proteiner, enzymer
DESCRIPTION
Proteiner, Enzymer. Biologisk kemi, 7,5p, KTH Vt 2010 Märit Karls. Länk till sida med enzymer. Proteinstruktur. Primärstruktur Sekundärstruktur Tertiärstruktur Kvartärstruktur. Så här bildas tertiär struktur. Fiberprotein. Olösliga i vatten Kollagen i bindväv, brosk, ben, ligament - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
![Page 1: Proteiner, Enzymer](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022012314/56815442550346895dc24ae1/html5/thumbnails/1.jpg)
Proteiner, Enzymer
Biologisk kemi, 7,5p, KTHVt 2010
Märit Karls
Länk till sida med enzymer
![Page 2: Proteiner, Enzymer](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022012314/56815442550346895dc24ae1/html5/thumbnails/2.jpg)
Proteinstruktur
• Primärstruktur
• Sekundärstruktur
• Tertiärstruktur
• Kvartärstruktur
Så här bildas tertiär struktur
![Page 3: Proteiner, Enzymer](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022012314/56815442550346895dc24ae1/html5/thumbnails/3.jpg)
Fiberprotein
• Olösliga i vatten– Kollagen i bindväv, brosk, ben, ligament– Elastin, brosk, blodkärlsväggar– Keratin, hår, naglar, många S-S bryggor– Myosin, i muskler– Fibrin, behövs för koagulation
![Page 4: Proteiner, Enzymer](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022012314/56815442550346895dc24ae1/html5/thumbnails/4.jpg)
Globulära protein
• Vattenlösliga• Albumin• Globulin• Hemoglobin, läs om till seminariet!• Insulin• Många olika enzymer
![Page 5: Proteiner, Enzymer](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022012314/56815442550346895dc24ae1/html5/thumbnails/5.jpg)
Hydrolys av protein
• Bryter ned primärstruktur• Proteaser, peptidaser är enzym som
hydrolyserar peptidbindningar• Inaktiva förstadier kallas zymogener• Endopeptidaser, olika specificitet
– Pepsin, trypsin
• Exopeptidaser– Karboxy- eller aminopeptidaser
![Page 6: Proteiner, Enzymer](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022012314/56815442550346895dc24ae1/html5/thumbnails/6.jpg)
Denaturering av protein• Bryter bindningar i tertiär-och
kvartärstruktur, se tab. 20.2, s. 587• Rymdstrukturen förstörs,
primärstruktur oförändrad• Vilken typ av bindning påverkas av:• Värme?• Vispning?• Syra eller bas?• Organiska lösningsmedel?
![Page 7: Proteiner, Enzymer](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022012314/56815442550346895dc24ae1/html5/thumbnails/7.jpg)
Proteiner i cellmembran
• Funktion• Transport
– Jonkanaler– Gap junctions
• Fig. 20.12
– ”Carrier”
• Receptorer– ”recognition”
http://sun.menloschool.org/~cweaver/cells/c/cell_membrane/ Se även fig. 20.13 Holum
![Page 8: Proteiner, Enzymer](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022012314/56815442550346895dc24ae1/html5/thumbnails/8.jpg)
Transport genom membranJonpumpar
• Funktion: Att upprätthålla en koncentrationsgradient över membranet
• Ex. Natrium-kalium ATPas• Na+-konc.: i celler: 10 mmol/L• i plasma: 140 mmol/L
• K+-konc. i celler: 125 mmol/L• i plasma: 4 mmol/L
![Page 9: Proteiner, Enzymer](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022012314/56815442550346895dc24ae1/html5/thumbnails/9.jpg)
Transport genom membranfaciliterad diffusion, ”carrier”
• Ex.: Glukostransportörer
– I cellmembranet på muskel- och fettceller finns protein som underlättar för glukos att ta sig in i cellerna.
– Insulin krävs för att glukostransportörerna skall bildas cellmembranet.
Titta på glukostransportör!
![Page 10: Proteiner, Enzymer](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022012314/56815442550346895dc24ae1/html5/thumbnails/10.jpg)
Receptorer på cellytan
Förmedlar signaler in i cellernaGlykoproteiner, kolhydrater känner igen molekylerVarje celltyp har specifika receptorer
Ex. Insulinreceptorn
http://en.wikipedia.org/wiki/Insulin_receptor
![Page 11: Proteiner, Enzymer](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022012314/56815442550346895dc24ae1/html5/thumbnails/11.jpg)
Enzym
• Vad är ett enzym?– En molekyl som påskyndar biologiska
reaktioner, en katalysator
• Vad består ett enzym av?– Apoenzym, oftast ett protein – Cofaktor,
Vissa enzymer består av RNA, ovanligt
![Page 12: Proteiner, Enzymer](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022012314/56815442550346895dc24ae1/html5/thumbnails/12.jpg)
Cofaktor
• Coenzym,– Organisk förening ej kovalent bunden– Ofta vitamin– Ex. NAD+, NADP+, FAD s.604 ”monstrous
structures”
• Prostetisk grupp– Kovalent bunden till proteinet– Ex. Hem-grupp i hemoglobin
• Metalljon, Zn2+, Fe2+, Fe3+ mm
![Page 13: Proteiner, Enzymer](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022012314/56815442550346895dc24ae1/html5/thumbnails/13.jpg)
Exempel på typer av enzym
• Hydrolas– Proteas, peptidas– Amylas, 1,6-glukosidas
• Oxidoreduktas• Lipas (esteras)• Transferas
– Aminotransferas flyttar aminogrupp– Kinaser flyttar fosfatjon
![Page 14: Proteiner, Enzymer](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022012314/56815442550346895dc24ae1/html5/thumbnails/14.jpg)
Ex. GPDH• Glycerol Phosphate
DeHydrogenasei elektrontransportkedjan
• Cofaktor FAD• Ett av kroppens
”hushållsprotein”, finns i alla celler
• House-keeping gene, ”påslagen” i alla celler
http://fig.cox.miami.edu/~cmallery/255/255atp/255makeatp.htm
![Page 15: Proteiner, Enzymer](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022012314/56815442550346895dc24ae1/html5/thumbnails/15.jpg)
Dehydrogenaser
• En typ av oxidas• Kräver alltid ett coenzym• NAD+ + AH2 ↔ A +NAD:H + H+
• NAD+ tar emot ett par elektroner, blir reducerad form
• NAD+ + H:- NAD:H skrivs oftast NADH
• Andra ”elektronbärare”: NADP, FAD
![Page 16: Proteiner, Enzymer](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022012314/56815442550346895dc24ae1/html5/thumbnails/16.jpg)
NADP
http://www.bio.davidson.edu/courses/Bio111/NADPH.html
![Page 17: Proteiner, Enzymer](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022012314/56815442550346895dc24ae1/html5/thumbnails/17.jpg)
Enzymer = biokatalysatorer
• Får reaktionen att ta en annan väg, med lägre Ea
• Snabbare reaktion• ex. karboanhydras• 107 ggr snabbare
än utan enzym!
• Påverkar inte jämviktsläget
http://www.columbia.edu/cu/biology/courses/c2005/purves6/figure06-14.jpg
![Page 18: Proteiner, Enzymer](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022012314/56815442550346895dc24ae1/html5/thumbnails/18.jpg)
Enzymer är specifika, passar bara “sitt” Substrat
Substratet inducerar en förändring i aktiva ytan, ett aktiverat komplex kan bildas
http://wps.prenhall.com/wps/media/objects/724/741576/
Instructor_Resources/Chapter_24/Ch24MR.ppt#291,29,Bild 29
Se även fig. 21.2 s.606
Här i den aktiva ytan sker reaktionen!
![Page 19: Proteiner, Enzymer](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022012314/56815442550346895dc24ae1/html5/thumbnails/19.jpg)
Så här fungerar enzym
Titta på animering!
Pyruvatdehydrogenaskomplex
![Page 20: Proteiner, Enzymer](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022012314/56815442550346895dc24ae1/html5/thumbnails/20.jpg)
Hexokinas: Röd = innan substratet binds
Grön= när substratet har bundit
http://wps.prenhall.com/wps/media/objects/724/741576/
Instructor_Resources/Chapter_24/Ch24MR.ppt#292,30,Bild 30
Induced-fit model
![Page 21: Proteiner, Enzymer](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022012314/56815442550346895dc24ae1/html5/thumbnails/21.jpg)
Varför passar substratet i den aktviva ytan?
• Sidogrupper på aminosyror i enzymet och substratet kommer i rätt position – Geometriskt, passar steriskt– Kemiskt, hydrofob, vätebindning, jonbindning
• Grupper i enzymet kan stabilisera det aktiverade komplexet
• Flera enzymer innehåller metalljoner som katalysatorer
• Ofta är både enzym och substrat kirala– Vänster eller höger isomer (spegelbildsisomeri)
![Page 22: Proteiner, Enzymer](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022012314/56815442550346895dc24ae1/html5/thumbnails/22.jpg)
Trypsin binder långa basiska a.s.t.ex.:
Chymotrypsin binder flata, opolära a.s.t.ex.:
Elastas binder små a.s.t.ex.:
Exempel på aktiva ytan i tre olika enzym. Alla klyver peptider, men de Föredrar olika substrat
![Page 23: Proteiner, Enzymer](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022012314/56815442550346895dc24ae1/html5/thumbnails/23.jpg)
Carboxypeptidase A katalyserar hydrolys av C-terminal peptid
OBS! Zn2+
Vad händer vid pH-förändring?
![Page 24: Proteiner, Enzymer](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022012314/56815442550346895dc24ae1/html5/thumbnails/24.jpg)
Enzymer är temperaturberoende
• Varför går reaktionen snabbare mellan 0-40 ºC?
• Vad händer efter 40 ºC?
http://www.bbc.co.uk/schools/gcsebitesize/chemistry/chemicalreactions/5enzymesrev4.shtml
![Page 25: Proteiner, Enzymer](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022012314/56815442550346895dc24ae1/html5/thumbnails/25.jpg)
Enzymaktivitet är pH-beroende
• Vilka sidokedjor ändras vid olika pH?
• Vad händer med laddningar på sidokedjorna när pH sänks?
• Vad händer med laddningar på sidokedjorna när pH höjs?
• Rätt laddning vid opimalt pH
• Fig. 21.1 s.602
![Page 26: Proteiner, Enzymer](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022012314/56815442550346895dc24ae1/html5/thumbnails/26.jpg)
Enzymaktivitet beror av substratkoncentration
• Fig. 21.4 s. 608
• Enzymmättnad
• Alla platser på enzymet är upptagna
• Mer substrat får vänta på sin tur
http://www.steve.gb.com/science/enzymes.html
![Page 27: Proteiner, Enzymer](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022012314/56815442550346895dc24ae1/html5/thumbnails/27.jpg)
Reglering av enzymAllosterisk aktivering
• Vissa enzymer aktiveras inte förrän det finns tillräckligt med substrat
• Allosterisk betyder: aktiveringen sker på annat ställe än den aktiva ytan
• Jmf syre binder till Hb
Sigmoidal kurva
Fig. 21.5 s. 612
![Page 28: Proteiner, Enzymer](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022012314/56815442550346895dc24ae1/html5/thumbnails/28.jpg)
Allosterisk aktivering
Substrat
Effektor
Fig. 21.6 s. 613
![Page 29: Proteiner, Enzymer](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022012314/56815442550346895dc24ae1/html5/thumbnails/29.jpg)
Feedback inhibering
• Vanlig mekanism i naturen
• Ett sätt för kroppen att hushålla med resurser
• När tillräckligt mycket av en amino-syra bildats, stoppas syntesen av nya molekyler
http://fig.cox.miami.edu/~cmallery/255/255atp/ecb4x38.jpg
![Page 30: Proteiner, Enzymer](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022012314/56815442550346895dc24ae1/html5/thumbnails/30.jpg)
Kompetitiv inhibering
• Fig. 21.7 b s. 614• Behöver inte vara
feedback mekanism• Andra ex. • Antibiotika
– Sulfa blockerar syntes av folsyra i bakterier
• Gifterhttp://student.ccbcmd.edu/courses/bio141/lecguide/unit6/genetics/protsyn/regulation/u4fg5a.html
![Page 31: Proteiner, Enzymer](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022012314/56815442550346895dc24ae1/html5/thumbnails/31.jpg)
Icke-kompetitiv inhibering
• Ex. Cu2+, Ag+, Hg2+, Cd2+
• Tungmetaller binder till SH-grupper i enzymets proteinkedja (inte till aktiva ytan), enzymets tredimensionella struktur ändras, substratet passar inte till aktiva ytan
![Page 32: Proteiner, Enzymer](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022012314/56815442550346895dc24ae1/html5/thumbnails/32.jpg)
Förbered seminarium
• Sickle cell anemi• Syfte: Få insikt om hemoglobinets
funktion, samt om hur mutationer i vår arvsmassa kan orsaka sjukdomar
• Läs kap. 23.3 s. 651-5!