refraktometrija – enostaven, hiter in poceni način preverjanja zrelosti sadja
DESCRIPTION
Kostja Makarovič - Refraktometrija – Enostaven, hiter in poceni način preverjanja zrelosti sadjaTRANSCRIPT
-
Refraktometrija enostaven, hiter in poceni nain za
preverjanje zrelosti sadja
Kostja Makarovi
-
Refraktometrija merjenje lomnega kolinika
-
Lomni kolinik je odvisen od gostote, gostota pa je odvisna od koncentracije raztopine
Uteni dele sukroze % Gostota (g/cm) Lomni kolinik
0 0.9982 1.3330
5 1.0179 1.3403
10 1.0381 1.3479
15 1.0592 1.3557
20 1.0810 1.3639
25 1.1036 1.3723
30 1.1270 1.3811N
araa
Naraa
-
Lomni kolinik bi lahko merili tako
-
Roni in avtomatski elektronski refraktometer
-
Kako deluje?
Fizikalna veliina, ki jo pri meritvi oditamo se imenuje stopinja Brix, ki predstavlja 1 g sukroze v 100 g raztopine. Ali v prvem pribliku 1 g kateregakoli sladkorja v 100 g raztopine.
-
Kako ga uporabimo?
-
Izmerimo vsebnost sladkorja v sadju. In kaj sedaj?
Tabela BRIX vrednosti za nekatero sadje in zelenjavo
Slabo Povpreno Dobro Odlino
Ananas 12 14 20 22
Jabolko 6 10 14 18
Grozdje 8 12 16 20
Nektarine 10 14 18 20
Pomarane 6 10 16 20
Klementine 11 ? ? ?
Paradinik 4 6 8 12
Hruke 6 10 12 14
Jagode 6 8 12 14
-
Tabela iz spleta
-
Kje kupiti refraktometer?
Kmetijske trgovine (okoli 30)
Splet iz tujine (cc 15 s potnino)
-
Hvala za pozornost!