provence- alpes-cÔte d’azur...provence, au cœur de la nature, entre alpilles et luberon prepare...

—P R O V E N C E -

A L P E S - C Ô T E D ’ A Z U R

—

MARSEILLEMARSEILLEMARSEILLEMARSEILLEMARSEILLEMARSEILLEMARSEILLEMARSEILLE

DIGNE-LES-BAINS

TOULONTOULONTOULON

MONACOMONACOMONACOMONACOMONACOMONACOMONACONICENICENICENICENICE

GAP

AVIGNONAVIGNONAVIGNON

Iles d’HyèresIles d’HyèresIles d’HyèresIles d’HyèresIles d’HyèresIles d’HyèresIles d’HyèresIles d’Hyères

Briançon

AptApt

BrignolesBrignoles

Draguignan

Grasse

Castellane

Barcelonnette

CarpentrasForcalquier

ArlesArlesIstresIstres Aix-en-ProvenceAix-en-Provence CannesCannes

439

399

398428

395

394

396397

440 430438

437432 429

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407415442 447

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449416404410

419405

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408

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434

448

400402 403

418

411

AUVERGNE-RHÔNE-ALPESP. 84

OCCITANIEP. 342

Les numéros renvoient au numéro de page / The numbers refer to the page number

—P R O V E N C E -

A L P E S - C Ô T E D ’ A Z U R

—

OÙ dormir ? Where to sleep ?

OÙ manger et dormir ? Where to eat and sleep ?

000

000

OÙ manger ? Where to eat ?

000

L’ a b u s d ’ a L c o o L e s t d a n g e r e u x p o u r L a s a n t é . À c o n s o m m e r a v e c m o d é r a t i o n .

La Chapelle GordonneUne exclusivité du

Château La Gordonne

04 e Gréoux-les-Bains(MANOSQUE 15 KM)

PROVENCE-ALPES-CÔTE D’AZUR

M A S D E L A C R É M A I L L È R E

H ô t e l - R e s t a u r a n t

181

C H R I S T I A N C A I R E

D i r e c t e u r / D i r e c t o r

Se laisser séduirepar cette maison provençaleen savourant un momentde pur bien-être

Succumb to the charmof this Provence residencewhilst indulging in a momentof pure wellness

776, avenue des Thermes, Route de Riez04800 Gréoux-les-BainsT. +33 (0)4 92 70 40 04

dLY50 Chambres / Roomsde 135 à 205Menus de 25 à 32

GRP : chc JOB : guide_2021 DIV : mp1 p. 394 folio : 394 --- 12/8/020 --- 10H11

394 lescollectionneurs.com

Moustiers-Sainte-Marie e 04(DIGNE-LES-BAINS 46 KM)


L A B A S T I D E D E M O U S T I E R S


255

S A R A H C H A I L A N

D i r e c t r i c e / D i r e c t o r

Aux portes des Gorgesdu Verdon, se ressourcerdans une maison où la cuisinevit au rythme de la nature

On the doorstep of the VerdonGorge, recharge your batteriesin an inn with cuisinein harmony with nature

Chemin de Quinson04360 Moustiers-Sainte-MarieT. +33 (0)4 92 70 47 47

LaY13 Chambres / Roomsde 225 à 990Menus de 70 à 95


395lescollectionneurs.com

06 e Antibes(CANNES 8 KM)


L E F I G U I E R D E S A I N T - E S P R I T

R e s t a u r a n t

3187

C H R I S T I A N , J O R D A NE T M A T T H I A S M O R I S S E T

C h e f s P r o p r i é t a i r e s / C h e f s - o w n e r s

Au cœur d’Antibes, se régalerde l’agneau en terre d’argiled’un grand chef qui portesi bien la moustache

In the heart of Antibes, relishlamb baked in clay pot bya great chef who wears hismoustache so well

14 rue Saint-Esprit06600 AntibesT. +33 (0)4 93 34 50 12

Menus de 42 à 142

Cannelloni de supions à l’encrede seiche, jus de coquillages

Selle d’agneau cuite en terred’argile de Vaullauris

Moelleux mi-cuit, cœur coulantau parfum de gingembre



Cannes e 06PROVENCE-ALPES-CÔTE D’AZUR

T A B L E 2 2

R e s t a u r a n t

3147

N O Ë L M A N T E L

C h e f P r o p r i é t a i r e / C h e f - o w n e r

Se régaler des plus savoureuxstandards de la cuisineméditerranéenne à quelquespas de la Croisette

Relish the most flavoursomemainstays of Mediterraneancuisine, a stone’s throwfrom the Croisette

22, rue Saint-Antoine, Le Suquet06400 CannesT. +33 (0)4 93 39 13 10

Menus de 39 à 60

Pavé de Loup cuit sur la peau -Socca Niçoise -

tomate et citron confits

Ravioli de homardet poireaux fondants,

jus de crustacés émulsionné

Bourride de poulpe de rochede la baie de Cannes,

zestes d’oranges confits



06 e Mougins(CANNES 7 KM)


L ’ A M A N D I E R D E M O U G I N S

R e s t a u r a n t

3148

M A T T H I E U A U T A N T


Savourer les saveursprovençales sur la terrasseavec vue panoramiquesur les gorges du Cians

Savour the Provençal flavourson the terracewith its panoramic viewsof the gorges of Cians

48, avenue Jean-Charles-Mallet06250 MouginsT. +33 (0)4 93 90 00 91

Menus de 22 à 55

Araignée de mer en rémoulade,crème de chou-fleur, quinoa,

soupe de roche en gelée

Véritable aïoli traditionnel

Loup aux olives kalamataet citrons confits, pomme de terre,

jus de piperade



Saint-Paul-de-Vence e 06(NICE 18 KM)


L A G R A N D E B A S T I D E

H ô t e l

362

R I T A E T H E I N Z J O H N E R

P r o p r i é t a i r e s / O w n e r s

Se laisser bercer par le chantdes cigales, faceà la Méditerranéeet Saint-Paul-de-Vence

Let yourself be cradled bythe buzzing of the cicadas,facing the Mediterraneanand Saint-Paul-de-Vence

1350, route de la Colle06570 Saint-Paul-de-VenceT. +33 (0)4 93 32 50 30

LY14 Chambres / Roomsde 145 à 450



06 e Théoule-sur-Mer(CANNES 15 KM)


L A M A R É A

R e s t a u r a n t

3976

J É R Ô M E E T M A R I E C E R V E R AE T J É R Ô M E C O U S T I L L A S


Face à la baie, savourerdes plats de poissons quiconjuguent expertise du produitet savoir-faire culinaire

Across from the bay, savourfish dishes that skilfully blendproduct know-how and culinaryexpertise

16 avenue du Trayas06590 Théoule-sur-MerT. +33 (0)4 93 75 19 03

HMenu à 39

La Bouillabaisse dégustationLa Maréa émulsion de rouille

Le crudo de loup d’élevage

Dôme chocolatéaux écorces d’oranges amères

et caramel demi-sel

GRP : chc JOB : guide_2021 DIV : mp p. 400 folio : 400 --- 18/8/020 --- 14H15


Aix-en-Provence e 13(MARSEILLE 25 KM)


B O U T I Q U E H Ô T E L C É Z A N N E

H ô t e l

3916

N A D I N E C A M


Séjourner dans une demeureaixoise devenue boutique-hôtelchic et chaleureux, à deux pasdu cours Mirabeau

Stay in an Aix dwelling,now a smart, welcomingboutique hotel, a stone’s throwfrom Cours Mirabeau

40 avenue Victor Hugo13100 Aix-en-ProvenceT. +33 (0)4 42 91 11 11

Y55 Chambres / Roomsde 120 à 385



13 e Aix-en-Provence(MARSEILLE 35 KM)


L ’ H Ô T E L P A R T I C U L I E R L E 2 8

M a i s o n d ’ h ô t e s / G u e s t h o u s e

3974

M A R G H E R I T A E T A N T H O N YF A G E T - O N O R E


Au cœur d’Aix-en-Provence,profiter du jardin privéde cette demeure XVIIealliant art et art de vivre

In the heart of Aix-en-Provenceenjoy the private gardenof a 17th century residenceblending art and a way of life

28 Rue du 4 Septembre13100 Aix-en-ProvenceT. +33(0)7 83 15 75 92 (cellphone)

dLaY5 Chambres / Roomsde 190 à 600Table d’hôtes 50



Aix-en-Provence e 13(MARSEILLE 35 KM)


S A U V A G E

R e s t a u r a n t

3975

L O Ï C P E T R I


Découvrir une salle à mangerde 18 couverts, où la cuisinemêle esprit de familleet savoir-faire de grands chefs

Discover a dining room thatseats 18 where the cuisineblends family spirit withthe know-how of grands chefs

24 rue Aumône Vieille13100 Aix-en-ProvenceT. +33 (0)4 42 91 37 56

Menus de 55 à 85

Les tomates de pleins champs,burrata des Pouilles

Notre version du Vitello tonnato,veau cru,

émulsion au thon de Méditerranée,câpres, citron et poutargue

Abricot de Provence :abricots gril lés,

d’autre à cru en vinaigrette vanillée,pistache en crème glacée,

émulsion amande douce



13 e Alleins(AIX-EN-PROVENCE 35 KM)


D O M A I N E D E M E J E A N S


2808

A N N I E R A B A T T U

P r o p r i é t a i r e / O w n e r

Dormir dans la chambrePraline, Nougat ou Calisson,telle une invitationà la gourmandise

Sleep in a Praline, Nougat orCalisson room, an invitationto pure gourmandise!

D71B13980 AlleinsT. +33 (0)4 90 57 31 74

La6 Chambres / Roomsde 140 à 290Table d’hôtes 40



Arles e 13PROVENCE-ALPES-CÔTE D’AZUR

L E M A S D E P E I N T


2042

F R É D É R I C B O N


S’offrir une chevauchéefantastique à traversles 500 hectares d’undomaine camarguais

Go for a wonderful rideamongst the 500 hectaresof this Camargue estate

Le Sambuc13200 ArlesT. +33 (0)4 90 97 20 62

La15 Chambres / Roomsde 250 à 670Menus de 59 à 69



13 e Arles PROVENCE-ALPES-CÔTE D’AZUR

L E M A S S A I N T - F L O R E N T


2819

G I L B E R T P O I R I E R


Se laisser surprendrepar le marché du jour,à la table d’hôtes de ce masprovençal XVIIIe

Prepare to savour the marketofferings of the day aroundthe table in this 18th centuryProvençal Mas

2581 route de la Crau13280 ArlesT. +33 (0)4 90 97 02 79




Eyragues e 13(AVIGNON 18 KM)


L E P R É G O U R M A N D

M a i s o n d ’ h ô t e s - R e s t a u r a n t / G u e s t h o u s e - R e s t a u r a n t

3880

C H R I S T I N E F A R EE T P A T R I C K L É O N C E


Se laisser surprendre par lessaveurs délicates de laProvence, au cœur de la nature,entre Alpilles et Luberon

Prepare for the surprisesof delicate Provence flavoursin the heart of nature betweenAlpilles and Luberon

175 Avenue Marx Dormoy13630 EyraguesT. +33 (0)4 90 94 52 63

L4 Chambres / Roomsde 130 à 180Menus de 32 à 75



13 e Gémenos(MARSEILLE 10 KM)


L A M A G D E L E I N E - M A T H I A S D A N D I N E


3936

M A T H I A S D A N D I N E


Séjourner dans une bastidedu XVIIIe, au cœur d’un parcde 2 hectares, où Pagnolaimait s’arrêter autrefois

Stay in an 18th centurybastide, in the heartof a 2-hectare park, thatPagnol once frequented

2 Rond-Point des Charrons13420 GémenosT. +33 (0)4 42 32 20 16




Les Baux-de-Provence e 13(ARLES 17 KM)


M A S D E L ’ O U L I V I É

H ô t e l

42

I S A B E L L E E T E M M A N U E LA C H A R D


S’enivrer de la beautédes Alpilles et des parfumsde la Provencejusque dans l’assiette

Drink in the beautyof the Alpillesand the perfumes of Provencethat even permeate the dishes

Quartier Les Arcoules13520 Les Baux-de-ProvenceT. +33 (0)4 90 54 35 78

ULY27 Chambres / Roomsde 150 à 690



13 e Mallemort(AIX-EN-PROVENCE 35 KM)


M O U L I N D E V E R N È G U E S & S P A


3053

B R U N O I B A N E Z


S’évader dans une bastideprovençale située au coeurd’un parc verdoyant, mêlantl’authenticité et la modernité

Escape to a Provençal countryhouse located at the heartof a green park, mixingauthenticity and modernity

Domaine et golf de Pont-Royal13370 MallemortT. +33 (0)4 90 59 12 00

dRLY100 Chambres / Roomsde 115 à 550Menus de 35 à 125



Marseil le 2 ee 13PROVENCE-ALPES-CÔTE D’AZUR

L E P A N I E R D E S É B A S T I E N

R e s t a u r a n t

3951

S É B A S T I E N R I C H A R D


Découvrir une cuisine végétaleet iodée, dans le loft du chef,au cœur du quartier historiquede Marseille

Discover plant-based, iodisedcuisine, in the chef’s loft,in the heart of the historic partof Marseille

8/10 rue Saint-Antoine13002 MarseilleT. +33 (0)6 67 06 34 92 (cellphone)

Menus de 125 à 175

Velouté de roquettes,foie gras rôti au romarin

et roquettes sauvage

Girelles, version bouille à baisse

Aubergines cristalisées/brousse

et olives confites à la vanille



13 e Marseil le 2 e PROVENCE-ALPES-CÔTE D’AZUR

U N E T A B L E A U S U D

R e s t a u r a n t

2497

K A R I N E E T L U D O V I C T U R A C


Face au Vieux-Port, dégusterles trésors de la merd’une cuisine audacieuseen pleine effervescence

Across from the Vieux-Port,savour the finest sea delicaciesshowcased in an audacious,effervescent cuisine

2, quai du Port13002 MarseilleT. +33 (0)4 91 90 63 53

aMenus de 39 à 135

Ma version de l’aïoli

Loup des côtes marseillaises,artichauts poivrades

cuisinés au pistou

Le citron feuille en différentesvariations et textures



Marseil le 6 ee 13PROVENCE-ALPES-CÔTE D’AZUR

H Ô T E L M A I S O N M O N T G R A N DV I E U X - P O R T


3849

G E R S E N D E G U E I T


Vivre une expérience atypiquedans une maison marseillaisepleine de surprises à quelquespas du Vieux-Port

Enjoy an unusual experiencein a Marseille residence fullof surprises just a stone’sthrow from the Vieux-Port

35 Rue Montgrand13006 MarseilleT. +33 (0)4 91 00 35 20

37 Chambres / Roomsde 75 à 215Menus de 19 à 25



13 e Marseil le 7 e PROVENCE-ALPES-CÔTE D’AZUR

R E S T A U R A N T L ’ E P U I S E T T E

R e s t a u r a n t

3154

G U I L L A U M E S O U R R I E U

C h e f

Savourer le meilleurde la Méditerranée, attabléà flanc de rocher, à l’entréedu Vallon des Auffes

Savour the best of theMediterranean seated next tothe rocks at the entrance tothe Vallon des Auffes

Vallon des Auffes13007 MarseilleT. +33 (0)4 91 52 17 82

Menus de 75 à 135

Rouget de roche, aubergine gril lée,neige de poivrons verts

et jus de presse iodé

Tajine de homard aux épiceset légumes fondants

La fraise de Cléry et son eau,pistache yuzu et sorbet rouge gorge



Noves e 13(AVIGNON 12 KM)


A U B E R G E D E N O V E S


2815

R O B E R T L A L L E M A N


Découvrir le charmeet la beauté d’une demeurechargée d’histoire en pleincœur de la Provence

Discover the charm and thebeauty of this residencesteeped in history inthe heart of Provence

Domaine du Devès - Route de Châteaurenard, D2813550 NovesT. +33 (0)4 90 24 28 28

ULa23 Chambres / Roomsde 165 à 490Menus de 50 à 125



13 e Orgon(SAINT-RÉMY-DE-PROVENCE 18 KM)


L E M A S D E L A R O S E


2580

S A B I N E E T F R A N C KA D A B A C H I A N


Renouer avec l’authenticitéde la nature dans un hameaud’anciennes bergeriesdu XVIIe siècle

Renew your linkswith authentic naturein a 17th century hamletof old sheepfolds

Route d’Eygalières13660 OrgonT. +33 (0)4 90 73 08 91

ULa12 Chambres / Roomsde 195 à 525Menus de 35 à 68



Rognes e 13(AIX-EN-PROVENCE 15 KM)


V I L L A B A U L I E U

H ô t e l

3024

B É R E N G È R E G U E N A N T


Dormir au cœur d’un vignoblede 140 hectaresdans une maison chicet confidentielle en Provence

Sleep in the heartof a 140-hectare vineyardin a chic and cosy residencein Provence

D14C, route de Beaulieu13840 RognesT. +33 (0)4 42 60 39 40

ULa11 Chambres / Roomsde 340 à 1390Table d’hôtes 50



13 e Saint-Cannat(AIX-EN-PROVENCE 13 KM)


L E M A S B O T T E R O

R e s t a u r a n t

3964

N I C O L A S B O T T E R O


Demander un couvert à mêmele comptoir, face au piano duchef, pour vivre l’effervescenced’un coup de feu en cuisine

Ask for a seat at the bar,across from the chef’s range,and witness the effervescentrush in the kitchen

2340 Route D’Aix - Lieu dit Budeou13760 Saint-CannatT. +33 (0)4 42 67 19 18

Menus de 45 à 90

Tartelette de légumeset caillé de chèvre

aux herbes du jardin

Dos d’agneau de Haute Provencegril lé, cannelloni d’aubergines

et poivrons doux

Figues de payset combava dans l’esprit

d’un calisson



Saint-Cannat e 13(AIX-EN-PROVENCE 20 KM)


M A S D E F A U C H O N


2542

B A R B A R A P I E L - C H O U C H A N I A NE T N I C O L A S C H O U C H A N I A N


Oublier le stressdans une bergerie XVIIIe,avec la campagne aixoiseà perte de vue

Relax in this 18th centurysheepfold with Aix landscapesas far as the eye can see

1666, chemin de Berre - Quartier Fauchon13760 Saint-CannatT. +33 (0)4 42 50 61 77




13 e Saintes-Maries-de-la-Mer(ARLES 36 KM)


H Ô T E L - R E S T A U R A N TM A N G I O F A N G O & S P A


3385

M I C H E L R O U S S E L E T


Boire son premier caféde la journée en terrasse,entre marais, étanget nature camarguaise

Savour the first coffeeof the day on the terraceamongst the Camarguemarshes, ponds and nature

Route d’Arles, RD 57013460 Saintes-Maries-de-la-MerT. +33 (0)4 90 97 80 56

dL21 Chambres / Roomsde 145 à 450Menu à 60



Saintes-Maries-de-la-Mer e 13(ARLES 36 KM)


L E S A R N E L L E S


2570

L U C I E D A N A I SE T A R T H U R J O U É


S’échapper à bicycletteou pour une balade à cheval,à la découverte des maraiset des plages sauvages

Set off on bike or horsebackto explore the marshesor unspoilt beaches

Route d’Arles13460 Saintes-Maries-de-la-MerT. +33 (0)4 90 97 61 59




13 e Saintes-Maries-de-la-Mer(ARLES 36 KM)


L ’ E S T E L L E E N C A M A R G U E


2326

P H I L I P P G E N N E RE T S V E N F U H R M A N N


S’ouvrir à la nature, de l’étangjusqu’aux grandes étenduesvoisines et la mer toute proche

Immerse yourself in naturestretching from the pondto the large expansesand the nearby sea

D38 - Route du Petit-Rhône Lieu-dit Dromar13460 Saintes-Maries-de-la-MerT. +33 (0)4 90 97 89 01

ULY20 Chambres / Roomsde 250 à 690Menus de 45 à 95



Saint-Rémy-de-Provence e 13(AVIGNON 20 KM)


C H A P E A U D E P A I L L E –B I S T R O T P R O V E N Ç A L

R e s t a u r a n t

3928

J U L I E N E T E M I L I E M A R T I N A T


Faire une pausedans un bistrot de village,où circuits courts, bio et vinsnatures sont à l’honneur

Take a break in a village bistro,where local, organic foodand natural winestake pride of place

29 Boulevard Mirabeau13210 Saint-Rémy-de-ProvenceT. +33 (0)4 90 92 85 78

Menus de 32 à 75

Copain comme cochon :Encornet farci boudin noir,

coulis de maïs,algues en condiments

Printemps :Asperges de roques-hautes,

poutargue, fraises, jaune d’œuf

Tarte au Concombre :Tarte chocolat noir 70 % grand cru,

concombres, crème fouettée à l’Anis



13 e Saint-Rémy-de-Provence(AVIGNON 20 KM)


C H Â T E A U D E S A L P I L L E S


368

C A T H E R I N E R O L L I NE T F R A N Ç O I S E B O N


S’ouvrir au designdans une gentilhommière XIXe,ancien QG de politiqueset d’écrivains

Soak up the design of a 19thcentury manor house whichpoliticians and writersused to haunt

1392 Route du Rougadou13210 Saint-Rémy-de-ProvenceT. +33 (0)4 90 92 03 33

UL21 Chambres / Roomsde 235 à 560Menus de 58 à 78



Saint-Rémy-de-Provence e 13(AVIGNON 20 KM)


H Ô T E L L E V A L L O N D E V A L R U G U E S& S P A


367

D A M I E N E T L U D O V I C G A L L O N


Au cœur des Alpilles,s’offrir une parenthèse entrebien-être et gastronomie

Treat yourself to ananti-stress break withwellness, culinary delights andviews of the Alpilles

Chemin Canto Cigalo13210 Saint-Rémy-de-ProvenceT. +33 (0)4 90 92 04 40

dLY49 Chambres / Roomsde 180 à 1350Menus de 75 à 95



83 e Bormes-les-Mimosas(HYÈRES 20 KM)


D O M A I N E D U M I R A G E


3229

S T É P H A N I E B R É H E R E T

C h e f f e

Faire la sieste dansle kiosque aménagé pours’étendre et se détendre,face aux Iles d’Or

Take a nap in the paviliondedicated to restand relaxation acrossfrom the Iles d’Or

38 rue de la vue des îles83230 Bormes-les-MimosasT. +33 (0)4 94 05 32 60

UL34 Chambres / Roomsde 116 à 278Menu à 37



Bormes-les-Mimosas e 83(HYÈRES 20 KM)


H O S T E L L E R I E D U C I G A L O U


2669

S T É P H A N I E B R É H E R E T

C h e f f e

Goûter aux douceursméditerranéennes dansle plus ancien caféde Bormes-les-Mimosas

Savour Mediterraneandelicacies in the oldest caféin Bormes-les-Mimosas

Place Gambetta83230 Bormes-les-MimosasT. +33 (0)4 94 41 51 27




83 e Fayence(SAINT-RAPHAËL 35 KM)


L E C A S T E L L A R A S


3567

H E R M A N C E E T Q U E N T I NJ O P L E T

C h e f s P r o p r i é t a i r e s / C h e f s - o w n e r s

Jubiler pour une délicieusecuisine provençale avec unevue imprenable sur la Valléedu pays de Fayence

Delight in the deliciouslyProvençal cuisine coupledwith a shinning viewof the valley of Fayence

sur la D19 direction Seillans,461, chemin de Peymeyan - 83440 FayenceT. +33 (0)4 94 76 13 80




Flassans-sur-Issole e 83(BRIGNOLES 17 KM)


D O M A I N E D U L A C


3538

C H A R L E S - E M M A N U E L B A B B


Loin des regards en pleineforêt, s’émerveiller desrichesses naturelles varoises

Far from inquisitive eyes, inthe middle of the forest,marvel in the natural treasuresof the Var

Domaine du Lac, DN7 Quartier Le Lac83340 Flassans-sur-IssoleT. +33 (0)4 94 80 10 10

LY16 Chambres / Roomsde 98 à 220Menus de 29 à 39



83 e Fréjus(CANNES 35 KM)


L A B A S T I D E D U C L O S D E S R O S E S


3007

Q U E N T I N L I O T A R D


Séjourner dans un havrede paix, au coeur d’un vignobled’élégance où le calmeet la beauté sont de rigueur

Stay in a haven of peace,in the heart of a vineyardof prestige, where calmand beauty are required

1609 Route de Malpasset - RD37Lieu-dit Sainte-Brigitte - 83600 FréjusT. +33 (0)4 94 53 32 31

dLa8 Chambres / Roomsde 119 à 345Menus de 29 à 49



La Cadière-d’Azur e 83(TOULON 20 KM)


H O S T E L L E R I E B É R A R D & S P A


2034

F A M I L L E B É R A R D


Découvrir les saveurs du suddans des maisons au charmetypiquement provençal, avecvue sur le vignoble de Bandol

Discover the flavours of thesouth in charming, typicallyProvençal houses, with viewsof a Bandol vineyard

Rue Gabriel-Péri83740 La Cadière-d’AzurT. +33 (0)4 94 90 11 43

dLaY35 Chambres / Roomsde 181 à 399Menus de 59 à 135



83 e La Celle-en-Provence(TOULON 47 KM)


H O S T E L L E R I E D E L ’ A B B A Y ED E L A C E L L E


2063

D O M I N I Q U E P O T I E R


Se réveiller entre vigneset nature dans un ancienprieuré jouxtant une abbayeBénédictine du XIIe siècle

Wake up amongst vineyardsand nature in this old prioryright next to a 12th centuryBenedictine abbey

10, place du Général de Gaulle83170 La Celle-en-ProvenceT. +33 (0)4 98 05 14 14

ULaY10 Chambres / Roomsde 180 à 560Menus de 56 à 110



La Seyne-sur-Mer e 83(TOULON 10 KM)


H O R I Z O N

R e s t a u r a n t

3833

S T É P H A N E L E L I È V R E


S’évader le temps d’un voyagegastronomique faceà la Méditerranée au cœurde la Provence d’Azur

Escape on a gourmet tripoverlooking the Mediterraneanin the heart ofazure-blue Provence

575, avenue Charles de Gaulle - Les Sablettes83500 La Seyne-sur-MerT. +33 (0)4 94 98 00 00

HMenus de 78 à 118

Caviar Acipenser Baerii Sturia,fine gelée de citron,

crémeux d’Isigny, blinis

Saint-Pierre de petite pêche,artichaut au caviar d’aubergine,

jus lié aux anchois

Tout chocolat « Manjari grand cru »



83 e Le Beausset(TOULON 15 KM)


L A F O N T D E S P È R E S


3898

C A R O L I N E E T P H I L I P P EC H A U V I N


Séjourner au milieu des vignes,au cœur de l’appellation Bandol,avec vue de la Sainte-Baumejusqu’au Mont Caume

Stay in the very heart of theBandol vineyards with sweepingviews from Sainte-Baumeas far as Mount Caume

1306 Chemin de Pontillaou83330 Le BeaussetT. +33 (0)4 94 15 21 21

L12 Chambres / Roomsde 90 à 360Menu à 33



Les Arcs-sur-Argens e 83(SAINT-TROPEZ 36 KM)


L E R E L A I S D E S M O I N E S

R e s t a u r a n t

2634

S É B A S T I E N S A N J O U


S’enfiévrer pour la cuisinegénéreuse, passionnéeet instinctive d’un chef créatifet fou du produit

Relish the generous,passionate and instinctivecuisine of a creative chef whois crazy about his products

Route de Sainte-Roseline83460 Les Arcs-sur-ArgensT. +33 (0)4 94 47 40 93

Menus de 49 à 118

Coquillages en cuit et cru,granité iodé et caviar

Caneton Pierre Duplantierjeunes navets, genièvre et bigarade

Chocolat & café pure origineen feuille à feuille, fève de tonka



83 e Saint-Antonin-du-Var(DRAGUIGNAN 22 KM)


C H Â T E A U M E N T O N E & S P A


3810

M A R I E - P I E R R E C A I L L E


Séjourner dans un domaineviticole bio de 30 hectares,idéalement situé entre Verdonet mer Méditerranée

Stay in an organic, 30-hectarewine-growing estate, ideallylocated between Verdonand the Mediterranean sea

401 Chemin de Mentone83510 Saint-Antonin-du-VarT. +33 (0)4 94 04 42 00

UdLa5 Chambres / Roomsde 135 à 175Menus de 18 à 38



Sainte-Maxime e 83(SAINT-TROPEZ 14 KM)


L A B E L L E A U R O R E


371

N A D I N E E T C H A R L E SP I T O L L E T


Le chef cuisine face à la mertous les jours et s’en inspireavant d’allumer ses fourneaux

Every day the chef cookswhilst looking at and drawinginspiration from the sea beforefiring up his ovens

5, boulevard Jean-Moulin83120 Sainte-MaximeT. +33 (0)4 94 96 02 45

HL17 Chambres / Roomsde 150 à 595Menu à 49



83 e Saint-Raphaël(CANNES 42 KM)


H Ô T E L R E S T A U R A N T L E T O U R I N G


3859

M I C H E L F O N T A N A


Vivre au temps de Gatsbydans un hôtel légendairequi revisite l’art déco,face au port de Saint-Raphaël

Revisit the Gatsby erain a legendary hotelwith its new take on art deco,across from Saint-Raphaël port

1 Quai Albert 1er

83700 Saint-RaphaëlT. +33 (0)4 94 55 01 50

H10 Chambres / Roomsde 175 à 490Prix à la carte 60



Saint-Tropez e 83PROVENCE-ALPES-CÔTE D’AZUR

C U C I N A B Y B L O S

R e s t a u r a n t

3857

R O C C O S E M I N A R A

C h e f

Partager un repas aux couleursde l’azur méditerranéen,au coeur du légendaire palacede Saint-Tropez

Savour a meal with the coloursof the blue Mediterraneanin the heart of the legendarypalace of Saint-Tropez

Cucina Byblos à l’Hôtel Byblos, 27 avenue Foch83990 Saint-TropezT. +33 (0)4 94 56 68 20

Prix à la carte 75

Bucatini cacio e pepe

Escalope milanaise

Tiramisù



83 e Taradeau(DRAGUIGNAN 14 KM)


L A B A S T I D E D U C H Â T E A U R A S Q U E


3882

S O P H I E C O U R T O I S B I A N C O N E


Séjourner dans une demeurevigneronne, face à la forêtprovençale et aux collinesqui ont inspiré Giono

Stay in a winegrower’sresidence looking ontoa Provence forest and the hillsthat inspired Giono

2897 Route de Flayosc83460 TaradeauT. +33 (0)4 94 99 52 20




Toulon e 83PROVENCE-ALPES-CÔTE D’AZUR

L E S P I N S P E N C H É S

R e s t a u r a n t

3392

S T É P H A N E L E L I E V R E


Découvrir une collectionunique de 200 variétésde palmiers dans le parcsurplombant la mer

Discover a unique collectionof 200 species of palm treesin the park overlooking the sea

3182 avenue de la Résistance83000 ToulonT. +33 (0)4 94 27 98 98

Menus de 48 à 78

Carpaccio de loup de Méditerranée,herbes, taggiasche,

perles moléculaires de yuzu

Truffe du Haut-Var, huiles rares,courgette-fleurs en salade

Morue fraîche en bouillabaisseau safran du Var, fenouil et ratte



84 e Avignon-Le Pontet(AVIGNON 5 KM)


A U B E R G E D E C A S S A G N E & S P A


31

S Y L V I E E T P H I L I P P EB O U C H E R


Se laisser surprendre par cettebastide XIXe et ses jardins,un véritable écrin de verdureaux portes d’Avignon

Enjoy the delights of this19th century farmhouse andits gardens, a lush green oasison the doorstep of Avignon

450, allée de Cassagne84130 Avignon-Le PontetT. +33 (0)4 90 31 04 18

dLaY43 Chambres / Roomsde 179 à 544Menus de 42 à 105



Cadenet e 84(AIX-EN-PROVENCE 38 KM)


L A F E N I È R E L I E U D E V I E


3641

N A D I A S A M M U T

C h e f f e P r o p r i é t a i r e / C h e f - o w n e r

Être reçu dans la maisonde la Famille Sammut alliantcuisine, partageet transmission depuis 45 ans

Enjoy a warm welcome tothe Sammut family’s homeand a fusion of cuisine, sharingand transmission for 45 years

Route de Lourmarin84160 CadenetT. +33 (0)4 90 68 11 79




84 e Châteauneuf-du-Pape(AVIGNON 13 KM)


H O S T E L L E R I E D U C H Â T E A UD E S F I N E S R O C H E S


112

L A U R E N T E T M A R T I N EZ E N N A R O


Dormir au cœur du vignobleavec vue sur le Palaisdes Papes et les Alpilles

Sleep in the heart of a vineyardwith views of the Papal Palaceand the Alpilles

1901 Route de Sorgues84230 Châteauneuf-du-PapeT. +33 (0)4 90 83 70 23




Gigondas e 84(AVIGNON 37 KM)


L ’ O U S T A L E T


3834

L A U R E N T D E C O N I N C K


Faire étape dans une maisonde vignerons en Provence,esprit « nature », huile d’olive,truffe, accords mets & vin

Stay in a winegrower’s housein Provence, with a “natural”feel, olive oil, truffles, wineand food pairings

Place Gabrielle Andéol84190 GigondasT. +33 (0)4 90 65 85 30




84 e Gordes PROVENCE-ALPES-CÔTE D’AZUR

L E S B O R I E S & S P A


2014

F R A N Ç O I S E G A L L O N


S’évader au milieude la garrigue,dans une retraite secrète,autrefois repaire de bergers

Escape in the heartof the garrigue to a secrethaven, once a shepherd’s den

Route de l’Abbaye de Sénanque84220 GordesT. +33 (0)4 90 72 00 51

UdLY34 Chambres / Roomsde 295 à 990Menus de 70 à 120



L’Isle-sur-la-Sorgue e 84(AVIGNON 20 KM)


G R A N D H Ô T E L H E N R I


3621

M A N O N E T J U L I E N T O P P I NE T M A R C O D E A L M E I D A


S’initier à la bistronomie,bercé par les douces tonalitésdes fontaines du jardinou tout près de la cheminée

Try our bistronomic cuisinecradled by the soft burblingof the fountains in the gardenor next to the fire

1 cours René Char84800 L’Isle-sur-la-SorgueT. +33 (0)4 90 38 10 52

Y17 Chambres / Roomsde 115 à 411Menus de 44 à 69



84 e Lioux(APT 14 KM)


L E M A S A U X C È D R E S


3935

M A R A E T J É R Ô M EP I N C E P O C H E


Goûter au bien-être au cœurdu parc naturel du Luberon, faceà la Falaise de la Madeleine,dans un mas du XIXe

Get a taste of authenticProvence in a 19th centurymas, in the heart of Luberonopposite Madeleine cliff

Le Château84220 LiouxT. +33 (0)4 90 75 65 02

L3 Chambres / Roomsde 95 à 270



Lourmarin e 84(AIX-EN-PROVENCE 39 KM)


L E M O U L I N D E L O U R M A R I N


3457

O L I V I A L E B A I L L I F


Séjourner dans un ancienmoulin à huile du XVIIIe siècle,témoin du passé agricoledu Luberon

Stay in an old 18th centuryoil mill, a witnessto the agricultural pastof the Luberon

Rue du Temple84160 LourmarinT. +33 (0)4 90 68 06 69




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