Guadix

Rafael Ángel lópez Jurado

Situación

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Guadix es una ciudad andaluza de la provincia de Granada que se ubica en la denominada Hoya de Guadal en la ladera norte de Sierra Nevada. Hoy llegamos hasta aquí para conocer su cocina, un rico legado que dejaron las diferentes culturas que la habitaron

Gastronomía

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Pimentón con sardinas: es una sopa de pimentón hecha con pimientos rojos secos, pimientos verdes asados, cebolla, aceite de oliva, caldo de pescado, con patatas y sardinas

Monumentos

Barrio

En esta ciudad, existe un barrio formado por trogloditas, horadadas en las arcillosas sobre las que se asienta. Muchas de ellas están habitadas desde tiempo inmemoriales y, actualmente, muchas se están rehabilitando e incluso se están convirtiendo en alojamientos para turistas como "apartacuevas".

Su feria

Su escudo

Nos encontramos en uno de los asentamientos más antiguos de España. Guadix nos ofrece abundantes testimonios que parten desde la

edad de piedra, pasando por la edad de los metales en su etapa prehistórica.

Estamos ante el que fue uno de los enclaves más importantes de la ruta de comunicación natural entre las zonas levantina y bética, que como cita el documento del cual se extrae esta información “su entrada en la

historia viene determinada por su condición de cruce de caminos” y, por tanto, puente de “civilizaciones, cultura, religiones, comercio,…” en todos

los aspectos de la vida humana. El geógrafo renacentista neerlandés Jan Blaeu en su "Atlas Maior" sitúa la fundación de Acci en el año 1.000

a.C., por los fenicios de Pigmalión regente de Tiro y hermano de la fundadora mítica de Cartago, aunque lo lógico es que tal fundación fuere

de una factoria comercial, y, por supuesto, muy posterior, quizá en el siglo VII a.C. El historiador hispanista antiguo Adolf Schulten sitúa a Acci

por esa época en la órbita de Tartessos. No quedan vestigios de la presencia cartaginesa, pero sí la leyenda-teoría de que la esposa

indígena de Aníbal, Himilce, pudiera ser de Acci, en vez de Cástulo (Linares).

Clima

Es continental, ya que el macizo montañoso obstaculiza la llegada de la influencia del mar. Los veranos son bastante calurosos .

Es uno de los asentamientos humanos más antiguos de la Península. Fundada por Octavio Augusto, como

asentamiento de los veteranos de la I y II Legiones, junto a un asentamiento ibero previo. En época romana se denominaba Julia Gemella Acci y de ahí su gentilicio,

accitanos.2 El nombre actual de la ciudad se remonta a la dominación musulmana, cuando la ciudad se llamaba

Wadi Ash (río Ash, arabización del nombre Acci), pronunciado wad ish en el árabe coloquial granadino. En época del Reino Nazarí de Granada Wadi Ash era una

de sus 33 madinas o ciudades amuralladas que contaba con alcazaba. Durante este periodo su demarcación

jurisdiccional era casi idéntica a la de la actual Accitania. La pronunciación corriente en la actualidad es /gwa'diks/

o /gwa'dis/, de lo que da fe el gentilicio guadijeño.

Guadix

Más de cien edificios históricos civiles y religiosos, restos de la muralla defensiva y una imponente alcazaba: Guadix es una ciudad con un patrimonio histórico único.

Explora la ciudad, piérdete por las principales calles para admirar su belleza arquitectónica y paisajística a través de la visita virtual.