Receitas VeganasHamburguer de soja e legumeshamburguer de soja com legumesIngredientes1 cenoura ralada
1 mandioquinha ralada
1 cebola picada
1 folha de couve ralada
3 colheres de trigo para kibe
4 colheres desoja texturizada
2 colheres de farinha de trigo
2 dentes de alho picados
1 colher delinhaa
salsinha, coentro, sal e pimenta-do-reino a gostoModo de preparoCozinhe a cenoura a mandioquinha e a couve; assim que estiverem macios, coe e utilize a gua do cozimento dos legumes para hidratar o trigo para kibe. Aps esfriar, esprema com as mos e reserve.
Hidrate a protena de soja com gua quente por aproximadamente 10 mins, lave em gua corrente, esprema e reserve.
Leve as sementes de linhaa para cozinhar em fogo baixo por aprox 10 mins em 1/4 de copo de gua; coe e reserve o gel delinhaa.
Refogue a cebola e o alho; acrescente os legumes cozidos, a soja , e os temperos e deixe refogar por alguns minutos. Espere esfriar, adicione 3 colheres de gel de linhaa, a farinha de trigo, e misture bem com as mos. Molde os hamburgueres e asse ou frite at dourarem.rendimento: 4 hamburgueresCroquete de palmitocroquete vegano de palmitoIngredientes:250 gramas de palmito ou mais
1 tomate grande maduro picado
Folhas de salsinha a gosto
Cebolinha a gosto
1 cebola mdia
1 pitada de sal
3 colheres(sopa) de farinha de trigo
1 copo (250ml) de gua
2 colheres de azeite extra virgemPreparoRefogue o palmito com a cebola e o azeite.
Aps cozido, junte o tomate picado, salsinha, cebolinha e o sal. Por fim junte a farinha e misture rapidamente; quando formar uma massa , desligue, j esta no ponto para fritar. Forme os croquetes; para no grudar nas mos molhe-as com gua.Bolinhas de mandiocabolinhas de mandiocaIngredientes:2 xcaras de mandioca cozida
2 colheres (sopa) de leo vegetal
2 colheres (sobremesa) delinhaa
farinha de rosca para empanar
2/4 xcara de gua
4 colheres de farinha de trigo
sal a gosto
cebola em p (opcional)Modo de preparo:Em uma panela, adicione alinhaae a gua e cozinhe por aprox 15 mins at que a semente solte o gel. Coe. Cozinhe a mandioca e amasse; Em um recipiente, adicione a mandioca, as 2 colheres de leo, duas colheres de gel de linhaa, sal, cebola em p e misture bem. Em seguida adicione a farinha de trigo e misture. Faa bolinhas com as mos, passe-as no restante do gel de linhaa e em seguida na farinha de rosca (voc tambm pode empanar direto na farinha de rosca, sem passar no gel de linhaa). Leve-as para fritar em oleo quente ou assar em forma untada e forno pr aquecido, por aproximadamente 20 minutos.
Essa massa tambm serve como base para bolinhas recheadas (palmito, protena de soja, etc)Guioza veganoPrato tpico daculinria chinesa e japonesa.guioza veganoIngredientesMassa
3 xcaras (ch) de farinha de trigo
1 copo (250ml)de gua quenteRecheio
1/2 repolho pequeno picado
1 cenoura ralada
100 grs deshitake
Molho shoyu
2 dentes de alho
1/2 cebola picada
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta do reinoModo de preparoPara a massa, coloque a farinha em um recipiente, jogue a gua quente sobre a farinha e misture rapidamente. sove a massa ainda quente, acrescentando farinha de trigo at desgrudar das mos; Reserve.Refoque o alho e a cebola em oeo degergelim, junte o shitake, repolho e a cenoura , no final acrescente molho shoyu a gosto.Estique e massa e recheie os pasteis, e cozinhe no vapor, aps o cozimento doure-os em uma chapa ou frigideira, untada com leo de gergelimReceita de guacamoleComida tpica da culinria mexicanaGuacamoleIngredientes:1/2abacatemaduro
1 cebola mdia
2 tomates sem pele
1 dente de alho
1 pimenta dedo de moa
1 pitada de pimenta do reino
Sumo de 1/2 limo
2 colheres (sopa ) de azeite extra virgem
1 pitada de sal
salsinha a gostoPreparoAmasse o abacate, como um pur, pique o tomate, cebola, alho, pimenta, folhas de salsinha, misture ao pur, tempere com o sal, pimenta do reino, limo e azeite.Sirva com fatias de po