receta de espaguetis con salsa carbonara - karlos arguiñano

Receta de Espaguetis con salsa carbonara - Karlos Arguiano

http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/pastas-pizzas/201010/espaguetis-salsa-carbonara-3146.html[05/10/2013 10:07:40]

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Ingredientes para 2 personas

200 g de espaguetis

4 lonchas gruesas de tocineta (100 g)

2 huevos

6 cucharadas de nata

2 cucharadas grandes de queso parmesano (30 g)

2 cucharadas de aceite de oliva

sal

pimienta molida

Vdeo receta

Receta en vdeo deEspaguetis a lacarbonaraEn este vdeo puedesver cmo Bruno Oteizaprepara de forma sencilla

unos espaguetis a la carbonara.

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Receta de Espaguetis con salsa carbonara

Autor: Karlos Arguiano

Karlos Arguiano prepara la famosa y tpica receta de espaguetis con salsa carbonara, un platosencillo de reproducir y delicioso.

Elaboracin de la receta de espaguetis con salsa carbonara

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Pon abundante agua (aproximadamente 2 litros) a cocer en una cazuela grande. Cuando empiece ahervir (burbujear), echa una cucharadita de sal.

Agrega los espaguetis. A medida que se vayan ablandando, presinalos con una cuchara de maderapara que queden bien cubiertos de agua. Deja cocer durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.Escrrelos.

Retira la corteza de las lonchas de tocineta y crtalas en dados. Pon el aceite a calentar en una cazuelaamplia y plana, cuando est caliente, agrega los dados de tocineta y frelos hasta que se doren ( 2-3minutos). Aade los espaguetis, remueve y retira la cazuela del fuego.

Casca los huevos en un cuenco, btelos y aade la nata, el queso, sal (a tu gusto) y un poco depimienta molida. Bate nuevamente y vierte sobre los espaguetis. Mezcla rpidamente con una cucharade madera y sirve.

Anota...Para ahorrar tiempo en la coccin de los espaguetis, puedes comprar pasta fresca. Aunque es un pocoms cara tiene la ventaja de que se cuece en 3 o 4 minutos.

Consejo

Debido a que la salsa carbonara lleva huevo, lo mejor ser consumir este plato el mismo da, para evitarque el huevo desarrolle bacterias que puedan dar lugar a intoxicaciones alimentarias.

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