrientes Antienvejecimiento dieta puede ayudar, también.

Si usted está pensando en simplemente cambiar a descafeinado, es posible que desee reconsiderar. Al café descafeinado, algunos de los productos químicos utilizados para extraer la cafeína se quedan atrás. El tricloroetileno es un agente cancerígeno particularmente desagradable (la Administración de Alimentos y Medicamentos permite hasta 10 partes por millón en el café instantáneo y 25 partes por millón en tierra, café descafeinado tostado). Sin embargo, otros productos químicos de uso común - tricloroetano, acetato de etilo y cloruro de metileno - también son potentes carcinógenos. Beba sólo descafeinado extraída de agua.

Azúcar: Manténgase alejado de las cosas dulces

El estadounidense promedio consume 130 libras de azúcar cada año - la asombrosa cantidad de 40 cucharaditas (más y frac13; libras) cada día. Como nación, comemos nuestro peso colectivo de azúcar cada año. Esa es una gran cantidad de azúcar.

¿De dónde viene toda esta dulzura viene? La mayor parte, alrededor del 75 por ciento, está escondida en los alimentos procesados. De hecho, el azúcar es el aditivo alimentario más comúnmente utilizado.

Las dos principales fuentes de azúcar son las bebidas y cereales suaves, que también resultan ser los dos alimentos de mayor venta en los Estados Unidos (de res es tercero). Otras fuentes importantes de azúcar incluyen dulces, helados, productos horneados y postres similares.

Los nueve cucharaditas de azúcar en una sola lata de refresco suministra 180 calorías, casi el 10 por ciento del requerimiento diario de calorías para un adulto promedio. El azúcar representa un promedio de 640 calorías por día, o 24 por ciento del total de calorías, más de la mitad del contenido de carbohidratos de la dieta americana estándar.

Muchos cereales contienen más azúcar que los cereales. Incluso aparentemente granolas saludables pueden ser tanto como un tercio de azúcar (y suelen ser altos en grasa).

Un dulce Gone Sour

Azúcar seguro parece bastante inocente. Sin embargo, la investigación ha implicado el consumo excesivo de azúcar en una serie de dolencias, incluyendo los siguientes:

* La aterosclerosis (endurecimiento y la obstrucción de las arterias)

Cáncer Enfermedad coronaria Depresión Diabetes La diverticulosis Gota Alta presion sanguinea Trastornos hormonales Hipoglucemia Deterioro de la inmunidad

* Indigestión

Cálculos renales Los trastornos mentales y

nerviosos Las migrañas Las deficiencias de nutrientes Obesidad Osteoporosis Enfermedad periodontal La caries dental Infecciones del tracto urinario

Un nombre, muchas caras

El azúcar tiene muchas formas. La sacarosa, que incluye el azúcar moreno, azúcar en bruto y el azúcar blanco, es un disacárido (es decir, dos moléculas de azúcar unidas por un enlace químico) derivados de la caña de azúcar y la remolacha. Las enzimas en el tracto digestivo descomponen la sacarosa en partes iguales de glucosa y fructosa. Estos azúcares simples pueden entonces ser absorbidos en el torrente sanguíneo.

Brown, confiteros, invertido, crudo, y azúcares Turbinado son un poco menos refinados que el azúcar blanco. De lo contrario, son idénticos.

La fructosa es el azúcar de la fruta. Se produce naturalmente en la fruta, pero también puede ser hecha por el hombre a partir del maíz y otros granos. La miel es una combinación de azúcares: fructosa, glucosa, maltosa (un azúcar simple), y sacarosa.

Los alimentos etiquetados como "sin azúcar" a menudo contienen sorbitol, manitol o xilitol. Estos alcoholes de azúcar de origen natural tienen el mismo número de calorías que el azúcar de mesa. Se absorben un poco más lentamente que la glucosa o sacarosa. Si bien no causan caries, que causan diarrea en algunas personas. Tan poco como 10 gramos de sorbitol, la cantidad en unos cinco caramelos duros, pueden causar problemas.

Un Nutricional Wasteland

A diferencia de los alimentos reales, el azúcar proporciona calorías vacías únicas. No tiene ninguna fibra, no hay vitaminas, minerales, no hay ningunaácidos grasos esenciales (EFAs), no

hay antioxidantes, no hay fitoquímicos. Todos los azúcares están desprovistos de valor nutritivo.

Para empeorar las cosas, su cuerpo debe aprovechar su oferta preciosa de nutrientes esenciales con el fin de procesar el azúcar. En efecto, las calorías vacías de azúcar duplicar su déficit de nutrientes.

El azúcar representa un peligro para la salud particularmente grave para los niños. Debido a que los niños consumen grandes cantidades de refresco, cereales y otros dulces, que no están recibiendo las vitaminas y minerales que tan desesperadamente necesitan para crecer sanos.

Dado el papel del azúcar en la desnutrición y las cantidades de azúcar que los estadounidenses comen, la proliferación de los problemas de salud relacionados con el consumo excesivo de azúcar no es ninguna sorpresa. Corazón y los vasos sanguíneos, presión arterial alta, cáncer, la diabetes, la obesidad, la osteoporosis, la diverticulosis y alteraciones de la inmunidad son sólo algunas de las condiciones que han alcanzado proporciones epidémicas en parte gracias a la sobrecarga de azúcar.

En experimentos de laboratorio, los animales alimentados con azúcar morir significativamente más pronto que los animales alimentados con el mismo número de calorías en forma de hidratos de carbono complejos como los granos enteros y frijoles.

Tirar del disparador de la insulina

No es como si usted no necesita azúcar. Su cuerpo depende de un suministro constante, en forma de glucosa, para impulsar la producción de energía celular. (Sus células generan energía mediante la quema de glucosa en presencia del oxígeno que obtenemos de aire.) La glucosa se hace de carbohidratos de la dieta, las proteínas y las grasas. Estamos quemando días de glucosa y de noche, por lo que necesitamos un suministro constante. Un conjunto de mecanismos finamente sintonizados mantiene los niveles de glucosa en la sangre muy estable.

El consumo de alimentos azucarados provoca exceso de producción de insulina. Este sabotea su maquinaria sugar regulating sangre, colocando el estrés excesivo en el páncreas (que tiene que hacer un montón de insulina adicional para borrar el azúcar extra de la sangre), en el hígado (que debe transformar el azúcar en glucógeno para poder almacenarla), y en las glándulas suprarrenales (que son estimulados para aumentar su producción de adrenalina).

Un Grande, gordo Fiasco

Todos los azúcares se digieren rápidamente, absorben, y - a menos que usted se quema inmediatamente a retirarse a través del ejercicio - convierte en grasa. Usted ya sabe la diferencia entre grasas buenas y grasas malas. ¿No sería útil si el azúcar dio lugar a las grasas buenas, la EFA? No tuve esa suerte.

Desafortunadamente, azúcares, generan los tipos asesinas saturados de las moléculas de grasa. He aquí cómo funciona: En el proceso de generación de energía, el cuerpo descompone las moléculas de azúcar en acetatos, los fragmentos que contienen dos átomos de carbono. Acetatos son los bloques de construcción básicos de la que se hacen tanto el colesterol y ácidos grasos saturados. Cuanto más azúcar (o harina blanca o de otros carbohidratos refinados) que consume, más moléculas de acetato tendrás en tu sistema. Esto empuja a la química del cuerpo en la dirección de toma de grasas saturadas y colesterol adicional. El azúcar se convierte literalmente en grasa. ¿Cuánto esta grasa azúcar generados contribuye al endurecimiento de las arterias y los ataques al corazón no es muy apreciado. (Más sobre esto en un momento.)

Curiosamente, porque se queman mucho más lentamente, hidratos de carbono complejos no activan la producción de grasa.

Inmunidad Socavar

Renovación depende de un sistema inmunológico saludable. Dulces perjudican la capacidad de resistir a las enfermedades infecciosas, alergias, e incluso el cáncer. Son inmunosupresor, es decir, que perjudican el funcionamiento normal del sistema inmunológico. Específicamente, obstaculizan la fagocitosis, la capacidad de las células blancas de la sangre para engullir bacterias y otros invasores.

En un estudio, los voluntarios sanos desarrollaron una significativa disminución de índice fagocítico (una medida de la capacidad de los glóbulos blancos para engullir invasores extraños) después de ingerir varios tipos de azúcar, tales como glucosa, fructosa, sacarosa, miel, y naranja y otros jugos azucarados. La disminución máxima en la actividad fagocítica se produjo entre 1 y 2 horas después de la ingestión, y los niveles se mantuvieron debajo de lo normal durante 15 horas. La ingestión de almidón no tuvo el mismo efecto.

Otro estudio demostró claramente que el azúcar afecta la producción de anticuerpos, las proteínas inmunes que atacan a los invasores. Las dietas de los ratones se diluyeron progresivamente con el azúcar (que es exactamente lo que ocurre cuando los humanos ingieren alimentos que contienen azúcar). A medida que el contenido de azúcar de la dieta subió y calidad nutricional cayó, la producción de anticuerpos disminuye proporcionalmente.

No amigo de EFAs

El azúcar interrumpe la producción EFA de dos maneras. En primer lugar, bloquea la liberación del ácido linoleico EPT de las áreas de almacenamiento de tejidos, causando una deficiencia. En segundo lugar, destruye delta-6-desaturasa, el sistema enzimático delicado necesario para la transformación de EFAs en prostaglandinas y las membranas celulares.

Robo de Metales Preciosos

Como se mencionó anteriormente, las calorías vacías de azúcar provocan desnutrición lineal de los tableros. Ciertos nutrientes son particularmente golpeados duramente.

El exceso de consumo de azúcar agota el mineral esencial cromo, que se ha demostrado para extender la vida en animales de laboratorio. Debido a su importancia en el metabolismo del azúcar, El cromo también se conoce como factor de tolerancia a la glucosa. De los 43 nutrientes esenciales, cromo es las más probabilidades de ser deficientes en las personas que consumen la dieta típica cargados de azúcar estadounidense. La deficiencia de cromo es un factor de riesgo para la enfermedad cardíaca aterosclerótica: víctimas de ataques al corazón son casi siempre deficiente encromo.

Las personas a quienes les resulta difícil o imposible de eliminar las cosas dulces de su dieta puede obtener un mínimo de protección de agotamiento de cromo (y el tiempo de vida más corto asociado con él) mediante el aumento de su la ingesta de cromo a 400 a 800 microgramos por día. (Este rango es superior a los 200 microgramos recomendados en el Programa de Suplemento Anti-Envejecimiento, descritos en el capítulo 23.) Los complementos de cromo realmente disminuir los antojos de azúcar y ayudar en la pérdida de peso.

Además, el azúcar agota el calcio y otros minerales necesarios para tener huesos fuertes. De esta manera, aumenta el riesgo de osteoporosis.

El azúcar también tiene un efecto profundo, aunque indirecta, en fibra dietética. Necesitamos fibra a fin de evitar una matriz masiva de enfermedades. Siempre azucarados, alimentos procesados reemplazar los alimentos enteros, sin procesar, la ingesta de fibra se pone.

Hearts Breaking

En 1953, una alta correlación entre el consumo de grasa y la enfermedad coronaria fue descubierta y difundida por Ancel Keys, Ph.D., profesor emérito de la salud pública en la Universidad de Minnesota en Minneapolis. Esta revelación precipitó una tonelada de investigación sobre el colesterol, la grasa y las enfermedades del corazón y llevó a millones de personas que cambian sus hábitos alimenticios en la dirección de menos colesterol y grasa.

Más recientemente, una visión algo diferente ha sido propuesta por John Yudkin, MD, profesor emérito de la nutrición en el Queen Elizabeth College de la Universidad de Londres. Llegó a la conclusión de que la grasa de la dieta puede no ser tan responsable del problema de colesterol como el azúcar. Sostuvo que existe una correlación mucho más fuerte entre el consumo de azúcar y la tasa de enfermedades del corazón que entre el consumo de grasa y tasa de enfermedades del corazón. Tomando nota de que "nadie ha demostrado nunca ninguna diferencia en el consumo de grasa entre las personas con y personas sin enfermedades coronarias", el Dr. Yudkin encontró que las personas que habían sido la ingestión de una gran cantidad de azúcar eran mucho más propensos a desarrollar enfermedades del corazón.

Más pruebas incriminatorias azúcar como una arteria-endurecedor por excelencia proviene de un estudio de 15 países. El estudio reveló que las tasas de mortalidad por enfermedades del corazón eran cinco veces mayor entre las personas que consumen 120 libras de azúcar por año (menos de nuestro promedio nacional) en comparación con las personas que consumen sólo 20 libras de azúcar por año (siendo una carga pesada si usted está interesado en vivir más tiempo).

Y edulcorantes de fructosa, que parecen estar mostrando en todo estos días, son aún más difíciles en las arterias que el azúcar blanca (que es sólo el 50 por ciento de fructosa). Cuando se aumentó la cantidad de fructosa en la dieta de sus sujetos, los investigadores observaron elevaciones significativas en el colesterol LDL, los triglicéridos y otras grasas en la sangre asociados con un mayor riesgo de endurecimiento de las arterias.

Usted podría preguntarse razonablemente cómo sacarosa (azúcar blanco) y fructosa grasa aumento y los niveles de colesterol, enfermedades del corazón fomentando así. La sacarosa es un disacárido que el cuerpo se descompone en dos componentes: glucosa y fructosa. La fracción de glucosa es utilizada por el cuerpo para producir energía para el metabolismo celular. La fracción de fructosa se transforma en acetatos, aquellas unidades de dos carbonos que se utilizan como materia prima para el montaje del colesterol y moléculas de grasa saturada. De esta manera, la fructosa aumenta los niveles de los malos tipos de colesterol, que son conocidos para promover el endurecimiento arterial, enfermedades del corazón, derrame cerebral, y la presión arterial alta.

Debido a que la fructosa es un monosacárido - en otras palabras, que no contiene glucosa - genera dos veces más de etilo como sacarosa hace. Por esta razón, edulcorantes de fructosa tienen una mayor capacidad de provocar enfermedades del corazón. Por desgracia, las cantidades aún mayores de fructosa están encontrando su camino en la dieta estadounidense, ya que los fabricantes aumenten su uso de edulcorantes de fructosa puras en alimentos y bebidas envasados y procesados. Esto significa que nuestros cuerpos son cada vez más materia prima de la que para hacer el colesterol y grasa saturada.

Casi todas las bebidas no alcohólicas, por ejemplo, ahora utilizan edulcorantes de fructosa exclusivamente (nueve cucharaditas en cada lata de 12 onzas de Coca-Cola o Pepsi). Millones de toneladas de estos edulcorantes se consumen anualmente en todo el mundo.

Ya sea causada por la grasa o azúcar, o ambos, sin hacer de expertos de la conexión entre el colesterol en sangre elevado y un mayor riesgo de enfermedades del corazón. La reducción de colesterol en la sangre mediante la reducción de la sacarosa y fructosa (así como la grasa) está garantizada para reducir su riesgo de enfermedades del corazón y promover la longevidad.

Lo Gall

Un estudio realizado en la Universidad de Auckland en Nueva Zelanda correlacionada formación de cálculos biliares en los jóvenes con un alto consumo de azúcar (a través de las bebidas y caramelos blandos), así como un alto consumo de grasas. Puesto que el azúcar aumenta la síntesis de colesterol, no es sorprendente que también aumenta la probabilidad de cálculos biliares de colesterol.

Dando lugar a la levadura

Candida o levadura, normalmente habitan en la piel y las membranas mucosas que recubren las vías respiratorias, digestivas, y (en las mujeres) tractos vaginales. Sobre crecimiento de levadura es una condición común en la que el sistema inmunológico, para una variedad de razones, se ha debilitado y ya no puede mantener a los organismos bajo control.

Millones de personas, la mayoría mujeres, sufren de síndrome de levadura (también conocida como candidiasis o síndrome de hipersensibilidad Candida). Los síntomas de esta enfermedad no son causados por la infección en sí, sino más bien por una reacción alérgica sistémica a los productos absorbidos de miles de millones de organismos de levadura, que viven y mueren en el tracto digestivo.

Causas de azúcar y / o exacerba crecimiento excesivo de levadura, al servir como alimento para organismos de la levadura, por lo tanto animándoles a colonizar agresivamente el tracto digestivo. Los síntomas de la candidiasis incluyen fatiga, debilidad, depresión, dolor de cabeza, antojos de azúcar, disfunción gastrointestinal (indigestión, cólicos, gases, estreñimiento, diarrea, heces malolientes), incapacidad para concentrarse, mala memoria, problemas de sueño, síndrome premenstrual, dolores y molestias, reacciones alérgicas aumentadas, infecciones recurrentes y baja temperatura corporal.

Aunque todos los azúcares causan el crecimiento excesivo de levadura, otros factores juegan un papel también. Los antibióticos destruyen las bacterias intestinales, los principales competidores de la levadura para la alimentación y espacio vital. Anticonceptivos orales y otras hormonas esteroides crear un entorno más hospitalario para la cándida al debilitar la respuesta inmune. Factores predisponentes también cuentan con una dieta de deficiencias alimentos refinados y procesados, vitaminas y minerales, la deficiencia de la EPT, infecciones recurrentes, alergias, el tabaquismo y la exposición a las drogas y otras sustancias químicas.

La levadura prospera en un ambiente cálido y húmedo. A pesar de que pueden sobrevivir con otros alimentos, les encanta el azúcar. Comer cosas dulces les hace florecer. Las personas que sufren de síndrome de levadura normalmente anhelan el azúcar y los dulces. De hecho, la adicción de azúcar es a menudo un síntoma de la candidiasis.

Periódicamente comer dulces alivia temporalmente los síntomas del síndrome de la levadura, ya que permite a los organismos de la levadura para crecer y se detiene (al menos temporalmente) la liberación de toxinas de los síntomas que causan en el torrente sanguíneo. Por desgracia, el resultado a largo plazo del consumo de azúcar es más levadura y un problema mayor.

Curado candidiasis requiere seguir un régimen estricto durante varios meses. Lo más importante, todos los alimentos que contienen azúcar y harina blanca deben ser removidos de la dieta. Ningún programa de tratamiento tendrá éxito a menos que esto se hace. Hidratos de carbono complejos con almidón - arroz integral y otros granos enteros y las patatas, calabaza y frijoles - son aceptables, por lo que comer tanto de éstos como usted desea.

La combinación de una dieta alta en hidratos de carbono complejos y de largo plazo la administración de medicamentos antimicóticos, tales como extracto de semillas de cítricos, ácido caprílico, fluconazol o nistatina, suprime gradualmente crecimiento de la levadura. Ajo, con sus potentes propiedades antifúngicas, puede ayudar a suprimir su crecimiento también. Incluyo generalmente la hierba en los programas de tratamiento de levadura para mis pacientes. Repoblar el tracto intestinal con un suplemento de acidophilus y barrer las toxinas con un suplemento de fibra son importantes terapias adyuvantes.

Médicos convencionales con frecuencia no entienden los problemas de levadura. Recuerdan sólo lo que se les enseñó en la escuela de medicina: la Candida albicans, el organismo responsable, prolifera en las personas con sistemas inmunológicos severamente comprometidos, como los pacientes con cáncer terminal. Estos médicos piensan erróneamente de la candidiasis como apenas una infección y no como prueba de que el equilibrio ecológico del cuerpo ha sido interrumpido, causando síntomas de debilidad inmunológica en general - incluyendo no sólo la infección, pero las reacciones alérgicas multisistémicas también. Estos médicos por lo general pierden el diagnóstico, no pocas veces lo que sugiere que los síntomas de la candidiasis son "todo en la cabeza."

Médicos de alternativas de mente y orientación ecológica entienden candidiasis mejor. Ellos están mejor equipados para diagnosticar y tratarla.

Un obstáculo para la Renovación

Sí, el azúcar puede tener buen sabor. Pero una vez que las cosas dulces comienzan a trabajar su camino a través de su sistema, se interrumpe el proceso de renovación - y reduce sus posibilidades de lograr una salud óptima y la máxima duración de la vida. Sus métodos son sutiles, pero a medida que la lista siguiente indica, sus consecuencias son graves.

Causas de producción excesiva de insulina y la liberación Convierte a la grasa saturada Agota las reservas de nutrientes esenciales Genera los radicales libres y crea estrés oxidativo Deteriora el sistema inmunológico Induce deficiencias de de cromo, calcio y fibra Interfiere con el metabolismo de acidos grasos esenciales

Etiqueta Aprender Lingo

El azúcar y sus equivalentes camuflados están en todas partes. Disfrazada de ingredientes inofensivos, encuentran su camino en una variedad de alimentos transformados a base de galletas a la salsa de tomate. Así lectura de las etiquetas es especialmente importante.

Los ingredientes de un alimento procesado se enumeran en la etiqueta con el fin de cantidad. Los fabricantes pueden colarse más azúcar en los alimentos mientras se mantiene baja en la lista de ingredientes mediante el uso de varias formas diferentes - tales como dextrosa, fructosa, maltosa, sacarosa, concentrados de frutas, miel, cebada malteada, melaza, y sorgo - en el mismo producto. He visto a tantos como cinco o seis equivalentes de azúcar mencionados en una etiqueta. Muchos de los productos que aparecen bajo contenido de azúcar en realidad contienen más azúcar que todos los otros ingredientes combinados.

Como mencioné anteriormente, las bebidas carbonatadas pueden disimular azúcar como "fructosa" o "alta fructosa edulcorante de maíz." Estos suenan mucho más saludable que "azúcar" - casi como que está recibiendo un poco de fruta. Que no te engañen. Su cuerpo responde básicamente de la misma manera a todos estos azúcares. Proporcionan calorías vacías, agotar los nutrientes, desencadenar la liberación de insulina, aumentar el colesterol y grasas saturadas, aumentar el estrés oxidativo, y debilitar su sistema inmunológico.

Edulcorantes artificiales: Peligros real Salud

El cambio a edulcorantes artificiales puede hacer más daño que comer la cosa real. A pesar de la percepción popular, los alimentos que contienen estos sustitutos del azúcar (así como los etiquetados "sin azúcar" "sin azúcar" o) no son necesariamente bajos en calorías. Aunque muchas personas han intentado, nadie ha sido capaz de demostrar que cualquier edulcorante artificial realmente hace una diferencia en el control de peso.

Edulcorantes artificiales tienen otros problemas también. El aspartamo, comercializado bajo los nombres de marca NutraSweet e Igualdad, es el edulcorante más utilizado artificial en los Estados Unidos. Se sabe que causa la formación de nitrosaminas altamente cancerígenos. El aspartame puede desencadenar migrañas en personas que son sensibles a ella.

Sacarina - se vende bajo los nombres de marca Espolvorear dulce, dulce 10, Sweet 'N Low, y Sugar gemelas - También es cancerígeno. La investigación ha demostrado que el edulcorante provoca cáncer de vejiga en ratas. El hecho de que los productos que contienen sacarina-permanecen en el mercado es más un testimonio a las exigencias de la industria alimentaria para edulcorantes artificiales que al sentido común de la Administración de Alimentos y Drogas, que los aprueba.

La Línea De Fondo

La mayoría de nosotros tiene un diente dulce. Para satisfacer los suyos, comer una variedad de (preferentemente de cultivo ecológico) frutas frescas todos los días. Elija entre las manzanas, plátanos, fresas, pomelo, kiwis, melones, nectarinas, naranjas, melocotones, peras, mandarinas - las posibilidades son infinitas. Debido a que estos alimentos contienen esas minúsculas cantidades de fructosa (por no hablar de una bonanza de nutrientes), son 100 por ciento libre de riesgo.

Algunas otras sugerencias: Trate de puré de manzana sin azúcar. Utilice purés de frutas y conservas en pan tostado y para endulzar postres. Beba, jugos de frutas frescas no adulterados, evitando los etiquetados "de concentrado." Hacer batidos de frutas. Merienda en las fechas, frutos secos (unsulphured solamente), higos y pasas (orgánica solamente). Sustituya el azúcar en las recetas con pequeñas cantidades de miel o concentrado de frutas.

Finalmente - y tal vez más importante - aprender todo de seudónimos de azúcar y ver por ellos en las etiquetas. Manténgase alejado de los alimentos con edulcorantes añadidos tanto como puedas.

*

Ahora que usted sabe, usted puede utilizar todas las prohibiciones de comer para la renovación de hacer y lo que has aprendido para iniciar la remodelación de sus propios hábitos dietéticos. Para ayudar, los siguientes perfiles capítulo los Cuatro Nuevos Grupos de alimentos - los granos, legumbres, frutas y verduras que proporcionan la base para la Dieta Anti-Aging.

Los alimentos que renuevan: El cambio a la Dieta Antienvejecimiento

El que sabe, sabe.

Dicho --Sufi

Aunque presento la Dieta Anti-envejecimiento como un hecho consumado, sé que para la mayoría de la gente, los tipos de cambios que estoy recomendando no vendrán fáciles. No lo hicieron por mí. No desperté una mañana y decido comer nada más que, los alimentos derivados de plantas de cultivo ecológico. Sólo después de mucho estudio y una multitud de salidas en falso (en términos de superación de mis antojos de grasa, carne, harina blanca y azúcar) tenía por fin hacer el cambio.

Mi evolución personal de hamburguesa-muncher a vegano en realidad comenzó hace mucho tiempo. Me crié en el Medio Oeste en lo que ahora sé (pero lo que mis padres no me di cuenta) para ser una dieta asesino. Ofreció desayunos de huevos, bacon, tostadas con mantequilla con mermelada y leche entera; almuerzos de una hamburguesa o sándwich de queso con patatas fritas; y cenas de pollo, carne, chuletas de cerdo o carne a la cacerola con salsa - y, por supuesto, el helado, tarta o galletas para el postre.

Yo era un niño sano que no dio mucha importancia a lo que comía. De hecho, me ahorré mucho tiempo comiendo comidas rápidas como estudiante y luego como estudiante de medicina que a veces me pregunto si me hubiera dejado pasar sin ellos. La posibilidad de que mis hábitos alimenticios podrían afectar mi salud en realidad nunca se me ocurrió. Nutrición, estoy triste decirlo, no era una faceta de mi educación médica.

Yo ya había graduado de la escuela de medicina, completado mi pasantía, y estableció a mí mismo como un médico residente basado en el hospital cuando me di cuenta de la relación entre la dieta y la salud. Una de mis primeras experiencias clínicas tuvo una profunda influencia en mí. Yo había aceptado un trabajo clandestino con Michael Menor, MD, un pionero en la medicina nutricional que dirigía una clínica médica en San Francisco que se especializa en el tratamiento nutricional de los trastornos mentales. Para mi asombro, los pacientes que sufren de una amplia gama de trastornos neuropsiquiátricos, incluyendo psicótico depresión, la esquizofrenia y neurosis, experimentó una mejora importante cuando les colocan en dietas especiales suplementados con vitaminas, minerales, aminoácidos y otros nutrientes.

Impresionado con la aparente poder de la nutrición a la enfermedad revertir, leí vorazmente sobre el tema. Con el tiempo, empecé a prescribir cambios en la dieta y programas de suplementos nutricionales diseñados no sólo para mejorar el bienestar físico en general de mis pacientes, sino también para el tratamiento de sus síntomas y enfermedades específicas. También empecé a cambiar mi dieta y actualizar mis suplementos.

Mi formación en bioquímica me ayudó a comprender el importante papel de la nutrición en la salud y la enfermedad. El interés inicial en los nutrientes esenciales pronto se expandió a la exploración de los aminoácidos, ácidos grasos esenciales, nutrientes esenciales y hierbas chinas y occidentales.

En los años 1970 y 1980, la investigación revela gradualmente que los factores dietéticos contribuyen a una amplia variedad de problemas de salud - por ejemplo, una dieta alta en grasas prepara el escenario para la enfermedad cardíaca y el cáncer. Cuanto más aprendía sobre el daño causado por alimentos de origen animal y de los beneficios otorgados por el vegetarianismo, más me moví hacia la última.

La dieta de un curso de la vida

Si todavía no está familiarizado con la cocina vegetariana, prepárate para algunas sorpresas. Aunque algunos podrían descartarlo como aburrido, consumen mucho tiempo, o difícil, nada podría estar más lejos de la verdad. En este capítulo, usted descubrirá una forma de comer que no sólo es compatible con los sistemas de curación de su cuerpo, pero es simple y sabrosa.

Si usted está en el hábito de la construcción de sus comidas alrededor de los alimentos de origen animal, la Dieta Anti-envejecimiento puede parecer una salida importante de comer como lo has sabido. Pero no se asuste. Por cierto, no se sienten privados o pasar hambre. Por el contrario, tendrá tanta agua la boca, la satisfacción de los alimentos como quieras. Y después de un tiempo, la Dieta Antienvejecimiento le harán sentir mucho mejor que ni siquiera tener la tentación de volver a sus viejas costumbres carnívoras.

Si usted ha leído los capítulos anteriores, usted es sin duda consciente de que las opciones de comida que usted hace son cruciales para la salud y la longevidad óptima. Los alimentos pueden curar y alimentos pueden matar. La línea entre estos dos extremos se dibuja con mucha claridad. Sólo los alimentos que curan - granos, legumbres, frutas y verduras - constituyen los Cuatro Nuevos Grupos Alimenticios.

La dieta anti-envejecimiento promueve la renovación al maximizar el consumo de antioxidantes y reducir el daño de los radicales libres y el estrés oxidativo a niveles más bajos que su cuerpo haya conocido. Al adherirse a los Nuevos Cuatro Grupos de alimentos, a lograr dos objetivos. En primer lugar, a aumentar su ingesta de nutrientes esenciales que combaten la enfermedad, antioxidantes, fitoquímicos y fibra - las sustancias que refuerzan los poderes de curación de su cuerpo, aumentan su resistencia a las enfermedades, y se extienden la vida útil. En segundo lugar, para dejar de lado las sustancias que causan enfermedades - las grasas, azúcar, harina blanca, pesticidas, antibióticos, hormonas, aditivos y conservantes que atentan contra la salud y acortan la vida útil.

No es casualidad que la Dieta Antienvejecimiento incorpora la mayoría, si no todos, de los cambios en la dieta que me suelen prescribir a los pacientes con enfermedades del corazón, cáncer, artritis, osteoporosis, o una serie de otras condiciones degenerativas. Es mejor dieta del mundo, sin excepción, y su mejor oportunidad de lograr la salud y la longevidad óptima.

La Dieta Antienvejecimiento reúne una interesante variedad de alimentos deliciosos que te encantarán. En este capítulo se los enumera, junto con información relacionada sobre comer saludablemente. Entonces comienza en la página 487, encontrará un plan de menú de 14 días y las recetas para empezar en el camino hacia la renovación.

No sienta que usted tiene que revisar sus hábitos alimenticios a la vez. Si puedes, genial. Si no puede, simplemente tomar su tiempo y hacer los cambios poco a poco. Recuerde: La medida en que usted sigue la dieta Renovación Antienvejecimiento determina el grado en que se beneficiará de ello.

Granos: Totalmente Saludable

Los granos integrales deben cumplir con la mayor parte de sus necesidades de calorías. Son naturalmente ricos en fibra y baja en grasa. Las poblaciones que consumen grandes cantidades de granos enteros tienen bajas tasas de mama, próstata y cáncer de colon, así como la diabetes.

Granos asumen gran importancia en la dieta anti-envejecimiento. Todos los siguientes son aceptables.

* Amaranto

Cebada

* mijo

* El salvado de avena, harina de avena, 

Arroz basmati El arroz integral Alforfón Bulgur Maíz Cuscús

y toda la avena

Quinoa Centeno Escanda Trigo Arroz salvaje

Utilice sólo conjunto, granos sin procesar y productos de granos - orgánica, si están disponibles. Evite los productos que son refinados o procesados, con grasa añadida, agregan azúcar e ingredientes artificiales. Lea siempre las etiquetas de los cereales, productos horneados y otros productos de grano.

Panes pueden ser especialmente complicados. A menudo contienen harinas a partir del cual se han eliminado los nutrientes esenciales y fibra y a la que se han añadido conservantes, agentes colorantes, y otras toxinas. El hecho de que la etiqueta dice "integral" no hace automáticamente un pan especial bien. Panes inferiores y otros productos horneados a menudo se disfrazan detrás de un manto de respetabilidad nutricional aparente.

Evite el pan y otros productos de grano hechos con harina blanca refinada o etiquetados como "enriquecida" - un claro indicativo de que han sido despojados de sus nutrientes. Pueden incluir de trigo integral, pan integral de centeno, el centeno, pasas y pan blanco, así como hamburguesas y perros calientes bollos, pasteles, galletas, pasteles, mezclas de panqueque, mezcla de gofres y cereales más envasados. No sólo son estos productos vacíos nutricionales pero también casi siempre contienen aditivos que acortan la vida, conservantes y otras toxinas.

Los productos horneados a menudo contienen hidrogenados o parcialmente hidrogenados aceites vegetales. Estos aceites se hierven de radicalladen libre "grasas feas", o trans -grasas. Omitir por completo.

Legumbres: Más de una colina de frijoles

Las leguminosas son plantas con vainas de semillas - principalmente frijoles y guisantes, sino también a la alfalfa, el trébol y maní. Proporcionan mucha fibra-prevención de la enfermedad. Como beneficio adicional, que están hasta los topes de los ácidos grasos esenciales que mantienen todo el cuerpo, especialmente su sistema inmunológico y el sistema nervioso central, saludable.

De acuerdo con al menos un estudio, los granos pueden controlar el colesterol tan eficazmente como fármacos reductores del colesterol. Investigadores de la Universidad de Kentucky en Lexington alimentados enlatados frijoles a 24 hombres con colesterol elevado. Después de tres semanas, los niveles totales de colesterol de los hombres se redujeron en un promedio de más del 10 por ciento. La disminución puede atribuirse a la fibra de los granos ', su vitamina E, los fitoquímicos, su ácidos grasos esenciales, o tal vez la combinación de estas sustancias.

En la Dieta Anti-Edad, todas las legumbres integrales y productos de leguminosas enteras son aceptables, incluyendo las siguientes.

* frijoles Adzuki

Anasazi frijoles Frijoles negros Black Eyed Peas Garbanzos

* Habas Frijol mungo Frijoles blancos Frijoles pintos Frijoles rojos La soja (y productos de

Grandes habas norteñas Judías verdes Guisantes verdes Frijoles Lentejas

soya, incluyendo tofu, tempeh, miso y) Guisantes partidos

Muchas culturas de todo el par mundo legumbres con cereales para formar proteínas completas. Las siguientes combinaciones hacen sustitutos perfectos de las proteínas completas en carnes.

Arroz y frijoles (de países de América Latina) Maíz y habas, o succotash (de los nativos americanos) Pan de pita y hummus, una extensión de garbanzos (de Oriente Medio) El arroz y el queso de soja (de países asiáticos)

Soja Sensacional

Entre las legumbres, la soja se destaca por sus perfiles nutricionales excepcionales. Contienen todo lo esencialamino ácidos y están cargados de vitamina E, calcio, magnesio, fitoquímicos, y acidos grasos esenciales.

La soja ha demostrado un fuerte efecto protector contra el cáncer de mama. Las mujeres asiáticas - tanto chinos y japoneses - tienen muy bajas tasas de cáncer de mama. Menos de uno de cada 50 mujeres desarrollan la enfermedad, en comparación con una de cada 10 mujeres estadounidenses. Las mujeres asiáticas también consumen grandes cantidades de soja.

Científicos de la Universidad de Alabama en Birmingham alimentados con dietas de alto soja a las ratas que habían sido inyectados con agentes cáncer causing mama. Ellos encontraron que las ratas que comían la mayor cantidad de soja eran mucho menos propensas a desarrollar cáncer de mama.

En estos días, usted puede comprar una gran variedad de productos de soja, incluyendo la leche de soja y hamburguesas de soja. Y, por supuesto, está el tofu, el alimento básico de Asia que se está volviendo cada vez más popular en Occidente.

El tofu es en realidad cuajada de soja. Viene en firme, suave y texturas de seda, generalmente envasados en recipientes de plástico en el caso de productos lácteos de su tienda de alimentos del supermercado o la salud. No compre queso de soja que se almacena a temperatura ambiente o que es burbujeante o abultamiento - una indicación de deterioro del crecimiento bacteriano.

Una vez que haya abierto el envase, tienda de tofu sumergido en el agua en el refrigerador, cambiar el agua todos los días. Si es posible, utilizar dentro de los cinco días de apertura. Tofu se puede congelar, pero su textura va a cambiar.

Tofu absorbe y toma el sabor de cualquier plato, así que es muy versátil. Añádelo a frituras, platos de pasta, sopas, salsas, incluso pizza. Revueltos y servido con salsa, tiene un excelente reemplazo, libre de colesterol de los huevos. Mi esposa, Dellie, pone el queso de soja en todo. Me gusta lo mejor cuando ella saltea a fuego lento con jengibre fresco rallado, ajo o cebolla y salsa de soja y los pares con las verduras al vapor.

He aquí una receta fácil para un tofu genérica sofrito que se puede variar de acuerdo al gusto y la disponibilidad de ingredientes: Muy cubrir ligeramente una sartén con aceite de oliva o aceite de soja. Añadir el ajo y la cebolla y saltear a fuego lento (o mejor aún, antes de saltear en el microondas) hasta que estén blandas. Añadir el tofu en dados, un poco de salsa de soja o la sal del mar, el pimentón, y cualesquiera otras especias que te gusten (yo prefiero el polvo de

curry). Continuar la cocción durante 2-4 minutos, hasta que el tofu es caliente. Sirva sobre verduras al vapor, con arroz.

Uso de Frijoles

Los frijoles secos de cualquier tipo se mantendrán durante un máximo de un año. No requieren refrigeración antes de cocinar.

Para preparar los frijoles secos, empezar por aclarar a fondo ellos y desechando el agua. Luego remojar durante al menos tres horas (o preferiblemente durante la noche). El remojo los granos de ayuda a eliminar su rafinosa y estaquiosa, dos hidratos de carbono que, cuando se digiere por las bacterias en el intestino grueso, producen gas.

Granos de menor tamaño, como adzukis y limas bebé, pueden no necesitar tanto remojo. De hecho, usted puede eliminar remojo y aumentar el tiempo de cocción. Del mismo modo, los guisantes y las lentejas dividir no necesitan remojo y cocinan muy rápidamente.

Cuando los granos están terminados de remojo, deseche el agua. Ponga los frijoles en una olla grande y cubrir con un máximo de tres veces su volumen de agua dulce. Cocine a fuego lento hasta que estén blandas. Frijoles más pequeños necesitan para cocinar sólo para una hora o así. El resto requiere de 1 ½ a 3 horas. No agregue sal hasta el final, ya que se endurecerá los granos y aumentar el tiempo de cocción.

Puede almacenar los frijoles cocidos en el congelador (en porciones de la comida de tamaño bien etiquetado) para un máximo de tres meses. Si los almacena en el refrigerador, que son buenos para unos tres días. Definitivamente usted debería desprenderse de ellos después de cinco días.

Si la cantidad de la preparación necesaria que desalienta de incluir frijoles secos en su dieta, frijoles enlatados son un sustituto aceptable. Unas condiciones: Asegúrese de que vienen en latas, sin soldar sin costura (soldaduras contienen plomo), y leer la etiqueta para asegurarse de que no contienen azúcar, la manteca de cerdo, conservantes, ni aditivos. Su mejor apuesta para la compra de productos de soja en conserva es una tienda de alimentos saludables.

Habas frescas congeladas verdes y guisantes verdes, aunque no tan buenas como fresca, son excelentes y fáciles de hacer. Compre orgánico, si es posible. Y leer las etiquetas: El único ingrediente debe ser el mismo frijol.

Frutas: Dulces de la Naturaleza

Los ricos en nutrientes y lleno de sabor, las frutas son naturales para la Dieta Anti-Aging. Elija lo que está en temporada - fresco y cultivados orgánicamente, si es posible. He aquí algunas sugerencias para ir abriendo boca.

* Manzanas

Albaricoques Plátanos Moras Arándanos Boysenberries Cantaloupes Melones Casaba Chirimoyas Cerezas Arándanos agrios

* Pasas

Fechas Higos Pomelo Uvas Guayabas Melones Huckleberries Kiwi Limones Limes

Melones Crenshaw Loquats Lichis Mangos Moras Nectarinas Naranjas Papayas Maracuyá Duraznos Peras Melones persas Caquis

Frambuesos Piñas Los plátanos Ciruelas Granadas Ciruelas pasas Pasas Frambuesas Fresas Tangelos Tangerinas Sandías

Acerca de la única fruta fresca que no califica para la Dieta Anti-envejecimiento es el coco, que obtiene el 35 por ciento de sus calorías de la grasa - el 90 por ciento de los cuales está saturado. Las fechas son altas en azúcar y por lo tanto deben ser consumidos en cantidades muy limitadas.

Cuando las frutas frescas no son tan ampliamente disponible - durante los meses de invierno, por ejemplo - frutas congeladas hacen sustitutos finas. El proceso de congelación conserva fibra y minerales, aunque sí tomar un peaje en algunos fitoquímicos. Usted puede microondas frutas congeladas y añadirlos a los cereales y postres. En casa hacemos batidos de frutas congeladas y / o frescas - todo lo que tenemos a la mano.

Frutos secos (como las manzanas, los albaricoques, los plátanos, pasas, dátiles, higos, mangos, papayas, duraznos, peras, piña, ciruelas y pasas) tienden a tener una gran cantidad de azúcar. Ellos están bien en cantidades modestas, sin embargo. Trate de combinar con menos frutas dulces para mejorar su sabor. Manténgase alejado de los frutos secos que contienen azufre. Muchos productos se etiquetan como "unsulfured."

Puré de manzana y fruta entera conserva excelentes márgenes para panes y panecillos. Son excelentes para el desayuno, también. Una vez más, compra productos orgánicos si es posible.

Muchos productos de frutas envasados, tales como frutas enlatadas y jugos de frutas, dejan un poco (o mucho) que desear. Normalmente contienen azúcar adicional, conservantes y otros aditivos.

Los zumos de fruta, por ejemplo, son para la parte de la mayoría de los alimentos no saludables. Muchas de estas bebidas tienen azúcar extra - a menudo disfrazado de "fructosa", "jarabe de maíz rico en fructosa" o "edulcorante de frutas". Fabricantes como enumerar estos ingredientes en sus etiquetas porque suenan más saludable que el azúcar. Pero fructosa, como azúcar blanco, es convertida por el cuerpo a la grasa saturada y el colesterol a menos que se quema por el ejercicio inmediatamente después de su consumo.

Del mismo modo, tener cuidado con los jugos que dicen "a partir de concentrado" en sus etiquetas. Estos productos - ya sea embotellado, enlatado o congelado - son con frecuencia altos en pesticidas, fungicidas, moldes, colorantes, y una multiplicidad de otros contaminantes. Posiblemente el peor de los casos se congela el zumo de naranja a base de concentrado. Las vitaminas se han ido. Hasta salvaguardias adecuadas en el lugar para controlar su contenido, evitar todos los jugos concentrados congelados.

El jugo de arándano ha encontrado un nicho como medicina nutricional para las infecciones del tracto urinario. La fruta contiene un compuesto fitoquímico que impide Escherichia coli bacteria de hacer en sí como en casa en el tracto urinario. Debido a que los arándanos son tan agrios, la mayoría de los jugos embotellados y enlatados han añadido azúcar. El edulcorante es

contraproducente, ya que afecta negativamente a la inmunidad - no es bueno para alguien que está tratando de luchar contra una infección. Productos de arándano encapsuladas, que han aparecido recientemente en el mercado, son una mejor opción.

Si eres un fan de aguacate, tenga en cuenta que los aguacates obtienen el 90 por ciento de sus calorías de la grasa. Trate de limitar a ti mismo a una por semana. La restricción abarca guacamole, así, así que cuando usted pide que el frijol y el arroz burrito, pida el servidor que salir fuera no sólo la crema agria y queso, pero también la "salsa verde."

Verduras: Goodness incomparable

Las verduras son más ricos en nutrientes que cualquier otro alimento en la dieta anti-envejecimiento. Son especialmente buenas fuentes de fitoquímicos, los compuestos derivados de plantas que protegen contra las enfermedades. Al igual que con las frutas, optar por verduras cultivadas orgánicamente siempre que estén disponibles. Elija de entre las siguientes verduras (y, por supuesto, no dude en añadir sus propios favoritos a la lista).

* Alcachofas

Espárragos Brotes de bambú Hojas de remolacha Las remolachas Bok Choy Brócoli Coles de Bruselas Col (todos los tipos) Zanahorias Coliflor Apio Acelga Chiles Berza Pepinos diente de león Berenjenas Endibia Escarola Ajo Jengibre Judías verdes Pimientos verdes Alcachofas de Jerusalén Col rizada Puerros

* Lechuga (todos los tipos)

Hojas de mostaza Okra Cebollas Setas orientales (enoki, ostra, reishi, shiitake, y la

oreja de árbol) Oyster Planta Perejil Chícharos Patatas (todos los tipos) Calabazas Rábanos Rutabagas Scallions Espinacas Brotes (todos los tipos) Squash (todos los tipos) Ejotes Papas dulces Acelgas Tomates Hojas de nabo Nabos Berro Batatas Calabacín

Algunas verduras pueden causar problemas si se comen en exceso o preparados de forma incorrecta. Tenga precaución con los siguientes alimentos.

Setas. La variedad blanca común que se vende en la mayoría de los supermercados contiene altos niveles de hidracinas, carcinógenos que se utilizan como combustible para cohetes. En comparación, las setas orientales enumerados anteriormente en realidad contienen una gran cantidad de fitoquímicos que previenen el cáncer y mejorar la inmunidad.

Patatas. Los brotes y yemas en las patatas contienen productos químicos nocivos, por lo que estos crecimientos se deben quitar antes de cocinar. Del mismo modo, las patatas que

aparecen moretones son realmente enfermas y contienen sustancias cancerígenas. Retire las zonas magulladas o, mejor aún, elegir sólo los especímenes de aspecto saludable.

Frutos secos y semillas: Okay con Moderación

A pesar de que no encajan exactamente en ninguno de los Cuatro Nuevos Grupos de alimentos, frutos secos y semillas son alimentos, sin embargo, las plantas derivadas. Y pueden tener su lugar en el Anti-Aging de la dieta - siempre y cuando se usan sabiamente.

Debido a que deben contener todas las materias primas necesarias para apoyar el crecimiento de una nueva planta, frutos secos y semillas están cargados de nutrientes: proteínas de alta calidad, vitaminas, minerales, ácidos grasos esenciales, y fitoquímicos. Ellos son especialmente ricos en vitaminas B 6 y E, así como los minerales calcio, cobre, magnesio, manganeso, y zinc.

A pesar de este perfil nutricional excepcional, frutos secos y semillas tienen un grave defecto: demasiada grasa. De acuerdo, es la grasa vegetal, que es nutricionalmente superior a la grasa animal. Sin embargo, las investigaciones han demostrado que el consumo excesivo de grasa vegetal puede elevar el riesgo de enfermedades del corazón y cáncer. Así reformamos carnívoros, que tienden a sustituir la carne en nuestra dieta con nueces y semillas (junto con otros bocadillos altos en grasa), debe aprender a controlar nuestro consumo de estos alimentos derivados de plantas particulares.

Como componentes de la dieta anti-envejecimiento, los siguientes frutos secos y semillas son aceptables en cantidades modestas.

* Almendras

Nueces de Brasil Anacardos Castañas Avellanas (avellanas) Las semillas de lino Nueces de nogal Nueces de macadamia

* pacanas Piñones Pistachos Semillas de calabaza Semillas de sésamo Semillas de girasol Nueces

De éstas, las castañas tienen el contenido de grasa más bajo, el suministro de 10 por ciento de sus calorías en forma de grasa. Luego vienen las semillas de calabaza, semillas de sésamo y semillas de girasol en el 40 a 50 por ciento de calorías de grasa. Las almendras, piñones, pistachos y nueces están en el rango de 50 a 60 por ciento; Nueces de Brasil, avellanas, nueces de nogal y están en el rango de 60 a 70 por ciento. Anacardos, nueces de macadamia, pacanas y encabezan la lista en más de 70 por ciento de las calorías de la grasa.

Con la excepción de las castañas, todos estos frutos secos y semillas deben ser considerados alimentos altos en grasa. Una persona que sigue una de 2,000 calorías, la dieta de grasa del 10 por ciento puede permitirse sólo 200 calorías de grasa por día. Bufanda unos cuantos puñados de nueces o semillas, y te superas tu cuota de calorías de grasa en poco tiempo.

Nutrición-sabio, semillas de lino y aceite de linaza son sus mejores apuestas. Aceite de linaza tiene el contenido de ácidos grasos esenciales más alto de todos los aceites: 58 por ciento de ácido alfa-linolénico (un ácido graso omega-3) y 14 por ciento de ácido gamma-linolénico (un ácido graso omega-6). Por esta razón, miles de médicos en la nutrición de mente, incluido yo mismo, recomendaría tomar aceite de linaza como un suplemento diario. Será impulsar el potencial de su sistema inmunológico y fomentar la salud y la longevidad óptima.

Aceite de linaza está disponible en cápsulas y líquido. El líquido es más fácil de tomar y reduce el número de cápsulas de suplementos diarios, pero algunas personas no se preocupan por el sabor. Personalmente, me gusta difundir el aceite de linaza en mi tostada mañana como un sustituto de la mantequilla y se vierte en una ensalada junto con un vinagre gourmet. (En la página 522, encontrará una receta para el delicioso aderezo de Dellie, que cuenta con el aceite de linaza). Usted puede remover el aceite de linaza en platos de frijoles y sopas - pero lo hacen después de la cocción y no antes. Las temperaturas superiores a la ebullición añicos la ácidos grasos esenciales como un ladrillo en China. Si usted elige la forma líquida, asegúrese de que la etiqueta dice que es orgánico.

Las semillas de girasol no pueden igualar el contenido de ácido graso esencial de las semillas de lino (son 65 por ciento de ácido gamma-linolénico, pero totalmente carente de ácido alfa-linolénico). Sin embargo, hacen un gran bocado. Están llenos de mineral inmune-que alza zinc y rica en glicina de dimetilo, un importante nutriente anti-envejecimiento.

Nueces compiten por los máximos honores entre los frutos secos. Ofrecen el mejor compromiso entre un alto contenido de ácido gamma-linolénico y el buen gusto. Su aceite se divierte los niveles de ácidos grasos esenciales envidiables (5 por ciento de ácido alfa-linolénico y ácido gamma-linolénico 51 por ciento). Y a diferencia de aceite de linaza, se puede cocinar con aceite de nuez.

Cacahuetes sin duda no les va bien en el ámbito de la nutrición. (Botánicamente hablando, cacahuetes no son los frutos secos, pero las legumbres. Porque todo el mundo tiende a pensar en ellos como los frutos secos, sin embargo, voy a discutir aquí.) Son muy baja enácidos grasos esenciales y de alto contenido de grasas saturadas. Si están asados en aceite, tienen más grasa. Además, tostado hace las tuercas cancerígenas. Salazón ellos no ayuda ninguna.

Cuando los cacahuetes son almacenados por largos períodos de tiempo, pueden acoger a los hongos Aspergillus flavus. Este hongo produce aflatoxina, un potente carcinógeno y toxina hepática.

El aceite de cacahuete tiene algunas cualidades redentoras nutricionalmente. Baja en ácido alfa-linolénico y alta en grasa saturada, que eleva los niveles de colesterol e interfiere con el metabolismo de los ácidos grasos esenciales.

Si es absolutamente necesario tener la mantequilla de maní, busque uno que está certificado por la aflatoxina libre (la etiqueta lo dirá). Westbrae natural es una marca, comercializado como "laboratorio-probado-aflatoxina libre, herbicidas libre, y libre de pesticidas".

Como alternativa a la mantequilla de maní, pruebe mantequilla de almendra o mantequilla de nuez. Ambos son altos en grasa, pero por lo menos están llenos de acidos grasos esenciales. Sólo asegúrese de usarlos con moderación. Mantequilla de almendra es uno de los elementos básicos en la despensa de mi familia. Lo usamos en el desayuno, como un sustituto de la mantequilla en la tostada. (En nuestra casa, tostadas de pan es que se calienta en un horno tostador o tostadora y retirar antes de dorar o la quema tiene lugar.) Para los almuerzos y meriendas, hacemos mantequilla y propagación de frutas bocadillos almendros.

Mantequilla de sésamo se hizo a partir de semillas de sésamo tostadas. Tostar no sólo produce carcinógenos sino también destruye frágil de las semillas omega-6 Los ácidos grasos esenciales (que representan el 45 por ciento de aceite de sésamo). En lugar de mantequilla de sésamo, tahini utilizar sésamo, que está hecho a partir de semillas sin tostar.

En lugar de comer frutos secos y semillas a manos llenas, espolvorear ellos en otros alimentos. Por ejemplo, trate de añadir a su granola desayuno o cereales de grano entero de gran sabor y crujiente. Como beneficio adicional, usted trinquete hasta su proteína y minerales ingesta de uno o dos puntos.

Sin sus conchas para proteger sus aceites delicados de la luz y el aire, los frutos secos y las semillas se convierten rápidamente rancios. Así que ellos comprar en pequeñas cantidades, de preferencia en sus conchas, y almacenarlas en recipientes herméticos en el refrigerador o congelador. Tire a la basura frutos secos no utilizados, mantequillas de nueces y aceites líquidos después de tres meses.

Pero ¿Qué pasa con. . .?

En el supuesto de seguir la dieta anti-envejecimiento, que está obligado a encontrar áreas grises - los alimentos que no son ni derivados planta ni animal-derivados, pero que sin embargo tienen un impacto nutricional. Éstos son algunos de los dilemas de la dieta más comunes, junto con mis consejos para navegar por ellos.

Bebidas. Agua purificada - ya sea embotellada o ejecutar a través de su propia depuradora - es la bebida de elección. Adquiera el hábito de beber al menos ocho vasos de ocho onzas cada día para ayudar a mantener sus entrañas limpio. Si prefiere algo con un poco más de la burbuja y fizz, intente club soda, agua mineral o agua mineral.

Té de hierbas sin cafeína hacen deliciosas alternativas al café. Busque marcas como Celestial Seasonings y Medicinales Tradicionales, que se venden en los supermercados. O preparar su propio té helado a base de hierbas, a continuación, añadir un poco de jugo de manzana para darle más sabor. También puedes ver los sucedáneos del café de grano disponibles en las tiendas naturistas.

En cuanto a las bebidas no alcohólicas, lea las etiquetas y mantenerse alejado de los productos elaborados con azúcar, fructosa, edulcorante de maíz de alta fructosa o jarabe de glucosa. Usted realmente no necesita azúcar para gran sabor soda. Muchas tiendas de alimentos saludables ahora llevan sin azúcar, fruta juicesweetened bebidas carbonatadas.

Usted puede hacer fácilmente su propio refresco saludable mezclando una parte de agua de Seltz y el jugo de una parte orgánica como manzana, albaricoque, baya, uva, o pomelo. (Mi favorito personal es fresa guayaba.)

Otras bebidas que se ajustan a la Dieta Antienvejecimiento incluyen zumos de fruta fresca, zumos vegetales, batidos de frutas y otras bebidas licuadora, leche de arroz y leche de soja.

Aderezos para ensaladas. Puede transformar un bajo contenido de grasa, ensalada baja en calorías en un alto contenido de grasa, comida alta en calorías con sólo slathering vestirse por todas partes. Aunque muchos de los apósitos actualmente en el mercado son aceptables, prefiero hacer mi propia. De esa manera, sé que el aceite es fresca y libre de los radicales libres.

Como expliqué en el capítulo 7, aceites vuelven rancias y forman radicales libres a medida que envejecen. Cuanto más tiempo se sientan en un estante sin usar, los más radicales libres que generan. Por desgracia, no se puede decir que esto está sucediendo con sólo mirar a un aceite. En el momento en un aceite realmente huele mal, ya que es altamente tóxico. No es que comer una ensalada con aderezo rancia te matará. Pero el consumo regular de las cosas pone una carga en su sistema inmunológico y acelera el proceso de envejecimiento.

Por esta razón, siempre hago un esfuerzo para comprar sólo los aceites frescos en cantidades pequeñas que no va a perder. Si tengo un aceite por más de tres meses (que rara vez sucede en mi casa), que se tiró.

La fabricación de su propio vestidor es fácil. Sólo tiene que añadir el vinagre de tres o cuatro partes (balsámico, arroz, vino, o uno de esos tipos gourmet de lujo) con una parte de aceite (de linaza, aceite de oliva, o de soja). Puede sustituir el vinagre con el jugo de limón, si lo prefiere. Y si usted no está usando el vendaje de inmediato, añada dos o tres dientes deel ajo y la puso en el refrigerador para marinar.

Cuando usted compra vestidor embotellado, estudiar cuidadosamente la etiqueta. Evite cualquier producto que contenga aceites hidrogenados y conservantes u otros ingredientes artificiales. Si usted no puede encontrar un producto adecuado en su supermercado, a continuación, comprobar en su tienda local de alimentos saludables.

Sal. Para hacer sal verter fácilmente, los fabricantes añaden agentes que fluyen a base de aluminio (silicoaluminato de sodio es uno). El aluminio es una toxina cerebro que ha sido implicado en la enfermedad de Alzheimer. No tiene cabida en la Dieta Anti-Aging.

Desafortunadamente, la mayoría de las sales que contienen aluminio no enumeran en la etiqueta. Supongamos que cualquier sal supermercado se hace con el aditivo a menos que las palabras aparecen "libre de aluminio" en la etiqueta. (El aluminio también se añade a galletas, pasteles y mezclas para galletas para evitar que se moje y pegajoso.) Si desea utilizar la sal, trate de sal de mar, que se vende en las tiendas naturistas.

¿Qué pasa con la sal y la presión arterial? Si ya tiene presión arterial alta, consulte a su médico. Si usted tiene presión arterial normal, un poco de sal no debe causar ningún problema. Sólo tenga cuidado de no utilizar demasiado.

Sauces. Salsas hacen comidas interesantes. Pero pueden ser altos en grasa (y el colesterol, si se hace con huevos, crema o salsa de carne) y carente de fibra. Las variedades preparadas comercialmente también pueden contener azúcar adicional, aditivos, pesticidas y otros productos químicos indeseables. Utilice con moderación.

En particular, manténgase alejado de bearnesa, queso, salsa holandesa, crema agria, stroganoff y salsas blancas. Estos tienen demasiada grasa. Alternativas aceptables incluyen el curry, el limón, la mostaza, la soja, tamari, salsas y teriyaki dulce y amargo (hecho con miel y vinagre).

Si usted hace su propia salsa, utilizar ingredientes orgánicos tanto como sea posible. Reemplace cualquier agente espesante graso con arrurruz, almidón de maíz, harina de patata, harina de arroz o tapioca.

El Tao de Cambio

El Anti-Aging dieta se reduce a dos principios básicos: Almacene los alimentos derivados de plantas - granos, legumbres, frutas y verduras - y mantenerse alejado de los alimentos de origen animal. Siga estos consejos y usted estará bien en su camino a la salud y la longevidad óptima.

Quiero ayudarle a convertirse en un vegetariano. Aunque puede ser necesario un poco de persistencia, la transición no tiene por qué ser doloroso. Lo hice, y estoy seguro de que usted también puede hacerlo. Estoy igualmente seguro de que una vez que haya realizado los cambios en la dieta que estoy sugiriendo, en realidad se sentirá mejor y más saludable. Y cuando uno mira hacia atrás, no vas a creer lo fácil eran esos cambios.

En mis 25 años de estudio, la práctica y la enseñanza de la medicina tradicional china, he aprendido mucho sobre el cambio. La medicina tradicional china se basa en las ideas taoístas, y el taoísmo, en su esencia, es el estudio del cambio. Yin y yang son las manifestaciones del cambio (o, en chino, ching).

Taoísmo enseña que la única constante en la vida es el cambio. Nada se detiene. Se están moviendo siempre en una dirección determinada. Para ir en una dirección diferente - por ejemplo, para convertirse en un vegano - usted debe saber primero cómo funciona el cambio.

Médicos taoístas han aprendido un concepto muy útil: la Gran Ley de Pu-Hsieh. Afirma que puede influir en el cambio más fácilmente con un suave empujón justo en el punto en que el cambio es mayor y siempre en la misma dirección del flujo. (Estoy caer en una pequeña

licencia poética aquí, pero esto es básicamente la esencia de la misma.) Ejercer vigor en el momento equivocado o ir contra el flujo no funcionará e incluso puede tener un efecto opuesto al deseado.

Supongamos que usted está empujando a alguien en un columpio. ¿Es usted empuja cuando la persona está viniendo hacia usted? No. ¿Usted empuja cuando la persona está en el fondo del arco? No. Usted aprieta en el punto de cambio máximo, justo después de que la persona ha cambiado de dirección y comenzado a moverse hacia adelante. Y se presiona un poco, en la misma dirección que la persona está en movimiento. Uno va con la corriente, utilizando muchos pequeños empujones para hacer una gran vela alta oscilación. Intuitivamente, has estado practicando la Gran Ley de Pu-Hsieh toda su vida.

Por supuesto, todo el mundo es diferente. Unas pocas almas incondicionales pueden decidirse a hacer algo y luego hacerlo. Si esto te describe, muy bien. Vaya con ese flujo. Este es el enfoque "yang": el repentino acto, por la fuerza de voluntad - ir pavo frío.

Para otros, el enfoque más lento "yin" puede funcionar mejor. Basta con aplicar la Gran Ley de Pu-Hsieh. Comience por identificar los puntos de cambio de dirección - los lugares en su dieta y en su vida, en un esfuerzo mínimo afectará el mayor cambio (porque vas con la corriente). Luego, en cada uno de los puntos de cambio que usted identifique, se quiere dar un pequeño empujón en la dirección de la Dieta Anti-Aging. Una y otra vez, aplicar la Gran Ley, empujando suavemente a sí mismo en la dirección que desea ir.

Para empezar, haga los cambios que son más fáciles. Reducir el tamaño de las porciones de alimentos de origen animal. Vuelva a colocar la leche de vaca con arroz o leche de soya en su cereal.Ponga el tofu en sándwiches en lugar de carne o queso. Aprender nuevas recetas - pastas, frituras, guisos, platos de frijoles - y filtrarlos en sus comidas. Tienen fruta fresca para el postre en lugar de productos lácteos y dulces.

Todo depende de usted para identificar los cambios que están listos y dispuestos a hacer ahora y para ponerlas en práctica. Con el tiempo, lo que al principio parecía un gran cambio será reducida a un montón de pequeños cambios. Antes de que te des cuenta, estarás un vegano de tiempo completo.

Think Small

Convertirse en un vegetariano nunca debe convertirse en una tarea tan imposiblemente opté y desalentadora que nunca podría hacerlo. Mi buen amigo Richard Carlson, Ph.D., escribió un best-seller llamado No preocupe por las cosas pequeñas: y es todo Pequeño cosas. Esto es válido para convertirse en un vegetariano: Realmente no es un gran problema. Tome un paso a la vez, una comida a la vez. No se desanime, y no te rindas. Darse cuenta de que tienes tiempo. Con paciencia y persistencia, obtendrá allí.

Cada vez que disfrutar otra comida vegetariana para chuparse los dedos, te darás cuenta de que realmente no necesita carnes y productos lácteos para sentirse satisfecho. En el otro lado del miedo y la repugnancia se encuentra un banquete delicioso - tal vez unas pocas décadas extra de banquetes deliciosos - sólo para usted.

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Incluso una dieta óptima como la Dieta Antienvejecimiento necesita el apoyo de los suplementos nutricionales. Solamente los suplementos pueden empujar sus ingestas de nutrientes a niveles que en realidad combaten las enfermedades y retrasar el proceso de envejecimiento. El siguiente capítulo explica por qué la suplementación es tan importante para la Renovación.

¿Por qué los suplementos son necesarios? - y la introducción de las óptimas diarias Asignaciones

A menudo es necesario para tomar decisiones sobre la base de la información suficiente para la acción, pero insuficiente para satisfacer el intelecto.

--Immanuel Kant (1724-1804), filósofo alemán

Yo escucho todo el tiempo de mis pacientes: ". El Dr. Smith, estoy comiendo como tú me dijiste que - un montón de cereales, legumbres, frutas y verduras, grasos o azucarados nada. Ahora que estás recomendando suplementos, también? Teniendo tantas pastillas simplemente no parece natural. Si la madre naturaleza sentía que necesitaba nutrientes extra, ¿no se los han puesto en mi comida? "

Es una pregunta perfectamente válida, y uno que es posible que se haya preguntado sobre en un momento u otro. Te diré exactamente lo que les digo a mis pacientes: Si quieres luchar contra la enfermedad y lograr la máxima duración de la vida, no puedes hacerlo con una dieta. Es necesario el impulso nutricional extra que sólo los suplementos pueden proporcionar.

Mucha gente toma suplementos de hoy en día. Porque todos los que el 40 por ciento de los adultos estadounidenses - cerca de 100 millones de nosotros - estas pastillas se han convertido en alimentos básicos nutricionales. También son la columna vertebral de una próspera industria $ 10 mil millones por año.

En muchos sentidos, los suplementos son para los seres humanos lo que el fertilizante es a las plantas. Dar una planta cantidades adecuadas de la luz del sol y el agua, y que va a sobrevivir. Añadir un poco de fertilizante rico en nutrientes (orgánica, por supuesto), y la planta prosperará.

Para nosotros los seres humanos, se aplica el mismo principio. Un saludable, suministros dieta equilibrada al cuerpo los nutrientes suficientes para llevar a cabo las tareas de rutina. Los suplementos tales como vitaminas, minerales, ácidos grasos esenciales, fitoquímicos y más enriquecen el ambiente interno del cuerpo para fortalecer la protección celular, la reparación y la regeneración y apoyar el proceso de renovación.

Ulterior Motive la Madre Naturaleza

Por supuesto, los suplementos, por lo menos tal como los conocemos, no han existido tanto tiempo.¿Cómo nuestros antepasados sobrevivir sin ellos? Para ser dolorosamente contundente, no lo hicieron.

Usted ve, la madre naturaleza nunca se ha preocupado por la salud óptima. Tampoco ha afectado a sí misma con la longevidad. Su principal objetivo es la supervivencia y la propagación de la especie.Así que ella programó nosotros los seres humanos para sobrevivir, incluso la dieta de poca calidad, desnutrición modo, en los veinte años, cuando estamos lo suficientemente mayor como para reproducirse. Más allá de eso, estamos por nuestra cuenta.

Este giro genético es un retroceso a los tiempos primitivos, cuando no existían los supermercados y frigoríficos y la comida no siempre era abundante. Los que podían seguir con vida en muy escasas pickins tenían una tremenda ventaja en la supervivencia.

Durante miles de años, una generación ha pasado sus "genes de supervivencia" a la siguiente. Así que gracias a nuestros antepasados, estamos preparados para subsistir con cantidades minúsculas de los nutrientes esenciales, en caso de una hambruna se presente. Pero como he dicho antes, esta póliza de seguro sigue siendo eficaz sólo en

los veinte años - el tiempo suficiente para que nosotros reproduzcamos. Incluye ninguna disposición para el envejecimiento.

En el momento en que lleguemos a los veinte años, hemos establecido los hábitos alimenticios de toda la vida. Y porque nuestros genes de supervivencia nos han protegido de los efectos adversos de nuestras transgresiones dietéticas, no tenemos ninguna razón para creer que lo que estamos comiendo (o no comer) nos está haciendo ningún daño. Así que continuamos alimentándonos alimentos chatarra nutricionalmente vacíos, sin darse cuenta de que están en silencio erosionar nuestra salud. Muchas veces no vemos los efectos de varias décadas.

El punto aquí es esto: Incluso con una dieta mal, podemos seguir siendo bastante saludable a través de nuestros primeros 30 a 40 años de vida. Pero si queremos lograr una salud óptima y la máxima duración de la vida, el esqueleto nutricional simplemente no es suficiente. Necesitamos comer alimentos nutritivos, y tenemos que tomar suplementos.

En el rojo

En la parte 2, se lo presenté a la Dieta Anti-envejecimiento, que está diseñado para que sus hábitos alimenticios en camino de renovación. Si usted es como la mayoría de los estadounidenses, que no ha estado comiendo tan saludable como podría.

La dieta americana estándar obtiene 45 por ciento de sus calorías de la grasa y el otro 35 por ciento a partir del azúcar. En otras palabras, el 80 por ciento de las calorías que consumimos proporcionar ninguno de los nutrientes que nuestro cuerpo necesita. Increíblemente, a pesar de nuestros excesos dietéticos y una epidemia de la obesidad, como nación estamos desnutridos.

Un interesante estudio examinó la incidencia de las deficiencias de vitaminas en un grupo seleccionado al azar de los pacientes hospitalizados. Uso de la dietética Asignaciones recomendada (RDA) como las normas, el 88 por ciento de los 120 pacientes que se quedó corto en al menos una vitamina. Muchos mostraron múltiples deficiencias. Sólo el 12 por ciento probado a niveles "normales".

La dieta no es la única fuerza detrás de la plaga nacional de deficiencias de nutrientes. Otros factores incluyen los siguientes:

El consumo de alcohol (mermar Vitaminas del grupo B, la vitamina C, la mayoría de los minerales, y antioxidantes)

Las alergias y las infecciones (agotar las vitaminas A y C, y zinc, entre otros nutrientes) La exposición a los contaminantes del aire y otras toxinas (agota antioxidantes) Fumadores (mermar antioxidantes) Estrés (agota todos los nutrientes, especialmente Vitaminas del complejo B y vitamina

C)

Algunas personas simplemente requieren más de ciertos nutrientes que la población general lo hace. Los niños y los adultos mayores tienden a necesitar un poco más, al igual que las mujeres embarazadas. Otros con mayores exigencias nutricionales incluyen los que la dieta y los que ejercen vigorosamente.

Entonces, también, algunos de los alimentos que comemos, porque creemos que son saludables han hecho sido despojados de sus nutrientes antes de llegar a nuestros platos. El trigo integral pierde 75 por ciento de sus Vitaminas del complejo B, minerales y fibra cuando se muele en harina. Del mismo modo, el arroz pierde la mayor parte de sus vitaminas, minerales y fibra cuando está pulido para convertirlo de marrón a blanco. Incluso el suelo que estos y otros alimentos derivados de las plantas crecen en es a menudo en nutrientes agotados.

Corto por cualquier estándar

Las deficiencias de nutrientes se han convertido en la norma en los Estados Unidos. Como las siguientes estadísticas sugieren, muchos de nosotros están teniendo dificultades para cumplir con las necesidades nutricionales más básicos de nuestro cuerpo. Los porcentajes de esta tabla se basan en las recomendaciones dietéticas, que muchos expertos ahora dicen que son insuficientes. Imagínate lo mal que nos gustaría obtengamos si las ingestas de nutrientes requeridos fueron mayores.

NUTRIENTES EEUU POBLACIÓN (%)

La vitamina B 6 90

Magnesio 90

Calcio 90

Hierro 90

La vitamina A 90

Tiamina 90

Vitamina C 90

Riboflavina 90

La vitamina B 12 90

Niacina 90

El precio de la mala nutrición

Inicialmente, los consejos del cuerpo de un déficit de nutrientes con cualquiera de una mezcolanza de síntomas menores: fatiga, debilidad, insomnio, irritabilidad, nerviosismo, depresión, falta de concentración, pérdida de memoria, dolores, infecciones recurrentes, alergias, problemas circulatorios, y solo no me siento bien. Estos son los síntomas vagos que impulsan a los pacientes a los médicos, y los médicos impulsan a un árbol de diagnóstico. Debido a que los médicos más convencionalmente entrenados tienen poca educación o experiencia en nutrición, que son incapaces de hacer la conexión entre las quejas de un paciente y una deficiencia de nutrientes. Luego, cuando los resultados de la prueba son normales (como suelen hacer en estos casos), los síntomas tienden a ser tachado de "todo en su cabeza" - o, peor aún, como "una parte natural del envejecimiento."

Si los médicos hacen prescribir un tratamiento, por lo general pasan por alto los suplementos nutricionales a favor de las drogas tales como antiinflamatorios, antidepresivos, tranquilizantes, y similares. Estos no sólo enmascaran los síntomas sino también agotan aún más las reservas de nutrientes. Esto acelera el proceso degenerativo, que es el precursor de la enfermedad y el envejecimiento.

Deficiencias nutricionales crónicas invariablemente conducen a graves problemas de salud. Los datos recogidos a partir de grandes poblaciones muestran que a medida que la disponibilidad de nutrientes disminuye, aumenta la frecuencia de la enfermedad. Por desgracia, cuando la enfermedad cardíaca, el cáncer, la diabetes, la osteoporosis, la artritis, o alguna otra condición deficiencia impulsada grave desarrollan, ni médico ni el paciente es probable que darse cuenta de que los síntomas habían comenzado años antes.

Explicar las excepciones

En última instancia, las deficiencias de nutrientes que nos privan de años de vida. El estadounidense promedio sobrevive sólo en sus setenta o, si tiene suerte, de ochenta años. Sí, siempre hay alguien que golpea a estas probabilidades y vive hasta una edad madura - un 101-años de edad, tía Edna o tío Frank que come nada más que la comida basura, toma un trago de café toda la mañana y bajadas un trago de whisky antes de acostarse, humos dos paquetes de cigarrillos al día, y nunca ha tragado un único multivitamínico. El hecho de que estas personas viven tanto como lo hacen es verdaderamente notable. Por desgracia, dan el resto de nosotros una oportunidad para racionalizar nuestros propios hábitos alimenticios y estilos de vida.

Muy pocas personas son tan genéticamente bien dotados que ellos sólo tienen que permanecer fuera de peligro de sobrevivir a 90 o más allá de la edad. Por cada uno de ellos, hay miles del resto de nosotros. Y si tomaban un mejor cuidado de sí mismos, podrían durar más tiempo. ¿Por qué, tía Edna o tío Frank podrían vivir para ver 120.

Apuntalar con Suplementos

Todos nosotros podemos dar un salto de gigante hacia la longevidad sólo por tomar suplementos. La suplementación no sólo protege contra la deficiencia, sino también sirve de puente entre la nutrición promedio, que culmina en la muerte prematura, y la nutrición óptima, que se extiende la vida útil por décadas. Los nutrientes adicionales que los suplementos proporcionan prevenir merodeadores radicales libres dañen las células sanas, aceleran la reparación y regeneración de las células dañadas, y facilitan la Renovación. El resultado de todo esto es una, más saludable, la vida más vital más largo.

Los suplementos están destinados a mejorar la densidad de nutrientes de su dieta. Por densidad de nutrientes, me refiero a la relación de los micronutrientes (vitaminas, minerales, y otros nutrientes esenciales) de macronutrientes (hidratos de carbono, proteínas y grasas). Cuanto mayor sea este ratio, más saludable su dieta.

La dieta anti-envejecimiento, por ejemplo, tiene una densidad de nutrientes de forma natural de primera categoría. Suplementos aumentar la proporción aún mayor porque proporcionan más que nutrientes esenciales - sin carbohidratos, proteínas o grasas.

La combinación de una dieta rica en nutrientes y suplementos crea un ambiente propicio para el desempeño celular pico. Cuando las células crecen, su cuerpo se nutre - y eso se traduce en décadas extra de una salud óptima.

Leyendo entre líneas (requisito)

Así que los nutrientes usted necesita, y en qué cantidades? Las opiniones varían. Los permisos dietéticos recomendados han sido la norma aceptada desde principios de la década de 1940. Pero ahora investigadores de la nutrición en general de acuerdo en que las ingestas diarias recomendadas están muy lejos cuando se trata de la prevención de enfermedades degenerativas crónicas, promoción de la salud óptima, y extendiendo la vida.

Las RDA se establecieron primero con el propósito de proteger a las personas contra las enfermedades de deficiencia de nutrientes graves como el beriberi (La deficiencia de tiamina), pelagra (deficiencia de niacina), y el escorbuto (deficiencia de vitamina C). A pesar de que han sido actualizados varias veces a lo largo de los años, las RDA todavía no reconocen el vínculo entre las deficiencias de nutrientes marginales crónicas y enfermedades degenerativas crónicas. Sin embargo, miles de estudios han demostrado más allá de toda duda razonable que la desnutrición de grado bajo a largo plazo provoca o agrava la práctica totalidad de nuestras enfermedades más mortales, incluyendo enfermedades del corazón, cáncer, diabetes, osteoporosis y trastornos autoinmunes (en la que el sistema inmune se vuelve contra el cuerpo). También contribuye a una serie de problemas menos graves de salud que, sin embargo, erosionan la propia calidad de vida, incluyendo cataratas, pérdida, insomnio, y el reumatismo (dolor y la inflamación en los músculos y articulaciones) auditivas.

Así como la mala nutrición puede precipitar la enfermedad, la nutrición pico puede evitarlo. Una vez más, las ingestas diarias recomendadas son lamentablemente inadecuadas. Abogan por la ingesta de nutrientes muy por debajo de los niveles que admite como necesaria abrumadora evidencia científica para proteger contra las enfermedades cardíacas, el cáncer y todas las demás condiciones mencionadas anteriormente.

La ingesta real Ideal

Lograr el doble objetivo de una salud óptima y la máxima duración de la vida requiere la ingesta de nutrientes más allá de lo que las RDA defienden y lo que la dieta sola puede suministrar. Recomiendo la sustitución de las ingestas diarias recomendadas anticuadas con las óptimas diarias Asignaciones o ODA.

Las Odas son los rangos de dosis de nutrientes prescritos por los médicos de nutrición orientada.Cada rango representa un consenso de expertos y se basa en miles de estudios revisados por pares publicados que determinaron los niveles de nutrientes necesarios para prevenir y tratar las enfermedades degenerativas crónicas.

Mientras que las RDA sólo proporcionan protección a corto plazo contra deficiencias nutricionales agudas graves, las Odas son necesarias para mantener la salud óptima y apoyar la renovación. Llevarla vitamina E como ejemplo. El cuerpo humano puede llevarse bien en la RDA de 30 unidades internacionales (UI). Pero necesita por lo menos 13 veces esa cantidad para tener una oportunidad de luchar por mantenerse libre de enfermedad y duraderos 120 años.

La dieta no lo hará

La ODA superan con creces los niveles de nutrientes que la dieta por sí sola puede suministrar. La suplementación es absolutamente esencial.

Una vez más, vamos a usar la vitamina E como ejemplo. La dosis diaria recomendada de 30 UI - la cantidad necesaria para evitar enfermedades relacionadas con la deficiencia-- es difícil de conseguir incluso de las mejores fuentes de alimentos. Así que usted puede imaginar el desafío de satisfacer la AOD de 400 a 1.600 UI sin la ayuda de suplementos.

Las semillas de girasol tienen más vitamina E que cualquier otro alimento. Para obtener 400 UI del nutriente, que es la cantidad proporcionada por un suplemento multivitamínico o un vitamina E cápsula, usted tendría que comer 1 ½ libras de semillas todos los días. Incluso el ventilador de semilla de girasol más ardiente encontraría esto un poco difícil de tragar.

Otros alimentos vitamina Erich les fue aún peor. Para hacer frente a la AOD, usted tendría que comer una de estas acciones todos los días.

Más de 2 libras de germen de trigo Más de 3 libras de almendras £ 10 - cerca de 40 espigas - de maíz fresco Más de 33 libras de espinaca 50 libras de brócoli o mantequilla

Hmmm. . . Espero que tengas hambre.

Tienes que admitir, conseguir su vitamina E en forma de píldora parece mucho más fácil (por no hablar mucho menos abundante). Y créanme, E es un nutriente que no desea ejecutar bajo en. Un antioxidante, que neutraliza los radicales libres, estimula el sistema inmunológico, protege contra el cáncer y las enfermedades cardiovasculares (como el endurecimiento de las arterias, la angina de pecho, infarto de miocardio y accidente cerebrovascular), e inhibe la formación de cataratas. Por estas y muchas otras razones, la vitamina E es un jugador clave en el proceso de renovación.

Otro jugador clave es al igual que la vitamina C. vitamina E, la vitamina C es un antioxidante con efectos anti-envejecimiento probados. Se elimina los radicales libres, refuerza el sistema inmunológico, acelera la curación, protege contra la infección, reduce el colesterol, y ayuda a prevenir el cáncer y la aterosclerosis (endurecimiento y la obstrucción de las arterias).

Para obtener estos beneficios, es necesario mucho más vitamina C que la dosis diaria recomendada de 60 miligramos. Esta cantidad puede prevenir el escorbuto, una enfermedad de deficiencia de nutrientes que es prácticamente desconocida en estos días, pero no va a apoyar la renovación. Para ello, necesita la AOD de 1.000 a 10.000 miligramos.

Supongamos que usted está apuntando para el extremo inferior del rango de la AOD. Para obtener 1,000 miligramos de vitamina C de los alimentos por sí solos, usted tendría que comer 5 melones, 10 tazas de fresas, 12 pimientos, 12 tazas de brócoli crudo, 13 de pomelo, 15 naranjas, 40 papas al horno, 50 tomates maduros rojos, o 62 tazas de prima Espinacas. Cada día. Y estas son las mejores fuentes alimenticias de vitamina C.

Personalmente, recomiendo una aún mayor la ingesta de vitamina C - 2000 a 6000 miligramos al día. Baso esta dosis en multitud de informes de investigación, así como en 20 años de práctica clínica, durante los cuales he prescrito una gran cantidad de vitamina C para un gran número de pacientes para un gran número de condiciones. Con la nueva forma, polyascorbate de vitamina C (llamado éster-C), usted no tiene que preocuparse por molestias gástricas y diarrea - incluso en dosis altas. Esta forma tiene más del doble de la biodisponibilidad de ácido ascórbico, por lo que necesita sólo la mitad de - 1.000 a 3.000 miligramos al día.

Para un ejemplo final, vamos a echar un vistazo al clan de los carotenoides. Más de 600 carotenoides se han identificado hasta el momento. El más conocido de todos es el beta-caroteno, que el cuerpo convierte enla vitamina A. De hecho, tanto el beta-caroteno y vitamina A protege contra el cáncer de la laringe, los pulmones, el esófago, el tubo digestivo, colon, recto, los senos, el cuello uterino, vejiga, próstata y piel.

Para obtener aún una dosis moderada diaria de beta-caroteno - digamos, 20.000 unidades internacionales, que en realidad es menos de la AOD - you'd tienen que consumir 2 tazas de col rizada, 4 zanahorias grandes, 7 tazas de espinaca, 8 tazas de brócoli, 10 albaricoques, 14 tazas de ciruelas, 15 melocotones, 30 tazas de calabaza amarilla, o 40 tazas de calabacín. Es mejor tomar un suplemento que contiene mixta natural escarotenoides, no sólo de betacaroteno. De esta manera, usted está recibiendo la combinación más sana de carotenoides de poderes que desafían las enfermedades superiores.

La dietética Indemnizaciones recomendadas (CDR) han sido objeto de críticas por ser demasiado baja para evitar las enfermedades crónicas degenerativas y el envejecimiento lento. Expertos en nutrición de mente defienden las óptimas cantidades diarias (ODAS). Así es como las dos tomas comparan para las vitaminas y minerales antienvejecimiento clave.

Nota: Las ingestas diarias recomendadas son para personas de entre 25 y 50. Los ODA sean apropiados para los hombres adultos y las mujeres adultas que no están embarazadas o en periodo de lactancia. Ellos no están destinados a niños menores de 15 años.

NUTRIENTES RDA AOD

Hombres Mujer

Vitaminas

A 1000 mcg. RE 800 mcg. RE 1.000-10.000 UI

(5000 IU) (4000 IU)

B 6 (piridoxina) 2 mg. 1,6 mg. 25-250 mg.

(Como piridoxal-5-

fosfato)

B 12 2 mcg. 2 mcg. 500-2.000 mcg.

Betacaroteno ninguno ninguno 25.000-100.000 IU

Biotina 30-100 mcg. * 30-100 mcg. * 200-800 mcg.

C 60 mg. 60 mg. 675-3,000 mg.

(Como éster-C, la

forma preferible)

D 5 mcg. (200 UI)5 mcg. (200

UI)200-1.000 UI

E 10 mg. alfa- 8 mg. alfa- 400-1,600 UI *

tocoferol tocoferol (Como mezclado

equivalentes equivalentes tocoferoles)

(15 UI) (12 UI)

Ácido fólico 200 mcg. 180 mcg. 800-2,000 mcg.

La niacina / niacina 19 mg. 15 mg. 50-250 mg.

amida (B 3 )

Pantoténico 4-7 mg. * 4-7 mg. * 60-2,000 mg.

ácido (B 5 )

Riboflavina (B 2 ) 1,7 mg. 1,3 mg. 50-250 mg.

(Como seriboflavina

5'-fosfato)

Tiamina (B 1 ) 1,5 mg. 1,1 mg. 100-250 mg.

MineralesBoro ninguno ninguno 1-3 mg.Calcio 800 mg. 800 mg. 1.000-2.000 mg.Cromo 50-200 mcg. * 50-200 mcg. * 100-600 mcg.Cobre 1,5-3 mg. * 1,5-3 mg. * 1-3 mg.Yodo 150 mcg. 150 mcg. 225 mcg.Hierro 10 mg. 15 mg. 0-40 mg.Magnesio 350 mg. 280 mg. 500-1.000 mg. **Manganeso 2-5 mg. * 2-5 mg. * 5-15 mg.Molibdeno 75-250 mcg. * 75-250 mcg. * 75-250 mcg.Potasio ninguno ninguno 100-500 mg.Selenio 70 mcg. 55 mcg. 100-300 mcg.Vanadio ninguno ninguno 25-100 mcg.Zinc 15 mg. 12 mg. 15-50 mg.

* La cantidad que aparece es el Daily ingesta dietética estimada inocua y adecuada, según lo recomendado por el Comité de Asignaciones Alimentarias de la Academia Nacional de Alimentación y Nutrición del Consejo de Ciencias.

* Las personas que estén tomando anticoagulantes deberían consultar a su médico antes de tomar suplementos de vitamina E.

** Suplemento de magnesio puede causar diarrea en algunas personas.

La eliminación de residuos?

Betacaroteno, vitamina C, y la vitamina E son sólo tres de los 100 o más nutrientes que su cuerpo necesita todos los días. Imagínese la cantidad de comida que tendrías que comer para satisfacer 100 ODA. Su ingesta diaria de calorías sería astronómico.

A pesar de las afirmaciones en contrario, usted simplemente no puede lograr una nutrición óptima a través de la dieta sola. Incluso los más saludables, equipos de dieta más equilibrada los nutrientes esenciales en cantidades muy inferiores a lo que son necesarios para prevenir enfermedades degenerativas que acortan la vida.

Francamente, estoy sorprendido de que la suplementación todavía genera tanta controversia como lo hace. Para mí, como a la mayoría de los médicos en la nutrición de mente, la verdadera amenaza a la salud y a la vida radica en que no se completa.

Los detractores a menudo cobran suplementos que no hacen más que crear la orina caro. Si usted toma un suplemento multivitamínico, por ejemplo, te habrás dado cuenta de que hace su orina vuelta amarillo brillante. Esto no significa que los nutrientes pasan a través del cuerpo sin utilizar.

Cuando se ingieren vitaminas solubles en agua - a saber, la Vitaminas del complejo B y vitamina C - el cuerpo almacena todo lo que puede en sus tejidos. Luego, cuando los tejidos llegan a su punto de saturación, el exceso de nutrientes se excreta por vía renal. Así que la orina de color amarillo brillante no significa que su cuerpo está perdiendo nutrientes preciosos. Por el contrario, se le dice que los nutrientes están en oferta abundante y que su póliza de seguro nutricional está en vigor.

Francamente, estoy preocupado cuando mi orina es clara. La ausencia del color del oro revelador me advierte de que mis niveles de nutrientes pueden ser peligrosamente bajos. En consecuencia, mi cuerpo no es capaz de proteger, reparar y reemplazar las células, así como debería. Si esta escasez de nutrientes se prolonga durante mucho tiempo, se apagará el

proceso de renovación, dejando mis células vulnerables a la degeneración. Lo que los críticos se refieren a la orina tan caro, los médicos conocedores ven como un signo de una nutrición óptima.

Su mejor inversión

Sin una nutrición óptima, no se puede lograr una salud óptima. Y sin suplementos, no se puede lograr una nutrición óptima. Es tan simple como eso.

Mírelo de esta manera: Por el precio de un multivitamínico básico, usted puede protegerse contra las enfermedades cardíacas, el cáncer, y todos los otros problemas de salud asociados con deficiencias de nutrientes de bajo grado crónicas. En el proceso, impulsar el potencial de renovación y poner los frenos sobre el envejecimiento.

Personalmente, no puedo pensar en ninguna inversión que paga dividendos más altos que eso.

*

En el próximo capítulo, vamos a examinar un poco más de cerca la relación entre la nutrición y la enfermedad. Vamos a pagar una atención especial a la aterosclerosis, que es la más común y más mortal de todos los problemas de salud de deficiencia impulsada. La aterosclerosis se desarrolla en silencio - que es, sus síntomas no aparecen hasta que está muy avanzada. También es altamente prevenible, con un poco de ayuda de suplementos.

La prevención de una epidemia silenciosa

Uno debe morir joven lo más tarde posible.

--Ashley Montagu, antropólogo estadounidense

Tomar cualquier dieta, incluso uno que consta de tres comidas de comida rápida un día, equipos de nutrientes en cantidades que son suficientes para mantener a la persona promedio de vida en sus años sesenta o setenta. Pero con el tiempo, inevitablemente, los efectos de la desnutrición crónica de bajo grado comienzan a sumar.

Un ataque al corazón, accidente cerebrovascular o tumor canceroso puede parecer como un rudo despertar repentino. En realidad, estas y otras enfermedades inducidas por deficiencia-desarrollan lenta y sutilmente, una consecuencia de décadas de abusos dietéticos. La artritis, cataratas, depresión, diverticulosis, pérdida, presión arterial alta, diabetes tipo II, obesidad, osteoporosis, enfermedad periodontal, mala circulación, problemas de próstata, pérdida de memoria, enfermedad cerebral senil (no insulino-dependiente) de audición - todos esta condiciones de fluencia con el tiempo. Esto es por qué están tan a menudo dan de baja como parte "normal" de envejecimiento. De hecho, no son el resultado de envejecimiento. Cada uno de ellos se puede remontar hasta cierto déficit de nutrientes que ha persistido durante décadas.

En nuestro sobrealimentado, nación desnutrida, este problema se ha extendido tanto que yo llamo una epidemia silenciosa. "Silent", porque durante los primeros 10 a 20 años, la enfermedad inducida por deficiencia puede mostrar ningún síntoma. "Epidemia", porque del 80 al 90 por ciento de los adultos en este país se ven afectados, si son o no son conscientes de ello.

Un Glitch Genética

Si usted tiene una deficiencia de nutrientes (más probable es que lo hace), usted no notará ninguna repercusión inmediata - quizás no por años. El proceso de la enfermedad es secreta e insidiosa. Pero un par de décadas a partir de ahora, tal vez más, los síntomas emergerán.

Como expliqué en el capítulo 19, la capacidad de ir durante tanto tiempo en una dieta mediocre es un "regalo" genética de nuestros antecesores prehistóricos. Durante millones de años, que vivían de la tierra, la caza de animales y la recolección de frutos secos, semillas y frutos. La cantidad y calidad de su suministro de alimentos varían enormemente. Tuvieron que sobrevivir no sólo el hambre, pero también períodos prolongados durante el cual una variedad limitada de alimentos estaba disponible. Sus cuerpos adaptados a dietas muy deficientes en nutrientes esenciales.

Huelga decir que nuestros antepasados soportaron una gran cantidad de privación de nutrientes con el fin de propagar y asegurar la continuación de la especie. Pero los genes que transmiten a nosotros se programan para la supervivencia a corto plazo, no para la longevidad - una mala noticia para aquellos de nosotros que tienen como objetivo quedarse por 120 años.

La posesión de la composición genética para seguir con vida en tiempos de hambruna es de poco valor cuando la comida es abundante. Por el contrario, causa grandes problemas, creando la ilusión de que podemos comer lo que queramos y sufrimos sin efectos nocivos. Debido a que la enfermedad no se encuentra en hasta mucho más tarde, vemos nada malo en seguir nuestros malos hábitos alimenticios. Llegamos a ser ajeno al hecho de que una dieta pésima erosiona la salud y frustra Renovación.

Enfermedad sin síntomas

No nos equivoquemos: La desnutrición es endémica en este país. En un estudio a largo plazo patrocinado por la Administración de Alimentos y Medicamentos, la mitad de los 12.000 participantes - que representaban a todas las edades y clases sociales - tenía la ingesta de nutrientes por debajo del escaso dietético recomendado Asignaciones (RDA). Otro estudio produjo incluso más preocupante resultados: 95 por ciento de las mujeres entre las edades de 40 y 80 sufren de desnutrición crónica, con la ingesta de nutrientes significativamente inferiores a las RDA. Estas personas experimentan síntomas inexplicables tales como fatiga, dolor en las articulaciones y dificultad para respirar. También tenían tasas de mortalidad sustancialmente más altos.

La conclusión es que las hordas de personas sin síntomas, pero sin embargo desnutridos ya han comenzado a desarrollar enfermedades degenerativas como la artritis, el cáncer, la diabetes, enfermedades del corazón, presión arterial alta, y la osteoporosis. Sin embargo, porque se sienten sanos, ellos creen que están sanos.

Es posible estar gravemente enfermo pero relativamente libre de síntomas. ¿Quién no ha oído hablar de alguien que consigue un certificado de buena salud de un médico, sólo para ser derribado por un ataque al corazón en el camino a casa desde la oficina del médico? ¿Acaso las arterias coronarias de la persona de pronto se endurecen y obstruyen? Por supuesto que no. La placa que recubre sus arterias simplemente escapó de detección. (Un médico astuto observó una vez que el primer síntoma de la enfermedad cardíaca es a menudo la muerte súbita.)

Con toda su maravillosa tecnología, la medicina moderna suele ser útil sólo cuando los síntomas se vuelven catastróficos - cuando se produce dolor en el pecho o la función cerebral falla o aparece un bulto. Hasta entonces, se nos dice que "todas las pruebas son negativas" y "su salud es excelente", que sólo refuerza nuestra negación de que existe un problema. Seguimos creyendo que la dieta americana estándar - alta en grasa y azúcar, baja en vitaminas, minerales y fibra - hasn't socavado nuestra salud. Pero tiene.

Cuando los minerales son mínimos

Una deficiencia de casi cualquier nutriente esencial puede minar la salud del corazón. Pero los riesgos parecen especialmente alto cuando ciertos minerales se agotan, como la lista siguiente sugiere.

EFECTOS DE LA DEFICIENCIA DE NUTRIENTES

CromoAumenta el riesgo de enfermedad cardíaca coronaria (reduce o bloquea el flujo sanguíneo en las arterias coronarias)

Cobre Aumenta el colesterol total

MagnesioAumenta el riesgo de enfermedad coronaria, irregularidades del ritmo cardíaco y muerte súbita por infarto de miocardio o insuficiencia cardiaca

SelenioAumenta el riesgo de la aterosclerosis (endurecimiento y obstrucción de las arterias) y la muerte por ataque al corazón o un derrame cerebral

Defiéndase contra la Deficiencia

Usted puede disminuir dramáticamente sus posibilidades de estar entre el 90 por ciento de las personas que mueren prematuramente como consecuencia de enfermedades degenerativas silenciosas, insidiosas. ¿Cómo? Siguiendo la Dieta Renovación Antienvejecimiento y Antienvejecimiento Programa Suplemento. Juntos sirven como medicina preventiva - el ataque preventivo contra la desnutrición crónica y los problemas de salud que causa.

Sólo en las últimas décadas tienen llegamos a entender la nutrición humana lo suficientemente bien como para ejercer control inteligente sobre él. Los investigadores han desentrañado algunos de los misterios más fundamentales de la bioquímica humana, incluyendo el descubrimiento de los nutrientes esenciales, nutrientes antioxidantes, fitoquímicos y hormonas naturales. Sus hallazgos han generado toda una industria que fabrica productos nutricionales ni siquiera sonados hace apenas dos décadas.

Hoy en día, una recompensa de alimentos saludables y suplementos es suyo para tomar. Al tomar ventaja de lo que está disponible, puede impulsar el potencial bioquímicamente su metabolismo, acelerar la renovación, y crear la longevidad. La decisión es tuya.

Aterosclerosis: una causa, una curación

La aterosclerosis, una enfermedad caracterizada por el endurecimiento gradual y la obstrucción de las arterias, es la más común de todas las enfermedades degenerativas crónicas. De hecho, es una epidemia: Sólo en los Estados Unidos, que es responsable de tres cuartas partes de todas las muertes.

Usted puede detener la progresión de la aterosclerosis mediante la corrección de las deficiencias de nutrientes que conducen a la degeneración celular en el primer lugar (consulte "Cuando los minerales son mínimas"). O bien, puede prevenir la enfermedad por asegurarse de que obtiene sus ODA (ver "Ayuda para el corazón" en la página 250).

La terapia nutricional ha demostrado su eficacia en la mejora de los síntomas de la aterosclerosis, incluso después de que se manifiestan físicamente. Pero en lugar de esperar hasta que la enfermedad se establece y luego tratar de revertirla, por qué no protegerse contra por el objetivo de la ODA? Después de todo, nunca se si Humpty Dumpty tenía sentado en esa pared. . .

Ayuda para el corazón

Ciertos nutrientes juegan un papel vital en el que le protege contra la aterosclerosis (endurecimiento y obstrucción de las arterias). Aunque la siguiente lista no es completa, estos nutrientes pueden ir una manera larga hacia mantener su corazón sano para la vida. Objetivo para el óptimo Diaria (AOD) cada día.

Nota: las Odas son apropiadas para los hombres adultos y las mujeres adultas que no están embarazadas o lactando. Ellos no están destinados a niños menores de 15 años.

Ácido alfa-linolénico (un ácido graso omega-3)

AOD: 2,000-10,000 mg. (A partir de cápsulas de aceite de linaza)

Beneficios: Disminuye el colesterol total, lipoproteínas de baja densidad (LDL) (el tipo malo) y los triglicéridos; aumenta la lipoproteína de alta densidad (HDL) colesterol (el bueno); minimiza adherencia de las plaquetas; reduce la angina de pecho

Calcio

AOD: 1.000-2.000 mg.

Beneficios: reduce el colesterol total, colesterol LDL y los triglicéridos (un tipo de grasa en la sangre); eleva el colesterol HDL; desalienta las plaquetas sanguíneas se aglutinen y formen coágulos; impide que la placa de depositar en las paredes arteriales

Cromo

AOD: 100-600 mcg.

Beneficios: reduce el colesterol total, colesterol LDL y triglicéridos; eleva el colesterol HDL; disuelve los depósitos de placa

Coenzima Q 10

AOD: 50-300 mg.

Beneficios: Mejora la función del corazón; reduce la angina de pecho y el riesgo de ataque al corazón

Magnesio

AOD: 500-1.000 mg. *

Beneficios: reduce el colesterol total, colesterol LDL y triglicéridos; eleva el colesterol HDL; desalienta las plaquetas se peguen entre sí; reduce el riesgo de alteraciones del ritmo cardíaco, angina de pecho y muerte súbita por infarto de miocardio

El ácido pantoténico (B 5)

AOD: 60-2,000 mg.

Beneficios: reduce el colesterol total, colesterol LDL y triglicéridos; eleva el colesterol HDL; minimiza adherencia de las plaquetas

La fosfatidilcolina (lecitina)

AOD: 600-4,000 mg.

Beneficios: reduce el colesterol total, colesterol LDL y triglicéridos; eleva el colesterol HDL; disuelve los depósitos de placa

La vitamina B 6 (piridoxina)

AOD: 25-250 mg. (Como piridoxal-5-fosfato)

Beneficios: Reduce el colesterol total y triglicéridos; minimiza adherencia de las plaquetas

Vitamina C

AOD: 675-3,000 mg. (Como éster-C, la forma preferible)

Beneficios: reduce el colesterol total, colesterol LDL y triglicéridos; eleva el colesterol HDL; minimiza adherencia de las plaquetas; apoya la producción de las enzimas necesarias para la eliminación de colesterol y triglicéridos; facilita la síntesis de colágeno, que es necesario para las paredes arteriales sanos; mejora la capacidad fibrinolítica (anticoagulante); mejora la circulación en las extremidades; evita que la grasa saturada de la creciente adherencia de las plaquetas

La vitamina E

AOD: 400-1,600 UI ** (como tocoferoles mezclados)

Beneficios: reduce el colesterol total, colesterol LDL y triglicéridos; eleva el colesterol HDL; minimiza adherencia de las plaquetas; mejora la circulación en las extremidades; protege las paredes arteriales de los radicales libres

* Suplemento de magnesio puede causar diarrea en algunas personas.

** Las personas que estén tomando anticoagulantes deberían consultar a su médico antes de tomar suplementos de vitamina E.

Su mejor defensa

La aterosclerosis es sólo uno de muchos problemas de salud que pueden ser tratados y, mejor aún, evitado con una nutrición adecuada. Para mí, como médico, la plaga de la desnutrición crónica que afecta a la población estadounidense es una tragedia desgarradora sin sentido. La mayoría de los ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y cánceres - las condiciones que disminuyen la calidad de vida y, a menudo terminan prematuramente la vida - se pueden prevenir.

Las medidas relativamente simples que yo defiendo en este libro pueden extender su vida útil, con años de buena salud y vitalidad, mientras que la prevención de las miserias de la enfermedad y la decrepitud. Aunque la bioquímica detrás de ellos puede parecer bastante complejo, los principios de este estilo de vida Renovación de soporte son yawningly simple.

Construir su dieta alrededor de alimentos que se sabe que reducen el riesgo de enfermedades degenerativas crónicas. Esto significa elegir sólo alimentos de origen vegetal - cultivados orgánicamente, sin procesar, baja en grasas y proteínas, alta en hidratos de carbono complejos.

Evite - o al menos limitar - exposición a toxinas en los alimentos, el agua y el aire. Tomar suplementos para apoyar la salud celular y para aumentar su ingesta de

nutrientes a los niveles de AOD.

El Programa de Renovación Suplemento Anti-Envejecimiento Dieta Renovación Antienvejecimiento y hacer que estos principios prácticos. Ellos pueden ayudarle a disminuir

dramáticamente sus posibilidades de estar entre el 90 por ciento de las personas que mueren prematuramente como consecuencia de las enfermedades degenerativas crónicas. Piense en estos planes como un ataque preventivo contra las enfermedades y el envejecimiento.

*

Hemos visto cómo las deficiencias de nutrientes prepararon el escenario para la enfermedad. Ahora vamos a examinar por qué tomar suplementos es tan poderosa medicina preventiva.

Suplementos proporcionar un seguro nutricional

Morir es un asunto triste muy aburrido. Y mi consejo para ti es no tener nada que ver con ella.

-W. Somerset Maugham (1874-1966), autor británico

T él estrés y las tensiones de la vida cotidiana - grandes y pequeños, físico y emocional - tomar un peaje continua en su cuerpo. Renovación debe continuar constantemente sólo para mantener el ritmo.

Si el sistema de curación de su cuerpo no tiene acceso a los componentes básicos nutricionales que necesita, precisamente cuando las necesita, el proceso de renovación se descompone. Esto, a su vez, acelera el envejecimiento.

Usted puede ver por qué proporcionar a su cuerpo con abundantes suministros de nutrientes es tan importante. La combinación de comer alimentos saludables - alimentos de origen vegetal, que son ricos en nutrientes esenciales,antioxidantes y fitoquímicos - y tomar suplementos nutricionales garantiza eficiente protección celular, reparación y reemplazo. Esto es lo que necesita para frenar y revertir el envejecimiento.

Un estado de cambio constante

En la frágil economía de su cuerpo, la oferta y la demanda de nutrientes pueden fluctuar considerablemente de un día para otro. Para empezar, su dieta varía, lo que significa que su ingesta de nutrientes varía. Entonces, también, las necesidades de su cuerpo cambian. Se puede requerir más de un nutriente dado un día, menos la siguiente.

Voy a usar mi mismo como un ejemplo. En los días en que veo pacientes en mi oficina, me tomo adicional Vitaminas del complejo B, debido a que están agotados por el estrés. Si tengo la intención de escribir o para dar una conferencia, voy a bufanda adicionalvitamina B 12 , ginkgo,ginseng, acetil-L-carnitina, fosfatidilserina, y pregnenolona para dar mi cerebro un impulso. (Vas a aprender más acerca de estos y otros "neuronutrients" en el capítulo 29.) Cuando tengo que pasar tiempo en la ciudad con smog, puedo aumentar mi dosis deantioxidantes, incluyendo carotenoides y otros fitoquímicos,coenzima Q 10 ,ajo, ginseng, y vitaminas C y E. Estos nutrientes limpian los radicales libres que dañan las células producidas por la contaminación del aire.

Sería maravilloso si el cuerpo humano viene equipado con un dispositivo que podría controlar los niveles de todos los nutrientes importantes y que suene una alarma cuando cualquiera corriendo peligrosamente bajo. Entonces usted podría reponer los que habían caído a niveles subóptimos.Desafortunadamente, incluso los científicos armados con computadoras han encontrado esta tarea imposible. Hasta el momento, no hay manera de anticipar lo que la demanda de su cuerpo para cada nutriente podría ser en un día cualquiera, y mucho menos correlacionar esta información con una ingesta. Sólo se puede adivinar.

Debido a los cambios diarios en la oferta y la demanda de nutrientes, lo mejor es errar por el lado de ligero exceso. Tener un poco más de cualquier nutriente no te hará daño. Pero una breve deficiencia puede, y un prolongado una sola voluntad.

La suplementación a niveles óptimos Daily Allowance puede proteger contra deficiencias, incluso en los días en que las demandas de nutrientes de su cuerpo son altos o la ingesta de nutrientes es dudoso. De esta manera, usted puede estar seguro de que su cuerpo siempre tiene suficiente de las materias primas alimenticias que necesita para administrar el proceso de renovación.

Trabajo en equipo Nutricional

Los nutrientes son especialistas. Cada uno realiza un conjunto específico de tareas dentro de su cuerpo, el mantenimiento de la vida mediante el apoyo a la protección celular, reparación y reemplazo.Correr bajo en cualquier nutriente es como correr su coche con una bujía faltante: La maquinaria interna puede funcionar, pero no tan eficientemente como cuando todas las piezas están en su lugar.

Esto plantea un punto importante. A pesar de que los nutrientes tienen misiones distintas, que en gran medida dependerá de unos a otros para hacer su trabajo. Un nutriente se vuelve más eficaz en el contexto de otros, creando una red de interacciones mutuamente beneficiosas. Sólo trabajando juntos pueden nutrientes frenar drásticamente el proceso de envejecimiento. En la renovación, el conjunto es realmente mayor que la suma de las partes.

Debido a que los nutrientes trabajan sinérgicamente, una deficiencia de una sola perjudica el funcionamiento no sólo de los sistemas que dependen de ella sino de todo el medio metabólico. Es como una orquesta lleven a cabo sin su sección cello: El resto de los músicos tocan sus partes, pero de alguna manera la sinfonía suena incompleta. Del mismo modo, un cuerpo desnutrido puede continuar, pero su rendimiento ascendería al equivalente bioquímico de cacofonía: envejecimiento acelerado.

Producción Interrumpió

Para Renovación funcione de manera eficiente, su cuerpo requiere un suministro continuo de unos 50 nutrientes - ninguno de los cuales se puede hacer por sí mismo. Estos nutrientes apoyan la síntesis de sustancias químicas que las células necesitan para sobrevivir.

Para entender mejor lo que sucede, imagine que su cuerpo como una planta de fabricación con decenas de miles de líneas de producción. Cada línea es responsable de un determinado producto químico. Esto se hace mediante la ejecución de una serie de reacciones, utilizando nutrientes como sus materias primas.

Si una línea no tiene suficiente cantidad de un determinado nutriente, la reacción correspondiente no puede continuar. Producción se detiene hasta que se repone los nutrientes. Los bioquímicos se refieren a la reacción interrumpida como un paso limitante de la velocidad.

Si un paso limitante es de corta duración, que afecta sólo unas pocas células. Eso no es tan malo. Si un nutriente permanece fuera de stock por largo tiempo, o si se ejecuta en varias ocasiones, sin embargo, miles de millones de células se verán afectados. Eso es muy malo.

Una deficiencia de nutrientes crónica socava la salud y promueve la enfermedad degenerativa, aunque los síntomas pueden no aparecer por muchos años. Correr bajo en beta-caroteno, por ejemplo, abre la puerta a la mayoría de los tipos de cáncer. La falta de calcio reduce la masa ósea, lo que finalmente conduce a la osteoporosis. Demasiado pocoácido fólico precipita ataques al corazón y, en mujeres, displasia cervical (el desarrollo de células cervicales precancerosas). Un suministro agotado deselenio debilita el sistema inmune.

La edad es un problema

El alto precio pagado por la nutrición subóptima aumenta con la edad. A medida que envejece, las necesidades nutricionales de su cuerpo siguen aumentando. Sin embargo, el cumplimiento de estas necesidades se hace cada vez más difícil.

Una vez que llegue a sus cuarenta años, su tracto digestivo comienza a perder su poder de absorción. Menos de los nutrientes de los alimentos que consume en realidad hacen su camino en su torrente sanguíneo. Esto plantea un problema importante para las personas de 50 años o más, cuyos cuerpos están exigiendo más nutrientes, sino que absorbe menos. De hecho, es un

principal contribuyente a las enfermedades degenerativas crónicas comunes en nuestra población de más edad.

Otros cambios físicos asociados con el envejecimiento sólo sirven para agravar las circunstancias. Por ejemplo, la producción del cuerpo de enzimas digestivas, que son responsables de descomponer los alimentos, disminuye gradualmente. Y el daño de los radicales libres acumulativa a las células de la mucosa intestinal compromete aún más la absorción de nutrientes.

Significa la absorción de nutrientes Disminución reduce los niveles de nutrientes en los órganos y tejidos, que a su vez significa la degeneración acelerada - es decir, el rápido envejecimiento. Para llevar el círculo completo problema, cuando el tracto gastrointestinal recibe menos alimento, se vuelve aún menos capaz de absorber los nutrientes de manera eficiente. Es un círculo vicioso, y se acelera cada vez.

¿Quieres empezar a proteger su tracto gastrointestinal ahora, por lo que le sirve también más tarde en la vida como lo ha hecho hasta el momento. Piense en esto: Todos los otros órganos y sistemas en su cuerpo dependen del tracto gastrointestinal por sus suministros de nutrientes. Si su equipo digestivo no está funcionando correctamente, el resto de su cuerpo sufre también.

El envejecimiento trae cambios en la dieta, también. Apetito a menudo disminuye con la edad avanzada. Los hábitos alimenticios se deterioran, así como la compra de alimentos y la preparación de las comidas se hace más gravosa.

Todos estos factores conspiran para crear serias deficiencias de nutrientes en las personas mayores. Ante cada vez menor suministro de nutrientes y la cada vez mayor demanda de nutrientes, sus cuerpos luchan para continuar la renovación. Pero las deficiencias resultan ser demasiado, causando una rápida degeneración celular y acelerar el proceso de envejecimiento.

Por supuesto, sólo por tomar suplementos, usted puede protegerse contra déficits de nutrientes a medida que envejece. La suplementación ayuda de dos maneras. En primer lugar, plantea sus ingestas de nutrientes a niveles óptimos Cantidades Diarias, por lo que es poco probable que experimentar cualquier escasez. En segundo lugar, mantiene su tracto gastrointestinal saludable, por lo que los nutrientes son absorbidos eficientemente.

Una decisión inteligente para cualquier organismo

Nunca se es demasiado viejo para empezar a tomar suplementos. Pero ya que pueden hacer que su cuerpo tanto bien, ¿por qué esperar?

La dieta sola no puede satisfacer las necesidades de nutrientes de su cuerpo. La dieta americana estándar - alta en grasa, baja en fibra y nutriente - es especialmente inadecuada, dejando las células débil, endeble y frágil. En tal estado de debilidad, son incapaces de reunir la resistencia a la enfermedad o retrasar el proceso de envejecimiento.

La suplementación diaria proporciona una potente protección contra las deficiencias más acelerado de edad mediante el suministro de todos los componentes básicos nutricionales que tu cuerpo requiere. También enriquece su sopa bioquímica interna, el aumento de la biodisponibilidad de nutrientes y facilitar el complejo conjunto de reacciones bioquímicas que llamamos vida. Cuando usted sostiene este entorno enriquecedor para un largo período de tiempo - meses, años, incluso décadas - todos y cada célula de su cuerpo se vuelve más saludable. Lo que es más, las células concebidas y nutridos en esta sopa hacen reemplazos robustos para aquellos que están heridos o mueren.

Estas nuevas células, sobrealimentados están dispuestos a trabajar, y que puedan realizar sus funciones especializadas en la eficacia máxima. Las células nerviosas transmiten mensajes mejor, las células intestinales digieren y nutrientes de transporte mejor, las células inmunes protegen contra el cáncer, las alergias y las infecciones mejores. Cada uno de los 100 trillones

de células en su cuerpo hace su trabajo con mayor facilidad y eficacia. Juntos, se traducen en una más saludable, vivieron-ya.

*

A pesar de que los suplementos han demostrado ser eficaces en la protección de la salud y la promoción de la longevidad, que están siendo vistos con escepticismo por muchos en la comunidad médica. ¿Por qué la controversia? El siguiente capítulo ofrece algunas respuestas.

Debe confiar en su médico? La mayoría médicos no están Nutricionistas

Nuestros estudios en Harvard sugieren que el médico promedio sabe un poco más sobre la nutrición que el secretario promedio - a menos que el secretario tiene un problema de peso. Entonces ella probablemente sabe más que el médico promedio.

Mayer --Jean (1920-1993), experto en nutrición y presidente de la Universidad de Tufts en Medford, Massachusetts (1976-1992)

Autores de libros de salud por lo general califican sus consejos al sugerir que los lectores que consulte con su médico antes de hacer cambios en la dieta para mejorar su salud. No puedo en conciencia tomar esa recomendación.

Desafortunadamente, a pesar de que muchos médicos consideran expertos en nutrición, es sorprendente (y decepcionante) pocos son realmente bien informado sobre el tema. Eso es porque la mayoría nunca se les enseña. De las 125 escuelas de medicina en los Estados Unidos, sólo 30 han requerido cursos en nutrición. Y ese curso es poderoso resumen: El estudiante de medicina promedio recibe sólo 2 ½ horas de formación en nutrición en cuatro años.

Claramente, esto no es suficiente tiempo para cultivar una comprensión completa de la relación entre la nutrición y la salud. Como resultado, los médicos a menudo hacen caso omiso de la dieta y suplementos como medio eficaz para tratar y prevenir la enfermedad - especialmente la enfermedad cardíaca y el cáncer, los número uno y número dos asesinos de nuestro tiempo.

Las sospechas sobre Nutrición

Como expliqué en el capítulo 20, las enfermedades del corazón, cáncer y otras enfermedades degenerativas crónicas tener en sus años de inicio antes de mostrar síntomas externos. Estas condiciones avances en silencio, como la mala nutrición erosiona la protección celular, reparación y reemplazo - el fundamento mismo de la Renovación.

Este proceso confunde médicos tradicionalmente educados, que se les enseña a pensar en términos de patología demostrable. En otras palabras, se basan en exámenes físicos, pruebas de laboratorio, radiografías y otros procedimientos de diagnóstico para confirmar la presencia de la enfermedad. Si no hay ninguna patología, no hay ninguna enfermedad.

En este marco, "salud" significa simplemente la ausencia de enfermedad. No reconoce el espectro más amplio de bienestar, un continuo que va desde la enfermedad severa en un extremo para la salud óptima en el otro.

Tal definición estrecha de la salud ha dado lugar a una mentalidad de todo o nada en el diagnóstico de la enfermedad. Un paciente que no presenta síntomas de escorbuto, por ejemplo, no puede posiblemente tener una deficiencia de vitamina C. Un paciente con síntomas de la pelagra, obviamente, no tiene problema niacina. Y si un paciente no tiene síntomas de beriberi, su nivel de tiamina debe estar bien.

Este enfoque de diagnóstico no tiene en cuenta la nutrición subóptima, que ha alcanzado proporciones de epidemia en este país. Tampoco reconoce subclínica generalizada (presente, pero aún no clínicamente detectable) la desnutrición, que eventualmente contribuir a la muerte de 80 por ciento de todos los estadounidenses.

Tal vez usted ha tenido la suerte de encontrar un médico que realmente entiende la importancia de una nutrición óptima y que dispensa consejos significativos en la dieta y suplementos.

Lamentablemente, este tipo de profesionales son una raza rara. Médicos Menos informados a menudo saludan preguntas sobre nutrición, con respuestas reflejas imprecisos como "Usted no necesita suplementos" o "Coma una dieta bien balanceada, y obtendrá todos los nutrientes que necesita." Tales declaraciones podrían tener más peso si estos médicos sobrevivieron sus pacientes, lo que, en promedio, que no lo hacen.

Al salir de la corriente principal

Mientras que la terapia nutricional está ganando lentamente la aceptación, todavía se ve como la medicina alternativa por la comunidad médica convencional. Al igual que la acupuntura, la terapia a base de hierbas, homeopatía, y otras modalidades alternativas, la terapia nutricional enfatiza el bienestar y la prevención de la enfermedad más que el diagnóstico y tratamiento de la enfermedad. La medicina convencional, para la totalidad de su ciencia, aún no se ha llegado a un acuerdo con el concepto de bienestar, y mucho menos con las técnicas que fomenten la misma.

Para ilustrar cómo la medicina convencional y el enfoque de la medicina alternativa de la salud y la curación de otra manera, vamos a considerar un síntoma que se reporta con frecuencia por mis pacientes: fatiga crónica o recurrente. Un médico tradicionalmente educada puede ordenar "las obras" - un examen físico, pruebas de laboratorio y radiografías. Todos los resultados vuelven negativos. Dado que el médico no tiene evidencia objetiva de la patología, o una anormalidad, se concluye que no existe ninguna enfermedad.

Un médico entrenado de manera integral, por otro lado, cree que la fatiga puede ser resultado de una multitud de factores, en lugar de sólo uno. Él, también, hace un examen físico - pero también examina los patrones de la historia médica familiar, dieta, estilo de vida y de comportamiento del paciente. Con base en sus hallazgos, este médico puede concluir que la fatiga del paciente es causada por un funcionamiento subóptimo de uno o más órganos o sistemas. En otras palabras, algo dentro del cuerpo del paciente está fuera de balance - algo que no aparecería durante un estudio diagnóstico tradicional, pero eso sería producir síntomas vagos como fatiga. Corregir el desequilibrio subyacente debe restaurar la energía y el vigor del paciente.

Por supuesto, la verdadera prueba de un diagnóstico es la respuesta del paciente al tratamiento. En este caso, un médico holístico probablemente prescribir una combinación de cambios en la dieta, suplementos, ejercicio, hierbas, remedios homeopáticos, y la acupuntura. Todas estas estrategias se dirigen hacia la curación del órgano o sistema vacilante mientras apoya la recuperación y mejora de la salud en general.

Aterosclerosis: Dieta hace la diferencia

En el ejemplo anterior, supongamos que las técnicas diagnósticas convencionales hacen descubrir evidencia de la enfermedad. Un médico tradicionalmente educado, carece de una formación adecuada en materia de nutrición, probablemente recomendar el tratamiento con fármacos o incluso cirugía. Probablemente no podría sugerir medidas nutricionales para sanar el cuerpo, salvo la amonestación normal de "comer una dieta baja en grasa."

Considere la aterosclerosis, una condición caracterizada por el endurecimiento gradual y la obstrucción de las arterias. Tradicionalmente los médicos educados rara vez son conscientes de todos los excesos y deficiencias nutricionales que preceden, a veces por varias décadas, ataque cardíaco y accidente cerebrovascular. Sin embargo, la investigación ha demostrado que la degeneración arterial responsables de estos eventos es causada casi exclusivamente por factores dietéticos.

El tratamiento convencional para la aterosclerosis consiste en medicamentos para reducir el colesterol y, posiblemente, una dieta baja en grasa. Según los estándares convencionales, una "dieta baja en grasa" recibe 30 por ciento de sus calorías de la grasa e incluye, de todas las cosas, pollo y pescado. Sin embargo, la investigación por Dean Ornish, MD; Nathan

Pritikin; John McDougall, MD;y otros expertos en nutrición de mente ha demostrado que una verdadera baja en grasas, la dieta vegetariana - una que deriva sólo el 10 por ciento de sus calorías de la grasa - puede revertir y prevenir la aterosclerosis. Lo que es más, miles de estudios publicados apoyan el valor de la suplementación de amplio espectro en el tratamiento de la enfermedad.

Médicos-Nutrición consciente prescriben programas de autocuidado personalizadas e integrales para sus pacientes con aterosclerosis. Recomiendan rutinariamente cortar el consumo de grasas a 10 por ciento de las calorías y eliminar grasas saturadas, colesterol y aceites vegetales hidrogenados. Abogan por comer mucha avena, frijoles, cebollas, ajo y otros alimentos conocidos para beneficiar endurecido, obstrucción de las arterias. Y es probable que prescribir suplementación de una gran variedad de nutrientes esenciales para el corazón – incluyendo ácido fólico, vitamina E, calcio, coenzima Q 10 ,cromo, cobre, acidos grasos esenciales, magnesio, niacina, ácido pantoténico, potasio, selenio, vitamina B 6 ,vitamina C, y zinc - a niveles óptimos Daily Allowance. Un programa como este puede ralentizar e incluso revertir la progresión de la aterosclerosis y reducir drásticamente el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular del paciente.

Hospital de la Alimentación: Sustento o de subsistencia?

Incluso si una enfermedad ha progresado hasta el punto en el que sólo la cirugía puede ayudar, la nutrición óptima es clave para el proceso de recuperación. Sorprendentemente, las comidas que se sirven a los pacientes postoperatorios, incluso en algunos de los hospitales de enseñanza más respetados de la nación, de suministro de cantidades extremadamente inadecuados de los nutrientes más esenciales para la curación.

Como ejemplo, considere el caso de Arte Voll, un ejecutivo de publicidad de unos cincuenta años. Cuando el arte se desarrolló dolor en el pecho, su médico le mandó un angiograma. Los resultados de las pruebas mostraron que las arterias coronarias del arte habían estrechado. El médico recomendó cirugía de bypass coronario. Pero el arte, no una a permanecer al margen y dejar que otros tomen decisiones cruciales, comenzó a leer todo lo que pude sobre su condición. Este hombre que nunca había prestado mucha atención a su dieta (o para hacer ejercicio, para el caso) de repente se convirtió nutricionalmente iluminado. Por desgracia, la comprensión de que sus problemas de corazón habían dado lugar al consumir demasiada grasa, azúcar y alcohol llegó demasiado tarde para el arte de evitar la cirugía.

Cuando el arte vio su primera comida del postoperatorio, apenas podía creer lo que veía: Pollo (alto contenido de grasa, pesticidas, antibióticos y hormonas), guisantes enlatados (agotado de Vitaminas del grupo B durante el procesamiento y cocción), puré de patatas con mantequilla, pan blanco (agotando de Vitaminas del complejo B, minerales y fibra) con más mantequilla, gelatina (alto contenido de azúcar, pero carente de nutrientes esenciales), y el café - crema opcional. Sorprendentemente, este es el típico hospitalario menu.

Gracias a lo que había leído antes de la cirugía, Arte sabía que el consumo de comidas como la que se le había servido podría producir una obstrucción coronaria, que es lo que lo llevó a un hospital en el primer lugar. Así que se fue, la descarga a sí mismo en contra del consejo médico. Él pensó que estaría mejor en casa, donde él podía controlar su dieta.

El arte puede contarse entre los afortunados. Los estudios han demostrado que la mayoría de los pacientes de los hospitales están desnutridos. Y cuando están desnutridos, se recuperan más lentamente, tienen una mayor incidencia de la enfermedad residual, son más propensos a la recaída, y generalmente tienen peor pronóstico.

Cada paciente del hospital puede beneficiarse de las comidas de salud de apoyo de alimentos frescos, enteros, así como un suplemento multivitamínico / mineral de amplio espectro. Otros suplementos pueden ser recetados con base en las necesidades nutricionales específicas de la persona. Por ejemplo, los pacientes del corazón como Art necesitan adicional carotenoides, cromo, coenzima Q 10 , acidos grasos esenciales, magnesio, fitoquímicos, potasio, vitamina C, y vitamina E. Los pacientes con infecciones necesidad

adicional vitamina A, Vitaminas del complejo B, vitamina C, y zinc. Pacientes postoperatorios necesitan calcio adicional, magnesio, Vitaminas del complejo B, vitamina C, y zinc.

Por desgracia, hasta que más médicos se vuelven más conocedores de la nutrición, el pésimo estado de la dieta hospitalaria probablemente no va a cambiar. Tampoco los pacientes recibir los suplementos que son tan vitales para su recuperación.

Poniendo las cosas en perspectiva

Nada de lo que he dicho aquí está destinado a disminuir el valor de la medicina convencional. Como médico que ha estudiado las tradiciones médicas occidentales y orientales, de todo corazón creo que los dos pueden - y deben - coexistir. Francamente, cuando se trata de la evaluación y la gestión de las enfermedades y lesiones graves, la medicina convencional no tiene igual.

Si alguna vez me lastimé en un accidente automovilístico, quiero ser llevado al centro de trauma más cercano. Si desarrollo un tumor maligno, quiero ser tratado por un cirujano de cáncer. Si me diagnosticaron diabetes, quiero estar bajo el cuidado de un endocrinólogo.

Estos médicos se especializan en el manejo de enfermedades y lesiones, que es exactamente lo que quiero si estoy gravemente enfermo o herido. Por necesidad, no se centran en la promoción de la salud. Si estoy en busca de un enfoque holístico de la salud que me muestra cómo prevenir enfermedades y cómo sanar a mí mismo usando la nutrición y otras medicinas naturales, sin embargo, a continuación, un médico alternativa es a menudo la mejor opción.

Una palabra final: Si su médico parece evasiva o desinformado sobre el tema de la nutrición, es posible que desee considerar compras alrededor para alguien nuevo. Se necesita tiempo, pero en términos de su salud, vale la pena el esfuerzo.

*

Ahora ya sabe por qué la suplementación es tan importante para el logro de una salud óptima y la máxima duración de la vida. Con esto en mente, vamos a entrar en los detalles del Programa de Renovación Suplemento Anti-Envejecimiento. La siguiente sección del libro explica todo para usted.

Los componentes básicos de su estrategia Suplemento Personal

Yo creo que es posible, mediante la adopción de algunas medidas sencillas y de bajo costo, extender su vida y sus años de bienestar. Mi recomendación más importante es que tome vitaminas todos los días en cantidades óptimas, para complementar las vitaminas que usted recibe en su comida.

--Linus Pauling, Ph.D. (1901-1994), el dos veces ganador del Premio Nobel

Después de un cuarto de siglo de la práctica de la medicina alternativa y la medicina tradicional china, estoy más en el temor que nunca de la notable capacidad del cuerpo humano para curarse a sí mismo. Las células dañadas son reparadas y las células muertas son reemplazadas con una eficiencia asombrosa en un cuerpo que está preparado para la renovación.

Una combinación de dieta sana, la suplementación diaria y el ejercicio regular crea un ambiente interno que apoya el proceso de renovación. De vez en cuando - especialmente si la enfermedad ya se encuentra en - Renovación puede requerir un poco de ayuda extra en forma de la acupuntura, la terapia a base de hierbas, homeopatía, masaje, y otros (todo el cuerpo) terapias holísticas.

De todos los "ingredientes" en el proceso de renovación, tal vez ninguno es tan importante como la administración de suplementos. Suplementos garantizan su cuerpo un acceso ininterrumpido a cantidades óptimas de todos los nutrientes que necesita. Al hacerlo, los suplementos ayudan a prevenir enfermedades, crear una salud vibrante, y el envejecimiento lento.

El Programa de Suplemento Anti-Envejecimiento, que describo en los siguientes capítulos, proporciona todos los nutrientes necesarios en las dosis correctas. Algunos de los suplementos se recomiendan para todos, mientras que otros son discrecionales - depende de la salud individual, la dieta y el estilo de vida. Al decidir cuál de estos suplementos a tomar, tener esto en cuenta: El grado en que usted sigue el programa Suplemento Renovación Antienvejecimiento determina el grado en que se beneficiará de ello.

Cuando el programa comenzó

Para entender por qué me siento tan fuertemente sobre el valor de la suplementación, tal vez usted debe saber un poco más sobre mis antecedentes. Yo era un estudiante de medicina a finales de 1960, una época tumultuosa cuando mi generación cuestionada y desafiada todo lo que hemos considerado para representar el "establecimiento". En consonancia con el clima de la época, he desarrollado un profundo escepticismo de la medicina convencional y su énfasis en tratar sólo los síntomas de la enfermedad.

Así que a principios de 1970, después de completar la escuela de medicina y mi pasantía, comencé a explorar disciplinas curativas tradicionales que ofrecían alternativas naturales a los potentes fármacos y técnicas quirúrgicas invasivas. Estudié los principios de la medicina tradicional china, la homeopatía, la terapia a base de hierbas y la medicina ortomolecular, que enseña que la enfermedad puede ser curada mediante la corrección de las deficiencias de las sustancias que normalmente están presentes en el cuerpo. He encontrado la inspiración en textos médicos chinos clásicos, así como en las obras de Linus

Pauling, Ph.D., Adelle Davis, Abraham Hoffer, MD, Ph.D., Roger Williams, Ph.D., Robert Atkins, MD, y otros pioneros del movimiento medicina nutricional.

Poco a poco, empecé a integrar todo lo que había aprendido en mi práctica privada. Para cada paciente, me identifico y prescribir las vitaminas adecuadas, minerales, hierbas y otros remedios naturales. Invariablemente, estos agentes curativos obtuvieron mejores resultados que los medicamentos con receta, con los pacientes que muestran mejoría menudo dramática. Y debido a que los remedios naturales no contenían moléculas "extranjeros" no familiares al cuerpo, produjeron ninguna de las reacciones adversas o efectos tóxicos tan a menudo asociados con los medicamentos recetados.

Historias de éxito de mis pacientes me convencieron para ahondar aún más profundamente en la literatura disponible de disciplinas alternativas, especialmente la medicina nutricional. Como absorbí la nueva información y la apliqué en mi práctica, me di cuenta de que los mismos nutrientes utilizados para tratar la enfermedad también podría evitar que el desarrollo en el primer lugar. En otras palabras, los suplementos no sólo eran terapéutica preventiva pero, también.

La administración de suplementos de amplio espectro se convirtió consejo estándar para todos mis pacientes, tanto para acelerar la curación y para salvaguardar la salud. Al principio, mis recetas incluyen principalmente vitaminas, minerales, aminoácidos, y hierbas. Más tarde, como la investigación científica fundamentada los poderes medicinales potentes de otros nutrientes - ácidos grasos esenciales, coenzima Q 10, glutatión, fitoquímicos, nutrientes cerebrales, hormonas naturales, productos de limpieza interna - mi lista de remedios crecieron.

Luego vino la más emocionante revelación de todos - la que me inspiró a escribir este libro. La suplementación de amplio espectro que estaba recomendando a mis pacientes no sólo luchó enfermedad, pero también se desaceleró el proceso de envejecimiento. A través de mis pacientes, tuve mi primera visión del proceso de renovación en el trabajo.

Así que los suplementos dieron mis pacientes un buen inicio en la vida máxima? Se dividen en siete categorías generales.

* Los nutrientes esenciales

* Los antioxidantes (incluyendo nutrientes y fitoquímicos esenciales)

* Los fitoquímicos

* Hierbas anti-envejecimiento

* Hormonas anti-envejecimiento

* Nutrientes cerebrales

* Limpiadores internos

Cada una de estas categorías a continuación se resume. Vas a aprender mucho más acerca de ellos en los próximos capítulos.

Nutrientes esenciales: no se puede vivir sin ellos

Los nutrientes esenciales incluyen las vitaminas, los minerales, ácidos grasos esenciales, y aminoácidos. Se llaman esenciales porque son absolutamente necesarios para la supervivencia humana. Sin ellos, su cuerpo no sería capaz de fabricar la multitud de productos químicos necesarios para mantener la vida: ADN, ARN, neurotransmisores, enzimas, hormonas, anticuerpos, y mucho más.

La dieta sola - incluso la Dieta Antienvejecimiento - no puede entregar cantidades óptimas de todos los nutrientes esenciales, con la excepción de los aminoácidos, todo el tiempo. (Recuerde, si usted quiere conseguir la máxima vida útil, debe aspirar a la ingesta de nutrientes a niveles óptimos Daily Allowance.) Un déficit temporal de sólo uno de los nutrientes esenciales que grava su cuerpo. Una deficiencia prolongada de baja calidad hace que las células funcionar mal o morir, precipita la enfermedad degenerativa crónica, y frustra Renovación. En los Estados Unidos, al menos, las deficiencias de nutrientes esenciales han alcanzado proporciones epidémicas.

Debido a que los nutrientes esenciales son tan vitales para la salud humana, forman la piedra angular del Programa de Suplemento Anti-Envejecimiento. Como parte del programa, recomiendo lo siguiente.

Las vitaminas y los minerales. De los nutrientes esenciales, vitaminas y minerales tienen la participación más directa en la protección celular, reparación y reemplazo - la esencia misma de la Renovación. Un multivitamínico suplemento / mineral de alta calidad debe cubrir todas sus necesidades de vitaminas y minerales. Te sugiero que tome un multivitamínico, incluso si usted decide tomar nada más.

Los ácidos grasos esenciales. Estas "grasas buenas", que he discutido en detalle en el capítulo 8, también califican como nutrientes esenciales. Ellos son la materia prima de la que el cuerpo fabrica membranas celulares, las barreras altamente selectivas que determinan lo que se mete en sus células y lo que debe mantenerse al margen. También apoyan la síntesis de las hormonas mensajeros químicos llamados prostaglandinas, que influyen en la actividad de los sistemas inmunológico, nervioso, circulatorio, endocrino (hormonal), excretor y reproductivo.

Las cantidades óptimas de los ácidos grasos esenciales deben estar presentes en el cuerpo para la renovación que se produzca. Pero como con vitaminas y minerales, no se puede obtener cantidades óptimas de dieta por sí sola. De hecho, si usted sigue la dieta americana estándar - que hace hincapié procesa, conserva los alimentos más alimentos frescos, enteros - es casi seguro que tiene una deficiencia de ácidos grasos esenciales. Estas deficiencias afectan a más del 80 por ciento de la población estadounidense, especialmente las personas mayores de 40 años de edad corregida, las deficiencias de ácidos grasos esenciales acelerar el desarrollo de la enfermedad degenerativa crónica y en última instancia, reducir la vida.

Ingesta óptima de los ácidos grasos esenciales es tan importante para la renovación que considero suplementación absolutamente necesario. En consecuencia, el Programa de Suplemento Anti-Envejecimiento recomienda cápsulas de aceite de linaza para el ácido alfa-linolénico (un ácido graso omega-3) y cápsulas de aceite de borraja para el ácido gamma-linolénico (un ácido graso omega-6).

Coenzima Q 10. Técnicamente, coenzima Q 10 encaja en ninguna de las categorías anteriores. Sin embargo, es vital no sólo para el proceso de renovación, sino a su propia supervivencia, que sea por eso que he clasificado como un nutriente esencial.

Un potente antioxidante, la coenzima Q 10 neutraliza los radicales libres, especialmente los generados como células queman los alimentos en el oxígeno para obtener energía. Tu cuerpo puede hacer su propia coenzima Q 10, pero se desploma producción marcadamente alrededor

de los 30 años y continúa a disminuir con la edad. Una vez que llegue a los cuarenta, su cuerpo hace tan poco que el nutriente se convierte en esencial. La suplementación de coenzima Q 10 es crucial si se quiere mantener el proceso de renovación de funcionar de manera eficiente y minimizar los efectos del envejecimiento.

Los aminoácidos. Los aminoácidos se consideran esenciales porque son los bloques de construcción de proteínas. Una buena dieta por lo general proporciona cantidades adecuadas de aminoácidos. Por esta razón, por lo general no recomiendo suplementos a menos que las pruebas revela una deficiencia específica.

El Programa de un vistazo

Los suplementos se enumeran a continuación constituyen la Renovación anti - Programa Suplemento envejecimiento. Los marcados con un asterisco (*) también tienen propiedades antioxidantes. Para una nutrición óptima, el objetivo para el medio a extremo superior de cada gama cantidad diaria óptima.

Nota: Las óptimas cantidades diarias (ODAS) son apropiados para los hombres adultos y las mujeres adultas que no están embarazadas o en periodo de lactancia. Ellos no están destinados a niños menores de 15 años.

SUPLEMENTO AOD

Nutrientes esenciales

Vitaminas

LA* 1.000 - 10.000 UI

Betacaroteno* 25.000 - 100.000 UI

Tiamina (B 1 ) 100-250 mg.

Riboflavina (B 2 ) 50 a 250 mg. (Como seriboflavina 5 - fosfato)

La niacina / niacinamida (B 3 ) 0-250 mg.

El ácido pantoténico (B 5 ) 60 - 2000 mg.

B 6 (piridoxina) 25 a 250 mg. (Como piridoxal - 5 - fosfato)

B 12 500 - 2000 mcg.

Biotina 200-800 mcg.

Ácido fólico 800 - 2000 mcg.

C * 675 - 3.000 mg (como éster-C, la forma preferible).

Los bioflavonoides * 500 - 4000 mg.

D 200 - 1000 IU

E * 400 - 1600 UI * (como tocoferoles mezclados)

Minerales

Calcio 1000 - 2000 mg.

Magnesio 500 - 1.000 mg **.

Potasio 100 - 500 mg.

Manganeso 5-15 mg.

Hierro 0 - 40 mg.

Cromo 100-600 mcg.

Selenio * 100-300 mcg.

Boro 1 - 3 mg.

Yodo 100-225 mcg.

Cobre 1 - 3 mg.

Zinc * 15 a 50 mg.

Molibdeno 75-250 mcg.

Vanadio 25-100 mcg.

Acidos grasos esenciales

Alfa - linolénico * (un ácido graso omega - 3)

2000 - 10000 mg (de cápsulas de aceite de linaza).

Gamma - ácido linolénico * (un ácido graso omega - 6)

250-500 mg. (decápsulas de aceite de borraja)

Otro

Coenzima Q 10 * 50 a 300 mg.

Anti - envejecimiento Hierbas

Ginseng * 25 a 75 mg. (Normalizada a ginsenoside Rg1).

Ginkgo * 120-240 mg. (Extracto como 24% estandarizada)

Ajo* 500 - 2000 mg. (Como extracto estandarizado)

Anti - envejecimiento Hormonas

La dehidroepiandrosterona 10 a 100 mg. (DHEA) *

La pregnenolona 25 a 200 mg.

La melatonina * 0,5 a 10 mg.

Estrógeno Determinado por el médico

Progesterona Determinado por el médico

La testosterona Determinado por el médico

Tiroides Determinado por el médico

Cerebro Nutrientes §

La fosfatidilserina 100-300 mg.

Acetil - L - carnitina * 500 - 3000 mg.

Productos de Limpieza Interna

fibra || 2-20 gramos

Los probióticos # 4-40000000000

* Las personas que estén tomando anticoagulantes deberían consultar a su médico antes de tomar suplementos de la vitamina E.

** Suplementario magnesio puede causar diarrea en algunas personas.

§La pregnenolona y el ginkgo también son nutrientes cerebrales.

|| Incluye psyllium, salvado de avena, goma guar, salvado de arroz, y pectina de fruta. ;

# Incluye Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus casei, Lactobacillus rhamnosus, Streptococcus faecium,y relacionadas con bacterias beneficiosas.

Antioxidantes: En busca de los radicales libres

Coenzima Q 10 es sólo un ejemplo de un antioxidante. Muchos otros nutrientes tienen propiedades de radicales libres luchando similares. Al proteger las células contra el daño de los radicales libres, antioxidantes ayudan a prevenir enfermedades y retrasar el proceso de envejecimiento.

El segmento antioxidante del Programa de Complemento Antienvejecimiento incluye lo siguiente.

Los nutrientes esenciales. Algunos nutrientes esenciales - como las vitaminas A, C, y E, los mineralescobre, selenio, y zinc, y coenzima Q 10 --double como antioxidantes.

Los fitoquímicos. Que sólo se encuentra en alimentos de origen vegetal, fitoquímicos prevenir la enfermedad y apoyar los sistemas de curación del cuerpo. Al igual que con los nutrientes esenciales, muchos - pero no todos - fitoquímicos actúan como antioxidantes. Este grupo más recientemente descubierto de "supernutrientes" incluye la carotenoides en las zanahorias, el sulforafano en brócoli, las proantocianidinas en las uvas rojas, y los inhibidores de la proteasa y los fitoestrógenos de la soja.

Hierbas Anti-Envejecimiento: Protección de las Plantas

Los practicantes de la medicina tradicional china han reconocido desde hace tiempo el valor medicinal de las hierbas. La investigación científica ahora demuestra que estas plantas extraen sus poderes terapéuticos potentes de los fitoquímicos de curación que contienen.

De miles de candidatos dignos, he seleccionado tres hierbas--ginseng, ginkgo, y ajo - para su inclusión en el Programa de Suplemento Anti-Envejecimiento. Este trío ofrece la variedad más potente de beneficios anti-envejecimiento.

Ginseng. Desde hace más de 5.000 años, los chinos han apreciado ginseng por sus propiedades rejuvenecedoras. Para ellos, la hierba venerable ha convertido en el símbolo de la salud, la fuerza, y larga vida. Ahora la investigación científica occidental está demostrando que el ginseng puede efectivamente combatir el envejecimiento. Entre sus muchos beneficios, la hierba fortalece el sistema inmunológico, estimula el sistema endocrino productor de hormonas, mejora la función mental, y para alejar a los efectos del estrés.

Ginkgo. Al aumentar el flujo de sangre a todos los órganos y sistemas dentro del cuerpo, el ginkgo frena el proceso de envejecimiento. A pesar de que ofrece una protección natural contra los ataques al corazón y derrames cerebrales, más notables efectos reconstituyentes y de protección de la hierba se reservan para el cerebro: Ginkgo agudiza la función cognitiva, mejora la memoria y previene la demencia senil y el accidente cerebrovascular. De hecho, el ginkgo puede llegar a ser una de las armas más eficaces contra los trastornos cerebrales relacionadas con la edad.

El ajo. La ciencia ha demostrado folclore derecha: El ajo tiene de hecho el poder de prevenir la enfermedad. En los estudios, la llamada rosa apestosa ha mostrado una sorprendente variedad de efectos reversibles de edad en los sistemas cardiovascular e inmunológico. Ayuda a prevenir la aterosclerosis (endurecimiento y obstrucción de las arterias) y el cáncer, dos enfermedades degenerativas crónicas que juntos acortan la vida de más de un 90 por ciento de todos los estadounidenses.

Hormonas Antienvejecimiento: Juventud Restauración

A medida que envejecemos, nuestros cuerpos comienzan a disminuir su producción de ciertas hormonas. Este descenso nos hace envejecer más rápido.

A través de la suplementación, podemos mantener las hormonas en niveles óptimos y así detener el proceso de envejecimiento se mueva a toda marcha. Estos son los suplementos de la hormona que recomiendo.

La dehidroepiandrosterona (DHEA). Esta hormona superestrella promueve la salud y la longevidad luchando enfermedad degenerativa y ralentizar el envejecimiento. En los estudios, las personas que tomaron Suplementos de DHEA para restaurar la hormona a los niveles encontrados en los adultos jóvenes experimentado mejoras en varios biomarcadores del envejecimiento, incluyendo la inmunidad mejorada, una mayor resistencia a la tensión, y un menor riesgo de enfermedades del corazón, cáncer y diabetes. También informaron de mejoras en su bienestar físico y psicológico.

La pregnenolona. El precursor bioquímico de DHEA y una superestrella hormonal en ascenso en su propio derecho, pregnenolona tiene efectos anti-envejecimiento formidables propios. Más allá de la desaceleración de la enfermedad degenerativa, la hormona es el más poderoso agente de información de inteligencia y la memoria mejora descubierto hasta la fecha. También mejora el estado de ánimo, aumenta la energía y aumenta el estado de alerta y la conciencia. Las personas que toman pregnenolona reportan una mayor sensación de bienestar general.

La melatonina. Se puede ser mejor conocido como un remedio para el insomnio y el jet lag, pero melatonina también tiene impresionantes propiedades anti-envejecimiento. De hecho, se cree que la hormona para controlar reloj del envejecimiento de su cuerpo, que se encuentra dentro de la glándula pineal del cerebro. El antioxidante natural más potente conocida, melatonina combate los efectos del estrés y peleas enfermedad.

El estrógeno. Reemplazo de estrógeno es el único tipo de terapia de hormona anti-envejecimiento que ha sido adoptado por la medicina convencional. Desafortunadamente, los médicos convencionales prescriben estrógeno sintético en lugar de la cosa real. El desajuste bioquímica entre las moléculas de estrógeno falso y real es casi seguro que el responsable del mayor riesgo de cáncer y otros efectos adversos asociados con la terapia de reemplazo de estrógeno. Yo aconsejo a mis pacientes mujeres que están pasando por o que han pasado la menopausia tomar sólo estrógeno natural, que coincide exactamente con la hormona producida por el cuerpo.

La progesterona. Al igual que el estrógeno, la progesterona disminuye bruscamente en mujeres que están en la menopausia o pasado. Sustitución de la progesterona - con suplementos naturales, por supuesto - mantiene los niveles de ambas hormonas en equilibrio. La progesterona también alivia los síntomas de la menopausia, revierte la osteoporosis, y retrasa el envejecimiento.

La testosterona. Dado que la producción de esta hormona disminuye con la edad, la terapia de reemplazo de testosterona tiene tanto sentido para los hombres como terapia de reemplazo de estrógeno hace por mujeres. La testosterona protege contra enfermedades del corazón, combate la osteoporosis (hombres consiguen, también), la masa muscular aumenta, invierte la acumulación relacionada con la edad de la grasa, y da energía a todo el cuerpo. La hormona también aumenta la libido tanto en hombres como en mujeres.

La hormona tiroidea. Decenas de millones de estadounidenses sufren de hipotiroidismo subclínico no diagnosticada, o alteración de la función de la glándula tiroides. Los síntomas de esta condición pueden variar en gran medida, de bajo consumo de energía y dificultad para perder peso a la baja inmunidad, anemia y enfermedades del corazón. Afortunadamente, el hipotiroidismo se corrige fácilmente con el reemplazo de la hormona tiroidea natural.

Los nutrientes cerebrales: Preservar la agilidad mental

Detener y revertir el deterioro mental es la más alta prioridad de la medicina antienvejecimiento. El hecho es, puede haber más joven que su cerebro. Nutrientes cerebrales - o neuronutrientes, como a veces llamarlos - revertir cambios mentales relacionadas con la edad. De este modo, mejoran la memoria, aumentar su coeficiente intelectual, y la edad a prueba tu cerebro.

Dos de los nutrientes cerebrales más potentes, la hierba ginkgo y la hormona pregnenolona, se discutieron anteriormente en este capítulo. Aquí hay dos más que usted debe tener en cuenta.

Acetil-L-carnitina (ALC). Este compuesto previene la pérdida de células nerviosas y maximiza la producción de neurotransmisores, los mensajeros químicos que permiten a las células nerviosas para comunicarse entre sí. Al mejorar la composición del cerebro, ALC agudiza la memoria, estado de alerta y la capacidad de aprendizaje. La reposición de los suministros agotados de ALC se desacelera - y en realidad invierte - envejecimiento del cerebro.

La fosfatidilserina (PS). Derivado de soja, PS apoya la renovación de las células cerebrales y mejora el rendimiento mental. También ayuda en la regeneración de las células nerviosas dañadas, lo que garantiza la transmisión clara e ininterrumpida de mensajes entre las células. PS juega un papel importante en la memoria, el estado de alerta, y la energía del cerebro.

Limpiadores internos: bueno para su cuerpo entero

Los limpiadores internos mantener su sistema digestivo en buen estado de funcionamiento. Esto asegura que los nutrientes - de los alimentos que usted come, así como los suplementos que usted toma - se absorben de manera eficiente en el torrente sanguíneo.

Los siguientes productos de limpieza interna se incluyen en el Programa de Suplemento Anti-Envejecimiento.

Fibra. Fibra no es un nutriente esencial, porque pasa a través del cuerpo prácticamente sin cambios. Sin embargo, es crucial para la función gastrointestinal eficiente, así como la salud general óptima. Desafortunadamente, la mayoría de los estadounidenses no consumen suficiente fibra en sus dietas. La investigación científica ha ligado una dieta baja en fibra a una serie de problemas de salud comunes y acortan la vida, incluyendo enfermedades cardíacas y el cáncer.

Probióticos. Sobre un cuatrillón (que es de mil billones) microorganismos coexisten pacíficamente en su tracto gastrointestinal. Sus células son superadas en número de mil a uno. Si este delicado ecosistema interno se altera de alguna manera, las bacterias y los hongos que causan enfermedades ganar la mano - y sólo están con ganas de causar estragos en el sistema de curación de su cuerpo. Los probióticos, o bacterias beneficiosas, mantienen la flora gastrointestinal equilibrada y los chicos malos de bacterias y hongos en jaque. Puede aumentar la población de los "insectos buenos" con la ayuda de suplementos de acidophilus.

¿A donde vas desde aquí?

La tabla enumera todos los nutrientes, hierbas, hormonas y productos de limpieza interna en el Programa de Suplemento Anti-envejecimiento, junto con sus respectivos Daily ingestas recomendadas. Tomando todos y cada uno de estos suplementos no sería práctico, si no imposible. También es innecesario.

Para ordenar a través de las posibilidades y tomar decisiones informadas, leer a través de los perfiles de los suplementos en los siguientes capítulos. En el momento de la conclusión de la parte 5 de este libro, usted debe tener una buena idea de que los suplementos son los más

apropiados para usted. Capítulo 38 ofrece algunas estrategias para personalizar el programa Suplemento Anti-Aging para satisfacer sus necesidades específicas.

*

Ahora que sabes un poco sobre el Programa de Suplemento Anti-Envejecimiento, vamos a echar un vistazo más de cerca a cada uno de sus componentes. Vamos a empezar con la antioxidantes.

El Señor ha medicinas creado de la tierra: y el que es sabio no aborrecer ellos.

--Ecclesiasticus 38: 4-5

De todos los nutrientes que componen el Programa de Suplemento Anti-Envejecimiento, antioxidantes tienen la influencia más directa y profunda sobre la Renovación. Después de todo, ellos - y sólo ellos - pueden neutralizar esas partículas que causan enfermedades perjudiciales por células conocidas como radicales libres.

Y cuanto más antioxidantes que tiene en su sistema, el mejor el proceso de Renovación trabaja. Las células reciben una protección óptima de los ataques de los radicales libres, lo que aumenta sus probabilidades de mantenerse saludable y joven para toda la vida.

Si usted ha leído este libro desde el principio, usted ya sabe mucho acerca de los antioxidantes. Así que antes de entrar en los detalles de la suplementación, este capítulo resume brevemente cómo los antioxidantes y los radicales libres se comportan en el cuerpo. (Si usted ha omitido todo el libro, le sugiero hojeando al menos los capítulos 2 y 3 antes de hacer frente a esta.)

Un punto clave que quiero reiterar en la delantera: Los antioxidantes son absolutamente vitales para su supervivencia a largo plazo. Sin ellos, los radicales libres podrían diezmar rápidamente las células del cuerpo - todo 75000000000000 o menos de ellos. En lugar de rodaje de 120 años, que sería la suerte de durar 120 minutos. No importa cuál sea su edad actual, antioxidantes que han llegado tan lejos - y van a ayudar a mantener todo en las próximas décadas.

Misfits Molecular

Usted tiene dos edades: su edad cronológica, que está determinado por su año de nacimiento, y de tu edad biológica, lo que refleja la cantidad de daño de los radicales libres que se ha producido dentro de su cuerpo hasta la fecha. El número total de gratis "hits" radicales infligidas a sus células hasta ahora sirve como una medida de la velocidad a la que están envejeciendo.

Como recordará del capítulo 2, un radical libre asalta al azar células en un intento desesperado por encontrar un socio para su electrón no apareado. El fragmento molecular altamente cargado, altamente inestable puede perforar las membranas celulares, destruye las enzimas, e incluso romper el ADN acaba de robar un electrón de otra molécula.

Algunos radicales libres se producen de forma natural, ya que sus células queman alimentos para obtener energía (un metabolismo oxidativo proceso llamado). Otros radicales libres provienen de la exposición a la radiación ultravioleta (luz solar), el radón, los rayos X, los contaminantes, pesticidas, aditivos alimentarios, el alcohol y otras toxinas.

Para que os hagáis una idea de la magnitud del daño de radicales libres pueden hacer, considerar que estas moléculas renegados huelga y fracturar cada uno de sus moléculas de ADN 10.000 veces al día. Acerca de 9900 de estas interrupciones en la cadena de ADN se restauran a la normalidad por las enzimas de reparación del ADN. Acerca de 100, o un 1 por ciento, escapar notificación de las enzimas. Este daño no reparado acumula con el tiempo, preparando el escenario para la aterosclerosis, el cáncer y otras enfermedades degenerativas. Usted puede ver por qué frenar el daño - por el aumento de la protección antioxidante - se traduce directamente en una vida más larga.

Cuando los radicales libres fuera de control

Su cuerpo trabaja arduamente para proteger a las células contra el ataque de los radicales libres. Pero se puede hacer solamente tanto. En caso de sus defensas antioxidantes vuelto demasiado débil, o su exposición de radicales libres convertido en demasiado grande, se puede sufrir un colapso catastrófico conocido como estrés oxidativo. En el estrés oxidativo, los radicales libres proliferan dentro del cuerpo, corromper y matar a las células.

A escala mundial, el estrés oxidativo se ha cobrado más vidas que todas las guerras y plagas en toda la historia humana. Hace que todas las enfermedades degenerativas que van de la mano con el envejecimiento. Nada causa más miseria humana o termina más vidas prematuramente.

El estrés oxidativo se compromete sus mayores delitos a nivel celular. Rampaging radicales libres dañan las membranas de la célula, lo que compromete el suministro de nutrientes y la eliminación de residuos. Se dañan las mitocondrias, afectando la producción de energía. Se rompen las moléculas de proteína, lo que altera los sistemas enzimáticos cruciales. Y se fracturan ADN, haciendo que las mutaciones genéticas y divisiones celulares incontrolados que eventualmente conducen al cáncer.

Grasas en la sangre, tales como lipoproteínas de baja densidad (LDL) también sufren la ira de estrés oxidativo. La investigación sugiere que, a pesar de su reputación como el tipo "malo" de colesterol, LDL sí es inofensivo. Sólo cuando se oxida - es decir, sólo cuando se da un electrón a un radical libre - no LDL causa el endurecimiento arterial y la obstrucción que sentar las bases para el ataque cardíaco y accidente cerebrovascular. Esto explica por qué casi la mitad de todas las personas con elevado colesterol y LDL colesterol total no experimentar ataques al corazón: Su LDL no se ha sometido a la oxidación.

Destrucción Invisible

El estrés oxidativo - cuando los radicales libres invadido el cuerpo y causan grandes daños - acelera drásticamente el proceso de envejecimiento. También es el responsable directo de una serie de problemas de salud, algunos de los cuales he enumerado aquí.

SIDA La enfermedad de Alzheimer Arritmia (ritmo cardíaco anormal) La aterosclerosis (endurecimiento y la obstrucción de las arterias) Enfermedad autoinmune (destrucción de los tejidos sanos por células inmunes) Cáncer Las cataratas Daño retinal degenerativa Diabetes Enfisema Ataque al corazón Lupus La degeneración macular (descomposición de células en la retina que conduce a la

pérdida de la visión) Esclerosis múltiple Pancreatitis (inflamación del páncreas) Enfermedad de Parkinson Artritis Reumatoide Carrera

Stalling Estrés Oxidativo

¿Cómo algunas personas se las arreglan para evitar el estrés oxidativo? En primer lugar, se reducen al mínimo su exposición de los radicales libres. En segundo lugar, aumentan su protección antioxidante. Ambas estrategias son necesarias para prevenir la enfermedad y promover la renovación.

Usted puede reducir significativamente su exposición de radicales libres mediante la eliminación o al menos limitar su consumo de alimentos de origen animal. Carnes, aves de corral, pescado, productos lácteos y huevos - aunque carente de antioxidantes protectores - tienen abundantes suministros de grasas que forman radicales libres. También son propensos a contener residuos de pesticidas, herbicidas y otras toxinas de radicales libres que produce.

Otros venenos ambientales, de los contaminantes en el aire que respiran a productos químicos en el agua que bebemos, generan radicales libres también. Mientras que usted tiene menos control sobre ellos que sobre su dieta, usted debe limitar su contacto con ellos lo más que pueda.

Para aumentar su protección antioxidante, comience por la reconstrucción de su dieta alrededor de los Cuatro Nuevos Grupos de alimentos - granos, legumbres, frutas y verduras. Estos alimentos son naturalmente ricos en antioxidantes y prácticamente carente de compuestos formadores de radicales libres. Entonces fortificar su dieta con los suplementos prescritos en el Programa de Suplemento Anti-Envejecimiento. Ellos elevan su ingesta de antioxidantes a niveles óptimos y refuerzan las defensas naturales del cuerpo contra los radicales libres y el estrés oxidativo.

Su mejor protección

Un antioxidante puede neutralizar un radical libre mediante la donación de uno de sus electrones sin poner en riesgo su propia estabilidad química. (Recuerde, se requieren dos electrones para formar una unión molecular estable.) Una vez que el antioxidante cede un electrón, queda fuera de servicio hasta que se recarga o sustitución. Puede ser "reciclados" por otro antioxidante - es decir, puede recibir un "nuevo" de electrones - para que pueda unirse a la refriega de los radicales libres, una vez más. Los antioxidantes a menudo cooperan en esta manera de mantener entre sí operacional.

Debido a que los radicales libres se generan en diferentes zonas o compartimentos del cuerpo, y porque antioxidantes varían en su capacidad de penetrar en estos compartimentos, una matriz de antioxidantes es necesario mantener los radicales libres bajo control. Estos nutrientes protectores trabajan sinérgicamente, patrullando diferentes pero a menudo se superponen territorios dentro del cuerpo.

La vitamina C, por ejemplo, es soluble en agua. Se cuelga a cabo principalmente en el compartimiento de agua, o la sangre. La vitamina E es soluble en grasa, por lo que está en juego fuera del compartimento de la membrana celular, que consiste principalmente de las grasas. Coenzima Q 10 y se posicionan glutatión al lado de las membranas mitocondriales, donde campo el aluvión de los radicales libres que se liberan como las mitocondrias convierten los alimentos en energía. Cada una de la otra antioxidantes tiene su lugar favorito, al igual que ellos lo hacen.

Desde diferentes antioxidantes tienen funciones diferentes, usted quiere asegurarse de que usted está recibiendo un amplio rango en lugar de sólo uno o dos. Por ejemplo, algunas personas toman un montón de vitamina C, con exclusión de todo lo demás. Por supuesto, la vitamina C es un poderoso antioxidante. Pero no es soluble en grasa, por lo que ofrece poca

protección a las membranas celulares y otras estructuras "grasos". Estos requieren vitamina E, ácidos grasos esenciales, y carotenoides, todos los cuales son solubles en grasa.

La Alianza Antioxidante

Arsenal antioxidante de su cuerpo se compone de tres tipos de armamento: nutrientes esenciales, fitoquímicos y enzimas. Todos son igualmente importantes, y todos trabajan juntos para derrotar a los radicales libres. Vamos a examinar cada uno de ellos.

Nutrientes esenciales antioxidantes. Como se explica en el capítulo anterior, los nutrientes esenciales son aquellos que su cuerpo no puede producir por sí mismo y no puede sobrevivir sin. Lo que pasa es que varios de estos nutrientes también tienen propiedades antioxidantes. Estos incluyen las vitaminas A, C, y E, así como los ácidos grasos esenciales y ciertos aminoácidos. (Para una lista completa, con dosis, consulte "sólo lo esencial.")

Ciertos minerales - a saber, cobre, selenio, y zinc - se refieren a menudo como antioxidantes. Técnicamente, eso es un nombre poco apropiado porque carecen de la capacidad para neutralizar los radicales libres. Ellos, sin embargo, juegan un papel clave en la producción del cuerpo de enzimas antioxidantes (que voy a discutir un poco más tarde).

Coenzima Q 10 gana estado de los nutrientes esenciales sólo una vez que llegue a la edad de 30. Antes de eso, su cuerpo produce suficiente cantidad de este combate los radicales libres potentes por sí solo. Pero a través de los años treinta y más allá, la producción disminuye notablemente. Muchos investigadores creen que esta programado genéticamente coenzima Q 10 deficiencia acorta vida humana considerablemente abriendo la puerta a un estrés oxidativo crónico.

Fitoquímicos antioxidantes. Número de fitoquímicos en los miles. A pesar de que pueden actuar como antioxidantes, han miríada de otras formas en que se reducen aún más el estrés oxidativo. Por ejemplo, pueden bloquear la transformación de moléculas precursoras en radicales libres y carcinógenas. Y pueden mejorar la reparación del ADN mediante el aumento de la actividad de las enzimas antioxidantes tales comoglutatión.

Sólo los alimentos de origen vegetal - granos, legumbres, frutas y fitoquímicos suministro vegetables--. Los alimentos de origen animal no lo hacen. Para la ingesta óptima de fitoquímicos, nada mejor que una dieta vegetariana baja en grasas. Para potenciar aún más el consumo de estas "supernutrientes," tratar cápsulas que contienen extractos de frutas / vegetales concentrados, tales como Juice Plus hecha por la NSA y Phytaloe realizado por Mannatech. (Para más información sobre la administración de suplementos y fitoquímicos, ver el siguiente capítulo).

Enzimas antioxidantes. El cuerpo humano puede fabricar sus propias enzimas antioxidantes. Pero para hacerlo, necesita proteínas, que se sintetiza a partir de la aminoácidos en los alimentos. Este proceso se desarrolló hace miles de años, ya que el cuerpo trató de mantener su suministro de antioxidantes durante los períodos en que el sustento era escasa. Cuando no estaba haciendo lo suficiente antioxidantes provenientes de fuentes dietéticas, se podrían hacer por sí mismo.

Cada célula de su cuerpo produce un trío de enzimas antioxidantes especiales: glutatión peroxidasa, superóxido dismutasa, catalasa y. Estos compuestos caseros trabajan en forma conjunta con otros antioxidantes, teniendo sobre los radicales libres, dondequiera que aparezcan.

Con mucho, la más importante de las tres enzimas antioxidantes es glutatión. Protege varias membranas de una célula, incluyendo aquellos de suma importancia membranas mitocondriales.

En mi práctica, a menudo me corro una prueba llamada un perfil de estrés oxidativo, que mide la actividad de los radicales libres. La prueba revela, entre otras cosas, el estado de un paciente de reservas de glutatión. Si son bajos, le recomiendo un producto llamado ThioDox. Contiene glutatión, así como dos de los precursores de la enzima: N-acetilcisteína y ácido lipoico. Esta combinación es mucho más eficaz que glutatión solo. ThioDox está disponible en las tiendas naturistas y de los médicos alternativos.

Sólo lo esencial

Los nutrientes esenciales que aparecen a continuación son actores clave en el sistema de defensa antioxidante del cuerpo. En caso de que cualquiera de estos escasear, su cuerpo tendrá que luchar sólo para la función - y mucho menos defenderse de los radicales libres. Es por eso que la suplementación a niveles óptimos (las cantidades en la columna de la derecha) es tan importante. Trate de que el medio de extremo superior de cada intervalo de dosificación.

Nota: Las óptimas cantidades diarias (ODAS) son apropiados para los hombres adultos y las mujeres adultas que no están embarazadas o en periodo de lactancia. Ellos no están destinados a niños menores de 15 años.

NUTRIENTES AOD

Nutrientes esenciales

Vitaminas

LA 1.000 - 10.000 UI

Betacaroteno* 25.000 - 100.000 UI

C 675-3,000 mg. (Como éster-C, la forma preferible)

E 400 - 1600 UI * (como tocoferoles mezclados)

Minerales

Cobre 1 - 3 mg.

Selenio 100-300 mcg.

Zinc * 15 a 50 mg.

Acidos grasos esenciales

Alfa - ácido linolénico  2000 - 10000 mg (de cápsulas de aceite de linaza).

(omega - 3 ácidos grasos)

Gamma - ácido linolénico (un ácido graso omega - 6)

250-500 mg. (decápsulas de aceite de borraja)

Otro

Coenzima Q 10 * 50 a 300 mg.

* Las personas que estén tomando anticoagulantes deberían consultar a su médico antes de tomar suplementos de la vitamina E.

Dimensionar Suplementos

Así que antioxidantes deben incluir en su programa de suplementos anti-envejecimiento personal? Bueno, eso es realmente depende de ti. Como he dicho antes: La medida en que usted sigue el programa Suplemento Renovación Antienvejecimiento determina el grado en que se beneficiará de ello.

De los tres tipos de antioxidantes, los nutrientes esenciales son los más importantes. Su cuerpo debe tener estos para la función, independientemente de sus propiedades de radicales libres luchando. Si usted toma suplementos de los nutrientes esenciales, como recomendé en el capítulo anterior, que voy a recibir cantidades óptimas de la antioxidantes, también.

En cuanto a los fitoquímicos antioxidantes, la Dieta Antienvejecimiento - con su énfasis en granos, legumbres, frutas y verduras - suministra estos nutrientes en abundancia. De hecho, los alimentos siguen siendo las mejores fuentes de fitoquímicos. La suplementación no compensará una dieta pobre, pero puede ofrecer una protección adicional.

La suplementación de glutatión (y sus precursores, la N-acetilcisteína y ácido lipoico) puede ser llamado porque si usted tiene una deficiencia de la enzima antioxidante. Un médico-nutricional de mente puede evaluar sunivel de glutatión administrando el perfil de estrés oxidativo.

El objetivo de la suplementación antioxidante es reducir el estrés oxidativo. Al tirar del enchufe en este país libre para todos, puede ralentizar considerablemente el proceso de envejecimiento de los radicales libres. Pero no creo que haya que esperar hasta que usted está en sus ochenta o noventa para averiguar si la reducción del estrés oxidativo que realmente hace la diferencia. Usted ve, no se trata sólo de una estrategia de lucha contra el envejecimiento, sino también una estrategia óptima salud. Esto hará que se sienta mejor en este momento.

*

Los fitoquímicos son probablemente los menos conocidos y menos entendidos de la antioxidantes. Sin embargo, si la investigación más reciente es una indicación, estos "supernutrientes" pueden llegar a ser sus mejores aliados contra el envejecimiento. El siguiente capítulo se explica el porqué.

La Revolución Fitoquímica

Come tus vegetales.

--Tu madre

Y nuestra madre puede no haber tenido un grado en la nutrición o la bioquímica. Aún así, ella sabía, en algún nivel intuitivo, que los vegetales -, así como frutas y legumbres - están llenos de todo tipo de cosas buenas. ¿Y adivina qué? Ella tenía razón.

Así que toma el consejo de su madre y deslice la bandeja más allá de la carne, pollo, pescado, productos lácteos y huevos en la cola de la cafetería de la vida. En lugar dirigirse directamente a la barra de ensaladas y fijar cuidadosamente su mirada en el deslumbrante despliegue de verduras. Esos verdes para hacer una bonanza terpeno. Los tomates cherry Ante una jackpot licopeno. Los platos de espinaca fuera luteína, zeaxantina y glutatión. El brócoli sirve sulforafano. Las cebolletas suministran sulfuros alílicos.

La forma de ver la comida está a punto de cambiar para siempre. Bienvenido al emocionante, si verbalmente reto, nuevo mundo de fitoquímicos.

Los New Kids on the Block

Phyto significa planta. Como su nombre indica, fitoquímicos (a veces llamados fitonutrientes) son moléculas biológicamente activos de plantas que promueven la salud y prevenir la enfermedad. Pero fitoquímicos son más que nuevos compuestos apenas interesantes con intimidante nombres - son realmente el futuro de los alimentos.

Nuestras mamás pueden haber sospechado el poder curativo increíble de fitoquímicos todo el tiempo. Pero eludió los científicos durante más de medio siglo. Sólo recientemente han conseguido interesados. Qué despertado su curiosidad es la constatación de que los fitoquímicos afinar la orquesta molecular de la bioquímica de nuestras células. En el proceso, estos nutrientes ofrecen la mejor protección que sabemos de contra las enfermedades degenerativas que acompañan la edad avanzada.

En una iniciativa de investigación que aún está en su infancia - y cierta dominando noticias nutricional en el siglo XXI - nuevos fitoquímicos e incluso nuevas clases de fitoquímicos se descubren casi a diario. Gracias a lo que están aprendiendo sobre estos compuestos, supersleuths bioquímicos están resolviendo preguntas de vejez. Por ejemplo, ¿cuáles son los ingredientes de los alimentos que alimentan los sistemas de curación del cuerpo? ¿De qué manera la estructura de un alimento afecta a su función en las células del cuerpo?

Esta investigación explora la esencia de la Renovación. En una virtual explosión de nuevas ideas, los trabajos más internos de los sistemas de curación del cuerpo están siendo revelados. A nivel molecular e incluso submolecular, los científicos están descubriendo los entresijos de cómo los componentes de los alimentos que nos protegen de los daños y nutrir nuestros mecanismos de reparación - literalmente cómo la comida es compatible con la Renovación.

Los herbolarios han reconocido desde hace tiempo y aprovechado el poder terapéutico de los alimentos. Durante muchos siglos, sin la ventaja de una visión científica y guiados solamente por sus agudos poderes de observación, los herbolarios observaron los efectos curativos de las hierbas y otros alimentos, y basan sus recetas en ellos. Ellos tenían que depender de pistas sutiles y el empirismo (si funciona, funciona).

La Revolución Fitoquímica ha cambiado todo eso. Revelaciones científicas sobre la relación entre la estructura y la función de los nutrientes de curación ha allanado el camino para el uso de componentes de los alimentos como medicina de manera que los herbolarios sólo podían soñar en el pasado. Esta nueva comprensión del poder curativo de fitoquímicos valida toda la medicina a base de hierbas.

Ahora más que nunca, las opciones de alimentos que usted hace pueden te recompensará con una vida más larga - o arrebatar años preciosos lejos de ti. Más allá de simplemente lo que subraya la importancia de comer alimentos vegetales frescos, la Revolución Fitoquímica ha abierto la puerta a la nutrición preventiva. Uno de sus más poderosas estrategias anti-envejecimiento es hacer que los alimentos ricos en fitoquímicos la pieza central de su dieta.

Los fitoquímicos son medicamentos literalmente nutricionales. Ellos protegen, curan, y renuevas. Los más fitoquímicos que tiene en su cuerpo, menos vulnerables que son a la enfermedad degenerativa crónica.

Abriendo camino Nutricional

Antes de la vuelta del siglo XX, los científicos sabían acerca de la comida era que contenía carbohidratos, proteínas y grasas. Luego, en los primeros siete décadas de este siglo, que desenredaron la química de las vitaminas, los minerales, aminoácidos, y acidos grasos esenciales.

Con todos los nutrientes esenciales identificados, los científicos tenían toda la información que necesitaban para mantener viva en los suplementos solo una persona. Sin embargo, siendo realistas, ellos sabían que esto no se podía hacer - que la persona que sucumbiría a cáncer o alguna otra enfermedad degenerativa mucho antes de lo que una persona parecida que comieron comida de verdad. ¿Por qué? Debido a que los alimentos contienen algún escurridizo "nutriente misterio" necesaria para prevenir enfermedades y mantener la vida.

A lo largo de la década de 1970 y principios de 1980, los científicos se preguntaban qué podría ser ese algo especial. A pesar de un puñado de incursiones de investigación sobre diversos componentes de los alimentos (como la alicina enajo, la carotenoides en las zanahorias, los ginsenósidos en ginseng, y los tocoferoles en cereales y frutos secos), no fue hasta finales de 1980 que el enorme número y la complejidad biológica de fitoquímicos se hicieron evidentes. El "misterio de nutrientes" resultó ser no uno o dos, sino miles - posiblemente decenas de miles - de compuestos protectores.Este fue un gran avance.

Además de sus propiedades preventivas y curativas específicas, la mayoría de los fitoquímicos resultan ser antioxidantes. Como recordará del capítulo 2, antioxidantes protegen moléculas sanas de la oxidación por radicales libres. Sin antioxidantes, estaríamos tostadas (casi literalmente, ya que la tostada se oxida pan).

Cuando los biólogos moleculares blasé nutricionalmente se dieron cuenta de que los fitoquímicos también podrían actuar como antioxidantes, de repente se pusieron muy entusiasmados con los compuestos. Y cuando esos mismos científicos comenzaron a ver la conexión íntima entre fitoquímicos antioxidantes y protección celular, reparación y regeneración (el fundamento de la renovación), de repente llegaron religión sobre los beneficios del consumo de alimentos de origen vegetal. Esto allanó el camino a la Revolución fitoquímico.

Frente a la deficiencia de Enfermedades Bias

Con el descubrimiento de fitoquímicos antioxidantes, la trama nutricional espesado. La investigación anterior se había basado en la suposición de que si se quita un nutriente esencial específico (comoniacina) de la dieta, eventualmente aparecerá su enfermedad de deficiencia correspondiente (pelagra). Esta lógica no se aplica a los fitoquímicos. Los investigadores encontraron que trata con nutrientes "condicionalmente esenciales" - nutrientes que no prevenir las enfermedades carenciales específicas, pero la ausencia de que promovería el daño

oxidativo acelerado edad y contribuir a las enfermedades degenerativas relacionadas con la edad.

Por ejemplo, si usted no come los tomates, usted no morir de un deficiencia de licopeno. Pero si usted es un hombre de mediana edad, el ADN en las células de la glándula de la próstata se sostienen mucho más daño oxidativo de los radicales libres, y usted será mucho más propensos a desarrollar cáncer de próstata. Del mismo modo, si usted nunca come soja, usted no morir de una deficiencia de isoflavonas. Pero si usted es una mujer que se acerca la menopausia, el riesgo de cáncer uterino aumentará de varias veces.

Tan fuerte era la tendencia a enfermedades de deficiencia, sin embargo, que los primeros fitoquímicos por descubrir se apretó en la categoría de vitamina incluso pensó que no lo hicieron bastante en forma. Los bioflavonoides en los cítricos, por ejemplo, fueron nombrados vitamina P. Los glucosinolatos en la col fueron doblados vitamina U (porque sanados úlceras). Los compuestos de tocoferol en las nueces y las semillas fueron llamados vitamina E - e, inexplicablemente, la totalidad del lote de ellos ha permanecido en la categoría de la vitamina.

Los carotenoides son quizás los más esquizofrénicos. El más conocido, más frecuente, y más investigado de ellos - beta-caroteno - todavía se trata como una vitamina, a pesar de que no lo es. Mientras tanto, el otro 599 o menos carotenoides han sido clasificados como fitoquímicos.

Protección de las Plantas

¿Por qué las plantas producen estos compuestos protectores? ¿Están preocupados por nuestra salud y bienestar? No, en realidad (aunque eso es un pensamiento agradable). Ellos necesitan desesperadamente para protegerse.

Las plantas deben hacer frente a todas las mismas amenazas a la supervivencia como seres humanos. Teniendo en cuenta que están en estado de sitio permanente de la radiación ultravioleta, los contaminantes del suelo y del aire, la oxidación, los virus, las bacterias, los hongos, los insectos, los animales y las personas, el hecho de que viven, siempre y cuando lo hacen es un milagro. Su estilo de vida sedentaria agrava los peligros de la vida. Cuando un insecto o un roedor comienzan roer en una planta, la planta no puede escurrirse fuera a un lugar más seguro. Cuando los rayos ultravioletas del sol amenazan para oxidar la piel de una planta, no puede deambular a un lugar con sombra o tomar una botella de protector solar. Para mantenerse con vida, una planta debe mantenerse firme y "phyte."

Las plantas hacen fitoquímicos que protegen a sí mismos. Cuando nos los comemos, nos convertimos en los benefactores de su ingenio.

Conocé los fitoquímicos

Bioquímica fitoquímico es tan increíblemente compleja que no puedo posiblemente hacer justicia en tan sólo unas pocas páginas de este libro. De hecho, como he mencionado antes, los investigadores sólo han arañado la superficie en la identificación de estos compuestos y la determinación de lo que hacen en el cuerpo.

Los fitoquímicos son importantes porque establecen un puente crucial entre las complejidades de la composición de los alimentos y las complejidades de la biología celular y la renovación celular. Con esto quiero decir que la creciente comprensión de cómo los fitoquímicos trabajo está indisolublemente ligada a la visión se desarrolla sobre cómo las células sobreviven asalto por los radicales libres.

Recuerde que los fundamentos de la renovación? Los fitoquímicos desempeñan un papel clave en la protección de las células del daño, en la reparación de daños que no podrían haberse evitado, y en la regeneración de las células que han sido heridos sin posibilidad de reparación. Para que os hagáis una idea general de cómo los fitoquímicos facilitar la

renovación una vez que llegan dentro de sus células, vamos a echar un breve vistazo a las categorías principales fitoquímicos. (No te preocupes, no habrá un concurso.)

Los terpenos

Los terpenos son una enorme clase de fitoquímicos que se encuentran en una gran variedad de alimentos vegetales, que van desde granos y productos de soja a los cítricos y los alimentos verdes. La subclase de carotenoides solo contiene más de 600 compuestos conocidos.

Función terpenos como antioxidantes, que protegen a las plantas - y los seres humanos que consumen plantas - de los radicales libres. Estos inusualmente potente antioxidantes protegen a las moléculas de grasa sensibles en las membranas celulares, así como la sangre y otros fluidos corporales, de asalto de radicales libres. Los terpenos también "repuesto" otroantioxidantes tales como coenzima Q 10, glutatión, y vitamina E, permitiendo éstos antioxidantes para ser reciclados y reutilizados.

Terpenos carotenoides son los pigmentos de las plantas que dan frutos y verduras como naranjas, pomelo rosa, espinacas y tomates sus colores. Estos compuestos mejoran la respuesta inmune y protegen a las células de la piel frente a la radiación ultravioleta del sol. Los carotenoides son específicas de tejido, por lo que funcionan mejor cuando se toman juntos y no individualmente.

Limonoides, otra subclase de terpenos, protegen los tejidos pulmonares y estimulan la producción de enzimas de desintoxicación del hígado. Limonoides se encuentran en las cáscaras de frutas cítricas.

Los fitoesteroles

Los fitoesteroles tienen un gran parecido con otro esterol: colesterol. Estos compuestos son capaces de bloquear la absorción de colesterol, reduciendo así el riesgo de enfermedades del corazón. También reducen la inflamación y bloquear el crecimiento de tumores en el pecho, próstata y colon.

La mayoría de las especies de plantas contienen fitosteroles. Grandes cantidades se pueden encontrar en las calabazas, arroz, soja, camote, y todas las verduras verdes y amarillas.

Los fenoles

Los investigadores han tomado bastante interés en las propiedades que desafían la enfermedad, de los fenoles, los compuestos que dan bayas, uvas, y la berenjena sus colores azules, azul-rojo, y violeta. Los fenoles son potentes antioxidantes. Pero también tienen una notable capacidad de modificar las vías de prostaglandinas, enzimas específicas de bloques que causan la inflamación (el alivio de enfermedades inflamatorias tales como alergias, artritis, enfermedad autoinmune, y las infecciones), y previenen que las plaquetas de aglutinación (que protegen contra los ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares). Lo que es más, los fenoles pueden desalentar el desarrollo del cáncer mediante el bloqueo de la conversión de moléculas precursoras en carcinógenos.

Los flavonoides. También conocido como bioflavonoides, los flavonoides son una gran subclase - más de 5.000 fuerte - de fenoles. Algunos miembros bien conocidos de esta categoría incluyen laquercetina en el pomelo, la rutina en el trigo sarraceno, la hesperidina en los cítricos, la silibina encardo mariano, la genisteína en la soja, y la apigenina en manzanilla.

Los flavonoides pueden ser los más conocidos para la mejora de los efectos de la vitamina C. Pero tienen propiedades terapéuticas en su propio derecho. Por ejemplo, sirven como inhibidores de la enzima. Bloquean las enzimas que producen el estrógeno, reduciendo así el riesgo de cánceres inducidos por estrógenos. Impiden enzima convertidora de angiotensina,

que aumenta la presión arterial. Y mediante el bloqueo de la enzima ciclooxigenasa, que descompone las prostaglandinas, reducen la pegajosidad y agregación de plaquetas.

Los flavonoides también protegen los vasos sanguíneos y fortalecer los pequeños capilares que suministran oxígeno y nutrientes esenciales a todas las células. Para la diabetes, hemorroides, varices, y otras condiciones en las que los capilares y vasos sanguíneos más pequeños se vuelven débiles, por lo general prescribo flavonoides y / oquercetina. Aunque los vasos sanguíneos pueden ser lentas de curar y la terapia puede durar varios meses, a menudo produce resultados dramáticos.

Los flavonoides tienen otros beneficios para la salud también. Reducen las alergias, combatir la inflamación, y destruyen hepatotoxinas (sustancias que son tóxicas para el hígado).

Flavonals. Además de su actividad antioxidante de gran alcance, estos selectos flavonoides refuerzan el colágeno, la proteína más abundante en el cuerpo. El colágeno, literalmente, mantiene su cuerpo en conjunto: hilos entrelazados de las cosas componen los tejidos blandos, tendones, ligamentos y huesos. Flavonals proporcionan soporte estructural para el colágeno aumentando el número de enlaces cruzados, o puentes, que conectan vecinos moléculas de colágeno entre sí. Esto fortalece su sistema de apoyo y le impide la flacidez.

Un subgrupo de flavonals, las proantocianidinas, sólo son superadas por melatonina en términos de su poder antioxidante. Las proantocianidinas se extraen de la corteza del pino marítimo o pino Landas (como pycnogenol), así como a partir de semillas de uva. Han gozado de gran éxito comercial, ya que alivian la fatiga subjetiva y síntomas relacionados experimentan las personas bajo estrés oxidativo excesivo (disminución de la oferta antioxidante del cuerpo de los radicales libres). La gama de condiciones beneficiados por proantocianidinas es enorme: Estos flavonals aliviar la artritis y las alergias, reducir el colesterol, fortalecer los capilares, y promover la piel sana.

No importa cuál sea su forma - el momento de moda Pycnogenol o igualmente eficaz extracto de semilla de uva - proantocianidinas aumentan la eficacia de la otra antioxidantes como las vitaminas C y E. En concreto, las proantocianidinas reciclar pasaron antioxidantes por devolverles sus electrones perdidos, para que puedan ir a la derecha de nuevo a la línea del frente y neutralizar más radicales libres. (Como recordará del capítulo 2, un antioxidante cede su electrón libre con el fin de estabilizar un radical libre.)

Las isoflavonas. Isoflavonas - Las más conocidas son la daidzeína y genisteína - ejercen una débil actividad estrogénica. Previenen el cáncer mediante vagamente la unión a los sitios del receptor del estrógeno en las células, bloqueando ellos para que más poderosas moléculas de estrógeno causen cáncer no pueden atracar allí. Los cánceres de mama y de útero son poco frecuentes entre las mujeres que consumen dietas tradicionales ricas en alimentos de soja. (Del mismo modo, el cáncer de próstata es poco común entre los hombres que comen muchos alimentos de soya.)

Al igual que otros fenoles, las isoflavonas bloquean eficazmente enzimas que promueven el crecimiento del tumor. Y que inhiben el nuevo crecimiento de los vasos sanguíneos (llamado angiogénesis), por lo que los tumores y las metástasis no pueden propagarse.

Las isoflavonas se encuentran principalmente en la soja, así como otros granos. Conseguir más soja en su dieta a partir de fuentes como el tofu y la leche de soja es una brillante estrategia para reducir su riesgo de cáncer.

Las catequinas y ácido gálico. Té verde, té negro, e incluso el café contienen fenólico antioxidantes que se han demostrado para reducir el colesterol y prevenir el cáncer.

Químicamente, catequinas parecen flavonoides. Ellos comparten las propiedades protectoras de flavonoides. Las catequinas más comunes - epicatequina, galato de epicatequina y galato de epigalocatequina - se encuentran en té verde.

El ácido gálico puede inhibir la formación de nitrosaminas y otros carcinógenos. También es anti-mutagénico, es decir, impide que la mutación genética. El ácido gálico es un componente de café.

Los tioles

Los miembros de esta clase de fitoquímicos contienen azufre. Los sulfuros alílicos mencionados anteriormente son un ejemplo. Los tioles provienen de ajo y las verduras crucíferas.

Los glucosinolatos. Las verduras crucíferas contienen glucosinolatos, pequeñas moléculas potentes que realizan una variedad de funciones. Los glucosinolatos en su col china, brócoli, col, o coliflor estimulan la producción de citoquinas. Las citoquinas son moléculas mensajeras las hormonas que coreografían sus defensas inmunológicas, lo que garantiza una respuesta suave y precisa a los invasores extranjeros y los radicales libres.

Los glucosinolatos también encienden enzimas de desintoxicación de su hígado, que son sistema de recolección de basura de la sangre. Y Activan barrido células blancas de la sangre, que eliminan residuos extraños y tóxicos.

Pero glucosinolatos no se detienen ahí. Ellos pueden bioquímicamente "morph" en una variedad de otras moléculas protectoras, incluyendo dithiolthiones, isotiocianatos, y el sulforafano. Cada uno de estos compuestos protege los tejidos específicos. Y cada paquete de un golpe contra el cáncer, el bloqueo de las enzimas que promueven el crecimiento del tumor en el esófago, los senos, pulmones, estómago, hígado, colon y otros lugares. El sulforafano, en particular, ha disfrutado de más de sus 15 minutos de fama. Esta molécula sin pretensiones, que se encuentra en abundancia en el brócoli, ha ganado mucha atención por su actividad anti-cáncer agresivo.

Sulfuros alílicos. Sulfuros alílicos, un subgrupo de los fitoquímicos conocidos como tioles, protegen las células contra el daño oxidativo de los radicales libres. Estos compuestos protegen a los sistemas cardiovascular e inmunológico, prevenir el cáncer y frustrar mutación genética. En concreto, reducir el colesterol; reducir la viscosidad de las plaquetas de la sangre, que forman coágulos de sangre; actúan como antibióticos naturales contra los virus, bacterias, hongos y parásitos; y bloquear el crecimiento del tumor.

Usted obtiene sulfuros alílicos de cebollino, ajo, puerros, cebollas y chalotes. Al cortar o aplastar una de estas plantas, las células dañadas liberan enzimas, las cuales activan los sulfuros alílicos. Llevarajo como un ejemplo: El allicinase enzima activa alicina, sulfuro alílico de ajo.

Indoles. A pesar de los nombres intimidantes como 3,3-dindolylmethane, indol-3-carbinol, e indol-3-acetonitrilo, indoles son en realidad fitoquímicos amistosos. Añadir a su lista de aliados contra el cáncer. Ellos aumentan la producción de enzimas que inactivan las toxinas de alimentos y carcinógenos mientras que también aumenta la producción de glutatión, uno de sus principales captadores de radicales libres.

Usted recibe una buena dosis de indoles cada vez que come un miembro de la Brassica familia (crucíferas), que incluye el bok choy, brócoli, coles de Bruselas, col, coliflor, berza, col rizada, hojas de mostaza, nabo y nabos. Debido indoles son fácilmente destruidos durante la cocción, ya sea vapor sus crucíferas o comerlos crudos.

Los tocoferoles

Lo que usted probablemente sabe como vitamina E en realidad es un grupo de fitoquímicos estructuralmente similares que incluye d-alfa, d-beta, d-gamma, y delta tocoferoles-d. Juntos forman estos compuestos la complejo de la vitamina E.

La vitamina E se encuentra entre los protectores principales de las membranas celulares. Tiempo atrás, en los capítulos 2 y 3, le expliqué que estas membranas están hechas de moléculas de ácidos grasos alineados uno junto al otro en filas. Debido a que las membranas protegen las células y orgánulos, mantenerlos sanos es la clave para una vida más larga. Aquí es donde vitamina E viene. Como un centinela, que está de guardia en las membranas celulares, listo para agarrar y despacho a los posibles invasores.

Recuerde que las hordas de hunos galope de radicales libres que asaltar la Gran Muralla de sus membranas e invadir las células y orgánulos? Bueno, pensar en la vitamina E como el gran defensor. Espera, ocultada en la matriz de ácidos grasos de la membrana. Luego, cuando se acerca un radical libre de la membrana, la E molécula de vitamina agarra y lo neutraliza, dándole un electrón (como cualquier antioxidante haría).

Por supuesto, una vez vitamina E cede su electrón, que se oxida. Pero a los pocos nanosegundos, una beta-caroteno, coenzima Q 10 , glutatión, o vitamina C molécula viene y dona su electrón libre para vitamina E. Una vez reciclado, la E molécula de vitamina puede agarrar y neutralizar otra merodeadores de los radicales libres.

Los tocoferoles se producen de forma natural en las semillas, frutos secos, soja, germen de trigo y granos enteros. Pero usted no puede obtener cantidades óptimas de dieta por sí sola. Así que asegúrese de que su programa de suplementos anti-envejecimiento personal incluye 400 a 1600 unidades internacionales por día de tocoferoles mixtos procedentes de fuentes naturales (no sintéticas). (Busque las frases "tocoferoles mixtos" y "fuentes naturales" en la etiqueta del suplemento.) D-alfa tocoferol solo, ya sea sintético o natural, no serán suficientes. Tampoco lo hará productos que contienen la forma "l" de tocoferol, que es una molécula de imagen especular ineficaz.

Nota: Las personas que estén tomando anticoagulantes deberían consultar a su médico antes de tomar suplementos de la vitamina E.

Isoprenoides

Isoprenoides se unen a las membranas que rodean las células grasas y sus orgánulos internos tales como la mitocondria. Al igual que Venus atrapamoscas microscópicas, estas moléculas astutos están al acecho, a punto de apoderarse de pasar los radicales libres. Al esposar a un radical libre, el isoprenoide da la vuelta a una molécula antioxidante más móviles, tales como coenzima Q 10, glutatión, o vitamina C. Los isoprenoides provienen de granos, nueces y semillas.

Superstar Fuentes alimenticias

Debido a que existen miles de diferentes fitoquímicos, y debido a que cada uno contribuye a su salud en su propia manera única, el consumo de una variedad de estos compuestos es absolutamente esencial. Usted puede obtener sólo de los alimentos derivados de plantas - granos, legumbres, frutas y verduras. Convenientemente suficiente, estas son las estrellas de los Nuevos Cuatro Grupos de Alimentos, que forman la base de la Dieta Anti-Aging.

En términos de contenido fitoquímico, los siguientes alimentos de origen vegetal se destacan como especialmente saludable.

Ajo y Cebolla

El ajo y la cebolla, así como cebolletas, puerros, cebolletas, chalotes y pertenecen a la Allium familia. Estas potencias nutricionales contienen ascendente de 200 compuestos fitoquímicos, incluyendo disulfuro de dialilo, uno de los supresores de tumores más potentes conocidos.

La lista de beneficios proporcionados por el Allium familia es muy larga. El ajo, las cebollas, y de sus familiares aumentan la inmunidad, la aterosclerosis bloque (endurecimiento y obstrucción de las arterias), prevenir casi cualquier tipo de cáncer, combatir infecciones, y servir como plataforma de lanzamiento virtual para Renovación. (Usted puede encontrar más información acerca de los poderes terapéuticos deel ajo en el capítulo 28.)

Para un sabroso manjar anti-envejecimiento, coloque unos dientes de ajo en una taza de café y rociar una pequeña cantidad de aceite de oliva por encima. Cubra la taza y el microondas durante cinco segundos por diente. Esto suaviza el ajo por lo que aparece a la derecha de su caparazón. Se puede comer tal cual o añadir a una ensalada o casi cualquier otro plato.

La soja

Simple, pero excelente, la soja es nada menos que una nave fitofarmacéutico abastecido con nutrientes Renovación prohibidas. Ningún otro alimento contiene la mayor cantidad de compuestos anti-edad diferentes. Ningún otro alimento contiene la mayor cantidad de compuestos anti-cáncer diferentes. Ningún otro alimento, con la posible excepción de ajo, evita ya que muchas enfermedades diferentes. Ningún otro alimento de origen vegetal contiene todos los esenciales aminoácidos: Al igual que la carne, la soja es una proteína completa.

La capacidad de la soja para proteger el corazón y prevenir ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares se conoce desde hace más de 80 años. Los compuestos de isoflavonas de la soja de colesterol inferior total, colesterol LDL y los niveles de triglicéridos, mientras que aumenta la "buena" la lipoproteína de alta densidad (HDL).

Las isoflavonas tales como daidzeína, genisteína, y glycetein también inhiben el desarrollo del cáncer. De éstos, la genisteína es probablemente el mejor conocido. Desde su descubrimiento hace 10 años, han aparecido varios cientos de documentos de documentar sus efectos contra el cáncer.

La genisteína suprime el crecimiento de cada tipo de célula cancerosa. Incluso puede rehabilitar a las células cancerosas, restaurarlos a un estado normal, precanceroso. Además, la genisteína y otras isoflavonas son phytoestrogenic. En otras palabras, actúan como estrógenos débiles, el bloqueo de los sitios receptores de estrógenos en las células de modo que no pueden ser ocupadas por las moléculas causantes de cáncer.

Las isoflavonas tienen aún más armas en su arsenal contra el cáncer. Influyen en la síntesis de proteínas tumorales, retardar el crecimiento de células malignas, enzimas bloque pro-cáncer, e inhibir el crecimiento de los vasos sanguíneos que alimentan los tumores.

Los fitatos, otro compuesto en la soja, defienden contra el cáncer mediante el control de crecimiento celular anormal y quelantes exceso de hierro, un agente oxidante que fomenta el cáncer, así como enfermedades del corazón. Y fitatos actúan como antioxidantes, ayudando a limpiar dañan las células (y que causan cáncer) radicales libres. Los estudios han demostrado que las personas que comen soja regularmente tienen tasas más bajas de casi cualquier tipo de cáncer. Esto incluye los cánceres de pulmón, estómago, próstata, colon y el recto.

La soja es rica en inhibidores de la proteasa. Estos compuestos han estado en las noticias últimamente como un tratamiento efectivo para el VIH. Y al igual que las isoflavonas y fitatos, inhibidores de la proteasa ayudan a prevenir el cáncer mediante la desactivación de ciertas proteínas que promueven el cáncer.

La soja también se encuentra entre las mejores fuentes de tocoferoles antioxidantes, anti-enfermedad del corazón, los anti-cáncer. De hecho, los fabricantes de suplementos de soja utilizan para hacer cápsulas de vitamina E.

Como alimento, la soja es tan versátil como es saludable. Muchas tiendas tienen tofu marinado al horno, que se puede comer tal cual, mezclar en un sofrito, o utilizar como relleno de un bocadillo sabroso. El tempeh, un producto de soja fermentada que es alta en proteínas y una excelente fuente de genisteína, tiene una textura carnosa que lo hace especialmente adecuado para guisos y salteados. Miso, una pasta salada hecha de soja fermentada, hace una gran base de sopa. Sólo disolverlo en agua caliente y añadir otros ingredientes de la sopa. También puede utilizar el miso para ensalada sabor aderezos, salsas y guisos.

Otras sugerencias: Trate de hamburguesas preparadas a base de tofu, tempeh, o proteína de soya texturizada. Agregue el queso de soja a los sándwiches, pizza y hamburguesas de soja. Leche de soya sustituta de la leche de vaca en su cereal. (Probablemente degustar extraño al principio, pero darle una oportunidad. Necesitaba un par de semanas para adaptarse a la leche de soja, pero ahora prefiero a la leche de vaca.) Usted puede comprar todos estos productos de soja en las tiendas naturistas y algunas tiendas de comestibles.

Es cierto que los alimentos de soja pueden tomar algún tiempo para acostumbrarse. Pero yo recomiendo a usted para abrir su dieta para el tofu, el tempeh, miso, y otros productos de soja. Recomiendo consumir al menos una porción de soja por día. Eso es cerca de tres onzas de tofu, ½ taza de tempeh o miso, o 1 taza de leche de soja.

Personalmente, yo no como la soja en cada comida. Pero sí promedio al menos una porción al día. Créame, vale la pena.

Las verduras crucíferas

Han sido descritos como medicamentos milagrosos hábilmente disfrazadas de verduras. Y no es de extrañar: Las crucíferas - que incluyen rúcula, col china, brócoli, coles de Bruselas, col, coliflor, col, col rizada, coles, hojas de mostaza, nabos, nabos, y el berro - son bendecidos con una abundancia increíble de fitoquímicos y otros nutrientes importantes.

Todas las crucíferas contienen compuestos antioxidantes contra los cánceres potentes tales como indol-3-carbinol, isotiocianatos y sulforafano. También tienen ácido fólico, que ayuda a mantener la salud del corazón y para el desarrollo de cáncer de colon y pólipos. El tiro en sus porciones de gran tamaño de las vitaminas A y C, beta-caroteno y fibra, y usted tiene una combinación nutricional ganadora que aumenta la inmunidad, mantiene a raya los tumores e infecciones, y peleas de envejecimiento.

Naranja, Rojo, y frutas y verduras amarillas

Lo que crea el arco iris de colores que las frutas y verduras son famosos por? Los carotenoides - más de 600 de ellos y aún contando.

La categoría más ampliamente investigado de fitoquímicos, carotenoides defienden ADN contra el daño de los radicales libres, mejorar el sistema inmunológico, mejorar el funcionamiento intelectual, y proteger los ojos de envejecimiento del estrés oxidativo que por lo general se manifiesta como cataratas o degeneración macular (una condición caracterizada por la descomposición celular en la retina que conduce a la pérdida de la visión). Los carotenoides también evitan todo tipo imaginable de cáncer. De hecho, algunos incluso puede revertir el cáncer una vez que ha comenzado.

Una lista completa de todos los carotenoides, junto con todas las frutas y verduras que contienen cada uno, serían extremadamente largas. Así que aquí hay una versión abreviada, sólo para abrir el apetito a las posibilidades.

Alfa-caroteno: manzanas, zanahorias, maíz, pimientos verdes, vegetales de hojas verdes, melocotones, patatas, calabaza y sandía

Beta-caroteno: albaricoques, zanahorias, pimientos verdes, verduras de hoja verde, espinacas, calabaza y batata

Capsantina: pimientos rojos dulces Criptoxantina: manzanas, albaricoques, maíz, pimientos verdes, limones, naranjas,

papayas, y caquis Luteína: zanahorias, maíz, patatas, espinacas y tomates Licopeno: albaricoques, zanahorias, pimientos verdes, pomelo rosado, y tomates La zeaxantina: maíz y espinacas

Granos Enteros

Ya sean comunes (maíz, avena, arroz y trigo) o exóticos (amaranto, kamut, la quinua, y escanda), granos empacan en los nutrientes. Ellos ofrecen abundantes suministros de las Vitaminas del complejo B, incluyendo ácido fólico; vitamina E; minerales tales como calcio, hierro, magnesio, y zinc; aminoácidos y acidos grasos esenciales; y, por supuesto, la fibra.

Fibra es sin duda el más beneficioso de todos los compuestos en los granos. Se reduce el colesterol y la presión arterial, ayudando a proteger contra enfermedades del corazón. También previene el cáncer de colon, diabetes tipo II, y la obesidad. (Usted podrá leer más sobre la fibra en el capítulo 30.)

Granos suministrar una gran variedad de fitoquímicos también. Los ácidos fenólicos, por ejemplo, proteger el ADN de asalto de radicales libres. Los fitatos dado al traste con el cáncer de mama en sus primeras etapas, antes de que llegue un punto de apoyo. Los flavonoides y lignanos también inhiben el desarrollo del cáncer.

Por desgracia, el procesamiento roba un grano de todos sus nutrientes que mejoran Renewal. Todas las golosinas son despojadas de distancia, dejando una pálida sombra de almidón en su estela.

En un estudio de seis años de 65.000 mujeres, los investigadores de la Escuela de Salud Pública de Harvard encontró que los que comían los granos refinados (pan blanco, arroz blanco y pasta a base de harina refinada) tenían 2 ½ veces más riesgo de desarrollar diabetes tipo II en comparación con los que comieron los panes integrales, arroz y pasta. ¿Por qué? Las enzimas digestivas convertir rápidamente los granos refinados en azúcar. Y sin fibra para reducir la velocidad, el azúcar se absorbe muy rápido y aumenta el azúcar en la sangre demasiado rápido. Esto desencadena el páncreas para producir insulina en exceso. Eventualmente, el páncreas con exceso de trabajo y los receptores de insulina sobreestimuladas en el hígado y los músculos fallan, lo que resulta en la diabetes.

Asegúrese de que las pastas, cereales, panes y otros productos horneados que comen provienen, granos sin procesar enteros. En la familia Smith, evitamos la harina blanca, arroz blanco y granos procesados como de la peste. Todas nuestras pastas, cereales, panes, galletas y harinas son de grano entero y orgánico.

Frutas cítricas

Si aún no lo ha decidido que soy un poco de nuez, esto puede convencer a usted: Cuando como mi naranja diaria o pomelo, mastico bien las semillas y luego tragarlos. No sólo eso, también roer e ingieren la materia blanca y esponjosa entre la pulpa de naranja o de toronja y la corteza.

¿Por qué? Bueno, las semillas y la corteza (pero no la pulpa) contienen limonoides, fitoquímicos poderosos que desactivan sustancias cancerígenas. Y la médula - la materia blanca y esponjosa que se encuentra en todas las frutas cítricas (pomelo tiene la mayoría) - está lleno de mermelada con flavonoides.

Los cítricos son algunos de los alimentos más potentes y más sabrosos que combaten el cáncer de todo. Más allá vitamina C y fibra, por lo menos 60 fitoquímicos anticancerígenos se esconden debajo de esas cáscaras brillantes - más que en cualquier otro alimento.

Para beneficiarse de estos nutrientes, sin embargo, usted debe comer frutas frescas cítricas. Cualquier tipo de procesamiento elimina prácticamente la totalidad de los fitoquímicos, nutrientes esenciales y fibra, dejando atrás una mezcla de azúcar y agua. Esto va para las frutas en conserva, así como jugos de frutas enlatados, cartoned y embotelladas.

Frutas Varios

Yo ya he discutido el contenido fitoquímico estelar de cítricos. Pero la verdad sea dicha, no se puede ir mal con cualquier fruta: Todas están llenas de fitoquímicos y otros nutrientes de curación. Esto es sólo una muestra.

Albaricoques y melones son ricos en carotenoides y vitamina C. Plátanos suministran fibra pectina, que estabiliza el azúcar en la sangre, y magnesio

y potasio, que el corazón de crianza y la salud circulatoria. Kiwis, papayas y piñas contienen bromelina, una enzima antiinflamatoria que mejora la

inmunidad y peleas alergias y enfermedades autoinmunes como la artritis. Suministro de mangos carotenoides y flavonoides. Las fresas contienen ácido elágico y licopeno, ambos combatientes del cáncer

potentes. Los tomates son la fuente número uno de licopeno.

Legumbres

Si bien no hay comida es perfecta, legumbres seguro se acercan. La soja gana los más altos honores (podrás leer más sobre esto en un momento). Pero cualquiera de sus primos ciertamente califica como un primer finalista.

Legumbres - incluyendo frijoles adzuki, frijoles negros, habas marrones, garbanzos, judías, lentejas, frijoles mung, frijoles blancos, frijoles pintos, frijoles rojos, y guisantes - ofrecen una recompensa de fitoquímicos Renovación prohibidas. Las legumbres protegen contra el cáncer, gracias a sus altos contenidos de ligninas y fitoestrogénicasisoflavonoides, proteasas, y fitatos. Reducen el colesterol total y el "mal" de lipoproteínas (LDL) de baja densidad, lo que reduce drásticamente el riesgo de enfermedades del corazón. Y se estabilizan los niveles de azúcar en la sangre, lo que ayuda a prevenir la obesidad y la diabetes II (no insulino-dependiente) Tipo.

Además de su excepcional contenido fitoquímico, legumbres son bajos en grasa, alta en hidratos de carbono complejos y proteínas, cargado con fibra soluble e insoluble, y repleto de acidos grasos esenciales. En definitiva, son el alimento anti-envejecimiento ideal.

Tomates

Tomates sabor tan bueno que usted puede tener un tiempo difícil creer que están sanos. Sin embargo, estas jugosas, rojas pommes d'amours - "El amor manzanas", como los franceses llaman ellos - son quizás su mejor póliza de seguro de todo alrededor contra las enfermedades degenerativas y la muerte prematura.

Aunque cargada de nutrientes anti-envejecimiento, como las vitaminas A y C y los antioxidantes de gran alcance glutatión, los tomates pueden ser mejor conocidos por sus excepcionales niveles delicopeno. Una de 600-pluscarotenoides, licopeno es un antioxidante muy potente que la formación de bloques de cáncer y retrasa la progresión del cáncer una vez que tiene un punto de apoyo. Es particularmente adeptos a prevenir y revertir el cáncer de próstata, aunque funciona contra todos los tipos de cáncer. Un estudio de la Universidad de Harvard mostró que el consumo regular de tomate puede reducir el riesgo de cáncer a la mitad.

Si bien toda la historia aún no está claro, la investigación sugiere que salvaguardias de licopeno contra el cáncer en un número de maneras. En primer lugar, como un antioxidante más potente que el alfa-caroteno y beta-caroteno, licopeno neutraliza oxígeno atómico, una de las peores radicales libres de todos. En segundo lugar, el licopeno suprime el crecimiento de células de cáncer mediante la inhibición de la síntesis de ADN en las células cancerosas. Tercera, licopeno bloquea totalmente factor-1 de crecimiento similar a la insulina, y pueden tener un efecto similar en otros factores de crecimiento del tumor. En resumen, ellicopeno en los tomates azota defensas cáncer de su cuerpo a toda marcha.

Los tomates son frutas, por lo que comen ellos como lo haría con manzanas. Yo les au naturel amo. También puede rociar una pequeña cantidad de aceite de oliva por encima de ellos y hornear con albahaca, cortarlas en ensaladas, o convertirlos en salsa. El tomate cherry es tan saludable como variedades más grandes y, en palabras de la señorita modales (Judith Martin), es "un invento maravilloso, produciendo como lo hace un squish satisfactoriamente explosivo cuando mordido."

A diferencia de muchos fitoquímicos, licopeno sostiene muy bien cuando se exponen al calor. Productos del tomate Así concentrados tales como salsas y pastas tienen concentraciones significativamente más altas de licopeno que los tomates maduros. (Por supuesto, el procesamiento alcanza el Vitaminas del complejo B y vitamina C en mil pedazos.) Trate de pastas de grano entero con salsa de tomate y sopas, guisos y cazuelas con bases de tomate.

Tomates van bien con ajo, otro súper anti-envejecimiento. Uno de mis platos favoritos es la pizza de mi esposa, Dellie, cocineros de cada par de semanas: la pasta de tomate, ajo, un toque de aceite de oliva, cebolla y otros ingredientes vegetales picados en una corteza de grano entero. Yum.

Como parte de mi estrategia de lucha contra el envejecimiento, me aseguro de comer por lo menos un tomate entero (o su equivalente en la salsa de tomate o pasta) casi todos los días. Les insto a que hagan lo mismo.

Setas orientales

El enoki, ostra, reishi, shiitake variedades, y los oídos de árbol de setas orientales contienen compuestos que reducen el colesterol y el bloque de cáncer. También son ricos en beta-glucano, un estimulante del sistema inmunológico que pueden combatir infecciones virales si se toman poco después de la exposición y que trata a todos los trastornos inmunológicos. (Prescribo beta-glucano en forma de cápsulas para pacientes con síndrome de disfunción inmune de fatiga crónica y otras personas con sistemas inmunes comprometidos, así como a cualquier persona que quiera evitar los resfriados y la gripe.)

Las setas blancas básicas que se encuentran en la sección de productos de la mayoría de los supermercados no tienen las mismas propiedades terapéuticas como las setas orientales. De hecho, las variedades más comunes contienen altos niveles de hidrazinas cancerígenos, compuestos corrosivos que se han utilizado como combustible para motores a reacción.

Chiles

Estos pequeños números calientes contienen capsaicina, un fenol que ha recibido mucha prensa últimamente por sus propiedades analgésicas. También protege el ADN del daño oxidativo, adelgaza la sangre para proteger contra el ataque cardíaco y accidente cerebrovascular, y se adelgaza el moco para aliviar la congestión.

Cúrcuma

La cúrcuma da mostaza preparada su color amarillo característico. También pasa a ser un poderoso antioxidante.

La cúrcuma protege contra enfermedades del corazón mediante la reducción de colesterol total, aumentando el colesterol HDL, y la prevención de coágulos de sangre anormales. Cuando se les dio voluntarios de medio gramo de cúrcuma diaria, sus niveles de HDL se incrementaron en un 29 por ciento en sólo una semana. Mientras tanto, sus peróxidos de lípidos en suero - una medida de la actividad de los radicales libres en las grasas sanguíneas dañinas - se desplomaron en un 33 por ciento.

Eso no es todo. La cúrcuma neutraliza los carcinógenos dietéticos y bloques de cáncer en las tres etapas: iniciación, promoción y progresión. La especia también combate las infecciones e inhibe la replicación del VIH.

Desenmascarando Zoonutrients

Se dará cuenta de que todos los alimentos por encima vienen de plantas. Eso es debido a que sólo las plantas contienen fitoquímicos. Es cierto que los investigadores no han concentrado en los alimentos de origen animal, pero eso es porque ya saben lo que encontrarían: nada. Para tomar prestado de escritor estadounidense Gertrude Stein, "No hay hay allí."

Los fitoquímicos dibujar una línea muy clara entre el reino vegetal (intrínsecamente mundano pero saludable para comer) y el reino animal (divertido de ver - en los parques zoológicos, al menos - pero la edad de aceleración cuando se come). Ajeno a la consistencia convincente de esta línea y no puede dejar de lado sus antojos de grasa y proteína, algunos carnívoros empedernidos siguen convencidos de que, dado que las plantas tienen ingredientes protectores, los animales deben tener ellos también. Y así que han acuñado el término zoonutrient, un non sequitur científica que está destinado a paralelo el concepto fitoquímico.

Mientras que las plantas contienen miles de diferentes nutrientes protectores, todos los que alguna vez se ha identificado en los animales es el aceite de pescado (que contiene ácido docosahexanoico y ácido eicosapentanoico, tanto omega-3 los ácidos grasos). A cambio de este beneficio muestra de comer pescado, te expones a una descarga de toxinas - incluyendo metilmercurio-hueros cerebro, pesticidas concentrados y bacterias -, así como a una fuerte dosis de colesterol. Comer pescado para obtener más saludable es como entrar en frente de un autobús en movimiento para recoger a una cuarta parte.

¿Qué pasa con el informe que los esquimales, que consumen grandes cantidades de pescado omega-3-ricos, tienen tasas más bajas de enfermedades del corazón? Esa historia peces infame ha sido ampliamente desacreditado. Investigadores de la Universidad de Harvard - conscientes de que el consumo de pescado hace colesterol no menor, pero curioso en cuanto a si la omega-3 los ácidos grasos en la oferta de pescado de cualquier protección del corazón - seguimiento a más de 44.000 profesionales de la salud masculinos para seis años. Como informaron los investigadores en la New England Journal of Medicine, los hombres que comían más pescado tenía la mayoría de los ataques al corazón. Esto resultó ser el golpe de gracia para una idea que fue viciado desde el primer momento.

Así que vamos a mantener el pescado en la columna de la promoción de la enfermedad que le corresponde. Obtenga su omega-3 de aceite de linaza desde y aceite de soja, así como de los granos y verduras. Alimentos derivados de plantas proporcionan los productos nutricionales sin compensaciones negativas.

Lo que come (y no comer) te puede hacer daño

Usted ya sabe que los alimentos derivados de animales minan su salud y acelerar su desaparición. Pero dirección clara de estos alimentos es sólo la mitad de la ecuación de la salud. ¿La otra mitad? Fortaleciendo los sistemas de protección y curación con una dieta vegetariana baja en grasa sobre la base de los Cuatro Nuevos Grupos de alimentos: cereales, legumbres, frutas y verduras. El descubrimiento de fitoquímicos ilustra dramáticamente la importancia de hacerlo.

Cada vez que comes un alimento de origen animal con la salud erosionando, usted se priva de un alimento que mejora la salud de origen vegetal. Nutricionalmente, estás dando dos pasos hacia atrás.No estoy diciendo que una sola porción de carne asada, queso suizo, o rocoso helado camino es suficiente para hacer que usted. Pero cuanto más lo permito, más el daño se suma, como células luchan por sobrevivir frente a la escalada de los números de radicales libres.

Esto plantea otro punto importante: los alimentos derivados de animales no sólo carecen de fitoquímicos, que en realidad agotan sus reservas de los nutrientes. Su cuerpo tiene que echar mano de sus reservas de fitoquímicos y antioxidantes con el fin de procesar los alimentos de origen animal. Así que en realidad, usted está tomando tres pasos hacia atrás. Ponerme requiere gran esfuerzo - en los varios días, menos de una alimentación iluminado.

Por ahora se puede ver por qué el consumo de alimentos de origen animal a diario puede allanar el camino a la enfermedad cardíaca, el cáncer, la osteoporosis, la artritis, cataratas, y un anfitrión de otros males degenerativos. Piense en ello en términos de la siguiente ecuación:

Planta de Alimentos ÷ Animal Alimentos = Salud y Longevidad

En otras palabras, los alimentos más derivados de plantas que consume, y los pocos alimentos de origen animal que come, los mejores serán sus posibilidades de lograr una salud óptima y la máxima duración de la vida.

Maximización de Consumo fitoquímico

La dieta anti-envejecimiento presenta en la parte 2 de este libro se desplaza su foco de comer de los alimentos derivados de animales a los alimentos derivados de plantas. Siga la dieta, y usted aumentará naturalmente el consumo de cereales, legumbres, frutas y verduras - los alimentos que suministran fitoquímicos. Recuerde, mientras más fitoquímicos que consume, más fuerte será su protección contra las enfermedades y el envejecimiento.

Ningún alimento vegetal contiene todos los fitoquímicos. Así que adquirir el hábito de variar su dieta - en el ámbito de los Nuevos Cuatro Grupos de alimentos, por supuesto. Allí encontrará un plan de menú de dos semanas, junto con ideas de comidas y recetas. Utilice estos para ampliar sus horizontes culinarios.

Para protección adicional, recomiendo tomar una o dos cápsulas de un suplemento fitoquímico cada día. Busque un producto que combina 17 frutas y verduras diferentes.

Disease- "Phyters" en el trabajo

En caso de que aún no está vendida en la importancia de fitoquímicos para la salud a largo plazo, tal vez la historia de Karen, una de mis pacientes, puede convencer a usted. Una enfermera registrada, Karen fue víctima de un mal funcionamiento del sistema inmunológico. Se sentía cansado todo el tiempo. Ella sufría de alergias múltiples - a los alimentos, inhalantes, y productos químicos ambientales como perfumes y escape de los automóviles. Ella tenía síndrome de levadura (o candidiasis), infecciones recurrentes y problemas gastrointestinales en curso.

Karen había estado siguiendo una dieta vegetariana baja en grasas, que complementa los nutrientes esenciales y antioxidantes, y el uso de otras terapias que aumentan la inmunidad. Aun así, no estaba mejorando.

Ante la sospecha de que Karen puede tener una sobrecarga de radicales libres, pedí un panel de estrés oxidativo. Esta prueba incluye tres medidas de la actividad de los radicales libres: el nivel de radicales libres hidroxilo; nivel de peróxido de lípidos en suero, lo que indica el grado en que se están oxidados grasas en la sangre y las membranas celulares; y nivel de

glutatión. Estas medidas muestran si los radicales libres están agotando el suministro antioxidante de un paciente.

Prueba de Karen reveló estrés oxidativo severo. Su hidroxilo nivel de peróxido de nivel de radicales libres y de lípidos en suero eran bastante alta, mientras que su nivel de glutatión era bastante bajo.

Con base en los resultados de pruebas de Karen, mi siguiente paso fue determinar la fuente de su estrés oxidativo. Pedí un perfil antioxidante, que evalúa los niveles sanguíneos de varias clave antioxidantes: vitaminas A y C, coenzima Q 10 , alfa-caroteno, beta-caroteno, alfa-tocoferol, gamma-tocoferol, y licopeno. Una deficiencia de uno solo de estos nutrientes se debilitaría toda la red de protección antioxidante. Pueden correr bajo para cualquier número de razones, incluyendo cantidades suficientes en la dieta, la mala absorción en los intestinos, y un número excesivo de radicales libres.

Perfil antioxidante de Karen reveló que mientras que sus niveles de vitaminas A y C y gamma-tocoferol estaban dentro del rango normal, sus niveles de coenzima Q 10 , alfa-caroteno, beta-caroteno, alfa-tocoferol, y licopeno eran peligrosamente bajo. Los empobrecidos antioxidantes encajan su cuadro sintomático de la deficiencia inmune, fatiga, alergias e infecciones frecuentes.

Le expliqué a Karen que su armadura protectora antioxidante había desarrollado agujeros, que dejaron sus células vulnerables al daño de los radicales libres. Esto conducía a sus problemas de salud. Para ayudarla a reemplazar los faltantes antioxidantes, yo desarrollamos una lista de las fuentes de alimentos de primera categoría. Le aconsejé que comer un montón de tomates para licopeno y naranja, rojo y amarillo las frutas y verduras para carotenoides. También me recetaron un suplemento de carotenoides mixta y una coenzima Q 10 suplemento (porque no hay suministro de alimentos importantes cantidades de este nutriente). Este programa sería reparar armadura protectora antioxidante de Karen, lo que permite su cuerpo - y, en particular, su sistema inmune - para sanar.

Cuando Karen regresó dos meses después de su examen de seguimiento, sus síntomas mejoraron mucho. Se sentía con más energía, sus alergias habían disminuido, su candidiasis se había calmado, y su tracto gastrointestinal fue de nuevo en marcha. Incluso había empezado a hacer ejercicio, algo que no podía manejar antes. Un perfil de repetición antioxidante indicó que su programa nutricional había elevado con éxito los niveles de toda la llave antioxidantes a dentro del rango normal.

Me gustaría seguir este mismo protocolo para detectar y estrés oxidativo correcto en cualquier persona que quiera la máxima protección contra los radicales libres. Es la manera más eficiente y eficaz para optimizar Renovación y extender la vida.

Mirando hacia el futuro

El descubrimiento de los fitoquímicos de relieve la importancia nutricional de los alimentos derivados de las plantas, mientras que golpear un clavo más en el ataúd de los alimentos de origen animal. Estos supernutrients dominarán noticias nutricional en el siglo XXI, como nueva información surge de sus contribuciones a la salud y la longevidad.

La exploración científica del vasto terreno fitoquímico no ha hecho más que empezar. Pero incluso en esta primera etapa, una cosa es absolutamente cierta: Sólo los alimentos del reino vegetal contienen estos nutrientes curativos. Mejor para dirigirse a estos pastos más verdes que aventurarse en terreno baldío nutricional del reino animal.

Sí, el cambio de su dirección en la dieta puede plantear algunos desafíos. Por otra parte, ¿no es emocionante saber que usted puede aumentar la cantidad y la calidad de su vida simplemente por comer más alimentos derivados de las plantas?

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Con sus propiedades anti-envejecimiento increíbles, las hierbas son una elección natural para el Programa de Suplemento Anti-Envejecimiento. En los tres capítulos siguientes, que el perfil de lo que considero que es la crema de la cosecha de hierbas: ginseng, ginkgo, y ajo. Este trío ha mostrado el más prometedor en términos de protección contra la enfermedad degenerativa y aplazando los efectos del envejecimiento. En primer lugar en la cubierta: ginseng.

Ginseng: El Rey de tónicos

Para escuchar las afirmaciones hechas por el ginseng debe ser empujado en una de dos posiciones: o bien un temor romántica de esta raíz dada por Dios, que es la panacea más sorprendente o un cinismo total de relación con una raíz que simboliza la capacidad del hombre para hacer el ridículo.

--Stephen Fulder, Ph.D., El Tao de la Medicina

El suyo es un señor de 48 años de edad, con dolores de cabeza, congestión nasal, dolor de espalda baja. . ." Comencé.

"Los síntomas, schmymptoms," mi mentor, el Dr. Tang, interrumpidos.

Lo dijo con autoridad, pero con un brillo amablemente en su ojo. Se deleitaba en hacer esto. Era su manera de hacer que me vuelva a encarrilarse.

Una vez más, como tantas veces ocurrió en mis primeros días de estudio de la medicina tradicional china, que había cometido el error de presentar el caso de un paciente de la manera que yo había aprendido en la escuela de medicina: partiendo de los síntomas.

"Tome el pulso", el Dr. Tang instruyó. "Examinar la lengua. Encontrar la fuente de la falta de armonía. Si a curar la causa raíz del problema, todos esos síntomas que usted está preocupado con la voluntad de cuidar de sí mismos. Dolores de cabeza de su paciente podría provenir de una perturbación de la energía en la vesícula biliar o riñones o el hígado o en otro lugar. Usted debe encontrar la causa, el Dr. Tim”.

El tenía razón por supuesto. Él siempre tenía razón.

Dr. Tang fue séptima generación doctor chino cuya práctica abarcó cinco décadas. Medicina taoísta estaba en sus genes. Tomaba el pulso de un paciente, examinar los ojos de un paciente, la lengua, la cara, la piel, el tono de voz - todo, incluyendo las esencias sutiles que desafían la descripción. Su objetivo: adivinar las desarmonías en la energía que habían instigado la enfermedad del paciente. Claro, él llevaba la cuenta de los síntomas. Pero como la mayoría de los médicos chinos, les considerarse en el contexto de toda la persona, no en forma aislada.

Al principio de mis estudios, me di cuenta de que la medicina tradicional china desposada una perspectiva totalmente diferente de la enfermedad que la medicina occidental convencional. Con insistencia gentil del Dr. Tang, aprendí a reconocer patrones de energía aberrantes, la esencia del diagnóstico chino.

También aprendí que "los síntomas, schmymptoms" era manera de decir: "Mira, tienes una opción del Dr. Tang. Puede centrarse en los síntomas y prescribir medicamentos potentes para suprimirlos. O puede usar los métodos más sutiles que estoy enseñar a diagnosticar el desequilibrio energético subyacente a los síntomas para que pueda aislar la causa raíz de la enfermedad. Los síntomas pueden cambiar, pero la causa no. Si usted se centra en sólo los síntomas, usted nunca se descubre la causa. Y si Nunca tratar la causa, sus tratamientos de última instancia fallarán. Tarde o temprano, los nuevos síntomas aparecerán para reemplazar los antiguos que suprime. Utilice hierbas y acupuntura para empujar suavemente la energía del cuerpo en equilibrio. A continuación, el cuerpo va a mantenerse saludable. "

Dr. Tang usualmente subrayar su mensaje con una cita del Nei Ching, libro de texto médico más antiguo del mundo: ". Sólo el médico inferiores trata los síntomas El médico superiores entiende la causa de los síntomas y restaura la armonía."

Después de más de dos décadas de estudio y la práctica de la medicina tradicional china, sé que este principio es válido. Y se puede tomar un paso más allá: con experiencia, un médico chino puede diagnosticar un desequilibrio de energía antes de que los síntomas se han manifestado. Luego se puede prescribir terapias preventivas para corregir el desequilibrio y mantener al paciente sano.

En la antigua China, un paciente pagó a su médico para obtener servicios sólo si no se enferman. El mejor médico - el "médico superior" - detecta y corrige cualquier falta de armonía de la energía antes de que produzca síntomas.

Elixir del Este

A lo largo de varios miles de años, los practicantes de la medicina tradicional china han desarrollado un arsenal de potentes hierbas medicinales. Los chinos esperan mucho más de un remedio que nosotros los occidentales lo hacen: Se tiene que ir mucho más allá de aliviar los síntomas de corregir el desequilibrio de la energía que impulsa los síntomas. También debe restaurar la armonía interna, mientras que el fortalecimiento del cuerpo. Y es absolutamente no puede tener propiedades tóxicas.

Sin hierba cumple mejor que estos estrictos requisitos ginseng. Médicos chinos consideran ginseng uno de sus Prescriptives principales para mantener a la gente sana. De hecho, recomiendan ginseng más que cualquiera de los otros 1.500 remedios herbales chinos.

En los países asiáticos, donde las personas dependen de hierbas para la salud y la curación, reina de ginseng como la planta más preciado de todos. Millones toman la hierba al día durante su rejuvenecedor, anti-estrés y anti-envejecimiento.

En estos días, los occidentales están descubriendo los numerosos beneficios de ginseng por sí mismos. A medida que nuestros cuerpos sufren el asalto sin escalas de estrés, toxinas ambientales, la mala alimentación, y otros peligros de la vida moderna, necesitamos un reconstituyente natural que fomenta la armonía interna, mientras que la construcción de la resistencia a la enfermedad antes de que aparezca.Ginseng llena la factura perfectamente.

Curación Homegrown

Dos especies de existe ginseng. Uno, Panax quinquefolius (o Ginseng americano), crece de forma natural en los bosques frescos de las provincias canadienses de Quebec y Manitoba a Alabama, Arkansas, Florida y Louisiana. El otro, Panax ginseng (O el ginseng asiático), es originaria de Manchuria (una región del noreste de China) y del Norte y Corea del Sur. Hoy en día, estaría en apuros para encontrar la hierba que crece de forma natural en cualquier lugar en Asia, ya que los residentes se han recogido prácticamente los bosques limpios.

Debido a la demanda en todo el mundo, prácticamente todos Panax ginseng se cultiva comercialmente en Canadá, China, Japón, Corea del Norte, Rusia, Corea del Sur y Estados Unidos. Después de secar a fondo, la mayor parte de la cosecha estadounidense se exporta a Hong Kong y desde allí distribuida por toda Asia y el mundo.

Un pequeño perenne, Panax ginseng requiere un suelo rico y sombra para crecer. Una planta de la calidad de toma de cinco a siete años para madurar a partir de semillas. El más antiguo de la planta, la más potente - y por lo tanto el más valioso - se vuelve.

Tenga cuidado con los llamados siberiano ginseng, o Senticosus Eleuterococo. Este impostor hierbas suele pasar como el equivalente de Panax ginseng. La verdad sea dicha, Siberia ginseng no es ginseng en absoluto. Cuenta con una fracción de la potencia de la cosa

real. Herbolarios chinos han sabido sobre Siberia ginseng durante cientos de años. Ellos no tienen en la misma alta estima como Panax ginseng.

Una hierba de la Edad

El nombre ginseng viene del chino jen-shen - jen significa "humano" o "persona", y shen significado "esencia" o "espíritu". Los chinos creen que la raíz de ginseng contiene la esencia de un ser humano, ya que sus ramas se parecen a los brazos y las piernas. De hecho, más de la raíz se asemeja a un ser humano, los mayores sus poderes terapéuticos.

Por más de 5.000 años, los chinos han venerado y codiciado Panax ginseng. Para ellos, la hierba simboliza la salud, la fuerza, y larga vida. De hecho, el emperador chino Shen Nung ungió ginseng número uno entre los cientos de hierbas en uso cuando se compiló el Pen Tsao Ching, el registro más antiguo de los remedios a base de hierbas.

En este país, los nativos americanos enseñaron colonos americanos tempranos sobre propiedades medicinales del ginseng. Por la década de 1700, los colonos emprendedores enviaban la hierba a China. En 1773, la balandra Hingham zarpó del puerto de Boston para el Lejano Oriente con 55 toneladas de raíz de ginseng a bordo. En 1862, se exportaron más de 600.000 libras de la hierba, con la casi totalidad de los traslados de ir a China.

Agricultura Ginseng despegó en los Estados Unidos entre 1895 y 1903. Estimulado por la demanda externa de la hierba, especuladores formaron compañías para crecer ginseng en una escala masiva. En 1904, un enfermedad de la hoja del ginseng devastado muchas plantaciones, trayendo una floreciente industria de rodillas.

Por todas las cuentas, el auge es de nuevo. Agricultores de Canadá a Alabama crecen enormes cantidades de alta calidad Ginseng y enviarlo a los países asiáticos. Los compradores de Hong Kong tamaño hasta las cosechas de América del Norte y la compra de los derechos para ellos años antes de que estén lo suficientemente maduros para la cosecha.

Gran parte de la ginseng en el mercado mundial ha crecido en los Estados Unidos. Irónicamente, el ginseng que está disponible en los Estados Unidos es, en su mayor parte, importado de Asia.

Los Secret Ingredients

El ginseng contiene muchas sustancias biológicamente activas, el más notable de los cuales son los ginsenósidos. Estos compuestos permiten al cuerpo a responder mejor al estrés y resistir mejor los efectos de los factores estresantes externos, ya sean físicas, emocionales, químico o ambiental. Hasta ahora los científicos han identificado al menos 13 ginsenósidos distintas enginseng, cada uno con actividad farmacológica única. Cuanto más alto es el contenido total de ginsenoside de la hierba, mayor será su calidad y potencia.

Debido a que los ingredientes activos en ginseng ayudan al cuerpo a adaptarse a lo que la vida lanza su manera, herbolarios clasifican ginseng como (muy apropiadamente) un adaptógeno. Un remedio universal, la hierba proporciona apoyo amplio espectro para mejorar el rendimiento físico y mental, reforzar la inmunidad, aumentar la resistencia a las enfermedades, y promover así todo-sobre la salud. (La América Panax significa "todo-sanación", como en la panacea.)

Etiquetas aparte, El ginseng tiene una habilidad especial para revertir las condiciones que se caracterizan por el cansancio y la falta de entusiasmo por la vida. Médicos chinos suelen recomendar la hierba a las personas que se enfrentan a situaciones o acontecimientos estresantes. Ayuda a minimizar e incluso evitar que el daño acumulativo que está obligado a

ser el resultado de estrés a largo plazo. Los que han sido sometidos a prolongada esfuerzo físico o mental - como los cosmonautas rusos, que utilizan habitualmente la hierba en las misiones espaciales – alabanza efectos anti-estrés de ginseng.

Como un remedio a base de hierbas, ginseng ha demostrado ser eficaz en el tratamiento de insomnio y depresión, así como resacas y otras condiciones de los excesos. Algunas personas toman la hierba como un superior natural para elevar sus espíritus, fomentar una actitud más positiva, y mejorar la memoria, estado de alerta y concentración.

Estos dias, ginseng está atrayendo mucha atención debido a su potencial como un agente anti-envejecimiento. Un creciente cuerpo de evidencia científica apoya la creencia generalizada de que ginseng no sólo puede promover la salud y la vitalidad, sino también prolongar la vida.

El ginseng se ha ganado un lugar en el programa Suplemento Anti-Envejecimiento debido a sus profundos efectos de renovación de promoción. La hierba actúa como un todo-en torno restaurativo y fortificante. Se estimula la actividad en los sistemas (productoras de hormonas) inmunes y endocrinos. Combate el estrés, la ansiedad y la fatiga. Se revitaliza los vasos sanguíneos, mejorando así la circulación. Se aumenta la salud del cerebro. Protege contra las enfermedades cardíacas y el cáncer. Y en las mujeres, que minimiza las molestias de la menopausia.

En los países asiáticos, las personas que pueden pagar ginseng generalmente toman la hierba todos los días. Ellos creen que ginseng protege contra la enfermedad degenerativa y se extiende la vida útil.

Ace Antienvejecimiento de la Naturaleza

Durante miles de años, la gente en el Lejano Oriente se han basado en ginseng para mantenerlos sanos y jóvenes. ¿Saben algo que no lo hacemos? Sí. . . pero estamos poco a poco coger el. A través de una extensa investigación científica, estamos aprendiendo que ginseng en efecto, combatir las enfermedades y retrasar el proceso de envejecimiento. Así es cómo.

Mejora el cerebro y la función del sistema nervioso central Mejora el metabolismo del azúcar Dificulta la reproducción de células de cáncer Mejora la digestión Mejora el deseo y el rendimiento sexual Mejora la tolerancia al estrés Aumenta la resistencia a las infecciones Reduce el colesterol "malo" lipoproteína de baja densidad Disminuye el colesterol total Disminuye los triglicéridos Neutraliza los radicales libres Promueve la síntesis de proteínas e inhibe la degradación de las proteínas Protege contra los agentes carcinógenos Protege contra la fatiga física y mental Protege el hígado contra la exposición a tóxicos Protege los tejidos contra exposición a la radiación Purifica la sangre Eleva "bueno" colesterol de lipoproteínas de alta densidad Estimula la circulación Estimula las glándulas suprarrenales

Minería de hallazgos científicos

Exigir pruebas científicas de que obras de ginseng parece como algo de un doble estándar. Durante cinco milenios antes de la ciencia ejercían su sello de aprobación, miles de millones de personas salieron ginseng, simplemente porque se sintieron rejuvenecidos por ella. Eso es una prueba más de que cualquier prescripción o medicamento de venta libre pueden reclamar. En su libro Luz de Asia , señaló viajero y escritor Sir Edwin Arnold resume El dilema de ginseng muy bien: "De acuerdo con los chinos, asiáticos El ginseng es la mejor y más potente de todos los cordiales, estimulantes, tónicos, stomachics, Cardiacs, febrífugos, y sobre todo, lo más mejor posible renovar y vigorizar las fuerzas fallan. Se llena el corazón de alegría, mientras se, se dijo que su uso ocasional, añada una década de la vida humana. Can todas las generaciones de los orientales que han elogiado el cielo para beneficios varoniles del ginseng han sido engañados por completo? Fue la humanidad nunca muy equivocado cuando la mitad de ella creía en algo que nunca hinchó y nunca anuncian? "

Sin embargo, gracias a décadas de escrutinio científico, previamente "sin fundamento" reclamaciones anecdóticas y empíricos sobre ginseng ahora tienen montones de investigación que los respalde. Esta es una noticia especialmente bienvenida para los que están en las comunidades médicas y científicas, que tienden a preferir pruebas contundentes a las reclamaciones más suaves tales como "vigoriza su defecto fuerzas", "fortalece el espíritu vital", "fortalece la bestia", y "se disuelve tumores pituitoso. "

Puesto bajo incluso el microscopio más potente, ginseng pasa el examen. Ahora tenemos una prueba inequívoca de que la hierba se beneficia el cuerpo de muchas maneras. Además de los efectos de renovación de promoción mencionados en la sección anterior, ginseng estimula la síntesis de proteínas, lo que acelera la curación; revive células sanguíneas después de la exposición a la radiación; protege el hígado contra la exposición a las toxinas; mejora el metabolismo de hidratos de carbono; reduce el colesterol en la sangre y los niveles de triglicéridos, que ayuda a prevenir enfermedades del corazón; y apoya el funcionamiento del sistema nervioso central.

Gran parte del examen científico de El ginseng se ha centrado en seis áreas específicas: mejora inmunológica, prevención del cáncer y el tratamiento, protección contra la radiación, de prevención de enfermedades del corazón y de tratamiento, la salud cerebral y tolerancia al estrés. Echemos un vistazo a cada una de estas áreas, a su vez.

Un Inmune Booster probada

Para aquellos de nosotros interesados en frenar el proceso de envejecimiento y maximizar la longevidad, el impacto positivo de ginseng sobre el sistema inmunológico tiene la mayor promesa. Cientos de estudios han demostrado que la combinación de compuestos químicos en ginseng mejora la inmunidad en una variedad de maneras.

En un estudio realizado en el Instituto Central de Investigación de Drogas y el Colegio Médico del Rey Jorge en Lucknow, India, los investigadores infectaron dos grupos de ratones con un virus letal. Un grupo había recibido ginseng para 5½ días antes de la exposición al virus, mientras que el otro no. El tratamiento continuó durante 3½ días después de la exposición viral. Treinta y cinco por ciento de la ginseng tomadores sobrevivieron, en comparación con ninguno del no-ginseng tomador. Lo que es más, la ginseng tomadores fueron encontrados más tarde de haber desarrollado inmunidad contra el virus.

Este estudio sugiere que el consumo a largo plazo de ginseng puede inhibir la disminución inmune relacionada con la edad. La hierba proporciona un alto grado de protección contra las enfermedades infecciosas a las que las personas mayores son especialmente susceptibles.

La lucha contra el asesino C

Ginseng hace un cáncer de combate potente como así, y no sólo debido a su poder de estimulación inmunológica. Como un equipo de investigadores de Corea del Sur se encontró, la hierba también puede desactivar los efectos de los carcinógenos.

En su estudio, los investigadores dividieron a 600 ratones en seis grupos. Dos grupos fueron expuestos a una de las siguientes carcinógenos comunes: la aflatoxina (un molde que se encuentra comúnmente en los cacahuetes) y uretano (que se encuentra en recipientes de conveniencia de comida y la comida rápida). Otros dos grupos fueron expuestos a uno de los mismos carcinógenos, pero estos ratones también recibieron ginseng. Los dos grupos restantes sirvieron como controles.

Después de 6 a 12 meses, un momento en que simule la exposición carcinógena a largo plazo en los seres humanos, los investigadores contaron y midió los tumores en cada ratón. Los ratones que recibieron ginseng desarrollado consistentemente menos tumores de los ratones que no recibieron ginseng. Lo que es más, los tumores en el ginseng tomadores fueron de 20 a 25 por ciento más pequeño que los tumores en el no-ginseng tomadores. Estos resultados validan las hipótesis de los investigadores que la suplementación a largo plazo de ginseng aumenta la resistencia al cáncer y que ginseng puede inhibir con éxito la incidencia y la invasividad del cáncer.

En un estudio similar realizado en la Universidad Kyung Hee en Seúl, Corea del Sur, los investigadores aplicaron dimetilbenzantraceno - una sustancia altamente cancerígena - a las mejillas de 40 hámsters. A continuación, 20 de los animales recibieronginseng en su agua potable (un gramo de hierba por litro de agua), mientras que el otro 20 no lo hicieron. Una vez más, la ginseng tomadores tenían tumores más pequeños, de crecimiento más lento que el no-ginseng tomador.

Investigadores japoneses han descubierto evidencia de que ciertos compuestos químicos en ginseng, llamados saponinas, no sólo inhibe el crecimiento de células cancerosas, pero realmente causan a volver a su estado normal.

Arrestar a los Efectos de las Radiaciones

Una serie de estudios realizados por el departamento de medicina e higiene del Centro de Radiación de Osaka, Japón, ha demostrado de manera concluyente que ginseng protege contra el daño causado por exposición a la radiación. Extractos de ginseng evitan casi completamente hemorragia interna y estimular la recuperación de las células rojas de la sangre, células blancas de la sangre y plaquetas de la sangre. Probada capacidad de la hierba para promover la síntesis de proteínas, que a su vez acelera la curación, también contribuye a sus efectos protectores.

En uno de los estudios Osaka, investigadores expusieron a dos grupos de ratones a dosis letales de radiación. Uno de los grupos también recibió inyecciones de purificado extracto de ginseng, mientras que el otro grupo recibió inyecciones de una solución salina. Entre el ginseng tomadores, la tasa de supervivencia de 30 días variaron dependiendo de la cantidad de la hierba se le dio y cuando fue dado. Los ratones que recibieron la dosis más grande de ginseng tuvo la mayor tasa de supervivencia - 82 por ciento. Del mismo modo, los ratones que recibieron la hierba comenzando 24 horas antes de la exposición a la radiación y continuando durante 2½ horas después de la exposición fue mejor. Entre los ratones que recibieron la solución salina, ninguno sobrevivió. La administración de la hierba apenas un día después de la exposición a radiaciones no hizo nada para mejorar la tasa de supervivencia.

Afinando el Ticker

Experimentos japoneses que involucran tanto en animales como en humanos indican que ginseng reduce el colesterol total, colesterol de lipoproteínas de baja densidad (el tipo malo) y los triglicéridos, mientras que elevar el colesterol de lipoproteínas de alta densidad (el bueno). Por perfila el perfil de lípidos en sangre de una persona de esta manera, ginseng reduce efectivamente el riesgo de enfermedades del corazón.

Por cierto, las salas de emergencia en toda China utilizan ginseng como parte del protocolo estándar para el tratamiento de shock inducido por ataque cardíaco o hemorragia. Numerosas

investigaciones han demostrado que, en tales casos, la hierba puede restaurar la presión de la sangre y normalizar la función del corazón.

Maximización de energía de la mente

Los científicos parecen especialmente intrigados por influencia del ginseng sobre el funcionamiento del cerebro. Investigadores italianos, por ejemplo, han llegado a la conclusión de que la hierba aumenta un conjunto de cualidades cognitivas y habilidades: Se extiende la capacidad de atención, aumenta la aptitud matemática, agudiza el razonamiento deductivo, y acorta la toma de decisiones y los tiempos de reacción auditivas.

Investigadores japoneses han descubierto que las ratas realizar tareas mejor y cometen menos errores cuando se les da ginseng. Y los investigadores búlgaros afirman que, en los seres humanos, la hierba retrasa la aparición de la fatiga mental y física. Esto se logra a través de sus acciones sobre el sistema inmunológico, el sistema nervioso central, y otros componentes del cuerpo.

Su Defensa Estrés

Ginseng fortalece la resistencia del cuerpo al estrés, actuando sobre lo que los fisiólogos llamar al eje pituitario-adrenal. Los ginsenósidos en la hierba desencadenan la liberación de la hormona adrenocorticotrópica (ACTH) de la glándula pituitaria, que está situado en la base del cerebro. ACTH viaja a través del torrente sanguíneo a las glándulas suprarrenales, que están en lo alto de los riñones, y les da instrucciones para fabricar y liberar hormonas corticosteroides. Cuanto mayor sea la disponibilidad de los corticosteroides en el torrente sanguíneo, mayor es la capacidad del cuerpo para resistir los efectos del estrés.

Cuando los investigadores de la Universidad de Buenos Aires en Argentina sometieron ratones a fuego alto y descargas eléctricas, encontraron que los roedores que fueron predosificadas con ginseng tenían menos probabilidades de morir a causa de la exposición a los factores estresantes extremos.

Un experimento similar realizado por investigadores de la India mostró que las ratas recibieron ginseng mejor tolerado bajas temperaturas y altas altitudes. Afortunadamente, los experimentos más humanas que involucran tanto en animales como en humanos han confirmadola capacidad del ginseng para evitar el estrés.

En mi práctica médica, a menudo veo pacientes con estrés físico o emocional extrema. Como resultado, sus glándulas suprarrenales no segregan hormonas corticosteroides suficientes para mantener la función normal (una condición conocida como hipoadrenocorticismo). Por lo general prescribo ginseng, junto con una combinación de ácido pantoténico (una vitamina B), potasioaspartato de magnesio, y el extracto adrenal. También le aconsejo a la gente a dejar de depender de la cafeína y el azúcar, que estimulan artificialmente las glándulas suprarrenales. Invariablemente, estos pacientes informan que se sienten menos cansados y tensos y con más energía. Sus cuerpos son más capaces de manejar los efectos del estrés.

El Afrodisíaco Antienvejecimiento?

Más de uno aficionados ginseng sostienen que la hierba aumenta el deseo y el rendimiento sexual. Mientras que la ciencia todavía tiene que profundizar en este tema delicado, la historia ofrece testamentos propios.

Escrituras védicas antiguas contienen himnos que describen gráficamente legendarios libido estimulante propiedades del ginseng: "Ayudas Ginseng en dar a luz la semilla que se vierte en la hembra que en verdad es la manera de dar a luz un hijo. . . . La fuerza del caballo, la mula, el carnero, incluso la fuerza del toro, ginseng otorga a él. Esta hierba te haré tan lleno de fuerza lujuriosa que tú serán, cuando tú estás emocionado, exhala calor como una cosa en el fuego. "Whoa.

Por supuesto, algunos han puesto en duda si ginseng realmente actúa como un afrodisíaco. Quizás William Byrd, un propietario de plantación del siglo XVIII, capturó el punto de vista de los críticos mejor cuando escribió: "(Ginseng) hará que un hombre vive un gran rato, y muy bien mientras lo hace vivir. . . Sin embargo, 'tis de poco uso en hazañas de amor, como un gran príncipe, una vez encontrado, que la audiencia de su calidad vigorizante, envió hasta China para algunos de ellos, aunque sus damas no podían presumir de ninguna ventaja de esta manera. "

De hecho, los primeros indicios son que la ciencia en última instancia resultar Byrd derecha. El ginseng puede mejorar el deseo y el rendimiento sexual simplemente en virtud de la mejora de la salud en general. Si la hierba tiene propiedades libido-impulso, son modestos en el mejor.

Hay más en la tienda

Otras áreas de ginseng investigación muestran gran promesa también. Investigadores de la Escuela de Medicina de Harvard, por ejemplo, han descubierto que ginseng estimula la síntesis de ADN, ARN y proteínas en los seres humanos. Este avance podría ayudar a explicar por qué ginseng ralentiza el proceso de envejecimiento, ya que el ADN y el ARN regulan la síntesis de las enzimas que controlan todas las reacciones bioquímicas del cuerpo. Además, mediante la estimulación de la síntesis de ADN, el ginseng puede promover la reparación del ADN y así minimizar el daño de los radicales libres.

Para las mujeres que están pasando por la menopausia o pasado, el ginseng puede proporcionar un antídoto suave natural para la disminución de los niveles de estrógeno. En los estudios, ginseng presenta actividad phytoestrogenic leve, por lo que es un antídoto ideal para los sofocos, cambios de humor y otros síntomas asociados con la disminución de la producción de estrógenos. A menudo me receto Panax extracto de ginseng, junto con los productos de soja y otras fuentes de estrógeno natural, a las pacientes que tienen este tipo de síntomas. Suavidad de Ginseng proporciona un fuerte contraste con la explosión estrogénica tóxicos de las hormonas no naturales tales como Premarin.

Seguro. . . y algo más

Como la mayoría de las hierbas, ginseng es eminentemente seguro. Todas las naciones permiten su venta sin restricciones. En los Estados Unidos, ginseng incluso ha ganado GRAS (generalmente considerado como seguro) el estado de la Administración de Drogas y Alimentos - y es una de las pocas sustancias verdaderamente merecen el honor.

Los esfuerzos por determinar una dosis tóxica para ginseng vez han reafirmado inocuidad de la hierba. Tal vez la más extensa investigación de la seguridad y la eficacia del ginseng ha sido orquestada por II Brekhman, director del laboratorio de farmacología y terapia experimental en el Instituto de sustancias biológicamente activas en Vladivostok, Rusia. Brekhman ha publicado siete volúmenes de informes y conclusiones sobre ginseng, la culminación de 15 años de investigación.

En su intento de establecer una dosis tóxica para la hierba, Brekhman hizo un descubrimiento notable. Los ratones que no recibieron ginseng sobrevivieron un promedio de 660 días, mientras que los ratones que recibieron una dosis supuestamente letal de la hierba sobrevivieron un promedio de 800 días antes de sucumbir a una sobredosis. Incluso la dosis letal había extendido la vida de los animales de prueba. Hallazgos de Brekhman sugieren que si una persona tuvo demasiada ginseng, él todavía estaría les va mejor en el largo plazo que si no se hubiera tomado la hierba en absoluto.

Toxicidad a un lado, el ginseng puede producir efectos secundarios reversibles inofensivos en personas muy sensibles. Los signos de la sobreestimulación incluyen irritabilidad, insomnio, y la presión arterial elevada y puede ser exagerada si la hierba se toma con otro estimulante - más notablemente, la cafeína.

Calidad no cantidad

Mientras que la toxicidad no es un problema con ginseng, elegir el suplemento adecuado es. Caminar por la pantalla suplemento en su tienda local de alimentos saludables o en la farmacia, y usted verá probablemente una serie deproductos de ginseng: raíz entera, de raíz en rodajas, la raíz en polvo, cápsulas, tinturas, tés, goma de mascar, caramelos, tabaco, e incluso los cigarrillos.

Como mencioné anteriormente, los Estados Unidos exporta la mayor parte de su cosecha propia ginseng para Hong Kong. A partir de ahí, la hierba se distribuye por toda Asia y el mundo. La mayoría de ginseng vendidos en este país proviene de Corea del Sur, donde se cultiva desde hace más de 1.000 años. El pueblo coreano se enorgullece de su ginseng, y su gobierno regula su producción. Rojo coreano, un Panax ginseng, lleva el sello del gobierno - un símbolo de la pureza y la potencia que está reconocida y respetada en todo el mundo. Por desgracia, la falsificación de imitaciones ha aparecido en el mercado.

Mientras Panax ginseng contiene una variedad de compuestos activos, incluyendo vitaminas, minerales y flavonoides (un grupo de fitoquímicos), su potencia se mide por su contenido de ginsenoside. Conjunto de alta calidad raíz de ginseng pesa con compuestos ginsenoside alrededor de 4 por ciento. El más activo de estos compuestos, y por lo tanto el que se utiliza para la normalización, es el Rg1 ginsenósido muy apreciado. Un estandarizado producto de ginseng retiene menos activo, pero sin embargo muy importante, compuestos ginsenoside en proporción relativa directo a Rg1. En otras palabras, cuanto más Rg1 en un producto, mayor será la cantidad de los "apoyo" ginsenósidos.

Comercial productos de ginseng varían mucho en contenido de ginsenósidos. Cuando se prueba, muchos muestran poca o ninguna actividad ginsenósido. Están hechos con el grado más bajo raíz de ginseng, luego se diluye y se mezcla con los ingredientes inertes de manera que prácticamente ninguno de los ginsenósido activa compuestos permanecen.

La única manera segura de saber la calidad ginseng producto de una inferior es a través del análisis farmacológico - no es exactamente un do-it-yourself Endeavor. Usted puede pedir a un empleado de la tienda para que una recomendación, pero a menos que él es consciente de las variaciones en la potencia, que puede sin querer dirigirlo hacia algo sin valor.

De todos los productos a base de ginseng en el mercado, sus mejores apuestas son toda raíz y cápsulas de extracto estandarizado. Estas formas de superar a los demás en términos de disponibilidad, funcionalidad y eficacia.

Con raíces enteras, la potencia es muy variable. Raíces más antiguas tienden a tener las concentraciones más altas ginsenoside, sino que también tienden a ser muy caro. La raíz más preciada de todos, llamado Tung-Pei Salvaje Imperial Ginseng, es por lo menos 100 años de antigüedad y cuesta alrededor de $ 20.000. Eso es por raíz.

Nada más que la raíz

Con raíz de ginseng, el seguimiento de la dosis diaria puede demostrar algo de un desafío. Es por esto por lo general recomiendo cápsulas de estandarizado extracto de ginseng. Pero si realmente prefiere la raíz, los dos métodos de dosis siguientes deben poner dentro del rango recomendado de 500 a 6.000 miligramos por día.

Por la copa: Lugar 1/8 onza de raíz de ginseng y 3 tazas de agua en una cacerola. Lleve el agua a hervir, a continuación, dejar que continúe la cocción hasta que las 3 tazas se reducen a 1 taza. Permita que el té se enfríe antes de beberla. La "dosis" promedio es de una taza de té al día.

Por el corte: Vapor del raíz de ginseng para ablandarlo, luego se corta en rebanadas ½ pulgada de espesor. Mastique una o dos rebanadas por día.

Para cada raíz de Tung-Pei Salvaje Imperial Ginseng, encontrará un montón de raíces que son menos costosos, pero son de mala calidad. Selección de las muestras adecuadas requiere ayuda profesional. Te recomiendo que consulte a un médico chino, un herbolario, u otro profesional de hierbas capacitado y de confianza que puede ayudar a encontrar la raíz perfecta. (Algunos dicen que los chinos saben ginseng como el vino know Francés: Ninguno puede ser engañado por un producto de calidad inferior).

Su otra opción - y, en mi opinión, la mejor opción - es cápsulas de estandarizada extracto de ginseng. Un extracto estandarizado garantías potencia, así como una dosis fiable consistente.

¿Cómo sabes que te van a dar una calidad producto de ginseng? Lea la etiqueta. Debería decir algo como esto: "Panax ginseng. Estandarizado para contener X por ciento (por ejemplo, de 5 a 20 por ciento) saponinas calculados como Rg1 ginsenósido. "También se debe especificar la dosis por cápsula, como en" 100 miligramos (o mg.). "Estas frases te dicen exactamente lo que son conseguir en cada cápsula, por lo que no tiene que adivinar si usted está golpeando la marca en términos de su consumo óptimo.

El Ideal Dosis

La dosis recomendada habitual para cápsulas de estandarizada extracto de ginseng es 25 a 75 miligramos de Rg1 ginsenósido por día. Puede que tenga que hacer algunos cálculos sencillos, utilizando la información proporcionada en la etiqueta de un producto, para determinar cuánto Rg1 que está recibiendo por cápsula. Todo lo que tienes que hacer es multiplicar miligramos de extracto estandarizado por ciento Rg1.

Supongamos, por ejemplo, tiene una cápsula que contiene 100 miligramos de estandarizado extracto de ginseng y el 7 por ciento ginsenósido Rg1. Multiplicar 100 por 0,07, y se obtiene 7. Así que cada cápsula contiene 7 miligramos de Rg1. Tomando dos de tales cápsulas dos veces al día asciende a 28 miligramos de Rg1 diarias, que cae en el extremo inferior del intervalo de dosificación.

Si usted está tomando pura raíz de ginseng, la dosis recomendada es de 500 a 6.000 miligramos al día (ver "Nada más que la raíz"). Una vez más, el contenido de ginsenoside puede variar mucho de una raíz a otro, por lo que no estamos seguros de una potencia constante.

No importa si usted elige cápsulas de estandarizada extracto de ginseng o pura raíz de ginseng, tenga en cuenta que exceda la dosis recomendada no reforzará los beneficios terapéuticos de la hierba. Un poco hace el trabajo; más justo desperdicia dinero.

¿Con qué frecuencia usted toma ginseng depende de su edad. En general, cuanto más viejo eres, más la hierba puede beneficiar. Mis recomendaciones:

Si usted tiene más de 60 años de edad o tiene una enfermedad crónica, tomar ginseng cada día.

Si usted está entre las edades de 40 y 60, tome ginseng para uno o dos meses, parada durante un mes, luego repita.

Si eres menor de 40 años de edad, tener ginseng, según sea necesario - cuando estás bajo un estrés considerable, por ejemplo.

De hecho, independientemente de su edad, puede utilizar ginseng en cualquier momento como un estimulante natural para combatir los efectos de la fatiga o el estrés. También puede aprovechar las propiedades que aumentan la inmunidad de la hierba durante los meses de otoño e invierno, cuando la resistencia a la enfermedad comienza a agotarse. (La mayoría de los médicos chinos aconsejan no tomar ginseng mientras tiene una fiebre, un resfriado o la gripe. Puede reanudar el uso de la hierba una vez que sus síntomas desaparezcan, para reconstruir su sistema inmunológico.)

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Como hemos visto, el ginseng puede hacer maravillas para la función mental. Pero no puede competir con el ginkgo. De hecho, ninguna sustancia - hecho por el hombre o la naturaleza a medida - pueden igualar ginkgo para la revitalización y maximizando el rendimiento mental. Usted podrá leer todo acerca de esta hierba anti-envejecimiento en el próximo capítulo.

Ginkgo: Brain Booster de la Naturaleza

Cuando pienso en un remedio herbal que es un perfecto ejemplo de las bodas del folclore y la ciencia moderna, ginkgo biloba viene a la mente.

--Donald J. Brown, ND, Herbal Las recetas para una mejor salud

El que el árbol de ginkgo se erige como un monumento vivo a la posibilidad y el milagro de la longevidad. Los registros fósiles indican que la familia botánica del árbol, Ginkgoaceae, ha sido de alrededor de unos 200 millones de años. El propio árbol de ginkgo tiene una esperanza de vida de hasta 4.000 años. De hecho, Ginkgo biloba es la más antigua especie de árbol en el planeta, una distinción que le ha valido el apodo de "el fósil viviente".

Por supuesto, el árbol de ginkgo probablemente habría extinguido hace mucho tiempo si no fuera por su notable capacidad de recuperación y resistencia a factores de estrés ambientales, tales como insectos, contaminantes, virus y hongos. Para la prueba de resistencia de la especie, tenga en cuenta que un árbol de ginkgo en realidad sobrevivió a la explosión de una bomba atómica que destruyó Hiroshima, Japón, en 1945. El árbol sigue en pie hoy en día cerca del epicentro de la explosión.

Cada hoja del árbol ginkgo suministra un amplio espectro de sustancias que existen en ningún otro lugar en la naturaleza. Estos compuestos trabalenguas químicos - flavonoides, terpenos y otros compuestos orgánicos llamados colectivamente glucósidos gingko-flavona - trabajan juntos para producir una gama asombrosa de efectos terapéuticos.

Como una hierba anti-envejecimiento, ginkgo apoya Renovación en una variedad de maneras. Se elimina los radicales libres que causan enfermedades y fortalece las membranas celulares. Se aumenta la producción de trifosfato de adenosina (ATP), una sustancia química que es compatible con el metabolismo celular. Regula la "pegajosidad" de las plaquetas, las células de la sangre que se adhieren entre sí para formar coágulos. De esta manera, el ginkgo ayuda a prevenir la obstrucción arterial que puede llevar a un ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.

A pesar de todos estos beneficios, sin embargo, el ginkgo sigue siendo el más conocido como un estimulante cerebral. Durante siglos, los herbolarios orientales han prescrito ginkgo para prevenir y revertir la pérdida de memoria y otros síntomas de deterioro mental. Ahora los científicos occidentales saben por qué: Su investigación ha demostrado que la hierba no sólo mejora la comunicación entre las células nerviosas, pero también aumenta el flujo de sangre al cerebro (así como a los ojos, las orejas y las extremidades). Estos factores se combinan para mantener la mente aguda.

Una larga historia de Curación

Según los antiguos textos médicos chinos, el ginkgo se ha utilizado como un agente curativo durante al menos 5.000 años. Pero para los chinos, la hierba tenía tanto significado medicinal y espiritual. Monjes budistas consideran el árbol ginkgo como santo, la unción que el estadista de los árboles.

Aunque la mayoría de la gente piensa en el árbol de ginkgo como originaria de los países asiáticos, puede a la vez han crecido en suelo europeo. La evidencia sugiere que los ginkgos europeos fueron víctimas de avance de los glaciares durante la Edad de Hielo. Así que los occidentales no "descubrir" los majestuosos árboles hasta la década de 1600, cuando los exploradores europeos comenzaron a viajar a China y Japón.

Un europeo que al parecer fue muy tomado con el árbol de ginkgo fue Engelbert Kämpfer, un médico y botánico alemán. En 1690, Kämpfer viajó a Japón, donde se encontró con su primer Ginkgo biloba. A partir de entonces, se dedicó una gran cantidad de tiempo y energía

para el estudio del árbol de ginkgo. Históricamente, Kämpfer se dice que ha acuñado el nombre biloba, una variación en el original japonés Ginkyo.

El "biloba" de Ginkgo bilobanombre botánico de --el árbol de ginkgo - fue aportado por el botánico sueco Carlos Linneo. El término se refiere a los dos lóbulos de la hoja de ginkgo.

La forma de la hoja de gingko lo cautivó al poeta alemán Johann Wolfgang von Goethe que él inmortalizó con el siguiente verso.

La hoja de este árbol

Traído a mi jardín de Oriente

Mantiene un significado- secreto

Pero sólo para los que pueden adivinar:

¿Es un ser vivo

Que crecieron dividido en sí mismo?

¿O son dos que eligió uno al otro,

Deseando a ser conocido como uno?

La respuesta a estas preguntas profundas

Es muy claro para mí:

¿Puedes sentir de mi poema

Eso pudiera uno - o ambos - ser?

La belleza y la resistencia natural del árbol de ginkgo llevaron a su cultivo como planta ornamental no sólo en los países occidentales, sino también en todo el mundo. Sólo recientemente el valor terapéutico de las hojas de ginkgo comenzado a recibir la atención científica que merece.

Bonanza para el cerebro

Madre naturaleza parece haber elaborado ginkgo específicamente como un antídoto contra el envejecimiento. La hierba tiene una notable capacidad para fortalecer los sistemas circulatorio y nervioso del cuerpo, retrasando e incluso revertir su desglose relacionada con la edad. De esta manera, el ginkgo protege contra los ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y toda una serie de trastornos cerebrales, no menos importante de los cuales es la senilidad.

Al igual que otros órganos y tejidos del cuerpo, el cerebro se basa en sangre para entregar un suministro constante de oxígeno y nutrientes. Cuando se altera la circulación, el cerebro no recibe tanta sangre como debería. Esta condición lleva al deterioro mental que tan a menudo asociamos a "envejecer".

Al mejorar el flujo de sangre al cerebro (y en todo el cuerpo), ginkgo protege e incluso mejora la función mental. La hierba ofrece una gran esperanza para cualquier persona que ya ha comenzado a mostrar signos de rendimiento mental disminuida -, así como a cualquier persona que simplemente quiere aumentar su capacidad cerebral.

Ir con el flujo

Cuando las arterias que alimentan el cerebro y se endurecen estorbo, la sangre tiene dificultades para llegar a su destino. Esta condición, conocida como isquemia cerebral, priva al cerebro de oxígeno y nutrientes que necesita. Con el tiempo, la isquemia cerebral produce síntomas comunes de deterioro mental: agitación, confusión, depresión, desorientación, fatiga, falta de memoria, problemas de audición y visión, falta de coordinación, falta de concentración, tinnitus (zumbido en los oídos) y vértigo. La isquemia cerebral puede incluso conducir a ataques isquémicos transitorios, o mini-accidentes cerebrovasculares.

La privación de oxígeno que resulta de la isquemia cerebral causa una acumulación peligrosa de los radicales libres en el cerebro. De todas las células en el cuerpo, las células del cerebro se encuentran entre los más vulnerables a los daños de los radicales libres, sobre todo debido a sus altas concentraciones de grasa. (Usted recordará del capítulo 2 que las moléculas de grasa se dañan fácilmente por los radicales libres, que arrebatan sus electrones.) La lesión de las membranas protectoras de una célula del cerebro interfiere con la función de las células y, finalmente, conduce a la muerte celular.

Tanto la isquemia cerebral y la hipoxia cerebral (el término médico para la deficiencia de oxígeno en el cerebro) se vuelven más comunes con la edad avanzada. Pero a diferencia de un golpe en toda regla, que causa daños cerebrales a menudo irreversibles, la isquemia cerebral y la hipoxia cerebral son altamente tratables. Restauración del flujo sanguíneo al cerebro óptima es la clave.

Más de 40 estudios científicos han encontrado que el ginkgo mejora drásticamente la circulación de la sangre al cerebro. Con su sistema circulatorio operando a su máxima capacidad, el cerebro obtiene todo el oxígeno y los nutrientes que necesita para funcionar. La isquemia cerebral y la hipoxia cerebral entrar en remisión, y sus síntomas desaparezcan. Rendimiento Mental vuelve a la normalidad - de hecho, puede ser más agudo y más fuerte que nunca.

Es en este contexto - en el ámbito de la mejora de la función del sistema circulatorio y nervioso - efectos reconstituyentes de que el ginkgo parece francamente increíble. Igualmente importante para aquellos de nosotros que queremos extender nuestra esperanza de vida es efectos protectores de ginkgo. La suplementación diaria con la hierba inhibe el progreso hacia adelante implacable de envejecimiento del cerebro, el sistema nervioso central y el sistema cardiovascular.

Neural Redes

Ginkgo también mejora la función cerebral mediante la mejora de la comunicación entre las células nerviosas. Para empezar, la hierba aumenta la disponibilidad de neurotransmisores, las sustancias químicas que permiten a las células nerviosas a "hablar" entre sí. Es compatible con la producción de nuevos neurotransmisores y facilita el reciclaje de los usados. Cuanto mayor sea el número de estos mensajeros químicos, más eficiente la transmisión de mensajes entre las células nerviosas.

Además, ginkgo aumenta el número de sitios receptores de neurotransmisores en las células nerviosas. Esto permite que las células nerviosas para enviar y recibir más mensajes. Para visualizar cómo funciona esto, pensar en una célula nerviosa como un sistema telefónico. Cuantas más líneas que tiene, más llamadas se pueden manejar al mismo tiempo. La productividad de la célula - y con ello su capacidad de procesar, almacenar y recuperar información - aumenta exponencialmente.

Como las células nerviosas disparan mensajes de un lado a otro, crean diferentes patrones de actividad eléctrica. Estas ondas cerebrales, como se les llama, sirven como un buen indicador de la función cerebral. Ellos pueden ser medidos con la ayuda de un electroencefalograma o EEG.

Al menos un estudio ha sugerido que el ginkgo influye positivamente en la actividad de las ondas cerebrales. En el estudio, las personas mayores que habían mostradas síntomas de deterioro mental recibieron suplementos de ginkgo. Sus EEG mostraron aumento de las ondas alfa, que se asocian con el estado de alerta, y la disminución de las ondas theta, asociados con un estado mental al sueño.

Gracias por los recuerdos

Otras investigaciones han proporcionado pruebas de que grandes dosis de ginkgo puede tener efectos positivos a corto plazo sobre la intelectual procesos, memoria, estado de ánimo, y la sociabilidad. En un estudio, la mitad de un grupo de mujeres voluntarias sanas tomó una sola dosis grande de Ginkgo biloba extraer. El resto de los voluntarios tomaron un placebo. Ninguna de las mujeres sabía que la píldora se les había dado. (Por lo demás, tampoco lo hicieron los investigadores que supervisan el experimento.)

Los ginkgo tomadores experimentaron una mejora inmediata y significativa en la memoria a corto plazo, en comparación con los de placebo que asumen. Tenga en cuenta que el ginkgo no actúa como un estimulante. En su lugar, se agudiza la memoria a través de una combinación de una mejor circulación de la sangre y mejorar la comunicación de las células nerviosas.

A menudo me tomo una combinación de ginkgo y ginseng antes de sentarse a una larga sesión de la escritura. Quita las telarañas y me ayuda a pensar con mayor claridad. También he recomendado ginkgo a varios de mis pacientes que necesitan un impulso cerebral - estudiantes que tomaron los exámenes, los profesionales con los informes de negocio debido, y otros que necesitan su capacidad intelectual a corto plazo para estar en su apogeo. Me han dicho que la hierba les ayudó, también.

Varios estudios sobre los efectos del ginkgo en la enfermedad de Alzheimer también han arrojado resultados alentadores. Aunque la hierba no puede curar la enfermedad de Alzheimer, puede retardar la progresión de la enfermedad o retrasar su aparición. Los pacientes de Alzheimer que recibieron ginkgo mostraron una mejoría significativa en el estado de ánimo y agudeza mental.

El mejor ver usted con, Mi Querido

En virtud de su papel como una ayuda circulatorio, ginkgo ha demostrado ser eficaz como tratamiento y prevención para una variedad de problemas de salud relacionados con la edad. Por ejemplo, la hierba se ha utilizado para corregir los trastornos sensoriales relacionados con la edad, tales como pérdida de la visión y la audición.

Ginkgo aumenta el flujo de sangre a los numerosos vasos pequeños que alimentan los ojos y oídos - vasos que deterioran gradualmente con la edad avanzada. Para los ojos, la combinación de la mejora de la circulación y mejorar la comunicación de las células nerviosas ayuda a retrasar e incluso prevenir la discapacidad visual y la pérdida. Salvaguardias Ginkgo visión contra las condiciones causadas directamente por circulación comprometida, tales como cataratas, retinopatía diabética (deterioro de la retina asociada con la diabetes), y la degeneración macular (una condición caracterizada por la descomposición de células en la retina que conduce a la pérdida de visión).

Para los oídos, la mejora de la circulación - cortesía de ginkgo - puede significar alivio del timbre y otros "ruido de fondo" asociado con el tinnitus. También se puede poner fin al equilibrio y problemas de equilibrio, como mareos, aturdimiento y vértigo.

De vuelta en Circulación

Mediante la entrega de sangre a los brazos y las piernas, el ginkgo puede ayudar a aliviar los síntomas de la insuficiencia arterial periférica - un nombre elegante para la mala circulación en

las extremidades. Estos síntomas pueden incluir las manos y pies fríos, sensaciones de hormigueo (parestesias) en los brazos y las piernas, calambres musculares, dolor en las piernas sobre el esfuerzo (claudicación intermitente), y llagas en los brazos y las piernas que no cicatrizan. Todos estos síntomas responden bien a la terapia ginkgo.

En los estudios, las personas que tomaron suplementos de ginkgo para la mala circulación tenían extremidades más cálidos, experimentaron menos calambres nocturnos en las piernas, y se fueron más lejos y sin dolor. Dado que el ejercicio es la clave para la longevidad, la tolerancia al ejercicio mejorada ofrecida por el ginkgo puede clasificar entre los más importantes efectos anti-envejecimiento de la hierba.

Y no pasemos por alto el vínculo entre el ginkgo y la otra "extremidades". La hierba tiene un buen historial en el tratamiento de la impotencia causada por un flujo sanguíneo insuficiente.

Burlando los Killers

Como mencioné al principio del capítulo, ginkgo ofrece una protección superior contra el ataque cardíaco y accidente cerebrovascular. En concreto, se inhibe la formación inapropiada de coágulos de sangre por las plaquetas.

Las plaquetas son pequeñas células de la sangre con una responsabilidad muy grande. Cuando un vaso sanguíneo se lesiona - por un corte, por ejemplo - plaquetas pululan al sitio y tapan el agujero en la pared del vaso. Lo hacen mediante la peguen entre sí para formar un coágulo. Sin trabajos de reparación rápida de las plaquetas, la sangre continuará fugas fuera del recipiente. Hemorragia no controlada puede conducir a la muerte.

A veces, sin embargo, el mecanismo de coagulación sale mal. Las plaquetas se vuelven más pegajosas de lo normal, haciendo que se aferran a la pared del vaso sanguíneo o el uno al otro sin razón aparente. El coágulo resultante puede permanecer adherida a la pared del vaso (si lo hace, se llama un trombo). O puede liberarse y flotar alrededor del torrente sanguíneo hasta que encuentra un recipiente que no puede pasar a través de (en cuyo caso, se conoce como un émbolo).

Dondequiera que las logias émbolo, que causa estragos. En el cerebro, se produce un accidente cerebrovascular; en los pulmones, una embolia pulmonar; en el corazón, un ataque al corazón. No importa la forma que se mire, el resultado es desastroso.

Al impedir que las plaquetas se tornen excesivamente pegajosas, el ginkgo puede reducir sustancialmente la probabilidad de que cualquiera de estos escenarios serán siempre jugar fuera.Considere la hierba de su póliza de seguro de longevidad.

Ginkgo Todos los Días

Con la suplementación diaria de ginkgo, "inevitables" cambios relacionados con la edad en la salud ya no parecen tan inevitables. En particular, los sistemas circulatorio y nervioso siguen siendo fuertes, y su mente conserva la agilidad de la juventud.

A nivel mundial, millones de personas ya están tomando ventaja de notables beneficios contra el envejecimiento de ginkgo. En los países de Europa y Asia, los consumidores gastan más de $ 500 millones al año en más de-the-counter productos de ginkgo. Los médicos en Francia y Alemania recomiendan rutinariamente extractos de ginkgo estandarizados a sus pacientes. Los médicos de todo el mundo escriben más de 10 millones de prescripciones de ginkgo cada año.

All Systems Go

Ginkgo ayuda a mantener los sistemas circulatorio y nervioso en buen estado de

funcionamiento.En el proceso, la hierba defiende de todas las siguientes condiciones.

Problemas circulatorios

La angina de pecho (dolor de pecho) insuficiencia cardíaca congestiva trombosis venosa profunda (formación de un coágulo de sangre, a menudo en una vena de la pierna)trastornos relacionados con la diabetes

Problemas del Sistema Nervioso

El deterioro cognitivo relacionado con la edad la enfermedad de Alzheimer Ansiedad trastornos circulatorios cerebrales Disminución de la lucidez mental Disminución de tiempo de reacción Depresión Dolor de cabeza deterioro de la memoria o pérdida Falta de concentración senilidad

Problemas sensoriales

Las cataratas retinopatía diabética (deterioro de la retina asociada con la diabetes) La degeneración macular (descomposición de células en la retina que conduce a la pérdida de la visión) El tinnitus (zumbido en los oídos) Vértigo

El Suplemento de Elección

Tal vez la parte más difícil de tomar ginkgo es elegir el suplemento adecuado. Un gran número de productos de ginkgo comercial están disponibles - pero no todos son creados iguales.

Todos los estudios definitivos de ginkgo utilizaron un extracto estandarizado de 24 por ciento. Esto es lo que yo recomiendo a mis pacientes. Dicho producto debe tener la frase "extracto estandarizado de 24 por ciento" claramente marcado en la etiqueta. El "24 por ciento" se refiere a la cantidad de glicósido de flavona, el ingrediente activo primario en ginkgo, de que el suplemento contiene."Estandarizado" significa que la cantidad de glicósidos de flavona se verificó en contra de una medida laboratorio autorizado.

Suplementos no estandarizados pueden variar mucho en potencia. Con estos productos, nunca se sabe lo mucho que de ingrediente activo de ginkgo que está recibiendo. Usted puede conseguir una dosis terapéutica, o puede que no.

Mi consejo: Use sólo estandarizada productos. Manténgase alejado de todos los productos no estandarizados, si los extractos líquidos, tinturas, suplementos, o las hojas frescas liofilizado.

La dosis correcta

Para la prevención de la enfermedad y la extensión de la vida, yo sugiero tomar una o dos cápsulas de 60 miligramos de un 24 por ciento de extracto de ginkgo estandarizado dos veces

al día (para un total de 120 a 240 miligramos al día). Para el tratamiento de cualquiera de las condiciones enumeradas en "All Systems Go", aumentar la dosis de 180 a 360 miligramos al día.

Ginkgo es increíblemente bien tolerado por el cuerpo. Además del hecho de que el ginkgo se ha usado de forma segura en la medicina tradicional china desde hace más de 5.000 años, extensos estudios científicos han demostrado que la hierba sea completamente no tóxico y libre de efectos secundarios - incluso en dosis mucho mayores que las que recomiendo aquí. Y no ha conocido interacciones con nutrientes o medicamentos.

Una vez que empiece a tomar suplementos de ginkgo, darles tiempo para trabajar. Un período de prueba de al menos tres meses es apropiado, especialmente si usted está utilizando la hierba para tratar una condición específica. Para una mejora significativa, esperar que esperar seis meses o más.

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El ajo ha recibido mucha atención en los últimos tiempos por su capacidad para reducir el colesterol. Pero el llamado rosa maloliente tiene una multitud de otros talentos, también. En el próximo capítulo, te encontrarás con esta maravilla medicinal natural y averiguar exactamente lo que puede hacer por usted.

Ajo: la hierba más increíble de todos

Ajo doth tiene poder para salvar de la muerte del oso con ella a pesar de que hace salir el aliento desagradable, y el desprecio no ajo como algunos que piensan. Sólo hace descender los hombres guiño y bebida y huelen mal.

--Sir John Harington (1561-1612), Inglés autor

Folklore ha ensalzado larga ajo por su capacidad para prevenir la enfermedad, espíritus malignos, e incluso vampiros. Mientras que los científicos no pueden dar fe de los poderes sobrenaturales de la hierba, que han comenzado a investigar sus supuestos beneficios para la salud. Sus resultados hasta ahora han sido poco menos que notable.

Cientos de estudios inequívocamente confirman los herbolarios antiguos empíricamente adivinaron: El ajo es uno de los agentes preventivos y terapéuticos más potentes alrededor. La bombilla olorosa contiene cientos de compuestos que defienden las células contra el ataque de merodeadores radicales libres y bloquean el desarrollo de enfermedades del corazón, cáncer y muchas otras enfermedades que acortan la vida.

Medicina de la Naturaleza

El ajo es un miembro de la familia de las liliáceas, un grupo de plantas que también incluye las cebollas, chalotes, puerros y cebolletas. Hay por lo menos 88 especies de ajo en todo el mundo, 68 de los cuales se pueden encontrar en los Estados Unidos. La hierba se conoce con el nombre botánico Allium sativum (significado, apropiadamente, "todo penetrante"), pero los aficionados simplemente se refieren a él como el apestoso rosa.

Al corte, rallado, presionado, aplastado o masticado, fresco comunicados de ajo enzimas que a su vez desencadena una cascada de reacciones químicas dentro del cuerpo. Toda esta actividad resulta en la formación de más de 200 compuestos fitoquímicos, cada uno de los cuales posea impresionantes poderes medicinales.

El ajo parece especialmente hábil para restringir el daño celular causado por los contaminantes del aire, pesticidas y otras toxinas. Parte del mérito es de los fitoquímicos antioxidantes, que pueden neutralizar los radicales libres generados por las toxinas. Pero igual de importante son de ajo que contiene azufre aminoácidos. La cisteína es uno. Se aferra a sustancias como el cadmio, el plomo y el mercurio y los ujieres fuera del cuerpo. Al hacerlo, la cisteína se detiene estos venenos de sobrecargar el hígado, que es responsable de desintoxicar la sangre.

La arginina es otro aminoácido - aunque no del tipo que contiene azufre - que se encuentra en abundancia en ajo. Arginina apoya Renovación de varias maneras. Se estimula la liberación de la hormona del crecimiento, que se ha demostrado prolongar la duración de la vida; fortalece el sistema inmunológico; y ayuda a eliminar el amoníaco, un subproducto tóxico de metabolismo de las proteínas. Médicos-Nutrición de mente pueden prescribir arginina para tratar la enfermedad de hígado y aumentar la producción de esperma.

Un aromático Rx

Si usted ha rehuido ajo debido a su olor acre, considere esto: Los compuestos que hacen olor a ajo también dan la hierba algunos de sus más potentes poderes de lucha contra la enfermedad. En los estudios,ajo ha demostrado ser eficaz en la prevención y el tratamiento de una variedad de dolencias, incluyendo las siguientes.

Artritis Asma La aterosclerosis (endurecimiento y la obstrucción de las arterias) Pie de atleta Bronquitis Cáncer (prevención solamente) Candidiasis crónica (un tipo de infección por hongos) Frío Tos Diabetes La disentería (diarrea severa) Gripe Las infecciones por hongos Ataque al corazón Intoxicación por metales pesados (como el plomo o cadmio) Herpes simplex (oral y genital) Alta presion sanguinea Colesterol alto Neumonía Exposición a la radiación Alergias respiratorias (incluyendo la fiebre del heno) Demencia senil Infecciones de los senos Úlceras en la piel Carrera Tuberculosis Infección vaginal por levaduras Infecciones virales Tos ferina

Redescubriendo un Remedio antiguo

El ajo puede reclamar una larga y variada historia como un remedio herbal. A lo largo de 6.000 años, la hierba se ha utilizado para tratar una increíble variedad de condiciones que van desde el resfriado común a la aterosclerosis (endurecimiento y obstrucción de las arterias).

De acuerdo con los registros que datan de 3748 aC, los esclavos egipcios - en lo que debe haber sido una de las huelgas laborales primera del mundo - se negaron a continuar la construcción de la Gran Pirámide de Keops, hasta que recibieron su ración diaria de ajo. Los romanos creían que ajo aumenta la fuerza y así lo dio a ambos esclavos y soldados. Los médicos en la India y China usan la hierba para la limpieza de heridas y el tratamiento de dolor de cabeza, fiebre, disentería y el cólera. Los fenicios y vikingos llevaron a que en sus viajes por mar como medicina para una variedad de males.

Los Hipócrates médico griego prescriben ajo como un antibiótico para neumonía e infecciones de la piel. El poeta romano Virgilio, en su Segundo Idilio, sugirió que ajo puede utilizar para mordedura de serpiente. Y el erudito romano Plinio, en su Historica Naturalis, recomendada el ajo para los tumores, asma, convulsiones, trastornos gastrointestinales, la locura, el consumo (tuberculosis), picaduras de escorpión y mordeduras de perro.

Otros documentos históricos de crédito ajo para proporcionar protección contra los estragos de la peste bubónica. En Francia, en 1721, cuatro condenados criminales que fueron ordenados para enterrar a las víctimas de la plaga sorprendió a todos, incluidos ellos mismos, por no sucumbir a la enfermedad. Su inmunidad mejorada se atribuyó a su consumo regular de ajo llena de vino. El remedio popular francesa vinaigre des quatre voleurs o cuatro ladrones vinagre, es nombrado en su honor.

En 1858, el químico francés y microbiólogo Louis Pasteur descubrió que el jugo de ajo bacterias asesinado cuando se aplica a los microbios en placas de cultivo. Informó sobre efectos antibacterianos del ajo en la literatura médica de la jornada. Décadas más tarde, durante las Guerras Mundiales I y II, los médicos emplean ajo como un antibiótico para prevenir heridas de los soldados se conviertan en gangrenosa. Y el médico francés Albert Schweitzer utilizó la hierba para tratar la disentería durante su trabajo misionero en África.

Una hierba de Vida-Preservar

El ajo ayuda a lograr el máximo tiempo de vida mediante la protección de su cuerpo contra la enfermedad. La hierba contiene cientos de compuestos que estimulan y refuerzan las defensas naturales de su cuerpo en una variedad de maneras, algunas de las cuales he enumerado aquí.

Los beneficios cardiovasculares

Reduce la presión arterial

Reduce el colesterol total, colesterol de lipoproteínas de baja densidad y triglicéridos

Evita la coagulación anormal de la sangre

Previene y revierte la aterosclerosis (endurecimiento y obstrucción de las arterias)

Aumenta el colesterol de lipoproteínas de alta densidad

Beneficios del Sistema Inmune

Tiene propiedades antibióticas, antiinflamatorias y antisépticas

Inactiva toxinas

Neutraliza los radicales libres

Protege contra los efectos nocivos de la radiación

Estimula la actividad de células inmunes

Otros beneficios

Contrarresta la fatiga

Ayuda a proteger contra los efectos del estrés

La hierva para un corazón sano

El trabajo de Pasteur y de Schweitzer con ajo finalmente trajo la hierba cierto reconocimiento y legitimidad a los ojos de la comunidad médica occidental. Tiempo de estudio y científico en última instancia, validar diversos usos medicinales del ajo.

Por ejemplo, la investigación moderna ha confirmado la afirmación hecha por el médico griego Dioscórides que "ajo hace despejar las arterias”. De hecho, ajo, junto con las cebollas y otros miembros de la familia de las liliáceas, impone un espectacular espectro de efectos beneficiosos sobre el sistema cardiovascular.

Cuando los depósitos de grasa, o placa, permanecen en las paredes arteriales, que estrechan los vasos hasta el punto donde la sangre no puede pasar a través. La combinación de la placa y los coágulos de sangre, o trombosis, cierra efectivamente el suministro de sangre. La obstrucción de una arteria que alimenta el músculo del corazón causa un ataque al corazón. Si la arteria obstruida alimenta el cerebro, el resultado es un accidente cerebrovascular.

Los síntomas reales de las personas que sufren ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y otros de los llamados incidentes vasculares no surgen de la propia obstrucción sino más bien de la falta de suministro de sangre a los tejidos aguas abajo de la obstrucción. Los médicos utilizan el término isquemia para describir el suministro de sangre obstruido y la falta de oxígeno de acompañamiento que se producen en este tipo de emergencias médicas.

En individuos sanos, ajo previene la acumulación de grasa que conduce a la aterosclerosis. Y en aquellos que ya tienen aterosclerosis, ajo - reforzado por una dieta libre de alimentos de origen animal y por un programa de suplemento integral y el ejercicio aeróbico regular - acelera la eliminación de los depósitos de grasa de las paredes arteriales y en realidad revierte el daño arterial.

¿Está en riesgo?

La placa arterial que prepara el escenario para ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares proviene de colesterol. El colesterol proviene de dos fuentes: de su cuerpo, que fabrica, y alimentos de origen animal. Pero la mayoría de la gente - incluyendo la mayoría de los médicos - no se dan cuenta un hecho importante: Mientras que el colesterol de la dieta y los niveles de colesterol en la sangre aumento de grasa saturada, también lo hacen el azúcar, el alcohol, y un número excesivo de calorías.

Sin embargo, los niveles de colesterol están en mejores indicadores imprecisos de riesgo de aterosclerosis. De hecho, pueden ser muy engañosos. Una persona que tiene una lectura de colesterol total "saludable" puede desarrollar un falso sentido de seguridad y disfrutar de conductas no saludables, como comer alimentos de origen animal y convertirse en sedentario. A pesar de que el colesterol alto aumenta la probabilidad de desarrollar enfermedades ateroscleróticas, colesterol bajo no garantiza la inmunidad. Los ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y las arterias endurecidas de enfermedad cerebral senil afectan a millones de personas con niveles de colesterol "saludables" totales. Alrededor de la mitad de todas las personas que sufren ataques cardiacos han lecturas de colesterol se considera normal, para los estándares médicos.

Lo que yo estoy manejando aquí es la siguiente: Si usted adopta medidas preventivas tales como comer ajo, tiene una excelente oportunidad de desafiar a la aterosclerosis y viven más tiempo que usted pensó siempre posible. Por el contrario, si opta por disfrutar de comportamientos poco saludables, el riesgo de la aterosclerosis sin duda aumenta, si su nivel de colesterol total hace.

Defensa en todos los frentes

Ajo ofrece una protección de amplio espectro contra la aterosclerosis y los ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y otros incidentes vasculares que normalmente se derivan de ella. Lo que me sorprende sobre la hierba - y me convence de su potencial para preservar la salud cardiovascular - es su influencia positiva en todos los principales factores de riesgo asociados con la aterosclerosis.

Entre beneficios conocidos del ajo: Se reduce el colesterol total, el "malo" de lipoproteínas de baja densidad (LDL) y los triglicéridos (otro tipo de grasa en la sangre). Plantea "buena" la lipoproteína de alta densidad (HDL). Desalienta las plaquetas, las células de la sangre que apoyan la coagulación, se tornen pegajosas. Mientras las plaquetas permanecen resbaladizas, no van a participar en la coagulación anormal que conduce a bloqueos arteriales. El ajo

también inhibe la formación de coágulos, aumentando lo que los médicos llaman la actividad fibrinolítica. La fibrina es una proteína de la sangre que agrega en hilos, que luego forman un coágulo. La actividad fibrinolítica es la ruptura de un coágulo antes de que llegue lo suficientemente grande como para causar problemas al obstruir el flujo de sangre arterial.

La investigación ha sugerido que bloques de ajo de formación de coágulos de manera más eficaz que la aspirina, que muchos médicos recomiendan como un ataque al corazón preventivo. La hierba también ayuda al cuerpo a disolver los coágulos existentes - algo que la aspirina no puede hacer. El ajo tiene otras ventajas sobre la aspirina: Es una sustancia alimenticia natural, no un medicamento; que no causa irritación del estómago; y protege el corazón y los vasos sanguíneos en una variedad de maneras en lugar de proporcionar sólo una prestación básica.

Arterias fregado Limpiar

Dada la posibilidad de elegir entre la prevención de la aterosclerosis y tratarla, me gustaría tener la prevención de cualquier día. Mantener los vasos sanguíneos saludables en el primer lugar es claramente preferible a trapear el desorden después de conjuntos aterosclerosis en.

Aún así, ajo hace un trabajo milagroso de salvar arterias dañadas. De hecho, si se consume diariamente durante un período de varios meses, ajo realmente puede revertir la aterosclerosis. Este beneficio solo hace ajo digno de figurar en el programa de Suplemento Anti-Envejecimiento, sobre todo si tenemos en cuenta que la aterosclerosis es responsable de más muertes prematuras que cualquier otra enfermedad.

En un estudio, los investigadores hicieron arterias de conejo aterosclerótica alimentándolos con grandes cantidades de colesterol y grasa. Los investigadores encontraron que podían reducir la cantidad de endurecimiento arterial en los conejos de darles de comer el equivalente humano de un uno a dos oz bulbo de ajo todos los días. Al final del estudio, los conejos alimentados con ajo tenían menos de la mitad como muchas placas en sus arterias como un grupo de conejos que no habían sido alimentados con ajo.

Por supuesto, los conejos son animales. Podría ajo tiene el mismo efecto en los seres humanos? De acuerdo con otro estudio, sí.

En este estudio, investigadores de la India dividen 432 pacientes de ataque después de corazón en dos grupos. Un grupo recibió diariamente suplementos de ajo, mientras que los otros placebos recibidos. Durante tres años, los ajos tomadores experimentaron 60 por ciento menos de ataques al corazón que los de placebo tomadores y disfrutaron de la presión arterial y los niveles más bajos de colesterol en sangre. Al final del estudio, el doble de placebos tomadores había muerto.

Los miembros del grupo de ajo no sólo vivió más tiempo, pero también se sentía mejor, también. Informaron de energía mejorada, aumento de la libido, una mayor tolerancia al ejercicio, y menos dolor en las articulaciones. Desde beneficios del ajo se hizo más pronunciada cuanto más tiempo los pacientes tomaron suplementos, los investigadores concluyeron que la hierba trabajó disolviendo bloqueos ateroscleróticas en las arterias coronarias.

El ajo se detiene la formación de nuevos bloqueos, y por lo tanto mantiene la aterosclerosis en la bahía, manteniendo los niveles de colesterol en la sangre bajo control. Algunas de las investigaciones más provocativas de la relación entre el ajo y el colesterol han sido realizadas por Benjamin Lau, MD, Ph.D., profesor de inmunología en la Escuela de la Universidad de Loma Linda de la medicina en California.

En un estudio, el Dr. Lau ha seleccionado a 32 personas con elevaciones significativas en sus niveles de colesterol (que variaron desde 220 hasta 440 miligramos por decilitro de sangre) y los dividió en dos grupos. Un grupo recibió cuatro cápsulas de edad ajo al día, mientras que el

otro grupo recibió placebos. Los sujetos del estudio tenían su colesterol y triglicéridos medidos mensualmente.

Después de dos meses, las lecturas de ajo-tomadores 'habían aumentado, para sorpresa y consternación del Dr. Lau. Otro mes se fue por delante de sus lecturas comenzaron a caer. Finalmente, después de seis meses, la mayor parte de los ajos tomadores tenían niveles de colesterol y triglicéridos en el rango "normal". Los placebos tomadores no mostraron cambios en sus lecturas de colesterol y triglicéridos, como se esperaba.

En un estudio posterior, el Dr. Lau se centró en la lipoproteína de baja densidad y lipoproteínas de muy baja densidad (VLDL), el colesterol, ambos de los cuales son considerados factores de riesgo para la aterosclerosis. Un patrón similar surgió: Las personas que tomaron suplementos de ajo mostraron inicialmente aumentos en su LDL y VLDL, entonces significativa gotas tres meses más tarde. (Los niveles de HDL, que protege contra la aterosclerosis, aumentaron gradualmente durante los seis meses.)

Después de una considerable reflexión, el Dr. Lau dio cuenta de que durante los dos primeros meses de cada estudio, ajo había sido disolviendo placas arteriales y moviendo el colesterol que contienen en el torrente sanguíneo. Este proceso provocó aumentos temporales en los niveles de colesterol. Con el tiempo, la slough graso se eliminó del torrente sanguíneo, por lo que finalmente se redujo los niveles de colesterol. La lección de todo esto: Los suplementos de ajo no mejorarán su perfil de colesterol durante la noche. Meses pueden pasar antes de ver resultados.

La investigación también ha demostrado que cuanto más ajo lo lleve, mayor es el cambio en su lectura de colesterol. En un estudio, los investigadores de la India compararon tres grupos de vegetarianos con dietas esencialmente idénticas. El grupo que consume grandes cantidades de ajo tenía un nivel de colesterol total promedio de 159, el más bajo de los tres grupos. El grupo que comió pequeñas cantidades deajo tenía un nivel promedio de colesterol total de 172 - más alto, pero todavía aceptable. El grupo que consumió ninguna ajo en absoluto tuvo el mayor nivel promedio de colesterol: 208. Los que despreció el ajo también eran más propensos a coágulos de sangre, otro factor de riesgo para la aterosclerosis.

Protección sin precedentes contra el Cáncer

La capacidad de lucha contra la enfermedad de ajo extiende más allá de la aterosclerosis. Por ejemplo, la hierba ha demostrado ser muy eficaz en la defensa del organismo frente a un amplio espectro de tipos de cáncer, entre ellos los de las mamas, colon, recto, vejiga, piel, y el esófago.

Nota: Si bien ajo ayuda a prevenir el cáncer, no cura la enfermedad y no debe utilizarse como un tratamiento.

La investigación sugiere que ajo frustra el desarrollo del cáncer de varias maneras. Por ejemplo, los estudios en el Centro de Cáncer MD Anderson en Houston, la Universidad Estatal de Pennsylvania, y otros importantes centros médicos de Estados Unidos indican que ciertos compuestos en ajo bloquean la acción de carcinógenos dentro del cuerpo. Otros estudios sugieren que la hierba inhibe la transformación de células normales en células cancerosas y evita que las células cancerosas ya formados a partir de replicar. Sin embargo, otros estudios postulan que ajo estimula las células asesinas naturales, células inmunes que atacan y destruyen las células cancerosas.

Entonces, también, ajo contiene abundantes suministros de una gran variedad de fitoquímicos antioxidantes. Estos compuestos neutralizar los radicales libres antes de que tengan la oportunidad de infligir daño a las células y, en particular, sobre el ADN alojados en el núcleo de una célula. Como recordará del capítulo 3, ADN fracturada puede conducir a la mutación genética y la división celular incontrolada - los precursores de cáncer.

Armas químicas

Los científicos del gobierno han tomado un gran interés en efectos anticancerígenos de ajo. Un equipo del Instituto Nacional del Cáncer está trabajando para aislar los compuestos que hacen que la hierba como un preventivo potente.

Entre esos compuestos es germanio, un mineral que se ha ganado la fama, al menos en los círculos de nutrición, por sus propiedades que aumentan la inmunidad. El ajo contiene una abundante oferta de germanio: 754 partes por millón.

En el cuerpo, germanio estimula la producción de interferón, un potente química mejoran el sistema inmune. El interferón mejora la función de las células inmunes llamadas linfocitos T (que destruyen las sustancias que forman radicales libres) y linfocitos B (anticuerpos que fabrican). También aumenta la actividad de las células asesinas naturales. Todas estas células trabajan juntos para bloquear el crecimiento de cáncer, así como los virus.

Protección potente

Mientras los científicos del gobierno ponen ajo bajo el microscopio, otros científicos en este país y alrededor del mundo están recurriendo a pruebas igualmente convincentes de los efectos protectores de la hierba.

Aquí en los Estados Unidos, por ejemplo, los investigadores de la Clínica de Akbar y el Instituto de Investigación en la Ciudad de Panamá, Florida, descubrieron que regularmente consumo de ajo intensificó la destrucción de las células cancerosas. Los voluntarios que comieron ajo todos los días durante tres semanas tenía 1½ veces más actividad de las células del cáncer de la matanza en la sangre cuando el estudio terminó. El espectacular aumento es importante porque el cuerpo humano produce constantemente células cancerosas que deben ser destruidos por las células asesinas naturales.

En China, los investigadores encontraron que las regiones del país en el que las personas consumen ajo tenían regularmente un décimo tantos casos de cáncer gástrico como regiones en las que las personas consumían ningún ajo. ¿Por qué la diferencia? Una posible explicación: El ajo se detiene la transformación de los nitratos en nitrosaminas altamente cancerígenos.

Mejor que la medicina?

Beneficios del ajo no terminan con reversión aterosclerosis y la prevención del cáncer, a pesar de que solo hacen un impresionante currículum. La hierba también defiende de todo tipo de microorganismos causantes de enfermedades, incluyendo virus, bacterias, hongos y parásitos. De hecho, el ajo se ha referido a la penicilina como el ruso, porque el pueblo ruso lo utilizan como un antibiótico para tratar infecciones de todo tipo.

El ajo funciona especialmente bien contra las infecciones por hongos. En mi práctica, por lo general prescribo suplementos de ajo a pacientes con candidiasis intestinal, una infección de levadura que es causada por el hongo Candida albicans y que suprime la función inmune. C. albicans también puede establecer su residencia en la piel, el área de la vagina y la boca (una condición conocida como candidiasis).

El pie de atleta es otro tipo de infección por hongos. Es, también, responde bien a terapia de ajo. Simplemente aplicar aceite de ajo directamente a las zonas afectadas.

Además de matar "bichos malos" ajo aumenta la resistencia natural del cuerpo a la infección por reforzar el sistema inmunológico. En mi familia, que acoge a una sucesión interminable de virus involuntariamente traído a casa por dos niños pequeños, todos nosotros damos mucha ajo (tanto como alimento y como cápsulas desodorizados), así como adicional vitamina C y generosas dosis de la hierba equinácea (que tiene propiedades antibióticas, estimulación inmunológica). La combinación ha hecho maravillas para nosotros. La mayoría de las veces nos escapan por completo las epidemias resfriado y la gripe que se ejecutan a través del resto de la comunidad. Y en esas raras ocasiones en que se enferma, experimentamos una versión mucho más leve de la enfermedad en comparación con nuestros vecinos.

Cómo aprovechar al máximo Ajo

En este capítulo, he discutido el uso de ajo en sus dos formas frescas y suplementos. Utilice el que forma que le resulte más conveniente. Ambos son totalmente seguro y no tóxico.

Para prevenir la aterosclerosis, el cáncer y otras enfermedades que acortan la vida, le recomiendo consumir dos a cuatro dientes de fresco ajo o tomar siete y cincuenta y ocho 250 miligramoscápsulas de ajo al día. Si usted está incorporando fresca ajo en sus comidas, tenga en cuenta que al vapor y el microondas preservar fitoquímicos de la hierba mejor que cocinar a temperaturas más altas.

Para tratar las infecciones como los resfriados o la gripe en la fase temprana, aguda, aumentar la dosis a 12 dientes de un día o cuatro cápsulas tres o incluso cuatro veces al día. Dosificación ajo de esta manera aumenta rápidamente los niveles tisulares de compuestos curativos de la hierba. También puede intentar asociarse ajo con vitamina A, vitamina C, zinc, y equinácea. Ellos trabajan de forma sinérgica con la hierba para producir inmune-estimulante y efectos antibióticos.

Selección de un Suplemento

En estos días, las tiendas naturistas y muchas farmacias venden una gran variedad de suplementos de ajo. ¿Cuál debe usted elegir? Bueno, eso depende de a quién se le pregunte. Los expertos en nutrición continúan debatiendo si la edad extractos de ajo (tales como Kyolic) son superiores a los extractos estandarizados de alto alicina (tales como Garlicin Pro).

El envejecimiento es un método de conservación ajo. Fue desarrollado hace miles de años por los herbolarios chinos, quienes encontraron que "remojo"ajo en vinagre durante unos años aumentó la potencia de la hierba. Una compañía japonesa reinventó el proceso en la década de 1950. En la versión moderna, de cultivo ecológico ajo se coloca en grandes cubas de vinagre por dos años.

Los defensores dicen que el envejecimiento del ajo de esta manera mejora las propiedades antioxidantes de la hierba, evita el rápido deterioro de compuestos importantes, y elimina el olor, así como irritantes que pueden causar malestar estomacal.

De hecho, si usted está preocupado acerca de aliento a ajo, un extracto de edad o tableta con cubierta entérica es el camino a seguir. Si está tratando una infección de algún tipo, un extracto de alta alicina estandarizada es la mejor opción. Destruye Envejecimientopropiedades antibióticas del ajo.

Y si su principal preocupación es la prevención de las enfermedades del corazón o cáncer, se puede elegir entre un extracto edad o un extracto de alta alicina. Ambos funcionan igual de bien. ¿Cómo puede saber la diferencia entre estos dos tipos desuplementos de ajo? Lea las etiquetas - productos deben estar claramente marcados.

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Ahora que usted está familiarizado con las hierbas anti-envejecimiento, vamos a pasar a la siguiente categoría del Programa de Suplemento Anti-Envejecimiento: los nutrientes cerebrales.

De todas las cosas que he perdido, yo falte mi mente más.

--Desde Una calcomanía visto en Berkeley, California

Mi escuela Medical, como lo recuerdo, era un borrón aparentemente interminable - una procesión de días repleta de imágenes de gran alcance de la enfermedad y la curación, la vida y la muerte. Un día que estarías en la cirugía, la celebración de los retractores durante una derivación coronaria; el siguiente podría encontrarte administrar electroencefalogramas (EEG) o la entrega de los bebés. Era algo así como una demostración de maratón de ER reposiciones, salvo estos episodios eran demasiado reales. Usted sería coger un poco de sueño, y luego saltar de nuevo en la vorágine como la sucesión de dramas intensos comenzó todo de nuevo.

De todas las imágenes que bombardean mis sentidos durante mis años de escuela de medicina, uno permanece indeleblemente grabado en mi memoria. Quiero compartir con ustedes, ya que tan vívidamente ilustra por qué un cerebro sano es indispensable para todas las cosas que la vida tiene para ofrecer.

Sucedió durante mi primer año. Después de dos años de cursos de ciencias básicas, mis compañeros y yo habíamos comenzado finalmente nuestra formación clínica. Por fin, estábamos viendo pacientes reales en vivo en lugar de leer sobre ellos en los libros de texto.

Mi primer trabajo pasó a ser el servicio de neurología. Rondas se suelen celebrar en neurología sala del hospital universitario, pero en un día invernal adecuadamente sombrío, que se reunieron en un centro de atención crónica lejos del campus principal. Estoy seguro de que buscamos todo el mundo como una bandada de patos ansiosos como nosotros trundled junto detrás de Bob Townsend, MD, nuestro profesor de neurología.

Después de mirar adentro en un surtido de pacientes neurológicos crónicos, el Dr. Townsend se detuvo abruptamente frente a la puerta cerrada a una habitación privada. "Por favor, no hablar mientras estamos en esta sala. Te lo explicaré más tarde." Luego se abrió la puerta, y uno por uno, que en voz baja presentada en.

En el interior, la escena era surrealista - y deprimente. La sala se oscureció y extrañamente tranquilo. Un hombre enjuto hombre en una bata de hospital blanco tumbó en la cama, pasiva e inmóvil. Tenía la cabeza apoyada en una almohada, y él miró, sin expresión, en la dirección general de un aparato de televisión que fue encendida, pero no tenía la imagen o el sonido - sólo la pelusa que se obtiene cuando un canal no está sintonizada.

No reaccionó a nuestra presencia. Sin el movimiento del cuerpo, sin expresión, sin abrir y cerrar - sólo una mirada vidriosa hundido. El cuarto oscuro, el hombre aún vive sin vida, el secreto del Dr. Townsend - toda ella me dio los pelos de punta. Mis compañeros de clase también se sospecha algo raro estaba pasando. Ellos comenzaron a disparar miradas furtivas hacia atrás y adelante, como si dijera: "Esto es raro. Lo que da aquí?" Aunque el hombre fue claramente vivo, que era, en cierto sentido, más muerto que vivo.

Obviamente no en un estado de ánimo a la relajación, el Dr. Townsend realizó uno de los exámenes neurológicos más rápidas y superficiales que he visto nunca. Casi tan pronto como habíamos entrado en la habitación, estábamos de vuelta en el pasillo.

Dr. Townsend se deslizó rápidamente en modo de enseñanza, a la parrilla nuestro pequeño grupo con ganas de comas y derrames cerebrales y síndromes cerebrales. No éramos el primer grupo de aspirantes a los médicos que había visto, ni lo que será la última. Él rápidamente nos movió a través de una serie de preguntas diseñadas para ayudarnos a

entender lo que los cerebros vivos hacen, lo muerto - o de morir - cerebros no pueden hacer, y cómo todo esto aplica al paciente que acabábamos de ver.

Dr. Townsend explicó entonces que este señor había perdido totalmente su funcionamiento cognitivo como resultado de la enfermedad cerebrovascular. En efecto, la aterosclerosis se había ahogado el suministro de sangre en las arterias que alimentan el cerebro. Él había sido totalmente insensible durante años. "Porque él es incapaz de responder, no sabemos si puede ver, oír, oler, o pensar. Por eso te pedí que no hablara. Es posible, aunque poco probable, de que podía recuperar esas funciones.

"Sólo sus centros cognitivos se ven afectados - no las vegetativas, que controlan las funciones corporales como el ritmo cardíaco y la digestión", continuó el Dr. Townsend. "Sus signos vitales son normales. Es posible que él pudiera percibir o experimentar estímulos, como nuestra conversación. Pero debido a que es totalmente incapaz de reaccionar a los estímulos mediante el inicio de la conducta motora voluntaria, él no tiene absolutamente ninguna manera de responder. Así que nosotros no ' realmente no sabe si está pensando y, si lo es, lo que él está pensando. "

Cuando estábamos a punto de moverse a lo largo de la habitación de al lado, el Dr. Townsend - casi como una idea tardía, en un tono que parecía buscar la inmunidad para él y el resto de nosotros de un destino cruel similares - reveló el hombre del silencio identidad: "Señores, que era Theodore Jenkins."

Qué shock. Todos sabíamos el nombre, pero nadie lo había reconocido. Esa cáscara de un hombre no era otro que el presidente se retiró recientemente de la universidad. Él había sido un gigante mental, un hombre de las credenciales intelectuales más impecables. Su cerebro le había servido bien.

De camino a casa, una profunda tristeza se apoderó de mí. Me preguntaba cómo ese destino podría sobrevenir un hombre tan inteligente logrado. Para estar vivo sin el funcionamiento del cerebro parecía un destino terrible. ¿Por qué su cuerpo físico tiene que vivir su vida útil cuando su cerebro ya había comprobado? Para ver lo incapacitó esa manera desencadena una cascada de sentimientos fuertes y un sinfín de preguntas sobre la vida y la muerte.

Más allá de estas ponderables, ciertos hechos eran claros. Dr. Jenkins era una víctima de la ignorancia médica. Había sufrido las consecuencias de la aterosclerosis cerebral (endurecimiento y obstrucción de las arterias que alimentan el cerebro) y el deterioro cognitivo relacionado con la edad en los días antes de que supiéramos que estas condiciones podrían prevenirse a través de la dieta, la suplementación y el ejercicio. Privados de estas protecciones, las arterias que alimentan el cerebro habían estrechado gradualmente, asfixia el suministro de sangre a sus células cerebrales. Los radicales libres se hicieron cargo, clobbering sus células cerebrales en el olvido.

Gracias a lo que hemos aprendido en los 30 años más o menos desde este escenario juega, ahora tenemos la capacidad de mejorar drásticamente la salud cerebral y la edad a prueba el cerebro. La información de este capítulo puede ayudarle a proteger ese recurso vital entre sus oídos para que pueda mantener los fuegos de su mente la quema tan brillante como sea posible durante el mayor tiempo posible.

Una mente Cambio

¿Alguna vez has sentido como si su cerebro se ha convertido en un gran tamiz con muy grandes agujeros? O tal vez un gran gran tazón de avena? Bueno, usted no está solo.

La mayoría de nosotros, en el momento en que llegan a los 40 años más o menos, han comenzado a experimentar al menos algunas de las primeras señales de lo que los neurocientíficos llaman el deterioro cognitivo relacionado con la edad (ARCD). Sobre el momento en que aparecen las canas y las arrugas, las luces de arriba comienzan regulación un

poco también. No es como si de repente nos hemos vuelto estúpidos. Nuestras mentes simplemente no son tan ágiles como solían ser.

ARCD es la pérdida de la función cerebral causada por la muerte o la disfunción de las células nerviosas (neuronas) en un cerebro envejecido. Nos hace olvidar nombres y números de teléfono, extraviar las llaves y entrar en las habitaciones sin recordar por qué.

ARCD se produce como resultado de daño del radical libre acumulativa a las células nerviosas - o, más específicamente, a las membranas de las células. La menor protección antioxidante tenga, ARCD más rápido progresa. Puede reforzar sus defensas de radicales libres por comer un montón de alimentos ricos en antioxidantes y evitar todos los alimentos de radicales promover gratuitas. Que complementa antioxidantes tales como, glutatión , vitamina E y los ácidos grasos esenciales es especialmente importante para proteger las células cerebrales del daño.

El mantenimiento de una salud óptima del cerebro durante el mayor tiempo posible es la prioridad más alta de la medicina antienvejecimiento. Cuando te paras a pensar en ello, el envejecimiento del cerebro determina la edad general: Puede ser literalmente no más joven que su cerebro. Para todos los propósitos prácticos, cuando su cerebro va, se va con él.

Por supuesto, lapsos de memoria ocasionales son un aspecto inevitable de la vida con un cerebro. Pero estos momentos embarazosos suceden más a menudo con la edad, como uno a uno esas células cerebrales irremplazables chisporrotean y fallan. Poco a poco, la desaceleración de la función mental se convierte en global, que afecta a todo, desde el tiempo de reacción a la tasa de aprender a recordar velocidad.

El cerebro Renacer

Ahora las buenas noticias: descensos relacionados con la edad en el pensamiento, el aprendizaje, la concentración, la memoria y la función cerebral en general no son inevitables. Potenciadores cognitivos - lo que yo llamo las píldoras o neuronutrients inteligentes - puede poner al traste con ARCD, jet-propulsar su pensamiento, elevar su coeficiente intelectual, de hilo caliente a su memoria, y la edad a prueba tu cerebro. Estos son descubrimientos impresionantes y salvar vidas.

Potenciadores cognitivos son de verdad, y ellos están aquí para quedarse. Los avances en la neuroquímica, la biología molecular y biología celular han desentrañado profundos secretos de la estructura de las células nerviosas y la función, que culminó con avances sorprendentes e históricos. Los "suplementos inteligentes" que se describen en este capítulo pueden acelerar la transmisión de mensajes entre las células nerviosas, amplifican la claridad mental, incrementar proceso intelectual, y mejorar la memoria. En la mayoría de los casos, ARCD se puede prevenir y, en algunos casos, incluso revertir, la restauración de la energía del cerebro que es tan importante para la salud y la vitalidad a largo plazo.

Lo mejor de todo, los potenciadores cognitivos son de origen natural, nutrientes seguros, derivados de alimentos que cumplen todos nuestros requisitos para la renovación. Ellos protegen las células cerebrales del daño de los radicales libres. Y cuando falla la protección, facilitan la reparación de las células dañadas. El resultado es el rejuvenecimiento del sistema nervioso central. Las marcas funciones se restauran a la normalidad, otorgando inteligencia y creatividad aumentada y mejorada intelecto - en resumen, dinamismo más cerebral. El resultado: un cerebro y el sistema nervioso central que edad mucho más lentamente.

Anatomía del cerebro

El cerebro es único. Sirve como el director general de su sistema nervioso central, que utiliza impulsos eléctricos y químicos para enviar y recibir mensajes en una red de comunicaciones en todo el cuerpo. Sin ella, se estaría en un aprieto.

Su cerebro tiene miles de millones de células nerviosas. Un centímetro cúbico de tejido cerebral, aproximadamente del tamaño de un terrón de azúcar, contiene varios millones de células.

Mientras que cada tipo de célula es increíble en su propia manera, las células nerviosas son especialmente notables. ¿Por qué? Debido a que llevan los mensajes que contienen nuestros pensamientos, nuestras emociones, nuestros impulsos, nuestras percepciones y de las vistas, sonidos, olores, sabores y texturas del mundo que nos rodea.

Aunque la arquitectura es decididamente diferente, cada célula nerviosa tiene las mismas partes que otras células: una membrana celular externa; estructuras internas, u orgánulos (incluyendo las mitocondrias generadoras de energía de todos los importantes), que a su vez están rodeadas por membranas; y un núcleo con ADN. Las células nerviosas realizan todas las funciones de mantenimiento que otras células tienen, tales como la absorción de nutrientes, la producción de energía, proteína y la síntesis de la membrana, y la eliminación de residuos.

Las células nerviosas están diseñadas de manera muy eficiente para llevar a cabo el trabajo de comunicación rápida. Ellos son muy largos y delgados, como cables (que no son demasiado sorprendentes, ya que también funcionan como cables). Están dispuestas en haces cablelike llamados nervios que transportan mensajes por todo el cuerpo.

Una célula nerviosa entrega su mensaje eléctrico a lo largo de una estructura delgada llamada axón. Si el cuerpo de una célula nerviosa fuera del tamaño de una pelota de baloncesto, el axón se extendería varios bloques. Un mensaje viaja a lo largo del axón a velocidades de hasta 300 millas por hora. Eso es rápido.

El extremo del axón se divide en ramas. Cada rama termina con una yema terminal, o nob sináptica. Aquí es donde los productos químicos llamados neurotransmisores son fabricados y puestos en libertad. Una vez que un mensaje llega yema terminal del axón, que provoca la liberación de un neurotransmisor. El neurotransmisor viaja a través de una brecha (llamada la hendidura sináptica) a un "receptor" (llamado una dendrita) en la siguiente célula nerviosa. Allí, el neurotransmisor desencadena otro mensaje eléctrico, que pasa volando fuera a lo largo de la célula nerviosa. Esta reacción en cadena continúa de una célula nerviosa a la siguiente, hasta que el mensaje finalmente llega a su destino. El axón de cada célula nerviosa tiene muchas ramas, por lo que puede establecer contacto con muchas dendritas en las células nerviosas vecinas. De hecho, un axón puede tener conexiones a las dendritas de 150.000 o más células nerviosas aguas abajo.

Esas membranas asombrosas

Las membranas son los tamices y los aventadores de su sopa bioquímica. Ellos deciden lo que se mete en y lo que sale de las células.

En el sistema nervioso, la hendidura sináptica - la brecha entre una rama de axón de una célula nerviosa y una dendrita de otra célula nerviosa - es donde está la acción. El área está dominada por las membranas que desempeñan papeles importantes en la transmisión de mensajes entre las células nerviosas. Por ejemplo, la yema terminal - en sí una membrana - también contiene un gran número de mitocondrias de membrana de paredes. Estas mitocondrias suministran la energía necesaria para la producción de los neurotransmisores. Del mismo modo, sacos de membrana llamadas vesículas tienen neurotransmisores antes de su liberación. Y en el otro lado de la hendidura sináptica, una membrana cubre la dendrita que recibe las moléculas neurotransmisoras.

Cuando los incendios una célula nerviosa, la vesícula que contiene el neurotransmisor migra al interior de la membrana yema terminal y se funde con ella. La vesícula libera su neurotransmisor hacia el exterior, derramando las moléculas en la hendidura sináptica. Las moléculas hop rápidamente a través de la brecha a proteínas receptoras de la membrana dendrita en el otro lado. Las moléculas neurotransmisoras gastadas son degradadas por las

enzimas en la dendrita, y los fragmentos se envían de nuevo al axón de la que proceden. Allí los fragmentos se vuelven a montar en otra molécula de neurotransmisor.

Debido a que las membranas actúan como puertas y paredes de las células nerviosas, mantenerlos sanos es una estrategia potente para mejorar la función cerebral. Fosfatidilserina, acetil-L-carnitina, y ginkgo todo ayudar en el mantenimiento de la membrana. Te diré más sobre estos neuronutrientes en un poco.

Función Cerebral trucada

Como un ambicioso, joven estudiante de medicina en hechos hambre, fantaseaba con una píldora que podría tomar para impulsar el potencial de mi cerebro. Yo quería una ventaja mental para que pudiera obtener mejores calificaciones, mientras que recortar el tiempo de estudio.

En aquel entonces no había tal medicina milagro. Treinta años más tarde, la hay. Y justo a tiempo para mí, ya que estoy introduciendo mis mediados de los años cincuenta, cuando comienza el deterioro mental.

Como su comprensión de ARCD ha evolucionado, los científicos han identificado estructuras y moléculas que se convierten en lesionada o agotada a medida que envejecemos. Inverosímil que pueda parecer, ya no tenemos que ver con impotencia como la función cerebral - y con ella el carácter, la estructura de la personalidad, y la alegría de vivir - deteriorarse con la edad. Podemos aplicar los avances científicos cuántica bisiestos para mejorar el rendimiento mental y extender "lapso de cerebro."

Los nutrientes analizados en este capítulo renuevan el cerebro y retardan el daño acumulativo que causa ARCD. Lo hacen a través de:

Mejorar la capacidad de transmisión de mensajes Aumento de la producción de energía de las células nerviosas Facilitar la producción de neurotransmisores y liberación La mejora de la síntesis de moléculas de eicosanoides, que transportan los mensajes

hormonales a las células cercanas El aumento de los depósitos de la materia prima de la que se sintetizan los

neurotransmisores Reducir el desgaste de las células del cerebro para que duren más tiempo Fortalecimiento de las membranas de las células nerviosas Apoyando a las múltiples funciones de las proteínas basadas en membranas críticos

He dedicado la mayor parte de este capítulo a los cuatro nutrientes que encabezan mi lista de potentes cerebrales Impulsores: fosfatidilserina (un ácido graso), acetil-L-carnitina (un aminoácido), pregnenolona (una hormona), y biloba (una hierba). Cientos de estudios han demostrado que estos nutrientes mejoran la función intelectual, mientras que la edad a prueba tu cerebro. Ellos nutren Renovación cerebro mediante la protección de las células del daño y la promoción de la reparación celular.

Al leer acerca de estos suplementos nutritivos cerebrales, tenga en cuenta que funcionan mejor en el contexto del Programa de Renovación Antienvejecimiento completa: el Programa de Ejercicio Antienvejecimiento Dieta Anti-envejecimiento, el Programa de Suplemento Anti-Envejecimiento, y.Desde hace tiempo se sabe que los niveles óptimos de vitaminas, minerales,ácidos grasos esenciales, y aminoácidos son necesarios para apoyar la salud del tejido nervioso básico. Piense en estos nutrientes cerebrales como la guinda del pastel. Sin el pastel - es decir, la dieta, los suplementos, y ejercicio - son inútiles.

La fosfatidilserina: Protección contra el deterioro cognitivo

Para envejecer es experimentar la erosión cognitiva progresiva - un mordisqueo alrededor de los bordes de energía del cerebro. Podemos perder hasta la mitad de nuestra memoria cotidiana, el pensamiento y la capacidad de razonamiento en el curso del envejecimiento "normal".

La fosfatidilserina (PS) es un nuevo desarrollo emocionante en el estudio de la función cerebral. Un suplemento de soja derivados, PS renueva envejecimiento las células del cerebro y mejora el rendimiento mental en general. También juega un papel importante en la energía del cerebro, la memoria y el estado de alerta. En efecto, PS se enciende una bombilla en su cerebro.

Los médicos con experiencia en nutrición y / o medicina antienvejecimiento prescribir PS como un tratamiento para la ARCD. El nutriente también puede ser utilizado como medida preventiva, para mejorar los procesos mentales en individuos por lo demás sanos. Suplementación PS ayuda a regenerar las células nerviosas dañadas estresadas o, en realidad revertir defectos en la transmisión de mensajes de las células nerviosas. Esta es la quintaesencia de la Renovación.

PS beneficia a muchas funciones cerebrales que tienden a disminuir con la edad: la memoria, el aprendizaje, el vocabulario, la concentración, el estado de ánimo, el estado de alerta y la sociabilidad. Los estudiantes, los profesionales, las personas mayores - prácticamente cualquier persona interesada en el mantenimiento y maximizar sus capacidades mentales pueden beneficiarse de tomar PS. La investigación clínica indica que la PS es un candidato principal para su inclusión en cualquier programa destinado a apoyar la función cognitiva.

¿Como Funciona?

PS es una ocurrencia natural "grasa buena" - técnicamente, un fosfolípido (una grasa con un grupo fosfato adjunta). Un cerebro joven hace una cantidad suficiente de PS por su cuenta, pero la producción disminuye con la edad. El cerebro es particularmente sensible a bajos niveles de PS. Una persona mayor con la función mental dañada y la depresión es casi seguro que tiene una deficiencia de PS.

PS se puede encontrar en las membranas de todas las células, pero se concentra especialmente en las células nerviosas del cerebro. Membranas exteriores e interior de una célula se componen de una doble capa de moléculas de fosfolípidos derivados de ácidos grasos esenciales y otros nutrientes. PS es uno de estos fosfolípidos vitales.

En las células nerviosas, PS desempeña varias funciones importantes. Como un elemento esencial de las membranas celulares edificio, PS mejora la integridad de la membrana y estimula la reparación de la membrana. También es compatible con las funciones de varias proteínas de membrana importantes. Estos gran estación moléculas de proteína a sí mismos como centinelas a lo largo de la pared de fosfolípidos, donde se realizan una variedad de funciones importantes necesarios para la transmisión de mensajes de las células nerviosas. Por ejemplo, que procesan señales enzimáticas y hormonales de fuera de la célula. Ellos catalizan la producción de energía mitocondrial de la célula nerviosa. Facilitan la liberación de neurotransmisores. Y ellos apoyan las funciones de las proteínas en los receptores de neurotransmisores de las dendritas.

Sí PS ayuda a la síntesis de neurotransmisores, la liberación y la actividad. También sirve como un depósito de materia prima para la fabricación de eicosanoides (prostaglandina) moléculas, que llevan mensajes hormonales a las células cercanas.

PS tiene una habilidad fenomenal para impulsar el aprendizaje de la tasa, la concentración y la memoria. Aunque PS produce beneficios aún más fuertes cuando se combinan con otros neuronutrients (comoacetil-L-carnitina, pregnenolona, y ginkgo), algunos investigadores creen que es la mejor apuesta única para el tratamiento y prevención de ARCD.

¿Qué dice la ciencia

La investigación se centra en PS ha dado resultados que son poco menos que sorprendente. Este nutriente milagroso rejuvenece casi cada función controlada por el sistema nervioso central. Varios ensayos clínicos con miles de sujetos han demostrado que la PS afina entorno bioquímico del cerebro. Se detiene con eficacia e incluso revierte la degeneración cognitiva que resulta en ARCD y la senilidad. Se restaura la memoria (de información, visual y numérica), aumenta la concentración, mejora el estado de ánimo, y acelera los reflejos.

En un estudio realizado en EE.UU., los voluntarios de edades comprendidas entre los 50 y 75 con ARCD tomaron 100 miligramos de PS tres veces al día durante tres meses. El nutriente revirtió la disminución de las habilidades de reconocimiento de nombre-cara por una estadística de 12 años. En otras palabras, las puntuaciones medias alcanzadas por 64 años de edad se elevaron para que coincida con las puntuaciones medias alcanzadas por 52 años de edad. Las personas que toman PS mostraron reducciones significativas en el deterioro de la memoria, con los que tenían los peores fallos de memoria que mejoran la mayoría.

La depresión en las personas mayores y los cambios del estado de ánimo depresivos durante los meses de otoño e invierno (trastorno afectivo estacional) son particularmente sensibles a la terapia PS. El nutriente también mejora el funcionamiento cerebral en personas con enfermedad de Alzheimer o la enfermedad de Parkinson (aunque no curará una u otra condición).

Varios estudios han señalado que los beneficios de la suplementación con PS, incluso a niveles tan bajos como 200 miligramos por día, podrían persistir por hasta tres meses después de la gente suspenderlo. Su cerebro no es estúpido, ya sabes: Se sabe algo bueno cuando lo ve. Así que cuando PS llega pronto al mercado, su cerebro se enganche en él, tiendas, e incluso recicla. Es por eso que sus efectos perduran.

Directrices para la suplementación

La investigación ha demostrado PS para ser un suplemento nutricional muy seguro, señalando sin efectos secundarios graves. ¿Por qué habría? Después de todo, PS es una molécula de usar. Su cuerpo produce su propia, y la forma de suplemento viene de una fuente natural: fosfolípidos de soja.

Para empezar, tome 200 a 300 miligramos de PS por día en dosis divididas - es decir, 100 miligramos dos o tres veces por día. Entonces después de un mes, cambiar a una dosis de mantenimiento de 100 a 200 miligramos por día.

Debido a que es un producto alimenticio, PS es compatible con todos los otros alimentos y suplementos. No funciona mejor cuando se usa como parte de un programa integral de lucha contra el envejecimiento, que también incluye una dieta adecuada, ejercicio regular, y la suplementación de otros nutrientes cerebrales.

Su cuerpo tiene el programa genético para sintetizar PS de estos nutrientes. Pero debido a la síntesis implica varios pasos y consume un poco de energía, genera sólo cantidades modestas de PS. La suplementación es un medio más eficiente de alcanzar niveles óptimos de los nutrientes.

Puede aumentar los efectos del PS tomando precursores del nutrientes: vitamina B 12 (al menos 1000 microgramos al día), vitamina C (675 a 3000 miligramos al día), de ácido fólico (800 a 2000 microgramos al día), y ácidos grasos omega-3 y ácidos grasos omega-6 (a partir de aceites de linaza y de borraja - 2.000 a 10.000 miligramos y 250 a 500 miligramos, respectivamente). Obtendrá estas dosis sólo siguiendo el Programa de Suplemento Anti-Envejecimiento.

¿Puede obtener PS directamente de los alimentos de soja? Lamentablemente no. La cantidad de PS en la soja es tan pequeño que nunca sería capaz de consumir suficientes alimentos para alcanzar niveles terapéuticos.

Cuando comience a tomar suplementos de PS, darles la oportunidad de trabajar. Después de todo, la reconstrucción de las células del cerebro necesita tiempo. Usted no va a convertirse en Einstein durante la noche. PS requiere alrededor de un mes para mejorar la memoria y varios meses para obtener resultados máximos. (Esperemos que durante la espera que no se olvide por qué esté tomando.)

Si deja de tomar PS, toda mejora de la memoria que usted ha experimentado desaparecerá gradualmente después de varios meses.

Acetil-L-Carnitina: la dinamización de su cerebro

A medida que envejece, sus procesos mentales desacelerar gradualmente. Usted piensa más lento, más lento de escribir, conducir más despacio, tomar más tiempo para llenar los formularios, empezar a perder a los niños en el Scrabble. Usted quiere aferrarse a tanta potencia cerebral como sea posible durante el mayor tiempo posible.

Para proteger el cerebro contra el envejecimiento, nada supera acetil-L-carnitina (ALC). Este material es increíble. Su cuerpo produce su propio ALC. Pero como con fosfatidilserina y otros nutrientes esenciales anti-envejecimiento, la producción disminuye con la edad. Para la salud óptima del cerebro, que necesita para mantener ALC en los niveles de pre-descenso. Los estudios indican que en personas mayores de 40, la suplementación ALC disminuye drásticamente e incluso revierte el envejecimiento cerebral. Se resucita las células nerviosas y mejora la memoria, estado de alerta, y el aprendizaje. Se restaura la vitalidad mental.

Según un investigador, "No sabemos cuánto extensión de la vida cerebral podemos salir de tomar ALC, porque nadie ha estado tomando supletoriamente durante el tiempo suficiente para averiguarlo. Pero si los estudios en animales son correctos, podemos esperar mucho de extra 'año del cerebro. " "

El Multiusos Neuronutriente

ALC es muy versátil. Un inventario de las funciones beneficiosas de este nutriente se lee como una lista de deseos de renovación.

Acetil-L-carnitina sobrealimenta la producción de energía en la mitocondria. En las células nerviosas, las mitocondrias se concentran en los brotes terminales, porque aquí es donde la energía es necesaria para la síntesis de neurotransmisores. ALC carga literalmente moléculas de grasa en el citoplasma de la célula (la sustancia viscosas dentro de la célula), los lances a través de la membrana mitocondrial en el interior de la central, y les deja justo donde se queman para liberar energía. Como un tren transportando carbón a una planta de energía, ALC lanzaderas combustible para los hornos de su cerebro.

ALC también ayuda en la producción de acetilcolina, uno de los principales neurotransmisores del cuerpo. La producción de acetilcolina disminuye con la edad, causando la pérdida de memoria y el deterioro cognitivo. (La porción "acetilo" de la acetilcolina proviene de acetil-L-carnitina. Los "colina porción "viene de otro neuronutriente, llamado fosfatidilcolina.)

Pero ALC va más allá de simplemente mejorar y maximizar la energía del cerebro y la producción de neurotransmisores. Para empezar, se evita la pérdida relacionada con la edad de las células nerviosas por apuntalar la estructura del cerebro. ¿Como hace esto? Una vez más, estas membranas celulares de suma importancia cobran mucha importancia.

A medida que envejece, sus membranas celulares pasan por ciertos cambios, como la pérdida de la fluidez y elasticidad debido a los daños de los radicales libres. Estos cambios han sido

considerados irreversibles. Para una célula nerviosa, que es una mala noticia. Porque a diferencia de todos los otros tipos de células, las células nerviosas no pueden replicar. Uno nace con un cierto número de ellos, y una vez que se han ido, se han ido.

En los capítulos 2 y 3, expliqué cómo el más grande y potencialmente los radicales libres más destructivos se desatan en las mitocondrias durante la producción de energía, algo así como las chispas de un fuego. Dado que estos radicales libres particulares ciernen justo al lado de las membranas mitocondriales, pueden oxidar fácilmente las grasas en estas membranas - un proceso llamado peroxidación lipídica - a menos que sean rápida y eficazmente apagaron. (Usted puede encontrar el ritmo al que la peroxidación lipídica se produce en su cuerpo haciendo que su nivel de peróxido de lípidos en suero marcada. Este análisis de sangre se puede realizar en el laboratorio local, pero requiere una receta médica.)

El trabajo de proteger las membranas mitocondriales cae coenzima Q 10 y glutatión. Estos dos nutrientes se posicionan cerca de las mitocondrias, dispuestos y capaces de neutralizar los radicales libres. ALC sirve como asistente capaz de coenzima Q 10 y glutatión. Un limpiador de radicales libres potente por derecho propio, ALC protege a las células nerviosas contra el estrés oxidativo y los defiende contra la peroxidación lipídica. Con una mano de ALC, coenzima Q 10 y moléculas de glutatión están bajo mucho menos estrés. Son libres para proteger su cuerpo en otro lugar. Eso es lo que yo llamo una protección antioxidante con un capital P.

ALC apoya la mitocondria de otra forma, así: Repara sus membranas deteriorado, desgastado. De hecho, ALC mantiene las membranas de todas las estructuras de las células nerviosas, incluyendo las yemas terminales.

La presencia de cantidades óptimas de ALC en el cuerpo se traduce en una serie de beneficios para el cerebro. Los científicos dicen que ALC "promueve la estabilidad de la membrana", "mejora energética neuronales", "mejora los mecanismos de reparación neuronal" y "restaura los cambios de membrana relacionadas con la edad." Simplemente podemos llamarlo edad a prueba el cerebro.

El veredicto de Investigación

Muchos estudios de población han fundamentado los poderes-que alza del cerebro de acetil-L-carnitina. En un estudio, por ejemplo, los investigadores italianos dieron 20 pacientes seniles 500 miligramos de ALC tres veces al día durante 40 días. Otros 20 pacientes recibieron placebos. Rendimiento intelectual - la capacidad de pensar y recordar - mejoró significativamente en los ALC-tomadores.

Por supuesto, se trataba de un relativamente corto experimento. A uno ya es casi seguro que producir resultados aún mejores. Para el máximo beneficio, le sugiero un período de prueba de al menos 60 y preferiblemente 90 días.

En otro estudio, un grupo de pacientes seniles tomó 1,500 miligramos de ALC al día durante seis meses. Ellos mejoraron significativamente en todos los parámetros estudiados, incluyendo la capacidad cognitiva, la actividad motora, el rendimiento de comportamiento, y la autosuficiencia. Según los investigadores, los pacientes lograron "una recuperación efectiva de... La calidad de vida y la mejora de la participación en la vida familiar y social."

Otras investigaciones han demostrado que el ALC es muy eficaz en el tratamiento de la depresión en las personas mayores, particularmente aquellos con senilidad. También retarda (pero no invierte) el deterioro progresivo asociado con la enfermedad de Alzheimer.

¿Tiene ALC ningún beneficio para los más jóvenes? Para investigar la capacidad del nutriente para mejorar la capacidad de concentración y la velocidad de reflejo, 17 hombres y mujeres entre las edades de 22 y 27 tomaron 1.500 miligramos de ALC todos los días durante un mes. Diez de los participantes en el estudio estaban involucrados en el deporte a nivel de la competencia, mientras que los siete restantes eran sedentarios. Los investigadores utilizaron

dispositivos especiales para evaluar el tiempo de reacción a un estímulo auditivo, así como el tiempo de aprendizaje, medida por la tasa de velocidad y el error en salir de un laberinto de videojuegos. En comparación, los investigadores también probaron un segundo grupo de jóvenes que no habían tomado ALC.

Los alc-tomadores no sólo reaccionaron más rápido, pero también resuelven el laberinto más rápido, y con una fracción del número de errores. Sus puntuaciones de rendimiento en general han superado con creces las de los no-ALC que asumen.

¿Quién debe tomar?

Considero ALC una valiosa adición al Programa de Suplemento Anti-Envejecimiento. Cualquier persona interesada en mejorar su rendimiento mental puede beneficiarse de ALC. Esto incluye a personas de edad avanzada, así como estudiantes, empresarios y empresarias, y las personas que están bajo estrés o experimentar depresión. La dosis habitual es de 500 a 1.500 miligramos una vez o dos veces al día. (Tomo 1.000 a 2.000 miligramos al día.)

En mi práctica, recomiendo ALC a pacientes con ARCD, enfermedad de Alzheimer, la demencia, después del accidente cerebrovascular amnesia, pérdida de la memoria, enfermedad de Parkinson, la depresión y el síndrome de fatiga crónica. La dosis es la misma que la anterior.

Pregnenolona: Gracias por los recuerdos

En una fiesta, no hace mucho, uno de mis colegas más escandalosos se acercó a mí, me miró a los ojos y dijo: "Desde que empecé a tomar de tres alfa-hidroxi-cinco-beta-pregnen-veintiuno, He sido capaz de recordar su nombre. He intentado parar una vez, pero luego se me olvidó”.

Después de una pausa para darme tiempo a preguntarse si él finalmente había perdido, él riendo explicó que este es el nombre químico de pregnenolona (que yo no sabía). Luego se procedió a de recordarla capacidad de pregnenolona para rejuvenecer marcar receptores de neurotransmisores en el cerebro, lo que amplifica la memoria, atención, concentración, aprendizaje, y el estado de ánimo (que yo lo sabía).

La pregnenolona está a la cabeza de la clase como posiblemente la más poderosa nutriente inteligencia- y la memoria mejora aún por descubrir. Una hormona superpotente cerebro, tiene poderosos efectos sobre el cerebro.

Si usted está en el mercado para una ampliación de memoria, pregnenolona puede ser su mejor apuesta individual. Las investigaciones realizadas por Eugene Roberts, Ph.D., un neurobiólogo de la Ciudad de la Esperanza Medical Center en Los Angeles, y su colega James Morley, MD, un biólogo en el Centro Médico de Administración de Veteranos de St. Louis, encontró que pregnenolona es varios cientos de veces más potente que cualquier refuerzo de la memoria previamente probado. En un artículo publicado en el Actas de la Academia Nacional de Ciencias, Roberts y Morley informe que pregnenolona invierte efectivamente disminuciones relacionadas con la edad en la memoria, la restauración de los niveles de volver a la normalidad. Señalan que en los animales de laboratorio, muy pequeñas dosis de este nutriente - menos de 200 moléculas - mejora de la memoria.

He tomado 100 a 200 miligramos de pregnenolona sobre una base casi diaria durante más de tres años, tanto para los efectos de la mente-afilado de la de nutrientes (que hizo escribir este libro fácil) y para una vida más larga. No es que yo podía memorizar todo el directorio telefónico de New York City. Pero me encuentro más capaz de manejar mentalmente la sobrecarga de información sin parar. Los pensamientos fluyen más fácilmente, los detalles se accede más fácilmente, la creatividad parece más fértil. Tengo una mayor conciencia de los estímulos visuales, una capacidad de atención por más tiempo, y por lo general un mejor estado de ánimo. Mi nivel de energía ha aumentado también.

Capítulo 33 ofrece una discusión más detallada de propiedades anti-envejecimiento de pregnenolona, completos con información de dosificación. Usted se dará cuenta de cómo pregnenolona puede ayudar tanto a su cerebro y su cuerpo durar más tiempo.

Ginkgo: Plant Food for Thought

Aunque un recién llegado a la escena medicina nutricional de América, Ginkgo biloba se ha utilizado en Europa desde hace décadas y en China durante siglos. Los chinos fueron gestando té de hojas de ginkgo para tratar el cerebro y circulatorio enfermedades mucho antes neuroquímicos descubrieron cómo funciona la hierba - de hecho, miles de años antes de la neuroquímica siquiera existían.

Ahora sabemos que ginkgo aumenta el flujo de sangre por todo el cuerpo y especialmente en el cerebro. De esta manera, la hierba mejora la memoria, concentración, estado de alerta, y el funcionamiento cerebral global. Numerosos estudios han demostradola capacidad del ginkgo para ejercer una influencia positiva en las habilidades cognitivas humanas y el rendimiento mental.

Usted encontrará recomendaciones de dosificación para ginkgo en el capítulo 27.

En el horizonte

Los cuatro nutrientes perfiladas anteriormente representan el más prometedor y más potente de los rejuvenators cerebrales conocidas. Un número de otros suplementos han demostrado potencial para restaurar y preservar la función cerebral. Éstas incluyen DMAE, 5-hidroxitriptófano, ginseng, St.-JOHN'S-(Hypericum), L-glutamina, L-tirosina, fosfatidilcolina, ácido piroglutámico y B 6 , B 12 , y otra Vitaminas del complejo B.

Yo ya he incorporado algunos de estos en mi programa anti-cerebro-envejecimiento personal, que describo a continuación. Esperar a leer y saber más acerca de esta nueva ola de neuronutrientes en los meses y años venideros.

Un Plan de Acción para el cerebro

Los potenciadores cognitivos nutricionales presentadas aquí no son panaceas para todas las enfermedades del cerebro, pero lo hacen retrasar la progresión de la función cerebral de la enfermedad y de salvamento. En los ensayos clínicos, incluso los pacientes que sufren de trastornos neurológicos degenerativos han mostrado una mejoría cuando se les da suplementos de estos neuronutrientes. Pero usted no tiene que sufre de ARCD o cualquier enfermedad cerebral beneficiarse de neuronutrientes. De hecho, la prevención es una de las razones más convincentes para comenzar un programa de anti-cerebro-envejecimiento.

La belleza de las neuronutrientes naturales es que no sólo suprimen los síntomas para crear la ilusión de que todo está bien, que es como el clorhidrato de fluoxetina (Prozac) y sus primos químicos operan. En realidad estás suministrando la sustancia exacta que un cerebro enfermo tiene que curarse a sí mismo, resolviendo al mismo tiempo - al menos en parte - el rompecabezas de la disfunción cognitiva. Para la edad a prueba de mi propio cerebro, he ideado el siguiente programa de suplemento.

La fosfatidilserina: 100 miligramos una a tres veces al día Acetil-L-carnitina: 500 a 1000 miligramos una vez o dos veces al día Pregnenolona: 100 miligramos dos veces al día Ginkgo: 30 a 60 miligramos (como el extracto estandarizado de 24 por ciento) dos

veces al día Vitaminas del complejo B: especialmente 50 a 250 miligramos de B 6 al día y de 500 a

2000 microgramos de B 12 todos los días (mi multivitamínico suministra estos)

Vitamina E: 1.600 unidades internacionales diarias Los ácidos grasos esenciales: 6.000 miligramos de aceite de linaza al día y 500

miligramos deaceite de borraja Ginseng: 25 a 75 miligramos (como se estandarizó a ginsenoside Rg1) La fosfatidilcolina: 250 a 1000 miligramos una vez o dos veces al día DMAE (dimetilaminoetilamina): 250 a 500 miligramos una vez o dos veces al día

¿Cuánto de cada suplemento tomo cada día depende de una variedad de factores - como subrayó que siento, por ejemplo, o la cantidad de ejercicio o el sueño que he conseguido. A medida que se acostumbre a estos suplementos, usted aprenderá a ajustar sus dosis diarias, también.

Además del programa de suplemento, me adhiero a una dieta vegetariana baja en grasas y ejercicio diario. Comer sólo alimentos de origen vegetal reduce mi exposición a moléculas grasas oxidadas. Estos radicales libres causan la aterosclerosis en los vasos sanguíneos cerebrales - el factor causal principal detrás de ARCD y la senilidad. El ejercicio regular me mantienen fuerte mentalmente, preservar mi tiempo de reacción y mejorar mi memoria. Gimnasias físicas apoyan gimnasia mental.

Los neuronutrientes mejoran las probabilidades de que mi cerebro no va a dar antes de mi cuerpo. Esto en sí mismo hace que vale la pena tomar. Pero también valoro la claridad de pensamiento y la conciencia elevada que a veces proporcionan. Como Rollo May escribe en su libro El valor de crear: "la creatividad genuina se caracteriza por una intensidad de conciencia, una conciencia mayor."

No siempre experimentar esto, claro está. Después de todo, la vida real todavía tiene sus altibajos. Pero hay días en un estado de pura alegría reina. Estoy gastando mucho más de mi tiempo en este delicioso reino. Al tomar las neuronutrients, tú también puedes.

*

Ahora que sabe cómo cuidar de su cerebro, vamos a pasar al sur de su tracto intestinal. Ahí es donde los nutrientes son absorbidos en el torrente sanguíneo. Si su tracto intestinal no está en la rosa, lo más probable es que el resto de su cuerpo no es, tampoco.

Entonces, ¿cómo usted lo mantiene saludable? Rellene en fibra, para empezar. El siguiente capítulo le proporciona los detalles.

Fibra: Zen Alimentos y Limpiador interno

Estoy convencido de la digestión es el gran secreto de la vida.

Smith --Sydney (1771-1845), sacerdote y escritor británico

Pocas cuestiones en la medicina y la ciencia nutricional evocan consenso general entre los expertos. Fibra es una de las excepciones.

Fibra juega un papel esencial en la buena nutrición en general y es necesaria para lograr una salud óptima. Ayuda a prevenir una amplia gama de enfermedades, incluyendo los dos responsables de la mayoría de muertes: enfermedades del corazón y cáncer. Una deficiencia de fibra, por otro lado, contribuye a una multiplicidad de problemas de salud comunes - varias de las cuales le puede privar de vida máxima.

La mayoría de la gente en los Estados Unidos consume muy poca fibra. Para empezar, la dieta americana estándar todavía enfatiza los alimentos de origen animal. La carne, aves, pescado, productos lácteos y huevos no contienen fibra que sea. Entonces, también, nuestra dieta ofrece una abundancia de los alimentos envasados, que han tenido su fibra despojada. Al igual que las vitaminas, minerales, y ácidos grasos esenciales, fibra es a menudo víctima de refinación y procesamiento moderno.

En realidad, la práctica de la eliminación de la fibra de los alimentos tiene sus raíces en los primeros años de la ciencia nutricional. En aquel entonces, los nutricionistas consideran fibra prescindible porque no contiene nutrientes, no tiene calorías, y es indigesta. Fibra, creían, no hace nada.

Por supuesto, ellos no podrían haber sido más equivocados. Como cualquier estudiante de Zen sabe, incluso no hacer nada equivale a hacer algo. Tal es el caso de la fibra.

Los nutricionistas se han dado cuenta de que la fibra introduce rápidamente los productos químicos nocivos y otros productos de desecho en el tracto intestinal. Esto beneficia no sólo el sistema digestivo, pero todo el cuerpo en una variedad de formas, que voy a discutir un poco más tarde.

La combinación de una dieta alta en fibra y suplementos de fibra diaria fomenta una más limpio, más sano ambiente interno. Se prepara tu interior para resistir los estragos que acortan la vida de las toxinas y el tiempo.

Los riesgos de Forraje insuficiente

El estreñimiento puede ser la consecuencia más inmediata de una dieta baja en fibra. Pero no es la única consecuencia - ni el más grave. La investigación ha vinculado pobre ingesta de fibra a una sorprendente variedad de problemas de salud, incluyendo las siguientes.

Problemas Cardiovasculares

Angina venosa profunda trombosis y tromboflebitis (formación de coágulos de sangre, a menudo dentro de las venas de las piernas)

Ataque al corazón

Las enfermedades del corazón

Presión arterial alta

Colesterol alto

Insuficiencia renal

Embolia pulmonar (un coágulo de sangre que viaja a los pulmones)

Las venas varicosas

Problemas gastrointestinales

Apendicitis

Colitis y la colitis ulcerosa (inflamación del colon)

El cáncer de colon

enfermedad de Crohn (inflamación del íleon, un segmento del intestino delgado)

Diarrea

Diverticulosis y diverticulitis (la formación y la infección de las pequeñas bolsas en la pared intestinal)

Hemorroides

hiatal hernia (una hernia formado por la protrusión del estómago a través del diafragma, el músculo que separa el tórax del abdomen)

Hernia inguinal (una hernia en la región de la ingle)

el síndrome del intestino irritable

Problemas metabólicos

Diabetes

Cálculos biliares

La gota

cálculos renales

Obesidad

Otros problemas

Los trastornos autoinmunes (cuando las células inmunitarias atacan tejidos sanos)

trastornos dermatológicos

esclerosis múltiple

A cuadros Pasado

Para una sustancia que puede hacer el cuerpo de tanto bien, la fibra ha generado su cuota de controversia. Tal vez el primero en poner en duda el valor de la sustancia fue el médico griego Hipócrates, quien afirmó que "el pan blanco es más nutritivo, ya que hace menos heces." El padre de la medicina, siendo un chico higiene orientada, equipara más heces con más suciedad y por tanto con menos salud. Al parecer no se dio cuenta de que las deposiciones abundantes en realidad mantener el tracto intestinal limpio. Al hacerlo, él marcó la pauta para el debate que había de venir.

Siglos más tarde, American Sylvester Graham (de graham cracker de fama) desafió pronunciamiento Hipócrates 'con el lanzamiento de una campaña en apoyo de los alimentos integrales. A pesar de que no logró persuadir a la gente de este lado del Atlántico, se hizo un creyente de la reina británica Victoria. Ella cambió al pan integral en 1847, a los 28 años Vivió 54 años más, a los 82 años - bastante notable para aquellos tiempos.

Nada de esto convenció a la Asociación Médica de Estados Unidos, que en 1936 condenó oficialmente el uso de salvado. La decisión de la organización sofocada con eficacia la investigación de fibra durante tres décadas. Cuando John Harvey Kellogg - quienes cereales para el desayuno "inventados" secas con su hermano, Will - comenzó a predicar los beneficios de los cereales integrales y salvado, la Asociación Médica de Estados Unidos lo condenó, también.

No fue sino hasta la década de 1960 que la fibra una vez más se convirtió en el centro de atención en los círculos médicos y científicos. En esta ocasión, varios investigadores anunciaron que habían observado diferencias de salud sorprendentes entre las poblaciones que consumen dietas altas en fibra y los que no lo hicieron. En los países occidentales ricos, donde las personas comían alimentos refinados y procesados en su mayoría, las condiciones degenerativas - incluyendo enfermedades del corazón, cáncer de colon y rectal, diverticulitis, apendicitis, cálculos biliares, hemorroides, hernias de hiato, y las venas varicosas - habían alcanzado proporciones epidémicas. Estas dolencias eran casi desconocidas en los países del Tercer Mundo, donde las personas comían alimentos principalmente enteros (sin procesar).

Con base en sus hallazgos, los investigadores especularon sobre una posible relación entre una baja ingesta de fibra y el desarrollo de la enfermedad. Señalaron que los alimentos refinados y procesados comunes en las dietas occidentales fueron hechos con harina blanca sin fibras. Además, rica en fibra alimentos derivados de las plantas - las grapas de alimentos integrales de dietas del Tercer Mundo - fueron todos, pero ha ido de las dietas occidentales, después de haber sido sustituido por alimentos de origen animal en fibras pobres.

Poco después, Denis Burkitt, MD - un cirujano británico más conocido por su descubrimiento de linfoma de Burkitt, un cáncer asociado con el virus de Epstein-Barr - corroboró la teoría de los investigadores con sus propios hallazgos. Durante sus 20 años de practicar la medicina en África, el Dr. Burkitt observó que la gente de allí rara vez se desarrollan las condiciones degenerativas prevalentes en los países occidentales. Él, también, atribuyó la disparidad a la falta de fibra en la dieta occidental. Debido a su reputación se estableció firmemente, Dr. Burkitt persuadió otros en las comunidades médicas y científicas a repensar su posición en fibra.

El trabajo del Dr. Burkitt se había limitado a las poblaciones rurales de África. Cuando se estudiaron otras poblaciones, sin embargo, surgió el mismo patrón general. Países en los que la típica dieta era rica en fibra, baja en grasas, y carente de alimentos refinados y procesados tenían las tasas más bajas de enfermedades degenerativas.

La investigación posterior descubrió otro fenómeno interesante: Cuando las personas se desplazan de un país en el que los alimentos refinados y procesados son escasos a una en la que estos alimentos tienen un costo estándar, su riesgo de enfermedad degenerativa se eleva considerablemente. Por ejemplo, los ciudadanos japoneses que se trasladan a los Estados Unidos y adoptan hábitos alimenticios estadounidenses son mucho más propensos a desarrollar enfermedades del corazón, cáncer y otros problemas de salud que los ciudadanos japoneses que permanecen en su tierra natal.

Fibra Desmitificar

Fibra - o la falta de ella - tiene claramente una profunda influencia en su salud. Así que lo que es la materia, y cómo funciona en su cuerpo?

El término fibra en realidad abarca una gran variedad de sustancias: celulosas, gomas, hemicelulosa, lignina, mucílagos y pectinas. Todos son restos de las paredes celulares de las plantas, y todos se resisten a la acción de enzimas digestivas y así moverse a través de su sistema sin alteraciones.

Cada uno de los diversos tipos de fibra cae en una de dos categorías generales, en base a su solubilidad en agua. Las fibras naturales de formación de gel - gomas, mucílagos y pectinas, así como ciertas hemicelulosas - son solubles. Las fibras estructurales - celulosas, ligninas y las hemicelulosas restantes - son insolubles.

Alimentos derivados de plantas contienen varias combinaciones de fibras solubles e insolubles. (Recuerde, los alimentos de origen animal tienen ninguna fibra en absoluto.) A menudo, ya sea los tipos solubles o insolubles son dominantes. La avena, por ejemplo, proporciona una gran cantidad de fibras solubles, mientras que el trigo ofrece sobre todo la variedad insoluble.

Una vez dentro de su cuerpo, las fibras solubles e insolubles realizan diferentes pero complementarias funciones. Las fibras solubles actúan como pequeñas esponjas, empapado hasta el agua, así como las toxinas que de otro modo irritar la mucosa intestinal o ser absorbidos en el torrente sanguíneo. Las fibras insolubles actúan como pequeñas escobas, barriendo los residuos de distancia estancada y mantener el ambiente intestinal limpio. En conjunto, las fibras de la policía de sus intestinos, asegurándose de que las toxinas y otros residuos desalojar los locales lo más rápido posible. De lo contrario, estos venenos pueden deslizarse a través de la pared intestinal y en el torrente sanguíneo, junto con los alimentos y el agua. Una vez allí, contaminan la sangre y pueden viajar a cualquier parte de su cuerpo.

Un diamante en el Forraje

Usted no puede pensar de esta manera, pero su tracto intestinal sirve como un sistema de contención interna. Protege el resto de su cuerpo de la sopa tóxica que posee. Su altamente selectivo revestimiento de la membrana mucosa permite que sólo los nutrientes y el agua pase a través de la pared intestinal y en el torrente sanguíneo.

Si las toxinas llegar a ser excesiva o si su viaje a través de los intestinos lentos considerablemente, es más propenso a caer en el torrente sanguíneo. A continuación, coloque una carga adicional para el hígado y los riñones, los órganos encargados de la limpieza de su sangre.

Usted puede evitar fácilmente este tipo de sobrecarga tóxica con sólo seguir una dieta rica en fibra.Toxinas simplemente no tienen una posibilidad en presencia de cantidades óptimas de fibra.

Para empezar, la fibra favorece el peristaltismo, las contracciones musculares a lo largo de la pared intestinal que se mueven los residuos a través de los intestinos. Esto es lo que sucede: La fibra soluble absorbe el agua en los intestinos, causando que se hinche hasta varias veces su tamaño original. Como la fibra se expande, se le agrega volumen a los residuos. Las heces

se hacen más grandes y más suaves, ejerciendo una suave presión en la pared intestinal que le indica los músculos de la pared se contraigan. (Un dato interesante: las poblaciones que consumen dietas altas en fibra tienen un peso fecal promedio de 500 gramos, frente a los 100 gramos para las poblaciones que consumen dietas bajas en fibra.)

Lo que es más, la combinación de un aumento mayor y una mayor peristaltismo acorta la cantidad de tiempo necesario para digerir los alimentos y el proceso de los residuos - lo que los expertos llaman el tiempo de tránsito. En los estudios de población, las dietas altas en fibra producen constantemente los tiempos de tránsito rápidos de 24 a 36 horas, mientras que las dietas bajas en fibra producen tiempos de tránsito mucho más lento de 72 a 96 horas.

Por supuesto, los residuos se mueve más rápido a través de su sistema, los menos toxinas de oportunidad tienen que irrita la pared intestinal o de escapar a través de la pared y en el torrente sanguíneo. Permitir que las toxinas que permanecen en su cuerpo más de lo absolutamente necesario no sean a su ventaja. En poblaciones con tiempos de tránsito promedio lentos, cánceres de colon y rectales ocupan el segundo lugar después del cáncer de pulmón en la frecuencia. Pero cánceres de colon y rectales son casi inaudito en poblaciones con rápidos tiempos de tránsito promedio.

El tiempo de tránsito rápido asociado con una dieta alta en fibra tiene otro beneficio también. Limita la exposición de las bacterias beneficiosas que viven en su tracto intestinal a las toxinas. Mientras estos "insectos buenos" son abundantes y saludables, evitar que las bacterias y hongos que causan enfermedades de hacer ellos mismos en casa. (Usted aprenderá más sobre su ecosistema intestinal y sus habitantes en el capítulo 31.)

Los activos ocultos

Fibra sin duda hace un excelente trabajo de mantener su tracto intestinal saludable. Pero sus beneficios van mucho más allá del nivel intestinal. De hecho, la relación entre la ingesta de fibra y el riesgo de enfermedad es tan fuerte que los médicos-nutrición mente prescriben habitualmente dietas altas en fibra y suplementos de fibra como las medidas preventivas y terapéuticas.

Para ser honesto, los investigadores de nutrición han apenas arañado la superficie en la comprensión de los efectos de la fibra en la salud humana. Estas son algunas de las condiciones que han encontrado fibra para ser útil en la lucha contra la medida.

Las enfermedades cardiovasculares. La aterosclerosis - el endurecimiento y obstrucción de las arterias que conduce a ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y otros de los llamados incidentes vasculares - por lo general comienza con el colesterol alto. De acuerdo con al menos un estudio, los medicamentos de venta con receta de fibra y funcionan igual de bien en la reducción del colesterol. Las personas que tomaron de 60 a 90 gramos de salvado de avena al día mostraron apenas tanta mejora en sus lecturas de colesterol como las personas que toman la medicación. Pero la fibra cuesta mucho menos, y no produce efectos secundarios.

Otras investigaciones sugieren que los niveles de colesterol de fibra influencias de varias maneras. Se Nabs grasas saturadas y colesterol en los intestinos, antes de que sean absorbidos en el torrente sanguíneo. (Grasa saturada, como se recordará, se convierte en colesterol en el cuerpo.) Se une con los ácidos biliares, sustancias que se sintetizan a partir del colesterol por el hígado y que con el tiempo excretan en el intestino delgado, y les impide ser absorbido también. (Si los ácidos biliares entran en el torrente sanguíneo, pueden ser usados para hacer más colesterol.) Reduce el colesterol "malo" de lipoproteínas de baja densidad y plantea "bueno" el colesterol de lipoproteínas de alta densidad, mejorando así su perfil de colesterol total.

Bloques de fibra también aterosclerosis escoltando las toxinas del cuerpo. De lo contrario, estos venenos pueden pasar a través de la pared intestinal hacia el torrente sanguíneo, donde

generan radicales libres. Y cuando los radicales libres atacan las células arteriales, los resultados de daños en la placa de las arterias de endurecimiento.

Cáncer. Un estudio holandés, publicado en la revista médica británica The Lancet, encontró que las tasas de mortalidad de todos los tipos de cáncer fueron tres veces más alta entre los hombres con la ingesta de fibra pobres que entre los hombres con la ingesta óptima de fibra. Una vez más, la fibra se mueve compuestos causantes de cáncer fuera del cuerpo antes de que puedan hacer daño - ya sea en los intestinos o en otro lugar.

La dieta anti-envejecimiento, con su énfasis en los alimentos derivados de plantas de cultivo ecológico, puede reducir sustancialmente la carga carcinógeno de su cuerpo. Pero no se puede eliminar por completo los carcinógenos. Nada puede. Esto se debe a los compuestos que causan cáncer se producen de forma natural, como subproductos de los procesos de rutina de su cuerpo.

Durante la digestión, por ejemplo, las emisiones de la vesícula biliar almacenan los ácidos biliares desde el hígado hasta el intestino delgado. Estos ácidos emulsionar las grasas para que sean más absorbible. Si los ácidos no se eliminan rápidamente en el intestino delgado, una vez que han hecho su trabajo, están transformados en sustancias que promueven el cáncer por las bacterias intestinales nocivas. La probabilidad de desarrollar cáncer en realidad a partir de estas sustancias, independientemente de su fuente, aumenta tanto con su concentración y con la duración de su contacto con los intestinos.

Usted puede mantener la concentración y el "tiempo de contacto" de exceder los límites de seguridad simplemente siguiendo una dieta alta en fibra (como la Dieta Anti-Aging) y apoyar con suplementos de fibra al día. Este nutricional uno-dos minimiza el riesgo de cáncer.

Problemas de azúcar en la sangre. De azúcar blanca, harina blanca, y otros granos refinados tienen estructuras moleculares simples que les permitan ser digeridos y absorbidos rápidamente. Cuando se consume, estos llamados carbohidratos simples causan azúcar en la sangre se eleve rápidamente. En respuesta, el páncreas libera grandes cantidades de la hormona insulina, que despeja el exceso de azúcar en la sangre mediante el almacenamiento en el hígado y los músculos. Al igual que el azúcar en sangre se sumerge hacia abajo.

Este efecto montaña rusa - azúcar en la sangre por las nubes, y luego cayendo - se conoce como hipoglucemia de rebote. Alcanza su punto más bajo dos a cuatro horas después de una comida. Cuando lo hace, usted comienza a sentir hambre. Y si te quedas a comer un carbohidrato simple, como azúcar blanco o harina blanca, la montaña rusa comienza de nuevo. Con el tiempo, las fluctuaciones de azúcar en la sangre pueden contribuir a una serie de problemas de salud, incluyendo la aterosclerosis y la diabetes (el resultado del agotamiento del páncreas).

Los carbohidratos complejos - granos enteros, legumbres, patatas, y similares - ayudan al cuerpo a regular su propio nivel de azúcar en la sangre. Los almidones en estos alimentos ricos en fibra tienen estructuras moleculares complejas, por lo que tardan más tiempo en descomponerse en azúcares simples. Además, la fibra retarda la velocidad a la que se absorben los azúcares simples. Como resultado, la insulina se libera de una manera lenta y controlada. Esto evita la hipoglucemia de rebote, así como la sensación de hambre después de las comidas. En otras palabras, no más montaña rusa.

No es extraño que una dieta alta en fibra tenga como gran valor en el tratamiento de la hipoglucemia, así como la diabetes II (no insulino-dependiente) Tipo. Como uno de mis pacientes lo puso, "no me da hambre entre las comidas más - y mi gusto por lo dulce ha desaparecido, también."

El sobrepeso. Aunque muchas personas consideran que el sobrepeso de una cuestión de apariencia, es en realidad un grave problema de salud que acorta la vida. Afecta a más personas en los Estados Unidos que en cualquier otro país del mundo.

Una de las razones que los estadounidenses tienden a pesar demasiado es que comemos demasiado. Comer en exceso es el trastorno nutricional más común en los Estados Unidos. Esto se debe a nuestra dieta ofrece un montón de sin fibras alimentos refinados y procesados, que requieren poco "tiempo de masticar" y no logran llenar nosotros.

Una dieta alta en fibra, por otra parte, apoya la pérdida de peso. Alimentos ricos en fibra tardan más tiempo para masticar, por lo que hacer un mejor trabajo de estimular el flujo de jugos digestivos en la boca y el estómago. Se puede comer menos y todavía se siente satisfecho. Y a medida que la fibra absorbe agua y se expande, que retrasa el vaciado del estómago. Esto crea una sensación de plenitud y satisfacción al comprar tiempo para más digestión exhaustiva en el estómago.

Estreñimiento. Adecuada eliminación es de vital importancia para todos los aspectos de la salud. De hecho, los estadounidenses gastan millones de dólares cada año en los más de 700 productos laxantes ahora en el mercado - todo en un esfuerzo por mantener las cosas en movimiento, por así decirlo.

Pero laxantes sólo tratan los síntomas del estreñimiento, no su causa: una dieta baja en fibra basada en alimentos de origen animal y granos refinados, que aumentan el tiempo de tránsito y generan enormes cantidades de toxinas. Los sentimientos de congestión, borrosa mareos, y la mala salud en general que acompañan el estreñimiento son manifestaciones físicas de la toxicidad interna.

Los efectos de inmovilización de una dieta baja en fibra pueden ser agravados por la inactividad. Algunos científicos han llegado a la conclusión de que la falta de ejercicio, en lugar de la vejez en sí, hace que el estreñimiento común entre los ancianos. Caminar, trotar, tenis y otras actividades estimulan los músculos abdominales y de la espalda para dar masajes, literalmente, los intestinos, lo que aumenta el peristaltismo.

Cuando los intestinos tienen que luchar y esforzarse para empujar a través de las heces duras y secas, áreas débiles a lo largo de la pared intestinal pueden abultarse con el tiempo. Las pequeñas bolsas que se forman señalan la aparición de la diverticulosis. Si estas bolsas se infectan, la diverticulosis se convierte en diverticulitis, una enfermedad abdominal extremadamente dolorosa.

Tanto la diverticulosis y la diverticulitis son totalmente prevenibles. En los países donde la dieta tradicional consiste principalmente en alimentos ricos en fibra de origen vegetal, la gente simplemente no se contagia de estas enfermedades.

Las hemorroides, venas varicosas y las hernias de hiato. Sin fibra suficiente para retener el agua, el contenido de los intestinos se seca y se compacta. El taburete resultante mueve a lo largo muy lentamente y es difícil de pasar. Esfuerzo para expulsar las heces fuerzas endurecidas arterial baja, engorging vasos sanguíneos en la parte inferior del cuerpo.

Cuando usted se esfuerza varias veces para evacuar las heces, el estrés produce protuberancias en las venas rectales - lo que ustedes saben como hemorroides. La presión a la baja extrema también puede dañar las venas de las piernas, causando la hinchazón familiar y la distensión de las venas varicosas. Cualquier presión alcista creado por esfuerzo puede contribuir a una hernia hiatal (cuando una parte del estómago sobresale a través del diafragma, la pared muscular que separa el tórax del abdomen).

La caries dental y la enfermedad periodontal. Los carbohidratos refinados - alimentos sin fibras tales como el azúcar y la harina blanca - son actores clave en el desarrollo de caries. Ellos proporcionan alimento para las bacterias que promueven las caries y la placa dental. Y debido a que los carbohidratos refinados no contienen vitaminas o minerales, contribuyen a las deficiencias de nutrientes, que fomentan aún más la formación de caries.

Los carbohidratos complejos, por otro lado, son potencias de vitaminas y minerales. Y son ricos en fibra, lo que significa que requieren más masticación. De esta manera, los carbohidratos complejos ayudan a mantener los dientes y encías sanas y fuertes. (Por cierto, tanto la caries dental y la enfermedad periodontal son raros en los países del Tercer Mundo, donde las dietas consisten principalmente en alimentos enteros, sin procesar sin refinar.)

Cómo hacer llegar su relleno

Por supuesto, para cosechar todos los beneficios de la fibra, lo que necesita para asegurarse de que usted está recibiendo suficiente de las cosas. Una persona que sigue la dieta típica estadounidense consume de 5 a 15 gramos de fibra al día. Aunque ningún Ingesta Diaria Recomendada existe para la fibra, las organizaciones de salud, como la Sociedad Americana del Cáncer, la Asociación Americana de Diabetes, la Asociación Americana del Corazón, el Instituto Nacional del Cáncer y la Asociación Médica de Estados Unidos están de acuerdo en que esta ingesta es lamentablemente inadecuada. Ingesta óptima de todas las fuentes - los alimentos y suplementos - rangos de 40 a 60 gramos al día.

Esto no significa que usted tiene que cuadrar cada gramo de fibra en la dieta durante el transcurso de un día. De hecho, le aconsejo que no siquiera lo intente, ya que es una tarea difícil y frustrante. Además, a maximizar automáticamente su consumo de fibra dietética simplemente mediante la adopción de la Dieta Anti-Aging. Sobre la base de los Cuatro Nuevos Grupos de alimentos - granos, legumbres, frutas y verduras - la Dieta Anti-Aging es naturalmente alta en fibra y baja en calorías.

Para facilitar en la dieta y muescas en la ingesta de fibra hacia arriba, empezar por recortar (y eventualmente eliminar) los alimentos sin fibras: las carnes rojas, aves de corral, pescado, productos lácteos, huevos, productos horneados hechos con harina blanca o enriquecida, y cualquier cosa que contenga azúcar. A continuación, añadir poco a poco en los alimentos ricos en fibra, como almendras, manzanas, frijoles, brócoli, maíz, avena, ciruelas, frambuesas, espinacas, avena entera, y el trigo integral.

También puede aumentar el contenido de fibra de las comidas y meriendas al sustituir un alimento por otro. Algunos ejemplos: Elija cereales integrales más de pasteles de la tostadora, arroz integral sobre el blanco, palomitas (sans mantequilla) sobre las papas fritas, frutas enteras sobre los jugos, y hummus o salsa de frijoles sobre agria salsa de crema.

Suplementos para Seguros

Incluso una dieta saludable como la Dieta Anti-envejecimiento puede variar en la cantidad y calidad de la fibra que provee de un día para otro. Entonces, también, la dieta sola no puede proporcionar la cantidad de fibra necesaria para la máxima prevención de enfermedades. Por ambas razones, recomiendo la suplementación diaria de fibra.

Si usted tiene más de 30 años de edad y ha estado consumiendo la dieta americana estándar para la mayor parte de tu vida, te sugiero que empieces por la suplementación con cuatro y cincuenta y ocho gramos de fibra una vez o dos veces al día para limpiar y restaurar su tracto intestinal. (Un gramo de fibra es igual a dos cápsulas de 500 miligramos). Luego, después de unos meses, se puede recortar de uno a tres gramos al día como dosis de mantenimiento - una especie de póliza de seguro de fibra. Ensayo y error es la mejor manera de determinar la cantidad exacta de fibra que usted necesita.

Usted encontrará muchos excelentes suplementos de fibra en el mercado. El que yo prefiero es la fibra diaria de Yerba Prima, que contiene el salvado de psyllium, avena, pectina de manzana, goma guar, y salvado de arroz. Cada persona es diferente, sin embargo, por lo que es posible que desee probar algunos productos diferentes hasta que encuentres uno que te guste. Manténgase alejado de cualquier producto que contenga azúcar, fructosa, o aspartamo.

Algunas personas experimentan malestar intestinal, hinchazón, o gas cuando por primera vez aumentan su ingesta de fibra. Estos síntomas se producen como la fibra es fermentada por bacterias de formación de gas en los intestinos. No tome estos síntomas como una señal de que una dieta alta en fibra y suplementos de fibra no son para ti. Sus intestinos sólo necesitan tiempo para adaptarse. Finalmente, los "bichos malos" formadores de gas se mueren y ser reemplazadas por las bacterias beneficiosas.

Si usted está preocupado por los síntomas, reducir su suplementación de fibra a una dosis que puede tolerar mejor. Dale a tu cuerpo la oportunidad de acostumbrarse a los suplementos. Después de un tiempo, puede intentar aumentar su dosis de nuevo, pero lo hacen de forma muy gradual.

Si los síntomas continúan a pesar de estas medidas, que puede ser alérgico a psyllium, salvado de avena, u otro ingrediente en su suplemento de fibra. En este caso, sugiero descontinuar el producto mezclado con fibra y tratar cada tipo de fibra como un solo suplemento hasta que encuentre el que mejor te sienta.

A medida que aumenta la ingesta de fibra, asegúrese de aumentar la ingesta de líquidos, también. Fibra necesita agua para hacer su trabajo en los intestinos. Además, es necesario para la desintoxicación y eliminación eficiente del agua. La mayoría de los expertos recomiendan beber al menos ocho vasos de ocho onzas de H 2 O un día.

Un amigo de por vida

Fibra es sólo un ingrediente en la Renovación "receta". Pero sin él, el proceso de renovación se derrumbaría. Usted necesita fibra para absorber y barrer las toxinas dañinas y para mantener su interior limpia.

Hay otras maneras que usted puede limitar su exposición a las toxinas. Por ejemplo, puede elegir sólo alimentos cultivados orgánicamente, beber sólo agua libre de químicos, y tomar otros suplementos diarios, además de fibra (como se recomienda en el Programa de Suplemento Anti-Envejecimiento). En conjunto, estas estrategias pueden proteger sus células contra la contaminación tóxica.

Recuerde: El limpiador el entorno celular, más saludable de las células. Y las células sanas, de larga vida se traducen en un ambiente sano, que vivió largo.

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Fibra tiene un socio en la protección de su salud intestinal. Se llama acidophilus, que es un nombre de fantasía para un suplemento que puede contener no uno, sino varios diferentes tipos de bacterias. No te preocupes, sin embargo: Estas bacterias son realmente buenos. Y como el próximo capítulo se explica, usted quiere tener un montón de ellos alrededor.

Finalmente he llegado a la conclusión de que un buen conjunto fiable de los intestinos vale más que un hombre que cualquier cantidad de cerebros.

--Henry Wheeler Shaw (1818-1885), humorista estadounidense

Los intestinos ocupan un lugar destacado en el proceso de renovación. Son responsables de la extracción de los nutrientes de los alimentos que consume y moviendo los nutrientes en el torrente sanguíneo. Para llevar a cabo esta importante tarea tan eficientemente como sea posible, los intestinos se basan en multitud de bacterias beneficiosas.

Alrededor de 400 especies de estos "buenos insectos" habitan en los intestinos. Su población total es de algún lugar de los cuatrillones - 100 veces el número de células en su cuerpo. Sorprendentemente, estos microorganismos coexisten pacíficamente en un ecosistema interno cuidadosamente equilibrada. Con tal de que florezcan, que evitan que las bacterias patógenas (causantes de enfermedades) y hongos de colonizar. De esta manera, las bacterias beneficiosas ayudan a mantenerse saludable.

Si el ambiente intestinal delicada se interrumpe de alguna manera, patógenos bacterias, parásitos y hongos - bichos desagradables con nombres como los clostridios, salmonela, estafilococos, Blastocystis hominis y Candida albicans --waste ningún momento de tomar ventaja de la situación. Se mueven en, multiplicar y invadidas las bacterias beneficiosas.

Una vez que las bacterias y hongos patógenos se hacen en casa, que puede ser muy difícil de erradicar a. Por lo tanto evitar el despliegue de la alfombra de bienvenida en el primer lugar. ¿Cómo? Al tomar acidophilus suplementos. Estos suplementos, que a veces me refiero como probióticos (prosignificado "apoyar" y biótico que significa "vida"), contienen una variedad de microorganismos beneficiosos. Aumentan la población de flora amistosa en sus intestinos y así mantener un ambiente de renovación de soporte.

Protección de su Ecosistema Interna

Suplementos Acidophilus hacen un gran trabajo de proteger su salud digestiva. Proporcionan las bacterias beneficiosas que crean un ambiente intestinal próspera, hospitalario. De esta manera, acidophilus defiende contra una variedad de dolencias intestinales, incluyendo las siguientes:

* La candidiasis (infección por hongos en el tracto gastrointestinal, piel, vías respiratorias, o la vagina, por lo general causada por Candida albicans )

* Estreñimiento

* Diarrea

* Diverticulosis y diverticulitis (la formación y la infección de pequeñas bolsas en la pared intestinal)

* La flatulencia

* Infecciones intestinales (bacterias, hongos, parásitos)

* Síndrome del intestino irritable

* La colitis ulcerosa (ulceración del revestimiento de la membrana mucosa del colon)

Los microbios con una Misión

Los buenos insectos no sólo flotan en su intestino. En su lugar, se aferran a las paredes de la membrana mucosa de los intestinos. En realidad, este revestimiento cubre todo su tracto gastrointestinal. Si se extendió a toda máquina, su superficie superaría la de dos pistas de tenis.

Superficie carpet like del revestimiento intestinal está impregnada de nutrientes, como si se tratara de un suelo fértil. Se proporciona una abundancia de comida y un ambiente cálido, la crianza en el que las bacterias beneficiosas pueden prosperar. Ecológicamente equilibrado entre sí y con usted, las bacterias forman una capa protectora para el revestimiento.

La relación simbiótica entre las bacterias y el revestimiento intestinal beneficia en última instancia Renovación también. Como mencioné anteriormente, la flora amistosa facilitan la digestión de los alimentos y la absorción de nutrientes. Pero eso no es todo.

Las bacterias beneficiosas apoyan la síntesis de ciertas vitaminas, incluyendo la biotina , ácido fólico, niacina , ácido pantoténico , riboflavina , tiamina , y la vitamina K. Las bacterias también a descomponer las proteínas dietéticas enaminoácidos, que luego son reconfigurados en "nuevas" las proteínas que el cuerpo puede utilizar. Las bacterias incluso mantener una tapa sobre la cantidad de material tóxico en sus intestinos, asegurándose de que los venenos consiguen sonrojado de su sistema (a través de las heces) más que absorbido en el torrente sanguíneo.

Igual de importante, las bacterias beneficiosas promueven la salud inmunológica. Estimulan la actividad en el timo (glándula maestra del sistema inmunitario) y el bazo (otro órgano clave del sistema inmune). Ellos impulsan su cuerpo para la fabricación de anticuerpos naturales. Ciertos acidophilus cepas incluso defienden contra la formación de tumores y promover la producción de interferón, una hormona que protege contra el cáncer.

Vecinos Nasty

Como expansiva como la mucosa intestinal es, proporciona sólo en la medida de bienes raíces para los microorganismos. El objetivo, entonces, es asegurarse de que los buenos insectos ocupan todas las propiedades disponibles. Porque una vez que empiezan a moverse hacia fuera - que puede ocurrir por una variedad de razones, como explico un poco más tarde - los bichos malos asientan en el espacio dejado vacante. Y créanme, pueden hacer la vida imposible.

Fortaleciendo a sí mismos con los nutrientes destinados a las bacterias beneficiosas, bacterias y hongos patógenos aprovechar rápidamente el control de tanto territorio intestinal como pueden. Inicialmente, pueden producir síntomas leves, tales como gases, distensión abdominal, diarrea, estreñimiento y calambres. Pero a medida que continúan su alboroto, crean y liberan un guiso desagradable de toxinas: amidas, amoníaco, sulfuro de hidrógeno, indol, el metano, aminas metiladas, y mercaptanos fenol. Estos productos químicos pueden irritar la guarnición mucosa de los intestinos, causando síntomas abdominales o agravantes. Un revestimiento inflamado permite que las moléculas grandes, incompletamente digeridos alimentos (llamadas macromoléculas) pase a través de la pared intestinal hacia el torrente sanguíneo, donde son dirigidos por las células inmunes como invasores. La reacción alérgica resultante puede causar síntomas que van desde "simplemente no se siente bien" a dolores de cabeza, dolor similar a la artritis, fatiga, depresión y confusión.

Pero macromoléculas díscolos no son el único problema que surja de la proliferación de la flora poco amistosa. Los productos químicos que estos bichos malos producen pueden escapar de los intestinos, como líquido de toxina cargada se absorbe de la materia fecal a través de la pared intestinal hacia el torrente sanguíneo. Una vez allí, estos productos químicos aumentan las células de carga y daño de los radicales libres internos. También deben ser reprocesados por el hígado y los riñones, lo que aumenta la carga de trabajo de estos órganos

desintoxicantes. La bloques backlog renovación celular resultante y finalmente acelera el proceso de envejecimiento.

Las bacterias patógenas y hongos también fabrican enzimas que convierten compuestos inocuos en carcinógenos químicos. Estas enzimas, que van por nombres tales como nitrorreductasa, azorreductasa, y beta-glucuronidasa, pueden pasar a través de la pared intestinal hacia el torrente sanguíneo. Allí, ellos tienen la libertad de viajar a cualquier parte del cuerpo, lo que podría elevar el riesgo de cáncer en el proceso.

Un acto de desaparición

Claramente, las floras hostiles pueden causar todo tipo de problemas dentro de su cuerpo. Pero recuerde, son oportunistas: Se ejecutan fuera de control sólo cuando se agotan los tipos amistosos.

Así que lo que impulsa a los buenos insectos fuera de sus intestinos? En la parte superior de la lista de los delincuentes es una dieta que incluya alimentos de origen animal (carnes, aves, pescado, productos lácteos y huevos), alimentos procesados y conservas, azúcar o alcohol. Cualquiera de estos delincuentes aumenta su exposición a los radicales libres y toxinas, creando un ambiente interno hostil en el que las bacterias beneficiosas luchan por sobrevivir.

Luego están los antibióticos, que pueden diezmar gran parte de su población intestinal de bacterias beneficiosas. Con los buenos insectos han ido, los intestinos se vuelven especialmente vulnerables a los malos bichos, como estafilococos y C. albicans (el último de los cuales es más comúnmente conocida como la levadura). Otros medicamentos con receta - a saber, los anticonceptivos orales e inmunosupresores (como los esteroides) - tienen efectos adversos similares en el ecosistema intestinal.

Encontrando la balanza

Suplementación regular con acidophilus vuelve a llenar su tracto intestinal con errores benevolentes. Estos microorganismos restaurar y mantener el equilibrio dentro de su ecosistema interno, mientras que al mismo tiempo el desplazamiento de las bacterias nocivas y hongos. También aumentan la acidez del ambiente intestinal, que aman insectos benéficos (acidophilus significa literalmente "el amor de ácido") y bichos malos odian.

Al hacer que los intestinos menos hospitalarios para los microorganismos malévolos, los suplementos de acidophilus tienen otra ventaja: Se reducen las cantidades de sustancias químicas tóxicas que flotan alrededor de su sistema. (Bacterias y hongos patógenos, como se recordará, producen sus propias toxinas.) A nivel local, esto ayuda a minimizar el riesgo de cáncer de colon. En una escala mayor, que protege todo el cuerpo y mejora la salud en general.

Suplementos Acidophilus están ampliamente disponibles en tiendas de alimentos saludables, así como las farmacias. De hecho, la elección de entre los numerosos productos "algo-Dophilus" que recubren las tiendas puede parecer una tarea de enormes proporciones. Lee sus etiquetas, y descubrirá una variedad de insectos buenos - no sólo Lactobacillus acidophilus sino también Bifidobacterium bifidum, Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus faecium, y otros. Algunos productos pueden contener fructooligosacáridos, los azúcares que nutren las bacterias beneficiosas para hacerlos colonizan rápidamente. Todos estos "ingredientes" son aceptables, y cualquier combinación de ellos funciona bien.

Tenga en cuenta que los suplementos de acidophilus contienen organismos vivos, por lo que la frescura es fundamental. Compra un producto mucho antes de su fecha de vencimiento - de hecho, asegúrese de que tiene una fecha de caducidad. Una vez que abra los suplementos,

mantenerlos refrigerados. Y deshacerse de ellas una vez que están más de seis meses de edad. En ese momento, están muertos.

En cuanto a la dosificación, que varía de un producto a otro. Su mejor apuesta es seguir las instrucciones de la etiqueta.

Un último consejo: Si su médico le pone en antibióticos, que a veces es absolutamente necesario, asegúrese de que usted dobla cada dosis de acidophilus. Tome los suplementos de un par de horas antes o después de los antibióticos por lo que los microorganismos no son destruidos por el medicamento.

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Hay un elemento más del Programa de Suplemento Anti-Envejecimiento que tenemos que discutir: las hormonas anti-envejecimiento. En sentido estricto, no son suplementos nutricionales, pero son igual de importantes para la Renovación. La siguiente sección perfiles de todas las hormonas anti-envejecimiento, para que pueda decidir que son perfectos para ti.

Hormona Natural Terapia de Reemplazo: un poderoso medio de envejecimiento de marcha atrás

Cariño, tienes que obtener un poco de hormonas.

--Desde Las películas Tomates verdes fritos (1991)

Desde al menos los albores del tiempo registrado, los seres humanos han buscado el elixir de la juventud. Los chamanes buscaban la poción mágica; herbolarios, la planta milagrosa. Explorador español Juan Ponce de León persiguió su búsqueda a medio camino en todo el mundo, a lo que hoy es la Florida. Pero no tiene por qué haber viajado tan lejos de casa. Como hoy en día "exploradores" de la medicina y la ciencia saben, la verdadera fuente de la juventud ha estado en el interior del cuerpo humano desde el principio.

¿Qué tiene el poder para mantenernos juvenil y para toda la vida libre de enfermedad?  Hormonas Humanos, las sustancias producidas naturalmente por diversos componentes del sistema endocrino: las glándulas suprarrenales, los ovarios, la glándula pineal, la glándula pituitaria, testículos y glándula tiroides. La comprensión de cómo cambian los niveles de hormonas influyen en el proceso de envejecimiento - para bien o para mal - nos da tremenda influencia en nuestro intento por frenar e incluso hacer retroceder las manecillas del tiempo.

Al mantener cantidades óptimas de ciertas hormonas en el torrente sanguíneo, la terapia de reemplazo hormonal tiene verdadero potencial para frenar el envejecimiento. Ya, millones de personas han comenzado a aprovechar los efectos anti-envejecimiento de la dehidroepiandrosterona (DHEA) y la melatonina, que incluyen la energía mejorada, mejor sueño, tolerancia mejorada al estrés, y un cuerpo más saludable en general. Y millones de mujeres que están pasando por la menopausia o pasado han descubierto los beneficios de los estrógenos naturales y el reemplazo de progesterona, una alternativa libre de riesgo de reemplazo hormonal sintético.

Para algunos, la terapia hormonal puede parecer no probada o incluso peligrosa. De hecho, las hormonas son sustancias poderosas que deben ser utilizados correctamente y con cuidado. Pero cuando se toma en cantidades que coincide exactamente con el déficit del cuerpo - no más, no menos - las hormonas naturales catapulta salir del atolladero cuestionable de hormonas sintéticas y en el ámbito de la medicina preventiva segura, científicamente sólida.

Presidentes del Bod

Bioquímicamente hablando, hormonas funcionan de manera diferente que las vitaminas, minerales y otros nutrientes esenciales. Hormonas supervisan y regulan la compleja danza de la actividad metabólica dentro de su cuerpo, mientras que los nutrientes esenciales hacen el trabajo real (como antioxidantes, catalizadores, y los componentes estructurales). Si su cuerpo fuera una compañía Fortune 500, la totalidad de sus hormonas se sentaba en el consejo de administración, mientras que los nutrientes esenciales serían el hombre las líneas de montaje. Las hormonas hacen que las decisiones de alto nivel sobre lo que va a hacer, cómo, cuándo y por quién. Y al igual que los altos ejecutivos, que son bastante eficaces incluso en pequeñas cantidades.

Detectar y corregir deficiencias hormonales pueden pagar grandes dividendos en términos de longevidad. El mantenimiento de los niveles hormonales comparables a las de nuestros años veinte y treinta no sólo retarda el envejecimiento, pero también nos hace más saludables y mejora nuestra calidad de vida. En los próximos capítulos, usted descubrirá cómo reemplazo hormonal puede prevenir y revertir los cambios físicos y mentales que generalmente vemos como consecuencias "normales" de envejecer: inmunidad alterada, huesos quebradizos, vasos

sanguíneos frágiles, músculos atrofiados, pérdida de memoria, insomnio, debilidad, fatiga y pérdida de la libido.

Puede hormonal de reemplazo realmente lograr todo esto? Absolutamente. Al apoyar el proceso de renovación, que ayuda al cuerpo a curarse a sí mismo más rápido y protegerse mejor. Así que usted se convierte en saludable - y vivir más tiempo.

Dando una Mano Naturaleza

La frase de reemplazo hormonal implica que las hormonas que faltan. Ellos en realidad no desaparecen. Su cuerpo simplemente hace menos de ellos.

Una vez que llegue a sus treinta años, su cuerpo comienza un largo - y espero lenta - declive. Al frente de este deterioro gradual es la salida disminuida de hormonas por las diversas glándulas y órganos del sistema endocrino. La caída de la productividad no sólo sucede, por cierto. Está programado en sus genes.

Como la producción de hormonas disminuye, el proceso de envejecimiento se acelera. De hecho, la velocidad a la que disminuye la producción de hormonas (o la pendiente de la curva, como decimos científicos) determina directamente la tasa de envejecimiento. Su cuerpo produce menos de estas hormonas cruciales anti-envejecimiento a medida que envejece.

DHEA y pregnenolona La melatonina Las hormonas sexuales - estrógenos, progesterona y testosterona La hormona tiroidea

Al restaurar estas hormonas para predecline niveles, puede ralentizar e incluso revertir el proceso de envejecimiento. La investigación ha demostrado que el reemplazo hormonal combate la enfermedad, revitaliza el cuerpo, y te prepara durante décadas más de vida.

Por supuesto, cada tipo de hormona lleva a cabo un conjunto muy específico de las tareas dentro de su cuerpo. DHEA tiene quizás la más profunda influencia en el proceso de envejecimiento. De hecho, Sola terapia de DHEA puede extender la vida útil, según algunos expertos. La melatonina regula el ciclo sueño-vigilia del cuerpo y, en forma de suplemento, hace que una ayuda para dormir y remediar el jet lag excelente. La hormona también elimina los radicales libres, que combate los efectos del estrés, inhibe el desarrollo del cáncer, y controla el reloj del envejecimiento del cuerpo. El estrógeno y la progesterona natural se combinan para facilitar el paso de una mujer en la menopausia, así como para salvaguardar su salud después de la menopausia - sin aumentar su riesgo de cáncer, como las hormonas sexuales sintéticas hacen.

Basado en mi propia investigación y experiencia, estoy plenamente convencido de que la terapia de reemplazo hormonal natural juega un papel esencial en la salud humana y el máximo tiempo de vida. Me cuento entre los miles de médicos de todo el mundo que prescriben terapia de reemplazo hormonal natural para los pacientes. Utilizamos las hormonas naturales de dos maneras: primero, como tratamiento para los síntomas específicos (como el estrógeno para los sofocos, la testosterona por disminución de la libido y de la hormona tiroidea para la fatiga); y segundo, como medicina preventiva para compensar la disminución de la producción de hormonas, lo que previene el proceso de envejecimiento.

La terapia de reemplazo hormonal natural viene con dos reglas simples pero importantes para su uso seguro y efectivo. En primer lugar, un suplemento de la hormona debe tener la misma estructura molecular exacta como la hormona que el cuerpo produce naturalmente. No es similar, pero idénticos. En segundo lugar, la dosis suplemento debe elevar el nivel de la hormona sólo lo suficiente para que coincida con la cantidad que flotaba alrededor de su torrente sanguíneo antes de los 30 años esto se le llama una dosis fisiológica, y es lo que tu

cuerpo está acostumbrado. Cuando la terapia hormonal resulta contraproducente, es porque una de estas dos normas se ha violado.

Sólo Natural Hará

Cerrar puede contar en herraduras, pero no en reemplazo de la hormona. Su cuerpo desea, espera y merece la cosa real. No se puede reprogramar a aceptar nada menos, especialmente no en un papel tan íntimo.

Las hormonas sintéticas tienen algunos de los mismos beneficios que las hormonas naturales. Pero también tienen algunos efectos indeseables. En particular, los lookalikes trastornan el sistema endocrino bien afinado.

Receptores hormonales situados en la superficie de todas las células están diseñados para reconocer y bloquear a las hormonas que su cuerpo produce. Pero si una hormona sintética se acerca un receptor de vacío, el impostor puede simplemente conectar con la misma facilidad. Hay un precio a pagar por esta transgresión. En primer lugar, con el lookalike ocupando el sitio del receptor, la hormona verdadera no puede conectar con la célula. En segundo lugar, el lookalike no se comporta como debería. Al igual que un aguafiestas, que aparece sin invitación e interrumpe la acción.

El uso indiscriminado de hormonas sintéticas es responsable de algunos de los capítulos más profundamente chocantes y lamentables en la historia de la medicina. Estrógenos y progesterona falsa, por ejemplo, ya han causado demasiadas mujeres a desarrollar cáncer y morir prematuramente. Años antes de estas hormonas ganó notoriedad, dietilestilbestrol (DES) - una hormona sintética con una estructura molecular similar a la progesterona - fue relacionado con el cáncer de útero. En este caso, sin embargo, el cáncer afectó a las hijas de las mujeres que tomaron DES durante el embarazo para prevenir aborto involuntario.

Entonces, también, los agricultores siguen rocíe toneladas de pesticidas similares a las hormonas en el suministro de alimentos a la población. Las moléculas de plaguicidas pueden desencadenar reacciones hormonales inapropiadas y la formación incontrolada de las células cancerosas.

Hormonas Lookalike son los culpables de una gran cantidad de sufrimiento humano innecesario. Basta con echar un vistazo al texto del envase o el Physicians 'Desk Reference listado para cualquier hormona sintética. Preste especial atención a las secciones marcadas "Reacciones adversas", "Precauciones" y "Contraindicaciones", donde encontrará una larga lista de efectos secundarios. Estas son la forma de su cuerpo de decir: "¿Qué es esto? No estoy seguro de cómo usarlo."

Si las hormonas sintéticas son tan perjudiciales para la salud humana y la longevidad, entonces ¿por qué se quedan en el mercado? Debido a que sus contrapartes naturales, mientras más eficaz, también son mucho menos rentables. Usted ve, las compañías farmacéuticas no pueden patentar los compuestos naturales. Así que se gastan millones de dólares en la investigación para desarrollar falsificaciones patentables. Básicamente, ellos están tratando de reinventar la rueda, pero sus versiones ascenderán al equivalente endocrinológico de bamboleo. Naturaleza, criticar, ya que las compañías farmacéuticas han, está obligado a producir compuestos de segunda categoría que no son seguros y más probabilidades de causar reacciones adversas. Estas hormonas aspirantes no son las mismas que las hormonas reales, ni serán jamás.

Naturaleza ya ha hecho la investigación para determinar con precisión qué hormonas que necesita. Estas son las sustancias que su cuerpo está programado genéticamente para hacer. Te han mantenido durante todo este tiempo, y van a seguir haciéndolo. Ellos simplemente no pueden mejorarse.

Ninguna cantidad de experimentación puede refutar la investigación de la naturaleza o mejorar las hormonas que ella ha creado. Un poco de adorno sintética de "receta" de la naturaleza original se puede hacer una hormona patentable y rentable -, así como tóxicos. Esto, que hoy conocemos, es una invitación al desastre.

Suministros de reemplazo hormonal natural exactas réplicas de los compuestos que son fabricados por el cuerpo. Ofrece los mismos beneficios que el reemplazo de la hormona sintética, pero con ninguno de los riesgos inherentes.

El punto es este: Su cuerpo ha conseguido realmente unido a las hormonas y otras moléculas que hace para sí mismo. No le gustan las sorpresas, y no aprecia sustitutos. Esta es la razón por lookalikes sintéticos producen efectos no deseados. Lo real nunca ha sido y nunca lo hará.

Cantidad Counts, Demasiado

Para el reemplazo de hormona natural funcione como debe ser, la dosis debe aproximarse estrechamente el nivel máximo de la hormona que mantiene el cuerpo. Esta cantidad, la dosis fisiológica, es justo lo que el cuerpo necesita, según lo determinado por la naturaleza durante miles de generaciones. (Una cantidad más alta, llamada una dosis farmacológica, se utiliza para lograr un efecto druglike.)

Esto pone de relieve un punto importante: de reemplazo hormonal, cuando se administra correctamente, sólo se restaura una hormona a su nivel óptimo. La terapia no aboga por tomar más de una sustancia que el cuerpo puede utilizar realmente. Tal sobredosis de realidad podría crear más problemas de salud que lo trata o previene.

El Doc correcta para el trabajo

En los capítulos siguientes, voy a estar perfilada cada una de las hormonas anti-envejecimiento y ofrecer algunas pautas para la suplementación. Pero debido a la determinación de la dosis de la hormona correcta es tan importante, le insto a consultar a un médico que tenga experiencia con la terapia de reemplazo hormonal natural. Él puede ayudarle a establecer su propio programa de reemplazo hormonal, vigilar su eficacia, y recomendar los ajustes necesarios.

Encontrar el médico puede ser un poco un desafío. De lo que he observado, las actitudes de los médicos hacia las hormonas pueden ir desde escéptico esquizofrénico. Por ejemplo, muchos médicos convencionales defienden la terapia de reemplazo hormonal para las mujeres en la menopausia o pasado. (Desafortunadamente, por lo general prescriben hormonas sintéticas tales como Premarin, un "estrógeno" que se extrae de la orina del caballo, y Provera, una progesterona falso.) Pero estos mismos médicos expresan serias reservas acerca de DHEA, pregnenolona, y melatonina - a pesar de que las formas naturales de estas hormonas son mucho más seguras y mejor toleradas que el material sintético que están dando a sus pacientes de sexo femenino. "Queremos más pruebas", estos médicos dicen. "Queremos más estudios."

Por supuesto, el estrógeno y la progesterona no son las únicas hormonas que disminuyen con la edad. Tampoco la producción de hormonas disminuye afecta sólo a las mujeres. Así que si los médicos pueden abrazar el estrógeno y la progesterona de reemplazo, por qué no pueden aceptar otros tipos de reemplazo hormonal también?

Si su médico parece reacio o incómodo al hablar de la terapia de reemplazo hormonal natural, puede que tenga que buscar a alguien más.

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Ahora que usted entiende los principios básicos de la terapia de reemplazo hormonal natural, vamos a echar un vistazo más de cerca a cada una de las hormonas anti-envejecimiento. Por

primera vez: DHEA y pregnenolona, el dúo dinámico que puede hacer más que cualquier otra sustancia para frenar y revertir el proceso de envejecimiento.

DHEA y pregnenolona: Superhormones El Anti-Aging

La vejez debe ser resistido y sus deficiencias restaurado.

--Marcus Tulio Cicerón (106-43 aC), estadista romano y autor

Esto me sucedió en el aeropuerto de Las Vegas. Me dirigía a casa de la Cuarta Conferencia Internacional de la Academia Americana de Medicina Antienvejecimiento, una reunión de más de 2.000 médicos e investigadores anual - uno de los eventos más emocionantes en mi calendario profesional. Había pasado tres días fascinantes asistir a conferencias sobre las últimas novedades en medicina y cotorreo antienvejecimiento. . . er, quiero decir el intercambio de nuevos y valiosos datos clínicos con colegas de todo el mundo. Varias de las presentaciones se habían centrado en la dehidroepiandrosterona (DHEA), y el consenso abrumador fue que la hormona tiene un gran potencial en la mejora de la salud y retardar el envejecimiento.

Ahora bien, si alguna vez has estado allí, usted sabe que el aeropuerto de Las Vegas es diferente a cualquier otro. ¿Dónde más se encuentra con máquinas tragamonedas señas a ustedes pulgadas desde donde abordará el avión? En ese entorno, supongo que debería haber esperado nada. Aún así, no pude evitar sentirme sorprendido cuando viDHEA sentado en el mostrador donde compré mi periódico. Eso realmente me hizo hacer una toma doble.

Antes de esa experiencia, yo creía que sabía mucho acerca de DHEA. Yo había estado tomando durante varios años y la prescripción a mis pacientes durante tres años. Yo sabía que millones de personas estaban usando. Pero cuando un producto tiene su manera de salir de las tiendas naturistas y en concesión de aeropuerto en pie. . . así, sabía que algo había cambiado, y no tan sutilmente.

Una hormona como ningún otro

Imagínese una sustancia natural que crea sentimientos de bienestar y retarda el proceso de envejecimiento para arrancar. ¿Le tomarlo?

Lo haría. De hecho, lo hago. Si pudiera tener sólo un complemento, que yo elegiría DHEA. No sólo porque va a extender mi tiempo de vida (que voy a llegar a en un momento), pero también a mí, ya que hace sentirse bien.

DHEA es "la superestrella de los Superhormones", sugiere William Regelson, MD, un oncólogo en el Colegio Médico de Virginia en Richmond, en su libro Superhormone Promesa. Sostiene que DHEA rejuvenece prácticamente todos los sistemas de órganos, por lo que "en realidad te hace ver, sentir y pensar mejor."

Un creciente cuerpo de investigación sugiere que DHEA puede prevenir o revertir las enfermedades que los expertos anti-envejecimiento han identificado como los marcadores más prominentes de envejecimiento acelerado: la aterosclerosis (endurecimiento y obstrucción de las arterias), el cáncer, la diabetes, y la reducción de la inmunidad. Por otra parte, la creciente evidencia indica que el nivel de DHEA en la sangre de una persona es un excelente predictor no sólo de estos problemas de salud relacionados con la edad, sino también de envejecimiento en sí mismo. "DHEA es sin lugar a dudas uno de los factores predictivos más importantes en el diagnóstico de enfermedades relacionadas con el envejecimiento ", según Ronald Klatz, DO, presidente de la Academia Americana de Medicina Antienvejecimiento.

No hay duda de que DHEA se extiende la esperanza de vida de los animales y es una promesa como una defensa contra las enfermedades degenerativas del envejecimiento. Pero, ¿puede la

hormona en realidad extender la vida humana? Si bien la literatura de investigación apoya firmemente esta afirmación, que sigue sin comprobarse.

La respuesta definitiva debe venir pronto. Anteriormente relegado a una posición de menor importancia por la comunidad científica, DHEA se ha convertido en objeto de un intenso escrutinio. Una ráfaga de la investigación está en curso, suscrito por el Instituto Nacional del Cáncer, los Institutos Nacionales de Salud, el Instituto Nacional sobre el Envejecimiento, y la Sociedad Americana del Cáncer. Estas y otras agencias principales están investigando DHEA como un tratamiento potencial para el síndrome de fatiga crónica, la depresión, el virus de Epstein-Barr, herpes, lupus y otras enfermedades autoinmunes, síntomas de la menopausia, osteoporosis, e incluso el SIDA.

¿Qué puede la persona sana promedio esperar de DHEA? Aunque la experiencia de cada uno es diferente, las personas informan que tienen más energía, manejar el estrés más fácilmente, pensar con más claridad, y por lo general se sienten mejor. Otros beneficios incluyen la inmunidad mejorada (mayor resistencia a los resfriados, la gripe, y similares) y reducir el colesterol.

La Edad Antigua pregunta

Sus glándulas suprarrenales son responsables de la fabricación DHEA. En realidad, la cascada de hormonas suprarrenales comienza con el colesterol, a partir del cual la hormona del cerebrose hace pregnenolona. La pregnenolona se transforma entonces en DHEA. Y DHEA sirve como materia prima de la cual toda las otras hormonas suprarrenales importantes - se sintetizan - incluyendo las hormonas sexuales estrógeno, la progesterona y la testosterona y la hormona del estrés cortisol.

La DHEA es la hormona más abundante en el cuerpo. Pero los picos de producción en torno a los 20 años A partir de entonces, su Nivel de DHEA disminuye con la edad. En el momento en que llegue a 40, su cuerpo produce aproximadamente la mitad DHEA como solía. Por 65, de salida cae a 10 a 20 por ciento de óptima; 80 por la edad, que cae en picado a menos de 5 por ciento de óptima.

Porque DHEA tiene efectos tan amplio espectro, disminución de la producción se da a conocer en todos los sistemas, todos los órganos y todos los tejidos de su cuerpo. El sistema inmune es especialmente sensible a la disminución Salida de DHEA, abriendo la puerta no sólo a los virus, bacterias y otros microbios, sino también a los radicales libres y la caja de las enfermedades degenerativas que causan de Pandora.

Si los niveles de Disminución de DHEA con la edad, puede reemplazar la hormona revertir el envejecimiento en los seres humanos? Nadie sabe a ciencia cierta. En los estudios, los animales de laboratorio dan Suplementos de DHEA viven hasta 50 por ciento más de lo normal. Pero nosotros los humanos metabolizan DHEA de manera diferente a los animales, por lo que estos resultados no necesariamente se aplican a nosotros.

Una serie de estudios sugieren que el nivel de una persona menor de DHEA, mayor es su riesgo de muerte por enfermedad relacionada con la edad. Niveles de DHEA en 242 hombres entre las edades de 50 y 79 fueron seguidos durante 12 años en un estudio realizado por el investigador de la hormona se señaló Elizabeth Barrett-Connor, MD, profesor y presidente del departamento de medicina preventiva de la Universidad de California en San Diego. El estudio encontró una estrecha correlación entre una mayor Niveles de DHEA y un menor riesgo de muerte por todas las causas. Los hombres que sobrevivieron tenían tres veces los Niveles de DHEA de los hombres que murieron.

La investigación ha establecido claramente bajo Los niveles de DHEA como un marcador para muchas enfermedades degenerativas y el envejecimiento acelerado. La hormona se ha implicado como un factor que contribuye a una serie de problemas de salud, incluyendo la enfermedad de Alzheimer, enfermedad autoinmune y otros trastornos inmunológicos, cáncer,

síndrome de fatiga crónica, la diabetes, enfermedades del corazón, colesterol alto, problemas de memoria, la obesidad, la osteoporosis y el estrés trastornos.

Lo que es más, la evidencia indirecta colectivo de más de 5.000 estudios publicados apoya abrumadoramente Función anti-envejecimiento de la DHEA. Los científicos tienen ahora una prueba de que DHEA:

Mejora la inmunidad Disminuye el riesgo de enfermedades del corazón Protege contra algunos tipos de cáncer Mejora el control de azúcar en la sangre, disminuyendo el riesgo de diabetes Invierte los efectos más acelerado de edad de la hormona del estrés cortisol Previene y revierte la osteoporosis

¿Cómo podría cualquier sustancia que nos protege de casi todas las enfermedades degenerativas importante no protegernos de envejecimiento, así?

Vivir mejor que nunca

Sea o no DHEA se extiende la vida útil, es, sin duda, mejora la calidad de vida. La mayoría de la gente que tomaDHEA lo hacen porque la hormona ayuda a lidiar mejor con el estrés, les da más dinamismo, y les hace sentir joven otra vez. Mis pacientes enDHEA casi invariablemente informan que simplemente sienten llanura mejor. Esto no es un efecto placebo. La investigación ha demostrado queNiveles de DHEA en la sangre se correlacionan altamente con la salud general y vitalidad, sentido de bienestar y una mayor tolerancia al estrés.

En 1994, el Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism publicó el primer estudio humano controlado con placebo, el examen de los efectos terapéuticos deTerapia de reemplazo de DHEA.("Placebo-controlado" significa que algunos participantes recibieronDHEA, mientras que otros recibieron pastillas falsas). El DHEA-tomadores tenían más energía, dormían mejor, y manejan el estrés mejor que los de placebo que asumen. Los investigadores concluyeron que "DHEA mejorará la calidad de vida durante un período más largo y pospondrá algunos de los efectos desagradables del envejecimiento, tales como fatiga y debilidad muscular”.

En otro estudio, investigadores de la Universidad de California, La Jolla, dieron las personas de 50 miligramos de DHEA todos los días durante seis meses. Sesenta y siete por ciento de los hombres y el 84 por ciento de las mujeres informaron de mejoras en la energía, el sueño, el estado de ánimo, los sentimientos de relajación, y la capacidad para manejar el estrés - en general, un aumento notable en la experiencia subjetiva de bienestar físico y psicológico.

Inmunidad Maximizar

Hace DHEA rejuvenecer la función inmune? Usted apuesta. Aumenta la producción de anticuerpos; aumenta la actividad de los monocitos, las células inmunes que atacan las células cancerosas y los virus; activa las células asesinas naturales, células inmunes que atacan y destruyen virus y otros invasores extraños; y maximiza la función anti-cáncer de las células inmunes conocidas como linfocitos T. En el envejecimiento de los animales de laboratorio, DHEA restaura los niveles juveniles de citoquinas (sustancias químicas inmunes que intervienen en la protección y la curación) y reduce la producción de autoanticuerpos (anticuerpos que atacan a los tejidos sanos). Cuando se administra simultáneamente con una vacuna contra la gripe, DHEA mejoró drásticamente la eficacia de la vacuna en el envejecimiento de los ratones y en seres humanos de edad avanzada.

El poder de la DHEA para vigorizar el sistema inmunológico está estrechamente vinculado a su potencial para luchar contra el envejecimiento. Recuerde, la inmunidad aumentada se traduce directamente en la protección contra la oxidación, que a su vez se traduce directamente en la protección contra la enfermedad degenerativa. Así que cualquier cosa que fortalece su sistema inmunológico también tiene la capacidad de prolongar la vida. Deterioro inmune con la edad va

acompañado de aumento de la incidencia de la aterosclerosis, enfermedades autoinmunes, cáncer, cataratas, infecciones y - todas las pruebas de envejecimiento acelerado.

Un importante estudio realizado por los principales Investigador DHEA Samuel Yen, MD, de la Universidad de California, San Diego, subraya la activación de oponerse a la edad de la hormona de la función inmune. Después de medir los parámetros de la línea de base inmune en hombres mayores sanos (63 años promedio), el Dr. Yen puso a los hombres en un programa de 50 miligramos deDHEA por día. Después de 20 semanas, los hombres mostraron una mejora dramática en todos los marcadores de la función inmune, incluyendo un promedio de 45 por ciento de aumento en los monocitos, 29 por ciento de aumento en los linfocitos B de anticuerpos de decisiones, 20 por ciento de aumento en la activación de linfocitos T, 40 por ciento de aumento en los linfocitos T respuesta anti-cáncer, y 22 a 37 por ciento aumentos en las células asesinas naturales.

Tal vez lo más importante de todo, DHEA aumenta la producción de crecimiento similar a la insulina factor 1 (IGF-1), una molécula de las hormonas que se utiliza para medir los niveles de otro anti-envejecimiento potente compuesto llamada hormona de crecimiento humano. (Debido a que aún no está ampliamente disponible, se administra por inyección, y es muy costoso - $ 10.000 al año -. La hormona de crecimiento humana excede el alcance de este libro)

Detener El estrés en sus pistas

DHEA protege su cuerpo de la hormona cortisol y el estrés que provoca su producción. Como DHEA, cortisol es secretado por las glándulas suprarrenales. Si oversecreted, cortisol daña los tejidos del cuerpo.

Cuando estás bajo estrés, las glándulas suprarrenales liberan grandes cantidades de cortisol. Las personas bajo estrés crónico tienen niveles elevados de cortisol (a menos que sus glándulas suprarrenales ya han quemado, en cuyo caso sus niveles de cortisol son bajos). La presencia de un exceso de cortisol conduce a un daño-acelerar edad. Ya que el estrés se acumula en las últimas décadas, los niveles de cortisol tienden a subir también. Muchas personas mayores de 40 años han elevado cortisol.

DHEA y cortisol tienen un inverso, o de confrontación, relación. Cuando te enfrentas a un estrés prolongado, el cortisol /Relación de la DHEA - una medida del estado de salud y el envejecimiento - puede aumentar en un factor de 5. Esto significa que el exceso de cortisol se azota El escudo protector de la DHEA. Los suplementos de DHEA aumenta su tolerancia al estrés, disminuye el cortisol /Relación de la DHEA, y te protege contra el daño celular inducido por el cortisol.

Reparando un corazón roto

La comunidad de investigación cardiovascular es un hervidero sobre El potencial de la DHEA para conquistar asesino número uno de Estados Unidos, las enfermedades del corazón. Varios estudios que examinan el papel de DHEA en la enfermedad cardíaca han producido hallazgos intrigantes.

La investigación ha demostrado que agota La DHEA es un predictor más exacto de ataque al corazón que el colesterol elevado. Niveles de DHEA fueron significativamente menores en los hombres que murieron de ataques al corazón que en los hombres que estaban sanos.

Nivel de DHEA ha demostrado que se correlaciona con el grado de aterosclerosis en 200 hombres y mujeres sometidos a angiografía coronaria, en un estudio realizado por David Herrington, MD, de Bowman Gray Facultad de Medicina de la Universidad de Wake Forest en Winston-Salem, Carolina del Norte, que fue publicado en el Diario del Colegio Americano de Cardiología. Se encontró que a medida Niveles de DHEA subieron, enfermedad de la arteria coronaria (medida por la frecuencia y gravedad de las lesiones arteriales) descendieron.

Un estudio de seguimiento mostró que el grado de desarrollo de la aterosclerosis en 63 pacientes con trasplante de corazón se correlacionó inversamente con Los niveles de DHEA. En otras palabras, cuanto mayor sea el del destinatario corazón Nivel de DHEA, menor será su probabilidad de desarrollar aterosclerosis postrasplante. Lo que es más, los destinatarios del corazón con alta DHEA tuvo una mejor tasa de supervivencia de cinco años (87 por ciento) que los destinatarios del corazón con baja DHEA (65 por ciento).

Eso no es todo. En las personas que se someten a una angioplastia (un procedimiento en el que se utiliza un balón para abrir un vaso sanguíneo obstruido), DHEA redujo la tasa de reestenosis - un vaso tratado se cierra de nuevo - de un 68 por ciento a 28 por ciento. En varones sanos dado una sustancia anticoagulante promover (ácido araquidónico, que se encuentra en abundancia en la carne), DHEA bloqueó un aumento en la coagulación. (Un aumento de la tendencia a la coagulación es un factor de riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.) En los hombres, DHEA redujo el colesterol total y el "mal" colesterol de lipoproteínas de baja densidad mejor que y de forma más segura que las drogas "estatinas", tales como el clofibrato y gemfibrozil. DHEA es también no tóxico.

Los estudios en animales están produciendo resultados prometedores similares. Cuando los investigadores dieron DHEA a conejos con arterias ateroscleróticas, la hormona produjo un descenso del 50 por ciento en las placas arteriales.

La conclusión de todo esto: relacionada con la edad Disminución de DHEA pueden dejarnos vulnerables a la aterosclerosis, mientras que Terapia de reemplazo de DHEA parece ofrecer una protección potente.

Cáncer Golpiza

Lata DHEA a prevenir el cáncer? Aunque los científicos aún no saben a ciencia cierta, los primeros informes son alentadores.

Bajo DHEA cáncer de mama predice con más precisión que cualquier otro marcador conocido. Las mujeres con cáncer de mama tienen consistentemente por debajo de lo normal, Lecturas de DHEA.DHEA puede ayudar a proteger contra el cáncer de mama mediante la inhibición de la deshidrogenasa de glucosa-6-fosfato, una enzima necesaria para el crecimiento del cáncer. Además, debido DHEA tiene propiedades antioxidantes, la hormona probablemente defiende contra los cánceres iniciadores de radicales libres.

En estudios con animales, DHEA ha proporcionado protección dramática contra los tumores de las mamas, colon, hígado, pulmones, vasos linfáticos, próstata y piel. Por supuesto, lo que ocurre en los animales no se traduce necesariamente a los seres humanos. Esto es especialmente cierto con DHEA, porque muy poco de la hormona se encuentra en la sangre de los roedores.

Así que a pesar de un sentimiento general entre los expertos anti-envejecimiento que DHEA también puede inhibir la formación de cáncer, el jurado sigue siendo hacia fuera en el Enlace DHEA-cáncer - al menos por el momento.

Bueno a sus huesos

La osteoporosis es como un partido de fútbol. Construir una fuerte ofensiva, y que está obligado a ganar yardas - es decir, el hueso. Conformar con un delito débil, y el equipo contrario te empujará hacia atrás para una pérdida grave.

Ciertos factores dietéticos y de estilo de vida dan el oponente una clara ventaja: muy poco calcio; demasiadas proteínas; alimentos sin conservantes ricos procesados; alcohol y otras drogas; y la falta de ejercicio. Usted puede mantener el control de la pelota por la contratación de los siguientes jugadores para su equipo de formación de los huesos: el ejercicio regular, una

dieta vegetariana baja en proteínas, vitaminas (A, B 6, C, D 3, K yácido fólico), minerales (boro, cobre, magnesio, manganeso, silicio, zinc - y, por supuesto, calcio), y las hormonas.

Entre las hormonas anti-envejecimiento, DHEA se destaca como una estrella polifacético con sorprendentes formas de burlar la osteoporosis. La DHEA es la única hormona que puede tanto inhibir la descomposición ósea y estimula la formación de hueso. Plus, DHEA es un precursor de estrógeno, la progesterona y la testosterona, todos los cuales prevenir la pérdida ósea en sus propios derechos.

Las células óseas convierten DHEA a estrona, un tipo de estrógeno que a su vez aumenta la actividad de las células óseas de decisiones llamadas osteoblastos. La transformación de DHEA en estrona depende de la presencia de la vitamina D 3. (Del mismo modo, D 3 requiere DHEA para estimular los osteoblastos. No puede hacer el trabajo solo.)

Investigadores japoneses encontraron una correlación positiva entre Niveles de DHEA y densidad ósea en mujeres de más de 50. El más altas las mujeres de edad DHEA, las más densas sus huesos. Cuando los mismos investigadores dieron DHEA a ratas "posmenopáusicas" (en realidad, los animales habían sido extirpados los ovarios), la densidad ósea de las ratas aumentó.

Como DHEA niveles disminuyen con la edad, puede aparecer osteoporosis. Las personas con osteoporosis tienen significativamente menor Niveles de DHEA que las personas sin la enfermedad.Cuando se dan los animales de laboratorio osteoporóticas DHEA, sus huesos remineralizar - es decir, los huesos se vuelven más fuertes. Aunque los estudios en humanos aún no se han hecho, Los suplementos de DHEA sería con toda probabilidad aumentará nuestra densidad ósea también.

Medicina para la Mente

No se sorprenda si en los próximos años, se empiezan a ver los informes de que DHEA se está utilizando para tratar la enfermedad de Alzheimer y otras enfermedades degenerativas del cerebro. (Se puede decir que usted leyó aquí primero.) Mientras que DHEA hay cura para el Alzheimer, existe una fuerte evidencia de que la hormona es esencial para mantener las células sanas del cerebro.

Niveles de DHEA se hunden hasta marcadamente bajos niveles más tarde en la vida, cuando la incidencia de la enfermedad degenerativa del cerebro es mucho más alta. Niveles de DHEA en las personas que tienen la enfermedad de Alzheimer son mucho más bajos que en las personas que no tienen la enfermedad. Los estudios muestran que incluso dosis muy pequeñas de la hormona reducir la amnesia al tiempo que mejora la memoria a largo plazo.

Cuando los investigadores dieron 30-90 miligramos de DHEA al día para pacientes de mediana edad con depresión, se vio evidencia significativa no sólo de la depresión reducida pero de mejora de la memoria también.

El Lupus Enlace

El lupus eritematoso sistémico es una enfermedad autoinmune crónica en la que el sistema inmune produce autoanticuerpos, que atacan a los tejidos sanos. En efecto, el cuerpo gira sobre sí misma. Los vasos sanguíneos, tejidos conectivos, las articulaciones, los riñones, el sistema nervioso y la piel pueden verse afectadas.

El lupus es tratado comúnmente usado esteroides inmunosupresores y agentes de quimioterapia contra el cáncer. Los daños de tratamiento del sistema inmunológico y por lo tanto socava el proceso de curación. Sus efectos secundarios pueden ser peores que la enfermedad en sí.

Conciente de Efectos inmunológicos de mejora de la DHEA, los investigadores de la Universidad de Stanford dieron DHEA a 57 mujeres con lupus. Alrededor de dos tercios de las mujeres reportaron algún alivio de sus síntomas, incluyendo la reducción de la frecuencia y la severidad de dolor en las articulaciones, dolores de cabeza, erupciones, y fatiga. Muchos de ellos también reportaron una mejor tolerancia al ejercicio y una mejor concentración. Impresionado con estos resultados, la Administración de Alimentos y Medicamentos está apoyando los ensayos clínicos para evaluar La eficacia de la DHEA como una alternativa a la terapia convencional lupus.

Tomando DHEA

Terapia de reemplazo de DHEA ofrece potentes beneficios para la salud y es prácticamente libre de riesgo. La gente ha tomado dosis de hasta 1.600 mg al día durante un mes sin reacciones adversas.

En mi práctica, pruebo la Niveles de DHEA de todos mis pacientes mayores de 40 años Si los resultados indican una deficiencia (como invariablemente lo hacen), yo suelo recomendar Terapia de reemplazo de DHEA. Ofrezco artículos informativos sobre DHEA, y el paciente y llegar a una decisión juntos.

El intervalo de dosis diaria recomendada es de 10 a 50 miligramos para las mujeres, de 25 a 100 miligramos para los hombres. (Las mujeres necesitan menos. DHEA que los hombres) Suelo empezar mis pacientes - hombres y mujeres - a 25 miligramos una vez o dos veces al día. La dosis inicial es determinado por el género y la línea de base Nivel de DHEA (cuanto más bajo sea el nivel, más alta es la dosis inicial).

Después de un mes, me vuelva a probar. Puedo aumentar la dosis hasta que el paciente de Nivel de DHEA coincide con el de una de 30 años de edad, del mismo sexo: entre 200 y 300 microgramos por decilitro de sangre para las mujeres, y entre 300 y 400 microgramos por decilitro de sangre para los hombres. Una vez que el paciente Nivel de DHEA se estabilice dentro del rango deseado, la prueba puede realizarse en forma semestral.

Aunque la mayoría de la gente toma DHEA sin la ventaja de saber que sus niveles en sangre de la hormona, la vigilancia de rutina es una muy buena idea. ¿Cómo puede usted saber si usted está tomando la cantidad óptima? Muchos planes de seguro, incluyendo Medicare, cubierta Pruebas de DHEA si es ordenado por un médico.

Si usted no es un paciente de un médico que puede ordenar pruebas, usted puede controlar su nivel de DHEA (y algunas otras hormonas) en casa con una prueba de saliva simple, de bajo costo. (Para obtener más información acerca de la prueba, consulte Recursos y Referencias en la página 537.) Debido a que usted no desea suboscilación o sobrepasar lo deseable Gama DHEA (tomando demasiado no te hará daño - es simplemente una pérdida de suplementos), comprobar su Nivel de DHEA uno o dos meses después de cada cambio en la dosis. Una vez que encuentre su dosis óptima, volver a probar cada seis meses es suficiente.

La estrategia ideal anti-envejecimiento es complementar ambos DHEA y su precursor, pregnenolona (que voy a discutir en un momento). Debido a que su cuerpo va a convertir algunos de los pregnenolona a DHEA, cualquier aumento en la dosis de pregnenolona puede resultar en un mayor nivel de DHEA. (Lo contrario no es cierto, sin embargo: Su cuerpo no convierte DHEA apregnenolona.) La velocidad a la que pregnenolona se convierte en DHEA varía de una persona a otra. Así que vigilar los niveles de ambas hormonas cada pocos meses y ajustar su dosis hasta que ambos están dentro de sus respectivos intervalos deseados.

Muchas hormonas, como el cortisol y la hormona tiroidea, son controladas por un sistema de bucle de retroalimentación que apaga la producción cuando los niveles de drogarse. No es así con DHEA y pregnenolona: Su cuerpo se mantenga derecho en hacer estas hormonas en las mismas cantidades que antes de comenzar la suplementación. En otras palabras, tomar

suplementos de DHEA y pregnenolona no suprimir la producción de su cuerpo de estas hormonas o causar atrofia suprarrenal.

Para la mayoría de las personas, con el propósito de Terapia de reemplazo de DHEA es mejorar la calidad y cantidad de vida. Pero puede ser recetado a ciertas condiciones médicas, incluyendo la enfermedad de Alzheimer y otras enfermedades cerebrales orgánicas, síndrome de fatiga crónica, depresión, diabetes, enfermedad cardíaca, síndromes de inmunodeficiencia, el lupus y otras enfermedades autoinmunes, osteoporosis y trastornos relacionados con el estrés. Los pacientes que, debido a antecedentes familiares u otros factores, están en mayor riesgo de contraer alguna de estas condiciones pueden beneficiarse de DHEA como terapia preventiva.

¿Quién no debe tomar DHEA? Las personas menores de 35 años de edad y las personas que tienen la normalidad Niveles de DHEA ("normal" es el nivel típico de una de 29 años de edad). Ellos simplemente no lo necesitan. Los hombres con cáncer de próstata y las mujeres con cánceres reproductivos deben consultar a sus médicos antes de tomar DHEA, a pesar de que no se han reportado efectos adversos.

DHEA hace estimular los folículos pilosos y glándulas sebáceas (aceite), lo que puede causar el crecimiento del vello facial en las mujeres o acné transitoria. (Un artículo en el New England Journal of Medicine vinculado acné adolescente al aumento de DHEA que tiene lugar cerca de la pubertad.) Estos efectos secundarios son raros. Si ocurren, van a desaparecer con la reducción de la dosis o suspensión.

Tenga cuidado con los Wannabes

Comercial Productos de DHEA están hechos de diosgenina, un extracto del ñame mexicano salvaje de la Dioscorea familia. Los bioquímicos pueden convertir la diosgenina a DHEA mediante el diseño de una serie de conversiones químicas.

El mercado está inundado con productos de ñame encapsulados que dicen ser "Precursores de DHEA "o" naturales DHEA "Desafortunadamente, el cuerpo humano -. O cualquier sistema vivo, para el caso - no se puede convertir la diosgenina a DHEA. Ocurre sólo en el laboratorio.

La ingestión de Dioscorea extractos de plantas no puede posiblemente conducir a la formación de DHEA en el cuerpo, de acuerdo con prominente Experto DHEA Seymour Lieberman, Ph.D., de San Lucas de - Roosevelt Hospital Center en la ciudad de Nueva York. Los productos que contienen el ñame mexicano o diosgenina no convertidos pueden producir otros efectos hormonales beneficiosos, pero no van a aumentar Los niveles de DHEA.

Los estudios de investigación revelan Efectos terapéuticos de DHEA fueron hechas con la hormona real, no extractos de ñame. Lea las etiquetas e insistir en el 99 por ciento farmacológicamente puro DHEA.

Observaciones de expertos

Es evidente que aún queda mucho por aprender acerca de DHEA. Entre los expertos, las opiniones acerca de la gama de la hormona del optimismo cauteloso a la aprobación entusiasta.

Cuando más vendido autor Ray Sahel, MD, pidió a varios de líder en el mundo Investigadores de DHEA "¿Debo tomar DHEA? "Él consiguió una interesante mezcla de respuestas. Esto es sólo una muestra, del libro del Dr. Sahel DHEA: Una guía práctica.

Michael Bennett, MD, del departamento de patología en la Universidad de Texas Southwestern Medical Center en Dallas: "Muchas cepas de ratones han vivido más tiempo con DHEA.Tengo 60 años de edad. Si mi análisis de sangre mostró que mi nivel

era bajo, consideraría tomar dosis bajas tales como 25 miligramos de elevar mis niveles”.

Etienne-Emile Baulieu, MD, Ph.D., del departamento de investigación hormonal del Institut National de la Santé et de la Recherche Medicale en París: "Estamos estudiando los posibles efectos beneficiosos de restablecer un nivel de" joven "de DHEA en personas mayores de 60 años de edad. La comparación con la terapia de reemplazo de estrógeno después de la menopausia es una buena. Sin embargo, necesitamos estudios a largo plazo para asegurarse de que no hay efectos negativos en tumores sensibles a hormonas como el de próstata y de mama. . . . Me gustaría considerar la adopción de 25 a 50 miligramos diarios si se encontraron mis niveles de sangre a ser baja”.

Ward, Dean, MD, director médico del Centro de Bio-Gerontología en Pensacola, Florida, y co-autor de inteligentes fármacos y nutrientes y elegante Drogas II: ". Este esteroide es absolutamente apropiado para la terapia de reemplazo hormonal empiezo mis pacientes en su cuarenta, a una dosis de 25 miligramos tomadas en la mañana.DHEA es más alta en la mañana, y dándole en ese momento seguiría el ritmo circadiano normal”.

Alan Gaby, MD, investigador, escritor y ex presidente de la Asociación Médica Americana holística: "DHEA, sin duda, tiene un papel que desempeñar en la terapia de reemplazo hormonal. He tratado al menos 300 pacientes y encontrar este esteroide para ser útil a efectos anti-envejecimiento, por lo que la fuerza creciente del músculo, mejor densidad de los huesos, y un mejor color de la piel. "

Pregnenolona: La Hormona-Feel Good

Lo que la hormona puede superar DHEA? Muy posiblemente"Madre" de DHEA: pregnenolona.

Nótese que dije "posiblemente". Menos se sabe acerca de pregnenolona que DHEA, ya que, hasta hace poco, el interés en la investigación no ha sido tan intenso.

La pregnenolona finalmente ha capturado la atención de los científicos debido a sus similitudes estructurales y funcionales a DHEA. Tal vez aún más intrigante, pregnenolona por sí solo es el precursor de más de 150 hormonas esteroideas humanos, incluyendo DHEA. Cuando se realizan los estudios y los resultados están en, pregnenolona bien puede eclipsar DHEA como una hormona anti-envejecimiento.

Mientras tanto, pregnenolona ha demostrado ampliamente sus efectos rejuvenecedores potentes sobre el cuerpo y el cerebro. Se aumenta la energía, eleva el estado de ánimo, y mejora la memoria y el rendimiento mental. Se crea una sensación de bienestar al tiempo que mejora la capacidad de tolerar el estrés.

Para mí, pregnenolona ha estado a la altura de su reputación. Ha mejorado mi estado de ánimo y mi agudeza mental. Y por mantenerme lúcido, alerta y concentrado, que me ha ayudado a escribir este libro.

Todo en la familia

Me gusta llamar pregnenolona la hormona abuela. En lo alto del árbol suprarrenal, que es la materia de la que están hechas todas las otras hormonas esteroides.

Fabrican las glándulas suprarrenales pregnenolona a partir del colesterol (sí, el mismo colesterol que tiene la habilidad de romper corazones). Su cuerpo ya sea usos pregnenolona como es o la convierte en una de sus dos "hormonas hijas": DHEA y progesterona. Estos, a su vez, generan decenas de "hormonas nieta," la más importante y frecuente de las cuales son los tres estrógenos (estriol, estrona y estradiol), testosterona y cortisol.

Posición de facto de pregnenolona en la parte superior de la hormona montón confiere ciertos poderes únicos. Como el último precursor, listos y dispuestos a convertir en cualquiera de los

más de 150 esteroides suprarrenales, pregnenolona puede participar en cada acción bioquímica que cada hormona esteroide es parte.

Por lo tanto, influencias pregnenolona función cerebral, nivel de energía, el ciclo reproductivo femenino, las defensas inmunitarias, la inflamación, el estado de ánimo, la salud de la piel, los patrones de sueño, tolerancia al estrés, cicatrización de heridas, y mucho, mucho más. Esta es una hormona que sabe donde está la acción y le encanta participar.

Al igual que con DHEA y otras hormonas anti-envejecimiento, la producción de pregnenolona disminuye con la edad. La investigación es casi seguro que probar que La terapia de reemplazo pregnenolona puede ralentizar el proceso de envejecimiento. Muchos científicos y médicos, entre ellos un servidor, creen que la restauración pregnenolona a niveles juveniles es una estrategia de lucha contra el envejecimiento de gran alcance para el cuerpo y el cerebro.

Suplementación pregnenolona es natural y físico armonioso, según Eugene Roberts, Ph.D., un neurobiólogo de la Ciudad de la Esperanza Medical Center en Los Angeles. Debido a la función de la hormona como un precursor, pregnenolona tiene la capacidad única de llevar todas las otras hormonas en equilibrio. Estimula la producción de esas otras hormonas, pero sólo cuando se necesitan. Tomando Por lo tanto, la pregnenolona normaliza y rejuvenece toda la cascada suprarrenal.

Vamos a examinar algunos de beneficios clave de pregnenolona un poco más de cerca.

Lo mejor contra el estrés

Al llegar a fin de cuentas, el estrés es lo que nos mata. Se toma muchas formas: el estrés oxidativo de los radicales libres, estrés químico de toxinas, trauma y el estrés emocional. Su capacidad de tolerar el estrés está directamente relacionada con su salud y la longevidad.

La responsabilidad de hacer frente a todo esto la tensión cae a sus glándulas suprarrenales - o, más específicamente, a las hormonas que hacen. La pregnenolona es una potente hormona anti-estrés en su propio derecho, y proporciona la materia prima para todas las otras hormonas anti-estrés.

En la década de 1940, el investigador famoso Hans Selye - el "padre de la tensión" - lleva a cabo algunos de los primeros estudios sobre pregnenolona. Llegó a la conclusión de que la hormona reduce el estrés y la fatiga y eleva la energía.

Al igual que su hija DHEA, bloques de pregnenolona y revierten todos los efectos aceleradores de edad de exceso de cortisol. El cortisol, usted recordará, es una hormona pro-envejecimiento. (También es una nieta de pregnenolona y la única hormona esteroide adrenal que aumenta con la edad.) Normalmente las glándulas suprarrenales producen pequeñas cantidades de cortisol para protegerse del estrés. Esto está bien, al menos en el corto plazo. Sobreproducción prolongada de cortisol provocada por excesiva, el estrés implacable, sin embargo, provoca una serie de efectos perjudiciales: disfunción cerebral, envejecimiento acelerado de la piel, problemas de cicatrización de la herida, retención de exceso de líquido, la depresión y la mala calidad del sueño. Todos estos SHIFT el proceso de envejecimiento a toda marcha.

Pregnenolona también le protege contra el estrés químico. El hígado contiene sistemas de enzimas que son responsables de la eliminación de las toxinas de su cuerpo. Al proteger estas enzimas de cortisol, lo que les degrada, pregnenolona refuerza el poder de desintoxicación de su cuerpo.

Moxie Mental

Como ya he mencionado en el capítulo primero de 29 años, pregnenolona es una neuronutrient potente que mejora la memoria, la concentración y el estado de ánimo. Se sobrealimenta su

cerebro, facilitando la transmisión de impulsos nerviosos por lo que las células del cerebro se comunican entre sí con mayor facilidad. Los seres humanos dada pregnenolona se hizo más productivo en el trabajo, se sintió mejor, y hecho frente con el estrés mejor.

Muchos neurocientíficos creen que pregnenolona es el conocido promotor de memoria más potente, tal vez muchas veces más poderoso que cualquier otra memoria potenciador. Increíblemente pequeñas dosis impulsaron la memoria en animales. Las ratas alimentadas pregnenolona pasó zumbando a través de sus laberintos.

Pregnenolona combate la depresión, también. En un estudio, las personas que no estaban deprimidos tenían el doble de la cantidad de pregnenolona circulando en su torrente sanguíneo como personas que estaban deprimidos.

Apuntar a la artritis

A fines de 1940, pregnenolona atraído considerable interés científico como un agente anti-inflamatorio potencial para el tratamiento de la artritis y enfermedades relacionadas. Varios estudios, incluyendo uno publicado en el Revista de la Asociación Médica de Estados Unidos, describió la eficacia de la hormona en la reducción de la inflamación y el dolor de la artritis reumatoide. Asimismo, se establecióla seguridad de pregnenolona y la ausencia de efectos secundarios. La dosis efectiva fue bastante alto para los estándares de hoy en día: 500 miligramos diarios. Otros informes hablaban de El éxito de la pregnenolona como una terapia para el lupus, psoriasis, y la esclerodermia.

En aquel entonces, estos hallazgos atrajeron poca atención. Las compañías farmacéuticas despedidos pregnenolona porque no podía obtener algún beneficio mediante la fabricación de la misma. (Ya que es una sustancia natural producida por el cuerpo, no podía ser patentado.) Cuando la cortisona esteroide superpotente llegó, pregnenolona fue dejado en el polvo.

Ahora la hormona está haciendo una reaparición, a medida que más y más personas sufren los efectos adversos de los esteroides antiinflamatorios como la prednisolona. En mi práctica, he encontrado pregnenolona a ser extremadamente eficaz contra la artritis y otros trastornos inflamatorios.

La receta pregnenolona

La pregnenolona es muy, increíblemente seguro. En la investigación de este capítulo, no pude encontrar ninguna referencia a reacciones adversas o efectos secundarios. Científicos comentan constantemente en práctica ausencia de la hormona de la toxicidad.

En experimentos de laboratorio, los ratones toleraron dosis de cinco gramos por kilogramo de peso corporal, lo que, en términos humanos, se traduce en 3Z4 libras por día. La gente ha tomado dosis de hasta 500 mg al día durante varios meses sin efectos nocivos.

Aunque los estudios de toxicidad a largo plazo aún no se han hecho, pregnenolona en dosis modestas debería resultar más que beneficioso. La Administración de Alimentos y Medicamentos debe estar de acuerdo con esta evaluación, ya que la agencia ha designado pregnenolona un producto alimenticio natural y por lo tanto no regularlo.

Al igual que con DHEA, mido pregnenolona en todos mis pacientes mayores de 40 años de edad Si los resultados indican una escasez de la hormona, lo recomiendo terapia de reemplazo de pregnenolona. Voy a seguir para monitorear al paciente con pruebas de seguimiento hasta que el nivel pregnenolona coincide con el de una de 29 años de edad.

La supervisión es la mejor manera de asegurarse de que usted está logrando el nivel anti-envejecimiento óptimo de la hormona, aunque no es absolutamente necesario a dosis inferiores a 200 miligramos por día. Usted puede comprobar su nivel de pregnenolona en casa con una

prueba de saliva autoadministrado. (Para obtener más información, consulte Recursos y Referencias en la página 537.)

Encontrarás pregnenolona en las tiendas naturistas y algunas farmacias. Asegúrese de que usted está recibiendo un producto farmacológicamente puro, no un ñame derivados "precursor". Una dosis muy seguro es de entre 25 y 200 miligramos por día. (Diferente a DHEA, el intervalo de dosis parapregnenolona es la misma para hombres y mujeres.)

Si usted está tomando tanto pregnenolona y DHEA, es probable que necesiten menos de este último. Como expliqué antes, su cuerpo va a convertir algunos de los pregnenolona a DHEA. Las tasas de conversión difieren de una persona a otra, por lo que monitorean los niveles de ambas hormonas durante unos meses y ajustar sus dosis hasta que esté dentro de los rangos deseados.

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La melatonina tiene una reputación como un tranquilizante natural. Pero como el próximo capítulo se explica, la hormona es mucho más versátil que se creía - especialmente en la arena anti-envejecimiento.

Melatonina: Megamarvel médico o Mito Magnífico?

El sombrero que tengo aquí es una pequeña píldora increíble que puede agregar décadas - Así es, décadas - a su vida. ¿Quién de ustedes quiere vivir por 120 años? Pasen y vean. . ".

Incluso los hombres de medicina callejeros de un siglo o así que hace no podrían haber soñado con un elixir milagroso como melatonina. Para empezar, que promete longevidad - año extra de vitalidad juvenil. Luego se lanza en algunos poderosos impresionantes beneficios para la salud como parte del trato: mejora el sistema inmunológico, protección contra el cáncer, la reducción del estrés y sueño profundo.

¿Y adivina qué? Este material es de verdad.

Alentado por dos Newsweek historias de portada ensalzando sus virtudes, la melatonina se ha convertido en una hormona caliente. Los consumidores están escarpadas tabletas de melatonina por los miles de millones, por lo que la hormona uno de los productos más vendidos de su género. (Es barato, también -. Alrededor de 10 centavos por tableta)

La mayoría de la gente toma melatonina por sus efectos que inducen el sueño. Por supuesto, hay mucho que decir acerca de los beneficios de la profunda, sueño reparador. Pero la hormona ofrece mucho más que una nueva cura de moda para el insomnio, especialmente en el campo anti-envejecimiento.

Sabemos, por ejemplo, que la melatonina es un potente - quizás el más potente - scavenger de esas moléculas merodeadores conocidas como radicales libres. Se frustra la degeneración celular que conduce a la enfermedad cardíaca, cáncer y otros problemas de salud debilitantes.

Aún más emocionante para nosotros Renovación de asilo es el descubrimiento de la capacidad de la melatonina para reajustar el reloj biológico del cuerpo, lo que determina la rapidez con que envejecemos. Este avance provocó la siguiente observación de Russell Reiter, Ph.D., un biólogo celular de la Universidad de Texas Health Science Center en San Antonio y coautor con Jo Robinson de Melatonina: Maravilla Natural de Drogas de su cuerpo: "Quiero morir joven lo más tarde posible en la vida, y creo que esta hormona podría ayudar."

Su alarma del reloj interno

Fabricación y secretar melatonina es responsabilidad de la glándula pineal, una estructura seed size girasol ubicada en lo profundo de su cerebro. La glándula se desarrolló a partir de tejido primitivo ojo, y como un tercer ojo, que supervisa el ciclo día / noche y regula los ritmos de su cuerpo. Cuando la luz del día llega a la glándula pineal - viaja a través de las retinas y nervios ópticos en los ojos y las células nerviosas en el cerebro - que se apaga la producción de melatonina. Oscuridad, por otra parte, estimula la producción.

Los niveles sanguíneos de melatonina siguen siendo relativamente baja (alrededor de 10 picogramos por mililitro) durante las horas de vigilia. Entonces justo antes de acostarse, 9:00-22:00 para la mayoría de la gente, la glándula comienza liberandola melatonina en el torrente sanguíneo. Por eso de las 2:00 am, los niveles de la hormona del pico de alrededor de 100 picogramos por mililitro de sangre. Por eso de las 7:00 o las 8:00 am, los niveles vuelven a su estado durante el día bajo. No se quedan hasta la noche, cuando el ciclo comienza de nuevo.

Aunque los niveles nocturnos de melatonina correr cerca de 10 veces más altos que los niveles durante el día, ni la cantidad es exactamente enorme. Un picogramo es sólo una billonésima parte de un gramo, una cantidad que es invisible a simple vista. La melatonina es tan potente,

sin embargo, que incluso motas microscópicas de la materia que usted puede enviar a tierra de los sueños durante horas.

Marcadores para toda la vida

Investigadores Longevidad ahora creen que la glándula pineal hace más que regular el 24-horas, dormir / Reloj despertador. Puede albergar a su reloj del envejecimiento, la que impulsa el proceso de envejecimiento.

A medida que envejece, la glándula pineal produce menos melatonina. Un creciente cuerpo de literatura científica sugiere fuertemente - pero aún tiene que demostrar - que la restauración y el mantenimiento de niveles óptimos de la melatonina se vuelven atrás en el tiempo de envejecimiento. De esta manera, la hormona puede extender la vida.

Algunas de las investigaciones más interesantes sobre este tema han sido llevadas a cabo por Walter Pierpaoli, MD, Ph.D., un inmunólogo de la Fundación Biancalana-Masera para Ancianos en Ancona, Italia. Cuando el Dr. Pierpaoli dio melatonina a ratones viejos, la hormona revirtió la contracción relacionada con la edad en el 'timo, que a su vez revitalizaron los animales de los animales el sistema inmunológico. Intrigado por sus hallazgos, el Dr. Pierpaoli asoció con Vladimir A. Lesnikov del Instituto de Medicina Experimental en San Petersburgo, Rusia, trasplantar la glándula pineal de ratones jóvenes en ratones viejos. Los viejos ratones fueron rejuvenecidos, su esperanza de vida se extendió por un tercio.

Dr. Pierpaoli y Lesnikov entonces flip-fracasaron el experimento, el trasplante de las glándulas pineal de ratones viejos en ratones jóvenes. Los resultados del experimento flip-fracasaron así: Esta vez, los ciclos de vida de los jóvenes ratones fueron acortados en un tercio.

A partir de estos estudios, el Dr. Pierpaoli concluyó que el envejecimiento humano comienza en la glándula pineal. También demostró que melatonina podría contrarrestar el proceso de envejecimiento. Como él mismo explica, "Tenemos que pensar en la glándula pineal como el reloj del envejecimiento y la melatonina como un medio por el cual se traduce sus impulsos de cronometraje en cambios corporales”.

Defenderse de los radicales libres

La comprensión científica de melatonina ha recorrido un largo camino desde el descubrimiento de la hormona en la década de 1950. En aquel entonces, los biólogos celulares asumieron quela única función de la melatonina era la regulación del sueño / vigilia (o diurna) ciclo. Hoy, por supuesto, sabemos mejor.

Con la medicina antienvejecimiento convirtiendo el centro de atención en la bioquímica de los radicales libres, melatonina ha robado el show debido a sus propiedades antioxidantes súper poderoso. De hecho, los investigadores han llegado a la conclusión de que la glándula pineal produce melatonina no sólo para inducir el sueño y regular los sistemas hormonales del cuerpo, sino también para protegerse de los radicales libres.

Por supuesto, un cuerpo bien alimentado ya cuenta con un amplio suministro de nutrientes antioxidantes, como las vitaminas A, C y E, coenzima Q 10 , y los fitoquímicos antioxidantes. Qué puede melatonina hacer que estos otros antioxidantes no se puede?

Ya en el capítulo 24, expliqué cómo cada nutriente antioxidante se especializa en dar servicio a un área en particular, o el compartimento del cuerpo. Bien, melatonina es una excepción a la regla. Su pequeño tamaño molecular permite la hormona para viajar en cualquier lugar dentro del cuerpo - incluso al cerebro. Por lo tanto, ofrece una protección sin igual de amplio espectro contra los radicales libres.

La melatonina no sólo es más versátil pero también más potente que su compañero antioxidantes. La hormona parece tener una capacidad mucho mayor para

neutralizar los radicales libres que incluso el más poderoso de lo conocido de origen natural antioxidantes. "Hemos probado melatonina en todo sistema concebible que podemos montar, "dice el Dr. Reiter." Se sigue llevando a cabo tan bien o mejor que cualquier otro antioxidante. "Esto tiene sentido, bioquímicamente hablando. Esto significa que la glándula que regula el proceso de envejecimiento también produce los defensores más fuertes contra el ataque de los radicales libres.

Debido a sus propiedades antioxidantes, la melatonina puede jugar un papel de liderazgo en la prevención y tratamiento de las enfermedades degenerativas crónicas causadas por los efectos acumulativos de estrés oxidativo. (Estrés oxidativo, como se recordará, se refiere a la ruptura celular catastrófica que se produce cuando los radicales libres abruman antioxidantes). Entre las condiciones relacionadas con el estrés oxidativo son la enfermedad de Alzheimer, la aterosclerosis (endurecimiento y obstrucción de las arterias), cáncer, diabetes, esclerosis múltiple, enfermedad de Parkinson, y la artritis reumatoide.

Envejecimiento Repensar

Como la melatonina se ha ganado la fama, también ha revolucionado nuestra comprensión del proceso de envejecimiento. En el capítulo 1, describí cómo la mayoría de los expertos anti-envejecimiento suscribirse ya sea para programar teorías o dañar teorías. Los teóricos del programa sostienen que los seres humanos están destinados genéticamente a morir a una edad determinada.Teóricos Daños sostienen que el desgaste y desgarre celular causado por los radicales libres acelera el proceso de envejecimiento y eventualmente nos mata.

Los límites entre estas dos escuelas de pensamiento se volvieron borrosos cuando melatonina irrumpió en la escena. En su esfuerzo por explicar cómo la hormona vuelve atrás en el tiempo, los expertos de ambas partes han forjado una nueva perspectiva sobre el envejecimiento que combina ambas teorías del programa y de daños.

Según los investigadores, melatonina protege la glándula pineal - y preprogramada reloj de envejecimiento de la glándula - de los radicales libres. Pero como en todas las otras hormonas, la producción de melatonina disminuye con la edad. La resultante escasez de melatonina deja la glándula pineal vulnerable a los ataques de los radicales libres. La combinación de la disminución la producción de melatonina y el aumento de los radicales libres aceleran el envejecimiento y precipita la decadencia física y mental.

Restauración melatonina a niveles óptimos protege la glándula pineal y su reloj del envejecimiento de los radicales libres. Así es como melatonina reduce el estrés oxidativo y se extiende la vida útil.

Volver atrás el reloj

El cuerpo de picos de producción de melatonina mientras estamos en nuestros años veinte, y luego comienza un descenso largo y lento. El objetivo de La terapia de reemplazo de melatonina es restablecer los niveles de la hormona de la juventud.

Los científicos todavía tienen que determinar con precisión cuánto melatonina es necesario para producir efectos anti-envejecimiento óptimo y prolongar la vida. Sin embargo, dada la intensa atención de la investigación que melatonina - y la terapia hormonal natural en general - ha estado recibiendo últimamente, espero que vayamos a tener algunas respuestas definitivas en los próximos años.

Mientras tanto, las recomendaciones de dosificación pueden variar considerablemente. Tengo dos amigos - uno de un médico, el otro un científico de investigación - que han publicado trabajos sobre el tema de melatonina. Uno toma 1 miligramo de la hormona noche; los otros, 30 miligramos cada noche.Imagínate.

Entonces, ¿cuánto debe tomar? Mi consejo es permanecer dentro del intervalo de 0,5 a 10 miligramos por día, a pesar de que la hormona se ha probado seguro en dosis mucho más altas. Si usted está entre las edades de 40 y 60, el objetivo para el extremo inferior del rango (por ejemplo, 0,5 a 3 miligramos). Si tienes más de 60, es posible que desee tomar un poco más (de 2 a 6 miligramos). Dentro de la gama adecuada, probar diferentes dosis hasta encontrar uno que se sienta cómodo.

Por lo general no recomiendo melatonina para las personas menores de 40 años únicamente por sus beneficios contra el envejecimiento. La producción de sus cuerpos de la hormona aún no ha dejado todo lo que dramáticamente.

El Sistema Inmune Estimulante

La melatonina puede recargar un sistema inmune debilitado por el declive relacionado con la edad. A medida que envejece, la glándula del timo, el bazo y la médula ósea - todos los actores clave del sistema inmunológico - comienzan a atrofiarse. En los estudios, todos parecen recuperar su antigua funcionalidad con la ayuda de terapia de reemplazo de melatonina.

Curiosamente, los científicos han descubierto sitios receptores de melatonina en las superficies de las células de la glándula del timo, el bazo y la médula ósea. Todos estos tejidos parecen ser revivido con agregado melatonina. Lo que es más, los linfocitos en la médula ósea tienen sitios receptores de la melatonina. La investigación ha demostrado que melatonina invierte disminuciones relacionadas con la edad en la producción de anticuerpos de linfocitos.

La melatonina también parece proteger a los linfocitos contra los efectos de la radiación. En un estudio, los linfocitos que fueron tratados con melatonina sostenida 70 por ciento menos de daño de la radiación ionizante que los que no fueron tratados. Las personas que requieren radiografías de diagnóstico o que se someten a radioterapia pueden ser capaces de proteger sus tejidos sanos de exposición a la radiación, a una dosis de melatonina de antemano.

Si los resultados de varios estudios en animales sostienen para los seres humanos, la melatonina puede rejuvenecer y proteger el sistema inmune en una miríada de otras maneras. He aquí una muestra de lo que estos estudios han aparecido hasta el momento.

Los ratones se les administró melatonina produjeron más anticuerpos cuando se expone a un antígeno. (Un antígeno es cualquier sustancia que induce una respuesta inmune.)

Los ratones que recibieron melatonina produjo más interferón y interleu-kin-2, los productos químicos del sistema inmune potente que protegen contra las infecciones virales y bacterianas.

Los ratones se les administró melatonina tenían el doble de la inmunidad a un virus de la encefalitis como los ratones que no recibieron la hormona.

Las ratas inyectadas con melatonina antes y después de la exposición al paraquat, un herbicida tóxico, mostraron ninguno de los daños en los pulmones y el hígado devastador experimentado por las ratas no protegidos.

La lucha contra el cáncer en todos los frentes

Dada su mejoran el sistema inmune y propiedades antioxidantes, melatonina tiene los ingredientes de un cáncer de combate natural. De hecho, la hormona parece inhibir el desarrollo de la enfermedad, aunque quizás en algunos aspectos sorprendentes.

Por ejemplo, la melatonina puede proteger contra el cáncer de mama y otros cánceres dependientes de hormonas mediante la regulación de la liberación de estrógeno. Cuanto más tiempo una mujer está expuesta a los estrógenos en el transcurso de su vida, mayor es su riesgo de desarrollar un cáncer dependiente de hormonas. Los factores que incrementan la exposición incluyen el inicio temprano de la pubertad, el uso de anticonceptivos orales, los

niños no llevan, de aparición tardía de la menopausia, y la terapia de reemplazo de estrógeno no-natural.

Los estudios de población han demostrado que las mujeres en los países con las tasas de cáncer de mama de alto tienen baja salidas de melatonina. (Salida de melatonina se mide por el grado de calcificación - es decir, los depósitos de sal de calcio - en la glándula pineal) Lo contrario también es cierto. Las mujeres en los países con las tasas de cáncer de mama tienen baja alta salidas de melatonina.

Las tasas de cáncer de mama también tienden a ser altas en las mujeres que han perdido su visión. Los científicos teorizan que las glándulas pineal de las mujeres reciben estimulación lumínica mínima, lo que reduce su la producción de melatonina.

Los estudios en animales sugieren que la melatonina puede bloquear la formación de tumores cancerosos. En uno de estos estudios, los ratones propensos al cáncer recibieron dosis nocturnas de melatonina equivalente a dosis humanas de dos y cincuenta y nueve miligramos. Después de un año, sólo el 23 por ciento de los ratones tratados con hormonas había desarrollado tumores, en comparación con el 62 por ciento de los ratones no tratados.

Más allá de la prevención, la melatonina puede algún día resultar útil como una terapia del cáncer. En experimentos de laboratorio, la hormona toma acción letal directa contra las células del cáncer de mama y impide el crecimiento de las células de cáncer de próstata. Los investigadores han puesto en marcha ensayos con pacientes de cáncer para evaluar la eficacia de la hormona como tratamiento.

Los pacientes con metástasis (propagación) forma de cáncer de pulmón se administraron dosis nocturna de 10 miligramos de melatonina en un estudio realizado por el Dr. Paoli Lissoni y sus colegas en el Hospital Geraldo en Milán, Italia. Tasa de supervivencia a un año de los pacientes aumentó. Impresionado con este resultado, los investigadores añadieron la melatonina para la interleucina-2 que se administra a pacientes con diversos tipos de cáncer. (Interleucina-2 se utiliza a menudo como un fármaco anti-cáncer para incrementar los niveles de linfocitos T, las células inmunes que destruyen las células cancerosas.) En presencia dela melatonina, la interleucina-2 fue eficaz en una dosis más pequeña de manera espectacular - un regalo del cielo para los pacientes ya que los efectos secundarios de la interleucina-2 puede ser terrible.

Los investigadores también han utilizado la melatonina como tratamiento previo para las células de cáncer de mama. Ellos encontraron que la hormona aumentado en 100 veces los efectos inhibitorios de la tamoxifeno medicamento contra el cáncer de mama.

Número Uno de pijamas

Como una ayuda para dormir, melatonina funciona incluso mejor que los sedantes sintéticos como los barbitúricos y benzodiacepinas. Para principiantes, la melatonina es eficaz en pequeñas dosis y no produce efectos secundarios. Además, la hormona preserva la arquitectura normal del sueño, incluyendo el momento y la duración de las fases de sueño se caracteriza por el movimiento ocular rápido (REM).

Cualquier persona de cualquier edad que sufre de insomnio puede beneficiarse de melatonina. La hormona es especialmente apropiada para las personas mayores. Estas personas pueden tener problemas para conseguir una buena noche de sueño porque sus glándulas pineales han reducido la producción de melatonina.

Usted no necesita ser un piso-estimulación, ovejas de conteo, insomne núcleo duro de beneficiarse de melatonina. Para gente como yo, que duermen bien, pero no siempre tan profundamente como sea posible, la hormona puede estimular más profundo sueño, más reparador. Se siente mucho más refrescado al día siguiente.

Los suplementos de melatonina facilitar el sueño al aumentar las concentraciones en sangre de la hormona de los niveles diurnos de 10 picogramos por mililitro a los niveles nocturnos de 100 picogramos por mililitro. La dosis suplemento necesario para lograr este aumento varía de una persona a otra. Dosis "normales" van desde 0,3 hasta 6,0 miligramos, aunque en mi experiencia, algunos casos obstinados de insomnio han requerido dosis tan altas como 20 miligramos. Su mejor apuesta es comenzar en el extremo inferior del rango de - por ejemplo, de 1 a 3 miligramos - y aumentar gradualmente la dosis hasta encontrar lo que funciona para usted.

El tipo de insomnio que usted tiene determina el tiempo que debe tomar la melatonina para un efecto máximo. Por ejemplo, si usted tiene problemas para conciliar el sueño, pero no hay problema para permanecer dormido, tome regularmente melatonina media hora antes de acostarse. Si te quedas dormido con facilidad, pero luego dormir superficialmente o incluso despertar en las primeras horas de la mañana (02:00-05 a.m.), es posible obtener mejores resultados de la toma de liberación retardadaderecho de melatonina antes de acostarse.

Algunas personas tienen ambos tipos de insomnio. Si usted es uno de ellos, es posible que desee experimentar con una combinación de liberación programada regular ylos suplementos de melatonina.

Cuando empiece a tomar melatonina, usted puede sentir vagamente desorientado o difusa se dirigió a las primeras horas después de despertarse. Esta sensación debería desaparecer después de unas cuantas noches del uso de la melatonina. Si persiste, es probable que necesite reducir su dosis.

Trouble-Free Time Travel

El rey español Alfonso el Sabio (122.184) dijo una vez: "Si hubiera estado presente en la Creación, me he dado algunos consejos útiles." Ahora no sé lo que pudo haber tenido en mente. Pero me di mi voto para un cuerpo más adecuado para viajar a través de husos horarios.

Nosotros, los humanos no están diseñados para el tránsito rápido de un lugar en el mundo a otro. Nos deja con los síntomas habituales del jet lag: fatiga, insomnio, irritabilidad y falta de concentración. Nada terriblemente seria - pero lo suficiente para arruinar los planes de viaje, ya sea por negocios o por placer.

Cruzando husos horarios llame la glándula pineal con la guardia baja. La glándula espera que el sol se ponga más o menos a la misma hora todos los días. Al cambiar las zonas horarias, continúa secretando melatonina en el mismo horario como si estuviera en casa. Desde controles de melatonina tantos de los ciclos internos del cuerpo, el cuerpo se lanza en el caos temporal. Abandonados a su suerte, la glándula pineal requiere unos pocos días para restablecer su reloj de 24 horas a la nueva zona horaria.

Hasta los suplementos de melatonina llegó, el único recurso real contra el jet lag era aguantarse hasta la glándula pineal hizo los ajustes necesarios. Los más zonas horarias cruzados, mayor será la discombobulation, y cuanto más tiempo la glándula pineal necesario para aclimatarse.

Soy muy sensible al jet lag. Antes los suplementos de melatonina llegó, me llego a mi destino y pasear como un zombi por un par de días. Tuve que dar tiempo extra en mis horarios de viaje para recuperarse de mis vuelos.

Si usted es propenso a jet lag, los suplementos de melatonina pueden ayudar a restablecer la glándula pineal cuando viaje de un huso horario a otro. Mi consejo: La primera noche que estás en la nueva zona horaria, tomar una dosis de melatonina antes de acostarse. El tamaño de la dosis no está escrito en piedra. Pruebe diferentes cantidades hasta que determine lo que funciona mejor para usted. Algunos expertos recomiendan tomar un miligramo de melatonina

para cada zona horaria que se cruza. Cuando viajo a la costa este de mi casa en el norte de California, agrego cinco miligramos a mi dosis nocturna regular de melatonina. Aprovecho esta dosis mayor a la hora de dormir en mi primera noche en mi ciudad de destino.

¿Hay alguna ventaja de partida suplementos de melatonina unos días antes de viajar? No. De hecho, los investigadores encontraron que las personas que tomaron melatonina antes de tiempo realmente experimentaron síntomas del jet lag más graves. Se sentían aún peor que las personas que tomaron placebos.

Maximización de Beneficios de melatonina

El título de este capítulo se pregunta si La melatonina es una "megamarvel médica" o "magnífica mito." Con base en la información presentada aquí, yo diría que las tierras de la hormona de lleno en la primera categoría. Por supuesto, aún falta mucha investigación por hacer para determinar simelatonina en realidad está a la altura de las expectativas.

En este momento, una certeza absoluta acerca de la melatonina es su seguridad. Cuando los investigadores trataron de determinar la dosis letal de melatonina para el 50 por ciento de un grupo de ratones (LD-50, en la jerga científica), no podía hacerlo. Ni un solo ratón sucumbió, no importa la cantidad de la hormona que se le dio. (Como un defensor de los derechos de los animales, lo que puedo decir que me gusta este tipo de experimento.) Los ratones fueron, sin embargo, muy bien descansados.

En un estudio con seres humanos, la friolera de 6.000 miligramos de melatonina - que es 1.000 veces la dosis efectiva media - no produjo más de malestar estomacal ocasional o leve niebla de mareo cuando se toman todas las noches durante un mes. Incluso los 250 miligramos demelatonina, administrada por vía intravenosa en las noches, no causó a corto plazo o reacción tóxica a largo plazo. Gramo por gramo, la sal común de mesa es más tóxico que melatonina.

He estado tomando melatonina desde hace varios años. He recetado a cientos de pacientes. Ni una sola vez he oído de una persona que tenga una reacción adversa a la hormona.

Hay algunas reglas generales para el uso de la melatonina con eficacia. En primer lugar, siempre tomar la hormona justo antes de acostarse. Si usted toma más temprano en el día, puede interrumpir su ciclo de sueño / vigilia, que definitivamente no quieren.

¿Qué tan cerca de la dosis es la hora de dormir realmente depende de ti. Anteriormente en el capítulo, hice recomendaciones específicas para el insomnio y el jet lag. En general, las personas parecen sentir que melatonina funciona mejor cuando se toma una media hora antes de acostarse. Algunas personas que se extienden ventana para uno o incluso dos horas para lograr los efectos deseados. (Si usted trabaja en la noche, tomar melatonina a su horario regular para dormir, siempre que sea.)

En segundo lugar, si usted tiene una enfermedad grave de cualquier tipo - especialmente leucemia, linfoma (cáncer del tejido linfático), un trastorno autoinmune (en la que las células inmunitarias atacan tejidos sanos) o depresión mayor - usted debe consultar a un médico antes de comenzar suplementos de melatonina. La misma regla se aplica si usted está tomando cualquier medicamento con receta, en particular un fármaco inmuno-supresión, como la prednisona o ciclosporina. La melatonina no es recomendable para cualquier persona en los fármacos antidepresivos, especialmente inhibidores de la recaptación de serotonina, como la paroxetina (Paxil), fluoxetina (Prozac) y sertralina (Zoloft) y los inhibidores de la monoamino oxidasa.

En tercer lugar, si usted es una mujer que está embarazada o amamantando, absolutamente no tome melatonina.

Sólo Natural, por favor

La magia de melatonina es que logra sus efectos anti-envejecimiento sin envenenar cualquiera de los órganos y sistemas del cuerpo en el proceso. La hormona promueve la armonía interna en lugar de socavar, como tantos receta y de venta libre de drogas hacen. Con melatonina, no hay toxicidad, no hay riesgo de dependencia o sobredosis, ninguna reacción adversa.

Suplementación melatonina subraya la última sabiduría de usar "moléculas amigables" en la mayor medida posible en el tratamiento y prevención de la enfermedad. Hay dos tipos de moléculas de amistad: el que las células hacen, y la que proviene de los alimentos que consume. (Recuerde, la estructura y la dosis deben ser idénticos.) Cuando su maquinaria bioquímica - genes, enzimas y membranas celulares y los sitios receptores - se encuentra con moléculas de amistad, que los acepta sin rechistar. Se sabe que estas sustancias pertenecen.

Cuando se toma en la dosis fisiológica apropiada (es decir, la dosis que coincida con la cantidad producida por el cuerpo), una hormona natural tal como la melatonina es incapaz de causar una reacción tóxica. Lo mismo no puede decirse de las hormonas sintéticas, fármacos y otras moléculas antipáticas. Cuando las células se encuentran con estos fraudes, entran en modo de control / desintoxicación de alarma / daños - el equivalente metabólico de marcar el 911. Esto pone su cuerpo a través de una enorme cantidad de estrés. Y el estrés acelera el envejecimiento.

Encontrar la Esperanza en una hormona

Como una estrategia de lucha contra el envejecimiento, La terapia de reemplazo de melatonina funciona porque se dirige a las causas del declive relacionado con la edad en lugar de simplemente enmascarar los síntomas. El camino a la longevidad debe ser pavimentado con terapias que mejoran la salud no tóxicos como la melatonina y otras hormonas naturales.

En su revolucionario best-seller La melatonina Milagro, el Dr. Pierpaoli y William Regelson, MD, elocuente resumir este punto de vista:

"Queremos que entiendan que 'senescencia,' la espiral descendente que ahora es el sello distintivo del envejecimiento, no es inevitable y que el envejecimiento no es ni irresistible ni irreversible. Es posible conservar nuestra fuerza, vigor sexual, y el amor de la vida de todas nuestras décadas.

"El milagro de melatonina no es sólo que se puede extender su vida y preservar su salud y vigor. El verdadero milagro de La melatonina es el impacto más amplio que el que tendrá en nuestra generación y de las generaciones por venir. Nos estamos embarcando en una aventura junta. Somos la primera generación que tiene el poder para evitar la enfermedad y la debilidad que han llegado a tipificar el envejecimiento "normal". Por primera vez, tenemos el poder para preservar nuestra juventud y para mantenerse vital y vigorosa durante toda nuestra vida. Por primera vez, no sólo somos capaces de prevenir el deterioro físico asociado con el envejecimiento, pero somos realmente capaces de frenar e incluso revertir el proceso de envejecimiento en sí. Este es realmente el milagro de la melatonina”.

Amén.

*

Las hormonas sexuales, el estrógeno, la progesterona y la testosterona son probablemente los más conocidos de las hormonas anti-envejecimiento. También son probablemente el más controvertido. Los próximos capítulos tipo a través de toda la información conflictiva para ayudarle a decidir si alguna de estas hormonas es el adecuado para usted.

Las hormonas sexuales: Natural estrógeno, progesterona y testosterona

¿Cómo viejo usted sería si usted no sabía la edad que era?

--Leroy "Satchel" Paige (1906 - 82), jugador de béisbol afroamericano

El ver hormonas desde la primera conferencia de la endocrinología que asistí en la escuela de medicina, que he encontrado y la terapia de reemplazo hormonal para ser una de las más complejas y difíciles de comprender áreas de la medicina. Yo sé que no estoy solo. Todos hemos escuchado los informes contradictorios.

Las mujeres, sobre todo si se encuentran en los cuarenta o más allá, a comprender el dilema conmovedor de la terapia de reemplazo hormonal: El uso que alivia los síntomas de la menopausia, protege contra enfermedades del corazón y osteoporosis. . . pero aumenta el riesgo de cáncer. Cada pocos meses, otro estudio parece demostrar una vez por todas que las hormonas hacen - o ¡No - cáncer causa. Las mujeres que están entrando o pasada la menopausia lucha poderosamente con la decisión de si tomar o no tomar, y que encuentran sus médicos de cobertura recomendaciones en términos de relaciones riesgo-beneficio. Es comprensible que las mujeres están confundidas.

A través de los años 1970 y 1980, por lo que muchos problemas de salud se asociaron con la terapia de reemplazo hormonal (no menos de la que era cáncer) que mi manta recomendación a los pacientes era "evitar que hasta que sepamos más." Maniobré solucionar el problema mediante el tratamiento de los síntomas de la menopausia con la terapia de acupuntura, así como hierbas tradicionales chinas, hierbas occidentales, los remedios homeopáticos y otros medicamentos nutricionales. Sigo prescribiendo éstos en alguna ocasión, pero he encontrado la terapia de reemplazo hormonal natural para ser mucho más eficaz para la mayoría de las mujeres.

En los últimos 10 años, con un creciente cuerpo de evidencia en apoyo de un papel anti-envejecimiento para el estrógeno, la progesterona y la testosterona, estas hormonas se han vuelto cada vez más difíciles para mí hacer caso. Al igual que con las otras hormonas anti-envejecimiento (dehidroepiandrosterona, o DHEA; pregnenolona; melatonina; y la tiroides), los niveles de las hormonas esteroides sexuales disminuyen con la edad. Restauración a niveles juveniles promueve la salud óptima y bien puede extender la vida.

Debido a la conciencia pública de estas hormonas ha sido relativamente alta, la mayoría de la gente ha preformado opiniones sobre ellos. Esto es especialmente cierto en el estrógeno natural, que la mayoría de los médicos y el público en general no se dan cuenta es muy lejos de estrógeno humano natural.

Un partido hecho en un laboratorio

Mi reticencia a recetar hormonas cambió cuando los principales médicos alternativos comenzaron diciendo que el cáncer y otros problemas de salud asociados con la terapia de reemplazo hormonal no podrían ser causados por la terapia en sí. Más bien, los médicos teorizaron, estos problemas se deben a falta de uso de una réplica exacta de una molécula de la hormona humana y el fracaso para mantener el equilibrio entre las diversas hormonas.

Usted ve, cuando se trata de hormonas, imitaciones - incluso muy buenas imitaciones - ¡No trabajo también. Su cuerpo es muy sensible a alteraciones estructurales menores. Jugar con la composición molecular reordenando incluso sólo un átomo de oxígeno, y el cuerpo lo sabe. En el corto plazo, pueden aparecer efectos secundarios. A la larga, si la terapia de reemplazo hormonal se utiliza desde hace varios años, el riesgo de cáncer podría aumentar.

¿Por qué no se utiliza una réplica exacta? Porque a pesar de que el estrógeno y la progesterona natural, fácilmente se pueden obtener de fuentes vegetales - miles de plantas que fitoesteroides - las compañías farmacéuticas no pueden patentar los compuestos de origen natural. Para ganar dinero, tuvieron que desarrollar lookalikes sintéticas patentables - productos que se parecen pero no coinciden exactamente con la realidad. Estas hormonas impostores han sido extremadamente rentables. Pero en el proceso, que han causado sufrimiento humano incalculable.

También surgen problemas cuando el equilibrio de las hormonas es erróneo. Tomar estrógeno como ejemplo. El cuerpo humano produce no uno, sino tres principales hormonas estrogénicas: estrona, estradiol y estriol. Si reemplaza uno, pero no las demás, te molesta su delicado equilibrio. Lo que es más, estrona o estradiol solo promueve el cáncer, mientras que el estriol solo protege contra el cáncer. Desafortunadamente, muchos productos de reemplazo de la hormona sintética sólo contienen estradiol. Máxima protección requiere la sustitución de los tres estrógenos en proporciones fisiológicas, es decir, en proporciones del cuerpo está acostumbrado.

El desequilibrio hormonal asimismo puede ocurrir cuando el estrógeno sin oposición es - en otras palabras, no se empareja con la progesterona. El estrógeno y la progesterona equilibrar los efectos de los demás en el cuerpo de una mujer. Demasiado estrógeno (no natural o de otra manera) con respecto a la progesterona conduce a los cánceres de mama y de útero. Por esta razón, el estrógeno y la progesterona se deben tomar siempre juntos.

Así que el gran debate de la hormona se reduce a dos cuestiones básicas: moléculas no coincidentes y hormonas desequilibradas. Aquí es donde la diferencia entre reemplazo hormonal natural y no natural se vuelve tan crítico. Estoy convencido de que las hormonas naturales, prescritas con atención al equilibrio global, apoyar la salud óptima y es probable que alarguen la vida útil. Hormonas no naturales hacen justo lo contrario: Se socavan la salud y acortan la vida útil.

Menopausia: Preparándose para el Cambio

Antes de entrar en los detalles de la terapia de reemplazo hormonal, vamos a pasar unos momentos sobre el tema de la menopausia. La comprensión de la mecánica de "el cambio" puede ayudar a aclarar por qué de reemplazo hormonal se hace necesaria en esta etapa de la vida de una mujer.

La aparición de la menopausia o climaterio, señala el final de la vida reproductiva de una mujer. La verdadera menopausia comienza con último periodo de una mujer. Esto marca la culminación de varios años de producción de la hormona que disminuye gradualmente, comenzando generalmente cuando una mujer está en sus finales de los cuarenta o cincuenta años. Durante este tiempo, conocida como perimenopausia, los ovarios disminuyen la producción de estrógeno y progesterona. Fluctuante y la disminución de los niveles de estas dos hormonas causan grandes cambios físicos y emocionales, no todos los cuales son deseables.

La menopausia afecta a todas las mujeres de manera diferente. Algunas mujeres brisa a través con ni un sofoco; otros se sienten como si hubieran sido desterrados a un infierno. La mayoría de las mujeres caen en algún punto intermedio, experimentando los síntomas de la menopausia clásicos: sofocos, sudores nocturnos, problemas de control de la vejiga, cambios de humor, problemas de memoria, sequedad vaginal y disminución del deseo sexual. Dado que la mayoría de estos síntomas son el resultado de la disminución de la producción hormonal del ovario, la restauración de las hormonas a niveles premenopáusicas proporciona alivio y tiene un efecto rejuvenecedor, anti-envejecimiento en el cuerpo entero.

Una vez la menstruación (la menstruación) termina de forma permanente y tremendamente fluctuantes de hormonas se estabilizan, las mujeres entran en una fase de más largo plazo en el que ya no pueden depender de los estrógenos y la progesterona para mantener sus huesos fuertes y sus vasos sanguíneos flexibles. La pérdida de la densidad ósea aumenta la

vulnerabilidad a la osteoporosis. El endurecimiento de los vasos sanguíneos, los causados por el aumento de los niveles de colesterol total y el "mal" las lipoproteínas de baja densidad (LDL), eleva el riesgo de enfermedades del corazón.

Malas noticias para los huesos

En la osteoporosis, los huesos se vuelven porosos, frágiles, y excepcionalmente vulnerables a las fracturas - todo porque su contenido mineral ha disminuido. Ellos comienzan a perder minerales, incluso antes de la menopausia, ya que la producción de la hormona disminuye gradualmente. Pero el proceso se acelera en la menopausia, cuando los niveles de estrógeno y progesterona toman en picada. En que los receptores de punto, de estrógeno y progesterona en la superficie de las células formadoras de hueso (llamadas osteoblastos y osteoclastos) ya no están siendo estimulados.

La osteoporosis es de ninguna manera rara. Sin la terapia de reemplazo de estrógeno a largo plazo, las mujeres posmenopáusicas tienen una probabilidad de uno en cuatro de pérdida ósea grave y fracturas. El riesgo de pérdida ósea moderada y deformidad de la columna es aún mayor. Un estudio realizado en la Clínica Mayo en Rochester, Minnesota, encontró que el 18 por ciento de las mujeres mayores de 50 años de edad tenía al menos una fractura vertebral debido a la osteoporosis. Una de cada tres mujeres sufren fracturas de cadera en algún momento de su vida, y la mitad de estas mujeres ya no será capaz de vivir de forma independiente. Aproximadamente uno de cada seis morirán como consecuencia de sus lesiones.

Nadie duda que el reemplazo de estrógeno pueda reducir el riesgo de osteoporosis mediante la preservación de la densidad ósea. No estimula el crecimiento de hueso nuevo, sin embargo. Simplemente guarda el hueso que ya tiene. Otra advertencia: Se necesitan al menos siete años para trabajar.

El tratamiento convencional para la osteoporosis suele consistir en suplementos naturales de estrógeno, suplementos de calcio y ejercicio. El problema con este enfoque, más allá de su uso de la hormona natural, es su enfoque en estrógeno. Los ovarios producen dos hormonas, las cuales disminuyen en la menopausia. ¿Por qué reemplazar sólo uno? Para tratar y prevenir la osteoporosis, las mujeres menopáusicas necesitan progesterona y el estrógeno. La progesterona (junto con DHEA y testosterona) estimula los osteoblastos, las células que establecen hueso nuevo. Esto significa huesos osteoporóticos pueden curar.

Signos de los Tiempos

La menopausia se anuncia con una explosión en algunas mujeres, un quejido en otros. Puede manifestarse de múltiples maneras. Éstos son algunos de los signos más comunes de "el cambio".

* Menstruación irregular

Cambios de depresión, irritabilidad y cambios de humor

Los sofocos Sudores nocturnos La pérdida de control de la vejiga Micción frecuente o urgente

* Falta de memoria y pérdida de concentración

Disminución de la libido Los trastornos del sueño La sequedad vaginal y dolor durante

el coito Palpitaciones del corazón Molestias y dolores en las

articulaciones y los músculos

Un Corazón Vulnerable

El estrógeno suaviza los vasos sanguíneos, reduce el colesterol LDL, aumenta "bueno" lipoproteína de alta densidad (HDL) colesterol y disminuye la probabilidad de formación de coágulos. Gracias a estos efectos protectores, las mujeres tienen un riesgo muy bajo de enfermedad cardiaca antes de la menopausia. Por supuesto, cuando los ovarios se queden sin trabajo, esta "ventaja estrógenos" se pierde. La mujer promedio entra plena menopausia a los 50 años A los 65, ella es tan vulnerable a las enfermedades del corazón como un hombre de la misma edad.

Entre las mujeres en los Estados Unidos, la epidemia de enfermedades del corazón empequeñece la epidemia de cáncer. Más de 10 veces más mujeres sucumben a las enfermedades del corazón, derrames cerebrales y otras enfermedades cardiovasculares, el cáncer de mama. Cien veces más mujeres mueren de enfermedades cardiovasculares, de cáncer uterino.

Natural o no natural, el estrógeno en efecto, cortó el riesgo de enfermedad cardíaca. Los datos de un estudio de 10 años de más de 48.000 enfermeras revelan que la sustitución de estrógenos reduce drásticamente la tasa de ataques cardíacos fatales por medio. Como es el caso con la prevención de la osteoporosis, la hormona debe tomarse durante varios años para conseguir efectos protectores del corazón.

Premarin, un estrógeno natural comúnmente prescrito (te diré más sobre esto en un momento), fue encontrado para reducir la tasa de ataques cardíacos en las mujeres posmenopáusicas. La noticia dio proponentes de reemplazo de estrógeno natural de la razón de ser perfecta para recomendarlo como tratamiento estándar.

Desafortunadamente, en el proceso de protección contra la enfermedad cardíaca, Premarin estaba contribuyendo al cáncer uterino. Así que los médicos comenzaron emparejamiento Premarin con progesterona sintética (Provera) para evitar que el cáncer de útero. ¿Adivina que? El riesgo de enfermedades del corazón se levantó una vez más.

Afortunadamente, la progesterona natural no presenta este problema. De acuerdo con un estudio a gran escala publicado en la Revista de la Asociación Médica Americana, la combinación de Premarin con progesterona micronizada naturales (una forma de progesterona que se pueden tomar por vía oral) redujo el riesgo de enfermedad cardíaca a casi el mismo nivel que cuando Premarin fue tomada sola. Usted tiene que preguntarse si el riesgo hubiera caído aún más si se hubieran utilizado estrógeno natural y la progesterona natural.

Estrógeno: panacea o la catástrofe?

En su libro de 1966 Femenino para siempre, Robert A. Wilson, MD, postula la noción ahora pintoresca que la menopausia es una "enfermedad de deficiencia de estrógenos." Privados de sus hormonas feminidad de mejora, las mujeres serían estériles, criaturas sin sexo - en palabras del Dr. Wilson, "caricaturas de lo que fueron" y "los equivalentes de eunucos."

¿La cura? ¿Por qué, el estrógeno, por supuesto. Reemplazo de estrógeno podría disipar el fantasma de la asexualidad, vencer ese eunuco desagradable al acecho dentro, y curar la enfermedad temida menopausia. Con las nuevas hormonas, las mujeres podrían vivir felices para siempre, seguro en su feminidad sin respuesta.

Y, por supuesto, para muchas mujeres, el estrógeno cumple la promesa - o parece. Facilita o elimina rubor, sudoración nocturna, atrofia vaginal, y la depresión. Conserva la apariencia juvenil de la piel. Incluso se levanta "niebla del cerebro."

Para otros, sin embargo, el estrógeno provoca letargo, fatiga, y los síntomas premenstruales. Más de la mitad de todas las mujeres que comienzan a tomar que se detenga dentro de un año. Muchos experimentan efectos tanto positivos como negativos. Ellos van

dentro y fuera de la hormona, atrapados entre los efectos diabólicos laterales y la necesidad de alivio, por no mencionar la protección a largo plazo de la pérdida ósea y enfermedades del corazón.

Simplemente no es natural

El estrógeno, una de las hormonas más potentes del cuerpo humano, produce una amplia gama de efectos. Estimula los ovarios para producir óvulos maduros. Narra el endometrio, el revestimiento del útero, a proliferar en preparación para recibir un óvulo fecundado. Afecta a muchas otras partes del cuerpo, así, como el cerebro, los senos, los riñones, el hígado, los vasos sanguíneos y los huesos.

Como expliqué anteriormente, el estrógeno no es una sola hormona, sino un trío de hormonas que trabajan juntos para realizar una compleja red de tareas. Para una mujer adulta joven sano, la mezcla típica es de 10 a 20 por ciento estrona, de 10 a 20 por ciento estradiol, y 60 a 80 por ciento estriol.Esta relación no es casual. Madre Naturaleza ordenadas personalmente a través de las posibilidades más de los milenios y se acercó con esto, la combinación óptima para las mujeres.

Para el reemplazo de estrógeno, la medicina convencional se ha basado en dos enfoques, ninguno de los cuales califica como natural. La primera consiste únicamente de estradiol. Su cuerpo hace que su propio estradiol, pero también equilibra la hormona con estrona y estriol. Cuando sin la compañía de sus hormonas hermanas, el estradiol provoca cáncer.

El segundo enfoque implica Premarin, una combinación de compuestos estrogénicos extraídos de la orina de yeguas preñadas (Pre-marin -? Conseguirlo). Premarin contiene del 5 al 19 por ciento de estradiol, el 75 a 80 por ciento de estrona, de 6 a 15 por ciento equilina (estrictamente una hormona caballo y posiblemente carcinogénico en seres humanos), además de pequeñas cantidades de otras hormonas de caballos. Estas moléculas de hormonas equinas hacen un partido pésimo para los producidos por el cuerpo humano femenino. Pueden ser grandes para los caballos, pero en los seres humanos, que transformará la "danza de los esteroides sexuales" bien coreografiada y altamente compleja en una caótica free-for-all.

Reemplazo de estrógeno con Premarin (por no hablar de estradiol y productos similares) está lleno de riesgos. Los expertos han debatido durante mucho tiempo su seguridad. La próxima vez que estés de humor para leer un poco de miedo, visita la letra pequeña en el prospecto de Premarin (o leer la entrada de la hormona en el Physicians 'Desk Reference). Usted encontrará una larga letanía de lo que puede salir mal cuando las moléculas no coincidentes se lanzan en su sistema endocrino bien afinado.

Uno de mis pacientes, Margaret, no me creyó cuando le dije que el estrógeno que ella había estado tomando durante casi 15 años era en realidad orina de caballo en forma de píldora. Cuando se enteró de que tenía razón, ella se puso loca. Y ella se hizo aún más loco cuando le dije que el resto de la historia.

Usted ve, las compañías farmacéuticas no podían ganar dinero mediante la venta de estrógeno natural, ya que no es patentable. Así que no tenían ningún interés en la financiación de la investigación para ello o en el desarrollo de productos que lo contengan. Esto es a pesar del hecho de que su estrógeno sintético no es seguro, menos eficaz, y es casi seguro que el responsable de muchos problemas de salud graves.

Cuando te paras a pensar en ello, la situación es terrible. Por un lado, tenemos un fármaco innegablemente tóxico que causa una amplia gama de efectos secundarios y reacciones adversas y para las que no es una alternativa segura y natural. Por otro lado, tenemos a las compañías farmacéuticas que controlan la investigación (a través de la financiación) y el mercado (a través de la publicidad y la educación para los médicos) para proteger sus líneas de fondo. Esas líneas de fondo son muy grandes: hormonas de

reemplazo femeninos son uno de los mayores fabricantes de dinero en la historia de la industria farmacéutica.

Sin duda, los responsables de la droga saben que el reemplazo hormonal natural sería evitar la carnicería. Pero debido a que no pueden beneficiarse de ella, tienen cero intereses en la exploración de su uso. Si alguna vez hubo un Catch-22, eso es todo.

Y ni siquiera me refiero a los 80.000 yeguas preñadas que "fabricar" Premarin para la industria farmacéutica. Están confinados en puestos pequeños (para evitar que se acuesta) y privados del ejercicio, con dispositivos de recolección de orina atados a sus vientres para recoger su "producto".Si esta práctica bárbara eran justificables en términos de alivio de las enfermedades humanas, tal vez las cuestiones de ética podrían ser racionalizadas. Pero tenemos alternativas naturales, médicamente preferibles disponibles.

¿Dónde está la evidencia?

Increíblemente, el reemplazo de estrógenos naturales nunca ha sido estudiado. No tenemos ninguna información científica sobre las moléculas reales de hormonas que todas las mujeres hacen lo largo de sus vidas. Todos los informes de los medios sobre el estrógeno - de hecho, todo el debate sobre los beneficios y riesgos de reemplazo de hormonas femeninas - sólo se refieren a los tipos no naturales. Al parecer, nadie se preguntó si el uso de estrógenos de caballo en lugar del estrógeno humano importaba. Es un caso de manzanas que se hizo pasar como el banano.

Uno de los primeros en notar este problema fue llevando médico nutricional Jonathan V. Wright, MD, de Kent, Washington, que describe el problema de esta manera: "Tenemos que tomar los últimos 40 años de la pena de estudio sobre la llamada estrógeno, atascar a la papelera, y empezar de nuevo. Todos esos estudios incluyeron dando seres humanos estrógenos caballo. La próxima vez que vea un caballo de la menopausia, estaré encantado de prescribir Premarin, un estrógeno caballo! Pero para la gente de la menopausia, necesitamos personas hormonas.

"No ha habido ni una, ni una sola... Estudio a largo plazo bien controlado del uso de estrógenos que son realmente idénticos a los estrógenos humanos como terapia de reemplazo para las mujeres. Sin ese tipo de estudio, lo mejor que podemos decir es que no sabemos nada. Hemos perdido 40 años en el estudio de las hormonas de caballos en los seres humanos, y es hora de empezar a estudiar humanos hormonas en los seres humanos. Entonces tal vez vamos a saber algo. Pero en este momento no sabemos nada científicamente, y tenemos que viajar por el sentido común y la sede de los pantalones hasta que tengamos los estudios en seres humanos reales hechas”.

La conexión del Cáncer

Premarin y otros productos de reemplazo de estrógeno natural disfrutaron de una perspectiva soleado hasta informes que contribuyen al cáncer comenzó a nublar el horizonte. Para hacer una larga historia (dos décadas) corto, el estrógeno natural estimula los tejidos sensibles a las hormonas, aumentando el riesgo de cáncer de mama, de útero (endometrio), y cáncer de ovario. Las mujeres que toman estrógeno natural por lo menos cuatro veces más probabilidades de desarrollar cáncer de endometrio. Del mismo modo, tomar estrógeno natural durante al menos seis años produce un aumento del 40 por ciento en el riesgo de las mujeres de desarrollar el cáncer de ovario casi fatal de manera uniforme.

De mayor preocupación es el vínculo entre el reemplazo de estrógeno natural y el cáncer de mama, que ya ha alcanzado proporciones epidémicas en los Estados Unidos. En un artículo publicado en elNew England Journal of Medicine, los investigadores de la Escuela de Medicina de Harvard informaron que las mujeres que usaron el reemplazo natural de estrógenos durante cinco o más años después de la menopausia fueron de 30 a 40 por ciento más propensas a desarrollar cáncer de mama que aquellas que no lo hicieron.

Como he dicho antes, todos estos estudios y las estadísticas se basan en compuestos similares al estrógeno no natural. Sorprendentemente, nadie se molestó en examinar el estrógeno real para ver si tendría efectos similares.

Esta información presentada mujeres y sus médicos a un dilema. ¿Trata de reemplazo de estrógeno natural y el cáncer conseguir riesgo? ¿O es que renunciar a la terapia de reemplazo y enfermedades del corazón riesgo y la osteoporosis, por no hablar de los síntomas de la menopausia?

La mayoría de los médicos compran en la primera opción, y se sienten justificados en recomendar a sus pacientes. Su argumento: Unnatural estrógenos es mejor que ningún estrógeno, porque ocho veces más mujeres mueren de ataques cardíacos como de cáncer de mama. Además, el estrógeno natural reduce el riesgo de osteoporosis.

"Básicamente, usted está presentando a las mujeres la posibilidad de aumentar el riesgo de contraer cáncer de mama a los 60 con el fin de prevenir un ataque cardíaco a los 70 y una fractura de cadera a 80", dice Isaac Schiff, MD, jefe de obstetricia y ginecología en Massachusetts General Hospital en Boston. Su declaración es inteligente, pero no cuenta toda la historia. En primer lugar, el estrógeno natural aumenta el riesgo de cánceres de útero y ovario, así como el cáncer de mama. En segundo lugar, las mujeres pueden disminuir profundamente la probabilidad de enfermedades del corazón y osteoporosis simplemente haciendo cambios en la dieta y estilo de vida. En tercer lugar, el cáncer es más devastador a una edad temprana.

Estriol: The Real McCoy

Anteriormente en el capítulo, he mencionado que el estrógeno contiene ambos compuestos pro-y anti-cáncer. En concreto, el estradiol y estrona promueven el cáncer, mientras que el estriol impide.

Para las mujeres en la menopausia, los médicos suelen prescribir cualquiera estradiol o Premarin. Ambos aumentan la exposición de por vida a los tipos de pro-cancerosas de los estrógenos. Los orina artificial, caballo - derivados compuestos en Premarin son convertidos por el cuerpo principalmente en estrona, estrógeno implicado en el cáncer de los senos y el útero.

El hecho de que el estriol previene el cáncer fue revelado por la investigación llevada a cabo por HM Limón, MD, a finales de 1960. Las mujeres con cáncer de mama hacen menos estriol y también lo son, presumiblemente, más vulnerables a la enfermedad. Las mujeres que están libres de cáncer tienen niveles altos de estriol.

El estriol presenta ninguno de los riesgos de salud asociados con el estradiol y Premarin. Protege contra el cáncer mediante el bloqueo de la acción de la estrona.

En Europa, estriol ha estado en uso durante más de 20 años. Ensayos clínicos europeos, han demostrado que el estriol segura y alivia eficazmente los síntomas de la menopausia. En un estudio alemán importante llevada a cabo por 22 ginecólogos de 11 grandes hospitales, más de 900 mujeres se les dio estriol y monitoreados durante un periodo de cinco años. El estriol demostró ser muy eficaz en el alivio de los síntomas menopáusicos, fue bien tolerado y no produjo efectos secundarios significativos.

¿Por qué esta alternativa segura y preferible al estrógeno natural no se ha convertido en el tratamiento estándar en los Estados Unidos? La culpa del poder de las industrias farmacéutica y de publicidad y la resistencia de la profesión médica para cambiar.

En 1978, la revista de la Asociación Médica de Estados Unidos publicó un artículo de Alvin H. Follingstad, MD, en el que llamó a los médicos para cambiar a estriol como una forma más segura de reemplazo de estrógeno. Sostuvo que si bien el estriol previene el cáncer, los otros

dos de origen natural estrógenos - aumento del riesgo - estradiol y estrona. Citó el uso sin problemas de estriol en Europa e informó de que la hormona se detuvo la propagación del cáncer de mama metastásico en el 37 por ciento de un grupo de mujeres que eran menopáusicas. Tristemente, admoniciones del Dr. Follingstad cayeron en oídos sordos.

Con la ventaja de la retrospectiva, que en la comunidad médica ahora sabemos cuánta razón fue el Dr. Follingstad. En algún momento de la década de 1960, llegamos en el camino equivocado, la prescripción de estrógeno natural que causó millones de cánceres potencialmente prevenibles. Ahora que somos conscientes del error que cometimos, no tenemos una científica - si no una moral - la obligación de volver, volver a empezar, y hacerlo bien?

Ahora podemos afirmar con certeza que el estrógeno natural causa cáncer. No tenemos ninguna prueba de que el estrógeno natural no causa cáncer. Pero, ¿hay alguna razón por la que lo haría? Después de todo, las mujeres han sido la fabricación de estriol, estradiol, estrona y progesterona toda su vida. Así que si vamos a reemplazar estas hormonas, vamos a usar las mismas moléculas exactas que el cuerpo de la mujer produce por sí solo.

Going Natural

Volviendo a la mesa de dibujo, el Dr. Wright buscó crear el reemplazo de estrógeno más natural posible emular el equilibrio de estrógeno en el cuerpo femenino. Su investigación condujo a la formulación de triples de estrógeno, una forma natural, fisiológicamente equilibrada de la terapia de reemplazo hormonal. Estrógeno Triple consiste en una combinación de los tres estrógenos humanos en las proporciones en que se producen de forma natural: 10 por ciento de estrona, estradiol 10 por ciento, y 80 por ciento estriol. Estrógenos Triple es la aproximación más cercana al espectro natural y el equilibrio de las hormonas que el cuerpo de la mujer hace (o haría, si ya se ha detenido).

Estrógeno Triple se ha convertido en el tratamiento estándar de los médicos de medicina alternativa y nutricional. Está disponible con receta médica en cualquier farmacia de composición (es decir, una farmacia que puede mezclar medicamentos con las especificaciones de un médico). La dosis inicial habitual es de 2,5 miligramos por día, lo que equivale a 0.625 miligramos de Premarin. Cada mujer es diferente, sin embargo. Usted puede necesitar más o menos. Trabaje con su médico para encontrar la mejor dosis para usted.

Debido a que el equilibrio de las hormonas esteroides sexuales es tan importante, y debido a los estrógenos sin oposición no es deseable, por lo general se inicia mis pacientes en el triple estrógeno junto con cápsulas de progesterona micronizada (de 100 a 200 miligramos por día) o crema de progesterona (la mitad de una cucharadita al día). Ambas hormonas deben detenerse por completo durante los primeros 7 a 10 días del ciclo menstrual o durante una semana cada mes si la menstruación se ha detenido.

Algunas mujeres experimentan un retorno de sus síntomas de la menopausia, cuando repentinamente cambian a lo largo de estradiol o Premarin al triple de estrógeno. Esto no significa que la versión natural no está funcionando. Con el reemplazo natural de estrógeno, el cuerpo se somete a - y se ajusta a - la exposición a largo plazo a las moléculas antipáticas. Estas moléculas se unen a los receptores de la hormona en las células de manera diferente que las moléculas naturales. El regreso de los síntomas de la menopausia simplemente significa que el cuerpo necesita tiempo para adaptarse a las moléculas naturales.

Si ya está tomando estradiol o Premarin, puede evitar los síntomas de la menopausia por hacer el cambio a los estrógenos naturales gradualmente. Cada mes, a disminuir su dosis de estradiol o Premarin en un tercio y aumentar su dosis de estrógeno natural por un equivalente de un tercio.

Para hacer este proceso fácil, te recomiendo lo siguiente: Tome Premarin (o otra hormona de drogas) en los días uno y dos y el triple de estrógeno en el tercer día. Continuar este patrón de

dosis durante un mes (o ciclo). Luego, durante el segundo mes, tomar Premarin sólo en el primer día y el triple de estrógenos en los días dos y tres. Por el tercer mes, la transición a triplicar el estrógeno es completa. Si el cambio sigue causando síntomas de la menopausia, puede ralentizar el ritmo aún más.

No te rindas si su primer intento de hacer el cambio no parece funcionar. Vías hormonales son complejas y peculiares. Si usted los ha estado tocando con moléculas que parecen divertidos y se comunican en lenguas revueltos, no espere que su cuerpo se adapte inmediatamente. Darle el tiempo que necesita para volver a aprender el idioma hormonal adecuado.

Progesterona: Socio de estrógeno en Protección

Mis ideas sobre las hormonas y la terapia de reemplazo hormonal comenzaron a cambiar en 1994, en una familia de vacaciones a Maui. Ya que no ocupa mucho espacio, empaqué una copia de la progesterona natural: las múltiples funciones de una hormona notable por John Lee, MD - sólo un chisme para mirar a si mi compulsión a leer revistas médicas criados su fea cabeza.

A pocos días de nuestras vacaciones, me cogió el libro antes de dormir, esperando ser aburrido a dormir. Pero cuando empecé a leer esa pequeña joya, estaba tan fascinado que no podía dejar de leerlo. Me presentaron a "estrógeno sin oposición" y la "danza de los esteroides"; Descubrí qué hormonas artificiales son peligrosas y cómo la osteoporosis se puede revertir. Lo que el Dr. Lee dijo que habló directamente a mi corazón, así como mi mente: Es evidente que compartimos un compromiso con la búsqueda de enfoques no tóxicos y naturales a la medicina.

Cada momento libre en los próximos días, yo estaba en la playa, perdido en el libro del Dr. Lee, mis hijos rebotar pelotas de playa de mi cabeza y rociar arena mojada en las páginas. Mi esposa estaba consternado: "... Se supone que debemos estar de vacaciones, Tim Necesitas alejarse de su trabajo ¿Por qué no lees Grisham o al menos algún tipo de ficción? “Pero sus palabras llegaron demasiado tarde. Me enganché.

En una forma pequeña pero significativa, que el libro iba a cambiar mi vida. Por primera vez en mi carrera, me sentí un rayo de esperanza que yo pudiera entender hormonas.

Encontrar el equilibrio adecuado

Uno de los mensajes principales del Dr. Lee fue que el equilibrio de las hormonas femeninas no se detiene en la sustitución de estrógenos. Citando la falta de estrógeno natural para hacer frente de manera segura los síntomas menopáusicos, ayudó a centrar la atención en la progesterona natural, el otro lado de la ecuación de reemplazo de hormonas femeninas.

En un cuerpo de mujer premenopáusica, el estrógeno está siempre en equilibrio con la progesterona. Estas hormonas trabajan juntos para mantener a una mujer sana. Estrógenos sin oposición, incluso cuando es natural, puede llevar a problemas.

Por ejemplo, el reemplazo natural de estrógenos se sabe que aumenta el riesgo de cáncer de endometrio de la mujer. Adición de la progesterona a la mezcla elimina este riesgo.

La buena noticia es que la idea del equilibrio hormonal, finalmente, se ha apoderado - más o menos. La mala noticia es que los médicos han prescrito tradicionalmente formas no naturales de ambas hormonas: estrógenos a partir de la orina de caballo (Premarin) y progesterona sintética (Provera).

Prevención en una píldora

Si un individuo es responsable de elevar la conciencia acerca de la progesterona, que es el Dr. Lee. Su nombre se ha convertido en sinónimo de reemplazo de progesterona natural para tratar

los síntomas de la menopausia, la inversión de la osteoporosis y la prevención del cáncer, entre otras enfermedades.

En la década de 1970, el Dr. Lee asistió a una conferencia en una reunión de la Sociedad de San Francisco Ortomolecular en el que el bioquímico Ray Peat, Ph.D., reprendió a los médicos para la sustitución de estrógenos después de la menopausia sin prescribir la progesterona también. Este concepto intrigado Dr. Lee. Y así en los próximos meses, leyó todo lo que pudo tener en sus manos sobre la progesterona. Llegó a la conclusión de que el Dr. turba tenía toda la razón. La importancia de progesterona se había subestimado, y los estrógenos sin oposición - que es, el estrógeno sin progesterona - fue responsable de numerosas enfermedades, no menos importante de los cuales era cáncer.

El Dr. Lee comenzó a usar la progesterona natural como último recurso en el tratamiento de pacientes que tenían osteoporosis, pero no pudo tomar estrógeno (porque no tenían antecedentes de cáncer u otra enfermedad que contraindica su uso). Durante más de seis años, que supervisa el estado del hueso de 63 pacientes con osteoporosis utilizando absorciometría fotónica dual de hueso normal (una medida altamente sensible de la densidad mineral ósea). Para su sorpresa, en lugar de la pérdida esperada de hueso 4,5 por ciento, los pacientes registraron aumentos notables - un promedio de 15.4 por ciento. Sus huesos fueron remineralizante. Su descubrimiento es tanto más sorprendente porque la estimulación de crecimiento de hueso nuevo es algo inaudito. El estrógeno solamente retrasa la pérdida ósea - no puede revertirla.

Lo que es más, estos pacientes informaron las reversiones de muchos otros síntomas que había estado molestando ellos. Sus niveles de energía y los patrones de sueño mejoraron, su piel parecía más saludable, su libido aumentó, y perdieron peso con más facilidad.

Educar a las mujeres y sus médicos acerca de la sustitución de progesterona natural, el Dr. Lee y Virginia L. Hopkins co-autor del libro pionero Lo que su médico no le puede decir acerca de la menopausia --una lectura obligada para las mujeres menopáusicas. En la introducción, el Dr. Lee describe cómo sus descubrimientos se estrellaron contra el muro de la medicina convencional de la resistencia. "Hablé con mis colegas y dio charlas en nuestras reuniones de personal del hospital La recepción era cálido, pero sus miradas de perplejidad me llevó a entender que yo había golpeado lo que otros han llamado disonancia cognitiva. Si bien no pudo disputar mi trabajo, mis colegas no podían entender cómo el conocimiento presenté le faltaba a su propia educación y los libros de texto (y la publicidad farmacéutica) sobre los que se basó. En sus mentes, el archivo marcado "progesterona" se llenó de la publicidad sobre los progestágenos sintéticos, que no son la misma cosa”.

La suplementación Plus

Recomiendo el reemplazo de progesterona natural, ya sea progesterona micronizada en cápsulas o crema de progesterona, a todos mis pacientes que están tomando estrógeno o están en riesgo de osteoporosis.

Si elige la crema, frotar la mitad de una cucharadita (una cucharadita contiene entre 80 y 100 miligramos de progesterona natural) en su piel - en sus pechos, el abdomen, las nalgas o los muslos - todos los días de la segunda a cuarta semana de su ciclo menstrual. Tome la primera semana de descanso. Si ya no está menstruando, designar el primer día del mes calendario como día uno de su "ciclo". Luego tomar la primera semana de cada mes.

Para cápsulas de progesterona, la dosis inicial es de 100 miligramos diarios para las últimas tres semanas del ciclo menstrual. Si ya no está menstruando, siga el mismo "ciclo" en cuanto a la crema de progesterona.

Más allá de la sustitución de la progesterona natural, es absolutamente necesaria una dieta baja en proteínas para prevenir la pérdida ósea. Los alimentos procesados, azúcar, el alcohol, la cafeína y las bebidas carbonatadas también roban calcio de sus huesos. Los suplementos de

calcio son cruciales, también - pero teniendo el mineral por sí sola no va a hacer ningún bien. Es necesario el complejo nutricional de hueso de la capacidad que sólo un suplemento multivitamínico de amplio espectro / mineral puede proporcionar: boro, cobre, magnesio, potasio, vitamina K, y zinc.

Y por supuesto, la estancia en un programa regular de ejercicios. Nada detiene la pérdida de hueso y mantiene la salud ósea tan eficazmente como el ejercicio. Camine por lo menos 30 minutos todos los días. Y por su parte superior del cuerpo, tratar el entrenamiento de fuerza. Si usted tiene necesidades especiales de acondicionamiento físico, es posible que desee consultar a un entrenador personal, quien puede establecer una rutina de ejercicios para usted.

Testosterona: No sólo para hombres

En la película Mentiroso, mentiroso, un abogado cae bajo un hechizo que no sólo le impide mentir, pero lo transforma en un individuo vergonzosamente honesto. Cuando un juez él, más o menos retóricamente pregunta: "¿Y cómo estamos hoy?" el abogado, incapaz de ocultar la verdad, responde: "Está bien, excepto que tuve un encuentro sexual decepcionante ayer por la noche." El juez, bromea, "A medida que envejece, usted encontrará que pasa más y más." Esto puede ser una línea divertida para una película. Pero desde la perspectiva de la medicina anti-envejecimiento, que es sin duda el mensaje equivocado. Los hombres no quieren tener este tipo de experiencia a medida que envejecen.Tampoco las mujeres. La testosterona puede prevenir y corregir una pérdida de la libido - y funciona para ambos sexos.

Una de Igualdad de Oportunidades de activación

Tanto los hombres como las mujeres hacen todo el espectro de las hormonas esteroides sexuales. Sólo las proporciones difieren. La testosterona - el principal andrógeno (hormona sexual masculina) - se hace por los testículos en los hombres, por los ovarios en las mujeres, y por las glándulas suprarrenales en ambos sexos.

En la pubertad, la producción de testosterona en los hombres aumenta dramáticamente. La hormona tiene efectos masculinizantes: Se profundiza la voz, aumenta la masa muscular y la fuerza, mejora la relación músculo-grasa, regula la maduración de las glándulas sexuales masculinas, y aumenta el deseo sexual. Como los hombres envejecen, la producción de testosterona disminuye gradualmente, dando lugar a un síndrome mal definido andropausia ahora apodada - menopausia masculina. La transición es más lento y más suave que con la menopausia.

Hembras postpubescent siguen haciendo testosterona, también, pero en cantidades mucho más pequeñas que los machos. Después de la menopausia, las mujeres disminuyen la producción de testosterona en conjunto con las otras hormonas esteroides sexuales. Más del 50 por ciento de las mujeres que han pasado la menopausia disminuye informe en el deseo sexual. Algunas mujeres con la producción de testosterona reducida tienen impulsos sexuales más débiles, y sus fantasías - una vez que la libido de mejora - ahora caen plana. Sus orgasmos son nonevents: más corto, menos intensa, más localizada. El estrógeno reemplazo / progesterona sola no puede corregir la falta de deseo sexual causada por una deficiencia de testosterona.

Los cambios físicos, letargo y falta de libido que acompañan a la menopausia y la andropausia son generalmente atribuidos al envejecimiento en sí y no a la disminución de la producción de hormonas. Los doctores dicen a sus pacientes que experimentan estos síntomas simplemente "vivir con ello." Mi consejo: no lo hacen.

Si la producción de testosterona está disminuyendo, de reemplazo hormonal puede ser poderosa medicina antienvejecimiento. Sus efectos rejuvenecedores van mucho más allá de la generación de los impulsos libidinales más fuertes y más frecuentes. Para hombres y mujeres, la testosterona energiza todo el cuerpo, inculcar una mayor sensación de bienestar. Aumenta la masa muscular magra, la inversión de la acumulación de grasa y atrofia muscular que

acompañan el envejecimiento. Al igual que el estrógeno y la progesterona, combate la osteoporosis. Y la testosterona mejora el funcionamiento cardiovascular y protege contra las enfermedades del corazón.

Terapia de reemplazo hormonal hace apenas tanto sentido para los hombres en la andropausia como para las mujeres en la menopausia. Tiene efectos anti-envejecimiento, la restauración de la testosterona en el nivel de un 30 a 40 años de edad, de sexo masculino. Desafortunadamente, los médicos rara vez consideran como tratamiento para los hombres.

¿Que tiene que ver el amor con eso?

Porque regula la atracción sexual y el deseo sexual, la testosterona ha sido apodada la hormona del amor. Una disminución de la libido señala un nivel de testosterona en declive. Cuando esto sucede, el reemplazo hormonal puede hacer toda la diferencia para los hombres y las mujeres.

Tomemos el caso de Jenny y Mark Alexander, pacientes míos que yo he conocido desde hace más de dos décadas. Felizmente casados y tienen dos hijos en la universidad, ellos vinieron a mí con un problema. Jenny fue el primero en tocar el tema.

"He perdido esa vieja chispa romántica", me dijo. "Solíamos tener una gran vida sexual, pero es que no me interesa más. Ni siquiera pienso en ello. Mark ha ralentizado un poco en los últimos años, pero aún así, todavía me parece que no puede para mantenerse al día con él. Y cuando lo hacemos hacer el amor, no me hago excitado la forma en que solía hacerlo. Esos orgasmos velas romanas son una cosa del pasado. ¿Qué hay de malo en mí? He estado tomando el estrógeno natural y progesterona que prescribe, pero no parece ayudar. "

Le sugerí que Jenny añadir una pequeña dosis de testosterona suplementaria a su programa de reemplazo hormonal. Funcionó a las mil maravillas. "De repente, estoy interesado en el sexo de nuevo", informó Jenny. "Mis orgasmos están de vuelta, también. De hecho, ahora la marca no puede seguir el ritmo de mí." Eso se resolvió fácilmente: Mark comenzó a utilizar de reemplazo hormonal también.

Hacer enfermedad cardiaca antecedentes

Más allá de la restauración de la libido, la testosterona puede proteger a los hombres de enfermedades del corazón de la misma manera que el estrógeno y la progesterona proteger a las mujeres. Un equipo de médicos de la Universidad de Columbia encontró que los hombres con niveles bajos de testosterona eran mucho más propensos a tener arterias estrechadas por la aterosclerosis que los hombres con niveles más altos de testosterona. Varios otros estudios han encontrado una correlación entre niveles bajos de testosterona y los perfiles de lípidos en sangre saludables: colesterol total elevado, el colesterol LDL y triglicéridos y colesterol HDL bajo. Hay alguna evidencia, también, que una deficiencia de testosterona puede contribuir a la hipertensión arterial y un mayor riesgo de diabetes.

Hacer por perdido hormonal

Los niveles sanguíneos de testosterona normalmente oscilan entre 15 a 100 miligramos por decilitro en las mujeres y de 300 a 1200 miligramos por decilitro en los hombres. Reemplazo de testosterona puede resultar beneficioso para las mujeres cuyos niveles en sangre están por debajo de 60 y para los hombres cuyos niveles en sangre están por debajo de 900. Aunque la hormona se puede administrar por inyección, las formas orales (comprimidos, cápsulas y pastillas) y parches de la piel son mucho más conveniente.

Si una deficiencia de testosterona es la única causa de un deseo sexual disminuido, como suele ser el caso de las mujeres en la menopausia y la andropausia en los hombres, después de reemplazo de testosterona es la pena intentarlo. Si los factores psicológicos como la

depresión está jugando un papel, sin embargo, el reemplazo de testosterona probablemente no ayuda mucho. En estos casos, a pesar del deseo sexual disminuido, orgasmos permanecerán normales. He descubierto que la administración de suplementos de prueba del antidepresivo natural St.-JOHN'S-(Hypericum) a menudo hace maravillas. Por lo general prescribo 330 miligramos tres veces al día. Si lo intentas, use sólo un extracto estandarizado. Darle al menos un mes para trabajar.

Aunque no hay indicios de que los suplementos de testosterona causan el cáncer de próstata, los hombres con antecedentes de la enfermedad no deben usar el reemplazo de testosterona. Todos los hombres mayores de 50 años deben tener una proyección anual de antígeno prostático específico (PSA), sean o no están en la testosterona. Reemplazo de testosterona puede causar ligeras elevaciones, transitorios en el nivel de PSA. Esto no es un indicio de cáncer pero la estimulación normal de la actividad de la glándula de la próstata.

Hombres mayores a menudo experimentan aumento de la frecuencia y urgencia de orinar, especialmente por la noche. La suplementación con extracto de la hierbapalma enana americana (Serenoa repens) alivia estos síntomas - colectivamente llamados hipertrofia prostática - mediante la prevención de la conversión de la testosterona en dihidrotestosterona. Dihidrotestosterona provoca hipertrofia prostática.

La decisión es tuya

Reemplazo hormonal es un tema complejo con muchas preguntas y pocas respuestas definitivas. Cualquier decisión de tomar o no tomar hormonas, naturales o de otro tipo, debe basarse en las circunstancias individuales y se debe hacer con el consejo de un médico. Todas las opciones, al menos, se deben considerar antes de tomar una decisión.

Cada vez más médicos están reconociendo la importancia de la terapia de reemplazo hormonal natural. Si su médico no está entre ellos, es posible que desee consultar con alguien que es. El Colegio Americano para el Avance de la Medicina que se puede referir a un médico en su área que tenga experiencia en reemplazo de la hormona natural.

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El hipotiroidismo es una de las de edad aceleradores más insidiosos de todo. Muchas personas que la padecen no lo saben. En el próximo capítulo, te darás cuenta de cómo esta condición acelera el proceso de envejecimiento - y lo natural hormona tiroidea trae bajo control.

Hormona tiroidea: Deficiencia Acciona los signos del envejecimiento

Miles y miles de personas han estudiado la enfermedad. Casi nadie ha estudiado la salud.

--Adelle Davis, Comamos derecha para mantenerse en forma

De todos los problemas que pueden bloquear la renovación, socavar la salud, y acelerar el proceso de envejecimiento, ninguna es más común - o más probablemente para ser vecinos - que una glándula tiroides hipoactiva. Y si su tiroides no funciona bien, el resto de su cuerpo no, tampoco.

El hipotiroidismo, el término médico para una tiroides hipoactiva, tiene una increíblemente amplia gama de síntomas sutiles que a menudo es diagnosticada o mal diagnosticados tales. Los expertos estiman que el hipotiroidismo no detectada ha alcanzado proporciones epidémicas en los Estados Unidos, que afecta a entre el 25 y el 40 por ciento de la población del país.

Debido a un mal funcionamiento de la tiroides puede frustrar su intento por lograr la máxima duración de la vida, te debes a ti mismo para asegurarse de que su glándula se encuentra en buen estado de funcionamiento. A 10 minutos de prueba simple, en el hogar puede decirle si usted tiene hipotiroidismo subclínico ("subclínica" significa que no muestra síntomas evidentes, claramente definidos). Si lo hace, puede tratar la enfermedad de manera segura, eficaz y económica con el reemplazo de la hormona tiroidea.

A Grand pequeña glándula

La glándula tiroides se encuentra en la parte frontal del cuello, justo debajo y a ambos lados de la manzana de Adán. En tamaño y la forma, la glándula se asemeja a una mariposa. Su tamaño más bien diminuto - que pesa menos de una onza - desmiente su importancia.

La hormona producida por la tiroides viaja a través del torrente sanguíneo al receptor de los sitios en cada célula de su cuerpo. Una vez que se "muelles", la hormona establece la velocidad del metabolismo celular. En otras palabras, se le dice a la célula de la rapidez con que funcione.

La cantidad de hormona tiroidea que está disponible en el torrente sanguíneo determina la tasa metabólica de cada celda. Si la hormona es escasa, las células se comportan con lentitud. Su rendimiento deteriorado se puede traducir en cualquiera de una serie de problemas de salud, dependiendo de los tipos de células implicadas.

Si una deficiencia de la hormona tiroidea afecta a las células nerviosas, por ejemplo, el pensamiento puede ralentizar, o depresión puede establecer en. Si afecta a las células del músculo, la fuerza disminuye. Si afecta a las células intestinales, la digestión de los alimentos y la absorción de nutrientes pueden verse comprometida. Si afecta a células de la piel, acné, eczema, pérdida de cabello, y otros trastornos dermatológicos pueden ocurrir.

El sistema inmune es especialmente vulnerable a los bajos niveles de la hormona tiroidea. La producción de glóbulos blancos se ralentiza, y linfocitos perder la agresividad con la que suelen atacar y eliminar invasores infecciosos y alérgicos.

Debido a la hormona tiroidea regula la actividad metabólica dentro del sistema endocrino, una deficiencia de la hormona obstruye el funcionamiento de glándulas y órganos del sistema. (La tiroides en sí es parte del sistema endocrino.) Estos componentes, que también incluyen la glándula timo, glándulas suprarrenales, el páncreas, los ovarios y los testículos, pueden ser

incapaces de mantener sus propias salidas de hormonas a niveles óptimos. Esta disminución de la producción de la hormona puede conducir a una serie de síntomas físicos: fatiga (glándulas suprarrenales), disfunción digestiva (páncreas), infertilidad e irregularidades menstruales en las mujeres (ovarios), y la infertilidad en los hombres (testículos).

Los signos de un déficit

El hipotiroidismo es un gran enmascarado, con síntomas vagos que pueden imitar los de decenas de otras dolencias. Muchas personas que tienen la condición no se dan cuenta de ello. De hecho, la Asociación Americana de Endocrinólogos Clínicos estima que sólo la mitad de los afectados en realidad han sido diagnosticados. No es de extrañar el hipotiroidismo se denominó la enfermedad insospechada por endocrinólogo pionero Broda Barnes, MD, Ph.D. Trabajo pionero del Dr. Barnes ha aportado una mayor comprensión del papel fundamental de la glándula tiroides en la salud humana.

Los síntomas de hipotiroidismo suelen surgir a partir del comportamiento lento de otro órgano o sistema dentro del cuerpo. Sin la hormona tiroidea para darle órdenes de marcha, el órgano o el sistema simplemente no sabe muy bien qué hacer. Nada está azotando en acción. Como resultado, el órgano o sistema justo languidece, una víctima de la deficiencia de la hormona.

La única queja más común entre las personas con tiroides hipoactiva es baja energía. Pero dado que la condición puede causar cualquier órgano o sistema para funcionar por debajo de la par, los síntomas pueden incluir palpitaciones del corazón, colesterol alto, problemas digestivos, estreñimiento, problemas circulatorios, anemia, alergias, infecciones frecuentes, trastornos del sueño, fatiga, debilidad muscular, pérdida de cabello, piel seca, acné, eczema, infertilidad, síndrome premenstrual, pérdida de memoria, depresión, dificultad para perder peso, y la intolerancia de calor o frío extremo. Todos estos son manifestaciones físicas de la desaceleración metabólica que acompaña a la deficiencia de la hormona tiroidea. Usted puede ver por qué los médicos a menudo fallan a sospechar hipotiroidismo. Ellos están tratando con una condición que toma muchas formas.

Una tiroides poco activa puede contribuir a problemas de salud más graves, así, como enfermedades del corazón, trastornos del sistema inmune, trastornos del sistema nervioso, y similares. En estos casos, el tratamiento de los síntomas de presentación - las obvias, signos externos de la enfermedad - no seré efectiva a menos que el desequilibrio de la tiroides subyacente se corrige también.

Señales de problemas

El hipotiroidismo puede manifestarse como cualquiera de las siguientes condiciones. Si incluso uno de ellos se aplica a usted, entonces usted puede tener un hipotiroidismo.

* Alergias

Anemia Angina La aterosclerosis (endurecimiento y la

obstrucción de las arterias) Uñas quebradizas Las infecciones crónicas o frecuentes Manos y pies fríos Estreñimiento Depresión Dificultad para perder peso Los problemas digestivos Piel seca Fatiga

* alteraciones del ritmo del corazón

Colesterol alto Disfunción inmune Esterilidad Períodos menstruales

irregulares Letargo Pérdida de apetito La pérdida de la libido Baja resistencia a los

resfriados y la gripe Los problemas de memoria Lentitud mental Debilidad muscular y atrofia

Perdida de cabello Los dolores de cabeza

Lentitud del movimiento Cicatrización de heridas Slow Rigidez en las articulaciones

Un sospechoso inusual

La mayoría de la gente va a sus médicos con una idea de lo que está mal con ellos - "Me duele el cuello", "Esta verruga no va a desaparecer", "Mis alergias están actuando para arriba." Pero todavía tengo que tener un paciente que me decía: "El Dr. Smith, mi glándula tiroides se me molesta."Siempre es algo más.

Uno de mis pacientes, Ellen, dijo que se sentía frío todo el tiempo. Hierbas tenía la presión arterial alta. María se quejó de fatiga constante. Eczema de Joe volvía loco. Sue no podía bajar de peso. Al sufría de dolores de cabeza crónicos. Elizabeth luchó con el síndrome premenstrual severo. Mel perdió todo interés en el sexo. Jenny no podía quedar embarazada (y no, no está casado con Mel). Jeff no podía deshacerse de sus alergias. Carol estaba plagada de infecciones recurrentes. Michael no tiene ningún síntoma en absoluto - simplemente el colesterol elevado. Cuando se prueba, cada una de estas personas tenía un hipotiroidismo.

He encontrado que ciertos síntomas sirven como predictores bastante precisas de hipotiroidismo. Por lo general la prueba de la condición cuando un paciente tiene uno o más de los siguientes: colesterol alto, anemia, alergias, fatiga, infertilidad, síndrome premenstrual, infección o enfermedad crónica, o intolerancia a la temperatura.

El Factor de Edad

La edad juega un papel en el hipotiroidismo. Aunque cualquier persona puede desarrollar la condición, es especialmente común en las personas mayores de 50 años De hecho, es el más a menudo se pasa por alto el diagnóstico en este grupo de edad.

A medida que envejece, la función de la tiroides disminuye. La producción de hormonas, una vez abundante de la glándula disminuye a un mero goteo. (Este fenómeno afecta a todas las glándulas y órganos que producen hormonas anti-envejecimiento, no sólo la tiroides.) El déficit de hormona resultante puede acelerar el envejecimiento. Y - aquí está el verdadero truco - que puede producir cambios físicos y mentales que imitan el proceso de envejecimiento en sí.

Basta pensar en el tipo de dolencias que normalmente se asocian con la vejez: la fatiga, problemas circulatorios (sensación de frío), piel seca, depresión, problemas digestivos, pérdida de memoria, debilidad muscular. Cada uno de estos puede resultar de una deficiencia de la hormona tiroidea.

La distinción puede no parecer importante hasta que se considera esto: Cuando una persona de más de 50 experiencias de algún tipo de deterioro físico o mental, el doctor y el paciente puede escribir apagado como "envejecimiento normal". Ellos ni siquiera pueden hablar sobre el tratamiento. Sin embargo, el reemplazo de la hormona tiroidea podría hacer toda la diferencia en el mundo.

Esto trae a la mente una de mis pacientes con el nombre de Sam Goodwin. Un ejecutivo de negocios jubilado de setenta años, Sam había sido saludable durante toda su vida. Pero entonces empezó a experimentar una variedad desconcertante de los síntomas. Sintió frío y cansado la mayor parte del tiempo. Tenía dificultad para recordar cosas. Ya no le importaba el sexo. Todo su cuerpo parecía estar apagándose. Mencionó todo esto a su médico, quien simplemente respondió: "Te estás ahí arriba, Sam. ¿Qué espera?"

Huelga decir que la observación del médico no se sienta bien con Sam. Fue entonces cuando él vino a verme. Todas sus pruebas de laboratorio desprotegido bien. Pero su temperatura metabólica basal estaba corriendo sobre ½ºF baja, un buen indicador de hipotiroidismo. (Voy a explicar las temperaturas basales un poco más adelante en el capítulo.)

Empecé a Sam en una dosis de prueba de la hormona tiroidea. Dentro de unas semanas, informó mejoras notables en su resistencia, su memoria y su libido. Seguí para monitorizar el tratamiento de Sam durante unos meses, el ajuste de la dosis de la hormona de un par de veces. Dentro de seis meses, sus síntomas iniciales habían desaparecido.

Claramente, los problemas de Sam no tenían nada que ver con el "envejecimiento normal". Ellos eran la obra de una glándula tiroides hipoactiva. Y Sam no está solo: Millones de personas sufren de hipotiroidismo. Desafortunadamente, la mayoría de ellos no han sido probados o tratados para la condición.

El diagnóstico de hipotiroidismo

Si usted tiene cualquiera de las condiciones enumeradas en "señales de problemas" en la página 436, puede muy bien tener una glándula tiroides hipoactiva. En ese caso, compruebe la temperatura de su metabolismo basal (BMT), utilizando las directrices que se presentan en "Comprobación de usted mismo para el hipotiroidismo." Si su temperatura es siempre por debajo 97.8ºF, es probable que tenga un hipotiroidismo. Informe sus hallazgos con su médico, junto con cualquier otro síntoma que usted ha estado experimentando.

Usted quiere que su médico realizar dos análisis de sangre. Una prueba mide el nivel básico de la hormona estimulante de la tiroides (TSH), una sustancia secretada por la glándula pituitaria que instruye a la tiroides a producir y liberar su propia hormona. El otro, llamado un panel de anticuerpos antitiroideos, determina si su sistema inmunológico es la fabricación de anticuerpos que pueden atacar su tiroides. Los resultados positivos en estas pruebas, junto con una baja BMT y gran variedad de síntomas típicos, confirman el diagnóstico de hipotiroidismo.

La mayoría de los médicos, yo incluido, miran los síntomas generales y se correlacionan con los resultados de las pruebas. A menudo, las pruebas de laboratorio son normales, a pesar de BMT y el perfil síntoma punto del paciente para el hipotiroidismo. En tal situación, el médico puede prescribir una dosis baja de hormonas tiroideas naturales a modo de prueba. Para un paciente que no tiene ninguna enfermedad grave, tal ensayo plantea poco riesgo, y sus beneficios potenciales son enormes.

¿Qué pasa si el médico descarta sus síntomas como "envejecimiento normal" y nada más? Luego hay que encontrar otro médico que se llevará a sus preocupaciones en serio. Se puede tomar un poco de trabajo de campo de su parte - pero bueno, estamos hablando acerca de su salud y la longevidad aquí. (Si no está seguro de por dónde empezar su búsqueda, es posible que desee consultar a una de las organizaciones enumeradas en Recursos y Referencias en la página 537.)

Prueba usted mismo para el Hipotiroidismo

Muchos médicos creen que la temperatura metabólica basal (BMT) es la medida más sensible y precisa de la función tiroidea. Usted puede comprobar su propia BMT en casa, utilizando un termómetro oral ordinario (el tipo de líquido en vidrio, no digital). Sólo tienes que seguir las instrucciones a continuación.

Nota: Si usted tiene una infección de cualquier tipo, debe esperar hasta que se aclare antes de realizar la prueba. De lo contrario, la temperatura corporal elevada será sesgar los resultados.

1. Antes de ir a dormir, sacudida por un termómetro oral y colocarlo al alcance de tu cama. (Temblando por el termómetro en la mañana, cuando se despierta, puede elevar su temperatura

e invalidar la prueba.)

2. Cuando te levantas por la mañana, coloque el termómetro en la axila y dejarlo allí durante 10 minutos. Acuéstese lo más quieto posible - evitar levantarse o moverse. Si lo hace, aumenta su tasa metabólica y aumenta su temperatura.

3. Después de 10 minutos, leer y registrar su temperatura. Repita este proceso durante al menos tres días consecutivos.

Si su BMT cae constantemente por debajo 97.8ºF, es probable que tenga un hipotiroidismo. BMT normalmente oscila entre 97.8º a 98.2ºF.

La determinación de Dosificación

Una vez que usted y su médico se comprometen a tratar de reemplazo de la hormona tiroidea, debe averiguar la dosis adecuada. También debe supervisar su tratamiento y ajustar la dosis según sea necesario. (Esta es otra razón por la que un médico quien usted se sienta cómodo y la confianza son tan críticos.)

Su nivel de la hormona estimulante de la tiroides es el mejor indicador de la eficacia de reemplazo hormonal. Como hormona tiroidea aumenta, la hormona estimulante de la tiroides cae. Lo ideal sería, sin embargo, la hormona estimulante de la tiroides debe caer no menos de 0,5 a 1,0 unidades internacionales por mililitro. Si lo hace, entonces la dosis de hormona tiroidea es demasiado alta. (BMT no necesariamente volver a la normalidad con el reemplazo hormonal, por lo que no es una muy buena herramienta para evaluar si una dosis es suficiente.)

Cuando me puse a un paciente en reemplazo de la hormona tiroidea, puedo comprobar su nivel de la hormona estimulante de la tiroides cada mes durante los primeros dos o tres meses. Entonces una vez que he establecido la dosis óptima, puedo comprobar el nivel de la hormona estimulante de la tiroides tres o cuatro veces al año. Al comprobar que la dosis óptima es absolutamente esencial. Infratratamiento puede permitir que las enfermedades relacionadas con la deficiencia, para conseguir un punto de apoyo. El tratamiento excesivo puede aumentar el riesgo de osteoporosis del paciente.

Del mismo modo que la dosis es importante, por lo que, también, es el tipo de hormona que toma. Prescribo única reemplazo de hormona tiroidea natural para mis pacientes. Usted debe insistir en lo mismo. El material sintético no pretende sustituir el espectro completo de las hormonas tiroideas que el cuerpo produce. Suplementos hormonales naturales hacen.

La hormona tiroidea natural está disponible sólo con receta médica. No se debe confundir con over-the-counter tiroides fórmulas de apoyo glandular. Estos apoyan la función tiroidea, pero no pueden corregir una deficiencia de la hormona. De hecho, estos productos han tenido la totalidad de la hormona tiroidea activa eliminado.

Prueba Personal

Independientemente de si usted necesita el reemplazo de la hormona tiroidea, puede tomar otras medidas para asegurar que su glándula tiroides funciona a su máxima eficiencia. Los nutrientes proporcionados por la Dieta Anti-Envejecimiento y la ayuda del programa Suplemento Anti-Envejecimiento mantener su tiroides en óptimas condiciones.

Reemplazo hormonal da una tiroides reacia un impulso muy necesario. Al hacerlo, se hace una diferencia dramática en cómo se siente y se realiza. Lo sé, porque yo hablo por experiencia de primera mano.

Hace un par de años, he desarrollado la fatiga que yo no era capaz de temblar. Al principio, yo lo atribuimos a una apretada agenda. Pero cuando el cansancio persiste, decidí revisar mi BMT. Para mi sorpresa, mi temperatura era más de 1SF debajo de lo normal - una indicación clara de hipotiroidismo.

Después de un análisis de sangre para determinar mi nivel básico de la hormona estimulante de la tiroides, que empecé a tomar una pequeña dosis de la hormona tiroidea natural de cada mañana.Inicialmente, el tratamiento no parece ayudar (que, por cierto, es bastante típico). Pero después de un mes, me sentí mejor. Y después de dos meses, mi cansancio desapareció por completo. La mejora fue tan gradual, sin embargo, que apenas lo noté.

Si usted está entre el gran porcentaje de la población con el hipotiroidismo, usted, también, puede ser sorprendido por la cantidad de jóvenes que se sienta una vez que se restablezca la salud de la tiroides. Reemplazo de la hormona de la tiroides funciona lentamente, sin embargo. Tienes que darle por lo menos tres meses. Sea paciente. Los resultados son bien vale la pena la espera.

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Tenemos un componente final del Programa de Renovación Antienvejecimiento cubrir. ¿Qué es? ¿Por qué, ejercicio, por supuesto. Renovación simplemente no puede tener lugar sin él. El siguiente capítulo se explica el porqué.

Ejercicio como si tu vida depende de ello. . . Lo hace

Git lo largo de pequeños dogies.

--Desde Una canción tradicional del Viejo Oeste

Carole, un profesor universitario de unos sesenta años, llegó a su consulta inicial coloridamente vestida pero bastante desanimada - literal y figurativamente. Su corazón había empezado a fallar siete años antes, requiriendo drogas cada vez más fuertes para mantenerla bajo control. Entonces ella fue diagnosticada con diabetes (no insulino-dependiente), que requiere otro medicamento para el control del azúcar en la sangre de tipo II. Al principio que fuera, ella era de 95 libras de sobrepeso. Ella me dio una lista de los 12 medicamentos que estaba tomando medicamentos para el corazón: dos, tres diuréticos, y una variedad de otros medicamentos.

Una mujer inteligente, ella se quedó perplejo. "El Dr. Smith, los médicos que veo en la HMO no parecen tener ningún plan general para deshacerse de esto. Ellos sólo siguen dándome más medicamentos, y cada vez que vuelvo me dicen que tengo que permanecer en éstas para el resto de mi vida. Yo no quiero tomar todos estos medicamentos. Quiero llegar bien, bajar de las drogas, y seguir adelante con mi vida”.

Sus médicos anteriores habían diagnosticado Carole con cardiomiopatía (enfermedad del músculo cardíaco), presión arterial alta, diabetes, edema (acumulación de líquido), insuficiencia renal, y el hipotiroidismo. Pero la única condición que se perdieron - el que había ido sin resolver y seguramente matarla - era teleadicto-ismo. Su nivel de actividad fue prácticamente nulo, y su exceso de peso refleja esto. Ella estaba consumiendo más calorías (la mayoría de los alimentos chatarra) que ella estaba quemando, acumulando así el peso extra que estaba poniendo una carga excesiva para su corazón y lentamente robándole su salud.

Podríamos abordar los problemas del corazón y la diabetes de forma natural con una combinación de suplementos nutricionales, acupuntura y otras terapias naturales. Qué Carole necesitaba desesperadamente, sin embargo, fue un programa de ejercicios. Sin uno, ella nunca realmente mejorar.

Aunque ella era curable, Carole había dado la impresión de que ella tenía una enfermedad terminal. Sus médicos prescriben medicamentos cada vez más fuertes con la advertencia de que tendría que llevarlos hasta que murió. Como era de esperar, esta robó Carole de cualquier esperanza y le dio la sensación de que estaba hecho muriendo. Uno por uno, los especialistas habían instituido tratamientos convencionales apropiados para los distintos órganos enfermos - la insuficiencia cardíaca y los riñones, el páncreas y el hígado diabética - pero ninguno había mirado el cuadro más grande de su estilo de vida en general. La inactividad de Carole estaba matando, así de simple. Un programa de ejercicios sería su única cura.

Le expliqué a Carole cómo el ejercicio afectaría a cada uno de sus problemas de salud y por qué iba a trabajar, cuando incluso los mejores drogas habían fracasado. Ella accedió a aumentar gradualmente su nivel de actividad, siguiendo un programa que íbamos a desarrollar juntos.

Ella quedó con ella, y los resultados fueron poco menos que milagroso. Como era de esperar, el progreso era lento. El éxito se mide en términos de pequeños logros en lugar de cumplir con tal meta poco realista. Después de seis meses, Carole fue capaz de deshacerse de la mitad de sus medicamentos. Después de un año, que fue de 25 libras más ligero, ella estaba fuera de la casi totalidad de sus medicamentos, y sentía que estaba haciendo su vida de nuevo. Su corazón estaba sanando. Su azúcar en la sangre volvía a la normalidad. Ella estaba en el

camino correcto para volver a su peso ideal en tres o cuatro años más. Habíamos llegado hasta aquí juntos, y ambos sabíamos que lo lograría.

Un elixir natural

¿Por qué funciona este enfoque cuando los mejores tratamientos farmacológicos a cabo pocas esperanzas de una vida normal para Carole? Debido a que su programa de ejercicio hizo cosas drogas no pueden hacer. Se curó su corazón, bajó la presión arterial, y trajo a su sistema cardiovascular del borde del colapso. Se estaba controlando su diabetes mediante la corrección de respuesta de la insulina de su cuerpo. Fortaleció su sistema inmunológico y restaurado su sistema endocrino (hormonal). Y la liberación inducida por el ejercicio de la hormona del crecimiento, las endorfinas, las enzimas, las citocinas y otras sustancias químicas curativas ayudó a sentirse mucho mejor que le resultaba fácil permanecer en el programa.

Los beneficios del ejercicio son legión. Es tan importante para su Programa Anti-Aging para programa de tratamiento de Carole. El cuerpo humano está diseñado para ser activo, y las cosas no funcionan bien si no lo es. Con el ejercicio regular, el cuerpo produce una gran variedad de productos químicos retardantes de edad. Produccion de antioxidantes, hormonas anti-envejecimiento (hormona especialmente la edad revertir el crecimiento), factores inmunológicos, bioquímicos y otros retardantes de edad es mayor. Se promueve la renovación. El ejercicio regular bajar la presión arterial y la frecuencia cardíaca y ralentizar el deterioro del hueso relacionada con la edad, mientras que el fortalecimiento de la arterial, neuromuscular, endocrino y el sistema inmunológico. Un programa de ejercicios regulares, como se describe en las páginas siguientes, reduce drásticamente el riesgo de muerte por enfermedades degenerativas. La misma mejora Renovación que, literalmente, salvó la vida de Carole puede prolongar el tuyo también.

Apresurate

¿Necesitas una buena razón para hacer ejercicio? Aquí están 20 de ellos. La actividad física regular es compatible con el proceso de renovación de las siguientes maneras.

Amplía las arterias coronarias para una mejor circulación de la sangre Mejora la acción de bombeo del corazón Mejora la capacidad del cuerpo para disolver los coágulos de sangre Mejora la inmunidad Mejora la respuesta de la insulina Aumenta el tiempo de reacción Mejora la tolerancia al estrés Aumenta la actividad de las enzimas anti-envejecimiento Aumenta el gasto cardíaco Aumenta los niveles de endorfinas (analgésicos naturales del cuerpo) Aumenta el consumo máximo de oxígeno Aumenta la capacidad de trabajo físico Evita la ansiedad, la depresión y el insomnio Previene el cáncer Previene el estreñimiento Reduce la presión arterial Reduce la grasa corporal y facilita el control de peso Reduce la frecuencia cardíaca en reposo Retarda el envejecimiento neuromuscular Fortalece los huesos

La inactividad es para morirse

Pregunta: ¿Cuál es el doble de probabilidades de que matar a un alto nivel de colesterol?

Respuesta: Un estilo de vida sedentario.

La inactividad es un lujo que los que le gustaría vivir más tiempo (por no hablar de verse y sentirse mejor) simplemente no pueden permitirse. Como resultado de varias décadas de investigación que examinan los estilos de vida, ciertos factores de riesgo se han identificado como asociado con un aumento de la probabilidad de muerte por enfermedad cardíaca. Estos factores de riesgo, como el colesterol alto, presión arterial alta, la obesidad, la diabetes, el tabaquismo y el sedentarismo.

En un gran estudio, financiado por el gobierno federal de más de 55.000 personas, los investigadores de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades examinaron los factores de riesgo con respecto al ejercicio. Encontraron que adictos a la televisión son más propensos a morir de enfermedades del corazón debido a su inactividad que por cualquier otro factor de riesgo, incluyendo el colesterol alto. Un estilo de vida inactivo se define como uno que no incluya al menos 20 minutos de vigorosa actividad física tres veces a la semana. Sorprendentemente, un patrón de comportamiento vegetativo era el doble de posibilidades de acortar la vida útil como su competidor más cercano, el colesterol elevado.

Evidencia de la investigación Mucho, por no hablar de sentido común, apoya la idea de que la inactividad se acorta la vida útil. Cuando los investigadores dividieron las ratas en dos grupos por lo demás idénticas y dieron un acceso del grupo a una rueda de ejercicio, mientras que privar a la otra, encontraron que las ratas ejercitadas vivieron mucho más tiempo: el 19 por ciento más para los varones, y el 11,5 por ciento para las mujeres. Presumiblemente, estas ratas no habían añadido incentivo para ejercer aparte de la presencia del equipo.

¿Cuántos de nosotros tenemos, en un momento de motivación pura, comprar ese ciclo ejercicio, escaladora, caminadora o - el que está ahora de recoger el polvo y la creación de culpabilidad aparentemente interminable? Los roedores a un lado, muchos de nosotros los seres humanos, aparentemente necesitan factores que van más allá de la mera alegría de ejercicio motivador - como el miedo de flacidez, o el conocimiento intelectual que usted será más saludable.

De acuerdo, es gran cosa. Así que las ratas que trabajan fuera a vivir más tiempo, te escucho decir.¿Qué pasa con los humanos? No hay ninguna razón para creer que las ratas son diferentes que los humanos. . . cuando se trata de ejercicio, es decir. Pero para aquellos humanos que prefieren los estudios en humanos, un estudio finlandés de 7.700 hombres y mujeres encontró que aquellos con bajos niveles de actividad física tenían cuatro veces la tasa de mortalidad (es decir, que tenían cuatro veces más probabilidades de morir en un año determinado) como los del grupo de alta actividad.

Además, un estudio sobre los estilos de vida de más de 4.000 hombres sanos, publicado en el New England Journal of Medicine, concluyó que "un menor nivel de aptitud física se asocia con un mayor riesgo de muerte por enfermedad coronaria y enfermedad cardiovascular en clínicamente sanos los hombres, independientemente de los factores de riesgo coronarios convencionales”.

Un cuerpo en movimiento dura más

El ajuste más físicamente usted es, más tiempo va a vivir, concluye el estudio más grande aún para examinar los efectos de la aptitud en el período de vida. Más de 13.000 hombres y mujeres fueron seguidos durante un período de 11 años en el Instituto de Investigación Aeróbica en Dallas. Cada participante recibió una puntuación de fitness (bajo, moderado o alto) con base en el tiempo que él o ella podría seguir caminando durante una prueba de esfuerzo. Todos fueron seguidos por varios años. Para asegurarse de que los participantes eran capaces de fitness y no de probabilidades de morir de una enfermedad preexistente, sólo las personas sanas se les permitió en el estudio.

Los resultados: Los menos la gente en buena forma física tenían tres veces más probabilidades de morir (de todas las causas) durante el período de estudio de los más aptos. Y los menos aptos eran ocho veces más probabilidades de morir de enfermedad cardiaca o cardiovascular que los más aptos.

¿Por qué un estilo de vida sedentario acortar la vida útil? Hay muchas respuestas a esta pregunta, y voy a llegar a ellos más tarde, pero hay que comenzar con el sistema cardiovascular. El envejecimiento ocurre más rápido - mucho más rápido - si su cuerpo no se alimenta correctamente.Fuimos diseñados para moverse, y si no lo hacemos, el corazón y los vasos sanguíneos conseguimos vago y débil, y que, literalmente, se encogen. Sus paredes musculares atrofia, y los lechos capilares se hacen más pequeños, por lo que cada uno suministra un área más pequeña. El ejercicio es igual que el equipo de carretera para su sistema de carreteras vascular. Actividad dice vesssels sangre para curar, mantenerse fuerte y estar preparado para llevar un poco de tráfico pesado. Si caen en el abandono, los vasos no pueden entregar las cosas (nutrientes, hormonas, enzimas) sus células necesitan para renovar. Literalmente, cada órgano, tejido y célula de tu cuerpo depende de los vasos sanguíneos. Si están enfermos, está enfermo. Ejercicio los mantiene sanos.

En ninguna parte es el viejo adagio de "usarlo o perderlo" más cierto que cuando se aplica a la condición física del corazón y los vasos sanguíneos. La mayoría de nosotros no pensamos de los vasos sanguíneos como muscular, pero son. Nuestros cuerpos contienen miles de millas de vasos sanguíneos, cuyas paredes contienen músculos diminutos.

Músculos utilizados en cualquier parte de su cuerpo se suelta y flácida. Si resultan ser en su vientre, el resultado de su estilo de vida sedentario es más que apariencia pobre. Cuando esos pequeños músculos diminutos en sus arterias van sin ejercicio, sin embargo, se vuelven flácidos y obstruidos, y tiene mucho más que un problema estético. Usted tiene un obstáculo para la renovación, ya que los nutrientes no pueden llegar a donde más se necesitan, y los desechos metabólicos no se pueden quitar correctamente.

La línea de fondo con el ejercicio y la extensión de la vida es la siguiente: Un cuerpo no puede ser más saludable que su sistema cardiovascular. Todo se reduce a una simple cuestión de la distribución de los suministros y la eliminación de residuos. El lado de la oferta es la red arterial, que proporciona nutrientes a todos los tejidos y órganos en forma de la sangre que transporta el oxígeno, aminoácidos, glucosa, vitaminas, y una gran cantidad de otra curación y sustancias nutritivas necesarias para la renovación celular. Las venas son su sistema de eliminación de residuos, que drenar la basura celular generada por trillones de células zumbando con actividad metabólica. (La basura va principalmente al hígado y los riñones, que excretan.)

Para entender por qué adictos a la televisión tienden a tener menores expectativas de vida, imagina una gran ciudad en estado de sitio, en el que las rutas de suministro de alimentos han sido cortadas en un 50 por ciento. (Estamos hablando de la aterosclerosis, los músculos arteriales débiles, un corazón flácido y problemas de circulación.) Inanición gradual sobrevendría. Imagina además que la mitad del personal de eliminación de basura se declaró en huelga. Ahora nos gustaría realmente tener un lío en nuestras manos. Al igual que la ciudad en estado de sitio, un cuerpo muerto de hambre lentamente y luego obligó a revolcarse en su propio excremento simplemente no puede sobrevivir por mucho tiempo.

A continuación discutir las tres claves para un programa de ejercicio exitoso: aeróbicos, entrenamiento de fuerza y estiramiento. Cada uno es importante, pero aeróbicos se destaca porque es la única proporciona acondicionamiento cardiovascular crítico. Usted puede - y debe - entrenar para la fuerza y estirar para la flexibilidad, pero sin esos ejercicios aeróbicos, no añadir mucho a su esperanza de vida.

El papel del ejercicio en la Renovación

A riesgo de superación de los límites de la redundancia, lo diré de nuevo: Ejercicio aficionados a su sistema circulatorio, así que más sangre rica en nutrientes puede acceder a más áreas de su cuerpo.Su cuerpo se han desarrollado que el corazón más potente y esos, los vasos

gigantes musculosos elegantes para dar servicio a los grandes y agitadas músculos de las piernas y el tronco, con hambre. ¿Pero adivina que? Desde cerebro para dedo gordo del pie, todo el cuerpo, literalmente, cada célula, es el beneficiario de esta abundancia. La protección se fortalece, la reparación es más rápida. La curación se mejora y se acelera. Permítanme compartir con ustedes algunos ejemplos.

El cerebro puede enviar y recibir señales nerviosas y hormonales más rápido. La glándula del hipotálamo (que regula el hambre, la sed y el deseo sexual) y la glándula pineal (que regula el sueño y la vigilia, el estrés y la inmunidad) pueden enviar señales más precisas para el resto del cuerpo, que puede responder con mayor prontitud y eficacia a ellos. El tiroides y suprarrenales glándulas que regulan los niveles de actividad metabólica, puede asegurarse de que tiene suficiente energía. Los órganos digestivos se digerir, absorber, y entregar mejor los nutrientes. El hígado puede procesar la sangre con mayor eficiencia, y los riñones usar el flujo adicional para limpiar la casa mejor. Las hormonas del sistema endocrino van a sus destinos de tejido objetivo más rápidamente y dan mensajes de comentarios más apropiados. Podría seguir y seguir, pero usted consigue el punto: todo funciona mejor.

Ahora echemos un vistazo a algunos de los beneficios específicos de ejercicio.

Actividad antioxidante mejorada. Dado que el ejercicio, al elevar el nivel de metabolismo, se sabe que causa aumento de la producción de radicales libres, uno podría preguntarse razonablemente - especialmente después de todos los comentarios negativos que he hecho sobre los radicales libres - cómo esto podría ser deseable. En un escenario similar al de los vasos sanguíneos que se levantan a la ocasión, el ejercicio también le enseña a su cuerpo a esperar más radicales. Incluso cuando no está haciendo ejercicio, la protección antioxidante añadido sigue siendo, por lo que tiene una mejor protección general a largo plazo. Esto es atestiguado por el siguiente estudio.

En los ratones que recibieron la capacitación rueda voluntaria (el equivalente roedor de una cinta de correr), los niveles de los tres producidas internamente captadores de radicales libres (glutatión peroxidasa, catalasa y superóxido dismutasa) aumentó, mientras que la protección antioxidante (medida por los niveles más bajos de grasas oxidadas en la sangre) mejoradas. Estos resultados muestran que a pesar de que la producción de radicales ejercicio aumenta libre, entrena simultáneamente el cuerpo para mejorar su capacidad de captación de radicales libres, en última instancia, mejorar la protección antioxidante. Esta capacidad adicional para la reducción de radicales libres añade otra dimensión a la Renovación, y proporciona otro mecanismo para explicar la lucha contra el envejecimiento y los efectos que prolongan la vida destacan por el ejercicio regular en los seres humanos.

Producción reforzada de productos químicos anti-envejecimiento. Para mí, dos de los efectos más interesantes del ejercicio son que anima nuestro cuerpo para producir más de ciertos poderosos productos químicos anti-envejecimiento, entre las que se encuentran la hormona del crecimiento humano (HGH) y L-glutamina.

La hormona del crecimiento es una potente hormona anti-envejecimiento que su glándula pituitaria. Aunque caro, es ampliamente administrado por médicos antienvejecimiento como un rejuvenecedor. Usted puede aumentar su suministro de la hormona del crecimiento de forma gratuita con sólo hacer ejercicio.

La otra sustancia, L-glutamina, es el aminoácido más frecuente en el cuerpo. Es fabricado por los músculos y los músculos más tenga, más de la sustancia química que realice.L-glutamina es necesaria para el funcionamiento inmune óptima, y niveles más altos están relacionados con el aumento de inmunidad y una vida más larga. Por lo tanto existe una poderosa conexión entre los músculos atrofiados e inmunidad debilitada de la vejez. Con ejercicios regulares de entrenamiento de fuerza, usted va a mantener una mayor masa muscular, lo que aumentaL-glutamina producción, mejora la salud del sistema inmunológico, y revierte el envejecimiento.

Mejor capacidad intelectual. Su capacidad de pensar, concentrarse, resolver problemas, procesar información, y recuerda depende de las células sanas del cerebro. Flácidos,

colesterol-laden, las arterias obstruidas en marcha no pueden entregar el oxígeno y nutrientes a las células del cerebro, lo que les debilita y cuentas para la vacilante gradual de pensar el poder que es característico del envejecimiento. Cuando las células cerebrales mueren de hambre, no pueden generar y transportar señales eléctricas tan rápido, lo que ralentiza pensamientos y bloquea el acceso a la memoria.

Ejercicio edad pruebas del cerebro, mejorando la salud de los vasos sanguíneos del cerebro, que, cuando se mantienen vitalizado, luego son capaces de seguir para nutrir adecuadamente el cerebro mismo y eliminar eficazmente el dióxido de carbono y otros desechos.

Aumento de las raciones del cerebro de la sangre de oxígeno y rica en nutrientes mejora la capacidad de procesamiento de la información, la memoria, la concentración y prácticamente todos los demás aspectos del rendimiento mental.

Aunque todos los nutrientes juegan un papel en la salud del cerebro y renovación, las más importantes son el Vitaminas del complejo B (especialmente B 6 , B 12 , colina, riboflavina, y tiamina) y las vitaminas C y E; los minerales calcio, magnesio, manganeso, potasio, y zinc; y elamino ácidos carnitina, glutamina, fenilalanina, taurina, triptófano y tirosina. Un suministro sanguíneo cerebral comprometido también impediría el acceso al cerebro por acetil-L-carnitina, coenzima Q 10, ajo, ginkgo, ginseng, fosfatidilserina, pregnenolona, y otros nutrientes cerebrales. Suministros subóptimo de estos nutrientes estimulan el desarrollo de la enfermedad cerebral senil, cuyos síntomas son sutiles e insidiosos al principio, pero más tarde se reúnen impulso: falta de memoria, desorientación y confusión.

Un grupo de investigadores demostró el poder de ejercicio para mejorar el vigor mental en un grupo de 70 años de edad previamente sedentarias 55- a quienes se puso en un programa de caminar a paso ligero. Aumentos notables en la memoria a corto plazo, la capacidad de razonar, y el tiempo de reacción se observaron en la práctica totalidad de los participantes.

Los que logra la capacidad aeróbica mostraron la mayor mejoría. Una serie de experimentos similares se ha hecho, mostrando una mejor función cerebral con el ejercicio.

Reflejos más rápidos. Los beneficios de la actividad física van mucho más allá del cerebro. El ejercicio es un tónico general para todo el sistema nervioso. Las personas físicamente activas tienen reflejos más rápidos que los tipos sedentarios. Y sorprendentemente, el ejercicio aeróbico acelera los tiempos de reacción retardados que "normalmente" se producen con el envejecimiento. Tal vez la pertenencia a un club de fitness debería ser un requisito previo para la renovación de la licencia de conducir después de cierta edad?

Mejora el estado de ánimo. Alguna vez se preguntó por qué se siente tan condenadamente bueno después de un entrenamiento (y, en general, cuando se trabaja con regularidad)? O ¿por qué ya no se siente como la playa pelele en esos anuncios Charles Atlas (ya sabes, el tipo que siempre tiene arena patada en la cara)? ¿O por qué algunas personas parecen adictos a hacer ejercicio?

Es porque un entrenamiento le dice a sus células para sintetizar lo natural (y legal) de opiáceos beta-endorfina. Esta bioquímica es estructural y farmacológicamente similar a la morfina: Reduce el dolor, estimula sentimientos de bienestar, y suministra una alta natural.

Endorfinas elevadas explican por qué el acondicionamiento físico alivia la depresión, reduce los niveles de ansiedad, y aumenta la autoestima. Las personas en forma sienten (y son) más relajado y seguro de sí mismo, tener menos cambios de humor, menos fatiga, y la mejora de los patrones de sueño. Así ejercicio no sólo ayuda a mantenerse joven por más tiempo, que le ayuda a sentirse más joven. En mi práctica médica, a menudo me receto el ejercicio regular para la depresión y el insomnio. Los resultados son tan exitoso uniforme que he llegado a considerar el ejercicio como uno de los mejores tranquilizantes y antidepresivos que hay.

Huesos más fuertes. Los huesos necesitan calcio. La inactividad física provoca osteoporosis, la pérdida de calcio que hace que los huesos quebradizos y propensos a la fractura. Un individuo confinado a la cama va a perder hasta un 4 por ciento de la masa ósea en un mes.

Hace unos años, en el noticiero de la noche, fuimos testigos del retorno a la tierra de un cosmonauta soviético que habían sido abandonados en el espacio durante casi un año debido a que la Unión Soviética y su programa espacial habían desintegrado mientras él estaba ausente. Aunque sin duda un modelo de aptitud física antes de su salida, a través de la inactividad de su sistema músculo-esquelético tenía tan debilitado que él era incapaz de mantenerse sin ayuda cuando se retiran de su cápsula.

Esta fue una demostración dramática de la necesidad de ejercicios con pesas para mantener la salud.

Al igual que el cosmonauta (aunque no de manera tan dramática, porque vivimos en un campo gravitatorio), si lleva un estilo de vida sedentario, los huesos se debilitan gradualmente. Huesos responden al ejercicio regular de levantamiento de peso al tomar más calcio, por lo que la adición de la fuerza. En otras palabras, cuando se trata de los huesos, que o bien se utilicen o perder ellos.

Protección contra el cáncer. Virtualmente cada estudio que examina la relación entre el cáncer y el ejercicio ha confirmado la idea de que el ejercicio ayuda a prevenir el cáncer. Nadie está seguro de por qué, sin embargo, lo que nos da licencia para teorizar. Mi teoría es que en las personas en forma, transmitida por la sangre antioxidantes y células inmunes mejor pueden penetrar a las áreas donde el cáncer podría estar ganando un punto de apoyo, darle la vuelta antes de que se expanda a la irreversibilidad.

El ejercicio reduce específicamente el riesgo de cáncer de colon. ¿Cómo? La actividad regular y los músculos abdominales tonificados masajean sus intestinos, estimular la acción peristáltica que produce un aumento de la frecuencia y regularidad de los movimientos intestinales. Cuando los intestinos son lentos, carcinógenos en las heces se sientan alrededor e irritar la pared intestinal, causando finalmente el cáncer allí. Ejercicio en combinación con una dieta rica en residuos vegana será mucho más eficaz en la prevención de todos los tipos de cáncer que el ejercicio solo, sin embargo.

El azúcar de sangre de regulación. El ejercicio ayuda a controlar la diabetes y la hipoglucemia en personas como Carole aumentando la eficiencia de la utilización de carbohidratos. Esto mejora el control del azúcar en sangre y disminuye los requerimientos de insulina, haciendo el trabajo de la insulina de manera más eficiente. De hecho, la diabetes tipo II siempre se verá favorecido con sólo ejercicio.

Pérdida de peso y mantenimiento. El ejercicio es esencial para el control de peso saludable. El ejercicio reduce la grasa corporal, sino también convierte el termostato metabólico, por lo que usted está quemando calorías adicionales de hasta 15 horas o más después de haber dejado de hacer ejercicio.

Ejercicio aeróbico: Lo mejor para la longevidad

Con base en el tipo de ejercicio, que se puede esperar vivir más largo: Arnold Schwarzenegger, Mikhail Baryshnikov, o Carl Lewis?

Aunque el número de maneras de ejercitar su cuerpo tiende a infinito, los expertos generalmente reconocen tres aspectos de cualquier régimen de ejercicios. La primera es la fuerza: cómo un gran peso que puede levantar. (Piense Schwarzenegger aquí.) La segunda es la flexibilidad: músculos bien estiradas, los ligamentos y los tendones moverse más suave y con mayor rango de movimiento (Baryshnikov). Y en tercer lugar está la resistencia: la capacidad de ejercer durante un largo período de tiempo (Lewis).

Aunque cada uno de los tres elementos de la aptitud es importante, la resistencia es claramente el campeón en términos de renovación y una vida más larga. Aerobic ha demostrado alargar la esperanza de vida, mientras que los otros dos tipos, entrenamiento con pesas y estiramientos - aunque los componentes vitales de un programa de ejercicios - no tienen.

En concreto, la resistencia cardiovascular, inalcanzable sin aeróbicos, es el arma anti-envejecimiento más potente en el arsenal de ejercicios. Por lo que es importante hacer una distinción entre el entrenamiento de resistencia aeróbica a largo plazo y los ejercicios no aeróbicos.

Ahora la respuesta correcta a mi enigma es obvia. Es Carl Lewis, porque su forma de ejercicio hace hincapié en la resistencia sobre la fuerza y la flexibilidad. Obviamente, hay una cierta superposición entre estos tres. Un cuerpo más fuerte, por ejemplo, tendrá una mayor flexibilidad y resistencia; entrenamiento de resistencia aumenta la fuerza y la flexibilidad.

En el inicio de cualquier ejercicio, hay suficiente oxígeno almacenado en los músculos para suministrar el aumento temporal de la demanda. Esto, entonces, es el ejercicio anaeróbico, ya que no requiere oxígeno adicional. En un entrenamiento de unos tres minutos, cuando se agota el suministro de oxígeno de reserva, la forma aeróbica de patadas en ejercicio. Obligado a consumir más oxígeno, que comienzan a resoplar para extraer más oxígeno del aire. Su corazón comienza a latir más fuerte y más rápido, y los vasos sanguíneos se dilatan para llevar más sangre. El ejercicio se ha convertido aeróbico.

Con el ejercicio aeróbico a fortalecer varios tipos de músculos. Tu corazón es, obviamente, un músculo, y el aumento de su carga de trabajo fortalece. Pero ¿qué pasa con los pulmones? ¿Son los músculos? No, pero están rodeados de músculos que les obligan a abrir y cerrar de bombear aire como un fuelle. El ejercicio aeróbico fortalece estos músculos respiratorios. Y, por último, están los músculos de las paredes de los vasos sanguíneos, lo que también reciben más grandes.

Sus vasos sanguíneos también hacen otra cosa que es interesante: Se multiplican. Con el ejercicio aeróbico regular, usted es el acondicionamiento de su sistema vascular esperar cargas adicionales y mejorar su eficiencia. Al igual que la adición de nuevos carriles e incluso nuevas calles laterales a un sistema de autopistas, extensa red de su cuerpo de los vasos sanguíneos crecen, formando una red más gruesa de las líneas de suministro. A través de un proceso llamado vascularización, nuevas redes de vasos crecen en todos los músculos en previsión de la próxima sesión de ejercicios aeróbicos. Su corazón, los músculos respiratorios, los músculos esqueléticos, y hasta los músculos de las paredes de los vasos sanguíneos (que se suministran sangre a todas esas otros músculos) obtienen las líneas de suministro de más. Su recompensa por esos entrenamientos es un cuerpo que ha dado grandes saltos en la eficiencia de la operación.

El ejercicio aeróbico es cualquier actividad que implica movimientos musculares repetitivos y que eleva la frecuencia cardíaca a 75 a 80 por ciento de su máximo durante al menos 20 minutos. (Recomiendo 30 minutos.) Aunque hay muchos tipos de actividad aeróbica, correr, trotar, caminar a paso ligero, ciclismo, danza aeróbica, y la natación son los más populares. Los ejercicios aeróbicos desarrollan resistencia cardiovascular, en lugar de la velocidad, la fuerza o la flexibilidad. El objetivo común de todos los ejercicios aeróbicos es aumentar la velocidad a la que el oxígeno es procesado por el cuerpo. Esto se conoce como capacidad aeróbica. El lobo grande, malo no tiene nada en usted: Si usted está jadeando y resoplando, estás en la zona aeróbica.

Médicos y especialistas de fitness están de acuerdo en que a pesar de estiramiento para la flexibilidad y el entrenamiento con pesas para la fuerza tienen sus lugares, el ejercicio aeróbico es el tipo más importante del ejercicio de cualquier programa de acondicionamiento físico. Otros ejercicios como estiramientos, tonificación, entrenamiento con pesas, el movimiento, la danza y el yoga se levantar el ánimo, mejorar la coordinación neuromuscular, desarrollar grupos musculares específicos, desarrollar la fuerza, y / o eliminar la flacidez de las

zonas no deseadas, como las nalgas y vientre. Pero estos no pueden impartir las poderosas propiedades que prolongan la vida que ofrece aeróbic, ya que no requieren la elevación de la frecuencia cardíaca sostenida necesario desarrollar vasos colaterales. Ejercicios no aeróbicos son importantes, también, pero no como un sustituto. Aerobic es la condición sine qua non para la extensión de la vida.

Los beneficios de la actividad aeróbica

Un entrenamiento aeróbico regular y moderado cura la depresión, mejora la autoestima, y eleva el estado de ánimo. Le da un aumento de energía, resistencia y agilidad. A nivel metabólico, que estabiliza los niveles de azúcar en la sangre, reduce el colesterol y mejora el metabolismo de las grasas. Al fortalecer el corazón y las arterias y la reducción de la presión arterial, el ejercicio aeróbico reduce drásticamente sus posibilidades de sucumbir a un ataque al corazón, por lo que proporciona una protección adicional contra las enfermedades degenerativas cardiovasculares desagradables que matan a tres de cada cuatro personas. Al aumentar su tasa metabólica global, aeróbicos mejora el funcionamiento bioquímico del cuerpo, haciéndolo más resistente a las enfermedades.

Acondicionado Endurance hace, huesos fuertes fuertes por detener la pérdida de masa ósea responsable de la osteoporosis que afecta a tantas personas mayores. Fortalece todo el cuerpo, estimula el sistema inmunológico, ayuda a controlar el peso reduciendo el apetito y quemar calorías adicionales, alivia el estreñimiento, reduce el estrés, cura el insomnio, acelera los reflejos, y le ayuda a verse y sentirse más joven.

Todo esto, y es gratis, también - o al menos no muy caro. A menos que usted siente que necesita diseñador de ropa deportiva para actuar en su mejor, eso es.

Pump Up Su músculo del corazón

Como se mencionó anteriormente, el ejercicio aeróbico fortalece el músculo cardíaco, permitiéndole bombear más sangre por latido y por lo tanto para hacer circular más sangre con menos latidos. Debido a que puede hacer el mismo trabajo a un ritmo más lento, su corazón puede descansar más tiempo entre latidos, lo que permite más tiempo para reponer sus suministros de oxígeno y nutrientes. Una reducción de la tasa de sólo 10 latidos por minuto - fácilmente alcanzados en un programa de ejercicio moderado - se suma a 14.400 menos latidos por día y 5.256 millones latidos por año. Así que, por paradójico que pueda parecer, el aumento de su nivel de actividad en realidad descansa su corazón. En pocas palabras: un corazón feliz, eficiente que seguir funcionando mucho más tiempo.

Aerobic mejora la imagen de lípidos en la sangre mediante el aumento de los niveles de protección de colesterol de lipoproteínas de alta densidad, mientras que disminuye el colesterol de lipoproteínas de baja densidad y los triglicéridos, todos los cuales están asociados con un menor riesgo de endurecimiento de las arterias y la enfermedad cardiovascular. El ejercicio regular aumenta la eficiencia de su cuerpo en el procesamiento de las grasas, por lo que en lugar de pegarse alrededor y enyesado de sí mismos para el interior de las arterias, que se elimina rápidamente, reduciendo el riesgo de enfermedad vascular. Efecto de disminución de la grasa de ejercicio es independiente de la cantidad de grasa ingerida en cualquier comida dada, que, en cualquier caso, debe mantenerse a un mínimo.

Y, como si todo eso no fuera suficiente, aeróbicos también aumenta la capacidad del cuerpo para disolver los coágulos de sangre en las arterias, lo que reduce aún más el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.

Dieta Counts, Demasiado

Aunque la prevención es claramente preferible, también hay esperanza para aquellos cuyos corazones ya están dándoles mensajes que no todo está bien. Una persona que tiene angina de pecho o que ha tenido un ataque al corazón todavía puede beneficiarse del ejercicio

aeróbico. Los experimentos en los que se inyecta medio de contraste en las arterias coronarias revelaron que el ejercicio regular puede retrasar el desarrollo de la enfermedad arterial coronaria. Por supuesto, una estricta supervisión es crucial aquí: Para las personas cuya función cardiaca ya está comprometida, hay una línea muy fina entre demasiado poco ejercicio y demasiado. El paciente de infarto de miocardio debe tener cuidado de no esforzarse demasiado su músculo cardiaco no condicionado. Esta situación requiere la supervisión de un médico entrenado en fisiología del ejercicio.

Si usted está entre los que creen que el ejercicio puede compensar una dieta alta en grasas, el exceso de consumo de azúcar, el consumo de alcohol u otras transgresiones dietéticas, por favor desengañar a ti mismo de esta noción ahora. Tan bueno como lo es para usted, el ejercicio solo no te protegerá de enfermedades del corazón.

Considere el trágico caso de James F. Fixx, autor de El Libro Completo de reproducción, uno de los libros más exitosos en la materia. El primer ministro corriendo abogado, Fixx practicaba lo que predicaba: Corrió 80 millas por semana durante los últimos 15 años de su vida. Arterias de Fixx fueron bloqueadas con placa aterosclerótica, pero tan fuerte era su creencia de que el ejercicio (y la circulación colateral que genera) sería protegerlo que ignoró el asesoramiento de expertos sobre cómo reducir el contenido de grasa de su dieta. Esta recomendación emanaba de, entre otros, Nathan Pritikin, director del Centro de Longevidad Pritikin en Santa Mónica, California.

Fixx imaginó que la dieta de la American Heart Association, lo que limita el consumo de grasas a 30 por ciento de las calorías y el colesterol a 300 miligramos al día, lo protegería. Pero los siete años y $ 115 millones, 12 mil personas Intervention Trial múltiples factores de riesgo (MRFIT) rotundamente demostrado que no hay diferencia en el total de muertes entre el 30 por ciento la dieta de la American Heart Association y la dieta americana estándar más alto en grasa. Otros han demostrado que para una protección significativa tienes que conseguir el consumo de grasas a 10 por ciento.

Al igual que muchos corredores, Fixx también pensó que él podría "correr a través de" la obstrucción coronaria, la curación en el proceso. Por este error de cálculo, Fixx pagó el precio más alto: Murió de un ataque al corazón mientras corría solo en un camino rural en Vermont.

En su libro de 1985 La dieta para los corredores, Pritikin describe una conversación con Fixx: "Unos seis meses antes de su muerte este año, Jim Fixx me llamó por teléfono y criticó el capítulo" Ejecutar y morir en la dieta americana 'en La Pritikin Promesa En ese capítulo. , documenté mi tesis que la ejecución no protege contra las enfermedades del corazón. Le dije que muchos corredores en la dieta estadounidense promedio han muerto y seguirán caer muerto durante o poco después de los eventos de larga distancia o sesiones de entrenamiento. Jim pensó el capítulo estaba histérica en el tono y asustaría un montón de corredores. Le dije que era mi intención. Yo esperaba que fuera asustarlos para que cambie su dieta. Le expliqué que yo creo que es mejor estar histérica antes de que alguien muere de después. Demasiados hombres, Le dije a Jim, ya había muerto porque creían que cualquier persona que podía correr un maratón en menos de cuatro horas y que era un no fumador tenía inmunidad absoluta de tener un ataque al corazón. "

Permítanme hacer estallar la burbuja en un par de otros conceptos erróneos comunes. En primer lugar, un electrocardiograma normal (EKG), junto con un programa en ejecución, hay protección contra un ataque al corazón. Vasos coronarios pueden ser obstruidos de manera significativa, y el ECG - incluso un electrocardiograma de estrés - puede ser normal. Otra ilusión es que un nivel alto de colesterol HDL puede proteger de un ataque al corazón, especialmente si usted se resuelve. No lo hará, y muchos son los que han perdido sus vidas por error se adhiere a esta creencia. Un alto HDL se puede lograr a través de actividades saludables, como el ejercicio, o los no saludables, como beber. Los niveles normales son de 30 a 60 miligramos por decilitro de sangre. Fixx era de unos increíbles 87 miligramos por decilitro.

Las enfermedades del corazón pueden ser revertidas mediante la adhesión estricta al Programa de Renovación Antienvejecimiento. La única esperanza para significativa prevención

o reversión de la enfermedad de los vasos coronarios a largo plazo es el enfoque de renovación: una dieta vegetariana baja en grasas, suplementos nutricionales, y un programa de ejercicio aeróbico diario. De hecho, Dean Ornish, MD, fundador y director del Instituto de Investigación Preventiva Medicina en Sausalito, California, ha demostrado reversión de lesiones de la arteria coronaria en pacientes que se adhirieron a un estricto régimen que incluía ejercicio, una baja en grasas, alta en carbohidratos complejos, dieta vegetariana, y un programa de manejo del estrés.

Cualquier cosa puede ser aeróbico (Bueno, casi cualquier cosa)

Debido a que son inherentemente ideales para una actividad sostenida, caminar y trotar son las mejores formas de ejercicio aeróbico. Pero no son para todo el mundo. Es importante encontrar un ejercicio que le guste, porque es el que usted estará más probabilidades de seguir con. El único requisito real es que su ejercicio sea un entrenamiento aeróbico diario de 30 minutos a su meta de ritmo cardíaco. Algunos deportes, como el béisbol, bolos, golf, herraduras y voleibol, son difíciles de convertir en una sesión de ejercicios aeróbicos. Esto es debido a la naturaleza de estas actividades es inherentemente intermitente y por lo tanto el requisito sostenido nivel de actividad es difícil o imposible de cumplir.(¿Puedes imaginar un juego de herradura en el que su ritmo cardíaco se iría a más de 100 durante 30 minutos?)

Pero cualquier actividad, hecho suficiente fuerza para cumplir con el requisito de la frecuencia cardíaca sostenida, calificaría. Aquí hay una oportunidad real de ser creativo. Por ejemplo, he alcanzado y sostenido mi tasa objetivo durante 30 minutos, en distintos momentos de mi carrera aeróbic, empujando un cochecito con un bebé en ella, trotar en el lugar en frente de la televisión mientras se ve la mitad de los 60 minutos , e incluso empujando una cortadora de césped. Sin embargo, la mayoría de los días, ya sea yo corro tres a cinco millas o nadar durante 30 minutos.

Objetivo para el Objetivo

Para cualquier actividad de ejercicio, la frecuencia cardíaca es el mejor indicador para determinar si la actividad es lo suficientemente vigorosa para calificar como aeróbica. Una norma generalmente aceptada es que su ejercicio debe elevar y sostener su ritmo cardíaco a un 70 a 85 por ciento de su frecuencia máxima durante al menos 20 minutos.

La fórmula para la determinación de sus máximos y destino frecuencia cardíaca es la siguiente: En primer lugar, determinar la tasa máxima restando su edad de 220. (Mi edad es 55, por lo que mi tasa máxima es de 165.) Pero usted no quiere ejercer toda máquina al 100 por ciento máximo - eso sería hacer un daño muy rápidamente. Por consiguiente, los expertos han determinado que 70 a 85 por ciento del máximo es la mejor. Así que multiplicar su tasa máxima de 0,70 y 0,85 (o use la tabla que sigue) para determinar su rango de ritmo cardíaco objetivo. El mío es: 0,70 3 165 = 115 (el extremo inferior) y 0,85 3 165 = 140 (el extremo superior).

Elija el objetivo correcto

Para obtener una buena sesión de ejercicios aeróbicos, debe ejercer dentro de su rango meta de ritmo cardíaco. En el siguiente cuadro puede ayudarle a determinar su rango personal. Simplemente busque su edad en la columna de la izquierda, a continuación, se refieren a los números correspondientes en la columna de la derecha. Estos números indican la cantidad de veces que su corazón debe latir por minuto durante su entrenamiento.

EDADOBJETIVO CORAZÓN 

Rango de Tarifas

25-29 135-164

30-34 132-161

35-39 129-157

40-44 126-153

45-49 124-150

50-54 122-148

55-59 119-144

60-64 117-142

65-69 114-138

Cuando hago ejercicio, me detengo en ocasiones a tomar mi pulso, y si está por debajo de 115, tomo un poco el ritmo. En realidad, mi objetivo para el centro de mi rango objetivo, que es alrededor de 130. Debido a mi tendencia (y muy probablemente la tuya también) es ir más lento en lugar de más rápido de lo necesario, reduciendo mi nivel de actividad nunca ha sido un problema. Yo nunca he ido por encima de mi velocidad máxima de 165, y yo no lo recomendaría. Ponerse en forma toma tiempo y compromiso, y empujando sus límites no va a acelerar el proceso, pero puede causar una lesión.

La frecuencia cardíaca se puede medir tomando el pulso de la carótida en el cuello o el pulso radial en la base del pulgar en la muñeca. Tome a 20 segundos de lectura, luego se multiplica por 3 para obtener la tarifa por minuto. No intente tomar el pulso mientras está en movimiento; dejar de hacerlo. Si te gusta la tecnología nueva era y no quiere dejar de tomarse el pulso, usted puede comprar un indicador pulso electrónico, que se puede usar durante el ejercicio y dará lecturas continuas, mientras que usted se está moviendo.

Como yo, usted puede descubrir que, después de las lecturas iniciales de impulsos frecuentes, se empieza gradualmente a aprender lo que se siente al estar en (o cerca de) su tasa objetivo. Entonces no tendrá que tomar su pulso con tanta frecuencia.

Sin importar el tipo, o una combinación de tipos de ejercicio que usted elija, es fundamental aprender a usar su meta de ritmo cardíaco como guía. Debido a que se ajusta automáticamente a su nivel de condición física, no importa si usted está recién empezando o ya se encuentra en excelentes condiciones, su pulso será siempre dirá si usted está trabajando en un nivel de aptitud aeróbica. A medida que su nivel de acondicionamiento aeróbico mejora, su pulso en reposo será más lento en cualquier nivel de actividad determinado.

El logro de un nivel moderado de aptitud proporcionaría la mayor parte de los beneficios que prolongan la vida de ejercicio tiene para ofrecer. Un adulto promedio puede alcanzar éstos por trotar o caminar a paso ligero durante al menos 30 minutos, a ritmo cardíaco objetivo, tres días a la semana. Un trote óptima o el nivel caminar a paso ligero serían tres a cuatro millas, cinco a seis días por semana. Las personas mayores pueden necesitar un poco menos; más joven un poco más.

Entrenamiento de fuerza: Muscle In en la longevidad

No hace mucho tiempo, los ejercicios de fortalecimiento muscular se creían generalmente que es importante sólo para narcisista Increíble Hulk - al igual que los neandertales. Ahora, la mayoría de los expertos de la aptitud de acuerdo en que el entrenamiento de fuerza, aunque no tan importante como los aeróbicos, es un componente esencial de cualquier programa completo de ejercicios bien equilibrado. ¿Por qué? Porque aunque aeróbicos le añade un poco

de fuerza, se desarrolla principalmente la resistencia cardiovascular y quema calorías. El entrenamiento de fuerza, añade. . . así, la fuerza. Esto no significa que la capacidad de levantar 400 libras; que tiene que ver con los músculos más fuertes - en todo el cuerpo.

El entrenamiento de fuerza induce el desarrollo de nuevas células adicionales musculares y los tendones más resistentes, los ligamentos y los músculos. Mayor resistencia mejora el control neuromuscular, que a su vez lo protege de lesiones. El entrenamiento de fuerza es especialmente importante para la parte de atrás, ya que el dolor lumbar es a menudo causada por la debilidad de la abdominal y / o músculos de la espalda.

Mediante la adición de fuerza pura, entrenamiento de fuerza, añade profundidad a su programa de ejercicios. La mayoría de los mejores ejercicios aeróbicos - como correr, caminar a paso ligero o andar en bicicleta - trabajan principalmente en la parte inferior del cuerpo, lo que puede llegar a ser excesivamente desarrollado en relación con el superior.

Esta es una revelación reciente para su servidor. Hasta hace unos dos años, pensé que estaba haciendo todo lo que tenía que hacer por salir y correr mi pequeño corazón tres o cuatro veces a la semana - aeróbicamente, por supuesto. Oh, he hecho un poco de vez en cuando cosas parte superior del cuerpo, pero nunca realmente conseguí sistemática al respecto. Luego, en el curso de la investigación de este capítulo, me enteré de que la gente como yo, que acaba de JOG tiene la musculatura del cuerpo superior extremadamente subdesarrollado, y esto no es bueno. El entrenamiento de fuerza con pesas de mano puede equilibrar las cosas. Así que me conseguí algunas pesas de mano: los de un libra hacer ejercicios de brazos con mientras estoy corriendo, y las cinco libras que se pueden hacer otros ejercicios parte superior del cuerpo estacionarios con. También hago flexiones y dominadas, y abdominales (los sentadillas parciales modificados) para fortalecer mi abdomen. ¿Qué puedo decir? He desarrollado algunos músculos que no sabía que tenía.

Está más allá del alcance de este libro para proporcionar ejercicios de entrenamiento de fuerza específicos. Entrenadores en los clubes de salud y fitness pueden ayudar, y su librería local tiene muchos libros excelentes sobre la aptitud que puede ayudarle a diseñar su programa personal.

Estiramiento: Mantener la amplitud de movimiento

La flexibilidad disminuye con la edad. Las fibras musculares se acortan. El tejido conectivo pierde elasticidad. Estirar ralentiza estos cambios, integra los otros aspectos de un programa de acondicionamiento y mejora de la flexibilidad de los músculos, tendones, ligamentos y tejidos de las articulaciones y los protege de lesiones. Ballet, el tai chi y yoga todo a aumentar la flexibilidad. Pero al igual que hacen ejercicios de estiramiento será suficiente.

La variedad es la sal de la aptitud

Vamos a hablar de entrenamiento cruzado. De los apartados anteriores, debe ser cada vez más claro que nadie ejercicio lo hace todo. Necesitamos buscar variedad en nuestros entrenamientos. El entrenamiento cruzado es cualquier programa de acondicionamiento físico que incorpore sistemáticamente una variedad de actividades para promover la salud equilibrada. En lugar de simplemente correr o simplemente nadar o simplemente andar en bicicleta o simplemente clases o cualquier cosa aeróbicos, entrenamiento cruzado está participando en varias actividades de ejercicio diferentes.

Sus músculos tienen memoria. Ellos aprenden. Al igual que conducir un coche o de la suma de largas listas de números, se convertirá muy eficiente en hacer cualquier cosa que haga en varias ocasiones. Tanto si se está activando o bailar calypso, si haces lo mismo de siempre una y otra vez, sus músculos se ponen muy bueno en eso, y ya no se sentirán como ejercicio.

Cuando se piensa en ello, las posibilidades son infinitas.

Simplemente hazlo

Por mucho que me gusta conectar una gran corporación, hay que admitir que este es un gran lema. Se resume en tres palabras la resistencia que muchos de nosotros tenemos que hacer ejercicio. La falta de tiempo es la "razón" que todos usamos para posponer las cosas sobre el ejercicio. ¿Es tranquilizador saber que los atletas de élite, incluso de clase mundial utilizan esta excusa? En esta era moderna, es fácil dejar que las presiones del trabajo, la familia, y todos esos otros compromisos empujar tiempo de ejercicio a la derecha de la imagen. No. Porque vas a vivir más tiempo, y que va a terminar con aún más tiempo.

Con dos niños, una práctica médica ocupada, la enseñanza, la escritura, y mantenerse al día con las nuevas investigaciones, admito que es una lucha constante para encontrar tiempo para hacer ejercicio. Mi búsqueda de un par de minutos gratis a veces me lleva a mirar como un idiota, como cuando lo hago estiramientos de piernas y saltos mientras mi tanque de gasolina se está llenando. Tomo descansos y cestas disparar. En casa, tengo un jinete de la Salud y una cinta de correr. Yo tengo de hacer juegos de actividad con mis hijos - o simplemente se persiguen por toda la casa. Esto no es precisamente fácil para un hombre adulto de admitir, pero incluso he saltó sobre pogo stick de mi hija.

Pero no exagere

Comience lentamente y aumentar su nivel de actividad gradualmente. La importancia de esto no se puede exagerar. Aunque nunca es demasiado tarde para empezar, no se puede hacer para una vida de inactividad dentro de un mes. Toma tiempo. He visto a muchos un paciente que despreciaba la necesidad de su cuerpo se adapte gradualmente a la presión de ejercicio y pagó el precio por sufrir una lesión. Entonces viene a menudo a la conclusión ilógica que "El ejercicio no es para mí."

La actividad moderada es mejor. Algunos fanáticos operan en el supuesto de que si un poco es bueno, mucho debe ser mejor. Desafortunadamente, esto no es verdad. Exceso de ejercicio sostenido puede causar daño a un ritmo más rápido que la capacidad del cuerpo para sanar. Esto le desgasta prematuramente. No sólo no hay upside a la formación excesiva pero mediante la generación de más radicales libres que el cuerpo está preparado para compactar, sobreentrenamiento realidad debilita el sistema inmunológico y aumenta la susceptibilidad a la enfermedad degenerativa. La consistencia es mucho más importante que la intensidad.

Los signos de alerta temprana de ejercicio compulsivamente son primero fatiga, entonces el dolor. Si bien se produce, el mensaje es claro: reducir la velocidad. Otra ventaja de utilizar meta de ritmo cardíaco como una guía para el nivel de actividad es que va a ayudar a proteger contra la lesión demasiado ejercicio. Un adicto a la televisión recién reformada, al iniciar un programa de ejercicios aeróbicos, requiere muy poca actividad para alcanzar la tasa objetivo. Pero a medida que se vuelve gradualmente más en forma, se necesita más y más vigorosos entrenamientos para alcanzar la misma velocidad.

Y, por último, asegúrese de ejercer como lejos del tráfico y la contaminación que pueda. Usted no quiere deshacer beneficios para la salud del ejercicio por la exposición al monóxido de carbono, ozono, óxidos de azufre y de nitrógeno, partículas, y cientos de otros productos químicos tóxicos. El aumento de la profundidad y el ritmo de la respiración durante el ejercicio aeróbico magnifican los efectos perjudiciales de la contaminación del aire. Siempre me sorprende ver a los corredores que se ejecutan a lo largo de calles de la ciudad con mucho tráfico, donde los gases de escape se concentran y la calidad del aire es mala. Ellos sólo podían ser tan fácilmente en el aire más limpio de las calles laterales cerca. Asegúrese de hacer ejercicio en un lugar tan lejos del tráfico como usted puede conseguir.

*

Ahora que usted está familiarizado con todos los componentes del Programa de Renovación Antienvejecimiento, el siguiente paso consiste en incorporar en su estilo de vida. Capítulo 38 le mostrará cómo.

La implementación de la Renovación del Programa Anti-Envejecimiento

Un corazón la luz vive de largo.

--William Shakespeare

El suyo es un momento emocionante para estar vivo - el amanecer de una nueva era en la medicina. Respetados investigadores se dedican a discusiones serias acerca de las perspectivas para vivir más tiempo que nunca creyó posible. Los trastornos vez vistos como consecuencias inevitables del envejecimiento "normal" - como el cáncer, enfermedades del corazón, presión arterial alta, la diabetes tipo II, accidente cerebrovascular, enfermedades autoinmunes, y la osteoporosis (no insulino-dependiente) - han ahora demostrado ser prevenible y, con la detección temprana, incluso reversible. El reto se ha convertido ya sea de plano prevenir estas enfermedades degenerativas relacionadas con la edad o para detectarlas, a través de pruebas agresiva, en aquellos primeros tiempos cuando aún se puede revertir por las terapias naturales y nutricionales.

Toda la información que he presentado en las páginas anteriores se trata de ser más saludable ahora, no sólo viven más tiempo. La salud óptima y la longevidad son inseparables. Son los lados opuestos de la misma moneda. A través de la renovación, puede envejecer - muy viejo - y permanecer sano y feliz y vital hasta el final.

Armado con toda la información en este libro, que ahora está listo para diseñar su Programa Anti-Envejecimiento personal. Después de eso, en la siguiente sección, te voy a mostrar cómo monitorear la efectividad de su programa.

Ganar la batalla Dentro

En los capítulos 2 y 3, que describí en detalle la batalla de por vida que rabia dentro de cada uno de nosotros: los radicales libres frente a la antioxidantes. Somos muy afortunados. Ninguna otra generación en la historia de la humanidad se ha concedido el acceso a la ventana de biología molecular increíble a través del cual podemos ver el combate cuerpo a cuerpo, molécula a molécula que se libra en nuestras células, entre las moléculas antioxidantes protectores de amistad y los beligerantes gratuita radicales, empeñado en causar enfermedad y destruirnos. Nunca antes ha sido posible tomar decisiones iluminadas y sistemáticas que cambian el equilibrio en esta batalla a nuestro favor. Ahora podemos.

Siguiendo el Programa de Renovación Antienvejecimiento, usted está apoyando sus sistemas naturales de curación, prevención de la oxidación de los radicales libres, fortaleciendo sus sistemas de órganos y de la energía, y la protección de las células. Estás mejorando Renovación y preparando el escenario para una sana vida más larga.

La Dieta Anti-Aging

Usted ya sabe que la dieta anti-envejecimiento es una baja en grasas, plan de alimentación vegana basada en los Cuatro Nuevos Grupos de alimentos: cereales, legumbres, frutas y verduras. Usted encontrará un plan de 14 días de menú, más de 30 recetas, e ideas de comidas en abundancia - todos creados para ayudarle a hacer la parte de la dieta anti-envejecimiento de su estilo de vida.

La forma más rápida, más sencilla para empacar las cantidades máximas de nutrientes, fitoquímicos ricos en antioxidantes, que lleva la salud apoyando en su dieta es hacer jugos, batidos, sopas y ensaladas. Yo recomiendo invertir en una gran licuadora - una con un motor que es lo suficientemente potente como para destruir - y el uso de todos los días para hacer

jugos de frutas y vegetales frescos. Esta forma de jugo conserva los fitoquímicos en frutas y verduras, la mayoría de los cuales son sensibles al calor.

Los fitoquímicos en los granos, las legumbres y las cebollas, el ajo, calabaza, camote, papas y otros vegetales con almidón son bastante estables al calor. Utilice estos alimentos para hacer ollas de sopas simples y saludables.

El Programa de Suplemento Anti-Envejecimiento

Para una salud óptima, incluso una dieta fantástica requiere suplementación. Como personalizar el programa Suplemento Antienvejecimiento para satisfacer sus necesidades particulares, tenga en cuenta las premisas básicas de la Renovación. En primer lugar, está protegiendo a las células del daño. En segundo lugar, usted está promoviendo la reparación celular. En tercer lugar, está animando a la regeneración celular.

Siempre empezar con lo básico: los nutrientes esenciales. Asegúrese de que su programa incluye todas estas vitaminas, minerales, ácidos grasos esenciales, y coenzima Q 10. Esto se puede lograr mediante la adopción de una fórmula multivitamínica / mineral de alta calidad, un aceite de linaza /suplemento de combinación aceite de borraja, y coenzima Q 10 cápsula. (Las dosis recomendadas se proporcionan en el capítulo 23.) Los nutrientes esenciales son esenciales para una razón: Sin ellos, su cuerpo no puede realizar las operaciones más fundamentales de la renovación celular.

A continuación, agregue las hormonas anti-envejecimiento. Si usted tiene más de 40 años de edad y desea extender su vida útil de manera segura, a continuación, puntee en la asombrosa cosecha de beneficios de salud proporcionados por la dehidroepiandrosterona Superhormones (DHEA) y pregnenolona. La producción de estas hormonas declina con la edad, mientras que los niveles más altos están estrechamente vinculados a la libertad de las enfermedades degenerativas y la esperanza de vida más largos. Una dosis de partida razonable para DHEA es de 15 miligramos dos veces al día para las mujeres y 25 miligramos dos veces al día para los hombres. Por pregnenolona, 50 miligramos dos veces al día es una dosis inicial conservadora, tanto para hombres como para mujeres.

Después de un par de meses, es posible que desee probar su DHEA y niveles de pregnenolona. Esto se puede hacer utilizando cualquiera saliva o suero. Los niveles óptimos de ambas hormonas son las de un 30-años de edad. Aunque no es absolutamente necesario, pruebas le dará retroalimentación para ayudar a ajustar su dosis. Aunque una consulta con un médico alternativo de mente podría resultar útil, no es necesario. Ambas hormonas y las pruebas están disponibles sin receta médica.

También no querrá perder la oportunidad de los beneficios contra el envejecimiento de melatonina. Usted puede adquirir este anti-insomnio, antioxidante, anti-envejecimiento, superhormone para reducir el estrés en casi cualquier farmacia o tienda de alimentos saludables. Llevar melatonina sólo a la hora de acostarse - 0,5 a 1 miligramo si usted duerme a pierna suelta, más si usted necesita ayuda con el sueño.

Si usted es una mujer y un candidato para la terapia de reemplazo hormonal, considere tomar estrógeno natural y la progesterona natural. Esto debe hacerse en colaboración con su médico.

Las mujeres y los hombres mayores de 40 que están perdiendo la libido pueden querer considerar la terapia de reemplazo de testosterona. Los parches o pastillas están disponibles sólo con receta. Esta hormona puede revitalizar de forma segura su vida sexual.

El hipotiroidismo es generalizado. Tanto como el 40 por ciento de la población puede tener. La terapia de reemplazo con hormona tiroidea natural, en su caso, puede hacer milagros. Usted necesitará la ayuda de un médico especialista en medicina nutricional aquí.

Debido a que los necesitamos para protegernos en nuestra guerra en curso contra las enfermedades degenerativas del envejecimiento, el anti-envejecimiento antioxidantes, fitoquímicos y hierbas mejorarán aún más sus posibilidades de llegar a esa meta de 120 años - o más allá. Cada uno de ellos ofrece un espectro único de beneficios - y mejorar la eficacia de cada uno. Por lo tanto el consumo de una amplia variedad es aconsejable.

Son sus niveles de antioxidantes suficientemente altas para protegerse contra los radicales libres en tu cuerpo? Las pruebas, que responder a esta pregunta. (El perfil y el estrés oxidativo panel de antioxidante se describen un poco más adelante en el capítulo.) Esta información es de más de interés académico. La evaluación de los niveles de antioxidantes y el grado de daño de los radicales libres no sólo se traduce directamente en la tasa de envejecimiento, pero también proporciona exactamente la información que necesita para tomar medidas correctivas.

Armado con los resultados de estas pruebas, la suplementación puede ser dirigida para reemplazar los nutrientes deficientes, conectando de este modo los orificios de la armadura de protección antioxidante. Por antioxidantes ya en niveles óptimos, se tomarán más no necesidad. Pero si las vitaminas E o C o coenzima Q 10 es bajo, se puede complementar cada uno para mejorar la protección antioxidante, apoyar la renovación, y el envejecimiento lento.

Fibra y suplementación acidophilus es opcional. Más de un tercio de la población estadounidense tiene parásitos intestinales y / o un crecimiento excesivo de "bichos malos bacterianas." Estas criaturas alteran el medio en su tracto intestinal. Si tiene síntomas digestivos como gases, hinchazón, calambres, indigestión, estreñimiento o diarrea, es probable que tenga fibra yacidophilus.

Los nutrientes cerebrales (fosfatidilserina, acetil-L-carnitina, pregnenolona y ginkgo) se pueden usar para ayudar a retrasar la progresión de la enfermedad cerebral en personas que - independientemente de la causa - ya experimentan pérdida de memoria o deterioro cognitivo. Si usted tiene más de 50 años de edad, estos nutrientes pueden ayudar a proteger contra la disfunción cognitiva relacionada con la edad. Y a cualquier edad, que se utiliza sobre una base a corto plazo, que van a ayudar a agudizar su ingenio y mejorar su coeficiente intelectual. En la escuela o en el trabajo, si utiliza su cerebro en lo que haces, estos potenciadores cognitivos pueden ayudar a mejorar su rendimiento intelectual.

Los suplementos varían enormemente en calidad, de muy buena a muy mala. Asimismo, los precios para el mismo nutriente difieren de un proveedor suplemento a la siguiente. Algunas empresas se especializan en nutrientes de mayor pureza, más altas de calidad.

Encendido de su programa Suplemento

Los capítulos sobre los suplementos antienvejecimiento proporcionan información sobre los nutrientes, hierbas, productos de limpieza interna y hormonas que necesita. Aquí hay algunos consejos más para ayudarle a obtener el máximo de su programa de suplemento.

Establezca su propio horario. El régimen óptimo de dosificación no está escrito en piedra.Averiguar lo que funciona mejor horario para usted, entonces seguirla. Tener prescritos cientos de programas de suplemento a mis pacientes, he encontrado que el nivel de complejidad es inversamente proporcional a la tasa de cumplimiento. (En la llanura Inglés: Si se pone demasiado complicado, la gente no lo haga.) Yo suelo recomendar dos veces al día de dosificación: mañana (con desayuno o almuerzo) y la tarde (con la cena o antes de acostarse). Puede extender sus suplementos aún más, si te gusta. Pero por lo general no es necesario.

Sustituir las pastillas con alimentos. Para reducir el número total de pastillas que está tomando cada día, trate de conseguir ciertos nutrientes de los alimentos. Por ejemplo, utilice líquidoácidos grasos esenciales - aceite de linaza y aceite de borraja - como sustitutos de la mantequilla en su tostada de la mañana. (He estado haciendo esto durante años y me encanta.) Añadir el ajo fresco a los alimentos en lugar de tomar cápsulas de ajo. Masticar un trozo de raíz

de ginseng, o empinadas en agua hirviendo durante un té.

Reemplace las pastillas con bebidas. Ciertas formulaciones de suplementos puede ser mezclado con agua o jugo para crear una bebida de sabor agradable. Para obtener información de disponibilidad, consulte Recursos y Referencias.

Tome sus suplementos en ciclos. Estire una dosis recomendada durante un período de tiempo más largo. En lugar de exprimir 10 comprimidos de 500 miligramos devitamina C en un día, le extendió a cabo más de un día y medio. Vamos a empezar un nuevo suplemento "ciclo" cada dos días. (Esta técnica no es apropiada para las hormonas, que se deben tomar a diario en las dosis prescritas.)

Vaya despacio. Si su cuerpo nunca antes ha tenido el lujo de una abundancia de renovación que promueven nutrientes, tendrás que darle tiempo para adaptarse a SuperNutrition. Añadir un suplemento a la vez, comenzando con la dosis más baja posible y aumentar gradualmente.

El Programa de Ejercicio Antienvejecimiento

Esto es a la vez el más fácil y la parte más difícil del programa. A diferencia de la dieta y los suplementos, que puede ser complicado, es fácil de entender lo que un buen ejercicio consiste. En realidad lo hace - dejando a un lado el tiempo y la construcción de un programa viable en su vida - es lo difícil. Si usted está teniendo dificultad, considere unirse a un gimnasio y / o conseguir la ayuda de un entrenador personal.

Combina ejercicios aeróbicos y entrenamiento de fuerza. Tramo. Ir por la variedad. Y recuerde, los adictos a la televisión están garantizados perdedores en el juego de la longevidad.

¿Cómo saber que está trabajando?

Una vez que usted ha estado en el Programa Anti-Envejecimiento durante unos meses, te sentirás mejor - mucho mejor. Pero a medida que los meses y los años pasan por, ¿cómo va a saber si están logrando resultados óptimos?

Bueno, usted tendrá más energía. Su piel se verá más sana, y te darás cuenta de que los cortes y contusiones se curan más rápido. (Aunque usted no lo puede ver, esto está sucediendo en el interior también.) Usted observa que a pesar de que no es inmune a los resfriados y gripes, van a ser menos frecuentes y menos graves, y de menor duración. A veces, incluso se va a escapar de un error que todo el mundo parece estar alcanzando. Habrá un brillo en su paso y un brillo en sus ojos.

La gente se dará cuenta de estos cambios. Ellos dicen cosas como "Te ves mejor", "Usted parece más feliz", y "¿Qué estás haciendo?" Por todos los medios, les digo.

Biomarcadores: Lo mejor medida del éxito

Estas observaciones subjetivas son perfectamente válidas. Pero las pruebas de laboratorio se pueden añadir una dimensión valiosa que proporcionará la información objetiva que usted necesita para poner a punto su programa.

Mantener el Programa Anti-Envejecimiento en la pista es como encontrar su camino a una parte desconocida de la ciudad: Se necesita una hoja de ruta. La prueba es que su hoja de ruta para la longevidad. Le dirá si vamos en la dirección correcta, y si te pierdes, que le ayudará a volver a la pista.

Análisis Android - técnicamente llamados biomarcadores del envejecimiento - identifican bioquímicos, hormonales, inmunológicos o cambios metabólicos que están vinculados con el

envejecimiento. Pruebas ofrece una condición sine qua non para aquellos que desean vivir como larga y saludable vida posible. Dado que las pruebas proporcionan una ventana especial a través del cual para ver más sutiles mecanismos internos de su cuerpo, que facilitan la identificación de opciones treament y pueden ser utilizados para monitorear la efectividad de su programa de tratamiento.

Aunque sus entrañas pueden parecer asombrosamente compleja, no es más allá de la comprensión.¿Recuerdas esa escena de El mago de Oz cuando Dorothy y sus amigos enfrentan el Asistente? En realidad, un hombre amable, el Asistente había logrado engañar e intimidar a todo el mundo en la creencia de que él era completamente omnipotente. Entonces Toto tocó la cubierta tirando hacia atrás de la cortina que ocultaba detrás. Una vez expuesto, el Asistente desmitificado no parecía tan temible, y una situación desesperada de repente impregnada de posibilidades.

Las pruebas médicas tira hacia atrás de una cortina similar, revelando una visión íntima de su funcionamiento interno y la apertura de vías terapéuticas que antes eran inaccesibles. La prueba puede revelar si, por ejemplo, los radicales libres están teniendo un día de campo golpear a su antioxidantes, o si su tiroides o DHEA son bajos, o si la enfermedad cardíaca u osteoporosis está desarrollando, o si usted tiene deficiencia de nutrientes.

Detección Temprana requiere pruebas

Las medicinas alternativas y anti-envejecimiento suponen un espectro de posibles niveles de bienestar, mantenidos por sus sistemas de curación. Enfermedades sucede cuando estos sistemas de curación de mal funcionamiento. Al cambiar el foco al anterior en el proceso de la enfermedad, a la zona de transición de la disfunción que se encuentra entre la patología de bienestar y abierta, podemos detectar una enfermedad en la fabricación. Entonces tratamientos naturales pueden ser utilizados para obtener sistemas de curación del cuerpo de nuevo en marcha, para frenar la enfermedad o revertir antes patología más grave - que requieren tratamientos más tóxicos - emerge.

La detección temprana (esperemos que antes de que el punto de irreversibilidad) es la idea motriz de un nuevo enfoque llamado prueba "funcional". Las pruebas funcionales escudriñan factores causantes, ya sean digestivas, infecciosas, fisiológicas, bioquímicas, metabólicas, hormonales, orgánicas o nutricionales. A menudo, varios sistemas están involucrados, y el déficit de la disfunción y de nutrientes a menudo digestivos agrava la condición del paciente. En lugar de ignorar el problema o el uso de terapias de fármacos de síntomas de supresión, las pruebas funcionales intentan identificar tendencias disfuncionales y corregirlos antes de que se hayan convertido en entidades patológicas distintas.

La información que proporciona la prueba es tremendamente empoderamiento. Es compatible con la renovación de tres maneras. En primer lugar, prueba proporciona un medio para la detección temprana de los desequilibrios metabólicos que pueda tener, que, sin control, eventualmente llevarían a la enfermedad manifiesta o más grave. En segundo lugar, la prueba produce empoderamiento información que usted puede utilizar para diseñar su programa anti-envejecimiento. En tercer lugar, repetir la prueba proporciona información acerca de la efectividad de su programa, para que puedas afinar él.

Es probable que, a menos que tenga un médico excepcional, estará al tanto de este nuevo enfoque. La mayoría de los médicos no han sido educados en los métodos alternativos y preventivos, y pueden no estar familiarizados con algunas de las pruebas de uso común en las prácticas médicas alternativas.

Primeros Probado

Los médicos en los campos de la medicina alternativa y anti-envejecimiento a menudo usan las siguientes pruebas para comprobar diversos sistemas del cuerpo y descubrir cualquier desequilibrio que puede conducir a la enfermedad. Esta lista no incluye todas las técnicas de

diagnóstico disponibles en la actualidad. Su médico puede ayudarle a determinar qué, en su caso, de estas pruebas que usted necesita.

El perfil antioxidante. Mide los nutrientes antioxidantes más importantes: vitamina A, vitamina C, la vitamina E (alfa-tocoferol y tocoferol gamma), coenzima Q 10, alfa-caroteno, beta-caroteno, licopeno, y glutatión.

Análisis exhaustivo digestivo heces. Útil para evaluar la función digestiva, como son el perfil de desintoxicación hepática y perfil de la permeabilidad intestinal.

Absorciometría de fotón dual. Detecta la pérdida gradual de la densidad ósea que conduce a la osteoporosis, como lo hace la prueba de orina N-telopéptido.

Prueba de alergia alimentaria. Una prueba de sangre que identifica 100 anticuerpos producidos por el cuerpo en respuesta a alergenos alimentarios específicos.

HeartScan. Detecta la placa aterosclerótica, que puede conducir al endurecimiento arterial y la obstrucción.

Perfil de estrés oxidativo. Evalúa el grado de daño de los radicales libres en el cuerpo mediante la medición de los niveles de glutatión y de grasas oxidadas. El glutatión es el antioxidante principal producido por el cuerpo para proteger a las células contra el ataque de los radicales libres. Grasas oxidadas (también conocidos como peróxidos de lípidos séricos) son moléculas de ácidos grasos que han sido alterados por los radicales libres. Si glutatión es grasas bajas y / o oxidadas son altos, el escudo protector de su cuerpo ha sido violada, y los radicales libres están proliferando.

Prueba de antígeno prostático específico. Detecta el cáncer de próstata.

Pensamientos finales

Hago un montón de recomendaciones en este libro. Nadie podía seguir a todos. Es importante, sin embargo, tomar un minuto o dos para escribir lo que usted está dispuesto a hacer. Todo el mundo tiene un punto de partida diferente: Usted puede ya ser un vegetariano, pero no se puede estar tomando suplementos - o viceversa. Anote la dieta va a seguir, los suplementos exactos que van a empezar, y el programa de ejercicios que está dispuesto a comprometerse. No sea demasiado ambicioso: Siempre se puede aumentar lo que está haciendo tarde, después de que usted haya establecido una línea de base.

Usted tiene un montón de tiempo para hacer estos cambios. No se sienta abrumado o renunciar a la desesperación. La integración de todos mis cambios recomendados en su vida diaria no es fácil. No es necesario cambiar bruscamente al Programa Anti-Envejecimiento. Somos animales de costumbres, y cambiar - un cambio significativo - Indiferente suceder durante la noche. Dése todo el tiempo que necesite. En primer lugar hacer los cambios que sean fáciles para usted. Guarde las cosas difíciles para más tarde. Si usted hace el compromiso y trabajo en ello, obtendrá allí.

Usted puede hacer todo o parte de este programa. Aunque los cambios positivos producirán resultados positivos a cualquier edad, cuanto antes comience, mejor. Y recuerde: La medida en que usted siga el Programa de Renovación Antienvejecimiento determina el grado en que se beneficiará de ello.

Epílogo

La juventud no tiene edad.

--Pablo Picasso (1881 - 1973)

Completion siempre ha sido difícil para mí. Este libro no fue la excepción. Tener borradores de escritura terminados de todos los capítulos, quería componer un epílogo elocuente que consolidó e integrado diversa gama del libro de conceptos. Yo quería que mis palabras finales para proporcionar algunos consejos prácticos acerca de cómo empezar a trabajar en el Programa de Renovación Antienvejecimiento y cómo monitorear su efectividad. Y, por último, quería enviarte con suficiente confianza en sí mismo iluminado que sabrías que podría tener éxito.

Después de haber estudiado, practicado, y enseñó la medicina tradicional china desde hace más de un cuarto de siglo, he llegado a apreciar la filosofía taoísta sobre la que se basa. Con los años, cada vez que estaba en problemas, o necesita consejo o inspiración, o no estaba seguro de cómo manejar una situación difícil, me gustaría consultar el I Ching (Libro de las Mutaciones), el oráculo chino taoísta.

Después de haber escrito - y descartado - unos borradores de este epílogo, yo sabía que era el momento para pedir un consejo sabio, así que saqué mi ejemplar manoseado del I Ching. Tiré mis antiguos chinos I Ching monedas, pidiendo el oráculo de proporcionarme una especie de marco conceptual para la visualización de este capítulo final.

Le pregunté: "¿Qué final de las palabras de la sabiduría puedo dejar a mis lectores?"

La respuesta llegó alta y clara.

El primer hexagrama (en representación de un juicio de lo que está sucediendo ahora) era el número siete: Shih ., o el Ejército de Shih es un símbolo para la fuerza interna almacena hasta uno para la protección y para su posible uso contra un enemigo. El I Ching me animaba volver a enfatizar la importancia de crear un fuerte sistema de curación - un ejército interna - con la que llevar a cabo los objetivos de renovación: la protección de los daños, la reparación y la regeneración. Este ejército utiliza armas como nutrientes esenciales y antioxidantes que ayudan a ganar su guerra permanente contra los radicales libres.

No me puedo imaginar una mejor imagen para caracterizar las metas del Programa Anti-Envejecimiento que un ejército. Un ejército tiene la fuerza, la disciplina, la cohesión y la renuencia a luchar. Conserva la paz en virtud de su fuerza. Con el fin de convertirse en una fuerza de lucha contra la enfermedad eficaz, su ejército interna también debe ser organizado (es decir, necesita un programa anti-envejecimiento) y disciplinado (que debe seguir en realidad el programa).

Cuando un hexagrama ha cambiando líneas, como el mío, el I Ching hace un segundo juicio - su predicción para el futuro. Para mi sorpresa y deleite, el hexagrama cambiado a número 14: Ta Yu, dueño del esférico en Gran Medida. El texto de Ta Yu dice: "El tiempo es favorable. Un momento de fortaleza interior, la claridad y la cultura sin poder es que se expresa de una manera elegante y controlado Esto trae el éxito supremo y la riqueza.". Esto significa que si se crea un ejército fuerte interna siguiendo la Dieta Anti-envejecimiento, Anti-Aging Programa de Suplemento, y el Programa de Ejercicio Antienvejecimiento, usted puede esperar para lograr la posesión de Gran Medida - una rica vida más larga y saludable.

Un paradigma médico Cambio

El Programa de Renovación Antienvejecimiento aboga por el cambio personal. En una escala mayor, fomenta una visión cambiante de la salud y la curación - y una nueva forma de practicar la medicina.

El día llegará pronto cuando los médicos deben considerar un ataque al corazón o un derrame cerebral, no un llamado a la acción terapéutica pero un fallo de la metodología médica tradicional.Intervenciones Johnny venir-últimamente de la medicina convencional ya no son aceptables.Tenemos que encontrar una manera de alentar a los médicos para enseñar la prevención.Necesitamos un cambio hacia un diagnóstico más temprano. Y tenemos que sustituir las drogas y la cirugía con un enfoque más suave en el que las terapias naturales restablecer el equilibrio y la armonía, lo que permite al cuerpo a curarse a sí mismo.

Los médicos del futuro se centrarán en la detección temprana, la utilización de las pruebas de diagnóstico que examina el terreno biológico e identifica nutricionales, hormonales, funcional, y los desequilibrios metabólicos. Estos desequilibrios se corrijan, quizás incluso antes de que aparezcan los síntomas, con la ayuda de las terapias naturales y los cambios de estilo de vida que promueven la salud que alimentan los sistemas de curación del cuerpo.

Los médicos especializados en medicina alternativa, nutrición, prevención del envejecimiento están muy por delante de la curva. Ellos ya utilizan estos principios en sus prácticas.

¿Pueden los pacientes salvar sus médicos?

Aquellos de nosotros los médicos alternativos que han estado en las trincheras, esquivando el fuego antiaéreo de los mainstreamers durante décadas, pueden agradecer a nuestra buena estrella para las nuevas bases de apoyo de nuestra "causa". Un número creciente de estadounidenses han abrazado la sabiduría de los modelos médicos naturales y holísticos. Y no han tenido miedo de decirles a sus médicos convencionales que un médico naturópata, un médico nutricional, un herbolario, un homeópata, un osteópata, o un acupunturista les ayudaron cuando la medicina ortodoxa ha fallado.

Gracias a Dios por usted, el paciente. De izquierda a la clase médica, el gobierno y la industria de la droga (lo que yo llamo el complejo industrial médico-), el nuevo paradigma médico habría sido torpedeado hace mucho tiempo. La medicina alternativa y la salud óptima son cada vez más preferidas por la persona promedio. "Bienestar" se ha convertido en una palabra familiar. Después de haber sufrido dos décadas de rechazo por parte de la clase médica, medicina alternativa ahora está en el borde de la corriente principal de ir - si no lo ha hecho.

Algunos signos alentadores: el New England Journal of Medicine ha informado de que más personas están haciendo más visitas a los médicos alternativos que a los médicos generales. Recientes trayectorias gráfico de ventas para la industria de alimentos saludables y suplementos parecen al despegue del transbordador espacial: los ingresos brutos de la industria superó $ 9000 millones el año pasado. Y los Institutos Nacionales de Salud ha establecido una Oficina de Medicina Alternativa, destinando $ 40 millones para la investigación de curación natural.

En 1994, el Congreso aprobó la Salud Dietética y la Ley de Educación del suplemento - a pesar de la intensa presión ejercida en su contra por la Administración de Alimentos y Drogas y la industria farmacéutica. La nueva ley redefine suplementos como los alimentos (que pone su uso en las manos del público) y no como medicamentos (que los coloca bajo el control de la FDA). En otras palabras, se anima a la gente a tomar la responsabilidad de su propia salud.

El flujo masivo de apoyo público a lo que se conoce popularmente como la Ley de Libertad de la Salud es una medida de la puntualidad del nuevo paradigma médico. Y sucedió antes de gurú de la salud alternativa Andrew Weil, MD, en la portada de Time magazine.

Nos doctores nuevo paradigma profundamente en deuda con los millones de pacientes que valientemente llaman sus funcionarios electos para luchar por estos cambios. Pero no es una

buena señal que, en promedio, los pacientes descubren la importancia de la medicina natural mucho antes de que sus médicos. Los primeros están ahora agobiados aún más la tarea de arrastrar el segundo, pateando y gritando, en la medicina del siglo XXI.

A su favor (supongo), la Asociación Médica de Estados Unidos ha adoptado un "No podemos vencerlos (y no creo que no hemos intentado, pero se niegan a desaparecer), por lo que será mejor que unirse 'em "actitud. A pesar de que los médicos convencionales saben que la medicina alternativa es una idea cuyo tiempo ha llegado, que son desafiados por el cambio de paradigma necesario para comprender su esencia.

He hecho hincapié en la importancia de fomentar los sistemas de curación y evitar los alimentos, productos químicos y otras prácticas que interfieren con ellos. Por favor, apoye la medicina del futuro en la que se aprecia la importancia de la renovación y los médicos prescribir terapias naturales y preventivas que soportan los sistemas de curación de nuestros cuerpos.

Rumbo a Inicio

Poco después de terminar el manuscrito de este libro, me encontré De vuelta a casa en un vuelo de una conferencia a la que había asistido. Con la presión de escribir plazos detrás de mí por primera vez en muchos meses, me acomodé en mi asiento, disfrutando - finalmente - la oportunidad de hacer una pausa y reflexionar.

Fue un día excepcionalmente clara, y como el avión que se dirigía al sur, hacia el área de San Francisco Bay, manchada Monte Rainier. Me recordó el año que acababa de terminar - escrito en la soledad, pasar demasiado tiempo lejos de mi esposa e hijas, de completar este proyecto masivo. Que sentía por todo el mundo como si hubiera escalado una montaña.

Un poco más tarde, a medida que seguimos la costa del Pacífico sur, los grandes bosques de secuoyas aparecieron en mi ventana. Me recordaron de lo frágil que nuestros ecosistemas pueden ser, tanto internas como externas - y la importancia de proteger nuestra salud y la de nuestro planeta.

Luego, cuando mi avión continuó hacia el sur sobre las tierras agrícolas fértiles de mi casa en el condado de Sonoma, pensé en mi maravillosa esposa y de nuestras esperanzas y sueños para la salud y el bienestar de nuestras dos hijas, y de lo mucho que todos ellos había perdido durante el año pasado.

Cuando en círculos sobre Berkeley, donde he practicado durante 30 años, pensé en los muchos pacientes que se han beneficiado del Programa de Renovación Antienvejecimiento. Pensé en mi buen amigo Steve, que invirtió su curso de colisión con un ataque al corazón y se va en el programa. Pensé en Linda, que se encendió el programa después de una lumpectomía. Ella ha pasado 10 años sin recurrencia, es mucho más saludable que antes de que su malignidad y se considera "curada". Pensé en Madge, cuya artritis era tan agobiante que ella entró cojeando en mi oficina. Ahora camina su perro y juega al golf todos los días. Pensé en Jean, que estaba paralizada por el síndrome de fatiga crónica, pero ahora se ha vuelto a trabajar.

Y pensé en mi madre, Elizabeth, quien ha estado en el Programa de Renovación Antienvejecimiento más tiempo que cualquier otra persona. A los 85 años, la mamá es más saludable que muchos jóvenes de 50 años. Ella es el ejemplo más dramático de lo que el Programa de Renovación Antienvejecimiento puede hacer. En gran forma, ella va fuerte - una inspiración para todos nosotros. Ella no tiene la enfermedad y no requiere de medicamentos. Un autor jubilado y profesor de inglés, que se ha mantenido mentalmente agudo como una tachuela - con la ayuda de los nutrientes cerebrales. Publicó un artículo de revista médica el año pasado y ahora está trabajando en una nueva obra. Ella trota, camina a su perro, y lo hace aeróbicos todos los días. Ella se convirtió hace vegetarianos 15 años y tiene

la mayoría de los suplementos que recomiendo en este libro (aunque no todos ellos todos los días).

A medida que nos inclinó hacia el oeste, luego hacia el norte, miré por sobre el Océano Pacífico. Deslumbrado por el reflejo del sol en el agua, pensé en mí vuelta a la "vida real" - ya no es un autor secuestrado, de vuelta a la práctica de la medicina a tiempo completo y pasar más tiempo jugando con mis hijos y el senderismo en el bosque con mi esposa.

Como hicimos nuestra aproximación final al aeropuerto, mis pensamientos se dirigieron a este libro y todas las personas que lo leería, y me pregunté si sería hacer una diferencia en sus vidas. Me preguntaba si había tenido éxito en mis intentos de convertir algunas bioquímicas de enormes proporciones en información fácil de usar. Me pregunté si era presuntuoso de mi parte estar diciendo la gente que si siguieron mi consejo podrían vivir más tiempo. Pero entonces me acordé de todos los cientos de pacientes, como Steve y Linda y Madge, que había beneficiado.

Y cuando el avión aterrizó, me di cuenta de que toda mi vida como médico, he sido bendecido con una carrera en la que he tenido la oportunidad de hacer una diferencia real en la vida de las personas. Hasta que escribí este libro, sin embargo, era más o menos a una persona a la vez. Ahora me han concedido la gran fortuna de esta oportunidad para hacer una diferencia en las vidas de muchas personas.

Mi esperanza - mi sueño - es que este libro le ayudará a transformar su vida, que proporcionará las alas con el que puede elevarse a través de una vida que no sólo es más largo, pero más saludable y más feliz también. Escribir habrá sido ampliamente recompensado si estas ideas que ayudan - y los que te amo - para lograr la promesa audaz del I Ching: Posesión, en gran medida.

*

Medicina antienvejecimiento es un nuevo y en rápida evolución especialidad médica. Para las actualizaciones de investigación y una copia gratuita de mi boletín trimestral, información sobre mis formulaciones exclusivas de nutrientes, las referencias a los médicos antienvejecimiento en su área, o ayudar en la localización de los suplementos de la más alta calidad y otros productos nutricionales, por favor póngase en contacto conmigo.

Timothy J. Smith, MD Anti-Aging Medicine Center de California del Norte 321 South Main Street, Suite 41 Sebastopol, CA 95472 Teléfono: (800) 555-1459 o (707) 824-0110 Dirección del sitio Web: www.renewalresearch.com

Renovación Plan de Menú 14 días

Para facilitar su transición a la Anti-Envejecimiento Dieta Renovación - una baja en grasas, la dieta vegana basada en los Cuatro Nuevos Grupos Alimenticios - aquí hay un sencillo plan de menú de 14 días para que usted siga. El plan le permitirá familiarizarse con la elección de alimentos adecuados para la dieta anti-envejecimiento. También le introducirá a docenas de emocionantes nuevos platos que se pueden preparar para usted y su familia.

Al leer el plan de menú de abajo, te darás cuenta de que algunas de las sugerencias de los alimentos tienen números de página después de ellos. Estos que hacer referencia a las comidas Ideas de renovación (a partir de la página 492) o las recetas de renovación (a partir de la página 500). Allí encontrará instrucciones específicas para la preparación de cada plato. Para sugerencias de bebidas, consulte la página 228.

A medida que se acostumbre a comer para la renovación, usted puede hacer sustituciones en los siguientes menús o desarrollar sus propios planes semanales. Siempre y cuando se apegue a los Cuatro Nuevos Grupos de alimentos - granos, legumbres, frutas y verduras - no se puede ir mal.

Día 1

Desayuno

Fruta o fruta batido

Cereales con leche de soja o de arroz

De trigo integral Panqueques (página 501)

Bebida caliente (té o grano a base de hierbas bebida)

Almuerzo

Roll-up con hummus y hortalizas (página 494) o un sándwich (página 495)

Los vegetales crudos o al vapor

Cena

Bean y maíz Enchiladas (página 526)

Salsa Fresca (página 512)

Ensalada verde con aderezo

Berry plátano Sorbet (página 534) o la fruta

Dia 2

Desayuno

Rodajas de naranja

Cereal integral orgánica caliente con leche de soja o de arroz

Tostada de pan integral con mantequilla de almendras y / o propagación de la fruta

Bebida caliente

Almuerzo

Papa al horno con el chile en conserva vegetariano, frijol, u otro relleno creativa (página 493)

Ensalada verde con aderezo

Fruta o fruta batido

Cena

Curry de verduras (página 529)

Arroz integral al vapor

Las verduras crudas con verduras y hierbas Tofu Dip (página 511) o ensalada verde con aderezo

Fruta o fruta batido

Día 3

Desayuno

Cereal frío con los plátanos en rodajas y la soja o leche de arroz

Muffins de Manzana-avena (página 505)

Bebida caliente

Almuerzo

Curry de verduras sobrantes en una tortilla de trigo integral o pita

Ensalada verde con aderezo o verduras crudas

Fruta o fruta batido

Cena

Galletas o pan con Freeke de caviar de berenjena (página 509)

Pasta con salsa de tomate

Ensalada verde con delicioso aderezo de Dellie (página 522)

Ensalada de frutas o sorbete de fruta congelada

Día 4

Desayuno

Cereales siete grano caliente con frutas y leche de soya o de arroz

Tostada de pan integral

Bebida caliente

Almuerzo

Hamburguesa de tofu en un pan con lechuga, tomate y condimentos

Bajo en grasa chips de maíz y salsa

Palitos de zanahoria

Fruta o fruta batido

Cena

Pie de Shepherd (página 531)

Verduras de temporada al vapor

Ensalada verde con aderezo

Pan integral caliente o magdalena

Manzanas canela al horno (página 536)

Día 5

Desayuno

Cereal frío con fruta y leche de soya o de arroz

Tostada de pan integral o magdalena

Bebida caliente

Almuerzo

Papa al horno dulce

Galletas de arroz o patatas fritas bajas en grasa con Zesty Frijol Spread (página 510)

Fruta o fruta batido

Cena

Minestrone (página 516)

Verduras de temporada al vapor

Ensalada verde con aderezo

Pan de maíz (página 506)

Spicy Compota de frutas (página 535)

Día 6

Desayuno

Cereal frío con fruta y leche de soya o de arroz

Raisin Bran Muffins de Nabolom (página 503) o una tostada

Bebida caliente

Almuerzo

Restos de minestrone o un sandwich

Las zanahorias crudas, coliflor y apio con vegetales y hierbas Tofu Dip (página 511)

Pan de grano entero

Cena

Relleno Calabaza de invierno (página 528)

Verduras al vapor y / o ensalada verde con aderezo

Pan de calabaza (página 507)

Día 7

Desayuno

Calentado pan de calabaza (página 507) o una tostada

Cereal frío con rodajas de plátano y arroz o leche de soja

Bebida caliente

Almuerzo

Sopa de Miso Vegetal (página 514) o un perro tofu en bollo de grano entero

De grano entero de pan o galletas de arroz

Puré de Manzana

Cena

Polenta con Ratatouille (página 530)

Ensalada verde con aderezo

Gingerbread (página 507)

Día 8

Desayuno

Cereal caliente con frutas y leche de soya o de arroz

Tostada de pan integral o magdalena

Bebida caliente

Almuerzo

Sandwich hecha con mantequilla de almendras y mermelada de fruta

Los vegetales crudos y cremoso Hummus Dip (página 511)

batido de frutas

Cena

Savory al horno del queso de soja (página 524)

Patata al horno

Ensalada de col asiática (página 522) o ensalada verde con aderezo

Manzanas canela al horno (página 536) o la fruta fresca o batido de frutas

Día 9

Desayuno

Cereales siete grano caliente con bayas o rodajas de plátano y de soja o leche de arroz

Tostada de pan integral

Bebida caliente

Almuerzo

Emparedado hecho con Savory al horno del queso de soja (página 524)

Palitos de zanahoria

Galletas saladas

Puré de manzana o fruta fresca o fruta batido

Cena

Gazpacho (página 513)

Verduras de temporada al vapor

Tricolor Pasta Salad (página 520)

Pan de maíz (página 506) o pan integral

Galletas jugo bajo en grasa

Día 10

Desayuno

La mitad de pomelo

Cereales con leche de soja o de arroz

Tostada de pan integral o magdalena

Bebida caliente

Almuerzo

Sopa de lentejas (página 517) con pan integral o sándwich de queso de soja

Rodajas de naranja

Cena

De medio oriente Garbanzo Stew (página 515)

Cuscús de trigo integral

Ensalada verde con aderezo

Melón-Peach Sorbet (página 534)

Día 11

Desayuno

El kiwi o la mitad de pomelo

Muffins de banana (página 504)

Bebida caliente

Almuerzo

De medio oriente Garbanzo Stew (página 515) rodó en una tortilla o de pita o verdura hamburguesa en un pan con condimentos

Al vapor o brócoli crudo y las zanahorias

Fruta o fruta batido

Cena

Arroz rojo con maíz y frijoles negros (página 527)

Salsa Fresca (página 512)

Tortillas de maíz calientes

Jícama, Orange y Cilantro Ensalada (página 521)

Bajo en grasa galletas jugo o sorbete

Día 12

Desayuno

Rodajas de naranja

Famoso Avena de Larry (página 501)

Bebida caliente

Almuerzo

Las sobras de arroz rojo con maíz y frijoles negros (página 527) en una tortilla de trigo integral con lechuga y tomates

Las uvas u otras frutas de temporada

Cena

Teriyaki Tofu y Brócoli (página 523)

Arroz integral al vapor

Ensalada verde con aderezo

Berry plátano Sorbet (página 534)

Día 13

Desayuno

Waffle hecha de mezcla baja en grasa orgánica, rematado con la fruta

Bebida caliente

Almuerzo

Patatas puerro sopa (página 518) o ramen con tofu y verduras

De grano entero de pan o galletas de arroz

Fruta o fruta batido

Cena

Burritos Rápidos (página 525)

Ensalada verde con aderezo

Sebastopol Manzana Crujiente (página 533)

Día 14

Desayuno

Tofu, Horno Patatas (página 502)

Tostada de pan integral o panecillos

Bebida caliente

Almuerzo

La quinua con verduras al vapor o sándwich de queso de soja

Palitos de zanahoria

Fruta o fruta batido

Cena

La pizza sana (página 497)

Ensalada Confeti Rice (página 519)

Sorbete de fruta

Renovación de comidas Ideas

Quizas usted tiene sólo unos pocos minutos para conseguir una comida en la mesa. O tal vez simplemente no quieren pasar mucho tiempo en la cocina. De cualquier manera, dejó que las siguientes ideas de comidas vienen a su rescate. Son rápidos y fáciles de preparar, y que encajan perfectamente en la Dieta Anti-Aging. Ellos hacen sustituciones ideales para los alimentos en el plan de menú de 14 días a partir de la página 487.

Desayuno: Inicia simples

Muchas personas se saltan el desayuno porque están convencidos de que no tienen tiempo para comer. Las siguientes selecciones pueden estar listos para ir cuando usted es.

Cereales. En las mañanas frías de invierno, nada que calienta como un tazón de cereal caliente. Elija avena, siete granos, arroz, o crema de trigo. Comienzo con pasas, dátiles, o rodajas de fruta y leche de arroz o leche de soja.

Entre cereales listos para el consumo, las variedades de grano entero son tus opciones más saludables. Algunos ejemplos incluyen granola sin grasa o muesli, cereales en copos, cereales hinchados, y trigo triturado. Añadir las bayas, las bananas en rodajas, u otra fruta y leche de arroz o leche de soja.

Hablando de la leche de soja. . . si se trató en el pasado, pero no podía soportar el sabor calcáreo, tengo algunas buenas noticias: La leche de soja no es lo que solía ser. Los fabricantes han mejorado el sabor tremendamente. Incluso los niños les encanta - y si les comience en él temprano, van a crecer libre de la salud-erosión, la inmunidad de supresión de la adicción a la lechería tan frecuente entre los jóvenes de hoy.

Personalmente, también me he convertido en un aficionado de la leche de arroz. Va muy bien en el cereal, caliente o frío.

. Frutas frescas manzanas, plátanos, fresas, pomelo, kiwis, melones, naranjas - tomar su selección.Si la fruta fresca no está fácilmente disponible, optar por congelado y descongelar en el microondas.

Los jugos de frutas. recién exprimido es lo mejor. Si prefiere embotellada por comodidad, asegúrese de que sea orgánica.

Batidos de frutas. Estas bebidas licuadora improvisar rápidamente. Haz que sean de cualquier fruta

(fresca o congelada) que tiene a mano. Añadir el arroz o leche de soja para cremosidad.

Muffins. Bajo en grasa, magdalenas veganas sin leche no siempre son fáciles de encontrar. Si usted viene a través de ellos, comprar varios y congelarlos. Trate de bajo contenido graso, salvado ligeramente endulzada o panecillos de trigo. O si tienes tiempo, se puede hornear su propio uso de una de las deliciosas recetas que comienzan en la página 503.

Panqueques y waffles. Busque una mezcla orgánica a la que se puede añadir la leche de arroz o leche de soya para los deliciosos crepes y gofres. Top con mermelada de fruta o un poco de jarabe de arce un verdadero placer el desayuno.

Los alimentos de soya. No hay ninguna ley que diga que usted puede comer sólo comida tradicional desayuno. Por qué no tener una sopa caliente de miso o arroz y tofu para el desayuno?

Toast. Por "brindis", me refiero a pan que se calienta, no dorados o quemado. (Browning y quema, usted recordará, generar montones de radicales libres.) En cuanto a los márgenes, utilice su imaginación. Pruebe una pequeña cantidad (una cucharadita rasa o menos) de mantequilla de almendras, cubierto con bayas o puré de fruta fresca. O pruebe puré de manzana - especialmente las variedades con sabor a frutas. El tipo con las cerezas es positivamente delicioso. Otras propuestas: puré de fruta orgánica o frutas conservas, mantequilla de manzana, puré de plátanos, y aceite de linaza.

Almuerzo en minutos: Almuerzo

Puede usar los siguientes platos como bloques de construcción básicos para una variedad de comidas. Sólo varían los ingredientes y condimentos.

Patatas cocidas al horno con coberturas. Las papas son ricas en vitaminas B y C, hierro y proteínas. Sólo se hace una comida completa. Al igual que el queso de soja, una patata va con casi cualquier cosa y adquiere los sabores de lo que está emparejado con. Así que las posibilidades de coberturas son realmente infinitas. Aquí hay algunos favoritos personales.

Habas cocidas al horno (de una lata) Mostaza de Dijon mezclada con jugo de limón fresco Chutney de mango Salsa de pasta de tomate orgánico (de un frasco) Salsa El brócoli al vapor, zanahorias, pimientos rojos o amarillos verdes o dulces, u otros vegetales Tomates cocidos espolvoreado con un vinagre de hierbas Revolver-fritos verduras Salsa dulce y amargo con piña y verduras Cubos de tofu marinado en ajo, el jengibre, la salsa de soja y el vinagre Tofu crema agria (puré de tofu mezclado con jugo de limón y una pizca de salsa de soja) Curry de verduras Menestra de verduras Chili vegetariano (de una lata) Calabacín guisado con cebolla y tomate

Hamburguesas. sustituyen a las hamburguesas grasientas con hamburguesas de soja, hamburguesas de tempeh y hamburguesas vegetarianas. Para una hamburguesa rápida foodstyle sin toda la grasa y calorías, pruebe este sencillo "receta": Cocinar una hamburguesa vegetariana de acuerdo con las instrucciones del paquete, y luego lo puso en un bollo de grano entero orgánico calentado. Añadir la lechuga o repollo, tomates, cebollas rojas, brotes, salmuera o pepinillos, y sus condimentos favoritos.

Burritos. Usted encontrará burritos vegetarianos, junto con otros bajos en grasa entrantes preparadas y artículos a la carta, en la sección de alimentos congelados de su tienda de alimentos

saludables.Para un almuerzo completo, simplemente microondas un burrito y servir con zanahorias o una papa al horno y puré de manzana o una pieza de fruta fresca.

Hot dogs. hot dogs de tofu hacen excelentes sustitutos de perros calientes regulares nitrato cargado.Almacenar en el congelador, y cuando tienes hambre por su parte, acaba de estallar una en el microondas. Puede servir a la franca en un bollo de grano entero, en una rebanada de pan integral, o en una tortilla. Comienzo con lechuga, tomate, mostaza, salsa de tomate u otros ingredientes bajos en grasa, y usted tiene un gran sabor almuerzo, saludable.

También puede emparejar hot dogs de tofu con vegetarianos al horno frijoles enlatados o chili vegetariano. Lea detenidamente las etiquetas, sin embargo: Estos productos enlatados pueden ser altos en grasa.

Roll-ups con hummus y verduras. Comience con una tortilla de trigo integral. Añadir hummus, zanahoria rallada, repollo rallado, tomates picados, y lechuga picada. Rociar con un poco de aderezo bajo en grasa y enrollarlo.

Ensaladas. Aquí está la oportunidad de ejercer su creatividad culinaria. En primer lugar, preparar una ensalada básica mediante la combinación de su elección de los siguientes ingredientes: lechuga, espinaca, col, col china, las zanahorias, el apio, las cebolletas, tomates, pepinos, y los brotes de todo tipo. Luego de experimentar. Tal vez usted tiene un poco de pasta, arroz o verduras al vapor de sobra para echar en su ensalada. Algunos frijoles cocidos, papas al vapor, o trozos de tofu marinado para mezclar con los demás ingredientes. O algunos tallos de brócoli o remolacha cruda para rallar sobre la parte superior. Agregue el aderezo bajo en grasa, así como un puñado de semillas de girasol o nueces para crisis adicional. Ahí lo tienes - una fiesta verde verdadera.

Sandwiches. Utilice trigo integral, avena o pan multicereales o de trigo entero pan de pita. Para el relleno, utilice su imaginación. Usted puede tratar de una hamburguesa de tofu al microondas, tofu al horno (usted puede hacer su propio uso de la receta en la página 524), el queso de soja, frijoles enlatados (como frijoles horneados vegetarianos) puré en un delicioso paté, o sobras de la cena de la noche anterior. Luego de crisis y la humedad, agregue lechuga, rodajas de tomate, rodajas de pepino, zanahoria rallada, brotes, o las hojas de espinaca.

Usted puede incluso poner un nuevo giro saludable en la mantequilla de maní y jalea sándwich clásico. El comercio de la mantequilla de maní para la mantequilla de almendras, que tiene un perfil de ácidos grasos más esenciales. (Pero todavía es alta en grasa, por lo que usarlo con moderación.) En lugar de mermelada, conservas de frutas o utilizar una pequeña cantidad de miel.

Sopas. Usted puede convertir prácticamente cualquier combinación de ingredientes en una sopa.Para hacerlo tan nutricionalmente completa como sea posible, asegúrese de incluir un grano y / o frijoles y verduras. Puede elegir entre los siguientes o llegar con su propio: la cebada o el arroz, el laurel (quitar antes de servir la sopa), las zanahorias, las papas en cubitos, los puerros, las cebollas, las pastas, el calabacín en rodajas, los pequeños frijoles blancos u otros frijoles, la salsa de soja , tomates y sus condimentos favoritos. Usted puede incluso echar en varios dientes - o toda una bombilla - de ajo.

Para familiarizarse con los conceptos básicos de la sopa de decisiones, intente esta receta de arranque rápido y fácil: ramen Cocine los fideos en agua hirviendo según las instrucciones del paquete, añadiendo su elección de verduras picadas frescas o congeladas. (Asegúrese de que los fideos no se fríen - leer las etiquetas). Cuando se hacen los fideos y verduras, agregar trozos de tofu para el cuerpo y la proteína extra. Servir la sopa con galletas de trigo con poca grasa.

Para una sopa aún más simple, agregar las verduras de cocción rápida y un alimento rico en almidón sobrante - pasta, patatas, o arroz - de caldo de verduras. Cocine hasta que se realicen las verduras.

Tortillas. En mi casa, las tortillas son un elemento básico. Las usamos varias veces a la semana

para hacer comidas rápidas y saludables. Simplemente calentar un maíz o de trigo integral de la tortilla en una sartén (sin aceite) o en el microondas. Llenar la tortilla caliente con casi cualquier cosa: frijoles, arroz, tofu, las sobras de la noche anterior. Arriba el relleno con lechuga, tomates, u otras verduras de su elección. Cuchara de salsa o rociar con la salsa de soja, y tienes una comida sabrosa.Para variar, utilice chapati (pan de la India que es similar a una tortilla) o pan de pita en vez de tortillas.

Expectativas Plate: Cena

La mayoría de nosotros fuimos criados para creer que la cena no es la cena a menos que cuenta con algún tipo de carne. Y los vehículos pertenecen a un lado, los jugadores bits para papel estelar de la carne.

Comer para la renovación, es posible que tenga que cambiar su percepción de la comida de la noche.Se podría consistir en varios platos complementarios, todos los cuales quedan igual de facturación en el plato. Y, por supuesto, estos platos se componen de sólo los alimentos derivados de plantas - no hay carnes u otros alimentos derivados de animales permitidos.

Cualquiera de las sugerencias de almuerzo anterior funcionará igual de bien para la cena. También es posible que desee probar algunos o todos los siguientes elementos.

Sofrito básico. Preparado adecuadamente, un sofrito está lleno positivamente con vitaminas y minerales. Usted puede utilizar casi cualquier combinación de verduras. (En nuestra casa, a menudo hacemos salteados con el fin de utilizar las verduras sobrantes escondidos en los cajones de verduras y en la parte posterior del refrigerador.) El truco consiste en calentar los ingredientes y reducir al mínimo el pardeamiento y la quema que genera montones de radicales libres.

Cuando usted hace un sofrito, comenzará al vapor los granos, ya que toma más tiempo. Puede probar diferentes granos para variar el sabor y la textura del plato. De grano entero de arroz integral orgánico es una buena opción, pero en mi casa también de vez en cuando utiliza el arroz basmati, trigo bulgur, cuscús, o quinua.

A continuación, cortar la cebolla y el ajo. Figura en la mitad de una cebolla de tamaño medio y cuatro dientes de ajo por persona. Coloque estos ingredientes en una sartén antiadherente o wok con aceite de oliva o aceite de soja suficiente para cubrir sólo la superficie de la sartén (una cucharadita o dos debería ser suficiente). Lentamente cocinar las cebollas y el ajo hasta que estén transparentes. Usted desea que la temperatura lo suficientemente alta que la cocina no toma todo el día, pero no tan alta que se produce pardeamiento. Medio-alto calor menudo funciona bien.

Ahora usted puede comenzar a cortar el resto de las verduras para el sofrito. Comience con las verduras más firmes, como la coliflor y las zanahorias, que tienen más tiempo para cocinar. Otros buenos candidatos para la fritura incluyen (pero no se limitan a) brotes de bambú, brotes de soja, col china, brócoli, repollo, acelgas, berenjenas, judías verdes, pimientos verdes, la col rizada, espinacas, guisantes, pimientos morrones, y el calabacín.

Tan pronto como la cebolla y el ajo son suaves y translúcidas, comenzar a agregar las verduras restantes a la cacerola - de nuevo, los más firmes primera. Usted quiere que los vegetales para cocinar rápido, por lo que mantener el calor bastante alto. Añadir un poco de agua o caldo de verduras si escucha que chisporrotea, lo que indica un exceso de calor. (El líquido reduce la temperatura de ebullición.) Cuando los vegetales estén tiernos pero crujientes, o al dente, retirar la sartén del fuego.Añadir la salsa de soja al gusto.

Para mí, la parte más difícil de preparar un sofrito está consiguiendo cada vegetal para cocinar a la consistencia adecuada. Pero me complace informar que mi técnica está mejorando gradualmente. (Lo sé porque el brócoli no se desintegra como antes.)

Servir a su magnífica creación sobre el grano al vapor. Añadir una ensalada para una comida

completa longevidad de soporte.

La pizza saludable. Corre una corteza de trigo integral (que se puede comprar ya hecho) con salsa de tomate o pasta de tomate. A continuación, agregue una cantidad generosa de su elección de coberturas: pimientos rojos o amarillos verdes o dulces, brócoli, hamburguesas vegetales cortados en cubitos, ajos, cebollas, setas shiitake, piña, espinacas, rodajas de queso de soja, tomates, calabacín.Se creativo.

Si quieres queso en su pizza, queso de soja hace un buen sustituto de mozzarella. Ahora es ampliamente disponible en las tiendas naturistas. Hornee el pastel según las instrucciones del paquete para la corteza.

Pasta. platos de pasta no son sólo es delicioso, pero también es rápido y fácil de preparar.Simplemente traiga una olla de agua a hervir, añadir los fideos integrales, cocinero y desagüe. Servir la pasta con salsa de espagueti (muchas salsas orgánicas ahora vienen en frascos). Añadir una ensalada y brócoli, zanahorias, u otra verdura al vapor, y usted tiene una, nutritivo, comida completa satisfacción.

Patatas. Al principio de este capítulo, se alude valor nutricional excepcional de la papa y la versatilidad. Comer a menudo - al horno, hervido, microondas o al vapor, pero nunca, nunca frito.

En lugar de papas fritas, prueba mi receta de patatas fritas caseras: finas patatas rebanadas y coloque las rodajas en una bandeja para hornear ligeramente cubierta con aerosol antiadherente para cocinar. Añadir una pizca de sal y hornee a 400sf durante 15 minutos, dándoles vuelta una vez, hasta que las papas estén ligeramente dorados y tiernos. Si lo desea, puede recargar las patatas con la salsa de tomate hecha de tomates orgánicos y otros ingredientes naturales. (Varias marcas están disponibles en las tiendas naturistas.)

Estas patatas fritas sabor estupendo. Se puede comer en cualquier momento - para el desayuno, el almuerzo o la cena o como una merienda saludable.

El arroz y frijoles. Arroz y frijoles van bien con una amplia gama de alimentos. Cocine más de lo necesario y guardar las sobras en el refrigerador o congelador. Entonces todo lo que tienes que hacer es recalentar ellos.

Servir el arroz y los frijoles con un sofrito o con verduras al vapor como el brócoli o zanahorias.Envolverlos en una tortilla o chapati o meterlos en pan de pita con lechuga, tomates y verduras al vapor. Añadir un poco de salsa de soja, el jengibre y el ajo para darles un sabor asiático; un poco de polvo de curry para el gusto de la India; o alguna salsa para enviarlos al sur de la frontera.

Y por supuesto, si usted tiene prisa, se puede comer su arroz y frijoles llanura.

Verduras al vapor. Usted puede construir una comida entera alrededor de verduras al vapor. Y cocinan rápido y fácil. Todo lo que tienes que hacer es hervir el agua. Asegúrese de utilizar un barco de vapor de acero inoxidable en lugar de una de aluminio. (Aluminio se ha relacionado con la enfermedad de Alzheimer.) Añadir las verduras de más firme a suave: las zanahorias y las patatas primero, brócoli próximos, y la calabaza pasado.

Tofu. La soja es uno de los pocos alimentos de origen vegetal que contiene proteína completa. Tofu, un producto de soja, hace un gran sustituto de la carne. Y es tan versátil que se puede mezclar con los ingredientes de casi cualquier plato. Pruebe la ligera saltear con la salsa de soja, el jengibre, el ajo y la cebolla. Servir con arroz y / o verduras.

Snacks: Munching inteligente

Snacks sin duda tienen su lugar en la Dieta Anti-Aging. De hecho, pueden contribuir a la ingesta diaria de vitaminas, minerales y otros nutrientes importantes - proporcionado a tomar decisiones saludables.Cualquiera de los siguientes alimentos satisfará entre comidas sensación de hambre y sin mucha grasa y calorías.

Puré de manzana. Me gusta el tipo de fruta añadido, como los albaricoques y frambuesas.Rechupete!

Virutas de maíz. Asegúrese de que están hechos con poca o ninguna grasa añadida. Ejemplos de marcas diferentes hasta que encuentre su favorito.

. Las frutas frescas Son la merienda ideales - nutritiva, naturalmente dulce, y portátil. Abastecerse de todo lo que es en la temporada: manzanas, bayas, uvas, kiwis, melones, naranjas, duraznos y peras.

Pops jugo. Haga su propio jugo puro de fruta orgánica, adornado con trozos de fruta real (si lo prefiere). O en lugar de jugo, utilizar un batido. Usted puede comprar bandejas de hielo-pop de plástico en tiendas de descuento y algunas tiendas de comestibles.

Galletas jugo endulzado. Lea la etiqueta antes de comprar. Algunas marcas son muy altos en grasa.

Las papas fritas. Las tiendas de comestibles y tiendas de alimentos saludables ahora llevan varias marcas de bajo contenido de grasa, papas fritas al horno. Si lo prefiere, puede hacer sus propios "chips" de hornear o cocinar en el microondas patatas en rodajas finas. Servir con la salsa de tomate, salsa, o un chorrito de salsa de soja.

Pretzels. Estas delicias proporcionan un montón de crisis y sin mucha grasa o calorías. Busque variedades orgánicas, de preferencia de trigo entero.

Tortas de arroz y galletas. Muchos sabores deliciosos ya están disponibles. Busque una marca que se hace con arroz orgánico. Disfrute de estos bocadillos con una de las salsas o diferenciales que comienzan en la página 508.

Galletas de trigo. Asegúrese de que son de grano entero y sin aditivos. Cuidado con grasa añadida.

Renovación de Recetas

 

V cocinar egetarian tiene una reputación como una empresa costosa y requiere mucho tiempo que no produce nada, pero sin sabor, precio sin textura. Espero que las recetas que se presentan aquí se convencer de lo contrario. Fueron desarrollados por mi esposa, Dellie, y nuestro gran amigo Larry Needleman, de conformidad con los principios básicos de la Dieta Renovación Antienvejecimiento.Muchos se muestran en el plan de menú de 14 días presentado en la página 487.

Piense en estas recetas como una introducción a comer para la renovación. Una vez que se acostumbre a los ingredientes y técnicas de cocina que están disponibles, no dude en hacer algunos experimentos. Puede crear nuevos platos o simplemente modificar sus viejos favoritos. También puede invertir en un nuevo libro de cocina o dos con recetas, que encajan en el programa de renovación. (He enumerado algunos de mis libros de cocina favoritos en Recursos y Referencias en la página 537.)

Una nota sobre los análisis nutricionales que acompañan las recetas: La cantidad de cada nutriente se ha calculado utilizando la menor cantidad de cada ingrediente. Por ejemplo, si una receta requiere de una cuarta parte y la mitad de taza de leche de soja, el análisis nutricional se basa en un cuarto de taza. Si decide utilizar más de un cuarto de taza, el contenido de nutrientes del plato variará en consecuencia (aunque no por mucho).

Desayunos

Una comida saludable mañana alimenta el horno de quema de calorías de su cuerpo y le da una ventaja inicial en el cumplimiento de su cuota diaria de muchos nutrientes que promueven la renovación. Incluso si usted es un desayuno-patrón teñido-en-el-lana, estoy apuestas que usted encontrará las siguientes creaciones muy deliciosos para resistir.

Avena famoso de Larry

Rinde 6 porciones

Comience el día con un plato de bondad de palo a su-costillas. Usted puede congelar la avena cocida en contenedores porción individuales y microondas más adelante para, desayunos sin grasa rápido.

4½ tazas de agua

½ cucharadita de sal

2 tazas de copos de avena

½ taza de pasas

¼ taza de miel

1 cucharada de melaza

½ cucharadita de vainilla

¼ cucharadita de canela molida

1/8 cucharadita de clavo molido

En una olla mediana (al menos 6 tazas), llevar el agua y la sal hasta que hierva. Reduzca el fuego a bajo y agregue la avena. La avena se iniciará a la espuma, por lo revuelva hasta que deje de espumantes. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 25 minutos, revolviendo de vez en cuando a la parte inferior para evitar que se pegue.

Retire la olla del fuego. Agregue las pasas, miel, melaza, vainilla, canela y clavo de olor, y servir.

Por porción: 192 calorías, 1,8 g. grasa, 4,7 g. proteínas, 41 g. carbohidratos, 1,9 g. fibra, 0 mg.colesterol, 189 mg. sodio

Nota: El espesor de la harina de avena se determina por la relación de agua a secar avena.Experimento hasta que llegue de la manera que te guste mejor. Además, la miel agrega líquido, por lo que la avena será ligeramente más delgado después de agregar la miel.

De trigo integral Panqueques

Hace 12

Harina de maíz da a estos panqueques un crujido encantador. Otro tipo de harina, tales como la soja o la cebada, puede ser sustituido por la harina de arroz. Sirva los panqueques con jarabe de arce, mermelada de fruta o fruta fresca.

1 taza de harina de trigo integral

½ taza de harina de arroz

½ taza de harina de maíz

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/8 cucharadita de sal

1¼ a 1½ tazas de leche de soja

1 cucharada de vinagre

1 cucharada de miel

En un tazón grande, combine la harina del trigo integral, harina de arroz, harina de maíz, el bicarbonato de sodio y la sal. En un tazón pequeño, combine la leche de soja, el vinagre y la miel.Agregue la mezcla de leche de soja a la mezcla de harina y mezclar hasta que esté bien mezclado.

Rocíe una sartén grande antiadherente con aceite en aerosol antiadherente. Caliente a fuego medio-alto hasta que una gota de agua cayó en la sartén chisporrotea. El uso de una taza de medir 1/3 taza como una cuchara, saque 1/3 taza de la mezcla para cada panqueque. (Si el bateador está demasiado espesa, agregue más leche de soja.) La caída de la masa en la sartén, con cuidado de no desplazar los panqueques.

Cocine por 2 a 3 minutos o hasta que las pequeñas burbujas aparece en la parte superior de cada panqueque. Gire los panqueques y cocine durante 1 a 2 minutos, o hasta que estén doradas. Retirar a un plato caliente.

Tome la sartén del fuego y cubrir con más aerosol antiadherente. Continúe hasta que se utiliza en todo el bateador.

Per 2 panqueques: 180 calorías, 2,1 g. grasa, 5,8 g. proteínas, 36,3 g. carbohidratos, 4,6 g. fibra, 0 mg. colesterol, 153 mg. sodio

Tofu y Horno Papas

Rinde 6 porciones

Este plato es delicioso cubierto con salsa. Para variar, sustituir las verduras que figuran en la receta con otros favoritos. Algunas sugerencias: brotes de frijol mungo, tomates y calabacines.

3 papas grandes, lavadas y cortadas en trozos ½ "

½ cebolla, picada

1 pimiento rojo o verde picado

5 dientes de ajo picados

1 ½ cucharaditas de aceite de oliva

½ cucharadita de sal

2 cebolletas, picadas

2 tallos de apio, finamente picado (opcional)

4-6 setas shiitake, en rodajas (opcional)

12 oz tofu suave, desmenuzado

De salsa de soja 1 cucharadita

½ cucharadita de cúrcuma en polvo

½ cucharadita de curry en polvo

½ cucharadita de eneldo seco de malezas

Precaliente el horno a 450ºF.

Coloque las papas en una cesta de vapor colocado sobre 1 "agua hirviendo. Vapor las patatas durante 10 minutos, o hasta que estén tiernos. Sacar las patatas a una bandeja para hornear con la mitad de la cebolla, la mitad de la pimienta, y dos tercios de los ajos. Añadir 1 cucharadita de aceite de oliva y la sal y mezcle bien. Hornear durante 10 a 15 minutos o hasta que se dore, revolviendo ocasionalmente con una espátula.

Mientras tanto, caliente el ½ cucharadita de aceite de oliva restante en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Añadir la cebolla restante, la pimienta y el ajo y la cebolla de verdeo. Agregue el apio y champiñones (si se utiliza). Cocine, revolviendo con frecuencia, durante 3 a 4 minutos.Agregue el queso de soja, salsa de soja, polvo de cúrcuma, curry en polvo, y el eneldo y cocine, revolviendo, durante 3 minutos, o hasta que el queso de soja se calienta a través.

Por porción: 116 calorías, 3,2 g. grasa, 6,6 g. proteínas, 16,8 g. carbohidratos, 1,9 g. fibra, 0 mg.colesterol, 245 mg. sodio

Productos horneados

Por sí mismos, estos muffins y panes son excelentes para el desayuno. O pueden ser servidos en el almuerzo o la cena, como sustitutos de pan en rodajas tradicionales. De cualquier manera, un gran sabor. Y como un bono, tienen sólo una fracción de la grasa y las calorías de productos de panadería tradicionales.

Muffins de salvado con pasas de nabolom

Hace 12

Esta es una versión de un mollete del día de mi esposa en una panadería colectiva en Berkeley, California. Estos muffins masticables que te va en las mañanas frías o está igualmente delicioso servido con frijoles al horno en la cena.

1½ tazas de leche de soja

1 cucharada de vinagre (yo uso el vinagre de sidra de manzana)

1½ tazas de salvado de trigo

¾ taza de harina de trigo

¾ taza de harina de trigo integral pastelería

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

½ cucharadita de sal

¼ de taza de melaza blackstrap

¼ taza de miel

½ taza de pasas

Precaliente el horno a 350ºF. Rocíe una lata del mollete de 12 tazas con aerosol antiadherente para cocinar.

En un tazón pequeño, mezcle la leche de soja y el vinagre y dejar de lado.

En un tazón grande, combine el salvado de trigo, harina de trigo, harina de repostería de trigo integral, el bicarbonato de sodio y la sal. Añadir la melaza, miel, pasas, y la mezcla de leche de soja a la mezcla de harina. Mezcle hasta que estén bien mezclados. Divida la mezcla en el molde para muffins preparados. (El bateador le parecerá más bien delgado.)

Hornee por 20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de una de las magdalenas, éste salga limpio. Retirar del molde para muffins y dejar enfriar un poco sobre una rejilla. Servir un poco caliente.

Por bollo: 133 calorías, 0,9 g. grasa, 3,9 g. proteínas, 31,8 g. carbohidratos, 3,3 g. fibra, 0 mg.colesterol, 177 mg. sodio

Muffins de banana

Hace 12

Estas magdalenas son muy fáciles de preparar rápidamente en una mañana cuando tienes un poco de tiempo extra. Ellos son los mejores derecha fuera del horno. Pueden ser congeladas y recalentados rápidamente para un convite desayuno.

2 ½ tazas de harina de repostería de trigo integral

2 cucharaditas de polvo de hornear

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

2/3 taza de tofu

½ taza de leche de soja

¼ taza de miel

1 cucharadita de vainilla

1 taza de puré de banano

½ taza de nueces picadas (opcional)

Precaliente el horno a 350ºF. Rocíe una lata del mollete de 12 tazas con aerosol antiadherente para cocinar.

En un tazón grande, combine la harina, el polvo de hornear y bicarbonato de sodio. Coloque el tofu, leche de soja, miel y la vainilla en un procesador de alimentos o licuadora y procesar hasta que quede suave.

Combine la mezcla de tofu, plátanos y las nueces (si se utiliza) con la mezcla de harina y mezclar hasta que estén mezclados. Divida la mezcla en el molde para muffins preparados.

Hornee por 20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de una de las magdalenas, éste salga limpio. Retirar del molde para muffins y dejar enfriar un poco sobre una rejilla. Servir un poco caliente.

Por bollo: 130 calorías, 0,9 g. grasa, 4,6 g. proteínas, 27,8 g. carbohidratos, 3,4 g. fibra, 0 mg.colesterol, 135 mg. sodio

Muffins de Manzana-avena

Hace 12

Mi familia vive en Gravenstein país manzana, y de agosto a octubre abandonó manzanas cuelgan de muchos un árbol a lo largo de nuestro camino. Cuando el tiempo lo permite, mi esposa, Dellie, recoge estos y hace puré de manzana fresco para estas magdalenas. Incluso cuando se utiliza el puré de manzana ya hecho, el olor de estas magdalenas hornear todavía me recuerda el rico botín caída donde vivimos.

1 ½ tazas de harina de repostería de trigo integral

½ taza de copos de avena

2 cucharaditas de polvo de hornear

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

½ cucharadita de sal

1 cucharadita de canela molida

¼ cucharadita de clavo molido

½ cucharadita de nuez moscada molida

2 cucharadas de miel

2 cucharadas de aceite de nuez

1½ tazas de puré de manzana

½ taza de pasas (opcional)

Precaliente el horno a 350ºF. Rocíe una lata del mollete de 12 tazas con aerosol antiadherente para cocinar.

En un tazón grande, combine la harina, la avena, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal, la canela, el clavo y la nuez moscada. Agregue la miel, el aceite, puré de manzana, y las pasas (si se utiliza), y mezclar hasta que estén mezclados. Divida la mezcla en el molde para muffins preparados.

Hornee por 20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de una de las magdalenas, éste salga limpio. Retirar del molde para muffins y dejar enfriar un poco sobre una rejilla. Servir un poco caliente.

Por bollo: 110 calorías, 2,8 g. grasa, 2,7 g. proteínas, 19,8 g. carbohidratos, 2,5 g. fibra, 0 mg.colesterol, 180 mg. sodio

Pan de maíz

Rinde 8 porciones

Este pan de maíz puede ser azotado en minutos y hace una excelente adición a una comida de sopa y ensalada.

1 taza de harina de trigo integral pastelería

¾ taza de harina de maíz

1 ½ cucharaditas de polvo de hornear

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

½ cucharadita de sal

1 ¼ tazas de leche de soja

1 ¼ cucharadas de vinagre de sidra de manzana

1 cucharada de miel o jarabe de arce

Precaliente el horno a 350ºF. Escudo de un molde para hornear de 8 "x 8" de vidrio con aerosol antiadherente para cocinar.

En un tazón grande, combine la harina, harina de maíz, polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. En un tazón pequeño, combine la leche de soja, el vinagre y la miel o jarabe. Agregue la mezcla de leche de soja a la mezcla de harina y mezclar hasta que estén mezclados.

Colocar en el plato para hornear preparada, y hornear durante 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.

Por porción: 115 calorías, 1 g. grasa, 3,6 g. proteínas, 24,4 g. carbohidratos, 3,8 g. fibra, 0 mg.colesterol, 225 mg. sodio

Pan de calabaza

Rinde 8 porciones

Disfruta de esta deliciosa y húmeda pan rápido para el desayuno, postre o una merienda.

2 tazas de harina de repostería de trigo integral

1 cucharadita de polvo para hornear

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 ½ cucharaditas de canela en polvo

½ cucharadita de nuez moscada molida

¼ cucharadita de clavo molido

½ cucharadita de sal

1 taza de puré de calabaza en lata

¼ taza de miel

½ taza de leche de soja

2 cucharadas de aceite vegetal

½ taza de pasas de Corinto (opcional)

Precaliente el horno a 350ºF. Rocíe una "X 5" pan 9 pan con aceite en aerosol antiadherente.

En un tazón grande, combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la canela, la nuez moscada, el clavo y la sal; dejar de lado.

En un tazón mediano, combine la calabaza, miel, leche de soja, y aceite. Añadir la mezcla de calabaza y las pasas de Corinto (si se utiliza) a la mezcla de harina. Mezcle hasta que estén bien mezclados. Traslado al molde para pan preparado, y hornear durante 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Enfriar en el molde durante 5 minutos. Sacar a una rejilla para enfriar completamente.

Por porción: 182 calorías, 4,4 g. grasa, 4,9 g. proteínas, 33,6 g. carbohidratos, 4,4 g. fibra, 0 mg.colesterol, 283 mg. sodio

Pan de jengibre

Rinde 8 porciones

Llena tu cocina con el aroma seductor de esta húmedo, torta sabrosa. Se hace un gran postre o merienda. Trate de que se caliente fuera del horno, cubierto con fresas en rodajas y leche de arroz.

1 taza de harina de trigo integral pastelería

½ taza de harina de trigo

1 cucharadita de polvo para hornear

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

½ cucharadita de sal

1 cucharada de jengibre molido

½ cucharadita de canela molida

¼ cucharadita de clavo molido

¾ de taza de puré de manzana

¼ de taza de melaza blackstrap

1 cucharada de miel

2 cucharadas de aceite de nuez

¼ de soja taza o arroz con leche

Precaliente el horno a 350ºF. Escudo de un molde para hornear de 8 "x 8" de vidrio con aerosol antiadherente para cocinar.

En un tazón grande, combine la harina, polvo de hornear, el bicarbonato de soda, sal, jengibre, canela, clavo de olor y.

En un tazón pequeño, combine la leche de puré de manzana, la melaza, la miel, el aceite y la soja o arroz. Añadir la mezcla de puré de manzana a la mezcla de harina y mezclar hasta que se mezclen.

Coloque la masa en el molde para hornear y hornee por 25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.

Por porción: 154 calorías, 3,9 g. grasa, 2,8 g. proteínas, 27,5 g. carbohidratos, 1,7 g. fibra, 0 mg.colesterol, 289 mg. sodio

Nota: Para hacer la medición de la miel y la melaza más fáciles, primera mano la taza de medir y la cuchara con aceite en aerosol antiadherente. La miel y la melaza se acaba de escaparse sin que se pegue.

Aperitivos y Snacks

UH oh . . . La compañía de venir. Usted quiere deslumbrar con golosinas deliciosas, pero usted no quiere abandonar los principios de comer para la renovación. Las siguientes recetas altura de las circunstancias. Están garantizados para ganar elogios de sus invitados - y mantener los hábitos alimenticios en la pista.

De Freeke Berenjena caviar

Rinde 6 porciones

Mi madre-en-ley se ha hecho una versión similar de este delicioso plato durante muchos años.También creó esta versión baja en grasa. Es delicioso como salsa para galletas, o la propagación en el pan. También se puede comer fría como guarnición.

1 cucharadita de aceite de oliva

2 cebollas grandes, picadas

4 dientes de ajo picados

2 grandes pimientos verdes, picados

1 berenjena grande (alrededor de 1 ½ libras), cortadas en trozos de 1 "

1 lata (6 onzas) de pasta de tomate

Albahaca 2 cucharadas de albahaca fresca picada o 2 cucharaditas de secado

Sal y pimienta molida negro

En una cacerola grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Añadir la cebolla y el ajo y cocine por 5 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que las cebollas estén suaves. (Añadir una cucharada de agua si se pegan.) Añadir los pimientos verdes y cocine durante 7 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

Mientras tanto, en una cacerola mediana, cocinar la berenjena y ½ taza de agua a fuego medio hasta que, aproximadamente 5 minutos suaves.

Revuelva la berenjena, la pasta de tomate y albahaca en la cacerola con las cebollas y pimientos. A fuego medio, ponga a hervir. Reduce el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos.Sazone con la sal y una generosa cantidad de pimienta negro. Refrigere hasta que esté listo para servir.

Por porción: 90 calorías, 1,2 g. grasa, 3,4 g. proteínas, 19,2 g. carbohidratos, 2,6 g. fibra, 0 mg.colesterol, 326 mg. sodio

Roasted Soy Nuts

Rinde 6 porciones

Este fácil de hacer gustos tratar crujientes como nueces tostadas secas, sino que proporciona todos los beneficios de la soja.

1 taza de frijoles de soya seca

Sal o salsa de soja orgánica

Coloque las semillas de soja en un tazón grande y cubrir con agua. (Serán más del doble en volumen, así que asegúrese de que hay espacio suficiente en el recipiente para la expansión y el agua suficiente para mantenerlos cubiertos.) Refrigere la soja en remojo durante la noche.

Escurrir los frijoles de soya en un colador y repartirlos entre las capas de toallas de papel para secarse. Refrigere por lo menos 1 hora.

Precaliente el horno a 250ºF. Divida la soja en dos hojas para hornear. Hornear durante 1 hora o hasta que se dore, revolviendo ocasionalmente con una espátula.

Coloque las semillas de soja tostados en un tazón grande y agregue la salsa de sal o de soja, al gusto, mientras que todavía caliente.

Por porción: 129 calorías, 6,2 g. grasas, 11,4 g. proteínas, 9,4 g. carbohidratos, 0 g. fibra, 0 mg.colesterol, 178 mg. sodio

Nota: Para darle más sabor, trate de rociar las nueces de soya con cebolla o ajo en polvo o cualquier condimento favorito, además de la salsa de sal o de soja.

Zesty Spread Frijol

Rinde 8 porciones

De todas las salsas y patés, esta es la más rápida de uno de preparar. Se tarda sólo unos 5 minutos para hacer un delicioso dip saludable para patatas fritas o verduras. También podría propagarse en tortillas de maíz calientes con lechuga y coles para hacer una comida fácil.

1 lata (15 onzas) de frijoles refritos sin grasa

1 cebolla roja pequeña, finamente picado

½ pimiento rojo o verde dulce, finamente picado

½ cucharadita de chile en polvo

½ cucharadita de comino molido

¾ cucharadita de salsa de soja

1 tomate pequeño, finamente picado (opcional)

2 cucharadas de cilantro fresco picado (opcional)

En un tazón mediano, combine los frijoles, cebolla, pimienta, chile en polvo, comino, salsa de soja, y el tomate y el cilantro (si se utiliza). Mezcle hasta que estén bien mezclados.

Por porción: 48 calorías, 0,1 g. grasa, 2,5 g. proteínas, 9,3 g. carbohidratos, 2,1 g. fibra, 0 mg.colesterol, 287 mg. sodio

Nota: Para una difusión frijol aún más fácil, simplemente puede añadir 1/3 a ½ taza de su salsa favorita a la lata de frijoles refritos y usar como salsa para patatas fritas o verduras.

Cremoso Hummus Dip

Rinde 8 porciones

Hummus hace un delicioso dip de verduras frescas. También se puede utilizar en sándwiches o roll-ups o propagación en el pan o galletas. El color y el sabor pueden ser variadas con el uso de cualquiera de los ingredientes opcionales. El pimiento rojo asado hace una extensión de naranja maravillosa.

1 lata (15 onzas) de garbanzos, enjuagados y escurridos

2 cebolletas, picadas en trozos grandes

4 dientes de ajo

Pasta de tahini 1 cucharada

¾ cucharadita de comino molido

El jugo de ½ limón

2 cucharaditas de salsa de soja

½ taza de pimiento rojo asado o 2 cucharadas de cilantro fresco (opcional)

Coloca los garbanzos, las cebolletas, el ajo, tahini, el comino, jugo de limón, salsa de soja, y el pimiento rojo asado o cilantro (si se utiliza) en una licuadora o procesador de alimentos. Puré hasta que quede suave.

Por porción: 56 calorías, 2 g. grasa, 2,4 g. proteínas, 7,6 g. carbohidratos, 2,2 g. fibra, 0 mg.colesterol, 244 mg. sodio

Vegetales y hierbas Tofu Dip

Hace 1 pinta

Sirva esta salsa con chips de tortilla al horno o verduras crudas o blanqueadas. O utilizarlo como relleno de sándwich: Extender sobre pan integral o meterlo en una pita, luego rematarlo con lechuga, tomates y coles.

1 libra de tofu (cualquier pero firme nigari, que es muy denso)

1 cucharada de cebolla finamente picada amarilla

1 cucharada de perejil fresco picado

1 ½ cucharaditas de albahaca seca

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de salsa de soja orgánica

1 cucharadita de cebolla en polvo

½ cucharadita de ajo en polvo

¼ cucharadita de comino molido

¼ cucharadita de tomillo molido

Una pizca de pimienta roja molida

Apio 1 costilla, finamente picado

1 zanahoria, finamente picado

1 verde, rojo dulce o pimiento amarillo o cualquier verdura cruda favorito, finamente picado (opcional)

En un procesador de alimentos o licuadora, mezclar el queso de soja hasta que esté suave (unos 10 segundos). Añadir la cebolla, el perejil, la albahaca, la sal, la salsa de soja, cebolla en polvo, ajo en polvo, el comino, el tomillo y de pimienta roja. Proceso de pulso hasta justo combinados, unos 5 segundos.

Colocar en un recipiente de plástico y se agita en el apio, la zanahoria y el pimiento u otros vegetales (si se utiliza). Cubra y refrigere durante la noche para permitir que los sabores se mezclen. Antes de servir, agregar más condimentos a gusto porque el queso de soja continúa absorbiendo sabor ya que se encuentra.

Por porción: 26,8 calorías, 1,4 g. grasa, 2,5 g. proteínas, 1,8 g. carbohidratos, 0,3 g. fibra, mg.colesterol, 161 mg. sodio

Salsa Fresca

Rinde 6 porciones

Esta salsa fresca hace una gran salsa para patatas fritas y un condimento sabroso para los platos mexicanos como enchiladas, burritos, tacos, y el arroz y los frijoles. Un bocado de este pico de gallo, y usted será transportado al sur de la frontera.

3-4 tomates maduros, cortados en cubitos o finamente picadas

3 dientes de ajo picados

1 cebolla roja pequeña, finamente picado

1 chile jalapeño, sin semillas y cortados en cuadritos (use guantes de plástico al manipular)

½ taza de hojas de cilantro, picado

El jugo de 1 limón

Sal

En un tazón mediano, mezcle los tomates, el ajo, la cebolla, el pimiento, el cilantro y el jugo de limón.Sazonar con sal al gusto. Refrigere hasta que esté listo para servir.

Por porción: 26 calorías, 0,3 g. grasa, 1 g. proteínas, 5,8 g. carbohidratos, 1,2 g. fibra, 0 mg.colesterol, 96 mg. sodio

Sopas y guisos

La mayoría de la gente piensa en sopas y guisos como los alimentos de clima frío. Pero los que aquí se presentan son tan simples y satisfactoria que son perfectos durante todo el año. Disfrute de ellos como las comidas en sí mismos, o servir como aperitivos o acompañamientos.

Gazpacho

Rinde 6 porciones

Esta sopa es deliciosa en un caluroso día de verano, cuando el jardín o el mercado del granjero está llena de tomates y pimientos. Usted podría sustituir cilantro fresco para la albahaca y añadir un chile jalapeño picado para conseguir un sabor mexicano.

3 libras de tomates frescos o 1 lata (28 oz) de tomates enteros o picados con jugo

3 - 4 dientes de ajo picados

1 pepino, pelado, sin semillas y picado

½ pimiento rojo dulce, picado

½ pimiento verde, picado

¼ de taza de albahaca fresca picada

½ cebolla roja mediana, finamente picada

Jugo de limón 1 cucharada

Balsámico 1 cucharada o vinagre de arroz

Sal

Si el uso de tomates frescos, primera base y pelarlos. Pelar colocándolos unos 3 a la vez durante 10 segundos en una pequeña olla de agua hirviendo. Retirarlos del agua hirviendo y ponerlos inmediatamente en agua fría. Después de un minuto más o menos en el agua fría, las pieles deben deslizarse fácilmente.

Ponga alrededor de dos tercios de los tomates en un procesador de alimentos o licuadora con el ajo y la mitad del pepino, y el puré. Picar los tomates restantes (si todo) y mezclar en un bol con los tomates en puré, el pepino restante, y el pimiento rojo y verde, albahaca, cebolla, jugo de limón y vinagre. Sazone con la sal, al gusto. Refrigere hasta que esté listo para servir.

Por porción: 68 calorías, 0,9 g. grasa, 2,6 g. proteínas, 15,2 g. carbohidratos, 3,8 g. fibra, 0 mg.colesterol, 112 mg. sodio

Sopa de verduras Miso

Rinde 6 porciones

Usted puede hacer esta abundante, sabrosa sopa en cuestión de minutos.

2 tazas de agua

2 dientes de ajo fresco, picado

3-5 piezas de monedas de tamaño de jengibre fresco

6 oz queso de soja, en cubos

2 cucharaditas de tamari o 1 cucharada de salsa de soja orgánica

3 setas shiitake, en rodajas

2 grandes hojas de acelga, o cualquier otra hoja vegetal

1 ½ cucharadas de miso

1 cebolla de verdeo, en rodajas

¼ de cucharadita de aceite de sésamo tostado (opcional)

¾ taza de arroz o fideos

En una olla mediana, llevar el agua a ebullición. Mientras el agua se está calentando, añadir el ajo, el jengibre, el tofu, y tamari o salsa de soja.

Cuando el agua hierva, tape la olla, bajar el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Añadir los champiñones y acelgas (u otra hoja vegetal) a la olla y cocine a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

Mientras tanto, en un tazón porción resistente al calor, disolver el miso en 2 cucharadas de caldo de la olla. Añadir la cebolla de verdeo y el aceite de sésamo (si se utiliza).

Retire la olla del fuego y transferir cuidadosamente el contenido del recipiente para servir. Añadir el arroz o fideos cocidos y servir.

Por porción: 253 calorías, 8,9 g. de grasa, 19 g. proteínas, 29,4 g. carbohidratos, 3,1 g. fibra, 0 mg.colesterol, 1.036 mg. sodio

Nota: Para una variación sabrosa, sustituir sus acciones favoritas para el agua. Al añadir las verduras, utilice cualquier otra verdura favorita, rápido-cocina, como el calabacín, cebolla, brotes de soja, guisantes, o repollo picado.

De medio oriente Garbanzo Stew

Rinde 4 porciones

Este delicioso plato es más auténtica cuando se sirve sobre cuscús de trigo integral o en una pita de trigo integral. Es menos auténtico - pero igualmente deliciosa - servida con arroz integral o basmati o cualquier otro grano.

1 cebolla mediana, picada

4 dientes de ajo picados

4 cucharadas de caldo de verduras o agua

1 cucharadita de canela molida

2 cucharaditas de comino molido

1 cucharadita de cilantro molido

1 lata (15 onzas) de tomates picados con jugo

1 camote grande, pelada y cortada en trozos de 1 "

1 pimiento rojo o verde dulce, picado

1 calabacín mediano, cortado en trozos de 1 "

1 lata (15 onzas) de garbanzos, garbanzos escurridos y enjuagados o 1½ tazas cocidos

¼ taza de pasas (opcional)

2 cucharadas de jugo de limón

Sal y pimienta molida negro

En una cacerola grande antiadherente a fuego medio-alto, cocine la cebolla y el ajo en 2 cucharadas de caldo o agua durante 3 minutos. Añadir la canela, el comino y el cilantro con el caldo restantes 2 cucharadas o agua. Cocine por 3 minutos, revolviendo constantemente. Agregue los tomates, la batata, pimiento y calabacín. Llevar la mezcla a ebullición. Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

Incorpore los garbanzos, las pasas (si se utiliza), y jugo de limón. Cocine por 3 minutos o hasta que los frijoles se calientan a través. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Por porción: 169 calorías, 2,2 g. grasa, 6,9 g. proteínas, 33,6 g. carbohidratos, 7,4 g. fibra, 0 mg.colesterol, 663 mg. sodio

Minestrone

Rinde 6 porciones

Esta es una sopa que clama por la creatividad y la variación. Se trata básicamente de una sopa de tomate con frijoles, pasta y verduras. La variedad de frijol, la forma de la pasta, y la mezcla de verduras todos pueden variar dependiendo de la temporada y la disponibilidad en su jardín o despensa. El ajo, si se utiliza en grandes cantidades, se convierte en su dosis diaria de este nutriente anti-envejecimiento. Comience con 4 a 6 dientes y añadir más cada vez que usted hace la sopa, hasta llegar a la cantidad perfecta para usted.

1 cebolla mediana, picada

4-24 dientes de ajo picados

2 tallos de apio, picado

½ taza de champiñones rebanados shiitake (opcional)

6½ tazas de agua o caldo de verduras

2 verdes, dulce de color rojo o amarillo pimientos (o una mezcla de los tres), picadas

1 zanahoria, picada

1½ tazas de calabaza de verano, picado (una mezcla de verde y amarillo es agradable)

1 taza de berenjena, cortada en cubitos (o zanahorias, judías verdes, patatas, o nabo)

1½ tazas picado tomates frescos o 1 lata (15 onzas) de tomates picados

½ cucharadita de orégano

1 cucharadita de albahaca seca o 1 cucharada de albahaca fresca picada

¼ taza de vino tinto o vino tinto sin alcohol (opcional)

1½ tazas cocidos o escurridos y enjuagados frijoles enlatados, tales como frijoles, frijoles rojos, o garbanzos

½ taza de pasta pequeña como orzo, codos, o conchas

2 tazas de espinaca o acelga, hojas picadas (opcional)

Sal y pimienta molida negro

En una cacerola grande a fuego medio, cocine la cebolla, el ajo, el apio y champiñones (si se utiliza) en 2 cucharadas de agua o caldo. Cocine durante 5 a 7 minutos, o hasta que estén tiernos, revolviendo de vez en cuando y añadiendo agua o caldo, según sea necesario para evitar la quema.

Añadir 6 tazas de agua o caldo, el pimiento, la zanahoria, la calabaza, berenjena, tomate, orégano, albahaca, y el vino (si se utiliza). Baje el fuego a alto y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Agregue los frijoles, pasta y espinacas o acelgas (si se utiliza). Fuego lento durante 10 minutos, o hasta que la pasta esté cocida. Sazone con sal y pimienta negro al gusto.

Por porción: 128 calorías, 0,7 g. grasa, 6,6 g. proteínas, 25,6 g. carbohidratos, 2,2 g. fibra, 0 mg.colesterol, 121 mg. sodio

Sopa de lentejas

Rinde 8 porciones

Esta abundante sopa es muy fácil de preparar y puede estar listo para comer en menos de una hora.La receta puede reducirse a la mitad si se desea o toda la receta se puede hacer y parte poner en el congelador esté disponible para otra comida. Esta sopa es aún mejor al día siguiente de que está hecho.

2½ cuartos del agua

2 tazas de lentejas secas, enjuagados

1 lata (28 onzas) de tomates triturados

1 cebolla grande picada

3 - 4 dientes de ajo picados

¼ de taza de Bragg Liquid Aminos, salsa de soja orgánica, o de caldo

1 cucharada de albahaca seca

1 cucharada de comino molido

1 cucharada de vinagre balsámico

3 medianas patatas, peladas y en cubitos

En una olla grande a fuego alto, llevar el agua a ebullición. Añadir las lentejas, los tomates, la cebolla, el ajo, aminos líquidos o salsa de soja o caldo, albahaca, comino y vinagre. Volver a ebullición, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 30 minutos. Añadir las patatas y continuar a fuego lento durante 45 minutos, o hasta que las lentejas y patatas estén tiernas.

Por porción: 198 calorías, 0,9 g. grasas, 12,8 g. proteínas, 37,3 g. hidratos de carbono, 6 g. fibra, 0 mg. colesterol, 179 mg. sodio

Patatas puerro sopa

Rinde 6 porciones

Muchas sopas se benefician de la adición de un caldo de verduras casero en lugar de agua. La acción se puede hacer fácilmente a partir de patatas, zanahorias, cebollas, y los verdes y puede incluir partes vegetales que se tiran de otro modo de distancia, tales como pieles de patata, verduras de puerro, o los tallos de las setas shiitake. Usted debe tener cuidado de no añadir una gran cantidad de verduras crucíferas, como ellos le darán la acción un sabor fuerte. La acción puede ser a fuego lento, mientras que otras partes de la sopa se cocina y se pueden añadir más tarde. Esta sopa es sabroso y sin la acción, pero uno se añade nutrientes y sabor con la acción.

Valores

6 tazas de agua

3 - 4 hojas de puerro, cortado en 1-2 "piezas

2 tallos de apio, picado

2 zanahorias, picadas

2 dientes de ajo machacados

1 papa mediana, lavada y cortada en trozos de 1 "

Sopa

2 cucharaditas de aceite de oliva

3 - 4 puerros, la parte blanca solamente

4 dientes de ajo

Apio 1 costilla

¼ de taza de rodajas setas shiitake fresco o 1 oz seca (opcional)

6 tazas de caldo o agua

3 papas grandes, lavadas y picadas en trozos de 1 "

Sal y pimienta molida negro

Para hacer el caldo: En una cacerola grande a fuego alto, combine el agua, hojas de puerro, el apio, las zanahorias, el ajo y la patata, y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 1 hora. Colar el caldo y deseche las verduras.

Para hacer la sopa: Calentar el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego lento. Añadir los puerros, el ajo, el apio y champiñones (si se utiliza) y cocinar lentamente, revolviendo con frecuencia, durante 10 minutos, o hasta que esté muy tierna. (Si es necesario, añadir 1 a 2 cucharadas de caldo o agua para evitar que los vehículos de la quema.)

Añadir las patatas y 2 tazas (o suficientes para cubrir las patatas) del caldo o agua. Llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que las papas estén muy tiernas.

Retirar del fuego, destape y deje reposar durante 5 minutos. Coloque la mezcla de verduras en lotes en un procesador de alimentos o licuadora y procesar hasta que quede suave. Regresar la mezcla a una cacerola grande y agregue el caldo o agua restante, 1 taza a la vez, hasta que se alcance la consistencia deseada. A fuego alto, llevar la mezcla a ebullición. Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Por porción: 120 calorías, 1,8 g. grasa, 3,8 g. proteínas, 24,2 g. carbohidratos, 1,4 g. fibra, 0 mg.colesterol, 410 mg. sodio

Ensaladas y Aderezos

En algunos restaurantes, una ensalada consiste en nada más que un poco de lechuga y unas rodajas de tomate. Lo sentimos, pero eso no es suficiente. Una ensalada debe aprovechar todos los sabores, texturas y colores que los alimentos derivados de plantas tienen que ofrecer. Y con la combinación correcta de ingredientes, puede suponen un aporte nutricional grave. Ahora aquí hay algunasverdaderas ensaladas.

Ensalada Confeti Rice

Rinde 8 porciones

Las verduras en esta ensalada cocida deben finamente picado para que se asemejan a granos de arroz. El trabajo va rápidamente con un procesador de alimentos. La ensalada tiene un maravilloso sabor de las verduras frescas que es incluso mejor al día siguiente.

4 tazas de agua

1 ½ cucharaditas de sal

2 tazas de arroz integral de grano corto

3 cucharadas de salsa de soja orgánica

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

3 cucharadas de vinagre de arroz

4-8 dientes de ajo picados

½ repollo rojo (8 onzas), finamente picado

2 zanahorias medianas, finamente picado

1 cebolla roja mediana, finamente picada

1 manojo de perejil, picado

En una cacerola grande a fuego alto, llevar el agua y la sal hasta que hierva. Agregue el arroz.Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 45 minutos. Retire del fuego y deje que el arroz se enfríe.

Mientras tanto, en un tazón grande, mezcle la salsa de soja, el aceite, el vinagre y el ajo. Añadir la col, las zanahorias, la cebolla, el perejil, y se enfría el arroz. Revuelva hasta que estén bien mezclados. Pruebe y agregue más salsa de soja si se desea. Refrigere hasta que esté listo para servir.

Por porción: 172 calorías, 4,8 g. grasa, 5,5 g. proteínas, 42,6 g. carbohidratos, 1,8 g. fibra, 0 mg.colesterol, 920 mg. sodio

Tricolor Pasta Ensalada

Rinde 6 porciones

La colorida variedad de verduras crujientes en esta ensalada trae sol del verano a su mesa. Este plato es ideal para días de campo.

12 oz cortas, gruesas pasta integral, tales como conchas, codos, o penne

2 cucharadas de vinagre balsámico

1 ½ cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de jugo de limón

3 - 4 dientes de ajo picados

De salsa de soja 1 cucharada

1 calabacín pequeño, picado

1 pequeña calabaza amarilla, picada

1 pimiento rojo, amarillo, y / o verde, picado

1 cebolla roja pequeña, finamente picado

1 tomate grande, picado

¼ de tomates secados al sol taza, empapado y picado (opcional)

15 aceitunas Kalamata, sin hueso y picadas

¼ de taza de albahaca fresca picada

Sal y pimienta molida negro

En una olla grande, cocine la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete. Escurra y enjuague con agua fría; dejar de lado.

En un tazón grande, mezcle el vinagre, el aceite, el jugo de limón, ajo y salsa de soja. Añadir el calabacín, calabaza, pimiento, cebolla, tomate, tomates secados al sol (si se utiliza), aceitunas y albahaca. Deje marinar durante 15 a 30 minutos. Agregue la pasta y añadir la sal y pimienta negro al gusto. Refrigere hasta que esté listo para servir.

Por porción: 407 calorías, 11,4 g. grasas, 12,9 g. proteínas, 68,9 g. carbohidratos, 3,6 g. fibra, 0 mg.colesterol, 740 mg. sodio

Jícama, Orange y Cilantro Ensalada

Rinde 8 porciones

Esta mezcla de verduras y fruta inusual hace una ensalada tan especial que usted podría servir para una cena navideña. Además, es una bonanza de fitonutrientes.

½ taza recién exprimido zumo de naranja

De aceite de oliva 1 cucharada extra virgen

2 cucharaditas de vinagre de arroz

Sal y pimienta blanca

1 jícama medio (aproximadamente 1 ½ libra), peladas y en juliana

½ cebolla roja mediana, cortada en gajos finos

½ taza de hojas de cilantro

2 naranjas grandes, peladas y segmentados

8 hojas grandes de lechuga

En un tazón grande, mezcle el jugo de naranja, aceite y vinagre. Añadir sal y pimienta al gusto. Añadir los jícama, cebolla, cilantro, y naranjas. Revuelva bien para cubrir. Refrigere por lo menos 1 hora, revolviendo de vez en cuando.

Para servir, línea de cada uno de 8 platos de ensalada o cuencos con una hoja de lechuga, y luego dividir la ensalada sobre las hojas.

Por porción: 79 calorías, 2 g. grasa, 2 g. proteínas, 14,3 g. carbohidratos, 1,3 g. fibra, 0 mg.colesterol, 74 mg. sodio

Ensalada de col asiática

Rinde 8 porciones

Nuestros hijos se cansan de ensaladas de lechuga. Les gusta crisis. Esta creación se ha convertido en uno de sus favoritos.

¼ taza de vinagre de arroz

¼ de taza de salsa de soja

½ cucharadita de aceite de sésamo

3 dientes de ajo picados

1 cucharadita de jengibre fresco rallado

2 - 3 tazas de repollo rallado

2 zanahorias, ralladas

1 taza de brotes de soja mung

½ pimiento rojo, en rodajas finas

2 cebolletas, picadas

½ taza de hojas de cilantro, picado

2 cucharadas de semillas de sésamo tostado (opcional)

En un tazón grande, mezcle el vinagre, salsa de soja, aceite de sésamo, el ajo y el jengibre. Añadir la col, zanahorias, coles, pimiento, cebolleta y cilantro. Revuelva bien para cubrir. Justo antes de servir, espolvorear con las semillas de sésamo (si se utiliza).

Por porción: 27 calorías, 0,4 g. grasa, 1,5 g. proteínas, 5,6 g. carbohidratos, 1,3 g. fibra, 0 mg.colesterol, 525 mg. sodio

Delicioso Aderezo de Dellie

Hace alrededor de ¾ de taza

aceite de linaza refuerza niños '(y adultos) sistemas inmunes - pero sólo si se puede conseguir que se lo comen. Este aceite tiene un sabor distintivo que nuestra siete años de edad, no les gustaba. Así que mi esposa, Dellie, creado este vestidor, que resulta ser una gran manera de hacer que el aceite de linaza aceptable para aquellos que no lo apreciamos al natural. Intentalo. Usted puede descubrir una manera mucho menos costosa que las cápsulas para tomar este importante suplemento anti-envejecimiento.

Aceite 6 cucharadas de linaza

3 cucharadas de vinagre balsámico

4 cucharadas de jugo de limón

1 cucharadita de mostaza de Dijon

2 dientes de ajo picados

1 cucharada de hojas de albahaca fresca picada o ½ cucharadita de albahaca seca

Coloque el aceite, el vinagre, el jugo de limón, la mostaza, el ajo y la albahaca en un frasco medio con una tapa hermética. Agitar bien para mezclar a fondo. Refrigere hasta que esté listo para su uso.

Por porción: 216 calorías, 21,1 g. grasa, 0,2 g. proteínas, 4,6 g. carbohidratos, 0 g. fibra, 0 mg.colesterol, 21 mg. sodio

Platos principales

¿Puede una comida sin carne sea satisfactoria? La respuesta es un rotundo sí. Por supuesto, si estás acostumbrado a comer carne en casi todas las comidas, su paladar pueden necesitar algún tiempo para adaptarse. Pero con entrantes como abundante como las presentadas aquí, usted nunca más se pregunta: "¿Dónde está la carne?"

Teriyaki Tofu y Brócoli

Rinde 4 porciones

Este plato utiliza un proceso conocido a veces como saltear agua o estofado. Se trata de nada de grasa, sino que utiliza una pequeña cantidad de agua para mantener la comida se queme o se pegue.

1 manojo de brócoli (ver nota)

1 libra de tofu, cortado en cubos de ¾ "

1 cebolla amarilla pequeña, en rodajas

1 diente de ajo, picado

1 pieza (alrededor de ½ ") de jengibre fresco, pelado y picado

¼ de taza de agua

¼ de taza de salsa de soya orgánica

De maicena 1 cucharada

1 ½ cucharaditas de miel

2 tazas de arroz integral cocido

En una sartén grande cubierto a fuego alto, cocinar el brócoli, queso de soja, cebolla, ajo y jengibre en 2 cucharadas de agua durante unos 5 minutos, o hasta que estén tiernos. Revuelva de vez en cuando, mientras que los ingredientes se cocinan y añadir otras 2 cucharadas de agua si se están pegando.

En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, almidón de maíz, y la miel, revolviendo hasta que el almidón de maíz se disuelva por completo. Añadir la mezcla de salsa de soja a la sartén y cocine, revolviendo constantemente, durante 3 minutos, o hasta que espese.

Sirva sobre el arroz integral.

Por porción: 256 calorías, 6,7 g. grasas, 15,6 g. proteínas, 37,6 g. carbohidratos, 4,6 g. fibra, 0 mg.colesterol, 1.068 mg. sodio

Nota: Trate de pelar el brócoli crudo tallos y comerlos mientras se prepara la comida. Si son frescas, van a estar crujiente y dulce. Los niños por lo general les encanta, también. También son buenos rallado y se añade a las ensaladas.

Savory al horno del queso de soja

Rinde 6 porciones

Esta receta produce tofu que cuesta una pequeña fracción del producto vendido en el mercado y es muy superior en sabor y textura.

2 paquetes (1 libra cada uno) tofu firme

3 dientes de ajo

1 pieza (aproximadamente 1 ") de jengibre fresco, en rodajas

1 cebolla pequeña, en cuartos

2/3 taza de salsa de soya orgánica

½ cucharadita de aceite de oliva

¼ - ½ cucharadita de anís molido estrella o polvo de cinco especias (opcional)

Abra el paquete de tofu y drene y enjuague el tofu.

Cortar el tofu en 16 rebanadas uniformes, cada uno de aproximadamente 3/8 "de espesor. Envuelva las rodajas de queso de soja en un paño de cocina limpio colocando 1 fila a lo largo de la parte corta de la toalla y rodar la toalla una vez para cubrirlos. Añadir otra fila a la pila y rodar una vez más. Continuar hasta que todos están envueltos con una capa de toalla entre cada capa. Coloque el tofu envuelto en un recipiente poco profundo.

Poner el queso de soja en el refrigerador para escurrir durante 1 a 2 horas. (Drenaje del queso de soja de esta manera hace que el agua de modo que el queso de soja absorberá el adobo.)

En una licuadora o procesador de alimentos, combine el ajo, jengibre, cebolla, salsa de soja, el aceite y anís estrellado tierra o polvo de cinco especias (si se utiliza). Colocar en un bol. Cubra y refrigere por 1 a 2 horas, mientras que el queso de soja está drenando.

Retire el queso de soja de la toalla. Colocar en un 13 "X 9" molde para hornear de vidrio, apilar 2 rebanadas en uno encima del otro para crear 8 pilas. Escudo con el adobo. Cubra el molde para hornear con papel plástico y refrigere durante 1 a 3 horas (dependiendo de la fuerza con sabor le gustaría que el queso de soja). Girar el tofu una o dos veces durante este tiempo.

Precaliente el horno a 400ºF. Coloque el tofu en dos bandejas para hornear. Coloque en el horno y reducir inmediatamente el fuego a 325ºF.

Hornear durante 30 a 45 minutos, volteando el tofu una vez durante este tiempo. (Utilice el tiempo más corto si se desea textura tierna, más tiempo si se desea una textura masticable.)

Si usted no está sirviendo de inmediato, permitir que el tofu se enfríe, colóquelo en un recipiente hermético y refrigerar hasta por una semana.

Por porción: 250 calorías, 13,7 g. grasas, 25,9 g. proteínas, 11,6 g. carbohidratos, 2,1 g. fibra, 0 mg.colesterol, 1.850 mg. sodio

Burritos Rápida

Rinde 6 porciones

Estos burritos tienen innumerables variaciones, dependiendo de los gustos de su familia. Usted puede hacer sus propios frijoles refritos. Usted puede agregar casi cualquier verdura cruda o cocida al vapor picado. Usted puede incluso utilizar las tortillas de maíz y hacer tacos.

2 latas de frijoles refritos sin grasa orgánica (o 3 tazas de frijoles negros cocidos y riñón o puré)

2 tazas de arroz integral cocido

1 cucharadita de chile en polvo

1½ tazas de tomates picados

6 tortillas de trigo integral (10 "- 12" de diámetro) o 12 tortillas de maíz (6 "de diámetro)

1½ tazas de lechuga picada

1 taza de brotes de soja (opcional)

Salsa

½ taza de cilantro picado (opcional)

1 taza de queso de soja rallado (opcional)

Coloque los frijoles en una olla pequeña a fuego medio-bajo y cocine por 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que se caliente. (Como alternativa, los granos pueden ser calentados en un horno microondas. Colocar en un bol y cocinar en un medio por 3 minutos o hasta que esté caliente, revolviendo dos veces.)

En otra cacerola a fuego mediano, combine el arroz, chile en polvo, y los tomates. Cocine por 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que esté caliente y bien combinados. (Esto también puede alternativamente ser calentado en un horno microondas. Coloque la mezcla en un recipiente y cocine a medio durante 3 a 5 minutos, revolviendo dos veces, hasta que se caliente.)

Mientras tanto, calentar las tortillas colocándolos entre 2 platos y cocinar en el microondas a máxima potencia durante 1 minuto. Si usted no tiene un horno de microondas, pueden ser calentado en una plancha o en una sartén con una tapa.

Divida los frijoles y la mezcla de arroz de manera uniforme entre las tortillas. Cubra cada con la lechuga, coles (si se utiliza), salsa y cilantro y queso (si se utiliza). Ruede para encerrar el relleno.

Por porción: 298 calorías, 3,8 g. grasas, 11,6 g. proteínas, 62,2 g. hidratos de carbono, 11,7 g. fibra, 0 mg. colesterol, 998 mg. sodio

Bean y maíz Enchiladas

Rinde 4 porciones

Sabía estas deliciosas enchiladas fueron un éxito cuando nuestros dos hijas querían repetir segundo y tercero. Maíz fresco, si está disponible, hará que este plato especialmente irresistible.

1 cucharadita de aceite de oliva

1 cebolla, finamente picada

4 dientes de ajo picados

1 pimiento rojo o verde dulce, picado

1 taza de granos de maíz frescos o congelados y descongelados

1 taza de zucchini o calabacín amarillo, cortado en trozos de 1 "

1 tomate, cortado en trozos de ½ "

1 cucharadita de chile en polvo

1 cucharadita de comino molido

½ cucharadita de sal

¼ de taza de agua

1 ½ tazas de frijoles cocidos (riñón, pinto, negro, o el chile o una lata de 15 onzas, enjuagados y escurridos)

12 tortillas de maíz (6 "de diámetro)

2 tazas de salsa de enchilada

Precaliente el horno a 350ºF.

Calentar el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el ajo y la pimienta y cocine por 3 minutos.Agregue el maíz, el calabacín o calabaza, el tomate, el chile en polvo, comino y sal. Agregar el agua, cubra la sartén y cocine por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue los frijoles y cocine por 3 minutos o hasta que esté caliente.

Mientras tanto, calentar las tortillas colocándolos entre dos placas y calentarlos en el microondas a máxima potencia durante 1 minuto. Si usted no tiene un horno de microondas, pueden ser calentado en una plancha o en una sartén con una tapa.

Vierta aproximadamente un tercio de la salsa enchilada en un 13 "X 9" molde para hornear.Amontonarán unos 3 cucharadas de relleno en el centro de cada tortilla y enrollar. Coloque las enchiladas muy juntas en el molde para hornear. Cuando están todos llenos, usted puede poner cualquier relleno extra alrededor de los bordes. Vierta la salsa restante en la parte superior de las enchiladas. Cubra el plato con papel aluminio y hornee durante 15 minutos, o hasta que haga burbujas.

Por porción: 403 calorías, 8,4 g. grasas, 15,6 g. proteínas, 76,9 g. carbohidratos, 8,4 g. fibra, 0 mg.colesterol, 957 mg. sodio

Nota: Si la salsa de enchilada no está disponible, se puede sustituir 2 tazas de salsa de tomate condimentado con ½ cucharadita de chile en polvo y ½ cucharadita de comino molido. No va a ser exactamente lo mismo, pero todavía hacer un plato sabroso.

Arroz rojo con maíz y frijoles negros

Rinde 8 porciones

Este plato se toma muy poco tiempo para prepararse. Se puede comer tal cual o enrollado en tortillas.

2 tazas de arroz integral

1 cucharada de aceite de oliva

2 dientes de ajo, picados

¼ cebolla mediana, picada

1 tomate mediano, en cuartos

¼ de taza de Bragg Liquid Aminos, salsa de soja, o de caldo

3½ tazas de agua

1 cucharada de albahaca seca

1 lata (15 onzas) de granos de maíz, escurridos

1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos

½ taza de salsa

En una cacerola mediana, combine el arroz, el aceite, el ajo y la cebolla. Cocine a fuego medio-bajo, revolviendo frecuentemente, durante unos 5 minutos, o hasta que el arroz esté ligeramente dorado.

Combine el tomate, aminos líquidos o salsa de soja o caldo, y 1 taza de agua en una licuadora o procesador de alimentos, y mezclar a velocidad baja o el pulso hasta que estén mezclados. Añadir suficiente del agua restante a la mezcla para hacer un total de 4 tazas de líquido. Agregue la albahaca.

Añadir el líquido mezclado para el arroz. Suba el fuego a alto y llevar a ebullición con agitación.Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 45 minutos. Retire la sartén del fuego y deje reposar durante 5 minutos. Destape y esponjar el arroz con un tenedor. Agregue el maíz, los frijoles y la salsa. Regreso al calor y cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté bien caliente.

Por porción: 260 calorías, 2,6 g. grasa, 8,1 g. proteínas, 53 g. carbohidratos, 3,7 g. fibra, 0 mg.colesterol, 321 mg. sodio

Nota: Si Liquid Aminos de Bragg no está disponible (que había más probable encontrarlo en una tienda de alimentos saludables), es posible sustituir el cubo de caldo favorito o en polvo.

Relleno Calabaza de invierno

Rinde 4 porciones

Este plato es muy fácil de preparar y hace una comida maravillosa para unas vacaciones o para cualquier día. El tiempo de cocción varía con el tamaño de la calabaza que se utiliza.

1 grandes (alrededor de 2½ - 3½ libras) de squash kabocha o 4 pequeña calabaza bola de masa dulce

1 cucharadita de aceite de oliva

2 cebollas medianas, picadas

2 tallos de apio, picado

1 pimiento rojo o verde dulce, picado

3-5 dientes de ajo picados

2 tazas de arroz integral cocido

1 manzana, sin corazón y picada

1/3 taza de pasas o arándanos secos (opcional)

1/3 taza de nueces picadas o semillas de girasol (opcional)

1 cucharada de perejil fresco picado

1 cucharadita de orégano seco

½ cucharadita de sal

½ taza de jugo de manzana o caldo de verduras

Precaliente el horno a 350ºF. Cortar la parte superior (s) fuera de la calabaza y retirar las semillas y la pulpa. Coloque las tapas de nuevo en el squash. Coloque la calabaza en una "X 9" plato de 9 de hornear. Llene el recipiente con 1 "de agua. Hornear durante 30 minutos.

Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agregue la cebolla, el apio, el pimiento y el ajo. Cocine por 5 minutos, revolviendo con frecuencia. Añadir el arroz, manzana, pasas o arándanos (si se utiliza), nueces o semillas de girasol (si se utiliza), el perejil, el orégano, la sal y el jugo o caldo. Cocine por 2 a 3 minutos o hasta que esté bien caliente.

Retire la calabaza del horno y quitar la tapa (s). Rellenar con la mezcla de arroz. (Si hay alguna mezcla de arroz restante, colocarla en una fuente para horno, tapar y cocer junto con la calabaza.) Ponga la tapa (s) de nuevo. Hornear durante 30 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna y la mezcla de arroz se calienta a través.

Por porción: 288 calorías, 2,6 g. grasa, 5,9 g. proteínas, 65,4 g. carbohidratos, 4,3 g. fibra, 0 mg.colesterol, 301 mg. sodio

Curry de verduras

Rinde 4 porciones

Sirva este de curry con arroz marrón u otro grano entero, como la quinua o el cuscús. Asegúrese de empezar a cocinar el grano suficiente antelación que se hará con el curry.

1 cucharadita de aceite de oliva

1 cucharada de curry en polvo

2 cucharaditas de semillas de mostaza negra (opcional)

1 cucharadita de semillas de hinojo, trituradas

1 cucharadita de jengibre fresco rallado

½ cucharadita de cúrcuma molida

1 cebolla mediana, picada

1 tallo de apio, picado

1½ tazas de agua

3 patatas, cortadas en trozos de 1 "

½ coliflor, cortada en pedazos

1 zanahoria grande, picada

1 calabacín mediano, picado

1 pimiento verde picado

1 taza de arvejas frescas o congeladas y descongeladas

½ cucharadita de sal

½ pimiento rojo molida (opcional)

Las pasas y salsa picante (opcional)

Calentar el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Añadir el curry en polvo, semillas de mostaza (si se utiliza), semillas de hinojo, jengibre y cúrcuma. Cocine durante 1 minuto.Añadir la cebolla, el apio y ½ taza de agua. Cocine por 5 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas, revolviendo con frecuencia.

Añadir las patatas, la coliflor, la zanahoria y restante 1 taza de agua. A fuego alto, llevar a ebullición.Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Agregue el calabacín, el pimiento, los guisantes, la sal y la pimienta roja molida (si se utiliza).

Cocine por 10 minutos más, o hasta que las verduras estén tiernas.

Para servir, adornar con las pasas y salsa picante (si se utiliza).

Por porción: 171 calorías, 2 g. grasa, 6,7 g. proteínas, 34,6 g. carbohidratos, 3,5 g. fibra, 0 mg.colesterol, 303 mg. sodio

Polenta con Ratatouille

Rinde 6 porciones

Si usted no tiene tiempo para hacer el pisto, servir a la polenta con salsa de llanura de tomate, salsa de pesto, o verduras al vapor. Por sí mismo, el pisto se puede comer frío, coló sobre arroz o pasta, o enrollado en tortillas.

Ratatouille

2 cebollas grandes, picadas

6 dientes de ajo picados

¼ - ½ taza de agua o caldo de verduras

8 setas shiitake, en rodajas (opcional)

2 tazas de berenjena, cortada en cubitos

2 tazas de calabacín y / o calabaza amarilla, en cubos

1 verde grande, dulce rojo o pimiento amarillo picado

2½ tazas triturada o picada tomates frescos o enlatados 27 oz tomates picados

¼ taza de vino tinto o vino tinto sin alcohol (opcional)

½ cucharadita de orégano seco

¼ de taza de albahaca fresca picada o 1 cucharada de albahaca seca

2 cucharadas de perejil fresco picado

De salsa de soja 1 cucharada

Una pizca de pimienta negro

Polenta

6 tazas de agua

2 tazas de polenta o harina de maíz gruesa amarilla

½ cucharadita de sal

1/8 cucharadita de pimienta negro

Queso de soja parmesano (opcional)

Para hacer el pisto: En una sartén antiadherente grande, cocine la cebolla y el ajo en 2 a 3 cucharadas de agua o caldo durante unos 5 minutos. Añadir los champiñones (si se utiliza) y cocine por 3 a 4 minutos.

Añadir la berenjena, calabacín o calabaza, pimiento verde o dulce, tomates, vino (si se utiliza), y el orégano. Tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.Agregue la albahaca, el perejil, la salsa de soja, y pimienta negro al gusto.

Para hacer la polenta: En una cacerola grande a fuego alto, llevar el agua a ebullición. Poco a poco agregue la polenta mientras se agita con un batidor. Añadir la sal y la pimienta. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 25 minutos, revolviendo con frecuencia.

Servir una gran masa de la polenta en cada plato. Cubra con el pisto y una pequeña cantidad de queso parmesano (si se utiliza).

Por porción: 211 calorías, 2 g. grasa, 6,2 g. proteínas, 45,3 g. carbohidratos, 8,8 g. fibra, 0 mg.colesterol, 541 mg. sodio

Pastel de carne

Rinde 6 porciones

Este plato es algo complicada, pero bien vale la pena el esfuerzo. En lugar de los vegetales que figuran en la receta, puede utilizar 3 tazas de cualquier mezcla que tiene disponible. El método de preparación de queso de soja que se describe aquí puede ser utilizado para otros platos como chiles y guisos.

4 papas grandes de uso múltiple, peladas y cortadas en cubos

½ taza de soja o leche de arroz

½ cucharadita de sal

1 cebolla grande picada

½ taza de caldo de verduras o agua

3 - 4 dientes de ajo picados

2 tallos de apio, picado

1 zanahoria grande, picada

1 taza de guisantes frescos o congelados y descongelados

1 calabacín mediano, picado

¾ taza fresco o congelado y descongelado cortar las judías verdes o maíz

½ cucharadita de albahaca seca

½ cucharadita de orégano seco

1 libra de tofu, preparado para la receta (ver nota)

1 ½ cucharadas de salsa de soja

Precaliente el horno a 350ºF. Escudo un 13 "X 9" molde para hornear con spray antiadherente.

Coloque las papas en una olla grande y cubrir con agua. A fuego alto, llevar a ebullición. Reduce el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que estén tiernos. Escurrir las patatas y colocarlas en un bol con la leche de soja o arroz y sal. Triturar con una batidora eléctrica o machacador de papas. Ponga a un lado.

Mientras tanto, capa una sartén grande antiadherente con aceite en aerosol antiadherente. Cocine la cebolla en 2 cucharadas de caldo o agua a fuego medio durante 5 minutos, o hasta que estén blandas.

Agregue el ajo, el apio, la zanahoria, guisantes, calabacín, judías verdes o maíz, la albahaca y el orégano. Cocine durante 5 minutos, añadiendo más caldo o agua si es necesario.

Añadir el caldo o el agua restante y la salsa de queso de soja y soja. Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine por 5 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas. Vierta la mezcla en el molde para hornear. Extienda el puré de patatas en la parte superior de las verduras. Hornee por 25 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

Por porción: 187 calorías, 3,9 g. grasas, 11,6 g. proteínas, 29,6 g. carbohidratos, 4,3 g. fibra, 0 mg.colesterol, 494 mg. sodio

Notas: Aquí hay dos maneras de preparar el tofu para las recetas. El primer método consiste en congelar el tofu. Esta es una manera excelente para eliminar el agua del tofu, lo que es más denso y duro. Escurrir el tofu y el lugar en una bolsa de plástico para alimentos o envoltura de plástico.Congele durante la noche, o por lo menos durante 10 horas. Retire el tofu del congelador y colóquelo en agua tibia durante 10 minutos. A continuación, retire el tofu del agua, deseche el plástico, y colocar el tofu en un paño de cocina o una gasa. Manténgalo sobre el fregadero, entre las palmas de sus manos, y presione hasta que toda el agua se libera.

Un segundo método consiste en desmenuzar el queso de soja y colocarlo en una olla de agua hirviendo. Después de hervir durante 1 minuto, se vierte el tofu y el agua en un colador forrado con estopilla. Gire y apriete la gasa para eliminar la mayor cantidad de líquido posible.

Postres

La cena sin postre? Dios nos libre. De hecho, usted puede terminar cualquier comida dulce con uno de los siguientes golosinas. Están garantizados para satisfacer hasta el más dulce de golosos.

Sebastopol Manzana Crujiente

Rinde 8 porciones

Sebastopol, donde vive nuestra familia, es conocida en todo el norte de California como el país de manzana. Nos encontramos con el aroma de las manzanas de llenado nuestra cocina bastante irresistible. Las nueces molidas dan este postre una riqueza añadida al tiempo que proporciona adicionalLos ácidos grasos omega-3.

1½ tazas de copos de avena

1 taza de harina de trigo integral pastelería

1 cucharadita de canela molida

¼ de cucharadita de sal

½ taza de nueces, finamente molido

2 cucharadas de soja o aceite de nuez

Jarabe de arce 1/3 taza

4 manzanas tazas de rodajas

El jugo de un limón

½ taza de agua

Precaliente el horno a 350ºF.

En un tazón grande, combine la avena, la harina, la canela, la sal y las nueces. Agregue el jarabe de arce y el aceite y mezclar bien.

Coloque la mitad de las manzanas en un 9 "molde de tarta o un 8" x 8 "plato para hornear. Vierta la mitad del jugo de limón sobre ellos y cubra con la mitad de la mezcla de avena. Coloque las manzanas restantes y el jugo de limón sobre la mezcla de avena. Espolvorear con el resto de la mezcla de avena. Verter el agua sobre el crujiente. Hornear durante unos 30 minutos, o hasta que las manzanas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.

Por porción: 241 calorías, 7,7 g. grasa, 5,9 g. proteínas, 40,8 g. carbohidratos, 4,3 g. fibra, 0 mg.colesterol, 82 mg. sodio

Berry plátano Sorbete

Rinde 4 porciones

Mantenemos plátanos y bayas (orgánicos, por supuesto) en la mano congelados para que podamos batir rápidamente esta delicia para un ataque diente dulce después de la cena. La textura cremosa del sorbete oculta el hecho de que no contiene productos lácteos y casi nada de grasa.

2 plátanos congelados

2 tazas de bayas congeladas

2 cucharadas de leche de soya o arroz, o jugo

Retire los plátanos del congelador y dejar que repose durante unos 5 minutos, hasta que empiecen a descongelar un poco. Cortar los plátanos en trozos. Colocar en el procesador de alimentos con las bayas y la leche o jugo. Proceso hasta que quede suave.

Por porción: 54 calorías, 0,3 g. grasa, 0,7 g. proteínas, 13,5 g. carbohidratos, 1,9 g. fibra, 0 mg.colesterol, 2 mg. sodio

Melón-Peach Sorbet

Rinde 4 porciones

Para variar, pruebe a utilizar trozos de mango, bayas, o trozos de piña en lugar de los melocotones o melón. Añadir un poco de ralladura de limón o cáscara de naranja para un sabor extra-fuerte y picante.

3 cucharadas de miel o jugo concentrado congelado

½ taza de agua caliente

1 taza de pelado, los melocotones en rodajas

1 taza de trozos de melón, como mielada o melón

Disolver la miel o jugo concentrado en el agua caliente.

Combine los duraznos y melón en un procesador y puré de licuadora o alimentos. Colocar en un 13 "X 9" molde para hornear. Agregue la mezcla de miel o jugo. Colocar en el congelador durante al menos 4 horas.

Para servir, cortar la mezcla congelada en 1½ "piezas. Lugar en la licuadora o procesador de alimentos y procese hasta que quede suave.

Por porción: 82 calorías, 0,1 g. grasa, 0,5 g. proteínas, 21,4 g. carbohidratos, 1,1 g. fibra, 0 mg.colesterol, 6 mg. sodio

Picante de frutas Compota

Rinde 6 porciones

Afrutado y muy condimentados, esta compota ofrece el antídoto perfecto a un deseo de dulces. Sus sabores parecen especialmente apropiados para el otoño y el invierno.

1 naranja, en cuartos

2 tazas de manzana de sidra

1 cucharadita de canela molida

½ cucharadita de nuez moscada molida

¼ de cucharadita de jengibre molido

1/8 cucharadita de clavo molido

4, ciruelas pasas sin hueso + ½ taza

1 manzana, sin corazón y cortadas en trozos

1 taza de trozos de piña fresca o en lata y escurridos

2 duraznos frescos, cortados en rodajas, o 2 tazas de congelados y descongelados rebanadas de durazno

½ taza de yogur natural sin grasa (opcional)

Picar cuarto de la naranja, incluyendo la cáscara. Poner la naranja picada, sidra de manzana, canela, nuez moscada, jengibre, clavo y 4 ciruelas en una licuadora o procesador de alimentos y procese hasta que quede suave.

Pelar y picar groseramente los restantes 3 cuartos de naranja. En una cacerola grande a fuego alto, llevar la mezcla mezclado, naranja picada, manzana y ciruelas restantes a ebullición. Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Agregue la piña y duraznos a la sartén y retirar del fuego. Servir caliente o refrigere para servir frío.Cubra con una cucharada de yogur (si se utiliza).

Por porción: 131 calorías, 0,4 g. grasa, 1,1 g. proteínas, 26,4 g. carbohidratos, 3,2 g. fibra, 0 mg.colesterol, 1 mg. sodio

Manzanas al horno canela-

Hace 4

Estas manzanas asadas hacen un final perfecto para la mayoría de cualquier comida. Son fáciles de hacer, también: de pop en el horno antes de sentarse a comer, y para el momento en que haya terminado, que será, también.

4 manzanas grandes, con núcleo

4 cucharadas de pasas

1 cucharadita de canela molida

½ taza de jugo de manzana o agua

Precaliente el horno a 350ºF.

Coloque las manzanas en un 8 "x 8" plato para hornear. Ponga 1 cucharada de las pasas de uva en el núcleo hueco de cada manzana. Espolvorear con la canela y verter el jugo o agua sobre las manzanas. Cubra con una tapa y hornear durante 40 minutos, o hasta que las manzanas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.

Por manzana: 124 calorías, 0,6 g. grasa, 0,6 g. proteínas, 32,4 g. carbohidratos, 3,6 g. fibra, 0 mg.colesterol, 3 mg. sodio

Recursos y Referencias

Recursos

Todas las siguientes organizaciones ofrecen información y servicios que le ayudarán a poner en práctica el Programa de Renovación Antienvejecimiento. Sólo direcciones se enumeran aquí. Si prefiere contactar con una organización en particular por teléfono, usted puede obtener un número de teléfono gratuito llamando al 800 asistencia de directorio.

Antienvejecimiento Organizaciones Médicas

Academia Americana de Medicina Antienvejecimiento (A4M)1341 West Fullerton, Suite 111 Chicago, IL 60614

Colegio Internacional de Longevidad Medicina Avanzada (ICALM)1407 Norte Wells Street Chicago, IL 60610

Vida Fundación ExtensiónP. O. Box 229120 Hollywood, FL 33022

Organizaciones Médicas Alternativas

Academia Americana de Acupuntura Médica (AAMA)5820 Wilshire Boulevard, Suite 500 Los Angeles, CA 90036

Los médicos que practican la acupuntura médica.

Asociación Americana de Médicos Naturopático601 Valley Street, Suite 105 Seattle, WA 98109

Colegio Americano para el Avance de la Medicina (ACAM)23121 Verdugo Drive, Suite 204 en Laguna Hills, CA 92653

Los médicos que practican la medicina preventiva y nutricional.

Holística American Medical Association (AHMA)4101 Lago Boone Trail, Suite 201 Raleigh, NC 27607

Centro Nacional de Homeopatía801 Norte Fairfax Street, Suite 306 Alexandria, VA 22314

Comité de Médicos por una Medicina Responsable (PCRM)5100 Wisconsin Avenue, NW, Suite 104 Washington, DC 20016

Promueve la medicina preventiva, nutrición vegana, prácticas éticas de investigación, y la política médica compasiva.

Anti-envejecimiento suplementos nutricionales, programas y productos

Suplementos Anti-Aging

(800) 555-4810

Proporciona formulaciones exclusivos del autor de los suplementos nutricionales discutidos en este libro - incluyendo vitaminas, minerales, ácidos grasos esenciales, aminoácidos, antioxidantes, hierbas, fitoquímicos, acidophilus, fibra, neuronutrients y hormonas anti-envejecimiento.

Anti-Aging Medicine Center de California del Norte321 South Main Street, Suite 41 Sebastopol, CA 95472 Teléfono: (800) 555 a 1459 o (707) 824-0110 dirección del sitio Web: www.renewalresearch.com

Proporciona la lista actualizada de las empresas que suministran productos de más alta calidad, programas de suplementos antienvejecimiento individualizadas, servicio de consulta telefónica, boletín trimestral (edición de la muestra gratis), y referencias a médicos antienvejecimiento en su área.

Laboratorios y Ensayos

Aeron ciclos de vida1933 Davis Street, Suite 310 San Leandro, CA 94577

La prueba de saliva para los niveles hormonales. Receta Ningún médico necesario para la DHEA, melatonina, la progesterona, el estradiol y la testosterona. Receta requerido para estriol, estrona, y el cortisol.

Genox Corporación1414 Key autopista Baltimore, MD 21230

El Genox estrés oxidativo medidas del perfil de protección antioxidante y la actividad de los radicales libres.

Gran Smokies Diagnostic Laboratorio63 Zillicoa Calle Asheville, NC 28801

Estrés oxidativo (actividad de radicales libres) Panel, perfiles hormonales, Desintoxicación Perfil, Integral Digestivo Análisis de heces, permeabilidad intestinal, y otras pruebas útiles.

Immunosciences Lab, Inc.8730 Wilshire Boulevard, # 305 Beverly Hills, CA 90211

Meridian Valley Laboratorio Clínico515 West Harrison Street Kent, WA 98042

Perfiles hormonales completos y pruebas de alergia alimentaria.

Metametrix Laboratorios5000 Peachtree Industrial Boulevard, 

Suite 110 Norcross, GA 30071

Pantox Laboratorios4622 Calle Santa Fe San Diego, CA 92109

Pantox Antioxidante Perfil: un ensayo de suero de más de 20 factores determinantes del estado del sistema de defensa antioxidante.

La aterosclerosis coronaria

HeartScan Imaging389 Oyster Point Boulevard, Suite 5 South San Francisco, CA 94080

Ultrarápido de tomografía computarizada (TC) de exploración del corazón detecta la placa aterosclerótica en las arterias coronarias que pueden conducir a un ataque al corazón. Póngase en contacto con una remisión a un centro en su área.

Hipotiroidismo

Broda O. Barnes, MD, Investigación Fundaciónapartado postal Box 98 Trumbull, CT 06611

La tiroides InstitutoStephen E. Langer, MD 3031 Telegraph Avenue, Suite 230 Berkeley, CA 94705

Osteoporosis

Absorciometría dual de fotones es una medida sensible de la densidad ósea. La N-telopéptido (NTx) es una proteína liberada por la pérdida de hueso que puede ser detectado en una muestra de orina.NTX elevada indica una mayor tasa de pérdida ósea. Disponible en cualquier laboratorio local.

Cancer de próstata

Antígeno Prostático Específico (PSA) detecta marcador presente en las primeras etapas del cáncer de próstata. Disponible en cualquier laboratorio local.

Para agravar Farmacias

Colegio de Farmacia833 Norte Tejon calle Colorado Springs, CO 80903 El pedido por correo desde cualquier lugar.

Dólar de Drogas1055 West College Avenue Santa Rosa, CA 95401 para correo desde cualquier lugar.

Hopewell Farmacia y Compounding Center1 West Broad Street 

Hopewell, NJ 08525 para correo desde cualquier lugar.

Academia Internacional de la capitalización de Farmacéuticos (IACP)PO Box 1365 Sugar Land, TX 77487 Proporciona referencias a una farmacia de compuestos cerca de usted.

Centros Compounding profesionales de América, Inc. (PCCA)9901 Sur Wilcrest Houston, TX 77099 Proporciona referencias a una farmacia de compuestos cerca de usted.

Farmacia Internacional de la Mujer5708 Monona Drive Madison, WI 53716 para correo desde cualquier lugar.

Organizaciones vegetarianas

Sociedad Americana de Higiene Natural12816 Race Track Camino Tampa, FL 33625

Americana Vegan Society501 Antiguo Harding Carretera Málaga, NJ 08328

América del Norte Sociedad VegetarianaP. O. Box 72 Dolgeville, NY 13329

Vegetariana Nutrición Dietética Grupo de Prácticac / o American Dietetic Association 216 West Jackson Boulevard, Suite 800 Chicago, IL 60606

Vegetariana Resource GroupP. O. Box 1463 Baltimore, MD 21203

Libros de cocina vegetariana

Carroll, María, con Straus, Hal. El colesterol (no es broma!) Libro de cocina (Emaús, Pa .: Rodale Press, 1991).

Chelf, Vicki Rae. Cocinar con el lado derecho del cerebro (Garden City, Nueva York: Avery Publishing Group, 1991).

Diamond, Marilyn. La American Vegetariana Cookbook del Fit for Life Kitchen (Nueva York: Warner Books, 1990).

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