que es la agricultura orgánica
DESCRIPTION
Que Es La Agricultura OrgánicaTRANSCRIPT
-
Qu es la Agricultura Orgnica?
Definicin de la OMS/FAO La agricultura orgnica es un sistema global de gestin de productos que fomenta y realza la salud de los agro-
sistemas, inclusive la diversidad biolgica, los ciclos biolgicos y la actividad biolgica del suelo. Esto se consigue aplicando, siempre que sea posible,
mtodos agronmicos, biolgicos, ecolgicos y mecnicos, en contraposicin de la utilizacin de materiales sintticos, para desempear cualquier funcin
especfica del sistema. Los sistemas de produccin orgnica se basan en normas de produccin especficas y precisas cuya finalidad es lograr agro-
sistemas ptimos que sean sostenibles desde el punto de vista social, ecolgico y econmico
Es decir, es la utilizacin de prcticas agrcolas que no usan productos qumicos ni sintticos como abonos, insecticidas, herbicidas, plaguicidas,
etc. Permite obtener alimentos de mxima calidad, en cantidad suficiente y conservando los medio ambiente.
-
Objetivos prioritarios: Erosin del suelo
Disminucin de la biodiversidad
Contaminacin por fertilizantes
Contaminacin por agrotxicos
Circulo vicioso de los plaguicidas
Inocuidad alimentaria
Eutrofizacin
Principales tcnicas: Cobertura vegetal permanente
Rotacin de cultivos y agricultura de rastrojo
Policultivos
Uso de Energas renovables
Labranza mnima
Establecimiento de barreras vivas
Alelopatia
Uso de abonos orgnicos
-
Rotacin de cultivos:
Hay distintas especies de plantas que pueden mejorar la
fertilidad del suelo, y que tienen preferencia por algn
nutriente
Encontramos:
Plantas reponedoras (guisantes, habas)
Consumidoras rusticas (repollo, acelgas)
Consumidoras finas (lechugas, zanahorias y espinacas)
Agricultura de rastrojo
Cobertura vegetal permanente
Policultivos
-
Alelopatia (para control de plagas)
Calndula (Calendula officinalis)
Repele:
Nematodos
Otras plagas
Cilantro (Coriandrum sativum)
Sus flores atraen
insectos
beneficiosos para
los cultivos
Flor de muerto (Tagetes patula)
Repele:
Nematodos
Moscas
Larvas
Hierbabuena (Mentha piperita)
Repele:
Polillas
Pulgones
Con su aroma atrae
insectos beneficiosos
-
Frijol cannavalia (Canavalia ensiformis)
En los linderos, repele:
Hormiga
arriera
Manzanilla (Anthemis nobilis)
Favorece
la fijacin de
nutrientes
Menta (Mentis spicala)
Repele: Afidos
(hormigas y abejas)
Gusanos terreros
Polillas
Ruda (Ruta graveolens)
Sembrada en los linderos atrae
a las moscas negras y a las
moscas de la fruta, alejndolas de
los cultivos
Tomillo (Thymus vulgaris)
Repele: Zancudos (mosquitos)
Bacterias
Estimula la fauna biolgica
-
Abonos orgnicos Compost: resultado de la humificacin controlada de materia orgnica
Principales materias usadas:
Restos de cosechas
Siegas de csped, ramas de la poda de frutales, plantas marinas,
hojas, etc.
Restos urbanos
Estircol animal (especialmente valorado el de vacuno)
Complementos minerales
-
Purines: fermentacin de una mezcla de materia orgnica, como
puede ser gallinazo de pollo y tierra del bosque que contenga
microorganismos
Lombricompost: resulta de la transformacin de materiales
orgnicos al pasar por el intestino de las lombrices, donde se mezcla
con elementos minerales, microorganismos y fermentos que provocan
cambios en la materia orgnica
Las lombrices usadas son:
O bien, hbridos prximos
Eisenia foetida
Lumbricus rubellus
Estircoles
-
Insumos biolgicos Funguicidas:
Beauveria bassiana :
Ataca hempteros: chinches, picudos, etc.
Metarhizium anisopliae:
Ataca hempteros, coleptera y lediptera: picudos, desfoliadores, etc.
Paecilomyces lilacinus :
Ataca nematodos. Tambin acta como promotor del crecimiento vegetal.
Trichoderma spp:
Antagonista de hongos fitopatgenos de hojas y races. Estimula el crecimiento de las races, descomponedor de materia orgnica y biorremediador.
Verticillum lecanii :
Ataca homptera: pulgones, cigarras, cochinillas, etc.
Bacteriales:
Azotobacter y azospirillum:
Incrementan la velocidad de germinacin
Bacillus thuringiensis :
Insecticida efectivo en ledipteros (mariposas), colepteros (escarabajos),
dpteros (mosquitos), himenpteros (hormigas), caros, etc.
Pseudomona spp:
Biorregulador de plagas y enfermedades. Produce hormonas que estimulan el
desarrollo del sistema radical, aceleracin del reciclado de nutrientes y mejoran la
resistencia sistmica
Saccharomyces, Lactobacillus & Pseudomona spp:
Promotores de la descomposicin de materia vegetal.
-
Ventajas e Inconvenientes: Ventajas:
Uso de conocimientos tradicionales
Aumento de productos. Estabilidad precios
Reduccin de costos de produccin
Uso sostenible del suelo y otros recursos
Mejora la salud ambiental y de las
personas
Uso de policultivos
Mejor control de plagas
Menos riesgo de comercializacin
Seguridad alimentaria
Produccin de productos sanos y nutritivos
Conservacin de la fertilidad del suelo
Mejora la microfauna del suelo
Proceso productivo auto-sostenible
Inconvenientes:
Tecnologa y asistencia tcnica limitada
Erosin
Baja disponibilidad de insumos
orgnicos
Dificultades en garantizarse el
cumplimiento de mtodos orgnicos
Certificacin costosa
Mercado alta organizacin
No es fcil entrar al mercado lucrativo
Policultivos
No se tiene informacin sobre
las mejores interacciones entre cultivos
No hay mercado para todos los
cultivos alternativos
Conseguir que los agricultores
renuncien a insumos qumicos y a la
reduccin del uso de maquinaria
-
Agricultura Convencional Frente Agricultura Orgnica
Agricultura Convencional Agricultura Orgnica
Monocultivo Rotacin y asociacin de cultivos. Cultivos para abono verde
Ganadera extensiva Integra ganadera y agricultura
Arados cada vez ms profundos Labranza mnima o nula
Uso de fertilizantes sintticos
Falta de materia orgnica en el suelo
Recicla desechos agrcolas y produce abonos orgnicos
Uso de semillas externas Promueve el uso de semillas locales
Combate qumico-sinttico de plagas y enfermedades
Combate natural de plagas y enfermedades
Desequilibrio entre los elementos de la produccin agropecuaria
Equilibrio entre los elementos de la produccin agropecuaria
Uso de herbicidas para mantener el suelo limpio erosin, compactacin, etc.
Usa coberturas para proteger el suelo de la erosin, compactacin,
etc.
-
Dimensiones Agricultura convencional Agricultura orgnica
Ambientales Altos impactos en el ambiente
Erosin, salinizacin, etc.
Altos impactos en la salud
No es sostenible
Bajos impactos en el ambiente
Bajos impactos en la salud
Es sostenible
Econmicas Altos costos de investigacin
Gran necesidad de capital
Altos riesgos
Balance energtico negativo
Bajos costos de investigacin
Baja necesidad de capital
Bajos riesgos
Balance energtico positivo
Institucionales Desarrollo tecnolgico: empresas privadas
Productos patentables
Desarrollo tecnolgico: ONGs, algunas partes del sector publico
Productos en manos de los productores
Socio-culturales Agricultor es un objeto con baja participacin
Desvalorizacin del saber tradicional
Agricultor es sujeto con alta participacin
Valorizacin del saber tradicional
Tecnolgicas Monocultivo con variedades de alto rendimiento
Control de plagas, erradicacin de malezas insumos qumicos
Policultivo con variedades adaptadas
Proteccin del cultivo
Manejo de arvenses (malezas)
-
Agricultura Orgnica a nivel mundial
2005
-
Efectos sociales Revolucin Verde: inicio de la agricultura convencional se plante como
solucin para disminuir la cantidad de personas desnutridas en parte
debido a la mala distribucin de la produccin y de la riqueza
provoc efectos negativos en el medio rural
Agricultura orgnica: para que se pueda llegar a convertir en un mtodo de ayuda
para reduccin de la pobreza. Debe ayudar a:
Eliminar dependencia de fertilizantes qumicos y sintticos
de los intermediarios
Capacitar a la poblacin
Desarrollar estrategias
Intervenir en la evolucin de una agricultura orgnica adaptada a las
condiciones locales, cultivo de sistemas diversos
-
Beneficios:
Promueve la soberana alimentaria
Generacin de empleo rural
Conservacin del suelo producciones ms estables
ms productivas
Mejor distribucin de los productos en la cadena agro-alimentaria
Problemas:
Tenencia de la finca
Financiamiento
Comercio
Otros problemas polticas a favor de las importaciones
privatizacin de los organismos de investigacin
semillas patentadas
orientacin hacia la explotacin
-
Efectos econmicos: Demanda de productos orgnicos est aumentando en todo el mundo se
crean nuevas oportunidades para agricultores y empresas de los pases desarrollados
y en desarrollo
Se tienden a imponer grandes sobreprecios a los productos orgnicos
La mayora de los consumidores estn dispuestos a pagar una prima por un
producto orgnico, pero claro, hasta cierto punto.
El nmero de consumidores aumentara si esa prima disminuyese
Motivos por los que hay un coste adicional:
Tarifas de inspeccin y certificacin
Almacenamiento independiente
Menos opciones para controlar plagas y enfermedades poscosecha
Adecuadas condiciones de limpieza en el transporte, manipulacin
adecuada y embalaje apropiado para evitar la contaminacin, y documentacin
especfica.
-
Algunas verdades y mitos sobre productos orgnicos:
Los alimentos orgnicos tienen ms protenas y vitaminas que los alimentos convencionales Verdadero
Alimento integral es lo mismo que alimento orgnico Mito
Las verduras orgnicas son ms pequeas, feas y caras que las convencionales Mito
Para que un alimento sea considerado orgnico ha de contener un 95% o ms de sus ingredientes procedentes de agricultura orgnica
-
Suelo sano = Cultivo sano = Personas sanas
Problemas sobre la salud por el uso de insumos qumicos y sintticos:
Residuos de DDT en la leche materna
Exposicin al DBCP: esterilidad
Intoxicaciones por exposicin mientras se trabaja
Efectos ambientales:
-
Efectos
Sobre
La
Salud
Por
Exposicin o
Intoxicacin
Con
Insumos
Sintticos