Kuah Yong Tau Fu

INGREDIENTS• 1 cup white sugar • 1/2 cup butter • 2 eggs • 2 teaspoons vanilla extract • 1 1/2 cups all-purpose flour • 1 3/4 teaspoons baking powder • 1/2 cup milk

BUTTERCREAM UNTUK CUPCAKESSumber: Lady Aries/ Allrecipes.com

Bahan-bahannya1/2 cawan shortening1/2 cawan mentega, dilembutkan1 sudu the esen vanilla3 cawan gula2 sudu besar susu segar

Untuk Kuah Manis

1 Camca Besar Minyak Masak 2 Ulas bawang putih (dimayang @tumbuk) 1 Botol kecil Sos Tiram (Maggi) 2 Camca besar tepung jagung 3 Camca besar Kacang Manis (Ade di Pasaraya) gula secukup rasa Sedikit air(ikut selera, kalau nak pekat, air sikit)

Kuah Pedas

½ Botol Sos cili ½ Botol Sos tomato ½ keping manisan atau gula melaka 1 Camca besar cuka Sedikit garam 10 biji cili padi 1 camca kecil belacan Sedikit air(ikut selera, kalau nak pekat, air sikit)

Cara:

Cara memasak kuah manis.

1. Panaskan minyak dalam kuali kemudian tumis bawang putih. 2. Masukkan air, lepas tu masukkan tepung jagung yang telah dibancuh dengan air. Masukkan bahan selebihnya dan campur dengan air dan kacau sehingga mendidih, Siap.....

Untuk kuah pedas

Campurkan kesemua bahan -bahan kuah pedas dan campur sedikit air,kacau sehinggan masak. Siap.....

Cadangan Hidangan:

Untuk hidangan 10 orang

Kuah ini dihidang bersama dengan fish ball, sotong ball, ketam ball, dan lain-lain lagi yang telah dicelup dalam air panas

Cara-caranya1. Dalam mangkuk pembancuh, pukul mentega, shortening dan esen vanilla. Masukkan gula satu cawan dalam satu masa dan pukul sehingga rata sebelum masukkan gula yang seterusnya. Masukkan pula susu segar dan pukul sehingga buttercream menjadi ringan dan gebu. Icing hendaklah ditutup dengan tuala lembab sehingga tiba masa untuk menggunakan.

DIRECTIONS1. Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Grease and flour a 9x9 inch pan

or line a muffin pan with paper liners. 2. In a medium bowl, cream together the sugar and butter. Beat in the eggs, one at a

time, then stir in the vanilla. Combine flour and baking powder, add to the creamed mixture and mix well. Finally stir in the milk until batter is smooth. Pour or spoon batter into the prepared pan.

3. Bake for 30 to 40 minutes in the preheated oven. For cupcakes, bake 20 to 25 minutes. Cake is done when it springs back to the touch.

INGREDIENTS• 3 cups all-purpose flour • 2 cups white sugar • 1/2 cup unsweetened cocoa powder • 1 teaspoon salt • 2 teaspoons baking soda • 2/3 cup vegetable oil • 2 cups water • 2 tablespoons vinegar • 2 teaspoons vanilla extract • • 1 (8 ounce) package cream cheese, softened • 1 egg • 1/2 cup white sugar • 1/4 teaspoon salt • 1 cup semisweet chocolate chips

DIRECTIONS1. Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Line 24 muffin cups with paper

liners. 2. In a large bowl, mix together flour, 2 cups sugar, cocoa, 1 teaspoon salt and

baking soda. Stir in oil, water, vinegar and vanilla until blended. Pour mixture into prepared muffin cups, filling each 2/3 full.

3. To make the filling: In a medium bowl, beat together the cream cheese, egg, 1/2 cup sugar and 1/4 teaspoon salt until light and fluffy. Stir in chocolate chips. Drop a heaping teaspoonful of the cream cheese mixture into each cupcake. Bake in the preheated oven for 25 minutes. Allow to cool.

TOM YAM ASLI

D pernah mencuba resipi ini. Memang sedap. Tetapi, D lupa betul dari mana resipi ini D dapatkan. Salah satu resipi dari karung resipi D. Kepada tuan empunya resipi. Terima kasih sudi berkongsi resipi yang sedap ini.

TOM YAM ASLI

Bahan-bahan Paste150 g cili kering dikisar50 g udang kering dikisar50 g belacan50 g asam jawa dibancuh dengan sedikit air50 g bawang putih dikisar50 g bawang merah dikisar50 g gula25 g garam25 ml perahan limau nipisMinyak untuk menggoreng

Cara membuat pasteCampurankan cili kering, asam jawa dan perahan limau nipis.Tumis bawang putih dan bawang merah hingga naik bau.Masukkan udang kering dan belacan. Goreng hingga kekuningan.Masukkan campuran cili kering tadi dan diikuti dengan garam dan gula.Goreng hingga pecah minyak dan tidak terlalu garing.Ia akan menghasilkan lebih kurang 1/2 kilo paste. Sejukkan dan simpan di dalam peti ais.

Bahan-bahan Tom Yam1 ekor ayam. Isinya diambil manakala tulangnya direbus untuk diambil

stoknya.1/2 kilo udang1/2 kilo sotong100 g cendawan tiram2 biji tomato2 biji bawang besar1 tangkai daun bawang dihiris nipis3 batang akar daun ketumbar2 batang serai10 keping daun limau purut150 g lengkuas100 g cili padi25 g paste tomyam di atas50 ml sos ikan25 ml susu sejatGula dan garam dan perahan limau nipis secukup rasaDaun ketumbar mengikut rasa

Cara membuatnyaMasukkan ayam, sotong dan udang ke dalam stok ayam tadi bersama-sama lengkuas, serai dan akar daun ketumbar.Kemudian masukkan bawang, tomato dan cendawan.Masukkan tomyam paste.Kemudian masukkan sos ikan, susu sejat.Masukkan perahan limau nipis, garam dan gula mengikut citarasa.

Butter Cake

6 telur Gred A

500g tpg Optima/sponge mix

250g melted butter

1tsp vanilla essence

Pukul telur, esen dgn tepung/sponge mix dalam 1 minit @ slow dan tukar ke high sampai kembang (~8-10 minit).

Masuk melted butter dan gaul dgn sudip sampai combine. Bakar 180C dalam 15-20 minit. Done.

P/S-dapat dalam 50 cupcakes size medium. If nak variety, just tambah 1Tb choc emulco dapatlah choc cup cakes

etc..

Buttercream (untuk icing yang bunga-bunga tu)

A/

250g air

600g gula caster

B/750g butter

250g krimwell

2-3 titik ros esen/vanilla esen

Cara

1. Masak A hingga mendidih. Bila dah suam chillkan dalam fridge overnight.

2. Pukul butter and krimwell high speed sampai kembang dan gebu. Kemudian slowly tuang chilled syrup tadi

sampai habis. Masukkan juga esen. Pukul dalam 2-3minit sampai well combined dan gebu. (Mixer tak payah stop

semasa tuang syrup biar ongoing).

Untuk icing yang berkilat tu

Air suam dgn icing sugar.

Ayak i/sugar dalam mangkuk dan tuang air sudu by sudu. jangan guna cawan coz nanti terbanyak air then banyak

pulak guna i/sugar. kacau dan ayak i/sugar tu sampai dapat kepekatan yang kita nak (consistency). kalau angkat

dgn sudu dan meleleh tu maknanya still cair jadi tambah lagi icing sugar, kena agak2 sendiri.

Roti Kentang ( Potato Bread)

onigiri@myresipi.com

Untuk Penggermar Roti

Created on : 11-01-2008

Print

E-mail kepada kawan

Tulis Laporan

Bahan-bahan ( 10 biji bun kecil )

• 135 ml air ais • 3/4 cmt garam • 30 gm mentega atau marjerin • 1/2 biji telur (dipukul sebentar) • 60 gm ubi kentang (direbus dan dilenyek baru ditimbang) • 300 gm tepung roti/tepung protin tinggi • 3/4 cmb susu tepung • 50 gram gula • 2 cmt yis segera • Topping untuk membuat garisan kastad Tepung kastad segera (instant custard

powder) Bancuh dgn air utk mendapatkan pes yg lembut • Kalau takde tepung custard segera tu buatlah cream custard mcm biasa dan

jalurkan pada roti kentang nanti.

Cara-cara

1. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk adunan dan uli hingga licin lebih kurang 15 minit.

2. Tutup dengan wrappers dan biar naik selama 45 minit. 3. Tumbuk doh perlahan utk mengeluarkan udara yg terperangkap dan uli selama

1/2 minit. 4. Bentukkan menjadi bebola yang setiap satunya seberat 30gm (tak timbang pun tak

per, pakai agak2 jer la saiz tu). 5. Susunkan ke dlm loyang yang telah digriskan. Tutup lagi dan biar naik lagi

selama 40 minit. 6. Tepi2 loyang pun griskan la jugak supaya roti tak melekat nanti lepas bakar.

Kalau tak nak griskan loyang dan nak lapik dgn aluminium foil pun boleh.. 7. Sapukan telur yg telah dipukul ke atas roti (tadikan kita guna 1/2 biji saja utk

masuk ke dlm adunan, so yg 1/2 baki lagi tu gunalah utk tujuan ini). 8. Paipkan kastad ke atas roti. Bakar pada suhu 180C selama 20 minit (tapi

perhatikan juga sbb kalau dh nampak roti bertukar perang dan masak sebelum 20

minit tersebut, tutup sius dan biarkan roti masih di dalam oven hingga cukup masa 20 minit).

CORNFLAKES MADU

Resipi ini permintaan Saudari Watie. Watie, ini resipi yang ada dalam simpanan D, resipi dari Saudari Wannoorbaya. Sekiranya Watie tidak suka bubble rice, boleh gantikan dengan cornflakes jadi gunakan 200 gram cornflakes. Selamat mencuba.

CORNFLAKES MADUSumber: Wannoorbaya

Bahan A 100 gram cornflakes100 gram bubble rice100 gram badam/ kacang (dicincang dan dibakar sedikit)

Bahan B 110 gram mentega90 gram gula halus5-6 sudu besar sirap kencana/madu

Cara-caranya1. Campurkan kesemua bahan B dan masak diatas api yang kecil selama beberapa minit. 2. Masukkan gula, mentega, sirap kencana/ madu dan gaul rata. 3. Setelah bergaul rata masukkan Bahan A dan gaul sebati.4. Masukkan sesudu adunan kedalam paper cup. 5. Panaskan ketuahr pada suhu 180 darjah C dan bakar selama 5 – 7 minit atau sehingga ia masak.

Creampuff recipes St. Petersburg TimesJul. 30, 2005 12:00 AM

Master Recipe for Cream Puffs

1/2 cup whole milk1/2 cup water6 tablespoons butter, cut into pieces1/4 teaspoon salt1 cup flour4 large eggs

In a saucepan over medium-high heat, combine milk, water, butter and salt and bring to a full boil. When the butter melts, remove pan from heat, add the flour all at once, and stir vigorously with a wooden spoon until blended. Return pan to medium heat and continue stirring until the mixture leaves the sides of the pan and forms a ball. Remove from the heat and let cool for three to four minutes.

Meanwhile, in a small bowl, whisk 1 egg. When the batter has cooled, pour the egg into it and beat with the spoon until incorporated. Add the remaining eggs, one at a time, by whisking each one first and then stirring it into the batter. After each egg is added, the mixture separates and appears shiny, but it returns to a smooth paste with vigorous beating. Let the dough cool for about 10 minutes before shaping.

Preheat the oven to 425 degrees and position the racks in the middle. Line a baking sheet with parchment paper or aluminum foil.

For small puffs, place about 1 teaspoon of dough onto the baking sheet by either piping it through a pastry bag or by spoonfuls. For larger puffs, use 1 to 2 tablespoons of batter. Space the mounds at least 2 inches apart.

Bake the puffs for 15 minutes, then reduce the heat to 375 and continue baking until golden brown, 5 to 10 minutes longer for the small puffs and 15 to 20 minutes longer for large puffs.

Remove from the oven and immediately prick the side of each puff with the tip of a sharp knife. Turn off the oven and return baking sheet. Leave the door open slightly and allow the pastries to dry out for 10 to 15 minutes. Let the pastries cool completely on the pan on a wire rack before filling.

Makes about 40 small puffs or 15 large.

Source: "Essentials of Baking" by Williams-Sonoma (Oxmoor House, 2003).

Gougeres

1 1/2 cups water1 stick (8 tablespoons) unsalted butter, cut into pieces1/2 teaspoon salt1 1/2 cups unbleached all-purpose flour5 large eggs1 tablespoon Dijon mustard (can add more if desired)Cayenne and ground nutmeg, to taste1 1/2 cups finely diced Gruyere cheese3 tablespoons whole milk1/4 cup of finely grated Parmesan cheese

advertisement

Preheat oven to 375 degrees and place rack in middle of oven.

In a saucepan, heat the water, butter and salt over high heat, stirring to melt the butter. When the butter is melted, remove from heat and stir in the flour all at once, until the mixture is smooth and thick.

Return the pan to low heat and cook, stirring constantly. The dough will begin to get shiny and pull away from the sides of the pan. Remove the pan from the heat. One at a time, beat in the eggs with a wooden spoon or electric hand mixer. Beat in each egg so that it is well blended and the dough is smooth after each addition. Mix in the mustard, cayenne and nutmeg. Fold in the Gruyere.

Drop by rounded, heaping teaspoons onto the baking sheets. Brush the tops with a little of the milk and sprinkle with some of the Parmesan. Bake 20 to 25 minutes or until golden brown. Makes four to five dozen.

Source: www.about.com.

Pastry Cream

1 1/2 cups whole milk1 teaspoon vanilla4 large egg yolks1/2 cup sugar2 tablespoons cornstarch2 tablespoons unsalted butter

In a saucepan over medium heat, warm the milk until small bubbles appear along the edges of the pan. Remove from the heat. In a bowl, whisk together the vanilla, egg yolks, sugar and cornstarch until blended. Pour the mixture back into the saucepan and place over medium-low heat. Cook, whisking constantly, until the mixture comes to a boil and thickens, about 3 minutes.

Continue cooking, whisking constantly, for 1 minute longer. Pour through a fine-mesh sieve into a clean bowl. Stir in the butter until melted and smooth. Cover the bowl with plastic wrap, pressing it directly onto the surface of the cream to prevent a skin from forming. Poke a few holes in the plastic with the tip of a knife to allow steam to escape. Refrigerate until well chilled, at least two hours or up to two days. Makes about 1 1/2 cups.

BROKOLI GORENG UDANG

Bahan-bahannya500 gm brokoli

4 ulas bawang putih - kisar10 ekor udang sederhana besar - buang kulit1 sd lada sulah1/2 sd sos tiram100 gm cendawan butangGaram & serbuk perasa

Cara-caranyaTumiskan bawang putih hingga bangkit bau. Masukkan udang dan lada sulah. Goreng selama 2 minit. Masukkan brokoli dan sedikit air. Masukkan sos tiram, cendawan serbuk perasa. Biar hingga masak.

DAGING MASAK MERAH

Bahan-bahannya300 gm daging lembu2 biji bawang besar (dihiris)3 ulas bawang putih (dititik)125 gm sos tomato4 sudu besar cili kering (dikisar)Sedikit kicap cairGaram secukup rasaSedikit airMinyak untuk menumis

Cara-caranyaRebus daging dengan ditambah sedikit pewarna merah sehingga empuk. Potong daging lebih kurang sebesar 5 cm. Panaskan minyak & tumis bawang putih sehingga naik baunya. Masukkan cili kering. Tumis sehingga pecah minyak. Masukkan sos tomato & daging yang telah dipotong tadi bersama sedikit air. Tambahkan sedikit garam & kicap cair. Masak sehingga kuah agak kering barulah dimasukkan pula hirisan bawang besar. Kacau seketika & angkat.

IKAN KUKUS CINA

Bahan-bahannya 1 ekor ikan bawal / kembung1 sudu makan minyak masak

Tumbuk 2 sudu makan tauchu1 biji cili merah (dihiris)ulas bawang putih (dicincang)

Perasa 1 sudu makan kicap manis

Cara-caranya Tumiskan bahan-bahan yang hendak ditumis. Kemudian salutkan pada ikan dan kukus selama 10 minit.

KACANG PANJANG GORENG BERTELUR

Bahan-bahannya1 ikat kacang panjang (dipotong kecil/1 cm)1 biji telur ayam5 ulas bawang merah (dihiris)1 ulas bawang putih (dihiris)garam secukup rasaminyak untuk menumis

Cara-caranya Panaskan minyak dan tumiskan bawang putih dan bawang merah sampai naik bau. Kemudian, masukkan kacang panjang dan gaul sebentar. Masukkan telur dan gaul rata. Akhir sekali barulah dimasukkan garam secukup rasa.

TELUR BUNGKUS

Bahan-bahannya5 biji telur200 gm daging lembu - direbus & dicincang (alternatively guna boneless chicken meat - tak perlu rebus)200 gm sayur campur (jagung, lobak merah dan kacang pis)3 ulas bawang putih - dicincang1 labu bawang besar - dipotong dadu1 cm halia - dicincang1 sudu besar rempah ikan/nampla sauce/oyster sauce2 sudu besar sos tomatoSedikit garam & gulaKalau suka pedas, guna cili padi, cincang halus.

Cara-caranyaTumis bawang putih, dan halia hingga wangi kemudian masukkan bawang besar. Biarkan bawang besar layu dan masukkan rempah kari serta daging cincang. Kemudian tambahkan sos tomato, garam dan perasa. Akhir sekali masukkan sayuran campur (and cili padi, kalau gunakan). Biarkan sebentar hingga semuanya masak dan bolehlah diangkat. Pukul telur hingga kembang. Panaskan kuali dan goreng seperti membuat telur dadar. Apabila telur setengah masak, letakkan intinya di tengah-tengah dan lipatkan telur

supaya intinya tidak terkeluar. Ulangi langkah yang sama sehingga adunan telur habis. Kalau ada kuali yang sangat lebar, buat sekali sahaja.

D’TROPICAL PIZZA

Bahan untuk base pizza250 gram tepung roti250 gram tepung gandum1 sudu makan yeast1 sudu besar gula1 sudu teh garam1 ½ sudu besar minyak canola/ sayuran320 ml susu segar

Bahan untuk Toppingbawang putihbawang merahdaging cincangbunga kobisjagung mudacendawan butangbaked beansmozarella cheese, diparutKraft Cheese StringsSos - ikut citarasa

Cara untuk base pizza1. Bahan-bahan dicampur dan diuli sehingga licin dan lembut. Perap selama 30 minit, kemudian tumbuk dan uli lagi sedikit dan bahagikan kepada 3 bahagian (satu 300 gram).2. Canai bulat dan kemudian perap selama 30 minit supaya ia naik. Bakar dalam oven setengah masak selama 5-10 minit pada suhu 180’C.

Cara untuk topping1. Tumis bawang putih dengan sedikit minyak, masukkan bawang merah yang telah dihiris halus, masukkan daging cincang, letak sedikit garam dan serbuk perasa secukup rasa.2. Masukkan sayur-sayuran, bunga kobis, jagung muda, cendawan butang dan tumis setengah masak. Topping telah sedia untuk digunakan.

Cara untuk membuat pizza1. Untuk membuat pizza yang mempunyai cheese sides, lepas canai letakkan Kraft Cheese strings dan kemudian tutup dengan adunan tepung. Kemudian bakar setengah masak, kemudian sapukan dengan sos (selalu Diana gunakan sweet sour sauce yang dicampur dengan sedikit gula) ini selalu main campak2 sosnya.2. Taburkan sedikit parutan mozarella cheese (supaya bila letak topping tak berterabur), letakkan topping sayur campuran, kemudian letak baked beans dan akhir sekali tabur

parutan mozarella cheese.3. Topping pizza boleh dipelbagaikan seperti menggunakan hotdog, nenas, daging ayam belanda (turkey), frankfurters dll. Creative sikit mencuba dan ia akan menghasilkan pizza ikut selera keluarga anda.4. Kemudian bakar dalam oven pada suhu 170’C sehingga cheese cair. Keluarkan dari oven dan sedap dihidangkan sewaktu ia panas.

CUPCAKES COKLAT WITH ROYAL ICINGSumber: Lady Aries

Bahan untuk kek coklat1 cawan serbuk koko1 cawan gula pasir1 cawan susu cair1 cawan minyak masak1 cawan susu manis1 1/4 cawan tepung gandum1tsp baking powder1 tsp soda bicarbonate3 biji telur

Cara-caranyaCampur koko,gula,susu cair,susu manis dan minyak ke dlm periuk dan masak sebentar atas api kecil sehingga semua larut.Tepung,soda dan baking powder di ayak satu. Telur dipukul kembang dan dicampur dng campuran koko tadi.Gaul rata dan capur tepung. Gaul sebati dan tuang dalam acuan dan jangan sampai penuh sebab nanti adunan naik. Bakar selama 20 mins at 170 degrees celsius

Bahan untuk Royal icing4 1/2 sudu teh meringue powder2 cawan gula icing - diayak3 sudu besar air panas

Cara-caranyaCampurkan semua bahan dan dipukul hingga sebati. Jangan dedahkan icing kepada udara. Sebaiknya tutup dengan tuala lembap.

MAC N CHEESE PUTERI DEE

Bahan-bahannya1 paket (500 gram) macaroni spiral San Remo (atau boleh guna bentuk macaroni lain yang disukai)220 gram Du Chef tomato puree (tin sedang)/ 1 botol besar sos spaghetti400 gram daging cincang1 biji bawang besar, didadu3 ulas bawang putih, dicincang

5 tangkai cili padi thailand, dicincang2 - 3 helai bay leaves (kering)sedikit rempah oreganogaram dan gula secukup rasa

1 buku (250 gram) keju cheddar, diparut500 - 600 ml susu segar3 sudu besar tepung gandum

Cara-caranya1. Rebus spiral pasta mengikut peraturan dipaketnya. Sebaik sudah masak, angkat dan toskan.2. Untuk Sos Merah: Tumis bawang besar dan bawang putih dengan sedikit minyak sehingga naik bau. Kemudian masukkan cili padi dan daging cincang. Tumis sehingga daging bertukar warna dan pastikan jangan sampai air daging kering.3. Masukkan tomato puree/ sos spaghetti Prego dan sedangkan api. Kalau guna sos spaghetti Prego boleh campurkan 1 cawan air kedalam periuk. Jika guna tomato puree tidak payah tambah air.4. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Sosnya jangan terlalu kering sangat kerana lebih sedap berkuah supaya mudah digaulkan bersama macaroni.5. Untuk Sos Cheese: Masukkan susu segar dan tepung gandum dan gaul rata. Masak diatas dapur dengan api yang kecil dan masukkan parutan keju cheddar. Kacau sehingga cheese cair dan sebati. Sebaiknya sos cheese jangan terlalu cair.6. Cara menyediakan Mac N Cheese: Gaul sos merah dan macaroni spiral sehingga sebati. Tuang setengah adunan kedalam caserole dan lapiskan dengan sos cheese, dan kemudian tuang lebihan macaroni dan atasnya ditutup dengan sos cheese. Kalau nak lebih sedap boleh taburkan parutan keju cheddar diatasnya dan bakar sehingga ia bewarna kuning keemasan. Dapat menyediakan 2 loyang 8 x 8 inci.

NOTA: Jika menggunakan sos spaghetti, anda boleh kecualikan penggunaan rempah oregano dan bay leaves.

CORDON BLEU

Resipi ini adalah sumbangan dari Kak Noor Hannah di “Forum Resipi Diana”. Sukatan agak2 ye, jadi anda cuba pelbagaikan InsyaAllah rasanya sedap.

BAHAN2 :

kepingan dada ayam tanpa tulang

PERAPKAN KEPINGAN DADA AYAM DENGAN BAHAN INI SELAMA 3 - 6 JAM DAN SIMPAN DALAM PETI AIS:bawang putihserbuk lada sulah atau black pepperfresh creamgaram

KEMUDIAN KELUARKAN DAN BUATKAN BELAHAN PADA DADA AYAM UNTUK MEMBENTUK POKET DAN SUMBATKAN BAHAN2 INI

parutan cheese mozarellacendawan butang - cincangdaun basil – cincang

KEMUDIAN, TUTUPKAN BELAHAN TERSEBUT RAPAT2 DAN TUTUPKAN DENGAN MENGGUNAKAN BENANG ATAU LIDI

GORENGKAN DADA AYAM YANG TELAH DI SUMBAT INI DI DALAM MINYAK ATAU BUTTER YG SEDIKIT SAHAJA - SEBENTAR SAHAJA - 1/2 MASAK

KEMUDIAN SUSUNKAN DI DALAM LOYANG

CURAHKAN SEDIKIT SOS DI ATAS KEPINGAN DADA AYAM

BAKAR DI DALAM OVEN DENGAN SUHU SEDERHANA SEHINGGA AYAM EMPUK

SESEKALI TERBALIK2 KAN AYAM DAN CURAH LAGI BAHAN SOS DI ATASNYA

ULANG BEBERAPA KALI SEHINGGA AYAM BENAR2 MASAK

BAHAN2 SOS:

Bawang besar - cincang - optionaldaun basil - cincang - optionalFresh cream1 tin soup cendawan Campbellcendawan butang - optionalgaramserbuk lada sulah or black pepper

CARA MEMASAK SOS:

Campurkan semua bahan di atas api yg perlahan sehingga mendidih.

TAKOYAKI

Bahan-bahan (menggunakan Tepung Takoyaki):100g Tepung Takoyaki (kat Jusco ada)320 cc Air1 biji TelurSotong/Ayam/Udang (sukati nak letak apa)Daun BawangBertih BerasSedikit minyak (untuk di sapukan pd pencetak Takoyaki)Sos TakoyakiSerbuk Ikan BilisNouri@Rumpai laut yg hancur

Cara-cara:- Bancuh Tepung dan air hingga rata kesemuanya.- Masukkan sebiji telur dan kacau lagi.- Tapiskan adunan cecair tersebut supaya tidak ada ketul-ketulan tepung.- Setelah adunan siap, sediakan pula bahan-bahan isi Takoyaki. (Sotong/Ayam/Udang, Daun Bwg, Nouri, Rice crisp)- Kemudian, sediakan dapur dan panaskan kuali Takoyaki (rupa mcm tuang kuih cara cuma dia bulat2) dan di sapukan sedikit minyak.- Apabila kuali panas, masukkan adunan tepung ke setiap acuannya menggunakan senduk dan masukkan sotong, daun bawang dan bahan-bahan lain yang ada di dalam bungkusan.- Pastikan api tidak terlalu besar dan sentiasa memerhatikan keadaan Takoyaki yang sedang di masak.- Apabila tepung kelihatan agak masak, terbalikkan ianya ke atas. Seolah-olah berbentuk bulat. Ini adalah untuk memastikan kesemua bahagian tepun itu benar-benar masak. Nak senang guna lidi, pusing2 nnti dia jd bulat.- Dah masak, hidangkan di atas pinggan hiaskan bersama Sos Takoyaki dan bahan-bahan hiasan lain seperti ikan bilis hancur, daun nouri (lihat pd gambar ) dan mayonis.- Sedap di makan ketika masih panas. Selamat mencuba!

Sekiranya anda tidak mempunyai Tepung Takoyaki, boleh juga menggunakan Tepung Gandum. Berikut adalah bahan-bahannya.

Bahan-bahan untuk Tepung Takoyaki :1 cawan Tepung Gandum290 cc Air¼ sudu kecil Baking powder1 sudu kecil garam.

Ikut arahan yang sama seperti di atas untuk membuat Takoyaki.

AYAM GORENG BEREMPAH

Lagi satu resipi dari Maklang, Ayam Goreng Berempah ini pada pendapat D kalau kita hidangkan dengan Nasi Kukus, Sambal Belacan dan Kari Ikan pun sodap nih.. Cubalah. Terima kasih Maklang sudi berkongsi resipi dengan kita semua.

AYAM GORENG BEREMPAHSumber : Variasi Masakan Mami oleh Hajah Fadhilah Hanoum

Bahan-bahannya1 ekor ayam – dipotong1 biji telur3sm tepung jagung

Bahan hiris1 biji bwg besarHalia3 biji bwg putih1½ sm gula2st rempah garam masala2st serbuk cili kering1st serbuk kunyitDaun kariGaram

Cara-caranya1. Satukan ayam dengan semua bahan hingga sebati.2. Perap ayam selama 4 jam.3. Kemudian goreng dlm minyak yg banyak hingga garing.

resipi waffle....trylah senang je

Its very easy. tapi kene ade acuan dia.( yang macam dekat A&W tu). Tapi kalau nak buat

stail sendiri pun boleh je.

so here goes the bahan2 yang diperlu kan:

telur 3biji susu full cream 1 cawan

melted butter 1/2 cawan esscene vanilla 1 sudu besar

tepung 2 cawan garam 1/2 tea spoon

gula 2 tea spoon baking powder 1 table spoon

cara-cara menyedia kan:

1.tapis semua jenis tepung

2.masuk kan telur,garam dan gula dalam mixing bowl pukul dengan menggunakan skirt

beater.

pukul sampai kembang(adunan jadi warna putih) dengan kelajuan yg minnimum

3.kemudian masuk kan esscene vanilla.

4.perlahan kan kelajuan.masukkan tepung dan susu secara selang seli

5.masuk kan melted butter.pukul untuk beberapa saat supaya sebati.

6.panas kan acuan utk waffle. sapukan sedikit minyak(boleh juga pakai melted butter

tadi). make sure betul2 panas baru letak kan aduan. letak kan sesenduk.jika kurang boleh

ditambah.

7. biar waffle masak (brown in color) .

8.bila dah siap masak, sapukan melted butter supaya nampak berkilat. sapu kan jem atau

kaya atau honey atau peanut butter.

9.siap untukdihidang

*adunan ini cukup utk membuat 4 set waffle.

oleh: zaliana Waffle

zaliana@myresipi.com

Plain waffle..sesuai untuk sarapan dan minum petang.

Created on : 14-05-2007

Print

E-mail kepada kawan

Tulis Laporan

Bahan-bahan ( 4 keping )

• 1/2 cawan tepung gandum • 75 ml susu segar • 2 biji telur ( saiz C) asingkan putihnya • 1/2 sudu teh baking powder • 1 sudu teh minyak masak • 1 sudu teh gula halus • secubit garam

Cara-cara

1. Pukul putih telur dan gula hingga kembang dan gebu.Ketepikan 2. Dlm bekas berasingan,gaul rata telur kuning,tepung( ayak bersama baking powder

terlebih dahulu) ,susu,garam,minyak masak. Masukkan adunan ini ke dlm telur putih tadi.Gaul rata.

3.

Panaskan snack maker,sapukan sedikit marjerin ke atas dulang waffle. Masukkan adunan dan bakar kira-kira 2 minit. Sedap di makan dengan jem,kaya,aiskrim atau madu.

4. Boleh juga di masak dalam kuali.Walaupun rupa tak serupa ,rasanya tetap sama.

WAFFLES

Resipi ini permintaan dari Saudari Hatifah. D berikan resipi dari lelaman Allrecipes.com yang telah mendapat review yang memberansangkan. D telah teliti resipinya dan InsyaAllah resipi berikut dapat menghasilkan Waffles yang sedap untuk dihidangkan.

Nota: Gambar waffle sekadar hiasan.

WAFFELS ISumber: Allrecipes.com - Waffles I

Bahan-bahannya2 biji telur2 cawang tepung serbaguna1 ¾ cawan susu segar½ cawan minyak sayuran1 sudu besar gula pasir4 sudu teh baking powder¼ sudu teh garam½ sudu teh esen vanilla

Cara-caranya1. Panaskan alat membuat waffle. Pukul telur dalam mangkuk yang besar bersama hand whisk sehingga kembang. Masukkan tepung, susu, minyak sayuran, gula, baking powder, garam dan vanilla dan pukul sehingga semua bahan-bahan sebati.2. Lenser alat membuat waffle dengan sedikit mentega. Tuangkan adunan keatas alat pemanas waffle dan masak sehingga ia bertukar kuning kekuningan. Enak dihidangkan panas.

CLASSIC WAFFLESSumber: Allrecipes.com - Classic Waffles

Bahan-bahannya2 cawang tepung serbaguna1 sudu teh garam4 sudu teh baking powder2 sudu besar gula paisr2 biji telur1 ½ cawan susu suam1/3 cawan mentega, dicairkan1 sudu teh esen vanilla

Cara-caranya1. Dalam mangkuk yang besar, campurkan tepung, garam, baking powder dan gula. Ketepikan. Panaskan alat membuat waffle kepada suhu yang anda inginkan.2. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul telur. Masukkan susu, mentega dan vanilla dan gaul rata. Tuangkan cecair ini kedalam mangkuk yang mengandungi tepung. Pukul rata sehingga bahan-bahan sebati.3. Sendukkan adunan keatas alat membuat waffle. Masak waffle sehingga ia kekuningan. Hidangkan panas.

DAGING MASAK MERAHSumber: MD

Bahan-bahannya1/2 kilo daging dipotong nipis n direbus dengan pewarna merah sehingga lembut1 biji bawang besar dimayang1 biji cili capsicum hijau (optional)1 cm halia2 ulas bawang putih2 sudu besar sos cili2 sudu besar sos tomato2 sudu besar sos tiram1 batang serai dititikgaram secukup rasa* sos cili, sos tomato dan sos tiram kalau nak lebihkan pun boleh ikut citarasa anda.

Cara-caranya1. Tumiskan bawang besar, bawang putih dan halia sehingga kekuningan.2. Masukkan sos cili, sos tomato, serai dan sos tiram. Kalau kering letak air sikit. Kalau suka berkuah boleh lebihkan airnya. Tapi jangan terlalu banyak.3. Masukkan garam, serbuk perasa kalau suka dan akhir sekali masukkan daging yang telah direbus tadi.4. Setelah sebati masukkan pula bawang besar yang telah dihiris, sesuaikan rasanya, angkat dan hidangkan.

Ketam Masak Cili Kiriman: elida Sumber: SENDIRI Hits: 0 Rating: 0.00 Review: 0

Email this Recipe Print this Recipe

Bahan-Bahan:

1kg ketam bunga sebuk kunyit garam myk untuk goreng

Bahan A; cili kering(rendam & kisar) bawang besar bwg putih 1cm halia 1tagkai serai

Bahan B: 2tbsp sos tiram 3 tbsp sos cili 4tbsp sos tomato garam n gula secukup rasa

Cara:

gaulkan ketam dgn kunyit & garam.Goreng kan ketam.Dgn mengunakan myk yg sama(myk mengoreng ketam). tumis bahan A hinga naik wangi. Masukan bhn B.Tumis hingga pecah minyak.Masukan ketam yg digoreng.kacau rata.SEDIA DI HIDANGKAN

Cadangan Hidangan:

Sedap dimakan dgn nasi panas.SELAMAT MENCUBA!!

Tambahan:

every sunday husband i mesti suruh masak ketam bercili neh! menu wajib.MMG TERANGKAT!

CHAR KUAY TEOWSumber: Mat Gebu – Celebrate Life with Food& Noreen – Can’t Make Up your Mind What to Cook?

Bahan-Bahannya:-500 g kuey teow300 g udang, dibersihkan200 g kerang (mat tak bubuh sebab tak de stok)150 g taugeh1 cawan isi ayam*1/2 camca teh serbuk lada sulah*1/2 camca teh garam*(*disatukan dan perap 10 minit)

1 cekak kucai, cuci bersih dan kerat23 ulas bawang putih, cincang halus1 keping fishcake, dihiris halus3 biji telur2 camca makan cili kisarSedikit daun bawang, dipotong2Bawang goreng, jika suka

Bahan Sos:-2 camca besar sos tiram2 camca besar sos tomato2 camca besar sos cili2 camca besar kicap manis3 - 4 camca besar kicap cair

Cara membuatnya:-1. Dalam kuali panaskan minyak dan goreng telur, hancur2kan dan tolak ke tepi. Masukkan daging ayam, udang, kerang (jika ada) dan fish cake, goreng sekejap dan tolak ke tepi kuali.2. Tuang sedikit lagi minyak, tumis bawang putih hingga wangi, masukkan cili dan goreng hingga garing, masukkan bahan2 sos dan gaul hingga rata bersama kesemua bahan yg ditolak ke tepi kuali tadi.3. Masukkan kuey teow dan gaul hingga rata. Masukkan kucai dan taugeh tadi, gaul hingga mesra. Rasa garamnya, jika kurang boleh ditambah lagi kicap cair. Bila masak, angkat dan taburkan bawang goreng dan hirisan daun bawang. Hidangkan bersama cili jeruk, hirisan timun dan tomato.

Mee Udang Kiriman: Shida Aziz Sumber: Sendiri Hits: 381 Rating: 9.83 Review: 0

Email this Recipe Print this Recipe

Bahan-Bahan:

2 bungkus mee kuning 8 ulas bawang merah 1liter stok rebusan tulang ayam / tulang lembu 2 sudu besar pes mee udang/pes udang Minyak untuk menumis Garam dan gula secukup rasa

Taugeh Bawang goreng Hirisan cili merah

1 kg udang besar 1 genggam udang kering 15 ulas bawang putih 5 sudu besar pes cili/cili boh 2 cm belacan

Bahan hiasan 3 biji telur rebus belah 2 1 ikat kangkung

Cara:

1. Kopek udang hingga tinggal isi sahaja. 2. Cincang 7 ulas bawang putih. 3. Panaskan 2 sudu minyak dan goreng bawang putih sehingga harum dan sedikit kekuningan. 4. Masukkan kulit dan kepala udang. Goreng sehingga bertukar ke warna kemerahan. Masukkan air dan biar mendidih seketika. 5. Tapis kulit dan kepala udang. Kisarkan kulit dan kepala udang dan tapis airnya. Ketepikan air rebusan udang. 6. Rendam udang kering dalam air dan apabila telah kembang atau lembut tumbuk sehingga lumat. 7. Tumbuk bawang putih dan bawang merah. 8. Panaskan minyak dan tumis bawang yang telah ditumbuk. 9. Apabila telah kuning dan wangi masukkan pes cili. Goreng hingga pecah minyak. 10. Masukkan belacan, pes mee udang/pes udang dan udang kering yang ditumbuk. 11. Masukkan air rebusan tulang ayam/tulang lembu dan air rebusan udang. 12. Biarkan mendidih dan masukkan gula dan garam secukup rasa.

Cadangan Hidangan:

Masukkan mee yang telah diclur ke dalam mangkuk. Letakkan taugeh (dicelur), kangkung (dicelur), isi udang (rebus seketika), telur rebus, bawang goreng dan cili hiris

AYAM MASAK PAPRIK

Bahan-bahannya½ ekor ayam, dipotong kecil4 biji bawang merah, ditumbuk2 ulas bawang putih, ditumbuk1 biji bawang besar, dimayang2 batang serai, dititik2 biji buah tomato, dipotong 45 biji cili padi, ditumbuk (kalau suka pedas boleh tambah)2 biji limau kasturi, diambil jusnya5 helai daun limau purut, disiat-siat7 sudu makan sos cili6 sudu makan sos tomato4 sudu makan sos tiram3 sudu makan kicap manisbunga kobis, kacang buncis/panjang, karot dan jagung mudaminyak secukupnyaair secukupnyagaram secukup rasaserbuk perasa jika sukagula secukup rasa

Cara-caranya

1. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng ayam setengah masak, jangan terlalu garing.2. Masukkan bawang merah, bawang putih dan cili padi yang telah ditumbuk, kacau sekejap.3. Masukkan sos tomato, sos cili, sos tiram dan kicap manis. Biarkan mendidih sekejap dan masukkan pula sedikit air.4. Masukkan serai, daun limau purut dan sayur-sayuran. Bila mendidih, masukkan bawang besar dan buah tomato.5. Semasa menghidang, perahkan jus limau kasturi. Pergghhh power!!!

TOM YAM ASLI

D pernah mencuba resipi ini. Memang sedap. Tetapi, D lupa betul dari mana resipi ini D dapatkan. Salah satu resipi dari karung resipi D. Kepada tuan empunya resipi. Terima kasih sudi berkongsi resipi yang sedap ini.

TOM YAM ASLI

Bahan-bahan Paste150 g cili kering dikisar50 g udang kering dikisar50 g belacan50 g asam jawa dibancuh dengan sedikit air50 g bawang putih dikisar50 g bawang merah dikisar50 g gula25 g garam25 ml perahan limau nipisMinyak untuk menggoreng

Cara membuat pasteCampurankan cili kering, asam jawa dan perahan limau nipis.Tumis bawang putih dan bawang merah hingga naik bau.Masukkan udang kering dan belacan. Goreng hingga kekuningan.Masukkan campuran cili kering tadi dan diikuti dengan garam dan gula.Goreng hingga pecah minyak dan tidak terlalu garing.Ia akan menghasilkan lebih kurang 1/2 kilo paste. Sejukkan dan simpan di dalam peti ais.

Bahan-bahan Tom Yam1 ekor ayam. Isinya diambil manakala tulangnya direbus untuk diambil stoknya.1/2 kilo udang1/2 kilo sotong100 g cendawan tiram2 biji tomato2 biji bawang besar1 tangkai daun bawang dihiris nipis3 batang akar daun ketumbar

2 batang serai10 keping daun limau purut150 g lengkuas100 g cili padi25 g paste tomyam di atas50 ml sos ikan25 ml susu sejatGula dan garam dan perahan limau nipis secukup rasaDaun ketumbar mengikut rasa

Cara membuatnyaMasukkan ayam, sotong dan udang ke dalam stok ayam tadi bersama-sama lengkuas, serai dan akar daun ketumbar.Kemudian masukkan bawang, tomato dan cendawan.Masukkan tomyam paste.Kemudian masukkan sos ikan, susu sejat.Masukkan perahan limau nipis, garam dan gula mengikut citarasa.