Recettes de Noël

Viande farci au chou aigre

Ingrédients

-1 kg de porc hachée -110 grammes de riz-3 feuilles de laurier-2 oignons secs (taille moyenne)-bouillon / 100g pâte de tomate-choucroute-poivre-sel

Préparation

Choisissez de la viande de porc gras (jambes, côtes, cou) et passer une fois dans un hachoir à viande.Une autre option est de couper du porc et du boeuf en quantités égales. La viande hachée mélangéeavec du riz est nettoyé et lavé dans les eaux de plusieurs, très petit oignon haché, le poivre, le sel, lesfeuilles de laurier et hachées 100 ml d'eau. Il est plus important d'eau de remplissage.

Couper le chou en morceaux les feuilles en sélectionnant la viande peut être emballé facilement. Danssa main gauche mettre le chou Road, près du poignet est placé un morceau de viande et de feuille derouleau de chou avec votre main droite. Caus serre la main gauche de ne pas laisser le tube pour ouvrirle chou et le doigt de sa main droite pousse les bords du chou à l'intérieur et forment ainsi sarmaua.

Faire bouillir les feuilles de chou farcies dans de grands récipients garnis de feuilles de chou, qui sontdisposées en couches concentriques dans la spirale. Au cours de la dernière couche de chou à faire del'eau (de manière à couvrir le chou), pâte de tomate et deux cuillères à soupe de saindoux. Après avoirdonné dans la première ébullition, faire bouillir le chou sont laissés mijoter pendant 2 heures.

En option, deux heures après la cuisson sur la cuisinière, le chou peut quitter pour un autre 20 minutesà four préchauffé à 180 degrés.

Porc gelée

Ingrédients

-1 ½ kg de porc ou les jambes la tête-1 oignon-2 carottes-1 persil-1 pastirnac-2 feuilles de laurier-3-4 gousses d'ail (facultatif)-sel

PréparationSe laver à fond avec un couteau et de se raser les jambes ou la tête de porc. Les jambes sont coupées en

deux sur la longueur, et lui casser la tête avec la satire. Il se trouve dans un pot spacieux et couvrir d'eau

de telle sorte que le niveau de l'eau à 3-4 cm au-dessus de la viande. Placer sur feu moyen à bouillir

lentement laissant.

Temps de crème, puis ajouter le sel, le nettoyage et le lavage des légumes, feuilles de laurier et les baies

de genièvre. Couvrir avec un couvercle, laissant seulement un petit pot couvert de bord. Vous devez

laisser mijoter jusqu'à ce que la viande tombe facilement des os.

Enlever les os et le lieu de la viande sur le fond de plusieurs plaques. Nut écraser l'ail avec le sel et le

bois mélanger avec du jus de viande. Filtrer et verser le bouillon filtré dans le plat sur la viande, en

prenant soin qu'il soit bien couvert.

Placez le froid pour se figer.

Pour obtenir une gelée beau, clair, toujours faire bouillir très lentement et il est presque plat recouvert.

La gelée la plus délicieuse est préparée à partir de pieds de porc et les oreilles. Ainsi, vous pouvez

préparer et pieds de la gelée de vache, mélangé avec des pieds de vache cuisses de porc.

Temps de préparation:

1 h30 min

Bon Appétit!