1

NDICE

1. Resumen. 2. Planteamiento del problema. 3. Problema de investigacin. 4. Objetivo de la investigacin.

4.1 Objetivo general. 4.2 Objetivo especfico.

5. Justificacin de la investigacin. 6. Importancia. 7. Marco terico.

7.1 Introduccin.

7.2 Origen y dispersin del cultivo.

7.3 Produccin y distribucin.

7.4 Nombre.

7.5 Genero.

7.6 Biologa de cultivo.

7.6.1 Botnica.

7.6.2 Arquitectura y morfologa de la planta.

7.6.3 Biologa reproductiva.

7.7 Propagacin de la planta.

7.7.1 Produccin por semillas.

7.7.2 Propagacin vegetativa.

7.8 Sistema de condicin del cultivo.

7.9 Malezas.

7.10 Climas, cultivos y pocas de siembras.

7.12 Produccin y cosecha.

8. Composicin qumica y usos.

9. Recomendaciones e investigaciones.

10. Materiales y mtodos.

11. Resultados.

12. Discusin.

13. Conclusin y recomendaciones.

14. Referencias bibliogrficas.

15. Anexos.

2

1. RESUMEN

El proyecto denominado CONOCIENDO LAS

PROPIEDADES MEDICINALES DEL QUITO QUITO NARANJILLA que presentamos a continuacin es una

propuesta de alternativa para el desarrollo del Sector

Agropecuario y el Sector Medicinal. As mismo fruto de

carcter potencial para el cuidado de nuestro medio

ambiente nutritivo y medicinal para el consumo de toda la

familia en su conjunto con un alimento sano y natural que

esta al alcance de toda la poblacin en general

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA. Mientras la mortalidad por todas las causas en el Per viene

descendiendo progresivamente, la mortalidad por algunas

enfermedades renales, cardiovasculares y sanguneas se

viene incrementando, hasta constituirse en las ms

frecuentes causas de muerte. La falta de informacin y

conocimiento sobre las propiedades medicinales del

Solanum quitoense; hacen que hoy en da se

desaprovechen dichas propiedades de una planta que puede

ser beneficiosa en muchos aspectos.

3. PROBLEMA DE INVESTIGACIN.

De qu manera el consumo de Solanum quitoense

permitir prevenir, reducir y aliviar algunas enfermedades?

4. OBJETIVOS DE INVESTIGACIN. 4.1 OBJETIVO GENERAL.

o Encontrar nuevas alternativas de prevencin y tratamiento de algunas enfermedades mediante la

ingesta de Solanum quitoense naranjilla o Quito

Quito.

3

4.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS.

Difundir las propiedades curativas del Solanum quitoense (NARANJILLA O QUITO QUITO).

Identificar los principios activos presentes en el Solanum quitoense para determinar sus propiedades

curativas en la prevencin de algunas enfermedades.

5. JUSTIFICACION DE LA INVESTIGACIN.

Nuestra poblacin en los ltimos aos se ha observado que

un alto nmero de personas padecen de enfermedades que

por su elevado costo en su tratamiento y curacin; los

afectados deben trasladarse a otras ciudades como Lima

existiendo un elevado nmero de pobladores que no pueden

acceder a tratamientos tan costosos

La necesidad de encontrar alternativas de prevencin y

tratamiento al alcance de la mayora de pobladores con el

uso de plantas de la zona como es el caso del Solanum

quitoense - Naranjilla o Quito- Quito. El presente proyecto pretende difundir las propiedades

curativas e identificar su principio activo de curacin en la

prevencin de enfermedades.

6. IMPORTANCIA.

Este Proyecto de Investigacin pretende beneficiar a la

poblacin en general de acuerdo con las prioridades y planes

de la poltica de salubridad a nivel local, regional y nacional.

7. MARCO TEORICO.

7.1 INTRODUCCION.

Un interesante y gran atractivo miembro de la familia

de las solanceas (tomates, patatas etc), Solanaceae, la

4

naranjilla, Solanum quitoense Lam. (sin. S. angulatum

Lam.), adquiri el nombre en espaol, ya que es

redonda y anaranjada cuando est completamente

madura. En el Ecuador se llama naranjilla de Quito, o

nuqui; en el Per, naranjita de Quito. Los Incas la

llamaban lulum. En Mxico, es lulun, en Colombia,

lulo, naranjilla o toronja.

7.2 ORIGEN Y DISPERSION DEL CULTIVO.

La naranjilla generalmente sin espinas se cree que es

indgena y ms abundante en el Per, Ecuador y el sur

de Colombia. Los formas que se encuentran en el resto

de Colombia y en los Andes centrales y del norte de

Venezuela y las cordilleras del interior de Costa Rica

pueden variar desde parcialmente a muy espinosas. El

jugo de la naranjilla o quito quito ya era ingerido por los incas cuando llegaron los colonizadores. As

mismo tambin era utilizada la naranjilla por otras

tribus precolombinas. De hecho fueron los incas

quienes ofrecieron el jugo de naranjilla a los

descubridores espaoles como lo describen los escritos

del monje y cronista Juan de Santa Cruz.

Algunos botnicos han sugerido que estas formas

espinosas pertenecen a la variedad botnica

septentrionale. El "United States Department of

Agriculture" introdujo semillas desde Colombia en

1913; de Ecuador en 1914 y 1916. Muchas otras

introducciones se realizaron y las plantas resultantes se

sembraron en California, Florida y los invernaderos

del norte, florecieron brevemente, produjeron algunas

frutas, pero todas murieron. Ensayos de siembra se

hicieron en las Filipinas hacia 1922. Una exposicin

de frutas y 1,500 litros de zumo recin hecho de

naranjillas ecuatorianas se expusieron en la Feria

Mundial de Nueva York en 1939, despert un gran

inters. En febrero de 1948, 20 plantas de naranjilla se

establecieron en un campo en la "University of

5

Florida's Agricultural Research and Education

Center", en Homestead, Florida. Florecieron y estaban

empezando a fructificar, cuando casi todas fueron

destruidas por huracanes. El Dr. Milton Cobin intent

el injerto de la naranjilla en el llamado "rbol de la

papa", Solanum macranthum Dunal de Brasil, con la

esperanza de darle la resistencia al viento. Las plantas

injertadas se establecieron en 1949, y fructificaron

bien. Semillas de cepas cidas y dulces obtenidas del

"United States Department of Agriculture" en 1950. Se

plantaron y algunas de las plantas resultantes se

injertaron en S. macranthum y produjeron bien, y

otras, que se sembraron en sus propias races, fueron

severamente infestadas con nematodos formadores de

nudos de raz y murieron. En 1951, la naranjilla se

injert en S. erianthum D. Don, pero las plantas

resultaron enanizadas por este patrn y de corta vida.

Un nmero de aficionados a las frutas tomaron el

cultivo de las plantas de naranjilla injertadas en

jardines de las casas. Ha despertado inters en los

horticultores del Caribe y otros visitantes de la

estacin de Homestead. En la dcada de 1950, ciertas

plantaciones se realizaron en Puerto Rico, Jamaica,

Panam, Hawai y Queensland, y en la Meseta Central

de Costa Rica, donde uno de los varios productores

sembr 70,000 plantas de la variedad silvestre local

que produce una fruta ms grande que las que no-

espinosas tpicas de Amrica del Sur.

En 1962, una plantacin comercial de propiedad de

Frederic Zeuner, titular de la "Cia Procesadora de

Naranjilla Ltda.", de San Jos, incluy 1,200 acres

(511 hectreas) de plantas y construy una fbrica de

55,000 dlares para procesar los frutos. La pulpa se

enviaba a los Estados Unidos en latas N 10. All se

mezclaba con jugo de manzana o de pia, se

envasaban en pequeas latas y se congelaban para la

venta al menudeo. En 1966, el agregado agrcola de

6

EE.UU. en San Jos inform que este esfuerzo piloto

fracas ya que el producto enlatado no haba sido

adecuadamente tratado y tena un sabor metlico,

tambin a causa de la cada de los contratos de los

"conserveros" con los agricultores. La produccin de

un mejor producto con la adecuada refrigeracin y

almacenamiento continu a escala local. En 1963, la

naranjilla es un cultivo relativamente nuevo en

Guatemala y haba una plantacin experimental y otras

que fueron semi-comerciales.

La naranjilla es muy admirada como una planta de

follaje ornamental en los conservatorios del norte, pero

no produce fruto en las latitudes templadas.

7.3 PRODUCCION Y DISTRIBUCION.

En nuestro pas, esta planta crece en todas las regiones

que comprenden nuestra selva; adems es

especialmente abundante en Colombia y Ecuador.

Tambin se encuentra en forma silvestre en las selvas

de Venezuela, Brasil, Costa Rica y Panam y se ha

asilvestrado a partir de ejemplares cultivados en

algunas islas de la Polinesia y en pases asiticos como

Borneo y China.

7.4 NOMBRE.

En Centroamrica lo llaman Naranjita o Naranjilla de

Quito, Lulo (en idioma Quechua), Obando, Morella de

Quito, Coconilla y Nuqu. Se conocen dos variedades:

Solanum quitoense var. septentrionale, con espinas,

que prefiere vivir en alturas superiores a los 2000

msnm. y es la forma ancestral silvestre y Solanum

quitoense var. quitoense, sin espinas, que crece mejor

en alturas inferiores a los 2000 msnm y es una

mutacin seleccionada a travs del cultivo que carece

del gen dominante que codifica las espinas. Las

7

naranjitas de Quito se consumen en fresco como fruta

de mesa o bien se destinan a la preparacin de zumos,

mermeladas, helados y postres. Se exportan a Europa,

Japn y los Estados Unidos.

7.5 GNERO.

La Naranjilla o quito - quito, de nombre cientfico

Solanum quitoense, es un arbusto de la familia de las

Solanaceae que crece silvestre en los bosques

subtropicales de los altiplanos de la Cordillera de los

Andes entre 1200 y 2500 msnm en lugares

sombreados y frescos cercanos a corrientes de agua

con temperaturas entre 17 y 20C.

7.6 BIOLOGIA DE CULTIVO.

7.6.1 BOTANICA.

La planta de naranjilla es un arbusto herbceo

expandido de 8 pies (2.5 m) de alto, con tallos

gruesos que se convierten en algo leosos con la

edad; espinosos en la naturaleza, sin espinas en las

plantas cultivadas. Las hojas son alternas, oblongo-

aovadas de 2 pies (60 cm) de largo y 18 pulgadas

(45 cm) de ancho, suaves y lanudas. Pueden haber

pocas o muchas espinas en los peciolos, el nervio

medio y los nervios laterales, arriba y abajo, o las

hojas pueden ser completamente sin espinas. Las

hojas jvenes, los peciolos y los tallos jvenes estn

cubiertos con pelos estrellados de rico color

prpura. Los pelos en otras partes pueden aparecer

simples. Produce racimos cortos y axilares de hasta

10 flores fragantes, de 1 1/5 pulgada (3 cm) de

ancho, con 5 ptalos, blancas en la superficie

superior, prpura peludas por debajo, y 5 estambres

prominentes amarillos. Los capullos sin abrir estn

igualmente cubiertos de pelos de color prpura. Un

8

pelaje marrn protege la fruta hasta que est

completamente madura, cuando el vello puede

quitarse fcilmente, mostrando la piel naranja

brillante, lisa, corecea y bastante gruesa. El fruto,

coronado con el cliz persistente de 5 puntas, es

redonda u oval-redodeada, de 2 1/2 pulgada (6.25

cm) de ancho y consta de 4 compartimentos

separados por tabiques membranosos llenos de una

pulpa verde traslcida o amarillenta, muy jugosa,

ligeramente cida a cida, de sabor delicioso que ha

sido comparado con el de pia-limn. Existen

numerosas semillas amarillo-plidas, delgadas,

planas, duras de 1/8 pulgada (3 mm) de dimetro.

7.6.2 ARQUITECTURA Y MORFOLOGIA DE LA PLANTA.

Presenta hojas de gran tamao, aterciopeladas, de

30 a 45 cm de largo, son de forma oblonga ovalada,

con los bordes ondulados y con un pecolo hasta de

15 cm, con ngulos de insercin obtusos o agudos,

para captar la luz que pasa a travs del bosque.

Bajo sombra florece y fructifica en forma casi

continua, manteniendo unos pocos frutos, con

perodos productivos prolongados. La siembra bajo

sombro conviene a la preservacin del bosque.

Sembrado expuesto a pleno sol, las plantas florecen

y fructifican abundantemente, pero se reduce el

perodo productivo con cosecha de frutos que duran

alrededor de 12 meses.

El fruto es ovoide, de 4 a 6 cm de dimetro, con

cscara amarilla, anaranjada o parda, cubierta de

pequeas y finas espinas o "vellos". Internamente,

se divide en cuatro compartimentos separados por

particiones membranosas, llenos de pulpa de color

verdoso o amarillento y numerosas semillas

9

pequeas y blanquecinas. La jugosa pulpa tiene un

sabor cido y se utiliza para preparar jugos,

nctares, mermeladas y postres.

Quito- Quito o Naranjilla

Clasificacin cientfica

Reino: Plantae

Divisin: Angiospermae

Clase: Magnoliopsida

Subclase: Asteridae

Orden: Solanales

Familia: Solanaceae

Subfamilia: Solanoideae

Tribu: Solaneae

Gnero: Solanum

Especie: S. quitoense

Nombre binomial Solanum quitoense

7.6.3 BIOLOGIA REPRODUCTIVA.

La duracin del desarrollo de la plantacin es de 9 -

12 meses, para iniciar la cosecha entre los 10 y 13

meses.

Normalmente, las plantas inician produccin entre 6

o 8 meses despus del trasplante alcanzan su

mxima productividad entre los 2 y 3 aos de edad,

para empezar a declinar (en cuando a cantidad y

tamao de frutos) entre los 4 aos, todo ello

dependiendo obviamente de las condiciones de

manejo y clima de la zona de cultivo.

7.7 PROPAGACION DE LA PLANTA.

La naranjilla se puede propagar por acodos areos o

por esquejes de madera madura. En Amrica Latina, se

10

cultiva a partir de semillas las que primero se

extienden a la sombra para fermentar ligeramente a fin

de eliminar el muclago, luego se lavan, se secan al

aire, y se espolvorean con fungicidas. Hay alrededor

de 140,000 semillas por libra (0.5 kg), 9,000 por onza

(28 g). Las plntulas se cultivan en los viveros con los

mismos mtodos apropiados para las plntulas de

tomate, y estn listas para el trasplante en 2 a 3 meses.

7.8 SISTEMA DE CONDICION DEL CULTIVO.

Las plantas de naranjilla deben establecerse de 6 a 8

pies (1.8-2.4 m) de distancia en cada sentido, lo que

totaliza 1,250 plantas por acre (3,000/ha). Los

colombianos trasplantan las plntulas jvenes de la

cama del vivero a bolsas de polietileno que contienen

5 1/2 lbs (2,5 kg) de suelo, las mantienen en semi-

sombra, y les proporcionan; 4 oz (14 g) de super-

fosfato y frecuentes riegos. Cuando tienen 14 pulgadas

(35 cm) de alto, se siembran en agujeros enriquecidos

con 8.8 libras (4 kg) de abono orgnico, rompiendo la

bolsa de plstico, y colocando la planta en el hoyo. En

Amrica Latina, en general, la naranjilla se planta en la

tarde de un da nublado en el comienzo de la

temporada de lluvias. El hoyo de plantacin es de 12 x

12 x 12 pulgadas (30 x 30 x 30 cm) y un crculo de al

menos 3 pies (1 m) de dimetro se mantiene libre de

malezas. La planta consume muchos nutrientes y el

crecimiento es rpido, si el fertilizante se administra

una vez al mes, aunque la mayora de las plantaciones

no se les da tal atencin nutricional. Una mezcla de N

P K 12-12-20, a razn de 3 oz (85 g) por planta cada 2

meses se ha recomendado. En la zona cafetera de

Caldas, Colombia, donde el suelo es orgnicamente

rico y bajo en fsforo, la adicin de urea, superfosfato

y sulfato de potasio, duplica la productividad.

11

Las plantas de semilla florecen de 4 a 5 meses despus

del trasplante. La fructificacin comienza 10 a 12

meses a partir de semillas y es continua durante 3 aos

en Panam. Cuando las plantas llegan a los 4 aos de

edad, disminuyen la productividad y comienzan a

morir. En Costa Rica, se dice que producen hasta los 4

a 7 aos de edad. Las plantas injertadas empiezan a

producir alrededor de 1 ao despus de la plantacin

en el campo. En la Florida, fructifican durante 2 aos,

luego se mueren y son sustituidas por otras jvenes. El

riego es esencial en los perodos secos.

7.9 MALEZAS.

Es necesario mantener el cultivo limpio de malas

hierbas principalmente alrededor de la planta para

evitar competencia dentro de ellas mismas, lo que se

ve reflejada en una menor produccin.

Se recomienda hacer un control integrado de los

sistemas mecnico y qumico.

7.10 CLIMA CULTIVOS Y EPOCAS DE SIEMBRA.

La naranjilla florece en regiones hmedas a alturas

entre 3,600 y 7,900 pies (1,600 y 2,400 m), donde la

precipitacin anual es de unos 60 pulgadas (150 cm).

Las precipitaciones de hasta 120 pulgadas (250 cm) es

tolerable si estn bien distribuidas durante todo el ao.

En Panam, la naranjilla ha hecho un buen crecimiento

en altitudes de 4,000 a 6,000 pies (1,200-1,800 m). Se

cultiva en el sur de Florida cerca del nivel del mar. Las

mejores plantaciones en Ecuador estn entre 5,000 y

6,000 pies (1,500-1,800 metros), donde la temperatura

media es de 62.6 a 66.2 F (17 -19 C). La naranjilla

no tolera temperaturas de ms de 85 F (29,4 C). No

se adapta al pleno sol, pero se favorece con la semi-

sombra.

12

La planta se desarrolla mejor en un suelo rico,

orgnico, tambin crece bien en los suelos pobres, los

pedregales, y en la piedra caliza escarificada. Debe

tener un buen drenaje. En Amrica Latina, las

naranjillas se siembran en suelo virgen donde los

grandes rboles han sido talados y la maleza quemada.

Los rboles restantes proporcionan la semi-sombra y la

proteccin contra el viento.

7.11 PRODUCCION Y COSECHA.

Aunque producen todo el tiempo en su hbitat natural,

fructifica principalmente en el invierno en la Florida;

rara vez, o muy ligeramente, en el verano. Para

comerla fresca, los frutos se recogen maduros,

momento en el que el cliz, naturalmente se separa de

la fruta, dejando una depresin circular. En el campo,

los trabajadores eliminan los pelos agachndose y

frotando la fruta con el pasto seco. Para la

comercializacin, los frutos deben recogerse cuando

estn a mitad de coloracin para evitar cadas y

magulladuras y para asegurar que sean lo

suficientemente firmes como para resistir la

manipulacin y el envasado. Se limpian

individualmente con un pao seco y se empacan en

cajas de madera con alrededor de 400 frutas 70 libras

(32 kg).

Para los frutos verdes con pelos firmemente adheridos,

la mquina deber estar equipada con cepillos. Debido

a la continua produccin, los frutos deben recogerse

cada 7 a 10 das. En el Ecuador, los trenes de mulas y

burros hacen viajes semanales con sacos y cajas de

naranjillas por los senderos a los mercados centrales.

Una planta sana da 100 a 150 frutos al ao. Un buen

rendimiento anual es de 135 frutos, 20 libras (9 kg) por

13

planta. Esto se traduce en 25,000 libras (10,417 kg)

por acre, 60,000 libras (27,273 kg) por hectrea.

8. COMPOSICION QUIMICA Y USOS.

COMPOSICION QUIMICA

Extracto seco a 100 C. . . . . . . . . . . . . . 63,4

Cenizas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10,5

Potasa. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,2

Magnesio. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .0,4

Fosfato. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,2

Aceites esenciales. . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,1

Azcares reductores. . . . . . . . . . . . . . . . 20,0

Glucosa. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,3

Levulosa. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,7

cido Ctrico. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33,5

Las naranjillas maduras, libres de pelos, puede ser

consumida fresca cortndola a la mitad y exprimiendo el

contenido de cada mitad en la boca. Las conchas vacas se

descartan. La pulpa completa con semillas, puede sacarse y

aadirse a mezclas de helados, hacerla en salsa para platos

autctonos, o utilizarla en la fabricacin de pasteles y varios

otros postres cocidos. Las conchas pueden rellenarse con

una mezcla de bananos con otros ingredientes y hornearlas.

Pero el uso ms popular de la naranjilla es en forma de jugo.

Para la preparacin casera, los frutos se lavan, los pelos se

quitan frotndolas, se cortan por la mitad, la pulpa se

exprime en una licuadora y se bate brevemente, luego el

verde jugo se cuela, se endulza, y se sirve con cubitos de

hielo como bebida fresca y espumosa. Una docena de frutas

producirn 8 oz (227 g) de jugo. Comercialmente, el jugo se

extrae mecnicamente de las frutas lavadas y picadas,

colados, concentrados y enlatados o puestos en bolsas de

plstico y congelado.

14

Propiedades de la naranjilla de quito

La naranjilla de quito tiene las vitaminas A, B1, B3, B5, B6,

B9, C y E. Respecto a los minerales, la naranjilla de quito

nos aporta Calcio, Cobre, Hierro, Fsforo, Magnesio,

Manganeso, Potasio, Selenio, Sodio, y Zinc.

1. La naranjilla de quito tiene propiedades antioxidantes.

Elimina los radicales libres.

2. La naranjilla de quito tiene propiedades desintoxicantes.

Ayuda a eliminar las toxinas en la sangre.

3. La naranjilla de quito tiene propiedades diurticas.

4. La naranjilla de quito reduce los riesgos de padecer

clculos renales.

5. La naranjilla de quito reduce los riesgos de padecer

enfermedades renales.

6. La naranjilla de quito reduce los riesgos de padecer

enfermedades cardiovasculares.

7. La naranjilla de quito previene la presin arterial alta.

8. La naranjilla de quito elimina el colesterol.

9. La naranjilla de quito ayuda en la formacin sea.

10. La naranjilla de quito favorece la buena salud capilar.

11. La naranjilla de quito favorece el crecimiento de las

uas.

12. La naranjilla de quito estimula el sistema inmunolgico.

13. La naranjilla de quito ayuda en la formacin de glbulos

rojos, glbulos blancos y plaquetas.

15

14. La naranjilla de quito tiene propiedades cicatrizantes.

Ayuda a reducir el tiempo de cicatrizacin de las heridas.

15. La naranjilla de quito tiene propiedades tonificantes.

Tonifica el hgado.

16. La naranjilla de quito tiene propiedades digestivas.

Mejora la digestin.

17. La naranjilla de quito alivia los sntomas de los catarros

y los estados gripales.

9. RECOMENDACIONES DE INVESTIGACIN.

Se recomendara ahondar ms en la investigacin de los

principios activos y ms propiedades diversas de la planta

Solanum quitoense. Ya que servira para estar ms

informados sobre otras propiedades que pueda tener para ser

utilizados con en la industria mdica.

10. MATERIALES Y METODOS.

Materiales:

Planta de Quito-Quito Recipientes de vidrio Ollas Guantes Mandiles

Equipos: Cmara fotogrfica usb Pc

Descripcin del mtodo:

Mtodo: cualitativo

16

Tipo de estudio: descriptivo-explicativo

11. RESULTADOS.

El estudio de la planta Solanum quitoense permiti

investigar nuevas alternativas de solucin en el tratamiento

y prevencin de enfermedades. As como encontrar la forma

de prevenir dichas enfermedades.

12. DISCUSION.

Con el presente proyecto denominado CONOCIENDO LAS BONDADES MEDICINALES DEL QUITO QUITO -

NARANJILLA podemos mencionar que es importante una buena alimentacin con productos sanos y nutritivos que

abunda en nuestro entorno al mismo tiempo, contra restar a

la tala indiscriminada de bosques y el uso irracional de

pesticidas. Teniendo un gran potencial en el sembro del

Quito Quito o naranjilla utilizando un mtodos naturales el

cual contribuyen al cuidado de nuestro ambiente natural y

nuestra salud las cuales debemos conservar para la

supervivencia de las futuras generaciones.

13. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.

La finalidad del presente proyecto fue de valorar los

recursos naturales con alto valor y medicinal existentes en

nuestra localidad como el Quito Quito Naranjillo incentivando a los agricultores a sembrar para su

comercializacin. As mismo contribuyendo al cuidado de

nuestro medio ambiente en relacin con una buena salud.

17

14. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS.

BORGES B. J. 1969. Estudio pomolgico de las variedades de naranjilla cultivadas.

ERAZO S. B. El cultivo del lulo una veta difcil de explotar.

LOBO A. M. 1994. Investigaciones con semilla de lulo (solanum quitoense) mimeografiado.

MENESES M. H. A. 1992. El cultivo del lulo o naranjilla.

GATTONI L. A. 1961 la naranjilla o lulo agricultura tropical.

PGINAS WEB CONSULTADAS.

http://www.ethno botanik.org/Nutzpflanzen/Solanum_quitoense/Naranjilla_

Solanum_quitoense.html

http://quito/El%2520Manejo%2520de%2520la%2520Fusariosis%2520como%2520base%2520para%2520un%2520

cultivo%2520ecologico%2520de%2520la%2520...%2520

http://quito%25202014/EL%2520QUITO-%2520QUITO%2520%2520%2520FRUTOS%2520EXO

TICOS%2520DE%2520LA%2520SELVA%2520PERUA

NA.htm

http://quito/Fruta%2520Naranjilla.htm

http:/quito/Manejo%2520poscosecha%2520y%2520evaluacion%2520de%2520la%2520calidad%2520en%2520lulo

.pdf

http:/quito%25202014/NARANJILLA%2520DE%2520QUITO.Propiedades%2520de%2520la%2520naranjilla%25

20de%2520quito,beneficios%2520de%2520la%2520nara

njilla%2520de%2520quito,historia%2520de%2520la%25

20naranjilla%2520de%2520quito.htm.

http://quito%25202014/Sangrando%2520en%2520verde%2520%2520Naranjita%2520de%2520Quito%2520%2520

una%2520fruta%2520con%2520futuro.htm

18

15. ANEXOS.

ELABORACION DE PRODUCTOS A BASE DE QUITO-

QUITO

Nctar de Naranjilla

Ingredientes:

1kg de Naranjilla (pulpa y jugo)

500 gr de Azcar

Estabilizante

Antioxidante

2 litros de Agua tratada Preparacin:

1. Echar la naranjilla partida en trozos y hervir con el agua en una olla hasta que este cocida, luego retirarla del fuego,

hacer enfriar y quitar la cascara, colar y seguidamente y

llevar a la cocina removindola lentamente,

2. Agregar el estabilizante y el antioxidante en pequeas cantidades.

3. Embotellar y sacar al mercado.

TABLA DE VALOR NUTRICIONAL

Vitamina C 100%

Azucares 37%

energtico 148%

19

Mermelada de quito-quito

Ingredientes:

2 kg de naranjilla.

50 oz de clavo y canela.

2 Tazas de azcar.

1 litro de Agua.

Preparacin:

1. Limpiar y lavar bien la naranjilla. 2. Partir en 2 y sacar toda la pulpa 3. Hervir en agua, canela y clavo de olor hasta que la naranjilla

tome punto (significa que el dulce cambie de color y se

oscurezca y cambie a un color parecido a la miel) demorar

1h y30min.

4. Retirar del fuego hasta enfriar y se puede agregar el yogurt y otros.

PREPARACION DEL JARABE DE QUITO- QUITO O

NARANJILLA

1 Seleccionar la planta de naranjilla que sea ms adecuada.

2 Preparar una infusin o coccin de la planta.

NOTA:

INFUSION: Verter el agua hirviendo sobre la planta. COCCION: Hervir la planta directamente con agua. 3 Dejar reposar entre 15 a 30 minutos dependiendo de lo que

se haya realizado

4 Colocar la infusin en una olla y calentarla suavemente

mientras se le agrega miel.

5 Remover continuamente para que los ingredientes se

integren bien

6 consumir despus de que haya tomado consistencia de

jarabe.

20

ENCUESTA Y CUADROS ESTADISTICOS

a) ENCUESTA:

I. Poblacin: Los pobladores del distrito de Huancabamba.

II. Muestra: Pobladores del centro poblado de San Daniel (20 personas).

Preguntas:

a. Conoce Ud. la planta de quito quito o naranjilla?

i. Si ii. No

b. Cmo utilizas la naranjilla o Quito- Quito?

i. Refresco ii. Mermelada

c. Para qu sirve el Quito-Quito ?

i. Consumo Humano ii. Consumo Animal

d. Cultiva Ud. la planta de Quito-Quito?

i. Si ii. No

e. Qu beneficios y propiedades tiene el Quito-Quito

Naranjilla?

i. Desconoce ii. Medicinales iii. Nutricionales

21

100%

Resultados

Si. No.

90%

10%

Resultados

Refresco Mermelada

b) Cuadros Estadsticos.

a. Conoce Ud. la planta de Quito-Quito o naranjilla?

b.

b. Cmo utilizas la naranjilla o Quito- Quito?

22

c. Para qu sirve el Quito-Quito?

d. Cultiva Ud. la planta de Quito-Quito?

e. Qu beneficios y propiedades tiene el Quito-Quito Naranjilla?

100%

0%

Resultados

Consumo Humano Consumo Animal

0%

100%

ResultadosSi cultivan No cultivan

23

80%

10%10%

Resultados

Desconoce Medicinales Nutricionales