ALIMENTACION SALUDABLE Y NATURAL

“que tu alimentación sea tu medicinaque tu medicina sea tu alimentación”

PROYECTO AGNIAGNI es un proyecto que busca llevar conciencia a las

personas sobre su alimentación y de cómo puede utilizarla para su beneficio, haciendo de la comida un medio efectivo para conseguirlo, promoviendo una manera divertida, saludable y deliciosa de cocinar. Mediante Talleres de formación de Cocina Consciente logramos transmitir esta herramienta, que hará posible que las personas al alimentarse satisfagan su paladar y nutran su organismo de manera correcta.

PROYECTO AGNI

AGNI nace de la idea de transmitir bienestar a las personas por medio de la alimentación. Gracias a nuestra experiencia y al conocimiento profesional, logramos encontrar un equilibrio entre la teoría y la práctica, sabiendo que es a través de los sentidos y de las vivencias propias, que los conocimientos se logran incorporar en el día a día.

METODOLOGIA

Mediante prácticas de interiorización (mantenerse en el presente) y contacto con la materia prima de las preparaciones, logramos que el participante tenga un contacto más consiente con los alimentos, teniendo atención en los sentidos y cómo estos interactúan con la comida, disfrute del tiempo en la cocina.

ENERGIA VITAL Y SALUD“lo que mantiene la salud cura la enfermedad”

NUTRICION≠

ALIMENTACION

DIETA: DIAETA

ENERGIA VITAL

COMBUSTIBLE

ALIMENTO INTEGRAL

QUE ES ALIMENTO INTEGRAL

PRODUCTOS ALIMENTICI

OS

VITALIDAD DE LOS ALIMENTOS

RESPONSABILIDAD DE CONSUMIDOR

VEGETARIANISMO

MORFOLOGIA HUMANA

METABOLISMO DE

CARNES

SOLIDARIDAD CON EL ANIMAL

CONCIENCIA MEDIOAMBIENTAL

VEGETARIANISMO Razones biológicas: - Predisposición morfología para la cosecha. - La mandíbula humana no esta diseñada para el consumo de

carnes. - La saliva contiene amilasa y es alcalina, la de los carnívoros es acida y

escasa. -Tenemos 20 veces menos acido en el estomago que un animal carnívoro. - Los carnívoros tienen un hígado mas activo y resistente lo que impide

que sufran toxemias por el consumo de carne. - El intestino carnívoro es corto de 4 a 5 veces el largo del cuerpo, el

intestino de los humanos mide 12 veces su tamaño similar a los animales vegetarianos

NUTRIENTES

MACRONUTRIENTES

CARBOHIDRATOS

MICRONUTRIENTES

VITAMINAS Y MINERALES

PROTEINASGRASAS

CARBOHIDRATOS

CALORIAS Y ENERGIA

CARBOHIDRATOS SIMPLES Y COMPLEJOS

INDICE GLUCEMICO

METABOLISMO DE AZUCARES

Fibra dietética

QUE ES LA FIBRA

BEEFICIOS PARA LA

DIGESTION

FIBRAS SOLUBLES E INSOLUBLES

METABOLISMO DE LA FIBRA

Proteínas Sustancia estructural y de mayor presencia

en nuestro cuerpoEl hígado produce el 80% de las proteínas el

otro 20% se obtiene de la dieta.¿Como proveer al cuerpo de las proteínas

completas que necesita?

PROTEINAS

PROTEINA ANIMAL

PROTEINA VEGETAL

COMPLEMENTAR PROTEINAS

REQUERIMIENTOS DEL CUERPO

LIPIDOS O GRASAS

IMPORTANCIA DE LAS GRASAS

GRASAS SATURADAS

GRASAS INSATURADAS

GRASAS TRANS

COLESTEROLEl colesterol es importante para desarrollar

funciones vitales en el organismo

¿Cómo se vuelve un problema el colesterol

Fuentes endógenas y exógenas de colesterol

Lipoproteínas de baja y alta densidad

Exceso y defecto de colesterol ¿Qué pasa?

El colesterol no de bebe superar los 175mg por 100cc de sangre

La importancia del acido ascórbico y la vitamina c

NUESTRA LACENA

MargarinasConservantes

AzucaresHarinas

SalAceites

VerdurasCombinación proteica

VAMOS A LA COCINAConservar los nutrientes de las verduras

QuínoaHamburguesas de legumbres

EnsaladasSemillasRecetas