PAPAS RELLENAS CON QUESO

Ingredientes

Papas, 1 kilo

Harina, 2 cucharadas

Queso rallado, 2 cucharadas

Crema, 1 cucharada

Huevos, 3

Sal

Aceite o mateca para freir

Queso par el relleno

Pan rallado

Huevo para apanar

Harina para apanar

Cómo hacer papas rellenas con queso

1. Primero debemos cocer las papas y molerlas, agregándoles la harina, queso, crema, huevos y sal.

2. Formar las papas tomando un poco de puré y poniendo al medio el relleno que deseamos, en este caso, el queso.

3. Formar una croqueta o bolita

4. Para apanarlas pasar esta bolita por harina, huevo batido y pan rallado

5. Llevar a una sartén y freír.

6. Servir caliente

Exquisita mezcla de sabores que ahora conocemos para recordar la buena mesa de la abuela y acompañar con el agregado favorito.

PAPAS RELLENAS CON BECHAMEL

Ingredientes

8 papas medianas

Laurel

100 g de jamón serrano

100 g de queso rallado

Para la salsa bechamel:

½ l de leche

2 cucharadas de harina

Aceite

Sal

Nuez moscada

Pimienta

Cómo preparar papas rellenas al horno

Lava las papas y cócelas sin pelar en abundante agua con sal, laurel y dientes de ajo, durante unos 20 a 30 minutos. Luego, escúrrelas y pártelas por la mitad, vaciando y dejando una capa de 1 cm pegada a la piel. Pon la pulpa en un bowl y los cascos de la papa en una bandeja de horno, untada con mantequilla.

Luego, en una sartén preparas la bechamel, añades 8-10 cucharadas a la pulpa de la papa y mezclas bien, incorporando el jamón picado y la mitad del queso rallado. Rellena las papas con la mezcla y cubre con el resto de la bechamel, espolvoreando por encima el queso rallado que tenías reservado. Ahora tus papas estarán listas para entrar al horno y ser gratinadas.

PAPAS RELLENAS CON CARNE MOLIDA

Ingredientes:

1 kg de papas

Sal y pimienta

4 huevos (2 frescos y 2 cocidos)

6 cucharadas de aceite

1/2 kg carne molida

1 taza de cebolla picada

1 diente de ajo picado

2 cucharadas de pasas

1 cucharadita de pimentón molido

6 aceitunas negras

Perejil o cilantro picado

Aceite para freír

Paso a paso:

1. El primer paso de nuestra receta de papas rellenas con carne, consiste en pelar, picar y cocer el kilo de papas.

2. Cuando ya estén cocidas, debemos colarlas, molerlas y dejarlas enfriar.

3. Una vez frías, debemos incorporar el huevo fresco con sal y pimienta a gusto hasta formar una masa suave, que dejaremos reposar.

4. Para preparar el relleno de nuestras papas, debemos poner en un sartén la taza de cebolla picada con los ajos y dorar. Luego agregar la carne molida hasta que esté cocida e incorporar también las aceitunas picadas, perejil o cilantro, los huevos cocidos (deben ir picados) y sazonar con sal, pimienta y el pimentón molido.

5. Ahora ha llegado el momento de preparar finalmente nuestras papas rellenas. Para eso, debemos tomar media taza de masa y aplanarla con la palma de la mano. En el centro tenemos que poner una cucharada del relleno, doblar y cerrar la masa presionándola con los dedos, mientras le damos una forma ovalada.

6. Una vez concluido el paso anterior, debemos pasar las papas por harina, huevo batido y pan rallado.

7. Finalmente, debemos calentar el aceite y freír.