UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA INDOAMÉRICA

FACULTAD DE JURISPRUDENCIA

PROYECTOS

DR. HÉCTOR DÁVALOS

PROYECTO:

“TODOS A DESAYUNAR”

NOMBRE:

CÉSAR A. GUERRERO V.

VI SEMIPRESENCIAL

AMBATO, AGOSTO 2010 A. DATOS DEL PROYECTO

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Título del Proyecto:

“Creación de un nuevo servicio de desayuno para niños pobresde la escuela Mayaicu del cantón Tisaleo en la provincia de Tungurahua”

Duración del Proyecto

La delimitación temporal de la ejecución del proyecto en meses es de 4 meses, correspondientes de Julio a Octubre del año 2010.

Monto total del Proyecto

El monto total del proyecto es de dieciocho dólares con cincuenta centavos, $18,50. Fundamentado en el cronograma de actividades y el presupuesto.El valor aproximado del desayuno es de $1,00 por persona; total $92,00 dólares diarios; total $14.168 de los 154 días aproximados de clases en el periodo académico; más los gastos de transporte. Cabe señalar que la finalidad del proyecto es la de cubrir el valor total con auspicios y donaciones.

Resumen del Proyecto

En definitiva este proyecto consiste en la creación de un nuevo servicio de desayuno para los niños pobres de la escuela Mayaicu, ubicada en el cantón Tisaleo de la provincia de Tungurahua.

La finalidad de este proyecto es la de disminuir el índice de desnutrición que presentan los 49 niños y 43 niñas que asisten a esta Escuela donde la gran mayoría no desayuna antes de iniciar clases. Para lo que se plantea este proyecto social que brindará desayuno gratuito a todos los niños que asisten a esta escuela.

Todos a desayunar, nace de la idea, solidaridad y ganas de ayudar a los niños de escasos recursos ubicados en el Sector Bellavista de la zona rural del cantón Tisaleo, primeramente como una necesidad de los niños de este sector y con el fin de resolver el problema de desnutrición y alimentación que afectan a esta población.

De forma general este proyecto abarca temas como la educación y alimentación como principales derechos, investigación sobre las deficiencias que se podrían presentar en niños desnutridos, mismos que poseen menor rendimiento académico y posibles soluciones. Además, una investigación del

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lugar en el que se aplicará el proyecto, datos estadísticos de población, alimentación, educación e indicadores del sector.

Etapa por etapa se desarrollará el proyecto con el fin de tratar de conseguir los objetivos planteados, para lo que se deberá ejecutar eficientemente el proyecto para poder evaluarlo, retroalimentarlo y conseguir el resultado deseado.Este proyecto será auspiciado por personas y empresas particulares y entidades públicas que deseen hacer realidad esta idea. Todos quienes formemos parte de este proyecto trabajaremos en equipo de una forma proactiva y eficiente, ya que nuestro objetivo será el de eliminar el problema planteado. Además esta investigación será compartida con la entidad gubernamental correspondiente para que sepa tomar medidas que realmente terminen con estos problemas que lamentablemente siguen afectando a la población y mucho más cuando se trata de niños quienes serán el futuro de nuestra Patria. Posible menú de Desayuno:

VALOR DEL DESAYUNO

Ítem Costo

Huevo duro $ 0,20

Pan $ 0,07

Leche Pura Crema $ 0,43

Jugo Pulp $ 0,20

Guineo $ 0,10

Total $ 1,00

Lugar de Ejecución

Este proyecto se llevará a cabo en:

Provincia: Tungurahua Cantón: Tisaleo Parroquia: Tisaleo Sector: BellavistaEscuela: Mayaicu Zona: Rural Tipo: HispanaNiños: 49Niñas: 43Total: 92 alumnos

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La propuesta de estudio se inserta en esta pequeña población donde se percibe la grave crisis financiera y alimenticia que afecta a las familias de la localidad. Es esta la razón por la cual se implantará el proyecto que brinde alimentación gratuita a las y los niños estudiantes de la zona para que sus capacidades físicas, teóricas y de retención se mejoren con el fin de que su percepción educativa incremente, y así lograr un mejor nivel académico.

B. INVESTIGADORES

№ Investigadores participantes

Rol a desempeñar en el proyecto

Unidad Operativa de Investigación

(Facultad)1 César Guerrero V. Coordinador Jurisprudencia2 Personal de Apoyo3N

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C. ÁREA Y LÍNEA DE INVESTIGACIÓN

La UTI acogiéndose a la convocatoria publicada el 31 de marzo de 2008 de la SENACYT, entidad adscrita a la SENPLADES, a presentar proyectos de investigación, innovación y trasferencia de tecnología, especifica que estos deberán tener coherencia con los objetivos, políticas y estrategias del Plan Nacional de Desarrollo 2007 – 2010.

Políticas de Investigación La Universidad Tecnológica Indoamérica – UTI-, coherente con su Visión, Misión y Plan Operativo 2008 - 2010, se guiará por las siguientes políticas en el área de investigación y vinculación con la comunidad: Fomentar la investigación científica en sus diferentes expresiones basadas en las líneas de investigación que defina la universidad alineadas a las necesidades del entorno regional y nacional.

Propiciar el trabajo investigativo intra y transdisciplinario para proyectos de interés común entre las carreras así como programas de la UTI y con otros Centros de Investigación, orientados a aunar esfuerzos en la búsqueda de soluciones a los problemas de la sociedad.

Líneas de Investigación Para la universidad en forma general son de interés siete líneas de investigación, que apuntan al desarrollo nacional y regional, identificando el verdadero potencial que tiene la universidad a través de su cuerpo colegiado con sus respectivas unidades académicas, para emprender en proyectos de investigación, innovación y/o desarrollo tecnológico que solucionen problemas de interés nacional:

Bienestar Humano y Salud Pública.- El bienestar humano abarca educación, salud, vivienda y acceso a la justicia. De esta manera, la línea de investigación pretende satisfacer el bienestar del ser humano al proporcionar vivienda y fuentes de empleo. La educación se entiende como una fortaleza básica para entender y ejecutar los cambios que se requieren para lograr el desarrollo socio-económico sostenible del país. El acceso a la justicia específicamente en lo que respecta a derechos y obligaciones enmarcados en la constitución. Por otro lado, en lo que respecta a la salud pública, esta línea orienta su accionar a la búsqueda de estrategias que faciliten la prevención primaria de la salud mental dirigida al beneficio de la comunidad con la que la universidad se vincula, así como también contribuir con el desarrollo de estrategias de evaluación e intervención de dificultades psicológicas, la prevención terciaria se orienta a contribuir con estrategias que faciliten el seguimiento de las intervenciones en el área de la salud mental.

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D. OBJETIVOS

General:Determinar la factibilidad del servicio de desayuno gratuito que disminuya la incidencia de la desnutrición de los niños que asisten a la escuela Mayaicu del cantón Tisaleo en la provincia de Tungurahua.

Específicos: Realizar una investigación profunda para considerar este proyecto útil para

la solución de un problema. Desarrollar un árbol de problemas para identificar causas y efectos de este

problema social. Dar solución por medio de este proyecto al problema social consistente en

la falta y mala alimentación de algunos niños. Reducir la desnutrición en la escuela Mayaicu.

E. RESULTADOS Y/O PRODUCTOS ESPERADOS – (IMPACTOS)

Después de realizar la investigación en el sector, y específicamente en la escuela Mayaicu, se puede observar y percibir que, a esta Unidad Educativa de la zona rural de Tisaleo asisten 49 niños y 43 niñas de escasos recursos económicos. En total son 92 niños que se ven afectados ya que no injieren los alimentos necesarios para su correcto desempeño académico. Con este proyecto se tratará de reducir y erradicar el déficit nutricional de la población estudiantil ya que se entregará un desayuno completo rico en nutrientes, vitaminas y minerales que un niño necesita para su correcto desarrollo y desenvolvimiento. De esta forma se beneficiará a la población estudiantil de esta Escuela, con lo que se mejorará la capacidad de retentiva académica de los niños de la zona. Este proyecto sentara precedente en la provincia por lo que servirá de ejemplo para futuros promotores de proyectos sociales que van en beneficio de la sociedad. El resultado que se quiere obtener es el de tener niños bien nutridos que asiste a clases y que captan de un manera más eficiente los conocimientos impartidos por los docentes de la escuela, con lo que se podrá contar con un capital humano mucho mejor preparado para sus estudios posteriores y desempeño profesional. El bienestar de nuestro futuro depende de las decisiones que tomemos en el presente.

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Al realizar una investigación profunda para considerar este proyecto útil para la solución del problema de desnutrición que afecta a la población d esta escuela, se ha verificado que sí se de este problema, y con la implantación de este proyecto, se espera eliminarlo. Se podrá realizar un análisis médico y otro de rendimiento académico que demuestren si las medidas tomadas han surtido el efecto esperado, un mejor desempeño.

Desarrollando un árbol de problemas se identificará las causas y efectos del problema que afecta a este grupo de niños, se los podrá analizar y tomar la mejor decisión para a propuesta de proyecto que beneficie a la población estudiantil.

Se reducirá la desnutrición existente actualmente en la escuela Mayaicu con el desayuno que se brindará a todos los niños que asisten esta escuela. Lo que generará una mejor salud y un mejor desempeño académico, lo que servirá para un mejor desenvolvimiento presente y futuro.

F. INFORMACIÓN DEL PROYECTO

Introducción (planteamiento del problema)

Todos a desayunar, es una manera abreviada de dar a conocer un nuevo proyecto consistente en la creación de un nuevo servicio de desayuno para los niños de la escuela Mayaicu, que está ubicada en la zona rural del cantón Tisaleo en la provincia de Tungurahua, quienes provienen de familias de escasos recursos y quienes en su mayoría asisten a clases sin desayunar.

El problema de desnutrición que afecta a los niños del sector debe investigarse para dar con sus raíces y efectos para de esta manera poder transformar el problema en un proyecto que verdaderamente sea la solución.

La escuela Mayaicu cuenta con 92 alumnos, donde uno de sus principales problemas es la desnutrición y su influencia en el rendimiento escolar, convirtiéndose en un problema a nivel nacional aunque poco a poco el gobierno ha tratado de solucionar este inconveniente mediante un programa de alimentación escolar.

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En la provincia de Tungurahua el problema de la desnutrición no ha sido atendido con la seriedad del caso lo cual no permite el control por parte de la Dirección de Educación. Este problema ha generado gran expectativa ya que los niños presentan un alto grado de desnutrición lo cual no permite un buen rendimiento escolar. A la hora del rendimiento escolar esta carencia nutricional incide directamente. “El niño que está en etapa de estudio necesita una buena alimentación no solo para el desarrollo físico sino también para el desarrollo de destrezas y el aprendizaje”, El bajo rendimiento escolar se da principalmente en las áreas de Matemáticas, Lenguaje y Comunicación. Los principales efectos son: Bajo peso, desmayos frecuentes, bostezos, cansancio físico y mental, sueño, Falta de concentración padece anemia por deficiencia de hierro, o deficiencia de zinc, pueden significar, varios centímetros menos de estatura. Un niño de baja talla social tiene hasta veinte veces más riesgo de repetir grados que otro de talla normal, y la repetición lógicamente se va haciendo más frecuente a medida que se avanza en los grados, o sea a medida que las exigencias curriculares se van haciendo mayores. Por eso es importante saber combinar los alimentos para que los niños y niñas puedan mantenerse atentos durante la jornada de clases. "Si el niño viene sin desayunar, su cerebro pierde la capacidad de atención y concentración a los 45 minutos de lo que llega a clases" Esta es una realidad que se vive en la escuela Mayaicu del Cantón Tisaleo.

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DESNUTRICIÓN EN LOS NIÑOS DE LA ESCUELA MAYAICU DEL CANTÓN TISALEO

Problemas de salud Enfermedades y bajo rendimiento escolar

Descuido en la alimentación

Recursos económicos escasos

Falta de alimentos Destrucción del hogar

Mala alimentación Escasa intervención del Estado

Deserción estudiantil Depresión y baja autoestima

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Justificación

Este proyecto nace como una forma de resolver el problema de desnutrición que padecen los alumnos de la escuela Mayaicu del cantón Tisaleo de la Provincia de Tungurahua, misma que cuenta con un total de 90 alumnos de los cuales 49 son niños y 43 niñas. El problema de la desnutrición requiere un proyecto social eficiente que disminuya o elimine dicho problema, este nuevo proyecto generará un beneficio social ya que brindará alimentación gratuita y saludable para los alumnos de la escuela.

La desnutrición consiste en un estado patológico provocado por la falta de ingesta o absorción de alimentos o por estados de exceso de gasto metabólico. Puede ser primaria que también puede ser llamada desnutrición leve, o desnutrición secundaria, la cual si llega a estar muy grave puede llegar a ser una patología como el cáncer o tuberculosis.Los tipos de desnutrición que puede adquirir el niños que lucen sanos y en su peso ideal pero a través de un examen de laboratorio (orina y sangre) se revela su estado de desnutrición.

La principal razón que me motivó a realizar esta investigación para transformarle en proyecto, fue la gran cantidad de niños que no se nutren adecuadamente antes de ir a clase y cuya repercusión es la influencia directa en el desempeño y rendimiento escolar. Con este proyecto pretendo contribuir en algo a este grave problema social, para lo que se brindará alimentación gratuita todas las mañanas a los niños de la escuela Mayaicu.

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Antecedentes y Fundamentaciones

Según lo investigado, se han encontrado que existen muy poca literatura o libros que abarquen el tema de la desnutrición de los niños de la escuela Mayaicu del cantón Tisaleo y su influencia en el rendimiento escolar. Pero lo poco encontrado sirvió de base para ampliar el tema en mención.

Cantón Tisaleo

Tisaleo es un cantón que se encuentra localizado junto al Cantón Cevallos y con los cantones de Mocha y Quero constituyen un mancomunidad que ejecuta varios proyectos de manera conjunta. Por ello se propone que los cuatro cantones indicados se constituyan en un Distrito, correspondiendo a cada catón un Circuito. El cantón Tisaleo limita con el cantón Ambato por el norte y occidente, y al sur y oriente con Mocha y Cevallos. Por la reciente creación de esta jurisdicción, no se observa un gran desarrollo como unidad administrativa ni en los diferentes elementos de desarrollo.

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De acuerdo a proyecciones del INEC, para el 2008 el Cantón Tisaleo tenía 12.192 habitantes de los cuales el 51,4% eran mujeres y el 48,6% hombres. Esta población equivalía al 2,4% de la población de la Provincia de Tungurahua. El 11,5% de la población era urbana y el 88,5% rural. La población actual urbana es de 1.514 habitantes y rural de 11.101 habitantes.La población de Tisaleo, según el Censo 2001, era joven ya que el 36,7% eran menores de 20 años, de los cuales el 8,6% eran menores de 5 años, el 28,1% tenían entre 5 y 19 años y el 57,5% restante tenían más de 20 años.

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Situación de la Educación

Para el 2001 la tasa de analfabetismo en Tisaleo era ligeramente menor a la nacional (9%) puesto que se situaba en el 8,5%, siendo en el área rural el 8,6% y a nivel urbano el 6,7%. La tasa de escolaridad en el Cantón Tisaleo era de 5,2 años, menor que la nacional (7,3); a nivel urbano era de 5,5 años y en el área rural 5,2 años. El 71,4 % de la población tenía primaria completa, el 69,2% en el área urbana y el 71,6% en el área rural. El 14,6% de la población tenía secundaria completa, el 15,5% en el área urbana y el 14,5% en el área rural. En cuanto a educación superior apenas el 2,4% de la población la tenía.

De acuerdo al Censo Escolar realizado por el Ministerio de Educación en el 2008, 1.539 niños y adolescentes estaban matriculados en establecimientos educativos de los 4.472 menores de 20 años, lo que significa que el 34,4% de la población en edad escolar estaba excluida del sistema educativo (2.933). Según esta misma fuente, en el Cantón había 133 docentes. De acuerdo a estos datos, había en promedio 14,9 alumnos cursantes por docente, incluyendo a la educación fiscal y particular.

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Si el 28,1% de los habitantes del Cantón tenían entre 5 y menos de 20 años en el 2008, que equivalían a 3.426 potenciales alumnos de educación básica y bachillerato, ellos deberían contar con 114 docentes, considerando un promedio de 30 alumnos por docente, lo que significa que tienen más docentes de los requeridos.

De acuerdo al Censo Escolar, Tisaleo, cuenta con 13 establecimientos educativos, todos fiscales:

1. La Condamine2. Mayaicu3. Jardín Travesuras4. Pedro Carbo5. Diez de Agosto6. Pichincha7. Adolfo Jurado8. Vicente Rocafuerte9. Caracas10. Gerardo Nicola11. Rafael Cruz12. Academia Gertrudis13. Aníbal Salgado Ruiz

Concepto de Educación

La educación es un proceso de socialización y endoculturación (proceso por el cual la generación más antigua transmite sus formas de pensar, conocimientos, costumbres y reglas a la generación más joven) de las personas a través del cual se desarrollan capacidades físicas e intelectuales, habilidades, destrezas, técnicas de estudio y formas de comportamiento ordenadas con un fin social (valores, moderación del diálogo-debate, jerarquía, trabajo en equipo, regulación fisiológica, cuidado de la imagen, etc.).

La función de la educación es ayudar y orientar al educando para conservar y utilizar los valores de la cultura que se le imparte, fortaleciendo la identidad nacional. La educación abarca muchos ámbitos; como la educación formal, informal y no formal.

Pero el término educación se refiere sobre todo a la influencia ordenada ejercida sobre una persona para formarla y desarrollarla a varios niveles complementarios; en la mayoría de las culturas es la acción ejercida por la generación adulta sobre la joven para transmitir y conservar su existencia colectiva. Es un ingrediente fundamental en la vida del ser humano y la

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sociedad y se remonta a los orígenes mismos del ser humano. La educación es lo que transmite la cultura, permitiendo su evolución.

Objetivos de la Educación

Incentivar el proceso de estructuración del pensamiento, de la imaginación creadora, las formas de expresión personal y de comunicación verbal y gráfica.

Favorecer el proceso de maduración de los niños en lo sensorio-motor, la manifestación lúdica y estética, la iniciación deportiva y artística, el crecimiento socio afectivo, y los valores éticos.

Estimular hábitos de integración social, de convivencia grupal, de solidaridad y cooperación y de conservación del medio ambiente.

Desarrollar la creatividad del individuo. Fortalecer la vinculación entre la institución educativa y la familia. Prevenir y atender las desigualdades físicas, psíquicas y sociales

originadas en diferencias de orden biológico, nutricional, familiar y ambiental mediante programas especiales y acciones articuladas con otras instituciones comunitarias

Gestión Educativa Nacional

El Gobierno Nacional del Ecuador se encuentra empeñado en impulsar un proceso de Reforma Democrática del Estado para incrementar los niveles de eficiencia, agilidad y articulación de las entidades públicas priorizando temas estructurales de interés nacional tales como educación, salud y bienestar social.La Constitución del 2008 y el Plan Decenal de Educación 2006 – 2015, validados por la mayoría de los votantes en el país, incorporan una serie de artículos que promueven el fortalecimiento de la gestión educativa garantizando que el Estado busque ofrecer servicios y bienes educativos de calidad a sus ciudadanos.El Art. 27 de la Constitución establece que: “La educación se centrará en el ser humano y garantizará su desarrollo holístico, en el marco del respeto a los derechos humanos, al medio ambiente sustentable y a la democracia; será participativa, obligatoria, intercultural, democrática, incluyente y diversa, de calidad y calidez; impulsará la equidad de género, la justicia, la solidaridad y la paz; estimulará el sentido crítico, el arte y la cultura física, la iniciativa individual y comunitaria, y el desarrollo de competencias y capacidades para crear y trabajar. La educación es indispensable para el conocimiento, el ejercicio de los derechos y la construcción de un país soberano, y constituye un eje estratégico para el desarrollo nacional.”El Decreto Ejecutivo No. 878 señala como política de gobierno avanzar en el proceso de desconcentración y planificación zonal para lograr la implementación de un nuevo modelo de gestión que considere las siete

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regiones del país definidas por la Secretaría Nacional de Planificación y Desarrollo. El proceso de desconcentración busca impulsar el desarrollo integral del país en el marco de la realidad plurinacional y pluricultural y acercar los servicios públicos a los ciudadanos en los niveles central, regional y local. Dentro del ámbito público, se plantean herramientas que se alinean hacia la reingeniería y la reestructuración de las instituciones con el fin de orientar su gestión a la base legal constitutiva y a las políticas emitidas por el Estado; proponiendo así, su cambio organizacional bajo un nuevo modelo de gestión como uno de los componentes del Sistema de Gestión Integral de la Calidad.En razón de lo anteriormente mencionado, el Ministerio de Educación en su calidad de entidad responsable de la planificación, rectoría, regulación y control del sistema educativo ha iniciado un proceso de identificación e implementación de un nuevo modelo de gestión en el sector educativo donde se determina claramente los roles en cada uno de los niveles de gestión, y los perfiles y competencias de sus servidores. Entre los niveles de gestión destacan la visión de escuela para la comunidad, circuitos y distritos educativos.

Ecuador

Tungurahua:

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Desnutrición en Tungurahua

Los porcentajes de desnutrición crónica infantil en la provincia de Tungurahua alcanzan el 39%, lo que supera la media nacional del 26%, se destacó durante un taller efectuado en esta ciudad.

Según Katalina Vaca, gerente de la Estrategia, el desarrollo cerebral del niño se logra hasta los cinco años de edad, razón por la que se pretende intervenir en infantes comprendidos en esta edad con acciones concertadas que hasta el 2013 permitan reducir del 26% que es ahora, al 14%.

Mencionó que en provincias como Tungurahua, en donde se carece de servicios básicos, especialmente en las poblaciones rurales indígenas, el problema de desnutrición es más agudo.

Se aspira a contar con 200 millones de dólares de presupuesto para desarrollar la Estrategia en la zona central del país.

Según investigaciones se comprobó que madres analfabetas tienen mayor cantidad de niños desnutridos que las madres alfabetizadas, razón por lo que se pretende también trabajar en forma paralela en el fortalecimiento de la educación para adultos, con el propósito de que tengan mejores conocimientos para el cuidado de los hijos y esto redunde en una mejor calidad de vida.

Con el objetivo de combatir el alto índice de desnutrición en Tungurahua; varios organismos de estado, liderados por el Instituto Nacional de la Familia, INFA – Tungurahua, han iniciado varias acciones como el cambio de hábitos nutricionales. Según María Verónica Albán, Directora del INNFA en Tungurahua, la desnutrición y anemia infantil son preocupantes, especialmente en los cantones de Quero, Píllaro, Patate y Pelileo, hacia donde se ha dirigido, con prevalencia, los programas de erradicación. Se ha mantenido reuniones con Jefes y tenientes políticos y presidentes de las juntas parroquiales de esos cantones, en busca de firmar convenios de cooperación que permitan introducir nuevos mecanismo de alimentación para contrarrestar la desnutrición infantil. Se intensificará el cambio de hábitos nutricionales, en los Centros de Desarrollo Infantil, en coordinación con Aliméntate Ecuador, y el Ministerio de Salud. Se está entregando suplementos alimenticios, cambiando los menús y capacitando a las madres comunitarias. El Gobierno ha dado especial atención al programa, ubicando recursos para los programas, porque Tungurahua, está considerada en los niveles (quintiles) uno y dos de pobreza, relacionándola con la desnutrición.

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Cifras de Desnutrición en el Ecuador

Casi 371.000 niños menores de cinco años en el Ecuador están con desnutrición crónica; y de ese total, unos 90 mil la tienen grave. Los niños indígenas, siendo únicamente el 10% de la población, constituyen el 20% de los niños con desnutrición crónica y el 28% de los niños con desnutrición crónica grave. Los niños mestizos representan, respectivamente, el 72% y el 5% del total. El 60% de los niños con desnutrición crónica y el 71 % de los niños con desnutrición crónica grave, habitan en las áreas rurales (aunque la población rural es tan solo el 45 % del total poblacional del Ecuador). También se da una concentración muy elevada en las áreas de la Sierra, que tiene el 60 % de los niños con desnutrición crónica y el 63 % con desnutrición crónica extrema. El 71 % de los niños con desnutrición crónica provienen de hogares clasificados como pobres, lo cual se aplica también al 81% de los niños con desnutrición crónica extrema.

La Malnutrición Crónica, es decir, una deficiencia en la talla/edad es la desnutrición más grave que padecen los niños en Ecuador. Para el año 2004 (gráfico 1, reproducido del estudio del BM,2007, como todos los gráficos de esta presentación), la curva de la desnutrición general coincide ampliamente con la distribución normal, mientras la curva de la desnutrición crónica tiene una marcada tendencia a situarse hacia la izquierda. Así, 371.856 niños (26,0% de los niños ecuatorianos menores de cinco años) tienen desnutrición crónica comparada con los estándares internacionales de referencia. Peor aún, 90.692 niños de este total (6,35% de los niños menores de 5 años) tiene una desnutrición extrema es decir, baja talla/edad extrema. Distribución de la Malnutrición en el Ecuador En total, el 26,0 % de los niños ecuatorianos menores de 5 años tiene desnutrición crónica y de este total, el 6,35 % la tiene extrema. En contraste, la malnutrición general es casi inexistente: sólo el 1,7 % tiene bajo peso-por-talla y el 0,4 % la padece grave. El 2,24 % de los niños tiene desnutrición aguda. Casi todas estas deficiencias en peso-por-edad, a su vez, son el resultado de la desnutrición crónica. Distribución de Desnutrición Crónica En el cuadro 4, se reporta la distribución de niños con desnutrición crónica y niños con desnutrición crónica grave entre los diferentes grupos poblacionales, demostrando, en términos absolutos, en dónde se concentra el problema. Prevalencia de Desnutrición Crónica 

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Se pueden encontrar diferencias grandes entre los grupos socioeconómicos en la prevalencia de los resultados nutricionales: diferencias por sexo, raza, residencia urbana o rural, región geográfica, altura , ingresos y nivel de pobreza de los hogares. Género. La prevalencia de desnutrición crónica es un poco mayor entre niños que entre niñas (el 24% versus el 22,1%). Las tasas de desnutrición crónica extrema son muy similares para los dos grupos. Origen racial. Los niños indígenas tienen una probabilidad mucho mayor de tener desnutrición crónica (46,6%) y desnutrición crónica grave (16,8%) que los de cualquier otro grupo racial Los niños negros tienen las menores probabilidades de tener desnutrición crónica (14,2%) y los niños blancos tienen la mayor probabilidad de ser obesos (5.5%). Edad. Al igual que lo han consignado muchas observaciones en muchos países, en el Ecuador la prevalencia de la desnutrición crónica aumenta con la edad del niño. Únicamente el 3% de los niños menores de cinco meses tienen desnutrición crónica, pero ésta se eleva a casi el 10% en el grupo de 6 a 11 meses y salta hasta el 28 % para niños de entre 12 y 23 meses de edad. Una pauta similar se observa en el caso de la desnutrición crónica extrema, con tasas del 0,1%, 2,6% y 7,5%, respectivamente para estos tres rangos de edad. De ahí en adelante, en la vida de un niño, el nivel de desnutrición crónica y desnutrición crónica extrema se mantiene en su mayor parte estable. Desde una edad cercana a los 20 meses, se comienza a recuperar el peso en relación con la talla, reflejando el ajuste de la masa corporal al tamaño establecido de su estructura. Sin embargo, esta declinación inicia a un nivel relativamente mayor (un puntaje “Z” promedio de aproximadamente 0,5), de tal forma que no cae muy por debajo de cero en la parte inferior de la curva. Como resultado, también se mejora paulatinamente el puntaje de peso-por-edad (véase el gráfico 9). Sin embargo, jamás se recobra la pérdida de estatura, por lo que la relación de talla-por-edad, trazada en el gráfico superior, permanece achatada y nunca se recupera.  Áreas Rural y Urbana. Los niños de entornos rurales tienen una probabilidad mucho mayor a tener desnutrición crónica (30,6%) o desnutrición crónica grave (9,4%) que aquellos que habitan las áreas urbanas (16,9% y 3,1%, respectivamente).

Regiones. Las cuatro regiones geográficas principales del país, Costa, Sierra, Amazonía y Archipiélago de Galápagos presentan tasas muy diferentes de malnutrición. Los niños que viven en la Sierra, particularmente en la Sierra rural y en Quito, tienen probabilidades mucho mayores de registrar desnutrición crónica (31,9%) o desnutrición crónica grave (8,7%) que los niños en la Costa

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(15,6% y 3,4%, respectivamente). La Amazonía se encuentra en el medio (22,7% y 7,4%).

Las diferencias regionales y provinciales en los resultados sobre la desnutrición crónica se encuentran ilustradas en los gráficos 10 y 11. Las provincias ubicadas en la Sierra tienen tasas uniformemente elevadas de desnutrición crónica en comparación con el resto del país. Cinco provincias, Zamora Chinchipe en la Amazonía y Tungurahua, Cañar, Bolívar y Chimborazo en la Sierra, tienen tasas por encima del 40 %. Cotopaxi, Imbabura y Azuay, también en la Sierra, tienen tasas mayores al 30 %. Todas las provincias de la Costa y Galápagos se encuentran por debajo del promedio nacional. Altura. Los resultados en la desnutrición crónica están correlacionados con la altura a la cual vive la población sobre el nivel del mar. La distinción es crítica entre quienes viven por debajo de 1.500 metros (donde la tasa promedio de desnutrición crónica es del 16,6 % y de desnutrición crónica grave del 4 %) comparado con aquellos que viven a 1.500 metros y más (35% y 10%, respectivamente). Existe una literatura especializada que discute el vínculo entre la altura y los resultados de crecimiento. Ingresos y pobreza. Los niveles de ingresos y pobreza también están correlacionados con los resultados nutricionales. En el quintil inferior de la distribución de los ingresos, el 30% de los niños tiene desnutrición crónica y el 9% desnutrición crónica grave. En el quintil superior, solamente el 11,3% tiene desnutrición crónica y el 1,9% desnutrición crónica grave. De modo similar, entre los hogares clasificados como pobres, el nivel promedio de desnutrición crónica es del 27,6 % y la desnutrición crónica extrema es del 8,1%; mientras que para hogares no pobres, las cifras son de 16,15% y 2,8%, respectivamente.

Desnutrición Infantil:

La desnutrición es definida como la condición patológica derivada de la subutilización de los nutrientes esenciales en las células del cuerpo.  Decimos que se trata de desnutrición primaria cuando los aportes de nutrientes no pueden ser aportados por la situación económica, cultural y/o educativa; así mismo, se clasificará como desnutrición secundaria si los aportes nutricionales son adecuados pero, debido a otras enfermedades, la absorción o utilización de estos alimentos no es adecuada.  La pérdida de peso y las alteraciones en el crecimiento son las principales manifestaciones del mal estado nutricional y basados en el peso esperado del niño (de acuerdo a su edad o estatura) hacemos el cálculo que determina el grado de desnutrición.

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 Para calcular el porcentaje de desnutrición tomamos el peso actual del niño y lo dividimos entre el peso esperado según la edad: % de desnutrición según el peso esperado para la edad = (peso real / peso esperado) * 100 También es posible obtener el porcentaje de desnutrición cuando se evalúa el peso esperado según la talla: % de desnutrición según el peso esperado para la talla = (peso real / peso esperado) * 100 Posteriormente clasificamos el grado de desnutrición de acuerdo a la siguiente tabla:

Estado Normal Desnutrición leve

Desnutrición moderada

Desnutrición severa

Déficit de peso esperado según la edad

90 - 100 %

80 - 90 % 70 - 80 % < 70 %

Déficit de peso esperado según la talla

95 - 105%

90 - 95 % 85 - 90 % < 85 %

  Por ejemplo: un niño de 5 años peso 13 kg. Tomamos el peso esperado para niños de esta edad (ver tabla de peso y talla según la edad) que es de 17,6 kg. Ahora dividimos el peso real del niño (13 kg) entre el peso esperado (17,6) y el resultado será multiplicado por 100. Esta operación nos da 73.8 %. Este resultado es el déficit de peso que tiene este niño; observamos que corresponde a un estado de desnutrición moderada. Los signos físicos que acompañan a la desnutrición son: · Déficit del peso y de la estatura que se espera para la edad · Atrofia muscular (se observa un desarrollo inadecuado de los músculos) · Retardo en la pubertad · Los signos psicológicos que siempre encontramos en la desnutrición

son: Alteración en el desarrollo del lenguaje, alteración en el desarrollo motor y alteración en el desarrollo del comportamiento (irritabilidad, indiferencia u hostilidad)

El médico también encuentra cambios en los exámenes sanguíneos y otros hallazgos que indican la cronicidad de la desnutrición y que, en muchos casos, son muy llamativos: ·         La piel estará seca, áspera y descamándose. Generalmente se observan fisuras en los párpados, labios y en los pliegues de codos y rodillas. Pueden verse lesiones de tipo pequeños hematomas en los casos que el déficit de vitamina C es importante. Si existe una desnutrición severa el niño tendrá los dedos de las manos y los pies muy fríos y azulados debidos a trastornos circulatorios. Generalmente estos niños tendrán lesiones en piel sobre infectada con bacterias u hongos. ·         El cabello es seco, quebradizo, de color rojizo (o pajizo) y se desprende fácilmente. Es muy frecuente observar que el cabello del niño tiene varios

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colores (negruzco en la punta, rojizo en el medio y claro o amarillento en la base de éste) Igualmente, las uñas son muy delgadas y frágiles. ·         La falta de vitamina A conduce a úlcera en la córnea y puede llevar a la ceguera. ·         Los niños, paradójicamente, tienen anorexia; crecimiento del hígado (hepatomegalia) y alteración en el ritmo de las deposiciones fecales. ·         La frecuencia cardíaca está acelerada (taquicardia) y son frecuentes las continuas infecciones respiratorias. ·         El médico encuentra raquitismo, osteoporosis, escorbuto, debilidad muscular, anemia por falta de hierro o vitamina B12, anemia por falta de ácido fólico, anemia por falta de vitamina C o anemia por infecciones. Las condiciones de salud que ocasionan desnutrición por una inadecuada absorción o utilización de los nutrientes pueden ser las enfermedades renales crónicas, las enfermedades cardiopulmonares, las enfermedades digestivas, pancreáticas o hepáticas, el cáncer, los errores del metabolismo, etc. Es muy frecuente que los niños desnutridos tengan infecciones repetidamente; de hecho, es la principal causa de mortalidad en ellos. Esto es debido a que el déficit de nutrientes altera las barreas de inmunidad que protegen contra los gérmenes y éstos pueden invadir fácilmente. Entre los gérmenes que más frecuentemente atacan a las personas desnutridas están el virus del sarampión, del herpes, de la hepatitis, el bacilo de la tuberculosis y los hongos.

Metodología

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Comprende la descripción de la estrategia a seguir expresada a través del tipo y modalidad de la investigación, la caracterización de las unidades de análisis, las técnicas, procesos e instrumentos de medición a ser utilizados."Es una especie de brújula en la que no se produce automáticamente el saber, pero que evita perdernos en el caos aparente de los fenómenos, aunque solo sea porque nos indica como no plantear los problemas y como no sucumbir en el embrujo de nuestros prejuicios predilectos."

El método independiente del objeto al que se aplique, tiene como objetivo solucionar problemas.Podemos establecer dos grandes clases de métodos de investigación: los métodos lógicos y los empíricos. Los primeros son todos aquellos que se basan en la utilización del pensamiento en sus funciones de deducción, análisis y síntesis, mientras que los métodos empíricos, se aproximan al conocimiento del objeto mediante sus conocimiento directo y el uso de la experiencia, entre ellos encontramos la observación y la experimentación.

Se aplicará el método inductivo ya que es un método científico que obtiene conclusiones generales a partir de premisas particulares. Es el más usual y se caracteriza por seguir las etapas de la observación, el registro de hechos, su análisis, su clasificación y su contrastación.Razón por la cual se investigará, observará, se analizará y clasificará hechos, para posteriormente plantear una hipótesis que permita solucionar el problema planteado.

La investigación aplicada es exploratoria, ya que debemos familiarizarnos primeramente con el tema para poder realizar estudios e investigaciones posteriores con mayor profundidad. Por lo que la investigación además se vuelve explicativa ya que trataremos de encontrar las causas que ocasionan dicho problema, para poder explicarlo, analizarlo y eliminarlo. Se utilizará datos estadísticos, datos cuantitativos y cualitativos.

Los métodos de investigación como procesos sistemáticos permiten ordenar la actividad de una manera formal, lo cual genera el logro de los objetivos. Es importante destacar que los métodos de recolección de datos, se puede definir como: al medio a través del cual el investigador se relaciona con los participantes para obtener la información necesaria que le permita lograr los objetivos de la investigación.De modo que para recolectar la información hay que tener presente:

Seleccionar un instrumento de medición el cual debe ser válido y confiable para poder aceptar los resultados

Aplicar dicho instrumento de medición Organizar las mediciones obtenidas, para poder analizarlos

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Los métodos utilizados son la observación y la entrevista directa, tanto en la zona donde se originó el problema como con los afectados, en este caso autoridades y alumnos de la escuela Mayaicu.

Las fuentes de información son documentos, instituciones o sistemas de información. Todo aquello de lo que podemos esperar obtener el material con que elaborar nuestros conocimientos

Entre las Fuentes Primarias tenemos publicaciones realizadas en el Heraldo, informes técnicos del INEC y del INNFA; Fuentes Secundaria: bibliografía publicada en Internet, manual de Tisaleo y fuente geográfica de la zona.

Se realizará la investigación con el total de la población de la escuela Mayaicu, correspondiente a 92 alumnos, divididos en 49 niños y 43 niñas, en el cantón Tisaleo de la provincia de Tungurahua.

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G. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Se ha planificado y distribuido las posibles acciones a ejecutarse con los recursos disponibles para el cumplimiento de los objetivos específicos del proyecto, en un tiempo determinado, guardando una secuencia lógica y coherente con los logros estimados.

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H. PRESUPUESTO

Un presupuesto es un documento que traduce los planes en dinero: dinero que necesita gastarse para conseguir tus actividades planificadas (gasto) y dinero que necesita generarse para cubrir los costes de finalización del trabajo (ingresos). Consiste en una estimación o en conjeturas hechas con fundamento sobre las necesidades en términos monetarios para realizar tu trabajo.

El presupuesto es una herramienta administrativa esencial. Sin un presupuesto, eres como un barco sin timón.? El presupuesto te indica cuánto dinero necesitas para llevar a cabo tus actividades.? El presupuesto te obliga a pensar rigurosamente sobre las consecuencias de tu planificación de actividades. Hay momentos en los que la realidad del proceso presupuestario te obliga a replantearte tus planes de acción.? Si se utiliza de manera correcta, el presupuesto te indica cuándo necesitarás ciertas cantidades de dinero para llevar a cabo tus actividades.? El presupuesto te permite controlar tus ingresos y gastos e identificar cualquier tipo de problemas.? El presupuesto constituye una buena base para la contabilidad y transparencia financiera. Cuando todos pueden ver cuánto debería haberse gastado y recibido, pueden plantear preguntas bien fundadas sobre discrepancias.? No puedes recaudar dinero de donantes a menos que tengas un presupuesto. Los donantes utilizan el presupuesto como base para decidir si lo que solicitas es razonable y está bien planificado.

PRESUPESTO DEL PROYECTO

Rubros Costo

Transporte $ 7,00

Foto copias $ 0,50

Servicio de Internet $ 3,00

Alimentación $ 5,00

Impresión del Proyecto $ 3,00

Total $ 18,50

El valor aproximado del desayuno es de $1,00 por persona; total $92,00 dólares diarios; total $14.168 de los 154 días aproximados de clases en el periodo académico; más los gastos de transporte. Cabe señalar que la finalidad del proyecto es la de cubrir el valor total con auspicios y donaciones.

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I. BIBLIOGRAFÍA

Link grafías:

http://www.ambato.gov.ec/geo.html http://www.ambato.com/amb09/index.php?

option=com_content&view=article&id=1864:tungurahua-con-mayor-indice-de-desnutricion-infantil-segun-un-taller&catid=34

http://www.elheraldo.com.ec/index.php?fecha=20100325&seccion=Ciudad&noticia=5632

http://www.cre.com.ec/Desktop.aspx?Id=143&e=97259 http://www.tvecuador.com/index.php?

option=com_reportajes&id=467&view=showcanal http://www.ambato.gov.ec/geo.html http://www.educacion.gov.ec/_upload/TUNGURAHUA_SIERRA.pdf http://www.canjeecuadorespana.com/documentos/metod/Proceso%20de

%20territorializaci%F3n%20educativa%20en%20pareas%20seleccionadas%20ELICE.pdf

http://ecuador.nutrinet.org/ecuador/situacion-nutricional/58-las-cifras-de-la-desnutricion-en-ecuador

http://www.frentesur.org.ec/Localizacion_Tisaleo.htm http://www.angelfire.com/emo/tomaustin/Met/metinacap.htm http://www.cienciaytecnologia.gob.bo/convocatorias/publicaciones/

Metodologia.pdf http://www.civicus.org/new/media/Elaboracion%20de%20un%20propuesto

%20Part%201.pdf

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J. FIRMAS Y SELLOS DE RESPONSABILIDAD Y AVAL

____________________Título. Nombre y Apellido

Ciudad, fecha……… COORDINADOR DEL PROYECTO

____________________Título. Nombre y Apellido

Ciudad, fecha……… DIRECTOR UNIDAD OPERATIVA DE INVESTIGACIÓN

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