q2 jacobsmuscheln in thai butter sosse 13 juni 2011

1 Jacobsmuscheln in Thai Butter Soße

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Portionen

Zeit Vorbereitung 10 Min

Kochen 10 Min

Extra 30 Min

Gesamt 50 Min

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Wir brauchen 200 g Butter

12 Jacobsmuscheln

2 Rote Chilies

2.5 cm Ingwerwurzel

1 Esslöffel Frischer Basilikum

1 Esslöfel Frischer Koriander

4 Stangen Zitronengrass

50 ml Balsamico-Essig

Frisch gemahlener Schwarzer Pfeffer

1 Limette

Jacobsmuscheln in Thai Butter Soße


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Vorbereitung Schritt 1

Step 2


Koriander , Basilikum und Chili schneiden.

Limettenschale abreiben.

Ingwerwurzel schälen und abreiben.

Limettensaft auspressen.

Lemmengrass in kleine Stücke schneiden.

Jakobsmuscheln reinigen.



4


Step 2


Lemongrass im Mörser zerstoßen.



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Step 2

Kochanweisung Schritt 1

Butter in einem kleinen Topf erhitzen. Lemongrass hinzufügen.

Ingwerwurzel hinzufügen und gut umrühren.

Für 30 Minuten an einem warmen Ort stellen , so dass die Gewürze genug Zeit haben in die Butter einzuziehen . Die Butter, durch ein Sieb, in einen sauberen Topf abgießen.

1

Kochanweisung

Schritt



6


Koriander , Basilikum , Chili und Lemettenschale zur Butter hinzufügen.

Limettensaft hinzufügen.

Butter warm stellen, um sicher zu stellen, das die Butter weich bleibt. Kochanweisung

Schritt 2



7


Öl in einer Bratpfanne erhitzen.

Jacobsmuscheln hinzufügen und mit frisch gemahlenem scharzen Pfeffer würzen.

2 Minuten ungestört kochen lassen.

Vorsichtig die Jacobsmuscheln wenden und mit frisch gemahlenem scharzen Pfeffer würzen. Nochmals 2 Minuten kochen.

Bitte nicht überkochen, da Sie sonst hart werden. Jacobsmuscheln aus der Bratpfanne nehmen und warm stellen.

Kochanweisung

Schritt 3



8


Balsamico-Essig in einen Topf kochen bis er Sirup oder schön cremig ist. Dann sofort von der Hitze nehmen.




9

Servieren

Die Jacobsmuscheln auf einen vorge-wärmten Teller anrichten und etwas von der Thai Butter darüber gießen. Beträufeln Sie die Jacobsmuscheln mit dem Balsamico-Essig Sirup. Garnieren Sie jetzt noch mit Koriander. Ich wünsche Ihnen einen guten Appetit,

Ralf

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