Receitas VeganasBife de casca de bananaGostosa, fcil de fazer e sai quase de graabife de casca de banana - veganoIngredientes2 cascas de banana-nanica
1/2 xcara de farinha de trigo integral
4 colheres (sopa) cheias de amido de milho
1/4 de xcara de gua
um dente de alho amassado
1 xcara de farelos de po torrado ou farinha de rosca
sal gosto
1 pitada de aafro e 1 pitada de pprica (opcional)
leo para fritarPreparoCom a banana ainda intacta, lave bem a casca com uma escovinha para alimentos. Descasque e corte as pontas da casca de banana. Esfregue alho e uma pitada de sal nas cascas e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
Misture a gua com o amido de milho, o aafro e a pprica. Mergulhe a casca nesta mistura, deixe escorrer o excesso e passe a casca na farinha de trigo; mergulhe novamente na mistura de amido e passe na farinha de rosca. Leve para fritar em leo quente e doure dos dois lados.Feijo com cogumelosfeijao com cogumelosIngredientes2 conchas de feijo preto cozido
1/2 xcara de cogumelos secos em fatias (shiitake e funghi secchi)
2 dentes de alho picados
1 pitada de pimenta do reino
1 colher de sobremesa de sal
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
3 colheres (sopa) de azeitePreparoLave os cogumelos em gua corrente e hidrate-os em gua quente por 5 minutos. Escorra e reserve.
Doure o alho no azeite; acrescente os cogumelos, pimenta, sal e vinagre, mexendo por alguns segundos. Adicione 1 xcara de gua e o feijo, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos.Arroz com berinjelaarroz integral com berinjela e manjericoIngredientes1 xcara de arroz cateto integral
1berinjelamdia descascada e picada
1 cebola mdia picada
1 tomate mdio descascado e picado
1 dente de alho picado
4 colheres (sopa) de manjerico fresco picado
1 colher (sobremesa) de salPreparoColoque a berinjela de molho em gua com sal por cerca de 5 minutos. Escorra e reserve.
Frite a cebola e o alho em um fio de azeite at dourar. Acrescente o arroz, mexa e frite por alguns segundos; adicione 2 e 1/2 xcaras de gua, o sal, a berinjela, mexa, tampe e deixe cozinhar em fogo mdio at que o arroz esteja macio e a maior parte da gua tenha secado. Adicione os demais ingredientes, mexa e deixe cozinhar em fogo baixo por mais alguns minutos. Regue com um fio de azeite e sirva.Tomates verdes fritostomates verdes fritosIngredientes2 tomates verdes grandes
1 e 1/2 xcaras de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de amido de milho
1/2 xcara de gua ou leite vegetal
2 colheres (sopa) de azeite
6 fatias de po de forma
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (sobremesa) de paprica picante
1 colher (sobremesa) de aafro
1 colher (sobremesa) de organo
leo para fritarPreparoCorte os tomates em fatias no muito finas (podem ser usados tomates levemente maduros, mas firmes).
Leve as fatias de po de forma para o forno e deixe torrar levemente, sem deixar endurecer demais. Esfarele -os com as mos ou passe pelo liquidificador ou processador grosseiramente, sem deixar virar farinha.
Misture 1 xcara de farinha de trigo, o amido e os temperos. Misture a gua com o azeite e v acrescentando s farinhas at que fique homogneo.
Passe os tomates primeiro em farinha de trigo seca, depois na mistura lquida e por ltimo nos farelos de po. Leve para fritar em leo bem quente.Omelete veganoRecheado com escarola refogadaomelete vegano de gro de bicoIngredientes1 xcara degro de bicocru ( deixar de molho na agua por no minimo 8 horas )
2 dentes de alho
1/2 cebola picada
Salsinha e cebolinha a gosto
Pimenta do reino e coentro a gosto
1 pitada de sal
1 xcara de guaRecheioMeio mao de escarola
2 dentes de alho
1 pitada de salPreparoRefogue a escarola no alho e reserve.
Bata no liquidificador o gro de bico at formar uma massa homognea acrescentando gua aos poucos, misture os temperos, bata mais um pouco. Na frigideira unte com azeite , despeje a mistura, formando uma camada fina, espalhe com uma colher , frite dos dois lados, recheie com a escarola e dobre o omelete ao meio.Rendimento : 4 poresFeijo preto apimentadoreceita de feijao preto apimentadoIngredientes2 xcaras de feijo preto cozido
2 dentes de alho picados
1 cebola mdia picada
1/2 pimento vermelho picado
1 colher (sopa) de pimenta dedo-de-moa picada mida
1 colher (sopa) de coentro em p
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher de sobremesa de sal
1 pitada de pimenta chili em p
suco de 1/2 limoPreparoDoure a cebola e o alho em um fio de azeite; adicione o pimento e refogue. Acrescente 1 xcara de gua e os demais temperos (menos o limo), misturando bem. Acrescente o feijo cozido, tampe e deixe apurar por cerca de 10 minutos em fogo baixo. Desligue o fogo, misture o suco de limo e sirva.