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QUÍMICA GERALA Matéria e seus Estados Físicos
Prof. Dr. Anselmo E. de Oliveira
Instituto de Química, UFGanselmo.quimica.ufg.br
6 de Março de 2020
Engenharia de Alimentos
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Propriedades Físicas
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Idem para alimentos...
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EnergiaI Capacidade de realizar trabalho
Energia = força× distânciaI Trabalho: movimento contra uma força de oposição
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EnergiaI Unidade: joule, J
1 J = 1 kg m2 s−2
I Energia Cinética
Ecinética = 12mv
2
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Energia
I Energia Potencial
Epotencial = mgh
I Energia Potencial de Coulomb
Epotencial = q1q24πε0r
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Energia
I O Campo Eletromagnético é gerado pela acelaração departículas carregadas
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Energia
I Campo elétrico e um campo magnético oscilantes
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Energia
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Energia
Etotal = Ecinética + Epotencial