rapport developpement durable 2013 biscuiterie de l abbaye pdf
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Rapport de Dveloppement Durable 2013 Biscuiterie de lAbbaye Page 1
RAPPORT
DEVELOPPEMENT DURABLE
2 13
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Rapport de Dveloppement Durable 2013 Biscuiterie de lAbbaye Page 2
Introduction.
10 ans de Dveloppement Durable,
les faits marquants.
Notre engagement au Pacte Mondial de lONU
Gouvernance de lorganisation
Principes, vision, valeurs
lcoute de nos parties prenantes...
Nos 4 volonts :
Qualit et proximit. .
Qualit des rapports humains
Respect de lenvironnement
Solidarit
2013, le film de lanne.....
Indicateurs de performance .
SOM
MA
IRE
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1.
2.
3.
4.
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La Biscuiterie de lAbbaye est une entreprise
100% familiale cre en 1964, ne dune
boulangerie et situe dans un petit village, Lonlay
lAbbaye, au cur du Parc Naturel Rgional
Normandie Maine et proximit dune abbaye
du XIme sicle classe monument historique.
Un environnement privilgi
Issue de lartisanat, notre production est oriente
principalement vers des spcialits normandes et
des biscuits biologiques ou dittiques vendus sous
notre marque propre ou sous Marques de
Distributeurs. 11% de notre production est
exporte principalement vers lEurope, lAmrique
du Nord ou lAsie du Sud Est sous la marque Pierre Biscuiterie.
Des valeurs hrites de notre histoire
Il y a 50 ans, Georges Lautour, boulanger du village faonnait ses biscuits
la main. Aujourdhui les outils de production ont volu mais nous avons su
conserver la qualit artisanale en privilgiant le savoir-faire de nos
boulangers ptissiers et lorigine rgionale des matires premires comme le
beurre dIsigny AOP.
Acteur conomique majeur du bocage
normand
Nous employons aujourdhui 223 salaris. Cette
dimension humaine contribue renforcer lesprit
de convivialit permettant lpanouissement de
chacun.
Notre histoire, notre culture nous ont naturellement
amens une stratgie puis une politique de
Dveloppement Durable.
1964 Anne de cration
242 Recettes
70% des achats dingrdients dans le
Grand Ouest Fournisseurs en Bretagne, Normandie, Pays de Loire
31 millions deuros de Chiffre dAffaires
40% des ingrdients dorigine
biologique
6755 tonnes de biscuits fabriqus en 2013
Repres :
Introduction
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10 ans de Dveloppement Durable,
les faits marquants :
2003 : Signature du Pacte Mondial de lONU.
2004 : Participation lexprimentation rgionale du rfrentiel SD21000 de lAFNOR qui contribuera l'laboration de la future norme internationale ISO 26000 sur la responsabilit socitale des entreprises. Evolution de lorganisation interne avec la cration de diffrentes cellules damlioration continue autour dun pilote Dveloppement Durable. Mise en place du 1er plan dactions pluriannuel rpondant aux attentes des parties prenantes (salaris, riverains, associations, clients, assureurs...).
2005 : tude sur loptimisation des emballages rcompense par le 1er trophe ECOTOP. Cration de lassociation Promouvoir le Dveloppement Durable . Signature dun contrat kWh quilibre avec EDF par lequel EDF sengage mettre sur le march franais lquivalent de la consommation lectrique de la Biscuiterie partir dnergies renouvelables. La Biscuiterie de lAbbaye est lue entreprise la plus citoyenne de Normandie .
2006 : Premire certification environnementale ISO14001.
2007 : Participation lopration collective rgionale Objectif nergie -20% .
2008 : Audit doptimisation des rglages des fours de cuisson en collaboration avec le CETIAT et le CTCPA. Cration du top Ergo, cellule dont lobjectif est lamlioration des conditions de travail (prvention des TMS, intgration du handicap).
2009 : Ralisation du premier bilan carbone avec le cabinet Espre. Obtention du Label employeur partenaire du SDIS.
2010 : Prix Entreprises & Environnement Catgorie Management et initiatives pour le dveloppement durable , remis par lADEME loccasion du salon POLLUTEC Lyon.
2011 : Publication de lISO26000. Ralisation dun autodiagnostic sur cette nouvelle base avec le concours de lAFNOR et dun consultant rgional. Ralisation dun Plan de Dplacement Entreprise avec lassociation ltape de Flers visant optimiser lensemble des dplacements des salaris. Signature dun accord galit Homme / Femme affirmant une volont de qualit des rapports humains, dans un souci de favoriser la diversit, la mixit professionnelle en luttant contre toutes formes de discrimination. Obtention du Label Normandie Qualit Tourisme.
2012 : Migration du plan pluriannuel vers lISO26000. Prix de lexemplarit AGEFIPH pour linsertion des handicaps. Trophe du Dveloppement Durable remis par Carrefour rcompensant ses fournisseurs les plus engags.
2013 : Dmarrage du Projet Ergotime (tude des postes de travail en vue dune amlioration des conditions de travail).
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Les 10 engagements :
Droits de l'homme
1. Promouvoir et respecter la protection du droit international relatif aux droits de l'Homme. 2. Veiller ne pas se rendre complice de violations des droits de l'Homme.
Droit du travail
3. Respecter la libert d'association et reconnatre le droit de ngociation collective. 4. liminer toute forme de travail forc ou obligatoire. 5. Abolir le travail des enfants. 6. liminer la discrimination en matire d'emploi.
Environnement
7. Appliquer l'approche de prcaution. 8. Entreprendre des initiatives tendant promouvoir une plus grande responsabilit en matire d'environnement. 9. Favoriser la mise au point et la diffusion de technologies respectueuses de l'environnement.
Lutte contre la corruption
10. Agir contre la corruption sous toutes ses formes.
Notre engagement au Pacte Mondial
Depuis 10 ans, nous soutenons le Pacte Mondial de lONU.
Le Pacte mondial est une initiative lance en 1999 au Forum
conomique mondial de Davos, en Suisse, par l'ancien Secrtaire
gnral de lONU, Kofi Annan.
En 2013, le Global
Compact rassemble
11800 participants
dans le monde,
dont 975 en France.
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Gouvernance de lorganisation Principes, vision, valeurs
Grard Lebaudy, Prsident Directeur Gnral :
Cela fait 10 ans que la Biscuiterie de lAbbaye inscrit son action dans
le cadre dune politique de Dveloppement Durable telle que dfinie
par les rfrentiels successifs puis par la norme internationale ISO26000.
En ralit, cette politique nous permet de mettre en cohrence des
actions qui sont le fait de notre culture, elle-mme hrite de notre
histoire : artisanat, spcialits rgionales, biscuits biologiques, entreprise familiale,
environnement prserv dun parc rgional.
Aujourdhui, cette politique mature, partage, volutive, sexprime au travers de nos 4 volonts
qui dfinissent clairement et simplement ce que nous sommes et les objectifs que nous
poursuivons, en relation avec les attentes de nos parties prenantes, pour assurer la prennit
de lentreprise.
Ces principes, ces valeurs, cette vision permettent la Biscuiterie de lAbbaye de fixer un cap
et de le tenir grce ces repres qui sont indispensables pour une P.M.E. voluant dans un
environnement concurrentiel et mondialis
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lcoute de nos parties prenantes En 2011, nous avons ralis un diagnostic bas sur lISO26000, guide sur la responsabilit socitale des
entreprises, nous permettant didentifier 66 parties prenantes impactes par les activits de la Biscuiterie ou
impactantes sur ces mmes activits et de connatre leurs attentes.
Parties prenantes Modes de relation et de dialogue
Interlocuteur dans lentreprise
Attentes
Clients, Consommateurs,
Visiteurs
Enqutes annuelles, salons, rendez-vous commerciaux, audits,
rclamations
COMCORD (Comit Commercial, Marketing, Recherche &
Dveloppement), Service Qualit Guides (visites dusine)
Ractivit, Innovation, Informations concernant lorigine des matires premires et le
lieu de fabrication, Certifications, Garanties de filires durables Accs aux populations vulnrables, gratuit
Fournisseurs, Concurrents
Enqutes Visites Rendez-vous
Achats, Qualit, Recherche & Dveloppement
Transparence, suivi des transactions, Loyaut des pratiques
Salaris, Intrimaires, Stagiaires, Familles du personnel, Syndicats,
Mdecine du travail, CARSAT, ANACT (Agence Nationale pour l'Amlioration des Conditions de
Travail), ActAlim, AGEFIPH (Association de
Gestion du Fonds pour l'Insertion Professionnelle des Personnes
Handicapes)
Runions Flash-infos Journal dentreprise Enqutes Groupes de travail
CE (Comit dEntreprise), Service Relations Humaines Top Ergo Top emploi CHSCT
Informations sur les activits de lentreprise Emplois durables Salaires satisfaisants Accueil, bien-tre, sant et scurit au travail galit professionnelle
Ple emploi, ESAT (Etablissement ou Service dAide par le Travail)
Association pour la promotion des mtiers en industrie alimentaire,
Organismes de formation, tablissements denseignement
Groupes de travail Tous services Partage dexprience, disponibilit, tmoignages
Commune, Parc naturel Rgional Normandie-
Maine, Dpartement, Rgion,
SDIS (Service Dpartemental dIncendie et de Secours)
Groupes de travail Runions
Tous services Implication dans des oprations locales, tmoignages Cration demploi Mise disposition de pompiers
volontaires
Associations environnementales, ONG, ONU,
Agence de leau, ADEME (Agence de lEnvironnement et
de la Matrise de lEnergie), Riverains, Gnrations futures
Groupes de travail Tmoignages Rapports Runions Courriers, appels
COSENV (Comit de Suivi de lEnvironnement)
Prservation des ressources Impacts environnementaux limits
Associations locales Sollicitations diverses Direction, service Commercial
Dons en nature, aides financires
Bureaux dtudes, Centres techniques (Recherche & innovation), Alliance 7 (Syndicat national de la biscuiterie),
Consultants
Groupes de travail Tous services Coopration, changes, participation des projets collectifs, tmoignages
Mdias Sollicitations diverses Tous services Tmoignages, transparence
Services dtat DREAL, DDCSPP, URSSAF, DDASS,
Organismes de certification, Assureurs,
Trsor Public
Enqutes, visites, audits Services Qualit Scurit, Environnement, Rglementation
Respect de la rglementation, respect des rfrentiels, collaboration, transparence
Banques, Actionnaires Runions Direction Transparence, garanties
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1.
Qualit et Proximit
2. Qualit des
rapports humains
3. Respect de
l'Environnement
4.
Solidarit
Nos 4 volonts
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Parce que nous sommes issus dune boulangerie artisanale, nous exerons notre
mtier dans la cration et linnovation en privilgiant les matires premires de la
rgion (70% des achats dans le grand ouest). Nous valorisons les produits normands
de qualit, (beurre, crme, pommes, caramel) et nous sommes ainsi porte-drapeau
de la Gourmandie .
Nous partageons une volont
de qualit et de proximit.
Cette volont de qualit et de proximit est oriente en premier lieu au bnfice de nos clients consommateurs.
Elle permet galement de nouer des relations de partenariats avec nos fournisseurs rgionaux et de
dvelopper ainsi lconomie et lemploi de notre rgion.
1.
Qualit et Proximit
Produit en
Gourmandie
est la signature
collective rgionale qui
identifie les produits
normands de qualit,
slectionns pour
garantir ce que la
Normandie fait de
meilleur !
Nos certifications :
Agriculture Biologique
IFS, BRC,
ISO 9001
ISO14001
Flo-cert (commerce
quitable)
Laurent Muratet, Directeur Achats :
Traabilit, origine sont aujourdhui devenues des concepts totalement incontournables de lagro-
alimentaire. la Biscuiterie de lAbbaye, ces notions sont
prises en compte depuis fort longtemps. Ds les annes
70, la collaboration avec certains clients de lindustrie
pharmaceutique nous a permis dapprhender les principes
de la traabilit. Depuis plus de 20 ans, le souhait de
travailler avec des producteurs rgionaux a t pris en
compte, les plus marquants tant le beurre dIsigny AOP
et la crme frache dIsigny AOP.
Ainsi, ces choix faits il y a de nombreuses annes, parfois
oss alors, se rvlent tre aujourdhui la vraie rponse
aux attentes des consommateurs
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Nos fournisseurs, engags nos
cts
1.
Qualit et Proximit
Frdric DESSIMOULIE, Directeur technico-commercial France ISIGNY STE MERE "Nous travaillons avec la Biscuiterie de lAbbaye depuis 1998. Depuis quinze annes, je suis en contact avec diffrents responsables de la Biscuiterie de l'Abbaye. J'ai toujours ressenti une implication trs forte dans la dmarche de Dveloppement Durable. Ctoyant bon nombre d'industriels depuis le dbut de ma carrire, je considre la Biscuiterie de l'Abbaye comme prcurseur et exemplaire dans ce domaine. Isigny Sainte Mre intgre les valeurs du Dveloppement Durable et ce sous plusieurs facettes :
Nous sommes une cooprative laitire.
Nos actionnaires sont producteurs de lait.
La constitution de notre conseil d'administration et la nomination de notre prsident se fait au sein de nos producteurs. Le modle assure la stabilit dans le choix des
investissements.
travers nos produits AOP, nous sommes lis un territoire (environ 35 Km autour du site).
Isigny s'inscrit dans le Dveloppement Durable par son systme qualit. Nous sommes certifis ISO 9001, 14001et AGRICONFIANCE. Nos fermes sont donc relies notre systme qualit assurant la traabilit et la qualit de la "fourche la fourchette"
Depuis quelle anne la Minoterie des Bois Olives est fournisseur de la Biscuiterie de lAbbaye ?
1989, un quart de sicle !
Dans les relations client-fournisseur, ressentez-vous limplication de la Biscuiterie de lAbbaye dans une dmarche de Dveloppement Durable ?
La rponse la question prcdente le dmontre en partie ! Nous entretenons avec la Biscuiterie une vraie relation de partenariat, qui trouve ses origines dans la qualit et la rgularit des farines que nous lui proposons. Elle sait que nous mettons tout en uvre pour slectionner les meilleurs bls Franais auprs de nos fournisseurs habituels. Avec nos interlocuteurs privilgis de la Biscuiterie, nous nous inscrivons dans une dmarche damlioration continue dans le respect de nos contraintes et obligations respectives avec comme objectif commun : la qualit sanitaire des produits fabriqus dans une dmarche de Dveloppement Durable.
De quelle manire, la Minoterie des Bois Olives intgre les valeurs du Dveloppement Durable? Les valeurs fondamentales du Dveloppement Durable ont toujours
t prsentes dans les esprits de notre quipe de 14 personnes. Notre dmarche de Dveloppement Durable, devenue un des piliers du dveloppement de notre entreprise, a permis dans un premier temps de faire un tat des lieux de nos bonnes pratiques (politique dapprovisionnement, optimisations nergtiques...). Puis nous avons tabli des axes de travail pour lamlioration de la performance globale de la Minoterie dont les actions principales sont les suivantes :
- Approfondissement des relations fournisseurs - Optimisation des tournes de livraisons - Recyclage et valorisation de nos dchets - Rduction de la pnibilit - Scurit au travail - Pr-diagnostic nergtique global pour rduire nos
consommations (principalement llectricit et le gas-oil)
- Participation au programme ACYVIA (Analyse du CYcle de Vie du produit en Agro-Alimentaire) pour llaboration de ltiquetage carbone et dveloppement de lco-conception
au sein du moulin.
Jean VARENNES, Responsable de la MINOTERIE des BOIS OLIVES
Pour rduire ses
missions de CO2,
Isigny Ste mre a
install en 2008
une chaudire
biomasse (bois)
https://www.google.fr/url?q=http://www.boulangerie50.org/nos-partenaires/&sa=U&ei=-HhaU7LMDMnX0QXzr4DYAw&ved=0CDsQ9QEwBQ&usg=AFQjCNFgMQw5TarotI0Jc5G4Z3ymatv_4w
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limage du Petit Normand, nous nous attachons chaque jour
proposer de nouvelles recettes de qualit, en privilgiant les
fournisseurs locaux. Pour ce produit, nous avons choisi un
conditionnement en sachets fracheur adapt au goter des enfants.
Nous avons mis en avant lorigine des ingrdients et dvelopp un
packaging rtro. Les enfants du personnel ont t mis contribution
pour tester et slectionner les recettes proposes.
Stanley Lger, Directeur Recherche & Dveloppement :
Linnovation au cur du
Dveloppement Durable
1.
Qualit et Proximit
26 Nouvelles recettes
140 Essais industriels
340 Essais en laboratoire Intgrer lco-
conception Pour chaque nouveau produit,
Nous valuons limpact carbone
li au choix de recette et de
conditionnement
En 2013,
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Parce que nous sommes une entreprise familiale, nous cherchons dvelopper
lgalit professionnelle, les comptences et la convivialit. Nous collaborons avec
des instituts ou organismes locaux pour faciliter linsertion, lintgration
professionnelle, augmenter la scurit et rduire la pnibilit du travail.
Nous partageons une volont de
qualit des rapports humains.
Cette volont de respect des hommes est oriente galement vers lextrieur et notamment dans les rapports
que nous entretenons avec nos clients, dans la loyaut exerce vis--vis de la concurrence et dans la vigilance
au respect de droits de lhomme de la part de nos fournisseurs.
2. Qualit des
rapports humains
tre vigilants vis--vis
des Droits de lHomme
En 2013, nous avons souhait connatre les engagements de nos
fournisseurs en matire de Dveloppement Durable. Pour cela,
un questionnaire bti sur les principes du Pacte Mondial de
lONU leur a t envoy, en ciblant dans un premier temps les
fournisseurs de matires premires exotiques et les
transporteurs.
Lexploitation des rponses ce questionnaire est dsormais
prise en compte lors de lvaluation annuelle de nos
fournisseurs.
20 fournisseurs engags sur 22 interrogs.
Concilier vie
professionnelle et
vie familiale
Une attention particulire est apporte
aux demandes damnagement
dhoraires et temps partiels.
52 personnes, soit 24% de leffectif, bnficient
dhoraires amnags choisis.
223 salaris en CDI, 1en CDD, 1 contrat dapprentissage en 2013
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Loyaut des pratiques et
comportement thique
Au travers de la signature dune
charte thique,
Nos commerciaux sengagent pour une concurrence loyale et le respect du droit la proprit
1
La Biscuiterie de lAbbaye sengage ne pas imiter pour sa marque des recettes existantes sur le march provenant de biscuitiers franais bien quaucune protection ne peut exister dans ce domaine.
2
La Biscuiterie de lAbbaye sengage ne jamais mettre sur le march des biscuits dont lemballage peut entraner auprs du consommateur, une confusion avec un produit existant.
3 Dans ses relations avec ses clients, la Biscuiterie de lAbbaye soblige
ne pas dnigrer un concurrent.
2. Qualit des
rapports humains
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Trophe de lexemplarit
La BISCUITERIE DE L'ABBAYE a reu le 13 novembre
2012, de l'AGEFIPH, le prix de l'exemplarit
l'occasion de la Semaine pour l'Emploi des personnes
handicapes.
3675 heures de formation en 2013, soit 16.5 h / salari.
Budget formation :
2,5% de la masse salariale
Accueillir, intgrer, former
Yannick Le Seach,
Directeur industriel,
Rfrent handicap
la Biscuiterie :
Au-del de lobligation lgale daccueil de travailleurs
handicaps, nous avons mis en place, avec
HANDALIM, groupe de travail de lARDEFA,
(Association Rgionale pour le Dveloppement
de l'Emploi et des Formations dans les
industries Alimentaires) charg du handicap, un
modle dinsertion et de maintien dans lemploi
jusquau terme de la vie professionnelle. Un
partenariat privilgi et durable avec les
diffrentes parties prenantes est n de cette initiative : ainsi, nous travaillons troitement avec
lAGEFIPH (Association de Gestion du Fonds pour
l'Insertion Professionnelle des Personnes
Handicapes), le SAMETH (Service d'appui au
maintien dans l'emploi des travailleurs handicaps)
CAP EMPLOI, la MEDECINE du TRAVAIL ainsi que
lESAT de la rgion (tablissement ou Service
d'Aide par le Travail).
.
2. Qualit des
rapports humains
24 salaris Reconnus travailleurs handicaps,
soit 11% de leffectif
140 personnes ont volu dans leur emploi depuis leur embauche, soit 63% de leffectif
Transmettre notre
savoir
Afin daccompagner les nouveaux arrivants et
faciliter leur bonne intgration, des tuteurs ont t
spcialement forms.
85% des intrimaires dclarent tre satisfaits de laccueil qui leur a t rserv la
Biscuiterie (sondage ralis en 2013 auprs de
40 personnes).
Dvelopper les
comptences
Nous attachons une attention particulire
lacquisition du savoir-faire. Ainsi, 11 de nos
boulangers ont suivi une formation de biscuitier
auprs de notre syndicat professionnel LAlliance
7.
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Rapport de Dveloppement Durable 2013 Biscuiterie de lAbbaye Page 15
Laction du Top Ergo
Christle Genissel, en charge de ltude pnibilit :
Le diagnostic de lANACT (Agence Nationale pour l'Amlioration des
Conditions de Travail) avait montr, par une tude dmographique, le
vieillissement des salaris de certains services et le risque fort dapparition
de TMS (Troubles Musculo Squelettiques). Nous nous sommes inspirs du
Guide dAide de la Prvention de Pnibilit pour dfinir les critres objectifs
dvaluation de lensemble des postes de travail (contraintes lies
lenvironnement, au rythme ou aux sollicitations physiques). En 2013, nous
avons fait lacquisition dun logiciel qui complte cette valuation. Les postes
les plus pnibles ont t mis en vidence afin de prioriser le plan dactions
mis en uvre par le Top Ergo.
Sant et Scurit au
travail
En complment du CHSCT, Comit Hygine Scurit
et Conditions de Travail en charge de lanalyse des
accidents du travail et du Document Unique, un
groupe de travail nomm Top Ergo a t cr
en 2008 pour tudier les facteurs de pnibilit et
mettre en uvre un plan dactions visant lamlioration des conditions de
travail dans lentreprise.
2. Qualit des
rapports humains
La Biscuiterie de
lAbbaye,
partenaire du
SDIS
Franck Letissier,
Charg de Scurit
la Biscuiterie et
pompier volontaire
Une convention de
disponibilit a t
signe entre la
biscuiterie et les 6
pompiers volontaires
salaris. En 2009, la
Biscuiterie sest vu
dcerner le Label
Employeur
Partenaire des
Sapeurs-Pompiers
Volontaires, dans la
catgorie PME-PMI,
destin valoriser
les employeurs
faisant preuve de
civisme pour
permettre la
disponibilit de leurs
salaris.
9 accidents du travail en 2013
Diminution de 64% en 3 ans
Zoom sur
Ergotime :
milie Jozwiak, Responsable
Mthodes : Le logiciel
Ergotime nous permet
danalyser et de coter de
manire objective
lergonomie des postes
Le Top Ergo est dot dun budget
annuel de
30 000 euros.
Quelques exemples
damnagements :
- Tables lvatrices
- Repose-pieds
- Siges ergonomiques
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125g de biscuits dans un tui de
25g
Ancien format
150g de biscuits dans un tui de
21g
Nouveau format
Parce que nous sommes situs Lonlay lAbbaye, nous avons conscience de notre
impact sur lenvironnement. Certifis ISO14001, nous travaillons notamment
rduire chaque anne leau, lnergie, et les emballages consomms par Kg de
biscuit produit. Plus gnralement nous progressons vers lco-conception de nos
produits.
Nous partageons une volont de
respect de lenvironnement.
Cette volont de respect de lenvironnement doit tre partage pour transmettre nos enfants une plante
accueillante. Cest pourquoi nous nous engageons dans les actions collectives susceptibles dentraner les parties
prenantes de notre sphre dinfluence.
Rduire nos emballages Chaque anne, nous contribuons au travers de la taxe Eco-
emballages, financer le tri slectif et dvelopper des actions
de prvention.
En signant le Pacte Point Vert, nous nous engageons sensibiliser nos salaris,
consommateurs et clients aux enjeux du tri slectif et de lco-conception.
Notre dmarche de rduction demballages a t rcompense en 2005 par le trophe
Ecotop, notamment grce au travail men pour rduire nos emballages plastique et
carton. Depuis, nous poursuivons cette dmarche en valuant limpact environnemental de
chaque nouveau dveloppement.
Un exemple doptimisation : le Trouvillais
3. Respect de
l'Environnement
Le saviez-vous ?
Nos tuis carton intgrent
un minimum de 95% de
carton recycl
Nos barquettes plastique ont t
allges permettant lconomie de
10 tonnes de plastique par an
Le rle essentiel de lemballage
1/ Protger le produit des chocs et
des contaminations extrieures
2/ Assurer la conservation du produit
dans le temps
3/ Informer le consommateur
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Revoir nos dplacements
En 2011, lassociation ltape nous a accompagns dans la ralisation de notre Plan
de Dplacements Entreprise. Cette dmarche vise dvelopper des solutions
alternatives de dplacements la voiture individuelle.
30 salaris se rendent au travail pied, en vlo ou pratiquent
le covoiturage de faon rgulire.
Nombre de km parcourus en 2013 par les salaris de la Biscuiterie
(dplacements domicile-travail, rendez-vous commerciaux, runions,
formations)
- En avion : 100 500 km
- En voiture : 1 525 000 km
- En train : 30 000 km
- En bateau : 120 km
Un stage dco-
conduite
pour les commerciaux
7 tonnes
de CO2 vites chaque anne grce au
personnel pratiquant le covoiturage et la
marche pied
Tltravail En travaillant depuis son
domicile 1 jour par semaine, Batrice,
Responsable Export conomise 85 heures de
trajet et 5000km/an
13 km
en moyenne, cest la distance parcourue par
nos salaris pour se rendre au travail
Des vlos lectriques
la disposition du personnel pendant la
semaine du Dveloppement Durable
2012
3. Respect de
l'Environnement
Lassociation Ltape, base
Flers a pour vocation
laide linsertion par la
mobilit.
http://www.google.fr/imgres?um=1&hl=fr&biw=1024&bih=582&tbm=isch&tbnid=AcQybgFfwUXysM:&imgrefurl=http://www.letape-emploi.fr/permis-de-conduire/&docid=aDl8EhiURihLlM&imgurl=http://www.letape-emploi.fr/wp-content/uploads/2013/09/Labelegalite.png&w=468&h=345&ei=baIVU4f0NKmk4gTshoHACg&zoom=1&iact=rc&dur=2076&page=3&start=28&ndsp=16&ved=0CLcBEK0DMB8
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Audit nergtique
des fours de cuisson
Suite un audit nergtique de nos
fours de cuisson avec laide du CTCPA
et du CETIAT, nous avons revu nos
rglages et baiss notre consommation
de gaz de 15% en 5 ans.
Limiter nos impacts
Ds 2008, nous avons fait appel au Cabinet Espre pour nous accompagner dans la
ralisation de notre premier Bilan Carbone. Depuis, nous actualisons chaque anne
les donnes afin de suivre lvolution de nos missions.
259 tonnes de CO2 / an vites grce loptimisation des rglages des fours de cuisson et la
signature du contrat kWh quilibre avec EDF.
93 tonnes de CO2 / an vites grce loptimisation des emballages.
7 tonnes de CO2 /an vites grce aux bonnes pratiques de dplacements.
www.associationbilancarbone.fr
3. Respect de
l'Environnement
EDF sengage mettre sur le march franais
lquivalent de la consommation lectrique de
la Biscuiterie partir dnergies renouvelables.
http://www.associationbilancarbone.fr/
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Prserver les
ressources
Chaque anne, nous mesurons lvolution des
indicateurs environnementaux et dfinissons de
nouveaux objectifs pour rduire nos impacts.
Acheter responsable
Partenaires de la Grande Distribution, nous laborons
certaines recettes avec de lhuile de palme. Face aux enjeux
environnementaux lis la culture du palmier huile, nous
avons choisi ds 2010 dadhrer la RSPO (Roundtable on Sustainable Palm
Oil). Cette initiative mondiale multi-acteurs rassemble des planteurs,
transformateurs, ONG comme le WWF ou distributeurs. Elle a pour objectif
de construire une filire dhuile de palme responsable travers un systme
de certification depuis les plantations jusqu lutilisation finale.
Soucieux de garantir lorigine durable de lhuile de palme, et viter toute
dforestation associe lexploitation des palmiers huile, nous achetons
uniquement de lhuile de palme trace depuis les plantations dorigine et certifie selon le modle sgrgu, le plus exigeant.
Dautre part, lhuile de palme que nous utilisons est non
hydrogne, cest--dire faible en acides gras trans .
Elle a galement lavantage de prsenter le meilleur
rendement lhectare, compare dautres huiles
vgtales.
3. Respect de
l'Environnement
La certification
ISO14001 comme outil
damlioration
continue
Depuis 2006, nous
sommes certifis
ISO14001. Cette norme
garantit le respect de
bonnes pratiques
environnementales.
Cest un gage de
confiance vis--vis de
nos parties prenantes.
Chaque anne le
Comit Environnement
(COSENV) dfinit les
actions prioritaires :
recherche de nouvelles
filires de tri, de
solutions conomes en
eau ou en nergie,
analyse des nouvelles
rglementations,
rponses aux attentes
des riverains et
administrations
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Rapport de Dveloppement Durable 2013 Biscuiterie de lAbbaye Page 20
Cette volont de solidarit aussi modeste soit-elle, contribue atteindre les
cibles tablies par lONU prolongeant notre effort sur lalimentation aux
domaines de la nutrition et de lducation.
Informer nos consommateurs, prner une consommation raisonnable pour favoriser une alimentation quilibre
Mieux comprendre les consommateurs pour affiner la qualit
nutritionnelle des biscuits.
Aux cts dautres biscuitiers, de lINRA et du Centre des Sciences du Got
et de lAlimentation de Dijon, la Biscuiterie de lAbbaye a tudi
lacceptabilit de la rduction des sucres et lipides des biscuits et gteaux.
Il en ressort quun seuil organoleptique limite lamlioration de la qualit
nutritionnelle. Les rductions en lipides, dans des limites raisonnables, sont
toutefois mieux acceptes que les rductions en sucres.
En matire de nutrition, la Biscuiterie de lAbbaye participe activement
aux travaux du syndicat national de la biscuiterie franaise et imprime sur
les packs des conseils pour un goter quilibr. travers les repres de
consommation, nous encourageons une consommation raisonnable de nos
biscuits dans le cadre dun repas quilibr.
Depuis 10 ans, travers ltiquetage de nos biscuits, nous informons nos
consommateurs sur leur composition nutritionnelle.
Initiation
au got
Chaque anne,
loccasion de la
Semaine du Got,
nous accueillons les
CM2 de lcole du
village pour des
ateliers autour du
got, de
lenvironnement et
de la fabrication de
biscuits.
Parce que nous sommes tout cela, et que nous
exerons notre activit dans lalimentaire, nous
apportons un soutien plusieurs associations et
ONG par des partenariats forts et durables.
Nous partageons une
volont de solidarit.
En simpliquant dans diffrents
groupes de travail au niveau
national et rgional, la
Biscuiterie de lAbbaye permet
lensemble du secteur de
progresser sur les thmatiques
du Dveloppement Durable.
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Rapport de Dveloppement Durable 2013 Biscuiterie de lAbbaye Page 21
Actions solidaires, dveloppement
local
Cin Environnement est un festival de cinma organis par une quipe
dtudiants en BTSA Gestion et Protection de la
Nature au Lyce Auguste Loutreuil
de Ses. Ce festival propose une
programmation de courts et longs
mtrages autour de
problmatiques
environnementales, sociales et
conomiques, accompagne de
dbats, danimations scolaires,
dexpositions.
Solidarit Madagascar est une action de vente de botes de biscuits
permettant le financement de projets
Madagascar. Cre par les Ans Ruraux de la
Sarthe, de la Mayenne et de l'Orne et par
Groupama, l'association vient en aide aux
populations dmunies de Madagascar. Les missions
principales sont de soutenir l'ducation et fournir
des aides dans le domaine de la sant. Instaur en
1997, le partenariat entre l'association et la
Biscuiterie perdure et a reprsent une somme de
130 466 en 2013.
Avec le Secours Populaire, la Biscuiterie de lAbbaye donne un coup de main au
Pre Nol. Les bnfices tablis grce la vente
de botes de biscuits
permettent l'association de
continuer mener bien ses
actions caritatives et de
solidarit envers les plus
dfavoriss.
Ainsi,13 806 ont t reverss au Secours Populaire en 2013.
La Biscuiterie de lAbbaye soutient galement La Route
des Abbayes Normandes qui fait tape Lonlay lAbbaye.
Des dons de biscuits sont galement offerts aux
Restaurants du Cur, la Banque Alimentaire et
autres associations locales
Quelques actions soutenues par la
Biscuiterie de lAbbaye
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Rapport de Dveloppement Durable 2013 Biscuiterie de lAbbaye Page 22
22
16
62
Oui, cela fait partie desraisons pour lesquelles j'achteses biscuits
Non, je n'en tiens pas compte
C'est plutt un ensemble de raisons (qualit, got,) dont le Dveloppement Durable
Le fait que la Biscuiterie de lAbbaye soit engage dans une dmarche de dveloppement durable
vous incite-t-il choisir ses biscuits ?
A la rencontre de nos
consommateurs
Depuis des annes, la Biscuiterie de lAbbaye ouvre ses
portes au tourisme et participe diverses manifestations
(Portes ouvertes, Semaine de lIndustrie, Semaine du
Dveloppement Durable, Semaine du Got).
7420 visiteurs accueillis en 2013 dont 12% parmi les populations vulnrables (site accessibles aux handicaps)
Originaire de Basse-
Normandie, je peux
continuer savourer
"mes racines" en
habitant en
Champagne.... Merci.
Vos biscuits sont toujours aussi bons
depuis plus de 35 ans. Mes enfants
(eux-mmes devenus parents) en
gardent un souvenir irremplaable !
Bon courage
tous, le
respect de
l'environnement
c'est l'avenir, de
l'homme et de
la plante Longue vie la
Biscuiterie !
Au pays des
fes du bocage, il
y a des petits
lutins qui
enchantent les
papilles. Nous les
remercions.
Jai connu la fabrique il y a 34 ans, quand le grand-
pre me disait : je ne suis bon qu mettre les biscuits en
bote. Il est vrai que mcanisation actuelle nexistait pas.
Toujours de bonne qualit. Je suis toujours fidle
consommatrice !
Originaire de
la rgion, Je
connais les
biscuits depuis les
annes 1970.
C'est un plus de
savoir que cette
biscuiterie
s'engage dans
une dmarche de
Dveloppement
Durable qui
m'incite encore
plus choisir ces
produits et les
faire connatre.
Tmoignages
Extraits du Livre dOr de la Biscuiterie
et dun sondage ralis auprs de nos
consommateurs internet :
Pour la qualit daccueil et de la visite, la
Biscuiterie de lAbbaye a obtenu le label
d'tat Normandie Qualit Tourisme.
4.
Solidarit
Nos consommateurs de plus
en plus sensibles aux enjeux
du Dveloppement Durable
(Sondage auprs de 185
consommateurs internet)
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Rapport de Dveloppement Durable 2013 Biscuiterie de lAbbaye Page 23
2013, le film de lanne
Adoption du 2me Dmnagement des stocks de produits finis Erne
Fvrier
Plan Seniors
Mars
Janvier
Certification Flo-cert (Max Havelaar)
Visite de Guillaume Garot,
Ministre dlgu lagroalimentaire
Avril
Lancement de nouvelles rfrences la marque Pierre rserve
lexportation
Mai
Juin
Exposition de nos marques aux musales de Tourouvre
Ergotime Acquisition du logiciel Ergotime pour rduire
lincidence des facteurs de pnibilit
Aot
Tmoignage
Lancement de la dmarche IGP sabls normands Septembre
Intervention au colloque CHSCT et Pnibilit au
travail Juillet
Octobre Installation dclairage LED
au sous sol de lusine
Candidature au statut dEntreprise du Patrimoine
Vivant
Novembre
Meilleur site Internet
Dcembre
https://www.google.fr/url?q=http://www.pierre-biscuiterie.com/index.php&sa=U&ei=Un46U-GaGIia0AW_4ICwDg&ved=0CDgQ9QEwBQ&usg=AFQjCNHyrQojS3vl5rFdtlA77sW_ZlbfHwhttp://www.patrimoine-vivant.com/frhttps://www.google.fr/url?q=http://www.ohm-easy.com/239-tube-led-t8-g13-230v-060m-10w-blanc-froid.html&sa=U&ei=a4o6U4vMGqGj0QXFkYHACw&ved=0CEAQ9QEwCTgo&usg=AFQjCNFM-8cwBXUQdYQAXgZH-M3RZSn6Hw
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Indicateurs de performance
2013
Pilotage : nombre de salaris impliqus dans une cellule damlioration continue : 46
(21% de leffectif)
Part des emballages recyclables et constitus majoritairement de matriaux recycls : 87%
Part des Achats grand Ouest : 70%
Part des ingrdients issus de lagriculture biologique : 40%
Taux de Turn-Over : 1.8%
Pourcentage de CDI : 83%
Intrimaires satisfaits de leur intgration dans lentreprise : 85%
Taux de frquence accidents du travail (nombre daccident par million dheures travailles) : 19.6
Nombre dheures de formation annuelle par salari :16.5
Consommation deau en litres/tonne de biscuits :376
Consommation dlectricit en kWh/tonne de biscuits :211
Consommation de gaz en kWh/tonne de biscuits :505
Dchets non valoriss destins lenfouissement en kg/tonne de biscuits :15
Emissions de Gaz Effets de Serre en tonnes CO2 quivalent :18744
Montant en euros attribu des projets associatifs soutenus par la Biscuiterie de lAbbaye : 160 657
Nombre de visiteurs accueillis : 7420
Gouvernance
Achats responsables
Engagement social, bien-tre et motivation des salaris
Engagement environnemental
Engagement socital
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Biscuiterie de lAbbaye
Route du Val
61700 Lonlay lAbbaye - France
Tl : +33(0)2 33 30 64 64
www.biscuiterie-abbaye.com
Pour toute question relative ce rapport,
Contact : Catherine GUILLEMOT
http://www.biscuiterie-abbaye.com/