propuesta tecnica economica sarcletti 18-8-2015

Agosto 2015

Propuesta de Tratamiento de Efluentes

no Domésticos para el Restaurante

San Borja

Hidroambiente Soluciones Tecnológicas SAC

Jr. Gozzoli Norte 580 Of 402 San Borja Lima Perú – Teléfono: 224 2961 www.hidroambiente.pe

Datos Generales de Propuesta:

RAZÓN SOCIAL: Hidroambiente Soluciones Tecnológicas SAC

DIRECCIÓN: Jr. Gozolli Norte 580 Of 401 Surco

CONTACTO COMERCIAL MSc. Ing. Jaime G Uchuya

CARGO: Gerente General

FORMACIÓN: Ing. Mecánico de Fluidos,

MSc. Environmental Engineering

TELÉFONO/FAX: Of. 224-2961 Celular: 995 689 358 E-MAIL: [email protected]

Datos del Cliente:

RAZÓN SOCIAL: Sarclettl (Chamaco SAC) PÁGINA WEB:

CONTACTO: Sr. Abugattas Abusada

CARGO: Gerente

DIRECCION: Calle Morelli N.239 San Borja

E-MAIL : [email protected]

TELÉFONO/FAX: 998 469 830

CONTROL DE REVISIÓN

FECHA REVISION DESCRIPCIÓN RESPONSABLE

17/8/2015 Ver. 01 Propuesta Técnica para tratar efluentes

no domésticos, usando BOC M.Sc. Ing Jaime Uchuya Cornejo

http://www.hidroambiente.pe/


1. ANTECEDENTES

Restaurante Sarcletti es una empresa de servicios de comida. Para efectuar la disposición de los efluentes comerciales cuenta con 1 trampa de grasa ubicadas en la entrada de la cocina del establecimiento. Sarcletti (Chamaco S.A.) ha recibido la carta 154-2015-EEC-AR/EMCAR del 13 de Abril del 2015, en esa carta se indica que de acuerdo a la prueba de ensayo inopinada practicado por un laboratorio acreditado el efluente no domestico del suministro 5567348 excede los VMA (Valores Máximos Admisibles) regulados por el D.S. 21-2099-Vivienda. Los resultados del ensayo practicado se muestran en el Cuadro N.-1.

Cuadro 1 Resultado de Ensayo de Laboratorio

Parametro UnidadValor

Normado

Valor

Obtenido

DBO (Demanda Bioquimica de Oxigeno) mg/l 500 2600

DQO ( Demanda Quimica de Oxigeno) mg/l 1000 3548

Solidos Totales Suspendidos mg/l 500 724

Aceites y Grasas mg/l 100 203

En esas condiciones, la empresa requiere implementar un sistema de tratamiento de efluentes no domésticos que permita principalmente cumplir con la Normatividad Vigente.

2. OBJETIVO El objetivo de la presente propuesta técnica es la de proponer la solución para la remoción de los siguientes parámetros: DBO, DQO, aceites y grasas y reducción de SST.

3. TRAMPA DE GRASA

3.1 Trampa de Grasa Actual De acuerdo a la inspección realizada el día 12 de Agosto, y haber recibido los planos, que se muestran en las Fig 1, se ha podido determinar que la trampa de grasa del Restaurante tiene un diseño que no permite efectuar la reducción de los parámetros para cumplir con la normativa establecida en el D.S. 021-2009- Vivienda. En este diseño la pendiente y zona de acumulación de solidos ha sido desarrollado aguas abajo de la trampa de grasa no habiendo ninguna celda de separación de grasas y sólidos. Por otro lado en el buzón de muestreo de los efluentes no domésticos, requerido según Resolución del Consejo Directivo N-044 – 2012 SUNASS-CD, Capitulo 3 Artículo 10.2; se puede observar que las cotas tanto de ingreso como de salida son las mismas. En estas condiciones las trampas de grasa no permitirían tener una zona de acumulación de sólidos adecuada y no estaría en condiciones de reducir DBO, DQO y SST. Por el contrario la pendiente hacia aguas debajo de la trampa de grasa estaría incrementando estos parámetros. Adicionalmente, en el buzón de muestreo, por tener las cotas iguales tanto de entrada como de salida no habría una evacuación del efluente no domestico quedando estancando este efluente pudiéndose tomar el DBO de un efluente estancado.


jaquino

Resaltar

jaquino

Resaltar


Vista de Planta

Vista de Corte

Figura 1 Actual Diseño de Trampa de Grasa de Restaurante Sarcletti

3.2 Trampa de grasa Típica Para que la reducción de estos parámetros sea efectiva es necesario modificar la actual trampa de

grasa. Una trampa de grasa típica debe contar con celdas para la separación de los sólidos

sedimentables y descargar el efluente con el mínimo contenido de A&G (Aceites y Grasas), Sólidos en

Suspensión, DBO Y DQO. Un buen diseño de la trampa de grasa permitirá reducir un gran porcentaje

de estos parámetros, sin embargo es necesario recurrir a productos enzimáticos, como los

Biocatalizadores Orgánicos para poder asegurar que los efluentes puedan cumplir con la

normatividad en cuanto al vertimiento.



Un diseño de una trampa de grasa típica se presenta en la Figura N.-2 en ella se puede notar que el diseño consiste en la contar con las siguientes secciones o celdas:

Sección 1: Zona diseñada para la acumulación de sólidos

Sección 2 Zona de Flotantes y acumulación de grasas

Sección 3: Zona de reducción de parámetros. Es importante además mencionar que se debe contar con las pendientes mínimas para la descarga

del efluente por gravedad.

Figura 2 Diseño de una trampa de grasa para cumplir con la remoción de Parámetros de los VMA



Un diseño que difiere un poco de lo mostrado en la fig 2, son las trampas de grasas modificadas tal

como se presentan en la Foto N.-1 siguiente:

Foto 1 Trampas de Grasa Modificadas

4. Biocatalizadores BOC

Para tratar los efluentes no domésticos del restaurante se propone utilizar el Biocatalizador Orgánico Ecocatalyst (BOC).

4.1 Que son los BOC? La tecnología BOC es una variedad de productos que han sido clasificados como catalizadores porque

aceleran y mejoran la eficiencia de reacciones químicas y biológicas. Son cadenas de proteínas que

actúan como plataforma para reacciones y factores estimuladores de oxidación biológica

convencional. No contienen bacterias y por lo tanto no están afectas a los productos desinfectantes

como NaClO ni cualquier otro sanitizante que elimina estos organismos. Además mejora el

tratamiento del agua y del ambiente a través de varios mecanismos:

• Mayor solubilidad de los compuestos orgánicos e inorgánicos en las aguas residuales.

• Interacción iónica acelerada que cataliza la separación de desechos.

El BOC proporciona beneficios tecnológicos y económicos cuando se usan por si mismos o junto

con otras tecnologías de tratamiento de aguas. Algunas de las ventajas son:

• Ofrecen seguridad al no contener tóxicos.

• No irritan, no son inflamables y son 100% biodegradables.

• Incrementan la solubilidad de desechos orgánicos e inorgánicos.



• Catalizan agresivamente la destrucción de desechos bajo condiciones moderadas.

• Incrementan la capacidad de los sistemas de tratado de desechos.

• Reducen cargas contaminantes en el sistema (DBO, DQO Y SST).

• Reducen la corrosión de estructuras mecánicas.

• Reduce la necesidad de mantenimiento de trampas, colectores de aceite y conductos

porque eliminan la acumulación de grasas y aceites.

Como mecanismos de acción se destacan los siguientes:

CATALIZACIÓN: Reduce la cantidad de energía requerida para que ocurran reacciones biológicas o

químicas, después participa repetidamente en estas mientras reducen el tiempo y la velocidad

requerida para conversión (multiplica el proceso de descomposición natural más de 100 veces).

SOLUBILIDAD: Rompimiento de cadenas moleculares.

OXIGENACIÓN: Crea micro burbujas que incrementan la cantidad de oxígeno disuelto.

4.2 Ventajas del uso de los biocatalizadores vs. Otros productos Con el uso de los BOC, los productos químicos, agresivos y peligrosos, ya no son necesarios para

eliminar las grasas y aceites, es posible resolver con seguridad y rapidez todos estos retos diarios,

así como las necesidades de mantenimiento de las trampas de grasas con tecnología de punta. Los

BOC cumplen o superan los requisitos de EPA y USDA para descargar en vías públicas o usar en

instalaciones de preparación de alimentos.

Los BOC eliminan rápidamente la grasa y aceite de acumulación que crea problemas crónicos de

drenaje, mantenimiento y seguridad en cualquier instalación. Los BOC eliminan los olores fuertes.

No es un perfume o producto de enmascaramiento que puede causar problemas respiratorios. BOC

crea una degradación catalítica de las "biopelículas" orgánicas que generan las condiciones que

conllevan a la acumulación de patógenos infecciosos, crecimiento de corrosión y residuos químicos

tóxicos.

Los BOC pueden utilizarse junto con los productos químicos de saneamiento tradicional, en cuyo

caso reducen sustancialmente la dosificacion de estos químicos, reduciendo la cantidad de residuos

químicos tóxicos. Estos productos de tecnología avanzada proporcionan un nuevo estándar en la

limpieza, donde los desechos orgánicos son naturalmente degradados, dejando las superficies ultra-

limpias, sin los residuos de jabones tradicionales o agentes de saneamiento.

5. Aplicación del BOC

5.1 Sistema de Dosificacion: A pesar de que la normativa exige la construcción de una trampa de grasa, está por sí misma no

garantiza que los parámetros requeridos por los VMA (DBO, DQO, SST y A&G) estén por debajo de

los valores establecidos; por lo que es necesario emplear tecnologías como los BOC, para ayudar a

que estos parámetros puedan llegar a esos valores de exigencia. Los BOC se aplicaran por

dosificacion goteo mediante una bomba dosificadora marca Acquatron, el cual se presenta en la

Ilustración 1. Las bombas serán instaladas al interior de un tablero de control, estos tableros serán

instalados en las cercanías de cada uno de los puntos de aplicación.



Fig. 1 Bomba dosificadora

Hidroambiente efectuara una supervisión medición y

dosificacion del producto, que adquiera el cliente a

Hidroambiente. Esta supervisión ser efectuara cada 15

para asegurar que sea la dosificacion correcta y poder

cumplir con cumplir con los VMA.

La bomba será instalada de la siguiente

forma:

Bomba Dosificadora (a)

El punto (b) es la tubería de ingreso a

la trampa de grasa

El punto ( c ) es el sensor de nivel que

impedirá que la bomba trabaje al

vacío cuando no este con Ecocatalyst

El punto de Alimentación (d) es el

tablero de control.

Fig. 2 Operación de Bomba Dosificadora



5.2 Sistema de aireación: El Biocatalizador tiene la garantía de tratamiento de aguas residuales

solo cuando se esté aplicando conjuntamente con el sistema de

aireación en las trampas de grasa.

El equipo de aireación será accionado en forma automática mediante

el horometro que será instalado en el tablero de control.

El funcionamiento ha sido previsto para que trabaje 1’ cada hora. El

tiempo de funcionamiento del sistema será programado en función

del horario de trabajo.

Con este procedimiento se pude garantizar una mezcla del Biocatalizador lo que permitirá micronizar

el oxígeno y permitir una mejor eficiencia de la Biomasa existente.

5.3 Aplicación del Biocatalizador Se aplicará el biocatalizador directamente a la trampa de grasa. En este punto se instalará un tablero de control compuesto de bomba dosificadora, sistema de aireacion, horometro y llaves de interrupción eléctrica. Para ello se instalara un tubería de 1” y a través de esta tubería se pasaran dos tuberías una de aire y otra del biocatalizador. La tubería de aire estará conectada a un sistema sparrier tipo quena en donde se efectuara la mezcla del producto con el efluente.

6. Propuesta Económica de Ecocatalyst e Instalación de Equipos.

La propuesta de Suministro e Instalación del sistema de tratamiento de efluentes no domésticos se presentan a continuación.

6.1 Equipos y Accesorios

La limpieza de la trampa de grasa, la modificación interna de la trampa de grasa y el sistema de dosificacion se presenta en el Cuadro N.-2

6.2 Biocatalizador Orgánico.

De acuerdo a nuestra experiencia, se considera la aplicación del biocatalizador orgánico de la siguiente manera:

a. Trampa de grasa, se plantea aplicar 10 litros de Biocatalizador por mes a la trampa de grasa

b. El BOC se vaciara en el tanque de almacenamiento de 50 litros y será rellenado con 40 litros.

c. El caudal de aplicación de este compuesto será de del producto será de 0.15 ml por 12 horas de bombeo. De Lunes a Domingo de 7 am a 12:30 am.

En el Cuadro N.-3 se presenta el costo y cantidad del Biocatalizador Orgánico que serán usados en forma mensual.

Fig. 3 Sistema de Aireacion



Cuadro 2 Propuesta para la Implementación de un Sistema de Tratamiento de Efluentes no Domésticos

Item Descripcion Unidad Cantidad Precio U Precio Total

1.0

1.1 Limpieza de trampa de grasa mediante bomba de

lodos y desinfeccion para posterior instalacion de

Celdas

Global 1

Total Servicio de Limpieza de Trampa de Grasa S/. 650.00

2.0

Incluye habilitacion de planchas de fibrocemento,

guias para instalacion de celdas, materiales y

herremiantas

Global 1

2.2Incluye: Habilitacion de tuberia instalacion de tees

de desague, equipos y herramientasGlobal 1

2.3

Suministro e Instalacion de Sparriers para aireacion

incluye tuberias de 1/2", conectores rapidos, codos y

tees de 90

Global 1

Total Servicio de Modificacion de Trampa de Grasa S/. 3,200.00

3.0

3.1 Suministro e Instalacion de Tablero de Control para

dosificador de Biocacatalizador organico, Incluye

Gabinete metalico para alojar la bomba,el aireador,

las llaves termomagneticas, sistema de control

horartio, mangueras y conexiones. No esta

considerado el tanque almacenamiento de Acero

inoxidable que debe ser de 0.15 x 0.6 x 0.6 mt.

Global 1

Total Sistema e Dosificacion S/. 4,750.00

Total Costo Directo 8,600.00

IGV 1,548.00

Costo Total 10,148.00

Sistema de Dosificacion del Biocatalizador Organcico

2.1 Instalacion de Celdas Separadoras

Limpieza de Trampa de grasa

Modificacion de Trampa de Grasa

Sistema de Conexión entre celdas

Sparriers para sistema de aireacion

Cuadro 3 Suministro de Biocatalizador Orgánico Ecocatalyst

Item Descripcion Unidad Cantidad Precio U Precio Total

1 Suministro de Biocatalizador para reduccion de

DBO,DQO,SST y A&G. El suministro es para 1 mes

Litro 10.00 50.00 500.00

Total 500.00US $

7. Cronograma de Ejecución de Obra

Limpieza de Trampa de grasa: Se deberá empezar la limpieza a las 11 pm, Este trabajo se efectuara en 2 horas de trabajo, empleando bombas de lodos y esponjas de succión. Se dejara toda la trampa limpia para proceder a instalar las celdas de separación.

Instalación de Celdas: Paralelamente a la limpieza de la trampa de grasa se efectuará la habitación de las planchas de fibrocemento y las guías de estas planchas. Se culminara la instalación aproximadamente 7 am.



Tablero de Control: Se armara el tablero de control, previo a la instalación de las trampas de grasa. Se adosara a la pared y se picara el piso para el ingreso de las tuberías a la trampa de grasa. Tiempo de ejecución 3 dias. El punto de energía debe ser instalado por Sarcletti.

El Suministro del Biocatalizador Orgánico es inmediato.

8. Forma de Pago

Suministro e Instalación de equipos 60% de Adelanto y 40% al finalizar las instalaciones

Suministro de Ecocatalyst 100% pago adelantado.

9. Número de Cuentas de Hidroambiente El servicio se empezara con la recepción de la orden de compra y el depósito del adelanto en nuestra cuentas Cuenta en Soles

HIDROAMBIENTE SOLUCIONES TECNOLÓGICAS S.A.C

RUC: 20547733666

Cuenta Corriente: INTERBANK Número Cuenta: HST Soles: 067-3000775990

CCI: 003-067-003000775990-62

Cuenta en Dólares

Cuenta Corriente: INTERBANK Número Cuenta: HST Dólares: 067-3000907640

CCI: 003-067-003000907640-64

Cuenta de Detracciones

Número 00-046-036468

A la Espera de sus gratas noticias, quedamos de Uds.

Atentamente

MSc. Ing Jaime Uchuya Gerente General


propuesta tecnica economica sarcletti 18-8-2015

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