proteínas material gentilmente cedido por vinÍcius almeida
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Proteínas MATERIAL GENTILMENTE CEDIDO POR VINÍCIUS
ALMEIDA.
Aminoácidos
A união de vários aminoácidos formam as proteínas.
O que são monômeros
?
Aminoácidos São unidades fundamentais dos polímeros.
Polímero = Repetição de uma unidade básica.
Proteínas são polímeros e seus monômeros são chamados de aminoácidos.
Aminoácidos Os aminoácidos podem ser :
Naturais = Produzidos pelo próprio organismo.
Sintéticos = Obtidos através da alimentação.
* Ambos são necessários para a produção das proteínas.
Aminoácidos
A ligação peptídica ocorre entre o C do grupo carboxil e o N / H do grupo amina com a perda de uma molécula de água.
Sempre na extremidade ou início de um aminoácido.
O que é proteína
?
Proteína
São compostos orgânicos de alto peso molecular,formados pela (união) encadeamento de aminoácidos.
É o composto mais abundante de matéria prima pois está presente em todas as células.
O ser humano é capaz de produzir 10 tipos de aminoácidos,os outros 10 são obtidos através da alimentação.
Quando não são obtidos o corpo entra em processo de degradação de proteínas.
Onde as proteínas são encontradas
?
Em todo o corpo : Músculos, ossos,pele,tecido,cabelo,...
Como as proteínas participam do
funcionamento do corpo
?
De 2 formas :
Componente estrutural : Formam ossos,músculos,pele,...
Componente funcional : Trabalham como enzimas que catalisam as reações químicas do organismo.
As moléculas de aminoácidos são unidas por ligações peptídicas para formarem as proteínas.
A maior parte das informações genéticas são expressas pelas proteínas.
Todas contêm : C,H,N,O.
Classificação :
Homoproteicas : Proteínas simples,formadas exclusivamente por aminoácidos.
Heteroproteicas : Proteínas conjugadas,formadas por aminoácidos + grupo prostético.
As proteínas são classificadas de acordo com a sua estrutura em :
Primárias : Sequência de aminoácidos e ligações peptídicas da molécula.
Secundárias : Tridimensional por causa das ligações entre N-H,C=0.
Terciárias : Se mantêm unidas por forças covalentes ( pontes de sulfato) ...
Quaternária : União de duas ou mais cadeias polipeptídicas.
Funções : Estrutural Defesa e proteção Genética Reserva ou nutriente Contração Reguladora Hormonal Catalítica Transportadora
O que são enzimas
?
Enzimas
São proteínas responsáveis por catalisar (acelerar) as reações biológicas.
Praticamente todas as reações que caracterizam o metabolismo celular são catalisadas por enzimas.
Enzimas
Aceleram as reações químicas.
São unidades funcionais do metabolismo celular.
Reações enzimáticas
Enzima + Proteína = Produto.
Os CO – FATORES e CO – ENZIMAS, são moléculas não protéicas,inorgânicas e orgânicas,indispensáveis para o funcionamento de várias enzimas.
As enzimas precisam de um ambiente favorável para não serem inibidas.
O que é um inibidor
?
Qualquer fator que possa reduzir ou parar a reação enzimática pela desnaturação.
Desnaturação protéica,é a perda da estrutura da proteína ( da sua forma original ).
Reversível = presença de substâncias.
Irreversível = Aumento brusco de temperatura.