red velvet cupcakes

naz79@myresipi.com

family favourite - adapted from Paula Deen's recipe to our liking

Created on : 06-12-2010

Print

E-mail kepada kawan

Tulis Laporan

Hubungi naz79

 

1048 Share

Bahan-bahan ( 12 biji )

Bahan kering

2 1/2 cawan tepung gandum

1 1/2 cawan gula icing

1 sudu kecil garam

1 sudu kecil soda bikarbonat

1/2 cawan serbuk koko ( guna yang good quality, kalau tak tak berasa nanti)

Bahan basah

2 biji telur

1/2 cawan minyak ( minyak jagung/canola/sayuran)

1 cawan buttermilk ( 1 cawan susu + 1 sudu besar cuka putih / lemon juice - macam buat tairu)

1 sudu kecil vanilla essence

1 sudu kecil cuka putih

1 sudu besar pewarna merah

Cream cheese topping

125 gm cream cheese

1/2 cawan butter ( lebih sedap guna unsalted)

1/2 cawan gula icing

1 sudu besar perahan lemon

Cara-cara

1. Panaskan oven 180 degree celcius

2. Ayak bahan kering

3. pukul semua bahan basah dengan mixer hingga kembang dan sebati

4. Masukkan bahan kering ke dalam adunan bahan basah - gaul hingga sebati ( boleh guna mixer, low

speed)

5. Masukkan dalam acuan, bakar selama 18-20 minit

6. Untuk topping , pukul semua bahan sehingga sebati. Letak topping bila cupcakes yang dah masak tu

sejuk

Red Velvet Cupcakes @ Kek Cawan Red Velvet

ibufarzana@myresipi.com

resepi asal ms nigella

Created on : 24-02-2012

Print

E-mail kepada kawan

Tulis Laporan

Hubungi ibufarzana

 

31 Share

Bahan-bahan ( 30 biji cupcakes saiz sedang )

250 gm tepung gandum

2 sudu besar @ 30 ml serbuk koko (saya guna cadbury, tapi vochelle atau van houten pun ok)

2 sudu teh baking powder, 1/2 sudu teh baking soda

100 gm mentega lembut

200 gm gula pasir halus(kastor)

1 sudu besar @ 15 ml pewarna merah man u, liverpool

2 sudu teh esen vanilla

2 biji telur

175 ml buttermilk ( 1 sudu teh cuka campur susu segar dan biar 10 minit, saya guna cider vinegar

tambah )

bahan cream cheese icing

2 cawan gula icing

3 sudu besar mentega, 3 sudu besar cream cheese

1 sudu teh esen vanilla

1 atau 2 sudu besar susu segar

gula kasar diletak sedikit pewarna

Cara-cara

1. Tepung gandum, serbuk koko dan serbuk soda dan penaik diayak bersama dan diketepikan.

2. Dalam mangkuk adunan, mentega, gula, esen vanilla, telur, buttermilk dan pewarna dipukul sebati

(guna mixer speed 3). Jangan terkejut dengan warna merah tu ye..

3. Kemudian perlahan tambahkan bahan ayak tadi sedikit demi sedikit hingga sebati

4. Ketuhar dipanaskan pada suhu 170 darjah celcius terlebih dahulu. Tuangkan adunan separas 2/3

acuan cupcakes (kek ni naik), bakar selama 30 minit.

5. Setelah masak, sejukkan atas redai sebelum dihias dengan cream cheese icing dan gula warna