quinta do alto · 2018-01-15 · quinta do alto ementas de casamento ementa “i” cocktail de...

QUINTA DO ALTO

EMENTAS DE CASAMENTO

EMENTA “I”

COCKTAIL de Boas Vindas

ENTRADA (1 entrada à escolha)

Espumante com Frutos Vermelhos, Sangria branca com Melão, Tomilho e Limão, Gin, Vodka, Martini, Moscatel, Porto Branco Seco, Vinho Branco, Cerveja com e sem álcool, Shots de frutas, Chá Preto Frio com Limão e Canela, Sumo de Ananás, Sumo de Laranja, Sumo de Maçã, Águas Minerais com e sem gás, Águas tónicas, Blinis com Mousse de Camarão e Frutos de Mar, Tostinha com Mousse de Atum, Pão de Centeio com Queijinho de Cabra e Doce de Alperce, Delicias de Bacalhau com Natas, Rissóis de Camarão, Croquetes, Coxinhas de Frango, Bolinhos de Bacalhau, Rissóis de carne, Bolinhos de Queijo Catupiry, Pão de Queijo, Almofadinhas de Atum, Mini Pizzas, Morcela, Farinheira e Chouriço de Carne Assados, Espetadinhas de Tomate Cereja e Queijo Fresco, Espetadinhas de Melão com Presunto, Saladinha de Polvo com Tomate fresco, Pimentos e Coentros, Saladinha de Tomate, Queijo e Manjericão, Bola de Carnes à Antiga.

Creme de Espinafres e Agriões com Natas Azedas e NozCreme de Alho Francês aromatizado com PresuntoAveludado de LegumesCreme de Cenoura com Maçã verde aromatizado com GengibreCreme de Espinafres com Requeijão e EspeciariasSopa Fria de Tomate com Requeijão e Manjericão

PRATOS DE PEIXE (1 prato á escolha)

Bacalhau EspiritualBacalhau gratinado com Curgete, Cenoura e Alho FrancêsBacalhau de CoentradaLombinhos de Perca Gratinados Sobre Cama de Espinafres, Arroz ÁrabeLombinhos de Perca Delicia com Molho de Laranja, Arroz Árabe

Nota: Nesta ementa, todos os pratos de Bacalhau serão servidos com Salada Aromática com Vinagrete Balsâmico.

[email protected] | +351 917511463 | +351 917555774

PRATOS DE CARNE (1 prato à escolha)Tirinhas de Novilho à Moda de Zurique (com Cogumelos), Arroz BasmatiLombo de Porco Ibérico recheado com Ameixas OU Tâmaras, Batatinhas de FornoLombo de Porco Ibérico recheado com Farinheira, Batatinhas Novas assadas OU Migas soltas de grelos OU EsparregadoLombo de Porco Ibérico no forno com Ananás e Bacon, Batatinhas CoradasLombo de Porco Ibérico no forno em Crosta de Ervas Aromáticas, Batatinhas novas assadas aromatizadas com raspa de Lima, EsparregadoArroz de Pato à Antiga

BUFFET DE DOCES (a variedade de doces varia consoante o nº de convidados)

TAÇAS DE FRUTAS FRESCAS

BUFFET DE QUEIJOS

“Pecado” de Noz, Bolo Mousse de Chocolate, Pudim Conventual de Laranja, Quindão, Cheesecake com Coulis de Frutos silvestres, Pavê de Morangos com creme de Baunilha e Chantilly, Mousse Branco e Negro, Pudim d’ovos, Tarte Gelada de bolacha, Chocolate e Nata, Tarte de Morangos com Chantilly (época), Semifrio de Natas e Bolacha caramelizado, Serradura, Tarte de Limão Merengada (em Shots), Semifrio de Chocolate Preto e de Leite com Crocante de Bolacha, Mousse de Manga e Lima (em Shots).

Seleção de Queijos Nacionais e EstrangeirosBolachinhas, Tostas, Pão de Centeio, Pão de Passas e Compotas Caseiras

BEBIDAS

CAFÉ E DIGESTIVOS (os digestivos serão servidos no bar)

BOLO DE NOIVA & Espumante

*NOTA: se desejarem que seja servida 1 SOBREMESA À MESA,poderão optar por uma das sobremesas mencionadas na ementa II, Por um valor extra

BAR ABERTO (tem inicio após a refeição principal e mantém-se até ao �m do casamento)

Vinhos Branco e Tinto Herdade do Penedo GordoCervejas com e sem álcool, Sumo de Laranja, Sumo de Ananás, Sumo de Maçã, Coca-cola, Água Mineral, Café e Chás diversos

Whisky Novo, Gin, Vodka, Rum, Carolan´s, Porto, Aguardente, Amêndoa Amarga, Licor Beirão, Vinho Branco e Tinto, Cervejas com e sem álcool, Sumo de Ananás, Sumo de Laranja, Sumo de Maçã, Coca-cola, Água Mineral com e sem gás, Águas tónicas, Café e Chás diversos

CEIA: Caldo verde com Chouriço de Carne perfumado com Azeite Virgem e Scones Quentes com Compotas Caseiras e Manteiga

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EMENTA “II”

*** Igual à ementa anterior, incluindo 1 sobremesa servida à mesa e o Bu�et de Frios sem marisco (abaixo discriminado)

SOBREMESA À MESA (1 sobremesa à escolha)(com inicio após o digestivo até ao �nal do evento)

BUFFET DE FRIOS

Gelado de Nata com Molho de Chocolate PretoGelado de Amêndoa com Creme de BaunilhaGelado de Nata com Coulis de Frutos VermelhosGelado de Nata com Creme de Baunilha e Crocante de AmêndoaSopa Fria de Morangos e Manjericão com Gelado de Nata (ÉPOCA)

Leitão Assado, Lombo de Porco Assado, Chips, Charcutaria, Quiche de Alho Francês e Bacon, Quiche de Queijo e Fiambre, Quiche de queijo Cabra e Brócolos, Quiche de Atum com Azeitonas, Quiche de Frango e Pimentos, Salada de Grão com Bacalhau e Salsinha, Salada Aromática de Alfaces, Tomate e Cenoura, Salada de Frango, Massa Fusilli e Vegetais, Salada de Atum com Feijão Frade e Coentros, Salada de Tomate rama e Manjericão, Salada Russa com Camarão.

EMENTA “CONTEMPORÂNEA”

COCKTAIL (serviço Volante e Bu�et):

Bebidas: Espumante com Frutos Vermelhos, Sangria branca com Melão, Tomilho e Limão, Caipirinhas de Lima, Caipiroskas de Lima, Whisky novo, Gin, Vodka, Rum, Martini, Moscatel, Porto Branco Seco, Vinho Branco, Cerveja com e sem álcool, Shots de frutas, Chá Preto Frio com Limão e Canela, Sumo de Ananás, Sumo de Laranja, Sumo de Maçã, Águas Minerais com e sem gás, Águas tónicas

Churrasquinho ao vivo composto por Febras, Entremeada, Salsichas de Churrasco, Linguiças, Morcelas, Chouriço de carne e Farinheiras

Frios: Blinis com Mousse de Camarão e Frutos do Mar, Tostinhas com Mousse de Atum, Pão de Centeio com Queijo de Cabra e Doce de Alperce, Tostinhas com Requeijão e Ervas aromáticas, Queijinho Fresco com Orégãos, Espetadinhas de Tomate Cherry com Mozzarela, Salada de Feijão Frade, Atum e Salsinha, Espetadinhas de Melão com Presunto, Espetadinhas de Tomate Cereja e Queijo Fresco

Quentes: Delicias de Bacalhau com Natas, Rissóis de Camarão, Croquetes, Coxinhas de Frango, Bolinhos de Bacalhau, Rissóis de carne, Bolinhos de Queijo Catupiry, Pão de Queijo, Almofadinhas de Atum, Mini Pizzas, Bola de Carne à Antiga, Migas de Alheira e Grelos com Alho e Azeite Virgem, Morcela com Maça Verde

ACEPIPES

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Creme de Espinafres e Agriões com Natas Azedas e NozCreme de Alho Francês aromatizado com PresuntoCreme de CurgeteAveludado de LegumesCreme de Abóbora com CoentrosCreme de Espinafres com Requeijão e EspeciariasSopa Fria de Tomate com Requeijão e Manjericão

PRATOS DE PEIXE (1 prato à escolha)Bacalhau EspiritualBacalhau com NatasBacalhau de CoentradaTimbale de Peixe com Espinafres, Arroz ÁrabeLombinhos de Perca Gratinados sob cama de Espinafres, Arroz ÁrabeLombinhos de Perca Delicia com Molho de Laranja, Arroz Árabe

Nota: Nesta ementa, todos os pratos de Bacalhau serão servidos com Salada Aromática com Vinagrete Balsâmico

PRATOS DE CARNE (1 prato à escolha)Lombo de Porco Ibérico Recheado com Farinheira, Batatinha Corada, Esparregado de EspinafresLombo de Porco Ibérico Assado com Maçãs Caramelizadas, Batatinhas coradas OU Gratinado de BatataLombo de Porco Ibérico Assado com Ananás e Castanhas, Batatinhas CoradasArroz de Pato à AntigaStrogono� de Vitelinha de Leite, Arroz BrancoLombo de Porco Ibérico Assado em crosta de Ervas Aromáticas, Batatinhas Novas Assadas aromatizadas com Lima, Esparregado (OU Legumes variados salteados em alho e azeite virgem)

SOBREMESA À MESA (1 sobremesa à escolha)

Gelado de Nata com Molho de ChocolateGelado de Amêndoa com Creme de BaunilhaGelado de Nata com Coulis de Frutos VermelhosSopa Fria de Morangos e Manjericão com Gelado de Nata (época)Gelado de Nata com Creme de Baunilha e Crocante de Amêndoa BEBIDAS

CAFÉ E DIGESTIVOS

Vinhos Branco e Tinto Herdade do Penedo Gordo, Imperial, Cerveja sem álcool, Sumo de Laranja, Sumo de Ananás, Sumo de Maçã, Coca-cola, Seven-up, Água Mineral, Café e Chás diversosVinho Verde no Bu�et de Frios

[email protected] | +351 917511463 | +351 917555774

BUFFET DE DOCES(a variedade de doces varia consoante o nº de convidados)

Semifrio de Natas e Chocolate ,“Pecado” de Noz, Bolo Mousse de Chocolate Preto, Toucinho do Céu, Pudim Conventual de Laranja, Quindão, Cheesecake com Coulis de Frutos Vermelhos, Mousse de Chocolate Branco e Chocolate Preto, Pudim d’Ovos, Tarte Gelada de Bolacha, Chocolate e Nata, Tarte de Natas e Bolacha Caramelizada, Serradura, Semifrio de Chocolate Preto e de Leite com Crocante de Bolacha, Mousse de Manga e Lima (em Shots), Pavlova de Frutas, Pannacota com Coulis de Frutos Vermelhos, Tarte de Maçã e Leite condensado, Leite Creme caramelizado, Tiramisu

BUFFET DE FRUTASSeleção de Frutas da Época e Tropicais

BUFFET DE QUEIJOSSeleção de Queijos Nacionais e EstrangeirosBolachinhas, Tostas, Pãezinhos e Compotas Caseiras

BAR ABERTO (após a refeição principal e mantém-se até ao �m do casamento)Whisky Novo, Gin, Vodka, Rum, Carolan´s, Porto, Aguardente, Amêndoa Amarga, Licor Beirão, Caipirinhas de Lima, Vinho Branco e Tinto, Imperial, Cerveja sem álcool, Sumo de Maçã, Sumo de Ananás, Sumo de Laranja, Coca-Cola, Água Mineral com e sem gás, Água Tónica, Café e Chás diversos

Gambas ao natural e Sapateiras recheadasLeitão Assado, Manta saloia, Sela de Porco Assada, Charcutaria, Quiche de Frango, Pimentos e Azeitonas, Quiche de Alho Francês e Bacon, Quiche de Brócolos e Queijo Cabra, Salada de Grão com Bacalhau e Salsinha, Salada de Queijo Feta, Tomate Cherry e Manjericão, Salada de Alfaces variadas, Tomate rama e Cenoura, Salada de Frango, Massa Fusilli e Vegetais, Salada Russa com Camarão, Salada de Melão, Camarão e Molho Cocktail, Salada de Tomate rama e Orégãos.

CEIA (escolha de 1 Variedade) : a) Caldo verde com Chouriço de Carne perfumado com Azeite Virgem, “Pica pau” com Pickles e Ovos mexidos com Alheirab) Caldo verde com Chouriço de Carne perfumado com Azeite Virgem e Arroz de Pato à Antigac) Caldo verde com Chouriço de Carne perfumado com Azeite Virgem e Arroz de Fornod) Caldo verde com Chouriço de Carne perfumado com Azeite Virgem e Scones Quentes com Compotas Caseiras e Manteigae) Caldo verde com Chouriço de Carne perfumado com Azeite Virgem e Bifaninhas no pão


BUFFET DE FRIOS E MARISCO

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EMENTA “VINTAGE” COCKTAIL (serviço Volante e Bu�et):

Bebidas: Espumante com Frutos Vermelhos, Sangria branca com Melão, Tomilho e Limão, Caipirinhas de Lima, Caipiroskas de Lima, Whisky novo, Gin, Vodka, Rum, Martini, Moscatel, Porto Branco Seco, Vinho Branco, Cerveja com e sem álcool, Shots de frutas, Chá Preto Frio com Limão e Canela, Sumo de Ananás, Sumo de Laranja, Sumo de Maçã, Águas Minerais com e sem gás, Águas tónicasChurrasquinho ao vivo, composto por Febras, Entremeada, Salsichas de churrasco, Linguiças, Morcelas, Chouriço de Carne e Farinheiras

ACEPIPES

Frios: Blinis com Mousse de Camarão e Frutos do Mar, Tostinhas com Mousse de Atum, Pão de Centeio com Queijo de Cabra e Doce de Alperce, Tostinhas com Requeijão e Ervas aromáticas, Queijinho Fresco com Orégãos, Espetadinhas de Tomate Cherry com Mozzarela, Salada de Feijão Frade, Atum e Salsinha, Espetadinhas de Melão com Presunto, Espetadinhas de Tomate Cereja e Queijo Fresco

Quentes: Delícias de Bacalhau com Natas, Rissóis de Camarão, Croquetes, Coxinhas de Frango, Bolinhos de Bacalhau, Rissóis de carne, Bolinhos de Queijo Catupiry, Pão de Queijo, Almofadinhas de Atum, Mini Pizzas, Bôla de Carne à Antiga, Migas de Alheira e Grelos com Alho e Azeite Virgem, Morcela com Maçã Verde

Creme de Peixe com CoentrosAveludado de Aves com Amêndoa Tostada”Bisque” de Camarão com CrôutonsCreme de Espinafres e Agriões com Natas Azedas e NozCreme de Alho Francês aromatizado com PresuntoCreme de Cenoura com Maçã verde aromatizado com GengibreCreme de Espinafres com Requeijão e Especiarias


Bacalhau Gratinado com GambasLombinhos de Perca Gratinados com Espinafres, Arroz branco OU Arroz ÁrabeLascas de Bacalhau assado sobre cama de Grelos e Batata com Crosta de Broa de MilhoLombinhos de Perca Delícia com Molho de Laranja, Arroz ÁrabeCreme de Espinafres com Requeijão e Especiarias

PRATOS DE PEIXE (1 prato à escolha)

Vitelinha de Leite Assada em Crosta de Ervas Aromáticas, Batatinhas Novas assadas e Esparregado de Espinafres OU Legumes verdes variadosLombinhos de Porco Ibérico com Bacon, Batatinhas Novas assadas e Legumes verdes Salteados em alho e azeite virgemLombinhos de Porco Ibérico com Molho de Cenoura e Gengibre, Arroz Branco OU Arroz Basmati OU Arroz Árabe OU Batatinhas coradasStrogono� de Vitela à Moda de Zurique (com cogumelos), Arroz BrancoStrogono� de Vitela com Amêndoas e Passas, Arroz Branco

PRATOS DE CARNE (1 prato à escolha)

[email protected] | +351 917511463 | +351 917555774

SOBREMESA (1 sobremesa à escolha)

Gelado de Nata com Molho de Chocolate OU com Coulis de Morangos OU com Coulis de Frutos do BosqueGelado de Amêndoa com Molho de BaunilhaSopa de Morangos com Gelado de Nata (época)

BEBIDASSugestões de Vinhos (escolha de 1 qualidade de vinho branco e de tinto): Branco e Tinto Borba Doc, Herdade do Penedo Gordo, Imperial, Cerveja sem álcool, Sumo de Laranja, Sumo de Ananás, Sumo de Maçã, Coca-cola, Seven-up, Água Mineral, Café e Chás DiversosVinho Verde no Bu�et de Frios

BUFFET DE DOCES (a variedade de doces varia consoante o nº de convidados)CAFÉ E DIGESTIVOS

“Pecado” de Noz, Bolo cremoso de Chocolate Preto, Toucinho do Céu , Pudim de Laranja, Quindão, Cheesecake c/ Coulis de Frutos Silvestres, Pavê de Morangos com creme de Baunilha e Chantilly, Mousse de Chocolate Preto e de Leite, Pudim Abade de Priscos, Tarte Gelada de Bolacha, Chocolate e Nata, Tarte de Natas e Bolacha caramelizada, Serradura, Semifrio de dois chocolates com crocante de bolacha Pavlova de Frutas, Mousse de Manga e Lima (em Shots), Leite Creme Caramelizado, Pannacota com Coulis de Frutos Vermelhos, Tarte cremosa de Maçã e Canela

Seleção de Frutas da Época e Tropicais

Seleção de Queijos Nacionais e EstrangeirosBolachinhas, Tostas, Pãezinhos e Compotas Caseiras

Whisky Novo, Gin, Vodka, Rum, Carolan´s, Porto, Aguardente, Amêndoa Amarga, Licor Beirão, Caipirinhas e Caipiroskas, Vinho Branco e Tinto, Imperial, Cerveja sem álcool, Sumo de Maçã, Sumo de Ananás, Sumo de Laranja, Coca-Cola, Seven-up, Água Mineral com e sem gás, Água tónica, Café e Infusões

Gambas ao natural e Sapateiras RecheadasLeitão assado, Lombo de Porco Assado, Manta saloia, Franguinhos assados, Presunto Laminado, Quiche de Espinafres e Queijo Cabra, Quiche de Frango e Alho Francês, Quiche de Atum, Pimentos e Azeitonas, Salada de Queijo Feta, Tomate Cherry e Manjericão, Salada de Grão com Bacalhau e Salsinha, Salada de Alfaces Aromáticas, Tomate e Cenoura, Salada de Frango, Massa Fusilli e Vegetais e Maçã, Saladinha de Polvo com Pimentos e Coentros, Salada de Melão, Camarão e Molho Cocktail, Salada de Tomate rama e Orégãos, CEIA (escolha de 1 Variedade) : a) Caldo verde com Chouriço de Carne perfumado com Azeite Virgem, “Pica pau” com Pickles e Ovos mexidos com Alheirab) Caldo verde com Chouriço de Carne perfumado com Azeite Virgem e Arroz de Pato à Antigac) Caldo verde com Chouriço de Carne perfumado com Azeite Virgem e Arroz de Fornod) Caldo verde com Chouriço de Carne perfumado com Azeite Virgem e Scones Quentes com Compotas Caseiras e Manteigae) Caldo verde com Chouriço de Carne perfumado com Azeite Virgem e Bifaninhas e Preguinhos no pão

BUFFET DE FRUTAS

BUFFET DE QUEIJOS

BAR ABERTO (após a refeição principal e mantém-se até ao �m do casamento)



[email protected] | +351 917511463 | +351 917555774

EMENTA “FASHION”COCKTAIL (serviço Volante e Bu�et):

Bebidas: Bar de Cocktails - Caipirinha de Lima, Caipiroska de Lima, Caipirinha de Abacaxi, Caipiroska de Abacaxi, Morangoskas, Mojitos, Espumante com Frutos Vermelhos, Sangria branca com Melão, Tomilho e Limão, Caipirinhas de Lima, Caipiroskas de Lima, Whisky novo, Gin, Vodka, Rum, Martini, Moscatel, Porto Branco Seco, Vinho Branco, Cerveja com e sem álcool, Shots de frutas, Chá Preto Frio com Limão e Canela, Sumo de Ananás, Sumo de Laranja, Sumo de Maçã, Águas Minerais com e sem gás, Águas tónicasChurrasquinho ao vivo, composto por Picanha, Secretos, Febras, Entremeada, Salsichas de Churrasco, Linguiças, Morcelas, Chouriço de Carne e Farinheiras

ACEPIPESFrios: Blinis com Mousse de Camarão e Frutos do Mar, Tostinhas com Mousse de Atum, Pão de Centeio com Queijo de Cabra e Doce de Alperce, Tostinhas com Requeijão e Ervas aromáticas, Queijinho Fresco com Orégãos, Espetadinhas de Tomate Cherry com Mozzarela, Salada de Feijão Frade, Atum e Salsinha, Espetadinhas de Melão com Presunto, Espetadinhas de Tomate Cereja e Queijo Fresco

Quentes: Delicias de Bacalhau com Natas, Rissóis de Camarão, Croquetes, Coxinhas de Frango, Bolinhos de Bacalhau, Rissóis de carne, Bolinhos de Queijo Catupiry, Pão de Queijo, Almofadinhas de Atum, Mini Pizzas Bola de Carne à Antiga, Migas de Alheira e Grelos com Alho e Azeite Virgem, Morcela com Maçã Verde

Sopa Rica de Peixe e Camarão“Bisque” de Camarão com CrôutonsCocktail de CamarãoAveludado de Aves com AmêndoasSalada de Alfaces Variadas e Rúcula, Queijo Feta, Tomate Cherry e Azeitonas Secas com Emulsão de Manjericão


Lombinhos de Perca Gratinados com Camarão e EspinafresLombinhos de Perca à Bulhão Pato, Arroz de Coentros, Salada de Tomate, Alface e MilhoBacalhau Gratinado com GambasTranche de Salmão ao Vapor com Molho de Coentros, Arroz Branco, Legumes salteados em alhoTranche de Salmão em Crosta de Amêndoa, Batata Duchesse, Espinafres, Molho de ChampagneFolhado de Camarão com Legumes Salteados, Creme de Cogumelos e Emulsão de CoentrosLascas de Bacalhau assado sobre cama de Grelos e Batata com Crôsta de Broa de Milho


INTERVALADOR PALATAL

Bi�nhos de Vitela de Leite com Cogumelos Paris e Selvagens, Arroz BasmatiBi�nhos com Molho de Café, Arroz Branco OU Basmati OU Gratinado de Batata e Legumes Verdes Salteados OU Esparregado de EspinafresVitela de Leite Assada em Crosta de Ervas Aromáticas, Gratinada de Batata e Legumes verdes Salteados OU Batatinha Corada e Esparregado de Espinafres OU Legumes Verdes SalteadosLombinhos de Porco Ibérico com Castanhas e Bacon, Batatinha Corada, Legumes Verdes Salteados OU Batatinhas Novas assadas aromatizadas com raspa de lima OU Arroz BrancoBi�nhos de Vitela de Leite com Cogumelos Paris e Selvagens, Molho Madeira, arroz Basmati

Sorbet de Limão com espumante OU Shot de Abacaxi com Vodka e Hortelã


[email protected] | +351 917511463 | +351 917555774

SOBREMESA (1 sobremesa à escolha)Semifrio de Nata com Coulis de Frutos VermelhosGelado Praliné de AmêndoaGelado de Amêndoa com creme de baunilha e Crocante de AmêndoaEspetadinha de Fruta com Leite Creme queimadoGelado de Nata com Ananás e Calda Aromatizada de gengibre

BEBIDASSugestões de Vinhos (escolha de 1 qualidade de vinho branco e de tinto): Branco e Tinto Borba Doc,Porca de Murça Doc, Reguengos Doc Imperial, Cerveja sem gás, Sumo de Laranja, Sumo de Ananás, Sumo de Maçã, Água Mineral, Café e Chás diversosVinho Verde no Bu�et de Frios


CAFÉ E DIGESTIVOS

Semifrio de Natas e Chocolate, “Pecado” de Noz, Bolo cremoso de Chocolate Preto, Toucinho do Céu, Pudim Abade de Priscos, Tiramisu, Pudim Conventual de Laranja, Pudim d’ovos, Quindão, Cheesecake com Coulis de Frutos Vermelhos, Mousse de Dois Chocolates Branco e Preto (em Shots),Tarte de Bolacha, Chocolate e Nata, Tarte de Natas e Bolacha caramelizada, Tarte cremosa de Maçã e Canela, Pavlova de Morangos (época), Tarte de Limão Merengada (em Shots), Tarte de Amêndoa , Pavê de Morangos com Creme de Baunilha e Chantilly



Whisky Novo, Gin, Vodka, Rum, Licor Beirão, Carolan´s, Porto, Aguardente, Amêndoa Amarga, Caipirinhas e caipiroskas, Vinho Branco e Tinto, Imperial, Cerveja sem álcool, Sumo de Maçã, Sumo de Ananás, Sumo de Laranja, Coca-Cola, Seven-up, Água Mineral com e sem gás, Água tónica, Café e Chás diversos

Gambas ao natural, Sapateiras recheadas e Amêijoas à Bulhão PatoLeitão Assado, Manta Saloia, Sela de Porco assada com Pêssegos, Franguinhos Assados, Presunto Laminado, Torta de camarão com Molho de Tomate, Quiche de Legumes Assados, Quiche de Alho Francês e Bacon e “Pie” de Galinha, Saladinha de Polvo, Pimentos e Coentros, Salada de Ovas, Salada de Grão com Bacalhau e Salsinha, Salada de Alfaces variadas, Tomate rama e Cenoura, Salada de Frango, Massa Fusilli e Vegetais, Salada de Melão com Camarão e Molho CocktailCEIA (escolha de 1 Variedade) : a) Caldo verde com Chouriço de Carne perfumado com Azeite Virgem, “Pica pau” com Pickles e Ovos mexidos com alheirab) Caldo verde com Chouriço de Carne perfumado com Azeite Virgem e Arroz de Pato à Antigac) Caldo verde com Chouriço de Carne perfumado com Azeite Virgem e Lasanha de Salmãod) Caldo verde com Chouriço de Carne perfumado com Azeite Virgem e Scones Quentes com compotas caseiras e manteigae) Caldo verde com Chouriço de Carne perfumado com Azeite Virgem e Bifaninhas e Preguinhos no pão

BUFFET DE FRUTAS

BUFFET DE QUEIJOS

BAR ABERTO (após a refeição principal mantém-se até ao �m do casamento)



[email protected] | +351 917511463 | +351 917555774

EMENTA “CLASSIC”COCKTAIL (serviço Volante e Bu�et):Bebidas: Bar Temático de GinsBar de Cocktails - Caipirinha de Lima, Caipiroska de Lima, Caipirinha de Abacaxi, Caipiroska de Abacaxi, Morangoskas, Mojitos, Espumante com Frutos Vermelhos, Sangria Branca com Melão, Tomilho e Limão, Whisky novo, Gin, Vodka, Rum, Martini, Moscatel, Porto Branco Seco, Vinho Branco, Cerveja com e sem álcool, Shots de Frutas, Chá Preto Frio com Limão e Canela, Sumo de Ananás, Sumo de Laranja, Sumo de Maçã, Águas Minerais com e sem gás, Águas tónicasChurrasquinho ao vivo, composto por Picanha, Secretos, Febras, Entremeada, Salsichas de Churrasco, Linguiças, Morcelas, Chouriço de Carne e FarinheirasChurrasquinho ao vivo, composto por Picanha, Secretos, Febras, Entremeada, Salsichas de Churrasco, Linguiças, Morcelas, Chouriço de Carne e Farinheiras

ACEPIPESFrios: Blinis com Mousse de Camarão e Frutos do Mar, Tostinhas com Mousse de Atum, Pão de Centeio com Queijo de Cabra e Doce de Alperce, Tostinhas com Requeijão e Ervas aromáticas, Queijinho Fresco com Orégãos, Espetadinhas de Tomate Cherry com Mozzarela, Espetadinhas de Melão com Presunto, Espetadinhas de Tomate Cherry e Queijo Fresco, Salada de Cuscuz, Camarão, Curgete e Pimentos, Salada de Tomate, Mozzarela e Manjericão, Saladinha de Polvo, Pimentos e Coentros.Quentes: Tâmaras com Bacon, Ameixas com Bacon, Bolinhos de Queijo Catupiry, Coxinhas de Frango, Pasteis de Vento, Empadinhas de Frango, Delicias de Bacalhau com Natas, Rissóis de Camarão, Croquetes, Coxinhas de Frango, Bolinhos de Bacalhau, Rissóis de carne, Bolinhos de Queijo Catupiry, Pão de Queijo, Almofadinhas de Atum, Mini PizzasBola de Carne à Antiga, Migas de Alheira e Grelos com Alho e Azeite Virgem, Morcela com Maçã Verde

Arroz Rico de Tamboril e Gambas com CoentrosLombinhos de Perca à Bulhão Pato, Arroz Branco OU Basmati, Salada de Alface, Tomate e MilhoBacalhau Gratinado com GambasLascas de Bacalhau Assado sobre cama de Grelos e Batata com Crosta de Broa de MilhoLombinhos de Perca Delicia com Molho de Laranja, Arroz ÁrabeTranche de Salmão ao Vapor com Molho de Coentros, Arroz Branco, Legumes salteados em alhoFolhado de Camarão com Legumes Salteados, Creme de Cogumelos e Emulsão de Coentros


Arroz Rico de Tamboril e gambas com CoentrosLombinhos de Perca á Bulhão Pato, Arroz Branco OU Basmati, Salada de Alface, tomate e MilhoBacalhau Gratinado com GambasLascas de Bacalhau assado sobre cama de Grêlos e Batata com Crôsta de Brôa de MilhoLombinhos de Perca Delicia com Molho de Laranja, Arroz ÁrabeTranche de Salmão ao Vapôr com Molho de Coentros, Arroz Branco,Legumes salteados em alho Folhado de Camarão com Legumes Salteados, Creme de Cogumelos e Emulsão de Coentros


INTERVALADOR PALATAL

Vitelinha de Leite assada em Crosta de Ervas Aromáticas, Gratinado de Batata, Esparregado de EspinafresMedalhões de Novilho com Cogumelos Paris e Selvagens, Arroz Basmati OU Gratinado de BatataMagret de Pato com Molho de Laranja, Tomilho e Mel OU com Molho de Frutos Vermelhos, Arroz Árabe OU Gratinado de BatataLombinhos de Porco Ibérico com Frutos Secos e Molho Moscatel, Arroz BasmatiBi�nhos de Vitela de Leite com Cogumelos Paris e Selvagens, Molho Moscatel, Arroz Basmati

Sorbet de Limão com espumante OU Shot de Abacaxi com Vodka e Hortelã


[email protected] | +351 917511463 | +351 917555774

SOBREMESA (1 sobremesa à escolha)Gelado Praliné de AmêndoaSopa Fria de Morangos e Manjericão com Gelado de NataBrownies com Gelado de Nata e Molho de Chocolate PretoEspetadinha de Fruta com Leite Creme QueimadoGelado de Nata com coulis de Frutos Vermelhos

BEBIDASSugestões de Vinhos (escolha de 1 qualidade de vinho branco e de tinto): Branco e Tinto Borba Doc, Porca de Murça Doc, Reguengos Doc, Cervejas com e sem gás, Sumo de Laranja, Sumo de Ananás, Sumo de Maçã, Água Mineral, Café e Chás diversosVinho Verde no Bu�et de Frios


CAFÉ E DIGESTIVOS

Semifrio de Natas e Chocolate, Pecado” de Noz, Bolo cremoso de Chocolate Preto, Toucinho do Céu, Pudim Abade de Priscos, Tiramisu, Pudim Conventual de Laranja, Pudim d’ovos, Quindão, Cheesecake com Coulis de Frutos Vermelhos, Mousse de Dois Chocolates Branco e Preto (em Shots),Tarte de Bolacha, Chocolate e Nata, Tarte de Natas e Bolacha caramelizada, Tarte cremosa de Maça e canela, Pavlova de Morangos (época), Tarte de Limão Merengada (em Shots), Tarte de Amêndoa , Pavê de Morangos com Creme de Baunilha e Chantilly, Tarte conventual de noz e gila, Mousse de Manga e Lima (em Shots), Mousse de Maracujá e queijo Mascarpone, Natas e Bolacha crocante



Whisky Velho (12 anos) e Novo, Gin, Vodka, Rum, Carolan´s, Licor Beirão, Porto, Aguardente, Amêndoa Amarga, Vinho Branco e Tinto, Imperial, Cerveja sem álcool, Caipirinhas, Caipiroskas, Morangoskas, Sumo de Maçã, Sumo de Ananás, Sumo de Laranja, Coca-Cola, Seven-up, Água Mineral com e sem gás, Água tónica, Café e Chás diversos.

CEIA (escolha de 1 Variedade) : a) Caldo verde com Chouriço de Carne perfumado com Azeite Virgem, “Pica pau” com Pickles e Ovos mexidos com Alheirab) Caldo verde com Chouriço de Carne perfumado com Azeite Virgem e Arroz de Pato à Antigac) Caldo verde com Chouriço de Carne perfumado com Azeite Virgem e Arroz de Fornod) Caldo verde com Chouriço de Carne perfumado com Azeite Virgem e Scones Quentes com Compotas Caseiras e Manteigae) Caldo verde com Chouriço de Carne perfumado com Azeite Virgem e Bifaninhas e Preguinhos no pão

BUFFET DE FRUTAS

BUFFET DE QUEIJOS

Gambas ao natural, Sapateiras recheadas e Amêijoas á Bulhão pato Leitão assado de Negrais, Manta Saloia, Presunto laminado, Sela de Porco Assada com Pêssegos, Franguinhos, Assados, Foie-gras, Salmão Fumado, Torta de camarão com Molho de Tomate, Quiche de Espinafres e queijo, Quiche de Alho Francês e Bacon e “Pie” de Galinha e Cogumelos, Quiche de Bacalhau e Pimentos, Quiche de Brócolos e Queijo Cabra, Salada de Queijo Feta, Tomate Cereja e Manjericão, Salada de Polvo com coentros, Salada de Ovas, Salada de Maçã, Nozes e Molho de Iogurte, Salada de Melão com Camarão e Molho Rosa, Salada de Frango e Maçã com Molho Cocktail, Salada Russa com CamarãoVinho Verde no Bu�et de Frios

BUFFET DE FRIOS (O Nº DE SALADAS E DE QUICHES VARIA CONSOANTE O Nº DE CONVIDADOS)

BAR ABERTO (após a refeição principal e mantém-se até ao �m do casamento)


[email protected] | +351 917511463 | +351 917555774

EXTRAS (que podem ser incluídos no serviço de Cocktail de Boas Vindas, Ceia ou Bu�et de Frios):

ESPAÇO E DECORAÇÃO

a) Churrasquinho (também poderão optar por este serviço no Cocktail de Boas Vindas na ementa 1 e 2) composto por febras, entremeada, salsichas de churrasco, linguiça, morcelas, chouriço de carne, e farinheirasb) Omeletes variadas e Crepes ambeados “au grand marnier”(cozinha ao vivo)c) Caldo verde com Chouriço de Carne perfumado com Azeite Virgem e Bifanas e Preguinhos em pão caseirod) Camarão cozidoe) Sapateira recheadaf ) Perna de Presunto montadag) Paleta de Presunto montadah) Leitão Assado

Exclusividade do espaço no dia de EventoSupervisão do Evento por um responsável da Quinta do AltoEstacionamento privadoUtilização de todas as infraestruturas disponíveis: Ar condicionado, iluminação noturna de Jardins e FachadasGerador para utilização em caso de falha de energia da redeLimpeza das Casas de Banho durante o eventoAcompanhamento personalizado na organização do eventoDecoração do espaço exterior com mobiliário de jardimMobiliário, Serviço e Atoalhados (para os atoalhados existem várias opções à v/ escolha)Decoração Floral – para as mesas dos convidados e noivos, decoração dos bu�ets e zonas comuns - oferta padrãoSuite com Pequeno-Almoço na Quinta do AltoSeguro de Responsabilidade CivilOferta de Fogo de Arti�cio, no momento do corte do bolo.

Bu�et de Mariscos:Lagostas, Lavagantes, Santolas, Amêijoas, … - este serviço será orçamentado após v/ solicitação

Porco Assado no Espeto(cerca de 60/70 Kg) ao momento e no exterior - este serviço será orçamentado após v/ solicitação

Como opção, o Whisky velho poderá este ser fornecido pelos noivos não sendo cobrada qualquer taxa de rolha pelo serviço

Aos sábados, 6ª feiras e domingos (vésperas de feriado), em época alta (de maio a �nal de setembro 2018), a Quinta do Alto tem um numero mínimo de 100 pessoas (a pagar a 100%).

Nos restantes dias da semana, 6ª feiras e domingos e em época baixa (de outubro a abril 2018) os valores destas ementas são validos para um nº mínimo de 60 pessoas (a pagar a 100%) estando a composição dos bu�ets sujeitos a uma redução na sua variedade.

QUINTA DO ALTO

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CARACTERISTICAS E CONDIÇÕES DO SERVIÇO DE CATERING

Con�rmação do número de convidados:O cliente terá de con�rmar o número de participantes do evento até 8 dias úteisantes do mesmo. A Quinta do Alto não aceita reduções do número de participantes podendo o cliente aumentar o mesmo até 72 horas antes do evento.Se o número de participantes que se veri�car no dia do evento for inferior ao previstoserá debitado o número que foi con�rmado. Caso o número de participantes seja superior ao comunicado, será debitado o número total dos presentes, não nos responsabilizando por falhas ou lacunas, que resultem do serviço prestado a um número de participantes superior ao con�rmado

Alimentação do STAFF (músicos/ DJ’s / ”cameraman” / fotógrafos/ outros animadores)A Quinta do Alto não garante a alimentação de sta�, no caso de não ter sido informada da presença do mesmo. O custo da alimentação do sta� é de 50% do valor da ementa escolhida (valor do adulto). A refeição será servida em simultâneo com o menu dos convidados, cujo menu é selecionado pela Quinta do Alto.

Sugestão do Alinhamento do EventoAperitivos – duração de 1 hora a 1hora e 30 minutosMenu – 45 minutos para cada pratoBu�et de Sobremesas e Queijos – montado cerca de 2 horas após o �nal da refeição principal.

Prova da EmentaA degustação do menu servido será oferta a 2 pessoas, para eventos superiores a 60 pessoas podendo trazer acompanhantes aos quais cobraremos um montante por pessoa adulta ou criança (2-7 anos).

Prova da EmentaA degustação do menu servido será oferta a 2 pessoas, para eventos superiores a 60 pessoas podendo trazer acompanhantes aos quais cobraremos um montante por pessoa adulta ou criança (2-7 anos).

Personalização da Ementa e Bolo de NoivosTodas as ementas poderão ser personalizadas (todos os ajustes serão previamente orçamentados), assim como o Bolo de Noivos.Ementas, Dieta ou Vegetariana, a pedido e incluídas no valor da ementa escolhida pelos noivos.

SobrasAs sobras de comida não consumida no evento, são propriedade da Quinta do Alto, podendo esta, se assim o entender, disponibilizá-las ao cliente �nal desde que este forneça recipientes, assegure o respetivo transporte e assuma a responsabilidade pelo �m, destino e consumo das mesmas.

A cerimonia CIVILA Quinta do Alto dispõe do jardim em frente aos salões e a Sala da Lareira para a realização da cerimónia civil.A montagem e desmontagem do espaço destinado para este tipo de cerimónia ou eventualmente outro escolhido pelos noivos (dentro das nossas opções) assim como a decoração base para o mesmo tem um custo adicional. Caso pretenderem outro tipo de decoração o preço será mediante orçamento.

Colocação dos lugares nas mesas:A maioria das n/ mesas deverão comportar 10 pessoas e algumas 12 e 14 pessoas.

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Acidentes e DanosÀ Quinta do Alto reserva-se o direito de ser indemnizada por eventuais danos ou prejuízos causados por pessoas e atos que ponham em causa o seu património.Os custos de reparações, substituições de bens da Quinta do Alto, resultantes de danos ou quebra, bem como que o seu extravio, serão debitados ao cliente ainda que a responsabilidade seja eventualmente de subempreiteiros ou convidados do cliente.

Condições de PagamentoCrianças: 0 -2 anos – gratuito | 3 – 7 anos - 50% do valor do adulto | 8 anos em diante contam como adulto.Um sinal para con�rmação de reserva no valor de 1.500,00 (não reembolsável em caso de desistência). Este pagamento pode ser efetuado em dinheiro ou por transferência bancária ou depósito na n/ conta. 50 % do valor estimado até 15 dias antes da realização do eventoRestante valor será liquidado no �nal do evento em dinheiro e depois de apurados eventuais extras que tenham ocorrido.

Os preços mencionados nas nossas ementas não incluem IVA cuja taxa aplicável será alterada de acordo com a lei em vigor.

Disponibilizamos ainda outros serviços (sujeitos a orçamento):Catering na casa dos noivos/pais antes da cerimonia ou no dia seguinteBalões de hélio com ledsMesa de Gomas, rebuçados e chupa-chupasBrindes para ofertas aos convidadosBabysittingInsu�áveisFotogra�a e VídeoN/ Animadora Infantil (2,5 horas- máximo 15 crianças- preços variam entre 165 a 195 euros)DJ’S, bandas e outras animaçõesOutras decorações �orais para o evento, Igreja e Bouquet de noiva

CERIMÓNIA RELIGIOSA: A Quinta do Alto tem 2 igrejas nas imediações onde pode realizar a sua cerimónia:�Igreja matriz - cerca de 3 Km da Quinta do AltoIgreja da Misericórdia (a mais antiga mantendo ainda toda a sua talha dourada) - cerca de 3 Km da Quinta do Alto

Alojamento para os convidados:Temos 7 quartos disponíveis para os convidados que desejarem pernoitar.

Reservas De�nitivas:As reservas só serão consideradas de�nitivas após o pagamento do sinal para con�rmação da reserva.

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