reinventar a indústria tradicional alimentar do algarve reinventar a indústria tradicional...
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Reinventar a Indústria Tradicional Alimentar do AlgarveReinventar a Indústria Tradicional Alimentar do Algarve
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NATIONAL PARTNERSA parceria:
QUALIGÉNESE
GLOBALGARVE
ASSOCIAÇÃO IN LOCO
UNIVERSIDADE DO ALGARVE
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- Há pouco interesse em apostar no sector alimentar tradicional
- Os hotéis e restaurantes são fornecidos por indústrias alimentares
estrangeiras,
- As pequenas unidades artesanais alimentares não são geridas por jovens,
- Há dificuldades em matéria de higiene, qualidade, design e inovação,
- O empreendedorismo na região centra-se nos serviços,
- Os alimentos tradicionais estão em risco de desaparecimento.
Os problemas:
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Os objectivos:
- Desenvover uma metodologia que permita a transferência de competências
entre gerações, dos mais velhos para os mais novos e vice-versa
- Promover a criação de oportunidades nas zonas rurais e incentivar novas
vocações no sector
- Estimular a relação simbiótica entre gerações
- Promover e adicionar valor aos produtos e às práticas tradicionais alimentares
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As actividades:
1. Envolvimento do público alvo
2. Modelo de Plataforma de Mediação Universitária
3. Modelo de Unidades de Aprendizagem Intergeracional
4. Intervenção em matéria de higiene alimentar
5. Comparação dos dois modeloss
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Modelo de Plataforma de Mediação Universitária
1. Criação de uma disciplina opcional “Processamento e Análise de Produtos
Tradicionais Alimentares do Algarve”
2. Disseminação de conteúdos sobre produtos e práticas alimentares
tradicionais do Algarve noutras disciplinas
3. Política de estágios direccionada para a produção tradicional do Algarve
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Modelo de Unidades de Aprendizagem Intergeraccional
1. Participação de jovens nas tarefas em unidades de produção tradicional
alimentar
2. Realização de um plano pré-definido de visitas e de registos/relatório
3. Relação simbiótica: processamento tradicional/segurança alimentar
4. Acções mediadas por um animadores locais
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Os produtos:
- Pacote de GOSTA (Gestão de Oportunidades no Sector Tradicional Alimentar)
- Roteiro Metodológico de Transferência Intergeracional de Competências
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FIMFIM