quy trình sản xuất khoai tây chiên chân không
DESCRIPTION
máy và thiết bị trong công nghệ thực phẩmTRANSCRIPT
![Page 1: quy trình sản xuất khoai tây chiên chân không](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022050707/557211ad497959fc0b8f56f9/html5/thumbnails/1.jpg)
GVHD: PGS.TS BÙI VĂN MIÊNSVTH:
BÙI VĨNH PHÚCVÕ LƯƠNG NGHIPHẠM QUỐC ĐẠTLÊ NGYỄN HOÀNG BẢO LONGNĂNG XUÂN QUANGLÊ VĂN HÀO
SẢN XUẤT SNACK KHOAI TÂY
BÁO CÁO MÀY VÀ QUÁ TRÌNH THIẾT BỊ TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP.HCMBỘ MÔN CÔNG NGHỆ HÓA HỌC
![Page 2: quy trình sản xuất khoai tây chiên chân không](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022050707/557211ad497959fc0b8f56f9/html5/thumbnails/2.jpg)
Nguyên liệu khoai tây
Rửa nguyên liệu Gọt vỏ
Cắt látChầnSấy sơ bộ
Chiên chân không
Ly tâm tách dầu Đóng gói
![Page 3: quy trình sản xuất khoai tây chiên chân không](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022050707/557211ad497959fc0b8f56f9/html5/thumbnails/3.jpg)
1.Rửa nguyên liệu
![Page 4: quy trình sản xuất khoai tây chiên chân không](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022050707/557211ad497959fc0b8f56f9/html5/thumbnails/4.jpg)
2. Gọt vỏ
Thùng máy
Trục gọt vỏ
Truyền động
Tháo liệu
![Page 5: quy trình sản xuất khoai tây chiên chân không](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022050707/557211ad497959fc0b8f56f9/html5/thumbnails/5.jpg)
![Page 6: quy trình sản xuất khoai tây chiên chân không](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022050707/557211ad497959fc0b8f56f9/html5/thumbnails/6.jpg)
![Page 7: quy trình sản xuất khoai tây chiên chân không](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022050707/557211ad497959fc0b8f56f9/html5/thumbnails/7.jpg)
123
4
3. Máy cắt lát.
![Page 8: quy trình sản xuất khoai tây chiên chân không](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022050707/557211ad497959fc0b8f56f9/html5/thumbnails/8.jpg)
![Page 9: quy trình sản xuất khoai tây chiên chân không](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022050707/557211ad497959fc0b8f56f9/html5/thumbnails/9.jpg)
4.Chần
![Page 10: quy trình sản xuất khoai tây chiên chân không](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022050707/557211ad497959fc0b8f56f9/html5/thumbnails/10.jpg)
5. Chiên chân không
![Page 11: quy trình sản xuất khoai tây chiên chân không](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022050707/557211ad497959fc0b8f56f9/html5/thumbnails/11.jpg)
6.Máy ly tâm tách dầu Roto quay
Thùng ly tâm
Cửa tháo dầu thừa
Động cơ quay và bộ phận điều khiển
![Page 12: quy trình sản xuất khoai tây chiên chân không](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022050707/557211ad497959fc0b8f56f9/html5/thumbnails/12.jpg)
![Page 13: quy trình sản xuất khoai tây chiên chân không](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022050707/557211ad497959fc0b8f56f9/html5/thumbnails/13.jpg)
7. Máy đóng gói
![Page 14: quy trình sản xuất khoai tây chiên chân không](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022050707/557211ad497959fc0b8f56f9/html5/thumbnails/14.jpg)
![Page 15: quy trình sản xuất khoai tây chiên chân không](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022050707/557211ad497959fc0b8f56f9/html5/thumbnails/15.jpg)
CÁM ƠN THẦY VÀ CÁC BẠN ĐÃ LẮNG NGHE