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Escola Superior de Turismo e HotelariaInstituto Politécnico da Guarda
Elisabete Sofia da Costa FonsecaOutubro 2010
RELATÓRIO DE ESTÁGIOLicenciatura em Restauração e Catering
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SANTA eULALIA lh{)1t- 1 "tH'T! H ~
,:L: ,: ~ .. Relat6rio de Estagio I Grande Real Santa Eulalia Resort & Hotel Spa
lNTRODU(:AO
Este relatorio foi realizado no ambito do estagio curricular do 10 ano da Licenciatura em
Restaura~ao e Catering na Escola Superior de Turismo e Hotelaria de Seia.
o estagio decorreu num dos hoteis da cadeia Hoteis Real. 0 hotel pretendido para a
realiza~ao deste estagio foi 0 Grande Real Santa Euhllia Resort & Hotel Spa, situado em
Albufeira.
Tendo como objectivos adquirir e aprender mais conhecimentos, aplicar as noyoes teoricas e
pniticas obtidas ao longo do primeiro ano de Licenciatura, saber a diferen~a entre a teoria e a
actividade real nesta area de trabalho. Podendo assim concluir que este estagio, assim como os
outros que se realizarao ao longo da Licenciatura, tern como funyao preparar-nos para 0
mercado de trabalho.
Neste relatorio, sera explicado como funciona a cozinha principal do hotel e, malS
aprofundadamente, as secyoes onde ocorreu 0 estagio, tal como as tarefas que foram
desempenhadas pelo estagiario durante os dois meses de dura~ao. Sera tambem apresentada a
analise critica it empresa e os aspectos negativos e positivos relativos ao estagio curricular.
6 I Escola Superior de Turismo e Hotelaria