Agradecimientos:Hermanos de garras, Cooperativa Tab, fabrikante,

Estufa Vegana, Porno Vegana, a la AIQLB, a todos los que cocinan vegano.

Qu es veganismo?Vegano o vegana es una persona que por razones ticas no consume productos que provengan de animales como por ejemplo carne, pollo, pescado, huevos, lcteos, mantequilla o miel. Adems de no usar elementos que utilicen piel de animal como zapatos o cinturones de cuero o abrigos de piel de animal. Por ltimo, tampoco son partcipes de eventos de entretenimiento que tengan animales como circos, zoologicos, corridas de toros, peleas de animales, etc. En resumen, no consume nada que cause dao a cualquier animal.

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ChanteomaIngredientes:- 3 pltanos tipo tabasco maduros con pecas(guineos)- 1/4 de taza de aceite- 1 taza de azcar mascabado o morena- 2 tazas de harina- 1 cucharadita de levadura- 1 cucharadita de sal- 3/4 de trozos de chocolate amargo

1. Precalentar el horno. Mientras haces los pasos siguientes:2. Machacar los pltanos hasta hacerlos pur, luego mezclar el pur con el aceite y el azcar.3. En otro recipiente poner la harina, la levadura, la sal y mezclar.4. Mezclar ambas cosas y agregar los trozos de chocolate.5. Engrasar el molde con unas gotitas de aceite.6. Colocar la masa en el molde y poner en el horno durante 30 minutos.

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Receta de fabrikante

Helado de guineo! o bananas, o pltanos, dependiendo de dnde se encuentre.

Es sper fcil y rico, es una excelente manera de aprovechar esos guineos que pienses que se van echar a perder. Solo debes pelarlos y picarlos, luego ponerlos a congelar por una noche (preferentemente que estn bien maduros, con puntitos negros, porque eso significa que estn ms dulces y todos sus nutrientes estn al mximo). A la maana siguiente los sacas y los pones en el procesador de alimentos, porque es mucho ms fcil con este aparato. Lo enciendes y se hace el helado maravillosamente.

Si tienes una licuadora solo agregas un poquitito de agua. Vas licuando y moviendo con una cuchara hasta que tome una forma cremosa. Si no quieres que quede como bebida debes poner poca agua.

Consejo bsicoConsuma muchas frutas, enamrese de las frutas. Abra su mente a nuevos sabores, no trate de pensar en cmo reemplazar para que sepa igual a lo que coma antes. Trate de encontrarle el gusto a cosas tan bsicas como un pltano, un mango o una carambola.

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LicuadosEl principio bsico con el licuado es licuar durante unos 2 minutos todo lo que vea en la lista de ingredientes. No use azcar, si necesita endulzar intente que sea piloncillo, azcar mascabado, stevia (en hojas), pero pruebe el licuado antes de endulzarlo.

Ingredientes: Masa:- 1 y 1/2 taza de harina.- 1 cdta. de polvo de hornear.- 1/2 cdta. de sal.- 1/2 cdta. de bicarbonato.- 1 1/2 cdta. de levadura.- 1 cda. de aceite vegetal.- 3/4 de taza de leche de soya.

Precalentamos el horno. Empezamos colocando los ingredientes de la masa en un bowl y los mezclamos hasta que se haga una masa glutinosa. Luego de eso, colocamos harina en el mesn y estiramos la masa con un rodillo de cocina tambin cubierto de harina para evitar que se pegue la masa. Para el relleno, mezclamos bien en otro bowl la margarina vegetal derretida, la canela en polvo y la azcar morena y la agregamos con un pincel de cocina sobre la masa. Luego, la masa estirada la cortamos en tiras rectangulares y las enrollamos. Colocamos los rollos sobre una bandeja engrasada y los horneamos por unos 15 minutos. Mientras los rollos se hornean mezclamos los ingredientes de la cobertura. Una vez pasado los 15 minutos, los sacamos y los baamos con la cubierta. Esto tiene que hacerse con los rollos calientes para que puedan absorber la mezcla. 322

Relleno:- 1/4 taza de azcar morena. 4 cdas. de canela en polvo 1 taza de margarina vegetal derretida. Cobertura: 1/2 taza azcar glac. 1 cda de leche de soya 1 cda de esencia de vainilla

Receta de Estufa Vegana

Ingredientes:- 2 3/4 tazas de harina.- 1 cucharadita de polvo de hornear.- Una pizca de sal.- 1 taza de margarina vegetal.

Precalentar el horno. Primero, en un bowl mezclamos la azcar con la margarina. Luego, espolvoreamos la harina con un colador. Posterior a la harina, colocamos el polvo de hornear, la pizca de sal, la escencia de vainilla. Agregamos mantequilla de man y ahora s, a amasar. Esto lo tenemos que hacer con nuestras manos y no con la batidora. Ya cuando tengamos los ingredientes bien mezclados tomamos las bandejas engrasadas previamente y colocamos las galletas. La mezcla la tenemos que primero hacer una bolita pequea y luego la presionamos despacio para darle la forma a la galleta. Una vez armada las galletas, le colocamos encima para decorar las chispas de chocolate y las horneamos por 15 minutos exactos a 190 grados. Apenas se cumplan los 15 minutos sacamos las bandejas con las galletas, de esta manera no quedarn tan crujientes, sino suavecitas.

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- 2 cucharadas de mantequilla de man.- 1 taza de azcar mascabado- 2 cucharaditas de escencia de vainilla. 2 cucharadas de agua.- Chispas de chocolate.

Receta de Estufa Vegana

Vampiro

KopiltSanda (toda la que desee) + Hierbabuena (un puado)Licuar solo con el agua que sale de la sanda, no agregar ms.

1/2 Pepino picado2 Manzanas amarillas picadas1 Limn (cortado y meter sin quitar cscara)HierbabuenaAgua

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LupitaNegrito

1/2 pia picadaEl jugo de 10 naranjas 3 guayabas picadas

20 fresasMentaAgua

Ingredientes:- 2 tazas de harina.- 2 tazas de azcar.- 3/4 tazas de cocoa amarga.- 1 cdta. de polvo de hornear.- 1 cdta. de sal.- 1 1/2 taza de agua.- 1 taza de aceite.- 1 cdta de escencia de vainilla.- Man, pasas y nuces.

Empezamos precalentando el horno a por unos 10 minutos. La preparacin es muy sencilla y la mezcla se la har con una esptula a mano y no con una batidora. Mezclamos primero los ingredientes slidos (harina, azcar, cocoa, polvo de hornear, sal). Luego agregamos los lquidos, y mezclamos bien. Aadimos las pasas, el man y las nueces. Estas ltimas que estn bien cortadas. Luego engrasamos y enharinamos un molde un poco alto, como los que se usan para hacer lasaa. Vertimos la mezcla en el recipiente. Dejamos en el horno por unos 18 23 minutos, o sino hasta que cuando se meta el cuchillo en los brownies y este salga totalmente seco. Sacas los brownies, los cortas, los sacas con cuidado del molde, y listo.

520 Receta de Estufa Vegana

Dati-Latte30 dtiles remojados por 20 minutos. Les quitamos la pepa antes de empezar.

Licuar con la licuadora casi llena (no del todo porque crece el lquido) de agua normal o de coco. Licuar hasta que ya no se vean bolitas de dtiles y tenga un color uniforme.

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EnsaladasEl principio bsico con las ensaladas es lavar los ingredientes de la lista, picarlos, mezclarlos y comer-los. Habrn distintos aderezos para las ensaladas que tambin debemos preparar.

Tacos

Freir con muy poco aceite los championes, con un poco de cebolla y medio diente de ajo. Por otro lado en un sartn con poca agua poner un puado de albahaca picada con el jitomate haciendo una salsa.Aparte picar el aguacate ponerle limn, cebolla, cilantro y sal. Majar hasta hacer una pasta. Hervir con poca agua una taza de carne de soya con ejotes, berenjena en cuadritos, medio diente de ajo, salsa de soya y organo. Comer con las tortillas y acompaar con una ensalada.

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Ingredientes:- Salsa de soya- Championes picados en rodajas- 1/2 de cebolla blanca picada en cuadritos- 1 diente de ajo picado.- 3 jitomates cortado en rodajas- Albahaca- 1/2 Berenjena cortada en cubos. - 1 Aguacate maduro- Cilantro- Organo- Limn- Ejotes- 1 taza de carne de soya remojada.

CaprichosaLechuga orejona (todo lo que desees) picada.Tomates secos (los que venden en aceite de oliva)Jitomates (todo lo que desees) cortados en rodajas1/4 de cebolla blanca picada en tirasAlbahaca (mucha)1 diente de ajo picadoOpcional: tof cortado en cubitos

Mezclar todo en un recipiente y comer.

Ingredientes:- Carne de soya texturizada- pasta para lasaa (que no contengan huevo)- Pasta o pur de tomate- 7 u 8 Championes- 2 jitomates- Unos 2 arbolitos de brocoli picado- Sal- Sal de ajo- Queso de avena - Pimiento morrnCompramos carne de soya texturizada, que se pone a remojar (unas 3 tazas) durante 5 minutos. Luego se pone a hervir junto con pur de tomate, pimiento picado en cuadritos, championes rebanados, media cuchara-dita de sal y una de sal de ajo. No toma mucho tiempo en cocinar esta carne, bsicamente deben dejarla ah hasta que agarre el sabor de los condimentos, debe tomar como unos 10 15 minutos.El queso de avena se hace remojando una taza de avena durante 10 minutos y se licua con un poquito de agua, un diente de ajo, una cucharada de aceite de oliva, una cucharadita de sal. Para armar en el molde se lo pone en capas de la sigu-iente manera: pasta, jitomate crudo picado, brocoli picado, el relleno de carne de soya y queso, se pone otra capa de pasta y se repite. Ponemos en el horno durante 20 25 minutos y listo.

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HamburguesaElote cocido y desgranado (todo lo que desees)2 mangos maduros y picados en cubos (si quieres puede ser ms mango)Tomates cherry cortados a la mitad (todo lo que desees)Lechuga orejona (todo lo que desees)1/4 de cebolla blancaCilantro (todo lo que desees)Jugo de 2 limones1 Aguacate maduro picado en cubosOpcional: 1 chile picado

Mezclar todo en un recipiente y comer.

Ingredientes:- 2 tazas de garbanzo (remojados 8 horas).- 1 manojo grande de perejl picado.- 1 cuarto de cebolla perla picada.- 1 diente de ajo picado.- Sal al gusto.- 1 cdta. de comino.- 1 cdta. de bicarbonato de sodio.- 2 a 3 cdas. de pan molido.- 1 cda. de harina.

Los garbanzos se los deben remojar por lo menos 8 horas. Una vez remojados, se tritura en una licuadora la mitad de los mismos con el perejil, la cebolla perla, y el ajo picado. Una vez que estn triturados, agregamos la otra mitad, junto al bicarbonato de sodio, el pan molido y la harina. Mezclamos muy bien y empezamos a armar las hamburguesas. En un sartn, colocamos suficiente aceite y esperamos que se caliente. Una vez caliente el aceite, colocamos nuestras hamburguesas. Mientras se fren, podemos armar el pan de hamburguesa, colocando lechuga cortada, cebolla, tomate y los aderezos que deseemos. Al ver que ya se est dorando un lado del falafel, le damos la vuelta para dorar el otro. Las dejamos unos segundos ms y las colocamos en nuestro pan.10 15

Receta de Estufa Vegana

Kill BillLechuga (todo lo que desees)Argula (todo lo que desees)Espinaca (todo lo que desees)1/2 pepino picado en rodajasJitomates picado en rodajas (todo lo que desees)1/2 betabel rallado 2 zanahorias rallada1 mango pequeo picadoCilantro20 almendras

Todos los vegetales lavados y picados se ponen en un recipiente.

Para el aderezo: En la licuadora, se pone el mango picado, un puado de cilantro, y lo poco que queda del betabel que no se pudo rallar.

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GuatitaIngredientes:- 1/4 de cebolla blanca picada en cuadritos- 1 cucharada de achiote.- 2 cucharadas de aceite- 2 y media taza de papas cortadas en cubos.- 1/2 taza de agua o suficiente para cubrir las papas.- 2 tazas de championes rebanados- 5 cucharaditas de mantequilla de man.- 1 taza de leche de soya- Cilantro picado.- 1 cucharadita de sal

Colocamos en una olla el aceite, el achiote, la cebolla picada, el cilantro y dejar cocer por un minuto. Agregar la papa y mover para que tome el color del achiote. Ponemos los championes.Agregamos el agua y dejamos hervir. Agregamos la pasta de man y la leche de soya, movemos hasta que se mezcle bien y dejamos cocinar hasta que est espeso. Ponemos ms cilantro si lo deamos y la sal. Cuando las papas estn bien suaves y el lquido espeso estar listo. Si necesita ms agua o leche de soya agregamos ms. Podemos comer esto con arroz integral y una ensalada o con tortillas y una ensalada. 16

PrimaveraMonte VeggieLechuga romana o de bolita.ArgulaEspinaca20 fresas cortadas en rodajas10 rbanos cortados en rodajas y remojados en jugo de limn por 20 minutos.4 kiwis picados en rodajasBrotes de alfalfa (o de cualquier tipo)Tomate cherry cortado a la mitadPimiento morrn amarillo1 taza de nueces2 carambolas picadas en rodajas

Aderezo: el juego de 4 naranjas, 10 fresas, 1 taza de dtiles, 1/2 taza de alabahaca. Todo debe ser picado y licuado.

Esto es una pasta, as que necesita spaguetti (revisar en los ingredientes que no tengan ni huevo, ni leche) Estos se hierven como normalmente los cocinas.La salsa para el spaguetti:Ingredientes:- 1 Aguacate- Albahaca- Sal- 1/2 limnMezclas el aguacate con unas 15 o cuantas hojas de albahaca desees, una pizca de sal y media tapa de limn, mezclar bien con un tenedor majando el aguacate.Vegetales preparados:-Calabaza (zukini) picado- Berenjena- Zapallo (calabaza naranja)- Pimiento morrn, rojo y verde- Hojas de espinaca

Todo picado en cuadritos y tiritas se pone en un sartn a hervir con un dedo de agua y una media cucharadita de sal de ajo.Cuado estuvo listo se arma el nevado. Primero la pasta, arriba de la pasta la salsa de aguacate, a los costados los vegetales preparados , adems piqu lechuga y jitomate que puse al rededor.

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Gatbela PlatillosCol morada picada1/4 de cebolla moradaLechuga orejona picadaBetabel ralladoSemillas de granadaCilantroAguacate en cubosLimnAjonjol

Ingredientes:- Carne de soya texturizada- pasta para lasaa (que no contengan huevo)- Pasta o pur de tomate- 7 u 8 Championes- 2 jitomates- Unos 2 arbolitos de brocoli picado- Sal- Sal de ajo- Queso de avena - Pimiento morrnCompramos carne de soya texturizada, que se pone a remojar (unas 3 tazas) durante 5 minutos. Luego se pone a hervir junto con pur de tomate, pimiento picado en cuadritos, championes rebanados, media cuchara-dita de sal y una de sal de ajo. No toma mucho tiempo en cocinar esta carne, bsicamente deben dejarla ah hasta que agarre el sabor de los condimentos, debe tomar como unos 10 15 minutos.El queso de avena se hace remojando una taza de avena durante 10 minutos y se licua con un poquito de agua, un diente de ajo, una cucharada de aceite de oliva, una cucharadita de sal. Para armar en el molde se lo pone en capas de la sigu-iente manera: pasta, jitomate crudo picado, brocoli picado, el relleno de carne de soya y queso, se pone otra capa de pasta y se repite. Ponemos en el horno durante 20 25 minutos y listo.

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