R E C I P EBOOK

Картофени палачинки със сирене и джоджен

Продукти:

500 г картофи 50-80 г сирене 2 яйца 1/2 глава лук 2 с.л. брашно олио

10 листа пресен джоджен (2 с.л. сух)1/2 ч.л. сол

листа от джоджен за декорация

Начин на приготвяне:Картофите и лука се обелват и настъргват. Отцеждат

се 10 минути.

Яйцата се разбиват. Картофите се изстискват и се объркват с яйцата, накълцания джоджен, ситно

натрошеното сирене и брашното. Сместа се овкусява със сол.

Загрява се олио в тиган с незалепващо покритие. Слагат се по 2 с.л. от сместа в тигана и се оформят до получаване на палачинка с дебелина 7мм. Запържват се и от двете страни, докато се получи златист загар.

Сервират се декорирани с пресен джоджен и магданоз.

ДОБЪР АПЕТИТ!ДАМЯНА КРЪСТЕВА – IVА

Кебап от свинско месо с ориз

Необходими продукти:1 кг свинско месо1/2 ч.ч. олио2 глави лук1 с.л. доматена салца1 с.л. брашночервен пипер

черен пипер1 ч.ч. ориз1/3 ч.ч. маслоСол

Начин на приготвяне:Месото се нарязва на хапки и се запържва в олиото заедно

със ситно нарязания лук. Прибавят се последователно и се запържват брашното и доматената салца. Посоляват се и се подправят с червен и черен пипер. Налива се гореща вода колкото да покрие месото и се вари на умерен огън.

Оризът се запържва в маслото докато стане прозрачен. Посолява се и се залива с 3 ч.ч. гореща вода и се сварява на слаб огън. При сервирането в чаша се слага от месото, допълва се с ориз и се притиска добре, след което чашата се обръща в чиния. Полива се отгоре със соса от кебапа.

Любимата рецепта на

моето семейство!

ГЛОРИЯ СТЕФАНОВА - IVa

ДОБЪР АПЕТИТ

!

Лучник

Продукти: 1 п. готово хлебно тестомазнина за намазване на таватаПлънка:4-5 големи глави лук5-6 червени печени пиперки4-5 скилидки чесънщипка смлян черен пиперпо щипка чубрица,босилек,мащерка,олио за задушаване

Начин на приготвяне:В тенджерка с олио задушаваме нарязания на полумесеци лук и

чесъна.Преди да е напълно готов прибавяме и нарязаните пиперки.Задушаваме до готовност.Слагаме подправките,разбъркваме и оставяме да изстине.През това време,разделяме тестото на две равни части.Едната част разточваме на кора с диаметър по-голям от дъното на тавичката,в която ще печем.Намасляваме тавата и слагаме кората,така че да покрива и стените и.Отгоре разстиламе половината от плънката.

От втората част от тестото,разточваме две кори с диаметър ,колкото е тавичката.Слагаме едната кора в тавата в-у разсипаната плънка.А в-у нея изсипваме останалата плънка.Покриваме с втората кора и загръщаме навътре тестото от стените на тавата.Намазняваме отгоре леко и набождаме с вилица.Пече се в предварително загрята фурна до готовност.

Приятен апетит!Кой готви : Николета Цанкова , ученичка в VI клас , по рецепта останала от прабаба ми

Продукти4 много големи чушки за пълнене или 6 със средна големина250 гр. кайма¼ ч.ч ориз1 средна глава лук, нарязан на дребно

¼ морков, нарязан на дребно3 стръка пресен джожен2-3 с.л олио1 щипка сух джоджен1 ч.л. червен пиперсол, черен пипер на вкус

Начин на приготвянеЧушките се почистват от опашките и

семките, като се внимава да не се срежат стените им при почистването. В долния край се прави по 1 см разрез на кръст, за да може да влиза течност в чушките докато се пекат и оризът да омекне равномерно. В малка тенджера се загрява мазнината и в нея се задушават лукът и морковът, докато лукът омекне. Добавя се каймата при непрекъснато разбъркване, за да се раздроби изцяло и да не остане на бучки. Добавя се оризът и подправките. Задушава се още 10 тина минути докато оризът започне леко да омеква. С малка лъжичка се загребва от плънката и се пълнят чушките, като плънката се разпределя равномерно.

Нареждат се в тавичка и се налива 1 пръст вода. Пекат се в предварително загрята на 200 градуса фурна около 30-40 минути, докато чушките се

запекат и ориза изглежда сварен.Поставете пиперките в чинии и сервирайте.

Добър апетит!Ахинора Петрова Петрова – Va клас

Погача "Коледен венец"

Продукти:

200мл затоплено прясно мляко 1 ч.л. сол 2 с.л. мед 2 с.л. олио 340гр брашно 7гр суха мая

Замесва се средно меко тесто от посочените продукти.След като втаса добре се разточва на кръгла кора,с дебелина 2-3 мм.

Обилно се намазва кората с чисто масло и се поръсва с натрошено сирене.

Завива се на руло и се реже през 2-3 см.Нареждат се "пънчетата" в намаслена тавичка за кекс с равно дъно(26см диаметър,),като се оставя голямо разстояние между тях.

Поставя се тавата във загрята до 50* фурна да втаса отново,след като втаса се маже с жълтък и се увеличава температурата на 180*.Пече се до готовност.

Украсява се по желание. В този случай-с елхови клонки,шипки и коледна свещ.Може да се сложи и здравец.

Охлювчета

1 яйце 1 . . ч ч прясномляко

1/2 . п мая1 . . - ч ч орехи счукани

3 . . с л захарБрашно

:За сиропа2 . . ч ч захар4 . . ч ч вода

Начин на приготвянеОт яйцето, маята, прясното мляко и брашното се меси тесто ( брашно се слага колкото поеме - около 3 ч.ч.).Омесеното тесто се разделя на 3 топки, като всяка топка се разточва с дебелина 1,5 - 2 см. Листа се маже с олио или маргарин и се поръсва с предварително объркани в съд 3 лъжици захар и орехите. След това се навива на руло - не много стегнато. Рулото се реже на кръгове с дебелина 2 см.и така нарязаните охлювчета се редят в тава предварително намазнена.Оставят се да втасат около час и се пекат за 20 минути във фурна докато се позачервят отгоре.Изваждат се и се оставят да изстинат.

През това време се вари сиропа от захар и вода.Когато охлювите изстинат се заливат със захарния сироп.Готови са за консумация след като по - голяма част от сиропа се попие от охлювите.

Торта-Пате

Продукти:6 яйца400гр захар14 с.л. олио230 гр брашно2 бакпулвера4 ванилии4 големи заквасени сметани2 малки кутийки течен шоколад "Финети"150гр кокосови стърготинибадемов марципан или друга моделираща масачервена сладкарска боя.

Приготвяне:2 пандишпанови рула,всяко от които:3 яйца200гр. захар7 с.л. олио115гр брашно+1 бакпулвер2 ванилии.Пече се в предварително загрята на 180* фурна върху хартия за печене.Обръща се върху влажен тензух,маже се със сладко и се навива на руло.

Двете рула се режат под диагонал на филийки.Две купи за салата с различен диаметър се облепят със свежо фолио.

Стените и дъното на купата се покриват с парчета руло.Вътре се пълни с крем и резени банан.Крема е следния:3 големи заквасени сметани+2 бр. малки кутийки течен шоколад(разтопен в микровълновата).Като се напълнят купите с крем,банан и рула ,най-отгоре се слагат обикновени бисквити.Двете кръгли торти се слагат в хладилник да стегнат за 4-5 часа.Обръщат се една до друга върху подходяща основа и се маха фолиото.Мажат се със 200гр заквасена сметана+пудра захар(за да полепнат стърготините).Украсява се с жълти кокосови стърготини,човката е от бадемов марципан или някаква друга моделираща маса,крачетата-също.

Торта "Снежка"Продукти:

9 яйца 600гр захар 20 с.л. олио 345гр брашно 3 бакпулвера 6 ванилии 4 големи заквасени сметани 3 малки кутийки течен шоколад 50гр пудра захар 5-6 обикновени бисквити 200гр кокосови стърготини моделираща маса шоколадови пръчици желирани бонбони бонбони "ММ"

3 пандишпанови рула,всяко от които :3 яйца200гр. захар7 с.л. олио115гр брашно+1 бакпулвер2 ванилии.

Пече се в предварително загрята на 180* фурна върху хартия за печене.Обръща се върху влажен тензух,маже се със сладко и се навива на руло.Трите рула се режат под диагонал на филийки.Три купи за салата с различен диаметър се облепят със свежо фолио.Стените и дъното на купата се покриват с парчета руло.Вътре се пълни с крем и резени банан.Крема е следния:4 големи заквасени сметани+3 бр. малки кутийки течен шоколад(разтопен в микровълновата).Като се напълнят купите с крем,банан и рула ,най-отгоре се слагат обикновени бисквити.Трите кръгли торти се слагат в хладилник да стегнат за 4-5 часа.Обръщат се една до друга върху подходяща основа и се маха фолиото.Мажат се със 200гр заквасена сметана+пудра захар(за да полепнат стърготините).

Украсата:Бели кокосови стърготини за "тялото"ръцете и носа-вафлени кофички за сладолед с моделираща маса.очи и устни-желирани бонбони.мигли-шоколадови пръчици.копета-бонбонки.

Болярско кюфте

Съставки (за 4 кюфтета):600 гр. кайма (смес)1 гл. лук100 гр. гъби80 гр. кашкавал1/4 ч. л. кимионЧер пиперСол

Приготвяне и сервиране:Каймата се замесва с дребно нарязания лук и подправките. Приготвя се плънка от гъбите и кашкавала нарязани на дребно. В средата на кюфтето се слага

плънката, оформя се така че да се затвори и се пече на скара.Сервира се с гарнитура от задушени зеленчуци, или пържени картофи.

ГЮВЕЧ СЪС СВИНСКО , ГЪБИ И МАСЛИНИ

Продукти : 1кг. свинско месо,2каф.ч.олио,2 глави кромид ,7-8 домата (може и от

консерва),1 с.л.червен пипер,1 ч.ч. вино,400 г гъби,200 г маслини,1 ч.ч.ориз,1 с.л.чубрица,1 ч.л.черен пипер,сол на вкус,магданоз за декорация.

Начин на приготвяне: Месото се нарязва на малки пържолки,изпържва се в олиото от двете страни и се изважда.В същата мазнина се изпържват нарязаните лук и гъби,прибавят се нарязаните домати и се поръсва с червения пипер.Налива се виното и 2 ч.ч гореща вода,прибавя се месото и се оставя да поври на умерен огън около 10 мин.Посолява се и се прибавят маслините и ориза. Ястието се изсипва в пръстен гювеч,слага се капака и се пече в умерена фурна около 30мин.

Поднася се топло,поръсено с нарязания магданоз.

ПРИЯТЕН АПЕТИТ !!!

Нелина В.Желязкова V а клас

СОУ „Пейо Кр. Яворов”

гр.Варна

1. Необходими продукти: 500 гр кайма 7-8 картофа 8 яйца 1 кофичка кисело мляко малко сол и червен пипер зехтин

2. Начин на приготвяне:Картофите се обелват и се измиват, след което се режат на дребни кубчета. В тиган се сгорещява зехтинът. Каймата се пържи докато промени цвета си и стане на трохи. В тава слагаме картофите и каймата, след което разбъркваме и поръсваме с сол и червен пипер. Печем на умерена фурна около 30 мин.

За заливката:

Яйцата, киселото мляко и солта се разбъркват добре и  се изсипват на равномерен пласт върху мусаката.

Запича се още 10 тина минути, докато заливката се запече.

По желание се поднася с кисело мляко.

Денислав Костадинов Дуков VII в

СОУ “ Пейо Кр. Яворов”

Пълнено агне по гергьовски

Продукти: 1 бр. агне5 гр черен пипер млян150 мл олио2 вр. лук кромид пресен250 гр киселец150 гр ориз1/4 вр. магданоз пресен3 ч.л. мащерка30 гр масло4 ч.л. червен пипер1 вр. чесън пресен4 ч.л. сол

Начин на приготвяне: 1.Измийте агнето много добре и го поръсете отвътре със смлян черен пипер, а отвън го натрийте с червен2.Оставете го да престои 2-3 часа и пригответе пълнежа3.В леко подсолена вода сварете черния дроб, сърцето и момците4.Нарежете ги на дребни парченца5.В тенджера с 1 кафеена чашка олио запържете нарязаните наситно пресен лук и киселец6.След това сложете ориза изчистен, измит и подсушен7.Запържете и прибавете полусварените дреболии8.Добавете на вкус сол и смлян черен пипер9.Налейте 2 чаени чаши от водата, в която сте варили

дреболиите, и под похлупак варете10.Варете дотогава, докато оризът поеме течността11.Свалете тенджерата от огъня и сложете нарязаните наситно магданоз, пресен джоджен и мащерка12.Напълнете агнето с така приготвената смес и го зашийте с конец13.Полейте с разтопеното краве масло (или олио) и го сложете в голяма тава върху кръстосани обелени пръчки14.Печете в умерена фурна, като през десетина минути го обливайте с мазнина от тавата15.Посолете на вкус и нарежете агнето на порции16.За гарнитура освен пълнежа, поднесете салата от пресни зеленчуци17.Отстрани сложете по 2-3 стръка пресен чесън и купичка с шарена сол.

Време за приготвяне над 90 минутиНационалност българска национална кухня

Пилешко, пълнено със сини сливиПилешко, пълнено със сини сливи от Милена. Продукти за около 2-3 порции:

300 г сини сливи 

60 мл коняк

1 глава кромид

2 с. л. олио

175 г галета

2 броя пилешки гърди заедно с кожата

сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Сините сливи се почистват от костилките. Нарязват се по дължина и се заливат с коняка.

Лукът се нарязва на ситно и се сотира в олиото, докато стане златист на цвят. Подправя се със сол и черен пипер и се прибавят 100 мл вода. Оставя се да заври и след това се слага галетата. Разбърква се, докато се получи омокрена, но не течна смес.

Гърдите се начукват добре и се поставят с кожата надолу. Отгоре се поръсват със сместа с галетата. Слага се по част от сливите заедно с коняка и месото внимателно се завива около нея.

Рулата се завързват с конец. Кожата се надупчва с нож на няколко места. Запичат се за 30-40 минути в загрята до 180 градуса фурна. 

Преди сервиране се нарязват на шайби и може да се полеят с кафяв сос .

Валентино – ІІІ А

САРМИ

1 кисела зелка

300 гр свинско месо (или кайма)4-5 глави кромид лук1 морков

2 ч.ч. ориз250 гр гъби1 ч.л. червен пиперсмлян черен пипер и чубрица на вкусщипка джоджен1 к.ч. стафидиЗа да станат вкусни сармите се правят с много кримид лук, нарязан на ситно и задушен (кавардисан)* В дълбок тиган се загрява 1-2 с.л. олио и се допбавя кромид лука, нарязан на ситно и се задушава;* Добавя се моркова, настърган на едро ренде, гъбите, както и ориза;* Добавя се и месото, накълцано на ситно (в краен случай кайма) и се овлусява с червен и черен смлян пипер, чубрица и стрит джодбен. Долива се около 100 мл вода;* Сместа ври на тих огън, докато ориза поеме водата,* Киселото зеле се разделя на листа на които се изрязват твърдите жилки. Във всяко листо се слага около 3 с.л. от сместа и се загъва сарма;* Сармите се подреждат една до друга в тава и се заливат с 1 ч.ч. вода;* Пекат се в предварително загрята фурна на 200 градуса до готовност, около 45 мин.Сармите се поднасят с топла пита и кана (домашно) червено вино

Изготвил: Диян Георгиев от 7в клас